Επιχείρηση πράσινα φασόλια σαλάτα για να μαγειρέψετε. Σαλάτα με πράσινα φασόλια. Κορεάτικη σαλάτα λαχανικών

Τα αμπελοφάσουλα είναι ένα υγιεινό προϊόν διατροφής, το οποίο είναι άγουρος λοβός οσπρίων. Το λαχανικό συνιστάται σε υπέρβαρους, διαβητικούς και υπερτασικούς ασθενείς. Η σαλάτα με πράσινα φασόλια μπορεί να καταναλωθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας, γιατί. δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Επιπλέον, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές συνταγές. Για παράδειγμα, μια σαλάτα με μανιτάρια, με κοτόπουλο, με τόνο ή στα κορεάτικα.

Οι λοβοί από σπαράγγια δεν καταναλώνονται ωμά. Πριν τα προσθέσετε σε σαλάτες ή άλλα πιάτα, πρέπει να βράσουν. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φασόλια, κόψτε τις άκρες. Αφήστε τους λοβούς ολόκληρες ή κόψτε σε κομμάτια μήκους 2-3 cm.

Ενδιαφέρων! Τα πράσινα φασόλια έχουν τη μοναδική ιδιότητα να μην συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα και τοξίνες από το περιβάλλον. Ως εκ τούτου, μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά.

Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας σε αλατισμένο βραστό νερό, βράζουμε για 2-3 λεπτά. Ξαπλώνουμε, ψύχουμε και χρησιμοποιούμε για τον προορισμό του. Για να μην χάσουν τα φασόλια το λαμπερό τους χρώμα, καλύτερα να τα κρυώσετε σε νερό με παγάκια.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος - στον ατμό. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό διατηρεί σχεδόν πλήρως τη χρήσιμη σύνθεσή του. Για σαλάτες, τα σπαράγγια στον ατμό είναι ιδανικά, γιατί. δεν χάνει το σχήμα του, αλλά στο εσωτερικό του παραμένει ζουμερό και τραγανό.

Η σαλάτα με πράσινα φασόλια είναι πολύ τρυφερή και ζουμερή. Περιέχει μόνο χρήσιμα συστατικά που συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 200 g βραστό κοτόπουλο?
• 3 βραστά αυγά?
• 100 g τυρί?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 κ.σ ξινή κρέμα (μαγιονέζα)?
• λίγο αλάτι και πιπέρι.

Απελευθερώνουμε τα αυγά από το κέλυφος, τα τρίβουμε χοντροκομμένα. Ταξινομούμε τα φασόλια, κόβουμε τις άκρες, βράζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψύξτε το βρασμένο κοτόπουλο, κόψτε το κρέας σε κύβους.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Αυτό θα είναι το ντρέσινγκ για τη σαλάτα. Τώρα απομένει να συναρμολογήσουμε τη σαλάτα, απλώνοντας τα συστατικά σε στρώσεις και αλείφοντας κάθε στρώμα με σάλτσα.

Πρώτα έρχεται μια στρώση κοτόπουλο, πιπέρι, αλάτι, αλείφουμε με ντρέσινγκ. Βάζουμε από πάνω τα φασόλια, τα αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα αυγά, κλείστε τα με τριμμένο τυρί. Μην λαδώνετε την επάνω στρώση τυριού.

Επιμένουμε τη σαλάτα στο ψυγείο. Διακοσμούμε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και κεράζουμε συγγενείς. Η σαλάτα φαίνεται όμορφη σε μπολ σε μερίδες.

Πράσινα φασόλια με αυγό

Μια απλή σαλάτα για όλη την οικογένεια, στην οποία υπάρχουν μόνο 2 συστατικά: φασόλια με ένα αυγό. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή μπορεί να λειτουργήσει ως ελαφρύ δείπνο ή σνακ.

Διαβάστε επίσης: Καροτοσαλάτα - 9 καλύτερες συνταγές

Συστατικά:

• 500 g φασόλια σπαράγγι?
• 2 βραστά αυγά?
• 100 g σπιτική μαγιονέζα.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 25 g βούτυρο;
• μερικά μπαχαρικά.

Ψύξτε τα βραστά αυγά στο ψυγείο. Ξεφλουδίστε τα από το κέλυφος, κόψτε σε μέτριους κύβους.

Συμβουλή! Για να μην σπάσει το κέλυφος του αυγού κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο ξύδι στο βραστό νερό.

Ταξινομούμε τα φασόλια, αφαιρούμε τις άκρες, βράζουμε. Σούρωσε να γυαλίσει όλο το υγρό. Οι λοβοί μπορούν να προστεθούν ολόκληροι ή ψιλοκομμένοι. Διαλύουμε το λάδι, προσθέτουμε τα φασόλια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα για 5-7 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα φασόλια με τα αυγά, προσθέτουμε ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα σαλάτας και ανακατεύουμε.

Ζεστή σαλάτα με ντομάτες

Το ζεστό είναι το τέλειο πιάτο για μια υγιεινή διατροφή. Ένα τέτοιο πιάτο θα κορεστεί με βιταμίνες και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος.

Συστατικά:

• 0,4 κιλά πράσινα φασόλια.
• 1 κ.γ σουσάμι;
• 200 g ντοματίνια?
• 2 κ.σ ελαιόλαδα?
• 1 μικρό λεμόνι?
• 2-3 μίσχοι βασιλικού?
• 1-2 πρέζες θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ξεπλύνετε τα φασόλια, κόψτε, αχνίστε. Οι λοβοί πρέπει να τσακίσουν λίγο.

Συμβουλή! Για να μαλακώσετε τους λοβούς πριν το μαγείρεμα και να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, θα σας βοηθήσει ένα απλό μούλιασμα σε κρύο νερό για 3-5 ώρες.

