Μαρμελάδα από δαμάσκηνο κεράσι, μήλα και κολοκυθάκια. Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι - ενδιαφέρουσες συνταγές Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι
Τα κολοκυθάκια καταναλώνονται συνήθως τηγανητά, βραστά, σε κονσέρβα ή βραστά. Τι γίνεται όμως αν υπάρχουν πολλά κολοκυθάκια και έχουν ήδη ετοιμαστεί βάζα με χαβιάρι και μαρινάδες για το χειμώνα; Μπορείτε να δοκιμάσετε μια γλυκιά επιλογή - μαρμελάδα από κολοκυθάκια. Ποια συνταγή να διαλέξω;
Μαγειρεύοντας λαχταριστή μαρμελάδα από κολοκυθάκια με λεμόνι
Συστατικά
Ζάχαρη 0 κιλά Κολοκύθι 0 κιλά Λεμόνι 1 κομμάτι(α)
- Μερίδες: 1
- Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Κολοκυθάκια - 0,8-1,1 κιλά.
- Ζάχαρη 0,8-1,1 κ.γ
- Λεμόνι 1-1,5 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αποκοιμιόμαστε κολοκυθάκια 1 κ.γ. ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Φέρνουμε στην κατάσταση του πολτού. Τρίψτε τα βρασμένα κολοκυθάκια από ένα κόσκινο ή βάλτε τα σε κατάσταση πουρέ στο μπλέντερ. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε ξανά στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε το χυμό που στύβετε από το λεμόνι. Απλώνουμε σε προπαρασκευασμένα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια.
Συνταγή για μαρμελάδα από κολοκυθάκια με αποξηραμένα βερίκοκα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Κολοκυθάκια - 1,9-2,1 κιλά.
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 250-350 γρ.
- Λεμόνι - 1-2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1,8-2 κιλά.
Πώς να μαγειρέψω:
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό για 20-30 λεπτά. Κόβουμε το λεμόνι μαζί με το ξύσμα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα μαζί και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέθουμε στο μπλέντερ. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 50-60 λεπτά. Απλώνουμε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με τζίντζερ
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
- Φρέσκο τζίντζερ - 30-40 γρ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 150-200 γρ.
- Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
Μαγείρεμα:
Πλένουμε καλά το λεμόνι και το χωρίζουμε στα δύο. Στύβουμε χυμό από το ένα. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε χυμό λεμονιού με τζίντζερ, γαρύφαλλο, κολοκυθάκια. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε να εμποτιστεί για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα να βράσει προσθέτοντας το δεύτερο μισό από όλα τα εσπεριδοειδή. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν, αφαιρούμε το λεμόνι. Χτυπάμε στο μίξερ το μείγμα μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πουρές. Ψύχουμε την έτοιμη μαρμελάδα και την απλώνουμε σε καθαρά βάζα, κλείνουμε τα καπάκια.
Η μαρμελάδα γίνεται απροσδόκητα νόστιμη. Απλώνεται σε γλυκό ψωμάκι, τοστιέρα, τηγανίτες. Χαρίστε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη γλυκιά απόλαυση. Προσκαλέστε τη φίλη σας για ένα πάρτι τσαγιού και εκπλήξτε την με μια ασυνήθιστη μαρμελάδα.
Προετοιμασία φεγγαριού και αλκοόλ για προσωπική χρήση
απολύτως νόμιμο!
Μετά τη διάλυση της ΕΣΣΔ, η νέα κυβέρνηση σταμάτησε τον αγώνα κατά της σεληνόφωτας. Η ποινική ευθύνη και τα πρόστιμα καταργήθηκαν και ένα άρθρο που απαγόρευε την παραγωγή προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ στο σπίτι αφαιρέθηκε από τον Ποινικό Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει ούτε ένας νόμος που να απαγορεύει σε εσάς και σε εμένα να ασχολούμαστε με το αγαπημένο μας χόμπι - να φτιάχνουμε αλκοόλ στο σπίτι. Αυτό αποδεικνύεται από τον ομοσπονδιακό νόμο της 8ης Ιουλίου 1999, αριθ. ” (Συλλεγμένη Νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, 1999, Αρ. 28 , στοιχείο 3476).
Απόσπασμα από τον Ομοσπονδιακό Νόμο της Ρωσικής Ομοσπονδίας:
"Το αποτέλεσμα αυτού του ομοσπονδιακού νόμου δεν ισχύει για τις δραστηριότητες πολιτών (ιδιωτών) που δεν παράγουν προϊόντα που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη για σκοπούς εμπορίας."
