Hemen elmalarından elma suyu. Evde elma suyu. Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için sihirli elma suyu: video
Mağazadan satın alınan meyve suyu ne kadar pahalı ve markalı olursa olsun, kalite ve faydalar açısından asla ev yapımı meyve suyuyla karşılaştırılamaz. Bu nedenle taze meyve suları yapmak ve elma nektarını korumak şarttır. Ve evde meyve sıkacağı gibi harika bir şey varsa, süreç olabildiğince basitleştirilir ve sadece ekipmanın işini uygun şekilde organize etmemiz gerekir.
Elmaların seçilmesi ve hazırlanması
Mümkün olduğu kadar çok içecek almak ve şekere çok fazla para harcamamak için en tatlı, en sulu elma çeşitlerinden alın. Beyaz dolgu, prima, jonagold, fuji, gala, mac, safran, pembe hanım olabilir. Onları almanın bir yolu yoksa, tatlı ve ekşiden meyve suyu yapacağız - bu durumda ürün de lezzetli ve vitaminli olacak.
Tavsiye! Tamamen olgunlaşmış meyvelerin suyu yeterince nem ve güneşle dolduğunda sıkılmalıdır. Toplama anından fiili işlemeye kadar iki ila üç haftadan fazla bir süre geçmemelidir, aksi takdirde meyve bozulmaya başlar ve potansiyel meyve suyunun bir kısmı kaçınılmaz olarak atık olarak son bulur.
Sıkmaya hazırlanmak için elmaları soğuk suyla iyice yıkayın, yaprakları ve küçük kalıntıları çıkarın ve kurtlu kısımları kesin. Daha sonra her meyveyi sap boyunca 4 parçaya, elmalar çok büyükse 5-6 parçaya ayırıyoruz.
"Tanrıların içkisini" yapmak
İlk önce mutfak asistanımızı ele alalım. Gerçekten yüksek kaliteli bir elma sıkacağı şöyle olmalıdır:
- tabii ki elektrik;
- santrifüj veya burgu (santrifüj kullanırsak, otomatik hamur çıkarma işlevine sahip olmak istenir);
- paslanmaz çelikten kesme parçaları ile;
- ürünleri yüklemek için geniş bir huni ve geniş bir meyve suyu kabı ile.
İkinci olarak, kabuğuna ve küçük kemiklerine karşı hiçbir şeyi olmadığından emin olacağız.
Cihazı açıp mevcut meyveleri içinden geçiriyoruz. Suyu hemen kullanmayı planlıyorsanız, hazırlık bitmiş sayılabilir, başka bir işlem yapmanıza gerek yoktur.
İçeceğin çok olduğu ortaya çıktığında, onu ileride kullanmak üzere stoklamak mantıklıdır. Sıkılmış suyu birkaç kat gazlı bezden geçirerek köpük ve fazla posadan kurtuluruz. Büyük bir emaye tavaya dökün, ateşe verin, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Steril kavanozlara sıcak dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Tavsiye! Olgunlaşmamış meyvelerden veya tatlı ve ekşi çeşitlerden elde edilen nektar tamamen şekersiz olabilir. Şeker durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır: bir çorba kaşığı kum bir litre meyve suyunda seyreltilir ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Bu müstahzar oda sıcaklığında saklanmalıdır. Açık meyve suyu kışın çok konsantre görünüyorsa, kaynamış su ile seyreltin ve gerekirse tatlandırın. Afiyet olsun!
Bir meyve sıkacağı ile elma suyu yapmak - video
Elma en yaygın ve herkesin en sevdiği meyvedir. Hoş, ferahlatıcı bir tada sahiptir. Demir içeriği bakımından diğer meyvelere göre üstündür. Elma suyu onlar için en iyi kullanımdır. Elma suyu kışa çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Bir meyve sıkacağında meyve suyu yapmak daha kolaydır. Üç gemiden oluşur. Hazırlanan meyveler delikli bir kaba yerleştirilir. Alttaki kaseye su dökülür. Meyve sıkacağı ocağa konur. Birkaç saat sonra orta kapta toplanan bitmiş ürün kavanozlara dökülür, sarılır.
Bir meyve sıkacağı yardımıyla posalı meyve suyu elde edilir. Bu formda veya süzülmüş olarak korunabilir. Ön ısıl işlem görmüş.
En iyi elma çeşitleri nelerdir?
Bu muhafaza için sonbahar çeşitlerinin sulu, çıtır çıtır meyveleri uygundur. Bu tür meyvelerden elde edilen bitmiş ürünün verimi, yumuşak, nişastalı çeşitlerden daha fazla olacaktır. Yazlık çeşitlerin hasadı bolsa ve diğer hazırlıklar yapılıyorsa kalan meyveleri kullanabilirsiniz. Yaz elma çeşitlerinden meyve suyu hazırlamak için bir meyve sıkacağı kullanmak daha iyidir.
