ვაშლის წვენი მათი ვაშლიდან ისე, რომ დაუყოვნებლივ. ვაშლის წვენი სახლში. ჯადოსნური ვაშლის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით: ვიდეო

რაც არ უნდა ძვირი და ბრენდირებული იყოს მაღაზიაში ნაყიდი წვენი, ხარისხისა და სარგებლობის თვალსაზრისით ის არასოდეს შეედრება ხელნაკეთს. ამიტომ ახალი წვენების დამზადება და ვაშლის ნექტრის შენახვა აუცილებელია. და თუ სახლს აქვს ისეთი მშვენიერი ნივთი, როგორიცაა წვენსაწური, პროცესი მაქსიმალურად გამარტივებულია და უბრალოდ სწორად უნდა მოვაწყოთ ტექნიკის მუშაობა.

ვაშლის შერჩევა და მომზადება

იმისათვის, რომ მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი სასმელი და არ დახარჯოთ ბევრი ფული შაქარზე, აიღეთ ყველაზე ტკბილი, წვნიანი ჯიშის ვაშლი. ეს შეიძლება იყოს თეთრი შიგთავსი, პრიმა, ჟონაგოლდი, ფუჯი, გალა, მაკი, ზაფრანა, ვარდისფერი ქალბატონი. თუ მათი მოპოვების საშუალება არ არის, ტკბილ-მჟავესგან წვენს ვამზადებთ - ამ შემთხვევაში პროდუქტიც გემრიელი და ვიტამინი გამოვა.

რჩევა!წვენი უნდა გამოწუროთ სრულად მომწიფებული ხილიდან, როცა ისინი საკმარისად ივსება ტენიანობით და მზეთი. შეგროვების მომენტიდან ფაქტობრივ დამუშავებამდე არ უნდა გავიდეს ორ-სამ კვირაზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაყოფი დაიწყებს გაფუჭებას და პოტენციური წვენის ნაწილი აუცილებლად გადაიქცევა ნარჩენებში.

დაწნეხვისთვის მოსამზადებლად ვაშლები კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, მოაცილეთ ფოთლები და პატარა ნამსხვრევები და ამოჭერით ჭიისებრი სეგმენტები. შემდეგ თითოეულ ნაყოფს ღეროს გასწვრივ ვყოფთ 4 ნაწილად, ხოლო თუ ვაშლი ძალიან დიდია, 5-6 ნაწილად.

"ღმერთების სასმელის" დამზადება

პირველი, მოდით გაუმკლავდეთ ჩვენს სამზარეულოს ასისტენტს. მართლაც მაღალი ხარისხის ვაშლის წვენსაწური უნდა იყოს:

• რა თქმა უნდა, ელექტრო;
• ცენტრიფუგა ან ავგერი (თუ ცენტრიფუგას ვიყენებთ, სასურველია პულპის ავტომატური გამოდევნის ფუნქცია);
• უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული საჭრელი ნაწილებით;
• პროდუქტების ჩასატვირთად ფართო ძაბრით და ტევადი წვენის მიმღებით.

მეორეც, ჩვენ დავრწმუნდებით, რომ მას არაფერი აქვს კანისა და წვრილი ძვლების საწინააღმდეგოდ.

ჩართავთ მოწყობილობას და გადავცემთ მის ხელთ არსებულ ხილს. თუ თქვენ აპირებთ წვენის დაუყოვნებლივ გამოყენებას, მაშინ პრეპარატი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად, შემდგომი ქმედება არ არის საჭირო.

იმ შემთხვევაში, როდესაც სასმელი ბევრი აღმოჩნდა, აზრი აქვს მისი მარაგს მომავალი გამოყენებისთვის. გამოწურულ წვენს გავფილტრავთ მარლის რამდენიმე ფენაში, რითაც ვაშორებთ ქაფს და ზედმეტ რბილობს. ჩაასხით დიდ ემალირებულ ტაფაში, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი. ჩაასხით ცხელი სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

რჩევა!უმწიფარი ხილის ან ტკბილი და მჟავე ჯიშების ნექტარი შეიძლება სრულიად დაუტკბარი იყოს. შაქარი დაგეხმარებათ სიტუაციის გამოსწორებაში: სუფრის კოვზ ქვიშას აზავებენ ლიტრ წვენში და ურევენ, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.

ეს პრეპარატი უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ღია წვენი ზამთარში ზედმეტად კონცენტრირებული გეჩვენებათ, განზავდეს ადუღებული წყლით და აუცილებლობის შემთხვევაში დაატკბეთ. Გემრიელად მიირთვით!

ვაშლის წვენის დამზადება წვენსაწურით - ვიდეო

ვაშლი ყველაზე გავრცელებული და ყველასთვის საყვარელი ხილია. მას აქვს სასიამოვნო, გამაგრილებელი გემო. რკინით ის აღემატება სხვა ხილს. ვაშლის წვენი მათთვის საუკეთესო გამოსაყენებელია. ვაშლის წვენის მომზადება ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით შეიძლება.

წვენსაწურში წვენის დამზადება უფრო ადვილია. იგი შედგება სამი ჭურჭლისგან. მზა ნაყოფს ათავსებენ ნახვრეტიან ჭურჭელში. წყალი შეედინება ქვედა თასში. წვენსაწური მოთავსებულია გაზქურაზე. ორიოდე საათის შემდეგ, შუა თასში თავმოყრილ მზა პროდუქტს ასხამენ ქილებში, ახვევენ.

წვენსაწურის დახმარებით მიიღება რბილობით წვენი. მისი შენახვა შესაძლებელია ამ ფორმით ან დაძაბული. წინასწარ სითბოს დამუშავებული.

რა არის ვაშლის საუკეთესო ჯიშები?

ამ კონსერვაციისთვის შესაფერისია შემოდგომის ჯიშების წვნიანი, ხრაშუნა ხილი. ასეთი ხილისგან მზა პროდუქტის მოსავლიანობა უფრო მეტი იქნება, ვიდრე რბილი, სახამებლის ჯიშებისგან. თუ ზაფხულის ჯიშების მოსავალი დიდია და მზადდება სხვა პრეპარატები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარჩენილი ხილი. ვაშლის საზაფხულო ჯიშებისგან წვენის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ წვენსაწური.

