როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი სახლში ღუმელში. როგორ გამოვაცხოთ გულიანი რუსტიკული კარტოფილი ღუმელში (3 მარტივი რეცეპტი) საცხობი ყდის

• 800 გრ. პატარა კარტოფილის ტუბერები;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ კურკუმა, კარი, დაფქული ქინძი;
• 1 კონა ახალი კამა;
• ცოტა მარილი.

• Მოსამზადებელი დრო: 00:15
• მომზადების დრო: 00:30
• ულუფები: 6
• სირთულე: მსუბუქი

სამზარეულო

დავიწყოთ ამ რეცეპტის აღწერა ეტაპობრივად მთავარი ინგრედიენტის არჩევანის ფოტოთი. გამოსაცხობად უმჯობესია გამოიყენოთ იმავე ზომის ახალგაზრდა ტუბერები. თუ ზამთარში ახალ კარტოფილს ვერ იპოვით, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს რუსტიკული რეცეპტი ჩვეულებრივი პატარა კარტოფილით.

სლავური სამზარეულო გამოირჩევა კარტოფილის კერძების სიუხვით. კარტოფილისგან უამრავ სხვადასხვა გემრიელ კერძს ამზადებენ. ერთ-ერთი მათგანია კარტოფილი სოფლად ან სოფლად. განსაკუთრებული ადგილი უკავია რეცეპტს განსაკუთრებული rustic გზა. ნაჭრები უბრალოდ ცხვება სანელებლებით. ღუმელში კი კარტოფილი ბევრად უფრო ჯანსაღია ადამიანისთვის, ვიდრე ჩვეულებრივი შემწვარი კარტოფილი, რადგან. მას აქვს ნაკლები ცხიმი და ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. . ამ კერძმა დიდი ხანია მოიგო თაყვანისმცემლების დიდი არმია. ასეთი კარტოფილი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის, ვიდრე მაკდონალდსში: ძალიან სურნელოვანი, დაფარული გემრიელი ხრაშუნა ქერქით. მოდით შევხედოთ კიდევ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს რუსტიკული კარტოფილის ნაჭრების დასამზადებლად.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში - ძალიან მარტივი და იაფი კერძი. მომზადებას ძალიან ცოტა დრო და ძალისხმევა სჭირდება. ეს კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცის ან თევზის კერძისთვის. გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის კი ყოველ ჯერზე მისი შერწყმა შესაძლებელია სხვადასხვა სოუსებთან.

პორცია: 3-4

მომზადების დრო: 50 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 146 კკალ 100 გრ.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ახალგაზრდა კარტოფილი;
• 3 ჩურჩული დაჭრილი ტკბილი პაპრიკა;
• 2-3 მწიკვი მშრალი ორეგანო;
• 2 მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• 2 ს.კ მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ს.კ მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს, როგორც წესი, ამზადებენ კანზე, მაგრამ ახალგაზრდა კარტოფილს საუკეთესოდ ასუფთავებენ.ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერებს სწრაფად აცლიან სამზარეულოს საფხეკით ან ჭურჭლის სარეცხი ღრუბლით.
2. გახეხილ, გარეცხილ კარტოფილს ვჭრით გრძივი იდენტური ნაჭრები-ნავებით. ჩავასხათ ღრმა თეფშში, მოვაყაროთ სანელებლები, ზემოდან მარილი, მოვასხათ მცენარეული ზეთი. შემდეგ ხელით აურიეთ კარტოფილი ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს ნაჭრების ზედაპირებზე.
3. გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი ფოლგა და მოაყარეთ კარტოფილი ერთ ფენად. კერძს ვაცხობთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეულს დაფქული პაპრიკის მიერ ლამაზი რუჟა არ მიეცემა.
   

   სურვილისამებრ, მომზადების პროცესის დასასრულს, კარტოფილი შეიძლება მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

4. მზა კერძს ვასხამთ კერძს, ვაფორმებთ დაჭრილი მწვანილით და სასწრაფოდ მივირთმევთ სუფრაზე.

