Ako rozlíšiť fazuľa špargle od obyčajnej. Rastlinné a špargľové bôby (rozdiely). Aký je rozdiel medzi fazuľou špargle

Prvé fazuľové struky sa objavili v Rusku už v 18. storočí, keď sa „presťahovali“ z Francúzska, pre ktoré okamžite dostali názov Francúz. Strunová fazuľa má dnes mnoho poddruhov, ktoré sa líšia nielen vzhľadom, ale aj kvalitatívnymi vlastnosťami. Každý z nich zostáva najužitočnejším nízkokalorickým produktom, ktorý ľudia všetkých vekových kategórií jedia s potešením.

Druhy a vlastnosti zelených fazúľ

Strunová fazuľa sa líši od obilnej fazule absenciou akejkoľvek pergamenovej vrstvy vo vnútri struku a mäkkých krídel, čo umožňuje ich konzumáciu vcelku. Takéto fazule sa často nazývajú "špargľa" podľa názvu jedného z jej poddruhov.

Zelenina je pozoruhodná svojou rozmanitosťou farebných charakteristík. Existujú kučeravé a Bush formy. Rôzne odrody majú svoje vlastné charakteristiky. Napríklad „viazačky“ dávajú viac strukov, ale kríky dávajú rýchlejšie. Čím severnejšie je región, tým skoršie odrody by si mali vybrať letní obyvatelia, aby starostlivosť o ne mala čas priniesť ovocie.

Obyčajná zelená fazuľka má najčastejšie skrátené a široké sploštené šerpy so špicatým nosom. Ázijské odrody sa vyznačujú dlhými strukami s malými semenami. Vlastnosti tejto fazule oceňujú najmä štáty a ázijské územia.

Hlavné typy

Červená. Hlavným benefitom sú vitamíny a vláknina, ktoré posilňujú imunitu a zlepšujú psychický stav. V surovej forme je možné vážne poškodenie.
Biely. Užitočné vlastnosti sú do značnej miery spôsobené veľkým množstvom vápnika a horčíka, ktoré sa navzájom dopĺňajú.
Zelená. Mäkké struky staré až dva týždne sa môžu konzumovať aj so šupkou.
Žltá. Najjemnejšie ovocie, ktoré sa prakticky topí v ústach, pre ktoré sa fazuľa nazývala „maslo“.
Fialová (gruzínske, drakonické jazyky). Farba je žltofialová. Dĺžka lusku do 12 cm Fazuľa sa môže konzumovať surová. Ak plody prerastú, je lepšie ich variť oddelene.

Odrody špargle (cukru) sú tenšie, chutnejšie a kratšie. Polocukrové struky sa dajú dopestovať až do veľkosti 15 cm.Používajú sa ako potrava v ranom štádiu dozrievania.

Niektorí ázijskí „zástupcovia“:

Dlhé čínske (fazuľa hada alebo špargle). Dorastá do 50 cm.Bez "chrumkavosti".
kenský. Dobré struky sa dajú pestovať v Afrike. Jeho hodnota je vo veľmi tenkých strukoch s priemerom nie väčším ako 5 mm so sladko-orechovou chuťou. V ruských zemepisných šírkach môže starostlivosť priniesť výsledky iba v skleníkoch.

Na akomkoľvek mieste rastu zelené fazuľky „nevnímajú“ škodlivé látky z pôdy a vzduchu.

Pravidlá pestovania a zberu

Akékoľvek odrody zelených fazúľ uprednostňujú pestovanie na osvetlených "dýchacích" pôdach s dobrým odtokom vody a minimom poryvov vetra. Po paradajkách, kapuste či zemiakoch zakorenia akékoľvek zelené fazuľky. Žiadna starostlivosť nenahradí škody na mladých výsadbách z pôdy spod strukovín alebo cibule.

Na jeseň vykopú zem a pridajú 6 kg organickej hmoty, 20 g chloridu draselného a 35 g superfosfátu - na každý meter plochy. Zloženie jarného komplexného hnojiva musí nevyhnutne zahŕňať draslík.

Pristátie a starostlivosť

Fazuľa sa vysádza, keď sa zem zahreje aspoň na 18 stupňov. Vo väčšine regiónov tento čas pripadá na začiatok júna, hoci v južných zemepisných šírkach sa výsadba začína v polovici mája.

Po udržaní semenného materiálu až 20 minút v manganistanu draselnom sa umyje a zasadí do zeme. Výsadba kríkov podľa schémy: v rade po 20 cm, rozstup riadkov 30 cm, každé tri riadky medzera pol metra. Po 10-20 dňoch môžete čakať na prvé výhonky. Starostlivosť zahŕňa riedenie a hilling.

Kučeravé odrody zelených fazúľ sa vysádzajú so vzdialenosťou medzi semenami asi 8 cm. Nepestujte ich bez povinnej podpory a dobrej zálievky, hnojenia minerálnymi doplnkami. To je vlastne celá starostlivosť o pristátie.

Približné dátumy dozrievania: kvitnutie 40 dní po vyklíčení, po ďalších 20 dňoch sa vytvoria vaječníky a po 10 - môžu sa konzumovať. Úroda sa zberá hneď, ako sú struky pripravené, bez ohľadu na to, koľko z nich je zrelých, čím sa zabráni stvrdnutiu.

Vlastnosti prípravy, spôsoby konzervácie na zimu

Výhody zelenej fazuľky sa naplno prejavia po uvarení. Surové ovocie môže spôsobiť vážne škody. Hlavnou hodnotou sú mladé struky. Pri pankreatitíde sa dokonca používajú na odvar bez "semien".

Aby sa zachovali všetky výhody rastliny v miske, fazuľa sa namočí na 2-3 hodiny do čistenej vody a trochu sa povarí (v priemere 5-6 minút, hodí sa do vriacej vody). Keď je pripravený, zalejte ľadovou vodou.

Celé zloženie živín je zachované vo fazuli, ktorá už nie je chrumkavá, ale doteraz zostala pevná. Ďalšie vitamíny počas varenia dodávajú orechy, olej a bylinky.