ძირითადი ინგრედიენტის მომზადება

შეგროვებული ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს ორ წყალში. დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე გასაშრობად. საწყისი მასალა მშრალი უნდა იყოს. უფასო ხილი ponytails, თესლის ყუთი, სხვადასხვა დაზიანებები. ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ზომის მიხედვით ჭრიან ოთხ, ექვს ან რვა ნაწილად.

სახლში ვაშლის წვენის მომზადების რეცეპტები

ვაშლის წვენი ზამთრისთვის მზადდება მხოლოდ ვაშლისგან ან სხვა ხილის, კენკრის, თუნდაც ბოსტნეულის დამატებით. შაქარი ემატება სურვილისამებრ. სახლში მომზადებული წვენი ვიტამინების დამატებითი წყარო იქნება.

მარტივი ზამთრის რეცეპტი

საჭირო პროდუქტები:

• ვაშლის ვედრო;
• შაქარი.

ამ რაოდენობის ხილიდან სამი ლიტრი წვენი მიიღება. შეგიძლიათ გააკეთოთ გაუხსნელი სასმელი. მომზადებული ხილი წვენსაწურში გადაიტანეთ. მიღებული სითხე გადაწურეთ კონტეინერში. გააცხელეთ, აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. გაცხელების პროცესში შაქარს უმატებენ გემოვნებით. სითხე მიიყვანეთ თითქმის ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. გააჩერეთ თბილად ათი წუთის განმავლობაში.

მიღებული სასმელი უნდა შეინახოთ სტერილურ ქილებში, მოხარშული ხუფებით შემოხვეული. თავდაყირა ქილებს გადააფარეთ თბილი საბანი ერთი დღის განმავლობაში.

წვენსაწურის საშუალებით

ინგრედიენტები:

• 10 კილოგრამი ვაშლი;
• 250 გრამი შაქარი მჟავე ჯიშებისთვის.

გარეცხილი, დათესილი და დაზიანებული ხილი წვენსაწურში გადაიტანეთ. გადაწურეთ ახლად გამოწურული წვენი მარლის სამი ფენით. გააცხელეთ ცხელებამდე. ჩაასხით ლიტრიან ქილებში. მოათავსეთ ისინი თბილ წყალში. გაასტერილეთ ადუღებული წყლის მომენტიდან 20 წუთის განმავლობაში. ამ გზით მომზადებული კონსერვაცია კარგად ინახება.

პულპით

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 3 კილოგრამი ვაშლი;
• 100 გრამი შაქარი;
• ლიტრი წყალი.

მომზადებული ხილიდან გამოწურეთ წვენი. დაასხით ნამცხვარი წყლით. ადუღების შემდეგ მიღებული მასა გაწურეთ საცერში. პიურეს დაუმატეთ ახალი წვენი, დაუმატეთ შაქარი. მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ პროცესში, გამოაცალეთ ქაფი. გააჩერეთ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ადუღების გარეშე.

მოამზადეთ შუშის კონტეინერი. ჩაასხით მასში ცხელი ნექტარი. გააბრტყელეთ მაშინვე. გადააფარეთ ბამბის საბანი. გააჩერეთ სანამ არ გაგრილდება.

წვენსაწურში

ინგრედიენტები:

• 5 კილოგრამი ვაშლი;
• 50 გრამი შაქარი.

წვენი რომ ადუღდეს, საჭიროა სუფთა, დაჭრილი ხილი წვენების გაზქურის ზედა ჭურჭელში მოათავსოთ, ზემოდან მოაყაროთ შაქარი. დაასხით წყალი ქვედა ქვაბში.

წვენსაწური დადგით ცეცხლზე. ორი საათის შემდეგ, როდესაც შუა თასი ივსება წვენით, იგი უნდა გადაწუროთ მილის მეშვეობით სტერილურ ქილაში. ქილა შეიძლება დაუყოვნებლივ დაიხუროს, დამატებითი თერმული დამუშავების გარეშე.

ნელ გაზქურაში

სასურსათო სია:

• 2 კილოგრამი ვაშლი;
• 75 გრამი შაქარი.

გარეცხილი, დაჭრილი ხილი წვენსაწურში გაატარეთ, გადაწურეთ. ჩაასხით მულტიქუერის თასში. დააყენეთ რეჟიმი "სუპი". ადუღების შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ამოიღეთ ქაფი. დახურეთ სახურავი, მოამზადეთ სასმელი ხუთი წუთის განმავლობაში. შეავსეთ სტერილიზებული ქილა ცხელი წვენით. ჩაკეტვა. გააცივეთ საბნის ქვეშ.

ნელი გაზქურის სტერილიზაციის პროცედურა უფრო ადვილია, ვიდრე გაზქურაზე.

უშაქრო

მომზადება:

• ვაშლის ვედრო

ვინაიდან მომზადება უშაქროდ მზადდება, ვაშლი უნდა იყოს ტკბილი ჯიშის, კარგად მომწიფებული. დავჭრათ გარეცხილი ხილი, ამოჭერით თესლის ყუთი. მოამზადეთ ახალი. კარგია გაათბოთ, არ მივცეთ ადუღების საშუალება. ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან.

ჩაასხით ნექტარი მომზადებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილური სახურავები.

ალუბლით

ინგრედიენტები:

• 5 კილოგრამი ვაშლი;
• 1,5 კილოგრამი ალუბალი.

ალუბალი გაფცქვენით, გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გამოწურეთ წვენი. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლის ყუთი, გამოწურეთ წვენი.

შეურიეთ ალუბლის და ვაშლის ნექტარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვიტამინების უმეტესობის შესანარჩუნებლად, წვენი არ უნდა ადუღოთ. შეავსეთ სტერილური მინის კონტეინერი მზა ცხელი სასმელით.

გოგრასთან ერთად

გოგრით ვაშლის წვენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 კილოგრამი ვაშლი;
• 2 კილოგრამი გოგრა;
• 0,5 ლიტრი წყალი;
• 300 გრამი შაქარი;
• ლიმონი.

გააცალეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ კონტეინერში. ჩაასხით წყალში, მოხარშეთ დარბილებამდე. გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ გოგრას. ადუღეთ ხუთი წუთი. როცა გოგრა გაცივდება, ის უნდა დაფქვათ.

გახეხილი ვაშლი გადაიტანეთ წვენსაწურში. ჩაასხით ახალი პიურეში, დაამატეთ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ.

მსხლით

აუცილებელია მომზადება:

• 3 კილოგრამი მსხალი;
• 4 კილოგრამი ვაშლი.

გარეცხილი ხილი დავჭრათ ოთხად, ამოიღეთ თესლი. მოამზადეთ ახალი. მოხარშეთ ოდნავ ადუღებამდე ექვსი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი. დაასხით მზა სასმელი სტერილიზებულ ბოთლში, გააბრტყელეთ. გააცივეთ საბნის ქვეშ.

ვაშლის წვენი ყველას უყვარს, ბავშვებსაც და უფროსებსაც. ამიტომ, როცა სეზონი მოდის, დიასახლისები ზამთრისთვის აგროვებენ ვაშლის წვენს, როგორც სუფთა სახით, ასევე სხვა ბოსტნეულთან და ხილთან შერეული. ხელნაკეთი წვენი ხომ შეძენილს ვერ შეედრება.

სწორედ ამ სტატიაში გაგაცნობთ სხვადასხვა მარტივ რეცეპტს ვაშლის წვენის დასამზადებლად სახლში ზამთრისთვის წვენსაწურის ან წვენსაწურის გამოყენებით. ასევე განიხილეთ ვაშლის წვენის კომბინაცია სხვა წვენებთან: სტაფილო, გოგრა, პომიდორი, მსხალი, ყურძენი და როუანი.

მოსავლის აღებისთვის ნედლეულის შერჩევა ვაშლის წვენი ზამთრისთვის

იმისდა მიუხედავად, რომ როგორც ლეში, ასევე სხვა ბლანკებიდან აცილება გამოიყენება წვენში, ყველა ვაშლის წვენში შეყვანა არ შეიძლება ვაშლის წვენის მოსავლის ზამთრისთვის. აუცილებელია, რომ ნაყოფი იყოს წვნიანი და არა ძალიან მჟავე. წვენის მჟავას გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა, მაშინაც კი, თუ თქვენ გაათანაბრებთ გემოს მეტი შაქრის დამატებით.

შაქრის მინიმიზაციის მოსაზრებებიდან გამომდინარე, 2-3 სუფრის კოვზი თითო დიდ 3 ლიტრიან ქილაზე მისაღები რაოდენობაა. ნუ შეგეშინდებათ, რომ შაქრის ნაკლებობა ქილების გაფუჭებას გამოიწვევს. ვაშლის წვენის ბუნებრივი მჟავე ასევე მოქმედებს როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი, ასე რომ თქვენ კარგად იქნებით.

თუ, რა თქმა უნდა, არ არის დაცული კონტეინერის სისუფთავისა და სტერილობის ყველა მოთხოვნა.

შესყიდვის ტექნოლოგია სახლში დამზადებული ვაშლის წვენი ზამთრისთვის

სახლში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის წვენის მოსავლის ოთხი ხერხიდან ერთ-ერთი. რომელი გამოიყენო, შენი არჩევანია. მთავარია შევარჩიოთ "სწორი" ვაშლი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ - წვნიანი და არც თუ ისე მჟავე და, რა თქმა უნდა, ამოიღოთ ბირთვი ცნობილი მოწყობილობის დახმარებით.

ვარიანტი 1. თუ ოჯახს აქვს წვენსაწური, ზამთრისთვის ვაშლის წვენს ძალიან მარტივად კრეფენ, ეს ყველაზე მოსახერხებელი გზაა. ჩვენ ვმოქმედებთ ინსტრუქციის მიხედვით და მიღებულ წვენს ვასხამთ პირდაპირ წვენსაწურიდან სტერილიზებულ ჭურჭელში, მაშინვე გავაბრტყელოთ.

თუ წვენსაწური არ არის, მაშინ წვენსაწურიდან ვაშლის წვენს მივიღებთ. ეს არის სამივე დარჩენილი ვარიანტისთვის, მე-2, მე-3 და მე-4. ჯერ წვენს გამოვწურავთ, შემდეგ კი მისი დამუშავება სხვადასხვა გზით შეიძლება.

ულამაზესი, მაგრამ პროდუქტიული და გამძლე წვენსაწურები, რომლებიც წარმოებულია ბელორუსიასა და რუსეთში, ყველაზე კარგად დაამტკიცა. დაახლოებით ½ საათში შეუძლიათ რამდენიმე ვედრო ვაშლის დამუშავება ყოველგვარი დაძაბულობის გარეშე, არც კი თბება. უფრო მეტიც, ნამცხვარი მშრალი იქნება და ეს იმაზე მეტყველებს, რომ წვენი მაქსიმალურად არის გამოწურული.

თუ გლამურული იმპორტირებული წვენსაწურის ცდუნება გაქვთ, მაშინ მაქსიმუმი, რისთვისაც კარგია, არის რამდენიმე ვაშლის დამუშავება კოქტეილისთვის ან სმუზისთვის - ძალა შეუდარებელია. ხარისხი კი სასურველს ტოვებს: თუ ნამცხვარს დააკვირდებით, ნახავთ, რომ ის თითქმის თხევადია.

ასე რომ, ჩვენ განვიხილავთ ვაშლის წვენის მოპოვების ვარიანტებს ზამთრისთვის წვენსაწურის გამოყენებით.

ვარიანტი 2. ჩაასხით ახლად გამოწურული წვენი ქვაბში (მინანქარი!) და ცოტა ადუღეთ. გზად ქაფს ვაშორებთ. ამის შემდეგ ვიღებთ მომზადებულ ცხელ ქილებს, ვასხამთ წვენს და ვახვევთ. ეს მეთოდი მოსახერხებელია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სტერილიზაციის გარეშე.

ვარიანტი 3. წვენის ქვაბში ჩასხმის შემდეგ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ შეინახეთ გარკვეული დროით 95°C ტემპერატურაზე. ქაფი ამ შემთხვევაშიც იქმნება და ისიც უნდა მოიხსნას. გააფართოვოს.

