Zbiór i przechowywanie jabłek. Kiedy usunąć jabłka ozime do przechowywania - porady doświadczonego specjalisty

Antonowka do dziś uważana jest za prawdziwie rosyjską odmianę jabłek, starannie uprawianą przez ogrodników-amatorów. To bezpretensjonalne drzewo może przetrwać zarówno podstępne mrozy, jak i suche warunki. letni upał, zachwycając się słodyczą swoich owoców przez więcej niż jeden sezon. I pomimo obfitości odmian importowanych jabłek, wielu pozostaje wiernych Antonówce.

Historia powstania odmiany

Na temat pochodzenia odmiany jabłoni Antonovka wydano wiele opinii, opartych na założeniach i dowodach pomologów z różnych czasów.

Dlaczego odmiana została tak nazwana? Uważa się, że to jego nazwa drzewo owocowe otrzymane od ogrodnika o imieniu Anton, który skrzyżował dziką jabłoń z jakąś odmianą uprawną.

Przedrewolucyjni sadownicy uważają prowincję kurską ze sprzyjającymi warunkami za miejsce narodzin Antonówki. naturalne warunki do tworzenia odmian. Inne odmiany o podobnej nazwie pochodzą ze skrzyżowania Antonówki z innymi gatunkami.

Dlatego nadal nie można podać dokładnej definicji, ile faktycznie istnieje odmian jabłoni, które słusznie można nazwać Antonówką. Istnieje jednak opinia, że ​​ta odmiana jabłek zyskała popularność dopiero dzięki dużej liczbie odmian z nowych, niedawno wyhodowanych odmian. Takie gatunki mogą różnić się od prawdziwej formy owocu lub odwrotnie, prawdziwa Antonówka będzie nazywana zupełnie inną nazwą.

Cechy struktury drzewa w miarę jego wzrostu

Drzewa Antonówki należą do gatunków energicznych drzew i mogą osiągać dość duże rozmiary - do 5-6 m wysokości. Opis: korona ma kształt owalny, w miarę upływu czasu drzewa może się powiększać i zmieniać swój kształt na okrągły.

Główne gałęzie są zwykle skierowane ku górze, ale po kilku latach zaczynają się krzaczać i rosnąć na boki. Dzieje się tak z początkiem owocowania.

Kora na gałęziach i młodych pędach brązowy. Liście są podłużne, jasnozielone z postrzępionymi krawędziami. Kwiatostany są duże, białe z subtelną bladą barwą różowy odcień.

Młoda jabłoń odmiany Antonovka z owocami

Opis odmiany jabłoni Antonovka

Cechy smakowe i dekoracyjne owoców

Zawartość kalorii w owocach

Jabłka „Antonovsky” mają jasny smak i niepowtarzalny aromat. Zawierają witaminę C, pektynę i inne składniki bioaktywne, tak niezbędne dla człowieka. Niska zawartość cukru jest niezaprzeczalnym czynnikiem wyróżniającym Antonowkę spośród innych odmian, wskazującym na niski udział kalorii i walory owocowe.

Tabela kalorii dla jabłek Antonówka na 100 g

Korzyści z owoców

Owoce wyhodowane w nasadzeniach wczesnozimowych mogą dłużej zachować świeżość, a jednocześnie stają się słodsze i bardziej soczyste. Z odmian takich jabłek często przygotowuje się soki, kompoty, dżemy, dżemy, pianki i inne dania.

Jabłka Antonówka mają korzystne właściwości dla organizmu ludzkiego:

• dzięki dużej zawartości żelaza pomagają utrzymać hemoglobinę na wymaganym poziomie i zapobiegają rozwojowi anemii;
• poprawić pracę nerek i normalizować poziom płynów w organizmie;
• zmniejszyć ryzyko zawałów serca i innych chorób układu krążenia;
• dzięki pektynie regulują ilość cholesterolu i glukozy we krwi;
• wzmacniać system nerwowy i odporność;
• Napar jabłkowy jest przydatny w profilaktyce żylaków;
• papka świeże jabłka Antonovka leczy odmrożenia, oparzenia i pęknięcia.

Inne funkcje

Namoczone i pieczone jabłka ze względu na niską zawartość cukru mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzycę. A dzięki zawartości naturalnych przeciwutleniaczy owoce Antonówki są szeroko stosowane profilaktycznie w okresie aktywnego rozprzestrzeniania się wirusów i infekcji.

Cechy owoców Antonówki

Pieczone jabłka odmiany Antonovka mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzycę.Z jabłek odmiany Antonovka często przygotowuje się soki, dżemy, marmolady i inne dania.Antonówka zawiera witaminę C, pektynę i inne składniki bioaktywne, niezbędne dla danej osoby Zawartość kalorii w 100 g jabłek Antonovka wynosi 44 kcal

Zalety i wady odmiany Antonovka

Zimotrwalosc

Niewątpliwą zaletą tej odmiany jest odporność na wysokie i niskie temperatury. Warto również zwrócić uwagę dobry wzrost i owocowanie na gruntach o gorszych warunkach do uprawy ogrodniczej odpowiednia opieka. Należy zauważyć, że Antonówka jest mniej owocna, jeśli gleba jest zbyt wilgotna lub jeśli przez długi czas znajdowała się w suchych warunkach.

Choroby i odporność na nie

Antonówka jest ogólnie uważana za bezpretensjonalną odmianę, odporną na różnego rodzaju choroby, ale warto wziąć pod uwagę, że przy wysokim wskaźniku chorób zakaźnych gruntów rolnych lub ich uszkodzeniu przez szkodniki istnieje niebezpieczeństwo choroby, takiej jak parch.

Ilość zbiorów

Stopniowo plon drzew wzrasta i do 20. roku życia z jednego drzewa zbiera się do 200 kg jabłek. Ale jeśli początkowo zbiory są regularne, wówczas drzewa, które kwitły przez kilka lat, przynoszą zbiory tylko okresowo. Kolejną cechą tej odmiany jest czas przechowywania w zależności od obszaru uprawy.

