როგორ გავხსნათ ლიმონათის წარმოება. ლიმონათის წარმოების მომგებიანობა და ეფექტურობა მინი ქარხანაში

შპს „ინჟინერინი“ ყიდის ლიმონათის ჩამოსხმის კომპლექსურ ხაზებს, რომლებიც შექმნილია საწარმოო ქარხნების ინდივიდუალური მახასიათებლების მიხედვით. ჩვენ ვაწარმოებთ ანაზრაურების აღჭურვილობას ქარხნებისთვის, სასმელის წარმოების ტექნოლოგიიდან ბოთლამდე, კორპის, ეტიკეტის დიზაინამდე, წყლის დამუშავების აღჭურვილობის შერჩევას, CO 2 ბოთლის მიწოდებას, თაროების აღჭურვილობას საწყობისთვის. ჩვენს კლიენტებს შეუძლიათ შეუკვეთონ ლიმონათის ან მინერალური წყლის ჩამოსასხმელი ხაზი, ჩვენ შევასრულებთ ყველა სამუშაოს კლიენტისთვის. საკმარისია ხელი მოაწეროთ ხელშეკრულებას და განახორციელოთ გადახდა.

კონვეიერის შესაკვეთად:

ლიმონათის წარმოების სახელოსნოს დიზაინი

ჩამოსასხმელი ხაზის შესაძენად აუცილებელია განვსაზღვროთ აღჭურვილობა, რომლითაც იგი აღიჭურვება. ლიმონათის დანადგარის აღჭურვილობის შესარჩევად და წყლის წარმოებისა და ჩამოსხმის აღჭურვილობის გამოსათვლელად, საჭიროა შეათანხმოთ საწყის მონაცემებზე და შეავსოთ კითხვარი, რომელიც იქნება საფუძვლად დაეყრდნობა მითითებებს, ასევე უზრუნველყოს შემდეგი ინფორმაცია:

• არსებული ნაგებობების პროექტი ან გეგმა, სადაც იგეგმება წყლის წარმოება;
• წყლის, ელექტროენერგიის, შეკუმშული ჰაერის, კანალიზაციის მიწოდების წერტილები;
• სახარჯო მასალების, მზა პროდუქციის, ადმინისტრაციული და მომსახურების ობიექტების განთავსების ადგილები;
• წყლის მოსამზადებელი და ჩამომსხმელი მაღაზიის დაგეგმილი პროდუქტიულობა;
• სურვილები ძირითადი და დამხმარე აღჭურვილობის განთავსებაზე.

საწყისი მონაცემების მიწოდების შემდეგ შეგიძლიათ აირჩიოთ ოპტიმალური აღჭურვილობა. გაანგარიშების შემდეგ ინჟინრები ადგენენ პროექტს და დასამტკიცებლად უგზავნიან კლიენტს, სადაც დეტალურად იქნება მოცემული ლიმონათის წარმოების ხაზი. ხელშეკრულებისა და პროექტის გაფორმების შემდეგ იწყება წარმოებისა და მიწოდების ეტაპი.

ლიმონათის ჩამოსხმის ხაზის კონფიგურაცია

საწარმოო ხაზის მაგალითი მინიმალურ კონფიგურაციაში:

• PET ბოთლების წარმოების კომპლექსი 3000 - 20000 ბოთლი საათში.
• პნევმატური კონვეიერი ცარიელი ბოთლების შემავსებელი ბლოკის შესანახად.
• შემავსებელი ტრიბლოკი: გამორეცხვა - შევსება - დაფარვა.
• მიქსერ-სატურატორი მზა სასმელის მოსამზადებლად.
• მარკირების მანქანა პოლიპროპილენის ეტიკეტების დასაწებებლად.
• შესაფუთი მანქანა შესაფუთ ფილმში.
• კონვეიერები ბოთლების გადასატან ხაზში.
• საკონტროლო კაბინეტი ლიმონათის ჩამოსხმის ხაზისთვის.
• პლატაზე შეფუთვა.
• თარიღის პრინტერი.

ეს პაკეტი შეიძლება შეიცავდეს სატურატორს და შეფუთვას მარაგიდან ან შეკვეთით დამზადებული. თუ საჭიროა წარმოების პროცესის ავტომატიზაცია, ხაზი აღჭურვილია კონვეიერებითა და დაგროვების მაგიდებით წარმოების ორგანიზებით ოპერატორის მონაწილეობის გარეშე.

საამქროს სრული კომპლექტის გაფართოება შესაძლებელია სიროფის მოსამზადებელი ქვაბით და ბოთლის გამრეცხვით. დამატებითი აღჭურვილობა შეიძლება შეიცავდეს:

• ვერტიკალური კონვეიერი ზედა სართულებზე ასაწევად;
• დამზადების თარიღის ჩასაწერი თარიღი;
• ეტიკეტირების ეტიკეტირება;
• წყლის გამწმენდი და ფილტრაციის მოწყობილობების ნაკრები;
• კონვეიერები;
• დაგროვების ცხრილები;
• პალეტიზატორი.

ლიმონათის ჩამოსხმის ხაზის ძირითადი კონფიგურაცია შეიძლება შეიცავდეს:

• შერევის განყოფილება სასმელების ასორტიმენტის მოსამზადებლად;
• სანიტარული ხსნარების მომზადების სისტემა;
• კომპრესორი აღჭურვილობა;
• მოწყობილობა ნახშირორჟანგით ლიმონათის ბალონის გარეშე გამდიდრებისთვის;
• წყლის გამწმენდი სისტემა;
• მაცივარი სასმელის გასაგრილებლად ჩამოსხმამდე;
• ვერტიკალური კონვეიერი სხვადასხვა სართულზე პროდუქციის ასაწევად ან დასაწევად.

ლიმონათისა და მინერალური წყლის ქარხნის ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია მინი ლიმონათის წარმოების პროცესის კონფიგურაციაზე, პროდუქტიულობასა და ავტომატიზაციის ხარისხზე ან სხვა ვარიაციებზე. რაც უფრო ნაკლებია ოპერატორის ჩარევა საჭირო წარმოების პროცესში, მით უფრო ძვირია წარმოების ავტომატიზაცია.

ლიმონათის მინი წარმოება შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს მცირე ბიზნესის პერსპექტიულ ადგილს. ამას მოწმობს სტატისტიკა: ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში ტკბილი სასმელის წარმოების მოცულობა 30%-ით გაიზარდა. ეს გამოწვეულია გამაგრილებელ სასმელებზე მზარდი მოთხოვნით…

იზრდება ლიმონათის მოხმარების მოცულობა, რომელიც ზაფხულში იყიდება სპეციალიზებულ მაღაზიებში და ქუჩებში სავაჭრო ჯიხურებში (კვასთან ერთად). ამიტომ, მინი ქარხანას აქვს პროდუქციის მარკეტინგისთვის ერთდროულად რამდენიმე ვარიანტი: სასმელის წარმოება მცირე კონტეინერებში სასურსათო მაღაზიებში მიტანისთვის და ლიმონათის ჩამოსხმა ნაყარი კასრებში კაფეებში, ქუჩის მაღაზიებში და ლუდის მაღაზიებში მიტანისთვის.

