So bereiten Sie Mate-Tee zu und behalten dabei die wohltuenden Eigenschaften des Getränks bei. Mate-Zubereitungsmethoden Köstliche Mate-Tee-Rezepte

In unserem Land ist das Mate-Getränk nicht so berühmt und beliebt. Und noch mehr: Es wird nicht täglich getrunken, sondern häufiger als prophylaktischer Tee. Seine Blätter werden von der paraguayischen Stechpalme gesammelt, die in Südamerika, in Argentinien, wächst. Der Montage- und Trocknungsprozess ist traditionell. Aber geschmacklich ähnelt es eher einer Mischung aus grünem Tee und Kaffee. Warum ist es also interessant und lohnt es sich, es zu nutzen? Versuchen wir, die Geheimnisse des Mate-Tees zu entdecken.

Unbestreitbarer Nutzen oder ernsthafter Schaden?

Ein getrocknetes Mate-Teeblatt enthält ein ganzes biochemisches Labor: Vitamine, organische Säuren, Makro- und Mikroelemente und eine Reihe anderer nützlicher Substanzen. Daher sind sich auch Experten über die Vorteile von Tee einig:

• Beruhigt: Das Nervensystem stabilisiert sich, es fällt leichter, aus einem depressiven Zustand herauszukommen. Und wenn die Belastung der Psyche groß ist, ist Tee eine gute Hilfe bei der Genesung.
• Töne: Verbessert die physische und psychische Gesundheit sowie die Gehirnfunktion.
• Es wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus: Die Aktivität des Verdauungstraktes verbessert sich, der Cholesterinspiegel sinkt, die Leber arbeitet „hundertprozentig“.
• „Hilft“ dem Herz-Kreislauf-System bei der Arbeit, reinigt die Gefäße und stellt den normalen Blutdruck wieder her.
• Stärkt das Immunsystem, schafft eine Immunbarriere und schützt vor Bakterien und Viren. Daher ist es sinnvoll, nach einer Krankheit Tee zu trinken, damit sich der Körper schneller erholt und stärker wird.
• Entfernt Giftstoffe und Giftstoffe und wir fühlen uns frischer und energiegeladener.
• Es beeinflusst die Ausschüttung von Endorphinen (Hormonen der Freude), was sich wiederum positiv auf das Niveau der Sexualität auswirkt.
• Es enthält Matein, das in seiner Struktur dem Koffein ähnelt (daher der Geschmack von Kaffee) und daher tonisierend, belebend und leistungssteigernd wirkt.

Aber Sie müssen Mate-Tee richtig aufbrühen und trinken, nur dann werden Sie eine gewisse Wirkung des Getränks spüren.

Der Schaden von Mate-Tee hängt eher mit seiner heißen Verwendung zusammen. Es wird angenommen, dass heißer Tee krebserregend ist. Es gibt auch Allergene, wenn auch in geringen Mengen. Darüber hinaus kann heißer Mate, wenn er in den Magen gelangt, die Wände der Speiseröhre beschädigen. Dies kann zur Bildung von Krebszellen führen. Als Nebenwirkung - trockener Mund, trockene Haut und vermindertes Schwitzen. Vermeiden Sie daher die Einnahme eines zu heißen Getränks und in zu großen Mengen. Und während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte generell darauf verzichtet werden.

Das richtige Aufbrühen von Tee ist eine Kunst

Tee wird nicht aus gewöhnlichen Tassen getrunken, sondern aus einem speziell vorbereiteten und wunderschön dekorierten Gefäß – der Kalebasse – durch ein spezielles Bombenrohr. Aus einem solchen Gefäß zu trinken ist schon das halbe Vergnügen, denn der Meister ist vermutlich kreativ an seine Arbeit herangegangen.

Das Gefäß ist aus Kürbis, Ton und Holz gefertigt. Und Bombenangriffe - aus Schilf und Silber (jetzt aus Metalllegierungen)

Das richtige Getränk zuzubereiten ist keine leichte Aufgabe. Vor der Verwendung wird Kalebasse auf eine bestimmte Weise zubereitet:

• Die Hälfte bzw. 2/3 des Mate-Volumens wird in das Gefäß gegossen, heißes Wasser auf den Kalebasserand gegeben und einen Tag stehen gelassen. So nimmt das Gefäß den „Geist des Mate“ auf.
• Dann wird der Tee ausgegossen, das Gefäß von aufgeweichten Kürbisstücken gereinigt und getrocknet.
• Der Vorgang wird wiederholt, wobei die Hälfte oder weniger Mate eingegossen wird, je nachdem, welche Intensität das Getränk benötigt. Das Wasser sollte nicht heiß sein (60-65%) und die Teeblätter gut benetzen.
• Die angefeuchteten Teeblätter werden leicht schräg in die Mitte des Gefäßes gesteckt. Sie müssen es nicht mehr berühren, insbesondere nicht, um es aus dem Gefäß zu holen. Die Schichten des Getränks vermischen sich und der Geschmack des Tees geht verloren. Bombenangriffe gelten als schlechte Form.
• Nun geht es ans Aufbrühen des Tees: In die Kalebasse wird noch Wasser gegeben. Wenn es heiß ist, wird der Tee bitter. Sie können eine Probe des Ersten Offiziers nehmen. Es ist wünschenswert, das gesamte Getränk zu trinken, damit die Röhre zu „pfeifen“ beginnt.
• Eine Portion Mate kann bis zu 10 Mal aufgebrüht werden. Sie sagen, dass der wahre Geschmack nach 3-4 Brühvorgängen spürbar ist.

Sie können Mate-Tee den ganzen Tag über aufbrühen und trinken. Lassen Sie ihn jedoch nicht zu lange stehen, da sonst Bitterkeit auftritt. Bei gleichmäßigem Aufguss kann eine Kalebasse mit Mate einen halben Tag lang getrunken werden. Und wenn Sie nach und nach trinken, wird der Tee leicht säuerlich und hat einen milden Geschmack.

Es gibt viele Rezepte mit unterschiedlichen Zusatzstoffen. Sie können zum Beispiel nach Geschmack Zucker hinzufügen, Zitrone oder Honig hinzufügen. Und jetzt wird das Getränk mit allen Techniken, die seit der Antike und über Jahrhunderte entwickelt wurden, richtig zubereitet und Sie können es in Begleitung oder alleine trinken.

Es gibt eine heiße und eine kalte Art, argentinischen Tee zuzubereiten.

Mate-Tee und Gewichtsverlust

Das Getränk wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus und reinigt ihn von Giftstoffen, Schadstoffen und Fetten, die auf natürliche Weise abgebaut werden. Der reichhaltige Vitaminkomplex stillt das Hungergefühl. Durch die Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte wird der Stoffwechsel stabilisiert. Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Getränk im Programm zur Gewichtsreduktion zu verwenden.

