Хүнсний желатиныг юугаар хийдэг вэ? Желатин вазелиныг хэрхэн яаж хийх вэ. Желатин: энэ бүтээгдэхүүн юунаас бүтсэн, химийн найрлага нь юу вэ? Үе мөчний эмчилгээнд желатиныг хэрхэн яаж авах вэ? Желатиныг юунаас хийдэг вэ?

Хүнсний желатиныг юугаар хийдэг вэ? Үүний үндэс нь мөгөөрсний эд, яс, амьтны шөрмөс, загасанд агуулагддаг коллаген юм. Желатин нь шингэн аяга таваг хатууруулахад тусалдаг, олон төрлийн бүтээгдэхүүнд тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, эм, шүдний оо, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, үйлдвэрийн лаазалсан хоол, кино үйлдвэрлэлд (кино хийх явцад) ашиглагддаг.

Үсээ угааж, алчуураар хатаана. Та үс хатаагч хэрэглэж болохгүй, учир нь халуун агаар үсийг хатааж, бүтцийг нь устгадаг. Дараа нь желатин маскыг үсний бүх уртын дагуу жигд тарааж, үсний үндэс рүү 4-5 см хүрч болохгүй, хуванцар малгай өмсөж, толгойгоо хөвөн алчуураар боож өгнө. Та дор хаяж нэг цаг хүлээх хэрэгтэй. Үсээ ангижруулагч, гаваргүйгээр бүлээн усаар зайлж, үсээ хатаана. Хэрэв та гэртээ желатин маск хийхээр шийдсэн бол процедурыг 7 хоногийн турш 1-2 удаа давтана. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та дор хаяж 10 сесс хийх хэрэгтэй.

Эфирийн тос бүхий желатин үсний маск хийх жор

Желатин, эфирийн тос зэрэг орц найрлага нь таны үсийг эрүүл, гялалзсан болгоход тусална. Желатин суурь дээр мэлрэг цэцэг, лаванда, нимбэгний эфирийн тосыг нэмнэ (суурь хольцын 3 халбага тутамд 3 дусал тосыг тооцоолно).

Ургамлын декоциний бүхий нөхөн төлжих желатин маск хийх жор

Декоциний бэлтгэхийн тулд 1 tbsp дээр 100 мл буцалж буй ус хийнэ. л. chamomile, хамхуул өвс, St. John's wort. 10-15 минут буцалгаад хөргөөд желатин суурь дээр нэмнэ. 3 ст. л. үндсэн хольц, 1 tbsp авна. л. декоциний ба 1 tsp. ангижруулагч.

Одоо та желатин юунаас бүтдэгийг мэддэг болсон - бүх нийтийн бодис нь хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээхэд туслах төдийгүй үс арчилгааны зайлшгүй туслах туслах болно.

Бараг бүх хүмүүс ядаж нэг удаа вазелин, гамин баавгай, өт зэргийг туршиж үзсэн. Ийм амттанг аль ч дэлгүүрт касс дээр зардаг. Эдгээр амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь желатин бөгөөд үүнийг чихрийн цехээс худалдаж авах боломжтой. Аливаа гэрийн эзэгтэй нар энэ нунтагны талаар мэддэг: үүнтэй хамт гар хийцийн пудинг, вазелин, зарим төрлийн суфле бүтээдэг. Үүний зэрэгцээ цөөхөн хүн энэ бүтээгдэхүүнийг юунаас, яаж хийдэгийг мэддэг. Энэ нийтлэлд та желатиныг бий болгох нууцын хөшгийг өргөж, энэ талаар илүү ихийг мэдэх болно.

Желатин хэрхэн хийдэг вэ

Желатин үүсгэхийн тулд үхрийн яс, эвэр, заримдаа загасны яс, арьс, мөгөөрс, түүнчлэн үе мөчийг сонгодог. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг удаан хугацаанд чанаж болгосон бөгөөд гол өөрчлөлт нь коллагентай холбоотой байдаг. Энэ бодис нь уургийн нэг хэсэг бөгөөд желатины гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Коллаген нь өөр физик төлөвт шилждэг бөгөөд үүний дараа үүссэн тунадас нь хатдаг. Энэ бол желатин юм.

Тиймээс желатин нь янз бүрийн амьтны ясны бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар чанаж, хатаасан үлдэгдэл юм. Энэ тайлбар нь хамгийн энгийн.

Илүү нарийн төвөгтэй үгээр хэлбэл, желатин нь коллагенийг денатуратжуулах, дараа нь шингэнийг ууршуулах замаар үүсдэг.

Желатин юунаас бүтдэг вэ?

Энэ бодис нь бүхэлдээ уурагаас бүрддэг, учир нь түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох коллаген нь амьтны уургийн дериватив юм.

Мэдээжийн хэрэг, желатиныг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Цагаан хоолтон хүмүүс ийм бүрэлдэхүүн хэсгийг иддэггүй, бусад желатины аналогийг хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг дараа нь авч үзэх болно.
Маш чангаруулагч бодисыг желатин дотор хатааж, дахин хайлуулж, наалдамхай, хурдан өтгөрүүлсэн хольцыг олж авна.

Желатины ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар ярихад хэцүү байдаг, учир нь энэ нь махтай хамт авч болох байгалийн амьтны уураг юм. Уургийн шингээлт муутай тул тодорхой хоолны дэглэм барих шаардлагатай хүмүүст энэ нь эсрэг заалттай байж болно.

Үүний ашиг тус нь шөрмөс, үе мөч, яс, мөгөөрсний эдийг бэхжүүлж, уургийн байгалийн хэрэгцээг нөхөж, үс, хумс, арьсны байдлыг сайжруулдаг. Энэ бүхэн нь их хэмжээний уураг агуулсан аливаа бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байж болно.

Желатины аналогууд

Зарим хүмүүс ердийн үхрийн яс, арьсны желатин иддэггүй, үүний шалтгаан нь цагаан хоолтон эсвэл малын халамжийн бүлгүүд байж болно. Желатины аналог нь дараахь байж болно.

• Замагнаас гаргаж авсан хүнсний ногооны желатин. Үүнийг ижил аргаар олж авдаг бөгөөд энэ нь түүхий эдээс бусад ердийн желатинаас ялгаатай биш юм - энэ нь замаг юм. Үгүй бол энэ орлуулагчийг агар-агар эсвэл кантен гэж нэрлэдэг.
• Шингэнийг өтгөрүүлэхийн тулд каррагеныг бас ашиглаж болох боловч энэ бодисыг буцалгах шаардлагатай. Дэлгүүрт үүнийг Ирландын хөвд гэж нэрлэж болно.
• Японд кузаг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг. Энэ нь бас нунтаг боловч ургамлын гаралтай. Үүнийг олж авахын тулд pueraria lobata-ийн үндсийг нунтаглана.
• Олон хүмүүс пектин хэрэглэдэг боловч вазелин, пудинг гэхээсээ илүү чанамал, чанамал хийхэд илүү үр дүнтэй байдаг.
• Өөр нэг сонирхолтой орлуулагч бол халуун орны ургамлын үндэснээс гаргаж авсан ногооны сумны цардуул юм.

