Skład chemiczny zużytych bloków substratu. Co zrobić ze zużytymi blokami boczniaków? Zbiór boczniaków ostrygowych ze starych worków

Zgubiłam sadzonki ogórków. Cóż, wszyscy pamiętają, jaka była wiosna. Cokolwiek nie zamarzło. Pozostali tylko długoletni Chińczycy. Ale czy potrzebujesz zwykłych ogórków?! Niezbędny. W pobliżu PGR znajduje się szklarnia, zawsze są sadzonki „Hermana”. Chodźmy. I mają innowację - zaczęli uprawiać boczniaki.

Tak! Oznacza to, że pod koniec lata w okolicy będzie można kupić worki na śmieci! Zapytałem i odpowiedź była pozytywna. Cóż, jakieś trzy tygodnie temu złożyliśmy wniosek. W NIVA. Tylne siedzenie Jest zawsze usuwany, więc możesz wcisnąć przyzwoitą ilość.

Kupując sadzonki pytałam o uprawę. Cena była zabawna - 10 rubli. kawałek. Przyjechaliśmy do pracy - personel się zmienił, ale pamiętam tę cenę - o to mi chodzi (szukałem w Internecie - to 20-25 rubli). Zgodzić się na stara cena. Wcisnęli to do NIVU tak bardzo, że nie można było patrzeć w tylne lusterko – aż do sufitu. Przywieźli 33 torby i pojechali ponownie – 38 toreb.

Włożyłem torby do szopy. Tydzień później zebrałam... No cóż, nie pamiętam, ile zebrałam, ale zamroziłam tylko trzylitrowe worki po gotowanym mleku. I pojechała do Moskwy. Utknąłem tam na tydzień.
Wracam - a Tama... Tama czuwa! Taki przerośnięty!

Zebrałem cztery pojemniki, jeden już wyczyszczony i ugotowany

Duszę duże „lopuchendrie” i szorstkie udka ze smażoną cebulą, zmielę je w maszynce do mięsa i zamrożę w porcjach - nadzienie do placków, zrobienie sosu do kotletów ziemniaczanych, po prostu kawior grzybowy...

A ja robię bardzo proste porcje półlitrowe. Wkładam plastikową torebkę do litrowych (tekturowych) torebek po mleku, napełniam do połowy, przekręcam torebkę, wrzucam drugą - w której też znajdują się grzyby, na górę torebki, przekręcam i wkładam do zamrażarki - po prostu wysokość zamrażarek skrzyniowych.

Jeszcze raz, a nawet dwa, grzyby będą rosły, aż torby rozsypią się na łóżka. I myślę - co będzie się działo w łóżkach? Pamiętam, że Masza (ruabiha 10) napisała, że ​​​​w łóżkach rosły grzyby - okazało się, że „dwa w jednym”

Skład mineralny podłoża.

Surowce roślinne zawierają różnorodne składniki mineralne gromadzone przez rośliny w procesie wzrostu. Skład makro- i mikroelementów roślin (uśredniony) przedstawia poniższa tabela.

Główne makroelementy surowców roślinnych: potas, wapń, fosfor, magnez, siarka.

Główne mikroelementy: żelazo, miedź, mangan, cynk, molibden, kobalt.

Pierwiastki mineralne pełnią ważne funkcje strukturalne i metaboliczne zarówno w komórkach roślinnych, jak i grzybowych. Zawartość składników mineralnych w surowcach roślinnych jest zazwyczaj dość wysoka, a gęstość odpowiada zapotrzebowaniu na składniki mineralne grzyba uprawnego.

Skład mineralny podłoży roślinnych.

Elementy		Główne funkcje pierwiastków w grzybach
Makroskładniki Wapń (Ca) Fosfor (P) Magnez (Mg)		Część enzymów. Niezbędny do syntezy białek. Aktywator enzymów. Składnik błon komórkowych. Aktywator enzymów. Przepuszczalność komórkowa. Zawiera fosforany energetyczne (ATP) Aktywator enzymów. Składnik aminokwasów i białek.
Mikroelementy Mangan (Mn) Molibden (Mo) Kobalt (Co)		Część enzymów. Aktywator enzymów. Aktywator enzymów. Aktywator enzymów. Aktywator enzymów. Wiązanie azotu.

*ppm -1 ppm, np. 1 mg/kg.

Skład mineralny surowców roślinnych jest dość silnie uzależniony od składu gleby, co wykazano dla różnych próbek słomy (tabela poniżej). W próbkach tych nie stwierdzono jednak różnic w plonie boczniaków, co świadczy o braku w tej sytuacji niedoborów jakichkolwiek składników mineralnych.

Skład mineralny surowców może mieć wpływ skład chemiczny owocniki boczniaków, jednak zmiany te dotyczą głównie zawartości mikroelementów (tab. 15).

Skład mineralny podłoża wzbogacają pierwiastki dodawane z dodatkami mineralnymi (gips, kreda lub wapno), pierwiastki zawarte w dodatkach odżywczych oraz grzybnia nasienna. Tym samym suma tych składników może w pełni zaspokoić zapotrzebowanie boczniaków na składniki mineralne.

Skład mineralny słomy (zawartość w suchej masie).

Skład mineralny słomy z różnych obszarów upraw (gleby).

Wpływ rodzaju podłoża na skład mineralny boczniaka.

Podłoże

1 - łodygi roślin rolniczych
2 - łodygi roślin rolniczych + słoma ryżowa (1:1)
3 - łodygi roślin rolniczych + słoma ryżowa + kolba kukurydzy (1:1:1)

Zmiany składu mineralnego podłoży w uprawie boczniaków.

Podczas uprawy boczniaków następuje powolna mineralizacja podłoża, która następnie trwa w momencie przedostania się zużytego substratu do gleby i kończy się powrotem składników pokarmowych do globalnego obiegu substancji.