Σελήνη σε άλλες χώρες:
Στο Καζακστάνσύμφωνα με τον Κώδικα της Δημοκρατίας του Καζακστάν για τα διοικητικά αδικήματα της 30ης Ιανουαρίου 2001 N 155, παρέχεται η ακόλουθη ευθύνη. Έτσι, σύμφωνα με το άρθρο 335 «Παραγωγή και πώληση οικιακών αλκοολούχων ποτών», η παράνομη παραγωγή με σκοπό την πώληση moonshine, chacha, mulberry vodka, mash και άλλων αλκοολούχων ποτών, καθώς και η πώληση αυτών των αλκοολούχων ποτών συνεπάγεται πρόστιμο ύψους τριάντα μηνιαίων δεικτών υπολογισμού με κατάσχεση αλκοολούχων ποτών, συσκευών, πρώτων υλών και εξοπλισμού για την παρασκευή τους, καθώς και χρημάτων και άλλων τιμαλφών που εισπράχθηκαν από την πώλησή τους. Ωστόσο, ο νόμος δεν απαγορεύει την παρασκευή αλκοόλ για προσωπικούς σκοπούς.
Στην Ουκρανία και τη Λευκορωσίατα πράγματα είναι διαφορετικά. Τα άρθρα Νο. 176 και Νο. 177 του Κώδικα Διοικητικών Αδικημάτων της Ουκρανίας προβλέπουν την επιβολή προστίμων ύψους τριών έως δέκα αφορολόγητων κατώτατων μισθών για την κατασκευή και αποθήκευση φεγγαριού χωρίς σκοπό πώλησης, για την αποθήκευση χωρίς σκοπό την πώληση της συσκευής * για την παραγωγή της.
Το άρθρο 12.43 επαναλαμβάνει αυτές τις πληροφορίες πρακτικά λέξη προς λέξη. «Παραγωγή ή αγορά ισχυρών αλκοολούχων ποτών (φεγγάρι), ημικατεργασμένων προϊόντων για την παραγωγή τους (πολτός), αποθήκευση συσκευών για την παραγωγή τους» στον Κώδικα της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας για τα διοικητικά αδικήματα. Η παράγραφος 1 αναφέρει: «Παραγωγή από άτομα ισχυρών αλκοολούχων ποτών (moonshine), ημικατεργασμένων προϊόντων για την παρασκευή τους (πολτός), καθώς και αποθήκευση συσκευών * που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τους - συνεπάγεται προειδοποίηση ή πρόστιμο έως πέντε βασικές μονάδες με κατάσχεση των αναγραφόμενων ποτών, ημικατεργασμένων προϊόντων και συσκευών.
* Είναι ακόμα δυνατή η αγορά αποστακτηρίων φεγγαριού για οικιακή χρήση, καθώς ο δεύτερος σκοπός τους είναι η απόσταξη νερού και η λήψη εξαρτημάτων για φυσικά καλλυντικά και αρώματα.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα πραγματικά ευπροσάρμοστο λαχανικό. Προσθέστε αλάτι και ξύδι σε αυτό κατά την κονσερβοποίηση - θα έχετε το τέλειο πιάτο σνακ, και αν το αρωματίσετε με ζάχαρη - ένα υπέροχο επιδόρπιο. Παράλληλα, η τιμή των κολοκυθιών στο απόγειο της καλοκαιρινής περιόδου είναι απλά γελοία. Μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε κενά. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα γλυκό επιδόρπιο - μαρμελάδα κολοκυθιού. Αυτό το πιάτο διαφέρει από τη μαρμελάδα και τη μαρμελάδα σε πιο λεπτή, ομοιόμορφη υφή και έντονη πυκνότητα.
Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία αυτής της καλλιέργειας για μαρμελάδα. Επίσης, η ηλικία του καρπού δεν έχει σημασία. Η γεύση του τελικού πιάτου δεν θα επηρεαστεί με κανέναν τρόπο. Τα νεαρά δείγματα δεν μπορούν να αποφλοιωθούν και οι σπόροι, αυτό είναι ίσως το μόνο πλεονέκτημα της χρήσης νεαρών ζώων. Τα ενήλικα κολοκυθάκια θα πρέπει να καθαριστούν και να απελευθερωθούν από σπόρους και εσωτερικές ίνες.
Εάν ο στόχος σας είναι να πάρετε μια ομοιογενή ελαστική μαρμελάδα, τότε είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα από κολοκυθάκια οποιουδήποτε μεγέθους. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με έναν ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών. Οι σπόροι αφαιρούνται με ένα κουτάλι, κόβοντας τον καρπό κατά μήκος στη μέση.
Στο τελικό στάδιο, καθορίζουν το σχήμα της κοπής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να τριφθούν, να περάσουν σε μια λεπτή σχάρα σε ένα μύλο κρέατος ή απλά να κοπούν σε κύβους. Διαφορετικοί τρόποι άλεσης κολοκυθιών προτείνουν διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας. Θα μιλήσουμε για αυτό περαιτέρω.
