Ist es möglich, Marmelade aus Pflaumen zu kochen? Pflaumenmarmelade für den Winter. Einfache Rezepte für die Zubereitung Ihrer Lieblingsmarmelade mit und ohne Knochen. Ein interessantes Rezept für Pflaumenmarmelade mit aromatischen Gewürzen würziger Natur

Da unsere Lieblingspflaumen bereits in den Gärten und Obstgärten angekommen sind, gibt es von ihnen eine große Vielfalt – gelbe, rote, blaue, Schlehenpflaumen. Jede Art verleiht dem daraus zubereiteten Produkt bestimmte Eigenschaften: eine säuerliche Marmelade mit Bitterkeit, die andere mit Säure, eine ist dicker und die andere sehr flüssig.

Und wenn man zu Pflaumen Nüsse, Zitrone, Orange, Äpfel oder Kakao hinzufügt, dann kann man die Geschmacksvariationen überhaupt nicht zählen. Was eine Pflaume für Experimente gut macht, ist ihre Säure. Sie können unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen, indem Sie einfach die Zuckermenge ändern. Bei einer Aprikose funktioniert das zum Beispiel nicht, die Marmelade daraus ist entweder nur süß oder sehr süß.

In jedem Fall wird eine köstliche, duftende Delikatesse, die mit großer Seele und mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird, Ihren Speiseplan im Winter abwechslungsreicher gestalten und Ihren verschiedenen Zubereitungen eine ganz eigene Würze verleihen. Beginnen wir mit der Bekanntschaft mit den Rezepten, die ich heute an Ihren Hof bringe. Ich hoffe, dass Sie auf jeden Fall das auswählen, was Ihnen am besten schmeckt, es kochen und Ihre Lieben mit duftender Pflaumenmarmelade erfreuen.

Ich beginne mit einem der einfachen Rezepte. Wir machen es jedes Jahr und das Ergebnis ist immer gleich gut. Deshalb brachten sie dieses Mal wie immer abends Pflaumen aus dem Garten. Du willst nichts tun, aber du musst es tun. Aber mit unserem Rezept ist das kein Problem, es ging sehr schnell. Aber überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• Pflaumen - 1,5 kg.
• Zucker - 1,5 kg.

Die Zubereitung von Marmelade begann mit der Zubereitung von Beeren. Da es sich überwiegend um Aas handelte, d.h. Auf den Boden fielen, mussten sie sorgfältig aussortiert und gewaschen werden.

Dann begann das unaufregendste Ereignis – die Entfernung der Knochen. Wir verfügen über eine Spezialmaschine zum Entkernen von Kirschen. Aber aus der Pflaume wurde manuell entfernt.

Das praktischste Gerät war der Gemüseschäler von Ikea, der eine spitze, halbkreisförmige Spitze hat. Ich kann dieses Gerät nur wärmstens empfehlen!

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine Pflaume entsteinen. Oft stößt man auf Beeren, die äußerlich sehr gut sind, im Inneren aber Würmer haben. Natürlich ist es besser, sie wegzuwerfen.

Nachdem wir alle Knochen entfernt hatten und es 5-7 Minuten dauerte, wogen wir und brachten etwa 1,5 kg auf die Waage.

Alle Beeren wurden in einen großen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt.

Wir haben das Gewichtsverhältnis von Zucker zu Beeren 1:1 angenommen. Aber das ist ein Amateur und alles hängt von den Pflaumen ab. Sind sie süß, kann die Zuckermenge reduziert werden. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

Die Pfanne wurde von Hand geschüttelt und bis zum nächsten Tag bei Raumtemperatur stehengelassen.

Stellen Sie die Pfanne am nächsten Morgen auf ein langsames Feuer. Die Beeren umrühren, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Der Schaum wurde nicht entfernt. Dann abkühlen lassen.

Nach 12 Stunden, bereits am Abend, schalteten sie erneut ein langsames Feuer ein, brachten es zum Kochen und kochten weitere 5-7 Minuten.

Anschließend wurde die heiße Marmelade in Gläser gefüllt und abkühlen gelassen.

Die Gläser wurden mit Deckeln verschlossen und zur Aufbewahrung weggestellt. Alles ist in unserem Keller gelagert, aber solche Marmelade kann durchaus in der Wohnung liegen.

Guten Appetit!

Kernlose Pflaumenmarmelade mit Walnüssen und Zimt

Durch die Zugabe von Walnüssen erhält man eine sehr schmackhafte Pflaumenmarmelade. Die Kombination aus süß und säuerlich wird zu einem außergewöhnlichen Leckerbissen, auf das man immer mehr Lust hat. Bei jedem, der es probiert, bereitet es immer wieder Freude! Ich würde sagen, dass Pflaumenmarmelade am leckersten ist!

Zutaten:

• Pflaumen - 2 kg. (besser sauer, aber nicht überreif)
• Walnüsse - 400g.
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 1 EL.
• Zimt – 1 Stange

Wir sortieren die Beeren aus, entfernen die verdorbenen oder schneiden die verdorbenen Stellen einfach heraus. Anschließend gut waschen, die Knochen entfernen und halbieren.

Die Walnüsse unter fließendem kaltem Wasser waschen und 30 Minuten einweichen.

Was Nüsse betrifft: Die beste Variante erhält man mit Walnüssen. Alternativ können Sie es auch mit Haselnüssen oder Mandeln versuchen. Cashewnüsse sind meiner Meinung nach aufgrund ihrer Süße nicht sehr geeignet.

Fertige Pflaumen werden in einen Topf mit dickem Boden gegeben. Gut geeignet sind hierfür Doppelbodentöpfe oder Aluminiumkessel.

Wir füllen die Beeren mit Zucker, legen eine Zimtstange hinein und gießen ein Glas Wasser ein. Wir machen mittleres Feuer.

Vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Wenn der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie die Nüsse hinzu.

Lassen Sie die Nüsse zuerst aus dem Wasser abtropfen.

Zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten kochen lassen. Während der Garzeit gelegentlich umrühren, um den Schaum zu entfernen.

Zum Schluss die Zimtstange entfernen und die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Unglaubliche Süße ist fertig. Bitte schreibt in die Kommentare, wie es ausgegangen ist.

Guten Appetit!

Das klassische Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter

Für jede Marmelade gibt es ein klassisches Rezept zum Kochen. Es ist universell für fast alle Beeren und Früchte und besteht aus periodischem Kochen und Abkühlen. Ein großes Plus dieses Rezepts ist die lange Haltbarkeit des fertigen Produkts, die sich auf Jahre belaufen kann. Wenn Sie die klassische Kochvariante einmal beherrschen, können Sie jederzeit Marmelade aus beliebigen Beeren herstellen, ohne einen Blick auf das Rezept zu werfen.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg. (kernlos)
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 100 ml.

Wir sortieren die Pflaumen aus und wählen dichte und harte Pflaumen aus. Waschen, halbieren und entsteinen.

Sirup kochen. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Wir stellen mittlere Hitze auf, bringen es zum Kochen und kochen unter Rühren 3-4 Minuten lang.

Anschließend die Pflaumen mit kochendem Sirup übergießen und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Gleichzeitig lassen sie den Saft ab und verändern ihre Farbe. Es ist in Ordnung.

Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen.

Die vollständige Abkühlung dauert in der Regel 4–6 Stunden. Es hängt hauptsächlich von der Menge Ihrer Süße ab. Manchmal teilen wir den gesamten Prozess auf 12 Stunden auf und kochen morgens und abends.

Die abgekühlte Marmelade wieder auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Dann die Pfanne zum dritten Mal auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss den Schaum entfernen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Aus 3 kg Pflaumen werden 4 Liter Marmelade gewonnen. Wir lagern an einem kühlen Ort. Es ist übrigens jahrelang haltbar, besser ist es jedoch, ein offenes Glas in den Kühlschrank zu stellen.

Probieren Sie das Rezept aus und teilen Sie es mit Freunden und Bekannten. Guten Appetit!

Fünf-Minuten-Rezept – wie man Pflaumenmarmelade in 5 Minuten kocht

Wenn wir nach dem klassischen Rezept zwei Tage lang Marmelade kochen, dann spricht der Zeitraum von fünf Minuten für sich. 5 Minuten und lecker ist fertig. Natürlich ist es besser, diese Süße an einem kalten Ort aufzubewahren, aber alles, was in den Beeren enthalten ist, bleibt darin maximal erhalten.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Wir sortieren die Pflaumen aus und waschen sie. In zwei Hälften schneiden, die Knochen entfernen und in die Pfanne geben.

Mit Zucker bestreuen und 1 Stunde stehen lassen.

Dann stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Wenn die Pflaumen Saft geben, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und beginnen Sie zu rühren. Zum Kochen bringen, die Hitze auf eine hohe Stufe erhöhen und 5 Minuten köcheln lassen.

