რამდენად სასარგებლოა ხაჭო, შესაძლებელია თუ არა მისი ჭამა წონის დაკლებისას და ღამით. ხაჭოს სარგებელი და ზიანი ხანდაზმულებისთვის ხაჭოს ყოველდღიური გამოყენება

ხაჭო ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და სასარგებლო ფერმენტირებული რძის პროდუქტია. გარდა გემოვნური თვისებებისა, რომლითაც იგი ცნობილია, ხაჭოს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება ორგანიზმისთვის.

ისტორიული მტკიცებულებების მიხედვით, ხაჭო ცნობილი იყო ძველ რომში. რუსეთში მას ტრადიციულად იღებდნენ ხაჭო რძისგან - ჩვეულებრივი მაწონი, რომელსაც ათავსებდნენ გახურებულ ღუმელში თიხის ჭურჭელში, რის შემდეგაც დაფქულ რძეს ასხამდნენ თეთრეულის ჩანთაში ისე, რომ წარმოქმნილი შრატი მინის გამხდარიყო. ამის შემდეგ ხაჭოს აყრიდნენ პრესის ქვეშ ისე, რომ შრატი მთლიანად გამოეყო და საკმაოდ მკვრივი მასა წარმოიქმნა. ანალოგიურად დღეს სახლში ხაჭოს ამზადებენ.

• თამამი (18% ან მეტი);
• თამამი (დიეტა რბილი, 9%);
• უცხიმო (3%-მდე).

ხაჭო ასევე გამოირჩევა რძის ცილების შედედების წესით. Ხდება ხოლმე:

• მჟავე, ჩვეულებრივ დამზადებული უცხიმო რძისგან. ამ შემთხვევაში ცილა იკეცება რძემჟავას მოქმედებით, რომელიც წარმოიქმნება რძემჟავა დუღილის დროს;
• მჟავა-რენა, მომზადებული რძემჟავა ბაქტერიების სტარტერისა და ნივრის ერთდროული გამოყენებით.

ხაჭოს შემადგენლობა

ხაჭოს კვებითი ღირებულება უფრო მაღალია, ვიდრე რძისა, რადგან ჩვეულებრივ დაახლოებით 200 გრ ხაჭო შეიძლება მომზადდეს 500 გრ რძისგან. გარდა ამისა, ხაჭოს კვებითი ღირებულება დამოკიდებულია მის ცხიმიანობაზე. დიახ, შეიცავს:

• ცხიმში - 15 გრ ცილა, 18 გრ ცხიმი, 2,8 გრ ნახშირწყლები;
• სქელი - 18 გ ცილა, 9 გ ცხიმი, 3 გ ნახშირწყლები;
• უცხიმოში - 22გრ ცილა, 0,6გრ ცხიმი, 3,3გრ ნახშირწყლები.

ხაჭოს შემადგენლობა მოიცავს:

• ვიტამინები - A, D, C და B ვიტამინები;
• მინერალები - რკინა, კალციუმი, ფოსფორი;
• ლაქტოზა (რძის შაქარი);
• ფერმენტები.

კალორიული ხაჭო

ხაჭოს კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მის ცხიმიანობაზე. ასე რომ, უცხიმო ხაჭო 0,6% შეიცავს 110-120 კკალ, თამამი 9% - 169 კკალ, ცხიმი 18% - 236 კკალ.

ჯანმრთელობისთვის ყველაზე სასარგებლო ხაჭოა, რომელიც დაბალკალორიული და ცხიმიანია. ასევე, კალორიული შემცველობიდან გამომდინარე, ხაჭო გამოიყენება როგორც სპორტსმენების დიეტისა და კვებისთვის, ასევე სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები

ხაჭო არის შეუცვლელი პროდუქტი ჯანსაღი და მკვებავი დიეტისთვის. ხაჭოს სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი მომზადების ტექნოლოგიით, რის შედეგადაც მისგან გამოიყოფა ორი ღირებული კომპონენტი - რძის ცხიმი და ადვილად ასათვისებელი რძის ცილა. რძის პროტეინს (კაზეინს) აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და შეუძლია შეცვალოს ცხოველური ცილები.

ხაჭოს ერთ-ერთი სასარგებლო თვისებაა მასში შემავალი ამინომჟავები, რომლებიც აუცილებელია ღვიძლის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

ხაჭო მდიდარია ფოსფორითა და კალციუმით, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ძვლებისა და ძვლოვანი სისტემის სათანადო ფორმირება. განსაკუთრებით საჭიროა ეს მინერალები:

• მოტეხილობებით;
• ბავშვები კბილების და ძვლების ზრდის დროს;
• ჰიპერტენზიით და გულის დაავადებით;
• რაქიტით;
• თირკმლის დაავადებით;
• Ორსული ქალი;
• მოხუცებს.

ხაჭოს კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება განპირობებულია მისი შემადგენელი რძემჟავა ბაქტერიებით, რომლებიც აუმჯობესებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და ასევე აორმაგებენ ნაწლავის მოძრაობას.

ხაჭოს სარგებელი

დადასტურებულია ხაჭოს, როგორც კალციუმის, ამინომჟავების და ვიტამინების წყაროს სარგებელი ბავშვებისა და მოხუცებისთვის. გარდა ამისა, ხაჭო ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, სისხლში ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პროფილაქტიკური საშუალება მეტაბოლური დაავადებების დროს. ბავშვთა საკვებში ხაჭოს სარგებელი აღინიშნება, როდესაც ის გამოიყენება დიეტის შემადგენლობაში თირკმელების, ღვიძლის, საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ფილტვების და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ.

