Wie man große Tomaten in Tomatensaft macht. Am leckersten sind Tomaten in Tomatensaft. Wir machen Konservierung ohne Essig und ohne Sterilisation einfach und schnell nach dem Rezept auf dem Video

Tomaten sind jedermanns Lieblingsgemüse, das sowohl frisch als auch verarbeitet gleichermaßen schmackhaft ist.

Sie können absolut alles daraus zubereiten, alle Vorbereitungen für den Winter - mariniert, Salate, Tomatenmark und natürlich Tomatensaft.

Besonders lecker sind eingelegte Tomaten in Tomatensaft für den Winter. Das ist, könnte man sagen, zwei in einem – man kann Tomaten essen und Tomatensaft trinken.

Also, wie macht man eine solche Konservierung für den Winter? Wir empfehlen die Verwendung der folgenden einfachen Rezepte.

Ein einfaches Rezept für die Winterernte

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Ein Kilogramm Tomaten;
• 1,5 kg Tomaten für Tomatensaft.

Bestandteile für Saft pro 1 Liter:

• Salz - 2 große Löffel;
• 1 großer Löffel Zucker;
• Tafelessig - 40 ml;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Stück Nelken;
• Piment in Erbsen - 6 Stück.

So machen Sie Tomaten in Tomatensaft für den Winter:

1. Zuerst müssen Sie die Tomaten sorgfältig aussortieren. Teilen Sie sie in zwei Teile;
2. Dann waschen wir sie mit Wasser, entfernen die Stiele;
3. Zum Einlegen in Gläser wählen Sie am besten Früchte mit elastischer Schale, mittelgroß mit gleichmäßiger Reife;
4. Aber reife Früchte mit einer fleischigen Struktur jeder Größe eignen sich zur Herstellung von Tomatensaft;
5. Dann müssen Sie Saft aus Tomaten machen. Dazu müssen Sie in mehrere Teile schneiden. Sie können durch einen Entsafter geleitet und durch ein Sieb gerieben werden;
   
6. Es ist notwendig, einen homogenen Saft ohne Schalen und Samen herzustellen. Daher ist es besser, ihn nach dem Passieren eines Entsafters durch ein Sieb zu reinigen;
7. Gießen Sie es in einen Topf, setzen Sie es in Brand und erhitzen Sie es zum Kochen;
8. Sobald es zu kochen beginnt, etwas Salz, Zucker, Piment und Nelken dazugeben, alles mischen und kochen, bis sich diese Komponenten aufgelöst haben.
9. Probieren Sie es dann, wenn es nicht genug Salz oder Zucker gibt, können Sie mehr hinzufügen;
10. Zum Schluss Tafelessig dazugeben und vom Herd nehmen;
11. Als nächstes müssen Sie Gläser zum Beizen vorbereiten und sterilisieren. Dazu sollten die Behälter mit einer Spülmittellösung oder Natronpulver ausgewaschen werden. Alles wird mehrmals mit Wasser gespült;
12. Banken werden über Dampf oder im Ofen sterilisiert;
13. In die vorbereiteten Behälter legen wir die Tomaten ganz nach oben;
14. Alles mit Saft füllen, Deckel schließen;
15. Wir legen ein Handtuch auf den Boden des Behälters, stellen Tomatengläser auf, gießen Wasser ein, aber nicht nach oben;
16. Wir stellen die Pfanne aufs Gas. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, müssen die Gläser etwa 15 Minuten lang sterilisiert werden;
17. Zum Schluss alles randvoll mit Tomatensaft füllen, Deckel aufrollen;
    
18. Wir drehen die Gläser um und stellen sie auf den Boden, bedecken sie mit einem dichten Tuch;
19. Nach dem Abkühlen können Sie an einem dunklen Ort aufbewahren.

Kochmethode ohne Sterilisation

Bestandteile:

• Tomaten für Saft - 2 Kilogramm;
• 2 kg kleine Tomaten;
• 2 große Löffel Meersalz;
• 2 kleine Löffel Zucker;
• 1 Esslöffel gemahlener Pfeffer;
• 3-4 Stück Nelken.