Zelené fazuľky na zimu je možné zbierať v konzervovanej alebo mrazenej forme, „Ľad“ z chladničky si často zachováva svoje prospešné vlastnosti lepšie ako čerstvé struky, ktoré sa skladujú nie dlhšie ako 2 dni. Fazuľa sa zmrazuje samostatne, pričom každý struk predtým rozrežeme na 2-3 časti. Všetky vitamíny zároveň zostávajú „na mieste“.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Nie každý záhradník plne chápe, aký úžitok môže získať zo zelených fazúľ. Medzitým sú vlastnosti rastliny nezvyčajné, je dôležité len ju zhromaždiť včas a správne uvariť.

Fazuľa - výhody

Fazuľa pôsobí ako filter, ktorý odstraňuje z tela škody spôsobené chorobami, podvýživou a zlou ekológiou. Účinok expozície nezávisí od množstva zjedenej fazule, ale skôr od toho, ako dlho je produkt v strave.

Rozprávanie o výhodách zelených fazúľ je nekonečné. Jeho najlepšie vlastnosti sú dobre známe:

Chráni pred črevnými infekciami, vyživuje bielkovinami a minerálmi.
Konzervuje kosti a zuby, obohacuje o železo.
Prínos pri edéme je spôsobený stiahnutím tekutín.
Vďaka dostatočnému obsahu vlákniny dobre prečisťuje tráviaci trakt, čo je navyše užitočné pri programe na chudnutie.
Kalorický obsah - 23 kcal, nutričná hodnota na 100 g jedlej časti: pri 2,0 g bielkovín sú sacharidy 3,6 g a tuky len 0,2 g Skutočnosť, že zelené fazuľky majú malý obsah kalórií, umožňuje ich použitie pri diétach na chudnutie.
Špeciálne chemické zloženie je prospešné pri cukrovke.
Zlepšuje stav pri bronchitíde a tuberkulóze.
Zastavuje tvorbu zlého cholesterolu.
Upokojujúce vlastnosti fazule sú známe.
Výhody vitamínov B pre mozog sú nepochybné.
Zinok „tlačí“ na vstrebávanie bielkovín, čo je rovnako dôležité pre vegetariánsku stravu a jednoduché chudnutie.
Zloženie zelených strukov zahŕňa kyselinu listovú, draslík a horčík, ktoré spolu pôsobia pozitívne, kyselinu askorbovú, esenciálne železo a mnoho ďalších užitočných látok.

Špeciálne vlastnosti a indikácie pre ťažké choroby

Obzvlášť dôležité je použitie zelenej fazule pri ťažkých chorobách.

S onkológiou. Ničí voľné radikály.
O cukrovka. Úspešne hojí rany na koži. Obsahuje arginín, ktorý má podobný účinok ako inzulín. Vďaka tomu môže cukrovka udržiavať hladinu cukru v norme. Nemenej priaznivé pri cukrovke je aktívne odstraňovanie produktov rozpadu. Všetko, čo aktívne tvorí chorobu, je preč. Fazuľa je povolená pri akomkoľvek type cukrovky.
Na obličkové kamene. Zmäkčuje a exfoliuje.
S pankreatitídou. Fazuľa sa používa ako odvar. Kurz 10 dní s pankreatitídou dáva stav remisie. Používajú sa iba šerpy, varené na miernom ohni: lyžica "zelených" v pohári. Pite 1/2 šálky čerstvého roztoku trikrát denne. Týmto spôsobom sa pri pankreatitíde čistia pankreatické kanály. Varená fazuľa sa nepoužíva. Pri pankreatitíde je to príliš ťažké jedlo, pretože obsahuje veľa vlákniny. Škoda bude nepopierateľná.

Diétne problémy

Kontraindikácie. Chorob, pri ktorých môžu byť zelené fazuľky škodlivé, je málo a veľa závisí od toho, koľko fazule človek skonzumuje. Táto zelenina je rozhodne zakázaná v akútnych štádiách chorôb žalúdka a čriev, vážnych problémoch s obličkami. Možné poškodenie pri alergických reakciách, nadmernom jedení pri cukrovke, počas tehotenstva. Neodporúča sa používať u starších ľudí.

Výhody zelenej fazule, dokonca aj pri cukrovke a pankreatitíde, sú nezmerateľne vyššie ako jej jednotlivé kontraindikácie. Hlavná škoda navyše nie je spôsobená vlastnosťami samotnej rastliny, ale jej nesprávnou prípravou. Každý môže jesť zeleninu s mierou.

Výber správnej odrody, správna starostlivosť o rastlinu a budete prekvapení, koľko zelených fazúľ sa dá zozbierať len z niekoľkých kríkov. Zdravotné benefity budú poskytnuté nielen na jeseň, ale aj na väčšinu zimného, po vitamínoch „hladného“ obdobia.

vita
Aký je rozdiel medzi špargľou a fazuľou?

Fazuľa je neskutočne cenná strukovina, ktorá sa ľahko pestuje a je veľmi príjemná na jedenie, pretože je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná (a nízkokalorická). Fazuľa je prezentovaná v širokej škále druhov a odrôd, ktoré sa navzájom líšia chuťou aj vzhľadom. Preto pre mnohých prirodzene vyvstáva otázka: aký je rozdiel medzi zelenými fazuľkami a fazuľkami špargle? Potom sa dozviete odpoveď (pre porovnanie sú priložené fotografie).

O fazuli

Takže, . Pod týmto názvom mnohí z nás poznajú najchutnejšiu a neuveriteľne hodnotnú fazuľovú kultúru z hľadiska prítomnosti látok užitočných pre telo. Prezentuje sa vo forme lastúrnikov, vo vnútri ktorých sú „ukryté oválne / okrúhle zrná fazule“.

Spočiatku sa jedli len oni, no postupom času sa vyšľachtilo veľké množstvo rôznych odrôd a hybridov, ktoré sa od ostatných odrôd líšili tým, že na vnútorných krídlach fazule jednoducho nebola žiadna tvrdá ochranná vrstva. Takéto odrody sa môžu konzumovať s strukom.

fazuľové struky

V poslednej dobe sa v reči čoraz častejšie spomínajú fazuľky špargle a mnohí majú rozumnú otázku: sú špargľa a zelené fazuľky jedna a tá istá alebo koniec koncov rozdielna rastlina? V skutočnosti je jediným rozdielom medzi fazuľkami špargle a zelenými fazuľkami to, že sú nezrelou verziou druhej. Niekedy sa fazuľa špargle nazýva aj zelená fazuľa.

