Platos de remolacha para niños. Comidas para niños de uno a tres años. Ensaladas Ensalada de remolacha para un niño de 1 año

En invierno, cuando a todos nos faltan vitaminas, solemos olvidar que tenemos cerca los alimentos más familiares y muy beneficiosos para nuestra salud. Estos incluyen remolachas (buryak - ucraniano), que tienen propiedades únicas, de las que hablaremos hoy.

En primer lugar, Las remolachas, a diferencia de otras verduras, conservan oligoelementos y vitaminas útiles durante todo el año, por ejemplo, ácido ascórbico, vitaminas del grupo B, P y PP, carotenoides y ácido fólico, así como sustancias y pigmentos de pectina, sales de cobalto, manganeso, magnesio y potasio. Los tubérculos también son ricos en glucosa, fructosa y proteínas, fibra, ácidos orgánicos, etc.

En segundo lugar, las sales de calcio, fósforo y hierro, muy abundantes en la remolacha, regulan el metabolismo calcio-fósforo y activan la hematopoyesis. Por lo tanto, las personas que consumen remolacha sistemáticamente no sufren de hemoglobina baja. Y el magnesio de remolacha calma el sistema nervioso.

Tercero, las remolachas contienen betaína, que promueve el crecimiento. Y las sustancias de pectina, que son ricas en remolacha, absorben sustancias nocivas y las eliminan, promueven la formación de glucógeno e inhiben la actividad de bacterias putrefactas dañinas.

Si a usted o a su bebé no les gustan las remolachas, puede usar las tapas para platos. También es rico en vitaminas y minerales, pero las hojas de remolacha contienen más vitamina C y menos fibra. Agregue hojas finamente picadas a sopas, borscht, platos de verduras como verduras.

Las remolachas se pueden agregar de manera segura a la nutrición de los bebés después de un año. En forma de puré de bebé enlatado, puede intentar dárselo antes (lea las instrucciones), pero asegúrese de tener cuidado con las reacciones alérgicas. Comienzan a ofrecer remolachas recién preparadas a las migas en forma de puré: puré de papas, pero en porciones pequeñas. Y para darle a los platos de remolacha un sabor agradable, puede usar crema agria (hasta un 10%) o crema. Recuerde que el vinagre y la mayonesa no se agregan a los platos de los niños pequeños.

Desde remolachas para niños, puede cocinar una variedad de ensaladas, vinagretas, borscht, guarniciones de verduras.

recetas para bebes

Caviar de remolacha (a partir de 1,5 años)

Que es necesario: remolachas hervidas 1 pieza, 1 tomate, cebolla - 1 pieza, sal.

Cómo cocinamos:

Lave las remolachas y cocine hasta que estén tiernas. Fresco y limpio. Tres remolachas hervidas en un rallador fino. Picar finamente la cebolla y saltear en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 3 minutos. A continuación, añadir el tomate pelado y picado finamente. Cocine a fuego lento durante unos minutos más, luego mezcle con las remolachas. Agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Remolachas guisadas con zanahorias y hierbas

Lo que necesitas: 1 remolacha, 1-2 zanahorias, pimientos, cebollas, sal

Cómo cocinamos:

Cortar la remolacha y la zanahoria en tiras finas (es mejor cortar que rallar).

En una sartén profunda en una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Luego agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal y cebollas finamente picadas, cocine a fuego lento. Rallar el pimiento dulce y el tomate en un rallador fino sin piel. Agregue la mezcla de pimiento y tomate a la mezcla del estofado. Sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Agrega verduras.

Ensalada de remolacha con ciruelas pasas

Lo que necesitas: remolacha 1 pieza, ciruelas pasas - 2-3 bayas, crema agria 1 cucharadita, sal

Cómo cocinamos:

Lave las remolachas y cocine hasta que estén tiernas. Fresco y limpio. Tres remolachas hervidas en un rallador fino. Las ciruelas pasas se cuecen al vapor en agua hirviendo y se cortan finamente. Mezcle la remolacha rallada, las ciruelas pasas y la crema agria. Sal al gusto.