პორტალის ვებგვერდი გეტყვით, როგორ მოაწყოთ ტკბილი სასმელის საკუთარი წარმოება მინი-წარმოების გარემოში.

შენობა - სად უნდა განთავსდეს წარმოება

ლიმონათის წარმოება კვების მრეწველობას მიეკუთვნება, ამიტომ საკმაოდ სერიოზული მოთხოვნებია დაწესებული შენობაში. შეუძლებელია წარმოების გახსნა სამრეწველო საწარმოებთან ახლოს, სარდაფის სახელოსნოებში და იმ ადგილებში, სადაც შეუძლებელია შესაბამისი კომუნიკაციების მოტანა.

თავად ოთახი უნდა იყოს მინიმუმ 150 კვადრატული მეტრი. მ.მხოლოდ ერთი საწარმოო ხაზის განსათავსებლად დასჭირდება დაახლოებით 50 კვადრატული მეტრი. მ., და თქვენ ასევე უნდა გამოყოთ ადგილი ნედლეულის საწყობისთვის და საწყობისთვის მზა პროდუქციისთვის, პერსონალის ოთახისთვის, ოფისისთვის და კომუნალური ბლოკისთვის.

ტექნოლოგია გადაწყვეტს

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ლიმონათის რეცეპტის შემუშავება. და არა მხოლოდ ერთი, არამედ რამდენიმე ჯიში ერთდროულად. ეს საკითხი წინასწარ უნდა გადაწყდეს, რადგან ოპტიმალური გემოს დამუშავებას კვირები, ან თუნდაც თვეები დასჭირდება. აქ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოცდილი ტექნოლოგის გარეშე.

ლიმონათის რეცეპტი მოიცავს ისეთ კომპონენტებს, როგორიცაა: არომატიზატორები, დამატკბობლები, საღებავები, ნატრიუმის ბენზოატი, ლიმონმჟავა, ნახშირორჟანგი, სასმელი წყალი. გამომავალი უნდა იყოს ლიმონათი GOST 28188-89 მიხედვით.

თქვენ უყურებთ ასეთ კომპოზიციას და არ მოგინდებათ დალევა. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ გაქცევა: ამ კომპონენტების დამატების გარეშე, სასმელი აღმოჩნდება უგემოვნო და მოკლე შენახვის ვადა.

აღჭურვილობის შერჩევა ადვილი საქმე არ არის

კომპანიის მიზნებიდან გამომდინარე, ხაზის გასაშვებად აღჭურვილობის სავარაუდო ნაკრები შემდეგია:

1. სატურაციის ქარხანა - შექმნილია სასმელის ნახშირორჟანგით გაჯერებისთვის.
2. წყლის გამწმენდი სისტემა - შექმნილია წყლის გასაწმენდად მძიმე ლითონებისგან (ვერცხლისწყალი, თუთია, რკინა, მანგანუმი), მიკრობები, სუნი, ნაწილაკები და ორგანული ნივთიერებები.
3. სიროფის მოსამზადებელი სადგური - ტევადობა რამდენიმე ათასი ლიტრი.
4. ჩამოსასხმელი დანადგარი - განკუთვნილია ლიმონათის PET ან შუშის კონტეინერებში ჩასასხმელად.
5. დასახურავი მანქანა - გამოიყენება PET და მინის ბოთლების საცობებით დასაფარად.
6. PET ბოთლის აფეთქების მანქანა განკუთვნილია სასმელებისთვის კონტეინერების მოსამზადებლად.
7. ეტიკეტირების მანქანა - ასვამს კომპანიის ეტიკეტებს ბოთლებზე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააინსტალიროთ ტრიბლოკი: გამრეცხვა + ჩამოსხმა + კორკი. ამ შემთხვევაში შესამჩნევად შემცირდება ლიმონათის წარმოებისთვის ცალკეული მანქანების რაოდენობა. მაგალითად, ჩამოსასხმელი დანადგარი YUVEST 4.0 BNT (Orelpischemash) აწარმოებს 4000-მდე ბოთლს საათში. ეს არის საკმაოდ პროდუქტიული მანქანა, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ ვარიანტი მცირე წარმოების მოცულობით.

ცალკე, აღსანიშნავია დარტყმის ჩამოსხმის მანქანა. მინი ქარხნისთვის, ასეთი აპარატის შეძენა არჩევითია. დარტყმის ჩამოსხმის მანქანა საჭიროა მხოლოდ დიდი მოცულობისთვის. საწყის ეტაპზე, როდესაც სრულფასოვანი გაყიდვები ჯერ არ არის დადგენილი, საუკეთესო ვარიანტი იქნება მზა კონტეინერების შეძენა. ამას თავისი ნაკლი აქვს: ბოთლების დიდი რაოდენობა საჭიროებს შესანახ ადგილს. ან მოგიწევთ კონტეინერების თითქმის ყოველდღიური მარაგის დამყარება.

მომწოდებლები მოგცემენ დეტალურ რჩევებს აღჭურვილობის არჩევის შესახებ. ისინი ვალდებულნი არიან უზრუნველყონ მოწყობილობების ყველა ტექნიკური დოკუმენტაცია, ზოგიერთ შემთხვევაში კი - საკუთარი ხარჯებით განახორციელონ მონტაჟი და ექსპლუატაციაში გაშვება.

აღჭურვილობის შეძენის მთლიანი ღირებულების გამოთვლა რთულია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონფიგურაციაზე, გამოცხადებულ მოცულობებზე, აღჭურვილობის მდგომარეობაზე (ახალი ან მეორადი) და სხვა პუნქტებზე. ერთი რამ უდავოა: ბიზნესი ერთი მილიონით არ შემოიფარგლება.

ბევრი რამ არის დამოკიდებული ხაზის მიმწოდებლის არჩევანზე. კარგია, რომ აქ არის რამდენიმე ვარიანტი. შეგიძლიათ შეიძინოთ უცხოური აღჭურვილობა. ანაზრაურების მინი ქარხნებს სთავაზობენ იტალიელი და ჩინელი მომწოდებლები. ევროპული აღჭურვილობა ძვირია, რადგან მაღალი ხარისხისაა. ჩინეთი კი შედარებით იაფ ხაზებს გვთავაზობს, მაგრამ ხარისხზე პასუხისმგებელი არ არის. ოქროს შუალედი არის შიდა ხაზის შეძენა. ცნობილი კომპანია შპს PKTs Orelpischemash აწარმოებს სხვადასხვა მანქანების მთელ სერიას ლიმონათის წარმოებისთვის, სატურატორებიდან დაწყებული ტევადობით და შესაფუთი მოწყობილობებით დამთავრებული.

რუს მომწოდებელთან თანამშრომლობის დადებითი მხარე ის არის, რომ უფრო ადვილია აღჭურვილობის საგარანტიო შეკეთება. და ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი, რადგან ხაზის გათიშვის შემთხვევაში გადამწყვეტი მნიშვნელობა ექნება მისი შეკეთების გადაუდებელობას.