ხაჭოს სარგებელი ასევე დადასტურებულია:

• ზრდის ჰორმონის წარმოების გასაზრდელად. ჯერ კიდევ გასული საუკუნის 70-იან წლებში აღმოჩნდა, რომ ცილების გამოყენება ზრდის ჰორმონის დონის ამაღლებას უწყობს ხელს;
• ჭარბი წონის შესამცირებლად. ბევრი კვლევა ადასტურებს, რომ ხაჭო და რძის სხვა ცილები ხელს უწყობს ცხიმების ეფექტურ წვას;
• კუნთოვანი მასის გასაზრდელად. ხაჭოს ამინომჟავები, რომლებიც უზრუნველყოფენ კუნთების და სხვა ქსოვილების მშენებლობას, სასურველია პროტეინის სხვა წყაროებზე კუნთების მასის ასაშენებლად. გარდა ამისა, ხაჭო მდიდარია კალციუმით, რაც ხელს უწყობს ტესტოსტერონის დონის მატებას და, შედეგად, კუნთოვანი მასის სწრაფ ზრდას;
• როგორც ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა, ვინაიდან ხაჭო შეიცავს კალციუმის და ფოსფორის მარილებს, ასევე მეთიონინს და ქოლინს.

ხაჭოს შენახვის პირობები

ხაჭო მალფუჭებადი პროდუქტია. ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 2-3 დღისა. ასევე, რომ არ გაფუჭდეს, არ უნდა ინახებოდეს პლასტმასის პარკებში. ხაჭოს შესანახად საუკეთესო საშუალებაა მინანქარი ან მინის ჭურჭელი.

გრძელვადიანი შენახვისთვის რეკომენდებულია ხელნაკეთი ხაჭოს გაყინვა. ამ შემთხვევაში ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, თუმცა გემოვნური თვისებები გარკვეულწილად ქვეითდება.

ხაჭოს გამოყენება

ხაჭო, როგორც ადვილად ასათვისებელი ცილის და კალციუმის წყარო, რეკომენდებულია ყოველდღიურად 200 გ-მდე ჭამა.

ასევე, ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს მის ჩართვას სხვადასხვა დიეტაში წონის დაკლებისთვის:

• 400-დან 600 გ უცხიმო ხაჭო 60 გ არაჟანთან ერთად, გაყოფილი ოთხ კვებაზე. გარდა ამისა, დღის განმავლობაში შეგიძლიათ დალიოთ 100 მლ-მდე ყავა ან ჩაი რძით და 2 ჭიქამდე ვარდის ბულიონი;
• დღეში სამჯერ, 100 გრ უცხიმო 0,6% ხაჭო და 900 გრ კეფირი, გაყოფილი ექვს დოზად.

ძილის წინ ხაჭოს ჭამა პოპულარული პრაქტიკაა ბოდიბილდერებსა და ძალოვან სპორტსმენებში. ითვლება, რომ ძილის დროს კუნთები აღდგება და იზრდება, ხაჭო კი ამ პროცესების კატალიზატორია. რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში უპირატესობა უნდა მიენიჭოს დაბალკალორიულ უცხიმო ხაჭოს.

ხაჭოს დიდი ხანია იყენებენ ხალხურ მედიცინაში ინსულტის, სისხლჩაქცევების, სიმსივნეების სამკურნალოდ. გამოიყენება კომპრესებისთვის, რომლებიც მზადდება 2 ს/კ. კოვზები ნატურალური ხაჭო 1 ს.კ. კოვზი თაფლი. დამწვრობის მკურნალობისას დამწვრობის ადგილზე უნდა წაისვათ ოდნავ თბილი ხაჭო დღეში სამჯერ.

გარდა ამისა, ხაჭო ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის სახისა და სხეულისთვის სხვადასხვა კრემებისა და ნიღბების დასამზადებლად.

განსხვავებული კალორიული შემცველობით ხაჭო ფართოდ გამოიყენება კულინარიის სპეციალისტების მიერ მთელ მსოფლიოში. მისგან ამზადებენ ბევრ სხვადასხვა დესერტს - ჩიზქეიქს, სუფლეს, ხაჭოს, კასეროლებს, მაფინებს, ნამცხვრებს, ჩიზქეიქს და სხვა მრავალ კერძს.

ხაჭოს ზიანი

ხაჭო არ იწვევს ზიანს იმ შემთხვევებში, როდესაც მიირთმევთ უცხიმო სახეობებს დაბალკალორიული შემცველობით. ასევე საჭიროა ყურადღებით დაიცვან შენახვის რეკომენდებული პირობები და არ მიირთვათ ხაჭო, რომელიც ინახება მომზადების დღიდან 2-3 დღეზე მეტხანს.

ხაჭო თითქმის ყველასთვის შესაფერისი ჯანსაღი პროდუქტია. ხაჭო შეიძლება ზიანი მიაყენოს მხოლოდ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, აგრეთვე მისი ჭარბი რაოდენობით მიღების შემთხვევაში.

ხაჭოსგან ზიანი ასევე შეიძლება მოხდეს „ხაჭოს პროდუქტის“ რეგულარული გამოყენებით, რომელშიც სახამებელი და სხვა მესამე მხარის ინგრედიენტები ემატება კალორიული შემცველობისა და შენახვის ვადის გასაზრდელად.

ხაჭო შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას. ეს ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას ან სხეულის ჭედურობას. ხაჭო შეგიძლიათ მიირთვათ ხილთან, ტოსტთან ერთად, ან დაამატოთ სალათებსა და ნამცხვრებში.

ხაჭო იყოფა:

• ცხიმოვანი - 18%;
• თამამი - 9%;
• მჭლე - 8%-ზე ნაკლები.

ასევე არსებობს უცხიმო პროდუქტი.

ხაჭოს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ხაჭოს ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული საკვები ნივთიერება არის ვიტამინი K2.

