Χυμό μήλου από τα μήλα τους ώστε αμέσως. Χυμός μήλου στο σπίτι. Μαγικός χυμός μήλου για το χειμώνα μέσα από έναν αποχυμωτή: βίντεο

Όσο ακριβός και επώνυμος κι αν είναι ο χυμός που αγοράζεται από το κατάστημα, σε ποιότητα και οφέλη δεν θα συγκριθεί ποτέ με τον σπιτικό. Γι' αυτό η παρασκευή φρέσκων χυμών και η διατήρηση του νέκταρ μήλου είναι απαραίτητη. Και αν το σπίτι έχει ένα τόσο υπέροχο πράγμα όπως ένας αποχυμωτής, η διαδικασία απλοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο και απλά πρέπει να οργανώσουμε σωστά τη δουλειά του εξοπλισμού.

Επιλογή και προετοιμασία μήλων

Για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο ποτό και να μην ξοδέψετε πολλά χρήματα στη ζάχαρη, πάρτε μήλα από τις πιο γλυκές, ζουμερές ποικιλίες. Μπορεί να είναι λευκή γέμιση, prima, jonagold, fuji, gala, mac, σαφράν, ροζ κυρία. Εάν δεν υπάρχει τρόπος να τα πάρετε, θα φτιάξουμε χυμό από γλυκό και ξινό - σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο και βιταμινούχο.

Συμβουλή!Ο χυμός πρέπει να στύβεται από πλήρως ώριμα φρούτα όταν είναι αρκετά γεμάτα με υγρασία και ήλιο. Από τη στιγμή της συλλογής μέχρι την πραγματική επεξεργασία, δεν πρέπει να περάσουν περισσότερες από δύο έως τρεις εβδομάδες, διαφορετικά τα φρούτα θα αρχίσουν να αλλοιώνονται και μέρος του πιθανού χυμού θα καταλήξει αναπόφευκτα στα απόβλητα.

Για να προετοιμαστείτε για το πάτημα, πλύνετε καλά τα μήλα σε κρύο νερό, αφαιρέστε τα φύλλα και τα μικρά υπολείμματα και κόψτε τα σκουληκιώδη τμήματα. Στη συνέχεια, χωρίζουμε κάθε φρούτο σε 4 μέρη κατά μήκος του μίσχου και αν τα μήλα είναι πολύ μεγάλα, σε 5-6 μέρη.

Φτιάχνοντας το «ποτό των θεών»

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τον βοηθό κουζίνας μας. Ένας πραγματικά υψηλής ποιότητας αποχυμωτής μήλου πρέπει να είναι:

• φυσικά, ηλεκτρικό?
• φυγόκεντρος ή κοχλίας (εάν χρησιμοποιούμε φυγόκεντρο, είναι επιθυμητό να έχουμε τη λειτουργία αυτόματης εξαγωγής πολτού).
• με εξαρτήματα κοπής από ανοξείδωτο χάλυβα.
• με ένα φαρδύ χωνί για τη φόρτωση προϊόντων και έναν ευρύχωρο δέκτη χυμών.

Δεύτερον, θα φροντίσουμε να μην έχει τίποτα ενάντια στη φλούδα και τα μικρά κόκαλα.

Ανοίγουμε τη συσκευή και περνάμε από μέσα τα διαθέσιμα φρούτα. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον χυμό αμέσως, τότε το παρασκεύασμα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο, δεν απαιτείται περαιτέρω ενέργεια.

Στην περίπτωση που το ποτό αποδείχθηκε πολύ, είναι λογικό να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Φιλτράρουμε τον συμπιεσμένο χυμό μέσα από πολλά στρώματα γάζας, απαλλάσσοντας έτσι τον αφρό και τον υπερβολικό πολτό. Ρίξτε το σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι, βάλτε τη φωτιά, βράστε για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλή!Το νέκταρ από άγουρα φρούτα ή γλυκόξινες ποικιλίες μπορεί να είναι εντελώς άγλυκο. Η ζάχαρη θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης: μια κουταλιά της σούπας άμμο αραιώνεται σε ένα λίτρο χυμού και ανακατεύεται μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.

Αυτό το παρασκεύασμα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν ο ανοιχτός χυμός φαίνεται πολύ συμπυκνωμένος το χειμώνα, αραιώστε τον με βρασμένο νερό και γλυκάνετε εάν χρειάζεται. Καλή όρεξη!

Φτιάχνοντας χυμό μήλου με αποχυμωτή - βίντεο

Το μήλο είναι το πιο κοινό και αγαπημένο φρούτο όλων. Έχει ευχάριστη, δροσερή γεύση. Έχει ανώτερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από άλλα φρούτα. Ο χυμός μήλου είναι η καλύτερη χρήση για αυτούς. Ο χυμός μήλου μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα με διάφορους τρόπους.

Είναι πιο εύκολο να φτιάξετε χυμό σε αποχυμωτή. Αποτελείται από τρία σκάφη. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε δοχείο με τρύπες. Το νερό χύνεται στο κάτω μπολ. Ο αποχυμωτής τοποθετείται στη σόμπα. Μετά από μερικές ώρες, το τελικό προϊόν, που συγκεντρώνεται στο μεσαίο μπολ, χύνεται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό.

Με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή, λαμβάνεται χυμός με πολτό. Μπορεί να διατηρηθεί σε αυτή τη μορφή ή να στραγγιστεί. Προθερμική επεξεργασία.

Ποιες είναι οι καλύτερες ποικιλίες μήλων;

Ζουμερά, τραγανά φρούτα φθινοπωρινών ποικιλιών είναι κατάλληλα για αυτή τη διατήρηση. Η απόδοση του τελικού προϊόντος από τέτοιους καρπούς θα είναι μεγαλύτερη από ό,τι από μαλακές, αμυλώδεις ποικιλίες. Εάν η συγκομιδή των καλοκαιρινών ποικιλιών είναι μεγάλη και γίνονται άλλες προετοιμασίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους υπόλοιπους καρπούς. Για να προετοιμάσετε χυμό από καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Οι καρποί που συλλέγονται πρέπει να πλυθούν καλά σε δύο νερά. Απλώστε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσει. Το αρχικό υλικό πρέπει να είναι στεγνό. Δωρεάν φρούτα από αλογοουρά, κουτί σπόρων, διάφορες ζημιές. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.