ასევე საჭირო იქნება მზა PET ბოთლების ან PET პრეფორმების მარაგი. პრეფორმა არის ბლანკი მომავალი ბოთლისთვის. პრეფორმის ყიდვა სასურველია, რადგან შეფუთვის ღირებულება მცირდება. ის მზა ბოთლზე პატარაა და ნაკლებ ადგილს იკავებს, რაც იწვევს ტრანსპორტირების ხარჯებს და მცირდება შენახვის ადგილი. მაგრამ თქვენ უნდა შეიძინოთ დარტყმის ჩამოსხმის მანქანა, რომელიც გამოიმუშავებს მზა კონტეინერს პრეფორმისგან.

ორგანიზაციული მომენტები

ლიმონათის წარმოებისთვის დაგჭირდებათ ბიზნესის დარეგისტრირება, გამაგრილებელი სასმელების წარმოების სერთიფიკატები („ვანილი“, „პინოქიო“, „მსხალი“ და ა.შ.) ან შესაბამისობის დეკლარაცია. დეტალური რჩევისთვის, გთხოვთ, დაუკავშირდეთ როსპოტრებნადზორის ადგილობრივ ფილიალს. იქ გაცემულია სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნაც, რომელიც იძლევა სასმელის გაშვების საშუალებას.

ამ დოკუმენტების გარეშე შეუძლებელია ლიმონათის გაყიდვის მოწყობა მაღაზიებისა და საცალო ქსელების მეშვეობით. და დამწყებ მინი ქარხანას არ სჭირდება პრობლემები მარეგულირებელ ორგანოებთან (წარმოება შეიძლება უკანონოდ ჩაითვალოს).

საწარმოს მომგებიანობის მოკლე გაანგარიშება

საწარმოს ხარჯები, რომლის სიმძლავრეა 240 ათასი ლიტრი ლიმონათი თვეში:

• ოთახის დაქირავება - 30,000 რუბლი.
• ოპერატორების ხელფასი (3 ადამიანი) - 90,000 რუბლი.
• ოფისის მუშაკების ხელფასი (ბუღალტერი, გაყიდვების და მარკეტინგის მენეჯერები) - 120,000 რუბლი.
• ხელოსნები და საწყობის მუშები (3 ადამიანი) - 60,000 რუბლი.
• უსაფრთხოება - 35,000 რუბლი.
• კომუნალური მომსახურება (წყალი, ელექტროენერგია) - 50,000 რუბლი.
• მასალები (PET კონტეინერები) - 480,000 რუბლი. (2.0 რუბლი / ცალი)
• ნედლეული (ლიმონმჟავა, დამატკბობლები და სხვა ინგრედიენტები) - 1,500,000 რუბლი.
• ტრანსპორტირების ხარჯები - 50,000 რუბლი.
• გადასახადები - 15,000 რუბლი.
• სხვა ხარჯები (კომბინეზონი, ხელთათმანები, გაუთვალისწინებელი ხარჯები და ა.შ.) - 50000 რუბლი.

სულ - 2,480,000 რუბლი.

ერთი ლიტრი ლიმონათის წარმოების ღირებულებაა 10,33 რუბლი.

Თვიური შემოსავალი:

მწარმოებლის ზღვარი არის მინიმუმ 30%. აქედან გამომდინარე, ერთი ლიტრი ლიმონათის გასაყიდი ფასი იქნება 13,43 რუბლი. შემოსავალი ერთი ლიტრიდან იქნება 3,10 რუბლი. თუ თქვენ გაყიდით წარმოებული პროდუქციის მთელ მოცულობას (240 ათასი ლიტრი), მაშინ ყოველთვიური მოგება იქნება 744,000 რუბლი.

სტატიაში აღწერილია გამაგრილებელი სასმელების ბიზნესის ნიუანსები მაგალითზე ლიმონათის ბიზნეს გეგმა. ეს სასმელი ყოველთვის მოთხოვნადია, განსაკუთრებით ზაფხულში, მას აქვს მარკეტინგის ფართო არჩევანი - კეგები, პლასტმასის და მინის ბოთლები.

გამაგრილებელი სასმელების ბაზარზე კონკურენცია ძალიან მაღალია. ცნობილი მსოფლიო ბრენდების გარდა, მასზე არის დიდი რაოდენობით მცირე მოთამაშეები, რომლებიც აწარმოებენ, თუმცა, ყოველთვის არა მაღალი ხარისხის საქონელს. თუ გეგმავთ ნამდვილი ლიმონათის წარმოებას ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით და არა ქიმიურად შეფერილი სოდა, მაშინ წარმატებისა და თქვენი ბაზრის წილის დაჭერის შანსები ძალიან მაღალია.

ლიმონათისა და სასმელის წარმოების ბიზნეს გეგმის ძირითადი მახასიათებლები

ლიმონათის წარმოების ბიზნეს გეგმის მიზანი

გაზიანი გამაგრილებელი სასმელების წარმოება არ საჭიროებს კომპლექსურ მრავალკომპონენტიან ტექნოლოგიურ პროცესს, ამ შემთხვევაში შეგვიძლია ვთქვათ, რომ რაც უფრო მარტივია, მით უკეთესი, თუ გამოყენებული იქნება ბუნებრივი ინგრედიენტები. თუმცა, რეცეპტის გარდა, არის ბევრი მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა განხორციელდეს როგორც პროექტის დაწყებამდე, ასევე მისი მომზადების ეტაპზე. მოვლენების მთელი კომპლექსის სრული აღწერისთვის ვიყენებთ ლიმონათის წარმოების ბიზნეს გეგმა.

იგი ასახავს პროექტის ყველა ეტაპს, აღწერს ყველა პროცესს და ფაქტორს, რომელიც გავლენას ახდენს ბიზნესის წარმატებაზე, როგორიცაა ბაზრის პირობები, პროდუქტის კონკურენტული უპირატესობები, გამოყენებული ტექნოლოგიები და აღჭურვილობა, პერსონალის საკითხები და ფინანსური და ეკონომიკური ინდიკატორები, რომლებიც გამოიყენება მომგებიანობის გამოსათვლელად. .

აღწერა

ფაილები

პროექტის არსი

პროექტი ითვალისწინებს ლიმონათის წარმოებისა და ჩამოსხმის საწარმოს გაშვებას კეგების სახით, ჩამოსასხმელად და სხვადასხვა ზომის პლასტმასის და მინის ბოთლებში ჩამოსხმული სასმელის სახით. მთავარი სამომხმარებლო სეგმენტი, რა თქმა უნდა, ბავშვები არიან, მაგრამ ზაფხულის პერიოდში სასმელზე მოთხოვნა ყველა სამომხმარებლო სეგმენტში იზრდება.

საწარმო მოითხოვს გარკვეულ აღჭურვილობას და შენობებისა და სახელოსნოების ხელმისაწვდომობას ტექნოლოგიური პროცესებისთვის, მაგრამ თავად წარმოების პროცედურა საკმაოდ მარტივია. წარმოების სწრაფად დასაწყებად, თქვენ უნდა მიჰყვეთ ბიზნესის ლოგიკას და თანმიმდევრულად განახორციელოთ მისი ყველა ეტაპი.

ჩვენი ბიზნეს გეგმა ლიმონათის წარმოებააჯამებს შემდეგ ნაბიჯებს:

• სასმელის დასამზადებლად და მისი ჩამოსხმის ნედლეულის ბაზის მომზადება;
• ლიმონათის წარმოება;
• შეფუთვა და მიწოდება მომხმარებლებისთვის.