Κεράσι μου, κόψε το κοτσάνι, κόψε κάθε φρούτο στη μέση. Εάν δεν υπάρχει κεράσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές μικρές ντομάτες. Λάβετε όμως υπόψη ότι σε ένα μικρό κεράσι, η συγκέντρωση βιταμινών είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι σε μια συνηθισμένη ντομάτα.

Για ντρέσινγκ σαλάτας, ανακατέψτε ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού. Για να κάνετε τα εσπεριδοειδή να δώσουν τον χυμό πιο εύκολα, μπορείτε να το κυλήσετε στο τραπέζι με πίεση για ένα λεπτό. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, σουσάμι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα και είστε έτοιμοι.

Στέλνουμε τις ντομάτες στη σαλατιέρα, ρίχνουμε το dressing, απλώνουμε τα ζεστά λοβό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως για βραδινό.

Σαλάτα φασολιών με ζαμπόν και πιπεριά

Ζουμερή, λαμπερή και ελαφριά φασολάδα με ζαμπόν και πιπεριά. Είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα καλοκαιρινό πικνίκ.

Συστατικά:

• 0,2 κιλά λοβοί φασολιών σπαραγγιού.
• 1 γλυκιά πιπεριά (κόκκινη)?
• 0,2 κιλά οποιουδήποτε ζαμπόν.
• 100 g κονσερβοποιημένα κουκούτσια καλαμποκιού.
• 50 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 0,5 τεμ. λεμόνι
• μερικά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε τους λοβούς για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Φιλτράρουμε το περιεχόμενο, ρίχνουμε κρύο νερό από τη βρύση για να σταματήσουν οι θερμικές διεργασίες.

Πλύνετε καλά το λοβό της γλυκιάς πιπεριάς, κόψτε την ουρά με σπόρους. Το κόβουμε σε 4 μέρη, και κόβουμε το καθένα σε λωρίδες μεσαίου πάχους.

Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους με μια πλευρά 1 εκ. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ρίξτε την άλμη από το βάζο με τους κόκκους καλαμποκιού, μεταφέρετέ τα σε μια σαλατιέρα. Εδώ βάζουμε και φασόλια, ζαμπόν, πιπεριές.

Διαβάστε επίσης: Κονσερβοποιημένη σαλάτα ανανά - 12 συνταγές

Περιχύνουμε με λάδι, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Συμβουλή! Αυτή η σαλάτα μπορεί να κάνει και χωρίς ντρέσινγκ καθόλου (μόνο αλάτι), γιατί. η γεύση των συστατικών είναι αυτάρκης και αρμονική.

Συνταγή με τόνο και μοτσαρέλα

Η σαλάτα με φασόλια και τόνο θα αρέσει στους λάτρεις του ελαφριού και υγιεινού φαγητού. Επιπλέον, είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

• 250 g ντοματίνια?
• 200 γραμμάρια τόνου στο χυμό του (κονσέρβα).
• 250 g μοτσαρέλα;
• 200 g φασόλια σπαράγγι?
• 70 g μεγάλες ελιές (χωρίς κουκούτσι).
• 75 g ανάμεικτα φύλλα μαρουλιού.
• 2 κ.σ ελαιόλαδα?
• 4 κ.σ χυμός από ένα λεμόνι?
• 0,5 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 1 τσιπ. τσίλι (αλεσμένο).

Τα φασόλια μου, καθαρά, βράζω για 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε, κόψτε σε δύο μέρη. Ανοίγουμε ψάρια σε κονσέρβα, στραγγίζουμε το ζουμί, ζυμώνουμε το περιεχόμενο με ένα πιρούνι. Εάν συναντήσετε θραύσματα της κορυφογραμμής, φροντίστε να τα αφαιρέσετε. Πλένουμε την πράσινη σαλάτα, τη στεγνώνουμε, την σκίζουμε με τα χέρια μας. Πλένουμε τον μαϊντανό, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε.

Τώρα ας φτιάξουμε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ένα σύρμα με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, τα ψάρια, τη μοτσαρέλα, το μαρούλι, τις ελιές. Καρυκεύουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κατεψυγμένα φασόλια με μανιτάρια

Η παγωμένη πράσινα φασόλια σαλάτα με μανιτάρια συνάδει πλήρως με ένα άπαχο ή χορτοφαγικό μενού, γιατί. δεν περιέχει προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Συστατικά:

• 150 g φασόλια (κατεψυγμένα);
• 100 γραμμάρια πράσινης σαλάτας.
• 5 ντοματίνια?
• 1 κρεμμύδι?
• 150 g μανιτάρια?
• 1 κ.γ φρέσκος χυμός από ένα λεμόνι?
• 1-2 κ.σ φυτικό λάδι;
• λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βγάζουμε τους κατεψυγμένους λοβούς των σπαραγγιών από την κατάψυξη, τους αδειάζουμε σε ένα μπολ, τους περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφού περιμένετε 5-7 λεπτά, στραγγίστε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα μανιτάρια, καθαρίζουμε, κόβουμε στη μέση και μετά σε φέτες. Τηγανίζουμε τα έτοιμα φαγητά για περίπου 7 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια στο τηγάνι, ανακατέψτε, σιγοβράστε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Βάλτε σε ένα πιάτο, περιμένετε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ξεπλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται σε κομμάτια. Συνδυάζουμε τις ντομάτες, το μαρούλι, προσθέτουμε την παγωμένη τηγανητή μάζα, ανακατεύουμε τα πάντα και μπορείτε να σερβίρετε.

Κορεάτικη σαλάτα λαχανικών

Αυτή η σαλάτα κορεάτικου στιλ με νεαρούς λοβούς φασολιών θα χρησιμεύσει ως πικάντικη προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να προετοιμαστεί για το μέλλον για το χειμώνα.

