რუსტიკული კარტოფილის მომზადება. როგორ გამოვაცხოთ გულიანი რუსტიკული კარტოფილი ღუმელში (3 მარტივი რეცეპტი) ქვეყნის სტილის კარტოფილის რეცეპტი, როგორც მაკდონალდსში, ნელი გაზქურისგან

ძალიან უჩვეულო გემრიელი გვერდითი კერძია rustic კარტოფილი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბოსტნეული ყოველთვის ცხარე გამოდის ნათელი გემოთი. როგორ მოვამზადოთ rustic კარტოფილი ღუმელში სხვადასხვა გზით, აღწერილია ქვემოთ.

შემადგენლობა: 8-9 კარტოფილი, 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი, ტკბილი პაპრიკა, დაფქული წიწაკის ნარევი, ორეგანო, რეჰანი, 5 ს.კ. კოვზი რაფინირებული ზეთი, 2 კბილი ნიორი.

1. კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხილია და მოგრძო ნაჭრებად დაჭერით პირდაპირ ქერქთან ერთად. შემდეგი, ბოსტნეული კვლავ გარეცხილია ცივი წყლით, რომ ზედმეტი სახამებელი მოიხსნას. კარტოფილის ტუბერებს ასხამენ პირსახოცზე და ოდნავ აშრობენ.
2. ზეთს ურევენ ყველა დეკლარირებულ სანელებელს, მარილს და დაქუცმაცებულ ნიორს. ამ სურნელოვან ნარევს ასხამენ კარტოფილით ჭურჭელში.
3. პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ბოსტნეულის ნაჭრები დნება კანით.
4. ჯერ კერძი იხარშება 190 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კარტოფილს აბრუნებენ და კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში ვაცხობენ ქერქამდე.

მიირთვით გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში ნებისმიერი ცხარე სოუსით.

ნიორით და კარით

ინგრედიენტები: კილო კარტოფილი, მწიკვი კარი, სავსე ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი, წვრილი მარილი.

1. ბოსტნეული ძალიან ფრთხილად ირეცხება. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ხისტი ფუნჯით.
2. პირდაპირ კანით, ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით იმავე ზომის 7-8 ნაწილად.
3. ყველა სანელებელი ერთად ასხამენ. კარტოფილს ასხამენ ამ ნარევით და მარილით. კერძებში მცენარეული ზეთიც შეედინება. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. კარტოფილს 15-17 წუთის განმავლობაში ტოვებენ შესაფუთად.
4. საცხობი ფურცელზე, რომელიც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით, დევს კარტოფილის ნაჭრები. მნიშვნელოვანია დატოვოთ მინიმუმ მინიმალური მანძილი ბლანკებს შორის ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეკრათ გამოცხობის დროს.

იმისთვის, რომ კარტოფილი გემრიელი და წითელი იყოს, ღუმელის ტემპერატურა 190 გრადუსზე უნდა დააყენოთ. კერძი მასში გამოაცხვება 35-45 წუთის განმავლობაში.

პაპრიკასთან და მწვანილებით

შემადგენლობა: კილოგრამი ახალი კარტოფილი, პატარა კონა ახალი რეჰანი და კამა, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი, დიდი მწიკვი დაფქული პაპრიკა და ხმელი ორეგანო, მარილი.

1. კარტოფილს რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და ხისტი ფუნჯით იხეხება. ეს გაათავისუფლებს ბოსტნეულს ჭუჭყისგან. შემდეგი, კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ბოსტნეულის სურნელოვანი გასახდელი მზადდება ძალიან მარტივად. ამისათვის შეურიეთ რაფინირებული ზეთი მარილით და ყველა დეკლარირებული სანელებლებით. საერთო ნარევს ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
3. ცალკე თასში კარტოფილის ნაჭრები შერეულია მიღებულ გასახდელში. აუცილებელია პროდუქტების ძალიან ფრთხილად შერევა, რათა სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს თითოეულ ცალკეულ ნაჭერზე.
4. ბოსტნეულს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ არის ფოლგა.

კერძი იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში.

საცხობი ყდის

შემადგენლობა: 1,5 კილო კარტოფილი, 4-5 კბილი ახალი ნიორი, 90 მლ მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი, 2 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა და ამდენივე კარტოფილის ნებისმიერი სუნელი, სუფრის მარილი.

1. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი, გახეხილი. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. თითოეული მათგანი იყოფა 7-8 ნაჭრად.
2. ყველა სანელებელი და მარილი ერთდროულად მოთავსებულია ცალკე თასში. მარილიანი კომპონენტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი. აქ ნიორი წნეხდება პრესის საშუალებით.
3. მარინადს ბოლოს ემატება ზეითუნის ზეთი. ყველა კომპონენტი ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.
4. მიღებულ მასაში ჩაყრიან კარტოფილის ნაჭრებს. პროდუქტები კარგად ერევა.
5. მარინადთან ერთად, კარტოფილი გადადის საცხობი ყდის. მნიშვნელოვანია, არ დაგავიწყდეთ მასში ხვრელების გაკეთება ორთქლის გასასვლელად.

ღუმელში კარტოფილის მომზადება 80-90 წუთი იქნება.

ხორცის რეცეპტი

ინგრედიენტები: 1,5 კილო ქათამი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 130 მლ რაფინირებული ზეთი, 2 ჩაის კოვზი დაფქული ტკბილი პაპრიკა, მწიკვი როზმარინი, კურკუმა, ქინძი, 3 ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი, მარილი. როგორ მოვამზადოთ სოფლის კარტოფილი ღუმელში ქათმის ხორცით, აღწერილია ქვემოთ.

1. პირველ რიგში, ფრინველი უნდა იყოს მარინირებული 70 მლ ზეთის, ნახევრად ხმელი ნივრის, მარილის, 1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკას, მდოგვის, როზმარინის ნარევში.
2. კარკასი კარგად არის გარეცხილი, რის შემდეგაც მარინადი მასში ფრთხილად შეიზილეთ ხელებით. აუცილებელია ფრინველის დგომა მინიმუმ 2,5-3 საათის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, დატოვეთ იგი ღამით.
3. ქათამი დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოცხობის პროცესში პერიოდულად დასჭირდება გამოთავისუფლებული ცხიმით მორწყვა.
4. კარტოფილი გარეცხილია, გაფცქვენით, დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ბოსტნეულის ნაჭრები უნდა დაასხით დარჩენილი ინგრედიენტებისგან მომზადებული მარინადით. შემდეგ ქათმის გვერდით აფენენ საცხობ ფირფიტაზე.