¡Buen provecho!

1. Con el uso regular, la remolacha ayudará a fortalecer la pared vascular y normalizará el trabajo del sistema hematopoyético.
2. Mejora la digestión, previene.
3. El alto contenido de varias vitaminas contribuye a la mejora de la inteligencia, el desarrollo físico general.
4. El alto contenido de yodo y hierro contribuye a la prevención de enfermedades de la glándula tiroides, sangre.
5. La remolacha tiene un efecto inmunomodulador y antioxidante.
6. Este tubérculo es un poderoso hepatoprotector que mejora el funcionamiento del sistema biliar.
7. Contiene betaína. Gracias a él, las remolachas tienen un tono rojo tan intenso.
8. Los platos de remolacha son ideales para niños con excitabilidad nerviosa.

Propiedades negativas de los platos de remolacha.

• las remolachas contienen compuestos nitrogenados que, al pasar por los riñones, pueden interrumpir su trabajo. Por lo tanto, no debes dejarte llevar por la remolacha a diario;
• alta alergenicidad del producto;
• reduce la presión arterial (efecto negativo a presión reducida).

¿Cuándo empezar a dar remolacha?

Es mejor que los niños con la manifestación de diátesis comiencen a comer remolacha después de un año.

La edad óptima en la que un niño puede comenzar a darle puré de remolacha es de 7 a 8 meses.

La remolacha es una de las últimas en introducirse entre todas las hortalizas. Esto se debe al hecho de que provoca reacciones alérgicas con más frecuencia que otras.

La remolacha contiene mucha fibra, tiene un efecto laxante. Esto ocurre debido al aumento del peristaltismo intestinal y al movimiento acelerado de las heces.

Si el bebé es amamantado, la madre puede probar las remolachas y ver la reacción del niño.

¿Cómo introducir la remolacha?

La forma más óptima de introducir la remolacha en la dieta del bebé es dársela en forma de puré de patatas. Se puede consumir tanto como plato independiente, como parte de purés complejos y con la adición de carne. Los bebés comen especialmente bien el puré de patatas casero, la col y la remolacha.

Introducimos poco a poco, comenzando con ½ cucharadita.

Siempre comienza a introducir nuevos alimentos en tu dieta por la mañana para ver si hay una reacción alérgica.

1. Las remolachas deben lavarse.
2. Debe cocinarlo durante mucho tiempo, aproximadamente 1,5 horas.
3. La preparación de las remolachas se determina con un cuchillo. Si el cuchillo llega suavemente al centro de las remolachas, están listas.
4. Después de eso, el agua debe ser drenada.
5. Pase el tubérculo cocido a través de una licuadora o picadora de carne, luego muela a través de un colador para lograr uniformidad.
6. El puré de remolacha se puede almacenar en el refrigerador por no más de un día. Así que no hay necesidad de hacer demasiado.

Asegúrese de agregar ¼ de cucharadita de aceite vegetal o de oliva al puré de remolacha.

Es mejor comenzar a introducir remolacha para un niño como parte de otras verduras: coliflor, calabacín. Luego, cuando el bebé se acostumbre, puedes dárselo como plato aparte.

A los 10-12 meses, si el bebé tiene dientes, puede preparar ensaladas de remolacha con crema agria y vinagretas. La ensalada de remolacha para niños complementará perfectamente el almuerzo con su agradable sabor.

La ensalada cocida no se puede almacenar en el refrigerador por más de un día, pierde sus propiedades beneficiosas.

Al año, el bebé puede consumir hasta 50 gramos de remolacha, pero no más de 2 veces por semana. Los niños mayores de un año pueden recibir hasta 100 gramos. En las ensaladas de verduras, la remolacha debe estar presente hasta ¼ de todo el plato.

