Lagenaria kako napraviti jela. Lagenaria bundeva: uzgoj i upotreba. Kako sušiti lagenariju

Lagenaria jela

Lagenaria longfruited (Lucertola) je najčešća vrsta. Ljudi ga zovu vijetnamska tikvica, indijski krastavac, divovski krastavac, tikvica za umak.
Neke sorte (u obliku boce) imaju gorak okus, pa se ne koriste za hranu. Ali zreli plodovi koriste se za razne ukrasne zanate - posude, kutlače, zdjele, žlice, vaze, lakirani su, oslikani, oslikani. Zreli plodovi se nakon uklanjanja sadržaja i sušenja koriste kao posude za čuvanje tekućina i rasutih proizvoda. Takvo posuđe je izuzetno izdržljivo i potpuno vodootporno. Mlijeko u takvoj posudi dugo se ne ukiseli. Voda u takvim posudama zadržava temperaturu do 2-3 sata.

Za izradu jela odreže se vrh suhog voća i ulije kipuću vodu. Omekšava pulpu i lako ispada. Zatim se unutra ulije pijesak, ulije voda i ispire dok se unutarnje stijenke ne očiste. Nakon toga, posuda se suši i koristi za namjeravanu svrhu.

U južnim zemljama stvari rade drugačije. Bundeve namijenjene preradi čuvaju se nekoliko mjeseci. Obično nakon šest mjeseci potpuno gube vlagu, ljuska postaje tvrda i vodootporna, meso se potpuno osuši, a plodovi svijetle. Kada ih protresete, možete čuti zveckanje sjemenki iznutra - to je znak da su spremne.

Sada možete početi s čišćenjem. Prije svega uklonite osušenu vanjsku kožu. Da biste to učinili, bolje je koristiti tanku metalnu vunu za pranje posuđa ili brusni papir nulte kvalitete. Ne smijete koristiti grublji, jer možete izgrebati glatku površinu kore. Nakon poliranja kože, bundeva se ispere i ostavi da se osuši.
U budućnosti se gotova bundeva može obrađivati ​​kao drvo. Odnosno piljenje, rezanje dlijetom, bušenje bušilicom, čišćenje turpijom, pečenje, rezanje, pa bajcanje, bojanje, premazivanje sušivim uljem, lakiranje.

Vaze i zdjele izrađuju se od lagenarije u boci. Koristeći boje, lakove, školjke i druge dostupne materijale, možete postaviti bilo koji dizajn. Ove vaze izgledaju vrlo lijepo i dobro se uklapaju u interijer gradskog stana i seoske kuće. Takvi su zanati također prikladni kao novogodišnji darovi za prijatelje. Mali plodovi, prethodno ukrašeni, mogu se koristiti za ukrašavanje novogodišnjeg drvca. Plodove možete oblikovati i po želji tako što ćete jajnike staviti u drvene kalupe koje ćete puniti plodovima koji rastu.

Od Bushel bundeve u samo sat vremena možete napraviti jednostavnu, ali prilično elegantnu vazu s poklopcem (može i tijesto). Izrežite vrh ubodnom pilom - poklopac je spreman, premažite izvana lanenim uljem - vaza je spremna. Bundeva se može obrađivati ​​kao drvo: piliti pilom, rezati dlijetom, bušiti bušilicom, obrađivati ​​turpijom, peći, piliti ubodnom pilom, rezbariti (ručno i električnim alatom), a zatim bajcati, oslikana, prekrivena uljem za sušenje, lakom i tako dalje.

