დაფქული ჩიტის ალუბალი. ჩიტის ალუბლის ჯემი თესლოვანი - რეცეპტი

ვაგრძელებთ დაკონსერვებას, დროა ახლა, ბოსტნეული, ხილი და კენკრა, ყველაფერი იაფია და ვისაც აქვს საკუთარი ბაღი, ბოსტანი, მხოლოდ დრო აქვს, შემობრუნდით. წელს ჩიტის ალუბლის ძალიან დიდი მოსავალია, რომელიც მრავალი წელია არ შეინიშნება. მინდა შემოგთავაზოთ ზამთრისთვის ჩიტის ალუბლის კონსერვის რამდენიმე გემრიელი რეცეპტი. გემრიელი და ჯანსაღი, ზოგიერთი დაავადებისთვის კი კარგი წამალია.

• აუცილებელია შეინახოთ ფრინველის ალუბლის ბლანკები, რომლებიც მზადდება თესლით (ჯამური, კომპოტები) შენახვის დღიდან არაუმეტეს 9 თვისა. ეს გამოწვეულია ჰიდროციანმჟავას მაღალი შემცველობით ძვლებში.
• უმჯობესია ჩიტის ალუბლის ჯემი კენჭის გარეშე მოხარშოთ, ის უფრო დიდხანს ინახება.
• ჯემის მომზადებამდე გარეცხილი კენკრა რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ თასში ან ქვაბში, გააჩერეთ 10 წუთი და ისევ შეანჯღრიეთ.

ალუბლის ჯემის რეცეპტი

კენკრის რაოდენობას თვითნებურად ვიღებთ. მწიფე და კარგად გარეცხილ კენკრას ასხამენ წყალს ისე, რომ ოდნავ მალავენ კენკრას და გააცხელებენ, მიიყვანენ ადუღებამდე. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ქვაბზე რამდენიმე ფენად ვასხამთ მარლს და დავასხათ შიგთავსი, გავწუროთ, გავწუროთ. გამოდის ერთგვაროვანი თხევადი მასობრივი კარტოფილის პიურე, გადაყარეთ ძვლები. დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ, გააჩერეთ, ისევ აურიეთ, სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავაფარებთ რკინის ხუფებს და ჩავსვამთ წყალში სტერილიზაციისთვის. 0,5 ლიტრიან ქილებს ვასტერილიზებთ - 10 წთ, 1 ლიტრიან ქილებში - წყლის ადუღებიდან 20 წუთის განმავლობაში. ამოვიღებთ, ვატრიალებთ და ვათავსებთ შესანახად.
აიღეთ 1 კგ პიურე - 1 კგ შაქარი. რამდენ პიურეს მიიღებთ და დათვალეთ, შეგიძლიათ ნაკლები ჩადოთ, ცუდი არ იქნება, ნუ გეშინიათ.

ჩიტის ალუბლის და წითელი მოცხარის კომპოტი

კომპოტის სამ ლიტრიანი ქილისთვის ვიღებთ 0,5 ლ ჩიტის ალუბლის კენკრას და 0,5 ლ კენკრას, 0,5 კგ შაქარს. ჩიტის ბალი ვრეცხავთ და ვასხამთ სტერილიზებულ ქილებში, ვასხამთ მდუღარე წყალს და ვაჩერებთ 5 წუთი.

ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2 წუთი. ჩიტის ალუბლს დაუმატეთ წითელი მოცხარი, დაასხით მოხარშული სიროფი და გააბრტყელეთ. გააცივეთ და შედგით შესანახად.

ალუბლის წვენი

კენკრის რაოდენობას თვითნებურად ვიღებთ, ვავსებთ ცივი წყლით და ვაცხელებთ ადუღებამდე. კენკრა აურიეთ ხის კოვზით, შეეცადეთ მოზილოთ. ადუღების შემდეგ კენკრა სითხესთან ერთად დაასხით მარლით დაფენილ ქილაში, გააჩერეთ ერთი საათით.

მიღებულ მოღრუბლულ წვენს ტოვებენ დასადებლად. რამდენიმე საათის შემდეგ გამჭვირვალე წვენი ფრთხილად გადაწურეთ და დაამატეთ შაქარი (გემოვნებით), ადუღეთ 1-2 წუთი და ჩაასხით შესანახად სუფთა ბოთლებში.

ულამაზესი და გემრიელი ჟელე

ჟელეს დამზადების ორი ვარიანტი არსებობს:

1. ადუღეთ სქელ კონსისტენციამდე, მოხარშვის წინ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, 1 ლიტრი წვენისთვის - 1 კგ შაქარი. ქილებში ცხლად ვდებთ და თავსახურებს ვახვევთ.
2. დაამატეთ ჟელატინი, წყალში ადიდებულმა გრანულირებული შაქარი და აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ცხელი სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ.