Fazuľa a špargľa - rozdiely

Aby ste pochopili podstatu rozdielu, musíte mať predstavu o tom, čo sú zelené fazuľky. Zelená fazuľa alebo obyčajná fazuľa sú teda predstaviteľom rodiny strukovín a majú viac ako 50 rôznych odrôd, medzi ktorými sú kríky a popínavé odrody. Tie sa zase delia na 3 druhy: peeling, polocukor a cukor.

Black Eyed Peas

Tieto najčastejšie nemajú bočné tuhé vlákna, a preto sú vo svojej „mladej“ nezrelej forme veľmi jemné a jemné. Toto je názov fazule. Reprezentuje ho široká škála hybridných odrôd, ktoré majú jedno spoločné: slabo vyjadrené zrná.

Pozor! Ďalšia vec je špargľa a špargľa. Ide naozaj o dva úplne odlišné produkty. Ale o tom viac inokedy.

V každom prípade, bez ohľadu na to, aký druh fazule sa rozhodnete pestovať alebo jesť, nezabudnite: každá odroda obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov a ďalších živín, ktoré pomáhajú udržiavať telo v dobrej kondícii a brzdia rozvoj rôznych chorôb, vrátane cukrovka, ochorenia kĺbov, hypertenzia, ateroskleróza atď. Veľa šťastia!

Zelené fazuľky: video

Dobrý deň, volám sa Sveta a pred dovolenkou v zahraničí uprednostňujem svoju rodnú daču. Tu trávim leto a... experimentujem s pestovaním širokej škály zeleniny.

Jednou z mojich obľúbených plodín je špargľa, ktorú miluje celá rodina. Preto budem hovoriť o vlastnostiach kultúry a jej odrodách.

V skutočnosti špargľové bôby nie sú úplne dozreté obyčajné fazuľové struky. Nie každá zelená fazuľka je však špargľa. Fazuľa sa teda môže pestovať na tieto účely:

Na lopatke;
Na obilie.

Na zrno sú vhodné takzvané škrupinové odrody. Vyznačuje sa hrubou pergamenovou vrstvou (rovnako ako vláknom pozdĺž švu) na krídlach. Jasné, že aj jej struky sa jedia, ale len keď sú mladé.

Odrody zeleniny sa pestujú na lopatke. Ide o odrody cukru a bez akýchkoľvek pergamenových vrstiev. Existujú aj polocukrové odrody, ktoré majú túto vrstvu, ale je jemná. V nezrelom veku sa jedia aj takéto struky.

Odrody špargľových bôbov a jej dva hlavné typy

Všetky fazule tohto typu patria do dvoch typov:

Vigna unguiculata.

Phaseolus vulgaris;

Prvá možnosť pochádza z amerického kontinentu. Absencia stálej vrstvy vo vnútri lopatiek je výsledkom selektívneho hľadania. Vigna pochádza z Ázie a nazýva sa aj cowpea. Jej struky sú okrúhle, ak sú prerezané, a pomerne dlhé. Ale v poradí o všetkých odrodách.

Phaseolus vulgaris

Známy svojou šťavnatosťou. Plodia konzistentne vo všetkých regiónoch. Stáva sa to kučeravé a huňaté. Fazuľa môže mať rôzne farby:

Fialová;
Biely;
Zelená;
žltá;
Motley.

Lusky tiež prichádzajú v rôznych farbách.

Bona

Skorá zrelosť. Úplné dozrievanie trvá až 70 dní. Výška do 40 cm Lusk má cca 0,15 m, je okrúhly a jemný, rovný, na konci mierne zahnutý. Semená sú biele, 6 v struku.

Modré jazero

Kríky sú tu dosť vysoké a potrebujú silné opory. Odroda je veľmi skorá, stačí jej 50 dní. Dĺžka strukov je asi 16 cm, fazuľa je dosť dlhá, ale malá. Hrubé vlákna tu úplne chýbajú. Treba pravidelne polievať, držať na svetle a dobre prihnojovať.

Sladká odvaha

Vzťahuje sa na odrody žlté. Niekedy dozrieva už za mesiac a pol. Výška je cca 40 cm Struky sú medovožlté, valcovité, ohyb malý, v dĺžke od 12 cm do 16.

Neringa

Dozrievajú za pár mesiacov alebo ešte menej. Ovocie priateľsky, vhodné na rôzne druhy spracovania. Struky sú úzke a zelené, až 16 cm dlhé. Neringa sa prispôsobuje širokej škále podnebí, čo je dobré.

Ceruzka Pod čierny vosk

Pôvodom z Talianska, dozrieva o dva mesiace o niečo dlhšie. Líši sa produktivitou a výdržou. Lusky sú veľmi chutné a dobre sa uchovávajú.

V struku je 6 semien čiernej farby a podlhovastého tvaru.

Mascotte

Dozrieva už za 50 dní (niekedy o niečo viac), struky sú chrumkavé a husté, chýbajú im vlákna. Táto odroda má veľmi kompaktné kríky, takže ich môžete pestovať aj na parapetoch. Dobrý maskot a jeho produktivita.

fialová kráľovná

Podľa názvu môžete hádať, akú farbu majú jeho struky. Výška kríka je tiež kráľovská - asi 60 centimetrov. Je pravda, že pri varení sa stáva hustou zelenou, ale na posteliach vyzerá veľkolepo. Dozrieva za 55 dní, dĺžka struku je do 0,2 m.

Kentucky Blue Field

Podobne ako naše Modré jazero. americký. Kučeravé a stonky môžu mať asi dva a pol metra. Zrenie 2 a pol mesiaca. Chuť je sladká, plodí bohato a dlhodobo, struky môžu mať dĺžku 20 cm.

Zlatá baňa

Známy aj pre svoju sladkú chuť. Kríky sú silné a rovnomerné, struky rastú v zhlukoch.

Dozrieva o niečo menej ako pár mesiacov, z jedného kríka sa získa asi 0,8 kg fazule.

Vigna

Ázijský zázrak, ktorý si získava obľubu aj v iných regiónoch. Je to príbuzný hrachu. Tu sú najobľúbenejšie odrody v našich zemepisných šírkach.