Un tubérculo hervido brinda más beneficios que el jugo de remolacha cruda. Durante el tratamiento térmico, los nitratos se destruyen. Entonces las remolachas se absorben mejor en un cuerpo pequeño.

este tipo de jugo no debe administrarse si el niño:

• diabetes;
• tendencia a heces sueltas;
• nefropatía;
• gastritis con alta acidez.

La edad permitida para el jugo de remolacha es de 12 meses.

Asegúrese de diluirlo con agua u otros jugos. Esto se debe al hecho de que la remolacha irrita el revestimiento del estómago y los intestinos.

Las remolachas tiñen la orina de rosa y las heces de color burdeos. No se alarme si ve estos cambios en el bote.

Dr. Komarovsky E. O .: “Ciertamente, las remolachas son importantes en la vida tanto de un adulto como de un niño. Contiene muchos oligoelementos, vitaminas, que son útiles para todos los órganos y sistemas. Además, las remolachas tienen un agradable sabor dulce y se sabe que a los niños les encantan los dulces. Compre remolachas en tiendas de confianza, pero cultívelas usted mismo”.

El bebé no come remolacha.

Un niño no puede ser alimentado a la fuerza. Esto puede hacer que tenga aversión a la comida en general. Trate de "esconder" las remolachas en guisos de requesón, panqueques, pasteles de queso, ensaladas. Entonces el niño no entenderá el contenido de las remolachas en el plato.

La dieta de los niños debe reponerse con nuevos alimentos y sabores. Hazlo de forma gradual y correcta. Entonces su bebé estará sano.

Por recomendación de los pediatras, los purés de verduras se introducen en el menú de los bebés a partir de los 6 meses. Las remolachas hervidas deberían aparecer en la dieta del niño un poco más tarde. Este vegetal tiene muchas propiedades útiles, pero con un conocimiento temprano o incorrecto, el cuerpo de un recién nacido puede dañarse. ¿A qué edad y en qué forma se le debe dar remolacha al bebé? Para responder a esta pregunta, debe averiguar cómo actúa este cultivo de raíces en el cuerpo del niño.

Los beneficios de la remolacha para los niños.

La composición de la remolacha incluye muchas vitaminas y otros elementos químicos que son útiles para el niño. Este cultivo de raíces se almacena perfectamente durante todo el año, por lo que es especialmente importante en primavera e invierno, cuando no hay suficientes verduras y frutas frescas. Para los niños, las siguientes cualidades útiles de este vegetal son de gran importancia:

• alto contenido de fibra, que normaliza las heces, aumenta el apetito y mantiene un intestino sano;
• una cantidad suficiente de vitaminas A, C, E, K, ácido fólico, calcio, magnesio, potasio, sin los cuales es imposible el desarrollo normal de un niño de cualquier edad;
• la presencia de antioxidantes que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares;
• la capacidad de estimular la producción de glóbulos rojos debido a la alta concentración de hierro en la composición, que es muy importante para el desarrollo del cerebro de los niños, especialmente el primer año de vida;
• el contenido de betaína, un compuesto vegetal que protege el hígado de los niños;
• la presencia de ácidos pectínicos actúa como laxante para los bebés que sufren de estreñimiento.

¿Qué es la remolacha dañina para los bebés?

A pesar de todas las propiedades útiles del cultivo de raíces, es imposible dárselo a un niño como los primeros alimentos complementarios vegetales. Las remolachas pueden tener efectos nocivos en un recién nacido:

• tiene la capacidad de acumular nitratos absorbidos en grandes cantidades del suelo, con los cuales el cuerpo del niño puede envenenarse fácilmente;
• el cultivo de raíces en sí y su jugo a menudo causan alergias en los niños;
• el consumo excesivo de remolacha puede causar diarrea en el bebé.

Sin embargo, el daño de este vegetal se puede minimizar si sigue reglas simples. El producto debe administrarse al bebé solo en la cantidad recomendada por los médicos para su edad. Lo mejor es incluir remolachas de su propio jardín en la dieta de su hijo. Si esto no es posible, debe elegir raíces pequeñas de color granate sin vetas claras en el corte. Estos signos indican que la verdura contiene una cantidad mínima de nitratos. Debe saber que a los recién nacidos solo se les dan remolachas tratadas térmicamente.

