Ako urobiť domáce zemiaky v rúre. Výdatné zemiaky pečieme v rustikálnom štýle v rúre (3 jednoduché recepty). V rukáve na pečenie

• 800 gr. malé zemiakové hľuzy;
• 50 ml olivového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. kurkuma, kari, mletý koriander;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• Trochu soli.

• Čas prípravy: 00:15
• Čas varenia: 00:30
• Počet porcií: 6
• zložitosť: svetlo

Príprava

Začnime opísať tento recept krok za krokom s fotografiou z výberu hlavnej zložky. Na pečenie je najlepšie použiť mladé hľuzy malej, jednotnej veľkosti. Ak v zime nemôžete nájsť nové zemiaky, môžete si tento rustikálny recept pripraviť s obyčajnými malými zemiakmi.

Slovanská kuchyňa sa vyznačuje množstvom zemiakových jedál. Zo zemiakov sa pripravuje množstvo rôznych chutných jedál. Jedným z nich sú zemiaky vo vidieckom alebo dedinskom štýle. Špeciálne miesto zaujíma recept pomocou špeciálnej rustikálnej metódy. Plátky sú jednoducho pečené s korením. A zemiaky v rúre sú pre človeka oveľa zdravšie ako obyčajné vyprážané zemiaky, pretože... obsahuje menej tuku a zachováva si viac živín. . Toto jedlo si už dlho získalo veľkú armádu fanúšikov. Tieto zemiaky sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie v McDonald's: veľmi aromatické, pokryté chutnou chrumkavou kôrkou. Pozrime sa na niekoľko ďalších jednoduchých receptov na výrobu zemiakov vo vidieckom štýle v klinoch.

Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre sú veľmi jednoduché a lacné jedlo. Príprava si vyžaduje veľmi málo času a úsilia. Tieto zemiaky môžeme podávať ako prílohu k akémukoľvek mäsu alebo rybe. A pre spestrenie chuti sa dá kombinovať zakaždým s inými omáčkami.

Počet porcií: 3-4

Čas varenia: 50 minút.

Obsah kalórií: 146 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

• 1 kg nových zemiakov;
• 3 šušky nasekanej sladkej papriky;
• 2-3 štipky suchého oregana;
• 2 štipky mletého nového korenia;
• 2 polievkové lyžice. chudé maslo;
• 0,5 lyžice. soľ.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky pečené v rúre sa zvyčajne varia so šupkou, ale nové zemiaky je lepšie ošúpať.Mladé zemiaky rýchlo olúpeme kuchynskou škrabkou alebo špongiou na riad.
2. Ošúpané, umyté zemiaky nakrájame na pozdĺžne rovnaké lodičkové plátky. Umiestnite ich do hlbokého taniera, posypte korením, soľou a posypte rastlinným olejom. Potom zemiaky ručne premiešame, aby sa všetky koreniny rovnomerne rozložili po povrchoch plátkov.
3. Veľký plech na pečenie prikryte fóliou a zemiaky položte do jednej vrstvy. Pokrm pečieme pri 180 stupňoch 40 minút, kým zelenina krásne nezhnedne na mletej paprike.
   

   Ak je to žiaduce, na konci procesu varenia môžu byť zemiaky posypané jemne nasekaným cesnakom.

4. Hotové jedlo položte na tanier, ozdobte nasekanými bylinkami a ihneď podávajte.

Vidiecke zemiaky v rukáve sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako na plechu na pečenie. Iba v tejto verzii sa koreňová zelenina uvarí rýchlejšie a stane sa diétnou. Navyše po upečení v rukáve zostane plech na pečenie a rúra čisté.

Počet porcií: 6.
Čas varenia: 60 minút.

Ingrediencie:

• 1,5 kg zemiakov;
• 100 ml olivového oleja;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky paprika;
• 2 lyžičky koreniace zmesi na zemiaky;
• 1,5 lyžičky. sójová omáčka.