მაღალი ხარისხის სასმელი, ბუნებრივი ინგრედიენტებითა და ტექნოლოგიებით დაკვირვებით, ყოველთვის იპოვის თავის მყიდველს მაღალ კონკურენტულ ბაზარზეც კი.

1 - რეზიუმე

1.1. პროექტის არსი

1.2. ინვესტიციების მოცულობა ლიმონათისა და სასმელების წარმოების დასაწყებად

1.3. მუშაობის შედეგები

2 - კონცეფცია

2.1. პროექტის კონცეფცია

2.2. აღწერა/თვისებები/მახასიათებლები

2.3. გოლები 5 წლის განმავლობაში

3 - ბაზარი

3.1. Ბაზრის ზომა

3.2. ბაზრის დინამიკა

4 - პერსონალი

4.1. დაკომპლექტება

4.2. პროცესები

4.3. ხელფასი

5 - ფინანსური გეგმა

5.1. საინვესტიციო გეგმა

5.2. დაფინანსების გეგმა

5.3. ლიმონათისა და სასმელის წარმოების განვითარების გაყიდვების გეგმა

5.4. ხარჯვის გეგმა

5.5. გადასახადის გადახდის გეგმა

5.6. მოხსენებები

5.7. ინვესტორების შემოსავალი

6 - ანალიზი

6.1. ინვესტიციის ანალიზი

6.2. ფინანსური ანალიზი

6.3. ლიმონათისა და სასმელის წარმოების რისკები

7 - დასკვნები

ლიმონათისა და სასმელების წარმოების ბიზნეს გეგმა მოცემულია MS Word ფორმატში - მას უკვე აქვს ყველა ცხრილი, გრაფიკი, დიაგრამა და აღწერა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი "როგორც არის", რადგან ის მზად არის გამოსაყენებლად. ან შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი განყოფილება თქვენთვის.

მაგალითად: თუ თქვენ გჭირდებათ პროექტის სახელის ან რეგიონის შეცვლა, სადაც ბიზნესი მდებარეობს, მაშინ ამის გაკეთება მარტივია "პროექტის კონცეფციის" განყოფილებაში.

ფინანსური გამოთვლები მოცემულია MS Excel ფორმატში - ფინანსურ მოდელში ხაზგასმულია პარამეტრები - ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი პარამეტრი და მოდელი ავტომატურად გამოთვლის ყველაფერს: ააშენებს ყველა ცხრილს, გრაფიკს და დიაგრამას.

მაგალითად: თუ თქვენ გჭირდებათ გაყიდვების გეგმის გაზრდა, საკმარისია შეცვალოთ გაყიდვების მოცულობა მოცემული პროდუქტისთვის (მომსახურებისთვის) - მოდელი ავტომატურად გადათვლის ყველაფერს და ყველა ცხრილი და დიაგრამა დაუყოვნებლივ იქნება მზად: გაყიდვების ყოველთვიური გეგმა, გაყიდვების სტრუქტურა, გაყიდვების დინამიკა - ეს ყველაფერი მზად იქნება.

ფინანსური მოდელის თავისებურება ის არის, რომ ყველა ფორმულა, პარამეტრი და ცვლადი ხელმისაწვდომია ცვლილებისთვის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნებისმიერ სპეციალისტს, რომელმაც იცის როგორ იმუშაოს MS Excel-ში, შეუძლია თავად მოარგოს მოდელი.

განაკვეთები

გამოხმაურება ჩვენი კლიენტებისგან

გამოხმაურება ლუდის წარმოების ლუდსახარშის ბიზნეს გეგმაზე

ლუდსახარშის დასაწყებად საჭირო იყო გარე ინვესტიციების მოზიდვა და გადავწყვიტეთ, რომ საკრედიტო ხაზი ჩვენს შემთხვევაში საუკეთესო გამოსავალი იქნებოდა. სბერბანკთან წინასწარი მოლაპარაკებების შემდეგ, ჩვენ ჩამოვაყალიბეთ საჭირო დოკუმენტების სია, რომლებიც უნდა მომზადდეს. ბანკის მოთხოვნებს შორის იყო როგორც ბიზნეს გეგმა, ასევე ფინანსური მოდელი ლუდის წარმოებისთვის. ბიზნეს გეგმების სხვადასხვა შემქმნელების შესწავლის შემდეგ, Plan-Pro-ზე ორი მიზეზის გამო გადავწყვიტეთ: პირველი, მოგვწონდა მზა ბიზნეს გეგმების შესრულების ხარისხი, მეორეც, ფინანსური მოდელი საკმაოდ გააზრებული და გასაგები ჩანდა, პლუს ბანკმა თქვა. რომ ასეთი დონის სასწავლო პროექტი საკმარისზე მეტია. შედეგად: ჩვენი ლუდსახარში მიიღო საბანკო სესხი 250 მილიონი რუბლის ოდენობით. გმადლობთ, რადგან ბიზნეს გეგმის შემუშავებისა და კორექტირების შრომატევადი მუშაობის წყალობით, ჩვენ მივიღეთ სესხის თანხმობა. გმადლობთ თქვენი ანაზრაურების მუშაობისთვის!

სტეპან ნიკოლაევიჩი, Stary Klyon ლუდსახარშის მფლობელი, ტიუმენი

გამოხმაურება საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების ბიზნეს გეგმაზე

ჩვენი საკონდიტრო მაღაზია გაუძლო დროის გამოწვევას და გვჭირდება დამატებითი ინვესტიცია. თავიდან არ განვიხილავდით მზა ბიზნეს გეგმის შეკვეთის შესაძლებლობას და გვინდოდა ყველაფერი თავად გაგვეკეთებინა. მაგრამ ნულიდან კარგი ბიზნეს გეგმის შედგენა რთული ამოცანა აღმოჩნდა, ამიტომ ვებსაიტზე ვიყიდეთ მზა გადაწყვეტა, რომ გამოგვეყენებინა ჩვენი წარმოების საფუძვლად. ჩვენ სწორად მოვიქეცით: საიტის მაღალი ხარისხის მუშაობის წყალობით, ინვესტორებს არ გაუჩნდათ ზედმეტი კითხვები და მივიღეთ ინვესტიცია 40 მილიონი რუბლის ოდენობით.

მარია მიხაილოვნა, ტომსკის საცხობი

გამოხმაურება კომპოზიციური საკვების წარმოების ბიზნეს გეგმაზე შემდგომი გაყიდვით

ჩვენს ორგანიზაციას სჭირდებოდა ბიზნეს გეგმა ორი მიზნით: ჩვენ ვაფასებდით რთული საკვების ბიზნესის მომგებიანობას და გვინდოდა გარე დაფინანსების მოზიდვა. მას შემდეგ, რაც გადავხედეთ კვების ქარხნის სხვადასხვა ბიზნეს გეგმებს ქსელში, ჩვენ გადავწყვიტეთ Plan-Pro პროექტი. შედეგად, შედეგით კმაყოფილი დავრჩით და მივიღეთ ზუსტად ის, რაც გვჭირდებოდა: მზა ბიზნეს გეგმა მკაფიო სტრუქტურით, ფინანსური მოდელი შერეული საკვების ქარხნის განვითარებისთვის, რომლის შეცვლაც ჩვენთვის საკმაოდ მარტივია.