Boce. Sorta je uzgojena u Njemačkoj. Plodovi imaju nevjerojatan oblik - dvije spojene kuglice. Jako lijepo izgledaju na drvetu. Mladi plodovi ove sorte posebno su ukusni prženi i ukiseljeni. Nemaju nimalo gorčine. Prosječna težina ploda je 3-5 kg, a sa jednog grma sakupi se do 40 kg plodova.
Kobra. Ima okrugle plodove s izduženim vratom i zmijolikom glavom. Tamnozelene su boje sa svijetlozelenim mrljama. Ova sorta je možda najlakše probavljiva.
kalabaš. Plodovi ove sorte također su slični kobri, samo su svijetlozelene boje.
Lucertola. Ova sorta lagenaria je možda najprikladnija za upotrebu u kuhanju, ima svojstvo da nastavi rast ploda nakon što je dio odrezan. Ogromna energija rasta biljke omogućuje lagenariji da zacijeli ranu na plodu i nastavi svoj rast. Ovo svojstvo je čudo i zato je lucertola toliko popularna među vrtlarima. Ali ova sorta voli sunčane dane i toplinu - ako je temperatura zraka u tom području 15-18 stupnjeva, tada lagenaria neće imati energiju rasta. Plodovi lucertole narastu do 2 metra duljine.
Guska u jabukama. Raznolikost zadovoljava plodovima u obliku guske - debelim dnom, tankim i zakrivljenim
vrat.
U obliku balvana. Podsjeća na kladu i teži od 10 do 15 kg.
Topuz. Boca. Boca. Ove se sorte koriste za izradu posuđa. Nazivi sorti govore sami za sebe. Lagenaria boca stvarno izgleda kao boca. Posuda iz njega ima 1-3 litre. Tikvica je imala dugo usko grlo.
Prednosti lagenarije su ogromne. To je prije svega prehrambeni proizvod, lijek, ukras i predmet za kuhinju ili dekoraciju. Posadite lagenariju i na svom području.

Indijska tikva, kineski krastavac, tikva, tikvica. To je sve ona, poznata i još uvijek malo poznata Lagenaria, gošća iz vlažnih tropa, koja se nedavno nastanila u našim krevetima. Njegovi su plodovi po boji slični tikvicama, okusom podsjećaju na krastavce, samo s kiselošću, i imaju širok izbor oblika.

Kineski krastavac, indijska tikvica, tikvica, tikvica, suha tikvica, tikvica - sve je to još malo poznata, ali već udomaćena u našim gredicama - lagenaria. Njegovi plodovi, bizarnog egzotičnog oblika, imaju vrlo raznoliku upotrebu.

Na svom mjestu uzgajam biljke uglavnom u dekorativne svrhe. Ali, vidite, super je kada možete spojiti posao s užitkom. Predstavnici obitelji bundeva omogućuju nam to. Na primjer, raznobojne tikvice, narančasta tikva koja izgleda poput sunca, neobične bundeve - ne samo da ukrašavaju vrt i povrtnjak, diverzificiraju naš jelovnik, već iu hladnoj zimi, podsjećajući nas na toplo ljeto, spašavaju nas vrtlare od depresije.

Ovog sam proljeća u vrtnom centru pronašao sjeme lagenarije (buttle tikve). Budući da je do sadnje bilo još dosta vremena, počeo sam proučavati informacije o ovoj egzotičnoj biljci.

Svakog proljeća u trgovinama tražim sjeme novih sorti kako bih mogla eksperimentirati i, ako bude sreće, dobiti divne plodove. Prošle godine uspio sam uzgojiti nekoliko sorti tvrdokornih ukrasnih malih bundeva.

Lagenaria je poznata od davnina. Ova bundeva pronađena je tijekom iskopavanja egipatskih grobnica. U drevnim kineskim rukopisima nazivana je "kraljicom povrća". U carskom vrtu lagenaria se uzgajala kao ukrasna biljka od čijih su plodova majstori izrađivali vaze i posuđe izuzetne ljepote. Tikva samonikla raste u Indiji i Africi.

Ovisno o sorti, lagenaria ima kruškolike, okrugle, batičaste i plodove duge do 2 m. Štoviše, kontinuirano rastu, čak i ako odsječete veliki komad neobične tikvice, mjesto reza brzo se zategne, a lagenaria nastavlja rasti. Za jelo su pogodne mlade tikvice dugog ploda. Od njih se prave palačinke, salate, pune se kao obične tikvice, pravi se kavijar, kiseli i soli. Nutricionisti vjeruju da konzumacija lagenarije poboljšava metabolizam, jača imunitet, uklanja soli i radionuklide, snižava krvni tlak.

Cvjetovi lagenarije su nevjerojatno lijepi: vrlo veliki, u obliku stakla, ujutro su svijetlo krem ​​boje, a navečer su čisto bijeli.

