Kakav je okus proteina bez dodataka. Kakav je okus proteina? Najbolji hidrolizati sirutke
Od samog početka ćemo razočarati neke čitatelje: ovdje nećemo govoriti o određenim markama određenih proizvođača, već ćemo razmotriti samo opće kriterije koji će vam omogućiti odabir i. Da biste odgovorili na pitanje koji je protein bolji, morate od samog početka točno shvatiti za što vam je potreban. Jedno je ako se želite udebljati, drugo je ako želite zadržati mišićnu masu uz mršavljenje ili sušenje, a treće je kada samo trebate unijeti proteine, kojih iz nekog razloga nema dovoljno. I tako dalje. U svim slučajevima, potrebni proteini mogu biti različiti. Još jedna nijansa: u kojem načinu ćete koristiti proteine. Ali ovaj trenutak ovisi o prethodnom. Na primjer, želite izgraditi mišićnu masu. Koji je protein najbolji? Prvo, brzo - osigurati mišićima prehranu tijekom treninga. Drugo, sporo - osigurati mišićima prehranu tijekom dugih pauza bez hrane (recimo, tijekom spavanja). U prvom slučaju, morate se usredotočiti na protein sirutke. A u drugom kazein je bolji. Složeni protein prikladan je za uzimanje nakon treninga - mišićima će osigurati prehranu vrlo brzo i dugo vremena.
Dakle, na pitanje: recite mi najbolji protein za debljanje - možete samo odgovoriti da nema boljeg. Za to je prikladna kombinacija brzih proteina sa sporim - trebate ih uzimati odvojeno, brzo prije treninga (ili odmah nakon), sporo prije spavanja (ili tijekom bilo kakvih dugih pauza između obroka). Također dobar za poticanje rasta mišića i suzbijanje katabolizma (kao i ubrzavanje oporavka) dobro ga je uzimati odmah nakon treninga. U prirodi ne postoji poseban protein za dobivanje mišićne mase. Tri čimbenika određuju povećanje mase - 1) pozitivna energetska ravnoteža (jedemo više nego što trošimo), 2) dobar trening snage, koji daje mišićima dovoljno stresa za rast, plus 3) dobra prehrana mišića (osigurava im potrebnu količinu i druge tvari potrebne za rast) . Protein je u ovom slučaju važan dio trećeg faktora (i dijelom prvog). I sve vrste nijansi određene situacije ovise o trenutnim okolnostima i prilagođavaju izbor i način njegove uporabe.
Osim toga, morate se brinuti o sebi – kako tijelo reagira na trening, na dijetu? I prilagođavajte se u hodu. Jednostavno mehaničko kupovanje paketa s oznakom "najbolji protein za rast mišića" i čekanje nevjerojatnih rezultata je kontraproduktivno.
Složeni protein, s naše točke gledišta, dobar je kada je potrebno osigurati jednoliku opskrbu proteinima na duže vrijeme. Odnosno, najprikladniji je za one koji nemaju za cilj rast mišića, već se jednostavno bave fitnesom za zdravlje i dobrobit. Složeni proteini imaju još jednu točku koju bi netko mogao smatrati nedostatkom - oni često usklađuju profil aminokiselina i brzinu apsorpcije zbog komponenti vrlo različitog porijekla (sintetske aminokiseline, biljni proteini, razne vrste enzima, masti itd.). Odnosno, udio bilo koje kimoze u takvim proteinima vrlo je često veći nego u jednostavnom koncentratu sirutke. Ako vas to ne plaši, super.
Osim toga, kako biste odabrali najprikladniji protein za sebe, morate obratiti pozornost na nekoliko stvari. Prvo, kao što smo već rekli, vrsta proteina u smislu brzine apsorpcije (brzo ili sporo). Drugo, o sastavu proteinskih dodataka koje vidimo u trgovinama sportske prehrane. I, konačno, o tome kako tijelo uzima ovaj određeni protein ovog proizvođača. Ako (pod uvjetom da se uzima u potrebnim dozama) uzrokuje probleme s probavom ili bilo koje druge negativne učinke, to ne znači da je ovaj protein loš, odnosno lažan. To najvjerojatnije znači da ovo jednostavno nije vaš protein. Naravno, govorimo o normalnom kvalitetnom proizvodu poznatih proizvođača.