გამომცხვარი კარტოფილი ქათმით ღუმელში 80-90 წუთის განმავლობაში.

მდოგვით

შემადგენლობა: კილოგრამი ახალი კარტოფილი, 2 სავსე სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი და ფრანგული მდოგვი, 5-6 ტოტი როზმარინი, სუფრის მარილი.

1. კარტოფილის ტუბერები ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს ყინულოვანი წყლის ქვეშ. შემდეგი, ისინი peeled off. ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ მხოლოდ ახალგაზრდა კარტოფილის მიღების შემთხვევაში.
2. მომზადებული ბოსტნეული ბასრი დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ არ გეგმავთ მისი მომზადების დაუყოვნებლივ გაგრძელებას, კარტოფილს დროებით ცივი წყალი უნდა დაასხათ, რომ არ დაშავდეს.
3. დახვეწილი ზეთი, მდოგვი მთელი მარცვლეულით და მარილი შერეულია პატარა მინის კონტეინერში. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი არომატული მწვანილი თქვენი გემოვნებით.
4. არომატულ ნარევს ემატება კარტოფილის ნაჭრები. კომპონენტები ძალიან საფუძვლიანად არის შერეული. შემდეგი, ისინი უნდა დაიფაროს სახურავით და მოათავსოთ მაცივრის ქვედა თაროზე, რომ მარინდება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. მომზადებული კარტოფილი დნება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ბოსტნეულის ნაჭრებს ზემოდან სხვადასხვა ადგილას აფენენ როზმარინის ყლორტები.

კერძი იხარშება კარგად გახურებულ ღუმელში 45-55 წუთის განმავლობაში, სანამ გემრიელი ოქროსფერი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა კარტოფილი კანის გარეშე?

შემადგენლობა: 370 გრ კარტოფილი, 70 მლ დახვეწილი ზეთი, პატარა თაიგული ახალი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი კვარცხლბეკი, მწიკვი ხმელი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, წიწაკის ნარევი. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ქერქის გარეშე, გემრიელი და ხრაშუნა, ჩვენ ერთად გავარკვიეთ.

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხილია და ბასრი დანა აშორებს ქერქს. შემდეგი, დაჭერით კარტოფილი პატარა ნაჭრებად.
2. დრესინგის მოსამზადებლად ცალკე თასში უნდა აურიოთ რაფინირებული ზეთი, მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი და რეცეპტში მითითებული სხვა სანელებლები. თივის ყლორტებს წინასწარ წვრილად ჭრიან ბასრი დანით. მათ ემატება გასახდელი ბოლოს.
3. თუ გამხმარის მაგივრად ახალ ნიორს იღებენ, მაშინ ჯერ ნაღმტყორცნებში უნდა დაჭყლიტოთ.
4. არომატული გასახდელი შეედინება თასში კარტოფილით. პროდუქტები ძალიან საფუძვლიანად არის შერეული. სანელებლები უნდა დაეცეს თითოეულ კარტოფილს.
5. ნაჭრები იდება ფოლგათ მოჭიქულ საცხობ ფირფიტაზე.
6. კერძი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 190-200 გრადუსზე. ეს საშუალებას მისცემს ბოსტნეულს შეიძინოს ხრაშუნა ქერქი.

ღუმელში შემავალი რუსტიკული კარტოფილი რბილი და მადისაღმძვრელია, ოქროსფერი ქერქით და ნივრისა და მწვანილის გემრიელი არომატით. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია - კარტოფილის ტუბერებს ჭრიან, ზეთში ასველებენ და აცხობენ ღუმელში მოხარშვამდე. ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ან როგორც ხორცის/ფრინველის დანამატს.

უგემრიელესი ქანთრის სტილის კარტოფილის მოსამზადებლად, განსაკუთრებული ძალისხმევა საერთოდ არ გჭირდებათ. გარდა ამისა, ქერქთან ერთად ცხვება კარტოფილის ნაჭრები, რაც ამცირებს კარტოფილის გახეხვის და შესაბამისად კერძის მომზადების დროს.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 3 ს.კ. კოვზები;
• წვრილი მარილი - 1-2 ჩაის კოვზი;
• ტკბილი დაფქული პაპრიკა - 2 ს.კ. კოვზები;
• მწვანილის ნარევი - 1 ს.კ. კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• წითელი ცხელი დაფქული წიწაკა - დანის წვერზე;
• კურკუმა - ½ ჩ/კ.

Rustic კარტოფილი ღუმელში რეცეპტი ფოტოთი

1. ჩვენ ვრეცხავთ კარტოფილის ტუბერებს, ვაშორებთ ყველა დამაბინძურებელს. ქერქს არ სჭირდება გაფცქვნა, რადგან ქანთრის სტილის კარტოფილის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა კარტოფილი თხელი კანით. სუფთა ტუბერებს ვყოფთ დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად და ვათავსებთ ღრმა და მოსახერხებელ თასში.
   
2. ცალკე კონტეინერში ჩაასხით უსუნო ზეთი. დაუმატეთ მარილი, ტკბილი პაპრიკა, დაფქული შავი და წითელი პილპილი. გემოსთვის ვაყრით საწნახელში გავლილ მწვანილისა და ნივრის კბილის ნარევს. იმისთვის, რომ რუსტიკულმა კარტოფილმა ლამაზი მოწითალო ელფერი შეიძინოს, არ დაგავიწყდეთ კურკუმას დამატება. ჩვენ ვურევთ ჩვენი დრესინგის ყველა ინგრედიენტს.
   
3. კარტოფილს დაასხით სურნელოვანი ზეთი სანელებლებით და ხელით კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი დაიფაროს სოუსით.
   
4. ჩვენი ბლანკები ერთ ფენად გავავრცელოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გავაგზავნეთ ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ კარტოფილი სოფლად ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის განმავლობაში ვინარჩუნებთ ტემპერატურას დაახლოებით 180 გრადუსზე და შემდეგ ვამატებთ ცეცხლს 200-მდე, რომ კარტოფილი ოქროსფერი გახდეს.
   
5. როდესაც ქანთრის სტილის კარტოფილი რბილი და დაბრაწული გახდება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან.
   