ყდის სოფლის კარტოფილი მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც საცხობ ფირფიტაზე. მხოლოდ ამ განსახიერებაში, ძირეული კულტურები მზადდება უფრო სწრაფად და მიიღება დიეტური გზით. გარდა ამისა, ყდის გამოცხობის შემდეგ, საცხობი ფურცელი და ღუმელი რჩება სუფთა.

პორცია თითო კონტეინერზე: 6.
მომზადების დრო: 60 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ კარტოფილი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 2 ჩ.კ პაპრიკა;
• 2 ჩ.კ სანელებლების მიქსები კარტოფილისთვის;
• 1,5 ჩ.კ სოიოს სოუსი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტუბერები კარგად გარეცხეთ, ქერქი დანით თხლად მოაცილეთ. ხელახლა ჩამოიბანეთ, თითოეული ძირეული კულტურა დაჭერით 4-6 წაგრძელებულ ნაჭრებად.
2. თასში ვამზადებთ გასახდელ-მარინადს კარტოფილისთვის სოფლის სტილში. ნივრის კბილებს ვაცალკევებთ ქერქიდან, გავავლებთ პრესას. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, სანამ ემულსია არ მიიღება. დაუყოვნებლივ დაამატეთ სანელებლები კარტოფილისა და პარიკისთვის. ჩვენ ისევ ვაწყვეტინებთ ყველაფერს, ვასხამთ მომზადებულ კარტოფილს, ხელებით კარგად ავურიოთ.
3. გამოსაცხობად ავიღებთ ყდის აუცილებელ ჭრილს. ჩვენ მყარად ვამაგრებთ ერთ ზღვარს სამაგრით, რომელიც მოყვება კულინარიულ ყდის. ჩვენ ყველა კარტოფილს გადავიტანთ ყდის, დაასხით დანარჩენი მარინადი. ყდის მეორე მხარეს ვამაგრებთ, პერფორირებული ნაკერით ზემოდან მოვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე.
   

   თუ პერფორაცია არ არის, მაშინ აუცილებელია კბილის ჩხირით რამდენიმე ხვრელის გაკეთება, რათა დაგროვილ ორთქლს სადმე წასასვლელი ჰქონდეს.

4. 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში შევდგათ შევსებული საცხობი ფურცელი საათნახევარი. თუ გსურთ ნაჭრების ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი მიიღოთ, მომზადების დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე მოაჭერით ყდის ზემოდან, ფრთხილად გადააბრუნეთ კიდეები გვერდებზე.
   მზა გვერდით კერძს ვათავსებთ კერძზე, მივირთმევთ სუფრას, ვაფორმებთ ახალი მწვანილებით, თევზთან, ხორცთან ან სხვა ბოსტნეულთან ერთად. კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი ან რაიმე პიკანტური სოუსი თქვენი გემოვნებით. Bon appetit ყველას!

რუსტიკული კარტოფილი ჰაერის გრილში

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი (საშუალო ზომა) - 8 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• ნიორი - 3 კბილი
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილი. ცოტა ხანი გააჩერეთ კარტოფილი და გამოწურეთ გამორჩეული წვენი. კარტოფილს შეაზავეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და ზეთი.
2. კარტოფილის ნაჭრები დაალაგეთ ჰაერგამწვარის შუა თაროზე. გამოაცხვეთ t 250 Cº-ზე და მაღალ სიჩქარეზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი (სანამ ოქროსფერი არ გახდება) - t 230 Cº და საშუალო სიჩქარით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. მიირთვით კარტოფილი დაჭრილი მწვანილით.