Таны харж байгаагаар амьтны желатиныг орлуулагч маш олон байдаг, учир нь жагсаалт үүгээр дуусахгүй. Цэлцэгнүүр, тараг, бохь болон бусад наалдамхай хоол хийхдээ та өөртөө хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг сонгож болно.

Желатин нь үнэр, амтгүй байдаг. Энэ нь янз бүрийн аяга таваг өтгөрүүлэх зориулалттай талстжсан нунтаг юм. Үндсэндээ энэ нь тусгай шинж чанартай амьтны уураг бөгөөд амьтны шөрмөс, яс, арьс, загасны нэг төрлийн ханд юм. Хүнсний желатиныг дэлхийн хоолны мэргэжилтнүүд зарим хөнгөн зууш, үндсэн хоол, амттан бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг. Энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд тустай гэж олон хүн маргаж, зарим нь эсрэгээрээ хор хөнөөлийн талаар ярьдаг.

Юу багтсан бэ?

Хүнсний желатины найрлага нь олон тооны уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг хүртэл буурдаг. Тэдгээрээс гадна бүтээгдэхүүн нь 18 орчим амин хүчил агуулдаг. Тэдгээрийн дотроос глицин, гидроксипролин, аспартик, глутамины хүчил гэх мэтийг ялгаж салгаж болно.
Тэнд байгаа витаминуудын дотроос та PP (14.5 мг) олж болно, эрдэсийн багц нь дараах байдалтай байна.

• кальци - 700 мг;
• фосфор - 300 мг;
• магни - 80 мг;
• натри - 11 мг;
• кали - 1 мг.

калори

Желатин бол маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм. 100 грамм нь 355 ккал агуулдаг. Энэ нь уургийн гаралтай тул түүний доторх уургийн агууламж 87.5 г, өөх тос, нүүрс ус нь нэгээс бага байдаг - 0.5 ба 0.7 г.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус

Желатинд их хэмжээгээр агуулагддаг хүчил нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулахаас гадна зүрх судасны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Тэд булчин, тархи, зүрх, судсыг тэжээдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үе мөчүүдэд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Заримдаа желатиныг зөвхөн хоолны бүтээгдэхүүнд төдийгүй зөгийн бал дээр нэмдэг. Энэ хослол нь амт, үнэрт маш сайн нөлөө үзүүлэхгүй боловч зөгийн балны зуурамтгай чанарыг өгдөг.
Анагаах ухаан, шинжлэх ухааны хүрээлэлд энэ бүтээгдэхүүн нь ашигтай эсвэл биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэсэн маргаан байсаар байна. Сөрөг шинж чанаруудын дунд зөөврийн чадвар муу байгааг ялгаж болно. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн муу шингэдэг.
Хамгийн сайн сонголт бол хоол хүнс хэлбэрээр хэрэглэх явдал юм. Тиймээс вазелин, тарвага, вазелин идэх нь хангалттай юм.

Бие дэхь илүүдэл бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөл учруулдаг - цусны бүлэгнэл нэмэгдэж болзошгүй.

Энэ нунтаг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь тромбоз, тромбофлебит юм. Түүнчлэн, urolithiasis өвчтэй хүмүүст хориг тавьдаг. Энэ өвчин нь эсрэг заалттай байдаг, учир нь желатины хэт их тун нь өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг.
Ховор боловч тохиолддог эсрэг заалт бол харшлын урвал юм. Зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа тууралт гарч ирдэг. Энэ нь мөн бага зэрэг холбох шинж чанартай байдаг тул өтгөн хатах хандлагатай хүмүүс үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Анагаах ухаанд хэрэглэнэ

• Ихэнхдээ энэ нь бие махбод дахь уургийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд ашиглагддаг. Хэрэв хүн хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тэнцвэргүй байдал үүссэн бол ийм эмчилгээ шаардлагатай байж болно.
• Желатин нь олон эмэнд туслах боловч чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ордог. Ихэнхдээ энэ нь капсул байж болно.
• Тархины ажил сайжирч, үйл ажиллагаа нь нэмэгддэг.
• Зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг.

Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь үе мөчний эмчилгээнд хамгийн их хэрэглээг олсон. Өвдөлт буурч, өвчний хөгжил зогсох эсвэл удааширч болно. Гэхдээ ийм үр дүнд хүрэхийн тулд та хэдэн сарын курсээ дуусгах хэрэгтэй.
Та үе мөчний эмчилгээнд желатиныг хэрхэн яаж авах талаар олон жор олж болно. Гэхдээ хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн хялбар арга бол дараах байдалтай байна. Та түргэн хоолны нунтаг 1 халбага авч, 100 мл хүйтэн ус хийнэ. Энэ төлөвт хольцыг хавагнахын тулд шөнийн турш үлдээгээрэй. Та үүнийг өглөө уух хэрэгтэй. Зөвхөн эхлээд та тэнд 1 халбага зөгийн бал хольж, шилний дээд хэсэгт халуун ус нэмнэ. Холимог, өлөн элгэн дээрээ ууна. Үүний дараа та 30 минутын дараа идэж болно.


Өвдөлтөөс ангижрах, үе мөчийг бэхжүүлэх энэ аргыг курсээр уух хэрэгтэй. 10 хоног хэрэглэсний дараа 10 хоногийн завсарлага авах ёстой. Бүхэл бүтэн сургалтын үргэлжлэх хугацаа 3 сар байна. Зөвхөн хүлээн авалт, завсарлага нь үе мөчний хувьд ашигтай бөгөөд хор хөнөөл учруулахгүй.

Гоо сайхны салбарт ашиглах

Гоо сайхны салбарт желатины ашиг тус нь үсийг бэхжүүлэхэд үнэлж баршгүй юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь үсийг бат бөх, үзэсгэлэнтэй байлгахын тулд маш их дутагддаг коллаген юм. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэж, үсэндээ түрхэж байвал нимгэн, хэврэг үс нь илүү дээр байх болно.
Гэртээ хялбархан хийж болох желатин маск нь ламинат нөлөөг бий болгоно. Өнөөдөр энэ нь гоо сайхны салонуудад маш их мөнгө шаарддаг маш алдартай процедур юм. Та гэртээ ижил үр дүнд хүрч чадна.
Олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй масктай зууралдах, түрхэх, тохирох цагийг хүлээх цаг зав, хүсэлгүй хүмүүст зориулж желатин үсийг бэхжүүлэх энгийн сонголт байдаг. Өрөөний температурт нэг уут нунтаг усаар асгаж, хавдаж, шампуньтай холино. Пропорц нь 1: 1-тэй тэнцүү байх ёстой. Одоо зөвхөн үсээ угаахад л үлддэг.