Spôsob varenia:

1. Hľuzy dôkladne umyte a nožom jemne odstráňte šupku. Znova opláchnite, každú koreňovú zeleninu nakrájajte na 4-6 podlhovastých plátkov.
2. V miske si pripravíme dressing-marinádu na zemiaky na sedliacky spôsob. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich lisom. Nalejte olivový olej a sójovú omáčku, všetko dôkladne prešľahajte vidličkou, kým nevznikne emulzia. Ihneď pridáme korenie na zemiaky a pariku. Všetko znova premiešajte, nalejte pripravené zemiaky a dôkladne ich premiešajte rukami.
3. Vezmite požadovanú časť rukávu na pečenie. Jeden okraj pevne zaistíme sponkou, ktorá sa dodáva s varnou objímkou. Všetky zemiaky preložíme do rukáva a nalejeme do neho zvyšnú marinádu. Upevníme druhú stranu rukávu a položíme ho na plech s perforovaným švom nahor.
   

   Ak tam nie je perforácia, tak určite treba urobiť niekoľko dierok špáradlom, aby mala nahromadená para kam uniknúť.

4. Naplnený plech vložíme na hodinu a pol do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Ak chcete na povrchu plátkov získať zlatohnedú kôrku, potom 10-15 minút pred koncom varenia odrežte rukáv v hornej časti a opatrne otočte okraje do strán.
   Hotovú prílohu položte na tanier a podávajte ozdobenú čerstvými bylinkami spolu s rybami, mäsom alebo inou zeleninou. Vynikajúcim doplnkom k jedlu by bol kečup, horčica, majonéza alebo akákoľvek pikantná omáčka podľa vášho výberu. Dobrú chuť všetkým!

Zemiaky vo vidieckom štýle vo vzduchovej fritéze

Ingrediencie:

• Zemiaky (stredne veľké) - 8 ks.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cesnak - 3 strúčiky
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a osolíme. Zemiaky necháme chvíľu postáť a scedíme všetku nahromadenú šťavu. Zemiaky ochutíme nadrobno nakrájaným cesnakom, korením a olejom.
2. Umiestnite kolieska zemiakov na stredný stojan vzduchovej fritézy. Pečieme pri 250 Cº a vysokej rýchlosti vzduchu 10 minút a potom (do zlatista) pri 230 Cº a strednej rýchlosti asi 20 minút.
3. Zemiaky podávame s nasekanými bylinkami.

Video:

Zemiaky vo vidieckom štýle – všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Mnoho ľudí miluje zemiaky vo vidieckom štýle, ktoré ponúkajú v McDonald's. Niet pochýb o tom, že to možno nazvať chutným aj uspokojivým, ale je nepravdepodobné, že by bolo zdravé. Jedlá z rýchleho občerstvenia obsahujú rôzne prídavné látky, ktoré síce zvýrazňujú ich chuť, no nemusia mať najlepší vplyv na našu postavu a pohodu. Preto sa stále viac ľudí snaží ovládať svoje obľúbené jedlá vo svojej domácej kuchyni, aby mali istotu, že produkty, ktoré používajú, sú prírodné a bez škodlivých prísad. A musím povedať, že mnohým sa to darí.

V McDonald's sa zemiaky vo vidieckom štýle vyprážajú, doma sa však varia aj v rúre. Takto sa ukáže, že nie menej chutné a zdravšie. Ešte jeden detail – na prípravu takýchto zemiakov vo vidieckom štýle sa zemiaky nakrájajú na plátky bez toho, aby sa z nich odstránila šupka, a v tejto forme sa vyprážajú a pečú. Vďaka tomu jedlo vyzerá obzvlášť pikantne a chutne.

Zemiaky vo vidieckom štýle – príprava jedla

Na prípravu zemiakov vo vidieckom štýle umyjeme neošúpané zemiaky, osušíme ich papierovou utierkou alebo obrúskami a nakrájame na pomerne hrubé plátky.