Morate odabrati protein u trgovini s kalkulatorom u rukama. Recimo, poznati synta-6 sadrži 31,8% ugljikohidrata (15 g po porciji od 47,2 g) i samo 46,6% proteina (22 g po porciji). Da, složeno je, dobro je, ukusno itd. Ali to je više od proteina. Ako - ne može biti vrlo izbirljiv. Ali ako vi i svaku dodatnu kaloriju odmah pretvorite u masne stanice, onda potražite neki drugi protein.
Naravno, synth je najupečatljiviji primjer. Ali drugi proizvođači također nemaju sve čokoladno sa sastavom. Stoga pažljivo pročitajte popis sastojaka. I razmislite. Stalno. Ako imate i najmanju sumnju, nemojte to uzeti. Dopustite im da se bore za vaš novac, a ne da vi morate smisliti kako da njihovi proteini rade za vas.
Ne pokušavajte previše čitati recenzije - recenzije proteina sirutke obično nisu previše razumne (kao ni na bilo koji drugi, usput). Prvo, svačiji organizam je drugačiji, svatko unosi proteine na različite načine. Oni također treniraju vrlo različito, kao i postavljaju različite ciljeve. Ništa od ovoga ne znamo o osobi koja je napisala recenziju. Pa, kakvu vrijednost to onda ima za nas? Da, svidio mu se okus (na primjer). Pa što? Okus i boja… Okusi vrhunskih proizvođača gotovo su uvijek s praskom. Njemačka kemijska industrija, koja proizvodi okuse, dosegla je gotovo savršenstvo. Druga je stvar što nekima na sam spomen čokolade teku sline, a drugima izaziva povraćanje. Ali sve to nema nikakve veze s kvalitetom proteina, i što je najvažnije, s time koliko ti proteini mogu pomoći u postizanju cilja. Uostalom, cijelo pitanje je upravo ovo: je li vam ovaj određeni protein koristan ili ne?
Nemojte pridavati veliku važnost okusu - ne birate kolač. Glavna stvar je ne biti odvratan. Štoviše, gotovo svaki okus (osobito svijetli, vrlo ugodan) s vremenom postaje dosadan, a ono što se činilo ukusnim pri kušanju, počinje gaditi u drugom ili trećem tjednu dnevnog unosa.
Ako ste zabrinuti za kvalitetu proteina i njegov sadržaj u smjesi, preporučujemo da obratite pozornost na domaće proizvođače. Da, među njima ima zloglasnih imena, ali ima i onih kojima je kvaliteta bitna. Njihovi će proteini biti dobre kvalitete i niže cijene (s obzirom na konkurenciju u industriji - blizu cijene).
Dakle, najbolji protein za povećanje mase (i za druge svrhe) je onaj koji volite. Što vam osigurava željeni porast suhe tvari. Naravno, ako se normalno hranite i tek ste počeli vježbati, mišići će vam rasti prilično dobro i bez proteina. Stoga nemojte se zavaravati - proteini možda nisu igrali nikakvu ulogu u vašem dobrom rastu. Ali onda, kada dođete do određene granice - tada ćete morati povećati količinu proteina u prehrani i boriti se za svaki gram suhe (naime suhe) mase - tu će izbor proteina postati posebno relevantan.
Dakle, da biste odabrali koji je protein bolji, morate odlučiti o nekoliko točaka.
1. Namjena. Zašto su vam potrebni proteini? za ? Kako bi mišići bili suhi? Da biste nadoknadili proteine koji nedostaju u prehrani? Ovisno o odgovoru na ova pitanja, određujemo koja je vrsta proteina potrebna: brzi ili spori, složeni ili dva odjednom. Sirutka ili kazein, jaje ili soja.