Owoce zbierane z drzew w północnych regionach mają trwałość do 4 miesięcy, a ich smak tylko się poprawia. Zimowe odmiany jabłek uprawianych na południu mają krótki okres przydatności do spożycia i psują się znacznie szybciej.

Produktywność Antonówki

Zasady sadzenia sadzonek

Kiedy sadzić?

Antonowkę można sadzić zarówno wiosną, jak i jesienią. W większości regionów Rosji termin sadzenia upływa 20 października. posadzone później roślina może nie mieć czasu na zakorzenienie. Na wiosnę optymalny czas Termin sadzenia przypada na koniec kwietnia.

Sadząc sadzonki wiosną, glebę należy przygotować wcześniej, najlepiej od października. W luźne gleby V okres zimowy zmiany temperatury pomogą w walce chwasty, zabijając ich nasiona.

Która gleba jest lepsza?

Aby zasadzić sadzonkę, przygotuj otwór o wymiarach 80 x 100 cm, po rozluźnieniu w nim gleby należy pozostawić otwór w tym stanie na kilka tygodni. Ta sekwencja działań jest tworzona tak, aby młody pęd lepiej zapuścił korzenie w dziurze i wcześniej zaczął owocować.

Podczas sadzenia dno dołka natychmiast wyściela się darnią, dobrze zagęszcza i podlewa. Na wierzch wylewa się glebę zmieszaną z obornikiem, próchnicą, torfem i kompostem. Dodano także tutaj nawozy mineralne. Warstwa ta jest wyłożona 10-20 cm i jest uważana za środkową.

Odległość między sadzonkami podczas sadzenia

Aby sadzonki zaczęły rosnąć szybciej i owocowały, podczas sadzenia utrzymuje się między nimi odległość co najmniej 1 m średnicy.

Sadzonkę umieszcza się w dołku, przysypuje ziemią i przywiązuje do kołka. Aby zwiększyć przepływ, należy wyrwać wszystkie liście na pędzie składniki odżywcze prosto do korzenia. Po posadzeniu pędu w ziemi można go podlać.

Zasady pielęgnacji w zależności od pory roku i miesiąca

Lamówka

Drzewa przycina się wiosną na 3 tygodnie przed rozpoczęciem sezonu wegetacyjnego. Połamane, suche gałęzie i dzikie pędy są usuwane, a sama korona jest przerzedzana.

Najlepszy opatrunek

Aby owocowanie Antonówki było wystarczająco aktywne, należy ją nawozić co najmniej 4 razy w roku.

Pierwsze karmienie mocznikiem odbywa się jeszcze przed rozpoczęciem kwitnienia. Młodemu drzewku wystarczy 50-100 g, a dorosłemu 500-600 g. Nawóz rozprowadza się w rzucie korony. Koronę drzewa nawozi się drugi raz w momencie pojawienia się pierwszych kwiatów, stosując 200 g siarczanu potasu, 200 g superfosfatu, 5 litrów gnojowicy i 100 g mocznika. Trzecie nawożenie w postaci 100 g nitroammofoski stosuje się w momencie dojrzewania owoców. Ostatnie karmienie jest konieczne po zbiorze owoców. Wystarczy 300 g siarczanu potasu i superfosfatu.

Ochrona przed szkodnikami

Aby uniknąć chorób i przedwczesnego zepsucia owoców, należy leczyć specjalnymi preparatami, które pomagają w walce z owadami szkodzącymi wzrostowi i prawidłowemu rozwojowi drzew.

Podczas opryskiwania drzew przed kwitnieniem zwykle umiera około 90% głównych szkodników. W tym okresie najbardziej wskazane jest stosowanie 0,1% roztworu karbofosu lub 0,1% roztworu rovikurtu wśród trucizn. W okresie obrzęku nerek i zielony stożek Spryskuje się je również 3% mieszanką Bordeaux.

W okresie, gdy odpadną dwie trzecie płatków jabłoni Antonówka, należy je leczyć przed chorobami. Aby to zrobić, użyj 1% mieszaniny Bordeaux lub 0,4% tlenochlorku miedzi. Lepiej opryskiwać pestycydami przed zachodem słońca, a nawet w nocy (jeśli nie ma rosy).

Najlepsze zapylacze dla odmiany Antonovka

Ponieważ Antonówka sama się nie zapyla, należy wcześniej zadbać o jej zapylacze. Najlepsze z nich to: Anyż, Nadzienie białe, Striefel, Szafran Pepin i Welsey.

Galeria zdjęć najlepszych zapylaczy

Striefel – bardzo popularna odmiana w Rosji
Odmiana Welsey wyróżnia się wysokim plonem i dobrą zimotrwałością. Szafran pepin - doskonała odmiana zimowa wyselekcjonowana przez I. V. Michurinę
Biały nadzienie to odmiana bardzo znana wszystkim ogrodnikom-amatorom, anyż to odmiana jabłoni ozimej. Idealny do zapylania Antonówki

Inne funkcje

Po intensywnych i długotrwałych opadach deszczu ważny warunek jest nasycenie gleby tlenem. Do przeprowadzenia aeracji można wykorzystać metalowe pręty lub widły, wykonując nakłucia w glebie do głębokości około 30 cm.

Antonówka − bezpretensjonalna odmiana, ale nadal wymaga uwagi i troski. Tylko przy właściwej i terminowej pielęgnacji można osiągnąć dobre zbiory. W okresie aktywnego dojrzewania owoców konieczne jest utrzymanie wystarczającej wilgotności gleby. W czasie upałów i silnej suszy wystarczy jeden obfite podlewanie w tygodniu.