Ein kleiner Exkurs: Das Konzept von großem, kleinem und mittlerem Feuer ist sehr willkürlich. Unser Herd verfügt beispielsweise über 4 Brenner in drei Größen (zwei davon sind gleich). Wenn Sie also beim ersten ein minimales Feuer machen, ist es beim vierten Feuer mehr als beim Maximum. Versuchen Sie daher einfach, Marmelade zu kochen und lassen Sie sich von Ihrem Herd leiten, und nach einer Weile werden Sie Ihre Erfahrung machen.

Nach 5 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Das ist alles, die fünf Minuten sind fertig. Guten Appetit!

Als kleinen Bonus füge ich ein Video bei, wie Chefkoch Maxim Grigoriev ein fünfminütiges Rezept zubereitet.

Dicke Pflaumenmarmelade mit Gelatine (Gelfix)

Es ist kein Geheimnis, dass Marmelade viel Zucker enthält. Aus diesem Grund liebt ihn nicht jeder. Lassen Sie uns eine sehr leckere Süßigkeit mit reduziertem Zuckeranteil zubereiten. Es wird nicht nur Marmelade sein, sondern Konfitüre. Pflaumenscheiben in Gelatine.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg.
• Zucker - 500 gr.
• Gelatine – 1 Beutel (oder Gelfix 2:1)

Bereiten wir zunächst die Gelierzusammensetzung vor. Wenn Sie Gelatine verwenden, verdünnen Sie den Beutel zum Quellen in 100–120 ml kaltem Wasser. Wenn wir Gelfix verwenden, mischen Sie es einfach mit zwei Esslöffeln Kristallzucker.

Wir sortieren die Pflaumen, waschen sie, halbieren sie, entfernen die Kerne und schneiden sie in beliebige Stücke.

Wir schicken die Beeren in die Pfanne und fügen die Geliermischung mit Gelfix hinzu. Wir mischen alles gut. Wenn wir Gelatine verwenden, fügen Sie nichts hinzu.

Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Zucker portionsweise hinzufügen. Die Pflaumen unter den Zucker rühren. Die Pflaumen zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Auf dieser Vorbereitung mit Gelfix ist fertig. Gießen Sie die Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Wenn wir Gelatine verwenden, fügen wir diese sofort hinzu, nachdem wir das Feuer ausgeschaltet haben. Diese. Die Pflaumen 5-7 Minuten kochen, den Herd ausschalten und die gequollene Gelatine hinzufügen. Alles gut vermischen und in Gläser füllen.

Marmelade kühl lagern. Guten Appetit!

Wie man entsteinte Pflaumenmarmelade mit Orange kocht

Orange kann den Geschmack jedes Produkts verbessern, auch von Pflaumen. Obwohl sie bereits süß und duftend sind, fügt die Orange unvergleichliche Zitrusnoten hinzu. Über den Geschmack einer solchen Marmelade kann man lange reden, aber erst durch das Kochen kann man ihn schätzen.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg. kernlos
• Orange - 1 Stk.
• Zucker - 1,2 kg.

Wir sortieren die Pflaumen, waschen und entfernen die Kerne.

Die Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Anschließend reinigen wir die Orange selbst von den Schalenresten und schneiden sie für einen Fleischwolf in Stücke.

In einem Fleischwolf zuerst die Pflaumen und dann die Orange zerkleinern. Wir vermischen alles zusammen in einem Topf und fügen die abgeriebene Schale hinzu.

Rollen Sie die geschälte Orange nicht, da sonst große Schalenstücke zurückbleiben könnten. Besser reiben.

Den gesamten Zucker in die Schüssel geben und umrühren.

Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Unter Rühren 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss entfernen wir den Schaum.

Den Herd ausschalten und heiß in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und abkühlen lassen.

Das ist alles. Köstliche Delikatesse zum Aufbewahren. Und genießen Sie an langen Winterabenden eine Wohltat mit Tee.

Guten Appetit!

Pflaume in Schokolade – ein einfaches Rezept für Schoko-Pflaumenmarmelade

Die Vielfalt der Pflaumenmus-Rezepte ist groß, aber nur eines davon sticht heraus. Es ist eine mit Schokolade überzogene Pflaume. Ein herrliches Dessert lässt niemanden gleichgültig. Und er hat so einen Geschmack, dass er es immer wieder will. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Pflaumen in Schokolade zuzubereiten, eine bewährte möchte ich zeigen.

Zutaten:

• Pflaumen - 1,8 kg.
• Zucker - 900 gr.
• Vanillezucker – 15 g.
• Kakao - 85g.
• Zitronensäure - 1 TL
• Butter - 150g.

Wir sortieren die Pflaumen aus und waschen sie. In zwei Hälften schneiden und die Knochen entfernen.

Wir zerkleinern alle Beeren mit einem Mixer, bis sie püriert sind.

Schalenstücke von Beeren bleiben auf jeden Fall im Püree. Dies kann vernachlässigt werden und hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Wenn Sie aber alles perfekt machen wollen, müssen Sie das Beerenpüree durch ein Sieb reiben. Alle Schalenstücke bleiben darin.

Wir schicken das Beerenpüree in die Pfanne. Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronensäure hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Wir stellen den Topf auf den Herd. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Marmelade.

Sie können weniger oder mehr kochen. Je länger wir kochen, desto dicker wird unsere Süße. Für uns selbst haben wir ermittelt, dass 40 Minuten die optimale Zeit sind.

Nach 40 Minuten Kakao und Butter in die Pfanne geben. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Heiße Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Das ist alles. So einfach und schnell eine unglaubliche Leckerei zuzubereiten.

Guten Appetit!

Rezept für Pflaumenmarmelade für einen Slow Cooker

Wir sind alle an den Multikocher gewöhnt. Dieser unverzichtbare Assistent spart uns oft viel Zeit. Sie müssen nicht daneben stehen und den Kochvorgang kontrollieren. Ich warf alle Zutaten hinein, schaltete es ein und ging meiner Arbeit nach. Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker wird so zubereitet: Ich habe alles weggeworfen und eingeschaltet. Dann bleibt nur noch der Deckel zu öffnen und die fertige Leckerei in Gläser zu füllen.

Zutaten:

• Entkernte Pflaumen – 1 kg.
• Zucker - 500 gr.

Pflaumen vorbereiten. Wir sortieren das Verdorbene aus, entfernen die Stiele, waschen es, schneiden es in zwei Hälften und entfernen die Knochen.

Wir schicken sie in die Multicooker-Schüssel und bedecken sie mit Zucker. Umrühren und 15-20 Minuten stehen lassen, damit der Saft austritt.

Schalten Sie nach 15 Minuten den Modus „Löschen“ ein und die Zeit beträgt 40 Minuten. Wir drücken „Start“.

Nach 40 Minuten die fertige, heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Guten Appetit!

Köstliche Pflaumenmarmelade mit Äpfeln

Pflaumen und Äpfel reifen etwa gleichzeitig. Und die Idee, sie gemeinsam zu kochen, kam von selbst. Zur geschmacklichen Abwechslung wurden jedoch Ingwer und Kardamom hinzugefügt. Zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen. Der Geschmack und das Aroma sind einfach unvergleichlich.

Zutaten:

• Pflaumen - 800 gr.
• Äpfel - 800g.
• Zucker - 800 gr.
• Ingwerwurzel - 40g.
• Zimt – 1/2 TL
• Kardamom – 1/8 TL
• Butter – 2-3g.

Wie in den vorherigen Rezepten bereiten Sie zunächst die Pflaumen vor. Wir sortieren, waschen, halbieren und entfernen die Knochen. Wir geben alles in einen Mixer und mahlen es fein, aber nicht püriert, sondern einfach in kleine Stücke.

Anstelle eines Mixers können Sie es auch einfach fein hacken.

Meine Äpfel entkernen und in beliebige Stücke schneiden.

Wir kombinieren alles in einem Topf.

Fein gehackten Ingwer und Zucker hinzufügen. Umrühren und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte den Saft abgeben können.

Wir stellen den Topf auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Um die Schaumbildung zu reduzieren, fügen Sie ein Stück Butter hinzu.

Zimt und Kardamom in den Topf geben. 25-30 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es etwas abkühlen. Mahlen Sie die Früchte mit einem Stabmixer in kleine Stücke.

Das Feuer kann nicht ausgeschaltet werden. Arbeiten Sie einfach vorsichtig mit einem Mixer und verbrennen Sie sich nicht. Nicht zu fein hacken, Fruchtstücke sollten deutlich sichtbar sein.

Nach dem Mahlen das Feuer anmachen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser.

Wir lagern im Keller oder einfach bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!