So machen Sie Tomaten in Tomatensaft ohne Sterilisation für den Winter:

1. Zuerst machen wir Tomatensaft zum Gießen. Wir sortieren die Tomaten, waschen sie, entfernen die Stiele;
2. Als nächstes schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, damit es durch einen Entsafter gegeben werden kann;
3. Dann führen wir das vorbereitete Gemüse durch einen Entsafter, um einen homogenen Saft zu erhalten. Dies wird helfen, die Haut und Samen loszuwerden;
4. Gießen Sie den Saft in einen Behälter, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn zum Kochen;
5. Etwa 5-10 Minuten nach Beginn des Kochens Kristallzucker, Salz, Pfeffer und Nelken zugeben. Wir mischen alles und schmecken, wenn Salz und Zucker nicht ausreichen, können Sie mehr hinzufügen;
6. Wir lassen weitere 15 Minuten kochen, und in der Zwischenzeit müssen Sie die Tomaten zum Einlegen vorbereiten.
7. Wir waschen kleine Tomaten, entfernen allen Schmutz und Stiele;
8. Falls gewünscht, kann die Schale von der Frucht entfernt werden. Dazu schneiden wir die Früchte kreuzförmig ein, legen sie einige Minuten in heißes Wasser und entfernen dann vorsichtig die Haut;
9. Gläser sind vorgewaschen und sterilisiert. Wir legen Gemüse ganz oben hinein;
10. Dann erhitzen wir das Wasser im Wasserkocher zum Kochen und gießen die Tomaten sofort in die Gläser. Einige Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen;
11. Gießen Sie sofort kochenden Tomatensaft ein;
12. Wir verschließen alles mit zuvor sterilisierten Deckeln;
13. Stellen Sie als nächstes die Gläser auf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie es dort, bis es abkühlt;
14. Wir stellen die abgekühlten Gläser zur Aufbewahrung bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort.

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Eingelegte Tomaten und Gurken in Tomatensaft für den Winter

Was du brauchst:

• 3 kg reife Tomaten;
• Gurken - 1 Kilogramm.

Für Sole:

• Liter Tomatensaft;
• 1 großer Löffel Salz;
• Zucker - 2 große Löffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Eine Handvoll Dillsamen;
• 4 Stück Pimenterbsen;
• Ein paar Blätter Lavrushka;
• 1 großer Löffel Tafelessig 9%.

Fangen wir an zu kochen:

1. Zunächst waschen wir die Gurken gründlich, legen sie in kaltes Wasser und lassen sie 3-6 Stunden dort;
2. Wir waschen die Tomaten auch mit Wasser, entfernen allen Schmutz und Stiele;
3. Wir waschen die Gläser, reinigen sie mit Reinigungsmittel und spülen sie mehrmals aus. Achten Sie darauf, sie über Dampf oder im Ofen zu sterilisieren;
4. Als nächstes Lavrushka, Dillsamen, Pfefferkörner, Dillsamen und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden des Glasbehälters geben;
5. Wir geben Gurken und Tomaten in Gläser. Sie sollten den Behälter dicht füllen;
6. Dann erhitzen wir das Wasser zum Kochen, gießen das Gemüse mit kochendem Wasser in die Gläser und lassen es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
7. Lassen Sie dann das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang;
8. Als nächstes Tomatensaft in den Behälter gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen;
9. Sobald es kocht, fügen Sie dort Salz und Kristallzucker hinzu. Rühren und kochen für 15-20 Minuten;
10. Gießen Sie heiße Saftsole in Gläser, fügen Sie einen großen Löffel Essig hinzu;
11. Wir schließen die Deckel, rollen mit einem Falzschlüssel auf;
12. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie mit einem warmen Tuch ein.
13. Wir stellen die gekühlten Dosen mit Zuschnitten für den Winter zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort auf.

Tomatensaft für den Winter aus Tomaten machen

Was wird benötigt:

• 5 kg Tomaten;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• Zucker nach Wahl.