ვარიანტი 4, პასტერიზაციით. უბრალოდ გამოწურულ წვენს მაშინვე ასხამენ ქილებში და შემდეგ ექვემდებარება პასტერიზაციას. ამისთვის ვდებთ განიერ თასში, ავსებთ წყლით მხრებამდე და ვდებთ გაცხელებას.

როდესაც გარემოს წყლის ტემპერატურა 85 ° C-ს მიაღწევს, ჩვენ მას არ ვაყენებთ მასზე მაღლა, მაგრამ ქილებს ვაჭერთ ასეთ დროს:

20 წუთი 1½ ლ-მდე მოცულობისთვის;

30 წუთი 2 და 3 ლიტრზე.

როგორ მოვამზადოთ სახლში ვაშლის წვენი ზამთარში

პირველ რიგში, ჩვენ ვირჩევთ ნედლეულს, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.

ვაშლი კარგად გარეცხეთ, გაასუფთავეთ საეჭვო ადგილები, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით ნაჭრებად. თუ ვაშლი ბევრია, მოსახერხებელია სპეციალური მოწყობილობის გამოყენება: ხელის ერთი შეხებით ამოიჭრება ბირთვი და თავად ვაშლი იშლება 8 ან 6 თანაბარ ნაწილად.

ვაშლის წვენის გამოწურვის შემდეგ აუცილებელია მისი გაწურვა, მარლის რამდენიმე ფენად დასაკეცი. ეს ამოიღებს მთელ რბილობს და წვენის გასუფთავება არ არის საჭირო. მაქსიმუმი, რომელსაც მიიღებთ, არის ნალექის თხელი ფენა ქილის ძირში. მაგრამ, პრინციპში, ეს ოპერაცია არ არის სავალდებულო.

ვაშლის წვენი მიდრეკილია გამუქებისკენ, რისი თავიდან აცილება შესაძლებელია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენის დამატებით - ძალიან ცოტა. იგივე 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი 3 ლიტრიან ქილაში, რაც ზემოთ იყო განხილული, უნდა დააბალანსოს მჟავა.

ვაშლის წვენი, სუფთა და ნატურალური მომზადების შემთხვევაში, ძალიან კონცენტრირებული აღმოჩნდება, ხოლო ზამთარში, დალევის წინ, მას წყლით აზავებენ.

კონტეინერის მომზადება და საბოლოო შეკერვის ოპერაციები

კონტეინერების მომზადება მნიშვნელოვანი საკითხია, რადგან სამწუხაროა, თუ სამუშაო დაიკარგება კერძების უხარისხო მომზადების ან უკვე დახვეული ქილების წვენის არასათანადო მოპყრობის გამო. ამიტომ დიასახლისები ცდილობენ ყურადღებით მიუდგეს ასეთ გადამწყვეტ ტექნიკურ საკითხებს.

არაფერია რთული, უბრალოდ კეთილსინდისიერი უნდა იყო. ბანკები ჯერ კარგად ირეცხება და არანაკლებ გულმოდგინედ ირეცხება სარეცხი საშუალებების ნარჩენებისგან მოსაშორებლად.

სუფთა ქილებს სტერილიზებენ და ამისთვის სახლში გამოიყენება 2 მეთოდი.

ცეცხლზე დადებენ წყლის დიდ ქვაბს და ატრიალებენ წვენს, რომ ზემოდან ამობრუნებული ქილა დადგეს. ქვაბში წყალი ადუღდება, ორთქლის ჭავლი ამოვარდება ჭურვიდან პირდაპირ ქილაში. მას რამდენჯერმე აბრუნებენ ორთქლზე, შემდეგ რამდენიმე წუთის შემდეგ დნება საშრობზე, შემდეგ კი დგას მის ადგილას.

ბანკებს ათავსებენ ღუმელში და ადუღებენ იქ 100-120 ° C ტემპერატურაზე მინიმუმ 10 ან 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ უფრო მეტხანს. მდუღარე წვენის ჩამოსხმისას სჯობს თავად ქილები ცხელი იყოს. აქაც არ არის აუცილებელი შიშველი ხელებით დაჭერა.

რაც შეეხება ხუფებს, ისინი უბრალოდ ადუღებენ. წვენში არის მჟავა, ამიტომ იღებენ ლაქურ ხუფებს.

მას შემდეგ, რაც წვენის ქილა შემოახვია, ისინი ათავსებენ თავდაყირა და ამოწმებენ ჰაერს სადმე გაჟონვის მიზნით. თუ ყველაფერი რიგზეა, ქილებს ახვევენ და ელოდება გაციებას.

ახლა მათი განლაგება და ჩვეულ მდგომარეობაში დაყენება შესაძლებელია სადმე გრილ ბნელ ადგილას. წვენი უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს ორი წლის განმავლობაში.

ვაშლის წვენის მომზადება შეგიძლიათ ვაშლის სხვა დამხმარე კომპონენტებთან შერწყმით, ეს მნიშვნელოვნად ამრავალფეროვნებს გემოს.

თუ გსურთ ზამთარში ასეთი შერეული წვენი მიიღოთ, მაშინ ბევრი ვარიანტია. ყურძნის-ვაშლის წვენი ძალიან კარგია, ხოლო ვაშლის წვენის კომბინაცია გოგრის, სტაფილოს ან შოკებერის წვენთან ძალიან სასარგებლოდ ითვლება.

აქ მოცემულია ვაშლის წვენის მოსავლის რამდენიმე მაგალითი ზამთრისთვის სხვადასხვა დანამატებით.

წვენი ზამთრის ვაშლი-სტაფილოსთვის

ინგრედიენტები:

სტაფილო

ვაშლის წვენი, ისინი იმდენი წონაა, როგორც სტაფილო, ან მეტი

1. სტაფილოდან გამოწურეთ წვენი რაიმე ფორმით, ჯერ ორთქლზე მოხარშვის შემდეგ.

2. შეიძლება საცერში გახეხვა, თუ ბავშვის საკვებს ველით.

3. სტაფილოს პიურე შეურიეთ ვაშლის წვენს.

4. გაახვიეთ.