Nocivo para bebés y jugo de remolacha recién exprimido. Esta bebida es muy útil para los adultos, pero no es apta para la alimentación infantil. El jugo de remolacha contiene una gran cantidad de ácidos de frutas, que irritan el delicado revestimiento del estómago y los intestinos de un recién nacido. Además, el jugo no se somete a tratamiento térmico, por lo que contiene muchos nitratos. Después de un año, con tendencia al estreñimiento, los pediatras recomiendan dar hasta 60 ml de una bebida de este tipo por día a un bebé, asegúrese de diluirlo con agua.

Edad adecuada para la alimentación con remolacha.

¿A partir de qué mes puedes alimentar a tu bebé con remolacha? La mayoría de los pediatras recomiendan dar este tubérculo a los bebés después de los 8 meses. Primero, las remolachas hervidas en forma de puré de papas se incluyen en el menú infantil. La primera ración no debe exceder de media cucharadita. Es mejor darle remolacha a un niño por la mañana, para rastrear fácilmente la reacción de su cuerpo a un nuevo producto. Con una tolerancia normal de la verdura, se puede aumentar la porción diariamente en ½ cucharadita, llevando gradualmente el volumen total a 5 cucharaditas por día. Si el bebé no es propenso al estreñimiento, basta con alimentarlo con puré de remolacha dos veces por semana.

Para un niño que ha tenido problemas con las heces (estreñimiento) desde el nacimiento, el médico puede prescribir alimentos complementarios de remolacha a partir de los 5 meses de edad. Para lograr un efecto laxante para un recién nacido en seis meses, basta con 1 cucharadita de puré. De acuerdo con el pediatra, para los mismos fines, se le puede dar jugo de remolacha al bebé. A un niño con tendencia a las alergias o que sufre de cólicos intestinales no se le debe dar remolacha ni jugo durante al menos 12 meses.

¿De qué forma se debe introducir la remolacha en la dieta de los niños?

Los tubérculos crudos contienen más vitaminas, pero solo las remolachas hervidas son adecuadas para alimentar a los bebés. Una verdura sin procesar térmicamente tiene un fuerte efecto irritante y, a menudo, causa alergias. Cuando se hierven las remolachas, algunas de las vitaminas se destruyen, pero también disminuye la cantidad de ácidos de frutas que afectan negativamente el sistema digestivo de los niños. Además, durante el proceso de cocción, casi todos los nitratos pasan al caldo de remolacha. Se conservan los elementos más útiles para los niños: fibra, pectina, betaína, hierro, magnesio y algunos otros.

¿Cómo cocinar remolachas para un niño? Es necesario sumergir un pequeño cultivo de raíces en agua hirviendo, después de cortar su parte superior, donde se acumula la mayor cantidad de nitratos. No necesita agregar sal: en primer lugar, la verdura se cocinará por más tiempo en agua salada y, en segundo lugar, no se recomienda agregar sal a los alimentos para niños del primer año de vida. Cuando hayan pasado 40 minutos, retire las remolachas con una espumadera y colóquelas en agua con hielo durante 20 minutos. Gracias a este truco, el cultivo de raíces se volverá suave incluso después de un breve hervor.

No puede alimentar al niño solo con puré de remolacha. Las remolachas hervidas no deben representar más del 30% del volumen total del plato. Puedes mezclarlo con otras verduras: calabacín, papas, repollo, calabaza. A los 12 meses, un niño no debe recibir más de 12 cucharaditas de remolacha por día.

Después de un año, al bebé se le pueden ofrecer diferentes platos a base de remolacha. A los niños les gusta la vinagreta, la sopa de remolacha, la cazuela, el guiso, la ensalada de remolacha, los buñuelos de remolacha. Es mejor incluir platos hervidos o al vapor en la dieta del niño. Cuando el bebé tiene 12 meses, también puede recibir jugo de remolacha con moderación. Consejo

Si le preocupa la reacción de su hijo a estos alimentos, consulte a su pediatra.

