Jak smakuje białko bez dodatków. Jak smakuje białko? Najlepsze hydrolizaty serwatki
Od samego początku zawiedziemy niektórych czytelników: nie będziemy tutaj mówić o konkretnych markach określonych producentów, ale rozważymy tylko ogólne kryteria, które pozwolą ci wybrać i. Aby odpowiedzieć na pytanie, które białko jest lepsze, musisz od samego początku dokładnie zrozumieć, do czego jest ono potrzebne. Czym innym jest chęć przybrania na wadze, czym innym utrzymanie masy mięśniowej przy jednoczesnej utracie wagi lub suszeniu, a trzecim jest po prostu dostarczenie białka, które z jakiegoś powodu nie wystarcza. I tak dalej. We wszystkich przypadkach wymagane białko może być inne. Kolejny niuans: w jakim trybie zamierzasz używać białka. Ale ten moment zależy od poprzedniego. Na przykład chcesz zbudować masę mięśniową. Które białko jest najlepsze? Po pierwsze szybko – aby zapewnić mięśniom odżywienie podczas treningu. Po drugie, powolny - aby zapewnić mięśniom odżywianie podczas długich przerw bez jedzenia (powiedzmy podczas snu). W pierwszym przypadku musisz skupić się na białku serwatkowym. A w drugiej kazeina jest lepsza. Kompleksowe białko nadaje się do spożycia po treningu - bardzo szybko dostarczy mięśniom odżywienia i zapewni je na dość długi czas.
Tak więc na pytanie: wskaż mi najlepsze białko na przyrost masy ciała - możesz tylko odpowiedzieć, że lepszego nie ma. Do tego dobrze nadaje się połączenie szybkiego białka z wolnym - musisz je przyjmować osobno, szybko przed treningiem (lub bezpośrednio po), powoli przed snem (lub podczas jakichkolwiek dłuższych przerw między posiłkami). Dobry również do stymulacji wzrostu mięśni i hamowania katabolizmu (a także przyspieszenia regeneracji) jest dobry do przyjęcia bezpośrednio po treningu. W przyrodzie nie ma specjalnego białka do przyrostu masy mięśniowej. Trzy czynniki decydują o przyroście masy - 1) dodatni bilans energetyczny (jemy więcej niż wydajemy), 2) dobry trening siłowy, dostarczający mięśniom wystarczającego obciążenia do wzrostu, plus 3) dobre odżywienie mięśni (dostarczanie im niezbędnej ilości i inne substancje niezbędne do wzrostu). Białko w tym przypadku jest ważną częścią trzeciego czynnika (i częściowo pierwszego). A wszelkiego rodzaju niuanse konkretnej sytuacji zależą od aktualnych okoliczności i dostosowują wybór i sposób jej użycia.
Poza tym trzeba dbać o siebie - jak organizm reaguje na trening, na dietę? I dostosuj w trakcie. Po prostu mechaniczne kupowanie opakowania oznaczonego jako „najlepsze białko na wzrost mięśni” i czekanie na oszałamiające wyniki przynosi efekt przeciwny do zamierzonego.
Białko złożone z naszego punktu widzenia jest dobre, gdy konieczne jest zapewnienie równomiernej podaży białka przez długi czas. Oznacza to, że najlepiej nadaje się dla tych, którzy nie dążą do wzrostu mięśni, ale po prostu angażują się w fitness dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Białka złożone mają jeszcze jedną zaletę, którą ktoś może uznać za wadę - często wyrównują profil aminokwasowy i szybkość wchłaniania ze względu na składniki bardzo różnego pochodzenia (aminokwasy syntetyczne, białka roślinne, różnego rodzaju enzymy, tłuszcze itp.). Oznacza to, że udział jakiejkolwiek chimozy w takich białkach jest bardzo często wyższy niż w prostym koncentracie serwatki. Jeśli to cię nie przeraża, świetnie.
