Γνωστές και άγνωστες ιδιότητες της καρύδας. Καρύδες Γενικές πληροφορίες για το δέντρο καρύδας

Ο πολτός μιας καρύδας, που ονομάζεται κόπρα, είναι ο πυρήνας του καρπού του φοίνικα καρύδας και ουσιαστικά περιέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σχηματισμό και τη βλάστηση ενός νέου φυτού. Η σάρκα καρύδας σε καλή κατάσταση έχει λευκό γαλακτώδες χρώμα και ευχάριστο άρωμα καρύδας. Εάν το κόπρα έχει ετερογενές χρώμα, σκούρες κηλίδες, δυσάρεστη οσμή ή γεύση σαπουνιού, τότε αυτό υποδηλώνει τη διαφθορά του.

Το Copra αποτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι καρύδας που εξάγεται από αυτό. Υπάρχει επίσης μια χρήση για το κέικ που παραμένει μετά την εξαγωγή του λαδιού από τον πολτό. Η Copra έγινε δημοφιλής στη Βόρεια Ευρώπη τη δεκαετία του 1860 ως πηγή διατροφικού λίπους λόγω της έλλειψης λίπους γάλακτος. Στις αρχές του 20ου αιώνα, οι καρύδες κατέλαβαν την αγορά λαδιού των ΗΠΑ. Επί του παρόντος, η Ευρώπη εισάγει περίπου μισό εκατομμύριο τόνους πολτού καρύδας και λάδι καρύδας ετησίως. Οι κύριοι προμηθευτές είναι οι Φιλιππίνες, ενώ απτές ποσότητες προμηθεύονται επίσης από την Παπούα Νέα Γουινέα, τη Μοζαμβίκη και τη Μαλαισία.

Οι φυσικά αναπτυσσόμενοι φοίνικες είναι μια σημαντική πηγή κρέατος καρύδας, ωστόσο, η πλειονότητα της κόπρα προέρχεται από εμπορικές φυτείες. Οι καρύδες ξεφλουδίζονται χειροκίνητα ή μηχανικά χρησιμοποιώντας ειδικό κόφτη. Το κέλυφος κόβεται και χωρίζεται σε δύο μισά, και ο πολτός παραμένει σε μορφή συμπαγούς μπάλας. Η εκχυλισμένη κόπρα πρέπει να στεγνώσει σε φούρνο ή στον ήλιο για αρκετούς μήνες.

Η παραδοσιακή μέθοδος ξήρανσης της σάρκας της καρύδας στον ήλιο χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα. Είναι μεγαλύτερο, αλλά σας επιτρέπει να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας λευκό κόπρα. Η επιταχυνόμενη διαδικασία με τη χρήση στεγνωτηρίων έχει γίνει δημοφιλής σε ιδιαίτερα υγρές περιοχές, κυρίως στις Φιλιππίνες. Η σόμπα, στην πραγματικότητα, είναι ένα λάκκο πυρκαγιάς καλυμμένο με δίχτυ, πάνω στο οποίο τοποθετείται ο αποφλοιωμένος πολτός καρύδας, καλυμμένος με μια όψη στέγης.

Στα πιο σύγχρονα στεγνωτήρια, ο πολτός τοποθετείται σε σωλήνες ξήρανσης που επιτρέπουν την εμφύσηση ζεστού αέρα στις καρύδες. Η καλλιέργεια και η παραγωγή της κόπρα είναι πραγματικά σκληρή και κακοπληρωμένη εργασία, την οποία οι ιθαγενείς των τροπικών νησιών και των παράκτιων κρατών αναγκάζονται να κάνουν ελλείψει άλλων πηγών εισοδήματος.

Το Copra είναι μισό νερό, 30-40% λάδι, το υπόλοιπο ίνα και στερεά. Περίπου 30 ξηροί καρποί θα φέρουν 4,5 κιλά πολτού. Η φρέσκια κόπρα για χρήση σε τρόφιμα παράγεται πολλές φορές λιγότερο από την αποξηραμένη κόπρα για χρήση ως πρώτη ύλη για λάδι καρύδας. Το ξηρό υπόλειμμα μετά την εκχύλιση του λαδιού ή του κέικ καρύδας, το οποίο είναι χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, χρησιμοποιείται για τη διατροφή των αλόγων. Το κέικ που παραμένει μετά από ξηρή έκθλιψη εκτιμάται ιδιαίτερα, καθώς περιέχει περίπου 10-12% θρεπτικό λάδι καρύδας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπη και υδατάνθρακες, ο πολτός καρύδας είναι πλούσιος σε θερμίδες. Για 100 γραμμάρια φρέσκου κόπρα, υπάρχουν 3,4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 33,5 γραμμάρια λίπους, 30 γραμμάρια υδατάνθρακες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 380 kcal.