Ana malzemenin hazırlanması
Toplanan meyveler iki su ile iyice yıkanmalıdır. Kuruması için kağıt havluların üzerine koyun. Başlangıç malzemesi kuru olmalıdır. At kuyruğu, tohum kutusu, çeşitli zararlardan ücretsiz meyveler. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
Büyüklüğüne göre dört, altı veya sekiz parçaya kesilirler.
Evde elma suyu yapmak için tarifler
Kış için elma suyu, tek başına elmalardan veya diğer meyveler, meyveler ve hatta sebzelerin eklenmesiyle hazırlanır. İsteğe göre şeker eklenir. Evde hazırlanan meyve suyu ek bir vitamin kaynağı olacaktır.
Kolay kış tarifi
Gerekli ürünler:
- bir kova elma;
- şeker.
Bu miktardaki meyveden üç litre meyve suyu elde edilir. Arıtılmamış bir içecek yapabilirsiniz. Hazırlanan meyveleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Ortaya çıkan sıvıyı bir kaba boşaltın. Isıtın, karıştırın ve köpüğü alın. Isıtma işlemi sırasında tada şeker eklenir. Sıvıyı neredeyse kaynatın, ancak kaynatmayın. On dakika sıcak tutun.
Ortaya çıkan içecek, kaynatılmış kapaklarla sarılmış steril kavanozlarda saklanmalıdır. Ters çevrilmiş kavanozların üzerini bir gün ılık bir battaniye ile örtün.
Meyve sıkacağı aracılığıyla
İçindekiler:
- 10 kilo elma;
- Ekşi çeşitler için 250 gram şeker.
Yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve zarar görmüş meyveleri meyve sıkacağından geçirin. Taze sıkılmış meyve suyunu üç kat gazlı bezle süzün. Sıcak olana kadar ısıtın. Litrelik kavanozlara dökün. Onları ılık su dolu bir kaseye koyun. 20 dakika kaynar su anından itibaren sterilize edin. Bu şekilde hazırlanan konserve iyi saklanır.
hamurlu
Yemek pişirmek için malzemeler:
- 3 kilo elma;
- 100 gram şeker;
- litre su
Hazırlanan meyvelerden suyu sıkın. Pastayı suyla dökün. Kaynattıktan sonra elde edilen kütleyi bir elekle ovalayın. Püreye taze meyve suyu ekleyin, şeker ekleyin. Karıştırırken kaynatın. Bu sırada köpüğü sıyırın. Kaynamasına izin vermeden 15 dakika ateşte tutun.
Bir cam kap hazırlayın. İçine sıcak nektarı dökün. Hemen topla. Pamuklu bir battaniye ile örtün. Soğuyana kadar tutun.
bir meyve sıkacağı içinde
İçindekiler:
- 5 kilo elma;
- 50 gram şeker.
Suyu kaynatmak için temiz, dilimlenmiş meyveleri meyve suyu pişiricinin üst kabına koymak, üstüne şeker serpmek gerekir. Alt tencereye su dökün.
Meyve sıkacağını ateşe verin. İki saat sonra orta kase meyve suyu ile dolduğunda, bir tüpten steril bir kavanoza boşaltılmalıdır. Kavanoz, ek ısıl işlem olmaksızın hemen kapatılabilir.
Yavaş bir ocakta
Alışveriş listesi:
- 2 kilo elma;
- 75 gram şeker.
Yıkanmış, kesilmiş meyveleri bir meyve sıkacağından geçirin, süzün. Multicooker kasesine dökün. Modu "Çorba" olarak ayarlayın. Kaynattıktan sonra şekeri ekleyin, köpüğü çıkarın. Kapağı kapatın, içeceği beş dakika hazırlayın. Sterilize edilmiş bir kavanozu sıcak meyve suyuyla doldurun. tıkanıklık Bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
Çok pişiricideki sterilizasyon prosedürünü ocakta yapmaktan daha kolaydır.
Şekersiz
Hazırlanmak:
- bir kova elma
Hazırlık şekersiz yapıldığından elmalar tatlı çeşitlerden, iyi olgunlaşmış olmalıdır. Yıkanmış meyveleri kesin, tohum kutusunu kesin. Taze hazırlayın. Kaynamasına izin vermeden ısıtmak iyidir. Yüzeydeki köpüğü çıkarın.
Nektarı hazırlanmış kavanozlara dökün, steril kapaklarla sıkın.
kirazlı
İçindekiler:
- 5 kilo elma;
- 1,5 kilo kiraz.
Kirazları soyun, bir kıyma makinesinde çevirin, suyunu sıkın. Elmaları yıkayın, tohum kutusunu çıkarın, suyunu sıkın.
Kiraz ve elma nektarlarını karıştırın, kaynatın. Vitaminlerin çoğunu korumak için meyve suyu kaynatılmamalıdır. Steril bir cam kabı hazır sıcak içecekle doldurun.
kabak ile
Kabak ile elma suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 kilo elma;
- 2 kilo kabak;
- 0,5 litre su;
- 300 gram şeker;
- limon.