Uzgoj lagenaria. Stručnjaci preporučuju uzgoj lagenarije u sadnicama, mjesec dana prije sadnje na otvorenom terenu. Sjemenke lagenarije imaju tvrdu ljusku, pa ih neki vrtlari prije sjetve potapaju u vruću vodu (45 stupnjeva) i ostavljaju 2 dana. Zatim se klijaju u vlažnoj gustoj maramici na sobnoj temperaturi. Nakon što sjemenke lagenarije niknu, stavljaju se u posudu s klicom prema dolje. Sadi se u otvoreno tlo kada prijeti opasnost od mraza. Uostalom, lagenaria je južna biljka koja voli toplinu. No, unatoč tome, lako podnosi jesenje hladnoće i obilno rađa do mraza.

Lagenaria nije izbirljiva u pogledu tla, za uzgoj lagenaria pogodna je svaka labava, plodna vrtna zemlja s dodatkom humusa.

Prilikom slijetanja učinio sam sve strogo slijedeći preporuke. Sjeme lagenarije proklijalo je vrlo brzo i počelo vrlo aktivno rasti. Tu su počeli problemi. Trepavice su svakim danom postajale sve duže i počele su mi zadavati velike muke, a na prozorskoj dasci je ostajalo sve manje mjesta. Nakon što je moj muž prevezao sadnice u dachu, potpuno sam očajavao. Trepavice su pukle, a slika je postala potpuno depresivna. Posadio sam "svoju tugu" na kompostnu hrpu u blizini ograde. I za svaki slučaj, odlučio sam igrati na sigurno - posijao sam još dvije suhe sjemenke u vlažnu zemlju i sve prekrio pokrovnim materijalom. Nakon par tjedana sadnice su potpuno uvenule, ali na veliku radost iz zemlje su se pojavile dvije klice! Vrijeme je bilo toplo i povoljno, a moja lagenaria svakim je danom dobivala snagu. Preselila se s kompostne hrpe na ogradu. Njegovi izdanci su prilično snažni i dosežu duljinu od 3 do 15 m.

Dnevni rast lišća i izbojaka lagenarije je do 50 cm, cvjeta kontinuirano. Jedna biljka može imati i cvjetove i plodove. Stoga je lagenaria uvijek izgledala dekorativno i privlačno.

Neke sorte (u obliku boce) imaju gorak okus, pa se ne koriste za hranu. Od njih se prave sve vrste jela i suvenira. Sasvim zreli i osušeni plodovi lagenarije mogu se obrađivati ​​kao drvo: piliti, brusiti, bušiti, peći, piliti, rezati, a zatim grundirati, bojati, lakirati i raditi sve što vam vaša bogata mašta kaže. Ovaj zanat za lagenariju dobio je moj susjed.

Uzgoj lagenarije nije težak. Briga za nju slična je brizi za bundevu. Tijekom ljeta redovito sam rahlio tlo i po potrebi ga zalijevao. Bilo je vrlo zanimljivo promatrati rast plodova lagenarije. Rasli su i jačali, doslovno, "skokovitim koracima". Usput, može im se dati bilo koji oblik stavljanjem jajnika u drvene oblike, koji će biti ispunjeni rastućim plodovima.

U jesen, prije mraza, odrezao sam plodove lagenarije sa peteljkom i prenio ih u kuću, a zatim ih ostavio na toploj prozorskoj dasci da dođu do kondicije. Sanjam da od njih napravim neke rukotvorine. Ali to je sasvim druga priča...

Lyubov Smirnova, vrtlar amater

“Vrtni poslovi” broj 3 (47), 2011

Biljka kao što je tikvica (lagenaria) poznata je od davnina. Od ovog voća izrađivalo se posuđe i razni ukrasni predmeti. Osim toga, cijenjen je zbog svojih korisnih svojstava.

Opis

Tikva je rođena u Africi i modernoj Americi, a također je postala raširena u srednjoj Europi. Arheolozi su otkrili posuđe iz langenarije staro više od 12 tisuća godina.

Stabljika ove kulture podsjeća na vinovu lozu i može doseći duljinu do 15 metara. Osim toga, blago je fasetiran i ima laganu pubescenciju. Listovi biljke su peterokutni i valoviti. Zanimljiva značajka ove sorte je da se cvjetovi mogu vidjeti samo noću, a danju su skriveni u pazušcima lišća.