6. ეს კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ თბილად, როგორც გარნირად ან ცივი მადის სახით, ნებისმიერ სოუსთან ერთად. რბილი კარტოფილის ნაჭრები სრულყოფილად შეესაბამება მწვანილს, ასევე მწნილს.
   

სოფლის სტილის კარტოფილი ღუმელში სრულიად მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

თითებს მოგილოკავთ - ასეთი მოწითალო, წვნიანი სოფლის კარტოფილი ღუმელიდან ქერქით - პირდაპირ სიცხისგან და სიცხისგან - უბრალოდ "შეჭამე გონება!". დღეს მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი შვიდი ვერსიით, მათ შორის მაკდონალდსში მიტანილის ჩათვლით.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში: კლასიკური ვერსია

მიიღება ისეთი კარტოფილი, როგორც საუკეთესო ფასტფუდებში, ხრაშუნა ქერქით და რბილი შუაში.

ინგრედიენტები

კარტოფილის რუსტიკულად მომზადების უმარტივესი და გემრიელი ხერხისთვის დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი 1 კგ.,
• პაპრიკა 1 ჩ/კ,
• ნიორი 2 კბილი,
• მარილი, სხვადასხვა წიწაკის ნარევი, რეჰანი და ორეგანო.

რეცეპტი:

ვირჩევთ საშუალო, რეგულარული ფორმის და ხელუხლებელი კარტოფილს. კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრუბელი ან მძიმე ქსოვილი. ქერქი კარგად უნდა გაირეცხოს, რადგან. ჩვენ არ გავწმენდთ და ამიტომ თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ მთელი ქვიშა და ჭუჭყი.

გარეცხილ კარტოფილს ვჭრით ოთხად ან 6 ნაწილად (თუ ტუბერი დიდია) და ყინულის წყალში გავრეცხავთ, რომ გამოშვებული სახამებელი ამოიღოთ.

ნაჭრები პირსახოცზე გააშრეთ.

ჩვენ ვაგროვებთ ნაჭრებს ღრმა თეფშში და გულუხვად მოვასხამთ სანელებლებით და ნიორით. შეასხურეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

საცხობ ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები გვერდით ქვემოთ.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ამ ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აწიეთ ტემპერატურა 200 ° C-მდე და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის ნაჭრების მზადყოფნა შეგიძლიათ დანით შეამოწმოთ. საკმარისია ერთი გახვრეტით და თუ კარგად მოხვდა, მაშინ კერძი მზადაა.

ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ხორცის გარნირად. გარდა ამისა, მოამზადეთ სოუსი, მაგალითად, არაჟანი ნიორით და მწვანილით. გემრიელი!

რუსტიკული კარტოფილი ღუმელში ქერქის გარეშე

ახალგაზრდა კარტოფილი არ შეიძლება იყოს კანი, მაგრამ მოხარშული პირდაპირ მათი კანი. მაგრამ იმისათვის, რომ არ შევიწუხოთ რეცხვა და ფრთხილად გაწმენდა, ჩვენ მაინც შევეცდებით მის გარეშე.

პროდუქტები

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი 400 გრამი,
• ჟანგი. ზეთი 50 მლ,
• ახალი thyme,
• კუმინი 1 ჩ/კ,
• ნივრის, მარილისა და პილპილის ნარევი.

სამზარეულო:

აუცილებელია კარტოფილი კარგად გარეცხოთ და მთლიანი კანი დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით მოაცილოთ.

სხვა თასში შეურიეთ ყველა სანელებელი მცენარეული ზეთით. წვრილად დაჭერით ახალი ხახვი და დაუმატეთ მასას. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით.

კარტოფილს დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავრეცხოთ, გავაშროთ და შევურიოთ სანელებლებით.

ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე 1 სმ მანძილზე.

გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი გახდება. მიირთვით ახალი მწვანილებით და თქვენი საყვარელი სოუსით.

Rustic კარტოფილი ღუმელში არაჟნით

ძველად ღუმელში ამზადებდნენ რუსტიკურ კარტოფილს არაჟნით, გამოდიოდა გემრიელი და სურნელოვანი. ამჟამად, ამ კერძის ადვილად გამრავლება შესაძლებელია ჩვეულებრივ ღუმელში. შესაფერისია როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ყოველდღიური სამზარეულოსთვის.

ნაერთი

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• კარტოფილი 1500გრ.,
• ცხიმიანი არაჟანი 350 მლ.,
• წყალი 100 მლ.,
• ნიორი, წიწაკა და მარილი.

რეცეპტი:

ტუბერებს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით საშუალო ზომის თვითნებური ფორმის ნაჭრებად.

ნიორი დავჭრათ უხეშად.

გამოცხობისთვის ღრმა თასი უნდა აიღოთ. ჩაასხით მასში კარტოფილი, ნიორი და სანელებლები. დაამატეთ წყალი და არაჟანი. ჩვენ ვურევთ. სურვილისამებრ მოაყარეთ ფოლგა.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. გამოაცხვეთ კარტოფილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი მწვანილით. ღუმელიდან გამოსული არომატები ღირსეულად გაწუხებთ!

Rustic კარტოფილი ღუმელში ფოლგაში

ძალიან სასარგებლო და შესაფერისია ჩვილებისთვისაც კი. გამომცხვარი კარტოფილი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კალიუმს, რომელიც დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

შესანიშნავი კერძი მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, რადგან. მისი ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 300 კალორიაა. ტუბერები უნდა შეირჩეს დაზიანების გარეშეც.

ინგრედიენტები

ამისათვის აიღეთ:

• კარტოფილი 1 კგ.,
• გადაწურეთ. კარაქი 100გრ
• ახალი კამა,
• ნებისმიერი შიგთავსი
• Მარილი.

სამზარეულო:

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.

ტუბერის ცენტრში კეთდება ჭრილობა, რომელშიც ზეთი და ცოტა კამაა მოთავსებული. Მარილი.

ფოლგას დავჭრათ პატარა კვადრატებად, კარტოფილის ზომის მიხედვით და თითოეულ ტუბერს ცალ-ცალკე ვახვევთ.

ღუმელს ვაცხელებთ 200°C-მდე და ვაცხობთ დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს ტუბერი დანით გახეხეთ და თუ დანა ნაზად შემოვიდა, მაშინ კარტოფილი მზადაა.

