Πόσο χρήσιμο είναι το τυρί cottage, είναι δυνατόν να το φάτε όταν χάνετε βάρος και τη νύχτα. Τα οφέλη και οι βλάβες του cottage cheese για τους ηλικιωμένους Καθημερινή χρήση του cottage cheese

Το τυρί κότατζ είναι ένα από τα πιο διάσημα και χρήσιμα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Εκτός από τις γευστικές ιδιότητες για τις οποίες φημίζεται, το τυρί κότατζ έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό.

Σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, το τυρί cottage ήταν γνωστό στην αρχαία Ρώμη. Στη Ρωσία, παραδοσιακά λαμβανόταν από πηγμένο γάλα - συνηθισμένο ξινόγαλο, το οποίο τοποθετήθηκε σε θερμαινόμενο φούρνο σε πήλινο δοχείο, μετά το οποίο το πηγμένο γάλα χύθηκε σε μια λινή σακούλα, έτσι ώστε ο ορός γάλακτος που σχηματιζόταν να είναι γυαλί. Μετά από αυτό, το τυρόπηγμα τοποθετήθηκε κάτω από μια πρέσα, έτσι ώστε ο ορός γάλακτος να διαχωριστεί εντελώς και να σχηματιστεί μια αρκετά πυκνή μάζα. Με παρόμοιο τρόπο, το τυρί κότατζ παρασκευάζεται σήμερα στο σπίτι.

• Έντονη (18% ή περισσότερο)?
• Έντονη (απαλή δίαιτα, 9%).
• Μη λιπαρό (έως 3%).

Το τυρί κότατζ διακρίνεται επίσης από τον τρόπο πήξης των πρωτεϊνών του γάλακτος. Συμβαίνει:

• Όξινο, που συνήθως παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, η πρωτεΐνη διπλώνεται υπό τη δράση του γαλακτικού οξέος, το οποίο σχηματίζεται κατά τη ζύμωση του γαλακτικού οξέος.
• Οξύ-πυτιά, που παρασκευάζεται με ταυτόχρονη χρήση βακτηρίων γαλακτικού οξέος εκκίνησης και πυτιάς.

Σύνθεση από τυρί cottage

Η θρεπτική αξία του cottage cheese είναι υψηλότερη από αυτή του γάλακτος, αφού συνήθως μπορούν να παρασκευαστούν περίπου 200 g τυρί κότατζ από 500 g γάλακτος. Επιπλέον, η θρεπτική αξία του τυριού cottage εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Ναι, περιέχει:

• Σε λίπος - 15 g πρωτεΐνης, 18 g λίπους, 2,8 g υδατανθράκων.
• Έντονη - 18 g πρωτεΐνη, 9 g λίπος, 3 g υδατάνθρακες.
• Σε μη λιπαρά - 22 g πρωτεΐνης, 0,6 g λίπους, 3,3 g υδατανθράκων.

Η σύνθεση του τυριού cottage περιλαμβάνει:

• Βιταμίνες - Βιταμίνες Α, D, C και Β.
• Μέταλλα - σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος.
• λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος);
• Ένζυμα.

Τυρί cottage με θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Έτσι, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 0,6% περιέχει 110-120 kcal, τολμηρά 9% - 169 kcal, λιπαρά 18% - 236 kcal.

Το πιο ωφέλιμο για την υγεία είναι το τυρί κότατζ, το οποίο είναι χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά. Επίσης, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το τυρί cottage χρησιμοποιείται τόσο για δίαιτες και διατροφή αθλητών όσο και για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Το τυρί κότατζ είναι ένα απαραίτητο προϊόν για μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή. Οι ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage οφείλονται στην τεχνολογία παρασκευής του, ως αποτέλεσμα της οποίας εξάγονται δύο πολύτιμα συστατικά από αυτό - λίπος γάλακτος και εύπεπτη πρωτεΐνη γάλακτος. Η πρωτεΐνη γάλακτος (καζεΐνη) έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι σε θέση να αντικαταστήσει τις ζωικές πρωτεΐνες.

Μία από τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού κότατζ είναι τα αμινοξέα που περιέχει, τα οποία είναι απαραίτητα για την πρόληψη των ηπατικών παθήσεων.

Το τυρί κότατζ είναι πλούσιο σε φώσφορο και ασβέστιο, χωρίς τα οποία ο σωστός σχηματισμός των οστών και του σκελετικού συστήματος είναι αδύνατος. Αυτά τα μέταλλα χρειάζονται ιδιαίτερα:

• Με κατάγματα?
• Παιδιά κατά την ανάπτυξη των δοντιών και των οστών.
• Με υπέρταση και καρδιακές παθήσεις.
• Με ραχίτιδα?
• Με νεφρική νόσο?
• Εγκυος γυναικα;
• Σε ηλικιωμένους.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του cottage cheese οφείλεται στα συστατικά του βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και επίσης ομαλοποιούν την εντερική κινητικότητα.