Videorezept für eine einfache und schnelle Pflaumenmarmelade

Das ist alles für mich. Heute haben wir herausgefunden, wie man Pflaumenmarmelade kocht. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieser Süßigkeit nicht schwer. Nun, ich verabschiede mich von Ihnen, bis wir uns mit neuen Rezepten wiedersehen.

Mit freundlichen Grüßen, Alexander.

Viele erinnern sich seit ihrer Kindheit an den unvergesslichen, erstaunlichen Geschmack von Pflaumenmarmelade. In der Reifezeit eilen wir auf die Märkte oder ernten unsere eigene Ernte im Garten, um köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten, damit wir uns später an kalten Tagen an den vergangenen Sommer erinnern können.

Damit die Marmelade perfekt gelingt, ist es notwendig, die Anteile von Obst und Zucker genau einzuhalten. Wenn Sie eine geringere Menge Süßstoff hinzufügen, kann das Dessert sauer oder schimmelig werden, und wenn Sie zu viel hinzufügen, kann es zuckerhaltig werden.

Aus Pflaumen aller Art wird eine Delikatesse hergestellt. Eine wichtige Voraussetzung ist, dass sie frei von Schäden und Schädlingen sind. Spülen Sie die Früchte zunächst gründlich ab und entfernen Sie unbedingt die Pferdeschwänze. Sie können sie im Ganzen kochen oder vorher die Knochen entfernen. Am bequemsten ist es, ein breites emailliertes Becken zu verwenden. In einem solchen Behälter lässt sich leicht Marmelade kochen und mischen. Wenn Sie Pflaumen mit Schale kochen, stechen Sie diese an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Eine solche Zubereitung trägt dazu bei, dass die Früchte besser im Sirup einweichen.

Das einfachste Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter

Dieses Rezept wird am häufigsten von Hausfrauen für die Wintervorbereitungen verwendet. Dabei wird die Marmelade dreimal aufgekocht, um mehr Vitamine zu erhalten. Wählen Sie zum Kochen reife und dichte Pflaumen. Beerenfrüchte zerfallen und verwandeln das Dessert in Brei.

Erforderlich:

• Wasser - 100 ml.
• Pflaumen - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Kochen:

1. Pflaumen sortieren, Blätter und Zweige entfernen. Spülen. Auf ein Handtuch legen und trocknen.

2. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Teile und entfernen Sie die Kerne. Brechen Sie die Pflaumen nicht mit den Händen. Die Hälften werden zerrissen und sehen in der Marmelade nicht gut aus.

3. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Über die vorbereiteten Früchte gießen. 4 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben sie die erforderliche Saftmenge ab.

5. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe. Nachdem die Mischung kocht, den Schaum entfernen und 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. 9 Stunden einwirken lassen.

6. Zurück zur mittleren Flamme. Nachdem es kocht, schalten Sie auf den Minimalmodus und lassen Sie es 3 Minuten lang köcheln. Entfernen Sie unbedingt den Schaum. Damit steigen die restlichen Trümmer an die Oberfläche. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen.

7. Nochmals aufkochen. Schaum entfernen und 10 Minuten kochen lassen. Während des Kochens vorsichtig umrühren, damit die Pflaumenhälften ihre Form behalten. Ein großer Holzlöffel ist hierfür ideal. Sofort heiß die köstliche Pflaumenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckel verschließen.

Wie man Pflaumenmarmelade ohne Wasser macht

Pflaumen schmachten beim Kochen in ihrem eigenen Saft, sodass Geschmack und Konsistenz ein wenig an Marmelade erinnern. Das Rezept ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener Koch, der noch nie zuvor Marmelade gemacht hat, damit zurechtkommt.

Erforderlich:

• Pflaumen - 2 kg.
• Walnüsse - 500 g.
• Kristallzucker - 2 kg.

Kochen:

1. Wählen Sie zum Kochen dichte Pflaumen. Spülen. Mit einem Messer in zwei Teile schneiden. Werfen Sie die Knochen weg. Schneiden Sie zur Vorbereitung die wurmigen Teile ab. Wiegen. Sie sollten 2 kg kernlose Früchte erhalten.

2. Zucker einfüllen. Aufsehen. Über Nacht stehen lassen. Die Früchte geben viel Saft ab. Aufsehen.

3. Stellen Sie den Herd auf. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. 8 Stunden ruhen lassen. Während die Früchte abkühlen, die Marmelade nicht berühren, sonst verlieren die Pflaumenhälften ihre Form.

4. Nüsse hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ohne Nüsse kochen oder Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. Zum Feuer schicken. Kochen. 8 Stunden ruhen lassen.

5. Nochmals aufkochen und sofort in sterilisierte Behälter füllen. Mit Deckel verschließen.

6. Die Rohlinge auf die Deckel stürzen, mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Köstliche Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Durch langes Kochen wird Pflaumenmarmelade mit Walnüssen karamellisiert. Nüsse sorgen für einen besonderen Geschmack und Zimt für ein erstaunliches Aroma. Überreife Früchte eignen sich nicht für Marmelade. Dicht und leicht säuerlich verwenden.

Erforderlich:

• Zimt – 1 Stange.
• Pflaumen - 2 kg.
• Walnüsse - 400 g.
• Wasser - 240 ml.
• Zucker - 1 kg.

Kochen:

1. Sortieren Sie die Nüsse. Belassen Sie nur hochwertige, solide. Partitionen entfernen. Mehrmals ausspülen, dann mit kaltem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde einwirken lassen.

2. Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen. Zum Kochen verwenden Sie am besten einen Kessel oder Geschirr mit dicken Wänden.

3. Übertragen Sie die Früchte in den Behälter. Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und Zimt hinzufügen. 40-50 Minuten kochen lassen. Dabei ständig umrühren und sich nicht von der Marmelade entfernen.

4. Wenn die Masse zu kochen beginnt, die Nüsse hineingeben. Weiterrühren und bei mittlerer Hitze kochen.

5. Entfernen Sie während des Garvorgangs den Schaum. Nachdem die Zimtstange an der Oberfläche schwimmt, 15 Minuten kochen lassen.

6. Nehmen Sie den Zimt heraus. Leckereien in vorbereitete Gläser füllen. Am bequemsten ist es, mit einer Schöpfkelle zu gießen.

7. Deckel aufschrauben und kopfüber 2 Tage unter einer warmen Decke stehen lassen.

Rezept für Pflaumenmarmelade mit Äpfeln

Äpfel verleihen Pflaumenmarmelade Frische. seit langem bewährte köstliche Option. Während der Wärmebehandlung verlieren Früchte ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und tragen im Winter dazu bei, die Schutzeigenschaften des Körpers zu stärken.

Erforderlich:

• Zucker - 2 kg.
• Pflaume - 3,5 kg.
• Apfel - 2 kg.

Wie man kocht:

1. Gehen Sie durch die Pflaumen. Spülen. Schneiden Sie die Knochen heraus.

2. Spülen Sie die Äpfel ab. In Viertel schneiden. Knochen und Kerngehäuse entfernen.

3. Kombinieren Sie die zubereiteten Speisen. Mit Zucker bestreuen und mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Die Pflaumen geben viel Saft ab.

4. Anzünden. Wenn die Masse kocht, 5 Minuten kochen lassen. Danach 12 Stunden ruhen lassen.

5. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal.

6. Nach dem dritten Aufkochen der Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

7. Drehen Sie die Marmeladengläser um und lassen Sie sie unter dem Deckel stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wir bereiten Pflaumenmarmelade mit Kakao und Butter zu

Diese Option ist ideal für Fans von Schokoladengerichten. Obwohl Schokolade nicht in reiner Form verwendet wird, wird die Marmelade dank schokoladenreichem und duftendem Kakao gewonnen. Sie können die Kakaomenge nach Belieben erhöhen oder verringern und so dem Dessert einen kräftigeren dunklen oder hellen Farbton verleihen.

Erforderlich:

• Butter - 200 g.
• Kakaopulver - 70 g.
• Pflaumen der Sorte „Ungarisch“ – 3 kg.
• Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Pflaumen vierteln. Dabei die Knochen herausnehmen und entsorgen. Schneiden Sie die wurmigen Teile ab.

2. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte in einen Topf. 1,3 kg Zucker einfüllen. Umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Stellen Sie die Brenner auf mittlere Hitze. Nachdem die Mischung kocht, kochen Sie sie unter ständigem Rühren eine halbe Stunde lang.

4. Kakaopulver mit 200 g Zucker mischen. In die Marmelade gießen. In Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen, damit sich der Kakao nicht am Boden absetzt.

5. Gläser und Deckel sterilisieren. Heiße Pflaumenmarmelade in heiße Behälter füllen. Mit Deckel verschließen.

Transparente Pflaumenmarmelade – kandiert

Während des Garvorgangs werden Pflaumen praktisch nicht gekocht. Daher bleiben sie dicht und ganz. Der Sirup hat eine schöne Farbe und einen angenehmen Geschmack und eignet sich daher ideal zum Einweichen von Keksen.