ვიდეო:

რუსტიკული კარტოფილი - მომზადების ზოგადი პრინციპები და მეთოდები

ბევრს უყვარს ქანთრის სტილის კარტოფილი, რომელსაც მაკდონალდს სთავაზობენ. ეჭვგარეშეა, მას შეიძლება ეწოდოს როგორც გემრიელი, ასევე დამაკმაყოფილებელი, ეს უბრალოდ სასარგებლოა - ძნელად. სწრაფი კვების კერძები შეიცავს მრავალფეროვან დანამატებს, რომლებიც აძლიერებენ მათ გემოს, შესაძლოა საუკეთესოდ არ იმოქმედონ ჩვენს ფიგურასა და კეთილდღეობაზე. ამიტომ სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს სახლის სამზარეულოში დაეუფლოს საყვარელ კერძებს, დარწმუნებული იყოს, რომ გამოყენებული პროდუქტები ნატურალურია და არ შეიცავს მავნე დანამატებს. და, უნდა ვთქვა, ბევრი წარმატებას მიაღწევს მშვენივრად.

მაკდონალდსში ქანთრის სტილის კარტოფილს ღრმად ამზადებენ, მაგრამ სახლში ღუმელშიც მზადდება. ასე რომ, არანაკლებ გემრიელი და სასარგებლო გამოდის. კიდევ ერთი დეტალი - ასეთი კარტოფილის რუსტიკულად მოსამზადებლად კარტოფილს გახეხვის გარეშე ჭრიან ნაჭრებად და ამ ფორმით შეწვა და ცხვება. ასე რომ, კერძი გამოიყურება განსაკუთრებით პიკანტური და მადისაღმძვრელი.

რუსტიკული კარტოფილი - საჭმლის მომზადება

რუსტიკული კარტოფილის გასაკეთებლად გასუფთავებულ კარტოფილს ვრეცხავთ, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით და ვჭრით საკმაოდ სქელ ნაჭრებად.

კარტოფილის რუსტიკულად მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ახალგაზრდა კარტოფილი აიღოთ, რადგან მათ კანიდან არ გავათავისუფლებთ. მწიფე კარტოფილს აქვს სქელი კანი, ამიტომ მათი გამოყენება არ შეიძლება ქანთრის სტილის შემწვარი ან შემწვარი კარტოფილის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი ძალიან მარტივ გამოსავალს პოულობს - იყენებენ გახეხილ კარტოფილს. მაგრამ კერძის გემო და გარეგნობა ცოტა განსხვავებულია.

რუსტიკული კარტოფილი - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: რუსტიკული ჩვეულებრივი კარტოფილი

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული კარტოფილი ძალიან გემრიელი და წვნიანია. ძალიან კარგია მწნილის, მწნილის სოკოს, ბოსტნეულის, მწვანილის და სხვადასხვა სოუსების მირთმევა.

ინგრედიენტები:

1 კგ ახალგაზრდა კარტოფილი;
300 გრ. მცენარეული ზეთი;
სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალგაზრდა კარტოფილი ბოსტნეულის სპეციალური ფუნჯით კარგად გარეცხეთ, შემდეგ, ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცით გაშრობის შემდეგ, ტუბერის გასწვრივ დაჭერით დიდ ნაჭრებად.

2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ან ჩაშუშულ ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე (მისი რაოდენობა საკმარისი უნდა იყოს ღრმა შესაწვავად).

3. დაჭრილი კარტოფილი ნაწილებად დაასხით მდუღარე ზეთში, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. პერიოდულად მოაბრუნეთ კარტოფილის ნაჭრები ჩანგლის გამოყენებით. ამ შეწვის მიზანია არა კარტოფილის მზადყოფნამდე მიყვანა, არამედ ოქროს ქერქის ფორმირების მიღწევა. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ შეწვის დროს ზეთის ტემპერატურა ისეთი იყოს, რომ კარტოფილის ნაჭრების ირგვლივ ინტენსიურად მოიხარშოს.

4. შემწვარი კარტოფილი დადეთ ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზეთი შეიწოვოს და კარტოფილი არც ისე ცხიმიანი იყოს.