Διαβάστε επίσης: Φρουτοσαλάτα με παγωτό - 7 συνταγές

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια καρότα?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 600 g πράσινα φασόλια;
• 20 g μείγματος μπαχαρικών για καρότα στα κορεάτικα.
• 2 κ.σ άμμος ζάχαρης?
• 5 κ.σ φυτικό λάδι;
• 20 γραμμάρια φρέσκου άνηθου και κόλιανδρου.
• 0,5 κουτ ορυκτό αλάτι;
• 2 κ.σ επιτραπέζιο ξύδι.

Ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα φρέσκα φασόλια, τα πλένουμε, κόβουμε τις άκρες. Ξεπλένουμε τα κλωναράκια χόρτα, τα απελευθερώνουμε από τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε. Απελευθερώνουμε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, πλένουμε τα καρότα και αφαιρούμε τη φλούδα.

Σπουδαίος! Τα αμπελοφάσουλα για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι φρέσκα, νεανικά και ζουμερά εσωτερικά.

Μαζεύουμε τα φασόλια σε ματσάκια, τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους 4-5 εκ. (μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα). Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια πετάμε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι. Αφού όλα τα υγρά είναι γυαλί, βάλτε τα ζεστά φασόλια σε μια σαλατιέρα.

Τρία καρότα σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη. Στρώνουμε πάνω από τα φασόλια. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά και κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, προσθέτουμε ξύδι. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Γεμίζουμε με λάδι, ξαναζυμώνουμε, βάζουμε σε αεροστεγές μπολ με καπάκι. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας για 40-60 λεπτά στο κρύο.

Δημοσίευση: 31/05/2018
Αναρτήθηκε από: φάρμακο
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: δεν καθορίζεται

Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω μια σαλάτα με κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, η συνταγή με τη φωτογραφία είναι πολύ νόστιμη και απλή, θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των φρέσκων και υγιεινών σαλατών. Αυτή η εκδοχή της σαλάτας είναι κατάλληλη για απολύτως οποιοδήποτε κρέας - θα είναι υπέροχη με μια μπριζόλα ή ένα κομμάτι ψημένο πουλερικό. Θα βράσουμε πράσινα φασόλια για σαλάτα, αν θέλουμε, μπορεί να μαγειρευτεί σε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Εκτός από τα ίδια τα φασόλια, η σαλάτα περιλαμβάνει ώριμες ζουμερές ντομάτες, αγγούρια, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια - με μια λέξη, ολόκληρη τη σύνθεση φρέσκων αρωματικών λαχανικών. Για να διατηρήσετε τη σαλάτα ελαφριά και ορεκτική, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λάδι για ντρέσινγκ - λαχανικό, ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο - όποιο προτιμάτε, επίσης λίγος χυμός λεμονιού και σάλτσα σόγιας δεν θα περιττεύουν. Μου αρέσει ακόμα πολύ αυτό.

- πράσινα φασόλια - 70 γρ.,
- ντομάτες - 1 τεμ.,
- φρέσκα αγγούρια - 1 τεμ.,
- κρεμμύδι - 0,5 τεμ.,
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 τεμ.,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
- σάλτσα σόγιας - 0,5 κουταλιές της σούπας,
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας,
- χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία:

Ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα, η πιπεριά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε χρώμα, όσο πιο λαμπερή είναι η πιπεριά, τόσο πιο νόστιμη θα φαίνεται η σαλάτα. Κόβουμε την πιπεριά σε μακρόστενη λωρίδα.




Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​αγγούρι, στεγνώστε, κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες ή κύβους. Πρώτα ελέγξτε αν τα αγγούρια είναι πικρά.




Πλένουμε την ντομάτα, σκουπίζουμε, κόβουμε το σημείο ανάπτυξης του μίσχου. Μετά από αυτό, κόψτε την ντομάτα με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα συστατικά - επιμήκη κομμάτια.




Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ ή σαλατιέρα, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες.

Βράστε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα γρήγορα σε παγωμένο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε και στεγνώστε τα φασόλια. Προσθέστε τα φασόλια στο μπολ με τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπορείτε επίσης να ρίξετε μια πρέζα ξερό σκόρδο εδώ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και λάδι, ανακατέψτε και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι. Δοκιμάστε και αυτό.





Καλή όρεξη!

Τα σπαράγγια είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό. Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή συνοδευτικών και σούπες, αυτό το προϊόν είναι επίσης εξαιρετικό για σαλάτες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με πράσινα φασόλια. Μπορεί να είναι ένα διαιτητικό πιάτο με λαχανικά ή μια χορταστική σαλάτα με κρέας και ντρέσινγκ μαγιονέζας. Μπορείτε να φτιάξετε μια πράσινη φασολάδα για το χειμώνα.

Στην πώληση υπάρχουν δύο τύποι φασολιών σπαραγγιού - κίτρινο και πράσινο. Το τελευταίο είναι πιο κοινό, αν και και οι δύο ποικιλίες διαφέρουν ελάχιστα στη γεύση μεταξύ τους. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα φασόλια, τότε οι λοβοί πρέπει να καθαρίζονται από ίνες και σκληρά μέρη.

Είναι απαραίτητο να κόψετε την άκρη του λοβού, κόβοντας όχι εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να τραβήξετε προς τα πίσω για να διαχωρίσετε τη σκληρή φλέβα που τρέχει στη διασταύρωση των βαλβίδων λοβών. Κάνουμε παρόμοιες ενέργειες κόβοντας την άκρη από την αντίθετη πλευρά και αφαιρώντας τη φλέβα από το πίσω μέρος του λοβού.

Χαμηλώνουμε τους ξεφλουδισμένους λοβούς φασολιών σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζουμε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια ξαπλώνουμε σε ένα τρυπητό, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρά κομμάτια μήκους 1-1,5 εκ.

Το χειμώνα, τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλατών. Πωλείται ήδη ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Αρκεί να το βράσετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Μπορείτε να τηγανίσετε κατεψυγμένα φασόλια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας.

Είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμάσετε σαλάτες με φασόλια σε κονσέρβα, αυτό το προϊόν δεν απαιτεί καμία προετοιμασία. Απλά πρέπει να ανοίξετε το βάζο, να στραγγίσετε τα υγρά και να ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή. Για ντύσιμο, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα ή σάλτσα που παρασκευάζεται με βάση φυτικό λάδι με την προσθήκη χυμού λεμονιού και μπαχαρικών.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: τα φασόλια των σπαραγγιών είναι ένας πραγματικός φυσικός θεραπευτής. Βοηθά στη διατήρηση της όρασης, αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Απλή σαλάτα ντομάτας με σπαράγγια

Μια απλή αλλά νόστιμη και ελαφριά σαλάτα από σπαράγγια με ντομάτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως ορεκτικό.

• 1,5 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1-1,5 cm.
• 3 ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι, συνιστάται η χρήση ποικιλιών σαλάτας - λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκώδη μουστάρδα?
• για διακόσμηση - φύλλα ρόκας.

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας το λάδι με το αλάτι, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα και το σκόρδο προσεκτικά ψιλοκομμένο. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περιχύνουμε με το έτοιμο ντρέσινγκ και αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε τα σπαράγγια από τις σκληρές ουρές, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό, κρυώνουμε τα φασόλια. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Διαβάστε επίσης: Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί - 11 συνταγές

Ανακατεύουμε τα κρυωμένα φασόλια με τις ντομάτες, προσθέτουμε το ντρέσινγκ κρεμμυδιού. Βάλτε σε μια σαλατιέρα και διακοσμήστε με φύλλα ρόκας.

Κορεάτικα πράσινα φασόλια

Οι λάτρεις των πικάντικων σνακ θα λατρέψουν τα κορεάτικα φασόλια σπαραγγιού.

• 300 γρ. σπαράγγια φασόλια?
• 300 γρ. καρότα?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι (9%).
• 1-1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για γεύση).
• 0,5-1 κουταλιά της σούπας αλάτι (για γεύση).
• 1 μάτσο μαϊντανό, κατά προτίμηση, χρησιμοποιήστε κόλιαντρο με μαϊντανό.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο και κόκκινο αλεσμένο πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι (προαιρετικά)

Βράζουμε τα καθαρισμένα φασόλια για πέντε λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό. Μόλις κρυώσουν τα φασόλια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη, ανακατεύουμε με κρυωμένα φασόλια σπαραγγιού. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα απευθείας πάνω στο μείγμα των λαχανικών, μην ανακατέψετε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, ρίχνουμε και τους δύο τύπους πιπεριάς, αλεσμένο κόλιανδρο. Προσθέστε το σουσάμι και τηγανίστε για λίγα δευτερόλεπτα.

Ρίξτε καυτό λάδι πάνω από τη σαλάτα, προσπαθώντας να τη βγάλετε σε ένα λόφο με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το λάδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση, ρίξτε ξύδι. Προσθέστε τα χόρτα, τα οποία είναι ψιλοκομμένα. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αφήνουμε στο ψυγείο κάτω από το καπάκι για 12-18 ώρες για τουρσί. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα πριν τη σερβίρουμε.

Σαλάτα φασολιών με λαχανικά

Μια ελαφριά σαλάτα με λαχανικά και σπαράγγια φασόλια μπορεί επίσης να προετοιμαστεί σε δίαιτα.

• 100 γρ. σπαράγγια φασόλια?
• 1 πατάτα?
• 1 ντομάτα?
• 0,5 πιπεριά?
• 2 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια (με κρεμμύδια).
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους με μήκος πλευράς περίπου 2 εκ. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, κόβουμε κάθε λοβό σε 2-3 μέρη. Τοποθετήστε τα φασόλια και τις πατάτες σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τα λαχανικά.

Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, την πιπεριά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Συνδυάζουμε φρέσκα λαχανικά με βραστές πατάτες και σπαράγγια. Περιχύνουμε τη σαλάτα με φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι.

Μαγείρεμα με αυγό και μαγιονέζα

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια σαλάτα με μαγιονέζα, πράσινα φασόλια και ένα αυγό.

• 600-700 γρ. σπαράγγια φασόλια?
• 4 αυγά?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• μαγιονέζα για ντύσιμο για γεύση.
• αλάτι για γεύση.

Βάζουμε δύο κατσαρόλες με νερό στη σόμπα - μεγάλες και μικρές. Σε ένα μικρό βάζουμε τα αυγά και τα βράζουμε βραστά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε αλάτι στο βρασμένο νερό και βάζουμε τα ξεφλουδισμένα σπαράγγια κομμένα σε 2-3 μέρη. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Τηγανίζουμε τα πράσινα φασόλια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 2-3 λεπτά. Βάζουμε το σκόρδο στο τηγάνι στα φασόλια, ανακατεύουμε γρήγορα και σβήνουμε τη φωτιά.

Ψύξτε τα φασόλια με το σκόρδο, προσθέστε τα αυγά, όχι πολύ ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα.

Χορταστική συνταγή κοτόπουλου

Μια χορταστική αλλά ελαφριά σαλάτα με σπαράγγια και κοτόπουλο. Περιχύνεται με σάλτσα ντομάτας.

• 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο;
• 2 λοβούς πιπεριάς?
• 100 γρ. αμπελοφάσουλα?
• 1 βολβός μαρουλιού (κόκκινο ή λευκό).
• λάδι τηγανίσματος.

Διαβάστε επίσης: Κονσέρβα Σκουμπρί Σαλάτα - 9 Νόστιμες Συνταγές

Για σάλτσα:

• 2 κουταλιές γλυκού πελτέ ντομάτας.
• 4 κουταλιές γλυκού ελαιόλαδο?
• 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας.
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι, αλάτι και ξερή ρίγανη.