Jedes Teeblatt hilft uns, Energie für den ganzen Tag zu sparen und versorgt uns mit vielen nützlichen Substanzen. Sie können Ihr eigenes Kochrezept finden, mit dem Sie den Geschmack in vollen Zügen genießen können. Vielleicht wird es eines Ihrer exotischen Lieblingsgetränke!

Mate Tonic ist eigentlich kein Tee, es wird nicht aus den Blättern des Teebaums, sondern aus den Trieben und jungen Blättern von Yerba Mate, einer immergrünen Pflanze aus der Familie der Stechpalmen, hergestellt.

In seiner Zusammensetzung ähnelt es wirklich Tee, hat aber einen ungewöhnlichen Geschmack und eine intensivere Wirkung. - Vitamine und Mikroelemente.

Um einen echten Mate zuzubereiten, braucht man viel Zeit. Das Primärbrauen ist nicht so wichtig, es ist viel schwieriger, das Getränk ständig im richtigen Zustand zu halten.

In den wohlhabenden Familien Südamerikas gab es schon immer jemanden, der die subtile Kunst des Brauens beherrschte. Das Können des „Sevador“, desjenigen, der Mate kocht, wird seit Jahren verfeinert und die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben.

Nach allen Regeln gebrauter Mate hat einen leichten, säuerlichen, leicht bitteren Geschmack mit einem süßlichen Nachgeschmack. Um es zuzubereiten, müssen Sie sich genau an das Rezept halten und die Proportionen beachten.

Es gibt viele Kochmethoden, alle haben ihre eigenen Namen – Gaucho, grüner Mate, starker Amargo, Cimarron.

Utensilien für Mate

Zunächst benötigen Sie ein spezielles Gefäß – es besteht aus Kürbis, Holz oder Bambus – und ein Rohr mit einem Sieb, das Bombilla genannt wird. Eine große Kalebasse benötigen Sie nur, wenn Sie ein Getränk für die ganze Familie auf einmal zubereiten oder sie in großer Gesellschaft bewirten möchten.

Für eine Person ist ein kleines Gefäß geeignet. Wenn Sie keine traditionelle Kalebasse finden, können Sie sie durch hochwertige Utensilien aus Porzellan oder Holz ersetzen. Vergessen Sie nicht, vor dem Aufbrühen einfach kochendes Wasser darüber zu gießen.

Wenn Sie sich für eine Kalebasse entschieden und gekauft haben, müssen Sie diese auf eine bestimmte Art und Weise zubereiten. Dies ist notwendig, um den nach der Verarbeitung des Kürbisses verbleibenden Film von den Innenwänden des Gefäßes zu entfernen.

Wenn die Kalebasse nicht geschält wird, verleiht die Folie Ihrem Getränk einen unnötig bitteren Geschmack.

Die Kalebasse wird genau zur Hälfte mit Mate gefüllt, das Gefäß mit heißem Wasser gefüllt und in diesem Zustand einen Tag lang belassen. Das Gefäß muss nicht abgedeckt werden, es muss offen sein.

Anschließend wird der Inhalt entnommen und die Wände mit einem in ein weiches Tuch gewickelten erhitzten Löffel gereinigt. Jeder wiederholt dies zweimal, danach ist Ihre Kalebasse vollständig bereit für die Zubereitung eines säuerlichen und duftenden Mate.

Es gibt auch eine raffiniertere Art der Zubereitung. Teure, maßgefertigte Gefäße werden mit Cognac statt mit Wasser gefüllt, in diesem Zustand einen Tag lang beharrt, der Inhalt getrunken und die Innenwände mit einem weichen Tuch gereinigt.

Ganz unten wird noch einmal etwas Brandy aufgegossen, gleichmäßig an den Wänden verteilt und die Kalebasse so belassen, bis sie vollständig trocken ist.

Wenn Sie gelernt haben, Mate richtig zu brauen, werden Sie nicht nur seinen Geschmack in vollen Zügen genießen, sondern auch alle heilenden Eigenschaften dieses gesunden Getränks behalten.

Um einen traditionellen starken Amargo zuzubereiten, füllen Sie die Kalebasse zu 2/3 der Matte, bedecken Sie den Hals des Gefäßes mit Ihrer Hand und schütteln Sie es vorsichtig in leichten kreisenden Bewegungen.

So trennen Sie große und kleine Partikel, große Blätter setzen sich am Boden ab und verstopfen die Bombilla nicht.

Füllen Sie das Gefäß mit heißem Wasser (ca. 80 °C), sodass an einer der Wände eine kleine Rutsche entsteht, auf der anderen Seite sollte sich ein Hohlraum bilden. Warten Sie, bis die Teeblätter nass werden.

Fügen Sie noch etwas heißes Wasser hinzu. Setzen Sie die Bombilla in das Gefäß ein. Ihr unterer Teil sollte sich ganz unten befinden, wo sich keine Teeblätter befinden. Wenn Sie das Rohr ins Wasser senken, decken Sie es mit Ihrem Finger ab, damit keine Luft hindurchströmt.

Gießen Sie anschließend vorsichtig Wasser entlang der Rohrwände. Am besten verwenden Sie Wasser mit einer Temperatur von 65°C. Wenn Sie zu heiß hinzufügen, wird das Getränk bitter.

Berühren Sie die Bombilla während des Brühens nicht mit den Händen, da sich durch Rühren der Geschmack des Mate verändern kann.

Wasser wird mehrmals hinzugefügt, jedoch nicht mehr als 10-12. Das leckerste Getränk erhält man nach 4-5 Topping-Zyklen. Es schmeckt nach Qualität.

Dieser Mate wird Lavado genannt, was „gewaschen“ bedeutet. Das Getränk wird sofort nach Zugabe von Wasser getrunken. Lassen Sie es nicht zu lange ziehen, sonst schmeckt es bitter.

Die Brühzeit sollte zwei Minuten, idealerweise nicht mehr als 30 Sekunden, nicht überschreiten. Jedes Mal, wenn Sie Wasser hinzufügen, wird der Geschmack von Mate weicher.

Es wird Wasser hinzugefügt, bis der Geschmack verloren geht. Wenn die Oberfläche des Getränks jedoch nicht mehr schäumt, sind alle nützlichen Elemente bereits aufgebraucht.

Und jeder, der Kaffee bekommt, wird daran interessiert sein, etwas über Jacobs Monarch Millicano-Kaffee zu lesen, ca.

Sobald Sie herausgefunden haben, wie man Mate in Calabaza zubereitet, können Sie mit der Zugabe von Zucker, Honig und anderen Zutaten experimentieren. Dadurch erhält das Getränk einen vertrauten Geschmack und wird noch gesünder.

