Lagenaria jak przyrządzać potrawy. Dynia Lagenaria: uprawa i zastosowanie. Jak suszyć lagenarię

Dania z Lagenarii

Najpopularniejszym gatunkiem jest Lagenaria długoowocowa (Lucertola). Ludzie nazywają to wietnamską cukinią, ogórkiem indyjskim, ogórkiem gigantem, cukinią w sosie.
Niektóre odmiany (w formie butelki) mają gorzki smak, dlatego nie są używane do jedzenia. Ale dojrzałe owoce są wykorzystywane do różnych rzemiosł dekoracyjnych - naczyń, chochli, misek, łyżek, wazonów, są lakierowane, malowane, malowane. Dojrzałe owoce po usunięciu zawartości i wysuszeniu służą jako naczynia do przechowywania płynów i produktów sypkich. Takie naczynia są niezwykle trwałe i całkowicie wodoodporne. Mleko w takim pojemniku długo nie kwaśnieje. Woda w takich naczyniach utrzymuje swoją temperaturę do 2-3 godzin.

Aby przygotować potrawy, odcina się koniec suszonego owocu i wlewa do niego wrzącą wodę. Zmiękcza miąższ i łatwo wypada. Następnie do środka wsypuje się piasek, wlewa wodę i płucze, aż wewnętrzne ściany będą czyste. Następnie naczynie suszy się i wykorzystuje zgodnie z jego przeznaczeniem.

W krajach południowych robią to inaczej. Dynie przeznaczone do przetworzenia przechowuje się przez kilka miesięcy. Zwykle po sześciu miesiącach całkowicie tracą wilgoć, skorupa staje się twarda i wodoodporna, miąższ całkowicie wysycha, a owoce stają się jasne. Po potrząśnięciu słychać grzechotanie nasion w środku – to sygnał, że są gotowe.

Teraz możesz rozpocząć czyszczenie. Przede wszystkim usuń wysuszoną zewnętrzną skórkę. Aby to zrobić, lepiej użyć cienkiej wełny metalowej do mycia naczyń lub papieru ściernego o zerowej gradacji. Nie należy używać grubszego, gdyż może zarysować gładką powierzchnię skórki. Po wypolerowaniu skóry dynię płucze się i pozostawia do wyschnięcia.
W przyszłości gotową dynię można przetwarzać jak drewno. Czyli piłowanie, cięcie dłutem, wiercenie wiertłem, czyszczenie pilnikiem, wypalanie, wycinanie, a następnie bejcowanie, malowanie, pokrywanie schnącym olejem, lakierem.

Wazony i miski wykonane są z butelkowej lagenarii. Używając farb, lakierów, muszli i innych dostępnych materiałów, możesz ułożyć dowolny projekt. Wazony te wyglądają bardzo pięknie i dobrze pasują do wnętrza zarówno mieszkania miejskiego, jak i wiejskiego domu. Takie rękodzieło nadaje się również jako prezenty noworoczne dla przyjaciół. Małe, wstępnie udekorowane owoce można wykorzystać do dekoracji choinki noworocznej. Możesz także dowolnie kształtować owoce, umieszczając jajniki w drewnianych foremkach, które zostaną wypełnione rosnącymi owocami.

Z dyni buzelowej w ciągu zaledwie godziny możesz zrobić prosty, ale całkiem elegancki wazon z pokrywką (może wazon). Wytnij górę wyrzynarką - pokrywka gotowa, wierzch posmaruj olejem lnianym - wazon gotowy. Dynię można obrabiać jak drewno: piłować piłą, ciąć dłutem, wiercić wiertłem, obrabiać pilnikiem, wypalać, piłować wyrzynarką, rzeźbić (zarówno ręcznie, jak i elektronarzędziem), a następnie bejcować, malowane, pokryte schnącym olejem, lakierem i tak dalej.