Жин хасах зорилгоор хэрэглэнэ

Эхлээд харахад 355 ккал нь жингээ хасахад таатай бус үзүүлэлт юм. Гэсэн хэдий ч нэг удаад 100 гр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх боломжгүй. Дүрмээр бол нэг уутанд 15 эсвэл 30 г нунтаг байдаг. Жижиг цүнх нь хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэхэд хангалттай - шинэхэн жимсний вазелин, тахианы мах эсвэл илчлэг багатай амттан. Эдгээр хоол нь зураг дээр амттай, ашигтай байх бөгөөд желатин шинж чанартай байх болно.

Желатины эрүүл мэндийн талыг сонирхдоггүй хүмүүст ашиг тусыг нь бус харин амтыг нь хамгийн түрүүнд тавьдаг. Энэ нь тогооч нарт хамаатай. Энэ бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар тэд шинэ хоол хийдэг. Өнөөдөр желатин нунтаг уутыг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд олж болно.
Энэ бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн зөвхөн тарвага, вазелин эсвэл вазелинтай чихэр бэлтгэх боломжтой. Шөл рүү нэмж өтгөрүүлж болно. Жижиг желатин хэсэгтэй цөцгий нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, ирмэгийг нь тараахгүй. Ямар ч хоолыг илүү нягтралтай болгож болно - тараг, соус, kefir. Хэрэв та нунтагыг усанд биш, харин сүүнд уусгаж, дараа нь овъёосны будаатай хольвол та зөвхөн ашиг тустай амттай, тэжээллэг өглөөний цай авах болно.

Желатинамттан, чихэр, капсул бүрхүүл гэх мэт өргөн хэрэглэгддэг вазелингийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэрэв та тодорхой шашин шүтлэгийг дагаж мөрддөг эсвэл тодорхой хоолны дэглэм баримталдаг бол желатин дахь найрлагын талаар мэдэх сонирхолтой байх нь дамжиггүй. Желатины найрлага, түүнчлэн түүний орлуулагчдын талаар доороос уншина уу.

Магадгүй та бага наснаасаа вазелин, түүгээр бэлтгэсэн янз бүрийн амттанд дуртай байсан байх. Гэхдээ хачирхалтай найрлагатай гэдгийг та мэдэх үү? Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь өнгөгүй, усанд уусдаг уураг болох желатин юм. Байгалийн хэлбэрээрээ желатин нь өнгөгүй, үнэргүй, амтгүй байдаг. Желатины найрлагатай холбоотой олон мэдэгдэл, буруу ойлголт, санал бодол байдаг. Тиймээс желатин, түүний найрлага, түүнчлэн веган хоолыг орлуулагчдын талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг доор харуулав.

Тиймээс желатин нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаралтай тул веган хэрэглэхэд тохиромжтой бодис гэж үзэх боломжгүй юм. Үүний дагуу зефир, гамин баавгай, зефир чихэр, вазелинтай амттан зэрэг желатин агуулсан аливаа хүнсний бүтээгдэхүүнийг веган хоолны жагсаалтад оруулах боломжгүй юм.

Вазелин нь желатинаас гадна элсэн чихэр (эсвэл чихэрлэгч), хиймэл хүнсний өнгө, амт, ус агуулдаг. Зарим хүмүүс шашны шалтгаанаар янз бүрийн төрлийн мах идэхээс зайлсхийдэг тул өнөөдөр олон компани желатин авахын тулд загасны дайвар бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Желатиныг бусад бүх зүйлээс гадна бяслаг, маргарин зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд тогтворжуулагч болгон ашигладаг. Олон тооны капсул бүрхүүлүүд нь желатинаар хийгдсэн байдаг. Ийм учраас веганчууд эмийн шошгон дээр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Желатин нь шүдний оо, зарим гоо сайхны бүтээгдэхүүн, шөл, лаазалсан хиамны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь ихэвчлэн мөхлөг, хуудас, ширхэг, шоо хэлбэрээр байдаг.

Желатин ба шашны итгэл үнэмшил

Хатуу веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс желатин, царцмагнаас бүрмөсөн татгалздаг. Зарим үйлдвэрлэгчид желатины амьтны гарал үүслийг дурддаг бол зарим нь тийм биш юм. Тиймээс, хэрэв та амьтны гаралтай хоолыг эсэргүүцдэг бол желатин агуулсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн орхих хэрэгтэй. Желатин хэрэглэхийг зарим шашин бас хориглодог. Жишээлбэл, гахайн мах агуулсан бүтээгдэхүүнийг Исламын хуулиар хориглодог бол үхрийн махаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг Хиндү шашны хуулиар хориглодог. Мөн вазелин идэх нь кошерийн хуультай нийцэхгүй байж магадгүй юм. Хэрэв та ямар нэгэн шашин шүтлэгтэй бол хэрэглэхээсээ өмнө желатин агуулсан бүтээгдэхүүний орц найрлагыг сайтар шалгаж үзэх нь зүйтэй.

Vegens-д зориулсан желатины хувилбарууд

Веганчууд өөрсдийн дуртай амттанг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийдэг тул хэрэглэж болохгүй гэж сэтгэл дундуур байдаг. Үүний зэрэгцээ, үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар веган желатин агуулсан бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч веган желатин гэх мэт бүтээгдэхүүн байдаггүй. Гэсэн хэдий ч ижил төстэй шинж чанартай, оронд нь хэрэглэж болох янз бүрийн орлуулагчид байдаг.

Желатиныг өргөн хэрэглэдэг веган орлуулагч бол агар гэж нэрлэгддэг агар юм агар-агар. Агар нь далайн замаг эсвэл улаан замагнаас гаралтай бөгөөд дэлхий даяар олон веган амттангийн найрлага болгон ашигладаг. Үүнийг авахын тулд улаан замаг эсвэл улаан замаг буцалгаж, цэвэрлэж, хатаана. Агар нь желатинаас илүү наалдамхай, зөөлөн байдаг тул желатинтай ижил шинж чанартай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь веган зефир, тарвага зэрэг маш сайн гель үүсгэгч бодисоор үйлчилдэг. Бусад веган желатин орлуулагчид ксантан, биобин, гуар, каррагенан, кароб зэрэг орно. Та гэртээ веган желатин хийх жор олж болно.

