ზარმაცი ვაშლის პიტა შტრუდელი ქიშმიშით. ლავაში შტრუდელი ვაშლით: რეცეპტი ღუმელში

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

რატომ იკიდებთ ღუმელს საათობით, როცა იგივე შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე წუთში? მართალია - არ არის საჭირო! ასე რომ, ჩვენი რეცეპტი მათთვისაა, ვინც მარტივ გზებს ეძებს და არ ერიდება ამის აღიარებას! ზარმაცი შტრუდელი პიტას ვაშლით ამ რეცეპტის მიხედვით უაღრესად მარტივი მოსამზადებელია, ბუნებით ეგზოტიკური, მადისაღმძვრელი და საინტერესო გემოთი. შესანიშნავი მარტივი კერძი!

როდესაც მოგბეზრდებათ შევსების ჩვენი ვერსია, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია: დაამატეთ ჩირი, კენკრა, თხილი, ვანილის შაქარი... ყველაფერი, რაც მოგწონთ! მოგერიდებათ ექსპერიმენტი. ამასობაში მოხარშეთ ძალიან ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით...



ინგრედიენტები:
- ახალი ვაშლი - 3-4 ცალი,
- გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი,
- დაფქული დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი,
- კაკლის ბირთვი - 100 გრამი,
- თხელი პიტას პური - 1 ცალი,
- ლიმონი - 1 ცალი ან ნახევარი დაასხით დაჭრილი ვაშლი,
- კარაქი ან სქელი არაჟანი - ცოტა, შტრუდელის გასაჟღენთავად,
- შაქრის პუდრა - მოსაყრად.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ვაშლებს ცივ წყალში ვრეცხავთ, პირსახოცით ვამშრალებთ, ქერქს ვაშორებთ, შუა თესლს ვაშორებთ. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, რომ არ გამუქდეს.




ვაშლს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და დაფქული დარიჩინი, აურიეთ.




სუფრაზე დაყარეთ თხელი სომხური ლავაში. ის ახალი უნდა იყოს, არა გამხმარი, თორემ დაკეცვისას შეიძლება გატყდეს და კერძი არ გამოდგეს.
კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში (დაახლოებით 50 გრამი). ან ავიღოთ ცხიმიანი სქელი არაჟანი (იდეალურად - rustic). შეზეთეთ ჩვენი ნამცხვარი.




დაალაგეთ დაჭრილი ვაშლი. ნამცხვრის გარშემოწერილობის გასწვრივ (ან პერიმეტრზე, თუ მართკუთხაა) კიდეებიდან 1 სანტიმეტრს ვტოვებთ.






ნიგვზის მარცვლებს ვახარისხებთ, წვრილად დავჭერით, სამი სახეხზე ან დაჭერით პრესით. ვაშლის შიგთავსს მოვაყაროთ დაჭრილი ნიგოზი.




ფრთხილად გააბრტყელეთ ყველაფერი.
რულეტი გადაიტანეთ სუფთა, მშრალ საცხობ ფირფიტაზე. კვლავ ავთქვიფოთ გამდნარი კარაქი ან არაჟანი.




შტრუდელი შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180-200 გრადუსი) და გამოვაცხოთ გემრიელი ოქროსფერი შეფერილობის მიღებამდე (10-15 წუთი).
ამოვიღებთ ჩვენს კერძს, ვტოვებთ გაგრილებას.




ახლა ვიღებთ ძალიან მკვეთრ კარგ დანას (ეს მნიშვნელოვანია) და, სანამ ჯერ კიდევ ოდნავ თბილია, დავჭრათ შტრუდელი ნაჭრებად. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.






მართლა, სასწაული არ არის? სწრაფი და გემრიელი! Გემრიელად მიირთვით!




ძველი ლესია

ღუმელში გამომცხვარი თხელი ცომისგან დამზადებულ ტკბილ კერძს, რომელსაც ბევრი ადამიანი შეცდომით რულეტს უწოდებს.

თუმცა, ცნება "როლი" ნიშნავს ხორცის დელიკატესს, მაგრამ ავსტრიელებისა და გერმანელების საყვარელ დესერტს შტრუდელი ჰქვია, დღეს ჩვენ გთავაზობთ მისი გამოცხობა პიტას პურიდან ვაშლით ღუმელში. ტრადიციულად, ეს დელიკატესი მზადდება ელასტიური საფუარის ან წყლის ცომისგან, მაგრამ დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თხელი სომხური პურით.