5. ღუმელი კარგად გააცხელეთ. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და ერთ ფენად მოაყარეთ შემწვარი კარტოფილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2: სოფლის ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი

ამ რეცეპტს დააფასებენ მაკდონალდსის კერძების გულშემატკივრები, რომლებსაც არ მოსწონთ მათში არსებული ცხიმებისა და სხვა არაჯანსაღი დანამატების სიმრავლე. აქ კარტოფილი არ არის შემწვარი, არამედ გამომცხვარი ღუმელში. თუ გავითვალისწინებთ, რომ სწრაფი კვების სოფლის კარტოფილის კალორიული შემცველობა არის 315 კკალ 100 გ-ზე, შეიძლება გავიგოთ, რატომ ურჩევნიათ ბევრს მისი სიყვარული შორიდან. მაგრამ კარტოფილის ღუმელში გამოცხობით, ღრმა ცხიმის გამოყენების გარეშე, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა!

ინგრედიენტები:

1 კგ ახალგაზრდა კარტოფილი;
50 გრ. რას. ზეთები;
სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის ფუნჯით ან ღრუბლით კარგად გარეცხვის შემდეგ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით და დაჭერით არც თუ ისე თხელ ნაჭრებად ან ზოლებად. ჩაყარეთ ისინი ქვაბში და დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

2. გადაწურეთ წყალი ნახევრად მზა კარტოფილს და გააგრილეთ. გაციებული კარტოფილი გადაიტანეთ თასში და მოაყარეთ მარილი და სანელებლები - წიწაკა, პაპრიკა, სუნელი სვია და ა.შ. გულუხვად დაასხით მზესუმზირის ზეთი და ხელებით კარგად აურიეთ კარტოფილს მარილი და სანელებლები.

3. ღუმელი კარგად გააცხელეთ. შემდეგ ვიღებთ საცხობ ფირფიტას, ოღონდ მზესუმზირის ზეთით არ წავუსვათ, არამედ დავაფინოთ ფოლგა, ზემოდან კი - კარტოფილი ერთ ფენად. საცხობი ფურცელი კარტოფილთან ერთად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: სოფლის სტილის კარტოფილი გამომცხვარი ღუმელში სანელებლების ნარევით

ამ კარტოფილს ასევე ნაკლები ცხიმი აქვს, ვიდრე მაკდონალდსის ამავე სახელწოდების კერძი, თუმცა, გემრიელად სურნელოვანი და ძალიან გემრიელია. მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ სანელებლების ნარევი თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

1 კგ კარტოფილი (ახალგაზრდა);
100 გრ. ზეითუნის ზეთი;
ნახევარი ჩაის კოვზი:
კურკუმა;
კარი;
ტკბილი პაპრიკა;
დაფქული ქინძი;
წიწაკის ნარევები;
მარჯორამი;
მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის კარგად გარეცხვის შემდეგ (სასურველია ფუნჯის გამოყენებით) გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით. შემდეგ დავჭრათ ჩხირების სახით, არც ისე თხელი. მაგალითად, გაჭერით შუაზე და შემდეგ კვლავ გაჭერით ყოველი ნახევარი.

2. ყველა სანელებლის შერევის შემდეგ, მიღებული მასისგან 1 ჩ/კ. და შეურიეთ ზეითუნის ზეთს. დანარჩენი სანელებლები გვერდზე გადადეთ.

3. ღუმელი კარგად გააცხელეთ. შემდეგ საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ახლა, კარტოფილის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ სანელებლებიანი ზეითუნის ზეთში, მოაყარეთ დაჭრილი გვერდით საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ დარჩენილი სანელებლები.

თუ ძალიან გეზარებათ კარტოფილის ნაჭრების ზეთში ჩასხმა, ეს ბევრად გაგიადვილებთ. როგორც კი სანელებლებს შეურიეთ, კარტოფილი მოათავსეთ ქაღალდის პარკში, ზემოდან დაასხით ზეთი და კარგად შეანჯღრიეთ ტომარა, რომ კარგად აურიოთ. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ კარტოფილი მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგრძელოთ მისი მომზადება რეცეპტის მიხედვით.

4. წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კარტოფილით და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

რუსტიკული კარტოფილი - სასარგებლო რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან

თუ გსურთ ნამდვილი კარტოფილის მოხარშვა რუსტიკულად, აირჩიეთ მხოლოდ ახალი კარტოფილი და არ მოაშოროთ კანი! კერძს მხოლოდ კალიუმით არ გაამდიდრებთ, რომელსაც კარტოფილის კანი შეიცავს. ამ გზით მოხარშული რუსტიკული კარტოფილი გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად და მართლაც სოფლად, განსაკუთრებით თუ მიირთმევენ ბოსტნეულთან და მწვანილთან, ან მწნილ სოკოსთან ერთად.

რუსტიკული კარტოფილი ბევრი სანელებელი და მწვანილია. ღუმელში ცხვება ხორცთან, სოკოსთან, ბოსტნეულთან ან თევზთან ერთად. ხშირად, ძირითადი ინგრედიენტების ფენებს ასხამენ არაჟანს ან ყველის სოუსს.

კარტოფილი, განსაკუთრებით ახალგაზრდა, და ახალი ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალურ მარილებს. ნაზი მომზადების რეჟიმი - გამოცხობა ღუმელში. ამ გზით პროდუქტის ყველა სარგებელი შენარჩუნებულია.

გამოცხობისთვის გამოიყენეთ სპეციალური ფორმები, ჯობია არაწებოვანი ან სილიკონის იყოს. ასევე, გამომცხვარ კარტოფილს ამზადებენ მძიმე ფსკერზე ან კერამიკულ კერამიკულ ქოთნებში.

წაიკითხეთ კარტოფილისა და მისგან მიღებული კერძების სასარგებლო თვისებების შესახებ.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ღუმელში

ცხობის დრო დიდ ფორმებში - 1 საათი, ფორმებში ერთი პორცია - 30-40 წუთი.

გამოყენებამდე ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს. ხარშვის დროს ტემპერატურა შენარჩუნებულია 180-190°C ფარგლებში.

ახალგაზრდა კარტოფილი ღუმელში rustic ბეკონით

კერძისთვის აირჩიეთ ხორცის ფენებით ბეკონი, 5-7 სმ სისქით, კარტოფილს დასჭირდება საშუალოზე დიდი ზომა, წაგრძელებული. გამოცხობის წინ წაუსვით მზესუმზირის ზეთი, ასე რომ კარტოფილი შეიძენს ლამაზ მოწითალო ელფერს.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 20 წუთი.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 9 ცალი;
• ახალი ცხიმი ფენით - 250-300 გრ;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მარინადისა და შევსებისთვის:

• სვია-სუნელის სუნელი - 2 ს/კ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს/კ;
• სუფრის მდოგვი - 1 ს/კ;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
• დაჭრილი კამა მწვანილი - 1 ს.კ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ჭიქა მარინადი, დაჭერით ბეკონი თხელ ნაჭრებად და დაასხით მოხარშულ ცხარე შიგთავსს 1-2 საათის განმავლობაში.
2. გარეცხილი და გამხმარი ახალგაზრდა კარტოფილის ქერქის გარეშე, გააკეთეთ განივი ნაჭრები არა მთლიანად, 0,7-1 სმ ინტერვალით და დაამატეთ მარილი.
3. კარტოფილზე ამოჭრილ ნაჭრებში ჩადეთ ქონის მწნილის ნაჭრები, დაასხით ქონისაგან დარჩენილი შიგთავსი და წაუსვით კარტოფილს ცხიმი. ფრთხილად მოათავსეთ გვერდებზე ფორმებზე და გამოაცხვეთ 180°C-ზე. მოხარშვის დროზე გავლენას ახდენს კარტოფილის ზომა, ის 50-60 წუთია.
4. მზა კარტოფილი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით, ცალკე მიირთვით პომიდვრის ან მდოგვის სოუსი.

რუსტიკული კარტოფილი ხორცით

ეს არის კარტოფილის შემწვარი ყველაზე პოპულარული გზა. გამოიყენეთ როგორც ფილე, ასევე ძვლოვანი ხორცი, როგორიცაა ღორის ნეკნები, ქათმის მხრები ან ბარძაყები. თუ კერძი შიგნიდან გამოცხობამდე გაწითლდა, ტაფას გადააფარეთ ფოლგა და რამდენიმე ადგილას დაჭერით.