Πείτε το στους φίλους σας.

Ένας από τους πιο διάσημους ξηρούς καρπούς, η καρύδα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών (ομάδα B, E, K, H και C), μετάλλων (νάτριο, κάλιο, σελήνιο, ιώδιο, ψευδάργυρος) και άλλα πολύτιμα στοιχεία που αθροίζονται σε ένα προϊόν που είναι απαραίτητο από πλευράς οφελών.για ένα άτομο.

Η κατανάλωση καρύδας είναι ευχάριστη και ασφαλής. Δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη (οι γιατροί το απαγορεύουν αυστηρά σε οξείες παθήσεις της χοληδόχου κύστης).

Και η καρύδα ως προϊόν μπορεί να χωριστεί σε πολλά συστατικά, καθένα από τα οποία έχει τη δική του χρήση: νερό, γάλα, πολτός και λάδι.

Κατά μέσο όρο, σε 1 εβδομάδα με δίαιτα καρύδας, είναι δυνατό να απαλλαγείτε από 3-4 κιλά. Για να ισορροπήσετε τη διατροφή, συνιστάται να συνδυάζετε την καρύδα όταν χάνετε βάρος με τις ακόλουθες ομάδες τροφίμων:

• δημητριακά (ειδικά ρύζι, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι).
• πιάτα αυγών?
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• σκληρά τυριά (και μερικά μαλακά, αλλά αυστηρά από κατσικίσιο γάλα).
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών, κρέατος και πουλερικών·
• λαχανικά (συχνά ψητά)?
• φρέσκα φρούτα και μούρα.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές επιλογές μενού, αλλά είναι πάντα σημαντικό να καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα υγρού: από 1,5 λίτρο με τη μορφή νερού, πράσινου και τσαγιού από βότανα.

Η καρύδα, όταν απαλλαγούμε από τα επιπλέον κιλά, χρησιμοποιείται με τη μορφή:

• νερό - δρα ως τονωτικό και περιέχει μόνο 17 kcal ανά 100 ml!
• έλαια - ομαλοποιεί την πέψη, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες.
• γάλα - κορεσμός του σώματος με τα απαραίτητα στοιχεία, αποτρέποντας την ανεπάρκεια βιταμινών και την εξάντληση.
• πολτός - παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού.

Τα οφέλη της καρύδας για την απώλεια βάρους εκφράζονται στο γεγονός ότι:

• ομαλοποιεί το μεταβολισμό (ο οποίος είναι απαραίτητος για τη διατήρηση του βάρους σε αποδεκτό επίπεδο μετά τη δίαιτα).
• αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• Λόγω του μοναδικού συμπλέγματος βιολογικά δραστικών ουσιών, συμβάλλει στην πιο εντατική διάσπαση των υπαρχόντων λιπών και αποτρέπει το σχηματισμό νέων.

Είναι πολύ σημαντικό να σημειωθεί ότι όλα τα λίπη, που αποτελούν περίπου το 30% του πολτού καρύδας, είναι από τα πιο ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αφομοιώνονται εύκολα και μετατρέπονται πλήρως σε ζωτική ενέργεια.

Ωστόσο, για να αποφύγετε τη βλάβη στην απώλεια βάρους, πρέπει να θυμάστε ότι το πάθος για την καρύδα χωρίς αυστηρό σχέδιο είναι γεμάτο με διαταραχές στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος.

Σχετικό βίντεο:

Τα οφέλη και οι βλάβες του λαδιού καρύδας για τα μαλλιά

Το λάδι που παράγεται από τον πολτό των ξηρών καρπών μπορεί να εξευγενιστεί και να μη ραφιναριστεί. Το δεύτερο είναι πιο λιπαρό και παχύρρευστο, πιο κορεσμένο με χρήσιμα συστατικά, που χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, δίνει στα μαλλιά μια ελκυστική γεύση καρύδας, αλλά από την άλλη:

• με μεγάλη πιθανότητα μπορεί να μην είναι κατάλληλο σε ατομική βάση (όπως κάθε καρύδι, η καρύδα ανήκει σε προϊόντα υψηλής αλλεργίας).
• Λόγω της πυκνής σύστασής του, όταν εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής, φράζει τους πόρους, γεγονός που προκαλεί ασιτία οξυγόνου της επιδερμίδας (μέχρι να ξεπλυθεί το λάδι).