Jesienna pielęgnacja jabłoni

Zasady zbioru i przechowywania plonów

Kiedy Antonówka zaczyna przynosić owoce? Terminy

Pierwsze zbiory owoców można zebrać średnio po 3–5 latach, w zależności od warunków sadzenia. Na podkładkach energicznych – po 7 latach, a na podkładkach karłowatych – po 2 latach od posadzenia.

Dojrzewanie owocu. Kiedy można zbierać i zbierać plony?

Antonovka jest odmianą późną, dlatego zbiór drzewa przypada na wrzesień-październik. Ważne jest jednak, aby mieć czas na zebranie owoców przed pierwszymi przymrozkami i pozostawienie ich do dojrzewania w chłodnym miejscu. Aby lepiej i dłużej zachować plony, należy je prawidłowo zebrać. Najlepiej zrobić to ręcznie, ostrożnie odrywając owoc od gałązki. Niepożądane jest potrząsanie jabłonią, ponieważ opadłe jabłka zaczynają szybko psuć się w miejscu uderzenia o ziemię. Do zbiórki zwykle używa się koszy, drewnianych skrzynek lub plastikowych wiader.

Jak zakonserwować zebrane jabłka zimą?

Po zbiorze owoce należy posortować, oddzielając zdrowe od zepsutych. Korzystne miejsce Antonówki przechowuje się najczęściej w drewnianych skrzyniach, których dno i pomiędzy rzędami należy wyłożyć papierem.

Jeśli istnieje możliwość przechowywania jabłek drewniane pudełka nie, istnieje inna powszechna metoda przechowywania - w plastikowych torebkach. Aby to zrobić, musisz umieścić kawałek waty wielkości Orzech włoski, uprzednio zwilżając go alkoholem lub octem. Po zawiązaniu worka należy wykonać w nim małe dziurki zapałką, aby poprawić wymianę gazową.

Po zapakowaniu jabłka są przechowywane w chłodnych pomieszczeniach, które są regularnie wentylowane i utrzymywane w wymaganej temperaturze, która wynosi około 0 stopni.

Inne ważne zasady

Do długotrwałego przechowywania jabłek zimowy czas ważny aspekt jest zachowanie pierwotnej płytki nazębnej jabłka na powierzchni. Wszelkie manipulacje należy wykonywać w taki sposób, aby nie dotykać owoców gołymi rękami, ostrożnie przelewając je z jednego pojemnika do drugiego.

Jabłek nie należy przechowywać razem z innymi warzywami i owocami ze względu na pojawienie się skrobiowego smaku i utratę podstawowego smaku.

Odmiany odmian i ich cechy + zdjęcia

Zwykły

Za założyciela odmiany uważa się Antonovkę vulgaris, z której pochodzi znaczna liczba różne odmiany. Owoce są średniej i małej wielkości, mają jasnożółty odcień, charakterystyczny kwaśny smak i niezrównany aromat. Uważa się, że jakość i czas przechowywania Antonówki będą lepsze, jeśli między sadzonkami zostanie ułożona dodatkowa darń.

Owoce jabłek odmiany Antonovka vulgaris mają jasnożółty odcień.

Deser

Odmiana ta nie jest tak mrozoodporna jak Antonovka vulgaris i jest bardziej podatna na parcha. Owoce deseru Antonówka są duże i mają kształt zwykłych. Kolor jest zielony z różowym odcieniem. Miąższ jest soczysty o słodko-kwaśnym smaku.

Jabłka odmiany deserowej Antonovka są zielone z różowym odcieniem

Złoty

Zołotaja Antonówka toleruje to całkiem dobrze niskie temperatury i odporny na parcha. Dobrze owocuje i uważana jest za odmianę dojrzewającą wcześniej niż inne. Zaczyna kwitnąć wcześnie, a złote zbiory dojrzeją pod koniec lata. Jedyną wadą jest to, że zaczyna owocować późno, bo 6-7 lat po posadzeniu. Owoce są soczyste, miękkie, okrągłe i mają słodszy smak w przeciwieństwie do Antonovki vulgaris.

Odmiana jabłek Antonovka złota

Dobrze znosi mróz i jest odporna na parcha. Owoce Chin mają żółty kolor i smak przypominający Antonovkę vulgare. Zbiór następuje pod koniec października, a przechowywanie możliwe jest do dwóch miesięcy.

Owoce odmiany jabłoni Antonovka-chińskiej

Inna nazwa tej odmiany to Snezhok. Dojrzałe owoce Córki mają białawą skórkę z białym soczystym miąższem i cierpkim aromatem, wyraźniejszym niż zwykła Antonówka. Drzewa tego gatunku rosną duże i rozłożyste, owocując po 6-7 latach. Dojrzewanie następuje na początku września. Jabłka po dojrzewaniu nie opadają dzięki ścisłemu trzymaniu się szypułki, co jest zaletą tej odmiany. Warto wziąć pod uwagę, że skórka odmiany jest bardzo cienka i dlatego wymaga ostrożnego obchodzenia się podczas zbioru i innych manipulacji.

Dojrzałe owoce odmiany jabłek Córka Antonówka mają białawą skórkę.

Owocowanie drzew rozpoczyna się 7-8 lat po posadzeniu. Dojrzałe pod koniec września owoce nadal mocno przylegają do gałęzi. Mają słodko-kwaśny smak, żółty kolor skórki i charakterystyczny aromat Antonówki. Odmiana jest dobrze odporna na mróz, ale jest bardziej podatna na parcha. Okres przydatności do spożycia zależy od klimatu i warunków uprawy.

Jabłka odmiany Novaya Antonovka

Na podkładce karłowej 62396

Jest to odmiana Antonovka vulgaris, której drzewa hodowano w specjalnych szkółkach na słabo rosnących podkładkach karłowatych (sadzonkach). Takie drzewa mają mniejszą koronę i nie przekraczają 2,5 m wysokości. Oczywista zaleta Jest wczesny start owocowanie (2-3 lata) i większe owoce.