ალუბალი შაქრით შემოვიდა

ამ მარტივი გზით, ადრე სოფელში ზამთრისთვის ჩიტის ალუბლის მოსავალს იღებდნენ და აშრობდნენ კიდეც. გარეცხილ ჩიტის ალუბლს ორჯერ ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ვამატებთ შაქარს. 1 კგ გორგოლ მასაზე 0,5 შაქარი. ყველაფერს კარგად ვურევთ და შესანახად ვათავსებთ ქილებში, ვახურავთ პლასტმასის ხუფებს.

ასეთი ჩიტის ალუბალი არა მხოლოდ გემრიელი შემავსებელია ღვეზელებისა და რულეტებისთვის, არამედ აქვს ძალიან კარგი ფიქსაციის ეფექტი, კარგად მოქმედებს საჭმლის მონელების დროს, ხველის სამკურნალოდ.

როგორ გავაშროთ

ზამთრისთვის ჩიტის ალუბლის მომზადების უმარტივესი გზა მისი გაშრობაა.

მისი გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელზე, ღუმელში და საშრობებში, მაგრამ მირჩევნია გავშრო სხვენში, ჩრდილში, სადაც ფანჯრების გაღებისას ქარი დადის. თხლად წავუსვი საცხობ ფირფიტებზე და გავუშვი თავისით გაშრეს.

ქაღალდის ყუთში ვინახავ. მშრალი ჩიტის ალუბლის ნაწილს ყავის საფქვავში ვფქვავ ფქვილში. ის ჩვენთვის სასარგებლოა შიგთავსებისა და სხვადასხვა დესერტების, ნამცხვრებისა და რულონების მოსამზადებლად. დაჟინებით გირჩევთ, მოაგროვოთ ეს მშვენიერი ფხვნილი, გამოიყენოთ იგი კულინარიაში.

ყავას ვამზადებთ ჩიტის ალუბლის ფქვილისგან

• 1 ჩ/კ ფქვილი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ყავა
• 200 მლ წყალი
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი.

შეურიეთ ყავა, ფქვილი, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სურვილისამებრ დაუმატეთ შაქარი და ნაღები.

აქ ვამთავრებ, დღეს ვისაუბრეთ ჩიტის ალუბლის დაკონსერვებაზე. შეეცადეთ მოამზადოთ ერთი რეცეპტი მაინც და სამუდამოდ დარჩებით ამ ჯანსაღი კენკრის გულშემატკივარი.

საიტი "მე სოფლელი ვარ" გისურვებთ ჯანმრთელობას და კარგ განწყობას. ძვირფასო მეგობრებო, თუ მოგეწონათ და თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა სტატია, გაუზიარეთ ის თქვენს მეგობრებს, დააჭირეთ სოციალური მედიის ღილაკებს. დაწერეთ თქვენი რეცეპტები და კომენტარები.

დღეს მინდა გაჩვენოთ როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის. ადრე მე უკვე ვაჩვენე, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩიტის ალუბლის ჯემი, თუმცა ამ რეცეპტში ძვლები იყო. რეცეპტი აქ არის. დღევანდელი ჯემი თესლს არ შეიცავს, უნდა აღიაროთ, რომ ძალიან მოსახერხებელია. ჩიტის ალუბლის ასეთი მარცვლებიანი ჯემი შეიძლება წაისვათ გრძელ პურზე და გამოიყენოთ ხელნაკეთი ნამცხვრებში. გარდა ამისა, ასეთ ჯემში თესლის არარსებობა გარკვეულწილად ზრდის მის შენახვის ვადას.

იმის გამო, რომ ჩიტის ალუბლის კენკრა მცირე ზომისაა და მათი ქვა მჭიდროდ არის დაკავშირებული რბილობთან, მისი ხელით მიღება თითქმის შეუძლებელია. ზოგიერთ რეცეპტში რეკომენდებულია გარეცხილი ჩიტის ალუბლის კენკრა ხორცსაკეპ მანქანაში რამდენჯერმე გადატანა. კატეგორიულად არ გირჩევთ ამის გაკეთებას, რადგან ფრინველის ალუბლის ძვლები მკვრივია და მძლავრი ბლენდერი ან კვების პროცესორიც კი ვერ ახერხებს მათ სრულად დაფქვას. არის ისეთი მურაბა, მე ვიტყოდი, საშიშიც კი.

ძვლების მოსაშორებლად საუკეთესო საშუალებაა ადუღება. სანამ რეცეპტზე გადავიდოდეთ და ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მარცვლოვანი ჩიტის ალუბალი, მინდა გითხრათ, რომ არსებობს ორი სახის ჩიტი - შავი და წითელი. ნაყენებისთვის, ღვინოებისთვის, კომპოტებისთვის, მურაბებისთვის, ლიქიორებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ან მეორე სახეობა.