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun. Suya dökün, yumuşayana kadar pişirin. Limon suyunu sıkın ve kabaklara ekleyin. Beş dakika kaynatın. Kabak soğuduğunda püre haline getirilmelidir.
Soyulmuş elmaları bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Püreye taze dökün, şeker ekleyin. Kaynatın, steril kavanozlara dökün, yuvarlayın.
armutlu
Hazırlamak gereklidir:
- 3 kilo armut;
- 4 kilo elma.
Yıkanmış meyveyi dörde bölün, tohumları çıkarın. Taze hazırlayın. Köpüğü çıkararak altı dakika hafif kaynatın. Bitmiş içeceği sterilize edilmiş bir şişeye dökün, yuvarlayın. Bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
Herkes elma suyunu sever, hem çocuklar hem de yetişkinler. Bu nedenle mevsim geldiğinde ev hanımları kış için hem saf haliyle hem de diğer sebze ve meyvelerle karıştırılmış elma suyunu stokluyor. Sonuçta, ev yapımı meyve suyu satın alınanla karşılaştırılamaz.
Bu yazıda size, bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanarak evde kış için elma suyu yapmak için çeşitli basit tarifler sunacağız. Ayrıca elma suyunun diğer meyve sularıyla kombinasyonunu da düşünün: havuç, balkabağı, domates, armut, üzüm ve üvez.
Hasat için hammadde seçimi kış için elma suyu
Hem leş hem de diğer boşlukların reddinin meyve suyu için kullanılmasına rağmen, kış için elma suyu hasadı için her elma meyve suyuna konulamaz. Meyvelerin sulu olması ve çok ekşi olmaması gerekir. Çok fazla meyve suyu asidi, daha fazla şeker ekleyerek tadı eşitleseniz bile mide yanmasına neden olabilir.
Şekeri en aza indirme hususlarına bağlı olarak, 3 litrelik büyük kavanoz başına 2-3 yemek kaşığı kabul edilebilir bir miktardır. Şeker eksikliğinin kutuların şişmesine neden olacağından korkmayın. Elma suyunun doğal ekşiliği aynı zamanda doğal bir koruyucu görevi görür, bu yüzden iyi olacaksınız.
Tabii ki, kabın temizliği ve sterilliği için tüm gereklilikler karşılanmadıkça.
Tedarik teknolojisi kış için ev yapımı elma suyu
Evde, elma suyu toplamanın dört yolundan birini uygulayabilirsiniz. Hangisini kullanacağınız sizin seçiminizdir. Asıl mesele, yukarıda belirtildiği gibi "doğru" elmaları seçmektir - sulu ve çok ekşi değil ve tabii ki, iyi bilinen bir cihaz yardımıyla çekirdeği çıkarın.
seçenek 1. Evde meyve sıkacağı varsa, kışlık elma suyu çok basit bir şekilde toplanır, bu en uygun yoldur. Talimatlara göre hareket ediyoruz ve elde edilen suyu doğrudan meyve sıkacağından sterilize edilmiş bir kaba döküyoruz, hemen yuvarlıyoruz.
Meyve sıkacağı yoksa, meyve sıkacağından elma suyu alacağız. Bu, kalan üç seçeneğin tümü içindir, 2., 3. ve 4.. Önce suyunu sıkıyoruz, ardından işlenmesi farklı şekillerde yapılabilir.
Beyaz Rusya ve Rusya'da üretilen çirkin, ancak üretken ve dayanıklı meyve sıkacakları kendilerini en iyi şekilde kanıtladılar. Yaklaşık ½ saat içinde birkaç kova elmayı gerginlik olmadan işleyebilirler, ısınmazlar bile. Ayrıca kek kuru olacaktır ve bu, meyve suyunun maksimumda sıkıldığını gösterir.
Göz alıcı bir ithal meyve sıkacağı sizi cezbediyorsa, o zaman iyi olduğu maksimum değer, bir kokteyl veya smoothie için birkaç elmayı işlemektir - güç kıyaslanamaz. Ve kalite arzulanan çok şey bırakıyor: Pastaya bakarsanız, neredeyse sıvı olduğunu göreceksiniz.
Bu nedenle, bir meyve sıkacağı kullanarak kış için elma suyu elde etme seçeneklerini düşünüyoruz.
seçenek 2. Taze sıkılmış suyu bir tencereye (emaye!) Dökün ve biraz kaynatın. Yol boyunca köpüğü çıkarıyoruz. Bundan sonra hazırlanan sıcak kavanozları alıp içlerine meyve suyu döküp yuvarlıyoruz. Bu yöntem uygundur çünkü sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz.
Seçenek 3. Suyu bir tencereye döktükten sonra kaynatmayın, 95 ° C'de bir süre bekletin. Bu durumda da köpük oluşur ve çıkarılması gerekir. Topla.
Seçenek 4, pastörizasyon ile. Yeni sıkılan meyve suyu hemen kavanozlara dökülür ve ardından pastörizasyona tabi tutulur. Bunu yapmak için geniş bir kaseye koyup omuzlarına kadar suyla doldurup ısıtıyoruz.