Erforderlich:

• Zucker - 900 g.
• Pflaume - 900 g.
• Wasser - 300 ml.

Wie man kocht:

1. Pflaumen schälen. Messen Sie das im Rezept angegebene Gewicht der Pflaumen ab.

2. Zucker mit Wasser aufgießen. Den Sirup aufkochen lassen. Wenn es kocht, schalten Sie sofort den Herd aus und gießen Sie die vorbereiteten Pflaumen hinein. Den Deckel schließen und einen Tag ruhen lassen.

3. Entfernen Sie alle Früchte mit einem Schaumlöffel. Den Sirup aufkochen. Sobald es kocht, gießen Sie die Früchte zurück. Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.

4. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und legen Sie das Werkstück für 6 Stunden beiseite.

5. Zum vierten Mal die Pflaumen in ein Sieb geben. Den Sirup aufkochen. Die Hitze auf niedrig stellen und 10 Minuten kochen lassen. Pflaumen in kochende Flüssigkeit geben.

6. Sobald es kocht, mit einer Schöpfkelle in vorbereitete Gläser füllen. Die Pflaumenmarmelade mit Deckel aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Wie man entsteinte gelbe Pflaumenmarmelade macht

Mit der köstlich duftenden Pflaume können Sie eine überraschend schöne Marmelade zubereiten. Wählen Sie Früchte mit festem und dichtem Fruchtfleisch. Denken Sie daran, dass überreife Exemplare nicht geeignet sind. Richtig ausgewählte Pflaumen werden ganz und haben ein angenehmes Marmeladenmark.

Erforderlich:

• Pflaumen - 1 kg.
• Soda - 10 g.
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht:

1. Reinigen Sie die vorgespülten Abflüsse. Um den Vorgang zu beschleunigen, machen Sie einen Einschnitt auf einer Seite und übergießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen. Sie können die Reinigung auch mit einem scharfen Messer durchführen. Die Früchte dürfen nicht geschält werden, allerdings ist in diesem Fall die dünne Schale in der Marmelade deutlich zu spüren.

2. Schneiden Sie die Stelle ab, an der sich der Stiel befand, und entfernen Sie vorsichtig den Stein, ohne die Pflaume zu halbieren.

3. Wiegen. Pflaumen sollten nach Gewicht angegeben werden, wie im Rezept angegeben.

4. Gießen Sie Wasser in einen separaten Behälter. Das Volumen sollte ausreichen, um die Pflaumen vollständig zu bedecken. Gießen Sie das Soda hinein. Umrühren und Pflaumen hinzufügen. Dies muss erfolgen, um überschüssige Säure aus den Früchten zu entfernen. Darüber hinaus trägt eine solche Zubereitung dazu bei, dass die Struktur der Früchte dichter wird und sie beim Kochen nicht kochen.

5. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Spülen Sie die Pflaumen ab. Soda sollte nicht an der Oberfläche bleiben.

6. Zucker mit Wasser aufgießen. Den Brenner auf mittlere Stufe stellen und 10 Minuten kochen lassen. Pflaumen hinzufügen. Aufsehen. Bei geschlossenem Deckel 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit verringert sich die Größe der Pflaumen um das Zweifache.

7. Die Pflaumen mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Schalten Sie das Feuer ein und kochen Sie den Sirup eine Viertelstunde lang bei mittlerer Hitze. Die Flüssigkeit sollte so weit wie möglich aus dem Sirup verdunsten.

8. Legen Sie die Pflaumen zurück. Mach das Feuer aus. Einige Stunden einwirken lassen.

9. Pflaumen herausnehmen. Den Sirup eine Viertelstunde kochen lassen. Es sollte bernsteinfarben werden. Bring die Pflaumen zurück. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Pflaumen-Schokoladenmarmelade für den Winter

In dieser Kochvariante erfahren Sie, wie Sie eine sehr duftende und ungewöhnliche Marmelade zubereiten, die geschmacklich der von vielen geliebten Nutella sehr ähnlich ist. Ein angenehmes Schokoladenaroma kombiniert mit einer zarten Pflaumensäure wird die ganze Familie ansprechen.

Erforderlich:

• Wasser - 100 ml.
• Pflaume - 2 kg.
• Butter - 200 g.
• Kakaopulver - 100 g.
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht:

1. Pflaumen schälen. Sie können die Frucht mit den Händen halbieren oder mit einem Messer schneiden. Von der Gesamtmenge 250 g Zucker abmessen und die Früchte hineingeben.

2. Wasser einfüllen. Anzünden. 20 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Mit einem Mixer glatt rühren.

3. Den restlichen Zucker hinzufügen. Aufsehen. Wenn Ihre Pflaumen sauer sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.

4. Entfernen Sie den Schaum und damit auch die an die Oberfläche gestiegenen Reste der Pflaumenschale. Um die Marmelade zarter zu machen, können Sie sie durch ein Sieb passieren.

5. Nochmals 20 Minuten kochen lassen. Abkühlen.

6. Den Kakao durch ein Sieb streichen, sodass keine Klümpchen zurückbleiben.

7. Kochen Sie die Marmelade. Kakao hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben. 20 Minuten kochen lassen.

8. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Wie man Pflaumenmarmelade macht – Videorezept

Lagern Sie zubereitete Pflaumenmarmelade zwei Jahre lang bei einer Temperatur von + 2 ° ... + 8 ° C im Keller. Sie können den Leckerbissen auch im Schrank bei Zimmertemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren. In diesem Fall verkürzt sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr. Bei jeder der vorgeschlagenen Optionen können Sie je nach Geschmack Minzblätter, Nüsse, Sternanis, Nelken, Zimt oder Vanille hinzufügen.

Viele Hausfrauen bereiten im Sommer Zubereitungen aus Beeren und Früchten zu. Eine der Sorten solcher Rohlinge ist entkernte Pflaumenmarmelade. Es wird zu jeder Jahreszeit als Dessert verwendet, wird aber besonders im Winter geschätzt.

Marmelade wird aus verschiedenen Pflaumensorten hergestellt und ergibt jeweils ein duftendes und zartes Dessert. Und die Farbe des Leckerbissens kann von Bernstein über Kastanienbraun bis hin zu tiefem Lila variieren.

Da es viele Pflaumensorten gibt, gibt es eine Vielzahl an Konservierungsrezepten. Fünf-Minuten-Marmelade, Pflaumenscheiben und Pflaumenteller erfreuen sich großer Beliebtheit. Und was diese Rezepte vereint, ist, dass jede Kochmethode ein schmackhaftes und gesundes Produkt ergibt.

Damit Pflaumenmarmelade wirklich lecker, schön, duftend und lange haltbar wird, ist es wichtig, die Früchte richtig zuzubereiten.

1. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Pflaumen für die Marmelade Früchte mit dem gleichen Reifegrad. Das Fruchtfleisch sollte fest sein und der Kern sollte sich leicht lösen lassen.
2. Es ist besser, keine überreifen Pflaumen für Marmelade zu verwenden, sie eignen sich zum Kochen von Marmelade oder Marmelade.
3. Entfernen Sie unbedingt zerbrochene und verdorbene Früchte. Eine solche Pflaume kann das gesamte Werkstück ruinieren.
4. Es wird nicht empfohlen, bei der Ernte Pflaumen zu verwenden, die von Schädlingen, Krankheiten oder Wurmlöchern befallen sind.
5. Sie können Marmelade aus verschiedenen Pflaumensorten kochen. Die häufigsten und am häufigsten verwendeten Sorten sind Ungarisch und Renklod. Sehr schmackhafte und duftende Marmelade wird aus Pflaumen der Sorte Kabardinka, Pflaumen, Honig gewonnen.
6. Es ist besser, die Schale der Pflaumen nicht zu entfernen, da sie die maximale Menge an nützlichen Substanzen enthält. Wenn Sie jedoch ein zarteres Dessert mit einer schönen Bernsteinfarbe erhalten möchten, sollten Sie in diesem Fall die Schale entfernen.
7. Vor Arbeitsbeginn sollten die Pflaumen gründlich gewaschen werden. Wenn die Früchte vor Ort angebaut werden, reicht es aus, sie unter fließendem Wasser abzuspülen.

Hinweis: Pflaumen sollten nur mit kaltem Wasser gewaschen werden, da heißes Wasser die Früchte weich macht.

Wenn die Pflaume auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft wird, sollte sie auf besondere Weise gewaschen werden, da einige Früchte für die Langzeitlagerung mit speziellen Mitteln behandelt werden. Und damit keine schädlichen chemischen Verbindungen in den Körper gelangen, empfehlen wir die Zubereitung einer Lösung von 1 Liter. Wasser und 1 TL. Limonade.