Jabłka odmiany Antonovka na podkładce karłowej

Różni się od zwykłej Antonówki wysoką zawartością cukru, dlatego całkowicie nie nadaje się do przechowywania.

Owoce jabłoni słodkiej odmiany Antonovka nie nadają się do długotrwałego przechowywania

Drzewo energiczne, odporne na mróz, parch i zgniliznę owoców. Daje wysokie plony. Ma owoce o regularnym, okrągłym kształcie i toleruje długotrwałe przechowywanie. Dojrzewanie następuje pod koniec października.

Owoce jabłek odmiany Antonovka-Kamenichka mają regularny okrągły kształt

Inna nazwa tej odmiany to Antonovka półtora funta. Drzewo o dużych owocach, których waga sięga 600 g. Puntovka jest odporna na zimowe mrozy i choroby. Zaczyna owocować w tym samym czasie, co zwykła Antonówka - po 6-8 latach. Owoce dojrzewają na początku września.

Owoce odmiany jabłoni Antonovka są duże, ich waga sięga 600 g

Inne odmiany

Swoją nazwę zawdzięcza skrzyżowaniu zwykłej Antonówki i Białego Nadzienia. Ta odmiana ma potężne pnie drzew, przynosi dobre zbiory, ale w przeciwieństwie do zwykłej Antonówki gorzej znosi zimę. Owoce mają kwaśny smak i są źle przechowywane, ale wyglądają bardzo atrakcyjnie.

Jabłka odmiany Biała Antonówka

Odmiana charakteryzuje się żółtą barwą i podłużnym kształtem owoców. Drzewa tej odmiany są odporne na zimę i różnią się wczesne kwitnienie. Owoce dojrzewają w połowie sierpnia i w miarę wzrostu zaczynają mocno opadać.

Odmiana Złoty Mnich

Ma taką nazwę, ponieważ na powierzchni owocu widać kolor przypominający rdzę. Różnorodność tych jabłek nie interesuje ani ogrodników, ani kupujących. Ale pomimo niezwykłego wyglądu owoce można przechowywać długi czas ze względu na gęstość miąższu. Ponadto są mniej podatne na parcha i gnicie niż inne gatunki.

Powierzchnia odmiany jabłek Rzhavaya Antonovka przypomina rdzę

Antonovka to szeroko rozpowszechniona i popularna odmiana, uwielbiana zarówno przez konsumentów za niezrównany smak, jak i przez ogrodników, którzy cenią ją za dziesiątki selektywnie wyhodowanych, ale nie mniej smacznych i aromatycznych odmian. Pomimo deklarowanej bezpretensjonalności warto wziąć pod uwagę, że podobnie jak inne uprawy odmiany jabłoni Antonovka wymagają obowiązkowego przestrzegania zasad sadzenia i dalszą opiekę dla drzew nie tylko w procesie wzrostu, ale także po rozpoczęciu owocowania.

Bogate zbiory jabłek zachwycą każdego ogrodnika. Ale jednocześnie z radością pojawia się pytanie: jak zachować świeżość całego tego bogactwa do wiosny? Które odmiany najlepiej przechowywać, jak określić stopień ich dojrzałości, jakie istnieją metody układania jabłek - przeczytaj o tym wszystkim w naszym artykule.

Każdy ogrodnik wie, że uprawa roślin to tylko połowa sukcesu; trzeba także umieć je zachować. Doświadczeni ogrodnicy mądrość „długowieczności jabłek” została opanowana od dawna, zostały one maksymalnie rozwinięte eksperymentalnie skuteczne sposoby przechowywanie jabłek, aby zachować ich zalety, aromat i świeżość.

Wybór właściwe odmiany, zbiór według wszelkich zasad, odpowiednie sortowanie, układanie, optymalna temperatura i wilgotność są głównymi składnikami długotrwałego przechowywania.

Wybór właściwych odmian

To, czy jabłka będą długo przechowywane i nie stracą smaku, zależy od ich odmiany. Odmiany mają taką koncepcję, jak utrzymanie jakości, to znaczy zdolność do zachowania właściwości odżywczych i odżywczych przez pewien, dość długi czas.

Późne (zimowe) odmiany jabłek, których zbiór rozpoczyna się w połowie października, charakteryzują się doskonałą jakością przechowywania. Dziś najbardziej znane i popularne są następujące odmiany zimowe:

1. Zorza polarna- odmiana odporna na niskie temperatury i choroby grzybowe. Owoce są duże, okrągłe, z rozproszonym, szerokim rumieńcem, wyróżniają się wyraźnym aromatem i soczystością. Zbiór rozpoczyna się na początku października. Odmiana ta dobrze przechowuje się aż do wiosny, nawet w lodówce.
2. Jonathan- jeden z najbardziej sławnych odmiany zimowe. Owoce są małe i różne przyjemny aromat i winno-słodki smak, z zastrzeżeniem optymalne warunki przechowywanie nie traci wartości odżywczych aż do połowy maja.
3. Złoty smakołyk- Odmiana amerykańska, owoce średniej wielkości, złociste, soczyste, cenione za doskonały smak i aromat. Jabłka tej odmiany dojrzewają do końca września i są dobrze przechowywane do połowy kwietnia.
4. W Calville pada śnieg- Ukraińska odmiana selekcji ludowej. Owoce są średniej wielkości, zielonkawo-białe. Dobrze przechowuje się w piwnicy, nie tracąc smaku i aromatu do połowy kwietnia.
5. Reneta Simirenko- najczęstsza późna odmiana selekcji rosyjskiej. Owoce są duże, okrągłe, mają wyraźny aromat i słodko-kwaśny smak. W sprzyjających warunkach jabłka tej odmiany można przechowywać do lata.
6. Król Dawid- Amerykańska odmiana późna, charakteryzująca się wysokim plonowaniem. Owoce średniej wielkości mają płasko-okrągły kształt, prawie całą ich powierzchnię pokrywa ciemnoczerwony rumieniec. Ta odmiana jabłek jest inna pikantny aromat, soczystość i doskonały smak.