კვების ინფორმაცია 1 ჭიქა 1% ხაჭოსთვის:

• 163 კკალ;
• 6,1 გრ. ნახშირწყლები;
• 28 გრ. ციყვი;
• 3 გრ. მსუქანი.

დღიური ღირებულების პროცენტში:

ხაჭოს მკვებავი შემადგენლობა:

ორგანულ ხაჭოს აქვს ომეგა-6-ის ომეგა-3-ის იდეალური თანაფარდობა, არ შეიცავს ანტიბიოტიკებს და ზრდის ჰორმონებს.

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები შესწავლილია და დადასტურებულია კვლევებით. ამ პროდუქტში საკვები ნივთიერებების კომბინაცია გააუმჯობესებს იმუნიტეტს.

ძვლებისა და კუნთებისთვის

ხაჭო დიეტაში - ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა. ეს არის კალციუმის წყარო, რომელიც მნიშვნელოვანია ჯანსაღი კბილებისა და ძვლებისთვის.

სპორტსმენები ხაჭოს მიირთმევენ ნეიროტრანსმიტერ Alpha-GPC-ის შემცველობის გამო, რომელიც ზრდის ზრდის ჰორმონის გამომუშავებას და კუნთოვან მასას.

ხაჭო მდიდარია ფოსფორით. კალციუმთან ერთად მუშაობისას ელემენტები აძლიერებენ ძვლებს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პოსტმენოპაუზის ქალებისთვის.

გულისა და სისხლძარღვებისთვის

ხაჭო შეიცავს ჯადოსნურ სამეულს: ვიტამინი D3, ვიტამინი K2 და კალციუმი. ის ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

ნერვებისთვის და ტვინისთვის

ხაჭოში შემავალი ნეიროტრანსმიტერი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას ხანდაზმულებში. ეფექტურია მსუბუქი და ზომიერი ალცჰეიმერის დაავადების დროს.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის

ხაჭო აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ამცირებს სიმსუქნის რისკს. ადამიანებს, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ხაჭოს, აქვთ დაბალი ქოლესტერინის დონე და კარგი მეტაბოლიზმი.

ხაჭოს დიეტა ქრონიკული ყაბზობის მქონე პაციენტებს ეხმარება. ხაჭოს ზოგიერთი მწარმოებელი პროდუქტს ამატებს ცოცხალ ბაქტერიებს ან რომლებიც სასარგებლოა ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის.

ხაჭო შეიცავს უამრავ ცილას, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ქმნის გაჯერების შეგრძნებას.

პანკრეასისთვის

ნელი მეტაბოლიზმი პრობლემაა დიაბეტით დაავადებულთათვის, განსაკუთრებით მამაკაცებისთვის. ხაჭოს გამოყენება ამცირებს მისი განვითარების ალბათობას.

ხაჭო ხელს უშლის ინსულინის მგრძნობელობას 21%-ით, რაც ასევე იწვევს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარებას.

რეპროდუქციული სისტემისთვის

ხაჭო შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც უზრუნველყოფს საშვილოსნოსშიდა განვითარების მანკების პრევენციას.

ხაჭო ხელს უწყობს პროსტატის კიბოს პრევენციას.

იმუნიტეტისთვის

ხაჭო შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, რომლებიც მხარს უჭერენ იმუნურ სისტემას და ამცირებს ალერგიის განვითარებას.

ხაჭოში შემავალი ლინოლეინის მჟავა ხელს უწყობს კიბოს მკურნალობას და პრევენციას. ის აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.

ჯერ კიდევ ძველ დროში ადამიანებმა იცოდნენ ხაჭოს სასარგებლო თვისებების შესახებ, რომელსაც რუსეთში ყველს ეძახდნენ. თანამედროვე მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ამ პროდუქტის თვისებები განპირობებულია მისი შემადგენლობით. როდესაც ხაჭო, რომელიც შრატისგან გამოყოფილი ხაჭო რძეა, მოიხარშება, რძის ცხიმი და ცილა გამოიყოფა.

ცილა არის სამშენებლო მასალა ადამიანის ორგანიზმისთვის, ადამიანის ორგანიზმში კუნთების, ძვლებისა და სხვა ქსოვილების ფორმირებისთვის, შესაბამისად, ქალებსაც სჭირდებათ ცილების მიღების ნორმების დაცვა. ამ ნორმის დასაცავად საკმარისია დღეში მხოლოდ 300 გრამი ხაჭოს მირთმევა, მაშინ როცა არ არის აუცილებელი ხორცის ან კვერცხის მოხმარება.

ხაჭო შეიცავს ცილებს, როგორიცაა ქოლინი, კაზეინი და მეთიონინი, რომლებიც შესანიშნავი შემცვლელია ცხოველური წარმოშობის სხვა ცილების.

გახეხვის პროცესში რძის ცილა უფრო ადვილად იშლება კუჭის წვენის ფერმენტებისთვის, ამიტომ ხაჭო რძეზე უკეთ შეიწოვება. ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ კუჭში ხაჭოს გადამუშავებაზე ნაკლებია გამოყოფილი, ვიდრე რძის ან კეფირის დაშლაზე.

მინერალები, რომლებიც ხაჭოს ნაწილია, ასევე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. კალციუმი ხელს უწყობს ძვლების, ხრტილებისა და კბილების ზრდას და გამაგრებას, ეს მინერალი აუცილებელია გულის, თირკმელების, რაქიტის დაავადებების დროს. ასევე, ხაჭოში ბევრია კალიუმი, რომელიც დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე, მაგნიუმი, რომელიც აუცილებელია უჯრედებისა და ნერვული ქსოვილის ფუნქციონირებისთვის, ნატრიუმი, რკინა, ქლორი, ფოსფორი.