შტრუდელი: გურმანი ნამცხვრების თვისებები

გერმანულიდან თარგმნილი შტრუდელი ნიშნავს "მორევს" ან "ძაბრს". მართლაც, კლასიკურ ვერსიაში, ეს არის ცომის ფურცელი, რომელიც სავსეა შევსებით და შემოვიდა მჭიდრო მილში. მაგრამ ყველა დესერტი, რომელსაც შეცდომით რულეტს ვუწოდებთ, არ არის შტრუდელი.

აქ მოცემულია რულონისგან შტრუდელის ძირითადი განმასხვავებელი ნიშნები:

• მისი შევსება ყოველთვის ტკბილია.
• ძირი არის ცომის თხელი ფენა, მოზილეთ მცირე რაოდენობით ზეთით. ასეთ ცომს გამონაბოლქვი ეწოდება და მზადდება მინიმალური რაოდენობის ზეთის დამატებით. სხვათა შორის, ეს არის დაბალკალორიული შემცველობა, რომელიც განსხვავდება ფაფისგან.
• კლასიკური შტრუდელის შევსება, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ავსტრიის ან გერმანიის ნებისმიერი კაფეს მენიუში, არის ჩაშუშული ვაშლი ან მსხალი. ეს ნამცხვარი ასევე მზადდება კენკრით, ნაკლებად ხშირად ვანილის არომატული ხაჭოთი.
• ცხელ გამომცხვარ „ძაბრს“ შესანიშნავად ავსებს ვანილის ნაყინის ან შოკოლადის ნაყინის კოვზი.

საყვარელი ავსტრიული საკონდიტრო ნაწარმის ცომის მომზადება, რომელიც ასევე იდეალურია მარილიანი მჭლე ნამცხვრებისთვის, ცალკე პოსტის თემაა. მის ნაცვლად ვიყენებთ მზა თხელი პიტას პურის შეფუთვას.

ჩვენ მივიღებთ დროის მნიშვნელოვან დაზოგვას, ხოლო თქვენი საყვარელი ვაშლის შტრუდელის გემო პიტას პურიდან თითქმის კლასიკური აღმოჩნდება.

ხელნაკეთი ლავაში ვაშლის შტრუდელი: საუკეთესო რეცეპტი

ინგრედიენტები

• თხელი უფუარი ლავაში- 2 ც. + -
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი- 5 ცალი. + -
• - 3 სუფრის კოვზი + -
• - 50 გ + -
• - 1/2 ხილი + -
• ნამცხვრის ნამცხვარი- 100 გ + -
• - 1 ცალი. + -
• - 2 ს.კ. + -
• დარიჩინი (ფხვნილი) - 1/2 ჩ.კ + -

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ვაშლის შტრუდელი პიტას პურისგან

რამდენი შაქარი ჩავყაროთ საცხობში, დამოკიდებულია ხილის სიტკბოს ხარისხზე. ნამცხვრის ნამსხვრევმა უნდა შეიწოვოს ჭარბი ტენიანობა წვნიანი ვაშლის შიგთავსისგან და ამით თავიდან აიცილოს ნამცხვრის გაჟღენთვა, მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ მისი დამატება.

1. ნაყოფი უნდა მოამზადოთ: გარეცხეთ, შემდეგ კი პირსახოცით გაწმინდეთ ტენიანობის მოსაშორებლად.
2. შემდეგი, ნაყოფი უნდა დაიყოს მეოთხედებად, ამოიღოთ თესლის მყარი კამერები თესლებთან ერთად და შემდეგ დაჭერით დიდ კუბებად.
3. მომზადების ამ ეტაპზე უკვე შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი - გავაცხელოთ და ამასობაში შიგთავსის მომზადებას დავასრულებთ.
4. ქვაბში ჩავასხათ ზეთი. დაბალ ცეცხლზე რომ გადნება, დაალაგეთ ვაშლის კუბიკები, მოაყარეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და მოაყარეთ შაქარი.
5. ქვაბის შიგთავსის მორევის შემდეგ შეამცირეთ სითბო თითქმის მინიმუმამდე და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, არ დაგავიწყდეთ მორევა. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა ვაშლის კუბურები არ გადაიქცეს ფაფად: ისინი უნდა დარბილდეს, მაგრამ ხელუხლებელი დარჩეს.
6. ნაზად აურიეთ გაცივებული შიგთავსი, დარიჩინის არომატით.
7. სუფრაზე ერთი პიტას პური წავუსვათ და შიგნიდან უმი კვერცხითა და რძის ბადაგით დავაფაროთ, შემდეგ კი ორცხობილა მოვაყაროთ.