Ortam suyu sıcaklığı 85°C'ye geldiğinde üzerine yükseltmeyip kavanozları şöyle bir tutuyoruz:
1½ l'ye kadar hacimler için 20 dakika;
2 ve 3 litre için 30 dakika.
Kışın ev yapımı elma suyu nasıl yapılır?
İlk olarak, yukarıda açıklandığı gibi hammaddeleri seçiyoruz.
Elmaları iyice yıkayın, şüpheli yerleri temizleyin, çekirdeği çıkarın, parçalara ayırın. Çok fazla elma varsa, özel bir cihaz kullanmak uygundur: elin bir dokunuşuyla çekirdek kesilir ve elmanın kendisi 8 veya 6 eşit parçaya bölünür.
Elma suyunu sıktıktan sonra, gazlı bezi birkaç kat katlayarak süzmek gerekir. Bu, tüm posayı çıkaracaktır ve meyve suyunun arıtılmasına gerek yoktur. Alacağınız maksimum değer, kavanozun dibinde ince bir tortu tabakasıdır. Ancak prensipte bu işlem zorunlu değildir.
Elma suyunun koyulaşma eğilimi vardır ve bu durum çok az taze sıkılmış limon suyu eklenerek önlenebilir. Yukarıda tartışılan 3 litrelik kavanozdaki aynı 2-3 yemek kaşığı şeker asidi dengelemelidir.
Elma suyu saf ve doğal hazırlanırsa çok konsantre olur ve kışın içmeden önce suyla seyreltilir.
Konteyner hazırlama ve son kapatma işlemleri
Kapların hazırlanması önemli bir konudur, çünkü işin kalitesiz yemek hazırlanması veya önceden sarılmış meyve suyu kutularının yanlış kullanılması nedeniyle işin kaybolması üzücü. Bu nedenle ev hanımları bu kadar önemli teknik konulara dikkatle yaklaşmaya çalışmaktadır.
Zor bir şey yok, sadece vicdanlı olmalısın. Bankalar önce iyice yıkanır ve deterjan kalıntılarından kurtulmak için daha az özenle durulanmaz.
Temiz kavanozlar sterilize edilir ve bunun için evde 2 yöntem kullanılır.
Ateşin üzerine büyük bir çaydanlık su koyarlar ve musluğunu, üzerine devrilmiş bir kavanoz yerleştirilebilecek şekilde döndürürler. Çaydanlıktaki su kaynar, ağızlıktan doğrudan kavanoza bir buhar fışkırır. Birkaç kez buharın üzerinde döndürülür, ardından birkaç dakika sonra kurutucuya boşaltılır ve bir sonraki yerine takılır.
Bankalar fırına konur ve orada 100-120 ° C'de en az 10 veya 15 dakika, ancak daha uzun süre kızartılır. Kaynar suyu dökerken kavanozların kendilerinin sıcak olması daha iyidir. Burada da çıplak elle tutmaya gerek yok.
Kapaklara gelince, sadece kaynarlar. Meyve suyunda asit var, bu yüzden vernikli kapaklar alıyorlar.
Meyve suyu kutuları rulo haline getirildikten sonra baş aşağı yerleştirilir ve herhangi bir yerden hava kaçağı olup olmadığı kontrol edilir. Her şey yolundaysa kavanozlara sarılır ve soğuması beklenir.
Artık konuşlandırılabilirler ve serin ve karanlık bir yerde normal konumlarına yerleştirilebilirler. Meyve suyu iki yıldan fazla saklanmamalıdır.
Elmaları diğer yardımcı bileşenlerle birleştirerek elma suyu hazırlayabilirsiniz, bu da tadı büyük ölçüde çeşitlendirir.
Kışın böyle harmanlanmış bir meyve suyuna sahip olmak istiyorsanız, o zaman birçok seçenek var. Üzüm-elma suyu çok iyidir ve elma suyunun kabak, havuç veya chokeberry suyu ile kombinasyonu çok faydalı kabul edilir.
İşte çeşitli katkı maddeleri ile kış için elma suyu hasadı örnekleri.
Kışlık elma-havuç suyu
İçindekiler:
Havuç
Elma suyu, havuç kadar veya daha fazla ağırlığa sahiptir.
1. Herhangi bir şekilde, önce buharda pişirdikten sonra havuçların suyunu sıkın.
2. Bebek mamasını beklersek süzgeçten geçirilebilir.
3. Havuç püresini elma suyuyla karıştırın.
4. Toplayın.
Şekersiz kış için bu elma suyuna havuç hoş bir tatlılık katar. Kışın bir bardak elma-havuç suyu, vitamin kokteylinin bir kısmının rolünü oynar. İçine şeker koymadıkları için daha da güzel, tadı kesinlikle doğal.
Kış için elma-domates suyu
İçindekiler:
1 kilo elma
2 kg domates, her zaman olgun
Arzuya göre baharatlar (defne yaprağı, karanfil vb.)