Zużyte podłoże traci do 50 - 80% suchej masy w stosunku do poziomu początkowego, a względna zawartość składników mineralnych i azotu znacznie wzrasta (tabela poniżej).

Zmiana składu podłoża słomianego podczas uprawy boczniaków, % suchej masy podłoża.

Skład podłoża ulega znacznym zmianom w wyniku monokultury grzybów: zmniejsza się stosunek C/N, podłoże zostaje wzbogacone w określone aminokwasy i witaminy. Dzięki temu zużyte podłoże można wykorzystać jako kompost grzybowy równie skuteczny jak przekompostowany obornik. Zużyty substrat ze słomy po uprawie boczniaków ma wartość paszową w przybliżeniu równą sianu.

Różnica między tym podłożem a słomą polega na tym, że jest ona częściowo zniszczona, a składniki organiczne i nieorganiczne skoncentrowane są w łatwo przyswajalnej formie. Zużyty substrat po uprawie boczniaków można wykorzystać jako mykosubstrat do uprawy innych rodzajów grzybów jadalnych, które są wtórnymi substancjami rozkładającymi, które osiadają na podłożach po zakwitnięciu pierwotnych destruktorów (takich jak boczniaki). Do wtórnych destruktorów zaliczają się gatunki pieczarek, grzybicy (strofii), rzędów itp.

Witaminy i stymulatory wzrostu.

Podobnie jak większość organizmów heterotroficznych, grzyby wymagają witamin do rozwoju i owocowania. Wiele grzybów jest w stanie samodzielnie syntetyzować wszystkie niezbędne witaminy z prostych składniki odżywcze. Najważniejszymi witaminami dla metabolizmu grzybów są witaminy z grupy B. Boczniak najczęściej potrzebuje witaminy B1. Dobre źródło Witaminami z grupy B są całe nasiona roślin zbożowych, a także otręby z nasion tych roślin. Rzeczywiście, najbardziej pożywne podłoże dla grzybni grzyby jadalne to ziarno pszenicy, prosa, żyta lub jęczmienia. Dobry efekt stymulujący uzyskuje się także dodając do podłoża słomkowego 5-10% otrębów zbożowych. Przyspieszenie wzrostu grzybni obserwuje się także po dodaniu 1,0 - 1,5% mąki pełnoziarnistej (pszennej, owsianej itp.) do podłoża płynnego lub agarowego.

Stymuluj wzrost ekstraktów z grzybni grzybów i wywary roślinne, bogaty w substancje biologicznie czynne. Mieszanki aminokwasów i nukleotydów (hydrolizat drożdżowy) po dodaniu stymulują również wzrost i owocowanie grzybów mała ilość tych leków (0,05 - 0,2%) do substratu.

Endogenne stymulatory wzrostu grzybów, podobne do hormonów wzrost rośliny, nie zostały jeszcze zidentyfikowane, ale istnieje możliwość ich wykrycia, ponieważ tempo wzrostu różne rodzaje grzyby mogą różnić się dziesiątki lub setki razy. Heteroauxin i epina, stymulatory roślin, mają pozytywny wpływ na wzrost grzybni i owocowanie.

Optymalizacja właściwości fizycznych podłoża.

Optymalizację właściwości fizycznych podłoża można przeprowadzić według różnych parametrów, na przykład struktury, wilgotności, gęstości, napowietrzenia, wielkości i masy bloku podłoża, obszaru perforacji powłoki bloku itp. .

Każde podłoże roślinne ma swoją własną charakterystykę. Podłoża słomiane charakteryzują się dobrą strukturą, napowietrzeniem i wystarczającą wilgotnością. Przykład obliczenia optymalnej gęstości podłoża słomianego podano w tabeli.Dopuszczalna gęstość podłoża wynosi 0,4 kg/l. W tym przypadku podłoże zachowuje dość dużą gęstość, a przestrzeń wolnego gazu przekracza 30%, co zapewnia dobre napowietrzenie. Większa gęstość podłoża (0,5 kg/l) znacznie ogranicza napowietrzanie (przestrzeń gazowa poniżej 30%). Z drugiej strony gęstość jest zbyt mała (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

W niektórych przypadkach optymalizację właściwości fizycznych można osiągnąć poprzez połączenie różne rodzaje surowce roślinne. Na przykład len ma dobrą strukturę, ale niską wilgotność. Kabel papierowy lub bawełniany ma dobrą zdolność zatrzymywania wilgoci, ale słabą strukturę. Ich połączenie pozwala na poprawę właściwości fizycznych podłoża. Innym przykładem są trociny i zrębki. Trociny mają dobrą wilgotność, ale ich struktura jest zbyt cienka. Frytki mają dobrą strukturę, ale niską wilgotność. Ich połączenie daje podłoże o dobrych właściwościach właściwości fizyczne. W przypadku małych ilości upraw domowych najbardziej odpowiednia jest kombinacja zboża, pszenicy i słomy, takiej jak brom lniany.

Parametry fizyczne podłoża słomianego

Wskaźniki	Gęstość podłoża (przy wilgotności 75%)
Objętość podłoża, Vvol. Masa podłoża, mс Masa suchej masy, ms.w. Masa wody, mw Objętość fazy stałej, Vt.f. Objętość wody, Vv Objętość gazu, Vgas = Vob - (Vv + Vt.f.) Wolna przestrzeń gazowa, SGP = Vgaz / Vob x 100%

W Ostatnio wiele napisano o mulczowaniu gleby. Jednak ściółka jest nadal słabo wykorzystywana w łóżkach naszych letnich mieszkańców. Nawyk sprzątania wszystkiego do ostatniego źdźbła trawy, aby sąsiad zazdrościł, nigdy nie opuści naszych letnich mieszkańców. Dlatego warzywa rosną na daczy w glebie, która z roku na rok staje się coraz bardziej zwietrzała i uboższa.