მომზადების დრო - 1,5 საათი.

მოსავლიანობა - 6-8 პორცია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 700-800 გრ;
• ღორის რბილობი - 400 გრ;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• ახალი პომიდორი - 2-3 ცალი;
• სანელებლების ნაკრები კარტოფილისთვის - 1 ს/კ;
• სანელებლების ნაკრები ხორცისთვის - 1 ს/კ;
• მარილი - 15-20 გრ.

სოუსისთვის:

• არაჟანი - 100 მლ;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• პროვანსის მწვანილის ნარევი - 1-2 ჩ/კ;
• მარილი - 1 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, გარეცხეთ, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე.
2. ნაჭრებად დაჭრილ ხორცს დაასხით ბოჭკოების გასწვრივ სანელებლებით, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში, შეურიეთ პომიდვრის ნაჭრებსა და ტკბილი წიწაკის კუბიკებს. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. წრეებად დაჭრილი კარტოფილი მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაში, მოვაყაროთ სანელებლები და მარილი. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული და მომზადებული ხორცი.
4. გასახდელი ინგრედიენტები აურიეთ, დაასხით კერძზე, გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 190 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში.
5. გააფორმეთ კერძი დაჭრილი მწვანილებით და გაშალეთ სუფრა.

გამომცხვარი კარტოფილი თევზით და rustic არაჟანით

ტრადიციულად, დიასახლისები კარტოფილს ხორცპროდუქტებთან ერთად აცხობენ. თუმცა, თევზის შემთხვევაში ეს არ არის უარესი. შესაფერისია პოლაკი, ჰაკი, ცისფერი თეთრკანიანი და პანგასიუსის ფილე.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 500 გრ;
• ვირთევზას ფილე - 350-400 გრ;
• კარაქი - 120 გრ;
• ახალი პომიდორი - 2-3 ცალი;
• პრასი - 4-5 ც.;
• მარილი - 20-30 გ;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• სანელებლები თევზისთვის - 1 ჩ/კ;
• დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ.კ

შევსებისთვის:

• არაჟანი - 100-150 მლ;
• მდნარი ნაღების ყველი - 100 გრ;
• სუფრის მდოგვი - 1 ს/კ;
• დაფქული ქინძი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 1 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული კარტოფილი ქერქის გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად, წავუსვათ ტაფაზე, მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი, მარილი, მოვაყაროთ პაპრიკა.
2. კარტოფილის ნაჭრებს დაფარეთ ხახვის თხელი რგოლები და პომიდვრის წრეები, მოაყარეთ მარილი.
3. ვირთევზას ფილეს ნაჭრებს მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. შეწვით გამდნარ კარაქში 3 წუთი თითოეულ მხარეს.
4. ბოსტნეულის ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული თევზი და დაასხით არაჟანის შიგთავსი გახეხილი გამდნარი ყველით, მდოგვით, ქინძითა და მარილით.
5. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180-190°C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

რუსტიკული გამომცხვარი კარტოფილი ბოსტნეულით

ახალი ბოსტნეულის სეზონზე, უბრალოდ აუცილებელია მათგან პირველი, მეორე და მესამე კერძების მომზადება. გამოიყენეთ თქვენთვის ხელმისაწვდომი ბოსტნეული, ისინი ცხვება მოკლე დროში - 30-40 წუთი. შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი პორციულ ფორმებში ან ტაფაში.

დავიწყოთ კარტოფილის მომზადება სოფლად, კარტოფილის გახეხვით. თუმცა არა, მანამდე ღირს ღუმელის ჩართვა 220 გრადუსზე. ახლა ფრთხილად გარეცხეთ გახეხილი ტუბერები და დაჭერით თქვენთვის საჭირო ზომის ნაჭრებად, ჩადეთ თასში. მოაყარეთ ყველა სანელებლები, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ხმელი ნიორი - ჩვეულებრივს დაწვის დრო ექნება და უსიამოვნო არომატს მისცემს, ხოლო გამხმარი ნიორით კარტოფილი სურნელოვანი სუნი ექნება მთელ სახლში, სტუმრებს სუფრასთან მიიზიდავს.