Fakír

S priemernou rýchlosťou dozrievania. Dĺžka puzdra môže byť až pol metra. Krídlo je široké až centimeter a nemá pevnú škrupinu. Kríky sú vysoké a krásne sa vlnia. Táto odroda bola vytvorená v Rusku, a preto je tolerantná k našej klíme.

Špagety

Z názvu je všetko jasné o dĺžke strukov - dosahuje 55 cm so šírkou centimetra. Dozrieva za pár mesiacov, z kríka získate asi 5 kg šťavnatých strukov bez „fazuľovej“ dochute.

Macaretti

Tiež ruská odroda. Dobrý výnos. Dozrieva za pár mesiacov. Môže mať dĺžku až 35 cm.Rýchlo rastie, kríky sú vysoké a určite potrebujú opory, inak neznesú ťažké struky.

grófka

Táto odroda cowpea je japonská. Výška kríka je až 5 metrov, bežným javom sú tu metrové struky. Krídlo je široké až jeden a pol centimetra. Semená sú čierne a oválne, veľmi miniatúrne.

Grófka je grófka, pretože odroda je rozmarná.

Fortex

Odroda je francúzska. Nie je to veľmi hrubé, nazývané pergamen, chuť je tiež jemná a výrazná. Dĺžka struku je asi 30 cm, kučeravé stonky dosahujú dĺžku tri metre, semená sú čokoládovej farby. Dozrievajú asi za 2,5 mesiaca.

Červená struková špargľa

Lusky dosahujú dĺžku 80 cm, farba je fialová. Kríky sú silné a kučeravé, dobre zvládajú veľké struky. Za najchutnejšie sa považujú polmetrové struky a menej.

Špargľa Yardlong

Rastliny sú popínavé a veľmi silné, môžu dorásť až do 4 metrov. Struky sú šťavnaté, dlhé asi 70 a viac. Zrelé za 80 dní. Odroda je dobrá nenáročnosť. Chuť je vynikajúca, s nádychom vlašských orechov.

Viete, aké sú výhody špargľových bôbov pre telo, v prvom rade spočíva v tom, že v ňom nie sú žiadne škodlivé zlúčeniny. Táto kvalita robí fazuľu úplne bezpečnou pre ľudské telo, čo vám umožňuje konzumovať ju v takmer neobmedzenom množstve.

Aké sú výhody špargľových bôbov?

Priaznivé vlastnosti špargľových bôbov sú spôsobené prítomnosťou minerálov, ako je síra, fosfor, vápnik, draslík, chróm, horčík a železo, ktoré sú potrebné pre udržanie zdravia tela a normálneho metabolizmu.

Keď už hovoríme o výhodách a škodách špargľových bôbov, rád by som spomenul prítomnosť kyseliny nikotínovej a askorbovej, kyseliny listovej, vitamínov B, karoténu a vitamínu A.

Prítomnosť týchto prvkov v zložení umožňuje telu lepšie sa vysporiadať s mnohými typmi chrípkových vírusov, preto sa pri výskyte epidémií tohto ochorenia odporúča zaradiť do jedálnička zelené fazuľky (niekoľkokrát za týždeň bude stačiť).

Prítomnosť zinku v kompozícii vám umožňuje normalizovať metabolizmus uhľohydrátov, čo je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí majú nadváhu.

Tiež zložky, ktoré tvoria fazuľu, umožňujú telu vyrovnať sa s rôznymi druhmi črevných infekcií a zvyšujú odolnosť tela voči iným patogénnym baktériám.

Konzumáciou špargľových bôbov sa rýchlo zbavíte chorôb ako bronchitída, reuma, ale aj kožné ochorenia. Preto nie je dôvod pochybovať o výhodách fazule pre ľudský organizmus.

Škodlivosť špargľových bôbov

Bohužiaľ, tento produkt, okrem mnohých prospešných vlastností, môže poškodiť telo. Takže opatrne, zelené fazuľky by mali liečiť ľudia trpiaci gastritídou, prekyslením žalúdka, dvanástnikovými vredmi a žalúdkom

Pre tých, ktorí majú ťažkosti s črevnou motilitou a častou zápchou, by ste sa nemali nechať strhnúť ani fazuľou.

Strukoviny, ktoré sa dostanú do čriev, môžu spôsobiť nadúvanie, odporúča sa prvú vodu vždy vypustiť, keď fazuľu uvaríte. Odporúča sa použiť hotový výrobok s prídavkom korenia a bylín. Fazuľa sa hodí k petržlenovej vňate a kôpru, rovnako ako kurkuma, koriander, klinček a muškátový oriešok, ktoré sú známe ako najlepšie korenie v boji proti plynatosti.

Súvisiace články:

Púpavový šalát - výhody a škody

Mnohí nevenujú púpavám žiadnu pozornosť a považujú ich za obyčajnú burinu, no márne. Náš článok bude hovoriť o šaláte z listov tejto rastliny a o tom, ako to môže byť škodlivé a užitočné.

Červené pomaranče - zdravotné výhody a škody

Červené pomaranče nie sú také populárne ako klasická verzia, takže otázka užitočnosti tohto typu je celkom prirodzená. Náš článok bude hovoriť o výhodách a možných škodách červených pomarančov a o tom, aké užitočné látky obsahujú.

Kyselina fytová - výhody a škody

V tomto článku budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach kyseliny fytovej a možnom poškodení z jej používania. Dozviete sa, ktoré produkty ho obsahujú najviac a kde sa ešte používa.

Čo je užitočný koriandr?

Koriandr je známy mnohým ako korenistá bylina, ktorá dodáva jedlám pripraveným s ním pikantnú chuť. Nie každý však pozná prospešné vlastnosti koriandra a na čo je jeho zelenina bohatá.

Vlastnosti pestovania špargľových bôbov

Fazuľa špargle - pestovanie

Neodmysliteľnou súčasťou zdravej výživy bohatej na vitamíny sú špargľové bôby, pestovanie a starostlivosť o ňu na letnej chate nie je náročná ani pre začiatočníka v záhradníctve. Výhody jedál z nej sú obrovské a nízky obsah kalórií vám umožňuje zaradiť špargľové bôby do zoznamu diétnych produktov. Ak máte čo i len veľmi malý pozemok, určite si na výsadbu špargľových bôbov vyčleňte záhon, ktorého starostlivosť nezaberie čas. Urob si sám strúčiky budú zároveň chutnejšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchodoch.