Το εξευγενισμένο λάδι απορροφάται πολύ καλύτερα στα μαλλιά και στο τριχωτό της κεφαλής, σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες και δεν περιέχει πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Το λάδι καρύδας μπορεί:

• προσθέστε στο κατάστημα σαμπουάν, μάσκες και μαλακτικά.
• χρήση για προϊόντα που δημιουργούν μόνοι τους (συχνά σε συνδυασμό με πολτό φρούτων, μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, μαγιά).
• εφαρμόστε στα μαλλιά με θέρμανση με πετσέτα.
• εφαρμόστε σε καθαρή μορφή.
• εφαρμόστε ακόμη και σε στεγνά, ακόμα και σε βρεγμένα μαλλιά.
• αντέχουν από 10 λεπτά έως όλη τη νύχτα.

Με τη βοήθεια αυτού του εργαλείου (παρεμπιπτόντως, σκλήρυνση σε θερμοκρασίες κάτω των 25 ° C), είναι δυνατό:

• απαλλαγείτε από την πιτυρίδα?
• Σταματήστε την τριχόπτωση και ενισχύστε την ανάπτυξή τους, ξυπνώντας τους "κοιμισμένους" θύλακες των τριχών.
• επαναφέρετε τη λάμψη και τη λάμψη του χρώματος των βαμμένων μαλλιών.
• ομαλοποίηση της ισορροπίας του pH του τριχωτού της κεφαλής.
• δώστε στις μπούκλες ελαστικότητα, απαλότητα και υπακοή κατά τη διάρκεια του styling.
• προστατέψτε τα από τα στοιχεία, όπως ζεστά εργαλεία styling (και συχνό στέγνωμα με πιστολάκι) και την έκθεση σε αλμυρό νερό στις διακοπές.

Το λάδι καρύδας είναι πρακτικά ακίνδυνο για τα μαλλιά, εκτός από τις περιπτώσεις που δεν πρέπει να εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής εάν υπάρχει βλάβη (όχι επουλωμένες πληγές) σε αυτό.

Σχετικό βίντεο:

Τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας για το δέρμα

Η καρύδα είναι ένα πολύτιμο και ευέλικτο συστατικό κοσμετολογίας που βρίσκεται σε μια ποικιλία προϊόντων περιποίησης δέρματος στο κατάστημα και στο σπίτι (κρέμες, μάσκες, αφρόλουτρα). Υπάρχει μια εφαρμογή για όλα.

Το γάλα φροντίζει απαλά το δέρμα γύρω από τα μάτια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από το πρήξιμο (μαύροι κύκλοι) ή το μόνιμο μακιγιάζ και το δέρμα που γερνάει και ξεθωριάζει (όχι μόνο στο πρόσωπο, αλλά και στο λαιμό, στο ντεκολτέ) συσφίγγει και αναζωογονεί.

Αξίζει να σημειωθεί ότι έως και το 50% του ελαίου καρύδας είναι λαυρικό οξύ, ένα αντιοξειδωτικό με ιδιότητες να επιταχύνει την ανάπλαση του δέρματος και να το απολυμαίνει, με αποτέλεσμα τα προϊόντα με το προϊόν να είναι αποτελεσματικά για δερματικές παθήσεις, τσιμπήματα εντόμων.

Προϊόντα λαδιού καρύδας:

• θρέφει και ενυδατώνει σε βάθος το δέρμα.
• απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα?
• φέρνουν σε μια περιποιημένη εμφάνιση και θεραπεύουν από το ράγισμα του δέρματος των αγκώνων και των ποδιών, καθώς και τα χέρια που επηρεάζονται από τον άνεμο του φθινοπώρου και το κρύο του χειμώνα.
• στις διακοπές είναι ένα φυσικό αντηλιακό με SPF 4 έως 9.