Butelki. Odmiana została wyhodowana w Niemczech. Owoce mają niesamowity kształt – dwie zrośnięte kulki. Bardzo ładnie prezentują się na drzewie. Szczególnie smaczne są młode owoce tej odmiany smażone i marynowane. Nie ma w nich wcale goryczy. Średnia masa owoców wynosi 3-5 kg, a z jednego krzewu zbiera się do 40 kg owoców.
Kobra. Ma okrągłe owoce z wydłużoną szyją i głową w kształcie węża. Mają ciemnozielony kolor z jasnozielonymi plamkami. Ta odmiana jest prawdopodobnie najłatwiejsza do strawienia.
Tykwa. Owoce tej odmiany są również podobne do kobry, tyle że mają jasnozielony kolor.
Lucertola. Ta odmiana lagenarii jest prawdopodobnie najwygodniejsza w użyciu w kuchni, ma właściwość kontynuowania wzrostu owocu po odcięciu jego części. Ogromna energia wzrostu rośliny pozwala lagenarii zagoić ranę na owocu i kontynuować jego wzrost. Ta właściwość jest cudem i dlatego lucertola jest tak popularna wśród ogrodników. Ale ta odmiana uwielbia słoneczne dni i ciepło - jeśli temperatura powietrza w okolicy wynosi 15-18 stopni, lagenaria nie będzie miała energii wzrostu. Owoce Lucertoli dorastają do 2 metrów długości.
Gęś w jabłkach. Odmiana podoba się owocami w kształcie gęsi - grubym dnem, cienkim i zakrzywionym
szyja.
W kształcie kłody. Przypomina kłodę i waży od 10 do 15 kg.
Buzdygan. Butelka. Kolba. Odmiany te wykorzystywane są do wyrobu zastaw stołowych. Nazwy odmian mówią same za siebie. Butelka Lagenaria naprawdę wygląda jak butelka. Naczynie z niego mieści 1-3 litry. Kolba miała długą, wąską szyjkę.
Korzyści z lagenarii są ogromne. Jest to przede wszystkim produkt spożywczy, środek leczniczy, dekoracja oraz przedmiot do kuchni lub dekoracji. Posadź lagenaria także w swojej okolicy.

Dynia indyjska, ogórek chiński, tykwa, tykwa butelkowa. To wszystko ona, słynna i wciąż mało znana Lagenaria, gość z wilgotnych tropików, który niedawno zadomowił się w naszych łóżkach. Jej owoce przypominają kolorem cukinię, smakują jak ogórki, tylko są kwaśne i mają różnorodne kształty.

Ogórek chiński, cukinia indyjska, tykwa butelkowa, tykwa potrawa, tykwa suszona, tykwa – to wszystko, jeszcze mało znane, a już zagościło w naszych łóżkach – lagenaria. Jej owoce o dziwacznym, egzotycznym kształcie mają bardzo różnorodne zastosowanie.

Na mojej stronie uprawiam rośliny głównie do celów dekoracyjnych. Ale widzisz, świetnie jest, gdy można połączyć przyjemne z pożytecznym. Pozwalają nam na to przedstawiciele rodziny dyni. Na przykład wielokolorowa cukinia, dynia pomarańczowa wyglądająca jak słońce, niezwykłe dynie - nie tylko zdobią ogród i warzywnik, urozmaicają nasze menu, ale nawet w mroźną zimę, przypominając nam o ciepłym lecie, ratują nas, ogrodników z depresji.

Tej wiosny znalazłem w centrum ogrodniczym nasiona Lagenaria (tykwa butelkowa). Ponieważ do sadzenia było jeszcze dużo czasu, zacząłem studiować informacje na temat tej egzotycznej rośliny.

Każdej wiosny wyszukuję w sklepach nasiona nowych odmian, aby móc poeksperymentować i jeśli dopisze mi szczęście, otrzymać wspaniałe owoce. W zeszłym roku udało mi się wyhodować kilka odmian ozdobnych małych dyń o twardej korze.

Lagenaria znana jest od czasów starożytnych. Dynię tę znaleziono podczas wykopalisk w egipskich grobowcach. W starożytnych chińskich rękopisach nazywano ją „królową warzyw”. W cesarskim ogrodzie lagenaria była uprawiana jako roślina ozdobna, z owoców której rzemieślnicy wykonywali wazony i naczynia o niezwykłej urodzie. Tykwa butelkowa rośnie dziko w Indiach i Afryce.

W zależności od odmiany lagenaria ma kształt gruszki, okrągły, maczugowaty i owoce o długości do 2 m. Co więcej, rosną nieprzerwanie, nawet jeśli odetniesz duży kawałek niezwykłej cukinii, miejsce cięcia szybko się zacieśnia, a lagenaria nadal rośnie. Do spożycia nadają się młode tykwy butelkowe o długich owocach. Robi się z nich naleśniki, sałatki, nadziewane jak zwykłą cukinię, robi się z nich kawior, marynaty i sól. Dietetycy uważają, że jedzenie lagenarii poprawia metabolizm, wzmacnia odporność, usuwa sole i radionuklidy oraz obniża ciśnienie krwi.

Kwiaty Lagenarii są niezwykle piękne: bardzo duże, w kształcie szkła, rano mają kolor jasnokremowy, a wieczorem są czysto białe.