Ανάλογα με το μέγεθος κόβονται σε τέσσερα, έξι ή οκτώ κομμάτια.

Συνταγές για την παρασκευή χυμού μήλου στο σπίτι

Ο χυμός μήλου για το χειμώνα παρασκευάζεται μόνο από μήλα ή με την προσθήκη άλλων φρούτων, μούρων, ακόμη και λαχανικών. Προστίθεται ζάχαρη κατά βούληση. Ο χυμός που παρασκευάζεται στο σπίτι θα είναι μια επιπλέον πηγή βιταμινών.

Εύκολη χειμωνιάτικη συνταγή

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένας κουβάς μήλα?
• ζάχαρη.

Τρία λίτρα χυμού θα ληφθούν από αυτή την ποσότητα φρούτων. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μη διαυγασμένο ποτό. Περάστε τα έτοιμα φρούτα από έναν αποχυμωτή. Στραγγίστε το υγρό που προκύπτει σε ένα δοχείο. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, προστίθεται ζάχαρη κατά προτίμηση. Φέρτε το υγρό σχεδόν σε σημείο βρασμού, αλλά μην βράσει. Κρατήστε το ζεστό για δέκα λεπτά.

Το ποτό που προκύπτει πρέπει να διατηρηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα με βραστά καπάκια. Καλύψτε τα βάζα αναποδογυρισμένα με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Μέσω του αποχυμωτή

Συστατικά:

• 10 κιλά μήλα.
• 250 γραμμάρια ζάχαρη για ξινές ποικιλίες.

Περάστε τα πλυμένα, ξεσποριασμένα και κατεστραμμένα φρούτα από έναν αποχυμωτή. Στραγγίστε τον φρεσκοστυμμένο χυμό μέσα από τρεις στρώσεις γάζας. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε σε βάζα του λίτρου. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αποστειρώνουμε από τη στιγμή που βράζει το νερό για 20 λεπτά. Η συντήρηση που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διατηρείται καλά.

με πολτό

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 3 κιλά μήλα?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• λίτρο νερού.

Στύψτε το χυμό από τα έτοιμα φρούτα. Περιχύνουμε το κέικ με νερό. Αφού βράσει, τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό στον πουρέ, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση. Στη διαδικασία, αφαιρέστε τον αφρό. Το αφήνουμε στη φωτιά για 15 λεπτά χωρίς να το αφήσουμε να βράσει.

Ετοιμάστε ένα γυάλινο δοχείο. Ρίξτε ζεστό νέκταρ σε αυτό. Τυλίξτε αμέσως. Καλύψτε με μια βαμβακερή κουβέρτα. Κρατήστε μέχρι να κρυώσει.

σε έναν αποχυμωτή

Συστατικά:

• 5 κιλά μήλα?
• 50 γραμμάρια ζάχαρη.

Για να βράσει ο χυμός, είναι απαραίτητο να βάλετε τα καθαρά, κομμένα φρούτα στο πάνω δοχείο της χυμών, πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω. Ρίξτε νερό στην κάτω κατσαρόλα.

Βάλτε τον αποχυμωτή στη φωτιά. Δύο ώρες αργότερα, όταν το μεσαίο μπολ γεμίσει με χυμό, θα πρέπει να στραγγιστεί μέσω ενός σωλήνα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Το βάζο μπορεί να κλείσει αμέσως, χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία.

Σε αργή κουζίνα

Λίστα παντοπωλείων:

• 2 κιλά μήλα?
• 75 γραμμάρια ζάχαρη.

Περνάμε τα πλυμένα, κομμένα φρούτα από έναν αποχυμωτή, τα σουρώνουμε. Αδειάζετε σε μπολ multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Σούπα". Αφού βράσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφαιρούμε τον αφρό. Κλείστε το καπάκι, ετοιμάστε το ρόφημα για πέντε λεπτά. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο με ζεστό χυμό. Βουλώνω. Αφήστε να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.

Η διαδικασία αποστείρωσης σε μια αργή κουζίνα είναι πιο εύκολη από ό, τι σε μια σόμπα.

Χωρίς ζάχαρη

Προετοιμάζω:

• κουβά με μήλα

Δεδομένου ότι το παρασκεύασμα γίνεται χωρίς ζάχαρη, τα μήλα πρέπει να είναι γλυκών ποικιλιών, καλά ωριμασμένα. Κόψτε τα πλυμένα φρούτα, κόψτε το κουτί σπόρων. Ετοιμάστε φρέσκο. Καλό είναι να το ζεσταίνουμε, μην το αφήνουμε να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.

Ρίξτε το νέκταρ σε έτοιμα βάζα, σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια.

με κεράσι

Συστατικά:

• 5 κιλά μήλα?
• 1,5 κιλό κεράσια.

Ξεφλουδίστε τα κεράσια, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, πιέστε το χυμό. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους, στύβουμε το χυμό.

Ανακατεύουμε τα νέκταρ κερασιού και μήλου, τα αφήνουμε να βράσουν. Για να διατηρηθούν οι περισσότερες βιταμίνες, ο χυμός δεν πρέπει να βράζεται. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο με ένα έτοιμο ζεστό ρόφημα.

με κολοκύθα

Για να ετοιμάσετε χυμό μήλου με κολοκύθα, θα χρειαστείτε:

• 4 κιλά μήλα?
• 2 κιλά κολοκύθα?
• 0,5 λίτρα νερού.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• λεμόνι.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα δοχείο. Ρίξτε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στύβουμε το χυμό λεμονιού και το προσθέτουμε στην κολοκύθα. Βράστε πέντε λεπτά. Όταν κρυώσει η κολοκύθα πρέπει να πολτοποιηθεί.

Περάστε τα καθαρισμένα μήλα από έναν αποχυμωτή. Ρίξτε φρέσκο ​​σε πουρέ, προσθέστε ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει βράση, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.

με αχλάδι

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:

• 3 κιλά αχλάδια?
• 4 κιλά μήλα.