Plodovi mogu biti okrugli, ovalni ili kruškoliki. Narastu do 2 metra duljine. Minimalni promjer je 10 centimetara. Također, jedna langenaria može težiti od 500 grama do 1,5 kilograma. Zbog tako velike veličine, na jednom grmu raste 10-15 plodova.

Zbog individualnih karakteristika ove sorte, dobila je mnoga imena, na primjer, tikva u boci, tikva u vrču, tikva, vijetnamska tikva ili indijski krastavac. Hajde da shvatimo uzgoj.

kalabaš. Rastući

Ova je sorta po svojstvima slična tikvicama, ali se tehnologija reprodukcije ova dva povrća značajno razlikuje jedna od druge. Dugo vegetacijsko razdoblje od 120-150 dana individualna je značajka biljke kao što je tikvica. Uzgoj kod kuće trebao bi započeti pripremom sjemena za sadnice. Ako odmah posadite biljku na otvorenom terenu, možda neće imati vremena da sazrije u kratkom ljetnom razdoblju.

Priprema sjemena za sadnice

Bundeva, čije su sjemenke vrlo tvrde, velike i plosnate, možda uopće neće niknuti. Da biste izbjegli ovaj ishod, sjeme se mora pripremiti, naime:

Razmnožavanje sadnica

• Čim se primijeti da su sjemenke proklijale, moraju se premjestiti u posude, čiji volumen ne smije biti manji od jedne litre.
• Tlo treba biti plodno i vlažno.
• Tijekom procesa presađivanja, potrebno je produbiti sjeme za 3 cm, posuti zemljom i lagano pritisnuti. Da biste ubrzali proces klijanja, možete izgraditi staklenik koji će zadržavati topli zrak i tako pomoći bundevi da brže izađe.
• Da bi se sadnice pojavile u roku od 2 tjedna, morate održavati ugodnu temperaturu od 23-25 ​​​​stupnjeva.
• Sadnice je potrebno pravodobno zalijevati, izbjegavajući sušu ili, obrnuto, prekomjernu vlažnost tla.

Presađivanje biljke u otvoreno tlo

Tikva, čiji je uzgoj započeo kod kuće, prije ili kasnije mora se preseliti na otvoreno tlo. Najbolje je pričekati dok ne prođe opasnost od proljetnih mrazeva.

Odabir mjesta slijetanja:

• Tikva je vrlo toplinska, pa ju je prilično teško uzgajati u područjima gdje može doći do značajnih temperaturnih promjena. Takva biljka vjerojatno neće izdržati ni najblaže mrazeve.
• Također je najbolje izbjegavati područja s visokom razinom podzemne vode i kiselim tlima.
• S obzirom na to da je biljka lijanskog tipa, potreban joj je oslonac, koji može biti ograda, unaprijed dizajnirana ograda ili obične rešetke.

Najbolje je kopati plitke rupe na udaljenosti od 1 metra jedna od druge, u njih morate staviti 1 žlicu bilo kojeg gnojiva koje sadrži kalij ili 1 šalicu pepela. Također, pola kante humusa ili komposta bit će ključ uspješnog rasta.

Lonac za sadnice stavlja se u rupu u istoj razini s tlom i zakopava u mali sloj plodnog tla. Na kraju postupka, bundevu treba zalijevati toplom vodom.

Briga

1. Biljka koja voli toplinu je ono što karakterizira tikvu, čija bi njega trebala započeti izgradnjom skloništa. Može se napraviti od improviziranih sredstava i ne uklanjati dok ne stignu povoljne temperature, i danju i noću.
2. Kada zalijevate biljku, također biste trebali obratiti posebnu pozornost na ovu značajku. I svakako koristite samo toplu vodu. Ovaj postupak treba provesti dok se tlo suši.
3. Kako bi se formiranje ploda odvijalo najučinkovitije, čim stabljika dosegne veličinu od 2 metra, potrebno ju je pincirati.

Hraniti

Tikva (lagenaria) voli i organska i mineralna gnojiva. Da bi se biljka dobro razvijala i davala kvalitetne plodove, potrebno ju je gnojiti svakih 7-10 dana, izmjenjujući ove dvije vrste gnojiva.

Tijekom mineralnog hranjenja najbolje je koristiti sljedeći sastav:

• 3 žlice dušičnog gnojiva;
• 2 žlice kalijevog gnojiva;
• 10 litara vode.