8. ნამცხვრის ერთ-ერთი კიდე შიგადაშიგ რომ შეიკეცოთ, შიგთავსი ორმაგ ძირზე გაანაწილეთ და მოპირდაპირე კიდეზე შეახვიეთ პიტას პურში.

პიტას პურის გარე მხარე ასევე უნდა იყოს შეზეთილი კვერცხით: ამით ნამცხვრები უფრო წვნიანი გახდება და ღუმელში გამოცხობისას არ გაშრება.

1. შიგთავსით ავავსებთ თხელ უფუარი პურის მეორე ფურცელს, ვკეცავთ და კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაზე (ძროხის ან ბოსტნეულის, უსუნო) ვასხამთ.

ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე გამოცხობის დრო დაახლოებით 20 წუთია. სუფრასთან მიტანამდე, ცხელი დესერტი შეიძლება დაასხით ზემოდან გამდნარი კარაქი, მოასხით ტკბილი ფხვნილი და დაჭერით ნაწილებად (1-2 სანტიმეტრი სისქით).

• მკვეთრი ვაშლის არომატის მქონე ნამცხვრების დასამზადებლად საჭიროა ადგილობრივი ხილის მიღება: ის უფრო სურნელოვანია იმპორტირებულთან შედარებით და მათი გემო უფრო ინტენსიური.
• თუ ნაყოფზე კანი არ არის ძალიან მკვრივი, მაშინ მისი ამოღება შეუძლებელია.

ლავაში ვაშლის შტრუდელი: რეცეპტი თხილით

ინგრედიენტები

• წვნიანი ახალი ვაშლი - 5 ცალი;
• თხელი სომხური ლავაში - 1 შეკვრა;
• კაკლის მარცვლები - 50 გ;
• ქიშმიში - 50 გ;
• ქათმის პატარა კვერცხები - 2 ცალი;
• ახალი რძე - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• უცხიმო რბილი ხაჭო - 50 გ;
• ძროხის კარაქი - 100 გ.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი შტრუდელი პიტას პურში ვაშლით სახლში

• გარეცხილ ვაშლებს ვფქვავთ, შემდეგ კი ვშუშავთ რბილობის საწყის ხარისხამდე, ისევე როგორც პირველ ვერსიაში, შაქრით ვიძინებთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში აუცილებელია ვაშლის ნაჭრებს დაუმატოთ ადუღებულ წყალში ორთქლზე მოხარშული და გამხმარი ქიშმიში, ასევე გაფცქვნილი და დაქუცმაცებული კაკლის მარცვალი.
• სანამ შიგთავსი გაცივდა, გააკეთეთ ბადაგი ფურცლების გასაპოხად. კვერცხი თასში რომ გატეხეთ, შეავსეთ რძით და მოაყარეთ ხაჭო. უმჯობესია ინგრედიენტები ბლენდერით შეურიოთ: ამ გზით მარცვლების გარეშე მივიღებთ სრულყოფილ ერთგვაროვნებას.

შიგთავსი უნდა გაავრცელოთ ისე, როგორც უკვე გავაკეთეთ წინა რეცეპტში: ნახევრად დაკეცილი და კვერცხის ბადაგით გაწურული ნამცხვრის კიდეზე.