Τα οφέλη του τυριού cottage

Τα οφέλη του cottage cheese ως πηγής ασβεστίου, αμινοξέων και βιταμινών για παιδιά και ηλικιωμένους έχουν αποδειχθεί. Επιπλέον, το τυρί cottage βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό για μεταβολικές ασθένειες. Στις παιδικές τροφές, τα οφέλη του τυριού cottage σημειώνονται όταν χρησιμοποιείται ως μέρος δίαιτας για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, του ήπατος, του πεπτικού συστήματος, των πνευμόνων και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα οφέλη του τυριού cottage έχουν επίσης αποδειχθεί:

• Για την αύξηση της παραγωγής της αυξητικής ορμόνης. Στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, διαπιστώθηκε ότι η χρήση πρωτεϊνών συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου της αυξητικής ορμόνης.
• Για να μειώσετε το περιττό βάρος. Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το τυρί cottage και άλλες πρωτεΐνες γάλακτος συμβάλλουν στην αποτελεσματική καύση λίπους.
• Για την αύξηση της μυϊκής μάζας. Τα αμινοξέα του τυριού cottage, που παρέχουν την οικοδόμηση των μυών και άλλων ιστών, είναι προτιμότερα από άλλες πηγές πρωτεΐνης για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Επιπλέον, το τυρί cottage είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων τεστοστερόνης και, ως εκ τούτου, στην ταχεία ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.
• Ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, αφού το cottage cheese περιέχει άλατα ασβεστίου και φωσφόρου, καθώς και μεθειονίνη και χολίνη.

Συνθήκες αποθήκευσης τυροπήγματος

Το τυρί κότατζ είναι ένα ευπαθές προϊόν. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Επίσης, για να μην αλλοιωθεί, δεν πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστικές σακούλες. Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το τυρί cottage είναι τα εμαγιέ ή τα γυάλινα σκεύη.

Συνιστάται να καταψύξετε το σπιτικό τυρί cottage για μακροχρόνια αποθήκευση. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του, αν και οι γευστικές ιδιότητες γίνονται κάπως χαμηλότερες.

Η χρήση του τυριού cottage

Το τυρί κότατζ ως πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης και ασβεστίου συνιστάται να καταναλώνεται καθημερινά έως και 200 ​​γρ.

Επίσης, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το συμπεριλάβετε σε διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους:

• 400 με 600 γρ τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά με 60 γρ κρέμα γάλακτος, χωρισμένο σε τέσσερα γεύματα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να πιείτε έως και 100 ml καφέ ή τσάι με γάλα και έως 2 ποτήρια ζωμό τριανταφυλλιάς.
• Τρεις φορές την ημέρα, 100 g χαμηλών λιπαρών τυρί cottage 0,6% και 900 g κεφίρ, χωρισμένα σε έξι δόσεις.

Η κατανάλωση τυριού κότατζ πριν τον ύπνο είναι μια δημοφιλής πρακτική μεταξύ των bodybuilders και των αθλητών δύναμης. Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια του ύπνου, οι μύες ανακάμπτουν και αναπτύσσονται και το τυρί cottage είναι καταλύτης για αυτές τις διαδικασίες. Φυσικά σε αυτές τις περιπτώσεις θα πρέπει να προτιμάται το τυρί κότατζ με χαμηλές θερμίδες.

Το τυρί cottage έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία εγκεφαλικών επεισοδίων, μώλωπες, όγκων. Χρησιμοποιείται για κομπρέσες, οι οποίες παρασκευάζονται από 2 κ.σ. κουταλιές φυσικό τυρί κότατζ με 1 κ.σ. μια κουταλιά μέλι. Κατά τη θεραπεία εγκαυμάτων, πρέπει να εφαρμόζεται ελαφρώς ζεστό τυρί cottage έως και τρεις φορές την ημέρα στην καμένη περιοχή.

Επιπλέον, το τυρί κότατζ χρησιμοποιείται και για καλλυντικούς σκοπούς στην παρασκευή διάφορων κρεμών και μασκών για το πρόσωπο και το σώμα.

Με διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες, το τυρί cottage χρησιμοποιείται ευρέως από ειδικούς της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Πολλά διαφορετικά επιδόρπια παρασκευάζονται από αυτό - cheesecakes, σουφλέ, τυρί cottage, κατσαρόλες, muffins, κέικ, cheesecakes και πολλά άλλα πιάτα.

Βλάβη του τυριού cottage

Το τυρί κότατζ δεν βλάπτει τις περιπτώσεις που τρώτε είδη με χαμηλά λιπαρά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι επίσης απαραίτητο να τηρείτε προσεκτικά τις συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης και δεν πρέπει να τρώτε τυρί κότατζ που αποθηκεύεται περισσότερο από 2-3 ημέρες από την ημερομηνία παρασκευής.

Το τυρί κότατζ θεωρείται ένα υγιεινό προϊόν κατάλληλο σχεδόν για όλους. Το τυρί κότατζ μπορεί να βλάψει μόνο σε περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς και αν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες.

Βλάβη από το τυρί cottage μπορεί επίσης να συμβεί με την τακτική χρήση ενός «προϊόντος τυροπήγματος», στο οποίο προστίθεται άμυλο και άλλα συστατικά τρίτων για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η διάρκεια ζωής.

Το τυρόπηγμα περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους ή θα κάνει το σώμα ανάγλυφο. Το τυρί κότατζ μπορεί να καταναλωθεί με φρούτα, τοστ ή να προστεθεί σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα.

Το τυρόπηγμα χωρίζεται σε:

• λιπαρά - 18%;
• έντονη γραφή - 9%;
• άπαχο - λιγότερο από 8%.

Υπάρχει επίσης ένα προϊόν χωρίς λιπαρά.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage

Ένα από τα πιο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στο τυρί cottage είναι η βιταμίνη Κ2.

Διατροφικές πληροφορίες για 1 φλιτζάνι τυρί cottage 1%:

• 163 kcal;
• 6,1 γρ. υδατάνθρακες?
• 28 γρ. σκίουρος;
• 3 γρ. Λίπος.