¿Cómo hacer que un niño coma no solo deliciosos dulces, sino también vegetales saludables? ¡Prepara un plato original e interesante con ellos! La remolacha para niños es una buena opción para diversificar la dieta y conseguir una ración de vitaminas imprescindibles.

La ensalada de remolacha es buena para los niños.

Ingredientes

Remolacha 1 piezas)

• Porciones: 1
• Hora de cocinar: 15 minutos

Ensalada de remolacha con manzana

La ensalada preparada según esta receta se puede ofrecer a bebés a partir de los 11 meses. A esta edad, el sabor de una manzana ya es familiar para la gran mayoría de los niños, y las remolachas agregarán dulzura al plato. El niño estará interesado en probar algo nuevo.

Ingredientes:

• remolacha - 1 pieza;
• manzana - 1 pieza;
• aceite vegetal o crema agria para aderezar.

Las remolachas pequeñas se hierven en su piel. Por lo que retiene más nutrientes. Después de que la verdura se enfría, se pela y se ralla. Después de eso, agregue la manzana rallada a las remolachas y mezcle. La ensalada se puede sazonar con una cucharadita de aceite vegetal o crema agria. Pero el contenido de grasa de la crema agria no debe exceder el 20%, para no sobrecargar el estómago.

Ensalada de remolacha para niños con ciruelas pasas

Esta receta está especialmente indicada para bebés que sufren de estreñimiento.

Para cocinar necesitarás:

• 100 gr de ciruelas pasas;
• remolachas de tamaño mediano;
• aceite vegetal;
• azúcar.

Hervir las remolachas, pelar, rallar. Cueza al vapor las ciruelas pasas lavadas en agua hirviendo, cubriendo los platos con una tapa, durante una hora y media. Retire los huesos y pique finamente. Mezclar con remolacha. Sazone con una pequeña cantidad de aceite vegetal, espolvoree ligeramente con azúcar.

Ensalada de remolacha con ciruelas pasas y nueces

Si el niño ha aprendido a masticar bien los alimentos, y no le supone ningún problema masticar frutos secos, se puede preparar la siguiente ensalada.

Necesidad de preparar:

• remolacha - 1 pieza;
• ciruelas pasas - 50 gr.;
• nueces peladas - 50 gr.;
• crema baja en grasa.

Hervir las remolachas. Lave las frutas secas, vierta agua caliente durante media hora, córtelas en tiras, pélelas. Rallar las remolachas en un rallador grueso. Moler las nueces con un cuchillo, combinar todos los ingredientes. Rellenar con crema.

Remolacha para niños

Teniendo en cuenta lo útiles que son las remolachas para los niños, hay una variedad de recetas que las usan. Como primer plato para el almuerzo, puedes cocinar remolacha.

Ingredientes:

• remolacha - 1 pieza;
• papas - 2-3 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• verdor.

Hervir las remolachas, pelarlas, rallarlas en un rallador grueso o cortarlas en tiras. Picar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Hervir agua, ligeramente salada, sumergir todas las verduras allí, excepto las remolachas. Cocine por 15 minutos, luego agregue las remolachas. Deja que hierva un par de minutos y apaga. Agregue un huevo finamente picado y verduras a la remolacha terminada, puede sazonar con crema agria baja en grasa.

Esta sopa es fácil de hacer y a los niños les encanta.

Al niño definitivamente le gustará una de las recetas, y luego no habrá problemas con la ingesta de vegetales. Si la remolacha se introduce en la dieta por primera vez, debe comenzar con pequeñas porciones del producto. Además, no almacene comidas para niños en el refrigerador; es mejor preparar un almuerzo fresco para el bebé cada vez.

Mapa tecnológico No. 11.

Cada ensalada tiene 6 porciones para niños.

Primero, ensalada número 1 - con remolachas y manzanas. Elemental simple, ligero y, debido a la gran cantidad de manzanas, fresco y jugoso.