ლუდმილა ცვეტკოვა, ვორონეჟის ფინანსური დირექტორი

ლიმონათის წარმოების ბიზნეს გეგმის ფორმირების თანმიმდევრობა

პროექტის მიზნების მიღწევა და მისი ეკონომიკური ეფექტურობა მოითხოვს ყველა მონაკვეთის გულდასმით შესწავლას.

დაგეგმვის საგანი

მაღაზია ლიმონათის წარმოებისა და ჩამოსხმისთვის, სასმელი და ჩამოსხმული სასმელების გასაყიდად ბაზარზე, მზა პროდუქციის გამოშვებით XXX ლიტრი დღეში.

ლიმონათის წარმოების ბიზნეს გეგმის სტრუქტურა

ლიმონათის წარმოება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბიზნეს პროცესი, მოითხოვს შესაბამის განყოფილებებში აღწერილ გარკვეულ სტრუქტურასა და პროცედურას ბიზნეს გეგმა:

• ბაზრის პირობების, ძირითადი მოთამაშეების, სამიზნე მომხმარებლის და მისთვის საინტერესო პროდუქტის მახასიათებლების განსაზღვრა;
• საინვესტიციო ინვესტიციების ოდენობის განსაზღვრა წარმატებული დაწყებისთვის ხარჯების პუნქტების ჩამონათვალით;
• პოტენციური ინვესტორების წრის აღწერა;
• ტექნოლოგიური პროცესის მახასიათებლები;
• დაგეგმილი მომგებიანობის მაჩვენებლები და მათი სტრუქტურა;
• HR ბლოკი;
• პოპულარიზაციისა და მარკეტინგული პოლიტიკა;
• განყოფილება პროექტის ეკონომიკური და ფინანსური მაჩვენებლებით.

ბაზრის მდგომარეობა

ლიმონათის ბიზნეს გეგმის ეს ნაწილი ფუნდამენტური იქნება შემდგომი განვითარებისა და დაგეგმვის პროცესში. შედგენის შედეგად მივიღებთ ჩვენი პროდუქტის ხედვას, ბაზარზე მისი წარმატების ფაქტორებს და იმ გამორჩეულ მახასიათებლებს, რომლებიც გავლენას ახდენს მყიდველების არჩევანზე.

ჩვენი ლიმონათის უპირატესობები კონკურენტებთან შედარებით:

• მინიმალური ქიმიური დანამატები და გემოს გამაძლიერებლები - მხოლოდ ბუნებრივი ნედლეული;
• გამოშვების სხვადასხვა ფორმა და კონტეინერების ტიპები;
• კონკურენტული ფასი;
• პროფესიონალური მერჩენდაიზინგი და მარკეტინგის მხარდაჭერა.

კიდევ ერთი კარგი ბიზნეს ვარიანტია ჯემის წარმოება. ახასიათებს ამ მიმართულებას. თანამედროვე პირობებში საქმიანობის ეს ფორმატი შეიძლება გახდეს ძალიან აქტუალური და მოთხოვნადი მომხმარებლების მიერ.

ლიმონათის წარმოების დაწყების ორგანიზაციული მომენტები

ყველა დაგეგმილი ინდიკატორის მისაღწევად საჭიროა დიდი მოცულობის მოსამზადებელი ორგანიზაციული და ადმინისტრაციული მუშაობა. შემდეგ ჩვენი ლიმონათის ბიზნეს გეგმაგანხორციელდება ოპერატიულად და პროცესის ორგანიზებაში არსებული ხარვეზებით გამოწვეული შეფერხებების გარეშე. რა უნდა გააკეთოს:

1. დაარეგისტრირეთ თქვენი ბიზნესი იურიდიული პირის ან ინდივიდუალური მეწარმის სახით.
2. დარეგისტრირდით საგადასახადო ორგანოებში და შეარჩიეთ ბანკი, რომელიც ემსახურება თქვენს ანგარიშებს.
3. საწარმოს ადგილმდებარეობის განსაზღვრა პროექტის ლოგისტიკური კომპონენტის გათვალისწინებით.
4. შეისწავლეთ ტექნოლოგია და შეარჩიეთ საჭირო აღჭურვილობა.
5. განსაზღვრეთ თანამშრომლების პოვნის წყაროები.

ინვესტიციის თანხა საწარმოს დასაწყებად

განხორციელების იდეის ქონა ყოველთვის არ არის მომავალი საწარმოს წარმატების გასაღები. აუცილებელია დაფინანსების წყაროების მოძიება, რაც ხშირად ყველაზე რთული ამოცანაა. მისი გადაწყვეტის დასაჩქარებლად, ჩამოტვირთეთ ნიმუში ჩვენი ვებ – გვერდიდან. ლიმონათის ბიზნეს გეგმარომელიც შეიცავს ფინანსური მაჩვენებლების მომგებიანობის შესაფასებლად აუცილებელ გამოთვლებს და საშუალებას მოგცემთ მნიშვნელოვნად გაამარტივოთ პოტენციური ინვესტორების ძებნა.

ჩვენი პროექტი გაშვებისთვის მოსამზადებლად საჭიროებს შემდეგ ინვესტიციებს:

• შენობებისა და ნაგებობების შეკეთება და ხელახალი აღჭურვა - XXX რუბლი;
• საწარმოო და ჩამომსხმელი ხაზის შეძენა და მონტაჟი - XXX რუბლი;
• ნედლეულის მარაგების ფორმირება - XXX რუბლი;
• პროგრამა ახალი ბრენდის პოპულარიზაციისთვის და სადისტრიბუციო ქსელის მშენებლობის ღირებულება - XXX რუბლი;
• დაქირავების ხარჯები - XXX რუბლი;
• სხვა ხარჯები, რომლებიც არ შედის პროექტში (ფორსმაჟორი) - XXX რუბლი;

ინვესტიციების მოცულობა იქნება 50-დან 120 მილიონ რუბლამდე.

ლიმონადის წარმოების პროცესის სუბლეტები და მათი ასახვა ბიზნეს გეგმაში

მთელი წარმოების ციკლი შედგება რამდენიმე ეტაპისგან: ფორმულირების შემუშავება, GOST-ის შესაბამისად, წყლის მომზადება და დარბილება, მისი კარბონაცია და ნედლეულის ბაზასთან შერევა ფერისა და გემოს მინიჭებისთვის, მზა პროდუქტის გაგრილება და ჩამოსხმა.

ტექნოლოგიური ხაზი, მისი შემადგენლობა და ღირებულება უნდა იყოს მითითებული:

• ფილტრაციის ქარხანა წყლის დამუშავებისა და გამწმენდისთვის;
• კარბონაციის აპარატი;
• სიროფის შერევისა და მომზადების ხაზი;
• აღჭურვილობა მზა პროდუქციის ჩამოსხმისა და დაფარვისთვის;
• მარკირების მოწყობილობა მარკირებისთვის;
• სამაცივრო დანადგარები;
• თაროები და მტვირთავები.