Rosnące lagenaria. Eksperci zalecają uprawę lagenarii w sadzonkach na miesiąc przed sadzeniem w otwartym terenie. Nasiona Lagenarii mają twardą skorupkę, dlatego niektórzy ogrodnicy przed siewem moczą je w gorącej wodzie (45 stopni) i pozostawiają na 2 dni. Następnie kiełkują w wilgotnej, gęstej tkance w temperaturze pokojowej. Po wykiełkowaniu nasion lagenarii umieszcza się je w pojemniku kiełkiem skierowanym w dół. Sadzone na otwartym terenie, gdy minie zagrożenie mrozem. W końcu lagenaria jest rośliną południową, kochającą ciepło. Mimo to łatwo toleruje jesienne chłody i obficie owocuje aż do przymrozków.

Lagenaria nie jest wybredna w stosunku do gleby, do uprawy lagenarii nadaje się każda luźna, żyzna gleba ogrodowa z dodatkiem próchnicy.

Lądując, zrobiłem wszystko ściśle według zaleceń. Nasiona Lagenarii wykiełkowały dość szybko i zaczęły bardzo aktywnie rosnąć. Tutaj zaczęły się problemy. Rzęsy z dnia na dzień stawały się coraz dłuższe i zaczęły sprawiać mi wiele kłopotów, a miejsca na parapecie było coraz mniej. Po tym, jak mój mąż przetransportował sadzonki na daczę, całkowicie rozpaczałem. Rzęsy się połamały, a obraz stał się całkowicie przygnębiający. „Mój smutek” zasadziłem na kupie kompostu w pobliżu płotu. I na wszelki wypadek zdecydowałem się zachować ostrożność - w wilgotną glebę zasiałem jeszcze dwa suche nasiona i przykryłem wszystko materiałem pokrywającym. Po kilku tygodniach sadzonki całkowicie uschły, ale ku wielkiej radości z ziemi pojawiły się dwa pędy! Pogoda była ciepła i sprzyjająca, a moja lagenaria z każdym dniem zyskiwała na sile. Przeniosła się z kompostownika pod płot. Jej pędy są dość mocne i osiągają długość od 3 do 15 m.

Dzienny wzrost liści i pędów lagenarii wynosi do 50 cm, kwitnie nieprzerwanie. Jedna roślina może mieć zarówno kwiaty, jak i owoce. Dlatego lagenaria zawsze wyglądała dekoracyjnie i atrakcyjnie.

Niektóre odmiany (w formie butelki) mają gorzki smak, dlatego nie są używane do jedzenia. Wyrabia się z nich wszelkiego rodzaju potrawy i pamiątki. W pełni dojrzałe i suszone owoce lagenarii można przetwarzać jak drewno: piłować, szlifować, wiercić, spalać, układać, ciąć, a następnie gruntować, malować, lakierować i robić wszystko, co podpowie Ci bogata wyobraźnia. To rzemiosło lagenaria zostało podarowane mojemu sąsiadowi.

Uprawa lagenarii nie jest trudna. Opieka nad nim jest podobna do opieki nad dynią. Przez całe lato regularnie spulchniałem glebę i w razie potrzeby podlewałem ją. Bardzo interesujące było obserwowanie wzrostu owoców lagenarii. Rosły i zyskiwały siłę, dosłownie „skokowo”. Nawiasem mówiąc, można im nadać dowolny kształt, umieszczając jajniki w drewnianych formach, które zostaną wypełnione rosnącymi owocami.

Jesienią, przed przymrozkami, odcięłam owoce lagenarii wraz z łodygą i przeniosłam je do domu, a następnie zostawiłam na ciepłym parapecie, aby osiągnęły odpowiedni poziom. Marzę, żeby zrobić z nich jakieś rękodzieło. Ale to zupełnie inna historia...

Lyubov Smirnova, ogrodnik-amator

„Sprawy Ogrodowe” nr 3 (47), 2011

Roślina taka jak tykwa butelkowa (lagenaria) znana jest od czasów starożytnych. Z tego owocu robiono naczynia i różne przedmioty dekoracyjne. Dodatkowo ceniony jest za swoje dobroczynne właściwości.

Opis

Tykwa butelkowa narodziła się w Afryce i współczesnej Ameryce, a także rozpowszechniła się w Europie Środkowej. Archeolodzy odkryli naczynia z Langenarii, które mają ponad 12 tysięcy lat.

Łodyga tej rośliny przypomina winorośl i może osiągnąć długość do 15 metrów. Ponadto jest lekko fasetowany i ma lekkie pokwitanie. Liście rośliny są pięciokątne i pofałdowane. Ciekawostką tej odmiany jest to, że kwiaty można zobaczyć tylko w nocy, w dzień ukryte są w kątach liści.