Po biljci će se koristiti jedna litra pripremljene otopine.

U pripremi organskog gnojiva najčešće se koriste:

• 1 kg gnojiva ili 0,5 kg ptičjeg izmeta;
• 10 litara vode.

Dobiveno gnojivo se izlije pod jednu bocu tikve.

Oprašivanje

Da biste dobili neobične plodove langenarie, morate ih oprašiti ručno. Ova potreba nastaje zbog činjenice da biljka cvjeta u mraku, kada gotovo svi insekti oprašivači spavaju.

Prilikom izvođenja takvog rada morate biti izuzetno oprezni i pažljivi. Jedan neoprezan potez može lako uskratiti cijelu planiranu žetvu. Glavna poteškoća je sposobnost razlikovanja muškog cvijeta od ženskog. Prisutnost malih plodova ispod cvijeća ukazuje na ženski princip. Kako bi se proces pravilno odvijao i kako bi biljka imala dovoljno tvari koje su joj potrebne, za proizvodnju jednog ploda koristi se nekoliko muških plodova.

Kako sušiti tikvu u boci

Ovaj proces ima svoje karakteristike. Tikva je vrlo lagana, a osušena je gotovo bestežinska, štoviše, ne propušta vlagu kroz nju. Upravo zbog tih svojstava cijenjen je od davnina, praveći jela od takvog voća. Početni korak bit će priprema materijala, za to morate osušiti bundevu.

1. Cijeli ovaj proces je vrlo dug i mukotrpan, počinje činjenicom da voće treba izrezati, ostavljajući samo mali rep, kroz koji će vlaga ispariti, i temeljito oprati sapunicom, zatim ga treba obrisati suhom krpom. ručnik.
2. Tikvu je najbolje sušiti vani kako bi se osigurala ravnomjerna cirkulacija zraka, ali ako to nije moguće, možete koristiti dobro prozračenu prostoriju. Izbjegavajte izlaganje otvorenom suncu. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti pećnicu ili mikrovalnu pećnicu u takve svrhe. Proces bi se trebao odvijati prirodno. To je neophodno za održavanje oblika i svih pokazatelja kvalitete bundeve.
3. Tijekom sušenja tikva bi trebala biti obješena ili ležati na rešetki. Također je potrebno izbjegavati kontakt nekoliko plodova.
4. Na svijetlom mjestu treba stajati oko tjedan dana dok se gornji sloj ne stvrdne i promijeni boju.
5. Zatim ga treba premjestiti u tamnu prostoriju, gdje će se odvijati cijeli glavni proces, čije trajanje može biti i do 6 mjeseci.
6. Svaki tjedan bundevu treba provjeriti radi raznih nedostataka, poput naboranosti ili truleži. Takvi se primjerci odmah uklanjaju kako se štetno djelovanje ne bi proširilo na zdrave plodove. Također ih je potrebno postupno prevrtati kako bi se ravnomjerno osušile.
7. Plijesan nije ozbiljan problem, ako je primijetite na vrijeme, bundevu možete obrisati suhom krpom.
8. Spremnost voća može se procijeniti po zvuku sjemenki koje počinju zveckati.
9. Čim se primijeti ovaj pokazatelj, potrebno je odrezati rep, izvaditi sjemenke i ostaviti tikvu da se osuši iznutra.
10. Nakon nekoliko dana, baza za razna jela ili zanate bit će spremna. Takva biljka može se bojati, ukrašavati, polirati.

Korištenje lagenaria

Postoji mnogo načina za korištenje plodova i stabljika takve biljke:

• Tikve se koriste za izradu raznih rukotvorina, glazbenih instrumenata, lula za pušenje, pa čak i igračaka.
• Stabljike se koriste za tkanje šešira ili košara, vrlo su izdržljive i lijepe.
• Iz sjemenki se još dugo nakon berbe može dobivati ​​ulje.
• Ne smijemo zaboraviti na korisna svojstva bundeve kao prehrambenog proizvoda. Pulpa ploda koristi se za bolesti srca, krvožilnog sustava, bubrega, mjehura, jetre i želuca. Također, redovita konzumacija lagenarije može pomoći u normalizaciji metabolizma i, sukladno tome, izgubiti višak kilograma. Važno je zapamtiti da se mogu jesti samo mladi plodovi čija veličina ne prelazi 50 centimetara.