პროექტის ეფექტურობის ეკონომიკური დასაბუთება

საოპერაციო ხარჯები ლიმონის წარმოების ბიზნეს გეგმაში

ნებისმიერი ოპერატიული საქმიანობა მოითხოვს ყველა პროცესის მუდმივ ფინანსურ მხარდაჭერას. IN ლიმონათის ბიზნეს გეგმააუცილებელია მიუთითოთ ყველა საოპერაციო ხარჯი, ბალანსის ძირითადი პუნქტების შესაბამისად და შეფასდეს მათი გავლენა პროექტის მთლიან მომგებიანობაზე.

ხარჯების საგნები:

• საწარმოს შენობის გამოყენების ღირებულების გადახდა - XXX რუბლი;
• სასმელის ნედლეული კომპონენტების შეძენა - XXX რუბლი;
• ენერგორესურსებისა და კომუნალური ხარჯების ღირებულების გადახდა - XXX რუბლი;
• ტექნოლოგიური ხაზის შეკეთება და მოვლა - XXX რუბლი;
• ტრანსპორტირების ხარჯები - XXX რუბლი;
• რეკლამა და განაწილება - XXX რუბლი;
• ხელფასების სახსრები და მათგან გამოქვითვები - XXX რუბლი;
• გადასახადის გადახდა - XXX რუბლი.
• სხვა ხარჯები - XXX გვ.

საერთო ჯამში, მიმდინარე საქმიანობა მოითხოვს ყოველთვიურ ხარჯებს XXX რუბლის ოდენობით.

შემოსავლების დაგეგმვა და პროდუქტების მომგებიანობა

შემოსავალი ყალიბდება გაყიდვების პროცესში, შესაბამისად ვმართავთ გაყიდვებს და ვმართავთ შემოსავალს. ამიტომ, ლიმონათის წარმოების ბიზნეს გეგმის შედგენისას მნიშვნელოვანია დეტალურად აღწეროთ ის ფაქტორები, რომლებიც ქმნიან გაყიდვებს და სასმელების სახეობების წილი მთლიან გაყიდვებში.

პროექტის მომგებიანობა დამოკიდებული იქნება:

• მოთხოვნის საჭირო რაოდენობის უზრუნველყოფა სეზონური კომპონენტის გათვალისწინებით;
• განაწილების ყველა შესაძლებლობის გამოყენება, განსაკუთრებით ზაფხულის პერიოდში;
• GOST-თან შესაბამისობა და უნიკალური რეცეპტი;
• კონკურენტული ფასი.

გაყიდვების სტრუქტურა:

1. ლიმონათის ნაზავი - XXX რუბლი.
2. ჩამოსხმული ლიმონათი - XXX რუბლი.

გაყიდვების შემოსავალი იქნება XXX რუბლი.

HR საკითხები ლიმონადის წარმოების ბიზნეს გეგმაში

საწარმოების უმრავლესობისთვის მენეჯმენტის ხარისხი და პერსონალი წარმატების მთავარი ფაქტორია. თანამშრომლები, რომლებსაც აქვთ კვალიფიკაცია, ესმით მათი მოტივაცია და გულწრფელად უყვართ სამუშაო, ღირებული კომერციული რესურსია.

IN ლიმონათის ბიზნეს გეგმააღწერს საჭირო საშტატო მინიმუმს, ანაზღაურების თანამდებობისა და ოდენობის მითითებით, საწარმოს გამართული და ეფექტიანი მუშაობის ორგანიზების მიზნით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• საწარმოს მენეჯერი - XXX რუბლი;
• პროცესის ინჟინერი - XXX რუბლი;
• ბუღალტერია - 2 ადამიანი. - XXX რუბლი;
• პერსონალის განყოფილება - 2 ადამიანი. - XXX რუბლი;
• მუშები - 10 ადამიანი. - XXX რუბლი;
• მძღოლები - 2 ადამიანი. - XXX რუბლი;
• საწმენდები და მტვირთავები - 4 ადამიანი. - XXX რუბლი;
• მარკეტინგისა და გაყიდვების განყოფილება - 4 ადამიანი. - XXX რუბლი.

პროექტის მომგებიანობისა და ანაზღაურების გაანგარიშება

გაყიდვების შემოსავლების, საწყისი ინვესტიციების და საოპერაციო ხარჯების გათვალისწინებით, ანაზღაურებადი პერიოდი იქნება 3-დან 5 წლამდე. ინდიკატორები. ფინანსური მოდელის თითოეული პარამეტრი შეიძლება შეიცვალოს ხელით.

სრულფასოვანი ბიზნეს გეგმის აუცილებელი კომპონენტია გაყიდვების მოქნილი გეგმა. მნიშვნელოვანია, ერთის მხრივ, გქონდეს პროგნოზი მთლიან ბიზნესზე და მეორე მხრივ, შევძლოთ მომგებიანობის დანახვა ცალკე მოგების ცენტრის ან თუნდაც ცალკე პროდუქტის კონტექსტში.

ფულადი სახსრების მოძრაობის ანგარიშგება არის ნებისმიერი ბიზნეს გეგმის ყველაზე მნიშვნელოვანი დოკუმენტი. იგი შეიცავს ამომწურავ ინფორმაციას კომპანიის საოპერაციო, საინვესტიციო და ფინანსური შემოდინებისა და გადინების შესახებ და ასევე საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ კომპანიის საქმიანობის საერთო სურათი.

პროფესიონალური ბიზნეს დაგეგმვის სარგებელი

საბაზრო ეკონომიკა და გამაგრილებელი სასმელების ბაზარზე კონკურენციის დონე აიძულებს მეწარმეებს იპოვონ ახალი იდეები და მათი განხორციელების გზები, რათა იყვნენ წარმატებული და მიიღონ მოგება. მიზნების მიღწევის ერთ-ერთი ინსტრუმენტი იქნება კარგად შემუშავებული ბიზნეს გეგმა. სამწუხაროდ, პროექტის ფორმალიზებას დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება, რომ აღარაფერი ვთქვათ ფინანსური და ეკონომიკური ნაწილის სპეციფიკაზე.

ლიდერობის გზის შესამცირებლად, ჩამოტვირთეთ სრულფასოვანი მზა ლიმონათის ბიზნეს გეგმა,რომელშიც სტრუქტურირებულია ყველა ძირითადი ფინანსური და ეკონომიკური მაჩვენებელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ინდივიდუალური ბიზნეს გეგმა, რომელიც ითვალისწინებს თქვენი კონკრეტული ბიზნესის ყველა ასპექტს. ეს მოგცემთ უპირატესობას პროექტის დაწყების დროში და საშუალებას მოგცემთ გაზარდოთ თქვენი ახალი ბიზნესის ეფექტურობა.

გამაგრილებელი პროდუქტები პოპულარულია მომხმარებლებში და ამ ბაზარზე ყოველთვის იქნებიან ტრადიციული ლიმონათის მცოდნეები. იმისათვის, რომ გაასწრო კონკურენტებს და გააცნობიეროთ თქვენი ძლიერი მხარეები და შესაძლებლობები, გამოიყენეთ პროფესიონალების მომსახურება და აქციეთ თქვენი ბიზნეს გეგმა 100% სამუშაო დოკუმენტად.