უფრო გემრიელი იქნება, თუ დაუმატებთ ტოპინგებს, მაგალითად, როგორიცაა: შებოლილი ქონი, ყველი ან შემწვარი ხახვი სოკოთი.

და კარგად მიდის სხვადასხვა სალათებთან:

ამჟამად გამოიგონეს სპეციალური საცხობი ყდისები. ამ ყუთებში მომზადება ამარტივებს პროცესს და ინარჩუნებს ჭურჭლის სისუფთავეს. ყდის შიგნით საკვები რჩება წვნიანი და არ იხარშება.

პროდუქტები

ყდის ნაზი კარტოფილისთვის გჭირდებათ:

• კარტოფილი 1 კგ.,
• მცენარეული ზეთი 45 გრ.,
• ნიორი 5 კბილი,
• გამწვანება,
• სანელებლები, წიწაკის ნარევი, მარილი და აღმოსავლური სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

ჩვენ ვირჩევთ თუნდაც ტუბერებს დაზიანების გარეშე.

კარგად გარეცხეთ ღრუბლით ან მყარი ქსოვილით.

დავჭრათ უხეშად მეოთხედ ან 6 ნაწილად, ტუბერის ზომის მიხედვით.

გახეხეთ ნივრის კბილი, დაჭერით მწვანილი.

დაჭრილი კარტოფილი შეურიეთ სანელებლებით, ნიორით და დაასხით მცენარეული ზეთი.

ჩვენ ვდებთ ნაჭრებს ყდის და ჰალსტუხში.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მზა ნაჭრებს ყდის ჭურჭელში ჩავყრით და მოვაყარეთ ახალი მწვანილი.

ეს გარნირი კარგად უხდება

საიდუმლო არ არის, რომ მაკდონალდსის რესტორანი ძალიან გემრიელ და სურნელოვან კარტოფილს რუსტიკურად ამზადებს. ხანდახან ვცდებით, რომ ასეთი კერძის გასინჯვა მხოლოდ იქ შეიძლება.

სინამდვილეში, არსებობს რეცეპტი, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება მაკდონალდსის კარტოფილს.

ინგრედიენტები

ამისათვის აიღეთ:

• კარტოფილი 500 გრამი,
• კურკუმა 0,5 ჩ/კ,
• კარი ნახევარი ჩაის კოვზი
• პაპრიკა ნახევარი ჩ/კ,
• ახალგაზრდა ქინძი 0,5 ჩ/კ,
• ზეითუნის ზეთი 5 ს/კ,
• Მარილი.

მომზადების პროცესი:

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმისა და ზომის ტუბერები. კარტოფილს ფუნჯით ვრეცხავთ ჭუჭყისგან. ვაშრობთ.

ტუბერებს ვჭრით ოთხ ან 6 ნაწილად, ტუბერის ზომის მიხედვით. ნაჭრის სისქე უნდა იყოს 3-4 სმ.

ყველა სანელებელს ვურევთ. ცალკე თასში ჩაასხით ზეთი.

თითოეულ ნაჭერს ჯერ ზეთში ვასხამთ, შემდეგ ვასხამთ სანელებლებს და ვასხამთ საცხობ ფირფიტაზე გაფცქვნილი გვერდით ქვემოთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ასაკზე, რაც უფრო ახალგაზრდაა, მით უფრო სწრაფად იხარშება. მიირთვით ნებისმიერი სოუსით: ნიორი, ყველი ან ტკბილი და მჟავე.

კარტოფილის შესანიშნავი რეცეპტი! ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე სტუმრებისთვის დასვენების დღეებში.

კარტოფილი ქათმის ფავორიტი იქნება ჩვენს საყვარელ მამაკაცებში. მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი.

ნაერთი

ამისათვის აიღეთ:

• კარტოფილის კილოგრამი,
• ქათამი (ბარძაყები) 6 ც.,
• მაიონეზი 100 გრ.,
• მდოგვი 10 გრ.,
• კარი 10 გრ.,
• პაპრიკა 10 გრამი,
• მარილი 5გრ.
• მცენარეული ზეთი 6 სუფრის კოვზი,
• ნიორი 3 კბილი,
• მწვანილი ახალია.

რეცეპტი:

ჯერ ჩვენი ქათამი უნდა გავატაროთ მარინადში: მაიონეზი, მდოგვი, კარი და მარილი. დაახლოებით 1,5 საათი სიცივეში ან მოამზადეთ საღამოს და შემდეგ ქათამი დამარინადდება მთელი ღამე.

კარტოფილის ქერქს ვასუფთავებთ და ტუბერებს ვჭრით 4 ნაწილად. კარტოფილს ღრმა ჭურჭელში მოვაყაროთ და მოვაყაროთ პაპრიკა და მარილი. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში.

გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით ნივრის პრესით. დაუმატეთ კარტოფილს და აურიეთ.

დაალაგეთ ქათმის ნაჭრები ნაჭრებს შორის.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და მოათავსეთ საცხობი უჯრა 45 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ უნდა მოაწყოთ ყველაფერი სლაიდში, რადგან. მაშინ არ მიიღებთ ხრაშუნა ქერქს. მიირთვით ხელნაკეთი ტრიალებით, განსაკუთრებით კი მწნილებთან ერთად.

ასევე შეგიძლიათ ცალკე მოხარშოთ ქათამი -

და აქ არის ვიდეო რეცეპტი ქათმის ხორცით:

ხორცის კარტოფილის რეცეპტი გულიანი და გემრიელი კერძია. სამზარეულოს პროცესს მინიმალური დრო და ძალისხმევა სჭირდება. მოსამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი ხორცი, რომელიც მოგწონთ. კონკრეტულად, ამ რეცეპტში იქნება ღორის ხორცი.

ინგრედიენტები

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• ღორის ხორცი 650 გრამი,
• ნახევარი კილო კარტოფილი
• ზეთი (მცენარეული) 40 მლ.,
• მაიონეზი ან არაჟანი 55 გრამი,
• ცოტაოდენი მდოგვი
• კურკუმა დანის წვერზე
• წიწაკის მწიკვი,
• Მარილი.

სამზარეულო:

თუ ახალგაზრდა კარტოფილს იღებთ, მაშინ არ უნდა მოაშოროთ კანი, არამედ უბრალოდ კარგად ჩამოიბანოთ. მოხუცები - საჭიროა გაწმენდა და გაშრობა.