Σε % της ημερήσιας αξίας:

Θρεπτική σύνθεση του τυριού cottage:

Το βιολογικό τυρί κότατζ έχει ιδανική αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3, δεν περιέχει αντιβιοτικά και αυξητικές ορμόνες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τυριού κότατζ έχουν μελετηθεί και αποδειχθεί από έρευνες. Ο συνδυασμός θρεπτικών συστατικών σε αυτό το προϊόν θα βελτιώσει την ανοσία.

Για οστά και μύες

Τυρί κότατζ στη διατροφή - πρόληψη της οστεοπόρωσης. Είναι πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για υγιή δόντια και οστά.

Οι αθλητές καταναλώνουν τυρί κότατζ λόγω της περιεκτικότητας του νευροδιαβιβαστή Alpha-GPC, ο οποίος αυξάνει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης και μυϊκή μάζα.

Το τυρόπηγμα είναι πλούσιο σε φώσφορο. Όταν εργάζονται μαζί με το ασβέστιο, τα στοιχεία ενισχύουν τα οστά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Το τυρί κότατζ περιέχει ένα μαγικό τρίο: βιταμίνη D3, βιταμίνη Κ2 και ασβέστιο. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Για τα νεύρα και τον εγκέφαλο

Ο νευροδιαβιβαστής στο τυρί cottage βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου στους ηλικιωμένους. Είναι αποτελεσματικό σε ήπια έως μέτρια νόσο του Αλτσχάιμερ.

Για τον γαστρεντερικό σωλήνα

Το τυρί κότατζ βελτιώνει το μεταβολισμό και μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Τα άτομα που κατανάλωναν τακτικά τυρί κότατζ έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και καλό μεταβολισμό.

Η δίαιτα cottage cheese βοηθά τους ασθενείς με χρόνια δυσκοιλιότητα. Ορισμένοι κατασκευαστές τυριών cottage προσθέτουν ζωντανά βακτήρια στο προϊόν ή που είναι ευεργετικά για την υγεία του εντέρου.

Το τυρί κότατζ περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία βοηθά στην απώλεια βάρους και δημιουργεί αίσθημα κορεσμού.

Για το πάγκρεας

Ο αργός μεταβολισμός είναι ένα πρόβλημα για τους διαβητικούς, ιδιαίτερα τους άνδρες. Η χρήση τυριού cottage μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξής του.

Το τυρί κότατζ προλαμβάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη κατά 21%, γεγονός που οδηγεί επίσης στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.

Για το αναπαραγωγικό σύστημα

Το τυρί κότατζ περιέχει φολικό οξύ, το οποίο εξασφαλίζει την πρόληψη δυσπλασιών της ενδομήτριας ανάπτυξης.

Το τυρόπηγμα βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.

Για ανοσία

Το τυρί κότατζ περιέχει ευεργετικά βακτήρια που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν την ανάπτυξη αλλεργιών.

Το λινολεϊκό οξύ στο τυρί cottage βοηθά στη θεραπεία και την πρόληψη του καρκίνου. Βελτιώνει το μεταβολισμό.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνώριζαν για τα οφέλη του τυριού cottage, το οποίο στη Ρωσία ονομαζόταν τυρί. Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι ιδιότητες αυτού του προϊόντος οφείλονται στη σύνθεσή του. Όταν το τυρόπηγμα, το οποίο είναι πηγμένο γάλα που διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος, μαγειρεύεται, απελευθερώνονται λίπος και πρωτεΐνες γάλακτος.

Η πρωτεΐνη είναι ένα δομικό υλικό για το ανθρώπινο σώμα, για το σχηματισμό μυών, οστών και άλλων ιστών στο ανθρώπινο σώμα, επομένως, οι γυναίκες πρέπει επίσης να συμμορφώνονται με τους κανόνες για την πρόσληψη πρωτεΐνης. Για να τηρήσετε αυτόν τον κανόνα, αρκεί να τρώτε μόνο 300 γραμμάρια τυρί cottage την ημέρα, ενώ δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνετε κρέας ή αυγά.

Το τυρόπηγμα περιέχει πρωτεΐνες όπως χολίνη, καζεΐνη και μεθειονίνη, οι οποίες είναι εξαιρετικά υποκατάστατα άλλων πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης.

Κατά τη διαδικασία της πήξης, η πρωτεΐνη του γάλακτος γίνεται ευκολότερο για τη διάσπαση των ενζύμων του γαστρικού υγρού, έτσι το τυρόπηγμα απορροφάται καλύτερα από το γάλα. Τα πειράματα δείχνουν ότι λιγότερα διατίθενται για την επεξεργασία του τυριού cottage στο στομάχι παρά για τη διάσπαση του γάλακτος ή του κεφίρ.

Τα μέταλλα, που αποτελούν μέρος του τυριού cottage, είναι επίσης ευεργετικά για τον οργανισμό. Το ασβέστιο προάγει την ανάπτυξη και την ενίσχυση των οστών, των χόνδρων και των δοντιών, αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για παθήσεις της καρδιάς, των νεφρών, της ραχίτιδας,. Επίσης, το τυρί cottage έχει πολύ κάλιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των κυττάρων και του νευρικού ιστού, νάτριο, σίδηρο, χλώριο, φώσφορο.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β στη σύνθεση του τυριού cottage παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση, η βιταμίνη C βελτιώνει την ανοσία, η βιταμίνη Α αυξάνει την οπτική οξύτητα. Τα αμινοξέα είναι ένα καλό προφυλακτικό κατά των ηπατικών παθήσεων. Επίσης, το cottage cheese περιλαμβάνεται στη σύνθεση των δίαιτων για παθήσεις των νεφρών, του γαστρεντερικού συστήματος, του αναπνευστικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Ρυθμίζει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, μειώνει τη φλεγμονή στο δέρμα, εξαλείφει τον πόνο στις αρθρώσεις.