Dodatkowo, aby wybrać najbardziej odpowiednie dla siebie białko, trzeba zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Po pierwsze, jak już powiedzieliśmy, rodzaj białka pod względem szybkości wchłaniania (szybkie lub wolne). Po drugie, na skład odżywek białkowych, które widzimy w sklepach z odżywkami dla sportowców. I wreszcie, jak organizm przyjmuje to konkretne białko tego producenta. Jeśli (pod warunkiem, że jest przyjmowane w odpowiednich dawkach) powoduje problemy trawienne lub inne negatywne skutki, nie oznacza to, że jest to białko złe lub fałszywe. Oznacza to najprawdopodobniej, że to po prostu nie jest twoje białko. Oczywiście mówimy o produkcie normalnej jakości od znanych producentów.
Musisz wybrać białko w sklepie z kalkulatorem w dłoniach. Powiedzmy, że słynna synta-6 zawiera 31,8% węglowodanów (15 g na porcję 47,2 g) i tylko 46,6% białka (22 g na porcję). Tak, jest złożony, jest dobry, smaczny itp. Ale to coś więcej niż białko. Jeśli - nie może być bardzo wybredny. Ale jeśli ty i wszelkie dodatkowe kalorie natychmiast zamienisz się w komórki tłuszczowe, poszukaj innego białka.
Oczywiście najbardziej uderzającym przykładem jest syntezator. Ale inni producenci też nie mają wszystkiego co czekoladowe ze składem. Dlatego uważnie przeczytaj listę składników. I rozważ. Zawsze. Jeśli masz najmniejsze wątpliwości, nie bierz tego. Pozwól im walczyć o twoje pieniądze, a nie musisz wymyślać, jak sprawić, by ich białko pracowało dla ciebie.
Nie staraj się zbytnio czytać recenzji - recenzje na temat białka serwatki są zwykle niezbyt rozsądne (tak przy okazji, jak i inne). Po pierwsze, każdy organizm jest inny, każdy przyjmuje białko na różne sposoby. Trenują też bardzo różnie, a także wyznaczają sobie różne cele. Nic z tego nie wiemy o osobie, która napisała recenzję. No bo jaką ma to dla nas wartość? Tak, lubił smak (na przykład). Więc co? Smak i kolor… Gusta topowych producentów są prawie zawsze z przytupem. Niemiecki przemysł chemiczny, który produkuje aromaty, osiągnął niemal perfekcję. Inną rzeczą jest to, że niektórzy ludzie ślinią się na samą wzmiankę o czekoladzie, podczas gdy inni powodują wymioty. Ale to wszystko nie ma nic wspólnego z jakością białka, a co najważniejsze z tym, jak bardzo to białko może pomóc Ci osiągnąć swój cel. W końcu całe pytanie brzmi właśnie tak: czy to konkretne białko jest dla ciebie przydatne, czy nie?
Nie przywiązuj dużej wagi do smaku - nie wybieraj ciasta. Najważniejsze to nie być obrzydliwym. Co więcej, prawie każdy smak (zwłaszcza jasny, bardzo przyjemny) z czasem staje się nudny, a to, co wydawało się smaczne podczas degustacji, zaczyna budzić odrazę w drugim lub trzecim tygodniu dziennego spożycia.
Jeśli martwisz się o jakość białka i jego zawartość w mieszance, zalecamy zwrócenie uwagi na krajowych producentów. Tak, są wśród nich niesławne nazwiska, ale są i tacy, którym zależy na jakości. Ich białko będzie dobrej jakości i po niższej cenie (biorąc pod uwagę konkurencję w branży - blisko kosztów).
Zatem najlepszym białkiem na przyrost masy (i do innych celów) jest to, które lubisz. Co zapewnia pożądany wzrost suchej masy. Oczywiście, jeśli jesz normalnie i dopiero zaczynasz ćwiczyć, Twoje mięśnie będą rosły całkiem dobrze nawet bez białka. Więc nie daj się zwieść - białko mogło nie odgrywać żadnej roli w twoim dobrym wzroście. Ale wtedy, gdy dojdziesz do pewnego limitu - wtedy będziesz musiał zwiększyć ilość białka w diecie i walczyć o każdy gram suchej (czyli suchej) masy - to właśnie wtedy wybór białka stanie się szczególnie istotny.
Tak więc, aby wybrać, które białko jest lepsze, musisz zdecydować o kilku punktach.