Príprava pôdy

Fazuľa je nenáročná rastlina, ale napriek tomu je lepšie zasiať fazuľu špargle na úrodnú, voľnú, nekyslú pôdu.

Ideálna je stredná až ľahká hlinitá pôda, zatiaľ čo ťažké pôdy s vysokou hladinou podzemnej vody nie sú vhodné na pestovanie strukovín. Miesto výsadby fazule sa odporúča každoročne meniť, aby bola rastlina chránená pred antraknózou. Je skvelé, ak tu zbierate koreňové plodiny pred vysadením špargľových bôbov v určitej oblasti.

Lôžka na výsadbu fazule musia byť vybrané na jeseň. Toto miesto by malo byť osvetlené slnkom, chránené pred vetrom. Najprv musíte odstrániť všetky buriny, vykopať zem a prihnojiť superfosfátom alebo chloridom draselným. Nemali by ste používať dusíkaté hnojivá, pretože prispievajú k dobrému rastu vrcholov, nie strukov.

Začiatok júna je najlepší čas na výsadbu špargľových bôbov, pretože rastlina miluje teplo. Ak chcete zvýšiť výnosy, semená fazule vopred namočte a naklíčte.

V záhone vo vzdialenosti osem centimetrov od seba urobte otvory hlboké 3-4 centimetre. Do každej jamky zasaďte dve naklíčené semená. Je to potrebné, aby neskôr, keď obe sadenice vyklíčili, nechali najsilnejšiu. Vzdialenosť medzi radmi špargľových bôbov by mala byť 50-80 centimetrov. Po zasiatí záhon posypte malým množstvom humusu. O dva týždne neskôr už budete pozorovať výhonky skorých dozrievajúcich odrôd. Je potrebné ich preriediť a ponechať len silné sadenice. V prvých týždňoch po výsadbe špargľových bôbov starostlivosť o ne spočíva v hojnom zalievaní. To zabezpečí dobrú úrodu v podobe šťavnatých dužinatých strukov.

Pestovanie fazule sa ďalej obmedzuje na uvoľnenie medziriadkov, udržiavanie úrovne vlhkosti, pletie a hnojenie. Keď fazuľa vytvorí puky a po odkvitnutí, odporúča sa prihnojovať minerálnymi výživnými hnojivami. Aplikujte roztok pomocou plytkých drážok vytvorených rovnobežne s radmi fazule. Keď sadenice dosiahnu výšku desať centimetrov, vypuknite ich
mierne. Posilníte tak koreňový systém strukovín v období plodenia plodníc.

Teraz zostáva počkať, kým struky dozrejú a začať so zberom špargľových bôbov. Ak ste vysadili odrody skorého dozrievania, potom dva mesiace po objavení sa prvých výhonkov struky dozrievajú. Pri neskorých odrodách sa tento čas zvyšuje o dva až tri týždne. Fazuľové struky by sa mali zbierať ručne na ôsmy deň po zviazaní fazule. Struky je lepšie zbierať v štádiu mliečnej zrelosti.

Najlepšie odrody špargľových bôbov

V tomto období fazuľa ešte nie je úplne zrelá a stvrdnutá. Ak budete lusky pravidelne strihať, stimulujete tvorbu nových vaječníkov. Počas jednej sezóny bude možné zbierať fazuľu až päťkrát! Struky možno použiť na varenie ihneď, zmraziť pre budúce použitie alebo zavárať. Šťavnaté struky špargľových bôbov v zime sa vám budú zdať ešte lahodnejšie!

Súvisiace články:

Rebarbora - výsadba a starostlivosť

Rebarbora je trváca rastlina s ružicou veľkých listov na krátkych hrubých stonkách, používaná vo varení a medicíne.

S pestovaním rebarbory na mieste spravidla nie sú žiadne problémy. Povieme si o základných pravidlách výsadby a starostlivosti o rastlinu.

Slimáky a ich boj

Jedným z problémov, ktorým čelia záhradkári a záhradkári v daždivom počasí, je invázia slimákov, ktoré ničia rastliny. Niekedy ich množstvo ohrozuje úrodu. Ako sa vysporiadať so slimákmi - poučte sa z nášho článku.

Ako sa vysporiadať s krtkami?

Krtkovia sú roztomilé zvieratá, ktoré sa živia výlučne hmyzom a vedú podzemný životný štýl. Ale stáva sa, že keď si vybrali záhradu, spôsobia problémy, prerazia tunely a poškodia korene rastlín a samotné koreňové plodiny. Existujú spôsoby, ako sa vysporiadať s nepozvanými hosťami?

Ako potápať paradajky?

Zber je špeciálna agrotechnická technika, ktorá spočíva v prerieďovaní a vysádzaní sadeníc rastlín na veľkej ploche. Vďaka tomu sadenice dostávajú lepšiu výživu a lepšie rastú. V našom článku si povieme viac o zbere paradajky.

Fazuľa špargle: výhody, kontraindikácie a recepty

Fazuľa, zloženie, výhody a škody

Rodina strukovín je bohatá na plodiny, ktoré produkujú jedlé a veľmi užitočné plody. Sója, hrach, v skutočnosti fazuľa, šošovica, cícer, arašidy - všetky uvedené rastlinné potraviny sú mimoriadne výživné, nasýtené bielkovinami, vitamínmi a minerálnymi zlúčeninami. Zvláštne miesto má tento klan fazule. Môže byť červená, biela a každý pozná zelenú fazuľu, ktorá sa od bežnej líši jemnejšou chuťou a absenciou dlhého tepelného spracovania. O tom druhom sa bude diskutovať v dnešnom materiáli.

Historický odkaz

Ľudstvo pozná fazuľu asi päťtisíc rokov. Nie je možné presne určiť, kde sa táto rastlina prvýkrát objavila. V tejto súvislosti existujú veľmi protichodné informácie: niektorí historici nazývajú staroveký Egypt rodiskom strukovín, iní - americký kontinent, iní - Rímska ríša. V každom prípade ľudia okamžite začali jesť fazuľové plody a ženy ich používali ako surovinu na výrobu kozmetických výrobkov na starostlivosť o pokožku tváre s cieľom omladiť.