Geben Sie alle Früchte 1 Minute lang in eine Schüssel mit dieser Lösung und spülen Sie sie anschließend gut mit Wasser ab. Backpulver hilft dabei, Konservierungsstoffe an der Oberfläche zu entfernen.

Beim Blanchieren von Früchten werden schädliche Plaques perfekt entfernt.

Einfaches Rezept für kernlose Pflaumenmarmelade mit Schritt-für-Schritt-Foto

Wir bieten an, duftende Marmelade aus der Sorte Kabardinka-Pflaume zuzubereiten. Das Dessert schmeckt mäßig süß, nicht süßlich, mit einer leichten angenehmen Säure. Um Marmelade herzustellen, verwenden wir die Methode des wiederholten Kochens, damit der Sirup transparent wird und die Früchte ganz und nicht gekocht sind.

Zutaten:

800 gr. Pflaume Kabardinka entkernt und 800 gr. Sahara

Kochen:

Die abgekühlte Marmelade wird in trockenen, sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen und in den Keller oder an einen kühlen Ort geschickt.

Marmelade aus Pflaumen ohne Schale und Kerne

Aus Pflaumen lässt sich köstliche Pflaumenmarmelade herstellen. Durch die Entfernung der Fruchtschale ist die Marmelade sehr zart und hat eine schöne Bernsteinfarbe. Und die Konsistenz des Desserts erinnert ein wenig an Marmelade oder Gelee.

Zutaten:

500 gr. frische entkernte Pflaumen und die gleiche Menge Zucker.

Kochen:

1. Früchte unter fließendem Wasser abspülen.
2. Von den Früchten die Haut entfernen. Legen Sie dazu die Pflaumen 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in einen Behälter mit kaltem Wasser. Die Schale lässt sich leicht mit einem Messer entfernen.
3. Schneiden Sie jede Pflaume in zwei Hälften, um den Kern zu entfernen. Dann in Scheiben schneiden und zum Garen in einem Behälter verteilen. Nach dem Einschlafen mit Zucker.
4. Ohne auf die Freisetzung des Saftes zu warten, stellen Sie die vorbereitete Masse bei sehr langsamer Hitze auf den Herd. Wenn sich der Zucker etwas aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Fruchtmasse aufkochen.
5. Dann wird das Feuer wieder auf mittlere Stufe reduziert, die Pflaumen 5-7 Minuten gekocht und vom Herd genommen.

Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit luftdichten Deckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt und unter einer Decke abgekühlt. Danach kann die Marmelade zur Lagerung geschickt werden.

Wir bieten an, Marmelade aus Pflaumen der Sorte Pflaumen nach dem Fünf-Minuten-Rezept zuzubereiten. Es ist besser, Früchte zu wählen, die nicht groß sind, vorzugsweise gleich groß, damit die Pflaumen während des Garvorgangs Zeit zum Kochen haben.

Zutaten:

• Entkernte Pflaumen - 500 gr
• Zucker - 600 gr
• Wasser - 100 ml

Kochen:

Anschließend die heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie unter einer Decke ab.

Verschiedene Marmelade

Die Kombination verschiedener Pflaumensorten ergibt ein erstaunliches Ergebnis. Die Marmelade ist dickflüssig, reichhaltig mit einem hellen Burgunderton und sehr angenehm im Geschmack. Es kann zum Tee serviert oder als Füllung für hausgemachte Kuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Pflaumenkabardinka entkernt - 300 gr
• Entsteinte Honigpflaume - 300 gr
• Entkernte Pflaumen - 300 gr
• Zuckersand - 900 gr

Kochen:

Für Marmelade nehmen Sie am besten Pflaumen, die ein dichtes Fruchtfleisch und einen leicht abnehmbaren Stein haben.

1. Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Die entstandenen Hälften in 4-6 Längsscheiben schneiden (je nach Größe der Frucht) und zum Garen in eine Schüssel geben.
3. Bedecken Sie die Pflaumen mit Zucker und zünden Sie sie an, nachdem Sie den Saft abgetrennt haben.
4. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und die Marmelade 6-8 Stunden ziehen lassen, damit die Pflaumen gut mit Sirup gesättigt sind.
5. Die abgekühlte Fruchtmasse erneut zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und schließlich 10 Minuten kochen lassen.
6. Die Pflaumen sollten glasig werden und der Sirup sollte leicht eindicken.

Die vollständig abgekühlte Marmelade in saubere Gläser füllen und mit Eisendeckeln verschließen.

Apfel- und Pflaumenmarmelade ist ein wunderbarer Genuss für die ganze Familie. Es hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Und es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Zutaten:

• Pflaumenkabardinka - 500 gr
• Äpfel - 500 gr
• Zucker 1 kg
• Wasser - 100 gr

Kochen:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser.
2. Pflaumen von Stecklingen und Steinen schälen und in große Scheiben schneiden
3. Von den Äpfeln die Haut entfernen, die Kerne entfernen und in große Scheiben schneiden.
4. Obst in eine Schüssel geben.
5. Anschließend den Sirup in einer anderen Schüssel zubereiten. Zucker in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben und vorsichtig umrühren. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Den fertigen Zuckersirup in einen Behälter mit Früchten gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
7. Den Behälter vom Herd nehmen und 4–5 Stunden abkühlen lassen.
8. Dann stellen wir das Becken wieder auf den Herd, lassen es kochen und kochen sieben Minuten lang.

Die fertig abgekühlte Pflaumen- und Apfelmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Aprikosen-, Pflaumen- und Nektarinenmarmelade – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Foto

Eine ungewöhnliche Kombination aus Pflaumen- und Aprikosennektarine in einer Marmelade wird Liebhaber origineller Desserts ansprechen.

Die Marmelade wird wie ein Pflaumenteller zubereitet.

Zutaten:

• Kleine Nektarinen - 300 gr
• Pflaumenkabardinka - 300 gr
• Aprikosen - 300 gr
• Zucker - 900 gr

Kochen:

Die vollständig abgekühlte Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt und mit luftdichten Deckeln verschlossen.

Marmelade aus Pflaumen zuzubereiten ist einfach. Aber um es schmackhafter zu machen, müssen Sie bestimmte Feinheiten kennen. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, die zu ihren Lieblingsrezepten passen. Es gibt aber auch allgemeine Empfehlungen, die befolgt werden sollten:

• Die dem Dessert zugesetzte Zuckermenge hängt von der Pflaumensorte ab. Es kann zu süßen Sorten weniger als im Rezept angegeben hinzugefügt werden. Und für sauer, im Gegenteil, erhöhen.
• Stellen Sie beim Kochen von Marmelade den Behälter mit den Zutaten nicht auf starkes Feuer. Dies kann dazu führen, dass das Dessert anbrennt. Daher muss die Mischung langsam erhitzt werden.
• Die Fruchtmasse sollte regelmäßig umgerührt werden, damit sich der Zucker am Boden gleichmäßig auflöst.
• Entfernen Sie unbedingt den entstandenen Schaum. Dadurch ist eine lange Haltbarkeit der Marmelade gewährleistet.
• Die Bereitschaft des Produkts kann anhand der Konsistenz des Sirups bestimmt werden. Ein Tropfen davon sollte auf einen Teller gegeben werden. Bei der fertigen Marmelade sollte sich der Sirup nicht verteilen.
• Gläser und Deckel müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und anschließend sterilisiert werden. Gießen Sie die Marmelade in trockene Gläser, denn ein Tropfen Wasser reicht aus, um die Köstlichkeit zu gären oder zu formen.
• Bevor Sie die Marmelade in den Keller stellen, müssen Sie sie abkühlen. Zum Abkühlen werden die Marmeladengläser auf den Kopf gestellt und etwa 12 Stunden stehen gelassen. Danach können Sie es an einen kalten Ort stellen.

Anhand der oben genannten Pflaumenmarmelade-Rezepte als Beispiel kann jede Hausfrau ihre eigenen originellen Rohlinge kreieren, die auf den Fähigkeiten, Gewohnheiten und Geschmäckern ihrer Familie basieren.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Duftende, leckere Pflaumenmarmelade ist eine unverzichtbare Vorbereitung für den Winter: einfach mit oder ohne Kerne, mit Zimt, Minze oder Orange!

In dieser Version bieten wir die Basis an – eine Pflaume, verdünnt mit einer kleinen Menge Zitrusfrucht – einer Orange. Das Ergebnis ist erstaunlich – süß-saure Marmelade mit einem Hauch duftender Orange. Wie jede Marmelade passt Pflaumen-Orangen-Marmelade gut zu Tee, Pfannkuchen, Käsekuchen und Pfannkuchen.

• Pflaumen - 550 g;
• Zucker - 500 g;
• Orange - ½ Teil.