Bardzo trudno opisać całą różnorodność odmian w jednym artykule. Więcej informacji możesz uzyskać konsultując się ze specjalistami zajmującymi się uprawą jabłek w Twoim regionie.

Jak prawidłowo zbierać

Do zbioru jabłek należy starannie przygotować się: dobrać narzędzia, oczyścić pojemniki i miejsce przechowywania, zaplanować kolejność pracy. W w tym przypadku Bardzo ważne jest określenie, czy jabłka są dojrzałe - niedojrzałe i przejrzałe nie będą kłamać.

Definicja dojrzałości

Możesz wizualnie określić, kiedy należy usunąć jabłka z gałęzi, patrząc na padlinę. Jeśli wśród opadłych owoców pojawiły się już smaczne owoce duże jabłka o charakterystycznych cechach odmianowych, co oznacza, że ​​reszta jest gotowa do zbioru.

Idealną dojrzałość można również określić na podstawie następujących kryteriów:

• naciśnij jabłko, jeśli wgniecenie zniknie, żniwo nie jest jeszcze dojrzałe;
• jeśli skórka pęka po naciśnięciu, jabłka uważa się za przejrzałe i nie nadają się do przechowywania;
• Idealną pełną dojrzałość charakteryzuje niepoziomująca się, zwiotczała skóra.

Dojrzałość można określić „naukowo”, w szczególny sposób chemicznie. Aby to zrobić, rozpuść 4 gramy jodku potasu i 1 gram jodu w litrze wody destylowanej. Jabłko przecina się na pół i zanurza w roztworze. Dojrzałość w tym przypadku definiuje się następująco:

• jeśli po dwóch minutach krawędzie i środek jabłka zmienią kolor na niebieski, oznacza to, że jest w nim dużo skrobi, co wskazuje na niedojrzałość;
• jeśli na krawędziach występuje kolor niebieski, a w środku żółty, dojrzałość jest idealna;
• tylko obecność żółty kolor- Jabłko jest przejrzałe.

Doświadczeni ogrodnicy uważają, że lepiej, aby jabłka były niedojrzałe, niż przejrzałe i zaczęły gnić.

Prawidłowe zbieranie jabłek z drzew

Aby zebrać jabłka ozime, wybierz ciepły, pogodny i suchy dzień. Lepiej to zrobić po południu, gdy powietrze jest wystarczająco ciepłe, a owoce są idealnie suche.

Owoce zbierane są bardzo ostrożnie, aby ich nie uszkodzić. Weź jabłko wszystkimi palcami, naciskając łodygę palcem wskazującym w miejscu, do którego jest przyczepiona gałąź owocowa i lekko unieś owoc do góry. Nie odkręcaj, nie odłamuj ani nie ciągnij jabłka w dół. W owocach przeznaczonych do długotrwałego przechowywania nie ma konieczności odrywania szypułki, co znacznie pogarsza jakość utrzymania plonu.

Podczas zbioru jabłek ozimych nie należy ścierać z nich matowego filmu, tzw. naturalnego nalotu woskowego. Zerwanych jabłek nie należy wyrzucać, należy je ostrożnie umieścić w przygotowanym wcześniej pojemniku.

Sortowanie jabłek

Bezpośrednio po zbiorze należy go przechowywać w chłodnym pomieszczeniu przez 15-20 dni, po czym należy go posortować – w tym czasie pojawią się wszystkie oznaki możliwe wady. Następnie należy posortować jabłka, wybierając do przechowywania owoce z łodygami bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń mechanicznych.

Jabłka różne odmiany Zaleca się przechowywanie ich w różnych pojemnikach, należy je także sortować według wielkości - małe, średnie i duże. Następnie plony przechowuje się w celu przechowywania, stosując jedną lub więcej metod wymienionych poniżej.

Przechowywanie jabłek

Lepiej przeznaczyć osobną spiżarnię lub piwnicę na jabłka. Faktem jest, że owoce te podczas przechowywania emitują dużo etylenu - gazu, który sprzyja szybkiemu dojrzewaniu innych warzyw. Zwiększona zawartość etylenu w piwnicy powoduje, że warzywa korzeniowe (ziemniaki, marchew, buraki, seler) szybciej kiełkują i szybciej się psują. Dlatego surowo nie zaleca się przechowywania jabłek razem z tymi warzywami.

Przed posadzeniem jabłek pomieszczenie należy dokładnie oczyścić i zdezynfekować. Ściany wybiela się roztworem świeżo gaszonego wapna i siarczan miedzi w proporcji: 10 litrów wody, 150 g witriolu, 1,5 kg wapna. Podłogi spryskuje się roztworem siarczan żelaza(450-500 g) na 10 litrów wody.

Późne jabłka, w zależności od odmiany oraz warunków temperaturowo-wilgotnościowych, mogą zachować swoje wartości odżywcze przez 4-7 miesięcy. Za idealne warunki przechowywania w tym przypadku uważa się: temperaturę powietrza od 0 do +3...4 stopni, wilgotność względną na poziomie 85-90%. Jeśli wilgotność jest niższa, jabłka szybko więdną.

Dla przechowywanie zimą Odpowiedni jest każdy pojemnik, którego głównymi wymaganiami są czystość i wytrzymałość. Mogą to być kosze wiklinowe, pudełka drewniane, kartonowe lub plastikowe, które przed użyciem należy dokładnie oczyścić.

Zimą jabłka można przechowywać na różne sposoby.

Łatwa instalacja

Jabłka układa się łodygami do góry w jednej, dwóch lub trzech warstwach, bez przesuwania czegokolwiek. Można w ten sposób ułożyć wiele jabłek, ale ta metoda jest uważana za najbardziej „krótkotrwałą” i należy regularnie sprawdzać stosy, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się ewentualnych obszarów zgnilizny.