İsteğe göre şeker
Tatmak için kaya tuzu - isteğe bağlı
1. Domatesleri eziyoruz veya başka bir şekilde suyunu alıyoruz. Ortaya çıkan kütleyi kaynatıyoruz.
2. Domateslerin suyu meyve sıkacağı olmadan elde edilirse, pastanın kalıntılarını gidermek için soğutmanız ve silmeniz gerekecektir.
3. Elmaları soyun, çekirdeklerinden kurtulun ve bir kıyma makinesinde öğütün - patates püresi alıyoruz.
4. Elma püresini domates püresiyle birleştirin, tarifte yazan her şeyi ekleyin ve ısıtın. Ama kaynamaya değil.
5. Suyu iyice ısıtın, paketleyin ve sterilize edin.
6. Toplayın.
Elma-domates bütün kış iyi saklanır ve hoş, tamamen eşsiz bir tada sahiptir. Elmalar ve domatesler birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve mineral-tuz dengesinin normalleşmesine katkıda bulunur.
Kış için portakal kılığında kabak-elma suyu
İçindekiler:
2 kilo elma
1 kg kabak posası
2 portakal
Biraz şeker (200 gr)
Su ¼ l
1. Parçalar halinde kesilmiş balkabağı posasını buharda pişirin.
2. Bir karıştırıcıda püre haline getirin veya bir elekten geçirin.
3. Bir meyve sıkacağı alarak elma suyu elde ederiz.
4. Narenciyelerim, kabuğunu çıkarın ve meyvelerden maksimum miktarda meyve suyu sıkın.
5. Kabak püresini elma suyu, narenciye kabuğu rendesi ve meyve suyu ile karıştırın, şeker koyun.
6. Suyu kaynatın ve sıcak kavanozlara koyun. Topla.
Kabak-elma içeceği parlak, güneşli, son derece güzel. Neden onu portakal suyu olarak gizlemek zorundasın? Evet, çünkü çocuklar hiçbir şekilde kabak yemeye ikna edilemez.
Ve burada narenciye tadı ve aroması balkabağının belirtilerini kesintiye uğratır ve sağlıklı meyve suyu bir patlama ile gider. Ve orada bir balkabağı olduğunu bilseler, en sevdikleri elma suyunun varlığına rağmen denemezler bile.
Kış için elma ve üvez suyu
İçindekiler:
Elma, 3 kilo
Üvez chokeberry, az miktarda çilek, yaklaşık ½ kg
Hammaddelerin toplam ağırlığının 1 kg'ı başına 40 ila 60 g biraz şeker
1. Çilekleri topluyoruz, elmaları kesiyoruz ve her şeyi bir meyve sıkacağı içinde bir araya getiriyoruz.
2. Bitmiş suyu sıcak bir kaba koyup yuvarlıyoruz.
Elma ve üvez suyu, vitamin toplamak ve aynı zamanda kış için lezzetli meyve suyu elde etmek için başka bir seçenektir. Hem elmalar hem de üvez çok fazla asit ve doğal koruyucu içerir, bu nedenle bu sağlıklı meyve suyu mükemmel bir şekilde saklanır.
Kış için elma-armut suyu tarifi
İçindekiler:
Elma veya elmalardan sıkılmış meyve suyu
1. Elma ve armutların suyunu aynı anda sıkabilir ve aynı anda meyve sıkacağı içinde pişirebilirsiniz. Herhangi bir orana izin verilir.
2. Toplayın.
Elma-armut suyunun ilginç bir buketi ve harika bir tadı vardır. Saf haliyle armut suyu çok etkileyici değildir, ancak armutların elma ile birleşimi tamamen yeni bir kalite verir.
Kışlık elma-üzüm suyu
İçindekiler:
- ½ kg siyah veya mavi üzüm
- ½ kg sulu elma
2 kilo pembe üzüm
1. Üzümleri alıp elmaları doğrayalım ve hepsini meyve sıkacağından geçirelim.
2. Suyu bir tencereye boşalttıktan sonra ısıtın, köpüğü alın ve yaklaşık 5 dakika yavaş yavaş pişirin.
3. Kışın kavanozda tortu görmek istemiyorsanız köpüğü çıkardıktan sonra soğuduktan sonra sıvıyı süzün ve tekrar kaynatın.
4. Suyu sıcak kavanozlara yuvarlayın. Sarmak.
Elma-üzüm suyu kesinlikle doğaldır, çok güzeldir, afiyetle içilir. Oldukça tatlı ve şekersizdir, zengin bir tada sahiptir, bu nedenle suyla seyreltilerek içilir. Çocuklar maden suyu ile doldurmayı severler, lezzetli doğal gazoz elde edilir.
Ve ev hanımları bu suyu mus, jöle, sos ve komposto yapmak için kullanırlar. Kışın olmazsa olmazı!
Harmanlanmış elma bazlı meyve sularının üretiminin daha fazla sıralanması gereksizdir, hepsi aynı şemaya göre yapılır. Elmaları meyve suyunda meyveler, sebzeler ve çok fazla suyu olan diğer meyvelerle karıştırabilirsiniz.