Κόβουμε τα πλυμένα φρούτα στα τέσσερα, αφαιρούμε τους σπόρους. Ετοιμάστε φρέσκο. Μαγειρέψτε το σε ελαφριά βράση για έξι λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Ρίξτε το έτοιμο ποτό σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι, τυλίξτε το. Αφήστε να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.

Όλοι αγαπούν τον χυμό μήλου, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Επομένως, όταν πλησιάζει η εποχή, οι νοικοκυρές προμηθεύονται χυμό μήλου για το χειμώνα, τόσο σε καθαρή μορφή όσο και αναμεμειγμένο με άλλα λαχανικά και φρούτα. Εξάλλου, ο σπιτικός χυμός δεν μπορεί να συγκριθεί με τον αγορασμένο.

Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε μια ποικιλία από απλές συνταγές για την παρασκευή χυμού μήλου για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή έναν αποχυμωτή. Επίσης, σκεφτείτε τον συνδυασμό του χυμού μήλου με άλλους χυμούς: καρότο, κολοκύθα, ντομάτα, αχλάδι, σταφύλι και σορβιά.

Επιλογή πρώτων υλών για τη συγκομιδή χυμό μήλου για το χειμώνα

Παρά το γεγονός ότι τόσο το κουφάρι όσο και η απόρριψη από άλλα κενά χρησιμοποιούνται για χυμό, δεν μπορεί να μπει κάθε μήλο σε χυμό για τη συγκομιδή του χυμού μήλου για το χειμώνα. Είναι απαραίτητο τα φρούτα να είναι ζουμερά και όχι πολύ ξινά. Το πολύ οξύ χυμού μπορεί να προκαλέσει καούρα, ακόμα κι αν εξομαλύνετε τη γεύση προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη.

Με βάση τα ζητήματα ελαχιστοποίησης της ζάχαρης, 2-3 κουταλιές της σούπας ανά μεγάλο βάζο 3 λίτρων είναι μια αποδεκτή ποσότητα. Μην φοβάστε ότι η έλλειψη ζάχαρης θα προκαλέσει φούσκωμα στα κουτάκια. Η φυσική ξινίλα του χυμού μήλου λειτουργεί και ως φυσικό συντηρητικό, οπότε θα είστε καλά.

Εκτός φυσικά και αν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις καθαριότητας και στειρότητας του δοχείου.

Τεχνολογία προμηθειών σπιτικός χυμός μήλου για το χειμώνα

Στο σπίτι, μπορείτε να εφαρμόσετε έναν από τους τέσσερις τρόπους συγκομιδής χυμού μήλου. Ποιο να χρησιμοποιήσετε είναι η επιλογή σας. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα "σωστά" μήλα, όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω - ζουμερά και όχι πολύ ξινά, και, φυσικά, να αφαιρέσετε τον πυρήνα με τη βοήθεια μιας γνωστής συσκευής.

Επιλογή 1. Εάν το νοικοκυριό έχει αποχυμωτή, ο χυμός μήλου για το χειμώνα συλλέγεται πολύ απλά, αυτός είναι ο πιο βολικός τρόπος. Ενεργούμε σύμφωνα με τις οδηγίες και ρίχνουμε τον χυμό που προκύπτει απευθείας από τον αποχυμωτή σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, αμέσως τυλίγουμε σε ρολό.

Αν δεν υπάρχει αποχυμωτής, τότε θα πάρουμε χυμό μήλου από αποχυμωτή. Αυτό ισχύει και για τις τρεις υπόλοιπες επιλογές, 2η, 3η και 4η. Πρώτα στύβουμε τον χυμό, και μετά η επεξεργασία του μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

Οι αντιαισθητικοί, αλλά παραγωγικοί και ανθεκτικοί αποχυμωτές που παράγονται στη Λευκορωσία και τη Ρωσία έχουν αποδειχθεί καλύτερα από όλους. Σε περίπου ½ ώρα μπορούν να επεξεργαστούν μερικούς κουβάδες μήλα χωρίς καμία ένταση, ούτε καν ζεσταίνονται. Επιπλέον, το κέικ θα είναι στεγνό, και αυτό δείχνει ότι ο χυμός συμπιέζεται στο μέγιστο.

Εάν δελεάζεστε από έναν λαμπερό εισαγόμενο αποχυμωτή, τότε το μέγιστο για το οποίο είναι καλό είναι να επεξεργαστείτε μερικά μήλα για ένα κοκτέιλ ή smoothie - η δύναμη είναι ασύγκριτη. Και η ποιότητα αφήνει πολλά περιθώρια: αν κοιτάξετε το κέικ, θα δείτε ότι είναι σχεδόν υγρό.

Έτσι, εξετάζουμε επιλογές για τη λήψη χυμού μήλου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.

Επιλογή 2. Ρίχνουμε το φρεσκοστυμμένο χυμό σε μια κατσαρόλα (εμαγιέ!) και το αφήνουμε να βράσει λίγο. Στην πορεία αφαιρούμε τον αφρό. Μετά από αυτό, παίρνουμε τα έτοιμα ζεστά βάζα, ρίχνουμε χυμό σε αυτά και τα τυλίγουμε σε ρολό. Αυτή η μέθοδος είναι βολική επειδή μπορείτε να κάνετε χωρίς αποστείρωση.

Επιλογή 3. Αφού ρίξετε το χυμό σε μια κατσαρόλα, μην το βάλετε σε βράση, αλλά διατηρήστε το για αρκετή ώρα στους 95 ° C. Σε αυτή την περίπτωση σχηματίζεται επίσης αφρός, ο οποίος πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Τυλίγω.

Επιλογή 4, με παστερίωση. Ο χυμός, μόλις στυμμένος, χύνεται αμέσως σε βάζα και στη συνέχεια υποβάλλεται σε παστερίωση. Για να γίνει αυτό, τα βάζουμε σε ένα φαρδύ μπολ, τα γεμίζουμε με νερό μέχρι τους ώμους και τα αφήνουμε να ζεσταθούν.