მართალი გითხრათ, წითელი ჩიტის ალუბალი რეალურ ცხოვრებაში არ მინახავს, ​​მხოლოდ ფოტოზე ინტერნეტში, მაგრამ შავი ჩიტის ალუბალი ბავშვობიდან ვიცნობ. ადგილობრივ ბავშვებს მოეწონათ ეს კენკრა, ტკბილი და მჟავე მჟავე და ოდნავ მწარე გემოთი, იმდენად, რომ ჩიტის ალუბლის ბუჩქები ბოლო კენკრამდე აჭარბებდა.

შავი ჩიტის ალუბლის კენკრა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინებს, მინერალებს, ამინომჟავებს, ორგანულ ნაერთებს. თუ ვსაუბრობთ უკუჩვენებებზე, მაშინ მათგან ძალიან ცოტაა. ნედლი სახით კენკრა ყველას შეუძლია მოიხმაროს, მაგრამ არა დიდი რაოდენობით.

ახლა კი მე ვთავაზობ რეცეპტზე წასვლას და ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ორმოიანი ჩიტის ალუბლის ჯემი ეტაპობრივად ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• ჩიტის ალუბალი - 1 კგ.,
• შაქარი - 1 კგ.,
• წყალი - 500 მლ.,

ჩიტის ალუბლის ჯემი თესლოვანი - რეცეპტი

როგორც წესი, ჩიტის ალუბლის კენკრა მოსავლის აღებისას უშუალოდ თასმებით იჭრება. გამოყავით კენკრის სახლები ყლორტებისგან. გარეცხეთ ისინი ცივი წყლით.

გარეცხილი ალუბლის კენკრა ჩავყაროთ ქვაბში. შეავსეთ წყლით. შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ კენკრა მოხარშეთ არაუმეტეს 10 წუთისა. ამ დროის განმავლობაში, კენკრა რბილი გახდება.

მოხარშული კენკრა ამოავლეთ სიროფით და მცირე ულუფებად მოათავსეთ წვრილ ბადით ქურთუკში.

ამრიგად, გაწურეთ მთელი ჩიტის ალუბალი საწურში.

გადაყარეთ ძვლები ტყავთან ერთად და მიღებული რბილობი და წვენი ჩაასხით ქვაბში.

ჩაასხით შაქარი.

აურიეთ.

ახლა კი ჩიტის ალუბლის ჯერი დადგა და ჩვენ მოვამზადებთ ღვეზელს ჩიტის ალუბლით!

აქ შემოგთავაზებთ 3 მარტივ და ეტაპობრივ რეცეპტს ღვეზელის ჩიტის ალუბლის შიგთავსით. ცდად ღირს!!!

ასეთი ნამცხვრების გემო მთელი ცხოვრება ახსოვს. ის არის ძალიან თხელი და ამავდროულად მრავალმხრივი.

მაგრამ სანამ თავად რეცეპტებზე გადავიდოდეთ, გირჩევთ წაიკითხოთ რამდენიმე სტრიქონი თავად ჩიტის ალუბლის შესახებ, ასევე მისგან შევსების მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის შიგთავსი

"ჩიტის ალუბალში" ვგულისხმობ ჩიტის ალუბლის მურაბას (ჯემი), ახალ კენკრას და ასევე გამხმარ (დაფქულ) ჩიტის ალუბლს. და თითოეული ეს ინგრედიენტი თავის განსაკუთრებულ ნოტებს მოუტანს ტორტის საერთო გემოს!

შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ჩიტის ალუბლის ჯემი (ჯემი). ეს დაზოგავს დროს და მაქსიმალურ კომფორტს!

შეგიძლიათ გააკეთოთ შევსება ახალი კენკრით. როგორ გავაკეთოთ ეს, რადგან ყველა კენკრაში არის თესლი ?! Ძალიან მარტივი! ჩიტის ბალი ხორცსაკეპ მანქანაში გადაატრიალეთ რამდენჯერმე (5-7) ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეიძლება იყოს წყლიანი ან სქელი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ და შესქელდეს.

ყველაზე ხშირად, შევსება მზადდება გამხმარი ჩიტის ალუბლისგან. მას ასევე უწოდებენ ჩიტის ალუბლის ფქვილს. მარცვლებს აშრებდნენ და შემდეგ თესლებთან ერთად ფხვნილად დაფქვავდნენ. შიგთავსს ამზადებენ უბრალოდ: დაასხით მდუღარე წყალი, შეურიეთ შაქარს და მოადუღეთ (გაიბერება). ბაზრებზე დაფქული ჩიტის ალუბალი წონით იყიდება, ხოლო მაღაზიებში უფრო ხშირად ისეთ ჩანთებში, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოში.

და თუ ფრინველის ალუბალი იზრდება თქვენს მახლობლად, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ ახალი კენკრა. შემდეგ უნდა გაამშრალოთ მზეზე ვენტილირებად ადგილას ან ღუმელში დაახლოებით 40 გრადუს ტემპერატურაზე. შედეგად მიღებული ბარდა, წიწაკის მსგავსი, შეიძლება დაფქვათ ყავის საფქვავში.