Las remolachas se lavan a fondo y se hierven hasta que estén completamente cocidas. El tiempo de cocción siempre depende del tamaño de las remolachas. Yo la tenía con un puño pequeño, la cociné en una olla a presión durante unos 30 minutos. Si el cuchillo entra fácil y libremente en las remolachas, entonces está listo. Escurrir el agua, enfriar la remolacha y pelarla.

Lava la manzana, pélala y retira el nido de semillas.

Cortar tanto la remolacha como la manzana en tiras pequeñas.

La ensalada se aliña con aceite vegetal refinado (sin olor), sal y ácido cítrico. Como no compro ni uso ácido cítrico, lo cambié por una cucharadita de jugo de limón recién exprimido.

Revuelva y sirva como plato independiente o guarnición.

Mapa tecnológico No. 10.

Tecnología de preparación y requisitos de calidad.

La siguiente ensalada, en el número 2, con el hermoso nombre "Amanecer".

Lave bien las remolachas, hierva hasta que estén tiernas, enfríe y pele.

Tomamos un huevo pequeño, que pesa unos 50 gramos. Debe lavarse y hervirse hasta que esté tierno, 10 minutos después de hervir el agua. Luego, drene el agua hirviendo y vierta agua fría, mantenga el huevo allí durante un par de minutos y luego seleccione, pele y pique.

Pelar la cebolla, escaldar en agua hirviendo y picar finamente.

Escaldar los guisantes enlatados con agua hirviendo.

Cortar las remolachas en cubos pequeños.

Agregue todos los ingredientes a un tazón y sazone con jugo de limón, sal y aceite vegetal. Todo un plato por sí solo.

Para mí, agregué chucrut picado a esta ensalada y obtuve casi una vinagreta al gusto. Por cierto, ya en la guardería, no solo el chucrut, sino también el chucrut se introducen en el menú infantil. Al menos, en el mapa tecnológico del jardín de infantes, encontré una vinagreta con la adición de pepinos y chucrut.

Mapa tecnológico No. 9.

Tecnología de cocción y requisitos de calidad.

Bueno, la tercera opción es el caviar de remolacha.

Para ella, al igual que en las dos opciones anteriores, enjuaga y hierve las remolachas hasta que estén tiernas. Luego déjalo enfriar y límpialo.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Ponga una sartén al fuego, caliéntela, vierta el aceite vegetal y agregue la cebolla. Rehogar, removiendo, durante unos 5 minutos.Hacer un fuego pequeño, porque no necesitamos freír, sino una cebolla tierna, transparente y jugosa.

Después de unos 5 minutos, agregue una cucharadita con un tobogán de pasta de tomate a la cebolla, mezcle y fría por un par de minutos más.

Cortar las remolachas en cubos pequeños o rallarlas, como hice yo. Agregue a la sartén la cebolla, mezcle todo, cierre bien la tapa, haga un fuego mínimo y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos. Un par de minutos antes de la preparación, agregue sal, azúcar, jugo de limón y mezcle todo bien.

Extendemos el caviar de la sartén y dejamos enfriar. Se puede servir como guarnición o sobre una tostada, como un sándwich. Personalmente, yo le añado un diente de ajo, pimienta molida, cilantro y pan integral pasado por la prensa... Pues a mí me gusta mucho.

Noté que si la cebolla no se somete a un tratamiento térmico, sino que va cruda a la ensalada, debe escaldarse con agua hirviendo antes de cortarla.

A mi hijo menor en la infancia no le gustaba ni la cebolla cruda en sí ni su crujido, así que la sustituí por una manzana finamente picada... si, por supuesto, era apropiado. Para mí, la combinación de manzana y remolacha es muy armoniosa.

Bueno, eso es todo lo que quería contarte. Elija, pruebe, espero que a sus hijos les guste al menos una de las opciones. Después de todo, las verduras en el menú infantil son un componente importante.

¡Buen provecho a todos!