Όταν η θερμοκρασία του νερού περιβάλλοντος φτάσει τους 85 ° C, δεν την ανεβάζουμε πάνω από αυτήν, αλλά κρατάμε τα βάζα για τέτοιο χρονικό διάστημα:

20 λεπτά για όγκους έως 1½ l.

30 λεπτά για 2 και 3 λίτρα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χυμό μήλου το χειμώνα

Αρχικά, επιλέγουμε τις πρώτες ύλες, όπως περιγράφεται παραπάνω.

Πλένουμε καλά τα μήλα, καθαρίζουμε τα αμφίβολα σημεία, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε κομμάτια. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε, εάν υπάρχουν πολλά μήλα, μια ειδική συσκευή: με ένα άγγιγμα του χεριού, ο πυρήνας κόβεται και το ίδιο το μήλο διασπάται σε 8 ή 6 ίσα μέρη.

Αφού πιέσετε το χυμό από τα μήλα, είναι απαραίτητο να το στραγγίσετε, διπλώνοντας τη γάζα σε πολλά στρώματα. Αυτό θα αφαιρέσει όλο τον πολτό και ο χυμός δεν χρειάζεται να καθαριστεί. Το μέγιστο που λαμβάνετε είναι ένα λεπτό στρώμα ιζήματος στον πάτο του βάζου. Αλλά, κατ 'αρχήν, αυτή η λειτουργία δεν είναι υποχρεωτική.

Ο χυμός μήλου τείνει να σκουραίνει, κάτι που μπορεί να αποφευχθεί προσθέτοντας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - πολύ λίγο. Οι ίδιες 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα βάζο 3 λίτρων, που συζητήθηκαν παραπάνω, θα πρέπει να εξισορροπήσουν το οξύ.

Ο χυμός μήλου, εάν παρασκευαστεί καθαρός και φυσικός, θα αποδειχθεί πολύ συμπυκνωμένος και το χειμώνα, πριν πιει, αραιώνεται με νερό.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων και εργασίες τελικής ραφής

Η προετοιμασία των δοχείων είναι ένα σημαντικό ζήτημα, γιατί είναι κρίμα να χαθεί η εργασία λόγω κακής ποιότητας προετοιμασίας των πιάτων ή ακατάλληλου χειρισμού ήδη τυλιγμένων κουτιών χυμού. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προσπαθούν να προσεγγίσουν προσεκτικά τέτοια κρίσιμα τεχνικά ζητήματα.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, απλά πρέπει να είσαι ευσυνείδητος. Οι τράπεζες πλένονται πρώτα καλά και ξεπλένονται όχι λιγότερο επιμελώς για να απαλλαγούν από τα υπολείμματα απορρυπαντικού.

Τα καθαρά βάζα αποστειρώνονται και για αυτό χρησιμοποιούνται 2 μέθοδοι στο σπίτι.

Βάζουν ένα μεγάλο μπρίκι με νερό στη φωτιά και γυρίζουν το στόμιο για να τοποθετηθεί από πάνω ένα αναποδογυρισμένο βάζο. Το νερό στο βραστήρα βράζει, ένας πίδακας ατμού βγαίνει από το στόμιο κατευθείαν στο βάζο. Γυρίζεται πολλές φορές πάνω από τον ατμό, στη συνέχεια, μετά από λίγα λεπτά, τοποθετείται να στραγγίσει στο στεγνωτήριο και το επόμενο τοποθετείται στη θέση του.

Οι τράπεζες τοποθετούνται στο φούρνο και τηγανίζονται εκεί στους 100-120 ° C για τουλάχιστον 10 ή 15 λεπτά, αλλά περισσότερο. Όταν ρίχνετε βραστό χυμό, είναι καλύτερα τα ίδια τα βάζα να είναι ζεστά. Και εδώ δεν είναι απαραίτητο να πιάνεις με γυμνά χέρια.

Όσο για τα καπάκια, απλώς βράζουν. Υπάρχει οξύ στο χυμό, έτσι παίρνουν βερνικωμένα καπάκια.

Αφού τυλιχτούν τα δοχεία χυμού, τοποθετούνται ανάποδα και ελέγχονται για να διαπιστωθεί εάν υπάρχει διαρροή αέρα. Αν όλα είναι εντάξει, τα βάζα τυλίγονται και περιμένουμε να κρυώσουν.

Τώρα μπορούν να αναπτυχθούν και να τοποθετηθούν στη συνηθισμένη θέση κάπου σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Ο χυμός πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από δύο χρόνια.

Μπορείτε να προετοιμάσετε χυμό μήλου συνδυάζοντας τα μήλα με άλλα βοηθητικά συστατικά, αυτό διαφοροποιεί πολύ τη γεύση.

Αν θέλετε να έχετε έναν τέτοιο ανάμεικτο χυμό το χειμώνα, τότε υπάρχουν πολλές επιλογές. Ο χυμός σταφυλιού-μήλου είναι πολύ καλός και ο συνδυασμός χυμού μήλου με χυμό κολοκύθας, καρότου ή chokeberry θεωρείται πολύ χρήσιμος.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα συγκομιδής χυμού μήλου για το χειμώνα με διάφορα πρόσθετα.

Χυμός για το χειμώνα μήλο-καρότο

Συστατικά:

Καρότο

Χυμός από μήλα, έχουν βάρος όσο τα καρότα, ή περισσότερο

1. Με οποιονδήποτε τρόπο στύβετε το χυμό από τα καρότα, αφού πρώτα τα αχνίσετε.

2. Μπορεί να τρίβεται από σήτα αν περιμένουμε παιδική τροφή.

3. Ανακατεύουμε πουρέ καρότου με χυμό μήλου.

4. Τυλίγω.

Σε αυτόν τον χυμό μήλου για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη, τα καρότα προσθέτουν μια ευχάριστη γλυκύτητα. Ένα ποτήρι χυμός μήλου-καρότου το χειμώνα παίζει το ρόλο μιας μερίδας ενός κοκτέιλ βιταμινών. Είναι ακόμα πιο καλό γιατί δεν βάζουν ζάχαρη, η γεύση είναι απολύτως φυσική.

Χυμός μήλου-ντομάτας για το χειμώνα

Συστατικά:

1 κιλό μήλα

2 κιλά ντομάτες, πάντα ώριμες

Μπαχαρικά κατά βούληση (δάφνη, γαρύφαλλο κ.λπ.)