Για διακόσμηση:

• 1 κλωναράκι βασιλικό

Βράζουμε και κρυώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου από πριν. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα φασόλια των σπαραγγιών από τις σκληρές φλέβες και κόβουμε τις άκρες. Κόψτε τους λοβούς σε 2-3 μέρη. Βουτήξτε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε για ακριβώς 2 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό.

Μεταφέρουμε τα βρασμένα φασόλια σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τηγανίζουμε για λίγο - 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε τα φασόλια με το κοτόπουλο. Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά και ψιλοκομμένο μαρούλι στη σαλάτα.

Ετοιμαζόμαστε για αποστολή.Ρίχνουμε λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα σόγιας. Προσθέτουμε πιπέρι και ρίγανη. Μόλις πάρει βράση το ντρέσινγκ, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε τη σαλάτα με ζεστό πικάντικο dressing και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήστε τη σαλάτα να βράσει για δύο ώρες. Στη συνέχεια σερβίρετε μοιράζοντας σε πιάτα και γαρνίροντας κάθε μερίδα με ένα φύλλο βασιλικού.

Κρεατοσαλάτα με πράσινα φασόλια

Η πρωτότυπη σαλάτα με πικάντικη γεύση παρασκευάζεται με κρέας, μανιτάρια, ανανάδες και πράσινα φασόλια.

• 300 γρ. άπαχο χοιρινό?
• 200 γρ. κονσερβοποιημένα μανιτάρια?
• 150 γρ. κονσέρβες ανανάδες?
• 200 γρ. φασόλια σπαραγγιού κατεψυγμένα ή φρέσκα, αποφλοιωμένα.

Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε μέχρι να ψηθεί σε ένα τηγάνι, πασπαλίστε το έτοιμο κρέας με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Τηγανίζουμε γρήγορα τα σπαράγγια στο ίδιο λάδι. Βγάζουμε τα τελειωμένα φασόλια με μια τρυπητή κουτάλα και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Όταν τσιγαριστεί λίγο το κρεμμύδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα μανιτάρια και τσιγαρίστε για μερικά λεπτά ακόμα.

Συμβουλή! Εάν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα λιγότερο πλούσια σε θερμίδες, τότε δεν μπορείτε να τηγανίσετε το χοιρινό, αλλά να το βράσετε. Ψύξτε το βρασμένο κρέας και κόψτε σε κύβους. Τα φασόλια επίσης δεν πρέπει να τηγανίζονται, μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό. Και το κρεμμύδι πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό και να αναμειχθεί με μανιτάρια σε κονσέρβα, προσθέτοντας λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Βάλτε όλα τα τηγανητά στο ψυγείο. Βγάζουμε τον ανανά από το βάζο και τον κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Ζεστή μελιτζανοσαλάτα

Μια ζεστή σαλάτα από σπαράγγια και μελιτζάνες είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και συνοδευτικό για το κρέας.

• 500 γρ. μελιτζάνα;
• 200 γρ. σπαράγγια φασόλια?
• 300 γρ. ντομάτες;
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.



Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 1 εκ., αν οι μελιτζάνες είναι μεγάλες, μπορείτε να κόψετε τους κύκλους στη μέση. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και σκεπάζουμε με αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε τις φέτες να στεγνώσουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, το τρίβουμε με τα χέρια μας. Προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Τα πράσινα φασόλια αποτελούν σημαντικό συστατικό της διαιτητικής κουζίνας. Δεν περιέχει τόση πρωτεΐνη όσο άλλα είδη φασολιών, αλλά είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βιταμίνες. Χρησιμοποιήστε νεαρούς λοβούς για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, καθώς είναι πιο τρυφεροί. Τα αμπελοφάσουλα μπορούν να αγοραστούν και κατεψυγμένα.

Η σαλάτα με πράσινα φασόλια είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ. Εντάσσοντας αυτό το ελαφρύ πιάτο στη διατροφή σας, θα βιώσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των πράσινων φασολιών. Τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια σας θα φαίνονται υπέροχα και η πέψη σας θα βελτιωθεί. Μη διστάσετε λοιπόν να μαγειρέψετε αυτή τη νόστιμη διαίτης σαλάτα για όλη την οικογένεια!

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 300 γρ. αμπελοφάσουλα?
• βολβός;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Χυμός από μισό λεμόνι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τα φασόλια των σπαραγγιών έρχονται σε διαφορετικά χρώματα, και ως εκ τούτου αυτό το ορεκτικό λαχανικών εξακολουθεί να είναι πολύ όμορφο.
• Ρίξτε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό που βράζει. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι λοβοί θα τρίζουν ελαφρά, δεν πειράζει - ανοίγουν ελαφρώς.
• Ρίχνουμε τα βρασμένα πράσινα φασόλια σε ένα τρυπητό, περιχύνουμε αμέσως με κρύο νερό για να μην χάσουν οι λοβοί των φασολιών το όμορφο χρώμα τους.
• Ενώ τα φασόλια ψήνονται, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να το κόψετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, να το ρίξετε με ζεστό νερό. Αφήστε το κρεμμύδι να σταθεί για πέντε λεπτά σε ζεστό νερό για να φύγει η υπερβολική πικρία και η μυρωδιά. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιών, τότε δεν μπορείτε να τα μουλιάσετε. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
• Στα βρασμένα φασόλια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό από μισό λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα φασολιών. Δοκιμάστε το, αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Σαλάτα φασολιών με αυγό

Συστατικά:

• αμπελοφάσουλα - 400 g
• Αυγό - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Συστατικά:

• Κόκκινη σαλάτα κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φουντούκι - 40 g;
• Πράσινα φασόλια - 350 g;
• κοκκώδη μουστάρδα - 2,3 κουταλιές της σούπας;
• Βαλσάμικο ξύδι - ενάμισι κουταλάκι του γλυκού.
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι?
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Λινέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Λάδι φουντουκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς, ψήνετε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να ροδίσουν (αρκετά για περίπου 17-20 λεπτά). Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί κόβοντας το παξιμάδι στη μέση. Δροσίστε τους ξηρούς καρπούς, ψιλοκόψτε.
2. Βράζετε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου 6-7 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά και τα 3 λάδια και στη συνέχεια χτυπήστε καλά. Βάζουμε στη σάλτσα τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα καλά, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Σαλάτα φασολιών με ελιές και ντομάτες

Συστατικά:

• 100 γρ. αμπελοφάσουλα,
• τέταρτο κρεμμύδι,
• 10 μαύρες ελιές
• 3 ώριμες ντομάτες
• 1 κ.γ μαγιονέζα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αμπελοφάσουλα, τα βουτάμε σε αλατισμένο νερό που βράζει, τα βράζουμε για 8-10 λεπτά. Μετά από αυτό, τα φασόλια περιχύνονται με κρύο (κατά προτίμηση παγωμένο) νερό για να διατηρηθεί το λαμπερό χρώμα τους.
2. Κόβουμε τους κρύους λοβούς σε πολλά μέρη, αφού κόψουμε τις άκρες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πράσινα φασόλια σε ένα μπολ.
3. Οι ντομάτες πρέπει να αφαιρέσουν το μέρος του σπόρου. Δεν χρειαζόμαστε υπερβολική υγρασία σε αυτή τη σαλάτα. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και με ένα μαχαίρι κόψτε το εσωτερικό μαλακό μέρος με σπόρους. Χοντροκόβουμε τον υπόλοιπο πελτέ.
4. Απλώνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στα κρεμμύδια και τα φασόλια. Αλατίζουμε τις ντομάτες. Κόβουμε τις ελιές στη μέση και τις προσθέτουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
5. Ντύνουμε τη σαλάτα με μια κουταλιά της σούπας σπιτική μαγιονέζα. Ανακατεύουμε. Σαλάτα πιπεριάς για γεύση.

Σαλάτα με καλαμάρια και πράσινα φασόλια

Συστατικά:

• 1 σφάγιο καλαμαριού?
• 1/2 κουτί κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.
• 1 καρότο?
• 4 αυγά ορτυκιού?
• 80 g πράσινα φασόλια;
• πράσινα κρεμμύδια;
• Σαλάτα με φύλλα?
• 1 λεμόνι?
• ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε τα καλαμάρια, μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά, κρυώστε, κόψτε σε λωρίδες.
2. Πλένουμε τα καρότα, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε ημικυκλικές φέτες. Βράζετε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες.
4. Ανακατεύουμε το κρέας καλαμαριού, τα καρότα, τα φασόλια, ανακατεύουμε, βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού.
5. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τη σαλάτα. Διακοσμούμε με φέτες λεμονιού και μισά αυγά. Πασπαλίζουμε με ροδέλες κρεμμυδιού.

Σαλάτα με κοτόπουλο, πράσινα φασόλια και μανιτάρια

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου, προμαγειρεμένο - 1 μεγάλο
• Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - 1 συσκευασία (400 g)
• Φρέσκα μανιτάρια - μισό κιλό, ή κατεψυγμένα - 1 συσκευασία (400 g)
• Καρότο μέτριο
• Η λάμπα είναι μικρή
• Μαγιονέζα
• λάδι τηγανίσματος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται.
2. Μερικές φορές συνιστάται να μην ξεφλουδίζετε τα μανιτάρια για σαλάτα, αλλά μόνο να τα πλένετε καλά με ένα πινέλο. Αλλά αυτή η επιλογή είναι καλή εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ωμά μανιτάρια ή βραστά, αλλά όταν τηγανίζετε, το δέρμα αρχίζει να φαίνεται κάπως αντιαισθητικό.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, αποσυναρμολογήστε με τα χέρια σας σε πέταλα.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας έτσι ώστε τα πάντα να τηγανιστούν ομοιόμορφα: ούτε υπερβολικά μαγειρεμένα ούτε ωμά υλικά θα βελτιώσουν τη γεύση της σαλάτας. Ωστόσο, είναι απαραίτητο τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να τηγανιστούν λίγο και όχι να μαγειρευτούν.
5. Καθαρίζουμε το καρότο, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή στον τρίφτη για το μαγείρεμα των καρότων στα κορεάτικα.
6. Τα αμπελοφάσουλα, χωρίς να τα ξεπαγώσετε πρώτα, τα ρίχνετε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, πετάξτε αμέσως σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να μουλιάσετε τα φασόλια σε κρύο νερό.
7. Βγάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια από το τηγάνι, και περνάμε τα καρότα στο υπόλοιπο λάδι «μανιταριών».
8. Όσο κρυώνουν όλα, κόβουμε το ψημένο στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
9. Συνδυάστε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή και προσεκτικά, για να μην σπάσουν οι λοβοί, ανακατέψτε με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
10. Αλάτι αν χρειάζεται. Δεν μπορείτε να αλατίσετε: η μαγιονέζα είναι αρκετά αλμυρή.
11. Βάζουμε τη σαλάτα σε μια τσουλήθρα, γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μαϊντανό.
12. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Σαλάτα με πράσινα φασόλια και τόνο

Συστατικά:

• 300 g τόνου σε κονσέρβα.
• 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 3 αυγά κοτόπουλου ή 8-10 ορτυκιού.
• πρασινάδα;
• ελαιόλαδο (προαιρετικά και κατά βούληση)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα φασόλια για σαλάτα μπορούν να παρασκευαστούν με τρεις τρόπους: βράστε (15 λεπτά σε βραστό νερό), βράστε στον ατμό (επίσης 12-15 λεπτά) ή χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Εάν έχετε λίγο χρόνο, αποφασίζετε να κάνετε απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, τοποθετήστε μια συσκευασία φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "απόψυξη λαχανικών" (1000 W). Και δύο φορές σε αυτό το διάστημα, αναποδογυρίστε τη σακούλα με τα φασόλια για να μην αποδειχθεί ότι η βίζα είναι έτοιμη και τα φασόλια είναι ωμά από πάνω.
2. Κατά την προετοιμασία των λοβών φασολιών, ανοίξτε τις κονσέρβες, στραγγίστε το υγρό από αυτές. Είναι καλύτερα να αγοράσετε τόνο σε κονσέρβα έτσι ώστε να είναι ένα ολόκληρο κομμάτι, τότε θα υπάρχει λιγότερο λάδι. Και ακόμα καλύτερα αν ο τόνος δεν είναι σε λάδι, αλλά στον δικό του χυμό.
3. Αφού ασχοληθείτε με τα ψάρια, βράστε τα βραστά και στη συνέχεια θρυμματίστε τα αυγά.
4. Τώρα βγάζουμε τα φασόλια από το φούρνο μικροκυμάτων, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα με άλλα προϊόντα.
5. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά, ψιλοκόψτε τα χόρτα, προσθέστε λάδι για γεύση. Η προετοιμασία μιας σαλάτας με τόνο και πράσινα φασόλια είναι απλή: η όλη διαδικασία, αν μη τι άλλο αποσπά την προσοχή, απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

Εάν ο τόνος που αλιεύεται είναι πολύ λιπαρός, τότε δεν απαιτείται επιπλέον ντύσιμο της σαλάτας με λάδι. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών αντί για βούτυρο.

Αν βράσετε τα φασόλια στο μάτι της κουζίνας, φροντίστε να μην βράσουν, διαφορετικά θα πάρετε χυλό αντί για σαλάτα.

Αντί για κονσέρβα τόνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα ροζ σολομού - η σαλάτα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη και υγιεινή.

Φασόλια με κρέας στα κορεάτικα

Συστατικά:

• Χοιρινό - 200 γρ.
• Βολβό κρεμμύδι - 160 γρ.
• Φυτικό λάδι - 80 γρ.
• Πράσινα φασόλια - 500 g.
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Πάπρικα - 4 γρ.
• Αλάτι για γεύση
• Άνηθος - 40 γρ.
• Σουσάμι - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Το χοιρινό μου, βράζω μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή) μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
• Αφήνουμε στην άκρη το κρεμμύδι σε ξεχωριστό πιάτο και τσιγαρίζουμε τα πράσινα φασόλια σε τηγάνι (δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πριν), προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι. Είναι σημαντικό το χρώμα να παραμείνει πράσινο, οπότε κρατήστε το στη φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
• Χοιρινό κομμένο σε λωρίδες.
• Σε μια ευρύχωρη σαλατιέρα απλώνουμε κορεάτικα καρότα (έχω αγοράσει), έτοιμα φασόλια, χοιρινό, τηγανητά κρεμμύδια.
• Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με πιπέρι, πάπρικα, αλάτι, ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε στο τραπέζι εμπλουτισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο και σουσάμι.

Γενικές αρχές μαγειρικής: Σαλάτα φασολιών

• Υπάρχουν δύο είδη αμπελώνων: τα πράσινα και τα κίτρινα. Παρά τη σημαντική ομοιότητα στη γεύση και τη σύνθεση, η πρώτη ποικιλία χρησιμοποιείται στη μαγειρική πολύ πιο συχνά. Τα αμπελοφάσουλα είναι πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό. Περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, καθώς και φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και φυτικές ίνες. Τρώγοντας τακτικά αυτό το προϊόν, μπορείτε να μειώσετε την πιθανότητα καρδιακής προσβολής, να διατηρήσετε την ομορφιά και την υγεία του δέρματος.
• Τα αμπελοφάσουλα είναι χαμηλά σε θερμίδες, επομένως είναι συχνός σύντροφος όσων κάνουν δίαιτα. Μεταξύ όλων των πιάτων στα οποία χρησιμοποιείται αυτό το λαχανικό, η σαλάτα με πράσινα φασόλια θεωρείται η πιο κοινή. Το προϊόν είναι τόσο ευέλικτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μορφές για την παρασκευή σαλάτας: βραστή, στον ατμό, βραστό και ακόμη και στο φούρνο.
• Με βάση τα πράσινα φασόλια, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές υγιεινές και νόστιμες σαλάτες: χορτοφαγικές και κρεατικές. Η λεπτή, «λιωμένη» γεύση των φασολιών ταιριάζει με μια ποικιλία προϊόντων: φρέσκα και βραστά λαχανικά, μανιτάρια, αυγά, τυρί, ζαμπόν, χοιρινό και κρέας κοτόπουλου. Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα συστατικών που μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα με πράσινα φασόλια.
• Βασικά, όλα τα συστατικά της πράσινης σαλάτας αναμειγνύονται μαζί με το dressing. Εκτός από τη συνηθισμένη μαγιονέζα και ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα, ξύδι βαλσάμικο και σπιτικές σάλτσες. Πολλές συνταγές σαλάτας με πράσινα φασόλια χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας ως βάση για το ντρέσινγκ.