ხაჭოს შემადგენლობაში შემავალი B ჯგუფის ვიტამინები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მეტაბოლიზმში და იცავს ათეროსკლეროზისგან, ვიტამინი C აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ვიტამინი A ზრდის მხედველობის სიმახვილეს. ამინომჟავები კარგი პროფილაქტიკური საშუალებაა ღვიძლის დაავადებების წინააღმდეგ. ასევე, ხაჭო შედის დიეტის შემადგენლობაში თირკმელების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სასუნთქი სისტემის, გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების დროს. ის არეგულირებს სისხლში ჰემოგლობინის დონეს, ამცირებს ანთებას კანზე, აქრობს ტკივილს სახსრებში.

ხაჭო საზიანოა?

ხაჭოს ჭამა ყოველთვის და ყველასთვის არაა. ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ ცხიმს, ამიტომ ჭარბი წონის ან სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე ადამიანებს ურჩევენ უცხიმო ხაჭოს ჭამა. ასეთ პროდუქტს აქვს იგივე რაოდენობის ნუტრიენტები, მაგრამ ცხიმის შემცველობა მცირდება 18 ან 15%-დან 1,8 ან 1%-მდე. ის აჯერებს ორგანიზმს, მოაქვს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები, მაგრამ ცოტა კალორია აქვს, ამიტომ იდეალურია დიეტური საკვებისთვის.

მაგრამ ნორმალური ქოლესტერინის მქონე ჯანმრთელ ადამიანებს შეუძლიათ ასევე მიირთვან ჩვეულებრივი ცხიმიანი ხაჭო, ცხიმის რაოდენობა მის შემადგენლობაში არ არის საზიანო.

ასევე, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი ორგანიზმში კალციუმის მეტაბოლიზმთან დაკავშირებული დაავადებებისთვის. არასასურველია ხაჭოს მასის ან ხაჭოს მირთმევა შემადგენლობაში შაქრით და არომატით, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც სისხლში შაქრის დონე აქვს. იმისათვის, რომ გემო უფრო სასიამოვნო იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანის, ვაშლის, ჩირის ნაჭრები. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ ხაჭო შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა.

კვება ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მაგრამ ცივილიზაციის განვითარებასთან ერთად, საკვების მოხმარების პრობლემები სულ უფრო და უფრო იზრდება. მუდმივი დასაქმება არ იძლევა ამ საკითხს სათანადო ყურადღების მიქცევის საშუალებას.

გარდა ამისა, ორგანიზმში სხვადასხვა ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობა, თავის მხრივ, იწვევს უამრავ დაავადებას და ზოგად მდგომარეობას - დაღლილობას, ეფექტურობის დაკარგვას. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მივიღოთ ხაჭო სახლში, სარგებლობასა და მავნებლობაზე ორგანიზმისთვის, ხაჭოს მნიშვნელობა ადამიანის კვებაში. მაშ ასე, დავიწყოთ…

ამ პროდუქტის გამოგონების მიახლოებითი დროის დაზუსტება შეუძლებელია. შესაძლოა ეს მაშინ გაჩნდა, როცა ჩვენმა წინაპრებმა მაწონი უყურადღებოდ დატოვეს და მისგან შემთხვევით შრატი გაჟონა...

ერთი რამ ცნობილია, რომ ხაჭო ჩვენს რაციონში მაშინ შევიდა, როცა თხა და ძროხა მოათვინიერეს. ამ შესანიშნავი პროდუქტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ჩვენს წინაპრებში მას მჟავე ყველს ეძახდნენ და გამაგრილებელ ღუმელში ამზადებდნენ ხაჭოს რძეს.

რამდენიმე საათის შემდეგ ამოიღეს, ნაჭრის ჩანთაში ჩასვეს და ზედმეტი შრატი გაფილტრეს. შემდეგ პროდუქტი გადაიტანეს პრესის ქვეშ. არსებობდა ეგრეთ წოდებული „მშრალი“ ხაჭოს მომზადების საშუალება – მისი შენახვა სარდაფში შეიძლებოდა, გზაზე კი უსაფრთხოების შიშის გარეშე გაჰყავდათ. ამისათვის ხაჭო ისევ ღუმელში მოათავსეს, შემდეგ კი ისევ პრესის ქვეშ. იმ დროს ასეთი პროდუქტი ბევრად უფრო ფასობდა, ვიდრე ახალი, მაგრამ მალფუჭებადი პროდუქტი.

ხაჭო თავისთავად მრავალმხრივი საკვებია. მიირთმევენ ტკბილსაც და მარილიანსაც, სხვადასხვა ინგრედიენტებთან შერეულს - არაჟანს, შაქარს, კენკრას, თაფლს, ღვინოს. ის არის მთავარი ინგრედიენტი კასეროლების, ჩიზქეიქების, ბლინების მომზადებისას. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც მკვებავ საკვებად, ასევე დიეტურ კერძად.

რა სარგებლობა მოაქვს ხაჭოს ორგანიზმს?

რაც შეეხება კვებით ღირებულებას - და აქ ხაჭო აღიარებულია უნივერსალურად. ის შეიცავს ყველა რძის პროდუქტს შორის ადვილად ასათვისებელ ცილებს. ისინი იშლება სხვადასხვა ამინომჟავებად, როგორიცაა ქოლინი, ტრიპტოფანი, მეთიონინი და აქტიურად მოიხმარენ ორგანიზმს.