Και χάρη στο μυριστικό οξύ (περιεκτικότητα έως και 20%), πρόσθετα συστατικά των προϊόντων περιποίησης (ιδίως, το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται συχνά ως βάση, για την ανάμειξη αιθέριων ελαίων) διεισδύουν πλήρως στην επιδερμίδα.

Από τον πολτό της καρύδας, παρασκευάζονται μάσκες από κηλίδες ηλικίας για μείωση της λιπαρότητας του δέρματος και τρίβει (συχνά με αλάτι ή ζάχαρη και καφέ).

Ένα φωτεινό πλεονέκτημα της καρύδας στη φροντίδα του δέρματος είναι ότι με τη συχνή χρήση για αρκετές εβδομάδες δεν προκαλεί εθισμό και ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα από αυτήν γίνεται αντιληπτό αμέσως.

Δυστυχώς, όλη αυτή η καλλυντική πολυτέλεια αντενδείκνυται σε περίπτωση αλλεργίας στην καρύδα ως προϊόν διατροφής. Και είναι επίσης απαράδεκτο να το εφαρμόζετε στο δέρμα με ανοιχτά τραύματα (όχι επουλωμένες πληγές, σοβαρά εγκαύματα).

Καρύδα, αποξηραμένος πολτός, χωρίς ζάχαρηπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β5 - 16%, βιταμίνη Β6 - 15%, κάλιο - 21,7%, μαγνήσιο - 22,5%, φώσφορος - 25,8%, σίδηρος - 18,4%, μαγγάνιο - 137,3%, χαλκός - 79,6%, σελήνιο - 33,6%, ψευδάργυρος - 16,8%

Τι είναι χρήσιμο Καρύδα, αποξηραμένος πολτός, όχι ζαχαρούχος

• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας ένα φυσιολογικό επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διαδικασίες των νευρικών ερεθισμάτων, στη ρύθμιση της πίεσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από καθυστέρηση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος των ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με παραβιάσεις του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και εμβρυϊκές δυσπλασίες. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Καλυμμένη με ένα σκληρό κέλυφος εξωτερικά, στο εσωτερικό του οποίου υπάρχει διάφανο τρυφερό γάλα και λευκός πολτός, η καρύδα παραμένει ένα μυστηριώδες φρούτο για πολλούς κατοίκους της χώρας μας. Δεν γνωρίζουν όλοι τι χρήσιμες ιδιότητες έχει αυτό το «παξιμάδι» του εξωτερικού, για ποιους λόγους πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας το γάλα ή ο πολτός μιας εξωτικής λιχουδιάς.

Το φρούτο πήρε το όνομά του από την πορτογαλική λέξη coco, που στη μετάφραση στα ρωσικά σημαίνει μαϊμού. Αυτό οφείλεται στην παρουσία τριών κηλίδων στην καρύδα, που την κάνουν να μοιάζει με πρόσωπο μαϊμού. Ο καρπός φύεται στις Φιλιππίνες, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Βραζιλία, από όπου εξάγεται στη χώρα μας.

Πολλοί αναφέρονται στην καρύδα ως καρύδι. Αυτό είναι λάθος. Ο καρπός είναι δρούπα, η μάζα του οποίου φτάνει τα 2,5 κιλά. Είναι ο μόνος εκπρόσωπος του γένους Cocos, που ανήκει στην οικογένεια των Palm. Το εσωτερικό μέρος του καρπού με τρεις πόρους (κηλίδες) ονομάζεται ενδοκάρπιο και το εξωτερικό (εξωτερικό) κέλυφος ονομάζεται εξωκάρπιο.

Στο εσωτερικό του κελύφους βρίσκεται το ενδοσπέρμιο, καθώς και ο λευκός πολτός, ο οποίος έχει πολύτιμη μοναδική σύνθεση. Αρχικά, το εντελώς διαφανές υγρό ενδοσπέρμιο περιέχει μερικές σταγόνες λάδι και στη συνέχεια από το νερό, ως αποτέλεσμα της ωρίμανσης, μετατρέπεται σε γαλακτώδες γαλάκτωμα - γάλα καρύδας. Όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος, το γάλα αποκτά παχύρρευστη σύσταση και σκληραίνει.