1. Cel. Dlaczego potrzebujesz białka? Dla ? Aby mięśnie były suche? Aby uzupełnić brakujące białka w diecie? W zależności od odpowiedzi na te pytania określamy rodzaj potrzebnego białka: szybkie lub wolne, złożone lub dwa na raz. Serwatka lub kazeina, jajko lub soja.
2. Konstytucja. Endomorficy muszą bardziej uważać przy wyborze białka, wybierając takie, które ma mniej węglowodanów. Chociaż tutaj możesz po prostu dostosować dietę. Ale zawsze łatwo to uporządkować, a trudno coś wyeliminować z i tak już zbyt ubogiej w węglowodany diety. I czy jest to konieczne, jeśli możesz po prostu wziąć „czystsze” białko?
3. Przeciwwskazania zdrowotne . Niektórzy są uczuleni na soję, inni na gluten. A ktoś po prostu boi się używać pokarmów zawierających aspartam (na przykład). Dlatego konieczne jest uważne zapoznanie się ze składem mieszanki białkowej, aby nie kupić czegoś, co potem trzeba będzie wyrzucić.
4. Cena. Jeśli jest tyle pieniędzy, że nie jesteś w stanie policzyć – kup drogi izolat lub hydrolizat. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze - preferuj koncentrat. Co więcej, jeśli mówimy np. o białku serwatkowym, to kilkuprocentowa różnica w szybkości przyswajania (między koncentratem a izolatem) w żaden sposób nie jest rekompensowana dwukrotną różnicą w cenie (około 1 tr. za 1 kg koncentratu vs około 2 na 1 kg izolatu). Różnica w określonej ilości białka w odżywce również wynosi (50-75% w koncentratach i 65-85% w izolatach).
5. Producent. Jeśli mocno wierzysz, że tylko zagranica pomoże nam w dostarczaniu wysokiej jakości białka, wybierz zagranicznego producenta. Pamiętaj tylko, że czasami różne marki należą do tych samych producentów (np. oddzielają w ten sposób segment ekonomiczny i premium). Jeśli interesuje Cię tylko jakość, poszukaj producenta w swojej ojczyźnie: wielu producentów, próbując przebić się na szczyt, stawia na jakość swoich produktów i zaopatruje rynek w towary wręcz elitarne w bardzo rozsądnych cenach (nie jeszcze nieskręcony).
6. Smak. Tak, dokładnie ostatni punkt. Gdy już wybrałeś rodzaj białka i znalazłeś białko o pożądanym rodzaju i składzie od wybranego producenta, dopiero wtedy przyjrzyj się jakie gusta ma ta marka. Być może będziesz rozczarowany - ta marka nie ma twojego ulubionego gustu. W porządku - weź wszystko, co nie powoduje choroby. Smak białka jest potrzebny tylko po to, aby jego stosowanie nie było torturą. Ale nie po to, żebyś cieszył się smakiem. Nie ma nic złego w cieszeniu się smacznym koktajlem proteinowym. Źle jest, gdy głównym kryterium wyboru staje się smak. Pamiętaj - najsmaczniejsze białka zawierają najmniejszą ilość białka (w swoim przedziale cenowym). Bo białko to nie mandarynki. Swój smak uzyskuje dzięki zastosowaniu syntetycznych aromatów, słodzików, zagęszczaczy, emulgatorów itp. Im więcej ich, tym mniej miejsca pozostaje na właściwe białko. Im są smaczniejsze - tym droższe - i tym tańsze są surowce na białko, bo trzeba pozostać w swojej niszy cenowej.
Jeśli zastosujesz się do powyższej prostej procedury, możesz łatwo wybrać dla siebie, która będzie najlepsza, ponieważ będzie dla Ciebie skuteczna.
Teraz już wiesz, które odżywki sportowe, będące cennym źródłem białka serwatkowego, są najlepsze i najlepiej sprawdzone. Jednak nawet przy gotowej liście warto zapoznać się z kilkoma zaleceniami dotyczącymi ostatecznego wyboru.
Jaka forma białka serwatki jest najlepsza?
koncentraty dostępny. Służą do budowy masy mięśniowej, poprawy wskaźników siły, doprowadzenia tempa spożycia białka do pożądanej ilości na kilogram masy ciała.