რეცეპტები

ღვეზელი ჩიტის ალუბლით და არაჟნით

ძალიან გემრიელი საფუარის ღვეზელი ჩიტის ალუბლისგან არაჟნის შიგთავსით. ლამაზად გამოიყურება, მშვენიერი სუნი აქვს!

ეს რეცეპტი ყველაზე პოპულარულია; მსგავსი ღვეზელები ხშირად იყიდებოდა მაღაზიებში. ამიტომ მას პოპულარულად უწოდებენ "ღვეზელს ბავშვობიდან", "ბებიის", "ციმბირული", "კლასიკური" და "საბჭოური". შეეხეთ და თქვენ ამ ლეგენდას!

ინგრედიენტები:

• მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• რძე - 100 მლ.
• ხორბლის ფქვილი - 550-650 გ.
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 200 გ.
• კარაქი (ან მარგარინი) - 100 გ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.

• დაფქული ჩიტის ალუბალი - 1-1,5 ჭიქა;
• შაქარი - 160 გ.
• არაჟანი - 200 გ.

როგორ გამოვაცხოთ ეს ალუბლის ღვეზელი არაჟნით

1. დავიწყოთ ცომის მოზელით. საფუარი მოურიეთ თბილ რძეში, 10-15 წუთის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და გამდნარი კარაქი. კარგად აურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
2. ჩაასხით მასში ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. სიმკვრივის ხარისხი შეიძლება დარეგულირდეს ცოტა მეტი ფქვილის ან წყლის დამატებით.
3. დატოვეთ ცომი შემდეგი 30-50 წუთის განმავლობაში - ნება მიეცით შებეროთ!
4. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩიტის ალუბალი შევსებისთვის. დაუმატეთ იმდენი მდუღარე წყალი, რომ მურაბის მსგავსი სქელი მასა მიიღოთ. იქ 50-100 გრ შაქარიც უნდა ავურიოთ. შეგიძლიათ დააფაროთ თავსახური და დაელოდოთ, ან დამატებით ოდნავ გაოფლიანოთ დაბალ ცეცხლზე (5 წუთი).
5. ცომი ამოვიდა? დიდი! საცხობ ფირფიტას ზეთი უნდა წაუსვათ, ცომი გააბრტყელოთ და შემდეგ მოათავსოთ ამ საცხობ ფირფიტაში, გვერდების ჩამოყალიბება. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ცომი დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. მიღებული ღვეზელის ძირი გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ ორთქლზე მოხარშული ჩიტის ალუბლის ფენა.
7. არაჟანი ათქვიფეთ შაქრის ნარჩენებთან ერთად (50-100 გრ), შემდეგ ზემოდან დააფარეთ ჩიტის ალუბალი. აღმოჩნდა ისეთი ნაზი არაჟანი, როგორც ღრუბელი, რომელიც ფარავს შიგთავსს.

დიახ, არსებობს მომზადების ასეთი ვარიანტიც: ჩიტის ალუბალი მოთავსებულია ნედლეულ ცომზე, იგზავნება ღუმელში სრულ მოხარშვამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ აფარებენ არაჟანს.

ქვიშის ნამცხვარი დაფქული ჩიტის ალუბლით

კიდევ ერთი ჩიტის ალუბლის ფქვილი, მაგრამ მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმის საფუძველზე. არა მხოლოდ ცომის ცომი, არამედ ნამსხვრევების სახით დამზადებული.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 320 გ.
• კარაქი (ან მარგარინი) - 240 გ.
• შაქარი - 2-2,5 ჭიქა;
• დაფქული ჩიტის ალუბალი - 210 გ.
• წყალი (მდუღარე წყალი) - 0,5-0,7 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• არაჟანი - 240 გ.
• სახამებელი - 2 ჩაის კოვზი;

ღვეზელის მომზადება დაფქული ჩიტის ალუბლით

1. დავიწყოთ ჩიტის ალუბლით. როგორ მოვამზადოთ ჩიტის ალუბალი ღვეზელისთვის? ტორტივით მარტივი! დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ და დაელოდეთ 30 წუთი. კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
2. ახლა მოდით გადავიდეთ ტესტზე. კარაქი გავყოთ კუბიკებად და გავხეხოთ ფქვილთან და შაქართან ერთად (0,5 ჭიქა) სანამ ბევრი ნატეხი არ ჩამოყალიბდება.
3. ჯერ კიდევ ბოლომდე არ გაგრილებულ ჩიტის ალუბლის მასაში დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, კვერცხი, სახამებელი და არაჟანი. Აურიეთ კარგად!
4. საცხობ ფორმას (სასურველია გაყოფილი და მაღალი გვერდებით) დააფინეთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი. ფსკერზე დაასხით ნამსხვრევების თანაბარი ფენა (მოცულობის 70%). შემდეგ მოაყარეთ ჩიტის ალუბლის შიგთავსი და მოაყარეთ ყველაფერი ზემოდან იგივე ნატეხებით.
5. შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნამცხვარი უნდა დავტოვოთ, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