• პიტას პურის სოსისში გადახვევისას არ დაგავიწყდეთ უხვად შეზეთოთ შიდა და გარე ზედაპირი ხაჭოთი შერეული კვერცხით.
• ნახევრად მზა შტრუდელი, დადებული ცხიმწასმულ დეკოზე, საჭიროა ისევ ზემოდან დაასველოთ უმი კვერცხით, რომ ნამცხვრების შემდგომი შეწითლება მოხდეს. გამოცხობის დრო 180°C-ზე არის 20 წუთი.
• სჯობს ფორმა ნახევრად მზა დესერტთან ერთად მოათავსოთ ღუმელის ზედა ნაწილში, რომ ძირში არ დაიწვას. დაწვის თავიდან აცილების კიდევ ერთი ვარიანტია ქვედა გათბობის გამორთვა, თუ ღუმელის დიზაინი საშუალებას იძლევა ასეთი მანევრი.
• საცხობზე მოწითალო ნაზი ქერქის გამოჩენა არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ ის მზადაა და მისი ამოღება შესაძლებელია. გემრიელად შეგიძლიათ მიირთვათ ორიგინალურად: მოაყარეთ თხილის ნატეხი და მორწყეთ ვაშლის სიროფით დამატებითი გაჟღენთისთვის.

ახალი ხილის სეზონზე არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე ჩაის კერძის სწრაფად გამოცხობა. ნებისმიერი მარტივი და ორიგინალური რეცეპტი პიტას პურის შტრუდელისთვის ღუმელში ვაშლით, რომელიც დღეს გვთავაზობს, ნამდვილი აღმოჩენაა დიასახლისებისთვის, რომლებიც აფასებენ დროს.

მსხალი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემავსებელი, ხაზს უსვამს მის არომატს ვანილით ან დაფქული კარდამონით.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ ცომის მიმართ არ ხართ ძალიან მეგობრული, ხოლო ნამცხვრები სუფრაზე ყველაზე ხშირი სტუმარი არ არის, გთავაზობთ ვაშლის შტრუდელის არასტანდარტულ რეცეპტს პიტას პურში. ამ ტკბილი დესერტის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ მათაც კი, ვისაც არასოდეს უნახავს გორგალი თვალში და ცუდად ესმით განსხვავება ფაფის, საფუარის და ცომის ცომს შორის, შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

ზარმაცი ლავაშ შტრუდელი ვაშლით

ასეთი სწრაფი შტრუდელი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ვაშლით, ის შეიძლება ალუბლითაც შევსების სახით. უფრო მეტიც, რულეტი შეიძლება იყოს ქონდარი, მაგალითად, ხორცით ან კარტოფილით და ყველით.

ინგრედიენტები:

• ლავაშის ფოთოლი - 1 ც.,
• ახალი ვაშლი - 4 ცალი.,
• დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• შაქარი - 1/3 ჭიქა,
• კარაქი - 20 გ.

მომზადების პროცესი:

შტრუდელში ვაშლის გარდა შეგიძლიათ ჩაყაროთ დასველებული ქიშმიში ან დაჭრილი ნიგოზი. ისინი ცომეულს ახალ საინტერესო გემოს მიანიჭებენ.

ჩართეთ ღუმელი გახურებისთვის და ვიწყებთ ვაშლის შიგთავსის მომზადებას.

გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით მათგან თხელი კანი. რაც უფრო მეტი რბილობი დარჩება ნაყოფზე, მით უფრო მეტად შევა შტრუდელში. ცივ, სუფთა, მშრალ ტაფაში ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ფაქტობრივად, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ დაფქვათ, შეგიძლიათ სახეხზეც კი გახეხოთ. შტრუდელში ისინი მაინც გადაიქცევიან ტკბილ ვაშლის მასად. ტაფაში ჩაასხით შაქარი და დარიჩინი.

აურიეთ, ვაშლები დადგით წყნარ ცეცხლზე, რომ კარამელიზდეს. სანამ შაქარი არ დნება, მუდმივად ვურიოთ, რომ არ დაიწვას. როდესაც ვაშლები ადუღდება, იმავე ნელ ცეცხლზე ადუღეთ სახურავის გარეშე 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭრები არ დარბილდება.

კარაქს ვაცხელებთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ვაშლებს გაზქურიდან ვაღებთ, პიტას პურის ფურცელს ვხსნით და თხევადი ზეთით წავუსვით ცხიმს. რულეტი გრძელი გამოდის, ამიტომ მოხერხებულობისთვის სომხური ლავაშის ფურცელი შუაზე გაჭერით.