Τα οφέλη των αμπελώνων

Τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, είναι πολύ πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τη ζωή και έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες επιτρέπει τη χρήση φασολιών στην παρασκευή πολλών διαιτητικών πιάτων. Τα οφέλη αυτής της καλλιέργειας κήπου για το σώμα είναι ανεκτίμητα:

• ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν μια περιβάλλουσα ιδιότητα και την ικανότητα να απομακρύνουν τις τοξίνες και τα προϊόντα αποσύνθεσης από το σώμα.
• Η θρεπτική αξία εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα πολλών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων υδατανθράκων, μετάλλων, βιταμινών, που σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε την κόπωση και να αποκαταστήσετε γρήγορα τη δύναμη μετά από σοβαρές, εξουθενωτικές ασθένειες.
• Τα αμπελοφάσουλα είναι πολύ πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη ζωή.
• Λόγω της σύνθεσής του, η χρήση πιάτων από φρέσκα και κατεψυγμένα φασόλια δικαιολογείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
• την ικανότητα αύξησης της ανοσίας σε κυτταρικό επίπεδο ως αποτέλεσμα του κορεσμού των κυττάρων και των ιστών του σώματος με οξυγόνο.
• καταστροφή της παθογόνου μικροχλωρίδας που μπορεί να προκαλέσει διάφορες εντερικές λοιμώξεις.
• θεραπεία, πρόληψη διαφόρων δερματικών παθήσεων.
• ανακούφιση της γενικής ευεξίας σε βρογχίτιδα, ρευματισμούς και καταστάσεις που μοιάζουν με γρίπη.
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών που σχετίζονται με τους υδατάνθρακες.
• έντονη ενεργοποίηση των διαδικασιών σύνθεσης των κύριων στοιχείων του αίματος και σταθεροποίησης των παραμέτρων της αιμοσφαιρίνης.
• ευεργετική επίδραση στη λειτουργική κατάσταση των ηπατικών κυττάρων.
• βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα αμπελοφάσουλα είναι μια ολοένα και πιο δημοφιλής βάση για πολλές σαλάτες που ετοιμάζονται εύκολα στην κουζίνα του σπιτιού.

Για κορεάτικη σαλάτα φασολιών θα χρειαστείτε:

• λοβοί φασολιών (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 500 g.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• ζάχαρη - 20 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• αλάτι για γεύση?
• σάλτσα σόγιας - 40 ml;
• 9% ξύδι - 30 ml;
• καρότα - 100 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόκκινη καυτερή πιπεριά για γεύση.

Συνταγή:

• Τα άκρα των λοβών των φασολιών κόβονται. Ορισμένες ποικιλίες έχουν χονδροειδείς φλέβες, αφαιρούνται.
• Οι λοβοί κόβονται σε περίπου ίσα κομμάτια μήκους έως 4-5 cm.
• Βράζουμε τους λοβούς σε ένα λίτρο αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και οι λοβοί πλένονται. Τα κατεψυγμένα φασόλια μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο.
• Μια σκελίδα σκόρδο κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται ελαφρά στο λάδι. Το σκόρδο δεν πρέπει να καίγεται, το καθήκον του είναι να δώσει στο λάδι το άρωμά του.
• Ζάχαρη, κόλιανδρος χύνονται σε καυτό λάδι, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Προστίθεται κόκκινο πιπέρι κατά προτίμηση.
• Τα καρότα τρίβονται σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.
• Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες.
• Συνδυάζουμε τους λοβούς, τα καρότα, τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ, στύβουμε το σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει, ρίχνουμε το dressing.
• Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 1-2 ώρες.

Η κορεάτικη σαλάτα με πράσινα φασόλια είναι έτοιμη. Η πικάντικη του γεύση μπορεί να αλλάξει σε γεύση αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα του πιπεριού και του σκόρδου. Οι αποξηραμένες κόκκινες καυτερές πιπεριές είναι ιδανικές για αυτό το πιάτο.

Σχετικό βίντεο:

Σαλάτα με πράσινα φασόλια και τόνο

Ο τόνος σε κονσέρβα έχει γίνει δημοφιλές συστατικό σε πολλές σαλάτες από το δεύτερο μισό του 20ου αιώνα. Για τη σαλάτα φασολιών και τόνου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• τόνος για σαλάτες - 1 κουτί.
• πράσινα φασόλια - 300 g;

• 1 αγγούρι μεσαίου μεγέθους?
• ντομάτες - 1-2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόκκινο κρεμμύδι - 100 g;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• φύλλα μαρουλιού - 5-6 τεμάχια.
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

• τα φασόλια ταξινομούνται, οι άκρες κόβονται από τους λοβούς, κόβονται σε κομμάτια μήκους 2-3 εκ. και βράζονται σε βραστό νερό με αλάτι για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι?
• το κρεμμύδι κόβεται σε μεσαίο κύβο.
• το αγγούρι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και οι ντομάτες σε φέτες.
• συνδυάστε λαχανικά με φασόλια, αλάτι για γεύση, ρίξτε λάδι, σε συνδυασμό με μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Τα φύλλα μαρουλιού απλώνονται σε ένα πιάτο, ένα μέρος λαχανικών τοποθετείται από πάνω και ο τόνος, πολτοποιημένος με ένα κουτάλι, προστίθεται πάνω του.

Η σαλάτα σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι, δεν πρέπει να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Αφού σταθεί, θα δώσει πολύ χυμό, η γεύση και η εμφάνιση θα αλλοιωθεί.

Σχετικό βίντεο:

Ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια

Για μια ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια, χρειαζόμαστε:

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• πράσινα φασόλια - 500 g;
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• φυτικό πιπέρι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό έλαιο - 60 ml;
• τριμμένο πιπέρι;
• σάλτσα σόγιας - 40 ml.

Συνταγή:

• Οι λοβοί κόβονται σε κομμάτια των 3 εκ., βράζονται για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
• Το δέρμα αφαιρείται από το στήθος, το οστό κόβεται. Το φιλέτο που προκύπτει κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι, λαδώνεται, αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση.
• Όταν ροδίσει το φιλέτο, το βγάζουμε.
• Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και η πιπεριά σε φέτες. Ψήνετε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
• Οι βρασμένοι λοβοί και τα τηγανητά φιλέτα μπαίνουν στο τηγάνι, το σκόρδο στύβεται, η σάλτσα σόγιας χύνεται.
• Όλα αναμειγνύονται και θερμαίνονται για 2-3 λεπτά.

Η σαλάτα σερβίρεται ζεστή. Καλή όρεξη!