2. Ustav. Endomorfi moraju biti pažljiviji pri odabiru proteina, birajući onaj koji ima manje ugljikohidrata. Iako ovdje možete jednostavno prilagoditi prehranu. Ali uvijek je lako posložiti, a teško je nešto izbaciti iz ionako preoskudne ugljikohidratne prehrane. I je li to potrebno ako možete uzeti samo "čišći" protein?
3. Zdravstvene kontraindikacije . Neki su alergični na soju, neki na gluten. A netko se jednostavno boji koristiti hranu koja sadrži aspartam (na primjer). Stoga je potrebno pažljivo pročitati sastav proteinske mješavine, kako ne biste kupili nešto što ćete zatim morati baciti.
4. Cijena. Ako postoji toliko novca da ne možete računati - kupite skupi izolat ili hidrolizat. Ako želite uštedjeti - dajte prednost koncentratu. Štoviše, ako, na primjer, govorimo o proteinu sirutke, tada razlika od nekoliko posto u stopi asimilacije (između koncentrata i izolata) ni na koji način nije pokrivena dvostrukom razlikom u cijeni (oko 1 tr. za 1 kg koncentrata naspram oko 2 za 1 kg izolata). Razlika je i u specifičnoj količini proteina u dodatku (50-75% u koncentratima i 65-85% u izolatima).
5. Proizvođač. Ako ste čvrsto uvjereni da će nam samo inozemstvo pomoći u pružanju visokokvalitetnih proteina, odaberite inozemnog proizvođača. Zapamtite samo da ponekad različite marke pripadaju istim proizvođačima (na primjer, na taj način odvajaju ekonomski i premium segment). Ako vas zanima samo kvaliteta, potražite proizvođača u svojoj domovini: mnogi proizvođači, pokušavajući se probiti na vrh, oslanjaju se na kvalitetu svojih proizvoda i opskrbljuju tržište robom čisto elitne razine po vrlo povoljnim cijenama (ne još neuvijen).
6. Kušajte. Da, upravo zadnja točka. Kada ste odabrali vrstu proteina i pronašli proteine željene vrste i sastava od odabranog proizvođača, tek onda pogledajte kakvi su ukusi ove marke. Možda ćete se razočarati - ovaj brend nema vaš omiljeni okus. U redu je - uzmite bilo koji od kojeg vam nije muka. Okus proteina je potreban samo da njegova upotreba ne bude mučenje. Ali ne da biste vi uživali u slasti. Nema ništa loše u uživanju u proteinskom shakeu dobrog okusa. Loše je kada okus postane glavni kriterij odabira. Zapamtite – najukusniji proteini sadrže najmanje proteina (u svom cjenovnom rangu). Jer proteini nisu mandarine. Svoj okus postiže upotrebom sintetskih aroma, sladila, zgušnjivača, emulgatora itd. Što ih je više, manje prostora ostaje za stvarni protein. Što su ukusniji - to su skuplji - a koriste se jeftinije sirovine za proteine, jer morate ostati u svojoj cjenovnoj niši.
Ako slijedite gornji jednostavan postupak, lako možete sami odabrati koji će biti najbolji, jer će biti učinkovit za vas.
Sada znate koji su sportski dodaci, koji su vrijedan izvor proteina sirutke, najbolji i najprovjereniji. Međutim, čak i s gotovim popisom, ima smisla upoznati se s nekim preporukama za konačni izbor.
Koji oblik proteina sirutke je najbolji?
koncentrira se dostupno. Koriste se za izgradnju mišićne mase, poboljšanje pokazatelja snage, dovođenje stope unosa proteina do željene količine po kilogramu težine.
Izolati skup. Ali osjetno čišći, vrlo brzo se upija. Učinkovitiji za postizanje istih ciljeva kao i u slučaju koncentrata, ali bez rizika od dobivanja mase ne samo na račun mišića (naravno, ovisno o režimu treninga i prehrani). Preporuča se za sušenje i mršavljenje.