ზემოდან ვდებთ ტკბილ და რბილ ნაჭრებს, ვასწორებთ მთელ ფურცელს.

რულეტად ვახვევთ. გადაიტანეთ ან საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში.

შტრუდელი შევდგათ ცხელ ღუმელში 20-25 წუთით, ვხარშოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე. როდესაც პიტას პური ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ნამცხვრები: ისინი ზემოდან ხრაშუნა იქნება და შიგნით ძალიან წვნიანი.

დარწმუნებული ვარ, ერთხელ რომ მოამზადე ასეთი შტრუდელი, მუდმივად დაიწყებ მის დამზადებას. Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი პიტას პურის კიდევ ერთი ვარიანტი:

უკომენტაროდ

გამარჯობა ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! აღდგომის ნათელი დღესასწაული ახლოვდება, ალბათ ყველამ უკვე იპოვა სააღდგომო ნამცხვრების შესანიშნავი რეცეპტები და ასევე ფიქრობს რა მოამზადოს ამ ნათელი დღისთვის. დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ბავშვებისთვის ქაღალდის მარტივი ხელნაკეთობები, რომელთა გაკეთებაც თქვენთან ერთად აღდგომას შეუძლიათ. თუ ბავშვები ძალიან პატარები არიან, ზრდასრული შეიძლება დაეხმაროს მათ დეტალების ამოჭრაში, თუ ისინი უფროსები არიან, მაშინ უბრალოდ მიეცით პატარა მინიშნება და სახელმძღვანელო.

03 აპრილი 2019 3 კომენტარი

08 თებერვალი 2019 6 კომენტარი

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო! რაღაც სრულიად ჩემთვის აქ საკმარისი არ იყო), დროა, მაგრამ მოვიდა! პირდაპირ პოეზია). დღეს გეტყვით როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ვარდისფერი ორაგული და რა გემრიელად მოვაყაროთ მარილი ახლად გაყინული ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა, რომელიც გემოვნებით საერთოდ არ განსხვავდება მაღაზიაში არსებული სიტყვისგან და არც კი შეიცავს კონსერვანტს, რომელიც ჩვეულებრივ ემატება დაკონსერვებულ წითელ ხიზილალას.

2019 წლის 08 იანვარი 6 კომენტარი

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო! მე მთლიანად დავიკარგე), ეს არის დროებითი ფენომენი, რომელიც ქრება, როდესაც ბავშვები გაიზრდებიან. დღეს ჩემი სტატიის თემაა, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ ვერცხლი სახლში საკუთარი ხელით მარტივი და ხელმისაწვდომი ხელსაწყოს გამოყენებით. მინდა აღვნიშნო, რომ მე მიყვარს ვერცხლისგან დამზადებული ყველა სამკაული, ძალიან იშვიათად ვიცვამ ოქროს, ამიტომ ხშირად მესმის კითხვა: "ოქროს სამკაულები არ გაქვს?")), რა თქმა უნდა, არის, ისინი უბრალოდ ჩუმად წევენ ყუთი. ვინაიდან ვერცხლი ყოველდღიურ ცხოვრებაშია, დროდადრო ის სათანადო ფორმაში უნდა იქნეს მიყვანილი და ამის გაკეთება ძალიან მარტივია, თუ იცით როგორ, ასე რომ, ვერცხლის გაწმენდა ზუსტად ასე და როგორ იქნება განხილული ქვემოთ.