Zwracam uwagę na historię o ściółce od amerykańskiego hodowcy warzyw. W USA ściółkę stosuje się od bardzo dawna, można u niej kupić materiały do ​​ściółkowania w pojemnikach o różnej pojemności: od worka po skrzynię ciężarową.

Oto co napisał o ściółce Amerykanin.

Ściółka to warstwa ochronna nakładana na glebę. Jeść różne rodzajeściółkę o określonym przeznaczeniu: od tworzenia ścieżek ozdobnych po ochronę przed chwastami.

Istnieje wiele odmian ściółki ogrodowej. Ściółkę wybiera się na podstawie celów i metod jej wykorzystania. Istnieje wiele rodzajów organicznej ściółki. Na przykład trociny lub skoszoną trawę. Żwir i polietylen nie są produktami organicznymi, ale ekologiczni ogrodnicy uważają żwir i polietylen za przydatne dobre użycie w organicznym ogrodzie.

Kiedy ściółkować?

Najbardziej jest jesień Najlepszy czas do stosowania ściółki. Chochoł zatrzymuje ciepło w glebie zimą, pomagając w zimowaniu. rośliny wieloletnie. Ponadto ściółka chroni glebę przed wietrzeniem i erozją. Wiosną ściółkę należy przenieść, aby jak najszybciej ogrzać glebę. Wskazane jest jednak natychmiastowe ściółkowanie posadzonych roślin, aby zatrzymać wilgoć w glebie.

Przeciwnicy przekopywania ziemi i zwolennicy ekologicznej uprawy warzyw podniesione łóżka można używać ściółki przez cały czas. I stopniowo gnije, wzbogacając glebę. Na obszarach, gdzie jeszcze nic nie rośnie, bardzo przydatne jest rozsypanie ściółki, aby chronić glebę i zapobiegać chwastom. W pobliżu krzewów, ścieżek i drzew ozdobnych można umieścić trwałą ściółkę z kory lub żwiru.

W jaki sposób różne ściółki ogrodowe mogą ulepszyć Twój organiczny ogród?

Chochoł:
- dodaje atrakcyjności ogrodowi,
- tłumi chwasty, zapobiega rozprzestrzenianiu się nasion chwastów - warstwa 5-7 centymetrów powoduje kilkukrotne ograniczenie wzrostu chwastów,
- chroni glebę przed udeptaniem i zagęszczeniem,
- chroni glebę przed erozją i wymywaniem przez deszcz,
- ogranicza utratę wody i zatrzymuje wilgoć w glebie,
- chroni korzenie roślin przed przegrzaniem,
- V zimowy czas zatrzymuje ciepło gleby dla wcześniejszego wschodzenia roślin,
- nie dopuszcza do kontaktu jagód i warzyw z glebą, co chroni je przed gniciem,
- zmniejsza szkody spowodowane przez ślimaki i nagie ślimaki,
- ściółka organiczna, gnijąca, użyźnia glebę i poprawia jej skład,
- stymuluje aktywność dżdżownic, które poprawiają drenaż i jakość gleby.

Opowiem ci przypadek osobiste doświadczenie: około dziesięć lat temu uprawialiśmy z mężem boczniaki w workach wypełnionych łuską słonecznika. W firmie, w której kupiliśmy grzybnię, byliśmy przekonani, że zużyte łuski z grzybów są doskonałym nawozem i ściółką do grządek. Mając całkowitą pewność, że tak jest, rozsypaliśmy zużyte plewy po grządkach, ale nie oszczędzaliśmy, dobroci było mnóstwo. I przykryli nóżki papryki i przykryli je truskawkami, a na innych grządkach warzywami. Kilka dni później zauważyłem, że wszystko w ogrodzie zamarzło. Ani chwasty, ani warzywa, a nawet truskawki nie przestały wypuszczać wąsów. Tylko pomidory, jak poprzednio, wyrosły na zdrowie. Wtedy z przerażeniem zacząłem szukać w literaturze informacji, czy łuską słonecznika można wykorzystać jako ściółkę. I dowiedziałem się tego (nie pamiętam dosłownie, ale znaczenie jest takie): trociny, łuski i słoma to pozostałości organiczne o dużej zawartości celulozy i niskiej zawartości składników odżywczych, ponieważ sama celuloza zawiera tylko tlen, węgiel i wodór. Ale pod koniec procesu rozkładu te pozostałości organiczne, zamieniając się w wermikompost, dostarczają roślinom stokrotnie wszystkie składniki odżywcze w wygodniejszej dla roślin formie.

Postanowiłem usunąć łuski z redlin na pryzmę kompostu, żeby zgniły, ale pod nimi było tyle dżdżownic, że wiosłowanie zajęłoby mi nawet wiadro gleba gliniasta, w który latem nie można wbić łopaty, zawilgocił się i poluzował. Nie podniosła się więc ręka, aby usunąć łuski z łóżek. Musiałem go podlać roztworem azofoski 1 pudełko zapałek do 8-litrowej konewki i wszystkie rośliny natychmiast ożyły, następnie raz na dziesięć dni podlewałem ją naparami dziewanny, pokrzywy i ptasie odchody i napar z popiołu. Krótko mówiąc, zbiory nie zostały zniszczone, ale w następnym roku nie było potrzeby kopania łóżek, ziemia była jak puch. Miałem takie ciekawe doświadczenie. Tak więc, jeśli pilnie potrzebujesz ściółki, masz świeże trociny (łuski, słoma) i nie ma czasu na przygotowanie z nich zgniłych trocin (łusek, słomy), możesz to zrobić: dobrze podlej glebę w łóżkach, posyp nawóz azotowo-fosforowy - potasowy bez przekraczania normy zgodnie z instrukcją i ściółkowanie zagonu świeżymi trocinami (łuski, słoma). Tylko nie zapomnij obserwować roślin, a ich wygląd z pewnością powie Ci, jakich substancji im brakuje.