Owoce mogą być okrągłe, owalne lub w kształcie gruszki. Dorastają do 2 metrów długości. Minimalna średnica wynosi 10 centymetrów. Ponadto jedna langenaria może ważyć od 500 gramów do 1,5 kilograma. Ze względu na tak duży rozmiar na jednym krzaku rośnie 10-15 owoców.

Ze względu na indywidualne cechy tej odmiany otrzymała wiele nazw, np. tykwa butelkowa, tykwa dzbanowa, tykwa, dynia wietnamska czy ogórek indyjski. Zastanówmy się nad kultywacją.

Tykwa. Rozwój

Ta odmiana ma podobne właściwości do cukinii, ale technologia reprodukcji tych dwóch warzyw znacznie się od siebie różni. Cechą indywidualną rośliny takiej jak tykwa butelkowa jest długi okres wegetacyjny, wynoszący 120-150 dni. Uprawę w domu należy rozpocząć od przygotowania nasion do sadzonek. Jeśli natychmiast posadzisz roślinę na otwartym terenie, może nie mieć czasu na dojrzewanie w krótkim okresie letnim.

Przygotowanie nasion do sadzonek

Dynia butelkowa, której nasiona są bardzo twarde, duże i płaskie, może w ogóle nie wykiełkować. Aby uniknąć tego wyniku, należy przygotować nasiona, a mianowicie:

Rozmnażanie sadzonek

• Gdy tylko zauważy się, że nasiona wykiełkowały, należy je przenieść do doniczek, których objętość nie powinna być mniejsza niż jeden litr.
• Gleba musi być żyzna i wilgotna.
• Podczas przesadzania należy pogłębić nasiona o 3 cm, posypać ziemią i lekko docisnąć. Aby przyspieszyć proces kiełkowania, możesz zbudować szklarnię, która zatrzyma ciepłe powietrze, dzięki czemu dynia szybciej się wydostanie.
• Aby sadzonki pojawiły się w ciągu 2 tygodni, należy utrzymać komfortową temperaturę 23-25 ​​stopni.
• Sadzonki należy podlewać w odpowiednim czasie, unikając suszy lub, odwrotnie, nadmiernej wilgoci gleby.

Przesadzanie rośliny na otwarty teren

Tykwa butelkowa, której uprawa rozpoczęła się w domu, prędzej czy później musi przenieść się na otwarty teren. Najlepiej poczekać, aż minie zagrożenie wiosennymi przymrozkami.

Wybór miejsca lądowania:

• Tykwa butelkowa jest bardzo ciepłolubna, dlatego dość trudno ją uprawiać w obszarach, w których mogą występować znaczne zmiany temperatury. Taka roślina raczej nie wytrzyma nawet najłagodniejszych mrozów.
• Najlepiej też unikać obszarów o wysokim poziomie wód gruntowych i kwaśnych glebach.
• Biorąc pod uwagę, że roślina jest typu liany, potrzebuje wsparcia, którym może być płot, wcześniej zaprojektowany płot lub proste kraty.

Najlepiej kopać płytkie dołki w odległości 1 metra od siebie, należy wsypać do nich 1 łyżkę dowolnego nawozu zawierającego potas lub 1 szklankę popiołu. Kluczem do pomyślnego wzrostu będzie także pół wiadra humusu lub kompostu.

Doniczkę z sadzonką umieszcza się w dołku na tym samym poziomie co grunt i zakopuje w małej warstwie żyznej gleby. Pod koniec zabiegu dynię należy podlać ciepłą wodą.

Opieka

1. Tykwa butelkowa charakteryzuje się ciepłolubną rośliną, której pielęgnację należy rozpocząć od budowy schronu. Można go wykonać za pomocą improwizowanych środków i nie usuwać go, dopóki nie nadejdą sprzyjające temperatury, zarówno w dzień, jak iw nocy.
2. Podczas podlewania rośliny należy również zwrócić szczególną uwagę na tę funkcję. I pamiętaj, aby używać tylko ciepłej wody. Procedurę tę należy przeprowadzić po wyschnięciu gleby.
3. Aby owocowanie przebiegało najskuteczniej, gdy łodyga rośliny osiągnie wielkość 2 metrów, należy ją uszczypnąć.

Karmienie

Tykwa butelkowa (lagenaria) uwielbia zarówno nawozy organiczne, jak i mineralne. Aby roślina dobrze się rozwijała i wydawała wysokiej jakości owoce, należy ją nawozić co 7-10 dni, naprzemiennie tymi dwoma rodzajami nawozów.