ამ ვაშლის წვენს ზამთრისთვის უშაქროდ, სტაფილო უმატებს სასიამოვნო სიტკბოს. ჭიქა ვაშლი-სტაფილოს წვენი ზამთარში ვიტამინის კოქტეილის ნაწილის როლს ასრულებს. მით უფრო კარგია, რომ შაქარს არ ასხამენ, გემო აბსოლუტურად ბუნებრივია.

ვაშლი-ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

1 კგ ვაშლი

2 კგ პომიდორი, ყოველთვის მწიფე

სანელებლები სურვილისამებრ (დაფნის ფოთოლი, კბილი და ა.შ.)

შაქარი სურვილისამებრ

კლდის მარილი გემოვნებით - სურვილისამებრ

1. პომიდორს ვჭრით ან სხვა გზით ვიღებთ მისგან წვენს. მიღებულ მასას ვადუღებთ.

2. თუ პომიდვრის წვენი მიიღება წვენსაწურის გარეშე, მოგიწევთ გაცივება და გაწურვა, რომ ნამცხვრის ნარჩენები მოაცილოთ.

3. ვაშლი გავფცქვნათ, ამოვაცალოთ ბირთვი და გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში - მივიღებთ დაფქულ კარტოფილს.

4. შეუთავსეთ ვაშლის სოუსი ტომატის პიურეს, დაამატეთ ყველაფერი რეცეპტში ნათქვამია და გაათბეთ. მაგრამ არა ადუღებამდე.

5. წვენი კარგად გაათბეთ, შეფუთეთ და გაასტერილეთ.

6. გაახვიეთ.

ვაშლი-პომიდორი კარგად ინახება მთელი ზამთარი და აქვს სასიამოვნო, სრულიად უნიკალური გემო. ვაშლი და პომიდორი შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს და ხელს უწყობენ მინერალურ-მარილის ბალანსის ნორმალიზებას.

გოგრა-ვაშლის წვენი ზამთრისთვის, გადაცმული ფორთოხლის სახით

ინგრედიენტები:

2 კგ ვაშლი

1 კგ გოგრის რბილობი

2 ფორთოხალი

ცოტა შაქარი (200 გრ)

წყალი ¼ ლ

1. ორთქლზე მოხარშეთ გოგრის რბილობი, დაჭერით ნაჭრებად.

2. გახეხეთ ბლენდერში ან უბრალოდ გაწურეთ საცერში.

3. წვენსაწურის აღებით ვიღებთ ვაშლის წვენს.

4. ჩემი ციტრუსები, ამოიღეთ ცედრა და გამოწურეთ ხილის მაქსიმალური რაოდენობა.

5. გოგრის პიურეს შეურიეთ ვაშლის წვენი, ციტრუსის ცედრა და წვენი, მოაყარეთ შაქარი.

6. მოხარშეთ წვენი და ჩაალაგეთ ცხელ ქილებში. გააფართოვოს.

გოგრა-ვაშლის სასმელი არის ნათელი, მზიანი, გამორჩეულად ლამაზი. რატომ უნდა შენიღბოთ იგი ფორთოხლის წვენში? დიახ, რადგან ბავშვებს არ შეუძლიათ დაარწმუნონ გოგრის ჭამა, ნებისმიერი ფორმით.

და აქ ციტრუსის გემო და არომატი აფერხებს გოგრის ნიშანს და ჯანსაღი წვენი აყვავდება. და რომ იცოდნენ, რომ იქ გოგრა იყო, არც ეცდებოდნენ, მიუხედავად მათი საყვარელი ვაშლის წვენისა.

ვაშლის და მთის ნაცარი წვენი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

ვაშლი 3 კგ

Rowan chokeberry, კენკრის მცირე ნაწილი, დაახლოებით ½ კგ

ცოტა შაქარი, 40-დან 60 გ-მდე 1 კგ ნედლეულის მთლიან წონაზე

1. კენკრას ვკრეფთ, ვაშლებს ვჭრით და ყველაფერს ერთად ვაწყობთ წვენსაწურში.

2. მზა წვენს ვაფუთებთ ცხელ ჭურჭელში და ვახვევთ.

ვაშლისა და მთის ნაცარი წვენი კიდევ ერთი ვარიანტია ვიტამინების მოსავლის და ამავდროულად გემრიელი წვენი ზამთრისთვის. ვაშლიც და მთის ნაცარიც უამრავ მჟავას და ბუნებრივ კონსერვანტებს შეიცავს, ამიტომ ეს ჯანსაღი წვენი შესანიშნავად ინახება.

ზამთრის ვაშლის მსხლის წვენის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ვაშლის ან ვაშლისგან გამოწურული წვენი

1. შეგიძლიათ ვაშლისა და მსხლის წვენი ერთდროულად გამოწუროთ და წვენსაწურში ერთად მოხარშოთ. დასაშვებია ნებისმიერი თანაფარდობა.

2. გაახვიეთ.

ვაშლის მსხლის წვენს აქვს საინტერესო ბუკეტი და შესანიშნავი გემო. მსხლის წვენი მისი სუფთა სახით არ არის ძალიან გამომხატველი, მაგრამ მსხლის კომბინაცია ვაშლთან იძლევა სრულიად ახალ ხარისხს.

წვენი ზამთრის ვაშლი-ყურძნისთვის

ინგრედიენტები:

- ½ კგ შავი ან ლურჯი ყურძენი

- ½ კგ წვნიანი ვაშლი

2 კგ ვარდისფერი ყურძენი

1. ავიღოთ ყურძენი, დავჭრათ ვაშლი და ეს ყველაფერი წვენსაწურში გავატაროთ.

2. წვენის ქვაბში ჩასხმის შემდეგ გააცხელეთ, ამოიღეთ ქაფი და ნელ-ნელა ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

3. თუ ზამთარში ქილაში ნალექის დანახვა არ გსურთ, მაშინ ქაფის ამოღების შემდეგ, გაგრილების შემდეგ, გადაწურეთ სითხე და კვლავ ადუღეთ.

4. წვენი ცხელ ქილებში გადაიტანეთ. Გახვევა.