Evde hazırlanan kışlık elma suyu, satın alınan meyve sularıyla karşılaştırılamaz. Kesinlikle doğal olan ev yapımı meyve suyu, kullanışlılığını maksimum ölçüde korur ve tadı kelimelerle tarif edilemez.
Makale konumuzla ilgili yararlı bir video ile sizi desteklemek için - Kış için elma suyu nasıl yapılır
Kış için ev yapımı müstahzarlar için birçok tarif arasında doğal elma suyum da var. Bugün kış için hazırlayacağımız ev yapımı elma suyunun sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kesinlikle sağlıklı olduğunu söylemeye gerek yok gibi görünüyor. Bağımsız bir içecek olarak tüketilebilir, suyla seyreltilebilir veya jöle, çay, mus, jöle ve hatta buzlu çubuk yapmak için bir baz olarak kullanılabilir.
Evde hazırlanan elma suyunun faydalarından çok uzun süre bahsedebilirsiniz. Düşük kalorili bir ürün olmakla kalmaz (özellikle şekersiz hazırlanırsa), aynı zamanda bol miktarda demir, pektin ve meyve asitleri içerir. Düzenli olarak elma suyu tüketimi (elbette makul sınırlar dahilinde), bağışıklığın yanı sıra vücudun bulaşıcı ve soğuk algınlığına karşı direncini artırmaya yardımcı olur. Sindirimi iyileştirmek ve bağırsakları uyarmak için içilmesi tavsiye edilir.
Evde elma suyu nasıl yapılır? Birkaç seçenek var, ancak bugün bir meyve sıkacağı olmadığı için elma suyunu bir meyve sıkacağı ile yapmayı öneriyorum. Basit manipülasyonların bir sonucu olarak, içmeden önce suyla seyreltilmesi gereken çok zengin konsantre bir içecek elde edeceksiniz (yaklaşık 1 ila 3 oranında seyreltiyorum). Umarım bu yıl verimli bir sezon geçirirsiniz ve aileniz için mutlaka evinizde elma suyu hazırlarsınız.
İçindekiler:
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Kışlık elma suyu tarifi sadece 2 malzeme içerir: elma ve toz şeker. Elmanın doğal tatlılığına göre şeker miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Tatlı ve ekşi meyvelerim var, bu yüzden bitmiş elma suyunu biraz tatlandırdım.
Yani elmaları ayıklıyoruz, yıkıyoruz, çürük yerler varsa kesiyoruz. Ara sıra keklerini çıkarmayı unutmadan meyveleri sıkacağından geçiriyoruz.
Elma suyunu büyük bir kaba dökün ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında köpük (çok olduğu ortaya çıkıyor) üste çıkacak ve sıkışacaktır.
Önce suyu süzmek ve sonra bu yoğun köpüğü sıkmak benim için daha kolay ve daha kolay - içinde de çok fazla meyve suyu var. Bir kepçe ile köpüğü alıp başka bir kaba aktarıyorum. Kekiniz ıslaksa onu da sıkın.
Taze sıkılmış elma suyunu yoğun doğal bir bez veya 4-5 kat gazlı bezden geçirin. İlk başta, meyve suyu aktif olarak boşalacak, ardından damlamaya başlayacak - daha sonra elle sıkılması gerekecek.
Sonuç, rengi elmanın çeşidine ve rengine bağlı olan, hafif puslu, taze sıkılmış bir elma suyudur. 6 kilo meyveden 3,1 litre meyve suyu sıktım.
Tatmak için toz şeker ekleyin - bu miktarda meyve suyu için 400 gram şeker benim için yeterliydi. Elma suyunuz çok asidikse şeker ekleyin. Ve elmalar başlangıçta tatlıysa, suyu hiç tatlandıramazsınız. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte koyun. Kış için elma suyunu kaynatmanıza gerek yok - sadece 95 dereceye getirin (meyve suyu kaynamak üzeredir) ve kavanozlara kapatabilirsiniz.
Sıcak suyu önceden hazırlanmış kavanozlara dökün. Her hostes yemekleri kendi yöntemiyle sterilize eder ve ben bunu mikrodalgada yapmayı tercih ederim - kavanozları soda solüsyonunda yıkayın, durulayın ve her birine 2 parmak dökün soğuk su. Kavanozları mikrodalgada en yüksek güçte 5 dakika buharda pişiriyoruz. Örneğin 0,5-1 litrelik 3 kutuyu aynı anda sterilize ederseniz, 7-10 dakika yeterli olacaktır. Kapakları ocakta yaklaşık beş dakika kaynatıyorum.
Nasıl pişirilir evde kış için elma suyu, nasıl kapatılır bankalar ve ayrıca nasıl yapılır diğer meyvelerin, yemişlerin ve sebzelerin suyuyla karıştırılan harmanlanmış bir içeceği yazımızda anlatacağız.