Kumpel Cosido

Gebrauter Mate Cocido (Kosido) wird mit Milch zubereitet. Nehmen Sie 50 g trockenen Mate und 500 ml auf 50-60 °C erhitzte Milch, vermischen Sie alles und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen.

Anschließend in Tassen füllen und durch ein Sieb passieren. Sie können Honig oder Zucker hinzufügen.

Mate Terrere

Kalter Mate Terrere löscht den Durst im Sommer perfekt.

Verwenden Sie einfach kaltes Wasser statt heißes.

Eiswürfel, Zitronen- oder etwas Orangensaft hinzufügen.

Mate mit Milch und Honig

In Argentinien trinken bereits kleine Kinder Mate.

Fettmilch wird gekocht, auf 80 °C abgekühlt und trockene Blätter hineingegossen. Sie können einen Löffel Honig hinzufügen.

Nach einem argentinischen Rezept hergestellt, kann Mate ein ganzes Frühstück ersetzen.

Kumpel Ruso

Mate Ruso (Ruso) wird auf traditionelle Weise zubereitet, es werden lediglich Minze, Lindenblüten, Himbeer-, Johannisbeer- und Preiselbeerblätter hinzugefügt.

Europäischer Kumpel

Die in Europa übliche moderne Methode besteht darin, Mate auf die übliche Weise zu brauen.

Pro Liter Wasser werden 5 Esslöffel Mate eingenommen, nach dem Aufbrühen wird das Getränk durch ein Sieb in Tassen gegossen.

Achten Sie beim Mate-Kauf auf das Verfallsdatum, ist dieses bereits abgelaufen, ist das Getränk nicht zum Verzehr geeignet. Wahre Kenner glauben, dass der beste Mate dort verpackt werden sollte, wo er gesammelt wurde.

Wenn Sie häufig ein Getränk zubereiten, kann das Gefäß feucht gehalten werden. Spülen Sie es nach Gebrauch einfach aus und reinigen Sie es von Stielen und Blättern.

Wenn Sie nur selten grünen Mate-Tee aufbrühen, sollten Sie die Kalebasse gründlich trocknen und kopfüber an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Es ist besser, das Gefäß nicht an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit und fehlender ständiger Luftzirkulation aufzubewahren, da sich sonst Schimmel an den Wänden bilden kann.

Mate wird in kleinen Portionen und kleinen Schlucken getrunken.

Das Trinkritual in einer großen Gesellschaft besteht darin, die Kalebasse im Kreis herumzureichen, wobei jeder Teilnehmer mehrere kleine Schlucke trinkt und das Gefäß an den nächsten weiterreicht.

In unserem Land sind die alten Traditionen der Samowarherstellung noch erhalten. Weitere Informationen zu Tula-Samowaren unter dem Link:

Sie nehmen das Gefäß mit beiden Händen entgegen und reichen es weiter, wobei die Bombilla dem Empfänger zugewandt sein muss. Damit zeigen Sie Ihren Respekt gegenüber allen Teilnehmern der Zeremonie.

Es ist durchaus möglich, dass es nicht Bier ist, das Menschen tötet, aber dass Tee retten kann, ist sicherlich wahr. Vor allem, wenn es sich nicht um einen Ersatz oder ein Instant-Teegetränk aus einem versiegelten Beutel handelt, sondern um ein natürliches, lebendiges Produkt, gesättigt mit vielen nützlichen natürlichen Inhaltsstoffen. Und obwohl die meisten von uns es gewohnt sind, Tee als das prosaischste Getränk zu betrachten, das für den täglichen Gebrauch und sogar nur als Nahrungsergänzungsmittel gedacht ist, ist diese Situation vor allem deshalb entstanden, weil wir Tee uninteressant trinken. Banal. Die größte Teesorte, die unseren Landsleuten bekannt ist, ist schwarzer Tee, grüner und grüner Tee mit Jasmin, Hibiskus und vielleicht noch ein paar raffiniertere Mischungen aus Kräutern und Gewürzen. Der echte Tee-Exot hingegen ist nur wenigen bekannt und daher zugänglich: denjenigen, die sich für die Eigenschaften und Sorten natürlicher Kräutergetränke interessieren. Schließen Sie sich ihnen an und entdecken Sie viele spannende, leckere und vor allem nützliche Nuancen.

Beispielsweise wissen nur wenige Menschen, wie man Mate richtig aufbrüht und konsumiert. Und das alles, weil es weder in Geschäften noch in Cafés den Verbrauchern überall angeboten wird. Warum das so ist, kann man lange streiten, denn dieses Getränk steht vielen anderen, die sich in der breiten Öffentlichkeit wohlverdienter (und manchmal unverdienter) Beliebtheit erfreuen, in nichts nach. Aber es ist besser, leere Argumente hinter sich zu lassen und Zeit und Aufmerksamkeit dem Studium der Merkmale, Eigenschaften und anderen interessanten Details des Partners zu widmen. Oft wird sein Name mit Tee in Verbindung gebracht, obwohl das nicht ganz stimmt. Mate kann sowohl in der Herkunft (pflanzliche Rohstoffe) als auch in den Eigenschaften (tonisiert, stärkt, stärkt) mit Tee verglichen werden. Tatsächlich gibt es jedoch keine Verbindung zwischen dem Teestrauch und der Stechpalme, aus deren Blättern der Rohstoff für die Zubereitung von Mate hergestellt wird. Schon interessiert? Hier sehen Sie! Doch das ist noch nicht einmal der Anfang, sondern nur ein Hinweis auf eine lange, komplexe und sehr faszinierende Geschichte des Mate, die lange bevor die Europäer zum ersten Mal von diesem Getränk hörten, begann. Daher sollte sich jeder, der sich für neugierig und seiner Ernährung gegenüber nicht gleichgültig hält, zumindest ein wenig über die Regeln für das Brauen, die Verwendung von Mate sowie über dessen Herkunft und Eigenschaften informieren.

Mate: Zusammensetzung, Eigenschaften, Nutzen und Schaden
Was ist also der geheimnisvolle Mate, wenn nicht Tee? Botanisch gesehen handelt es sich dabei um nichts anderes als die Blätter einer Pflanze namens Paraguayische Stechpalme, die in Argentinien in großen Mengen wächst. In diesem Land begann man, Stechpalmenblätter zu sammeln, zu trocknen und auf eine bestimmte Art und Weise zu verarbeiten, um daraus ein säuerliches, duftendes und eher spezifisches Getränk zu brauen, das heute Mate genannt wird (und wenn das ganz richtig ist, dann mit der Betonung auf). die erste Silbe und nicht so, wie es für unser Gehör üblich ist). Für die Argentinier ist Mate zu einem ebenso wichtigen Teil der nationalen Kultur geworden wie Viburnum für die Ukrainer und Birke für die Russen. Im Laufe der Zeit übernahmen die Nachbarländer Südamerikas diese Tradition und verbreiteten sie in ihren Territorien. Auch heute noch kann man irgendwo in den Straßen Brasiliens einen respektablen alten Mann treffen, der unterwegs langsam Mate nippt. Von der Matte erfuhren die Europäer erst nach der Ära der Konquistadoren. Darüber hinaus spaltete sich die Haltung ihm gegenüber sofort in zwei unversöhnliche Zweige: Die Seeleute und Kolonisten waren stark von ihm abhängig, und die Jesuitenpriester verboten das Teufelsgetränk strikt und brachten es mit den heidnischen Riten der Indianer in Verbindung.