ჟელე ღვეზელი ჩიტის ალუბლით

სწრაფი ღვეზელი, რომელიც დაფუძნებულია ცომსა და ჩიტის ალუბლის ჯემზე (ჯემი). მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ჩიტის ალუბალი ზემოთ მოცემული რეცეპტიდან.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 270 მლ.
• ხორბლის ფქვილი - 280 გ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 110 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი (ან მცენარეული) ზეთი - 50 გ.
• ჩიტის ალუბლის ჯემი - 1 ჭიქა;

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ღვეზელი

1. თასში ათქვიფეთ კვერცხი კარაქთან, გამაფხვიერებელთან და შაქართან ერთად. ჩაასხით ფქვილი იქ და შემდეგ კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ჩაასხით ცომის მოცულობის 2/3, შემდეგ მოაყარეთ ჩიტის ალუბალი და შემდეგ ისევ დაასხით ცომი.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შედგით ნამცხვარი მასში 35 წუთის განმავლობაში სასიამოვნო გაწითლებამდე.

ფენოვანი ცომი ჩიტის ალუბლით

აქ ყველაფერი ძალიან მარტივი და გასაგებია! ვიღებთ მზა ფენოვან ცომს და ჩიტის ალუბლის ჯემის ქილას.

1. გააბრტყელეთ ცომი და გაყავით ორ ფენად.
2. ერთი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი. თუ შიგთავსი ძალიან თხევადია, მაშინ შეგიძლიათ შეურიოთ 1-2 სუფრის კოვზი სახამებელი.
3. გადააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი, მოჭერით კიდეები, ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას და შემდეგ გამოაგზავნეთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე 20-25 წუთით.

ალუბლისა და ხაჭოს ღვეზელი

ეს არ არის სრული რეცეპტი, არამედ რჩევა, ყველა წინა ვარიანტის დამატება. უბრალოდ დამატებითი ინგრედიენტი, რომელიც შიგთავსის გემოს უფრო ნაზს და მკვებავს ხდის.

200 გრამი ხაჭო კარგად გახეხეთ ჩანგლით, ათქვიფეთ 1-2 კვერცხი და დაუმატეთ 100-150 გრ შაქარი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. ყველაფერი, ეს ხაჭოს მასა უნდა მოთავსდეს ჩიტის ალუბლის ფენის ქვეშ ან ზემოთ.

ყველაფერი დანარჩენი იგივეა, რაც ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში!

იხილეთ ვიდეოროგორ მოვამზადოთ ალუბლის ღვეზელი

ღვეზელები, აყვავებულები, რბილი, სწორედ ისეთები, რომლითაც, მოგეხსენებათ, წითელი ქოხი საუკეთესო დეკორაციაა ნებისმიერი სტუმართმოყვარე სუფრისთვის. რასაც არ აკეთებენ! სია უსასრულოა. ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ველური კენკრის შიგთავსის საკმაოდ იშვიათ ვერსიაზე - ცნობილ ჩიტის ალუბალზე, რომელიც ცივ ამინდში ყვავის და რომლის გემოც, მჟავე და ტკბილი მცირე სიმწარით, ისეთი სასიამოვნოა.

ალუბლის ჯემი ღვეზელისთვის

ყველაზე ელემენტარული ჩიტის ალუბლის შიგთავსი სხვადასხვა სახის ნამცხვრებისთვის არის ჯემი. ეს არის მზა პროდუქტი, რომელიც უბრალოდ ჩაასხით ცომში და შედგით ღუმელში. როგორ მოვამზადოთ იგი მომავლისთვის? შეგროვებულ კენკრას აშორებენ ჯაგრისებიდან, ახარისხებენ, შემდეგ ადუღებულ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში რბილად ადუღებენ. იმავე წყალზე შეგიძლიათ მოხარშოთ და საიდანაც მიიღებთ ჩიტის ალუბლის შესანიშნავ შიგთავსს. პროდუქტების მოხმარება ასეთია: ყოველ კილოგრამ კენკრაზე საჭიროა მინიმუმ 1,3-1,5 კგ შაქარი და 600 გრ წყალი. კენკრას დაასხით ცხელი სიროფი, კვლავ ადუღეთ ჯემი და შემდეგ გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ და ქაფიდან გამოაცალეთ, სანამ დესერტი მზად იქნება. იმისათვის, რომ ჩიტის ალუბლის მომავალი შევსება გამოსაცხობად უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ ხარშვის დროს კენკრას დაუმატოთ რამდენიმე გრამი ლიმონმჟავა. როცა სიროფი სასურველ სიმკვრივეს მიაღწევს და „მოიჭერს“ და არ გავრცელდება, სამუშაო ნაწილი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. კიდევ ერთი რჩევა: რადგან ეს არ არის უბრალოდ ჯემი, არამედ ჩიტის ალუბლის შიგთავსი ბლინების, ღვეზელების, ნამცხვრებისთვის, ბოლოს კი კენკრის თასში ჩაყარეთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი. ამრიგად, ამ დესერტს უკვე გამოცხობის სუნი ექნება!