Skład: azot całkowity - Ntot. 0,71-0,86

Popiół - 21,16 K-1,18 P- 0,08 Ca-0,16 Mg-0,19

Aplikacja:

A) Ściółkowanie

B) jako nawóz biologiczny, proszek do pieczenia

B) zapewnia pożywienie bakteriom glebowym

D) poprawia napowietrzenie gleby

D) w postaci świeżej, może stanowić dodatek paszowy (dla przeżuwaczy)

E) składnik oszczędzający wilgoć

1. Zużyte bloki grzybowewykorzystany po raz drugi do rozwiązania różnych problemów praktycznych. Są przydatne jako dodatek do pasz dla zwierząt, jako nawóz.

-Używane bloki grzybowe i ich zastosowanie

-Podajemy możliwości wykorzystania tych odpadów rolnictwo:

– Nawóz o odpowiednio dużej zawartości składników azotowych. Należy zaznaczyć, że w w tym przypadku stosowane są komponenty naturalne pochodzenie, nieszkodliwy, przyjazny dla środowiska.

– Jeśli musisz walczyć z chwastami, używane bloki grzybowe przydatny jako materiał do ściółkowania. Wykonując z nich kilkucentymetrową warstwę powierzchniową, spowolnienie wzrostu zbędnych roślin nie będzie trudne. Z drugiej strony, jeśli lato jest gorące, taka izolacja zapobiegnie nadmiernemu przegrzaniu gleby.
– Używane bloki grzybowe mają dużą porowatość, dlatego stosuje się je do ochrony systemów korzeniowych roślin okres zimowy. W szczególności przykrywając krzewy róż, będzie można zapobiec szkodliwym skutkom silnych mrozów. Grubość takiej warstwy dobierana jest z uwzględnieniem pewnych

warunki klimatyczne.

– Dobre wyniki można uzyskać, jeśli używane bloki grzybowe ubiegać się o wermikompost. Po naturalnych procesach przetwarzania surowców przez dżdżownice wzrasta wartość substancji biologicznie czynnych. Są lepiej wchłaniane przez rośliny, na co można liczyć dobre zbiory. Ten nawóz organiczny nie zawiera wątpliwych składników, jak niektóre analogi chemiczne. Zachowuje swoje korzystne cechy po jednorazowym zastosowaniu do gleby przez okres do pięciu lat.
– Używane bloki grzybowe Można dodawać do karmy dla zwierząt domowych. Takie suplementy zawierają odżywcze białka niezbędne do ich prawidłowego rozwoju.

Perforacja folii

Zaszczepione podłoże pokryte folią jest chronione przed wysychaniem, ponieważ pod folią wilgotność względna powietrza zbliża się do 100%. Folia opóźnia do 98% parowanie z powierzchni podłoża. Dodatkowo folia ogranicza wymianę powietrza, tworząc wewnątrz podłoża nadmiar CO 2, który stymuluje wzrost grzybni. Jednakże grzybnia jest organizmem tlenowym, który do normalnego funkcjonowania potrzebuje tlenu. Optymalny poziom CO 2 dla wzrostu grzybni w podłożu wynosi 20-25%. Aby wytworzyć takie stężenie CO 2, folię perforuje się tak, aby powierzchnia otwarta podłoża nie przekraczała 3-6%. Jeść różne rodzaje perforacje:

Filtry.

W przypadku technologii sterylnej pojemniki przykrywane są filtrami, które zapewniają zachowanie sterylności podłoża. Stosuje się różne rodzaje filtrów:

1. Zatyczki bawełniane (z ciasno skręconej waty) do butelek,
2. Korek z gazy bawełnianej do butelek,
3. Azbestowy filtr mikroporowaty do puszek,
4. Mikroporowate filtry poliamidowe lub z tworzywa fluoroplastycznego do toreb plastikowych.

W przypadku worków polipropylenowych żaroodpornych w folię wkleja się filtry mikroporowate w postaci kółek, kwadratów lub pasków. Filtr ogranicza wymianę gazową w workach. Jak mniejszy rozmiar filtr, wyższy poziom CO 2 gromadzi się w podłożu. Jeśli przekroczy 25%, wówczas wzrost grzybni zaczyna zwalniać. Zakaźność substratu wzrasta również wraz z małym rozmiarem filtra, również dlatego, że dyfuzja gazów przez mniejszą powierzchnię filtra zachodzi z większą szybkością i powoduje zanieczyszczenie lub infekcję.

Zależność wydajności i zanieczyszczenia podłoża od powierzchni filtra mikroporowatego

Systemy otwarte. Otwarte systemy uprawy są szeroko rozpowszechnione w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie sprzyja wilgotny, ciepły klimat morski. Podłoże inkubuje się w folii i po inkubacji folię usuwa się, a bloki poddaje się owocnikowaniu. Podłoże jest całkowicie otwarte, a wymiana powietrza jest dość intensywna. Dla systemy otwarte charakteryzują się dużymi stratami CO 2, który swobodnie dyfunduje z podłoża. Uwalnianie CO 2 w okresie tworzenia owoców wynosi 0,1 g na 1 kg substratu na godzinę. Kiedy węglowodany „spalają się”, z substratu uwalniane jest ciepło, dwutlenek węgla i woda. Około 30% energii jest wydawane na utrzymanie metabolizmu grzybni, a 70% jest uwalniane środowisko. Do wyhodowania 1 kg grzybów potrzeba 220 g suchej masy, z czego 90 g wchodzi w skład owocników, a 130 g spala się w celu uzyskania energii. C 6 H 12 O 6 + O 2 - -> 6CO 2 + 6H 2 O + 674 Kcal Zadrazil podaje następujące dane dotyczące uprawy boczniaków na podłożu słomianym w systemie otwartym: podczas cyklu owocowania z 1 kg suchej masy podłoża 50% węgla odlatuje wraz z CO 2 (~ 250 g), 20% obraca się do wody biologicznej, 10% trafia do składu owocników (= 1 kg świeżej masy grzybów), a 45% pozostaje w postaci odpadowego substratu. Zaletami systemu otwartego jest szybszy cykl uprawy, skuteczne nawilżanie podłoża od zewnątrz i możliwość zastosowania środków dezynfekcyjnych. Jednak wady są również znaczące: duże straty suchej masy, małe grzyby, zwiększone ryzyko infekcji, zwiększona wrażliwość na warunki klimatyczne. Z tej samej technologii korzystają niektórzy miłośnicy domowej uprawy grzybów egzotycznych, w tym leczniczych, budując szklarnie, w których utrzymuje się specyficzny mikroklimat o wysokiej wilgotności. Praktyka ta jest nieskuteczna ze względu na duże zużycie energii w celu zapewnienia pożądanego mikroklimatu i niższą produktywność w porównaniu z innymi systemami.