Ζάχαρη κατά βούληση

Αλάτι για γεύση - προαιρετικό

1. Θρυμματίζουμε τις ντομάτες ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο παίρνουμε χυμό από αυτές. Βράζουμε τη μάζα που προκύπτει.

2. Εάν ο χυμός από τις ντομάτες λαμβάνεται χωρίς αποχυμωτή, θα πρέπει να τον κρυώσετε και να τον σκουπίσετε για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του κέικ.

3. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος - παίρνουμε πουρέ πατάτας.

4. Συνδυάστε τη σάλτσα μήλου με τον πουρέ ντομάτας, προσθέστε όλα όσα λέει η συνταγή και ζεστάνετε. Όχι όμως να βράσει.

5. Ζεσταίνουμε καλά τον χυμό, τον συσκευάζουμε και τον αποστειρώνουμε.

6. Τυλίγω.

Το μήλο-ντομάτα είναι καλά αποθηκευμένο όλο το χειμώνα και έχει μια ευχάριστη, εντελώς μοναδική γεύση. Τα μήλα και οι ντομάτες αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της ισορροπίας ορυκτών-αλατιού.

Χυμός κολοκύθας-μήλου για το χειμώνα, μεταμφιεσμένος σε πορτοκάλι

Συστατικά:

2 κιλά μήλα

1 κιλό πολτός κολοκύθας

2 πορτοκάλια

Λίγη ζάχαρη (200 γρ.)

Νερό ¼ l

1. Βράζουμε τον πελτέ κολοκύθας στον ατμό, κομμένο σε κομμάτια.

2. Κάντε πουρέ στο μπλέντερ ή απλά τρίψτε από ένα κόσκινο.

3. Παίρνοντας έναν αποχυμωτή, παίρνουμε χυμό μήλου.

4. Τα εσπεριδοειδή μου, αφαιρέστε το ξύσμα και στύψτε τη μέγιστη ποσότητα χυμού από τα φρούτα.

5. Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας με χυμό μήλου, ξύσμα εσπεριδοειδών και χυμό, βάζουμε ζάχαρη.

6. Βράζουμε τον χυμό και τον συσκευάζουμε σε ζεστά βάζα. Τυλίγω.

Το ρόφημα κολοκύθας-μήλου είναι φωτεινό, ηλιόλουστο, εξαιρετικά όμορφο. Γιατί πρέπει να το μεταμφιέσετε σε χυμό πορτοκαλιού; Ναι, γιατί τα παιδιά δεν μπορούν να πειστούν να φάνε κολοκύθα, σε οποιαδήποτε μορφή.

Και εδώ η γεύση και το άρωμα των εσπεριδοειδών διακόπτει τα σημάδια της κολοκύθας, και ο υγιεινός χυμός πηγαίνει με ένα χτύπημα. Και αν ήξεραν ότι υπήρχε μια κολοκύθα, δεν θα δοκίμαζαν καν, παρά την παρουσία του αγαπημένου τους χυμού μήλου.

Χυμός μήλου και στάχτης βουνού για το χειμώνα

Συστατικά:

Μήλα, 3 κιλά

Rowan chokeberry, μια μικρή μερίδα μούρα, περίπου ½ κιλό

Λίγη ζάχαρη, από 40 έως 60 g ανά 1 κιλό του συνολικού βάρους των πρώτων υλών

1. Μαζεύουμε τα μούρα, κόβουμε τα μήλα και τα βάζουμε όλα μαζί σε έναν αποχυμωτή.

2. Συσκευάζουμε τον έτοιμο χυμό σε ένα ζεστό δοχείο και τον τυλίγουμε σε ρολό.

Ο χυμός μήλου και τέφρας του βουνού είναι μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή βιταμινών και ταυτόχρονα νόστιμου χυμού για το χειμώνα. Τόσο τα μήλα όσο και η τέφρα του βουνού περιέχουν πολλά οξέα και φυσικά συντηρητικά, επομένως αυτός ο υγιεινός χυμός αποθηκεύεται τέλεια.

Συνταγή για χυμό μήλου-αχλαδιού για το χειμώνα

Συστατικά:

Χυμός από μήλα ή μήλα

1. Μπορείτε να στύψετε χυμό από μήλα και αχλάδια ταυτόχρονα, και μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σε έναν αποχυμωτή μαζί. Οποιαδήποτε αναλογία επιτρέπεται.

2. Τυλίγω.

Ο χυμός μήλου-αχλαδιού έχει ένα ενδιαφέρον μπουκέτο και υπέροχη γεύση. Ο χυμός αχλαδιού στην καθαρή του μορφή δεν είναι πολύ εκφραστικός, αλλά ο συνδυασμός αχλαδιών με μήλα δίνει μια εντελώς νέα ποιότητα.

Χυμός για το χειμώνα μήλο-σταφύλι

Συστατικά:

- ½ κιλό μαύρα ή μπλε σταφύλια

- ½ κιλό ζουμερά μήλα

2 κιλά ροζ σταφύλια

1. Παίρνουμε τα σταφύλια, κόβουμε τα μήλα και τα περνάμε όλα από τον αποχυμωτή.

2. Αφού ρίξετε το ζουμί σε μια κατσαρόλα, το ζεστάνετε, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σιγά σιγά για περίπου 5 λεπτά.

3. Αν δεν θέλετε να δείτε ίζημα στο βάζο το χειμώνα, τότε αφού αφαιρέσετε τον αφρό, αφού κρυώσει, στραγγίστε το υγρό και βράστε ξανά.

4. Τυλίξτε το χυμό σε ζεστά βάζα. Τύλιξε.

Ο χυμός μήλου-σταφυλιού είναι απολύτως φυσικός, πολύ όμορφος, πίνεται με ευχαρίστηση. Είναι αρκετά γλυκό και χωρίς ζάχαρη, έχει πλούσια γεύση, οπότε το πίνουν αραιωμένο με νερό. Τα παιδιά λατρεύουν να συμπληρώνουν με μεταλλικό ανθρακούχο νερό, αποδεικνύεται νόστιμη φυσική σόδα.