თუ ღვეზელის ჩიტის ალუბლის შიგთავსი ჯემის სახით წყლიანი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ ამის გაკეთება. ჯერ ქილის შიგთავსი მოათავსეთ ქილაში, რომელიც ქვაბზე დნება. სიროფი დაიწურება და კენკრა შეიძლება უსაფრთხოდ ჩადოთ ცომში. მეორეც, არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომ ჩიტის ალუბლის შიგთავსი უფრო ნაზი და გემრიელი გახდეს. გაწურეთ კენკრა საცერში და დაამატეთ გახეხილი ხაჭო. ან ხაჭო სცემეს ჩიტის ალუბლის სიროფით. ჰაერის მასა გემოვნებით ძალიან სასიამოვნო იქნება. თუ საკმარისად ტკბილი არ მოგეჩვენებათ, თქვეფისას დაამატეთ ცოტა შაქარი.

ჩიტის ჩირის ალუბალი

გემრიელად, ყველა ვიტამინისა და სასარგებლო თვისების შენარჩუნებით, ითვლება ჩიტის ალუბლის შიგთავსი ღვეზელისთვის, რომელიც მზადდება გამხმარი კენკრისგან. სად უნდა დაიწყოს ამ შემთხვევაში? რა თქმა უნდა, თავად ხილიდან. მართალია, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ კენკრის ჩანთები. თუმცა, ყველაფერი, რაც საკუთარი ხელით მზადდება, უდავოდ უფრო გემრიელი და უკეთესია. შეგროვებული, დალაგებული და გარეცხილი ჩიტის ალუბალი გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტებზე არაუმეტეს 2 სმ ფენით და რამდენიმე ეტაპად გააშრეთ + 50-60 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ის პერიოდულად უნდა გადატრიალდეს. როდესაც კენკრა ნაოჭდება, შაქრის კრისტალები გამოჩნდება მათ ნაკეცებში და ისინი თავად შეიძენენ მჟავე-ტკბილ გემოს, გააცივეთ, ჩაასხით ქაღალდის ჩანთებში და შეინახეთ ნესტისთვის მიუწვდომელ ადგილებში. ასეთი კენკრისგან მზადდება დაფქული ჩიტის ალუბლის ძალიან უჩვეულო შევსება. მაგრამ უფრო მეტი ამის შესახებ ქვემოთ. როგორ გამოვიყენოთ ხმელი? დაახლოებით იგივეა, რაც ქიშმიში! ანუ, თუ რომელიმე კერძში კენკრის დამატება დაგჭირდებათ, მხოლოდ რამდენიმე მათგანი ორთქლზე მოხარშეთ ცხელ წყალში. ჩიტის ალუბალი გასკდება. შემდეგ შეიძლება იგივე ხაჭოთი შეიზილოთ. ან დაამატეთ ნებისმიერი ხილის შიგთავსი.

დაფქული ჩიტის ალუბალი

დაფქული ჩიტის ალუბლის შიგთავსი საკმაოდ რთული პროდუქტია, უპირველეს ყოვლისა, მისი დამზადებისას. მიუხედავად იმისა, რომ რუსეთში უხსოვარი დროიდან მას იყენებდნენ სხვადასხვა სახის საცხობი. ასეთი შიგთავსის მისაღებად საჭიროა გამხმარი კენკრა ყავის საფქვავში დაფქვათ თესლებთან ერთად ფხვნილად. გამოდის ე.წ. ეს შეიძლება ჩადოთ ცომში, შეურიოთ ჩვეულებრივ ხორბალს. და შეგიძლიათ გააკეთოთ სუფლეს შიგთავსი. ამისთვის 100გრ ფქვილში დაასხით იგივე რაოდენობის ცხელი რძე, ადუღეთ ერთი-ორი წუთი და გააცივეთ, მოადუღეთ, გაწურეთ. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, ათქვიფეთ კვერცხში, ჩაყარეთ 150 გრ ხაჭოს მასა, ყველაფერი მიქსერით ან სათქვეფით ათქვიფეთ. ეს შიგთავსი შესაფერისია ბისკვიტის ცომის ღვეზელებისთვის.

ახალი კენკრის შევსება

აქ არის კიდევ ერთი სასარგებლო რეცეპტი, თუმცა გარკვეულწილად შრომატევადი. მოამზადეთ შეგროვებული კენკრა დასამუშავებლად. რამდენჯერმე გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (მინიმუმ 4, რომ ძვლები კარგად იყოს დაფქული) და მოაყარეთ შაქარი. მიიღეთ პროდუქტები დაახლოებით 1-დან 2-მდე თანაფარდობით, ანუ ყოველ 1 კგ კენკრაზე 2 კგ შაქარი. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული პატარა ლიმონი.