Parametry fizykochemiczne bloku podłoża.

Gęstość podłoża. Gęstość podłoża musi być na tyle duża, aby utworzyć mocny, solidny i nie spadający blok produkcyjny. Zbyt luźna struktura nie zapewni silnego połączenia składników podłoża. Różne typy pojemników mają swój własny stopień zagęszczenia (tabela).

Tabela

Gęstość podłoża dla różnych typów pojemników.

We wszystkich przypadkach, jeśli to możliwe, podłoże jest zagęszczane. Umożliwia to akumulację w podłożu wysoki poziom CO 2, który stymuluje wzrost grzybni i hamuje rozwój konkurentów. Daje gęstsze podłoże większe zbiory na jednostkę objętości. Jednakże zagęszczenie powyżej 0,5-0,6 kg/l grozi powstaniem stref beztlenowych i zahamowaniem wzrostu grzybni na skutek zbyt niskiego poziomu wymiany gazowej. Istotnym czynnikiem prawidłowego owocnikowania poprzez perforację jest równomierne zagęszczenie bryły i dobre dopasowanie folii do podłoża. Podłoże musi rozciągnąć folię od wewnątrz i rozciągnąć ją lub odwrotnie, folia musi dokręcić podłoże (folie samozaciskające). Równomierne zagęszczenie uzyskuje się przy dobrych właściwościach strukturalnych podłoża (elastyczność), optymalnej wielkości cząstek (0,5-5,0 cm), optymalnej wilgotności (65-70%) i wystarczającej wytrzymałości powłoki do wytworzenia wymaganej gęstości (0,35-0,55 kg/ l). Wilgotność. W przypadku systemów zamkniętych, gdzie podłoże jest pakowane w folię lub w słoiki, utrata wody na skutek parowania jest bardzo mała. Folia ogranicza parowanie w porównaniu do systemu otwartego o 95-98%. Dlatego optymalna wilgotność podłoże do układów zamkniętych 65-70%. Podczas inkubacji wewnątrz bloku uwalnia się także „woda biologiczna” (podczas reakcji metabolicznych grzybni), co może prowadzić do zalania podłoża. W przypadku systemów otwartych wilgotność podłoża należy utrzymywać na jak najwyższym poziomie (75-78%) oraz okresowo pomiędzy falami owocowania Z Za pomocą podlewania zwilżyć podłoże do wymaganego poziomu. W przypadku technologii sterylnej, gdzie stosuje się worki lub butelki z filtrami, nasiąkanie wodą jest szczególnie niebezpieczne, ponieważ parowanie jest bardzo małe, a pojawienie się wolnej wody stwarza ryzyko rozwoju infekcji bakteryjnej. Zatem dla zboża podczas produkcji grzybni zbożowej optymalna wilgotność wynosi 45-55%, a dla grzybni substratowej i substratów w technologii sterylnej - około 60%. pH. Podczas obróbki cieplnej pH podłoża może znacznie się zmienić. W momencie zaszczepiania i pakowania pH podłoża powinno być lekko zasadowe (7,5-8,5), aby ograniczyć rozwój konkurencyjnych pleśni. W przypadku technologii sterylnych pH podłoża w pojemnikach może być lekko kwaśne (5,5-7,0) lub obojętne - korzystniejsze dla wzrostu grzybni (przy braku konkurencji). Tworzenie bloków. Podręcznik. W wielu gospodarstwach bloki podłoża do uprawy boczniaków formuje się ręcznie.Podłoże miesza się z grzybnią na stołach roboczych i ręcznie dodaje do plastikowych pojemników lub skrzynek.Po napełnieniu pojemnika podłoże ugniata się rękami, tłuczkiem lub za pomocą potrząsanie workami. Dla ułatwienia pakowania odbywa się to na bokach stołów roboczych i specjalnych otworach do mocowania worków polietylenowych. Podłoże jest ręcznie kierowane do otworu i wpada do worka polietylenowego. Po napełnieniu worka worek zostaje podniesiony i uderza o podłogę zagęszczając podłoże.Jeśli worek przewiązany jest z obu stron sznurkiem (wykroj wykonany z p/e rękawy), następnie po wypełnieniu i zawiązaniu worka można go odwrócić i „ponownie zagęścić”. W przypadku inokulacji warstwa po warstwie warstwę podłoża (5-7 cm) umieszcza się w workach plastikowych, rozsypuje się niewielką ilość grzybni nasiennej, dodaje kolejną porcję podłoża i zagęszcza. Zatem operacje powtarza się aż do zapełnienia całego pojemnika. Torby klejone dwuwymiarowe mają jedną wadę: po napełnieniu pozostawiają puste rogi. Jeśli torby są wykonane z rękawa, wiążąc go z obu stron, tak się nie dzieje, a dodatkowo rękaw jest zawsze mocniejszy od torby i można go szczelniej spakować. Na jakość opakowania wpływa także średnica worka polietylenowego.Trudno dobrze uszczelnić worek wąski i długi lub zbyt szeroki i krótki.Perforacje wykonuje się po zapakowaniu torebek foliowych, uznając, że lepiej jest je zagęścić podłoże w nienaruszoną folię.Możliwa jest inna opcja. Po napełnieniu worków wykonuje się mikroperforację (napełnione worki opuszcza się na deskę z gwoździami z jednej i drugiej strony), a po umieszczeniu w komorze inkubacyjnej wykonuje się makroperforację (nacięcia 4-6 cm, okrągłe o średnicy 20-30 mm, w kształcie krzyża 30x30 mm). Jeżeli istnieje niebezpieczeństwo gromadzenia się nadmiaru wolnej wody na dnie worka, wykonuje się tam kilka nacięć, aby umożliwić odpływ wody. Istnieją opcje zmechanizowanego zagęszczania, które przedstawiamy w tej publikacji ze względu na ich nieistotność dla odbiorców, do których skierowana jest ta publikacja.