Бидний хоолны дэглэмд бидний олонх нь ашиг тусыг нь мэддэггүй хоол хүнс байдаг бөгөөд тэдгээрийг ердийн нэмэлт болгон ашигладаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнд ихэнх гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг энгийн хүнсний өтгөрүүлэгч гэдгээрээ алдартай желатин орно. Үнэн хэрэгтээ желатин нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны болон анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Желатины нэг хэсэг болох коллагены ачаар энэ нь ихэвчлэн үе мөчийг бэхжүүлэх, мөгөөрсний гэмтэлтэй холбоотой өвчнийг эмчлэхэд ашиглагддаг. Баримт нь желатин бэлтгэх явцад өмнө нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдсан амьтны холбогч эдийг ашигладаг. Желатины шинж чанар, үе мөчийг эмчлэх, бэхжүүлэх хэрэгсэл болгон ашиглах талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Желатин гэж юу вэ

Желатин нь өнгөгүй нунтаг, үнэргүй, тод амттай. Энэ нь хоол хүнс бэлтгэх, гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд гель үүсгэгч бодис болгон ашигладаг. Арьс, шөрмөс, мөгөөрс зэрэг амьтны холбогч эдээс желатин аваарай. Энэ бүтээгдэхүүн нь денатуратлагдсан коллаген хэлбэрийн уургийн бүтээгдэхүүн юм. Шингэнтэй холилдох нь тэдний гель үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Желатины үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг юм. Уургаас гадна желатин нь кальци, төмөр, фосфор, кали, магни, витамин РР агуулдаг. Желатинд жагсаасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна өөх тос, нүүрс ус байдаг гэдгийг дурдах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч желатины найрлага дахь уураг элбэг байдаг ч спортоор хичээллэх, жингээ хасах үед үүнийг уургийн хоол болгон ашиглахыг зөвлөдөггүй. Энэ төрлийн уураг нь холбогч эдийн нийлэгжилтэнд зориулагдсан. Желатин нь амин хүчил - глицин агуулдаг бөгөөд энэ нь хүнийг эрчим хүчээр хангаж, тархины үйл ажиллагаа, сэтгэцийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Желатины шинж чанар

Желатин нь хүний ​​хоол боловсруулах системд төгс шингэж, янз бүрийн дотоод үйл явцад оролцдог, хоол хүнсээр дамжин орж ирж буй шим тэжээлийг бие махбодид шингээх үйл явцыг хурдасгадаг амьтны амин хүчлүүдийн нэгдэл юм. Желатин нь арьсны уян хатан байдал, бат бөх байдлыг хадгалах, шөрмөс, шөрмөс, мөгөөрсийг сэргээхэд шаардлагатай коллагены нийлэгжилтийг дэмждэг. Желатины ачаар үсний байдал сайжирч, арьсны өнгө сэргэж, бодисын солилцоо хурдасдаг. Нэг үгээр хэлбэл, энэ бодис нь биеийн үйл ажиллагаанд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Желатины ашиг тус

Желатины тухай ярихад хамгийн түрүүнд дурдах зүйл бол үе мөчний өвчин, ясны хугарлын үед холбогч эдийг нөхөн сэргээх үйл явцад үзүүлэх нөлөө юм. Артрит, артроз, полиартрит, үе мөчний үрэвсэлт өвчний үед желатин нь эдгэрэлтийн процесс, ясны эдийг эдгээх процессыг түргэсгэх шаардлагатай байдаг.

Желатиныг ихэвчлэн ходоод гэдэсний замын өвчинд хэрэглэдэг. Энэ нь энэхүү бүтээгдэхүүн нь салст бүрхэвчийг нимгэн хальсаар бүрхэж, элэгдэл, шархлаа үүсэхийг зогсоож, үйл явцын явцыг урьдчилан сэргийлдэгтэй холбоотой юм. Желатины найрлага нь зөвхөн хүнсний нэмэлт тэжээл төдийгүй эм болгон ашиглах боломжийг олгодог. Анагаах ухаанд желатин нь эмийн капсулыг байгалийн бүрээс болгон хэрэглэдэг бодис бөгөөд дотоод эрхтнүүдэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд ходоодонд хурдан уусдаг тул эмийг биед шууд шингээх боломжийг олгодог.

Цусны бүлэгнэлт буурч, цус алдах хандлагатай тул желатиныг байгалийн өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний зам, уушигны цус алдалт, цусархаг диатез үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь ихэвчлэн ENT өвчний шилжүүлгийн дараа тохиолддог хамрын цус алдалтаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг. Ийм тохиолдолд ердийн хүнсний желатин нь тохиромжтой бөгөөд үүнийг өмнө нь бүлээн усанд уусгаж, дотор нь авах ёстой.

Хумсанд зориулсан желатины ашиг тусыг дурдахгүй байх боломжгүй юм. Хумсны хавтанг бэхжүүлэхийн тулд желатин гар банныг тогтмол хийх шаардлагатай. Хоолны желатиныг бүлээн усанд уусгаж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн массыг олж аваад үүссэн найрлагад хурууны үзүүрийг дүрж, 30 минутын турш ваннд байлгана. Үр нөлөөг сайжруулахын тулд ваннд шинэхэн шахсан нимбэг эсвэл жүржийн шүүс нэмж өгч болох бөгөөд энэ нь желатин дахь амин хүчлүүдийн эд эсэд шингээлтийг сайжруулна.

Үе мөчний желатин

Үе мөчний үйл ажиллагаа нь ясны эд эсийн гадаргууг бүрхсэн мөгөөрсний нөхцөл байдлаас шалтгаалж, хөдөлгөөний явцад үрэлт, гэмтлээс хамгаалж, үе мөчний хөдөлгөөнийг бие биентэйгээ харьцуулахад хангадаг. Өмнө дурьдсанчлан, желатин нь үе мөчний мөгөөрсийг устгахаас сэргийлдэг. Үүнийг янз бүрийн аргаар хэрэглэж, гаднах шахалтыг хийж, желатин хандмалуудыг дотор нь авч, улмаар үр нөлөөг сайжруулна.

Үе мөчний желатин компресс хийхийн тулд желатин нунтаг, халуун ус, өргөн самбай боолт хэрэгтэй болно. Боолтыг усанд норгож, халуун болгож, шахаж, илүүдэл чийгийг арилгаж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, бага хэмжээний желатин нунтаг хийнэ. Дараа нь нунтаг дээр нь өөр нэг давхарга самбай тавьж, боолтыг сайтар бэхлээд өвчтэй үе рүү шахаж өгнө. Үүний дараа компрессийг хуванцар боолтоор боож, үслэг алчуур эсвэл дулаан ороолтоор боож өгнө. Шөнийн цагаар хийснээр шахалтын хамгийн их үр нөлөөг авч болно.