Mogućnost korištenja voća kao materijala za izradu raznih rukotvorina ono je što tikvu u boci razlikuje. Briga i uzgoj biljke nije osobito teško, a čak i početnik može se nositi s ovim zadatkom, glavna stvar je odabrati pravo mjesto za rast vinove loze.

Cherie Long

Uzgoj tikvica (tikvica u loncima ili bocama) prakticira se od davnina: mlade se bundeve jedu, a zrele se suše, prerađuju i od njih se prave lagane i izdržljive posude za tekućine, ostalo kuhinjsko posuđe, kućice i hranilice za ptice, božićno drvce. ukrasi - i ovo je daleko od cjelovitog popisa potrebnih i korisnih stvari koje možete napraviti vlastitim rukama od bundeva uzgojenih u vašem vrtu.

Postoji nekoliko sorti bundeva s tvrdom korom, a mnogi vrtlari vjerojatno poznaju svijetle, sitne plodove ukrasnih bundeva, no mi vam želimo predstaviti tikvicu ili lagenariu, čiji su plodovi osušeni neobično izdržljivi. smeđa kora.

Kako uzgojiti tikvu

Tikva (Lagenaria siceraria) je bujna jednogodišnja biljka iz porodice tikva, loza s penjajućom ili puzavom stabljikom dugom do 15 metara, pa ako imate malo prostora na svom mjestu, savjetujemo vam da lozu usmjerite duž put ili prilaz, ili još bolje, pustiti ih da lete na ogradi, rešetki ili deblu. Ovo je posebno važno za pravilno formiranje plodova sorte Dipper, što znači "dipper". Da bi "ručka" narasla duga i ravnomjerna, plodovi moraju slobodno visjeti. Plodovi tikve sazrijevaju dosta dugo, pa je poželjno uzgajati ih u južnim krajevima, gdje su ljeta duga i vruća. Jednostavno posadite sjeme 1 inč duboko u tlo u proljeće, odmah nakon zadnjeg mraza. Međutim, ako se poštuju određena pravila, tikva se može uspješno uzgajati na sjeveru. Dakle, nudimo deset savjeta za uzgoj tikvica u sjevernim geografskim širinama:
1) Sjeme proklijajte u zatvorenom prostoru mjesec do mjesec i pol dana prije kraja mraza, u posude promjera 10-15 cm. Kern Ackerman, stručnjak za bundeve s tvrdom korom iz Ohia, preporučuje da klijanje sjemena počne još ranije, ali držite imajte na umu da biljke brzo rastu i da vam njihovi dugi bičevi mogu uzrokovati mnogo problema.

2) Za početak odaberite sortu s malim ili srednjim plodovima, kao što su Dipper ili Martin House. Sorte s većim plodovima u obliku čajnika jako dugo sazrijevaju pa je njihov uzgoj u sjevernim podnebljima dosta težak, upozorava Kern koji je ipak uspio uzgojiti bundevu promjera 50 cm.

3) Pognojite tlo kompostom ili kompleksnim gnojivom "Samo nemojte pretjerivati ​​s dušikom, inače će sve propasti", savjetuje Kern.

4) Nikada ne prehladite biljke kada sadite u zemlju! Pričekajte da prođu mrazevi i tek tada iznesite sadnice van, ali nemojte ih odmah saditi, već postupno, tijekom tjedan dana, navikavajte biljke na nove uvjete: prvog dana ostavite ih vani petnaestak minuta, na drugom - za dvadeset minuta, i tako dalje. Kern stavlja svoje sadnice u stražnji dio kamiona, šeće ih i noću vraća kamion u garažu.

5) Prekrijte sadnice filmom ili ih stavite u mikrostaklenik. “Tikva ne voli hladan proljetni vjetar, stoga pokrijte biljke i one će brzo rasti”, kaže Kern.

6) Kada glavna trepavica dosegne 3 m duljine, treba je uštipnuti. To će dovesti do stvaranja bočnih izdanaka sa ženskim cvjetovima, iz kojih se postavljaju plodovi.