Odmiany boczniaków

Odmiany boczniaków ostrygowych można podzielić na dwie główne grupy:

1. Odmiany te są „miłujące zimno” i owocują w temperaturach poniżej 15 o C. Są to przede wszystkim szczepy P. ostreatus. Kolor owocników jest ciemnoszary lub ciemnobrązowy. Kiełki są mięsiste i doskonałej jakości. Szczepy tej grupy (Px, P1, P4) przeznaczone były do ​​uprawy w okresie jesienno-zimowym w słabo ogrzewanych pomieszczeniach.
2. Szczepy są „ciepłolubne”, owocują w temperaturach powyżej 15 o C. Są to odmiany „hybrydowe” P. ostreatus (NK-35) lub odmiany bardziej ciepłolubnych gatunków boczniaków (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).

Szczep Px występuje najczęściej w uprawie z „miłujących zimno” szczepów boczniaków. Px tworzy ciężkie, mięsiste owocniki w kolorze popielatoszarym lub brązowym. Przyrosty są duże. Grzyby są doskonałej jakości, niekruche, łatwe do transportu Grzyby pojawiają się po 25 dniach od zaszczepienia podłoża. Podczas owocowania optymalna temperatura wynosi 13-15°C przy odpowiednio wysokim poziomie wentylacji. W części europejskiej uprawia się głównie odmiany boczniaków lub odmiany hybrydowe powstałe w wyniku skrzyżowania P. ostreatus i P. Florida. W przeciwieństwie do P. ostreatus, odmiany hybrydowe mają szerszy zakres temperatur owocnikowania (14 - 25) i nie wymagają szoku zimnego do zainicjowania zawiązków grzybowych. Strofarie to głównie gatunki ciepłolubne, rosnące głównie w strefie tropikalnej, rzadziej w strefie subtropikalnej. Niektóre gatunki rosnące na terenach bardzo wilgotnych i gorących owocują w temperaturze wzrostu grzybni, a nawet wyższej. Na przykład taki szybko rosnący i odporny na konkurencję typ „Kambodża”. Pozostałe gatunki rosnące w chłodniejszych rejonach USA i Meksyku wymagają nieznacznego obniżenia temperatury w stosunku do temperatury wzrostu (28 o C) o 5 – 10 stopni. I tylko niektóre gatunki, np. azurescens, wymagają szoku zimnego, czyli umieszczenia ich w temperaturze około 5 o C. Zatem do owocowania azurescens wymagają wilgotnej pogody o temperaturze 5-10 o C w nocy i 15 o C w czasie dzień. Zwykle jest to okres od 15 października do 15 listopada.

Warunki uprawy boczniaków

Charakterystyka warunków uprawy boczniaków

• zaszczepić podłoże schłodzone do temperatury 25-28°C (dotyczy to wszystkich rodzajów grzybów). Szybkość siewu - 30 litrów grzybni na 1 tonę podłoża,
• podczas inkubacji temperatura powietrza nie powinna przekraczać 20°C, a temperatura podłoża nie powinna przekraczać 30°, aby uniknąć rozwoju mikroflory konkurencyjnej,
• w okresie owocowania temperatura powietrza powinna wynosić 14-20°C, najwyższa jakość grzyby pozyskiwane są przy niskich temperaturach powietrza - 14-16°C,
• pierwsza fala owocowania następuje 4 tygodnie po zaszczepieniu. Grzyby pojawiają się równomiernie, bez wyraźnych fal owocowania,
• Ważne jest zapewnienie dużej ilości powietrza w okresie owocowania. Wilgotność względna powietrza w tym okresie utrzymuje się na poziomie 80-90%. Jeśli przekroczy 90%, istnieje ryzyko wystąpienia plamistości bakteryjnej. Odmiana NK-35 ma niewielkie wymagania oświetleniowe, im więcej światła, tym ciemniejsza barwa owocników.Przy uprawie NK-35, a także innych odmian boczniaków należy zachować dobrą higienę produkcji:
  • do zwalczania much stosować preparaty syntetycznych pyretroidów (arrivo, cymbush itp.),
  • w celu zwalczania konkurencyjnych pleśni należy spryskać pojemniki podłożem 0,3% roztworem 6enomylu (10 litrów roztworu na 100 worków). Nie stosować w okresie żniw.

Ze względu na plon europejskie odmiany boczniaków można podzielić na trzy grupy

1. Wysoko wydajna, produkująca 220-250 kg pieczarek z 1 tony podłoża NK-35, R-24, Px,
2. Średnio plonujący, dający 180-200 K1 z 1 tony podłoża P4, P20, P40, 3200,
3. Stosunkowo mało plenna, produkująca 120-150 kg pieczarek z 1 tony podłoża. Jest to P1, 3210 Odmiana P-24 również zasługuje na uwagę ze względu na dużą szybkość owocowania i dobry plon.Kolor owocników w niskich temperaturach jest ciemnoszary, w wysokich - szary i jasnoszary. Owocnikowanie możliwe jest w szerokim zakresie temperatur od 14-16° do 24-26°.Rosyjskie laboratoria sprzedają grzybnię różnych odmian (kilku gatunków) boczniaków, w tym całkiem sporo lokalnych dzikich odmian.