Το δέντρο διακρίνεται από το γεγονός ότι μεγαλώνει στην ακτή της θάλασσας. Το φυτό αισθάνεται άνετα κοντά στο θαλασσινό νερό, αλλά δεν αισθάνεται την ανάγκη για αυτό. Έχοντας ρηχές ρίζες, δέχεται όλη την απαραίτητη υγρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη από το έδαφος, το οποίο αρδεύεται άφθονα στην ακτή της θάλασσας.

Το αλατόνερο δεν βλάπτει τη φλούδα. Εάν ο καρπός πέσει στη θάλασσα, θα παραμείνει εντελώς άθικτος. Όταν ξεπλυθεί στην ξηρά, θα γίνει φυτικό υλικό από το οποίο θα αναπτυχθεί μια καρύδα.

Ποιες ουσίες βρίσκονται στην καρύδα;

Ο πολτός του φρούτου είναι πλούσιος στα ακόλουθα πολύτιμα συστατικά:

• αντιοξειδωτικά?
• αμινοξέα;
• βιταμίνες των ομάδων C, E και B.
• φυσικά έλαια?
• ίνα.

Περιέχει πολύ κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο. Υπάρχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα σακχαρόζης, φρουκτόζης και γλυκόζης στον πολτό.

Θερμιδική και θρεπτική αξία

Πούλπα καρύδας σε 100 γρ. περιέχει περίπου 360 kcal.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του νερού καρύδας είναι σχεδόν μηδενική (16,7 kcal ανά 100 γρ.).

• πρωτεΐνες - 3,33 g;
• υδατάνθρακες - 15,23 g;
• λιπαρά - 33,49 g.

Στο γάλα, η αναλογία των θρεπτικών συστατικών είναι κάπως διαφορετική:

• πρωτεΐνες - 4 g;
• υδατάνθρακες - 6 g;
• λιπαρά - 27 g.

Τα εξωτικά φρούτα ενδείκνυνται για χρήση:

• με ουρολογικές παθολογίες και ασθένειες του νευρικού συστήματος.
• όσοι ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
• πάσχουν από ορμονική ανισορροπία με δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.
• άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και άτομα με προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
• με προβλήματα όρασης και οφθαλμικές παθήσεις, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, μεταβολικό σύνδρομο.
• όσοι έχουν αρθρώσεις.

Τα υγιή κορεσμένα λίπη που βρίσκονται στην καρύδα βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, το έμβρυο δεν επιτρέπει στους όγκους να αναπτυχθούν.

Τόσο το γάλα όσο και ο πολτός έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αυτή η δυνατότητα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε φρούτα καρύδας κατά των αλλεργικών και ακνεϊκών εξανθημάτων στο δέρμα.

Οι φυτικές ίνες που υπάρχουν στο εξωτικό φρούτο διεγείρουν και ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου. Η χρήση πολτού και λαδιού καρύδας μπορεί να μειώσει τον εθισμό του οργανισμού στα αντιβιοτικά. Οι σταγόνες που βοηθούν στον πόνο στο αυτί παρασκευάζονται από τον πολτό.

Ο καρπός δεν προκαλεί καμία βλάβη, αλλά σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία. Όσοι είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν δοκιμάζουν καρύδα για πρώτη φορά.

Όσον αφορά το πόσες καρύδες μπορείτε να φάτε, υπάρχουν επίσης ορισμένες αποχρώσεις εδώ. Τα άτομα που παίρνουν γρήγορα βάρος, καθώς και που υποφέρουν από δυσπεψία, δεν συνιστάται να εμπλακούν σε εξωτικές λιχουδιές.

Πού χρησιμοποιούνται οι καρύδες;

Οι νιφάδες, ο πολτός, φρέσκοι και αποξηραμένοι, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα πιάτα μαζί τους, υπόκεινται σε τακτική χρήση, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες. Σας επιτρέπουν να πάρετε μια καλή ενεργειακή ώθηση, αλλά χωρίς υπερβολικό λίπος.

Οι νιφάδες καρύδας προστίθενται επίσης στα τρόφιμα. Έχει αντιική και αντιμυκητιακή δράση, ενισχύει καλά το ανοσοποιητικό σύστημα, απομακρύνει τις τοξίνες από τα έντερα. Μπαίνει σε αρτοσκευάσματα, σνακ, σαλάτες, πουτίγκες και δημητριακά. Από γάλα καρύδας παρασκευάζονται διάφορες σάλτσες, επιδόρπια, γλυκά, ποτά και σούπες.