Podczas karmienia mineralnego najlepiej zastosować następujący skład:

• 3 łyżki nawozu azotowego;
• 2 łyżki nawozu potasowego;
• 10 litrów wody.

Na jedną roślinę zużyje się jeden litr przygotowanego roztworu.

Przygotowując nawóz organiczny, najczęściej używają:

• 1 kg obornika lub 0,5 kg ptasich odchodów;
• 10 litrów wody.

Powstały nawóz wlewa się pod jedną tykwa butelkową.

Zapylanie

Aby uzyskać niezwykłe owoce langenaria, należy ją zapylić ręcznie. Potrzeba ta wynika z faktu, że roślina kwitnie w ciemności, kiedy śpią prawie wszystkie owady zapylające.

Wykonując taką pracę, należy zachować szczególną ostrożność i ostrożność. Jeden nieostrożny ruch może łatwo pozbawić cały zaplanowanych zbiorów. Główną trudnością jest umiejętność odróżnienia kwiatu męskiego od żeńskiego. Obecność małych owoców pod kwiatami wskazuje na kobiecą zasadę. Aby mieć pewność, że proces przebiegnie prawidłowo i że roślina będzie miała wystarczającą ilość potrzebnych substancji, do wytworzenia jednego owocu wykorzystuje się kilka samców.

Jak wysuszyć tykwa butelkowa

Proces ten ma swoją własną charakterystykę. Tykwa butelkowa jest bardzo lekka, a po wysuszeniu jest prawie nieważka, a ponadto nie przepuszcza wilgoci. To właśnie za te cechy ceniono go od czasów starożytnych, przygotowując dania z takich owoców. Pierwszym krokiem będzie przygotowanie materiału, w tym celu należy wysuszyć dynię.

1. Cały proces jest bardzo długi i żmudny, zaczyna się od tego, że owoc należy pokroić, pozostawiając jedynie mały ogon, przez który odparuje wilgoć, a następnie dokładnie umyć wodą z mydłem, następnie wytrzeć go do sucha gąbką ręcznik.
2. Tykwę butelkową najlepiej suszyć na zewnątrz, aby zapewnić równomierną cyrkulację powietrza, jeśli jednak nie jest to możliwe, można skorzystać z dobrze wentylowanego pomieszczenia. Unikaj ekspozycji na otwarte światło słoneczne. W żadnym wypadku nie należy używać do tego celu piekarnika ani kuchenki mikrofalowej. Proces ten powinien zachodzić naturalnie. Jest to konieczne, aby zachować kształt i wszystkie wskaźniki jakości dyni.
3. Podczas suszenia tykwa butelkowa powinna być zawieszona lub położona na drucianej kratce. Konieczne jest również unikanie kontaktu kilku owoców.
4. Powinno pozostać w jasnym miejscu przez około tydzień, aż wierzchnia warstwa stwardnieje i zmieni kolor.
5. Następnie należy go przenieść do ciemnego pomieszczenia, gdzie odbędzie się cały główny proces, którego czas trwania może wynosić do 6 miesięcy.
6. Co tydzień należy sprawdzać dynię pod kątem różnych wad, takich jak marszczenie się lub zgnilizna. Takie okazy są natychmiast usuwane, aby szkodliwe skutki nie rozprzestrzeniły się na zdrowe owoce. Należy je również stopniowo odwracać, aby równomiernie wyschły.
7. Pleśń nie jest poważnym problemem, jeśli zauważysz ją na czas, możesz wytrzeć dynię suchą szmatką.
8. Gotowość owocu można ocenić po dźwięku nasion, które zaczynają grzechotać.
9. Gdy tylko ten wskaźnik stanie się zauważalny, należy odciąć ogon, usunąć nasiona i pozostawić tykwę do wyschnięcia w środku.
10. Po kilku dniach baza do różnych potraw czy rękodzieła będzie gotowa. Taką roślinę można malować, dekorować, polerować.

Korzystanie z Lagenarii

Istnieje wiele sposobów wykorzystania owoców i łodyg takiej rośliny:

• Tykwy butelkowe służą do wyrobu różnych wyrobów rzemieślniczych, instrumentów muzycznych, fajek, a nawet zabawek.
• Łodygi służą do tkania kapeluszy lub koszy, są bardzo trwałe i piękne.
• Z nasion można uzyskać olej przez długi czas po zbiorze.
• Nie możemy zapominać o dobroczynnych właściwościach dyni jako produktu spożywczego. Miąższ owoców stosuje się przy chorobach serca, układu naczyniowego, nerek, pęcherza moczowego, wątroby i żołądka. Ponadto regularne spożywanie lagenarii może pomóc w normalizacji metabolizmu, a tym samym utracie dodatkowych kilogramów. Należy pamiętać, że można jeść tylko młode owoce, których wielkość nie przekracza 50 centymetrów.