Wir sortieren die Pflaumen, werfen die verdorbenen, faltigen, mit dunklen Punkten weg. Waschen Sie die ausgewählten Pflaumen in kaltem Wasser und trocknen Sie sie leicht mit einem Küchentuch oder Papiertuch ab.

Wir teilen jede Pflaume in zwei gleiche Hälften, nachdem wir die Schwänze abgerissen haben, entfernen wir auch die Kerne.

Schneiden Sie nun jede Pflaumenhälfte der Länge nach in zwei weitere gleich große Hälften. So verhalten wir uns bei allen Pflaumen.

Wir geben alle vorbereiteten Pflaumen in einen Topf oder eine Pfanne mit dicken Wänden. Wir nehmen die Hälfte der Orange, entfernen die Schale und schneiden auch die ganz weiße weiche Schicht ab. Schneiden Sie das Orangenmark in kleine, zufällige Stücke. Wir schicken die Orange in den Topf zu den Pflaumen.

Wir füllen Kristallzucker ein, um uns mit der Menge nicht zu verrechnen, wiegen wir am Vorabend die Gesamtzahl der geschälten Pflaumen und Orangen ab, für eine Gesamtmasse von 550 g nehmen wir ein halbes Kilogramm Kristallzucker. Wir mischen den gesamten Inhalt des Topfes und lassen ihn 2,5 bis 3 Stunden lang vollständig ruhen, damit die Pflaume und die Orange ihren gesamten Saft abgeben und sich der darin enthaltene Zucker vollständig auflöst.

Nach der angegebenen Zeit wurde eine ausreichende Menge Saft gewonnen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen, Zimt schmeckt gut.

Wir stellen den Topf auf den Herd und kochen unsere Marmelade 35-45 Minuten lang. Wir entfernen den Schaum, der sich zwangsläufig bilden wird. Von Zeit zu Zeit die Pfanne schütteln, damit die Pflaumen nicht bis zum Boden anbrennen.

Nach 45 Minuten Kochen waren die Pflaumen und die Orange ausreichend im Sirup eingeweicht. Die heiße Marmelade vom Herd nehmen.

Wir bereiten die Gläser im Voraus zum Verschließen vor – wir waschen sie gründlich mit Soda, sterilisieren sie auf irgendeine Weise und halten die Deckel drei Minuten lang in kochendem Wasser. Wir füllen trockene, sterile Gläser mit Pflaumen- und Orangenmarmelade. Wir verschließen es fest, kühlen es an einem abgelegenen Ort ab, drehen das Glas um und wickeln das Werkstück in eine warme Decke. Wir lagern Pflaumen- und Orangenmarmelade in einem kühlen Raum, gießen den Rest sofort in eine schöne Schüssel, kühlen ab und servieren mit Tee.

Rezept 2: Einfache Pflaumenmarmelade für den Winter mit Kernen

Erfahren Sie jetzt, wie Sie Pflaumenmarmelade als duftende und schmackhafte Vorbereitung für den Winter zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass das Rezept für Pflaumenmarmelade einfach ist, selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird es beherrschen. Dies ist ein Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter mit Kernen.

• Pflaume mit Kern 1,5 kg
• Gereinigtes Wasser 400 ml
• Kristallzucker 1,5 kg

Bevor mit der Zubereitung der Marmelade fortgefahren wird, muss die Pflaume aussortiert werden. Es wird empfohlen, nur ganze, unverdorbene Früchte zu verwenden. Andernfalls besteht während des Kochvorgangs die Gefahr, dass gekochte Marmelade mit Knochen in einem Glas schwimmt.

Nachdem die Pflaume sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen wurde, muss sie mit Zuckersirup gefüllt werden. Das Kochen von Sirup ist ganz einfach: Mischen Sie Zucker und Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Den Sirup aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die in Sirup getränkte Pflaume sollte vollständig abkühlen.

Kochen Sie die abgekühlte Pflaume bis zum Kochen und schalten Sie sofort das Feuer im Ofen aus. 5-7 Stunden abkühlen lassen. Es sollte 3 solcher Phasen geben, jedes Mal müssen Sie die Pflaume zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Nachdem Sie die Pflaume gekocht haben, geben Sie sie ein drittes Mal in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und verkorken Sie sie mit Deckel. Von der Pflaumennorm sollten Sie 2 Gläser à 500 ml erhalten. Bewahren Sie Pflaumenmarmelade für den Winter an einem dunklen, vor Feuchtigkeit und Sonne geschützten Ort auf. Bewahren Sie das geöffnete Glas im Kühlschrank auf. Wenn die Marmelade als Füllung zum Backen verwendet werden soll, müssen Sie die Pflaume vom Stein trennen.

Rezept 3: entsteinte Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept für Marmelade mit entkernten Pflaumen aufmerksam – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Foto. Außerdem kochen wir eine Pflaumen-Delikatesse im Slow Cooker – mit einem solchen „Wundertopf“ geht der Garvorgang so schnell und komfortabel wie möglich vonstatten. Im Winter genügt es, Gläser mit duftender Pflaumenmarmelade zu öffnen und den wunderbaren Geschmack zu genießen.

• Pflaumenfrüchte - 1,5 kg
• Zucker - 1 kg
• Zimt - 2 Stangen

Die Pflaumen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Die gehackten Pflaumen in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Zimt hinzufügen und umrühren. Wir stellen den „Multi-Cook“-Modus (Temperatur 80 Grad) ein und kochen eine Stunde lang. Mischen Sie die Zutaten erneut.

Anschließend kochen wir im gleichen Modus unsere Pflaumenmarmelade weitere 2 Stunden weiter – nur bei 90 Grad. Vergessen Sie nicht, nach der angegebenen Zeit zu mischen.

Zum Mahlen der Masse verwenden wir einen Stabmixer.

Wir stellen das Programm „Multi-Cook“ (oder „Löschen“) auf eine Temperatur von 90 Grad ein und kochen eine weitere Stunde. Sobald das Signal ertönt, füllen Sie die Marmelade sofort in dampfsterilisierte Gläser.

Mit sauberen Deckeln aufrollen und unter eine warme Decke oder ein Handtuch legen. Nach dem Abkühlen werden die Gläser mit der Pflaumenmarmelade in der Speisekammer aufbewahrt. Köstliches und duftendes Dessert zum Tee ist fertig!

Rezept 4: Wie man Pflaumenmarmelade mit Kakao in einer Brotmaschine kocht

Pflaumenmarmelade mit Kakao oder Schokoladen-Pflaumenmarmelade ist wirklich ein originelles und sehr leckeres Dessert. Helle Pflaumensäure und Schokoladengeschmack sind einfach verrückt. Es ist schwer genug, Widerstand zu leisten.

• Pflaume - 1 kg
• Kakaopulver - 3 EL. l.
• Zucker - 1 kg

Für die Marmelade wählen wir reife Früchte ohne sichtbare Schäden aus. Spülen Sie die Pflaume in kaltem Wasser ab. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Ich hatte eine sehr reife Pflaume, also habe ich auch von ihr die Schale komplett entfernt. Dies ist aber absolut nicht notwendig.

Wir geben die vorbereitete Pflaume in den Behälter der Brotmaschine.

Zum Kochen können Sie eine geeignete Schüssel oder Pfanne verwenden und die Marmelade selbst bei schwacher Hitze auf dem Herd kochen, bis sie eindickt, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen.

Gießen Sie die Pflaume mit der erforderlichen Menge Kristallzucker gemäß Rezept.

Fügen Sie nun Kakaopulver hinzu. Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie etwas mehr Kakao hinzufügen.

Wenn Sie Marmelade auf dem Herd kochen, ist es besser, Kakao 5-10 Minuten nach dem Kochen der Marmelade hinzuzufügen, wenn Sie den größten Teil des Schaums entfernt haben.

Installieren Sie den Behälter im Brotbackautomaten.

Wir installieren das passende Programm auf Ihrem Modell. Ich habe diesen Modus Nummer 9 „Jam“. Die Zubereitung der Marmelade dauert eine Stunde und zwanzig Minuten.

Wir haben genug Zeit, einen Behälter zum Aufbewahren von Marmelade vorzubereiten. Gläser müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und gespült werden. Dann sterilisieren Sie es auf jede Ihnen zur Verfügung stehende Weise. Die direkte Sterilisation der Behälter sollte kurz vor dem Ende des Marmeladenkochens erfolgen, damit die Gläser vor dem Abfüllen heiß sind.

Nach Ablauf der eingestellten Zeit, 1 Stunde 20 Minuten, nehmen wir den Behälter aus der Brotmaschine und füllen die fertige heiße Marmelade in Gläser. Mit einem Schraubenschlüssel verschließen.