დაფქული ჩიტის ალუბალი- ეს არის ბუნებრივი საკვები დანამატი, რომელსაც ძალიან ხშირად იყენებენ დესერტებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად. ეს არის ხმელი კენკრის ნაყოფისგან დამზადებული ფხვნილი, რომელსაც ხელით აწურებენ. თუმცა, დაფქული ჩიტის ალუბლის ყიდვა მაღაზიაშიც შესაძლებელია სპეციალურ დალუქულ ჩანთებში.

ამ დროისთვის ფრინველის ალუბლის სამი სახეობაა: გვიანი, ჩვეულებრივი და ქალწული.ამ სახეობებზე დაყრდნობით, მეცნიერებმა შეძლეს ხელოვნურად შეექმნათ რამდენიმე სხვა ჯიში, რომლებიც განსხვავდება მათი წინამორბედებისგან ბევრად უფრო დიდი ზომით, ასევე გაუმჯობესებული გემოთი.

ჩიტის ალუბალი გამოიყენებოდა არა მხოლოდ დესერტების დეკორაციის ან შემავსებლის სახით. მისი სასარგებლო თვისებების გამო, პროდუქტი ხშირად გამოიყენება გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ. ასევე, ჩიტის ალუბლისგან ამზადებდნენ ფქვილს, რომლის საფუძველზეც მიიღეს გემრიელი და ნაზი ნამცხვრები.

თუ არ ენდობით არომატული დანამატების მწარმოებლებს და გსურთ დაფქული ჩიტის ალუბალი საკუთარი ხელით გააკეთოთ, მაშინ ჩვენს სტატიაში ნახავთ რამდენიმე რეკომენდაციას, რომელიც დაგეხმარებათ პროცესის გამარტივებაში.

როგორ გავხეხოთ მშრალი ჩიტის ალუბალი?

მშრალი ჩიტის ალუბალი სწორად უნდა დაფქვათ, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ კენკრა არ არის კარგად მოხარშული. სახლში დაფქული ჩიტის ალუბლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნივთების ასეთი ნაკრები:

• ხორცის საფქვავი;
• ყავის საფქვავი;
• ჩიტის ალუბალი.

ჩიტის ალუბლის დაფქვამდე ის ჯერ უნდა გაშრეს. ამისათვის აიღეთ საცხობი ფურცელი, დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ კენკრა ერთ ფენად. ამის შემდეგ, გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, გაცხელებული ასი გრადუსამდე ტემპერატურაზე. დაელოდეთ სანამ ჩიტის ალუბალი საკმარისად გაშრება, შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი დაფქვა.

მშრალი ჩიტის ალუბლის სწორად დასაფქვავად დაგჭირდებათ ხორცის საფქვავი. ბევრი დიასახლისი კენკრას ყავის საფქვავში ფქვავს, მაგრამ ეს სავსეა მოწყობილობის გადახურებით, რის შედეგადაც ის შეიძლება გამოუსადეგარი გახდეს.

მშრალი კენკრა დაასხით ხორცსაკეპ მანქანაში და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. მხოლოდ ხორცსაკეპ მანქანაში შეგიძლიათ დამატებით დაფქვათ ჩიტის ალუბალი ფხვნილად.

სასარგებლო თვისებები და ზიანი

დაფქული ფრინველის ალუბლის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი შემადგენლობით, ხოლო ზიანი შეიძლება მოხდეს პროდუქტის ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში.

ჩიტის ალუბლის სარგებელია მრავალი ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების გამო, რომლებიც შეიცავს კენკრას.ასე რომ, ის შეიცავს ვიტამინებს A, C, E, K, PP, D და ყველა B ვიტამინს. გარდა ამისა, ჩიტის ალუბალი შეიცავს რკინას, კობალტს, თუთიას, სპილენძს, მაგნიუმს და სხვა მიკროელემენტებს. ისინი ერთად ხელს უწყობენ ორგანიზმის გაჯერებას მისთვის საჭირო კომპონენტებით, რაც დადებითად იმოქმედებს იმუნური სისტემის და შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირებაზე.

დაფქული ჩიტის ალუბლის სასარგებლო თვისებები ამით არ მთავრდება. ძალიან ხშირად გამოიყენება ასეთი მიზნებისთვის:

• როგორც ტემპერატურის შემცირების საშუალება, ვინაიდან ჩიტის ალუბლს აქვს დიაფორული თვისება;
• მამაკაცებში სქესობრივი გზით გადამდები დაავადებების და გაზრდილი პოტენციალის სამკურნალოდ;
• არასასურველი ჩასახვისგან თავის დასაცავად, რადგან ჩიტის ალუბალი აქვეითებს ორგანიზმის რეპროდუქციულ შესაძლებლობებს;
• გაციების და ხველის სამკურნალოდ;
• როგორც მადის გამაძლიერებელი.