Możliwość wykorzystania owoców jako materiału do wykonywania różnych rzemiosł sprawia, że ​​tykwa butelkowa jest wyjątkowa. Opieka i uprawa rośliny nie jest szczególnie trudna, a nawet początkujący może poradzić sobie z tym zadaniem, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie miejsce do wzrostu winorośli.

Cherie Long

Uprawa tykwy (tykwa doniczkowa lub butelkowa) jest praktykowana od dawna: młode dynie są zjadane, a dojrzałe suszone, przetwarzane i robione z nich lekkie i trwałe naczynia na płyny, inne przybory kuchenne, budki i karmniki dla ptaków, choinki dekoracje - a to nie jest pełna lista niezbędnych i przydatnych rzeczy, które możesz zrobić własnymi rękami z dyni uprawianych w ogrodzie.

Istnieje kilka odmian dyni o twardej korze i wielu ogrodników zapewne zna jasne, małe owoce dyni ozdobnych, ale my chcemy przedstawić Państwu dynię lub lagenarę, której owoce po wysuszeniu mają niezwykle trwałą trwałość brązowa skórka.

Jak uprawiać tykwę

Tykwa pospolita (Lagenaria siceraria) to silna roślina jednoroczna z rodziny tykwatów, pnącze z pnącą się lub pełzającą łodygą o długości do 15 metrów, więc jeśli masz mało miejsca na swojej działce, radzimy poprowadzić winorośl wzdłuż ścieżkę lub podjazd, a jeszcze lepiej pozwolić im latać na płocie, kratce lub pniu drzewa. Jest to szczególnie ważne dla prawidłowego formowania się owoców odmiany Dipper, co oznacza „czop”. Aby „rączka” rosła długo i równomiernie, owoce muszą swobodnie zwisać. Owoce tykwy dojrzewają dość długo, dlatego lepiej jest ją uprawiać w południowych regionach, gdzie lata są długie i gorące. Po prostu posadź nasiona na głębokość 1 cala w glebie wiosną, tuż po ostatnich przymrozkach. Jeśli jednak przestrzegane są pewne zasady, tykwa może być z powodzeniem uprawiana na północy. Dlatego oferujemy dziesięć wskazówek dotyczących uprawy tykw na północnych szerokościach geograficznych:
1) Nasiona wykiełkować w pomieszczeniu na miesiąc do półtora miesiąca przed końcem przymrozków, w doniczkach o średnicy 10-15 cm Kern Ackerman, ekspert od dyni o twardej korze z Ohio, zaleca rozpoczęcie kiełkowania nasion jeszcze wcześniej, ale należy zachować pamiętaj, że rośliny rosną szybko, a ich długie bicze mogą sprawić ci wiele kłopotów.

2) Na początek wybierz odmianę o małych lub średnich owocach, np. Dipper lub Martin House. Odmiany o większych owocach w kształcie czajniczków dojrzewają bardzo długo, więc uprawa ich w północnym klimacie jest dość trudna – ostrzega Kern, któremu mimo wszystko udało się wyhodować dynię o średnicy 50 cm.

3) Nawozić glebę kompostem lub złożonym nawozem „Tylko nie przesadź z azotem, w przeciwnym razie wszystko pójdzie na marne” – radzi Kern.

4) Nigdy nie przechładzaj roślin podczas sadzenia w ziemi! Poczekaj, aż skończą się przymrozki i dopiero wtedy wynieś sadzonki na zewnątrz, ale nie sadzić ich od razu, ale stopniowo, w ciągu tygodnia, przyzwyczajać rośliny do nowych warunków: pierwszego dnia zostaw je na zewnątrz na piętnaście minut, na drugim - przez dwadzieścia minut i tak dalej. Kern ładuje sadzonki na tył ciężarówki, wyprowadza je na spacer, a wieczorem wjeżdża ciężarówką do garażu.

5) Przykryj sadzonki folią lub umieść je w mikroszklarni. „Tykwa nie lubi zimnego wiosennego wiatru, więc przykryj rośliny, a szybko urosną” – mówi Kern.

6) Gdy rzęsa główna osiągnie długość 3 m, należy ją uszczypnąć. Doprowadzi to do powstania pędów bocznych z kwiatami żeńskimi, z których wyrastają owoce.