Die Matte hat tatsächlich etwas Dämonisches, aber diese Eigenschaften lassen sich leicht durch ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung erklären. Erstens enthält frisch gebrühter Mate eine hohe Konzentration an Koffein, macht aber interessanterweise auch bei regelmäßiger Einnahme kaum süchtig. Generell kann Mate hinsichtlich der Menge und Menge an Vitaminen und Mikroelementen auf eine Stufe mit hochwertigem Tee gestellt werden: Er enthält B-Vitamine, Vitamin A, C, P, E, Kalium, Eisen, Natrium, Mangan , Chlor, Schwefel – insgesamt etwa 196 biologisch aktive Bestandteile. Einen süßlichen Geschmack verleiht die Matte durch mehrere Alkaloide gleichzeitig, deren Konzentration direkt proportional zur Stärke des Gebräus zunimmt. Durch die chemische Analyse werden auch organische Säuren (einschließlich Nikotinsäure, Stearinsäure und Ursolsäure), Vanillin, Rutin sowie mäßige Mengen an Protein und Harzen in der Matte nachgewiesen. Alle diese Komponenten wirken sich erheblich auf den physischen und psycho-emotionalen Zustand einer Person aus, die regelmäßig Mate konsumiert. Und dieser Einfluss sollte mit großer Aufmerksamkeit behandelt werden.

Tatsache ist, dass die Wirkung von Mate auf den Körper nicht eindeutig ist. Einerseits lindert es sanft den Einfluss von Stress, verbessert die Stimmung und den gesamten Körpertonus, reduziert die Symptome von Schlaflosigkeit, Depression, Angstgefühlen und emotionalem Ungleichgewicht. Es wird als tonisierendes, straffendes und immunstimulierendes Mittel natürlichen Ursprungs empfohlen. Es ist kein Zufall, dass Mate-Blätter in verschiedenen Teilen der Welt die Grundlage für die Herstellung mehrerer Energy-Drinks gleichzeitig bilden, und Liebhaber dieses paraguayischen Tees bemerken, dass es ihnen nach einer Tasse Mate leichter fällt, sich auf die Arbeit zu konzentrieren und zu vergessen über Schläfrigkeit und Apathie. Aber gleichzeitig gibt es kein Gutes ohne Nachteile. Und Mate steht zwar offiziell nicht auf der Liste der krebserregenden Stoffe, doch in heißer Form wird dieses Getränk in einigen Studien als potenziell gesundheitsgefährdend eingestuft. Insbesondere der Konsum von Mate wurde in letzter Zeit mit der Entstehung von Krebstumoren nicht nur des Verdauungssystems, sondern auch anderer Organe in Verbindung gebracht. Es wird vor allem durch die biochemische Aktivität seiner Bestandteile verursacht. Im zweiten Fall herrscht eine hohe Temperatur, bei der es üblich ist, frisch gebrühten Mate zu trinken. Der tägliche Konsum von heißem Mate kann den Zustand der Speiseröhre, der Blase und sogar der Lunge beeinträchtigen (unabhängig davon, ob Sie rauchen oder nicht) und onkologische Neoplasien hervorrufen.

Dennoch verliert Mate weder in Lateinamerika noch im Ausland an Popularität. Darüber hinaus erfreut es sich aufgrund seiner exotischen Herkunft und seines ungewöhnlichen Geschmacks immer größerer Nachfrage. Der legendäre Revolutionär Ernesto Che Guevara spielte unwissentlich eine Rolle bei der Entwicklung der Popularität von Mate. Unter den vielen Fotos, auf denen er festgehalten ist, haben viele sein Bild mit einem Mate-Schiff erhalten, von dem Che ein großer Bewunderer war. Heutzutage trinkt Europa Mate eher als Hommage an die Mode und ein wenig – als Folge des Trends der Bio-Ernährung. Es ist in spezialisierten Tee- und Kaffeehäusern sowie auf der Speisekarte thematischer Gastronomiebetriebe zu finden. In der Regel werden sie so genannt - Mateiny. Wenn Sie also nach einem Ort suchen, an dem Sie zum ersten Mal echtes, nach allen Regeln zubereitetes und serviertes Tee probieren können, Kumpel, gehen Sie gerne in ein solches Teehaus. Für das erste Kennenlernen ist dies die beste Option. Und wenn Sie Mate mögen und ihn in Ihre normale Ernährung integrieren möchten, Ihren Haushalt und Ihre Freunde damit verwöhnen möchten, können Sie die Technologie zum Zubereiten dieses Getränks zu Hause beherrschen. Praktische Empfehlungen dazu haben wir bereits für Sie vorbereitet.

Regeln für das Mate-Brauen
Wer Mate zum ersten Mal probiert, wird überrascht sein: Als angenehm im Sinne des Wortes kann man dieses Getränk wohl kaum bezeichnen. Vom Aussehen her kann man ihn sogar mit grünem Tee verwechseln (heller goldgelber Aufguss), aber er schmeckt – umsonst. Schwach aufgebrüht ähnelt er einem säuerlichen Kräutertee, richtig aufgebrüht vereint er Bitterkeit und Süße und hinterlässt einen langen, herben Nachgeschmack im Mund. Ein solcher Mate hat eine intensive Wirkung auf die Geschmacksknospen und dämpft sogar den Appetit, weshalb ihn Abnehmwillige oft trinken. Dennoch kann Ihnen nur ein nach allen traditionellen Regeln zubereitetes Getränk die Gefühle vermitteln, für die es sowohl zu Hause als auch auf der ganzen Welt so beliebt ist. Machen Sie sich daher bereit, die folgenden Phasen des Mate-Brauens auswendig zu lernen und zu meistern:
Viele Mate-Kenner können ihn jedoch immer noch nicht in reiner Form trinken und mildern den Geschmack des Getränks mit Milch, Honig oder natürlicher Marmelade. Zucker kann auch verwendet werden, es ist jedoch besser, natürlichere Zusatzstoffe zu wählen. Mit Grapefruitsaft aromatisierter Mate erhält eine interessante Geschmacksnuance. Nun, die farbenfrohste und luxuriöseste Variante der Mischung ist Mate mit Rum. Schon eine kleine Menge dieses starken Alkohols, der der Kalebasse hinzugefügt wird, wird Ihnen das Gefühl geben, ein echter Teilnehmer der lateinamerikanischen Revolution zu sein. Wenn Sie sich an die Paarung gewöhnen, werden Sie die Geschmacksnuancen bemerken und wie sie sich von Gebräu zu Gebräu verändern, ebenso wie die Menge an trockenen Blättern und die Temperatur des Wassers. Versuchen Sie zur Abwechslung mal, Mate nicht mit Wasser, sondern mit fettarmer heißer Milch (oder mit Wasser verdünnter Milch) aufzubrühen. Ein solches Getränk hat einen völlig anderen Geschmack und eine völlig andere Farbe, behält aber das Kräuteraroma und alle seine tonisierenden Eigenschaften.