Τρεις τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα σκουός
Μαρμελάδα από κολοκυθάκια στριμμένα μέσα από έναν μύλο κρέατος
Ένα κιλό αποφλοιωμένων κολοκυθιών τυλίγεται μέσω ενός μύλου κρέατος ή τρίβεται μέσω ενός τρίφτη. Σε αυτή την περίπτωση, η πρώτη επιλογή λείανσης θα εξοικονομήσει σημαντικά τα νεύρα και τον χρόνο σας. Ο χυλός με το χυμό περιχύνεται με 200 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύεται και τίθεται στη φωτιά. Αφού βράσει το προϊόν, είναι καλύτερα να μην πάτε μακριά από τη σόμπα και να ανακατεύετε συνεχώς το τεμάχιο εργασίας με ένα κουτάλι. Ο πουρές λαχανικών με ζάχαρη θα ψηθεί για περίπου 20 λεπτά.
Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, μπαίνουν στο ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού. Πριν το αφαιρέσουμε, τα φρούτα πλένονται καλά και περιχύνονται με βραστό νερό. Ξεφλουδίστε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη ή μαχαίρι. Για να μην εμφανιστούν μεγάλα εγκλείσματα της φλούδας στην τελική μαρμελάδα, το ξύσμα συνθλίβεται με ένα μπλέντερ σε ένα ομοιογενές χυλό.
Ο πολτός ενός λεμονιού συμπιέζεται μέσω πρέσας ή περνάει από αποχυμωτή, βγάζοντας τη μέγιστη ποσότητα χυμού λεμονιού.
Το ξύσμα, ο χυμός και το δεύτερο μισό κρυσταλλικής ζάχαρης (600 γραμμάρια) προστίθενται στη μαλακωμένη μάζα κολοκύθας. Η μαρμελάδα μένει μόνο να βράσει. Κάνετε αυτό με συνεχή ανάδευση για 30-40 λεπτά. Έτοιμη μαρμελάδα «φτύνει» έντονα, γι’ αυτό πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί.
Από λαχανικά σε φέτες
Ένα κιλό κολοκυθάκια κόβεται σε κύβους 1,5-2 εκατοστών. Η κοπή καλύπτεται με 300 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύεται και αφήνεται για 4-5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για διαχωρισμό του χυμού. Για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα, τα κολοκυθάκια αναμειγνύονται αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα.
Όταν ο χυμός καλύψει σχεδόν πλήρως την κοπή, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα της μαρμελάδας. Η μάζα τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται στον δικό της χυμό για 20-25 λεπτά. Τα μαλακωμένα κολοκυθάκια τρυπούνται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ένα κιλό από το κύριο προϊόν μπορεί να στρίψει σε μια πάστα σαν μαρμελάδα σε μόλις 5-7 λεπτά.
Στη συνέχεια, ένα κιλό ζάχαρη και το χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού ρίχνουμε στα κολοκυθάκια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη συλλογή του χυμού πορτοκαλιού, αποφεύγοντας να μπουν οι σπόροι σε αυτόν.
Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά. Αφού επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα, η φωτιά σβήνει και το γλυκό συσκευάζεται σε αποστειρωμένα δοχεία.
Το κανάλι «INDIA AYURVEDA» θα μοιραστεί μαζί σας πληροφορίες για την παρασκευή τρυφερής μαρμελάδας λαχανικών
Γρήγορη συνταγή με νερό
Όταν ο χρόνος τελειώνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο express. Κολοκυθάκια, 1,5 κιλό, κομμένα σε κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα μισογεμίζουμε με νερό. Οι φέτες βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια τα κομμάτια των λαχανικών πιάνονται με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρονται σε ξεχωριστό μπολ. Ο ζωμός κολοκυθιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σούπα, οπότε καλύτερα να μην τον αδειάσετε.
Τα βρασμένα κομμάτια κολοκυθιού τρυπούνται με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια καρυκεύονται με ζάχαρη και χυμό εσπεριδοειδών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λεμονιού-πορτοκαλιού. Για έναν τέτοιο όγκο λαχανικών, θα χρειαστείτε 1,2 κιλά ζάχαρη και ένα μέτριο φρούτο το καθένα.
Η μυρωδάτη γλυκιά μάζα μπαίνει στη φωτιά και βράζεται για περίπου 20 λεπτά.Δεν υπάρχουν πολλά υγρά στα λαχανικά, έμεινε στο τηγάνι, οπότε η μαρμελάδα ψήνεται πολύ πιο γρήγορα.