ვაშლის ყურძნის წვენი აბსოლუტურად ნატურალურია, ძალიან ლამაზი, სიამოვნებით სვამს. საკმაოდ ტკბილია და შაქრის გარეშე, მდიდარი გემო აქვს, ამიტომ წყალში გაზავებულს სვამენ. ბავშვებს უყვართ მინერალური ცქრიალა წყლის შევსება, გამოდის გემრიელი ბუნებრივი სოდა.

დიასახლისები კი ამ წვენს მუსების, ჟელეების, სოუსებისა და კომპოტების დასამზადებლად იყენებენ. ზამთარში აუცილებლად!

ვაშლის შერეული წვენების წარმოების შემდგომი ჩამოთვლა არ არის საჭირო, ისინი ყველა მზადდება ერთი და იგივე სქემის მიხედვით. შეგიძლიათ წვენში ვაშლი შეურიოთ კენკრას, ბოსტნეულს და სხვა ხილს, რომელსაც ბევრი წვენი აქვს.

სახლში მომზადებული ზამთრის ვაშლის წვენი შეძენილ წვენებთან ვერ შეედრება. ხელნაკეთი წვენი, აბსოლუტურად ნატურალური, ინარჩუნებს თავის სარგებლიანობას მაქსიმუმ, ხოლო მისი გემოს სიტყვებით აღწერა უბრალოდ შეუძლებელია.

შეავსოთ სასარგებლო ვიდეო ჩვენი სტატიის თემაზე - როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის ხელნაკეთი მომზადების ბევრ რეცეპტს შორის მაქვს ნატურალური ვაშლის წვენიც. როგორც ჩანს, არ არის საჭირო იმის თქმა, რომ ხელნაკეთი ვაშლის წვენი, რომელსაც დღეს ზამთრისთვის მოვამზადებთ, არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ აუცილებლად ჯანსაღი. ის შეიძლება დამოუკიდებელ სასმელად მიირთვათ, უბრალოდ წყლით განზავდეს, ან გამოიყენოთ ჟელეს, ჩაის, მუსის, ჟელესა და პუპსიკელის დასამზადებლად.

სახლში მომზადებული ვაშლის წვენის სარგებლიანობაზე ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ ისაუბროთ. ის არა მხოლოდ დაბალკალორიული პროდუქტია (განსაკუთრებით თუ უშაქროდ მზადდება), ასევე შეიცავს უამრავ რკინას, პექტინს და ხილის მჟავებს. ვაშლის წვენის რეგულარული მოხმარება (რა თქმა უნდა გონივრულ ფარგლებში) ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას, ასევე ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციური და გაციების მიმართ. დალევა რეკომენდებულია საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად და ნაწლავების სტიმულირებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი სახლში? რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, მაგრამ დღეს მე გთავაზობთ ვაშლის წვენის დამზადებას წვენსაწურის საშუალებით, რადგან მე უბრალოდ წვენსაწური არ მაქვს. მარტივი მანიპულაციების შედეგად მიიღებთ ძალიან მდიდარ კონცენტრირებულ სასმელს, რომელიც დალევის წინ უნდა განზავდეს წყლით (მე ვაზავებ დაახლოებით 1-დან 3-მდე). იმედია წელს ნაყოფიერი სეზონი გექნებათ და სახლში აუცილებლად მოამზადებთ ვაშლის წვენს ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

ეტაპობრივად მომზადება ფოტოებით:

ზამთრის ვაშლის წვენის რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ 2 ინგრედიენტს: ვაშლს და გრანულირებული შაქარს. შაქრის ოდენობა თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ვაშლის ბუნებრივი სიტკბოს მიხედვით. ტკბილი და მჟავე ხილი მაქვს, ამიტომ მზა ვაშლის წვენი ცოტა დავატკბინე.

ასე რომ, ვაშლებს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, თუ დამპალი ადგილებია, ვჭრით. ხილს წვენსაწურში ვავლებთ, დროდადრო არ გვავიწყდება მათი ნამცხვრის ამოღება.

ვაშლის წვენი ჩაასხით დიდ კონტეინერში და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროს ქაფი (ბევრი გამოდის) ზევით ამოვა და კომპაქტურდება.

ჩემთვის უფრო ადვილი და ადვილია ჯერ წვენის გადაწურვა, შემდეგ კი ამ მკვრივი ქაფის გამოწურვა - მასში ასევე ბევრი წვენია. ლანჩით ვაღებ ქაფს და გადავიტან სხვა ჭურჭელში. თუ თქვენი ნამცხვარი სველია, ისიც გაწურეთ.

გადაწურეთ ახლად გაწურული ვაშლის წვენი მკვრივი ბუნებრივი ქსოვილით ან 4-5 ფენით მარლის მეშვეობით. თავდაპირველად, წვენი აქტიურად იწურება, რის შემდეგაც ის დაიწყებს წვეთს - შემდეგ მისი ხელით გამოწურვა დასჭირდება.

შედეგი არის ოდნავ დაბურული, ახლად გამოწურული ვაშლის წვენი, რომლის ფერი დამოკიდებულია ვაშლის მრავალფეროვნებაზე და ფერზე. 6 კილოგრამი ხილიდან 3,1 ლიტრი წვენი გამოვწურე.

გემოვნებით დავამატოთ გრანულირებული შაქარი - ამ რაოდენობის წვენისთვის საკმარისი იყო 400 გრამი შაქარი. თუ თქვენი ვაშლის წვენი ძალიან მჟავეა, დაამატეთ შაქარი. და თუ ვაშლი თავდაპირველად ტკბილია, წვენს საერთოდ ვერ დაატკბობთ. ყველაფერი აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ზამთრისთვის არ გჭირდებათ ვაშლის წვენის მოხარშვა - უბრალოდ მიიყვანეთ 95 გრადუსამდე (წვენი ადუღდება) და შეგიძლიათ ქილებში დახუროთ.