Izolaty drogi. Ale zauważalnie czystszy, bardzo szybko się wchłania. Skuteczniejszy w osiąganiu tych samych celów co w przypadku koncentratów, ale bez ryzyka przybierania na masie nie tylko kosztem mięśni (oczywiście z zastrzeżeniem reżimu treningowego i diety). Polecany do suszenia i odchudzania.
Hydrolizaty raczej wielu profesjonalistów. Naprawdę dobry, niesamowicie szybki transport aminokwasów do włókien mięśniowych. Ale to kosztuje dużo pieniędzy. Jeśli jednak są – dlaczego nie?
Pojedyncza piosenka - smaki
Zakup nawet najlepszej i najskuteczniejszej marki białka może zakończyć się niepowodzeniem ze względu na indywidualną nietolerancję wybranego smaku. Możesz oczywiście sprawdzić recenzje tych, którzy już go wypróbowali. Nie zawsze działa. Często jednemu smak pasuje idealnie, drugiemu – no cóż, wcale!
Prosta rada: w razie wątpliwości - poszukaj niedrogich sond. W skrajnych przypadkach weź minimalne opakowanie do przeglądu. Następnie, co prawda siłą, ale bez zbędnych strat, można „wykończyć” słoik lub opakowanie.
Wielu sportowców przyzwyczaiło się do czytania etykiet przy wyborze wysokiej jakości białka serwatkowego. Jest tu wiele różnorodnych informacji. Jeden producent spieszy się, by zaskoczyć kupującego ilością białka w porcji, inny mówi o właściwościach białka serwatkowego. Jeszcze inni zaczynają nadmuchać jego właściwości i zapewniają, że sportowiec na pewno nie będzie miał żadnych alergii na ten proszek.
Kupując białko należy mieć świadomość, że etykieta jest posunięciem komercyjnym, które zazwyczaj bardzo odbiega od rzeczywistości.
Jak wybrać białko
W tym artykule porozmawiamy o tym, ile smak białka może powiedzieć o jego właściwościach i jakości. Aby sprawdzić jakość białka serwatki, nie potrzebujesz skomplikowanych maszyn i zespołów do badań. Wystarczy mieć kubki smakowe i umieć wyciągać logiczne wnioski.
Oczywiście nie we wszystkich sklepach można skosztować białka, ale trzeba do tego dążyć. Jeśli nie pozwolą ci spróbować, poszukaj sklepu, w którym możesz to zrobić. Po smaku natychmiast stanie się jasne, jaki rodzaj produktu białkowego jest przed tobą i jaka jest jego jakość.
Smak białka
Pierwszą rzeczą, na którą zwracamy uwagę, otwierając puszkę i próbując białka, jest jego świeży smak. Samo białko powinno być jak śmietana i smakować jak mleko, które właśnie przyniesiono do domu. Trudno pomylić smak mleka z czymś innym. Jeśli białko w słoiku pachnie czymś złym i nienaturalnym, chemia z laboratorium jest pewnym znakiem, że proponuje się kupić coś innego, ale nie białko. Szukaj tylko produktu, który ma świeży zapach mleka, który kochamy od dzieciństwa. Więc nigdy nie pomylisz się z jakością.
Kolejnym ważnym punktem jest posmak. Niektóre białka pozostawiają gorzki posmak, który od razu wskazuje na obecność w składzie sztucznych substancji słodzących produkt. Naturalne białko z naturalnym słodzikiem nigdy nie „zadowoli” takim posmakiem.
Skład białka
Należy również uważać na żywność zawierającą alkohol cukrowy. Nawiasem mówiąc, fruktoza jest nie mniej szkodliwa niż sztuczne słodziki. Jeśli próbowałeś białka i nie pozostawia ono nieprzyjemnego posmaku, a nawet smakuje jak mleko, to jest to, czego potrzebujesz. Kupuj bez wahania.
Kolejnym ważnym punktem jest równowaga. Czasami, kiedy próbujesz białka, pojawia się podejrzenie, że coś jest nie tak z produktem. Albo mleko się zagotowało, albo stało się coś innego, gdy słoik był przechowywany w magazynie. Smak powinien być lekki, świeży, ledwo wyczuwalny.