Grzybnia nasienna. Produkuje się grzybnię nasienną boczniaka różne materiały lub mediów. Duże laboratoria zagraniczne (Sylvan) uprawiają grzybnię boczniaków na prosie i rzadziej na żyto. Grzybnia sprzedawana jest w dużych 15-litrowych workach polipropylenowych z mikroporowatymi filtrami zapewniającymi wymianę powietrza. Grzybnia w takich opakowaniach jest sterylna i długi czas zachowuje wysoką energię kiełkowania przy przechowywaniu w komorach chłodniczych o temperaturze O-2°C. Rosyjskie laboratoria produkują grzybnię boczniaków na ziarnach prosa, żyta, jęczmienia, owsa i pszenicy. Niektóre laboratoria produkują grzybnię substratową boczniaków, najczęściej na łuskach słonecznika. Grzybnia sprzedawana jest zarówno w opakowaniach sterylnych (worki polipropylenowe z filtrem), jak i przepakowywana w perforowane worki foliowe. Oczywiście przepakowana grzybnia ma gorszą jakość niż sterylna. Odnosi się to do jednego aspektu jakości grzybni – sterylności. Dodatkowo grzybnia musi posiadać dobrą energię kiełkowania i zdolność kiełkowania (stopień porastania ziaren grzybni po wysianiu do podłoża oraz procent ziaren przerośniętych). Grzybnia musi należeć do określonej odmiany lub szczepu, a producent grzybni ma obowiązek dostarczyć hodowcy pieczarek wszelkich informacji niezbędnych do pomyślnej uprawy boczniaków. Inną sprawą jest konkurencyjność grzybni w stosunku do grzybów pleśniowych (Trichoderma itp.). ważna cecha napięcie. Niektóre szczepy są na tyle słabo konkurencyjne, że dla prawidłowego rozwoju w podłożu konieczne jest zwiększenie dawki wysiewu do 10% lub więcej lub przejście na sterylną obróbkę podłoża. Grzybnia pobrana do siewu powinna mieć krótki termin przydatności do spożycia (im świeższa tym lepiej). Limity i warunki przechowywania ustala laboratorium grzybni. Przechowywanie grzybni, przygotowanie do siewu. Grzybnię przechowuje się w lodówkach lub chłodniach w temperaturze O-2°C. Okres przechowywania grzybni w dużym stopniu zależy od szczepu, materiału nośnego, opakowania i perforacji. W przypadku grzybni krajowej jest to zwykle 2-3 miesiące, w przypadku grzybni importowanej do 6 miesięcy. Grzybnia substratowa jest przechowywana nieco dłużej niż grzybnia zbożowa (do 6-9 miesięcy), ze względu na bardziej zubożony skład nośnika. Przed użyciem grzybnię przenosi się z lodówki do pomieszczenia o temperaturze pokojowej na 16-24 godziny przed planowanym siewem. Do czasu siewu temperatura grzybni powinna zbliżyć się do temperatury podłoża. Zapobiega to „szokowi termicznemu”, gdy zimna grzybnia dostanie się do ciepłego (25-30 o C) podłoża, a dodatkowo sprzyja szybszemu wzrostowi grzybni w podłożu. Przed siewem grzybnię należy przeprowadzić ze stanu „skrzepniętej bryły” do stanu całkowicie swobodnego, ułatwiającego równomierne rozmieszczenie nasion w podłożu. Grzybnię można lekko spryskać sterylną ciepłą wodą z butelki ze spryskiwaczem (bez tworzenia kałuż) i pozwolić jej zacząć rosnąć (dojrzewać), aby wzmocnić jej aktywne właściwości w przypadku późniejszego przerostu. Wszystkie manipulacje grzybnią przeprowadza się w czystych pudełkach za pomocą czystych narzędzi. Personel wykonujący szczepienie nosi czystą odzież. Bardzo często to brudne ubrania powodują rozprzestrzenianie się infekcji. Pomieszczenie, w którym pakuje się i inokuluje substrat, należy oddzielić od „strefy brudnej” – obszaru, w którym ładuje się surowce do obróbki cieplnej. Jeśli nie jest to możliwe, należy wykonać przed zaszczepieniem sanityzacja pomieszczeń (czyszczenie na mokro, obróbka 1-2% podchlorynem (wybielacz - biel)). Analiza źródeł zakażenia substratu zarodnikami Trichoderma wskazuje, że przede wszystkim istnieją dwa główne źródła: personel pracujący oraz pozostałości organiczne zużytego substratu. Następnie przychodzą narzędzia i sprzęt. Na ostatnim miejscu znajduje się oryginalne, nieobrobione podłoże. Dlatego pilną potrzebą jest utrzymanie dobrych praktyk higienicznych, zwłaszcza w pomieszczeniu do inokulacji. Szybkość siewu i metody siewu. Ilość wysiewu zależy od jakości grzybni, odmiany i rodzaju grzyba oraz materiału nośnego. Grzybnia na prosie ma 4-5 razy więcej punktów zaszczepienia niż grzybnia na żyto czy jęczmień, przy tej samej intensywności siewu. Dlatego tempo grzybni prosa można zmniejszyć prawie 2 razy w porównaniu z grzybnią opartą na dużych ziarnach (jęczmień, żyto, pszenica). Zagraniczni producenci grzybni, np. Sylvan, zalecają dodatek 30 litrów grzybni prosa na 1 tonę podłoża (mokra masa) czyli 1,8% wagowo. Rosyjscy producenci grzybni, zaleca się dodać 50-60 litrów grzybni prosa (3,0-3,6%) lub 80-100 litrów grzybni w przypadku dużych ziaren (4,8-6,0%). Grzybnię do podłoża dodaje się w ilości 6,0-8,0% wagowo podłoża. W niektórych przypadkach, gdy podłoże jest silnie zainfekowane lub szczep jest słabo konkurencyjny, dawkę wysiewu zwiększa się do 8-10% masy podłoża (dla grzybni na dużych ziarnach). W przypadku technologii sterylnej tempo siewu grzybni zmniejsza się do 1-2% w przypadku dużych ziaren i 0,5-1% w przypadku prosa. Ziarno jest własnym źródłem składników odżywczych wchłanianych przez grzybnię. A ponieważ odżywianie jest bezpośrednio związane z pewną ilością wody w bloku substratu, która jest ograniczona i bez której odżywianie nie jest wchłaniane. Dlatego należy obliczyć ilość grzybni wprowadzonej jako źródło pożywienia, która nie powinna być większa niż jest to konieczne do zasiedlenia bloku substratu i całkowitego wchłonięcia składników odżywczych. Istnieje kilka sposobów wysiewu grzybni:

1. Powierzchnia.
   Do sterylnej technologii. Grzybnię rozsypuje się po powierzchni podłoża w słoikach lub torebkach. Grzybnia rośnie ciągłym frontem od góry do dołu. Przerost trwa 25-30 dni.
2. „Do kanału”.
   Do sterylnej technologii. Grzybnię umieszcza się w kanale wyciętym w podłożu przed sterylizacją (w słoikach). Grzybnia rośnie od środka we wszystkich kierunkach. Przerost jest szybki, około 14 dni.
3. Warstwa po warstwie
   Do technologii niesterylnej. Grzybnię wprowadza się warstwa po warstwie, przez warstwy podłoża o grubości 5-7 cm Technika ta jest dogodna w przypadku niektórych niepłynących podłoży, takich jak puch bawełniany i słoma. Przerost jest stosunkowo szybki, 14-20 dni.
4. Mieszany
   Do technologii niesterylnej. Grzybnię miesza się z określoną porcją podłoża, a następnie pakuje do pojemników. Metodę tę stosują wszyscy główni producenci boczniaków. Mieszanie może być ręczne lub zmechanizowane w mieszalnikach. Równomierne rozmieszczenie grzybni podczas siewu mieszanego sprzyja szybkiemu porastaniu podłoża grzybnią (w ciągu 10-14 dni).

Podczas siewu temperatura podłoża powinna wynosić 20-30°C, a wilgotność podłoża powinna wynosić od 65 do 70% dla wszystkich rodzajów grzybów. Na tym kończy się pierwsza i druga część książki o kultywacji. Główna część materiałów została wzięta z rozwoju metodologicznego wiodących krajowych i zagranicznych producentów pieczarek. Przede wszystkim wyrażamy naszą wdzięczność Tishenkov A.D., który udostępnił wiedzę na temat technologii uprawy makromycetów szerokim rzeszom hodowców pieczarek. A także wielu nieznanym badaczom tej tematyki, którzy chcąc pozostać anonimowi, przyczynili się jednak do badania warunków korzystnej uprawy grzybów. (vlnick).

Bibliografia:

1. Podłoża do uprawy boczniaków, część 1.2. M., 1999, Tishenkov A.D.
2. Psilocybina: Przewodnik hodowcy magicznych grzybów: Podręcznik dla entuzjastów psilocybiny autor: O. T. Oss, O. N. Oeric (współautor).
3. Hodowla grzybów: praktyczny przewodnik po uprawie grzybów w domu. przez Paula Stametsa, J.S. Chiltona.
4. Grzyby tropikalne: natura biologiczna i metody uprawy: Volvariella, Pleurotus i Aurcularia autorstwa S. T. Changa i T. H. Quimio.
5. Gatunek Trichoderma związany z epidemią zielonej pleśni u komercyjnie uprawianego Agaricus bisporus. Gary'ego J. Samuelsa. Sarah L. Dodd
6. Główne odmiany boczniaków do uprawy jesiennej, Wskazówki dotyczące uprawy boczniaków: Owocowanie Autor: Jong-ho Won.
7. Chang, ST i PG Miles. 1989. Grzyby jadalne i ich uprawa. CRC Press, Inc. Boca Raton na Florydzie. 345 s.
8. Stamets, P. i J.S. Chiton. 1983. Hodowca grzybów. Prasa Akarikon. Olimpia, Waszyngton. 414 s.
9. Badham, E.R. (1982). Tropizmy w grzybie Psilocybe Cubensis. Mycologia, 74, 275-279.
10. Allen, JW, Gartz, J. i Guzman, G. (1992). Indeks identyfikacji botanicznej i analizy chemicznej znanych gatunków grzybów halucynogennych. Integracja, 2 i 3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie i Entdeckungsgeschichte der haluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift für Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, T.J. (1990). Święty Grzyb
13. Seeker: Eseje dla R. Gordona Wassona, Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, RE i Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. i Catalfomo, P. (1966). Biosynteza psilocybiny w zanurzonej kulturze Psilocybe Cubensis. Działaj Farmacja. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. i Belec, G. (1966). Charakterystyka botaniczna i chemiczna kryminalistycznego okazu grzyba z rodzaju Psilocybe. Journal of Forensic Science Society, 6, 192-201.
16. Bekker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Indolowe halucynogeny, psilocybina i psylocyna w wyższych podstawczakach. = Mikol. i fitopatologia, 1985, t. 19, zeszyt 6, s. 440-449 - Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanov A.M., Belova N.V. Poszukiwanie grzybów agarowych zawierających psilocybinę na terytorium ZSRR. - Mykologia i fitopatologia, 1988, t. 22, zeszyt 2, s. 120-122.