Усан желатин хандмал бэлтгэхийн тулд та хамгийн ойрын дэлгүүрээс худалдаж авч болох хүнсний желатин нунтаг хэрэгтэй. Хоёр цайны халбага желатиныг 100 мл усанд хийнэ, сайтар хольж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Энэ хугацаанд желатин чийгийг шингээж, хавдах болно. Өглөө нь үүссэн вазелиныг хагас аяга халуун усаар хольж, хоол идэхээс 30 минутын өмнө өлөн элгэн дээрээ ууна. Желатиныг зөвхөн усаар төдийгүй сүү, жимсний шүүстэй хольж болно.

Желатины хор хөнөөл

Желатины жагсаасан шинж чанар, цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлэх чадварыг харгалзан тромбоз үүсэх хандлагатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй нь мэдээжийн хэрэг юм. Мөн венийн судас, тромбофлебит өвчтэй хүмүүст желатин хэрэглэхэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Urolithiasis, cholelithiasis, шээсэнд оксалат илрэх, элэг, бөөрний үйл ажиллагааг зөрчсөн тохиолдолд желатин хэрэглэхээс татгалзах шаардлагатай. Өтгөн хатах, геморройны үрэвсэл гэх мэт гэдэсний асуудал нь желатинаар эмчлэхээс татгалзах шалтгаан байх ёстой. Ус-давсны тэнцвэрийг зөрчих нь желатин хэрэглэснээр улам хүндрэх болно, учир нь бие дэх шингэн өтгөрөх үед давс нь дотор нь үлдэх болно.

Дүрмээр бол желатин нь илчлэг ихтэй амтат хоол бэлтгэх явцад ашиглагддаг. Энэ тохиолдолд бие дэх коллагены нөөцийг нөхөх нь жин нэмэгдэх, хүсээгүй өөхний хуримтлал үүсэх шалтгаан болдог. Тиймээс, зүрх судасны өвчнөөр шаналж, бүрэн дүүрэн байдаг хүмүүст желатин хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

Зарим тохиолдолд желатин нь түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгэнд харшлын урвал үүсгэдэг. Тиймээс желатинтай эмчилгээ хийлгэх үед биеийнхээ төлөв байдалд анхаарлаа хандуулах, мөн энэ бодисыг буруугаар ашиглахгүй байх шаардлагатай.

Махноносова Екатерина
эмэгтэйчүүдийн сэтгүүлийн сайтад зориулсан

Материалыг ашиглах, дахин хэвлэх үед эмэгтэйчүүдийн онлайн сэтгүүлийн идэвхтэй холбоос шаардлагатай

Гэрийн эзэгтэй нар олон хоол хийхэд хэрэглэдэг желатиныг юугаар хийдэг вэ гэж гайхдаг. Яс, арьс, шөрмөс гэх мэт зарим хүмүүсийн хариулт зүгээр л дүлий байна. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон сонголт байдаг - агар-агар замагнаас. Гэсэн хэдий ч желатины хамрах хүрээ нь маш том юм. Мөн биеийн хувьд энэ нь бас ашиггүй биш юм.

Желатин бол амьтны гаралтай уураг юм

Хэрэв та технологийн процессыг судалж үзвэл желатиныг байгалийн коллагенаас гаргаж авдаг. Тухайлбал, энэ нь амьд организмын холбогч эдийн утаснуудын гол уургийн хэсэг юм. Малын яс, арьсыг санамсаргүйгээр авдаггүй - тэдгээр нь холбогч эдийн утасаар баялаг байдаг. Желатин үйлдвэрлэх нь коллаген нь хүчил-катализатор ба шүлтлэг гидролизийн үр дүнд задрахад суурилдаг. Шинжээчдийн хэлснээр: усаар олборлох хүртэл. Цэвэршүүлсэн, аль хэдийн хатаасан бүтээгдэхүүн нь хүнсний желатин гэдэг нь бидэнд илүү тодорхой байна.

Желатин түрхэх

Желатингүйгээр лаазалсан мах, загас, амтат вазелин, вазелин, мусс зэргийг хоол хийх боломжгүй юм. Энэ нь зарим төрлийн зайрмаг, чихэр, цөцгий, чихэр зэрэгт нэмдэг. Өөрөөр хэлбэл, бид желатиныг олон бүтээгдэхүүнтэй хамт иддэг, тэр ч байтугай заримдаа үүнийг агуулсан гэж сэжиглээгүй.

Хоолонд желатин ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?

Амт, өнгөний ханалтыг сайжруулж, хиам, махан бүтээгдэхүүнд хамгаалалтын бүрхүүл болгон ашигладаг;
- төвийг сахисан амттай амттан, сүүн бүтээгдэхүүний эмульгатор, тогтворжуулагч;
- янз бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүний хэлбэрийг бий болгодог;
- ундааг гэрэлтүүлдэг - ижил дарс эсвэл жимсний шүүс;
- бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, амттан зэрэгт хөөсөрч өгдөг бодис юм.

Үнэн бол желатин хэрэглэх нь зөвхөн хүнсний зориулалтаар ашиглахад хязгаарлагдахгүй. Желатиныг эмийн капсулын бүрхүүлд ашигладаг бөгөөд энэ нь гемостатик боолтны үндэс болох хиймэл плазмыг олж авах үндэс болдог. Желатиныг гэрэл зургийн цаас, гэрэл зургийн хальс, рентген хальс, факс зэрэгт ашигладаг бөгөөд хамгийн өндөр зэрэглэлийн цаасан дээр наасан байдаг бөгөөд үүнийг хэрэглэх боломжтой олон тохиолдол байдаг.

Желатины ашиг тус

Желатин бол цагаан хоолтон бүтээгдэхүүн биш юм. Тийм ч учраас хоол хүнсэндээ махнаас татгалздаг хүмүүс амьтны желатиныг агар-агар замагнаас гаргаж авдаг. Энэ нь яг ижил вазелин үүсгэх шинж чанартай боловч боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн биш юм.

Желатин (ихэнх хүмүүст танил, яснаас боловсруулсан) нь биед тодорхой ашиг тустай гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.

Шөрмөс, шөрмөсний хүч чадал, уян хатан чанарыг өгдөг;
- үе мөчний мөгөөрсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг;
- ясыг бэхжүүлдэг;
- ясны сийрэгжилт, артрозыг эмчлэхэд тусалдаг;
- арьсны байдлыг сайжруулж, хумс, үсийг бэхжүүлдэг;
- тамирчдын хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг.