Jeśli tak nie jest, a zamiast świeżości czujesz mocną słodycz lub wręcz przeciwnie, silny zapach zgniłego mleka, odrzuć zakup. Takie białko jest nie tylko nieprzydatne, ale może być szkodliwe, ponieważ jest zepsute. Producenci często próbują udekorować takie białko pysznymi dodatkami, ale na szczęście bardzo łatwo je zidentyfikować i odróżnić.
Na co zatem należy zwrócić uwagę, wybierając się na zakupy po białko serwatkowe? Najpierw poproś sprzedawcę, aby pozwolił ci go powąchać lub, jeszcze lepiej, wypróbuj. Po drugie, sprawdź smak i posmak. Po trzecie, szukaj równowagi. Nikt nie będzie twoim doradcą oprócz własnego ciała. W tym celu człowiekowi podaje się receptory, aby odróżniać zło od dobra i szkodliwe od pożytecznego. Użyj ich.
Film o tym, jak sprawdzić jakość białka:
Wtedy na ratunek przychodzi białko roślinne - jako odżywczy dodatek do żywności, mający na celu zrekompensowanie braku białka i przydatnych pierwiastków śladowych.
Białka roślinne zawierają niezbędne dla organizmu aminokwasy, wzbogacając tym samym dietę wegetariańską, wegańską i surową.
Sportowcy powinni również zwrócić uwagę na białko roślinne - przyczynia się ono do wzrostu i utrzymania masy mięśniowej, jest lekkostrawne oraz utrzymuje uczucie sytości i wigoru podczas treningu.
Takie białko jest odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy, które znajdą w nim zamiennik białka serwatkowego. Uzupełniające spożycie białka jest również niezbędne dla osób starszych i każdego, kto szczerze wie, że nie je tyle białka.
Zbadaliśmy kilka rodzajów białek roślinnych, które nie powodują alergii, ale różnią się między sobą składem składników odżywczych i smakiem.
Białko konopne
Jest doskonale trawiony, wyprzedzając pod tym względem białko sojowe. Proszek z nasion konopi daje uczucie sytości, zawiera 21 aminokwasów, w tym 9 niezbędnych oraz cenne pierwiastki śladowe, takie jak cynk, żelazo, wapń, magnez, potas i inne. Jest bogata w błonnik i przeciwutleniacze, poprawia trawienie, krążenie i metabolizm, likwiduje zaparcia, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i nie powoduje alergii.
Jak to smakuje? Smak białka jest orzechowy, przyjemny, przypominający mało słodką chałwę. Ten proszek ma ziołowy aromat i zielonkawy kolor.
Jak aplikować? Aby przygotować koktajl sportowy wystarczy rozcieńczyć 1-2 łyżki stołowe (30g) z wodą.
Wartość odżywcza: Białka: 47 g, Tłuszcze: 11 g, Węglowodany: 10 g Razem 314 kcal
Białko grochu
Białko grochu zawiera aż 90% białka, które jest prawie całkowicie strawne. Jego osobliwością jest to, że białko to nie jest trawione tak szybko jak białko serwatki, chociaż szybciej niż kazeina „wolnego białka”. Nie tylko dostarcza energii przed treningiem, ale także utrzymuje poziom glikogenu podczas intensywnych ćwiczeń.
Białko grochu posiada rekordową zawartość aminokwasu argininy (8,7% w 1 gramie białka), który stymuluje wzrost mięśni. Dla porównania, białko serwatkowe zawiera tylko 2,8% argininy na gram. Pod względem zawartości BCAA praktycznie nie ustępuje kazeinie, zawiera także aminokwasy lizynę i glutaminę. Aby uzyskać pełniejszy zestaw aminokwasów, zaleca się stosowanie go z białkiem ryżowym.
Smak białka grochu niestety nie jest najprzyjemniejszy, więc mieszaj go w koktajlach z kakao w proszku, wanilią, syropem lub innymi produktami o wyraźnym smaku.
Wartość odżywcza: Białka: 78 g, Tłuszcze: 5,4 g, Węglowodany: 4,8 g Razem 380 kcal
Białko ryżowe
Białko z mielonego brązowego ryżu wyróżnia się tym, że jego skład aminokwasowy jest podobny do serwatki, a jednocześnie jest hipoalergiczny. Zawiera 18 aminokwasów, wśród których dominują kwas glutaminowy, asparaginowy i leucyna. Białko ryżowe jest również bogate w witaminy B1, B2 i PP, pierwiastki śladowe: potas, sód, magnez i fosfor, a także błonnik. Jego regularne stosowanie normalizuje pracę nerek i serca, poprawia kondycję skóry i budowę mięśni.