7) Aby uzyskać dobry efekt, zalecamy ręczne zapylanie kwiatów. Kwiaty dyni o twardej korze otwierają się w nocy, dlatego wieczorem zrywa się dwa lub trzy kwiaty męskie (stoją nad liśćmi, mają cienką łodygę i w przeciwieństwie do dyni żeńskich nie mają jajnika pod kwiatem). Następnie nałóż pyłek z pylnika kwiatu męskiego na piętno pośrodku kwiatu żeńskiego (zazwyczaj kwiaty żeńskie znajdują się na dole rośliny, mają krótką łodygę, a pod kwiatem znajduje się okrągła pieczęć - jajnik). Ręczne zapylanie zapewni więcej dużych owoców, mówi Kern. Im więcej pyłku dostanie się do kwiatu żeńskiego, tym większy będzie owoc.

8) Rośliny obficie podlewaj do końca sierpnia, po czym zaprzestań podlewania. Sucha gleba sprzyja dojrzewaniu owoców – mówi Kern.

9) Pozostaw owoce na winorośli, aż rzęsy całkowicie wyschną. Aby wyhodować dużą dynię o twardej korze na północy, gdzie są upalne dni, trzeba pozostawić owoce na winoroślach nawet po pierwszych przymrozkach. Nie martw się, jeśli mróz złapie liście - winorośl nie zostanie uszkodzona, a rozwój owoców będzie kontynuowany.

10) Dokładnie wysusz dynie na świeżym powietrzu na paletach lub deskach. Nie martw się, jeśli zauważysz pleśń na zewnętrznej stronie skórki dyni. Jest to całkowicie naturalne, a pleśń tworzy na skórce osobliwy, plamisty wzór. Bądź cierpliwy: duże dynie schną miesiącami. Podczas suszenia sprawdzaj stan owoców: pomarszczone i miękkie nie nadają się do pracy.

Uwaga! Mróz nie uszkodzi samych owoców, ale mróz jest destrukcyjny dla nasion. Jeśli więc chcesz zachować nasiona, wysusz dynie w pomieszczeniu!

Jak czyścić i przetwarzać owoce

Kiedy dynie całkowicie wyschną, staną się bardzo jasne, a jeśli nimi potrząśniesz, usłyszysz grzechotanie nasion w środku. Teraz czas zacząć sprzątanie. Zacznijmy od usunięcia wysuszonej zewnętrznej skórki. Owoce namoczyć na godzinę w wodzie, radzą autorzy Encyklopedii Rzemiosła Dyniowego (Lark Books, 1996), a następnie włożyć dynie do plastikowej torby lub owinąć starym wilgotnym ręcznikiem i pozostawić na kilka dni na słońcu godziny. Następnie usuń zmiękczoną skórę miedzianą myjką. Nie można używać papieru ściernego – zarysuje gładką powierzchnię skórki. Po usunięciu skóry opłucz dynię i pozostaw do wyschnięcia.

Teraz musisz zdecydować, co dokładnie zrobisz z dyni. Podzielę się swoim doświadczeniem. Z dyni buzelowej w ciągu godziny stworzyłem prosty, ale w miarę elegancki wazon z pokrywką (wazą, jak kto woli). Wycięłam górę wyrzynarką – pokrywka gotowa, posmarowana z zewnątrz olejem lnianym – to wszystko! Dynię można obrabiać jak drewno: piłować piłą, ciąć dłutem, wiercić wiertłem, obrabiać pilnikiem, wypalać, piłować wyrzynarką, rzeźbić (zarówno ręcznie, jak i elektronarzędziem), a następnie bejcować, malowane, pokryte schnącym olejem, lakierem i tak dalej.

Uwaga! Gdy otworzysz dynię (aby usunąć pestki i wysuszony miąższ), koniecznie wlej do niej wodę, a następnie wylej ją - aby żrący pył nie dostał się do nosa!

Tykwa (Lagenaria vulgare, tykwa, tykwa, tykwa, tykwa butelkowa, tykwa)– roślina uprawna, pnącze jednoroczne, gatunek z rodzaju Lagenaria z rodziny dyniowatych.

Dynia tykwa jest od dawna uważana za jedyną roślinę znaną zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie. Starożytni Egipcjanie znali tę kulturę już 3,5 tysiąclecia p.n.e. Archeolodzy udowodnili, że tykwa była używana przez Indian z Peru 4-5 tys. lat p.n.e., a Indian meksykańskich – już 7 tys. lat p.n.e. Tykwa była tradycyjnie uprawiana w starożytnych Chinach.