Elmadan kışa hazırlanan bir içecek vitamin bakımından zengindir ve aynı zamanda çok sağlıklı ve hoş kokuludur, tadı mağazadaki muadilinden aşağı değildir. 100 gram ev yapımı meyve suyu şunları içerir:
- 42 kalori,
- proteinler - 0.4 gr,
- yağ - 0,4 gr,
- karbonhidratlar - 9.8 gr.
Kış için ev yapımı elma suyu – klasik tarif yemek pişirmek
En sulu elmalar ağaçtan yeni alınır, bu meyveler kış için meyve suyu hasadı için kullanılmalıdır. Çeşitlerin tercih edilmesi tavsiye edilir:
- "Antonovka",
- "Semerenko",
- "Sokak Kaçamağı"
- "Anason",
- diğer çeşitler de kullanılabilir.
Alışılmadık bir tat ve aromaya sahip harmanlanmış bir içecek elde etmek için farklı çeşitlerdeki meyveleri karıştırmak gerekir.
Evde meyve suyu yapmak için adım adım klasik bir tarif:
Bu durumda oda sıcaklığında meyve suyu 10-12 gün saklanmalıdır. Bundan sonra uzun süreli saklama için kavanozların serin bir yere nakledilmesi tavsiye edilir ancak bu ancak içecek bulanıklaşmamış, fermente edilmemiş ve yüzeyinde küf oluşmamışsa yapılmalıdır.
Meyve suyu çok uzun süre saklanır, böylece tüm aile yeni bir mahsul ortaya çıkana kadar yılın herhangi bir zamanında harika tadının tadını çıkarabilir.
Tavsiye!İlk haftalarda köpüren bir içecek jöle, meyveli içecekler yapmak için kullanılabilir, önce 5-7 dakika kaynatılmalı veya şarap içilmelidir.
Depolama sırasında kabın dibinde oluşan tortunun uzaklaştırılması için yeniden ısıtma gereklidir, bu prosedür gerekli değildir. Tamamen arıtılmış meyve suyu evde elde etmek imkansız ama bu içeceğin tadını bozmayacak.
Tavsiye! Suyu ısıtmak için emaye kap kullanmak en iyisidir.
elma suyu tarifi bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için
İçindekiler:
- elmalar;
- sebzeler, meyveler veya meyveler - isteğe bağlı;
- toz şeker - gerekirse (1 litre meyve suyu için 100 gr).
Yemek pişirmek:
Bu tarif, sağlıklı, meyve ve meyve içeceği hazırlamak için yaygın olarak kullanılır. Suyu kışa saklamak için ilk tarifte açıklanan pastörizasyon yöntemini veya ikinci yöntemi - sterilizasyonu kullanabilirsiniz, bu yöntem bu tarifte açıklanacaktır.
- Bir meyve sıkacağı, kıyma makinesi ile sizin için uygun bir şekilde meyve suyu için elmaları atlıyoruz. Kıyma makinesi kullandıysanız, meyve suyu tülbentten süzülmeli ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmelidir. İçecek ekşi ise, ona şeker eklenebilir.
- Bankalar kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.
- Büyük bir tencerenin dibine tülbent veya tahta bir daire yerleştirin ve suyla doldurun. Kabı ateşe koyun ve kaynatın.
- Meyve suyu kavanozları dikkatlice bir tencereye yerleştirilmeli, kaynar su boyunlarına ulaşmalı ve bunlar litrelik kaplar ise 15 dakika, üç litrelik kaplar için 30 dakika sterilize edilmelidir. Köpük periyodik olarak çıkarılır.
- İşlemden sonra kabı çıkarın, sarın, sarılı, ters çevrilmiş soğumaya bırakın.
Videoyu izle! Kış için bir meyve sıkacağından elma suyu
elma armut suyu
Bu içecek, mükemmel bir tat ve aromaya sahip olduğu için birçok ev hanımı tarafından kışa hazırlanır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- elmalar;
- armutlar.
Bileşenlerin sayısı, kendi zevk tercihlerinize göre seçilmelidir.
- Meyveler yıkanmalı ve dörde bölünmelidir.
- Bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
- Kütle bir emaye tavaya dökülmeli ve ateşe verilmelidir.
- Sıvı ısınırken, yüzeyinde bir kaşık veya oluklu kaşıkla çıkarılması gereken köpük oluşmaya başlayacaktır.
- İçecek çok tatlı değilse gerektiği kadar şeker eklenir.
- Kaynattıktan sonra tava ocaktan alınır ve 2-3 kat gazlı bezden süzülür.
- Meyve suyu sıcakken önceden hazırlanmış kaplara dökülmeli ve sarılmalı, ardından kavanozlar ters çevrilmeli ve bir battaniye ile örtülmelidir.
- 1-1,5 hafta sonra suyu bozulmaz ise serin yerde saklanabilir.
Videoyu izle! Kış için armut-elma suyu
ev yapımı elma suyu: meyve sıkacağı olmayan tarif hamurlu
Gerekli bileşenler:
- 3 kg elma;
- 1 litre su;
- Şeker şurubu (4 bardak su ve 4 bardak şekerden).