2018 წლის 12 დეკემბერი 10 კომენტარი
11 კომენტარი

გამარჯობა ძვირფასო მეგობრებო! დეკემბრის პირველი ზამთრის თვე ახლოვდება, გარეთ უკვე ყინვაგამძლე და თოვლიანია, რაც იმას ნიშნავს, რომ გინდა თბილ საბანში გახვეო ფინჯანი ცხელი ჯანსაღი ჩაი და ხელნაკეთი ნამცხვრის ნაჭერი. დღეს მე უბრალოდ გთავაზობთ ასეთი გემრიელი და ნაზი ღვეზელის გამოცხობას, ეს არის ნაყარი ღვეზელი ვაშლით, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, მადლობა ჩემს Lenochka-ს ასეთი მშვენიერი რეცეპტისთვის.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ეს ნამდვილად ზარმაცი რეცეპტია! არც ცომს და არც შიგთავსს არ უჭირთ და სულ რაღაც 15 წუთში მიიღებთ ხრაშუნა შტრუდელს ყველაზე თხელი პიტას პურიდან წვნიანი ვაშლის შიგთავსით. ღუმელის წინასწარ გაცხელებაც არ არის საჭირო, შტრუდელი ზეთში ტაფაზეა შემწვარი. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გამოაცხვოთ ღუმელში და მოათავსოთ სხვადასხვა სიკეთეები შიგთავსში, მაგრამ ეს თუ დრო იძლევა. და როცა ის არ არის, გამოიყენეთ ვაშლის შტრუდელის უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტი.
შევსებისთვის ვაშლი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და ჩოპერი შესანიშნავად შეასრულებს ამ ამოცანას. თუ ის იქ არ არის, მაინც მოგიწევთ ცოტა იმუშაოთ ან მარაგებიდან მიიღოთ ღვეზელისთვის მომზადებული ვაშლის ქილა.

ინგრედიენტები:

- ლავაშის ფურცლები - 2 ცალი (დიდი, მართკუთხა);
- ვაშლი - 10-12 ცალი;
- შაქარი - გემოვნებით;
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ (გემოვნებით);
- კარაქი - 50-70 გრ;
- შაქრის პუდრა - დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი ან ჩოპერი, მაშინ გამოტოვეთ ზარმაცი ვაშლის პიტა შტრუდელის რეცეპტის პირველი ნაბიჯი. ყველა მოქმედებიდან მხოლოდ ვაშლის 4 ნაწილად გაჭრა და თესლის ამოღება დაგჭირდებათ. სამზარეულოს დამხმარეების არ არსებობის შემთხვევაში ბასრი დანით ვიარაღდებით და ვაშლებს წვრილად ვჭრით. ჩვენ არ ვასუფთავებთ კანს.

როდესაც ყველაზე დამღლელი სამუშაო შესრულდება, ტაფას ვაცხელებთ, მასში კარაქს ვდებთ. ვაშლებს გადავუსვით ზეთში, ავურიოთ. ცეცხლს ვაწვებით ისე, რომ ვაშლი ჩაშუშული იყოს და არ დაიწვას. დააფარეთ თავსახური სწრაფი მომზადებისთვის.

დარბილებულ ვაშლში დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ვაგრძელებთ ვაშლის შტრუდელის შიგთავსის მოშუშვას მოხარშვამდე. ყველაფერს არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება.

დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი ხელს შეუწყობს ვაშლის გემოს დაჩრდილვას და შტრუდელს სასიამოვნო არომატს მისცემს. მზა ვაშლს ცეცხლიდან ამოღებისას სანელებლები უნდა დაუმატოთ.

მზა ვაშლი რბილი იქნება, მაგრამ ფორმას შეინარჩუნებს. ვაშლის საზაფხულო ჯიშები უფრო რბილია და, სავარაუდოდ, ისინი თითქმის დაფქული აღმოჩნდებიან, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს არც ზარმაცი შტრუდელის გარეგნობაზე და არც მის გემოზე.

ნაზად გააბრტყელეთ შტრუდელი ვაშლით რულეტად, ოდნავ დაჭერით. ერთ კიდეს შიგთავსისაგან თავისუფლად ვტოვებთ და ვასველებთ წყლით (ეს აუცილებელია, რომ შტრუდელი არ შემობრუნდეს).

რულეტი გავჭრათ შუაზე. შემდეგ თითოეული ნახევარი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გაცხელებულ ზეთიან ტაფაზე მოვასხათ შტრუდელი, ძირი გავაბრაწოთ.

როდესაც ქვედა მხარე გახდება ოქროსფერი, ხრაშუნა, გადააბრუნეთ პიტა შტრუდელი და შეწვით მეორე მხარე.

მიირთვით ვაშლის შტრუდელი ცხელი, თბილი ან ცივი. ძალიან, ძალიან გემრიელია! განსაკუთრებით ვანილის ნაყინის ან ჭიქა სურნელოვანი ჩაით.




და აუცილებლად ისიამოვნებთ