ჩაასხით ცხელი წვენი წინასწარ მომზადებულ ქილებში. თითოეული დიასახლისი თავისებურად ასუფთავებს კერძებს ბლანკებისთვის, მე კი მირჩევნია ამის გაკეთება მიკროტალღურ ღუმელში - გარეცხეთ ქილები სოდაში, ჩამოიბანეთ და დაასხით 2 თითი თითოეულ ცივ წყალში. ქილებს მიკროტალღურ ღუმელში ვადუღებთ ყველაზე მაღალი სიმძლავრის ორთქლზე თითო 5 წუთის განმავლობაში. თუ სტერილიზაციას გააკეთებთ, მაგალითად, 3 ქილა 0,5-1 ლიტრიანი ერთდროულად, 7-10 წუთი საკმარისი იქნება. გაზქურაზე ხუფებს ვადუღებ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი ზამთრისთვის სახლში, როგორ დაიხუროსბანკები და ასევე როგორ უნდა გავაკეთოთშერეული სასმელი, რომელიც შერეულია სხვა ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის წვენში, ჩვენ აღწერს ჩვენს სტატიაში.

ვაშლისგან ზამთრისთვის მომზადებული სასმელი მდიდარია ვიტამინებით, ასევე ძალიან ჯანსაღი და სურნელოვანია, გემოთი არ ჩამოუვარდება მაღაზიის ანალოგის. 100 გრამი ხელნაკეთი წვენი შეიცავს:

• 42 კკალ,
• ცილები - 0,4 გ,
• ცხიმი - 0,4 გ,
• ნახშირწყლები - 9,8 გრ.

სახლში დამზადებული ვაშლის წვენი ზამთრისთვის – კლასიკური რეცეპტისამზარეულო

ყველაზე წვნიანი ვაშლი მხოლოდ ხისგან არის აღებული, ეს ხილი უნდა გამოიყენოთ ზამთრისთვის წვენის მოსავლელად. მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ ჯიშებს:

• "ანტონოვკა",
• "სემერენკო",
• "Strey Fling"
• "ანისული",
• სხვა ჯიშების გამოყენებაც შეიძლება.

არაჩვეულებრივი გემოთი და არომატით შერეული სასმელის მისაღებად საჭიროა სხვადასხვა ჯიშის ხილის შერევა.

კლასიკური, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში წვენის მოსამზადებლად:

ოთახის ტემპერატურაზე ამ მდგომარეობაში, წვენი უნდა ინახებოდეს 10-12 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ რეკომენდირებულია ქილების გრილ ადგილას გადატანა ხანგრძლივი შენახვისთვის, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სასმელი არ დაბინდულა, არ დადუღებულა და მის ზედაპირზე არ გაჩენილა ობის.

წვენი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ამიტომ მთელ ოჯახს შეუძლია დატკბეს მისი შესანიშნავი გემოთი წლის ნებისმიერ დროს, სანამ ახალი მოსავალი არ გამოჩნდება.

რჩევა!სასმელი, რომელიც პირველ კვირებში აქაფდა, შეიძლება გამოვიყენოთ ჟელე, ხილის სასმელების დასამზადებლად, ის ჯერ უნდა მოხარშოთ 5-7 წუთი ან ღვინო.

ხელახალი გაცხელება აუცილებელია იმისათვის, რომ მოხდეს ნალექი, რომელიც ჩნდება კონტეინერის ძირზე შენახვის დროს, ეს პროცედურა არ არის საჭირო. სრულად გაწმენდილი წვენი სახლშიმისი მიღება შეუძლებელია, მაგრამ ეს არ გააფუჭებს სასმელის გემოს.

რჩევა!წვენის გასათბობად უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქარი.

ვაშლის წვენის რეცეპტიზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით

ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• ბოსტნეული, ხილი ან კენკრა - სურვილისამებრ;
• გრანულირებული შაქარი - საჭიროების შემთხვევაში (100 გრ 1 ლიტრ წვენზე).

სამზარეულო:

ეს რეცეპტი ფართოდ გამოიყენება ჯანსაღი, ხილისა და კენკრის სასმელის მოსამზადებლად. წვენის ზამთრისთვის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პირველ რეცეპტში აღწერილი პასტერიზაციის მეთოდი, ან მეორე მეთოდი - სტერილიზაცია, ეს მეთოდი აღწერილი იქნება ამ რეცეპტში.

1. ჩვენ გამოვტოვებთ ვაშლს წვენისთვის თქვენთვის მოსახერხებელ წვენსაწურთან, ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ხორცსაკეპ მანქანას იყენებდით, წვენი უნდა გაფილტროთ და გადაასხით წინასწარ მომზადებულ ქილებში. თუ სასმელი მჟავეა, მაშინ მას შაქარი შეიძლება დაემატოს.

1. ბანკები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს მოხარშული ხუფებით.
2. დიდი ქვაბის ფსკერზე მოათავსეთ ტილო ან ხის წრე და შეავსეთ წყლით. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. წვენის ქილები ფრთხილად უნდა მოათავსოთ ქვაბში, ხოლო მდუღარე წყალი კისერზე უნდა მიაღწიოს და 15 წუთი გაასტერილოს, თუ ეს ლიტრიანი კონტეინერია, 30 წუთი სამლიტრიანი. ქაფი პერიოდულად ამოღებულია.
4. პროცედურის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი, გააბრტყელეთ, გააცივეთ შეფუთული, თავდახრილი.

Უყურე ვიდეოს! ვაშლის წვენი წვენსაწურიდან ზამთრისთვის

ვაშლის მსხლის წვენი

ამ სასმელს ზამთრისთვის ბევრი დიასახლისი ამზადებს, რადგან მას შესანიშნავი გემო და არომატი აქვს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ვაშლი;
• მსხალი.

კომპონენტების რაოდენობა უნდა შეირჩეს თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

1. ხილი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ოთხად.
2. გაიარეთ წვენსაწური.
3. მასა უნდა დაასხით მინანქრის ტაფაში და დადგით ცეცხლზე.
4. სითხის გაცხელებისას მის ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, რომელიც უნდა მოიხსნას კოვზით ან ჩაჭრილი კოვზით.
5. შაქარს ემატება საჭიროებისამებრ, თუ სასმელი არ არის ძალიან ტკბილი.
6. ადუღების შემდეგ ტაფას გადმოდგით ცეცხლიდან და გაფილტრეთ მარლის 2-3 ფენით.
7. როცა ცხელდება, წვენი უნდა ჩაასხათ წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში და გააბრტყელოთ, რის შემდეგაც ქილები თავდაყირა უნდა გადააბრუნოთ და გადაფაროთ საბანით.
8. 1-1,5 კვირის შემდეგ, თუ წვენი არ გაფუჭდა, მისი შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას.