ადვილად მონელების გამო ხაჭო რეკომენდირებულია როგორც მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, ასევე მონელების სხვადასხვა დარღვევის მქონე მოხუცებისთვის. იგი ასევე შედის სხვადასხვა დაავადებისა და ქირურგიული ჩარევის შემდეგ სხეულის აღდგენის სავალდებულო პროდუქტების სიაში. მისი გამოყენება შესაძლებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების დროსაც - არ ზრდის მჟავიანობას და არ იწვევს კუჭის ზედაპირის გაღიზიანებას.

ხაჭოს სარგებელი ისიც არის, რომ ის შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს, ის დაგეხმარებათ მიიღოთ საკმარისი რაოდენობა თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე და ასევე დაგეხმარებათ კუნთების მასის მოპოვებაში. ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, პროდუქტის ასი გრამში კალორიების რაოდენობა შეიძლება იყოს 90-დან 230-მდე. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მომინანქრებული ხაჭო და ხაჭოს მასები არც ისე სასარგებლოა. პირველ რიგში, ისინი ხშირად დატვირთულია კონსერვანტებით. და მეორეც, მათი კალორიული შემცველობა გაცილებით მაღალია შოკოლადის, შაქრისა და ნაღების შემცველობის გამო.

გარდა ამინომჟავებისა და კალციუმის მაღალი შემცველობისა, ხაჭო შეიცავს B ვიტამინებს, ვიტამინებს A, E, P, მდიდარია ნატრიუმის, რკინის, სპილენძის, მაგნიუმის მარილებით და ა.შ. ყველა ეს ნაერთი ხელს უწყობს სწრაფ შეწოვას. ეს პროდუქტი. ის განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის და ჩვილები იწყებენ მის მიცემას უკვე ხუთიდან შვიდ თვეში. ბავშვთა ხაჭო დაბალი პროცენტული ცხიმიანობაა და მზადდება რძისგან, რომელიც ოდნავ და მოკლედ თბება.

ხაჭო ორგანიზმისთვის აუცილებელია ყველა შინაგანი ორგანოს, განსაკუთრებით ძვლოვანი ქსოვილის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. დადებითად მოქმედებს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე, სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაზე და ნერვულ ჯანმრთელობაზე.

ამიტომ, სასურველია, პერიოდულად მოაწყოთ ხაჭოს დღეები თქვენთვის. ისინი შეასრულებენ განტვირთვის როლს, აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უწყობენ ორგანიზმის გაწმენდას.

ამისათვის დღეში სამჯერ ან ოთხჯერ უნდა მიირთვათ 100-150 გრ ხაჭო არაჟნით. ჭამა აღარ ღირს, რადგან 150გრ არის მაქსიმალური დოზა, რომელიც ორგანიზმს შეუძლია ერთდროულად აითვისოს. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი დიეტა ხელს არ შეუწყობს წონის დაკლებას, ის აუცილებლად სარგებელს მოუტანს.

თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობა საკუთარი ჩიზქეიქის მოსამზადებლად. აიღეთ სოფლის რძე, ჩაასხით ქვაბში და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღე. შემდეგ გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე და გააციეთ. მოაყარეთ მარლის რამდენიმე ფენა და მიღებული ნივთიერება გადაწურეთ მასში. აიღეთ ყველის ტომარა ყველისაგან და დაკიდეთ ქვაბზე. ჭარბი შრატი ჩამოიწურება და პროდუქტი მზად იქნება მოხმარებისთვის. გახსოვდეთ, რომ ხელნაკეთი ხაჭო ხშირად უფრო მსუქანია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი და მისი ღირებულება უფრო მაღალია. შრატის დალევა შესაძლებელია როგორც დიეტური პროდუქტი, ან შეგიძლიათ მის საფუძველზე მოამზადოთ ნამცხვრები.

ყოველთვის გახსოვდეს, რომ ხაჭო ორგანიზმს მხოლოდ ერთ შემთხვევაში შეუძლია ზიანი მიაყენოს, როცა მას მოძველებული მიირთმევთ. საქმე ის არის, რომ შემორჩენილი ხაჭო შეიძლება იყოს პათოგენური მიკროორგანიზმების გამრავლების საფუძველი. შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა ან ალერგიული რეაქცია. ამიტომ, არ შეინახოთ ორ-სამ დღეზე მეტ ხანს და შემდეგ გამოიყენეთ მხოლოდ თერმული დამუშავების შემდეგ - კასეროლის ან ჩიზქეიქის სახით.

ითვლება, რომ ძველ რომაელებს ჰქონდათ ხაჭოს პროტოტიპები. დღეს ხაჭო წარმოდგენილია მსოფლიოს მრავალ ეროვნულ სამზარეულოში. ზოგიერთ ქვეყანაში იგი ითვლება ყველის ერთ-ერთ სახეობად და სადღაც ცალკე პროდუქტად. იგი აქტიურად გამოიყენება კლინიკურ კვებაში და ყველა სახის დიეტაში. მაგრამ, როგორ გავარკვიოთ, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ხაჭოს? თუმცა, პირველ რიგში.

შემადგენლობა და კალორია

მრავალი თვალსაზრისით, ქიმიური შემადგენლობა დამოკიდებულია პროდუქტის ცხიმის შემცველობაზე, ასევე მის კალორიულ შემცველობაზე. კალორიული რიცხვი დაახლოებით ასეთია:

1. ცხიმი შეიცავს 226 კკალს 100 გრამზე.
2. სქელი არის 156.
3. უცხიმო - 86 კკალ.
4. უცხიმო ხაჭოში - 70 კკალ.