ჩვენ ვამზადებთ ღორის ხორცს, ვაშორებთ ყველა არასაჭირო: ცხიმს, ძარღვებს და ა.შ. დაჭერით ნაჭრებად, ისევე როგორც კარტოფილის ნაჭრებად.

თასში შეურიეთ ყველა სანელებელი, მაიონეზი და მცენარეული ზეთი. სოუსის ნაწილი შეურიეთ კარტოფილს, ნაწილი კი ხორცს და კარგად აურიეთ.

გამოვიყენებთ ღრმა ტაფას. შეზეთეთ ზეთით და ვიზუალურად გაყავით შუაზე. ერთის მხრივ, მოაყარეთ კარტოფილი, მეორეს მხრივ, ხორცი.

გააცხელეთ ღუმელი 195°C-ზე და დააყენეთ მოხარშვა 45 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი სოუსი და ისიამოვნეთ მდიდარი გემოთი.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი: rustic კარტოფილი ღუმელში ქონი

კარტოფილის სოფლად მომზადების საიდუმლოებები

1. ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, მცენარეული ზეთი არ უნდა დაზოგოთ.
2. აირჩიეთ იგივე ზომის კარტოფილი ან დაჭერით იგივე სისქის ნაჭრები, შემდეგ თქვენი კერძი უფრო სწრაფად და თანაბრად გამომცხვარი იქნება.
3. გამოიყენეთ ახალი ნიორი, არა დაფხვნილი. ახალი ნიორით, კერძი ბევრად უფრო არომატულია.
4. თუ ბოსტნეულის მდგომარეობა საშუალებას იძლევა, მაშინ ჯობია კანი არ გაიხეხოთ. პილინგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს და ვიტამინს.
5. გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება ახალი კარტოფილის მოხარშვას და მეტი სარგებელი.
6. საუკეთესოდ მიირთვით ახალ, უხეში დაჭრილი ბოსტნეულით და ახალი მწვანილებით.
7. ნაჭრებად დაჭრილი აუცილებლად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად, რაც ხელს უშლის ქერქის წარმოქმნას.
8. გარეცხვის შემდეგ ყოველთვის კარგად გაამშრალეთ კარტოფილი, ზედმეტი ტენიანობა სასურველ შედეგს არ მოგცემთ. მისი ორთქლი კარტოფილს ორთქლზე მოასხამს და ეს არ გვჭირდება.

ასეთ კერძს შესაძლოა ადგილი ჰქონდეს სადღესასწაულო სუფრაზე, ამიტომ აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და დაიწყეთ.

კარგი დღე თქვენ, კარგი მადა და ჯანმრთელობა!

რუსტიკული კარტოფილი - მომზადების ზოგადი პრინციპები და მეთოდები

ბევრს უყვარს ქანთრის სტილის კარტოფილი, რომელსაც მაკდონალდს სთავაზობენ. ეჭვგარეშეა, მას შეიძლება ეწოდოს როგორც გემრიელი, ასევე დამაკმაყოფილებელი, ეს უბრალოდ სასარგებლოა - ძნელად. სწრაფი კვების კერძები შეიცავს მრავალფეროვან დანამატებს, რომლებიც აძლიერებენ მათ გემოს, შესაძლოა საუკეთესოდ არ იმოქმედონ ჩვენს ფიგურასა და კეთილდღეობაზე. ამიტომ სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს სახლის სამზარეულოში დაეუფლოს საყვარელ კერძებს, დარწმუნებული იყოს, რომ გამოყენებული პროდუქტები ნატურალურია და არ შეიცავს მავნე დანამატებს. და, უნდა ვთქვა, ბევრი წარმატებას მიაღწევს მშვენივრად.

მაკდონალდსში ქანთრის სტილის კარტოფილს ღრმად ამზადებენ, მაგრამ სახლში ღუმელშიც მზადდება. ასე რომ, არანაკლებ გემრიელი და სასარგებლო გამოდის. კიდევ ერთი დეტალი - ასეთი კარტოფილის რუსტიკულად მოსამზადებლად კარტოფილს გახეხვის გარეშე ჭრიან ნაჭრებად და ამ ფორმით შეწვა და ცხვება. ასე რომ, კერძი გამოიყურება განსაკუთრებით პიკანტური და მადისაღმძვრელი.

რუსტიკული კარტოფილი - საჭმლის მომზადება

რუსტიკული კარტოფილის გასაკეთებლად გასუფთავებულ კარტოფილს ვრეცხავთ, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით და ვჭრით საკმაოდ სქელ ნაჭრებად.

კარტოფილის რუსტიკულად მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ახალგაზრდა კარტოფილი აიღოთ, რადგან მათ კანიდან არ გავათავისუფლებთ. მწიფე კარტოფილს აქვს სქელი კანი, ამიტომ მათი გამოყენება არ შეიძლება ქანთრის სტილის შემწვარი ან შემწვარი კარტოფილის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი ძალიან მარტივ გამოსავალს პოულობს - იყენებენ გახეხილ კარტოფილს. მაგრამ კერძის გემო და გარეგნობა ცოტა განსხვავებულია.

რუსტიკული კარტოფილი - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: რუსტიკული ჩვეულებრივი კარტოფილი

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული კარტოფილი ძალიან გემრიელი და წვნიანია. ძალიან კარგია მწნილის, მწნილის სოკოს, ბოსტნეულის, მწვანილის და სხვადასხვა სოუსების მირთმევა.

ინგრედიენტები:

1 კგ ახალგაზრდა კარტოფილი;
300 გრ. მცენარეული ზეთი;
სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალგაზრდა კარტოფილი ბოსტნეულის სპეციალური ფუნჯით კარგად გარეცხეთ, შემდეგ, ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცით გაშრობის შემდეგ, ტუბერის გასწვრივ დაჭერით დიდ ნაჭრებად.

2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ან ჩაშუშულ ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე (მისი რაოდენობა საკმარისი უნდა იყოს ღრმა შესაწვავად).

3. დაჭრილი კარტოფილი ნაწილებად დაასხით მდუღარე ზეთში, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. პერიოდულად მოაბრუნეთ კარტოფილის ნაჭრები ჩანგლის გამოყენებით. ამ შეწვის მიზანია არა კარტოფილის მზადყოფნამდე მიყვანა, არამედ ოქროს ქერქის ფორმირების მიღწევა. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ შეწვის დროს ზეთის ტემპერატურა ისეთი იყოს, რომ კარტოფილის ნაჭრების ირგვლივ ინტენსიურად მოიხარშოს.