So bereiten Sie Tomatensaft zu:

1. Um Saft zu machen, ist es besser, reife Tomaten in verschiedenen Formen zu verwenden. Wir sortieren die Früchte aus, waschen sie gründlich von Schmutz, entfernen die Stiele;
2. Wir schneiden das gewaschene Gemüse in 4 Teile und geben es in einen Topf;
3. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Dies ist notwendig, damit die Tomaten nicht verbrennen;
4. Dann ein langsames Feuer anzünden, kochen lassen;
5. Sobald die Tomaten beginnen, Saft abzugeben, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang;
6. Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen. Wir mahlen die abgekühlten Tomaten durch ein Sieb, um die Häute und Samen zu entfernen.
7. Gießen Sie dann den geriebenen Saft in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie Kristallzucker hinzu, salzen Sie und kochen Sie weitere 15 Minuten.
8. Wir waschen die Gläser, reinigen sie mit Backpulver oder Reinigungsmittel. Wir sterilisieren sie auch über Dampf oder im Ofen;
9. Gießen Sie den fertigen Saft in Gläser;
10. Schließen Sie die Deckel fest;
11. Wir stellen die Gläser auf den Boden, decken sie mit einem warmen Tuch ab und halten sie dort, bis sie abkühlen;
12. Die fertige Konservierung lagern wir dunkel bei Raumtemperatur.

Verwenden Sie zum Marinieren am besten kleine Tomaten, wie Kirschtomaten.

Der Saft sollte homogen sein, er sollte keine Samen und Schalen enthalten.

Außerdem können Tomaten geschält werden. Dazu können sie einige Minuten in kochendes Wasser gelegt werden, danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter gelingen immer hervorragend. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten! Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten, dann erhalten Sie am Ende hervorragende Vorbereitungen für den Winter!

In der Saison schließe ich die Tomaten immer in Tomatensaft - jeder mag diese Zubereitung: sowohl Kinder als auch Erwachsene. Das Wichtigste sind reife, leuchtend rote und schmackhafte Tomaten - sie sind der Schlüssel zu einer erfolgreichen Konservierung.

Tomaten in Tomatensaft zuzubereiten ist schnell und sehr, sehr einfach. Nun, es sei denn, Sie benötigen eine Art Ausrüstung zur Gewinnung von Saft: einen Fleischwolf, einen Mähdrescher oder einen Entsafter.

Und auf jeden Fall gute Laune haben – dann wird bestimmt alles so gut wie möglich!

Zutaten für 1 Liter Glas:

• 500-600 g mittelgroße Tomaten (Sie können Kirschtomaten nehmen);
• 400-500 ml Saft;
• Salz.

Kochen:

Natürlich kann man auch weniger Tomaten geben, dann kommt mehr Saft rein. Hier wählst du selbst, was du am Ende haben möchtest: mehr Tomaten oder mehr Saft.

Tomaten werden während des Kochens einer Wärmebehandlung unterzogen, daher ist es besser, sie leicht unreif, vorzugsweise dicht und elastisch zu nehmen.

Aber noch lange nicht grün! Das heißt, wählen Sie die goldene Mitte - reif, aber noch nicht weich, diejenigen, die ein wenig "erreichen" müssen.

Und noch etwas: Tomaten sollten, wenn schon nicht ideal, dann zumindest Ideal anstreben – das ist mir jetzt zu Form und Zustand der Schale. Denn je schöner sie sind, desto appetitlicher wirkt das Glas mit ihnen.

Nun zum Saft. Natürlich werden wir es selbst herstellen und nicht in einem Geschäft kaufen. Um 1 Liter Saft zu erhalten, werden ungefähr 1,2-1,3 kg Tomaten benötigt. Das heißt, für 1 Liter Glas benötigen Sie 0,6 - 0,7 kg Tomaten.

Aber für Tomatensaft brauchen wir weiche, überreife Tomaten. Daraus wird ein ausgezeichneter Saft: Es wird lecker sein und es wird viel davon geben (was sehr wichtig ist).

Achten Sie auf die Deckel und Gläser: Sie müssen perfekt sauber und sterilisiert sein: gedämpft oder im Ofen.

Für Tomaten im Tomatensaft verwenden Sie besser Litergläser oder sogar 0,5-Liter-Gläser: Öffnen Sie bei Bedarf lieber ein paar Gläser als ein großes, das Sie nicht schnell genug trinken können.

Tomaten kalt waschen und beiseite stellen.

Wir sortieren die Tomaten nach Saft aus, entfernen die verdorbenen, waschen sie, schneiden die dunklen Stellen auf der Haut, falls vorhanden, und die Stellen, an denen die Stiele befestigt sind, aus. Wir schneiden die Tomaten in Stücke - damit Sie sie später bequem in einen Entsafter oder eine Küchenmaschine geben können.