Regeln für die Verwendung von Mate
Wenn man über die Regeln für die Zubereitung eines Getränks mit einer solchen Geschichte wie Mate spricht, ist es unmöglich, die damit verbundenen Trinkrituale zu erwähnen. Schließlich sind sie es, die in vielerlei Hinsicht (wenn nicht sogar in erster Linie) die Umgebung schaffen, auf der sowohl das Image als auch die Einstellung zu diesem kulturellen Phänomen aufgebaut sind. In Bezug auf Mate haben solche Traditionen jahrhundertealte Wurzeln und ziemlich strenge Regeln, die sowohl auf historische Realitäten als auch auf die Eigenschaften des Getränks selbst zurückzuführen sind. Obwohl Mate beispielsweise oft zum eigenen Vergnügen getrunken wird, gilt er immer noch als ein Getränk, das Menschen verbindet. Eine der ältesten und daher authentischsten Arten, Mate zu trinken, ist das Trinken im Kreis. Wenn zu diesem Zweck eine Gruppe von Freunden oder Menschen mit gemeinsamen Interessen zusammenkommt, wird eine Person aus ihrer Mitte ernannt, die für die gemeinsame Kalebasse verantwortlich ist und deren Fülle und die Temperatur des Mate aufmerksam überwacht. Diese Person übernimmt die besondere Rolle des Gastgebers und Leiters der Zeremonie. Er erwärmt das Wasser und braut den Mate auf, verkostet als Erster den anfänglichen, bittersten Sud und reicht dann die Kalebasse mit Bombilla im Kreis an alle Anwesenden weiter.

Für eine solche gemeinsame Zeremonie wird in der Regel eine Bombilla mit versilbertem Mundstück verwendet, die für ihre bakteriziden Eigenschaften bekannt ist. Was eine persönliche Kalebasse betrifft, die ausschließlich für den persönlichen Gebrauch bestimmt ist, ist es wichtig, sie richtig zu pflegen, um sie haltbar zu machen. Nach dem Trinken die Kalebasse gründlich waschen und trocknen. Bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, an dem es nicht Gefahr läuft, den Geschmack stark riechender Lebensmittel aufzunehmen, indem Sie etwas trockenen Mate hineingießen. Eine völlig neue Kalebasse oder eine, die Sie längere Zeit nicht benutzt haben, muss für die Arbeit vorbereitet werden. Füllen Sie dazu trockenen Mate ein und tränken Sie ihn mit kochendem Wasser. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn etwa einen Tag lang stehen. Anschließend den Inhalt entnehmen und das Gefäß gut ausspülen. Nach dieser Behandlung ist es wieder bereit für die Mate-Zubereitung. Und wenn Ihnen all diese Verfahren zu kompliziert erscheinen und das Trinken von Mate keine so große Mühe wert ist, denken Sie daran, dass Mate der Legende nach von höheren Geistern den Menschen für Freundlichkeit, Geduld, Adel und Reinheit der Gedanken geschenkt wurde. Diese Eigenschaften erwartet Mate von jedem, der die Bombilla mit den Lippen berührt, und für sie wird Mate mit Stärke, Kraft und Gesundheit belohnt. Darüber hinaus ist die bloße Berührung einer fernen Kultur und das Wissen um ihre Feinheiten bereits ein großes Vergnügen, das den Alltag schmückt und Inspiration für kleine, aber wichtige Taten im Leben gibt. Seien Sie daher aufmerksam, geduldig und höflich zueinander, zu sich selbst und zum Elixier der Fröhlichkeit, dessen zweiter Name Kumpel ist.

Hallo an alle!

Ich habe beschlossen, einen Beitrag über Mate-Tee zu schreiben.

Heutzutage findet man es in fast jedem Supermarkt in Packungen mit dem schreienden Namen, dass es in seinen medizinischen Eigenschaften Tee und Kaffee in Kombination überlegen ist!

Sie müssen nur zusätzlich Oscillas und Bombillas kaufen, und schon können Sie ein köstliches paraguayisches Getränk genießen, ohne das Haus zu verlassen.

Im Allgemeinen habe ich beschlossen, herauszufinden, ob es sich lohnt, all diese „Wunderdinger“ mit lustigen Namen zu kaufen, und warum Mate-Tee so nützlich ist?

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Mate-Tee – nützliche Eigenschaften und Rezepte zur Verwendung

Man sagt, dass dieser exotische Mate-Tee nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften hat.

Wahre Liebhaber dieses nicht-traditionellen Getränks wissen genau, wie positiv es sich auf den Körper auswirkt.

Was ist dieser exotische Tee und wie trinkt man ihn?

Was ist Mate-Tee?

Mate (auch in spanisch-russischen Wörterbüchern wird aufgrund der Aussprache auf Spanisch manchmal die Betonung auf der ersten Silbe gefunden) – ein Stärkungsgetränk, das aus getrockneten, zerkleinerten Blättern und jungen Trieben der paraguayischen Wiki-Stechpalme zubereitet wird

Viele Wissenschaftler behaupten, dass paraguayischer Tee eines der ältesten Getränke der Welt ist. Mate-Tee wurde im 7. Jahrhundert v. Chr. von den Indianern verwendet. e.

Diese Teesorte unterscheidet sich von den üblichen traditionellen Getränken.

Wir sind es gewohnt, die Blätter der Pflanze zu brauen, und dieses Getränk wird aus den Blättern und Stängeln der paraguayischen Stechpalme hergestellt, einem immergrünen Strauch mit weißlicher Rinde, ähnlich einem kleinen Baum, der für den Gebrauch nicht fermentiert, sondern fermentiert wird sehr fein gemahlen, manchmal fast zu Staub.

Wenn Sie also nicht wissen, wie Sie einen Mate auswählen sollen, achten Sie darauf, dass in der Trockenmischung kleine Körner zu sehen sind, als Beweis für die Natürlichkeit und hohe Qualität.