4. შემწვარი კარტოფილი დადეთ ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზეთი შეიწოვოს და კარტოფილი არც ისე ცხიმიანი იყოს.

5. ღუმელი კარგად გააცხელეთ. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და ერთ ფენად მოაყარეთ შემწვარი კარტოფილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2: სოფლის ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი

ამ რეცეპტს დააფასებენ მაკდონალდსის კერძების გულშემატკივრები, რომლებსაც არ მოსწონთ მათში არსებული ცხიმებისა და სხვა არაჯანსაღი დანამატების სიმრავლე. აქ კარტოფილი არ არის შემწვარი, არამედ გამომცხვარი ღუმელში. თუ გავითვალისწინებთ, რომ სწრაფი კვების სოფლის კარტოფილის კალორიული შემცველობა არის 315 კკალ 100 გ-ზე, შეიძლება გავიგოთ, რატომ ურჩევნიათ ბევრს მისი სიყვარული შორიდან. მაგრამ კარტოფილის ღუმელში გამოცხობით, ღრმა ცხიმის გამოყენების გარეშე, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა!

ინგრედიენტები:

1 კგ ახალგაზრდა კარტოფილი;
50 გრ. რას. ზეთები;
სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის ფუნჯით ან ღრუბლით კარგად გარეცხვის შემდეგ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით და დაჭერით არც თუ ისე თხელ ნაჭრებად ან ზოლებად. ჩაყარეთ ისინი ქვაბში და დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

2. გადაწურეთ წყალი ნახევრად მზა კარტოფილს და გააგრილეთ. გაციებული კარტოფილი გადაიტანეთ თასში და მოაყარეთ მარილი და სანელებლები - წიწაკა, პაპრიკა, სუნელი სვია და ა.შ. გულუხვად დაასხით მზესუმზირის ზეთი და ხელებით კარგად აურიეთ კარტოფილს მარილი და სანელებლები.

3. ღუმელი კარგად გააცხელეთ. შემდეგ ვიღებთ საცხობ ფირფიტას, ოღონდ მზესუმზირის ზეთით არ წავუსვათ, არამედ დავაფინოთ ფოლგა, ზემოდან კი - კარტოფილი ერთ ფენად. საცხობი ფურცელი კარტოფილთან ერთად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: სოფლის სტილის კარტოფილი გამომცხვარი ღუმელში სანელებლების ნარევით

ამ კარტოფილს ასევე ნაკლები ცხიმი აქვს, ვიდრე მაკდონალდსის ამავე სახელწოდების კერძი, თუმცა, გემრიელად სურნელოვანი და ძალიან გემრიელია. მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ სანელებლების ნარევი თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

1 კგ კარტოფილი (ახალგაზრდა);
100 გრ. ზეითუნის ზეთი;
ნახევარი ჩაის კოვზი:
კურკუმა;
კარი;
ტკბილი პაპრიკა;
დაფქული ქინძი;
წიწაკის ნარევები;
მარჯორამი;
მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის კარგად გარეცხვის შემდეგ (სასურველია ფუნჯის გამოყენებით) გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით. შემდეგ დავჭრათ ჩხირების სახით, არც ისე თხელი. მაგალითად, გაჭერით შუაზე და შემდეგ კვლავ გაჭერით ყოველი ნახევარი.

2. ყველა სანელებლის შერევის შემდეგ, მიღებული მასისგან 1 ჩ/კ. და შეურიეთ ზეითუნის ზეთს. დანარჩენი სანელებლები გვერდზე გადადეთ.

3. ღუმელი კარგად გააცხელეთ. შემდეგ საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ახლა, კარტოფილის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ სანელებლებიანი ზეითუნის ზეთში, მოაყარეთ დაჭრილი გვერდით საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ დარჩენილი სანელებლები.

თუ ძალიან გეზარებათ კარტოფილის ნაჭრების ზეთში ჩასხმა, ეს ბევრად გაგიადვილებთ. როგორც კი სანელებლებს შეურიეთ, კარტოფილი მოათავსეთ ქაღალდის პარკში, ზემოდან დაასხით ზეთი და კარგად შეანჯღრიეთ ტომარა, რომ კარგად აურიოთ. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ კარტოფილი მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგრძელოთ მისი მომზადება რეცეპტის მიხედვით.

4. წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კარტოფილით და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

რუსტიკული კარტოფილი - სასარგებლო რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან

თუ გსურთ ნამდვილი კარტოფილის მოხარშვა რუსტიკულად, აირჩიეთ მხოლოდ ახალი კარტოფილი და არ მოაშოროთ კანი! კერძს მხოლოდ კალიუმით არ გაამდიდრებთ, რომელსაც კარტოფილის კანი შეიცავს. ამ გზით მოხარშული რუსტიკული კარტოფილი გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად და მართლაც სოფლად, განსაკუთრებით თუ მიირთმევენ ბოსტნეულთან და მწვანილთან, ან მწნილ სოკოსთან ერთად.

დღეს, ზამთარშიც კი, მაღაზიის თაროები აღფრთოვანებულია ახალი ბოსტნეულის და ხილის სიმრავლით. მაგრამ, უძველესი დროიდან ცივ დროს მთავარი კერძი კარტოფილი იყო, რომელსაც შემოდგომაზე ასეთი სიყვარულით თხრიდნენ. მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს - მოხარშეთ, შეწვით, მოხარშეთ, ასევე შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ სოფლის კარტოფილი.

იდეალურია ახალგაზრდა კარტოფილის მოსამზადებლად წაღება - მას ნაზი კანი აქვს, მომზადების დრო კი მინიმალურია. "ძველი მოსავლის" კარტოფილი ასევე შესაფერისია, მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ ის არის ელასტიური და მკვრივი, არ არის რბილი და არ არის ამოსული. კანი უნდა იყოს ხილული დაზიანების გარეშე, სუფთა, სასურველია გლუვი, არა უხეში. კარტოფილის მრავალფეროვნება არ თამაშობს როლს, შესაფერისია როგორც ჰოლანდიური, ასევე მაღალი სახამებელი. ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ მოგიწევთ მზაობის ხარისხის რეგულირება, რადგან ერთი ჯიში 30 წუთის შემდეგ რბილი ხდება, ხოლო მეორე შეიძლება მთელი საათის განმავლობაში გამოაცხოთ.