აღსანიშნავია, რომ ხაჭო ცხიმად ითვლება 100გრ-ზე 19% ცხიმით, თამამად - 1-18%, უცხიმოში - მაქსიმუმ 3%. ნახშირწყლები აქ წარმოდგენილია ლაქტოზათ, ცილები შეიცავს 14-დან 18 გ-მდე, მდიდარია ხაჭოს ვიტამინური შემადგენლობაც. Დიახ აქ არის:

• რეტინოლი;
• ბეტა კაროტინს;
• რიბოფლავინი;
• თიამინი;
• ნიკოტინის მჟავა;
• ტოკოფეროლი (ექსკლუზიურად ცხიმოვანი ხაჭოში);
• ასკორბინი;
• ციანოკობალამინი (სადაც ცხიმის შემცველობა მაღალია);
• ფოლიუმის მჟავა (არ არის უცხიმო ხაჭოში).

მდიდრულია რძის პროდუქტის მინერალური შემადგენლობაც. Დიახ აქ არის:

• რკინა;
• კალციუმი (ხაჭო ერთ-ერთი ჩემპიონია მისი შემცველობით);
• ნატრიუმი;
• ფოსფორი დიდი რაოდენობით;
• მაგნიუმი;
• თუთია (მხოლოდ ცხიმიან ხაჭოში);
• კალიუმი;
• ფტორი (მხოლოდ ცხიმოვანი ფორმით);
• სპილენძი (მხოლოდ ცხიმიან ხაჭოში).

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები

ხაჭოს ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის ადვილად და სწრაფად შეიწოვება, რადგან ამ პროდუქტს აკლია როგორც უჯრედული, ისე ქსოვილოვანი სტრუქტურა, რაც განასხვავებს მას ცხოველური ცილებისგან. ცილები აქ არა მხოლოდ უხვადაა, არამედ კარგად დაბალანსებულია მათი დენატურაციის გამო. გარდა ამისა, კაზეინი თავისთავად უფრო ადვილად ითვისება, ვიდრე ცხოველური ცილები. ხაჭოს გამოყენებისას გაცილებით ნაკლები კუჭის წვენი, ფერმენტები და მარილმჟავა გამოიყოფა, ვიდრე სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენებისას.

ასევე ბევრია მეთიონინი, ანუ აუცილებელი ამინომჟავა, რომელსაც აქვს ლიპოტროპული ეფექტი. მეთიონინი არა მხოლოდ ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, არამედ ხელს უშლის ცხიმოვანი ღვიძლის განვითარებას. ეს პრობლემა შეიძლება წარმოიშვას, მაგალითად, გარკვეული მედიკამენტების მიღებისას და როდესაც ძლიერი ტოქსინები მოქმედებს სხეულზე. ანაბოლური სტეროიდების მიღებისას გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ, ეს რძის პროდუქტი აუცილებელია.

მისი კიდევ ერთი ღირებულება მდგომარეობს კალციუმის სიმრავლეში, რომელიც, ცილების მსგავსად, ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. და ეს არ არის მხოლოდ ძვლები, თმა, ფრჩხილები და კბილები. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი არის წამალი რაქიტისა და კუნთოვანი სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ, მოტეხილობების შემდეგ, გარდა ამისა, ის აღადგენს ხრტილის ქსოვილს. ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ ქსოვილზე.

ეს პროდუქტი უბრალოდ აუცილებელია გულის, სისხლძარღვების, სისხლის და ჰემატოპოეზის დაავადებების დროს. ხაჭო უნდა იყოს დიეტაში ღვიძლის დაავადებების, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის, ტუბერკულოზის სამკურნალოდ.

როგორც დიეტური პროდუქტი, ასევე გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ. ეს არის ჩვეულებრივი გასტრიტი, წყლულები, ნაწლავის დაავადებები, პანკრეატიტი და ნაღვლის ბუშტის ან ღვიძლის ყველა დაავადება. გარდა ამისა, პროდუქტი ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი შარდის მოცილებას, ამიტომ რეკომენდებულია არა მხოლოდ ჰიპერტენზიის, არამედ დიაბეტის და თირკმელების დაავადებების, ასევე ყველა სახის შეშუპების დროს.

მაგრამ ტრადიციულმა მედიცინამ მოიფიქრა მისი გარე გამოყენების გზა. ასე რომ, ბრონქიტისა და პნევმონიის დროს რეკომენდირებულია ღამით თაფლისფერი კომპრესის გაკეთება. ის ზურგზეა დადებული და დამაგრებული ქაღალდითა და თბილი ქსოვილით.

ხაჭოს ზიანი

დიეტისთვის იდეალურ პროდუქტს, ზოგიერთ შემთხვევაში, შეუძლია ზიანი მიაყენოს. მაგალითად, ის ნამდვილად არ არის შესაფერისი ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. არ არის რეკომენდებული ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენება თირკმელების დაავადებების დროს: ძალიან ბევრი ცილაა, რომელიც იტვირთება ამ დაწყვილებულ ორგანოში.

ხაჭოს ცხიმოვანი სახეობები არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აწუხებს ათეროსკლეროზი. კარგად, რა თქმა უნდა, აკრძალულია გაფუჭებული ხაჭოს ჭამა, რომელსაც ვადა გაუვიდა: მაღაზიაში ის არ აღემატება 5 დღეს, სახლში - არა უმეტეს დღენახევრისა. დაგვიანებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავური ინფექციები.

ხაჭოს სახეობები

ხაჭოს ჯიშები განსხვავდება არა მხოლოდ ცხიმის შემცველობით, არამედ სხვა კრიტერიუმებითაც. ასე რომ, მომზადების მეთოდის მიხედვით, ხაჭო შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად:

1. მჟავა-რენატი, რომლის წარმოებაში გამოიყენება პეპსინი (შეიძლება გამოვიყენოთ რენეტი) და რძემჟავა ბაქტერიები, უფრო ზუსტად, მათი დამწყები კულტურები.
2. მჟავა. აქ მხოლოდ დამწყებ კულტურებს იყენებენ ცილის დასაკეცად. ის ჩვეულებრივ მზადდება უცხიმო რძისგან.