7) Za dobar rezultat preporučujemo ručno oprašivanje cvijeća. Cvjetovi bundeva s tvrdom korom otvaraju se noću, pa navečer uberite dva do tri muška cvijeta (stoje iznad listova, imaju tanku peteljku i za razliku od ženskih ispod cvijeta nema plodnice). Zatim nanesite pelud s prašnika muškog cvijeta na stigmu u središtu ženskog cvijeta (općenito se ženski cvjetovi nalaze pri dnu biljke, imaju kratku peteljku, a ispod cvijeta je okrugli pečat - jajnik). Ručno oprašivanje osigurat će vam više krupnih plodova, kaže Kern. Što više peluda uđe u ženski cvijet, plod će biti veći.

8) Biljke temeljito zalijevajte do kraja kolovoza, a zatim prestanite zalijevati. Suho tlo pospješuje sazrijevanje plodova, kaže Kern.

9) Ostavite plodove na trsovima dok se trepavice potpuno ne osuše. Da biste uzgojili veliku bundevu s tvrdom korom na sjeveru, gdje su vrući dani, morate ostaviti plodove na trsovima čak i nakon prvog mraza. Ne brinite ako lišće uhvati mraz – trsovi neće biti oštećeni, a razvoj plodova će se nastaviti.

10) Bundeve pravilno osušite na svježem zraku na paletama ili daskama. Ne brinite ako primijetite plijesan na vanjskoj strani kore bundeve. To je potpuno prirodno, a plijesan stvara osebujnu mrlju na kori. Budite strpljivi: velikim bundevama trebaju mjeseci da se osuše. Tijekom sušenja provjerite stanje plodova: naborani i mekani nisu pogodni za rad.

Pažnja! Mraz neće oštetiti same plodove, ali mraz je destruktivan za sjemenke. Dakle, ako želite sačuvati sjemenke, sušite svoje bundeve u zatvorenom!

Kako očistiti i preraditi voće

Kad se bundeve potpuno osuše, postat će vrlo lagane i, ako ih protresete, čuje se kako iznutra zveckaju sjemenke. Sada je vrijeme za početak čišćenja. Počnimo s uklanjanjem osušene vanjske kože. Plodove namočite u vodi sat vremena, savjetuju autori Encyclopedia of Pumpkin Crafts (Lark Books, 1996.), a potom bundeve stavite u plastičnu vrećicu ili zamotajte u stari vlažni ručnik i ostavite nekoliko na suncu. sati. Nakon toga uklonite omekšalu kožu bakrenom krpom. Ne možete koristiti brusni papir - on će izgrebati glatku površinu kore. Nakon uklanjanja kore, bundevu operite i ostavite da se osuši.

Sada morate odlučiti što ćete točno napraviti od bundeve. Podijelit ću svoje iskustvo. Od Bushel bundeve sam u samo sat vremena stvorila jednostavnu, ali prilično elegantnu vazu s poklopcem (ako hoćete, jušnicu). Izrezao sam vrh ubodnom pilom - poklopac je spreman, premazan izvana lanenim uljem - to je sve! Bundeva se može obrađivati ​​kao drvo: piliti pilom, rezati dlijetom, bušiti bušilicom, obrađivati ​​turpijom, peći, piliti ubodnom pilom, rezbariti (ručno i električnim alatom), a zatim bajcati, oslikana, prekrivena uljem za sušenje, lakom i tako dalje.

Pažnja! Kad otvorite bundevu (kako biste izvadili sjemenke i osušenu pulpu), obavezno u nju ulijte vodu pa je izlijte - da vam jetka prašina ne uđe u nos!

Tikva (Lagenaria vulgare, kalabaš, kalabaš, kalabaš, tikva za bocu, tikva za jelo)– kulturna biljka, jednogodišnja puzava loza, vrsta roda Lagenaria iz obitelji Cucurbitaceae.

Bundeva se smatra jedinom biljkom koja je odavno poznata i u Starom i u Novom svijetu. Stari Egipćani poznavali su ovu kulturu još 3,5 tisućljeća prije Krista. Arheolozi su dokazali da su tikvu koristili Indijanci Perua 4-5 tisuća godina prije Krista, a meksički Indijanci - već 7 tisuća godina prije Krista. Tikva se tradicionalno uzgajala u staroj Kini.