Και οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτόν τον χυμό για να φτιάξουν μους, ζελέ, σάλτσες και κομπόστες. Απαραίτητο το χειμώνα!

Περαιτέρω απαρίθμηση της παραγωγής ανάμεικτων χυμών με βάση το μήλο δεν είναι απαραίτητη, όλοι παρασκευάζονται σύμφωνα με το ίδιο σχήμα. Μπορείτε να αναμίξετε μήλα σε χυμό με μούρα, λαχανικά και άλλα φρούτα που έχουν πολύ χυμό.

Ο χυμός μήλου για το χειμώνα, που παρασκευάζεται στο σπίτι, δεν μπορεί να συγκριθεί με τους αγορασμένους χυμούς. Ο σπιτικός χυμός, απολύτως φυσικός, διατηρεί τη χρησιμότητά του στο μέγιστο βαθμό και η γεύση του είναι απλά αδύνατο να περιγραφεί με λόγια.

Για να σας συμπληρώσουμε με ένα χρήσιμο βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου μας - Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου για το χειμώνα

Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα, έχω και φυσικό χυμό μήλου. Φαίνεται ότι δεν χρειάζεται να πούμε ότι ο σπιτικός χυμός μήλου, που θα ετοιμάσουμε σήμερα για το χειμώνα, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμος, αλλά και σίγουρα υγιεινός. Μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο ρόφημα, απλά αραιωμένο με νερό ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή ζελέ, τσαγιού, μους, ζελέ και ακόμη και φρυγανιές.

Μπορείτε να μιλήσετε για τα οφέλη του χυμού μήλου που παρασκευάζεται στο σπίτι για πολύ καιρό. Δεν είναι μόνο ένα προϊόν με λίγες θερμίδες (ειδικά αν παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη), περιέχει επίσης πολύ σίδηρο, πηκτίνη και οξέα φρούτων. Η τακτική κατανάλωση χυμού μήλου (σε λογικά όρια, φυσικά) βοηθά στην αύξηση του ανοσοποιητικού, καθώς και στην αντίσταση του οργανισμού σε λοιμώδη και κρυολογήματα. Συνιστάται να πίνετε για να βελτιώσετε την πέψη και να τονώσετε τα έντερα.

Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι; Υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά σήμερα προτείνω να φτιάξω χυμό μήλου μέσω αποχυμωτή, αφού απλά δεν έχω αποχυμωτή. Ως αποτέλεσμα απλών χειρισμών, θα πάρετε ένα πολύ πλούσιο συμπυκνωμένο ρόφημα, το οποίο πρέπει να αραιωθεί με νερό πριν το πιείτε (το αραιώνω περίπου 1 έως 3). Ελπίζω φέτος να έχετε μια γόνιμη σεζόν και σίγουρα θα ετοιμάσετε χυμό μήλου στο σπίτι για την οικογένειά σας.

Συστατικά:

Μαγειρεύοντας βήμα βήμα με φωτογραφίες:

Η συνταγή για χυμό μήλου για το χειμώνα περιλαμβάνει μόνο 2 συστατικά: μήλα και κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη φυσική γλυκύτητα των μήλων. Έχω γλυκόξινα φρούτα, γι' αυτό γλυκάνω λίγο τον έτοιμο χυμό μήλου.

Τακτοποιούμε λοιπόν τα μήλα, τα πλένουμε, αν υπάρχουν σάπια σημεία τα κόβουμε. Περνάμε τα φρούτα από τον αποχυμωτή, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρούμε το κέικ τους κατά διαστήματα.

Ρίξτε το χυμό μήλου σε ένα μεγάλο δοχείο και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αφρός (αποδεικνύεται πολύς) θα ανέβει στην κορυφή και θα συμπυκνωθεί.

Είναι πιο εύκολο και πιο εύκολο για μένα να σουρώσω πρώτα τον χυμό και μετά να στύψω αυτόν τον πυκνό αφρό - υπάρχει επίσης πολύς χυμός σε αυτό. Με μια κουτάλα αφαιρώ τον αφρό και τον μεταφέρω σε άλλο δοχείο. Εάν το κέικ σας είναι βρεγμένο, στύψτε το επίσης.

Στραγγίστε τον φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου μέσα από ένα πυκνό φυσικό πανί ή 4-5 στρώσεις γάζας. Στην αρχή, ο χυμός θα στραγγίσει ενεργά, μετά από τον οποίο θα αρχίσει να στάζει - στη συνέχεια θα πρέπει να συμπιεστεί με το χέρι.

Το αποτέλεσμα είναι ένας ελαφρώς μουντός, φρεσκοστυμμένος χυμός μήλου, το χρώμα του οποίου εξαρτάται από την ποικιλία και το χρώμα των μήλων. Από 6 κιλά φρούτα, έσφιξα 3,1 λίτρα χυμό.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση - 400 γραμμάρια ζάχαρης ήταν αρκετά για μένα για αυτή την ποσότητα χυμού. Εάν ο χυμός μήλου σας είναι πολύ όξινος, προσθέστε ζάχαρη. Και αν τα μήλα είναι αρχικά γλυκά, δεν μπορείτε να γλυκάνετε καθόλου τον χυμό. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να βράσετε το χυμό μήλου για το χειμώνα - απλώς βάλτε το στους 95 βαθμούς (ο χυμός είναι έτοιμος να βράσει) και μπορείτε να το κλείσετε σε βάζα.

Ρίξτε ζεστό χυμό σε προπαρασκευασμένα βάζα. Κάθε οικοδέσποινα αποστειρώνει τα πιάτα για κενά με τον δικό της τρόπο και προτιμώ να το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων - πλένω τα βάζα σε διάλυμα σόδας, ξεπλένω και ρίχνω 2 δάχτυλα σε κάθε κρύο νερό. Αχνίζουμε τα βάζα στον φούρνο μικροκυμάτων με την υψηλότερη ισχύ για 5 λεπτά το καθένα. Εάν αποστειρώσετε, για παράδειγμα, 3 κουτιά των 0,5-1 λίτρου ταυτόχρονα, 7-10 λεπτά θα είναι αρκετά. Βράζω τα καπάκια στη σόμπα για περίπου πέντε λεπτά.