უცხიმო ხაჭო: სარგებელი და ზიანი

უცხიმო ხაჭო სხვაზე არანაკლებ სასარგებლოა. არის ფოსფორი, კალციუმი და ცილები. მაგრამ არის რამდენიმე დახვეწილობა.

მას არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, მაგრამ ცხიმების შემცირებული პროცენტი ნაკლებ შესაძლებელს ხდის იგივე კალციუმის და ცილების სრულად ათვისებას. ასე რომ, კალციუმი ცუდად შეიწოვება ცხიმში ხსნადი ვიტამინების გარეშე, რომლებიც თითქმის არ არის ამ პროდუქტში. და ბოლოს, აქ არ არის ბევრი ცეფალინი და ლეციტინი, რომლებიც მონაწილეობენ ორგანიზმში ბევრ პროცესში, მაგალითად, ნერვული იმპულსის გადაცემაში.

გარდა ამისა, ასეთი ხაჭოს გემო არ არის ძალიან გამოხატული. ეს არ არის საშინელი, მაგრამ მწარმოებლები აუმჯობესებენ მას საკვები დანამატებით. ყველა მათგანი არ არის სასარგებლო.

ალბუმინის ხაჭო: სარგებელი და ზიანი

ეს არის ყველის დამზადების მეორადი ნედლეული, მზადდება ყველის შრატისგან და გამდიდრებულია ალბუმინით ცილებით. არ არის ცხიმები, მხოლოდ 2 გრ ნახშირწყლები, მაგრამ მიკროელემენტების და მაკროელემენტების ათეული და ნახევარი დასახელებაა. პროდუქტი ადვილად შეიწოვება, დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და იმუნიტეტზე. ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას და წყალ-მარილის მეტაბოლიზმის შენარჩუნებას, იდეალურია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

ის შეიძლება იყოს საზიანო თუ ვადა გაუვიდა, ან თირკმელების პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის: ამ შემთხვევაში მისი რაოდენობა დღეში 400 გ-მდე მცირდება.

მარცვლეული ხაჭო: სარგებელი და ზიანი

მისი სარგებელი და ზიანი ნებისმიერი სხვა სახის ხაჭოს იდენტურია, მაგრამ ის ჩვეულებრივზე ნელა ფუჭდება და მოცულობითაც უფრო დიდია. თუმცა, ნუ ხუმრობთ პროდუქტის შენახვის ვადაზე.

გაყინული ხაჭო: სარგებელი და ზიანი

გაყინვისას ეს პროდუქტი არ კარგავს თავის სასარგებლო და მავნე თვისებებს, მაგრამ ის სწორად უნდა გაიყინოს და გალღობდეს:

1. გაყინვის "სწორი" ტემპერატურა არის 18 გრადუსიდან ნულის ქვემოთ.
2. თქვენ უნდა გაყინოთ მცირე ნაწილებში, არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური ჩანთები.
3. შეგიძლიათ შეინახოთ ორ თვემდე.
4. უმჯობესია მაცივარში გაყინვა - დაახლოებით ნახევარი დღე დასჭირდება, მაგრამ ამ გზით პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს არ დაკარგავთ.
5. გაყინვის შემდეგ პროდუქტი მსუბუქად გაწურეთ.
6. უმჯობესია არ გაყინოთ ყველის მასები და ტკბილი ხაჭო.

თხის ხაჭო: სარგებელი და ზიანი

ეს პროდუქტი გამოირჩევა დიდი რაოდენობით ვიტამინებით B 2 და B12, მდიდარია მაგნიუმით და სპილენძით. ცილის რაოდენობით, ის ახლოს არის ხორცთან, მაგრამ ნაკლებად კალორიულია. პროდუქტი საჭიროა ოსტეოპოროზის მქონე პაციენტებისთვის გამოსაყენებლად.

ის შეიძლება საზიანო გახდეს მხოლოდ ჭარბი მოხმარებისას: ბევრია გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები და ისინი იწვევს წონის მატებას. პროდუქტის ბოროტად გამოყენებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ქოლესტერინის დონის მატება.

ხელნაკეთი ხაჭო: სარგებელი და ზიანი

თუ ხაჭო საკუთარი ხელით გააკეთეთ, მაშინ დარწმუნებული ხართ იმ პროდუქტების ხარისხში, საიდანაც იგი მომზადდა. და ეს დიდი პლუსია. ხელნაკეთი ხაჭო არანაკლებ სასარგებლოა, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ვარიანტები.

მაგრამ ეს შეიძლება იყოს საზიანო, თუ ვადის გასვლის თარიღი დიდი ხანია ამოიწურა. მისი შენახვა შეგიძლიათ მხოლოდ 36 საათის განმავლობაში. გაფუჭებულმა ხაჭომ შეიძლება გამოიწვიოს ღებინება და გულისრევა.

ხაჭო რძის ფხვნილისგან: სარგებელი და ზიანი

რძის ფხვნილი და, შესაბამისად, მისგან მიღებული ხაჭო, ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. ერთადერთი თავისებურება ის არის, რომ პროდუქტს აქვს ცხიმის შემცველობა.

ზიანის მიყენება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პრეპარატში გამოყენებულია დაბალი ხარისხის რძის ფხვნილი ან მისი საეჭვო შემცვლელი.

სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია

ხაჭო კარგად უხდება როგორც ტკბილს, ასევე დარიჩინს. მაგრამ ჩვენ ვისაუბრებთ ყველაზე ცნობილ კომბინაციებზე.