Yemek pişirmek:
- Meyveler ayıklanmalı, çürük yerleri ve çekirdekleri çıkarılmalı, soyulmalıdır.
- Elmalar 1-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesilir ve emaye bir kaba konur.
- Parçaları suyla doldurun.
- Bundan sonra tava ateşe verilmeli ve sıvının kaynaması beklenmeli, 15 dakika pişirilmelidir.
- Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri püre haline getirin. Bunu yapmak için hamur, bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan iki kez geçirilir.
- Kütle şurupla karıştırılır ve tekrar ateşe verilir.
- 5 dakika sonra ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
- Her şeyi ince bir elekten geçirin.
- Ocağa koyun ve kaynatın, ardından suyu cam kaplara dökün ve kapakları sarın, baş aşağı soğumaya bırakın.
Bu şekilde hazırlanan elma suyu, bağırsaklar için çok faydalı olan çok miktarda diyet lifi içerir. Diyet yapanlar için bu içecek en iyi şekersiz tüketilir.
Klasik yemek tarifi, arıtılmış meyve suyu hazırlamak isteyen ancak çiftlikte meyve sıkacağı olmayanlar için uygundur. Bunu yapmak için, elma hamurunu bir kıyma makinesinden geçirmeniz veya rendelemeniz ve ardından kütleyi birkaç kez gazlı bezle sıkmanız gerekecektir. Daha sonra, ilk tarifin tavsiyelerine uyarak içeceği hazırlamaya devam etmelisiniz.
Videoyu izle! Sıkacağı olmayan elma suyu
Bir meyve sıkacağı içinde elma suyu nasıl pişirilir
- Elmaları meyve sıkacağına göndermeden önce yıkanmalı ve iyice kesilmelidir.
- Meyveler pişmiş olacağından çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarmak çok önemlidir. Onlardan içecek acı bir tat alabilir. Tohumlar üstteki meyve sıkacağı bölmesinin açıklıklarına sıkışabilir ve sıvının akmasını engelleyebilir.
- Hasar ve çürüme kesilmelidir.
- Meyveyi ince doğramak gerekli değildir. Orta boy meyveler 4 parçaya, büyük olanlar 6-8 parçaya kesilebilir.
Meyve sıkacağı üç bölümden oluşur:
- üst tank - elek / hazne;
- orta - meyve suyu alıcısı;
- alt - su için kaplar.
Hazırlık
- Elmalar delikli bir huniye konur ve tavaya su dökülür. Isıtma süresini kısaltmak için kaynar su kullanılabilir.
- İşaretli seviyeye kadar su dökülmelidir. İşaret olmadığında talimatları dikkatlice incelemelisiniz, genellikle 2 litre su yeterlidir.
- Meyve sıkacağı, yalnızca meyve sıkacağı tahliye vanası kapalıyken ocağa yerleştirilebilir. Bazı cihazlarda, bunun gibi kelepçeli bir lastik boru kullanılır.
Kış için bir elma sıkacağında meyve suyu nasıl pişirilir? Bir meyve sıkacağında elma suyu yapmak, kış için bir içecek hazırlamanın geleneksel bir yoludur.
Musluktan kaynatılması gerekmeyen sıcak ve steril bir içecek akar.
Sadece olgun ve sulu meyveler kullanılarak lezzetli bir içecek elde edilebilir.
- Meyve suyunun salgılanmasını arttırmak için şeker eklenmesi önerilir.
Gerekli Malzemeler:
- elmalar;
- şeker (1 litre meyve suyu başına en fazla 100 g).
Adım adım hazırlık:
- Meyveler yıkanmalı, kesilmeli ve bir meyve sıkacağı kabına konulmalıdır. Elmaların mümkün olduğu kadar fazla hacme sığması için sıkıca istiflenmesi gerekir.
- Yukarıdan dilimlere şeker serpilmelidir, ayrıca her meyve tabakasını da serpebilirsiniz. İçeceği bıktırabileceğiniz için çok fazla toz şeker eklemenize gerek yoktur.
- Son bölmeye su dökün ve meyve suyu pişiriciyi ocağa yerleştirin, elmaları bir kapakla kapatın.
- Meyve suyu pişirici, musluğu kapalı olarak bir saat ocakta bırakılmalıdır.
- Daha sonra dilimler bir spatula ile bastırarak karıştırılmalıdır. Hamur henüz ıslanmadıysa, meyve sıkacağı tekrar kapatılmalı ve 30 dakika daha ocakta bırakılmalıdır.
- Kavanozları önceden yıkayın ve sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
- Kavanoz musluğa getirilmeli, açılmalı ve meyve suyu ile doldurulmalıdır. Bundan sonra kabı bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.
- Meyve suyu bitene kadar kavanozlar veya şişeler doldurulmalıdır.
Videoyu izle! Bir meyve sıkacağı içinde elma suyu