როგორ მოვამზადოთ rustic კარტოფილი ღუმელში?

რუსტიკული კარტოფილი როზმარინით და ლიმონით

ინგრედიენტები:

• 1/2 კგ დიდი კარტოფილი
• 1 თავი ნიორი
• 2 ლიმონი
• როზმარინის 5-6 ტოტი
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი წიწაკა

სამზარეულო

გარეცხეთ კარტოფილი, დაჭერით ოთხად. ლიმონებიც დავჭრათ ოთხად. კარტოფილი სითბოს მდგრად ჭურჭელში მოათავსეთ ნივრის დაუმუშავებელ კბილებთან, ლიმონის ნაჭრებთან ერთად. მარილი, პილპილი, მოაყარეთ როზმარინის ფოთლები. მოასხით ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მიირთვით მოხალული ლიმონის წვენით გაწურული.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში კამა და პაპრიკა

ინგრედიენტები

• ახალგაზრდა დიდი კარტოფილი - 4 ცალი.
• ხმელი კამა - 1 ს.კ.
• შებოლილი პაპრიკა (რბილი) - 1/2 ჩ.კ
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• ნიორი - 2 კბილი
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით

რუსტიკული კარტოფილი ღუმელში: როგორ მოვამზადოთ

გარეცხეთ კარტოფილი, გააშრეთ, თითოეული კარტოფილი დაჭერით ექვს ნაჭრად. ზეთში დაუმატეთ მარილი, პილპილი, პაპრიკა, ხმელი კამა, გახეხილი ნიორი და აურიეთ. კარტოფილი მოათავსეთ თასში, დაასხით ზეთი და სანელებლები და კარგად გააბრტყელეთ კარტოფილი. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები კანის გვერდით. საცხობი ფურცელი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ღუმელში რუსტიკული კარტოფილი მზად არის, მიირთვით ცხელი ან ცივი. Გემრიელად მიირთვით!

რუსტიკული კარტოფილი იტალიური მწვანილებით ღუმელში

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ
• იტალიური მწვანილი - 2 ს/კ
• გრანულირებული ნიორი - 2 ჩ.კ
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით

სამზარეულო

კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვჭრით დიდ ნაჭრებად. გადაიტანეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ სანელებლები (იტალიური მწვანილი, გრანულირებული ნიორი, მარილი, პილპილი). დავამატოთ მცენარეული ზეთი, კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ კარტოფილი სანელებლების არომატით არის გაჯერებული, ღუმელი 180 გრადუსზე უნდა გავაცხელოთ. კარტოფილი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს. ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფირფიტას კარტოფილით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. 40 წუთის შემდეგ კარტოფილი დაამშვენებს მწვანილით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი, როგორიცაა მაკდონალდსი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 4 ც.
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ
• ნიორი 1 კბილი
• ლიმონის ცედრა 1 ჩ.კ
• ლიმონის წვენი 2 ს.კ. ლ
• ორეგანო 1გრ.

მომზადების მეთოდი

გააცალეთ კარტოფილი (თუ ახალგაზრდაა, უბრალოდ კარგად გარეცხეთ ფუნჯით) და თითოეული დაჭერით 4 ნაწილად სიგრძეზე. მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის ცედრა და წვენი აურიეთ თასში, გამოწურეთ კბილი ნიორი და დააფარეთ მშრალი სანელებლებით (ორიგანო არჩევანი იყო, ოღონდ ხახვი და რეჰანი და რაც გულს მოესურვება... იქნება განსხვავებული გემო). ამ ნარევში გააბრტყელეთ კარტოფილი, დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე (ზემოდან დაასხით დანარჩენი მასა) და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. გადაატრიალეთ 1 ჯერ.

რუსტიკული კარტოფილი ნიორით და ყველის ქერქით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4-5 ცალი;
• კარაქი;
• პროვანსული მწვანილი;
• ნივრის კბილი - 3-4 ცალი;
• პარმეზანი - 40 გ; მარილი.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი. დაჭერით ზოლებად, თითოეულს წაუსვით ზეთი - ამის გაკეთება მოსახერხებელია სილიკონის ფუნჯით. ხელით შეიზილეთ მწვანილებით და ნივრის კბილის ნახევრები. მარილი, ჩაასხით ჩანთაში, შეფუთეთ, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. დარჩენილი ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ კარტოფილს მითითებული დროის შემდეგ. პროდუქტები დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე ოქროსფერ შეფერილობამდე (12-15 წუთი დასჭირდება). შემდეგ თითოეულ ბარს თხლად მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი, მოხარშეთ კიდევ 10-12 წუთი 170 გრადუსზე.

რუსტიკული კარტოფილი არაჟნის სოუსით

ინგრედიენტები:

• 900 გრამი კარტოფილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• 0,5 ჩაის კოვზი ხმელი მწვანილი (რეჰანი, ორეგანო, კამა, ოხრახუში, თიამი);
• 60 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი;
• მწვანე ხახვი (გემოვნებით)

არაჟნის სოუსი:

• 150 მილილიტრი 20% არაჟანი;
• 2 კბილი ნიორი;
• კამა, შავი პილპილი, მარილი (გემოვნებით).

ეტაპობრივად რეცეპტი

კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ (კანს არ ვაცალკევებთ) და დავჭრათ. ჯერ გაჭერით შუაზე, შემდეგ კი თითოეული ნახევარი სამ ნაჭრად (დაახლოებით: დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე). დაჭრილ კარტოფილს ვდებთ შესაფერის ჭურჭელში და ვამატებთ სანელებლებს და მწვანილებს. კარგად აურიეთ (სასურველია ხელით). დაამატეთ მარილი, კვლავ აურიეთ.

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი (შეიძლება იყოს მცენარეული). საფუძვლიანად აურიეთ. ზეთი კარტოფილს ყველა მხრიდან უნდა ფარავდეს, შემდეგ თანაბრად გამომცხვარი იქნება, ზემოდან ოქროსფერი ქერქი გამოვა, შიგნით კი რბილი და ნაზი გახდება. კარტოფილს (თითოეული ნაჭერი ცალ-ცალკე) პერგამენტის ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე (გამოსაცხობად) წავუსვათ. შევდგათ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში (მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჩხირით ან დანის წვერით).