თაფლით. ხაჭო კარგია, რადგან ორგანიზმს აძლევს უსასრულო რაოდენობით ვიტამინებს, მიკროელემენტებს და მაკროელემენტებს და ეხმარება იმუნურ სისტემას მუშაობაში.

ზიანის მიყენება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თაფლი უხარისხოა, მასზე ალერგიული ხართ, ან ბოროტად იყენებთ თაფლს: ეს ასევე სისხლში შაქრის ჭარბი რაოდენობაა.

არაჟნით. ისინი ერთად არა მხოლოდ კალციუმს მიაწვდიან ყველაზე მზარდ სხეულსაც კი, არამედ ზოგადად ბევრის უნარი აქვთ. არაჟანი ძალიან მდიდარია სასარგებლო ელემენტებით, მათ შორის ბიოტინი, ბეტა-კაროტინი, ფოსფოლიპიდები, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი, თუთია და კალიუმი. ეს კერძი უბრალოდ აუცილებელია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, რომელთა კუნთოვანი სისტემა და კბილები ყალიბდება.

ვინაიდან არაჟანი მდიდარია ცხიმებით, უმჯობესია შემოიფარგლოთ მხოლოდ იმ ადამიანებით, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სისავსისკენ და აწუხებთ სისხლძარღვთა დაავადებები.

ხაჭო სელის ზეთით.ეს არის პროდუქტები, რომლებიც დამზადებულია ერთმანეთისთვის. სელის ზეთი ლინოლეინის, ლინოლენის და ოლეინის მჟავების მდიდრული წყაროა. ცილები მათ უკეთესად ათვისების საშუალებას აძლევს. და თავად მჟავები ხელს უწყობენ ხაჭოს ყველა საკვები ნივთიერების სწრაფ შეწოვას. ეს ნარევი ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას და ქალის სასქესო სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას.

ზიანი შესაძლებელია, თუ გაქვთ ქრონიკული პანკრეატიტი ან ქოლეცისტიტი. ნარევი არ არის რეკომენდებული "ქალი" კიბოსთვის. ისე, ზეთი ახალი უნდა იყოს.

ხაჭო შაქრით ან ჯემით.აქ საუბარია ხაჭოს გემოს გაუმჯობესებაზე. და თუ ჯემი ხილია, რაც გარკვეულ ვიტამინებს ნიშნავს, მაშინ შაქარი მხოლოდ კალორიებს დაამატებს და წონის მატებას გამოიწვევს. მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ჩირით ან მარმელადით.

მამრობითი სხეულისთვის

ხაჭო, განსაკუთრებით ალბუმინი, საუკეთესო საშუალებაა კუნთების მასის შესაქმნელად საშიში ქიმიკატების გარეშე. ამიტომ სპორტსმენებმა დიდი ყურადღება უნდა მიაქციონ მას.

სარგებელი და ზიანი ქალის ორგანიზმისთვის

ხაჭო არ არის მხოლოდ სილამაზის წყარო. ის დაგეხმარებათ მენოპაუზის დროს ძვლების გათხელებასთან ბრძოლაში, მენსტრუალური ციკლის დამყარებაში, მაგრამ ასევე ფრიგიდურობის დაძლევაში. უშეცდომოდ, ეს სჭირდებათ მომავალ დედებს, მაგრამ ასევე მეძუძურებსაც.

ხაჭო ბავშვებისთვის

ხშირად ეს არის პირველი დამატებითი საკვები. და ყველაზე საჭირო. ბავშვებისთვის, რომელთა ჩონჩხი და მოლარები ახლახან ყალიბდება, ეს პროდუქტი უბრალოდ აუცილებელია. სკოლის მოსწავლეებს ეს სჭირდებათ ტვინის ფუნქციონირებისა და ინტელექტუალური განვითარების შესანარჩუნებლად.

ხაჭო შეიძლება იყოს საზიანო ბავშვებისთვის მხოლოდ შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, თუ არის უხარისხო პროდუქტი (გახსოვდეთ, რომ ბავშვის მოწამვლა უფრო ადვილია) და თირკმელებთან დაკავშირებული პრობლემები.

ასაკის ადამიანებისთვის

ასაკთან ერთად, როდესაც კალციუმის ნაკლებობა უფრო და უფრო შესამჩნევია (და ეს არის მუდმივი მოტეხილობები და დაზიანებები), თქვენ უნდა შეიტანოთ ეს პროდუქტი თქვენს მენიუში. და მაშინაც კი, თუ მათ არასოდეს უყვარდათ იგი.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ზრდასრულ ასაკში მეტაბოლიზმი ნელდება. იმისათვის, რომ ორგანიზმი არ დაიტვირთოს, ხანდაზმულებმა ჯობია მიირთვან უცხიმო სახეობის ხაჭო.

ხაჭო წონის დაკარგვისთვის

ხაჭო მრავალი ცილოვანი (და არა მხოლოდ) დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ის მშვენივრად გაჯერებს და არ გაძლევს ზედმეტი ჭამის საშუალებას. მაგრამ ნუ ბოროტად გამოიყენებთ - ცილის ჭარბი რაოდენობა იწვევს სერიოზულ მეტაბოლურ დარღვევებს და ღვიძლის დაავადებებს.

დასკვნები

ხაჭო არის პროდუქტი, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს ზემოხსენებული სუპერ საკვები. არის მინერალებისა და ვიტამინების ზღვა, ასევე ცილა, რომელიც ადვილად ასათვისებელია. მაგრამ ეს ყველაფერი ეხება მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხაჭოს. ასევე, ნუ გამოიყენებთ მას ზედმეტად. და ბოლოს, არ უნდა აირჩიოთ მისი ყველაზე უცხიმო სახეობები: ამ გზით თავს ართმევთ ბევრ ვიტამინს.