Διάρκεια ζωής των κενών
Η μαρμελάδα λαχανικών από κολοκυθάκια, με την επιφύλαξη της στειρότητας του δοχείου, μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκιερό μέρος για έως και 1,5 χρόνο, αλλά είναι καλύτερο να τρώτε κονσέρβες πριν από τη νέα εποχή λαχανικών.
Συνταγές μαρμελάδας κολοκυθιού: τρεις τρόποι για να μαζέψετε μαρμελάδα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκια: τρεις τρόποι να ετοιμάσετε μαρμελάδα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι Τα κολοκυθάκια είναι ένα πραγματικά ευέλικτο λαχανικό. Προσθέστε αλάτι σε αυτό κατά την κονσερβοποίηση και
Μαρμελάδα από κολοκυθάκια και λεμόνι
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Συνταγή μαρμελάδας κολοκυθιού με φωτογραφία
- ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
Για την παρασκευή μαρμελάδας, είναι κατάλληλο οποιοδήποτε κολοκυθάκι, περιλαμβανομένων. και ιταλικά σκουρόχρωμα κολοκυθάκια. Μερικοί μάγειρες πιστεύουν ότι είναι προτιμότερο να επιλέγουμε νεαρά φρούτα με λεπτή φλούδα, είναι ιδιαίτερα τρυφερά. Αλλά αν δεν υπάρχουν, τότε οποιεσδήποτε άλλες ποικιλίες θα κάνουν. Πλένουμε λοιπόν τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τον πολτό από τους σπόρους. Αυτή η ενέργεια συνιστάται να γίνεται ακόμα και αν το λαχανικό είναι νεαρό.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα πολυμηχάνημα.
Το αλέθουμε σε ομοιογενή μάζα. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει και με έναν μύλο κρέατος.
Μεταφέρετε τον πολτό των κολοκυθιών σε ένα ταψί και πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 15 λεπτά να αρχίσει να βγαίνει το υγρό από τα κολοκυθάκια.
Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ακάλυπτα.
Στο μεταξύ πλένουμε και ζεματίζουμε το λεμόνι με βραστό νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια.
Ρίξτε το λεμόνι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ.
Το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Αν όμως παραμείνουν μεγάλα κομμάτια, τότε μην ανησυχείτε, κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας θα γίνουν μαλακά και δεν θα γίνουν αισθητά σε όλη τη μάζα.
Στείλτε τον πελτέ λεμονιού στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια.
Βράζετε μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι για περίπου μισή ώρα μέχρι να αποκτήσει η συνοχή που θέλετε. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο πηχτό και πυκνό θα γίνει. Λάβετε υπόψη ότι όσο κρυώνει θα πήξει ακόμα περισσότερο.
Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγετε σε ρολό με καθαρά καπάκια και αποθηκεύστε τη στο ντουλάπι όλο το χειμώνα.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια: συνταγή με φωτογραφία
Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει την αυθεντική μαρμελάδα από κολοκυθάκια αν δει τη συνταγή μας με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο γλυκό.
Γεια σας επισκέπτες και συνδρομητές αυτού του ιστολογίου!
Σήμερα στην κουζίνα μας πάλι ένα ασυνήθιστο πιάτο, για κάποιους μάλιστα θα είναι έκπληξη. Γιατί υπάρχουν ακόμα ανάμεσά σας που δεν έχουν φάει ποτέ αυτή τη λιχουδιά στη ζωή τους. Και θα μιλήσουμε για μια τόσο υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα, όπως η μαρμελάδα κολοκυθιού.
Τον συνάντησα για πρώτη φορά πέρυσι, μετά ήμουν δύσπιστος και αμφέβαλλα ότι θα είχε νόημα αν τα λαχανικά ανακατεύονταν με ζάχαρη. Αλλά, όπως αποδείχτηκε, αποδείχθηκε πέρα από έπαινο, πολύ νόστιμο, οπότε σίγουρα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Το νοικοκυριό μου έπεσε αμέσως σε αυτό το επιδόρπιο, πρόσθεσα επίσης, το οποίο αναμφίβολα τους ευχαριστούσε. Ναι, και γενικά έφαγαν και δεν μπορούσαν να καταλάβουν από τι ήταν μαγειρεμένο. Και όταν αποκαλύφθηκε το μυστικό, έπαθαν σοκ.
Εν ολίγοις, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ γρήγορη και εύκολη, τα κολοκυθάκια κόβονται ή στρίβονται σε μύλο κρέατος, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη, προστίθενται ασυνήθιστα συστατικά για να δώσουν γεύσεις. Και στη συνέχεια η μαρμελάδα βράζεται στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα και χύνεται σε βάζα.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια σύμφωνα με τη συνταγή «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» για το χειμώνα με ένα πορτοκάλι
Ω, Θεέ μου, τι χρώμα είναι αυτό το κέρασμα, είναι σαν κεχριμπάρι. Τόσο όμορφο, ειδικά που φαίνεται υπέροχο σε ένα βάζο, απλά κοιτάξτε, ήδη με σάλια. Τέτοιες κουβέντες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, αφού δοκιμάσατε μία φορά, σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε ξανά.