სანამ კარტოფილი ღუმელშია, მოამზადეთ არაჟნის სოუსი:

ჩაასხით არაჟანი თასში. კამა წვრილად დაჭერით და მოასხით არაჟანში. იქ ვუმატებთ ნიორს (გავლებულ პრესაში ან წვრილ სახეხზე გახეხილს), შავ პილპილს და მარილს. ყველაფერს ვურევთ.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ქათმით: მომზადება ღუმელში

საათნახევარი დასჭირდება ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ხორციანი კარტოფილის მომზადებას.

ინგრედიენტები

ცხრილს უნდა ჰქონდეს შემდეგი:

• საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები (კილოგრამი საკმარისია);
• ხელნაკეთი ქათამი (დაახლოებით 800 - 1000 გრამი);
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი (საკმარისია ასი გრამი);
• მაიონეზი (შეგიძლიათ მიიღოთ 100 ან 250 გრამი, გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე);
• დაგჭირდებათ შავი და წითელი წიწაკის ნარევი (დაახლოებით 5 გრამი);
• სუფრის მარილი;
• ნიორი (აიღეთ 4 კბილი);
• სპეციალური სანელებლები ქათმის მომზადებისთვის;
• დაფქული კოჭა, აღმოსავლური სანელებლები.

მიზანშეწონილია ნატურალური სოფლის პროდუქტების მიღება: შეეცადეთ იპოვოთ მაღალი ხარისხის კარტოფილი, ახალი სოფლის ქათამი. გემო სრულიად განსხვავებული იქნება.

რეცეპტი

ყველაფერი გააკეთეთ ინსტრუქციის მიხედვით.

1. პირველ რიგში ქათამი კარგად გარეცხეთ. შემდეგ საჭიროა ნაჭრებად დაჭრა, ხელახლა გარეცხვა.
2. ნიორი არის კანი, გარეცხილი, დაქუცმაცებული. შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მარინადის მომზადებას: შეურიეთ მარილი, სანელებლები, კოჭა და ნიორი. დატოვე ნახევარი ნიორი.
4. ქათამი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარინადით. მარინადში უნდა დადგეს ცივ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. აირჩიეთ ახალი კარტოფილი. ჩვენ გვჭირდება გლუვი ტუბერები, გაფუჭების ნიშნების გარეშე.
6. კარტოფილი გარეცხილია, კანიანად.
7. შეგიძლიათ ტუბერები გაჭრათ ნახევრად ან მეოთხედში. იმისთვის, რომ კარტოფილი უკეთესად იყოს გაჯერებული სანელებლებისა და ქათმის არომატით, მასზე კეთდება ჭრილობები.
8. შემდეგ ეტაპზე კარტოფილს ასხამენ ნიორს, წიწაკისა და მარილის ნარევს, მზესუმზირის ზეთს. და ზეთი ბოლოს უნდა დაემატოს.
9. ღუმელი უნდა გაცხელდეს ორას გრადუსამდე. ქათმის ნაჭრები მარინადში, კარტოფილი იგზავნება საცხობ ფირფიტაზე.
10. გამოცხობა გრძელდება 40-45 წუთი.

შემდეგ რჩება მხოლოდ საცხობი ფურცლის მიღება, ყველაფერი ლამაზ ჭურჭელზე დადგომა და მირთმევა.

Rustic კარტოფილი ღუმელში ხორცით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ოთხი ღორის ნეკნი;
• კილოგრამი კარტოფილი;
• ორი ცალი ხახვი;
• ნივრის ორი კბილი;
• მარილი და სანელებლები;
• ოთხი დიდი კოვზი არაჟანი;
• კაკლის მარცვლების დიდი კოვზი;
• ასი გრამი მყარი ყველი;
• კამა ან ოხრახუში.

ჯერ ხახვი უნდა გაფცქვენით და წრეებად დაჭრათ. კარტოფილს გარეცხავენ, ქერქს აშორებენ და ბოსტნეულს ჭრიან დიდ კუბებად. შემდეგ ხახვი, ხორცი და კარტოფილი ცალკე შეწვით ტაფაში. პროდუქტები იხარშება, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ნიორიც დაჭყლეტილია. ყველა ბლანკი ურევენ და ათავსებენ საცხობ ფორმაში. კერძს ზემოდან ასხამენ სანელებლებით და სანელებლებით.

კონტეინერი მოთავსებულია ღუმელში, რომელიც წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსამდე. კერძი მზადდება ორმოც-ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. სანამ ხორცით კარტოფილი ცხვება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის მომზადება. ამისათვის ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, თხილის მარცვლები ფრთხილად დაჭერით. შემდეგ არაჟანს ურევენ ყველით და თხილით. მიღებულ მასას ემატება მარილი და სანელებლები. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს ემატება სოუსი და მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა კარტოფილი კანის გარეშე?

ინგრედიენტები:

• 370 გრ კარტოფილი
• 70 მლ რაფინირებული ზეთი,
• პატარა თაიგული ახალი thyme
• 1 ჩაის კოვზი კუმინი
• მწიკვი ხმელი ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი,
• წიწაკის ნარევი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ქერქის გარეშე, გემრიელი და ხრაშუნა, ჩვენ ერთად გავარკვიეთ.

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხილია და ბასრი დანა აშორებს ქერქს. შემდეგი, დაჭერით კარტოფილი პატარა ნაჭრებად.
2. დრესინგის მოსამზადებლად ცალკე თასში უნდა აურიოთ რაფინირებული ზეთი, მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი და რეცეპტში მითითებული სხვა სანელებლები. თივის ყლორტებს წინასწარ წვრილად ჭრიან ბასრი დანით. მათ ემატება გასახდელი ბოლოს.
3. თუ გამხმარის მაგივრად ახალ ნიორს იღებენ, მაშინ ჯერ ნაღმტყორცნებში უნდა დაჭყლიტოთ.
4. არომატული გასახდელი შეედინება თასში კარტოფილით. პროდუქტები ძალიან საფუძვლიანად არის შერეული. სანელებლები უნდა დაეცეს თითოეულ კარტოფილს.
5. ნაჭრები იდება ფოლგათ მოჭიქულ საცხობ ფირფიტაზე.
6. კერძი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 190-200 გრადუსზე. ეს საშუალებას მისცემს ბოსტნეულს შეიძინოს ხრაშუნა ქერქი.