Είναι επιβλαβές το τυρί cottage;

Δεν είναι πάντα και δεν είναι για όλους να τρώνε τυρί κότατζ. Περιέχει αρκετά λίπος, επομένως σε άτομα που υποφέρουν από υπερβολικό βάρος ή υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα συνιστάται να τρώνε τυρί cottage χωρίς λιπαρά. Ένα τέτοιο προϊόν έχει την ίδια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, αλλά η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μειώνεται από 18 ή 15% σε 1,8 ή 1%. Διαποτίζει τον οργανισμό, φέρνει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, αλλά έχει λίγες θερμίδες, άρα είναι ιδανικό για διαιτητικά τρόφιμα.

Αλλά υγιείς άνθρωποι με φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν επίσης να τρώνε κανονικό λιπαρό τυρί cottage, η ποσότητα του λίπους στη σύνθεσή του δεν είναι επιβλαβής.

Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα. Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε μάζα τυριού cottage ή τυρόπηγμα με ζάχαρη και αρώματα στη σύνθεση, ειδικά για όσους έχουν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για να κάνετε τη γεύση πιο ευχάριστη, μπορείτε να προσθέσετε φέτες μπανάνας, μήλου, αποξηραμένων φρούτων. Μετά την ημερομηνία λήξης, το cottage cheese μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία.

Η διατροφή είναι πολύ σημαντική για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού μας. Αλλά με την ανάπτυξη του πολιτισμού, τα προβλήματα με την κατανάλωση τροφίμων γίνονται όλο και περισσότερα. Η μόνιμη απασχόληση δεν επιτρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή σε αυτό το θέμα.

Επιπλέον, η ανεπάρκεια στο σώμα διαφόρων βιταμινών και μικροστοιχείων, με τη σειρά του, οδηγεί σε πολλές ασθένειες και σε γενικές διαταραχές στην κατάσταση - κόπωση, απώλεια αποτελεσματικότητας. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να πάρετε το τυρί cottage στο σπίτι, τα οφέλη και τις βλάβες για το σώμα, τη σημασία του τυριού cottage στην ανθρώπινη διατροφή. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε…

Είναι αδύνατο να δηλωθεί με βεβαιότητα ο κατά προσέγγιση χρόνος της εφεύρεσης αυτού του προϊόντος. Ίσως εμφανίστηκε όταν οι πρόγονοί μας άφησαν το ξινόγαλα χωρίς επίβλεψη και ο ορός γάλακτος διέρρευσε κατά λάθος από αυτό ...

Ένα πράγμα είναι γνωστό ότι το cottage cheese μπήκε στη διατροφή μας όταν εξημερώθηκαν οι κατσίκες και οι αγελάδες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο προϊόν. Από τους προγόνους μας ονομαζόταν ξινότυρο και παρασκευαζόταν σε φούρνο ψύξης βάζοντας μέσα πηγμένο γάλα.

Μετά από μερικές ώρες, το έβγαλαν, το έβαλαν σε μια υφασμάτινη σακούλα και διήθησαν τον ορό που περισσεύει. Στη συνέχεια το προϊόν μετακινήθηκε κάτω από την πρέσα. Υπήρχε τρόπος να παρασκευαστεί το λεγόμενο «ξηρό» τυρί κότατζ - μπορούσε να αποθηκευτεί στο κελάρι, και μπορούσε να μεταφερθεί στο δρόμο χωρίς φόβο για ασφάλεια. Για να γίνει αυτό, το τυρόπηγμα τοποθετήθηκε ξανά στο φούρνο και στη συνέχεια πάλι κάτω από την πρέσα. Εκείνη την εποχή, ένα τέτοιο προϊόν εκτιμήθηκε πολύ περισσότερο από ένα φρέσκο, αλλά ευπαθές προϊόν.

Το τυρόπηγμα από μόνο του είναι ένα ευέλικτο φαγητό. Τρώγεται τόσο γλυκό όσο και αλμυρό, αναμεμειγμένο με διάφορα συστατικά - κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, μούρα, μέλι, κρασί. Είναι το κύριο συστατικό στην παρασκευή κατσαρόλας, cheesecakes, pancakes. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως θρεπτική τροφή όσο και ως διαιτητικό πιάτο.

Ποια είναι τα οφέλη του cottage cheese για τον οργανισμό;

Όσο για τη θρεπτική αξία - και εδώ το τυρί cottage αναγνωρίζεται ως καθολικό. Περιέχει την υψηλότερη ποσότητα εύπεπτων πρωτεϊνών από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Διασπώνται σε διαφορετικά αμινοξέα, όπως η χολίνη, η τρυπτοφάνη, η μεθειονίνη και καταναλώνονται ενεργά από τον οργανισμό.

Λόγω της εύκολης πέψης του, το cottage cheese συνιστάται τόσο σε μικρά παιδιά όσο και σε ηλικιωμένους με διάφορες πεπτικές διαταραχές. Περιλαμβάνεται επίσης στον κατάλογο των υποχρεωτικών προϊόντων για την αποκατάσταση του σώματος μετά από διάφορες ασθένειες και χειρουργικές επεμβάσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα - δεν αυξάνει την οξύτητα και δεν προκαλεί ερεθισμό της επιφάνειας του στομάχου.