Πώς να μαγειρέψω χυμός μήλου για το χειμώνα στο σπίτι, πώς να κλείσειτράπεζες και επίσης πώς να το κάνουμεένα ανάμεικτο ρόφημα αναμεμειγμένο με χυμό άλλων φρούτων, μούρων και λαχανικών, θα περιγράψουμε στο άρθρο μας.

Ένα ποτό που παρασκευάζεται για το χειμώνα από μήλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες και είναι επίσης πολύ υγιεινό και αρωματικό, στη γεύση δεν είναι κατώτερο από το αντίστοιχο του καταστήματος. 100 γραμμάρια σπιτικού χυμού περιέχει:

• 42 kcal,
• πρωτεΐνες - 0,4 g,
• λίπος - 0,4 g,
• υδατάνθρακες - 9,8 γρ.

Σπιτικός χυμός μήλου για το χειμώνα – κλασική συνταγήμαγείρεμα

Τα πιο ζουμερά μήλα μόλις λαμβάνονται από το δέντρο, αυτά τα φρούτα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για τη συγκομιδή χυμού για το χειμώνα. Συνιστάται να προτιμάτε τις ποικιλίες:

• "Antonovka",
• "Semerenko",
• "Strey Fling"
• "Γλυκάνισο",
• μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες ποικιλίες.

Για να πάρετε ένα αναμεμειγμένο ποτό που έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα, είναι απαραίτητο να αναμίξετε φρούτα διαφορετικών ποικιλιών.

Μια κλασική, βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή χυμού στο σπίτι:

Σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτή την κατάσταση, ο χυμός πρέπει να φυλάσσεται για 10-12 ημέρες. Μετά από αυτό, συνιστάται να μεταφέρετε τα βάζα σε δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά αυτό πρέπει να γίνει μόνο εάν το ποτό δεν έχει γίνει θολό, ζυμωμένο και δεν έχει εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνειά του.

Ο χυμός αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε όλη η οικογένεια μπορεί να απολαύσει την υπέροχη γεύση του οποιαδήποτε εποχή του χρόνου μέχρι να εμφανιστεί μια νέα καλλιέργεια.

Συμβουλή!Ένα ρόφημα που έβγαζε αφρό τις πρώτες εβδομάδες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζελέ, ροφήματα φρούτων, πρέπει πρώτα να βράσει για 5-7 λεπτά ή κρασί.

Η αναθέρμανση είναι απαραίτητη για να αφαιρεθεί το ίζημα που εμφανίζεται στον πάτο του δοχείου κατά την αποθήκευση, αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη. Πλήρως διαυγασμένος χυμός στο σπίτιείναι αδύνατο να το πάρετε, αλλά αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση του ποτού.

Συμβουλή!Για να ζεστάνετε τον χυμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σμάλτο.

συνταγή χυμού μήλουγια το χειμώνα μέσω αποχυμωτή

Συστατικά:

• μήλα?
• λαχανικά, φρούτα ή μούρα - προαιρετικά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - εάν είναι απαραίτητο (100 g ανά 1 λίτρο χυμού).

Μαγείρεμα:

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή ενός υγιεινού ροφήματος με φρούτα και μούρα. Για να διατηρήσετε τον χυμό για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο παστερίωσης που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή ή τη δεύτερη μέθοδο - αποστείρωση, αυτή η μέθοδος θα περιγραφεί σε αυτήν τη συνταγή.

1. Παραλείπουμε τα μήλα για χυμό με έναν βολικό τρόπο για εσάς με έναν αποχυμωτή, μύλο κρέατος. Εάν χρησιμοποιούσατε μηχανή κοπής κρέατος, ο χυμός θα πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από τυρί και να χυθεί σε προπαρασκευασμένα βάζα. Εάν το ποτό είναι ξινό, τότε μπορεί να προστεθεί ζάχαρη σε αυτό.

1. Οι τράπεζες πρέπει να κλείνουν καλά με βραστά καπάκια.
2. Τοποθετήστε μια τυρόπανα ή έναν κύκλο από ξύλο στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και γεμίστε με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
3. Τα βάζα με χυμό πρέπει να τοποθετούνται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα, ενώ το βραστό νερό πρέπει να φτάσει στο λαιμό τους και να αφεθεί να αποστειρωθεί για 15 λεπτά εάν πρόκειται για δοχεία του λίτρου, 30 λεπτά για τα τρίλιτρα. Ο αφρός αφαιρείται περιοδικά.
4. Μετά τη διαδικασία, βγάζουμε το δοχείο, το τυλίγουμε σε ρολό, το αφήνουμε να κρυώσει τυλιγμένο, αναποδογυρισμένο.

Δες το βίντεο! Χυμός μήλου από αποχυμωτή για το χειμώνα

Χυμός από αχλάδι μήλου

Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται για το χειμώνα από πολλές νοικοκυρές, γιατί έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μήλα?
• αχλάδια.

Ο αριθμός των συστατικών θα πρέπει να επιλέγεται με βάση τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.

1. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να κόβονται στα τέσσερα.
2. Περάστε από έναν αποχυμωτή.
3. Η μάζα πρέπει να χυθεί σε ένα ταψί από σμάλτο και να βάλει φωτιά.
4. Καθώς το υγρό θερμαίνεται, στην επιφάνειά του θα αρχίσει να εμφανίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα.
5. Ζάχαρη προστίθεται όσο χρειάζεται αν το ρόφημα δεν είναι πολύ γλυκό.
6. Αφού βράσει, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά και φιλτράρεται μέσα από 2-3 στρώσεις γάζας.
7. Όταν είναι ζεστό, ο χυμός πρέπει να χύνεται σε προπαρασκευασμένα δοχεία και να τυλίγεται σε ρολό, μετά από τον οποίο τα βάζα πρέπει να αναποδογυρίζονται και να καλύπτονται με μια κουβέρτα.
8. Μετά από 1-1,5 εβδομάδες, εάν ο χυμός δεν αλλοιωθεί, μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Δες το βίντεο! Χυμός αχλαδιού-μήλου για το χειμώνα

σπιτικό χυμό μήλου: συνταγή χωρίς αποχυμωτή με πολτό

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 3 κιλά μήλα?
• 1 λίτρο νερό?
• Σιρόπι ζάχαρης (από 4 φλιτζάνια νερό και 4 φλιτζάνια ζάχαρη).