Tykwa uprawiana jest ze względu na owoce, których zastosowanie jest bardzo różnorodne. Spożywa się młode owoce tykwy, które mają wiele właściwości leczniczych i dobry smak. W miarę dojrzewania owoców dyni miąższ stopniowo wysycha, a łupina twardnieje, stając się trwała i wodoodporna. Takie drzewiaste owoce są surowcem do wyrobu naczyń na płyny i przybory kuchenne (stąd nazwa tykwa stołowa lub tykwa butelkowa). Tykwa wykorzystywana jest do tych celów już od kilku tysięcy lat, a w Afryce, Chinach, Indiach i Ameryce Południowej używa się jej do dziś. Tykwa, dekorowana rzeźbionymi lub wypalanymi wzorami, służy do warzenia i picia napoju mate (gorącego naparu z liści i młodych pędów ostrokrzewu paragwajskiego). Tykwa mate pija się za pomocą bombilli (z filtrem), kanuty trzcinowej lub bambusowej. Tykwa i bombilla to doskonałe, autentyczne pamiątki z Ameryki Południowej.

Z owoców lagenarii wykonane są również instrumenty muzyczne, wazony, fajki, pamiątki i rękodzieło. Długie, elastyczne pędy lagenarii służą do wyrobu wyrobów wikliniarskich (koszy, kapeluszy itp.). Ponadto tykwa uprawiana jest jako bocja ozdobna o ciekawych owocach i gęstej zieleni.

Powszechnie przyjmuje się, że ojczyzną Lagenaria vulgaris jest tropikalna Afryka. Ta ciepłolubna winorośl uprawiana jest w tropikalnych i subtropikalnych strefach klimatycznych Ameryki Południowej, Afryki, Chin i kilku innych ciepłych krajów. W południowych regionach Rosji ogrodnicy-amatorzy próbują uprawiać tykwy.

Lagenaria to jednoroczna pnącza o fasetowanej, owłosionej łodydze z wąsami, o długości do 15 metrów; liście faliste pięciokątne; małe, białe, pojedyncze kwiaty umieszczone w kątach liści. Ciekawostką tykwy jest to, że jej kwiaty otwierają się w nocy.

Owoce tykwy są duże, wydłużone lub bardziej zaokrąglone, w kształcie gruszki i przypominają ósemkę. Kształt, a także długość owocu (od 10 cm lub więcej) zależą od odmiany. Z każdej rośliny powstaje 10-15 dyń o wadze od pół do półtora kg. Dla optymalnego rozwoju roślina wymaga silnego wsparcia.

Skład chemiczny owoców tykwy jest bogaty w witaminy i minerały. Lagenaria zawiera dużą ilość witaminy C, a także witamin z grupy B, potasu, wapnia, sodu, żelaza, fosforu, manganu, miedzi, magnezu, cynku. Inne korzystne substancje obejmują kwasy tłuszczowe omega-6; aminokwasy, w tym niezbędne; Sahara; błonnik.

Wartość odżywcza surowego owocu dyni na 100 gramów: 0,6 grama białka; 3,4 grama węglowodanów; 95,5 gramów wody. Zawartość kalorii w tykwie butelkowej wynosi 14 kcal.

Młode owoce tykwy znalazły zastosowanie w kuchni. Smak świeżych, bardzo młodych owoców przypomina gorzko-korzenny odcień. W miarę dojrzewania smak staje się bardziej dyniowy. Miąższ dyni stołowej można smażyć, piec, dodawać do owsianek, przyrządzać gulasze, zapiekanki warzywne, kawior. Miąższ tykwy można również marynować na zimę.

Olej przeznaczony do celów spożywczych pozyskiwany jest z nasion lagenarii pospolitej.

Gorlanka to niskokaloryczny produkt dietetyczny. Włączenie tego warzywa do diety pomaga pozbyć się nadwagi poprzez usuwanie toksyn, normalizację trawienia i poprawę procesów metabolicznych.

Na tym jednak właściwości lecznicze Lagenaria vulgaris się nie kończą. Regularne spożywanie dań z tykwy pomaga w chorobach układu sercowo-naczyniowego, chorobach żołądka, wątroby, nerek i pęcherza moczowego. Dzięki dobroczynnym substancjom zawartym w owocu tykwy ma zdolność wzmacniania układu odpornościowego, jest naturalnym przeciwutleniaczem i spowalnia rozwój komórek nowotworowych. Nasiona tykwy są środkiem przeciw robakom.

Zewnętrznie (w postaci balsamów, naparów i maści z owoców i liści) służy do gojenia ran i regeneracji skóry. Liście zmielone na pastę można nakładać na dotknięte obszary skóry. W kosmetyce tykwa służy do przygotowania maseczek.