Zawijanie w papier

Każde jabłko zawinięte jest w papierowe serwetki lub zwykły biały papier i umieszczane w przygotowanym pojemniku łodygami do góry. Jeśli wszystkie owoce są zdrowe, jabłka można przechowywać w ten sposób przez dość długi czas.

Międzywarstwowość (przelanie)

Bardzo Najlepszym sposobem przechowywanie zimowe. Najlepszy materiał w tym przypadku będzie dobrze umyty i wysuszony piasek z dodatkiem popiołu w stosunku 1:10. Piasek i popiół wylewa się na dno przygotowanego pojemnika warstwą 3-4 centymetrów, następnie jabłka układa się tak, aby się nie stykały. Ponownie przykryj piaskiem. W ten sposób można ułożyć 3-4 warstwy.

Zamiast piasku i popiołu można użyć innych materiałów: trocin, liści lub wiórów drzewnych (nie iglastych), skórka cebuli, łuska słonecznika, torf lub mech.

Przechowywanie w ziemi

Jeśli włączone osobista fabuła Nie ma piwnicy, jabłka można przechowywać w ziemi. Aby to zrobić, wykop wcześniej rów o głębokości 50-60 cm i szerokości 30-40 cm.Dno wykopu pokryte jest gałęziami świerku iglastego lub gałęziami jałowca - to ochroni sadzenie przed gryzoniami. Jabłka pakuje się w plastikowe worki po 4-5 kg ​​każdy i układa na dnie, a następnie przysypuje na wierzch ziemią. Aby zabezpieczyć się przed silnymi mrozami, możesz posypać suchymi liśćmi na wierzchu.

Leczenie dwutlenkiem węgla lub światłem ultrafioletowym

Zbiór jabłek doskonale przechowuje się w piwnicy w plastikowych workach, do których przez mały otwór pompowana jest woda za pomocą syfonu w celu nasycenia węglanem dwutlenek węgla. Następnie szybko zamyka się otwór.

Niektórzy mieszkańcy lata traktują jabłka ułożone w jednej warstwie środkiem bakteriobójczym lampa ultrafioletowa w ciągu 30-40 minut. Lampę zawiesza się w odległości 1,5 metra, jabłka odwraca się raz, aby zapewnić równomierne przetworzenie. Ta metoda pozwala zniszczyć większość szkodliwych grzybów i bakterii powodujących rozwój zgnilizny.

Przechowując zbiory jabłek, możesz cieszyć się ich pachnącymi jabłkami przez całą zimę. zdrowe owoce i upewnij się, że chemikalia często obecne w owocach sprzedawanych zimą w supermarketach nie szkodzą Twojemu organizmowi.

Na przykład kwestia tego, kiedy zbierać jabłka, wydaje się prosta. Wcześnie zebrane owoce źle smakują, nie trwają długo, a plony zebrane wcześnie są znacznie niższe. Czytałam gdzieś, że masa jabłka przed dojrzewaniem wzrasta codziennie o 1,2-1,5%. Jabłka przejrzałe na drzewie również nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Ponadto drzewa odmian zimowych, które późno uwolniły się od owoców, nie zawsze mają czas na przygotowanie się na nadchodzącą zimę. Takie jabłonie mogą zamarznąć nawet podczas normalnej mroźnej zimy.
Pojawiają się pytania, kiedy zbierać plony i czy ogrodnik może przewidzieć początek dojrzałości zbiorczej owoców danej odmiany? Wyobraź sobie, może!
Pamiętam, jak mój ojciec określał okres dojrzewania truskawek i innych leśne jagody. Każdej wiosny zauważał dzień, w którym kwitły olchy i leszczyny. Odliczył od tego dnia 10 tygodni i zabrał mnie ze sobą do odległego lasu na zbieranie truskawek. Nigdy nie wróciliśmy z pustymi koszami. A co z pogodą, pytasz? W końcu zmienia się co roku, a rośliny kwitną w różnych terminach kalendarzowych. Faktem jest, że w naturze istnieje pewien wzór między początkiem kwitnienia dwóch różne rośliny, a odstęp zwykle pozostaje stały. Na przykład poziomki kwitną 36 dni po rozpoczęciu kwitnienia leszczyny. Jej jagody dojrzewają 33 dni od początku kwitnienia. Łącznie 69 dni, czyli te same 10 tygodni.
Leszczyna kwitnie wczesną wiosną. Pewnie dlatego za punkt wyjścia przyjęto tę datę. W ten sam sposób mój ojciec ustalił kalendarzowe daty rozpoczęcia zbiorów różnych odmian jabłek.

Zaczął zbierać owoce moskiewskiej Gruszówki 16 tygodni po rozpoczęciu kwitnienia leszczyny, Biała Naliwka - po 17 tygodniach, Szkarłatna Naliwka - po 20, Szary Anyż - po 21, Antonówka - po 22 tygodniach.
Zastosowałem tę technikę i nigdy mnie nie zawiodła. Zbiór zawsze przeprowadzam w trzech etapach w odstępach 4-5 dni, w zależności od tego, jak długo kwitnie jabłoń. W okresie dojrzewania owoców pogoda jest zmienna, więc niewielkie odchylenia są nieuniknione. Biorę je pod uwagę przy zbiorach. Jeśli lato jest cieplejsze niż zwykle, pierwsze zbiory spędzam 2-4 dni wcześniej niż przewidywana data, ale jeśli jest zimniej niż zwykle, to 2-4 dni później. W normalne lato Antonówka kwitnie 37 dni po leszczynie. Okres dojrzewania owoców trwa 117 dni. Razem 154 dni, czyli 22 tygodnie. Antonówka kwitnie przez 9-10 dni, więc trzeci zbiór przeprowadzam 10 dni po pierwszym, a drugi zbiór w środku między nimi.
W ten sam sposób obliczyłem czas kwitnienia moskiewskiej Grushovki. Przy normalnej pogodzie 35 dni od rozpoczęcia kwitnienia leszczyny plus okres dojrzewania owoców (77 dni). Oznacza to, że potrzebuje w sumie 112 dni, czyli 16 tygodni. Kwitnie przez 8 dni.
Moim zdaniem na próżno wszystkie podręczniki kierują ogrodników na jednorazowe zbiory. Uważam to za zasadniczy błąd.