Το μαγείρεμα δεν είναι ο μόνος τομέας όπου χρησιμοποιείται η καρύδα. Από τις ίνες που καλύπτουν εξωτερικά τον καρπό, κατασκευάζονται γερά σχοινιά και κορδόνια, καθώς και βούρτσες, χαλιά και άλλα είδη οικιακής χρήσης και παράγονται ποικίλα οικοδομικά υλικά. Το κέλυφος καρύδας χρησιμοποιείται για την κατασκευή πιάτων, παιχνιδιών, αναμνηστικών, μουσικών οργάνων.

Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας

Πολύτιμο τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση. Ένα διάλυμα γάλακτος καρύδας και γλυκόζης χορηγείται ενδομυϊκά σε όσους υποφέρουν από αφυδάτωση για να διατηρηθούν τα επίπεδα υγρών στο σώμα.

Το γάλα είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό και αναζωογονητικό παράγοντα για το δέρμα. Αποκαθιστά την ελαστικότητα στο γερασμένο και υποτονικό χόριο, χρησιμοποιείται στη θεραπεία αλλεργικών και ακνεϊκών εξανθημάτων. Οι φλεγμονώδεις περιοχές μετά την εφαρμογή του γάλακτος ηρεμούν και στεγνώνουν.

Από τον αποξηραμένο πολτό του καρπού, λαμβάνεται ένα πολύτιμο καλλυντικό λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως σε τελετουργίες ομορφιάς. Είναι εξίσου ευεργετικό τόσο για το δέρμα όσο και για τα μαλλιά. Έχει επουλωτική δράση σε τυχόν εγκαύματα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αντιμετωπίζονται από παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο.

Ειδικά το λάδι καρύδας είναι χρήσιμο για ξηρές επιδερμίδες με κοκκινισμένες και σκασμένες περιοχές. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του εξασφαλίζουν γρήγορη απορρόφηση, ενυδάτωση και βελούδινη επιδερμίδα. Διχασμένα και θαμπά, αποκτούν μια λαμπερή και υγιή όψη.

Τα οφέλη του λαδιού καρύδας για το στομάχι

Το λάδι καρύδας είναι διαιτητικό. Περιέχει λαυρικό οξύ, το οποίο προστατεύει τα έντερα από τις επιδράσεις βακτηριοκτόνων, ιικών, παθογόνων και μυκητιακών μικροοργανισμών, καθώς και από τη ζύμη. Χάρη στο καπρικό οξύ, ενισχύονται οι προστατευτικές λειτουργίες έναντι των μικροβίων. Το λάδι χωνεύεται εύκολα, δεν επιβαρύνει το συκώτι και ομαλοποιεί την εντερική χλωρίδα.

Τι είναι το νερό καρύδας και τι ιδιότητες έχει;

Το νερό υπάρχει μόνο σε άγουρα φρούτα, είναι εντυπωσιακά διαφορετικό από το γάλα, το οποίο σχηματίζεται στο στάδιο της ανάμειξης νερού και πολτού, στη γεύση και έχει σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Γλυκόξινο και δροσερό, δεν περιέχει βλαβερά λίπη.

Οι ουσίες που υπάρχουν στο νερό καρύδας προσδίδουν στο προϊόν ιδιότητες παρόμοιες με το φυσιολογικό ορό. Παρουσιάζει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

• σβήνει τέλεια τη δίψα.
• αποκαθιστά την ισορροπία του νερού του σώματος.
• εξαλείφει τις λοιμώξεις στην ουροδόχο κύστη.

Ένα φρέσκο ​​φρούτο έχει τη μέγιστη αξία, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να αποκτήσει. Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του νερού καρύδας διατηρούνται κατά τη διαδικασία παστερίωσης, η οποία πραγματοποιείται χωρίς τη χρήση επικίνδυνων προσθέτων και ακαθαρσιών.

Συνοψίζοντας

Η καρύδα είναι ένα απίστευτα υγιεινό φρούτο. Έχει αξία όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για την εμφάνιση ενός ατόμου. Φυσικά, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα φρούτα, αποδεικνύεται ότι τρώτε συνεχώς δεν είναι πάντα, αλλά εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε δεν συνιστάται να χάσετε αυτήν την ευκαιρία. Αυτό ισχύει και για τα προϊόντα που λαμβάνονται από τον πολτό αυτού του εξωτικού «καρυδιού».