Tikva se uzgaja zbog plodova čija je upotreba vrlo raznolika. Jedu se mladi plodovi tikve koji imaju mnogo ljekovitih svojstava i dobrog okusa. Kako plod bundeve sazrijeva, pulpa se postupno suši, a ljuska stvrdnjava, postaje izdržljiva i vodootporna. Takvi drvenasti plodovi sirovina su za izradu posuda za tekućine i posuđa (otuda nazivi stolna tikva ili tikva). Tikva se u te svrhe koristi već nekoliko tisuća godina, au Africi, Kini, Indiji i Južnoj Americi koristi se i dan danas. Calabash, ukrašen izrezbarenim ili spaljenim uzorcima, koristi se za kuhanje i piće mate (vruća infuzija lišća i mladih izdanaka paragvajske božikovine). Calabash mate pije se uz bombillu (s filterom), kanute od trske ili bambusa. Calabash i bombilla izvrsni su južnoamerički autentični suveniri.

Također, od plodova lagenaria izrađuju se glazbeni instrumenti, vaze, lule za pušenje, suveniri i rukotvorine. Dugi, fleksibilni izdanci lagenarije koriste se za izradu pletenih proizvoda (košara, šešira itd.). Osim toga, tikva se uzgaja kao ukrasni vijun sa zanimljivim plodovima i gustim zelenilom.

Opće je prihvaćeno da je domovina Lagenaria vulgaris tropska Afrika. Ova loza koja voli toplinu uzgaja se u tropskim i suptropskim klimatskim zonama Južne Amerike, Afrike, Kine i nekih drugih toplih zemalja. U južnim regijama Rusije vrtlari amateri pokušavaju uzgajati tikve.

Lagenaria je jednogodišnja puzava loza s fasetiranom, dlakavom stabljikom s viticama, dugom do 15 metara; valoviti peterokutni listovi; mali bijeli pojedinačni cvjetovi smješteni u pazušcima listova. Zanimljiva osobina tikve je da se njeni cvjetovi otvaraju noću.

Plodovi tikve su krupni, izduženi ili više zaobljeni, kruškolikog oblika, nalik na osmicu. Oblik, kao i duljina ploda (od 10 cm ili više) ovise o sorti. Svaka biljka daje 10-15 bundeva, težine od pola do jedan i pol kg. Za optimalan razvoj biljka zahtijeva jaku potporu.

Kemijski sastav plodova tikve bogat je vitaminima i mineralima. Lagenaria sadrži veliku količinu vitamina C, kao i vitamine B skupine, kalij, kalcij, natrij, željezo, fosfor, mangan, bakar, magnezij, cink. Druge korisne tvari uključuju omega-6 masne kiseline; aminokiseline, uključujući esencijalne; Sahara; vlakno.

Hranjiva vrijednost sirovog ploda tikve na 100 grama: 0,6 grama bjelančevina; 3,4 grama ugljikohidrata; 95,5 grama vode. Kalorični sadržaj tikvice je 14 kcal.

Mladi plodovi tikve našli su primjenu u kulinarstvu. Okus svježeg, vrlo mladog voća podsjeća na gorko-ljutu nijansu. Kako sazrijeva, okus postaje sve sličniji okusu bundeve. Meso stolne bundeve može se pržiti, peći, dodati u kašu, raditi variva, složence od povrća i kavijar. Također možete ukiseliti pulpu kalabaša za zimu.

Ulje koje se koristi u prehrambene svrhe dobiva se iz sjemenki obične lagenarije.

Gorlanka je niskokalorični dijetetski proizvod. Uključivanje ovog povrća u prehranu pomaže u uklanjanju prekomjerne težine uklanjanjem toksina, normalizacijom probave i poboljšanjem metaboličkih procesa.

No ljekovita svojstva Lagenaria vulgaris tu ne završavaju. Redovita konzumacija jela od tikve pomaže kod bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti želuca, jetre, bubrega i mjehura. Zahvaljujući korisnim tvarima koje sadrži plod tikve ima sposobnost jačanja imunološkog sustava, prirodni je antioksidans i usporava rast stanica raka. Sjemenke tikve su anthelmintik.

Izvana (u obliku losiona, infuza i masti od plodova i listova) koristi se za zacjeljivanje rana i obnavljanje kože. Listovi, samljeveni u pastu, mogu se primjenjivati ​​na zahvaćena područja kože. U kozmetologiji, tikva se koristi za pripremu maski.