Európania, ktorí až v 15. storočí mali možnosť pestovať fazuľu na svojom kontinente, upozorňovali na jej dekoratívne kvality. Táto rastlina sa stala vítaným hosťom v záhradách, parkoch, námestiach, pretože lahodila oku a zdobila altánky a živé ploty. Fazuľa sa stala potravinovým artiklom v 18. storočí vďaka Talianom, ktorí ocenili chuť plodov aj nedozretých strukov strukovín.

Od tohto momentu sa začala skutočná honba za mladou fazuľou. Ľudia pestujúci strukovinovú pochúťku na svojich pozemkoch takmer denne kontrolovali, či tam nie je nová úroda. Keď sa Európania naučili šľachtiť nové odrody prostredníctvom šľachtenia, svetlo uzrela žltá fazuľa. Toto podujatie možno považovať za východiskový bod obľúbenosti a dopytu po strukovinách medzi obyvateľstvom.

Dnes si najčastejšie pochutnávame na zelených fazuľkách. V priemyselnom meradle sa pestuje v Číne, Indii, Indonézii.

Zloženie fazule

Zelené fazuľky v sebe ukrývajú obrovský potenciál, ktorý predstavujú rôzne organické a minerálne látky. Toto je skutočný sklad rastlinných bielkovín, vďaka čomu je produkt podobný bežnej fazuli. Fazuľa je bez nasýtených tukov a cholesterolu. Sacharidy sa nachádzajú v množstve 1,3 g na 100 g výrobku.

Jemná pochúťka je zdrojom vlákniny, vitamínov C, E, A a skupiny B. V zelenej fazuľke je dostatok minerálnych zlúčenín: vápnik, fosfor, meď, horčík, draslík, ale aj fluór, selén, kobalt, jód, železo, síra. Napriek vysokému obsahu cukrov v produkte je jeho obsah kalórií neuveriteľne nízky: iba 24 kcal.

Užitočné vlastnosti zelených fazúľ

Blízky príbuzný hrachu a sóje má pozoruhodnú schopnosť odpudzovať nebezpečné zložky nachádzajúce sa vo vzduchu, vode a pôde. Aj keď prejde kyslý dážď, ovocie a fazuľové struky neabsorbujú koktail škodlivých zlúčenín. Preto môžete jesť zelené fazuľky bez toho, aby ste premýšľali o tom, kde a za akých podmienok boli pestované.

Veľké množstvo vitamínu C dáva rastlinnému produktu schopnosť stimulovať imunitu toho, kto ho konzumuje. Vďaka prítomnosti zelených fazúľ v strave bude subjekt schopný úspešne odolávať rôznym infekčným chorobám. Pochúťka môže dokonca zničiť vírus chrípky. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú oprieť sa o produkt najmä v období veľkoobchodných epidémií.

Použitie zelenej fazuľky vďaka prítomnosti železa a medi vo fazuli a strukoch pomáha výrazne zlepšiť stav a pohodu organizmu trpiaceho anémiou. Ak máte reumu, bronchitídu, arytmiu, aterosklerózu, chronickú pyelonefritídu, močové kamene, potrebujete zelené fazuľky ako vzduch. Lahodná pochúťka upokojuje popraskané nervy, povzbudzuje prácu žalúdka a čriev, zaťažuje pečeň, priaznivo pôsobí na cievy, ich steny sú pevnejšie a pružnejšie.

Dôležitou zložkou rastlinného produktu je aminokyselina arginín.

Táto organická zlúčenina podporuje chudnutie, znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu a cukru v krvi a podľa niektorých správ pomáha predchádzať rakovine. Výsledky niektorých štúdií však naznačujú, že už existujúca rakovina rastlinného produktu je tiež schopná vyhrať, najmä pokiaľ ide o zhubný novotvar v oblasti prsníka.

Lahodná strukovina odstraňuje opuchy. Faktom je, že zelené fazuľky majú schopnosť odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a spolu s ňou toxíny a trosky. Dokonca aj obličkové kamene opustia párové orgány močového systému, ak si dáte pravidlo pravidelne si pochutnávať na jemnej pochúťke.

Fazuľa sa používa v kozmeteológii. Spolu s obyčajnou fazuľou bojuje proti hlbokým vráskam a spomaľuje proces starnutia. Ak do pyré pripraveného z tejto rastliny pridáte trochu citrónovej šťavy a nanesiete túto zmes na pokožku tváre na 10-15 minút, môžete dosiahnuť zvýšenie elasticity a sviežosti epidermis. Tento postup však treba vykonávať pravidelne a systematicky, povedzme dvakrát týždenne počas niekoľkých mesiacov.

Užívanie zelenej fazuľky má pozitívny vplyv na zdravie ústnej dutiny. Zabudnete na stomatitídu, zápal ďasien, krvácanie ďasien, zuby stratia žltý plak a menej často sa bude vytvárať zubný kameň.

Fazuľa je veľmi užitočná pre reprodukčný systém. Platí to pre mužov aj ženy. Prvý produkt pomáha obnoviť potenciu, zabrániť rozvoju prostatitídy.

Pestovanie špargľových bôbov a jej odrôd

Druhá v zelených fazuľkách nájde liek, ktorý normalizuje menštruačný cyklus a znižuje bolesť počas menštruácie.

Napokon, tento bylinný produkt je nenahraditeľný pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nenávidených kilogramov. Už viete, že zelené fazuľky sú nízkokalorickou pochúťkou. Okrem toho zrýchľuje aj metabolizmus, naštartuje proces spaľovania tukov.

Škodlivé vlastnosti zelených fazúľ

Pochúťka, ktorá nás zaujíma, môže okrem zjavných výhod priniesť ľudskému telu veľa problémov. Môže to spôsobiť:

Nadúvanie – aby ste tomu zabránili, varenie zelenej fazuľky trvá dlhšie. Ďalšou možnosťou je namočiť prípravok na chvíľu do vodného roztoku sódy.
Exacerbácie gastritídy, vredov žalúdka a dvanástnika.
Exacerbácia chronickej pankreatitídy a cholecystitídy.
Intoxikácia tela - v prípade konzumácie surovej zelenej fazuľky.

Starší ľudia, ako aj tí, ktorí majú časté poruchy v práci čriev, by sa nemali nechať uniesť zeleninovou pochúťkou.