Wie wird Mate-Tee gewonnen?

Die Blätter und Stängel der baumartigen Stechpalme werden in großen Plantagen gesammelt, nach der Ernte wird die Pflanze unter Einwirkung hoher Temperaturen getrocknet.

Die resultierenden trockenen Zweige werden zu Pulver zerkleinert und sind anschließend für die weitere Verwendung bereit.

Eine interessante Tatsache: Bei der Verarbeitung der Blätter findet keine Gärung statt, daher bekommt das Getränk bei längerem Aufguss einen bitteren Geschmack.

Auch das Aufbrühen von Tee erfordert die Einhaltung besonderer Regeln. Normalerweise wird es nicht in einer uns bekannten Tasse zubereitet, sondern in einem speziellen Gefäß namens „Kalabas“ (Kalebasse).

Daraus trinken sie diesen ungewöhnlichen Tee durch ein Rohr, an dessen Ende sich ein Mundstück und auf der anderen Seite ein Sieb befindet – das ist eine Bombilla.

Kalebasse, auch Kalebasse, Kalebasse, Mate – der gebräuchliche Name für Gefäße zum Trinken von heißem Aufguss aus paraguayischen Stechpalmenblättern, besser bekannt als Mate (Yerba Mate). Gefäße wurden von den Indianern aus dem Kürbis (Lagenaria siceraria) hergestellt.

Mate-Tee – Chemische Zusammensetzung

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung ist der Grund für die vielen wohltuenden Eigenschaften dieses seltenen exotischen Tees. Wissenschaftler waren sich einig, dass dieses Getränk etwa 190 Komponenten vereint.

Die Zusammensetzung der Blätter und Stängel der paraguayischen Stechpalme ist vielfältig, sie enthalten folgende Bestandteile:

• Vitamine A, B, C, E (sie verbessern den Stoffwechsel, helfen bei der Eisenaufnahme);
• organische Säuren;
• Bioflavonoide (reduzieren die Zelloxidation);
• Saponine (lindern Entzündungen);
• Tannine (wirken bakterizid und entzündungshemmend);
• Antioxidantien (entfernen freie Radikale);
• nützliche Mineralien.

Ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal von Mate-Tee

Die Zusammensetzung des Tees ist reich an Antioxidantien und Alkaloiden, darunter Matein. Es ähnelt in seinen Eigenschaften dem Koffein, wirkt jedoch sanfter, ohne die Herzfunktion zu beeinträchtigen und ohne den gesamten Körper zu stimulieren.

Darüber hinaus hält die Wirkung von Koffein nicht länger als 3 Stunden an, während Matein den Körper länger tonisiert und erfrischt. Der Vorteil des Getränks besteht neben Kaffee darin, dass es den Schlaf nicht stört.

Es ist auch erwähnenswert, dass Mate im Gegensatz zu Kaffee nicht süchtig macht.

Heilende Eigenschaften von Mate-Tee

Die heilende Wirkung des Getränks ist seit der Antike bekannt, als die Indianer Mate als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten, insbesondere Infektionskrankheiten, verwendeten.

Paraguayischer Tee wird jedoch auch bei anderen Diagnosen von großem Nutzen sein.

Mate-Tee hat folgende Wirkung:

• regt den Verdauungstrakt an;
• lindert Krämpfe;
• verbessert die Immunschutzfunktion des Körpers;
• fördert die Reinigung der Blutgefäße;
• reduziert den Appetit und verbessert den Stoffwechsel;
• hilft bei Depressionen und psychischen Störungen.

Mate ist außerdem sehr kalorienarm. Pro 1 Liter fertigem Tee sind nur 30 Kalorien enthalten, sodass Sie dieses Heilgetränk zur Gewichtsreduktion verwenden können.

Darüber hinaus ermöglicht dieser Tee aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Säuren die Verbrennung von Fetten und Kohlenhydraten im Körper.

Es hat eine mate- und harntreibende Wirkung, verbessert die Stoffwechselprozesse im Körper und erhöht den Energieaufwand, wodurch Sie zusätzliche Kalorien mit großer Intensität verbrennen können.

Mate entfernt und spaltet Fette und hilft so beim Abnehmen.

Wie braut und trinkt man?

Die Zubereitung und Zubereitung von Mate-Tee sollte nicht in Eile erfolgen.

Für die Teezubereitung sind die Utensilien von großer Bedeutung. Das Getränk darf nur in Kalebasse gebraut werden.

1. Zunächst wird die benötigte Menge Trockenpulver in etwas kaltes Wasser gegossen, in dem das Getränk aufquellen soll.
2. Danach wird ein Rohr in die resultierende Aufschlämmung eingeführt und heißes Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 80 °C in das Gefäß gegeben.
3. Trinken Sie Mate sofort nach dem Aufbrühen.
4. Sobald die Flüssigkeit im Tee aufgebraucht ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen und dieses gesunde und wohlschmeckende Getränk erneut verwenden.

Es sei daran erinnert, dass der Mate nach längerem Stehen gären und einen bitteren und unangenehmen Geschmack annehmen kann. Diese Bitterkeit dringt meist in die Wände der Kalebasse ein und der Tee wird unbrauchbar.

Bei der Zubereitung von Mate wird in der Regel auf die Zugabe von Zucker verzichtet, sein angenehmer Geschmack kann jedoch mit etwas Milch oder Zitronensaft ergänzt werden.

Mate-Tee - Kontraindikationen für die Verwendung

Für diesen Tee spricht sicherlich eine Vielzahl nützlicher Wirkstoffe.

Aber heute findet man Informationen darüber, dass minderwertiger Mate-Tee bei falscher Zubereitung die Entstehung von Krebs auslösen kann, was einen zum Nachdenken über seine Verwendung anregt, und beim Kauf eines Getränks muss man zu 100 % sicher sein, dass er keinen Mate enthält Aromen, bei der Ernte wurden viele Agrochemikalien und Entlaubungsmittel verwendet und es wurde nie gasgetrocknet.

Und Mate-Tee sollte niemals bei einer Aufgusstemperatur über 80°C getrunken werden!!!

Mate hat auch eine Reihe von Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen.

• hat einen erhöhten Säuregehalt des Magens;
• an einer Nierenerkrankung leiden;
• anfällig für die Bildung von Salzen im Körper.

Und zu den Kontraindikationen ist auch hinzuzufügen, dass es für Kinder und stillende Mütter verboten ist, Mate zu trinken, und es wird nicht empfohlen, es während der Schwangerschaft zu verwenden. Für diese Personengruppen stellt Mate eine besondere Gefahr dar.

Das sind die Informationen, Freunde!

Trinkst du Mate-Tee?