Na prípravu zemiakov vo vidieckom štýle si musíte vziať iba mladé zemiaky, pretože ich nešúpeme. Zrelé zemiaky majú hrubú šupku, preto sa nedajú použiť na vyprážanie alebo pečenie zemiakov vo vidieckom štýle. Hoci niektorí nájdu veľmi jednoduché východisko - používajú ošúpané zemiaky. Ale chuť a vzhľad jedla sú mierne odlišné.

Zemiaky vo vidieckom štýle – najlepšie recepty

Recept 1: Obyčajné vidiecke zemiaky

Zemiaky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné a šťavnaté. Je veľmi dobré podávať s kyslou uhorkou, nakladanými hubami, zeleninou, bylinkami a rôznymi omáčkami.

Ingrediencie:

1 kg nových zemiakov;
300 gr. zeleninový olej;
korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mladé zemiaky opatrne umyte špeciálnou kefou na zeleninu, potom ich po osušení papierovou utierkou alebo obrúskami nakrájajte pozdĺž hľuzy na veľké plátky.

2. Do hlbokej panvice alebo hrnca nalejte rastlinný olej a priveďte do varu (množstvo by malo byť dostatočné na vyprážanie).

3. Nasekané zemiaky vložíme po častiach do vriaceho oleja a opečieme do zlatista. Pravidelne obraciame kúsky zemiakov pomocou vidličky. Účelom takéhoto vyprážania nie je priviesť zemiaky do pripravenosti, ale dosiahnuť vytvorenie zlatohnedej kôry. Preto je dôležité zabezpečiť, aby teplota oleja pri vyprážaní bola taká, aby zabezpečila intenzívne varenie okolo kúskov zemiakov.

4. Vyprážané zemiaky dáme na tanier pokrytý obrúskami, aby nasiakli olej a zemiaky neboli také mastné.

5. Rúru dobre predhrejte. Plech na pečenie zakryte fóliou a v jednej vrstve naň položte vyprážané zemiaky. Po osolení a okorenení pečieme asi 15 minút.

Recept 2: Zemiaky vo vidieckom štýle pečené v rúre

Tento recept ocenia fanúšikovia jedál z McDonaldu, ktorí v nich nemajú radi prebytok tukov a iných nezdravých prísad. Zemiaky tu nie sú vyprážané, ale pečené v rúre. Vzhľadom na to, že obsah kalórií v zemiakoch rýchleho občerstvenia vo vidieckom štýle je 315 kcal na 100 gramov, môžete pochopiť, prečo ich mnohí ľudia radšej milujú na diaľku. Ale pečením zemiakov v rúre bez použitia hlbokého tuku môžete výrazne znížiť obsah kalórií v miske!

Ingrediencie:

1 kg nových zemiakov;
50 gr. rast. oleje;
korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Po dôkladnom umytí zemiakov kefou alebo špongiou ich osušte papierovou utierkou alebo obrúskami a nakrájajte na nie príliš tenké plátky alebo tyčinky. Vložte ich do hrnca a naplňte ich vodou, položte ich na oheň. Po uvarení povaríme asi 5 minút.

2. Z napoly uvarených zemiakov sceďte vodu a ochlaďte ich. Vychladnuté zemiaky preložíme do misy a posypeme soľou a koreninami - korením, paprikou, chmeľom-suneli atď. Výdatne zalejeme slnečnicovým olejom a zemiaky dobre rukami premiešame so soľou a korením.

3. Rúru dôkladne predhrejte. Potom vezmeme plech na pečenie, ktorý však nevymažeme slnečnicovým olejom, ale položíme naň fóliu a na ňu zemiaky v jednej vrstve. Plech so zemiakmi vložíme do rúry a pečieme asi 20 minút.

Recept 3: Zemiaky vo vidieckom štýle pečené v rúre so zmesou korenia

Tieto zemiaky majú tiež menej tuku ako rovnomenný McDonald's, sú však nádherne aromatické a veľmi chutné. Na jeho prípravu si môžete vytvoriť zmes korenia podľa vašich chuťových preferencií.