დაასხით კარტოფილის ნაჭრები არომატული მზესუმზირის ზეთით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი თქვენი სურვილისა და გემოვნების მიხედვით. მე მიყვარს არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, როგორც ბებიას ჰქონდა სოფელში 🙂 კარგად აურიეთ კარტოფილის ნაჭრები. პარმეზანის ყველი ამ დროს შეიძლება დავამატოთ თუ მეტი სანელებელი გინდა, მაგრამ მე მის გარეშე ვამზადებ.

სოფლად გამომცხვარ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება ისე მოხარშოთ, რომ ჭურჭელიც არ დაბინძუროთ! ამისთვის საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ ფოლგას, ზემოდან კი კარტოფილის ნაჭრებს ვასხამთ თანაბარ ფენად.

საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ გამომცხვარი კარტოფილი დანით ადვილად არ გაიჭრება და არ გახდება ოქროსფერი. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან წარმოუდგენლად გამოიყურება!

ჩვენ მას ზედაპირზე ამოვიყვანთ. ეს ისეთი სილამაზეა! ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ rustic კარტოფილი!

დამეთანხმებით, კარტოფილის მშვენიერი რეცეპტი რუსტიკულად, როგორც მაკდონალდსში! 🙂

სოფლის სტილის კარტოფილი სახლში ყველაზე გემრიელია! თეფშებზე გადავანაწილოთ და სუფრას მივატანოთ.

და კარტოფილი გამოიყურება rustic, როგორც მაკდონალდსში 🙂 მე სწრაფად შევაჯამებ.

სწრაფი რეცეპტი: რუსტიკული კარტოფილი, გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები

1. ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსამდე გაცხელებაზე.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ კარტოფილს, დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
3. კარტოფილის ნაჭრები ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ სანელებლები, მშრალი ნიორი, დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ.
4. სურვილისამებრ დაუმატეთ ყველი პარმეზანი და კვლავ აურიეთ.
5. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფოლგა და მოაყარეთ კარტოფილი თანაბარ ფენად.
6. შეწვით კარტოფილი ღუმელში ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი, ჩანგლით გახვრეტილი და მკვეთრად გაყავისფრო.
7. არაჟნის ნივრის სოუსის მომზადება მწვანილით .
8. გამოვიღოთ კარტოფილის კერძი და ვაწყობთ თეფშებზე, მივირთვათ სოუსით.
9. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ rustic კარტოფილი!

სულ ესაა, რუსტიკული ხელნაკეთი კარტოფილი, რომლის რეცეპტიც საახალწლოდ ვუთხარი, ახლა თქვენც შეგიძლიათ მოამზადოთ! ძალიან მალე გელოდებათ საახალწლო ტკბილი რეცეპტები, მაგალითად, უგემრიელესი ტირამისუ 😉

რომ არაფერი გამოგრჩეთ , უფასოა! გარდა ამისა, გამოწერისას საჩუქრად მიიღებთ 20 კერძის სრულფასოვანი რეცეპტების კოლექციას, რომლებიც მზადდება ძალიან სწრაფად, 5-დან 30 წუთამდე, რაც დაზოგავს თქვენს დროს დიდ დროს! მიირთვით სწრაფად და გემრიელად - ეს რეალურია!

სცადეთ გაიმეოროთ ღუმელში სოფლის კარტოფილის რეცეპტი, განათავსეთ მოწონებები, დატოვეთ კომენტარები, შეაფასეთ, უთხარით რა გააკეთეთ და გახსოვდეთ, რომ გემრიელის მომზადება საკმაოდ მარტივია და იმაზე ნიჭიერი ხართ, ვიდრე წარმოიდგენთ! Გემრიელად მიირთვით!