Hidrolizati nego puno profesionalaca. Stvarno dobar, nevjerojatno brz transport aminokiselina do mišićnih vlakana. Ali to košta puno novaca. Međutim, ako jesu – zašto ne?
Pojedinačna pjesma - okusi
Kupnja čak i najbolje i najučinkovitije marke proteina može biti neuspješna zbog individualne netolerancije na odabrani okus. Možete, naravno, provjeriti recenzije onih koji su ga već isprobali. Ne radi uvijek. Često jednom neki okus savršeno odgovara, drugi – pa nikako!
Jednostavan savjet: ako ste u nedoumici - potražite jeftine sonde. U ekstremnim slučajevima, uzmite minimalno pakiranje na pregled. Zatim, iako silom, ali bez nepotrebnih gubitaka, možete "dovršiti" staklenku ili paket.
Mnogi sportaši imaju naviku čitati etikete pri odabiru kvalitetnog proteina sirutke. Ovdje postoji širok izbor informacija. Jedan proizvođač žuri iznenaditi kupca količinom proteina u porciji, drugi govori o značajkama proteina sirutke. Drugi pak počinju napuhavati njegova svojstva i uvjeravaju da sportaš sigurno neće imati alergije na ovaj prah.
Pri kupnji proteina treba biti svjestan da je etiketa komercijalni potez, koji se obično jako razlikuje od stvarnosti.
Kako odabrati protein
U ovom ćemo članku govoriti o tome koliko okus proteina može reći o njegovim svojstvima i kvaliteti. Za provjeru kvalitete proteina sirutke nisu vam potrebni složeni strojevi i sklopovi za istraživanje. Dovoljno je imati okusne pupoljke i moći izvući logične zaključke.
Naravno, ne možete u svim trgovinama kušati proteine, ali tome morate težiti. Ako vam ne dopuste da pokušate, potražite trgovinu u kojoj to možete učiniti. Po okusu će odmah postati jasno kakav je proteinski proizvod pred vama i kakve je kvalitete.
Proteinski okus
Prvo što primijetimo kada otvorimo limenku i probamo protein je koliko je svjež. Sama bjelančevina bi trebala biti poput vrhnja i imati okus mlijeka koje je upravo doneseno u kuću. Okus mlijeka teško možete zamijeniti s nečim drugim. Ako proteini u staklenci smrde na nešto loše i neprirodno, kemija iz laboratorija je siguran znak da vam se nudi nešto drugo, ali ne proteini. Tražite samo onaj proizvod koji ima svježi miris mlijeka koji volimo od djetinjstva. Stoga nikada nećete pogriješiti s kvalitetom.
Još jedna važna točka je naknadni okus. Neki proteini ostavljaju gorak okus, što odmah ukazuje na prisutnost umjetnih tvari u sastavu, koje zaslađuju proizvod. Prirodni protein s prirodnim zaslađivačem nikada neće "ugoditi" takvim okusom.
Sastav proteina
Također biste trebali biti oprezni s hranom koja sadrži šećerni alkohol. Usput, fruktoza nije manje štetna od umjetnih sladila. Ako ste probali proteine i ne ostavljaju neugodan okus, čak i imaju okus mlijeka, ovo je ono što vam treba. Kupujte bez oklijevanja.
Još jedna važna točka je ravnoteža. Ponekad, kada probate protein, postoji sumnja da nešto nije u redu s proizvodom. Ili je mlijeko prokuhano ili se nešto drugo dogodilo dok je staklenka stajala u skladištu. Okus bi trebao biti lagan, svjež, jedva primjetan.
Ako to nije slučaj, a umjesto svježine osjećate jaku slatkoću ili, naprotiv, jak miris pokvarenog mlijeka, odbijte kupnju. Takav protein ne samo da nije koristan, već može biti i štetan jer je pokvaren. Proizvođači često pokušavaju ukrasiti takav protein ukusnim dodacima, ali srećom ga je vrlo lako identificirati i razlikovati.