1) ლიმონათის წარმოების კლასიკური ტექნოლოგია. ლიმონათი მზადდება ლიმონის ნაყენის, ვაშლის წვენისა და კოლერის შერევით (დამწვარი შაქარი, რომელიც მუქი ყავისფერია, რაც ლიმონათს მოყვითალო ელფერს აძლევს). ამის შემდეგ, სასმელი გაჯერებულია.
ანალოგიურად მზადდება სხვა სახის ლიმონათიც. პიტნისა და ცაცხვის ნაყენს იყენებენ მოხიტოსთვის, მსხლის ნაყენს დუჩესას, ექსტრაგონის ნაყენს (სურნელოვანი სამკურნალო მცენარე) ტარხუნასთვის.

2) არომატიზირებული ლიმონათის წარმოების ტექნოლოგია. ლიმონათი მზადდება ბუნებრივი ან ბუნების იდენტური არომატების, ლიმონმჟავას, შაქრისა და E150d ფერის (Caramel Coller) შერევით.
გემოვნებით, ამჟამად ძნელია მათი გარჩევა ბუნებრივისგან, წარმოების პროცესი კი გაცილებით მარტივია. ფერის მისაცემად და ნაყენის მოსამზადებლად შაქრის შეწვა არ არის საჭირო.
ანალოგიურად იწარმოება სხვა სახის ლიმონათები (ჰერცოგინია, ტარხუნა, მოხიტო), გამოიყენება მხოლოდ შესაბამისი არომატიზატორები და საღებავები, მაგალითად, ტარხუნისთვის - საღებავი R100 (მწვანე ვაშლი).
მზა პროდუქტის შენახვის ვადა 2-6 თვეა.

3) ლიმონათის წარმოების ტექნოლოგია ბუნებრივი წვენის დამატებით. ლიმონათი იწარმოება კლასიკური ან არომატიზებული ტექნოლოგიით, მაგრამ ნატურალური წვენის დამატებით. ეს აძლევს ლიმონათს ცედრას და უფრო საინტერესო გემოს. თუ ყურადღებას მიაქცევთ, მსგავსი ლიმონათები იყიდება მაღაზიებში (როგორც წესი, ეტიკეტზე წერენ: ნატურალური წვენის დამატებით) და უფრო საინტერესო და ბუნებრივი გემო აქვთ.

ჩვენ აქ არ აღვწერთ ლიმონათების მთელ ხაზს (კოწახური, ლურჯი, კრემის სოდა...), არამედ მხოლოდ მათ, რაც მოთხოვნადია. წარმოების ტექნოლოგია ყველასთვის მსგავსია, ამიტომ მათ ერთ ჯგუფად ვყოფთ.
ლიმონათები ერთადერთი სასმელია, რომელიც საკმაოდ კონკურენტუნარიანია, თუნდაც ბუნებრივი ნედლეულის გამოყენების გარეშე წარმოებული. იმათ. სავსებით შესაძლებელია არომატიზებული ლიმონათის დამზადება, მოთხოვნადი იქნება და მასზე ფულის გამომუშავება შეგიძლიათ.

ეს გვერდი მშენებლობის პროცესშია, ბოდიშს გიხდით. ფოტოები და ვიდეოები მოგვიანებით დაიდება.

თუ დააკვირდებით, ამაში გარკვეული საღი აზრია და ნატურალური ლიმონათის სარგებელი საკმაოა. ლიმონათში შემავალი კალიუმის ციტრატი ხომ კარგად ხსნის თირკმლის ქვებს – მეცნიერებმა ამ ფაქტის დამადასტურებელი არაერთი კვლევა ჩაატარეს. .

პრინციპში, ლიმონათის დამზადება შესაძლებელია სახლში. იგი მზადდება ლიმონმჟავისა და შაქრისგან, ასევე ფერის, ლიმონის ნაყენისა და ვაშლის წვენის საფუძველზე. სასმელს აქვს გამაგრილებელი გემო, ყვითელი ფერი და ლიმონის ზეთის სუნი. ყველაზე ხშირად, ლიმონათის წარმოებისა და რეალიზაციის ბიზნესი, როგორც დაკავშირებულ სფეროს, ახორციელებენ უალკოჰოლო პროდუქტების მწარმოებელი საწარმოები და ლუდსახარშები.

რატომ იქნება ლიმონათი ყოველთვის აქტუალური?

ცნობილია, რომ ბავშვები ყურადღებით აკვირდებიან უფროსების ქცევას. მათ არ უყვართ ზაფხულის თბილ საღამოებზე პარკში ჯდომა და ლუდის დალევა. ბავშვს, მათ მაგალითს უყურებს, ასევე დიდი ალბათობით სურს დალიოს ჭიქა სასმელი. ხელნაკეთი რძე თანდათან მოსაწყენია, მაგრამ ლიმონათი საკმაოდ მიმზიდველი პროდუქტია. გარდა ამისა, თითოეულ ბავშვს აქვს თავისი სპეციფიკური გემოვნება, ამიტომ გამყიდველმა უნდა შესთავაზოს ლიმონათის ვარიანტები განსხვავებული.

გარდა ამისა, დედას და მამას ასევე შეუძლიათ, ბავშვის შეხედვით, იყიდონ ჭიქა ტკბილი სასმელი. თუმცა, უნდა გვესმოდეს, რომ მთელი ლიმონათის 90% ზაფხულის სეზონზე იყიდება.

ზამთარში ის საკმაოდ ნელა იყიდება, ამიტომ ამ სეზონზე სასმელის გადაჭარბებულმა წარმოებამ შესაძლოა ზარალი გამოიწვიოს. გარდა ამისა, ლიმონათის სილამაზე მის სიგრილეშია, რაც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ აქტუალური იყოს ცივ ზამთარში. თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ დედა, რომელიც აწუხებს შვილის ჯანმრთელობას, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზამთრის სიცივეში შვილს ერთი ჭიქა ცივი ლიმონათი იყიდოს. ეს ასევე ეხება მოზარდებს. ცივ სეზონზე ისინი პრაქტიკულად არაფერს სვამენ სახლის გარეთ.

რეცეპტი და მომზადება

კლასიკურ ლიმონათს აქვს საკმაოდ მარტივი რეცეპტი. პირველ რიგში, დაასხით დაახლოებით 300 გრამი ლიმონის წვენი დიდ კონტეინერში. ამის შემდეგ აქ ემატება დაახლოებით 1,5 ლიტრი გამოხდილი წყალი და 50 გრამი შაქარი. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, ნაყენი შეიძლება შემდგომ განზავდეს წყლით. მინუსი ის არის, რომ ლიმონათის დამოუკიდებელი წარმოება კონკურენციას ვერ უწევს ფართომასშტაბიან წარმოებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ბუნებრივი ლიმონათები არ არის იაფი და პრაქტიკულად არ არსებობს ბაზარზე. ლიმონათის ქარხანა აწარმოებს ხელოვნურ ლიმონათებს, რომელთა შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ლიმონათი მიეკუთვნება სასმელების ასორტიმენტს, ისევე როგორც სხვა პოპულარული გამაგრილებელი სასმელები.