Alena Yasneva war bei euch, tschüss alle zusammen!

Es ist nicht ungewöhnlich, auf der Speisekarte eines Restaurants ein Meté-Getränk zu finden; in Russland gibt es viele Bewunderer des paraguayischen Tees.

Mate ist das Nationalgetränk der lateinamerikanischen Küche, wie ich bereits geschrieben habe, kommt kein einziges Familienessen ohne ihn aus.

Wie braut man Mate? Wie trinkt man Mate? Was nützt eine Mutter? Dies sind die am häufigsten gestellten Fragen der Russen, die sich im Zusammenhang mit dem ungebrochenen Interesse am paraguayischen Getränk stellen.

Warum Mate in Russland populär wurde

Mate wird aus den getrockneten Blättern einer tropischen, immergrünen Stechpalme gebraut, die in Brasilien, Paraguay und Argentinien wächst.

Tatsächlich handelt es sich dabei um Tee, doch anders als der übliche Tee, den wir gewohnt sind, enthält das paraguayische Getränk kein Koffein, sondern Matein, ein milderes Alkaloid. Dies ist der Grund für die Beliebtheit des Getränks.

Nach dem Trinken einer Tasse Mate fühlt sich eine Person besser – Aktivität tritt auf, die Stimmung verbessert sich, es kommt zu einem Kraftschub.

Viele, die paraguayischen Tee getrunken haben, behaupten, dass er sogar Schlaflosigkeit lindern kann.

Im Aussehen ähnelt Mate ein wenig grünem Tee – ein duftender Kräutertee von hellgrüner Farbe. Es hat einen spezifischen bitteren Geschmack mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack.

Attribute für die Teezeremonie

Kürbiskrug

Um ein lateinamerikanisches Getränk zuzubereiten, bedarf es besonderer Gerichte. Alle für die argentinische Teezeremonie notwendigen Utensilien können in Fachgeschäften erworben werden. Wie braut man Mate?

Mate wird in einem speziellen Gefäß namens Mate gebraut Kalebasse(Porongo), daraus trinken sie auch ein Getränk. Am besten gilt Kalebasse, die aus einer besonderen Kürbissorte hergestellt wird: Kürbiskürbis (Lagenaria), da dieses natürliche Material für eine optimale Brühtemperatur sorgt und den Geschmack von Mate besser bewahrt.

Dazu wird die Oberseite eines birnenförmigen Kürbisses abgeschnitten, das gesamte Fruchtfleisch abgekratzt und die dichte Holzrinde getrocknet.

Auf keinen Fall sollte es lackiert oder bemalt werden, um den Geschmack des darin aufgebrühten Tees nicht zu verfälschen.

Manchmal wird es über dem Feuer geräuchert und dann wird die Oberfläche der Kalebasse schwarz und glänzend. Die Ränder von Kürbis-Kalebasse sind meist mit Metall umwickelt.

Dieser aus natürlichem Kürbis hergestellte Kürbis trägt positive Energie und verleiht dem paraguayischen Getränk den besten Geschmack.

Kalebasse wird auch aus Ochsenhorn, Hartholz, Kokosnuss, Keramik, Metall (meistens Silber) und sogar Kunststoff hergestellt.

Die letzten beiden Optionen sind am ungeeignetsten – Kunststoff und Metall verfälschen den Geschmack von Mate. Daher sind einige Kalebassen aus Metall von innen mit Holz verkleidet.

Je nach Volumen wird die Kalebasse in einzelne (0,3–0,5 l) und allgemeine (freundliche – bis zu 1 l) unterteilt. Die idealste Größe ist jedoch der klassische „Kürbis“ – nicht größer als eine Frauenfaust.

Die günstigsten Gefäße für Mate sind aus Plastik (bis zu 3 $). Tonkrüge sind teurer – ab 10 $. Metall mit Innenausstattung aus Holz kann für 15–20 US-Dollar erworben werden.

Echter Kürbis, Kalebasse kostet zwischen 15 und 115 US-Dollar. Mit Schnitzereien verzierte Sammlergefäße, die in Silber und Leder eingefasst und mit Edelsteinen eingelegt sind, sind natürlich ein teureres Vergnügen.

Anmutiges Stroh

Ein ebenso wichtiges Merkmal der Mate-Trinkzeremonie ist bombilla. Dies ist der Name des Strohhalms, durch den man paraguayischen Tee bequem trinken kann.

Normalerweise bestehen Bombillas aus Metall, teurere aus Silber. Bambusarmaturen sind nicht weniger beliebt.

Die Länge des Strohhalms kann 15 - 25 cm erreichen. Liebhaber von heißem Mate können Bambusbombillas empfehlen, die sich nicht erhitzen.

Fans von coolem Mate entscheiden sich für lange Metallstrohhalme.

Je länger die Bombilla ist, desto länger bewegt sich das Getränk daran entlang, was bedeutet, dass es Zeit zum Abkühlen hat.

Bombilla kann eine andere Form haben – gerade oder leicht gebogen. Sein unterer Teil, der in das Getränk hineinreicht, ist eine Verdickung mit vielen kleinen Löchern.

Dank dieser Art von Sieb bleiben die Teeblätter im Inneren.

Bombillas sind solide und zusammenklappbar. Es ist besser, die zweiten zu wählen, da sie leichter zu waschen und von Teeblättern zu reinigen sind.

In der Regel wird Bombilla komplett mit Kalebasse verkauft (dies gilt für Metallgefäße). Bambusstrohhalme sind separat erhältlich (5 bis 8 $).

Wiederbelebung für einen Kürbis

Kürbiskrüge benötigen besondere Pflege. Nach jedem Mate-Trinken muss diese Kalebasse gründlich gereinigt, gewaschen und vor allem getrocknet werden.

Andernfalls wird es beschädigt, da das Material porös ist und leicht Schmutz aufnimmt.

Aus dem gleichen Grund muss Kalebasse an einem sauberen, trockenen Ort gelagert werden.

Wenn ein Kürbiskrug längere Zeit nicht benutzt wurde, muss er vor dem Aufbrühen von Mate darin „wiederbelebt“ – also von Fremdgerüchen befreit werden.

Das geht ganz einfach: Sie müssen die Kalebasse mit Mate füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 2-3 Tagen, wenn der Tee aufgegossen ist, wird er aus dem Gefäß genommen und die Kalebasse selbst gewaschen.

Die Kunst, Mate zu brauen

Das Brauen von klassischem Mate ist ein ganzes Ritual, das aus mehreren Schritten besteht. Wie braut man Mate?

1. Zuerst müssen Sie etwa ein Drittel der trockenen Teeblätter in die Kalebasse geben und mit kaltem Wasser beträufeln.
2. Danach müssen Sie das Gefäß schütteln, damit die Feuchtigkeit von der Matte aufgenommen wird. Es scheint einfacher zu sein, die Teeblätter mit Wasser zu füllen.
   