Und wie Sie bereits verstanden haben, bereiten wir Tomatensaft zu. Mit welcher Einheit Sie dies tun - es spielt keine Rolle, auch ein Fleischwolf tut es. Der einzige Vorbehalt ist, dass Samen einer Tomate in den Saft gelangen können, besonders nach einem Fleischwolf gibt es viele davon. Grundsätzlich ist es nicht beängstigend. Aber wenn dich das sehr stört, dann seihe den Saft einfach durch ein Sieb, und das Problem ist gelöst.

Bringen Sie den Saft zum Kochen, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie ihn 10 Minuten lang auf dem kleinsten Feuer. In diesem Stadium muss der Saft gesalzen werden. Die Salzmenge gebe ich bewusst nicht an – sie hängt stark von der Süße der Tomaten und von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie selbst.

Legen Sie die Tomaten in Gläser, gießen Sie heißen Saft.

Jetzt müssen wir die bereits gefüllten Gläser sterilisieren. Wir legen sie in eine breite Pfanne mit heißem Wasser (das Wasser sollte fast bis zum Hals der Gläser reichen). Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und schicken sie zum Herd. Nachdem das Wasser gekocht hat, sterilisieren wir die Gläser mit Tomaten und Saft bei schwacher Hitze: Halblitergläser für 7-8 Minuten, Litergläser für 8-10 Minuten, 2-Liter-Gläser für 15 Minuten.

Dann rollen wir die Deckel auf, drehen die Gläser um und lassen sie in diesem Zustand, bis sie abkühlen. Nun, und dann schicken wir es an einen dauerhaften Aufbewahrungsort - an einen kühlen, dunklen Ort.

Jeder kennt und liebt Tomaten, die eigentlich zu den Beeren gehören. Aber das ist in der Botanik. Was die Küche und die Volksmeinung betrifft, so war und ist die Tomate immer ein Gemüse. Tomate hat nicht nur hervorragende Geschmackseigenschaften, sondern enthält auch eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Zum Beispiel Vitamin E, B1, B2, B3, Natrium, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium.

Tomate verbessert die Stimmung, bekämpft Stress, hat choleretische und harntreibende Eigenschaften. Eine interessante Tatsache ist das in gekochter Form Tomaten sind viel gesünder als beispielsweise frischer Tomatensaft.

Am Ende der Saison bauen viele eine große Ernte roter saftiger Früchte an. Jede gute Hausfrau wird bestimmt mehrere Einmachgläser machen. Daher ist es hilfreich zu wissen, dass es nicht nur gewöhnliches Beizen gibt, sondern auch verschiedene Rezepte für die Zubereitung köstlicher Tomaten. Zu solchen Rezepten gehört zum Beispiel Gemüse in Tomatensaft für den Winter.

Rezept für Tomaten in Tomatensaft für den Winter

Dieses Rezept unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass die Tomaten schmackhaft und gesund sind, da kein Essig verwendet wird, und sie trotz fehlender Sterilisation bis zum Winter perfekt stehen können.

Zutaten:

Die Zubereitung des gesamten Rezepts dauert ungefähr zwei Stunden. Das Ergebnis sind zwölf Liter köstliche Konservierung. Tomaten für Saft können überreif oder leicht verdorben gekauft werden.

Rezept:

Tomaten vorbereiten. Gründlich ausspülen, reinigen. Nehmen Sie Gläser jeder Größe. Auch gut waschen und sterilisieren. Geben Sie in jeden Behälter einen Dillschirmchen, ein Lorbeerblatt, drei Pfefferkörner, drei geschnittene oder ganze Knoblauchzehen.

Tomaten in Gläser geben. Paprika waschen, Kern und Kerne entfernen und in beliebige Stücke schneiden. Fügen Sie es Gläsern hinzu. Wenn jemand ein wenig scharfe Gerichte mag, können Sie nach Belieben Paprika hinzufügen.

Jetzt folgt mach die Soße. Alle überreifen und minderwertigen Tomaten gut abspülen und alles Überflüssige von ihnen abschneiden. In Scheiben teilen und durch einen Fleischwolf, Entsafter oder Mixer passieren. Kochen Sie dann die resultierende Füllung fünfzehn Minuten lang. Salzen nicht vergessen.

Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in Tomatengläser. Fünf Minuten ziehen lassen und das kochende Wasser vorsichtig abgießen. Für eine größere Wirkung der Sterilisation können Sie diesen Vorgang erneut durchführen.

Gießen Sie einen Esslöffel Salz in jeden Behälter. Sind die Gläser kleiner als drei Liter, dann sollten Sie bei der Salzmenge nach Geschmack schauen. Gießen Sie alle Tomaten mit Tomatensaft. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen, umdrehen und unter einer warmen Decke liegen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tomaten in Tomatensauce für den Winter

Ein altbewährtes Rezept für Tomaten, die im Winter geöffnet und für jedes Gericht verwendet werden können. Ob scharf, diverse Saucen, Snacks, Braten oder mehr. Wenn Sie genau die Menge an Zutaten nehmen, die im Rezept angegeben ist, sollten Sie erhalten zwei Siebenhundert-Gramm-Gläser fertiges Produkt.

Zutaten:

Rezept:

Nehmen Sie die Tomaten und sortieren Sie sie sorgfältig durch. Legen Sie alle dichten und hochwertigen Früchte für die Konservierung beiseite und weiche und überreife für Tomatensaft. Aus einem Kilogramm sollten es etwa fünfzig bis fünfzig werden.

Nehmen Sie einen Glasbehälter, waschen und sterilisieren Sie ihn auf beliebige Weise. Legen Sie gute Hackfrüchte fest hinein und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und fünfzehn Minuten ziehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt muss Tomatensaft gekocht werden. Dazu müssen Sie minderwertige Tomaten in beliebige Scheiben schneiden. Saft mit einem beliebigen Haushaltsgerät auspressen. Es kann ein Mixer, ein Entsafter, ein Fleischwolf oder irgendetwas anderes sein.

Legen Sie die gehackten Tomaten auf schwache Hitze und nach dem Kochen Salz hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass die Tomaten plötzlich sehr sauer sind, können Sie zwei Prisen Kristallzucker hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache. Als nächstes fügen Sie Lorbeerblatt und Nelken hinzu. Unter ständigem Rühren weitere zehn Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das abgekühlte Wasser aus einem Glasbehälter ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser ein. Jetzt zehn Minuten einwirken lassen. Die heiße Flüssigkeit abgießen und, ohne die Tomaten abkühlen zu lassen, sofort den Tomatensaft zugießen. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen, umdrehen und in dieser Position unter der Decke belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann bis zum Winter an einem abgelegenen Ort reinigen.

Das Originalrezept für Tomaten in Tomatensauce für den Winter

Alle Zutaten im Rezept sind für einen Drei-Liter-Behälter ausgelegt. Der Geschmack ist reichhaltig und frisch.

Zutaten:

Rezept:

Nehmen Sie einen Glasbehälter, spülen Sie ihn aus, sterilisieren Sie ihn auf beliebige Weise und geben Sie alle Knoblauch-, Dill- und Johannisbeerblätter hinein, Tomaten darauf.

Gießen Sie einen Liter Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Alle restlichen Gewürze und Tomatenmark hinzugeben. Umrühren und drei bis fünf Minuten kochen lassen, dann Pflanzenöl hinzufügen.

Gießen Sie diese scharfe Sauce über die Tomaten in einem Glas und rollen Sie sie auf. Auf den Kopf stellen und etwa einen Tag unter der Decke abkühlen lassen. Dann bis zum Winter an einen kühlen Ort schicken.

Ich mag dieses Rezept auch, weil es keinen Essig verwendet. sind ausgezeichnet - mäßig salzig und sauer. Viele Rezepte für Tomaten aus der Dose In Tomatensaft werden Tomaten von der Haut geschält, gefolgt von einem Gießen mit Saft oder Kartoffelpüree, das durch das Hacken von Tomaten erhalten wird.

Ja, diese Tomaten sind köstlich, aber sie brauchen mehr Zeit für die Zubereitung und in der Haut sehen sie ästhetischer aus, was bedeutet, dass sie auch auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden können. Versuchen Sie es und Sie schließen Dosentomaten im eigenen Saft Für den Winter hoffe ich, dass sie Ihrem Haushalt gefallen werden, und Sie werden sie Jahr für Jahr schließen. Kommen wir nun zum Rezept selbst.