W tym przypadku zbiera się zarówno jabłka niedojrzałe, jak i przejrzałe. W rezultacie owoce są źle przechowywane. Zbieram więc trzy razy. Ponadto owoce pozostające na drzewie po pierwszym i drugim zbiorze rosną intensywniej. Więc całkowite zbiory wzrasta. Sposób określenia terminu zbioru pozwala mi z wyprzedzeniem wiedzieć, czy jabłonie ozime będą w stanie przygotować się na nadchodzącą zimę i podjąć z wyprzedzeniem odpowiednie działania, aby zapewnić dobre zimowanie.
Na przykład leszczyna zakwitła 9 kwietnia 1995 r., a datę pierwszego zbioru Antonówki i Kutuzowca wyznaczono na 10 września. Załóżmy, że lato jest chłodniejsze niż zwykle, wtedy pierwszą zbiórkę przełożymy na 16 września, a trzecią na 26 września. Koniec sezonu wegetacyjnego na naszym terenie przypada zwykle 10 października, a uwolnione od zbiorów jabłonie Antonówki i Kutuzowca będą miały dwa tygodnie na przygotowanie się do zimy. I to jest w porządku. Już więc w kwietniu wiedziałam, że zima nie jest groźna dla jabłoni tej odmiany.
Stary sposób Ustalenie kalendarzowych dat zbioru owoców jabłoni uważam za proste i pewne. Daje mi to możliwość zbioru jabłek w optymalnej dojrzałości zbiorczej.
Dlatego radzę ogrodnikom, którzy nie mają leszczyny na swojej działce, posadzić jeden lub dwa krzewy. Nie będzie to wielka sprawa, a będzie bardzo przydatna przy ustalaniu, kiedy zbierać owoce.

Paweł Awwakumowicz BAŁYASNIKOW
ogrodnik-amator, Samara
25.06.2010

Zbiór to pozornie bardzo prosta sprawa, ale pewne oczywiste punkty mogą zaskoczyć ogrodnika. Czy na przykład każdy jest w stanie odpowiedzieć na pytanie, kiedy zbierać jabłka każdej odmiany? Alternatywnie wszyscy są pewni, że owoce należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe i jest to prawdą. Jak określić dzień i miesiąc zbioru pełnych zbiorów, na czym się skupić?

Charakterystyka odmianowa dojrzałości.

Zanim zaczniesz sprzątać, musisz zrozumieć sam proces. Na przykład czas zbioru jabłek wczesne odmiany, jest prawie nieograniczona, z wyjątkiem zrozumienia, że ​​przejrzałe owoce w najlepszym wypadku nie są tak smaczne, a w najgorszym szybko zgniją. Będziesz musiał pracować ze środkowymi i późnymi.

Wczesne odmiany– weź chociaż „Melbę”, dobrze znaną „Papirovkę” i „Białe nadzienie”, a także oryginalne „Anyż”, „Cukierki” i wiele innych letnich. Termin ich zbioru określa się na koniec czerwca - początek sierpnia. Jednocześnie całość Zebrane idzie wyłącznie na żywność lub przetwórstwo. W zasadzie nie może być mowy o jakichkolwiek terminach przechowywania jabłek w celu długoterminowego przechowywania, nie są one przechowywane. Można go pozostawić na kilka tygodni, ale ponownie tylko do wykorzystania w najbliższej przyszłości.

Odmiany jesienne- wymagają nieco większej odpowiedzialności, ponieważ kwestia tego, kiedy jabłka należy przechowywać, musi zostać w pewnym stopniu rozwiązana. W pewnym stopniu dlatego, że owoce dojrzewające wraz z nadejściem jesieni nadają się zarówno do przechowywania na zimę, jak i do spożycia. Jeśli ktoś zna odmiany „Chwała zwycięzcom”, „Streifling”, ten sam „Mackintosh” i „Orlovskoye Polosatoe” - wszystkie są tak „uniwersalne”. To prawda, że ​​​​oprócz wszechstronności jesienne jabłka mają również wadę - krótki okres przydatności do spożycia. Przy najbardziej właściwym przechowywaniu nie psują się przez 2, maksymalnie 3 miesiące.

Odmiany zimowe– najbardziej znane to „Antonovka” i „Simirenko”, ten sam „Jonathan” i „Aport”, popularne wśród ogrodników to „Winter Lungwort” i „Antey”. Nadaje się do spożycia dopiero po upływie określonego czasu. W tej chwili nie nadają się do spożycia, więc czas zbioru jabłek jest taki późne odmiany muszę wiedzieć na pewno. Owoce są dobrze zbierane, nie gniją lub gniją mało, jeśli jesień jest ciepła - do 15 października, jeśli jesień jest zimna - przed znacznym ochłodzeniem. Dzień zbioru powinien być suchy i ciepły, możliwie ciepły, jak to tylko możliwe jesienią. Jednocześnie „Idared”, „Minskoje”, a także „Zasławskoje” i „Bojken” mogą być kręcone nawet wtedy, gdy robi się bardzo zimno, ale przed mrozem.

Zewnętrzne oznaki dojrzałości.