Fazuľa vo varení

Varenie fazule je veľmi jednoduché. Zvyčajne sa používajú dva spôsoby: blanšírovanie alebo dusenie strukoviny niekoľko minút, možno ju zmiešať s inou zeleninou. Fazuľové struky sa perfektne spájajú s brokolicou, karfiolom, sladkou paprikou, zeleným hráškom, kukuricou a mrkvou. Zaujímavé je, že tepelná úprava dokonca zvyšuje obsah živín v tomto produkte.

Pokiaľ ide o mrazené zelené fazuľky, v zložení sa prakticky nelíši od čerstvých, pretože počas rozmrazovania stráca minimum užitočných zložiek.

Nádej Ponomarenko

Pri použití a opätovnej tlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženskú stránku Woman-Lives.ru!

Ľudia pestovali fazuľu (vrátane špargle) na svojich pozemkoch už dlho a nedá sa presne povedať, kedy sa to začalo. Podľa archeológov existuje niekoľko starých dokumentov spred 5000 rokov, ktoré spomínajú fazuľu. Verí sa, že vlasťou fazule, rovnako ako paradajok a zemiakov, je Amerika. Pre svoje chemické zloženie je kultúra medzi obyvateľstvom veľmi obľúbená. V prvom rade zloženie fazule zahŕňa chróm, vápnik, draslík, horčík, zinok, železo a ďalšie zložky. Chránia telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov, takže ľudia, ktorí pravidelne jedia jedlá so špargľovými bôbmi, majú zdravú pokožku a vlasy. Viac o špargľových bôboch, jej odrodách a pestovaní sa dozviete z tohto článku.

Fazuľa špargle - odrody

Čím si teda špargľa získala svoju popularitu? Čerstvé a voňavé struky majú veľké množstvo užitočných vlastností, ktoré môžu zlepšiť ľudské zdravie. V prvom rade je to nízky obsah kalórií - až 43 kalórií na 100 g produktu. Okrem toho fazuľa obsahuje asi 3 g bielkovín, 10 g sacharidov a trochu tuku. Tento pomer BJU, ako aj nízky obsah kalórií robia zo špargľových bôbov nenahraditeľný potravinový produkt pri diéte. Kultúra má veľkú hodnotu pre vegetariánov, ktorých strava neobsahuje mäso, mlieko a iné živočíšne produkty.

Dôležité! Nahradením 1⁄2 dennej dávky príloh zelenými fazuľkami môžete znížiť energetický obsah vašej stravy o približne 300 kalórií.

Zloženie čerstvých strukov obsahuje mnoho užitočných prvkov vrátane karoténu, zinku, vitamínov C, B a ďalších. Pravidelná konzumácia fazule nielen zníži počet denných kalórií, ale tiež výrazne posilní imunitný systém pri zachovaní normálneho trávenia.

Fazuľa špargle priaznivo pôsobí na zdravie pokožky, spomaľuje proces starnutia. Stojí za zmienku, že je to vážny nález pre ľudí trpiacich cukrovkou, pretože pomocou tohto produktu nezískate veľa tuku kvôli nízkemu obsahu kalórií, ale zároveň obsahuje arginín, ktorého vlastnosti sú podobné ako inzulín.

Okrem toho špargľové fazule:

prispieva k zrýchleniu metabolizmu soli;
odstraňuje opuchy;
má pozitívny vplyv na srdce a cievy;
posilňuje zuby;
pomáha pri nespavosti;
zmierňuje neurózy.

Ak sa rozhodnete zmraziť túto zeleninu, nestratí svoje prospešné vlastnosti, ale môžete dopriať svojim blízkym lahodné jedlá so špargľovými fazuľkami. Konzumovať sa dajú aj zvädnuté struky, len ich treba predtým aspoň na 10 minút namočiť do vody a potom uvariť.

Škody a kontraindikácie

Vďaka rôznym odrodám fazule spestríte svoj jedálniček. Ale napriek všetkým užitočným vlastnostiam majú fazuľové struky aj kontraindikácie. Dôležité je, aby ste si neublížili.

Zelené fazuľky - semená

Na čo by ste si mali dať pozor:

ľudia trpiaci zápchou, je vhodné používať fazuľu spolu s inými potravinami, ako je kôpor. Tým sa „odplatí“ poškodenie fazuľových strukov vo forme plynatosti;
starší ľudia by sa týmto produktom nemali nechať uniesť;
v prítomnosti cholecystitídy, žalúdočných a dvanástnikových vredov, gastritídy v zhoršenej forme by sa špargľa nemala konzumovať;
v zriedkavých prípadoch môže mať osoba individuálnu neznášanlivosť;
napriek prítomnosti dostatočného množstva bielkovín vo fazuli sa neodporúča vylúčiť iné zdroje bielkovín. Je potrebné správne kombinovať rôzne potraviny. V opačnom prípade riskujete poškodenie tela;
medzi použitím fazule a ovocia bohatého na pektín by mali byť aspoň 4 hodiny;
Odporúčaná denná dávka špargľových bôbov je 200 g.

Najbežnejšie odrody

Šťavnaté a jemné struky sú hlavným znakom produktívnych hybridov a odrôd špargľových bôbov. Vďaka stabilnému plodu a dokonca valcovitému tvaru strukov mnohí letní obyvatelia uprednostňujú pestovanie tohto konkrétneho druhu strukovín, čo zabezpečuje stabilný vysoký výnos bez ohľadu na klimatické podmienky. Existuje mnoho odrôd tohto druhu fazule, vrátane kučeravých a kríkov. Farba fazule, ako aj strukov, sa môže líšiť. Zvážte najbežnejšie odrody tohto druhu fazule pestované v Rusku.

Tabuľka. Populárne odrody špargľových bôbov.