Ingrediencie:

1 kg zemiakov (nové);
100 gr. olivový olej;
pol lyžičky:
kurkuma;
kari;
sladká paprika;
mletý koriander;
zmesi papriky;
majoránka;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Po dôkladnom umytí zemiakov (najlepšie pomocou kefy) ich osušte papierovou utierkou alebo obrúskami. Potom ho nakrájame na kocky, nie príliš tenké. Napríklad ho prerežeme na polovicu a potom každú polovicu znova prekrojíme na polovicu.

2. Po zmiešaní všetkých korenín si zo vzniknutej hmoty odložíme 1 ČL. a zmiešame s olivovým olejom. Ostatné koreniny odložíme zatiaľ bokom.

3. Rúru dobre predhrejte. Potom plech na pečenie vymastíme olejom. Teraz ponorte každý plátok zemiakov do olivového oleja s korením, položte ich na plech reznou stranou nahor a posypte korením, ktoré nám zostalo.

Ak ste leniví namáčať kúsky zemiakov do oleja, zvládnete to oveľa jednoduchšie. Keď ho zmiešate s korením, vložte zemiaky do papierového vrecka, nalejte naň olej a vrecko poriadne pretrepte, aby sa obsah dobre premiešal. Potom môžete zemiaky položiť na plech a pokračovať v ich varení podľa receptu.

4. Plech so zemiakmi vložte do predhriatej rúry a pečte ich asi pol hodiny dochrumkava.

Zemiaky vo vidieckom štýle – užitočné rady od skúsených kuchárov

Ak chcete urobiť pravé zemiaky vo vidieckom štýle, vyberte si len nové zemiaky a nešúpte ich! Pokrm tak obohatíte nielen o draslík, ktorý obsahujú šupky zemiakov. Takto pripravené zemiaky vo vidieckom štýle vyzerajú veľmi chutne a skutočne rustikálne, najmä ak sú podávané so zeleninou a bylinkami alebo nakladanými hubami.

Zemiaky vo vidieckom štýle sú plné korenia a byliniek. Pečie sa v rúre s mäsom, hubami, zeleninou alebo rybami. Vrstvy hlavných zložiek sú často naplnené kyslou smotanou alebo syrovou omáčkou.

Zemiaky, najmä mladé, a čerstvá zelenina obsahujú veľa vitamínov a minerálnych solí. Režim šetrného pečenia je pečenie v rúre. Takto sú zachované všetky výhody produktov.

Na pečenie používajte špeciálne formy, je lepšie, ak sú nepriľnavé alebo silikónové. Pečené zemiaky sa tiež varia na panviciach s hrubým dnom alebo v keramických porciovaných hrncoch.

Prečítajte si o výhodách zemiakov a jedál z nich.

Ako dlho trvá varenie zemiakov v rúre?

Čas pečenia vo veľkých formách je 1 hodina, vo formách na jednu porciu - 30-40 minút.

Rúra musí byť pred použitím predhriata. Teplota počas varenia sa udržiava v rozmedzí 180-190 °C.

Mladé zemiaky na vidiecky spôsob s bravčovou masťou v rúre

Pre jedlo vyberte bravčovú masť s vrstvami mäsa s hrúbkou 5-7 cm. Budete potrebovať zemiaky väčšie ako priemer, podlhovasté. Pred pečením namažte slnečnicovým olejom, aby zemiaky získali krásny červený odtieň.

Čas varenia - 1 hodina 20 minút.

Ingrediencie:

• mladé zemiaky - 9 ks;
• čerstvá bravčová masť s vrstvou – 250-300 g;
• soľ - 1 štipka.