Dakle, na što biste trebali obratiti pozornost kada idete u kupovinu proteina sirutke? Prvo zamolite prodavača da vam ga pomiriši ili, još bolje, isprobajte. Drugo, provjerite okus i naknadni okus. Treće, tražite ravnotežu. Nitko vam neće biti savjetnik osim vlastitog tijela. Za to se čovjeku daju receptori, kako bi razlikovao loše od dobrog, štetno od korisnog. Upotrijebi ih.
Video o tome kako provjeriti kvalitetu proteina:
Tada u pomoć dolazi biljni protein - kao prehrambeni dodatak hrani, dizajniran da nadoknadi nedostatak proteina i korisnih elemenata u tragovima.
Biljni proteini sadrže organizmu potrebne aminokiseline, čime obogaćuju vegetarijansku, vegansku i sirovu prehranu.
Sportaši također trebaju obratiti pozornost na biljne bjelančevine - one pridonose rastu i održavanju mišićne mase, lako su probavljive te održavaju osjećaj sitosti i snage tijekom treninga.
Takav protein pogodan je za osobe s intolerancijom na laktozu, koje će u njemu pronaći zamjenu za protein sirutke. Dodatni unos proteina također je bitan za starije osobe i svakoga tko iskreno zna da ne jede toliko proteina.
Ispitali smo nekoliko vrsta biljnih proteina koji ne izazivaju alergije, ali se međusobno razlikuju po sastavu hranjivih tvari i okusu.
Protein konoplje
Savršeno se probavlja, prestižući sojin protein u ovom pokazatelju. Sjemenke konoplje u prahu daju osjećaj sitosti, sadrže 21 aminokiselinu, uključujući 9 esencijalnih, te vrijedne elemente u tragovima poput cinka, željeza, kalcija, magnezija, kalija i drugih. Bogata je vlaknima i antioksidansima, pospješuje probavu, krvotok i metabolizam, otklanja zatvor, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i ne izaziva alergije.
Kakav je okus? Okus proteina je orašasti, ugodan, podsjeća na ne slatku halvu. Ovaj prah ima biljnu aromu i zelenkastu boju.
Kako se prijaviti? Za pripremu sportskog koktela jednostavno razrijedite 1-2 žlice (30g) s vodom.
Nutritivna vrijednost: Bjelančevine: 47 g, Masti: 11 g, Ugljikohidrati: 10 g Ukupno 314 kcal
Protein graška
Bjelančevine graška sadrže do 90% bjelančevina koje su gotovo potpuno probavljive. Njegova posebnost je da se ovaj protein ne probavlja tako brzo kao protein sirutke, iako brže od "sporog proteina" kazeina. Ne samo da daje energiju prije treninga, već i održava razinu glikogena tijekom intenzivnog vježbanja.
Protein graška ima rekordan udio aminokiseline arginina (8,7% u 1 gramu proteina) koji potiče rast mišića. Za usporedbu, protein sirutke sadrži samo 2,8% arginina po gramu. Što se tiče sadržaja BCAA, praktički nije inferioran kazeinu, a također sadrži aminokiseline lizin i glutamin. Za potpuniji skup aminokiselina, preporuča se koristiti s proteinima riže.
Okus proteina graška, nažalost, nije najugodniji, pa ga miješajte u koktelima s kakaovim prahom, vanilijom, sirupom ili drugim proizvodima s izraženim okusom.
Nutritivna vrijednost: Bjelančevine: 78 g, Masti: 5,4 g, Ugljikohidrati: 4,8 g Ukupno 380 kcal
Protein riže
Protein iz mljevene smeđe riže je izvanredan po tome što je njegov aminokiselinski sastav sličan sirutki, a istovremeno je hipoalergen. Sadrži 18 aminokiselina, među kojima prevladavaju glutaminska, asparaginska kiselina i leucin. Protein riže također je bogat vitaminima B1, B2 i PP, elementima u tragovima kalijem, natrijem, magnezijem i fosforom, kao i vlaknima. Njegova redovita uporaba normalizira rad bubrega i srca, poboljšava stanje kože i strukturu mišića.