Желатины найрлага

Зарим хүмүүст тухайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах бодисуудын яг нарийн бүтэц хэрэгтэй байдаг. 100 грамм желатины хувьд бид эдгээр өгөгдлийг танилцуулж байна.

87.2 гр уураг;
- 10 гр ус;
- 1.7 гр үнс;
- 0.7 г нүүрс ус;
- 0.7 гр цардуул;
- 0.4 гр өөх тос;
- 700 мг кальци;
- 300 мг фосфор;
- 80 мг магни;
- 11 мг натри;
- 1.2 мг кали;
- 2000 микрограмм төмөр.

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 355 ккал байна.

Желатин. Үүнийг ашиглан манай хоолны олон төрлийн хоол хийдэг. Желатингүй бол та аспик, вазелин, тарвага авч чадахгүй. Желатиныг бохь, шахмал бүрхүүл, хальсанд хүртэл нэмдэг. Желатин нь бидний биед хэрэгтэй, шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодис, уураг агуулдаг.

Желатиныг юунаас, яаж хийдэгийг мэдэх нь зөвхөн гэрийн үйлчлэгч нарт төдийгүй зүгээр л сонирхдог хүмүүст чухал бөгөөд сонирхолтой байх болно. Мөн желатин үйлдвэрлэх үйл явц хэрхэн явагддагийг мэдэх нь амьтдын найз нөхөд болох цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, жимс жимсгэнэтэй хүмүүст ашигтай байх болно.

Эхлэхийн тулд энэ нь ерөнхийдөө юу болохыг олж мэдье - желатин. Желатин нь хатуу, чөлөөтэй урсдаг, тунгалаг, магадгүй шаргал өнгөтэй үр тариа юм. Тэд нэлээд жижиг. Сайн желатин нь өнгөгүй байх ёстой - энэ нь ил тод, үнэртэй байх ёстой - гадаад үнэртэй байх нь боловсруулалт муу байгаагийн шинж тэмдэг бөгөөд агаарт түүний шинж чанарыг өөрчлөх ёсгүй. Желатин нь өөрөө коллагены уураг юм.

Тиймээс бид гол зүйл рүүгээ орлоо. Желатиныг юунаас хийдэг вэ? Ихэнхдээ желатин нь яс, шөрмөс, арьс, мөгөөрсөөс бүрддэг. Үүний тулд гахай, үхэр, ямаа, морь зэрэг амьтдыг ашигладаг. Заримдаа желатиныг загас, шувууны яснаас гаргаж авдаг (энэ нь маш ховор тохиолддог бөгөөд ихэвчлэн эдгээр амьтдын ясыг желатин үйлдвэрлэхэд илүү түгээмэл байдаг бусад ясны нийт массад нэмдэг). Үйлдвэрлэлд желатин хийх арга нь иймэрхүү зүйл юм: түүхий эдэд агуулагдах коллагеныг шүлтлэг ба хүчил-катализаторын гидролизийн тусламжтайгаар усаар гаргаж авах хүртэл задалдаг. Олборлолтын дараа цэвэршүүлсэн, хатаасан бүтээгдэхүүн нь хүнсний желатин юм. Ерөнхийдөө, хэрэв бид желатин үйлдвэрлэх талаар химийн нэр томьёо, тайлбаргүйгээр энгийн байдлаар ярих юм бол үйлдвэрлэлийн процесс нь иймэрхүү харагдаж байна: ясанд агуулагдах коллаген нь хүчил ашиглан задалдаг. Энэ уураг нь бусад түүхий эдээс усаар зайлуулж болохуйц болох хүртэл үүнийг хийдэг. Үүний дараа желатиныг үйлдвэрлэлийн явцад үлдсэн хольцоос цэвэрлэж, хатаана.

Мөн желатины ногооны аналог болох агар-агарын талаар танд хэлэхийг хүсч байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг анх Малайзад хэрэглэж байсан. Хэрэв та тодорхой төрлийн замаг - бор эсвэл улаан замаг буцалгаж, хатаавал нэлээд сонирхолтой бодис гарч ирдэг бөгөөд шинж чанар нь желатинтай адилхан болохыг тэд тэнд анзаарсан. Агар-агар нь желатинаас ялгаатай нь полисахарид бөгөөд гол төлөв кальцийн сульфат, натрийн галактозын эфирээс бүрддэг. Агар-агар хэрэглэх үед вазелиныг шувууны сүүтэй чихэр шиг зөөлөн, зөөлөн болгож, хатуу, шаржигнуур болгож болно. Агар-агар нь агар-агарын шингэний харьцаа маш бага байсан ч гельлэх чадвартай. Желжилтийн үйл явц эхэлдэг хамгийн өндөр харьцаа нь агар-агарын нэг хэсэг, усны гурван хэсэг юм.

Одоо та желатиныг юунаас, яаж хийдэг, тэр ч байтугай түүний ногооны аналог болох агар-агарыг юу, яаж хийдэгийг мэддэг болсон. Тэгвэл одоо та эдгээр хоёр гайхалтай бүтээгдэхүүнээс сонголтоо хийх боломжтой боллоо.

Энэ эсвэл бусад бүтээгдэхүүний түгээмэл байдал нь нийгмийн гишүүн бүрт ойлгомжтой байдлаар тайлбарлагддаг. Энэ бол цагийг үр дүнтэй өнгөрөөх, хоол идэхээс таашаал авах нэг төрлийн тогтсон соёл юм. Энэхүү соёл нь хүний ​​ойлголтод ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ нь ирээдүйд ёс суртахууны, бие махбодийн болон эрч хүчтэй үр дагаварт хүргэдэг.

Хүнсний дэлгүүр бүрт кассын дэргэд өлгөгдсөн ууттай бохь байдаг бөгөөд ихэнхдээ эдгээр нь "жимсний баавгай" эсвэл "өт" байдаг.

Энэхүү амттанг өнгөрсөн зууны эхээр Германд зохион бүтээжээ. Үүнд будаг, үнэртнээс гадна юу багтдаг вэ?
Гол найрлага нь желатин юм. Желатин гэж юу вэ?

Энэхүү хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгийг үхрийн арьс, яс, мөгөөрсийг удаан хугацаанд буцалгах замаар гаргаж авдаг...

Желатины ашиг тус, хор хөнөөл нь маш нарийн ойлголт юм. Энэ нь юуны түрүүнд юугаар хийгдсэнтэй холбоотой юм.

Нийтлэлд амьтны желатин дээр анхаарлаа хандуулах болно.

Одоо энэ бодисыг хоёр үндсэн зорилгоор ашиглаж байгаагаас эхэлье.