Wir wickeln die Gläser mit einer Decke ein und lassen sie in diesem Zustand vollständig abkühlen. Die abgekühlte Marmelade kann an einem kühlen Ort gelagert werden.

Fertig ist die mit Schokolade überzogene Pflaumenmarmelade mit Kakao!

Eine sehr originelle Pflaumenmarmelade mit reichhaltigem Schokoladengeschmack wird selbst diejenigen erobern, die verschiedenen kulinarischen Experimenten skeptisch gegenüberstehen.

Rezept 5, Schritt für Schritt: entkernte Pflaumenmarmelade für den Winter

Erfahrene Hausfrauen wissen wahrscheinlich, wie man Pflaumenmarmelade kocht. Daher wird dieses Rezept für Pflaumenmarmelade mit Schritt-für-Schritt-Fotos ein Lebensretter für viele unerfahrene Hausfrauen sein, die noch nicht versucht haben, dieses Dessert mit eigenen Händen zuzubereiten.

Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, zu Hause gesunde und köstliche Pflaumenmarmelade zuzubereiten.

• Pflaume - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Wir nehmen die notwendigen Zutaten für die Herstellung von Pflaumenmarmelade und legen sie auf den Tisch. Beginnen Sie am besten abends mit der Zubereitung dieser Marmelade. Warum – wird später bekannt gegeben.

Nehmen wir zunächst ein Kilogramm Pflaumen. Wählen Sie festere Früchte, damit sie nicht irgendwann zu Marmelade werden. Pflaume gut waschen.

Wir schneiden die gewaschenen Pflaumen mit einem Messer in mehrere Teile und entfernen vorsichtig den Stein, denn so lässt sich Marmelade angenehmer essen.

Jetzt ist es an der Zeit, den Sirup zuzubereiten. Dazu Zucker mit einem halben Glas Wasser vermischen und auf den Herd stellen. Das Feuer muss klein sein, damit der Zucker nicht verbrennt.

Am Ende der Zubereitung den Sirup über die gehackten Pflaumen gießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Abfluss genügend Saft abgeben.

Nun schalten wir den Herd wieder ein, stellen die Pflaumen mit Sirup auf hohe Hitze und bringen die Masse zum Kochen. Nachdem die Pflaumen gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen und nehmen Sie sie heraus, um sie 9 Stunden oder besser die ganze Nacht ziehen zu lassen. Hier benötigt man möglichst viel Zeit, damit die Pflaume genügend Sirup aufnehmen kann.

Am Morgen beginnen wir mit der weiteren Zubereitung der Marmelade. Die Pflaumen wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wir warten noch ein paar Minuten, nehmen es dann heraus und kühlen es ab. Wir wiederholen diesen Vorgang noch mehrmals. Beim dritten Mal wieder aufs Feuer stellen und kochen, bis sich der Tropfen zu dehnen beginnt. Rühren Sie die Marmelade um und füllen Sie sie in ein Glas, bis Sie etwas Leckeres möchten.

Rezept 6: Mandel-Pflaumen-Marmelade (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Pflaumen 1 kg
• Zucker 1 kg
• Wasser 1200 ml
• Soda 1,5 Esslöffel
• Mandeln 200 g
• Nelke 5-10 Stk.
• Zimt 0,3 Teelöffel

Pflaumen waschen, Kerne entfernen. 1 Liter in einen Topf geben. Wasser. Limonade hinzufügen. Pflaumen in eine Schüssel geben. 4 Stunden einwirken lassen. Dies ist notwendig, damit die Pflaumen beim weiteren Garen ihre Unversehrtheit behalten.

Lassen Sie das Wasser nach 4 Stunden ab. Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem klarem Wasser ab. Mandeln 1 Minute lang mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen. Nochmals mit kochendem Wasser aufgießen. 10 Minuten stehen lassen. Lass das Wasser ab. Danach lassen sich die Nüsse leicht reinigen.

In jede Pflaume eine Mandel geben. Die restlichen Nüsse später zum Sirup geben. 200 ml in einen Topf geben. Wasser, 1 kg hinzufügen. Zucker, anzünden und zum Kochen bringen. Die Pflaumen auslegen. Es ist wichtig, dass der Sirup die Pflaumen vollständig verdeckt. Vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen. Anschließend bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und erneut 8 Stunden ziehen lassen. Am dritten Tag kochen, bis es weich ist. Nelken und Zimt hinzufügen.

Gläser sterilisieren, Deckel auskochen. Die Marmelade in Gläser anrichten und mit einem Verschließer aufrollen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Rezept 7: Leckere Pflaumenmarmelade für den Winter mit Minze

• Pflaume 1 kg
• Zucker 0,5 kg
• Orange 1 Stk
• Minze frisch 3 Zweige

Den Kern von den Pflaumen entfernen. Pflaumen vierteln.

Mit Zucker bestreuen, abdecken und über Nacht stehen lassen.

Pflaumen sollten Saft geben. Während dieser Zeit mehrmals umrühren.

Die Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen und den entstehenden Saft abtropfen lassen.

Den Saft in einen Topf gießen.

Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup zu karamellisieren beginnt.

Von der Orange die Schale in einer dünnen Schicht abziehen und den Saft auspressen. Geben Sie die Pflaumen wieder in den Sirup und fügen Sie die Orangenschale, die ausgepressten Orangenhälften und den Saft einer halben Orange hinzu.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es zart ist oder die gewünschte Konsistenz hat. Die Bereitschaft der Marmelade kann überprüft werden, indem man einen Tropfen heißer Marmelade auf eine im Gefrierschrank gekühlte Untertasse tropft. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.

Ganz am Ende des Garvorgangs frische Minze hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen (evtl. mit Schale und Minzzweigen), mit sterilisierten Deckeln aufrollen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bei Raumtemperatur lagern. Guten Appetit!

Rezept 8, einfach: Pflaumenmarmelade zu Hause

• Pflaumenrot sauer 1,3 kg
• Zucker 800 g

Pflaumen gründlich waschen.

Dann gibt es Möglichkeiten: 1) Marmelade aus ganzen Pflaumen kochen, ich liebe diese Marmelade, aber mein jüngster Sohn wird sie nicht zu schätzen wissen, deshalb 2) die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen, 3) sowohl die Kerne als auch die Schale entfernen - Dadurch wird die Marmelade süßer und homogener.

Ich beschloss, eine säuerlich-saure Marmelade zu machen, also ging ich den zweiten Weg, schnitt die Knochen heraus und behielt die Schale.

Ich habe die Marmelade mit Kristallzucker bedeckt. 8-12 Stunden ruhen lassen, damit die Pflaume mehr Saft abgibt.

Wir machen ein kleines Feuer an und beginnen unter Rühren zu erhitzen. Lass den Zucker nicht anbrennen! Wenn genügend Saft vorhanden ist, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Die Marmelade kocht fast, wir rühren um, damit sich der Kristallzucker vollständig auflöst. Schaum beginnt hervorzustechen.

Die Marmelade kocht, es entsteht viel Schaum, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Schaum entfernen. Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen etwa 15 Minuten lang. Wenn Sie sie 30-40 Minuten lang kochen, wird die Marmelade dicker, aber die Farbe wird dunkler.

Der gesamte Schaum wurde entfernt. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es etwas abkühlen.

In sterilisierte Gläser füllen, mit einer Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Pflaumenmarmelade schmeckt sehr lecker zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und einfach zu frischem Brot.

Rezept 9: Fünf-Minuten-Marmelade aus Pflaumenhälften

Marmelade wird in einem dicken Sirup, wie in Gelee, hergestellt. Pflaumen verlieren ein wenig ihre Form. Wenn Sie also weniger gekochte Pflaumen wünschen und keinen dicken Sirup benötigen, können Sie die Pflaumen einfach mit Zucker bedecken, stehen lassen, bis der Saft austritt, und kochen, bis sie kochen. Abkühlen. Und noch einmal kochen, bis es kocht. Also dreimal wiederholen.

• 1 kg Pflaumen (Sorte „Ungarisch“);
• 1 kg Zucker;
• 0,5 Tassen Wasser (Glas 250 ml).

Den Sirup vom Herd nehmen und sofort die Pflaumenhälften zum Sirup geben, abkühlen lassen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben.

Lassen Sie die Marmelade erneut stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist (Sie können die Marmelade 8 Stunden lang stehen lassen, morgens aufkochen, das nächste Mal abends usw.). Nach dem Abkühlen die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dadurch können die Früchte in den Sirup gegossen werden und der Sirup wird dicker.

Es ergibt sich etwa 1 Liter Marmelade.

Anschließend die Marmelade etwas abkühlen lassen, während wir die Gläser und Deckel sterilisieren. Die Gläser können in der Mikrowelle (Wasser 1 cm hoch auf den Boden des Glases gießen und 2-3 Minuten lang bei maximaler Leistung einschalten) oder im Dampfbad (ein Topf mit kochendem Wasser und ein Sieb) sterilisiert werden. oder im Ofen, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen oder mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Fertig ist köstliche Marmelade aus Pflaumenhälften in Fünf-Minuten-Gelee.