დაფქული ჩიტის ალუბალი არ არის შესაფერისი დიეტისთვის, რადგან მას შეუძლია გაზარდოს შიმშილის გრძნობა, რაც უარყოფითად იმოქმედებს ფიგურაზე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ხველის დეკორქცია მის საფუძველზე.

რაც შეეხება ზიანს, ჩიტის ალუბალი შეიძლება გამოიწვიოს, თუ უკუჩვენებები არ შეინიშნება.ამიტომ, მისი გამოყენება არ არის რეკომენდებული პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. ასევე კატეგორიულად იკრძალება დანამატის მიღება ორსულებსა და ქალებს, რომლებსაც სურთ ბავშვის გაჩენა, ასევე მეძუძურ დედებსა და რვა წლამდე ასაკის ბავშვებს.

განაცხადი

დაფქული ჩიტის ალუბალი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ მედიცინაშიც, მის საფუძველზე ამზადებენ სასარგებლო დეკორქციას. მაგალითად, ზოგიერთი ვენერიული დაავადება და შაშვი ქალებში შეიძლება განიკურნოს დაფქული ალუბლის თბილი ხსნარით, რომელიც გამოიყენება გარედან.

სხვა საკითხებთან ერთად, ჩიტის გამხმარი ალუბლის ინფუზიები გამოიყენება კბილის ტკივილის საანესთეზიოდ. მის დასამშვიდებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ ორი სუფრის კოვზი დაფქული ჩიტის ალუბალი ლიტრ ცხელ ადუღებულ წყალში და დატოვეთ ოთხი საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ პირი ამ ხსნარით დღეში სამჯერ. რა თქმა უნდა, მაინც სჯობს სტომატოლოგს ეწვიოთ, თუ პრობლემა საკმაოდ სერიოზულია, მაგრამ მოკლევადიანი კბილის ტკივილის მოხსნა შესაძლებელია ასეთი ხსნარით.

სისხლჩაქცევებისა და დაჭიმვის დროს, თქვენ უნდა გააკეთოთ კომპრესები დაფქული ჩიტის ალუბლის ინფუზიისგან. ამისათვის დაამატეთ პროდუქტის ოთხი სუფრის კოვზი თითო ლიტრ წყალში და ასევე გამოიყენეთ ფრინველის ალუბლის რამდენიმე ფოთოლი. დატოვეთ ეს ყველაფერი ხუთიდან ექვს საათამდე, შემდეგ დაასველეთ სუფთა ქსოვილი მიღებული სითხით და წაისვით დალურჯებულ ადგილზე.

აქ მოცემულია კიდევ რამდენიმე რეცეპტი მედიცინაში დაფქული ალუბლის გამოყენებისთვის:

• კუჭში გასტრიტის და კოლიკის სამკურნალოდ საჭიროა სპეციალური ინფუზიის გაკეთება. ამისათვის აიღეთ 500 მილიგრამი მდუღარე წყალი და დაამატეთ ათი გრამი დაფქული ჩიტის ალუბალი. მოათავსეთ ინფუზია თერმოსში და გააჩერეთ დაახლოებით თორმეტი საათის განმავლობაში. თქვენ უნდა მიიღოთ საშუალება ასი მილილიტრი დღეში სამჯერ.
• თვალების ანთებით ან კანზე ჭრილობების და წყლულების წარმოქმნით, აუცილებელია სხვა დეკორაციის მომზადება. აიღეთ 500 მილილიტრი მდუღარე წყალი, დაუმატეთ კოვზი დაფქული ბალი და ოცი გრამი მისი ყვავილი, დატოვეთ ოცი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ინფუზია მზად იქნება, შეგიძლიათ მისით თვალები და კანი დაიმუშავოთ.
• რადიკულიტის, ოსტეოქონდროზის და სახსრების დაავადებების მკურნალობა შესაძლებელია ჩიტის ალუბლის ალკოჰოლური ნაყენით. ამისათვის ას ორმოცდაათი გრამი დაფქული ჩიტის ალუბალი დაასხით 500 მილილიტრი არაყით და დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას ორი კვირის განმავლობაში. გამოიყენეთ მზა პროდუქტი, როგორც ლოსიონების სითხე.

სხვა საკითხებთან ერთად, დაფქული ჩიტის ალუბალი ასევე გამოიყენება სამზარეულოში. მისი დახმარებით ამზადებენ უგემრიელეს ნამცხვრებსა და ღვეზელებს, მაფინებსა და ფუნთუშებს, უმატებენ კრემში და ასხამენ ნამცხვრებს. დესერტების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მათ შორისაა დაფქული ჩიტის ალუბალი.ჩვენი რეკომენდაციების დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ დაფქვათ ის თავად, ასევე დაიცვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი შესაძლო ზიანისგან, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს ამ პროდუქტმა.