Na marinádu a plnenie:

• khmeli-suneli korenie – 2 lyžičky;
• sójová omáčka - 2 lyžice;
• stolová horčica - 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica;
• rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. V hrnčeku rozmiešame marinádu, bravčovú masť nakrájame na tenké kúsky a zalejeme pripravenou pikantnou omáčkou na 1-2 hodiny.
2. V umytých a sušených mladých zemiakoch bez šupky urobte priečne rezy nie úplne v intervaloch 0,7-1 cm a pridajte soľ.
3. Nakladané kúsky bravčovej masti vložíme do zárezov na zemiakoch, zalejeme zvyšnou bravčovou plnkou a zemiaky potrieme. Opatrne poukladáme na vymastený plech a pečieme pri 180°C. Veľkosť zemiakov ovplyvňuje čas varenia, je to 50-60 minút.
4. Hotové zemiaky ozdobíme nasekanými bylinkami a podávame zvlášť paradajkovú alebo horčicovú omáčku.

Zemiaky vo vidieckom štýle s mäsom

Toto je najobľúbenejší spôsob pečenia zemiakov. Používajte filé aj mäso s kosťou, ako sú bravčové rebrá, kuracie plecia alebo stehná. Ak je jedlo pred pečením vo vnútri hnedé, prikryte panvicu alobalom a na niekoľkých miestach ju pritlačte.

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Výťažok: 6-8 porcií.

Ingrediencie:

• zemiaky – 700-800 g;
• bravčová buničina - 400 g;
• cibuľa - 2-3 ks;
• paprika - 2 ks;
• čerstvé paradajky - 2-3 ks;
• sada korenín na zemiaky - 1 polievková lyžica;
• sada korenín na mäso - 1 polievková lyžica;
• soľ - 15-20 g.

Na omáčku:

• kyslá smotana - 100 ml;
• majonéza - 100 ml;
• zmes provensálskych bylín - 1-2 lyžičky;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme a varíme 15 minút pri nízkej teplote.
2. Mäso nakrájané na plátky cez zrno posypeme korením, pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska, premiešame s plátkami paradajok a kockami sladkej papriky. Nechajte pol hodiny namočiť.
3. Zemiaky nakrájané na plátky dáme na olejom vymastenú panvicu, okoreníme a osolíme. Navrch rozložíme zeleninu a pripravené mäso.
4. Suroviny na dresing zmiešame, prelejeme a dáme piecť na hodinu do rúry vyhriatej na 190°C.
5. Jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami a pripravíme stôl.

Zapečené zemiaky vo vidieckom štýle s rybami a kyslou smotanou

Tradične gazdinky pečú zemiaky s mäsovými výrobkami. S rybami to však nie je horšie. Vhodné filé z tresky, merlúzy, tresky belasej a pangasia.

Čas varenia - 1 hodina.

Ingrediencie:

• mladé zemiaky - 500 g;
• filé z tresky – 350-400 g;
• maslo - 120 g;
• čerstvé paradajky - 2-3 ks;
• pór - 4-5 ks;
• soľ - 20-30 g;
• šťava z polovice citróna;
• korenie na ryby - 1 lyžička;
• mletá paprika - 1 lyžička.

Na plnenie:

• kyslá smotana - 100 - 150 ml;
• tavený smotanový syr - 100 g;
• stolová horčica - 1 polievková lyžica;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Uvarené zemiaky bez šupky nakrájame na plátky, rozložíme na panvicu, polejeme rozpusteným maslom, osolíme a posypeme paprikou.
2. Zemiakové kolieska obložíme tenkými kolieskami cibule a plátkami paradajok a posolíme.
3. Plátky filé z tresky pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a posypeme korením. Opekáme 3 minúty z každej strany na rozpustenom masle.
4. Na zeleninu poukladáme pripravenú rybu a polejeme kyslou smotanovou plnkou s nastrúhaným taveným syrom, horčicou, koriandrom a soľou.
5. Misku pečieme v rúre vyhriatej na 180-190°C 30-40 minút.