Δεν μπορείτε καν να πείτε ότι αυτά είναι κολοκυθάκια και τα πορτοκάλια δίνουν αυτό το πιο φωτεινό και διαφανές χρώμα. Και συν, είναι επίσης πολύ χρήσιμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, ειδικά όταν είναι χειμώνας και παγετός έξω. Αυτό το γλυκό θα αρέσει σε όλους, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
Δεν θα λειτουργήσει χωρίς πρόσθετα για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, καθώς τα βρασμένα κολοκυθάκια δεν έχουν ιδιαίτερα τολμηρή γεύση, είναι ουδέτερα.
Αυτή είναι μια ευέλικτη επιλογή που ελπίζουμε ότι θα γίνει η πιο αγαπημένη και νόστιμη στην οικογένειά σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα πάνε συχνά για τσάι. Εξάλλου, πάντα θα έχετε κάτι να περιποιηθείτε τους φίλους και τις φίλες σας.
Θα χρειαστούμε:
- Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια, κολοκυθάκια) - 1 κιλό
- Ζάχαρη - περίπου 1 κιλό
- Πορτοκάλια (μπορείτε επίσης να πάρετε λάιμ ή λεμόνι) - 2 τεμ.
Στάδια:
1. Ασχοληθείτε, γιατί συνήθως μια τέτοια μαρμελάδα ετοιμάζεται όταν ήδη περισσεύουν τα λαχανικά, οπότε τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδίζονται. Αν δείτε ότι έχουν ήδη παλιά δομή, τότε αφαιρέστε και τους σπόρους. Χρειάζεστε μόνο πολτό.
Αλλά, πριν από αυτό, πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε αυτά τα δύο υλικά σε ένα μπολ.
Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από ένα πορτοκάλι, αλλά μπορείτε να το αφαιρέσετε αν θέλετε.
Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο, τότε μπορείτε να στρίψετε όλα τα προϊόντα μέσω ενός μύλου κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια, για να αναδειχθεί περισσότερο ο χυμός εσπεριδοειδών, πασπαλίζουμε όλη τη μάζα με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε ένα τέτοιο γκουρμέ να σταθεί για περίπου 6-8 ώρες για μια «διανυκτέρευση».
3. Και μετά, καθώς ξυπνάτε το πρωί, ανακατεύετε το μείγμα και ψήνετε στο μάτι της κουζίνας. Κάντε τη φωτιά μέτρια σε μέγεθος, ανακατεύετε συχνά και εισπνεύστε το άρωμα του καλοκαιριού. Μόλις πάρει βράση η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε σε σιγανή φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλή! Μπορείτε να μαγειρέψετε με διαφορετικό τρόπο, δηλαδή όχι σταδιακά, αλλά αμέσως να πάρει μια βράση και να σιγοβράζετε τη μαρμελάδα για περίπου 2 ώρες, μέχρι να γίνει σαν ζελέ ή να μοιάζει με κομμάτια μαρμελάδας.
4. Αυτή η λιχουδιά έχει τόσο πυκνή σύσταση που δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε ζελατίνη. Δεν μπορείτε καν να πείτε ότι αυτό είναι κυρίως επιδόρπιο λαχανικών.
Μεταφέρετε τη ζεστή λιχουδιά σε καθαρά και σκουπισμένα στεγνά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά κάτω από το βιδωτό καπάκι.
5. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τίποτα, απλά αφήστε το να κρυώσει και, στη συνέχεια, χαμηλώστε το στο υπόγειο και αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος. Τι ηλιόλουστη και όμορφη λιχουδιά βγήκε, δεν μπορείς να ξεκολλήσεις. Καλή σας όρεξη και να είστε υγιείς!
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα με κολοκυθάκια και αποξηραμένα βερίκοκα
Άλλος ένας τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκι χωρίς αποστείρωση, αλλά βγαίνει πολύ δροσερή στη γεύση και αρωματική. Πάρτε, λοιπόν, αυτή τη όχι δύσκολη συνταγή και μαγειρέψτε τη γρήγορα και νόστιμα. Για να νιώσετε μια ενδιαφέρουσα νότα - προστίθενται αποξηραμένα μούρα βερίκοκου για αυτό.
Επομένως, αν έχετε βαρεθεί τις συνταγές με εσπεριδοειδή, τότε σημειώστε αυτή τη νέα μέθοδο μαγειρέματος και πάρτε ένα δείγμα. Χαρούμενες ανακαλύψεις!