Kakav je okus? Okus je prilično neutralan, mekan, gotovo da se i ne osjeti.
Kako se prijaviti? Pomiješajte ga s vodom ili mlijekom s malo masnoće.
Nutritivna vrijednost: Proteini 68,1 g, Masti 4,7 g, Ugljikohidrati 16,5 g Ukupno 388 kcal
Protein bundeve
Protein bundeve je odmašćena mljevena sjemenka bundeve. Sastoji se od 66% proteina i sadrži 18 aminokiselina, među kojima dominiraju arginin, lizin, izoleucin i valin. Zahvaljujući glutaminskoj kiselini i triptofanu u sastavu, proteini bundeve podržavaju zdravo stanje mozga i živčanog sustava, pomažu u suočavanju sa stresom. Također sadrži vitamin E, cink, magnezij, mangan i fosfor.
Kakav je okus? To je vjerojatno jedan od rijetkih proteinskih prahova koji mogu imati dobar okus, poput sjemenki bundeve koje smo svi probali. Blago je slatkast pa je pogodan za muffine, muffine, kekse i ostala peciva, pa tako i za kruh.
Kako se prijaviti? Može se dodati u mlijeko i jogurte, juhe i piree. Preporučena dnevna doza je 15-25 g, što je nešto manje od jušne žlice.
Nutritivna vrijednost: Proteini 66 g, Masti 6,9 g, Ugljikohidrati: 11,48 g Ukupno 394 kcal
Protein od badema
Napravljen od cijelih sirovih badema, koji su vodeći svjetski orašasti plodovi po sadržaju proteina. Nakon mljevenja, odvajanja bademovog ulja i sušenja u 100 g proteina, proteini zauzimaju gotovo polovicu, 16,8 g su masti, a ugljikohidrati ostaju najmanji udio. Badem u prahu sadrži aminokiselinu arginin koja poboljšava elastičnost krvnih žila i sprječava trombozu. Protein badema je bogat željezom, kalcijem, cinkom i vlaknima, što poboljšava probavu.
Kakav je okus? Ovo je još jedan prah koji će biti dobrog okusa, a njegov orašasti miris uljepšat će vaše smoothije i sportske shakeove.
Kako se prijaviti? Proteine od badema možete konzumirati tijekom cijelog dana tako da pojedete ukupno 2 žlice dnevno.
Nutritivna vrijednost: Proteini 47,5 g, masti 16,8 g, ugljikohidrati 12 g Ukupno 416 kcal
Mješavina proteina
Organska mješavina uključuje proteine sjemenki bundeve, konoplje, chia i kakaov prah, koji zajedno daju 43% proteina. Mješoviti sastav osigurava uravnoteženu kombinaciju aminokiselina, vitamina i mikroelemenata, daje osjećaj sitosti i nalet snage, jača ljudsko zdravlje i povećava njegovu izdržljivost, te vraća snagu nakon vježbanja.
Kakvog je okusa i kako ga koristiti? Zbog kombinacije različitih sastojaka, okus praha će se činiti neshvatljivim, ali je sasvim prikladan za upotrebu u smoothiejima, žitaricama ili jednostavno razrijeđen u vodi.
Nutritivna vrijednost: Proteini 43,22 g, masti 10,02 g, ugljikohidrati 9,69 g, vlakna 29,58 g Ukupno 367 kcal
Snagom mašte možete odabrati za sebe najugodnije kombinacije proteina s poznatim proizvodima ili jednostavno proteinsku mješavinu tretirati kao dobrobit, a ne kao užitak.
Dakle, biljni proteini poboljšavaju zdravlje, potiču rast i održavanje mišićne mase, imaju visok sadržaj aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima te su u mnogočemu alternativa životinjskim proteinima. Biljni proteini vrijedna su komponenta prehrane vegetarijanaca, vegana i sirovojelaca.