Უყურე ვიდეოს! მსხლის ვაშლის წვენი ზამთრისთვის

ხელნაკეთი ვაშლის წვენი: რეცეპტი წვენსაწურის გარეშე პულპით

საჭირო კომპონენტები:

• 3 კგ ვაშლი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• შაქრის სიროფი (4 ჭიქა წყალი და 4 ჭიქა შაქარი).

სამზარეულო:

1. ნაყოფი უნდა დაალაგოთ, დამპალი ადგილები და თესლი მოაცილოთ, გაასუფთავოთ.
2. ვაშლებს ჭრიან 1-2 სმ სიგანის ნაჭრებად და დებენ ემალირებულ ჭურჭელში.
3. შეავსეთ ნაჭრები წყლით.
4. ამის შემდეგ ტაფა უნდა დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ სითხის ადუღებას, მოხარშეთ 15 წუთი.
5. ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან და შიგთავსი გახეხეთ. ამისათვის რბილობი ორჯერ გადის ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
6. მასას აურიეთ სიროფი და კვლავ დადგით ცეცხლზე.
7. 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
8. გაწურეთ ყველაფერი წვრილ საცერში.
9. შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით წვენი მინის ჭურჭელში და დაახურეთ თავსახური, დატოვეთ გაციება თავდაყირა.

ამ გზით მომზადებული ვაშლის წვენი შეიცავს უამრავ საკვებ ბოჭკოს, რაც ასე სასარგებლოა ნაწლავებისთვის. მათთვის, ვინც დიეტაზეა, ეს სასმელი საუკეთესოა უშაქროდ.

კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს მოამზადოს გაწმენდილი წვენი, მაგრამ არ აქვს წვენსაწური ფერმაში. ამისათვის ვაშლის რბილობი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ, შემდეგ კი რამდენჯერმე გაწურეთ მასა მარლის მეშვეობით. შემდეგი, თქვენ უნდა გააგრძელოთ სასმელის მომზადება პირველივე რეცეპტის რეკომენდაციების დაცვით.

Უყურე ვიდეოს! ვაშლის წვენი წვენსაწურის გარეშე

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი წვენსაწურში

• წვენსაწურში ვაშლის გაგზავნამდე ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ.
• ძალიან მნიშვნელოვანია თესლისა და ბირთვის ამოღება, რადგან ნაყოფი მოხარშული იქნება. მათგან სასმელს შეუძლია მწარე გემო შეიძინოს. თესლი შეიძლება გაიჭედოს წვენსაწურის განყოფილების ღიობებში ზემოდან და თავიდან აიცილოს სითხის გადინება.
• დაზიანება და ლპობა უნდა მოიჭრას.
• ხილის წვრილად დაჭრა საჭირო არ არის. საშუალო ზომის ხილი შეიძლება დავჭრათ 4 ნაწილად, უფრო დიდი 6-8 ნაწილად.

წვენსაწური შედგება სამი ნაწილისგან:

• ზედა ავზი - sieve / ბუნკერი;
• შუა - წვენის მიმღები;
• ქვედა - ქოთნები წყლისთვის.

მომზადება

• ვაშლებს ათავსებენ ხვრელების ბუნკერში და ტაფაში ასხამენ წყალს. მდუღარე წყალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გათბობის დროის შესამცირებლად.
• წყალი უნდა დაასხით მონიშნულ დონემდე. როდესაც ნიშანი არ არის, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ ინსტრუქციები, როგორც წესი, საკმარისია 2 ლიტრი წყალი.
• წვენსაწურის მოთავსება შესაძლებელია მხოლოდ ღუმელზე, როცა წვენსაწურის გადინების სარქველი დახურულია. ზოგიერთ მოწყობილობაში გამოიყენება რეზინის მილი დამჭერით.

როგორ მოვამზადოთ წვენი ვაშლის წვენსაწურში ზამთრისთვის? წვენსაწურში ვაშლის წვენის მომზადება ზამთრისთვის სასმელის მომზადების ტრადიციული გზაა.

ონკანიდან გამოდის ცხელი და სტერილური სასმელი, რომელსაც მოხარშვა არ სჭირდება.

გემრიელი სასმელის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ მწიფე და წვნიანი ხილის გამოყენებით.

• წვენის გამოყოფის გასაძლიერებლად რეკომენდებულია შაქრის დამატება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• შაქარი (არაუმეტეს 100 გრ 1 ლიტრ წვენზე).

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ნაყოფი უნდა გარეცხოთ, დავჭრათ და ჩავდოთ წვენსაწურში. ვაშლი უნდა იყოს მჭიდროდ დაწყობილი, რომ მაქსიმალურად მოერგოს მოცულობას.
2. ზემოდან ნაჭრებს უნდა მოაყაროთ შაქარი, შეგიძლიათ ხილის თითოეული ფენაც მოაყაროთ. თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტად გრანულირებული შაქრის დამატება, რადგან შეგიძლიათ სასმელი გახადოთ.
3. ბოლო კუპეში ჩაასხით წყალი და დადგით გაზქურა გაზქურაზე, ვაშლებს დააფარეთ თავსახური.
4. წვენის გაზქურა ღუმელზე დახურული ონკანით უნდა დავტოვოთ ერთი საათის განმავლობაში.
5. შემდეგ, ნაჭრები უნდა იყოს შერეული სპატულით, დაჭერით მოძრაობებით. თუ რბილობი ჯერ კიდევ არ დასველდა, წვენსაწურს ისევ უნდა დააფაროთ და კიდევ 30 წუთი გააჩეროთ ღუმელზე.
6. ქილები წინასწარ გარეცხეთ და გაასტერილეთ, სახურავებს დაასხით მდუღარე წყალი.
7. ქილა უნდა მიიტანოთ ონკანთან, გახსენით და შეავსეთ წვენით. ამის შემდეგ, დახურეთ კონტეინერი სახურავით და გააბრტყელეთ.
8. ქილები ან ბოთლები უნდა ივსებოდეს სანამ წვენი არ ამოიწურება.

Უყურე ვიდეოს! ვაშლის წვენი წვენსაწურში