3. Dann wird heißes Wasser in kleinen Portionen aufgegossen, es sollte ziemlich viel sein – es sollte nur die Teeblätter befeuchten.
4. Wenn es vollständig absorbiert ist (die Teeblätter sollten wie ein dicker grüner Brei aussehen), wird eine Bombilla in das Gefäß eingeführt – ihr Ende sollte leicht in die Dicke der Teeblätter eindringen.
5. Die Kanne ist fast bis zum Rand mit heißem Wasser gefüllt. Die Wassertemperatur für Mate sollte 80 °C nicht überschreiten.
   

   Wenn Sie Mate mit kochendem Wasser aufbrühen, verdirbt es den Geschmack des Getränks, es wird bitter (ebenso wie bei längerem Aufguss).

   Die optimale Temperatur zum Brühen von Mate liegt bei 60-80 Grad. Es wird empfohlen, Mate eine halbe Minute, jedoch nicht länger als 2 Minuten, aufzubrühen.

Wie trinkt man Mate?

Es ist üblich, Mate langsam zu trinken, kleine Schlucke zu nehmen und den Geschmack der Teeblätter von unten zu genießen.

Sie können den gleichen Sud mehrmals verwenden – bis das fertige Getränk schäumt (durchschnittlich bis zu 7-9 Mal).

Mate-Optionen

Neben der klassischen Variante – bitterem Mate (Cimarron) – wird ein solches Getränk auch echter Mate genannt, es gibt noch andere Brautechnologien.

Dem paraguayischen Tee werden Honig, Milch, Saft oder Zucker sowie alkoholische Getränke (Likör, Cognac, Rum) zugesetzt. Daher mag jemand „bitteren“ Mate, während jemand lieber die „süße“ Variante des beliebten Getränks genießt.

Damit der Mate süß wird, müssen die Teeblätter mit heißem Wasser übergossen und nach Geschmack mit Zucker oder Honig versetzt werden.

Mate kann kalt sein, dann wird er wie ein klassischer „Bitter“ zubereitet, nur wird er mit kaltem Wasser aufgegossen und etwas länger ziehen lassen.

Mate mit Milch

Ich möchte das Rezept für die Zubereitung von Mate mit Milch näher erläutern. Da es sinnvoll ist, diese Option vor dem Zubettgehen zu trinken, ist dies ein gutes Mittel gegen Schlaflosigkeit.

Wenn Sie keine besonderen Eigenschaften für eine Teezeremonie haben, aber Mate-Tee selbst haben, können Sie ihn einfach in einer gewöhnlichen Tasse mit Milch aufbrühen.

Dazu benötigen Sie 1 Esslöffel Teeblätter, die mit nicht sehr heißer Milch bei 60-80 Grad aufgegossen werden müssen.

Die Temperatur sollte nicht mehr als 80 Grad betragen, nur dann bleiben alle wohltuenden Eigenschaften des paraguayischen Getränks erhalten.

Nach ein paar Minuten ist der Tee fertig, er muss gefiltert und nach Geschmack mit Honig oder Zucker gesüßt werden.

Fröhlicher Tee!

Was nützt Mate?

Abschließend möchte ich noch ein paar Worte sagen: Was nützt Mate? Paraguayische Teeblätter enthalten viele nützliche Nährstoffe. Lateinamerikaner wissen seit langem um die heilenden Eigenschaften dieses Getränks, sie verwendeten es als Elixier gegen verschiedene Krankheiten, als großartiges Getränk, das Energie und Kraft verleiht.

Zu den nützlichen Eigenschaften von Mate gehören:

• reinigt den Körper
• hat eine harntreibende Wirkung
• hat eine abführende Wirkung
• stärkt die Immunität,
• stellt Körperzellen wieder her
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut,
• hat eine milde schmerzstillende Wirkung,
• hilft bei Nierenerkrankungen
• aktiviert die Konzentration,
• verbessert die Verdauung.

Teebaumblätter sind reich an B-Vitaminen, Ascorbinsäure oder Vitamin C, P, E und anderen – machen das Getränk zu einem guten Antioxidans, das Jugend und Schönheit verlängert.

Ganz zu schweigen vom Vorhandensein wichtiger Spurenelemente in der Matte, wie zum Beispiel: Magnesium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Schwefel, Natrium, Chlor. Diese Zusammensetzung ist nützlich zur Stärkung der Zähne und zur Bekämpfung von Karies.

Wie oben erwähnt, enthält Mat im Gegensatz zu normalem Tee Matein, das eine tonisierende Wirkung auf den Körper hat und ihn mit Energie und Kraft füllt.

Matein ist milder als Koffein und verursacht daher keinen so starken Anstieg der Herzfrequenz und keinen so starken Anstieg des Blutdrucks.

Die in der Matte enthaltenen Chlorophylle werden vollständig vom Körper aufgenommen und füllen ihn mit Nährstoffen und Sauerstoff.

Darüber hinaus enthält die Matte Fruchtzucker (Pentose, Glucose und andere), Harze, Tannine und ätherische Öle, die diesem Getränk einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.

Wenn Sie noch nie paraguayischen Tee getrunken haben, probieren Sie unbedingt dieses gesunde, schmackhafte und aromatische Getränk. Dafür ist es nicht nötig, in lateinamerikanische Länder zu reisen, bei uns können Sie alles kaufen, was Sie brauchen, auch den Tee selbst.

Mate-Tee wird als fein gehackte Mischung aus Blättern und jungen Trieben verkauft. Je mehr Blätter der Mate im Verhältnis zu den jungen Trieben enthält, desto weicher wird der Tee.

Achten Sie auf die Farbe des Tees, wenn er eine gräulich-grünliche Farbe hat, ohne ausgeprägte grüne Farbe, dann handelt es sich um einen normal fermentierten Tee. Im Angebot finden Sie nicht nur Mate in reiner Form, sondern auch mit aromatischen Zusätzen: mit Zitrone, Orange usw. Dabei handelt es sich nicht um Teelieferungen aus Südamerika, sondern aus Asien.

Sie können jeden Tee nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben auswählen, sowohl mit als auch ohne Zusatzstoffe. Sie müssen nur bedenken, dass die Haltbarkeit beider Tees 2 Jahre beträgt.

Es ist wichtig, die Regeln für die Lagerung von Mate zu befolgen, sie sind die gleichen wie für jeden anderen Tee – geschlossen, an einem trockenen Ort, ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Besonders angenehm ist es, in geselliger Runde, in ruhiger Atmosphäre Mate zu trinken, sich ungezwungen zu unterhalten und in aller Ruhe ein göttliches Getränk zu genießen.