Wydawać by się mogło, że skoro znany jest już termin zbioru jabłek, to po co wiedzieć, jak będą wyglądać. Nie zgniły, nie połamany - to znaczy, że wszystko jest w porządku. Jeśli chodzi o późne odmiany, takie podejście do określania rozpoczęcia prac żniwnych jest całkiem odpowiednie. W każdym razie owoce muszą leżeć i dlatego wszystkie wyglądają tak samo - jakby niedojrzałe. Inaczej sytuacja wygląda w przypadku odmian jesiennych, zwłaszcza wczesnych. Jeśli chcesz jeść nie tylko „oficjalnie” dojrzałe jabłka, ale także pyszne, nie zapomnij o nich tradycyjne metody określenie dojrzałości. Kiedy więc można zbierać jabłka i na co zwrócić uwagę.

1. Pierwszą oznaką rozpoczętego ogólnego dojrzewania jest obecność nieskażonej padliny.


2. Jabłka odmian jesiennych i wczesnych muszą mieć własne wybarwienie odmianowe. Oznacza to, że ponieważ dojrzałe owoce są już gotowe do spożycia, wszystkie powinny być żółte, czerwone, białe, żółto-czerwone, ale nie zielone. Wyjątek stanowią jabłka odmian późnych, których zbiór opiera się wyłącznie na miesiącu i pogodzie.


3. W pełni dojrzałe owoce można łatwo usunąć i nie odrywają się, powodując łamanie gałęzi.


4. Nasiona stały się brązowe.


5. Jeszcze jedna kontrola. Jeśli naciśniesz palec na jabłko, na dojrzałym jabłku pozostanie zauważalne wgniecenie, na jeszcze nieprzyciśniętym pojawi się skórka, na zielonym, nawet jeśli pojawi się dołek, będzie bardzo mały.

Do tego bez presji i określania koloru, dzień zbioru jabłek można ustalić w domowym „laboratorium”. Będziesz potrzebować rozwiązania:

• woda -1 l;


• jod - 1 g;


• jodek potasu -1 g.

Do roztworu wrzuca się kilka pokrojonych owoców. Jeśli po minucie całe miąższ zmieni kolor na niebieski, jest za wcześnie na zbieranie jabłek. Jeśli niebieski kolor pojawia się tylko w pobliżu skórki, nadszedł czas na zbiory.

Na ile ten czy inny sposób wyznaczania terminów jest najlepszy, można sprawdzić w praktyce. W ogrodzie, a prawie każdy tak robi, czas zbioru jabłek ustalany jest w „ludzki” sposób. Oznacza to, że kilka owoców zostało zebranych, ugryzionych, skosztowanych, a następnie w zależności od okoliczności. Może nie jest to całkowicie naukowe, ale jako opcja jest całkiem odpowiednie.

Ogrodnik 24

Radość ogrodnika z ogromnych zbiorów jabłek zastępuje wiele pojawiających się pytań. Jak zbierać i konserwować owoce zawierające duża liczba witaminy do wiosny? Które odmiany mają długi termin przydatności do spożycia? Jak przechowywać jabłka?

Odmiana jabłka

Odmiana zawsze wpływa na możliwość przechowywania plonu przez długi czas bez przeszkadzania właściwości smakowe, zachowanie witamin i składników odżywczych. Odmiany ozime charakteryzują się doskonałą jakością przechowywania, bardzo ważne jest, aby zbiór rozpocząć w październiku, po pierwszych przymrozkach.

• Zorza polarna– odmiana jabłoni jest odporna na zmiany temperatury i choroby grzybowe. Owoce tej odmiany są często duże, z lekkim zaczerwienieniem skórki, bardzo soczyste i aromatyczne. Jabłka można nawet przechowywać w zwykłej lodówce.
• Jonathan- zimowa odmiana jabłek, której owoce mają małe rozmiary, Przez walory smakowe przypomina słodkie wino. Obserwuje określone warunki jabłka można przechowywać do początku maja.
• Golden Delicious - Calville śnieżny– wyhodowany przez hodowców ukraińskich, z właściwe przechowywanie nie traci wartości odżywczych aż do kwietnia.
• Reneta Simirinko– najpopularniejsza odmiana zimowa. Jabłka są duże, mają mocny aromat i kwaśny smak. Wartość tej odmiany jabłek polega na zachowaniu owoców do przyszłego lata.

Zbiór jabłek

Przed rozpoczęciem zbioru należy określić dojrzałość owoców. Aby to zrobić, należy zbadać padlinę, a jeśli są już wśród niej jabłka o cechach odmianowych, oznacza to, że wszystkie owoce są dojrzałe. Odmiany zimowe należy zbierać w suchy i pogodny dzień. Owoce należy ostrożnie oddzielić od gałązki, a łodygi nie odrywać od jabłka. Podczas przechowywania jabłek zimą bardzo ważne jest zachowanie ich naturalnej woskowej powłoki na owocach.

Przechowywanie Apple

Przed przechowywaniem jabłek należy je posortować. Jabłka są sortowane, zepsute, a przejrzałe owoce wyrzucane. Owoce są również sortowane według wielkości - duże, średnie i małe. Następnie plony można przechowywać w piwnicy, stosując odpowiednią metodę.

Łatwa instalacja. Jabłka umieszcza się w pudełkach z łodygami w kilku warstwach. Pudełka umieszcza się w piwnicy, ale dzięki tej metodzie będziesz musiał bardzo często sprawdzać owoce pod kątem zgnilizny.

Opakowanie papierowe. Każde jabłko należy owinąć w papier lub serwetkę i umieścić w przygotowanym pojemniku. Dzięki tej metodzie jabłka nie stykają się ze sobą, więc zgnilizna nie rozprzestrzenia się.

Zaspanie polega na oddzieleniu owoców od siebie warstwami piasku zmieszanego z popiołem. Na dno pojemnika wylewa się piasek i popiół, grubość warstwy powinna wynosić 4 cm, następnie układa się jabłka łodygami do góry, które również są pokryte piaskiem. W zwykłym pudełku możesz umieścić 4-5 warstw jabłek.