Το όφελος του τυριού κότατζ είναι επίσης ότι περιέχει μικρή ποσότητα λίπους, θα σας βοηθήσει να πάρετε αρκετά χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας και επίσης βοηθά στην αύξηση της μυϊκής μάζας. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος, ο αριθμός των θερμίδων σε εκατό γραμμάρια του προϊόντος μπορεί να κυμαίνεται από 90 έως 230. Σημειώστε όμως ότι το γλασέ τυρόπηγμα και οι μάζες τυροπήγματος δεν είναι τόσο χρήσιμες. Πρώτον, είναι συχνά φορτωμένα με συντηρητικά. Και δεύτερον, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ μεγαλύτερη λόγω της περιεκτικότητας σε σοκολάτα, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα και ασβέστιο, το cottage cheese περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες A, E, P, είναι πλούσιο σε άλατα νατρίου, σιδήρου, χαλκού, μαγνησίου κ.λπ. Όλες αυτές οι ενώσεις συμβάλλουν στην ταχεία απορρόφηση του αυτό το προϊόν. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και τα μωρά αρχίζουν να το δίνουν ήδη από πέντε έως επτά μήνες. Το παιδικό τυρί κότατζ έχει χαμηλό ποσοστό λιπαρών και παρασκευάζεται από γάλα, το οποίο ζεσταίνεται ελαφρά και για λίγο.

Το τυρί κότατζ είναι απαραίτητο για τον οργανισμό για τη φυσιολογική λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων, ιδιαίτερα του οστικού ιστού. Έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην υγεία του νευρικού συστήματος.

Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να οργανώνετε περιοδικά ημέρες για τυρόπηγμα για τον εαυτό σας. Θα παίξουν το ρόλο της αποφόρτισης, της βελτίωσης του μεταβολισμού και θα βοηθήσουν στον καθαρισμό του οργανισμού.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρώτε 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με ξινή κρέμα τρεις ή τέσσερις φορές την ημέρα. Δεν αξίζει να τρώτε πια, αφού τα 150 γρ είναι η μέγιστη δόση που μπορεί να απορροφήσει ο οργανισμός κάθε φορά. Αν και μια τέτοια δίαιτα δεν θα συμβάλει στην απώλεια βάρους, σίγουρα θα ωφεληθεί.

Δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό για να φτιάξετε το δικό σας cheesecake. Παίρνουμε χωριάτικο γάλα, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και αφήνουμε να κρυώσει. Διπλώστε πολλές στρώσεις γάζας και στραγγίστε την προκύπτουσα ουσία μέσα από αυτήν. Φτιάξτε ένα σακουλάκι τυρί από τυρί και κρεμάστε το πάνω από μια κατσαρόλα. Η περίσσεια ορού γάλακτος θα στραγγίσει και το προϊόν θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Θυμηθείτε ότι το σπιτικό τυρί κότατζ είναι συχνά πιο παχύ από το κατάστημα και το κόστος του είναι υψηλότερο. Ο ορός γάλακτος μπορεί να καταναλωθεί ως διαιτητικό προϊόν ή μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά με βάση αυτό.

Να θυμάστε πάντα ότι το cottage cheese μπορεί να βλάψει τον οργανισμό μόνο σε μία περίπτωση, όταν το τρώτε μπαγιάτικο. Το θέμα είναι ότι το μπαγιάτικο τυρί cottage μπορεί να αποτελέσει πρόσφορο έδαφος για παθογόνους μικροοργανισμούς. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση ή αλλεργική αντίδραση. Επομένως, μην το αποθηκεύετε για περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μόνο μετά από θερμική επεξεργασία - με τη μορφή κατσαρόλας ή cheesecakes.

Πιστεύεται ότι οι αρχαίοι Ρωμαίοι είχαν πρωτότυπα τυρί cottage. Σήμερα το τυρί cottage υπάρχει σε πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου. Σε ορισμένες χώρες, θεωρείται μια από τις ποικιλίες τυριού, και κάπου ξεχωριστό προϊόν. Χρησιμοποιείται ενεργά στην κλινική διατροφή και σε κάθε είδους δίαιτες. Αλλά, πώς να μάθετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού cottage; Ωστόσο, πρώτα πρώτα.

Σύνθεση και θερμίδες

Από πολλές απόψεις, η χημική σύνθεση εξαρτάται από την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά, καθώς και από την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Οι αριθμοί των θερμίδων είναι κάπως έτσι:

1. Το λίπος περιέχει 226 kcal ανά 100 g.
2. Το Bold είναι 156.
3. Χαμηλά λιπαρά - 86 kcal.
4. Σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 70 kcal.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το τυρί κότατζ θεωρείται λιπαρό με 19% λιπαρά ανά 100 γραμμάρια, με έντονη γραφή - 1-18%, σε μη λιπαρό - το πολύ 3%. Οι υδατάνθρακες εδώ αντιπροσωπεύονται από λακτόζη, οι πρωτεΐνες περιέχουν από 14 έως 18 γρ. Η σύνθεση βιταμινών του τυριού cottage είναι επίσης πλούσια. Ναι υπάρχει:

• ρετινόλη;
• Β καροτίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• θειαμίνη;
• νικοτινικό οξύ;
• τοκοφερόλη (αποκλειστικά σε λιπαρό τυρί cottage).
• ασκορβίνη;
• κυανοκοβαλαμίνη (όπου η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι υψηλή).
• φολικό οξύ (δεν υπάρχει στο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά).