Zapečené zemiaky so zeleninou vo vidieckom štýle

Počas sezóny čerstvej zeleniny je jednoducho potrebné z nej pripraviť prvý, druhý a tretí chod. Použite zeleninu, ktorú máte k dispozícii, nepečie sa dlho - 30-40 minút. Zemiaky môžete variť v porciovaných formách alebo na panviciach.

Začnime varenie zemiakov vo vidieckom štýle ošúpaním zemiakov. Aj keď nie, predtým by ste mali zapnúť rúru na 220 stupňov. Teraz dôkladne umyte olúpané hľuzy a nakrájajte ich na plátky požadovanej veľkosti a vložte ich do misy. Posypte všetkými koreninami, soľou, korením, pridajte sušený cesnak - bežný cesnak bude horieť a vydávať zlú vôňu, ale zemiaky so sušeným cesnakom budú voňať po celom dome a lákajú hostí k stolu.

Zemiakové mesiačiky v rustikálnom štýle pokvapkáme aromatickým slnečnicovým olejom. Môžete použiť akýkoľvek iný rastlinný olej podľa vašej túžby a preferencií chuti. Milujem nerafinovaný slnečnicový olej, taký aký mala moja stará mama na dedine :) Zemiakové kolieska poriadne premiešame. V tejto chvíli môžete pridať parmezán, ak chcete dosiahnuť väčšiu pikantnosť, ale varím bez neho.

Zemiaky pečené v rúre na rustikálny spôsob sa dajú pripraviť tak, že si nezašpiníte ani riad! Za týmto účelom prikryte plech na pečenie fóliou a na vrch nasypte kolieska zemiakov v rovnomernej vrstve.

Plech vložte do rúry na približne 25 minút, kým sa pečené zemiaky nedajú ľahko prepichnúť nožom a nie sú zlatohnedé. Pečené zemiaky v rúre budú vyzerať veľmi reprezentatívne!

Vynesieme na povrch. Toto je taká krása! Teraz viete, ako variť zemiaky vo vidieckom štýle!

Súhlasíte, skvelý recept na zemiaky vo vidieckom štýle, rovnako ako v McDonald's! 🙂

Zemiaky vo vidieckom štýle doma sa ukážu ako najchutnejšie! Dáme na taniere a podávame na stôl.

A zemiaky vo vidieckom štýle vyzerajú ako tie v McDonalde :) Rýchlo zhrniem.

Stručný recept: zemiaky vo vidieckom štýle, pečené zemiakové kolieska

1. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 220 stupňov.
2. Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na veľké plátky.
3. Zemiakové kolieska vložte do misy, pridajte soľ a korenie, posypte korením, suchým cesnakom, zalejte rastlinným olejom a dôkladne premiešajte.
4. Ak chcete, pridajte parmezán a znova premiešajte.
5. Plech vystelieme alobalom a zemiaky naň poukladáme v rovnomernej vrstve.
6. Zemiaky pečieme na kolieskach v rúre asi 25 minút, kým nezmäknú, keď sú prepichnuté vidličkou a jasne sfarbené.
7. Príprava kyslej smotany a cesnakovej omáčky s bylinkami .
8. Zemiakovú misku vyberieme a poukladáme na taniere, podávame s omáčkou.
9. Teraz viete, ako variť zemiaky vo vidieckom štýle!

To je všetko, domáce zemiaky vo vidieckom štýle, recept, ktorý som zdieľal na Nový rok, teraz môžete variť aj vy! Už čoskoro na vás budú čakať sladké recepty na Nový rok, napr. najchutnejšie tiramisu 😉

Aby vám nič neuniklo, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné!

Pokúste sa zopakovať recept na zemiaky vo vidieckom štýle v rúre, lajkujte, zanechajte komentáre, ohodnoťte ich, povedzte nám, čo ste urobili, a pamätajte, že varenie chutného jedla je celkom jednoduché a že ste talentovanejší, než si dokážete predstaviť! Dobrú chuť!