• эсвэл хүнсний үйлдвэрт,
• эсвэл үйлдвэрлэлийн зориулалтаар (жишээлбэл, кино үйлдвэрлэх гэх мэт) ашигладаг.

Хүнсний үйлдвэрт чихэрлэг зүйлд нэмэлт болгон ашигладаг. Жишээлбэл, үүнийг мармеладад нэмж, зефир болон бусад ижил төстэй амттан дээр нэмж болно.

Гэхдээ хэрэв та мөн чанарыг нь харвал ижил зефир, ижил мармеладыг амьтны желатингүйгээр аюулгүй хийж болно. Гэхдээ энэ нь яагаад ашиггүй, хор хөнөөлтэй байдаг вэ? Учир нь та ойлгох хэрэгтэй: энэ нь юугаар хийгдсэн бэ?

Желатиныг юунаас хийдэг вэ?

Хэрэв хүн бүр желатин юунаас бүрддэгийг тодорхой мэдэж, ойлгодог байсан бол энэ нь одоогийн бидний харж байгаа шиг нийтлэг биш байх байсан. Шулуухан хэлэхэд желатиныг үүнээс хийдэг амьтны хэсгүүд. Илүү тодорхой болгохын тулд тэд дараахь зүйлийг ашигладаг.

1. амьтны арьс (ихэвчлэн үсний шугамтай),
2. тэдний дотоод эрхтнүүд
3. тэдний яс
4. бусад хэсгүүд.

Уламжлал ёсоор, желатиныг үхрийн ясыг ашиглан бэлтгэдэг. Тэдний боловсруулалтын үр дүнд үнэр, амтгүй бодисыг олж авдаг. Үнэн, зарим үйлдвэрлэгчид зөвхөн яс хэрэглэдэггүй. Гахай, үхрийн арьс, туурай, шөрмөс, заримдаа загасны зарим хэсгийг боловсруулахад илгээдэг. Үнэн хэрэгтээ, вазелин шиг масс үүсгэх эсвэл өтгөрүүлэгч болгон ашиглаж болох амьтны уураг олж авах нь чухал юм.

Үнэн хэрэгтээ, хэрэв бид хүнсний үйлдвэрлэлийн талаар ярих юм бол амьтны желатингүйгээр аюулгүйгээр хийж болно. Хэрэв бид зөвхөн хоол хүнс төдийгүй бусад зарим материалыг үйлдвэрлэх талаар ярих юм бол өнөөгийн технологи нь энэ бодисыг ашиглахгүй байх боломжийг олгодог.

Зарим хүмүүс энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглан нүүрний маск нь арьсанд ашигтай, залуужуулах үйлчилгээтэй гэж үздэг. Амьтны хэсгүүдээс бүрдсэн нүүрний маск хийх дургүй юу? Үнэхээр өөр арьсанд тустай маск байхгүй гэж үү?

Хэрэв та аль хэдийн арьсаа сайхан харагдуулахыг хүсч байвал Е витамин агуулсан хоол идээрэй. Мөн арьсныхаа байдлыг сайжруулахыг хүсч байвал төмөр агуулсан хоол идээрэй.

Желатины найрлага

Зарим нь желатины найрлагыг хаанаас уншиж болох вэ гэвэл тэнд ямар ашигт малтмал байгаа, хэр их уураг байдаг гэх мэтийг хайж байна. Хэрэв хор хөнөөл нь тодорхой бол танд яагаад хэрэгтэй вэ? Одоо та энэ бодис гэж юу болохыг бүх үнэнийг аль хэдийн мэддэг болсон.

Хэрэв та боломжийн хүн бол үүнийг ашиглахаа болино. Ялангуяа зарим амттан бэлтгэхэд хэрэглэх нь чухал юм. Халва, бялуу болон бусад амттан бэлтгэхэд олон хүмүүс энэ "зайлшгүй" бүрэлдэхүүн хэсгийг ашигладаг.

Иш татах:

"Хүний аминд хүрсэн хүн хийсэн хэргийнхээ хариуг үүрдэг шиг тахил өргөсөн хүн амьтны үхэлд хариуцлага хүлээх ёстой гэсэн үг. Мал нядалгааны газарт амь насыг нь хөнөөхөд зургаан хүн хариуцаж, түүнд оролцдог. Хүн алах зөвшөөрөл өгсөн, үйлдсэн, алуурчинд тусалсан, мах худалдаж авсан, чанаж болгосон, идсэн бүх хүнийг аллагын хамсаатан гэж үздэг."

Шримад Бхагаватам

Бидний ойлгож байгаагаар өнөөдөр худалдаанд гарч буй желатин нь нядалгааны газарт үхсэн малаар хийгдсэн байдаг. Үүний дагуу сударт өгүүлснээр хоолонд нэмснээр та энэ амьтны хоолойг хэрчсэн хүнтэй нэг зэрэг болно. Мөн ямар ч шалтаг байхгүй!

Цаашид үүний хариуцлагыг ТА л хүлээх ёстой гэсэн үг.

Дэлхийн 2-р дайны үед нацистууд хүмүүсийн арьсыг хуулж, дараа нь бээлий, борооны цув болон бусад хувцас, түүнчлэн дотоод засал чимэглэлийг хэрхэн яаж хийсэн болохыг санаарай. Та үүнийг санамсаргүй гэж бодож байна уу? Энэ бол үйлийн үрийн хууль л үйлчилдэг гэдгийг би танд хэлмээр байна.

Одоо үүнийг таны амьдралд шилжүүлснээр, хэрэв та бусад амьтдын биеийг ямар нэгэн хэлбэрээр ашиглавал танд ижил зүйл тохиолдох болно гэдгийг бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Дашрамд хэлэхэд, энэ амьдралд заавал биш ...

Нэмэлт болон будагч бодис

Амттан нь сэтгэл татам үнэртэй, үзэсгэлэнтэй байхын тулд амтлагч, будагч бодис, хүнсний нэмэлтийг хоолонд өгөөмрөөр нэмж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Жишээлбэл, "Мармелад зажлахын ашиг тусын тухай" видео бичлэг дээр "Зажлах мармелад нь гялалзсан байх ёстой бөгөөд 1 жил хүртэл хадгалагдах боломжтой" гэж хэлсэнчлэн энэ бүхэн чанар гэсэн үг үү?

Үйлдвэрлэгчид хэзээ ч тодорхой найрлагыг заадаггүй, өөрөөр хэлбэл. найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг яг юунаас бүрдүүлдэг болохыг бүү тайл. Үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүнээ илүү ашигтай үнээр зарах шаардлагатай байдаг тул найрлагад хямд "материал" ашигладаг. . Тэд хэрэглэгчдийн эрүүл мэндийг сонирхдоггүй, ялангуяа тэд ямар ч хариуцлага хүлээдэггүй. Энэ амттан нь хор хөнөөл учруулсан гэдгийг батлах боломжтой юу. Гэхдээ бид химийн бодисыг бүтээгдэхүүндээ хэдий чинээ их хэрэглэх тусам онкологийн өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нэмэгдэж, дараагийн үеийнхэнд мутаци үүсэх магадлал өндөр байдаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан.