Rezept 10: Pflaumenmarmelade mit Äpfeln (mit Foto Schritt für Schritt)

Aus süßen Äpfeln und süß-sauren Pflaumen wird sehr schmackhafte und duftende Marmelade gewonnen. Abgesehen davon, dass Apfel- und Pflaumenmarmelade eine unglaublich schöne Farbe haben und nicht nur angenehm zu essen, sondern auch in Form eines Desserts auf den festlichen Tisch zu stellen ist, erweist sie sich als sehr duftend und nicht süßlich .

Äpfel und Pflaumen können mit etwas Zucker zubereitet werden, was ebenfalls ein klarer Pluspunkt ist. Es kann zum Füllen von Kuchen und anderen Desserts verwendet werden, es kann zur Herstellung von Kompott, Gelee oder Fruchtgelee verwendet werden. Die Zubereitung von Marmelade nimmt normalerweise viel Zeit in Anspruch, aber ich biete den einfachsten und schnellsten Weg an, der für Sie keinen großen Aufwand erfordert. Für mehr Geschmack können Sie dem Marmeladengericht noch etwas Vanille, Nelken oder Zimt hinzufügen und so einen völlig neuen, einzigartigen Geschmack erzielen.

• Pflaumen - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 Glas.

Pflaumen wählen reif, fleischig. Wir waschen und entfernen verdorbene oder sehr überreife Produkte.

Geben Sie die Pflaume in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Wir reinigen die Steine ​​und legen sie in eine praktische Schüssel.

Äpfel waschen, schälen und Kerne entfernen.

Am besten schneidet man Äpfel in Scheiben, man kann sie aber auch in dünne Stifte schneiden.

Versuchen Sie, Gerichte zu wählen, bei denen alle Früchte frei hineinpassen und Sie bequem Marmelade zubereiten können. Ein Glas Wasser zu den Äpfeln und Pflaumen geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit sie ein paar Minuten lang weich wird. Danach kann der Marmelade Zucker aus Pflaumen und Äpfeln hinzugefügt und gut verrührt werden.

Wir kochen die Marmelade, bis sie gar ist – die Frucht sollte durchsichtig sein.

Sofort heiß, in Gläser füllen und aufrollen.

Wichtig: Vergessen Sie nicht, die Gläser auf den Kopf zu stellen, ein Einwickeln ist nicht erforderlich.

Die fertige gekühlte Marmelade lagern wir an einem kühlen Ort. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, kann sie serviert werden.

Es ist perfekt gelagert und behält sein ungewöhnliches Aroma. Guten Appetit!

Pflaumenmarmelade – eine Köstlichkeit „mit Knalleffekt“! Es ist schwierig, eine Gartenpflaume für den Winter frisch zu halten, aber man kann daraus gesunde Marmelade kochen. Sein Fruchtfleisch enthält viel Vitamin P (Rutin), das die Wände der Blutgefäße stärkt und den Blutdruck normalisiert. Dieser Stoff verleiht der Pflaume einen violetten Farbton. Vitamin C, der wichtigste Verbündete im Kampf gegen Erkältungen, ist in gekochten Pflaumen vollständig erhalten und Rutin verstärkt seine Wirkung. Darüber hinaus hilft Kalium in der Pflaume, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen und Nierenerkrankungen vorzubeugen. Es stellt sich heraus, dass zu Hause nicht nur Pflaumenmarmelade gekocht wird, sondern echte Pflaumenmedizin!
Wir machen Marmelade aus entkernten Pflaumenhälften, sodass ganze Fruchtstücke im Sirup verbleiben. Damit die Delikatesse appetitlicher aussieht, eignet sie sich hervorragend als Füllung für süße Kuchen. Wie kocht man Pflaumen, damit die Stücke nicht kochen? Ich möchte, dass es keine Marmelade ist, sondern Marmelade aus ganzen Stücken in süßem Sirup! Es gibt ein kleines und sehr einfaches Rezept: Sie müssen die Früchte nicht lange kochen. Besser ist es, dies in mehreren Durchgängen zu tun. Diese Marmelade wird als Fünf-Minuten-Marmelade bezeichnet. Warum? Da Pflaumen nicht länger als 5 Minuten gekocht werden, behalten sie ihre Form. Um kernlose Marmelade zuzubereiten, müssen Sie geeignete Pflaumensorten auswählen, bei denen sich der Stein leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Ganze Pflaumenmarmelade wird etwas anders zubereitet. Lernen wir ein köstliches, unglaublich gesundes und überraschend einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter kennen!

Zutaten:

• 2 kg Pflaumen (Pflaumen, Ungarisch, Izumerik);
• 1,2 kg Zucker;
• 1. Wasser.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter.

1. Die gewaschenen Pflaumen von den Stielen trennen, halbieren und die Kerne entfernen. Wir wählen nur reife, unbeschädigte Pflaumen aus.

2. Die entkernten Pflaumenhälften in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben. Die Auswahl der Gerichte zum Kochen von Marmelade muss sorgfältig angegangen werden. Emaillierte Pfannen sind hierfür nicht geeignet, da darin Marmelade einbrennen kann und das ganze Dessert für den Winter verdorben wird. Unsere Großmütter haben Marmelade in riesigen Kupferbecken gekocht (wie auf meinem Schritt-für-Schritt-Foto), und jetzt verwenden Hausfrauen meist Pfannen aus Edelstahl oder mit einer speziellen Antihaftbeschichtung.

3. Wir schlafen mit Zucker ein. Bevor Sie die Pflaumen auf den Herd stellen, lassen Sie sie in Zucker einweichen und lassen Sie den Saft austreten. Um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie der Marmelade eine Prise Zitronensäure oder Zimt hinzufügen. Aber das ist nicht notwendig, Pflaumenmarmelade und so wird es duftend.

4. Vorsichtig mischen, um die Form der Pflaumen nicht zu beschädigen. Gießen Sie 1 Glas Wasser in die Schüssel.

5. Wie kocht man Pflaumen? Wir werden dies in mehreren Schritten tun. Wir stellen das Becken auf den Herd, bringen es zum Kochen und schalten es sofort aus. Sie müssen die Hälften nicht verdauen, sie können auseinanderfallen, aber wir brauchen ganze und elastische Stücke. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Früchte vollständig abkühlen. Jetzt brauchen sie Zeit, um vollständig im Zuckersirup einzuweichen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, blieben die Pflaumen nach dem ersten Kochen intakt. Aber es kann sein, dass sie anfangen zu zerfallen, selbst wenn Sie alles nach den Regeln machen und die Marmelade schnell vom Feuer nehmen. Das kann einzig und allein an der falschen Pflaumensorte liegen, sie sind leicht zu verwechseln. Aber lassen Sie sich nicht entmutigen, denn in diesem Fall können Sie eine köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter kochen, deren Rezept Sie im Link finden.

6. Nach 6-12 Stunden kehren wir zur abgekühlten Marmelade zurück. Nochmals zum Kochen bringen und etwas weniger als eine Minute kochen lassen, dann den Herd ausschalten. Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie diesen vorsichtig, damit die im Glas aufgerollte Marmelade nicht gärt.

7. Und wieder kühlen wir die Pflaumenmarmelade ab.

8. Nochmals etwas aufkochen.

9. Und wieder cool. Ich habe bereits einen Sirup mit gesättigter Farbe erhalten. Der Vorgang muss wiederholt werden, bis die Pflaumenstücke mit Sirup gesättigt sind. Sie sollten ein wenig runzeln und der Saft wird dicker.

10. Zum letzten Mal aufkochen.

11. Heiße Pflaumenmarmelade in vorsterilisierte, trockene und heiße Gläser füllen. Wenn die Behälter nicht verarbeitet werden, kann die Marmelade gären und verderben. Erfahren Sie, wie Sie Gläser und Deckel sterilisieren.

12. Wir rollen die Pflaumenspezialität mit sterilisierten Deckeln auf, lassen sie einen Tag abkühlen und verstecken sie im Schrank, bis die Kälte einsetzt. Wenn Sie nicht warten möchten, bedecken Sie die Marmelade mit Pergament und essen Sie sie sofort. Marmelade wird mit Tee, Kakao und heißer Milch serviert und ist eine köstliche Füllung für süße Kuchen und Pfannkuchen. Und Pflaumensaft aus Marmelade ähnelt in seiner Konsistenz einem Topping, sodass er problemlos Desserts und Eiscreme dekorieren kann.

Fertig ist die duftende und gesunde Pflaumenmarmelade für den Winter. Guten Appetit!