Názov odrody, foto	Popis
	Skorá odroda kríkov s vysokým výnosom. Kríky dorastajú do výšky 0,4 m. Zelené fazuľky sú oválneho tvaru. Táto odroda sa používa na varenie rôznych jedál, hoci sa dá pestovať aj na konzervovanie. Dozrievanie ovocia nastáva koncom leta.
	Rozšírená odroda kríkov s fialovými strukami, ktoré môžu mať dĺžku 14 cm.Táto odroda je vynikajúca na pestovanie vo všetkých regiónoch krajiny pre svoju nenáročnosť a vysoký výnos. Rastlina je tiež schopná odolávať rôznym vírusovým ochoreniam.
	Skorá zrelá odroda fazule, ktorej plody sa vyznačujú vynikajúcou chuťou. Rastlina je schopná odolávať rôznym vírusovým ochoreniam, ktoré postihujú iné pestované plodiny. Struky sú sfarbené do zelena a nemajú žiadnu pergamenovú vrstvu.
	Táto odroda dozrieva 45-50 dní od dátumu výsadby. Má vláknité žlté struky. Ide o vysoko výnosnú odrodu, ktorá je známa svojou vynikajúcou chuťou ovocia. Používa sa na zaváranie alebo prípravu rôznych chutných jedál.
	Vzťahuje sa na odrody kučeravej fazule, jej hlavnou črtou je vysoký výnos a príjemná vôňa fazule. Plody sú sfarbené do ružova. Mnohé gazdinky si z tejto fazuľky robia polievku, ktorá svojou chuťou a vôňou tak trochu pripomína pravú hubovú polievku.
	Nenáročná rastlina s vysokým výnosom, ktorá odolá rôznym chorobám vrátane askochitózy a antraknózy. Dlhé 12 cm dlhé fazuľové struky sú sfarbené do zelena a plody sú fialovo-ružové. Táto odroda sa používa ako hlavná zložka na varenie.
	Skorá odroda kríkov so zelenými malými strukami. Každý struk obsahuje najviac 6 hnedo-žltých semien. Pred konzumáciou fazule je vhodné vykonať tepelnú úpravu.
	Rozšírená odroda, ktorá dozrieva 70 dní po výsadbe. Keďže ide o popínavú rastlinu, treba pre ňu vyrobiť špeciálnu podperu, inak sa môže vlastnou váhou zrútiť na zem. Používa sa na konzerváciu.
	Ďalšia vysoko výnosná odroda, ktorej kríky môžu dorásť až do výšky 45 cm. Plody sú oválneho tvaru a žltej farby. Dĺžka strukov je 13-14 cm.Dozrievanie rastliny padá na koniec leta - začiatok jesene.

Ako pestovať dobrú úrodu fazule

Proces pestovania fazule na otvorenom teréne nie je novinkou pre letných obyvateľov, ale zvyčajne sa pestujú zelené fazule. V posledných rokoch ľudia začali aktívne využívať struky špargľových bôbov na prípravu rôznych diétnych jedál. Zvonku sa môže zdať, že pestovanie nie je o nič náročnejšie ako obyčajné zelené fazuľky, ale za predpokladu, že budete dodržiavať niektoré odporúčania. Navyše mať takýto produkt po ruke a nekupovať ho zakaždým v obchode je obrovské plus.

V našej záhrade pestujeme zelenú fazuľku (špargľu).

Ak chcete zozbierať bohatú úrodu fazule, musíte si vybrať vhodné miesto a pripraviť ho na výsadbu. Hlavnými podmienkami sú výživná sypká pôda a absencia silného vetra. Ak žijete v severných oblastiach krajiny, potom je vhodné použiť piesočnatú pôdu na pestovanie fazule kvôli jej vlastnostiam - ohrieva sa oveľa rýchlejšie. Ak chcete, môžete si pripraviť špeciálnu pre špargľové bôby. Miesto sa musí každoročne meniť, aby sa vrátilo na predchádzajúce miesto najskôr tri roky po poslednom pristátí. V opačnom prípade môže rastlina podliehať antraknóze.

Je žiaduce začať pripravovať miesto na začiatku jesene a kŕmiť pôdu minerálnymi hnojivami. Na každý meter pridajte 30 g superfosfátu a 20 g draslíka. Ak hovoríme o predchodcoch, potom sa paradajky, zemiaky a kapusta považujú za najlepšie.

Pristátie

Krok 1. Pomocou motyky urobte brázdy, ktorých hĺbka by nemala byť väčšia ako 10 cm.Vzdialenosť medzi brázdami je 40-45 cm.

Krok 2 Pre najlepší efekt je vhodné fazuľu vopred namočiť do vody. Potom fazuľa dobre napučia a potom sa môže zasiať do vlhkej pôdy.

Krok 3 Začnite sadiť fazuľu. Vzdialenosť medzi semenami by mala byť asi 10-15 cm.Toto opakujte s každým lôžkom.

Krok 4 Semená fazule prikryte zeminou a zhutnite ju nohami. Nie je potrebné silne utláčať pôdu, inak fazuľa nemusí klíčiť.

Krok 5 Opatrne zarovnajte zem hrabľami. Teraz zostáva čakať na prvé výhonky rastliny.

Následná starostlivosť

Ako už bolo uvedené, špargľa je nenáročná rastlina a okrem toho je odolná voči suchu. Napriek týmto vlastnostiam je zalievanie stále potrebné. Ak pôda nie je dostatočne vlhká, fazuľa bude rásť pomaly. Odporúča sa to urobiť večer po západe slnka. Nalejte vodu pod samotný koreň a po každom zalievaní by sa mala pôda uvoľniť. Urobte to, kým sadenice nenarastú na 8-12 cm.

Dôležité! Na uľahčenie procesu starostlivosti môže byť rastlina mulčovaná slamou. S rozvojom púčikov je potrebné kŕmiť fazuľa minerálnymi hnojivami. Pri pestovaní popínavých odrôd je potrebné zaštipnutie na zlepšenie plodnosti. Počas celého obdobia je potrebné záhony pravidelne odburiňovať a odstraňovať všetku burinu.

Skladovanie fazule

Postup zberu špargľových bôbov trvá počas celého vegetačného obdobia.

Nevýhodou kultúry je, že fazuľa nie je dlho skladovaná, takže letní obyvatelia často zmrazujú fazuľa, aby ju mohli jesť v zime. Za týmto účelom nakrájajte struky na malé kúsky a vložte ich do mraziaceho priestoru. Ak chcete, aby fazuľa uvarila akékoľvek jedlo, pred varením ich opláchnite vodou.

Ak si chcete nechať pár strukov na semienka, aby ste mohli na budúci rok opäť zasadiť zelenú fazuľku, tak ich treba vyberať až po dozretí. Struky sušte počas dňa a potom fazuľu ošúpte. Optimálna teplota skladovania nie je nižšia ako +5°C, preto by mali byť v chladničke.