Και δεν είναι μόνο αυτό, ένα τέτοιο πιάτο μαγειρεύεται μόνο για περίπου 1 ώρα και χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να προετοιμαστεί. Αυτή λοιπόν είναι μια γρήγορη και μια από τις καλύτερες συνταγές.
Θυμάμαι! Ο χρυσός κανόνας, οι αναλογίες κρυσταλλικής ζάχαρης και κολοκυθιού πρέπει να είναι 1 προς 1.
Θα χρειαστούμε:
- μικρά κολοκυθάκια - κατά μέσο όρο περίπου 600 γρ
- αποξηραμένα βερίκοκα - 0,1 kg
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,6 kg
- λεμόνι - 1 τεμ.
Στάδια:
1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα· ένα ειδικό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών μπορεί εύκολα να κάνει αυτή τη δουλειά. Στη συνέχεια, αυθαίρετα, όπως σας βολεύει, κόψτε το λαχανικό σε μικρές φέτες σε μορφή κύβων ή μπαστουνιών.
3. Τα αποξηραμένα βερίκοκα τα ζεματίζετε προηγουμένως ή καλύτερα τα μουλιάζετε για λίγα λεπτά σε βραστό νερό, θα μαλακώσουν και θα κατανεμηθούν ελαφρώς σε όγκο. Κόψτε το σε τρίμματα, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία. Το μέρος μπορεί επίσης να στρίψει σε έναν μύλο κρέατος.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στον χυλό κολοκύθας και ανακατέψτε. Αλλά, πριν από αυτό, θα χρειαστεί να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού, που έχει ήδη σχηματιστεί σε αυτή τη μάζα, μόνο μετά από αυτό προσθέστε άμμο.
Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ξεκινήστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Καθώς η μάζα έβραζε, ρίξτε μέσα τα ψιλοκομμένα και στριφτά αποξηραμένα βερίκοκα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά, σιγοβράζουμε σε αργή εστία για 30 λεπτά.
5. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα συντηρητικό - λεμόνι. Το ζεματίζουμε με βραστό νερό και το περνάμε σε μηχανή κοπής κρέατος, αφού το κόψουμε σε μικρές φέτες.
6. Τώρα, όπως μαντέψατε, φέρτε το εδώ. Πω πω, πώς διακόσμησε τα πάντα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ακόμα. Η μυρωδιά είναι σούπερ, θέλω ήδη να τη δοκιμάσω.
7. Λόγω του πορτοκαλί χρώματος των αποξηραμένων βερίκοκων, η μαρμελάδα βγήκε εκπληκτικά πολύχρωμη και με λαμπερή κεχριμπαρένια απόχρωση και το λεμόνι έδωσε ξινίλα.
Πάρτε τα βάζα αποστειρωμένα, δηλαδή είτε μπορούν να κρατηθούν εκ των προτέρων στον ατμό είτε αποστειρωμένα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στεγνώστε και, στη συνέχεια, ρίξτε το πιάτο που προκύπτει σε αυτά. Στρίψτε τα καπάκια και αφήστε να κρυώσουν εντελώς, δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε.
Φυλάσσετε αυστηρά στο ψυγείο ή στο κελάρι. Υπέροχα πράγματα, φίλοι!
Σερβίρετε μια τέτοια γαστρονομική λιχουδιά με τσάι ή καφέ, αφήστε τα παιδιά σας να τη βουτήξουν σε μια τέτοια μαρμελάδα και ο άντρας σας να τη φάει και να τη λαδώσει
Η πιο νόστιμη μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι στριφτή από τον μύλο κρέατος
Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μια τέτοια μαρμελάδα, τότε διαβάστε αυτήν την οδηγία, θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε λεπτομερώς. Μου αρέσει πολύ αυτή η υπέροχη λιχουδιά, είναι από τις αγαπημένες μου. Άλλωστε, το λεμόνι είναι που δίνει αυτό το δροσερό άρωμα και την επιθυμητή δομή.
Το ήξερες? Τα λεμόνια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, η οποία στη συνέχεια κάνει το έτοιμο πιάτο αρκετά πυκνό σε συνοχή, δηλαδή παχύρρευστο. Και εκτός από αυτό, είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό που μπορεί να προστατεύσει τα τεμάχιά σας από τη μούχλα. Είναι πάντα σε επιφυλακή.
Αυτή τη φορά, έχω επιλέξει ειδικά για εσάς την επιλογή όπου αυτό το πιάτο φτιάχνεται όχι σε κομμάτια ή φέτες, όπως συνηθίζουν πολλοί, αλλά σε μορφή μαρμελάδας ή, όπως λένε, μαρμελάδας. Αλλά ξέρετε, ένας τέτοιος πουρές φρούτων μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε κέικ.