Μαγείρεμα:

1. Οι καρποί πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα σάπια μέρη και οι σπόροι, να ξεφλουδιστούν.
2. Τα μήλα κόβονται σε φέτες πλάτους 1-2 cm και απλώνονται σε ένα εμαγιέ δοχείο.
3. Γεμίστε τα κομμάτια με νερό.
4. Μετά από αυτό, το τηγάνι πρέπει να τεθεί στη φωτιά και να περιμένετε να βράσει το υγρό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ το περιεχόμενο. Για να γίνει αυτό, ο πολτός περνάει δύο φορές από έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
6. Η μάζα αναμειγνύεται με σιρόπι και τίθεται ξανά στη φωτιά.
7. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά.
8. Τρίψτε τα πάντα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
9. Βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση, μετά ρίξτε το χυμό σε γυάλινα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια, αφήστε το να κρυώσει ανάποδα.

Ο χυμός μήλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι τόσο ευεργετικές για τα έντερα. Για όσους κάνουν δίαιτα, αυτό το ρόφημα καταναλώνεται καλύτερα χωρίς ζάχαρη.

Η κλασική συνταγή μαγειρικής είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να παρασκευάσουν διαυγασμένο χυμό, αλλά δεν έχουν αποχυμωτή στο αγρόκτημα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να περάσετε τον πολτό του μήλου μέσω ενός μύλου κρέατος ή να τον τρίψετε και στη συνέχεια να πιέσετε τη μάζα μέσα από τη γάζα αρκετές φορές. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνεχίσετε να προετοιμάζετε το ποτό, τηρώντας τις συστάσεις από την πρώτη κιόλας συνταγή.

Δες το βίντεο! Χυμός μήλου χωρίς αποχυμωτή

Πώς να μαγειρέψετε το χυμό μήλου σε έναν αποχυμωτή

• Πριν στείλετε τα μήλα στον αποχυμωτή, πρέπει να πλυθούν και να κοπούν καλά.
• Είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον πυρήνα, αφού οι καρποί θα ψηθούν. Από αυτά, το ποτό μπορεί να αποκτήσει μια πικρή επίγευση. Οι σπόροι μπορεί να κολλήσουν στα ανοίγματα της θήκης του αποχυμωτή στην κορυφή και να εμποδίσουν την αποστράγγιση του υγρού.
• Η ζημιά και η σήψη πρέπει να αποκοπούν.
• Ψιλοκόψτε τα φρούτα δεν είναι απαραίτητο. Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα μπορούν να κοπούν σε 4 κομμάτια, τα μεγαλύτερα σε 6-8 κομμάτια.

Ο αποχυμωτής αποτελείται από τρία μέρη:

• άνω δεξαμενή - κόσκινο / χοάνη.
• μέση - δέκτης χυμού?
• κάτω - γλάστρες για νερό.

Παρασκευή

• Τα μήλα τοποθετούνται σε μια χοάνη με τρύπες και το νερό χύνεται στο τηγάνι. Το βραστό νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μειωθεί ο χρόνος θέρμανσης.
• Το νερό πρέπει να χύνεται μέχρι το σημειωμένο επίπεδο. Όταν δεν υπάρχει σημάδι, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες, συνήθως 2 λίτρα νερό είναι αρκετά.
• Ο αποχυμωτής μπορεί να τοποθετηθεί στη σόμπα μόνο όταν η βαλβίδα αποστράγγισης του αποχυμωτή είναι κλειστή. Σε ορισμένες συσκευές, χρησιμοποιείται ως αυτό ένας ελαστικός σωλήνας με σφιγκτήρα.

Πώς να μαγειρέψετε χυμό σε έναν αποχυμωτή μήλου για το χειμώνα; Η παρασκευή χυμού μήλου σε αποχυμωτή είναι ένας παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας ενός ροφήματος για το χειμώνα.

Από τη βρύση ρέει ένα ζεστό και αποστειρωμένο ρόφημα, το οποίο δεν χρειάζεται να βράσει.

Ένα νόστιμο ποτό μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας μόνο ώριμα και ζουμερά φρούτα.

• Για να ενισχυθεί η έκκριση του χυμού, συνιστάται η προσθήκη ζάχαρης.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μήλα?
• ζάχαρη (όχι περισσότερο από 100 g ανά 1 λίτρο χυμού).

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να κοπούν και να μπουν σε ένα ταψί αποχυμωτή. Τα μήλα πρέπει να στοιβάζονται σφιχτά για να χωρέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο όγκο.
2. Από πάνω, οι φέτες πρέπει να είναι πασπαλισμένες με ζάχαρη, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε κάθε στρώση φρούτου με αυτήν. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλή κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς μπορείτε να κάνετε το ρόφημα άχρωμο.
3. Ρίξτε νερό στην τελευταία θήκη και τοποθετήστε τη χυμό κουζίνας στη σόμπα, καλύψτε τα μήλα με ένα καπάκι.
4. Ο χυμός πρέπει να μείνει στη σόμπα με κλειστή τη βρύση για μια ώρα.
5. Στη συνέχεια, οι φέτες πρέπει να αναμειχθούν με μια σπάτουλα, πιέζοντας κινήσεις. Εάν ο πολτός δεν έχει ακόμη βραχεί, τότε ο αποχυμωτής πρέπει να σκεπαστεί ξανά και να αφεθεί στη σόμπα για άλλα 30 λεπτά.
6. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
7. Το βάζο πρέπει να φέρετε στη βρύση, να το ανοίξετε και να το γεμίσετε με χυμό. Μετά από αυτό, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και τυλίξτε το.
8. Τα βάζα ή τα μπουκάλια πρέπει να γεμίζονται μέχρι να τελειώσει ο χυμός.

Δες το βίντεο! Χυμός μήλου σε αποχυμωτή