• 5 kg große Tomaten
• 6 kg kleine Tomaten
• Zucker - für 1,5 Liter Saft gibt es 1 Esslöffel ohne Rutsche
• Salz - für 1,5 Liter Saft gibt es 1 Esslöffel ohne Rutsche

Aus dieser Menge habe ich 9 Gläser mit 900 ml bekommen.

Sie benötigen außerdem:

• Kreis zur Sterilisation von Gläsern
• Verschließschlüssel (wenn Dosen verschlossen werden)
• Tastenkappen oder Drehkappen
• warme Decke, Plaid

Tomaten in Tomatensaft - Rezept

Um Tomatensaft für die Ernte von Tomaten in Tomatensaft für den Winter auszupressen, benötigen Sie einen Entsafter oder eine Küchenmaschine (Fleischwolf) mit einer Saftdüse. Steht diese Technik nicht zur Verfügung, reicht auch ein herkömmlicher mechanischer Fleischwolf und ein Sieb. Dafür benötigen Sie allerdings etwas mehr Zeit als beim Einsatz der Elektrotechnik.

Wir sterilisieren meine Tomaten, Gläser und Deckel, indem wir über Dampf dämpfen und die Deckel in Wasser kochen. Gläser vor der Sterilisation gründlich mit Seife waschen. Spülen Sie sie zur Sicherheit noch einmal mit einer Prise Soda aus. Kleine Tomaten sind in bereits vorbereiteten Gläsern dicht verpackt.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Tomaten für die Konservierung elastisch, ohne Mängel und Beschädigungen sein müssen, da sonst fehlerhafte Tomaten nach dem Gießen von kochendem Wasser verderben und nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack der fertigen Naht beeinträchtigen können.

Um die Tomatengläser vor dem Verschließen nicht zu sterilisieren, mache ich dasselbe wie beim Einlegen von Tomaten in Salzlake. Ich fülle sie mit kochendem Wasser und sie sollten etwa 20 Minuten unter dem Deckel stehen, dann lasse ich das Wasser ab und gieße erneut kochendes Wasser ein.

Während die Tomaten in kochendem Wasser sind, bereiten Sie Tomatensaft zu.

Dies kann manuell oder mit Haushaltsgeräten erfolgen. Wenn mit der Hand, entfernen Sie die Haut von der Tomate, drehen Sie sie in einem Fleischwolf und reiben Sie sie dann durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Oder die Tomaten etwa fünf Minuten kochen, damit sie weich werden und durch ein Sieb mahlen. Ich benutzte einen elektrischen Fleischwolf mit Saftaufsatz. Dazu die Tomaten in 2 Scheiben schneiden.

Durch eine Siebmühle geführt.

Nach Mähdreschern und Entsaftern ist noch viel Saft im Kuchen, also überspringe ich den Kuchen noch ein paar Mal durch einen Fleischwolf.

Die Tomate in einen Topf abtropfen lassen und dann anzünden. Es ist sehr wichtig zu wissen, wie viel Saft herausgekommen ist, da Tomaten nicht immer gleich saftig sind, wiege ich eine Schüssel Tomaten auf einer Küchenwaage oder messe mit einem halben Liter Glas. Ich habe 4 Liter Saft aus 6 kg Tomaten bekommen und 1 Liter aus dem Kuchen gepresst!

Der Anteil für 1,5 Liter Saft beträgt 1 Tisch. Löffel Zucker und Salz, pro 0,5 l 2 Teelöffel Zucker und Salz. Wir nehmen Löffel mit losen ohne Rutsche. Nach Geschmack kann die Zuckermenge bei der Zubereitung von Tomaten in Tomatensaft erhöht werden. Ich habe Zucker.

Füge Salz hinzu.

Wenn der Saft kocht, entfernen Sie den entstehenden Schaum auf seiner Oberfläche. Rühren Sie den kochenden Saft so oft wie möglich um. Mischen Sie es mit einem Löffel oder Schaumlöffel. Mit der gleichen Schaumkelle oder dem Löffel lässt sich der Schaum leicht entfernen.