აღჭურვილობა ლიმონათის გასაყიდად

ლიმონათის წარმოებისთვის განსაკუთრებული არაფერია საჭირო. ლიმონათის გასაყიდი მოწყობილობა, მსგავსი, რომელზედაც იწარმოება კვაზი. მაგალითად, კვასის გასაყიდად გჭირდებათ:

• მაცივარი, ბოთლის კვასის გაყიდვის შემთხვევაში;
• ავტომატური შევსების თარო;
• KEG-ის მარაგი (ზოგიერთი უნდა იყოს ექსპლუატაციაში, მეორე ნაწილი საჭიროა ახლის გასაცვლისთვის);
• 0,2-0,5ლ მოცულობის ერთჯერადი ჭიქების მარაგი, სპეციალური PET შეფუთვა.

მათთვის, ვინც ამჯობინებს გაყიდვას ვაჭრობის აპარატების გამოყენებით (ვაჭრობა), ყურადღება უნდა გაამახვილოთ დაახლოებით 100,000 რუბლის ინვესტიციებზე ერთი ავტომატისთვის. ცხადია, ყველას არ შეუძლია აღჭურვილობის ასეთი ღირებულება. მოწყობილობას უკვე აქვს ფულის მიღების მოწყობილობები და ასევე შეუძლია ლიმონათის ჭიქებში ჩამოსხმა.

გარდა ამისა, ბიზნესისთვის "მოწინავე" ავტომატებს აქვთ შესაძლებლობა გაგზავნონ როგორც SMS შეტყობინებები GSM მოდემის გამოყენებით, ასევე ელექტრონული ფოსტის შეტყობინებები GPRS მოდემის გამოყენებით. მოწყობილობები იტვირთება 30-50 ლიტრი მოცულობის ორი KEG-ის საშუალებით.

სად არის საუკეთესო ადგილი ლიმონათის გასაყიდად?

ვინაიდან ლიმონათს ძირითადად ბავშვები სვამენ, ამიტომ სასმელის გაყიდვის პუნქტი უნდა დამონტაჟდეს სანაპიროზე, პარკში, სავაჭრო ცენტრში ან კინოთეატრში. ეს არის ზუსტად ის ადგილები, სადაც მშობლებს შვილები მოჰყავთ. თუმცა, ლიმონათის გასაყიდად საუკეთესო ადგილი კაფედან არც თუ ისე შორს არის. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი რამ საკუთარი მცირე კვების ბიზნესის ორგანიზებაზე.

ეს ეხება როგორც ფულს, ასევე ნერვებს. კაფეს მეპატრონესთან მოლაპარაკება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სავაჭრო ცენტრის ან კინოს დირექტორთან. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ გარკვეული მოგების გაზიარება მასთან, მაგრამ მას შეუძლია დაგიცვათ პოლიციის მოულოდნელი რეიდებისგან ან შემოწმებისგან. კაფეს მფლობელს შეუძლია უბრალოდ თქვას, რომ თქვენ მუშაობთ მისი საწარმოს სახელით. გარდა ამისა, სამუშაო კაფე ნიშნავს კლიენტების ყოფნას.

ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე პარკის ბოლოში დგომა, სადაც გამვლელები იშვიათად დადიან და მოგების დათვლის ნაცვლად, აღფრთოვანდე ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციის მოწმობით. თუ დამოუკიდებლად მუშაობას გადაწყვეტთ, შეისწავლეთ სანიტარული მოთხოვნები საკვების მიმოქცევის სფეროში. გარდა ამისა, თქვენ დაგჭირდებათ გაურკვევლობა სანიტარიული წიგნის მოპოვების საკითხმა, როსპოტრებნადზორიდან ნებართვა და საგადასახადო აღრიცხვა.

აპარატურა წარმოებისთვის

იმისათვის, რომ დაიწყოთ საკუთარი ლიმონათის დამზადება, თქვენ უნდა შეიძინოთ აღჭურვილობა ლიმონათის წარმოებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, საუბარია სიროფის ქვაბზე, რომლის მოცულობაა 5 კუბური მეტრი (5000 ლ). მას უნდა ჰქონდეს საკმარისი თბოიზოლაცია, ჰქონდეს ორი ფენა. საჭიროების შემთხვევაში, ლიმონათის წარმოების ხაზი შეიძლება აღჭურვილი იყოს ხრახნიანი კონვეიერით. დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, აქვს განტვირთვის ბლოკი და ამძრავი დახურული საყრდენი ბლოკებით.

სიროფისთვის რეკომენდებულია ფირფიტის ფილტრის ყიდვაც. გარდა ამისა, ინგრედიენტებს და სიროფს სჭირდება საკუთარი კონტეინერები. წარმოების ტექნოლოგია ასევე მოითხოვს ცივ ინსტალაციას, სასურველია ორი. მათი პროდუქტიულობა უნდა იყოს მინიმუმ 6-7 კუბური მეტრი საათში. ყველა ეს მოწყობილობა კონტროლდება ერთი დისტანციური მართვის საშუალებით. თქვენი მინი წარმოების მაღაზია ასევე მოითხოვს რამდენიმე გაგრილების სქემის შეძენას.

წარმოების ტექნოლოგია

მზა ლიმონათი დაფუძნებულია მისი ყველა კომპონენტის ნარევზე. ნაზავის დამზადება რეკომენდებულია ცივი მეთოდით, თუმცა ნახევრად ცხელი და ცხელი მეთოდები ახლა სულ უფრო გავრცელებულია. არ დაგავიწყდეთ, რომ საბოლოო პროდუქტის გემო და ხარისხი განისაზღვრება მისი თითოეული კომპონენტის ხარისხით. ასე რომ, ნუ დაზოგავთ ინგრედიენტებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლიმონათის გაყიდვა უბრალოდ შეწყდება.

ლიმონათის წარმოების ბიზნეს გეგმა ასევე უნდა მოიცავდეს ხარისხიანი წყლის მიმწოდებლების ძიებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეადგენს ამ გამაგრილებელი და გემრიელი სასმელის მთლიანი მოცულობის მინიმუმ 95%-ს. დიდი ლიმონათის მწარმოებელი ქარხნების ტერიტორიაზე ხშირად არის წყაროები ან ჭაბურღილები მაღალი ხარისხის მტკნარი წყლით. თუმცა, რაც არ უნდა კარგი იყოს წყალი, მას სჭირდება სავალდებულო ფილტრაცია. სიახლის და გაგრილების ეფექტი მიიღწევა წყალში CO2-ის, ანუ ნახშირბადის მონოქსიდის არსებობის გამო.

რაც შეეხება ბიზნესის მომგებიანობას, მიმოხილვას ვაძლევთ ახალი წვენის და ლიმონათის დისტრიბუტორს ანაპაში. „... არ ვიცი, სხვა ადგილებში ლიმონათთან როგორაა საქმე, მაგრამ მუდმივი ჩქარობა მაქვს (პუნქტი მდებარეობს სანაპიროს შესასვლელთან). კასრები მიწოდებულია და იცვლება თითქმის ყოველ საათში. შემოსავალი საკმაოა, მაგრამ ხარჯებიც შთამბეჭდავია, ადგილის დაქირავება ყველაზე ძვირია. წმინდა მოგება თვეში დაახლოებით 50-60 000 რუბლს შეადგენს (პლაჟის სეზონი) .. „ამიტომ, თქვენზეა დამოკიდებული, მომგებიანია თუ არა.