Jak to smakuje? Smak jest dość neutralny, miękki, prawie nie wyczuwalny.
Jak aplikować? Wymieszaj z wodą lub niskotłuszczowym mlekiem.
Wartość odżywcza: Białka 68,1 g, Tłuszcze 4,7 g, Węglowodany 16,5 g Razem 388 kcal
Białko dyniowe
Białko dyniowe to odtłuszczone mielone pestki dyni. Zawiera 66% białka i zawiera 18 aminokwasów, wśród których dominują arginina, licyna, izoleucyna i walina. Dzięki zawartemu w składzie kwasowi glutaminowemu i tryptofanowi białko dyniowe wspiera zdrowy stan mózgu i układu nerwowego, pomaga radzić sobie ze stresem. Zawiera również witaminę E, cynk, magnez, mangan i fosfor.
Jak to smakuje? Jest to prawdopodobnie jeden z niewielu proszków białkowych, które mogą dobrze smakować, jak pestki dyni, których wszyscy próbowaliśmy. Jest lekko słodki, dzięki czemu nadaje się do muffinek, babeczek, ciasteczek i innych wypieków, w tym chleba.
Jak aplikować? Można dodawać do mleka i jogurtów, zup i przecierów. Zalecana dzienna porcja to 15-25 g, czyli niewiele mniej niż łyżka stołowa.
Wartość odżywcza: Białko 66 g, Tłuszcz 6,9 g, Węglowodany: 11,48 g Razem 394 kcal
Białko migdałowe
Wyprodukowane z całych surowych migdałów, które są wiodącymi orzechami na świecie pod względem zawartości białka. Po zmieleniu, oddzieleniu oleju migdałowego i wysuszeniu w 100 g białka, białko zajmuje prawie połowę, 16,8 g to tłuszcz, a węglowodany pozostają najmniejszym udziałem. Migdałowy proszek zawiera aminokwas argininę, który poprawia elastyczność naczyń i zapobiega zakrzepicy. Białko migdałowe jest bogate w żelazo, wapń, cynk i błonnik, który poprawia trawienie.
Jak to smakuje? To kolejny proszek, który będzie dobrze smakował, a jego orzechowy zapach rozjaśni Twoje koktajle i sportowe koktajle.
Jak aplikować? Możesz spożywać białko migdałowe przez cały dzień, tak aby zjeść łącznie 2 łyżki stołowe dziennie.
Wartość odżywcza: Białka 47,5 g, tłuszcze 16,8 g, węglowodany 12 g Razem 416 kcal
Mieszanka Białkowa
Organiczna mieszanka zawiera białka w proszku z pestek dyni, konopi, chia i kakao, które razem dostarczają 43% białka. Mieszany skład zapewnia zbilansowaną kombinację aminokwasów, witamin i mikroelementów, daje uczucie sytości i przypływ sił, wzmacnia zdrowie człowieka i zwiększa jego wytrzymałość oraz przywraca siły po wysiłku.
Jak smakuje i jak go używać? Ze względu na połączenie różnych składników smak proszku będzie wydawał się niezrozumiały, ale całkiem dobrze nadaje się do stosowania w koktajlach, płatkach śniadaniowych lub po prostu rozcieńczony w wodzie.
Wartość odżywcza: Białka 43,22 g, tłuszcze 10,02 g, węglowodany 9,69 g, błonnik 29,58 g Razem 367 kcal
Dzięki sile wyobraźni możesz wybrać dla siebie najprzyjemniejsze połączenia białek ze znanymi produktami lub po prostu potraktować mieszankę białek jako korzyść, a nie przyjemność.
Tym samym białko roślinne poprawia stan zdrowia, sprzyja wzrostowi i utrzymaniu masy mięśniowej, ma wysoką zawartość aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych, będąc pod wieloma względami alternatywą dla białka zwierzęcego. Białko roślinne jest cennym składnikiem diety wegetarian, wegan i zwolenników surowego jedzenia.