Η μεταλλική σύνθεση του γαλακτοκομικού προϊόντος είναι επίσης πολυτελής. Ναι υπάρχει:

• σίδερο;
• ασβέστιο (το τυρί cottage είναι ένας από τους πρωταθλητές στην περιεκτικότητά του).
• νάτριο;
• φώσφορο σε μεγάλες ποσότητες.
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος (μόνο σε λιπαρό τυρί cottage).
• κάλιο;
• φθόριο (μόνο σε λιπαρές μορφές).
• χαλκός (μόνο σε λιπαρό τυρί cottage).

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του τυριού cottage είναι ότι αφομοιώνεται εύκολα και γρήγορα, επειδή αυτό το προϊόν στερείται τόσο κυτταρικής όσο και ιστικής δομής, γεγονός που το διακρίνει από τις ζωικές πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες δεν είναι μόνο άφθονες εδώ, αλλά είναι επίσης καλά ισορροπημένες λόγω της μετουσίωσης τους. Επιπλέον, η ίδια η καζεΐνη είναι πιο εύκολη στην πέψη από τις ζωικές πρωτεΐνες. Όταν χρησιμοποιείτε τυρί κότατζ, απελευθερώνεται πολύ λιγότερος γαστρικός χυμός, ένζυμα και υδροχλωρικό οξύ σε σχέση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Υπάρχει επίσης πολλή μεθειονίνη, δηλαδή ένα απαραίτητο αμινοξύ που έχει λιποτροπική δράση. Η μεθειονίνη όχι μόνο μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, αλλά εμποδίζει και την ανάπτυξη λιπώδους ήπατος. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να παρουσιαστεί, για παράδειγμα, κατά τη λήψη ορισμένων φαρμάκων και όταν δρουν ισχυρές τοξίνες στο σώμα. Όταν παίρνετε αναβολικά στεροειδή για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι απαραίτητο.

Μια άλλη αξία του έγκειται στην αφθονία του ασβεστίου, το οποίο, όπως και οι πρωτεΐνες, απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Και δεν είναι μόνο τα κόκαλα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι φάρμακο για τη θεραπεία της ραχίτιδας και των παθήσεων του μυοσκελετικού συστήματος, μετά από κατάγματα, επιπλέον, αποκαθιστά τον ιστό του χόνδρου. Έχει επίσης θετική επίδραση στον νευρικό ιστό.

Αυτό το προϊόν είναι απλά απαραίτητο για παθήσεις της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του αίματος και της αιμοποίησης. Το τυρί cottage πρέπει να είναι σε δίαιτες για τη θεραπεία παθήσεων του ήπατος, υπέρτασης, αθηροσκλήρωσης, φυματίωσης.

Ως διαιτητικό προϊόν, χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων. Αυτά είναι συνηθισμένη γαστρίτιδα, έλκη, εντερικές παθήσεις και παγκρεατίτιδα και όλες οι ασθένειες της χοληδόχου κύστης ή του ήπατος. Επιπλέον, το προϊόν συμβάλλει επίσης στην απομάκρυνση της περίσσειας ούρων από το σώμα, επομένως συνιστάται όχι μόνο για υπέρταση, αλλά και για διαβήτη και παθήσεις των νεφρών, καθώς και για όλα τα είδη οιδήματος.

Αλλά η παραδοσιακή ιατρική έχει βρει έναν τρόπο να το χρησιμοποιήσει εξωτερικά. Έτσι, με βρογχίτιδα και πνευμονία, συνιστάται να κάνετε μια κομπρέσα με μέλι-τυρόπηγμα τη νύχτα. Τοποθετείται στην πλάτη και στερεώνεται με χαρτί και ζεστό πανί.

Βλάβη του τυριού cottage

Ένα ιδανικό προϊόν για δίαιτα μπορεί, σε ορισμένες περιπτώσεις, να κάνει κακό. Για παράδειγμα, σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Δεν συνιστάται η κατάχρηση αυτού του προϊόντος για παθήσεις των νεφρών: υπάρχουν πάρα πολλές πρωτεΐνες που φορτώνουν αυτό το ζευγαρωμένο όργανο.

Τα λιπαρά είδη τυριών κότατζ δεν συνιστώνται σε όσους πάσχουν από αθηροσκλήρωση ή αθηροσκλήρωση. Λοιπόν, φυσικά, απαγορεύεται να τρώτε χαλασμένο τυρί cottage, το οποίο έχει λήξει: στο κατάστημα δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες, στο σπίτι - όχι περισσότερο από μιάμιση μέρα. Η καθυστέρηση μπορεί να προκαλέσει εντερικές λοιμώξεις.

Τύποι τυριών cottage

Οι ποικιλίες τυριών cottage διαφέρουν όχι μόνο στην περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά και σε άλλα κριτήρια. Έτσι, σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, το τυρί cottage μπορεί να χωριστεί σε δύο τύπους:

1. Οξύ-πυτιά, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται πεψίνη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί πυτιά) και βακτήρια γαλακτικού οξέος, πιο συγκεκριμένα, οι καλλιέργειες εκκίνησης τους.
2. Οξύ. Εδώ, χρησιμοποιούνται μόνο καλλιέργειες εκκίνησης για την αναδίπλωση της πρωτεΐνης. Συνήθως παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα.

Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: οφέλη και βλάβες

Το τυρί cottage χωρίς λιπαρά δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από οποιοδήποτε άλλο. Υπάρχει φώσφορος, ασβέστιο και πρωτεΐνες. Υπάρχουν όμως κάποιες λεπτές αποχρώσεις.

Δεν μπορεί να βλάψει ενεργά την υγεία, αλλά ένα μειωμένο ποσοστό λιπών καθιστά λιγότερο δυνατή την πλήρη απορρόφηση του ίδιου ασβεστίου και πρωτεϊνών. Έτσι, το ασβέστιο απορροφάται ελάχιστα χωρίς λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες σχεδόν απουσιάζουν σε αυτό το προϊόν. Και τέλος, δεν υπάρχει πολλή κεφαλίνη και λεκιθίνη εδώ, που εμπλέκονται σε πολλές διαδικασίες στο σώμα, για παράδειγμα, στη μετάδοση μιας νευρικής ώθησης.

Επιπλέον, η γεύση ενός τέτοιου τυριού cottage δεν είναι πολύ εκφραστική. Δεν είναι τρομερό, αλλά οι κατασκευαστές το βελτιώνουν με συμπληρώματα διατροφής. Δεν είναι όλα χρήσιμα.

Τυρί cottage λευκωματίνης: οφέλη και βλάβες

Αυτή είναι μια δευτερεύουσα πρώτη ύλη της τυροκομίας, παρασκευάζεται από ορό γάλακτος τυριού και εμπλουτίζεται με πρωτεΐνη λευκωματίνης. Δεν υπάρχουν λίπη, μόνο 2 g υδατάνθρακες, αλλά δώδεκα και μισή ονόματα μικροστοιχείων και μακροστοιχείων. Το προϊόν χωνεύεται εύκολα, έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό. Βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης και στη διατήρηση του μεταβολισμού νερού-αλατιού, ιδανικό για υπέρβαρα άτομα.

Μπορεί να είναι επιβλαβές εάν έχει λήξει ή για άτομα με νεφρικά προβλήματα: σε αυτήν την περίπτωση, η ποσότητα του μειώνεται στα 400 g την ημέρα.

Τυρί cottage κόκκους: οφέλη και βλάβες

Τα οφέλη και οι βλάβες του είναι πανομοιότυπα με οποιοδήποτε άλλο είδος τυριού κότατζ, αλλά χαλάει πιο αργά από το κανονικό και είναι μεγαλύτερο σε όγκο. Ωστόσο, μην αστειεύεστε με τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Κατεψυγμένο τυρί cottage: οφέλη και βλάβες

Όταν καταψυχθεί, αυτό το προϊόν δεν χάνει τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητές του, αλλά πρέπει να καταψυχθεί και να αποψυχθεί σωστά:

1. Η «σωστή» θερμοκρασία κατάψυξης είναι από 18 βαθμούς κάτω από το μηδέν.
2. Πρέπει να καταψύξετε σε μικρές μερίδες, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες.
3. Μπορείτε να αποθηκεύσετε έως και δύο μήνες.
4. Είναι καλύτερο να κάνετε απόψυξη στο ψυγείο - θα χρειαστεί περίπου μισή μέρα, αλλά με αυτόν τον τρόπο δεν θα χάσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.
5. Μετά την απόψυξη, πιέστε ελαφρά το προϊόν.
6. Είναι καλύτερα να μην παγώνετε τις μάζες τυριού και τα γλυκά τυρόπηγμα.

Κατσικίσιο τυρί cottage: οφέλη και βλάβες

Αυτό το προϊόν διακρίνεται από μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β 2 και Β12, πλούσιες σε μαγνήσιο και χαλκό. Από την ποσότητα της πρωτεΐνης, είναι κοντά στο κρέας, αλλά λιγότερες θερμίδες. Το προϊόν απαιτείται για χρήση από ασθενείς με οστεοπόρωση.

Μπορεί να γίνει επιβλαβές μόνο όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα: υπάρχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα και οδηγούν σε αύξηση βάρους. Η κατάχρηση του προϊόντος μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Σπιτικό τυρί cottage: οφέλη και βλάβες

Εάν φτιάξατε τυρί cottage με τα χέρια σας, τότε είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων από τα οποία παρασκευάστηκε. Και αυτό είναι ένα μεγάλο συν. Το σπιτικό τυρί cottage δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από τις επιλογές που αγοράζονται στο κατάστημα.

Αλλά μπορεί να είναι επιβλαβές εάν η ημερομηνία λήξης έχει λήξει από καιρό. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε μόνο για 36 ώρες. Το χαλασμένο τυρί κότατζ μπορεί να προκαλέσει εμετό και ναυτία.

Τυρί κότατζ από γάλα σε σκόνη: οφέλη και βλάβες

Το γάλα σε σκόνη, και ως εκ τούτου το τυρί cottage από αυτό, διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το μόνο χαρακτηριστικό είναι ότι το προϊόν έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η βλάβη είναι δυνατή μόνο εάν χρησιμοποιήθηκε γάλα σε σκόνη χαμηλής ποιότητας ή αμφίβολα υποκατάστατά του στο παρασκεύασμα.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Το τυρί κότατζ ταιριάζει τόσο με γλυκό όσο και με κανέλα. Θα μιλήσουμε όμως για τους πιο γνωστούς συνδυασμούς.

Με μέλι. Το τυρί κότατζ είναι καλό γιατί δίνει στον οργανισμό άπειρη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων και βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργήσει.