Бид өдөр бүр өөр өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг (мармелад нь ийм * найрлагатай цорын ганц зүйл биш юм - гэнэтийн *), тэгвэл бид бүгдээрээ эм дээр ажиллах болно)))

Дэлгүүрт зарж байхдаа сав баглаа боодол дээр юу бичсэнийг уншдаг бөгөөд хэрэв та өөрөө бэлтгээгүй бол жинхэнэ найрлагыг нь хэзээ ч мэдэхгүй.

Газрын тосыг дахин боловсруулах нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох нүүрсустөрөгчийн бүтцийг өөрчлөх явдал юм. Энэ нь тэдний хүлээн авах түүхий эдийг өгдөг:
синтетик резин, резин;
синтетик даавуу;
хуванцар;
полимер хальс (полиэтилен, полипропилен);
угаалгын нунтаг;
уусгагч, будаг, лак;
будагч бодис;
бордоо;
пестицид;
лав

Будаг, түүнгүйгээр нэг ч тарвага үйлдвэрлэдэггүй гэсэн зүйлд анхаарлаа хандуулахыг би танаас хүсч байна. (хэрэв энэ нь гар хийцийн биш бол дэлгүүрээс хүнсний будгийг ихэвчлэн ойлгомжгүй найрлагатай ашигладаг).

Төрөл бүрийн амт сайжруулагчийг түргэн хоолонд ихэвчлэн нэмдэг, тухайлбал үнэр, амтыг мэдрэх эрхтнийг өдөөдөг гутамшигт натрийн глутамат. Ийм хоолны дараа бусад хоол амтгүй мэт санагддаг. Түүнчлэн натрийн глутамат нь ялангуяа хүүхдэд донтуулдаг болох нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан.

Энэ нь харгис тойрог болж, бид гар хийцийн хоол идэхээс татгалзаж, хоол тэжээлийн дутагдалд дасаж, оюун ухаанаа улам бохирдуулж байна.

Эх сурвалжууд.

Гал тогоо болгонд байдаг желатин юунаас бүтдэг талаар ярилцъя? Хүн бүр гель хэлбэрийн нэмэлтийг үйлдвэрлэх технологийг мэддэггүй! Бид найрлагад дүн шинжилгээ хийж, бүх нийтийн нэмэлтийн эерэг ба сөрөг чанарыг авч үзэх болно.

Нийлмэл

Бидний хүн нэг бүр дор хаяж нэг удаа вазелин эсвэл махан амттан, амттай амттан - зефир, вазелинтай чихэр зэргийг туршиж үзсэн. Гэсэн хэдий ч ийм хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг хаанаас ирдгийг хүн бүр ойлгодоггүй - нууцыг олон нийтэд илчлэх цаг болжээ!

Желатиныг амьтны гаралтай уургийн деривативаас гаргаж авдаг. Хөхрөх орчинг бүрдүүлдэг жижиг шар талстууд нь байгалийн гаралтай орцуудаас бүрддэг - та гайхах болно, гэхдээ амьтны ясны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэлийн процесст оролцдог.

• Үхрийн яс, эвэр;
• Загасны яс;
• Мөгөөрсний эд ба арьс;
• Амьтны үе мөч;
• Туурай, шөрмөс.

Түүхий эд материалын хэмжээ их байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээ их байх болно.

Боловсруулалтын явцад, тухайлбал, удаан хугацаанд чанаж, буцалгах үед амьтны уураг гаргаж авдаг. Шингэнийг ууршуулж, коллагеныг денатурат болгодог бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Үр дүн нь өнгөгүй, үнэргүй бодис юм. Энэ нь гурван миллиметрээс ихгүй зузаантай урт тунгалаг хуудас хэлбэрээр хийгдсэн.

Бид энгийн дүгнэлт хийж чадна. Желатин бол амьтны ясны бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд чанаж болгосон хатаасан үлдэгдэл юм! Желатин нь хүн бүрт хэрэгтэй хэд хэдэн чухал элементүүдийг агуулдаг.

• Глицин - бодис нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хянадаг, нэмэлт энерги үүсгэдэг;
• Пролин ба лизин - ясны эдийг нөхөн сэргээх;
• төмөр ба кальци;
• магни ба кали;
• витамин PP;
• Аланин ба амин хүчил;
• Бага хэмжээний нүүрс ус, өөх тос агуулсан уураг ихтэй.

Желатин юунаас бүрддэг, яаж хийдэг нь тодорхой болсон - ямар ч супермаркетаас олж болох жижиг уут худалдаж авахаа мартуузай. Та аспик эсвэл вазелин эсвэл амттай амттан хоол хийх гэж байна уу?

Ашигтай шинж чанарууд

Бид желатиныг юугаар хийсэн болохыг хэлсэн - баялаг найрлага нь нэмэлт бүтээгдэхүүний ашиг тусыг баталгаажуулдаг! Ашигтай чанаруудын жагсаалтыг авч үзье:

• Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• Арьсыг чангална;
• Хумс, үсний байдлыг сайжруулдаг;
• Бодисын солилцоог хэвийн байдалд оруулдаг;
• Цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг;
• Нэгдлүүд болон шөрмөсийг бэхжүүлдэг;
• Мэдрэлийн системийг сэргээдэг;
• Тархины ажлыг идэвхжүүлдэг.

Бид ашиг тусын талаар ярилцсан - гэхдээ бүтээгдэхүүн нь биед хор хөнөөл учруулж чадах уу? Үүнийг олж мэдье!

Боломжит эсрэг заалтууд

Желатин нь уургаас бүрддэг гэдгийг та аль хэдийн мэддэг болсон - энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн өндөр агууламж нь зарим өвчнийг улам хүндрүүлдэг.

• Бөөрний өвчин;
• hemorrhoids;
• Зүрх судасны тогтолцооны эмгэг;
• Urolithiasis эсвэл cholelithiasis;
• Цусны бүлэгнэлтийн өсөлт;
• тромбоз.

Заримдаа их хэмжээний желатин нь харшлын урвал үүсгэдэг. Гаж нөлөөний магадлалыг тодорхойлохын тулд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.

Одоо та хүнсний желатиныг юугаар хийдэг болохыг мэддэг болсон - амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүү ай. Шаардлагатай бол амттан эсвэл хөнгөн зууш дээр нэмж болно!