Θα χρειαστούμε:
- κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - από 1 κιλό
- λεμόνι - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 650-1000 κιλά
- νερό - 90 ml
Στάδια:
1. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας λαχανικά, μια χοντρή κρούστα είναι άχρηστη, κόψτε την με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Εάν δεν το έχετε στο οπλοστάσιο του σπιτιού σας, τότε αγοράστε το, η τιμή του είναι φθηνή μέσα σε 100 ρούβλια.
Μπορεί να μην το ξεφλουδίσετε, αλλά σε περίπτωση που οι καρποί του κολοκυθιού είναι αρκετά νέοι και η φλούδα δεν έχει ακόμη προλάβει να σκληρύνει.
2. Λοιπόν, αποφασίσαμε, τώρα ψιλοκόψτε το λαχανικό με κάθε βολικό τρόπο. Για παράδειγμα, εδώ είναι τα ξωτικά.
3. Πλένουμε καλά το λεμόνι με νερό, και μετά το κόβουμε σε φέτες. Εάν εντοπιστούν οστά, αφαιρέστε τα.
4. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, χτυπήστε τα προϊόντα για να φτιάξετε έναν τέτοιο πουρέ. Θα πρέπει να είναι ομοιογενές σε συνοχή, χωρίς κομμάτια και σβόλους.
5. Ή αλέστε τα πάντα σε έναν μύλο κρέατος. Όταν δεν είχα αυτές τις ηλεκτρικές συσκευές (επειδή μια από αυτές επισκευαζόταν), γενικά έτριβα τα πάντα με το χέρι με τα χέρια μου σε έναν συνηθισμένο χοντρό τρίφτη.
6. Αυτό προέκυψε, το χρώμα έχει ήδη αλλάξει σε κίτρινο, αυτό είναι χάρη στο λεμόνι. Τώρα προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει την πυκνότητα που χρειάζεστε. Και μετά μετακινήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Τοποθετήστε τους νάιλον καπάκια ή χρησιμοποιήστε περιτυλίγματα που είναι κατασκευασμένα από μέταλλο. Βγήκε τέλειο, κοίτα πόσο όμορφο είναι! Μοιάζει με παιδική τροφή, πουρέ))).
Συνταγή γλυκού με καρύδια και κολοκυθάκια
Τώρα έχει γίνει μόδα να εισάγουμε παντού κάθε λογής ενδιαφέροντα συστατικά, για παράδειγμα, τις προάλλες είδα ένα βίντεο από το YouTube. Για να είμαι ειλικρινής, δεν το σκέφτηκα μόνος μου. Μετά από όλα, ένα τέτοιο επιδόρπιο φαίνεται πλούσιο και βασιλικό.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα, ενεργοποιήστε αυτήν την ιστορία και παρακολουθήστε αυτήν την ενημέρωση.
Θα χρειαστούμε:
Μαρμελάδα κολοκυθάκια - μια γρήγορη συνταγή "Κάτω από ανανά" με χυμό
Ναι, μια τέτοια πρωτότυπη έκδοση, που προϋποθέτει ότι το πιάτο θα βγει από κολοκυθάκια και θα θυμίζει σε όλους σαν να τρώτε κονσέρβες ανανά. Όλα τα κομμάτια θα είναι κορεσμένα με μυρωδάτο χυμό και τα κολοκυθάκια θα αποκτήσουν ένα χρώμα, όπως αυτό του ανανά, πλούσιο κίτρινο.
Όσοι έχουν δοκιμάσει είναι ικανοποιημένοι και όσοι δεν έχουν ακόμη χρόνο έχουν λόγο να βελτιωθούν.
Επιπλέον, αν έχετε βαρεθεί με όλες τις συνηθισμένες συνταγές, τότε αυτή θα σας ξετρελάνει. Εξάλλου, σε όλους αρέσει πάντα να πειραματίζονται, ειδικά όταν υπάρχει ένα ολόκληρο μπαλκόνι με κολοκυθάκια. Τι περιμένετε λοιπόν, πάρτε το και ανακυκλώστε το. Άλλωστε είναι και χρήσιμο.
Θα χρειαστούμε:
- κολοκυθάκια -4 κιλά
- χυμός ανανά - 1 λίτρο
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- οξύ λεμονιού- 2 κουτ
- αλεσμένος κουρκουμάς - μια πρέζα
- ζάχαρη βανίλιας - 45 g
Στάδια:
1. Ρίξτε το χυμό ανανά σε μια κατσαρόλα. Πάρτε το σε τετρασυσκευασία 1 λίτρου, μπορείτε να πάρετε δύο μπουκάλια 0,5 λίτρων.
2. Δίπλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λεμόνι, ανακατέψτε. Μην το παρακάνετε όμως με τη ζάχαρη βανίλιας, αλλιώς θα γίνει λίγο πικρό. Για να σβήσει το χρώμα, βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά στο χυμό. Βράστε το ποτό.
3. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία στο φούρνο. Βράζετε τα μεταλλικά καπάκια χωριστά σε νερό.
5. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες στο τηγάνι ο χυμός του ανανά, προσθέτουμε αμέσως τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε σε βάζα λίτρων ή λίτρων και σφίξτε τα καπάκια με ένα κλειδί που ραφής. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα. Λοιπόν, και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο πίσω δωμάτιο ή στο ντουλάπι, όπου είναι δροσερό.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα ή να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες, για παράδειγμα, με ή με
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπαρένιο κολοκυθάκι με φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού
Και εν κατακλείδι, αποδείχτηκε πολύ ωραίο όταν προσπάθησα να συνδυάσω δύο εσπεριδοειδή. Κάντε το αγαπητές οικοδέσποινες, αποδεικνύεται ωραίο!
Επιπλέον, αν είναι Αύγουστος ή Σεπτέμβριος και η ώρα των ετοιμασιών είναι σε πλήρη εξέλιξη, πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή και θα σοκάρετε ευχάριστα.
Η μαρμελάδα από κολοκυθάκια βγαίνει σούπερ νόστιμη. Επειδή όλα τα κομμάτια φαίνονται εκπληκτικά ελκυστικά, και ακόμη και στη διαδικασία του μαγειρέματος γίνονται πραγματικά διάφανα. Κρατήστε τις νότες του καλοκαιριού σε ένα βάζο.
Θα χρειαστούμε:
- Κολοκυθάκια - 2,5 κιλά
- Πορτοκάλι - 3-4 τεμ.
- Λεμόνι - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - περίπου 2 κιλά μπορεί να είναι 1,5 κιλό
- Γαρύφαλλο - προαιρετικά 2 τεμ.
- Κανέλα - πρέζα προαιρετικά
Στάδια:
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα τους και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αυτή τη φορά χρησιμοποίησα ένα πιο ωραίο-diser για τη δουλειά, οπότε υπήρχαν πάρα πολλά λαχανικά.
Μουλιάστε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά για να σκοτωθούν όλα τα μικρόβια.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα πορτοκάλια, ακριβώς μαζί με τη φλούδα.
3. Και μετά προχωρήστε στα λεμόνια. Οι κύβοι πρέπει να είναι περίπου 1 cm (για όλα τα εξαρτήματα).
4. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε, ο χυμός ξεχωρίζει. Αλλά, ακόμα δεν θα είναι αρκετό, είναι καλύτερα αυτή η μάζα να παραμείνει όλη τη νύχτα (δηλαδή από 4 έως 8 ώρες).
Και μόνο μετά από αυτό μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση το σιρόπι και όλα τα υλικά, προσθέτουμε το γαρύφαλλο και την κανέλα, αν θέλουμε. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μετά κρυώνουμε και μαγειρεύουμε ξανά. Έτσι, μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία περίπου 4 φορές.
Όμως, αν έχετε λίγο χρόνο, τότε μπορείτε να σιγοβράζετε αμέσως για περίπου 1 ώρα, μέχρι να πετύχετε τη διαφάνεια των κομματιών. Εάν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε αμέσως.
5. Συσκευάστε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια. Κρατήστε το στο σπίτι, ακόμα και στο κελάρι. Πιστέψτε ότι μέχρι την Πρωτοχρονιά όλες οι τράπεζες θα αδειάσουν και θα θέλετε πάλι να έρθει γρήγορα το καλοκαίρι. Καλή όρεξη!
Σε αυτό έχω όλους τους φίλους μου, μια τέτοια ηλιόλουστη σημείωση αποδείχθηκε για σήμερα. Ελπίζω όλες αυτές οι γρήγορες συνταγές να είναι ακόμα καλύτερες για εσάς. Και κάποιος θα επιλέξει μόνος του την πιο νόστιμη επιλογή. Και σίγουρα θα μαγειρεύουμε από χρόνο σε χρόνο αυτή τη μαρμελάδα με μυελό λαχανικών με διαφορετικές νότες από γεύσεις εσπεριδοειδών και όχι μόνο.
Η οικοδέσποινα του ιστότοπου του blog ήταν σε επαφή, λέω να σας ευχαριστήσω όλους για την προσοχή τους. Σημειώστε αυτή τη σελίδα και επισκέπτεστε συχνά. Χαίρομαι που σας βλέπω όλους! Αντιο σας!