Βλάβη είναι δυνατή μόνο εάν το μέλι είναι κακής ποιότητας, είστε αλλεργικοί σε αυτό ή κάνετε κατάχρηση του μελιού: αυτό είναι επίσης υπερβολικό σάκχαρο στο αίμα.

Με κρέμα γάλακτος. Μαζί, όχι μόνο θα παρέχουν ασβέστιο ακόμη και στο πιο αναπτυσσόμενο σώμα, αλλά είναι γενικά ικανά για πολλά. Η κρέμα γάλακτος είναι πολύ πλούσια σε χρήσιμα στοιχεία, όπως βιοτίνη, βήτα-καροτίνη, φωσφολιπίδια, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και κάλιο. Αυτό το πιάτο είναι απλά απαραίτητο για μικρά παιδιά των οποίων το μυοσκελετικό σύστημα και τα δόντια σχηματίζονται.

Δεδομένου ότι η κρέμα γάλακτος είναι πλούσια σε λιπαρά, είναι προτιμότερο να την περιορίζετε σε άτομα που είναι επιρρεπή στην πληρότητα και πάσχουν από αγγειακές παθήσεις.

Τυρί κότατζ με λινέλαιο.Αυτά είναι προϊόντα φτιαγμένα το ένα για το άλλο. Το λινέλαιο είναι μια πολυτελής πηγή λινολεϊκού, λινολενικού και ελαϊκού οξέος. Οι πρωτεΐνες τους επιτρέπουν να απορροφώνται καλύτερα. Και τα ίδια τα οξέα βοηθούν στην ταχεία απορρόφηση όλων των θρεπτικών συστατικών από το τυρί κότατζ. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στην ομαλοποίηση της εργασίας του γυναικείου ουρογεννητικού συστήματος.

Είναι πιθανό να βλάψετε εάν έχετε χρόνια παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα. Το μείγμα δεν συνιστάται για «γυναικείους» καρκίνους. Λοιπόν, το λάδι πρέπει να είναι φρέσκο.

Τυρί κότατζ με ζάχαρη ή μαρμελάδα.Εδώ μιλάμε για βελτίωση της γεύσης του cottage cheese. Και αν η μαρμελάδα είναι φρούτο, που σημαίνει κάποιες βιταμίνες, τότε η ζάχαρη θα προσθέσει μόνο θερμίδες και θα προκαλέσει αύξηση βάρους. Μπορείτε όμως να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα φρούτα ή μαρμελάδα.

Για το ανδρικό σώμα

Το τυρί κότατζ, ειδικά η αλβουμίνη, είναι ο καλύτερος τρόπος για να χτίσετε μυϊκή μάζα χωρίς επικίνδυνες χημικές ουσίες. Επομένως, οι αθλητές πρέπει να το προσέχουν πολύ.

Όφελος και βλάβη στο σώμα μιας γυναίκας

Το τυρί κότατζ δεν είναι μόνο πηγή ομορφιάς. Θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της λέπτυνσης των οστών κατά την εμμηνόπαυση, στη δημιουργία του εμμηνορροϊκού κύκλου, αλλά και στην υπέρβαση της ψυχρότητας. Χωρίς αποτυχία, το χρειάζονται οι μέλλουσες μαμάδες, αλλά και οι θηλάζουσες.

τυρί κότατζ για παιδιά

Συχνά αυτό είναι το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό. Και το πιο απαραίτητο. Για παιδιά των οποίων ο σκελετός και οι γομφίοι μόλις σχηματίζονται, αυτό το προϊόν είναι απλά απαραίτητο. Οι μαθητές το χρειάζονται για να διατηρήσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και την πνευματική ανάπτυξη.

Το τυρί κότατζ μπορεί να είναι επιβλαβές για τα παιδιά μόνο εάν είναι δυσανεκτικό, εάν είναι προϊόν κακής ποιότητας (θυμηθείτε ότι είναι ευκολότερο για ένα παιδί να δηλητηριαστεί) και εάν υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά.

Για άτομα ηλικίας

Με την ηλικία, όταν η έλλειψη ασβεστίου γίνεται όλο και πιο αισθητή (και αυτά είναι μόνιμα κατάγματα και τραυματισμοί), πρέπει να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στο μενού σας. Κι ας μην τον αγάπησαν ποτέ.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι στην ενήλικη ζωή, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται. Για να μην επιβαρύνεται ο οργανισμός, οι ηλικιωμένοι είναι προτιμότερο να τρώνε είδη cottage με χαμηλά λιπαρά.

Τυρί cottage για απώλεια βάρους

Το τυρί κότατζ είναι σημαντικό συστατικό πολλών πρωτεϊνικών (και όχι μόνο) δίαιτων. Χορτάζει τέλεια και δεν σας επιτρέπει να φάτε πολύ. Αλλά μην το καταχραστείτε - η περίσσεια πρωτεΐνης οδηγεί σε σοβαρές μεταβολικές διαταραχές και ηπατικές ασθένειες.

συμπεράσματα

Το τυρί κότατζ είναι ένα προϊόν που μπορεί να ονομαστεί τσιτάτο superfood. Υπάρχει μια θάλασσα από μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και πρωτεΐνη που είναι εύκολα εύπεπτη. Αλλά όλα αυτά ισχύουν μόνο για τυρί cottage υψηλής ποιότητας. Επίσης, μην το παρακάνετε. Και τέλος, δεν πρέπει να επιλέγετε τα πιο χαμηλά λιπαρά είδη του: με αυτόν τον τρόπο στερείτε από τον εαυτό σας πολλές βιταμίνες.