Wie man zu Hause Sojagulasch kocht. Wie man Sojagulasch kocht

Immer mehr Menschen entscheiden sich für Vegetarismus und andere Ernährungsweisen, die auf tierische Produkte verzichten. Dies ist oft auf eine besondere Einstellung gegenüber Tieren und andere ethische Überlegungen zurückzuführen. Wissenschaftler und Ärzte warnen jedoch davor, dass die Ablehnung tierischer Proteine ​​zu einem Mangel an bestimmten Vitaminen und Elementen führen kann, die nur in Fleisch vorkommen.

Gibt es eine Alternative zu solchen Produkten und ist es möglich, tierische Proteine ​​durch etwas anderes zu ersetzen? Heute können wir mit großer Zuversicht sagen, dass die Lösung dieses Problems im aus Sojabohnen gewonnenen Fleisch liegt. Dieses Produkt gehört zur Kategorie der gesunden und gesunden Lebensmittel und ähnelt in seiner chemischen Zusammensetzung sogar tierischem Fleisch.

Es ist erwähnenswert, dass Sojafleisch ein vielseitiges Halbfabrikat ist – man kann daraus unzählige verschiedene Gerichte zubereiten. Kulinarische Experten kennen sogar das Rezept zur Herstellung von Sojagulasch, das laut Vegetariern sehr gute gastronomische Eigenschaften hat.

Gulasch, ein in Ungarn erfundenes traditionelles Gericht namens Gulasch, wird aus kleinen Stücken jungen Rind- oder Kalbfleischs hergestellt. Sie fügen normalerweise gehackte Zwiebeln, süße Paprika, Tomaten und kleine Kartoffelwürfel hinzu. Dann wird das Ganze ziemlich lange gedünstet, wodurch ein reichhaltiges Gericht entsteht, das wie eine sehr dicke Suppe aussieht. Es wird angenommen, dass dieses Gericht von ungarischen Hirten erfunden wurde und in der Antike im Freien auf einem großen Kesselfeuer gekocht wurde.

Sojafleisch (wissenschaftlich Sojatexturat oder Sojaproteintexturat), das die Grundlage für Sojagulasch bildet, ist ein aus Soja hergestelltes Produkt. Dieses Halbzeug gilt als tierischer Fleischersatz und wird unter industriellen Bedingungen aus zuvor fettfreiem Sojamehl hergestellt.

Sojagulasch ist, wie Sojabohnen selbst, reich an natürlichem pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Nährstoffen. Darüber hinaus enthält das natürliche Halbzeug ein Minimum an Fett und gilt als Fast-Food-Produkt. Deshalb ist Sojagulasch schneller zubereitet als traditionelle ungarische Gerichte.

Sojagulasch wird in Form eines trockenen Halbzeugs verkauft, das identische helle Stücke mit poröser Struktur enthält. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt etwa ein Jahr, und bereits gekochtes Sojagulasch verdirbt im Kühlschrank drei Tage lang nicht.

Um also ein pflanzliches Analogon zum ungarischen Gulasch zuzubereiten, müssen Sie die Sojascheiben etwa 20 Minuten lang in warmes Wasser tauchen. Nachdem sie die Flüssigkeit aufgesogen haben, das überschüssige Wasser abgießen und nur wenig zum Schmoren übrig lassen. Braten Sie das gewünschte Gemüse separat in Pflanzenöl an. Anschließend alle Zutaten in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter dem Deckel bereit stellen.

Sojagulasch ist ein schmackhaftes Gericht, das sich zum Fasten aus religiösen Gründen oder wenn man bestimmte Lebensmittel natürlichen Ursprungs ablehnt, lohnt, zuzubereiten. Vegetarier verzichten daher auf Fleisch und versuchen, es durch Hülsenfrüchte oder Sojaprodukte zu ersetzen. Wie kocht man Sojagulasch, damit es gleichzeitig lecker und appetitlich ist? Darüber werden wir in unserem Artikel ausführlich sprechen.

Merkmale des Kochens von Sojagulasch

Neben ökologischen, ästhetischen, religiösen und anderen möglichen Motiven verdient bei der Wahl einer vegetarischen Ernährungsweise auch die medizinische Seite besondere Aufmerksamkeit. Vergessen Sie nicht, dass Sie durch eine solche Ernährung dazu beitragen können, das Risiko von Krebs, Arteriosklerose, Herz-Kreislauf- und Magen-Darm-Erkrankungen zu verringern.

Kompetent zubereitetes Sojagulasch steht unseren üblichen Gerichten entgegen der landläufigen Meinung geschmacklich in nichts nach. Der Hauptbestandteil des gekochten Gerichts ist Soja – Sojaöl, Fleisch, Milch, Soße und Paste.

Warum also nicht zu Hause ein solches Kunstwerk mit Sojafleisch anstelle von normalem Fleisch schaffen, das ein hervorragendes Analogon zum bekannten Gulasch in einer dicken Spezialsauce sein kann? Das resultierende Gericht erweist sich in der Regel als sehr aromatisch, sättigend und geschmacksintensiv. Es wird mit Brotscheiben mit Müsli und Kleie serviert. Wie kocht man Sojagulasch, damit es richtig lecker und appetitlich wird? Das Rezept für ein duftendes Gericht finden Sie im Artikel.

Sojafleischgulasch

Auf der Basis von Sojafleisch lassen sich viele abwechslungsreiche und durchaus gesunde Gerichte zubereiten. Eine Besonderheit des nach diesem Rezept zubereiteten Sojagulaschs ist sein unübertroffener Geschmack. Es ist besser, beim Kochen Sojafleisch ohne Geschmacksverstärker und Aromazusätze zu bevorzugen.

• Sojafleisch - 120 g;
• Mehl - 1 TL;
• Sojasauce - 2 EL. l.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Praktischer Teil

Die Zubereitung von Sojagulasch sollte mit dem Einweichen des Sojafleisches beginnen – es sollte weich werden. Dazu sollte es zwei Stunden lang in eine spezielle Marinade aus folgenden Zutaten getaucht werden: Soße, Tomatenmark, Wasser und verschiedene Gewürze, wie zum Beispiel Suneli-Hopfen.

Das Gemüse muss gewaschen, geschält und in dünne Halbringe geschnitten werden. Anschließend die gekochten Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten. Das Fleisch muss mit einem Schaumlöffel aus der Marinade genommen und ebenfalls in einer vorgeheizten Pfanne ausgelegt werden. Es lohnt sich zu braten, bis eine Kruste entsteht. Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen, dann etwas Mehl dazugeben und alles mit Wasser verdünnen.

Wenn die Soße fertig ist, muss das gebratene Sojafleisch mit Gemüse übergossen werden. Anschließend sollte das zubereitete Gulasch einige Minuten lang gerührt werden, damit es eindickt. Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Gerichts besteht darin, es zu salzen und mit verschiedenen Gewürzen zu würzen.

Gulasch-Rezept

Besonders lecker ist Soja-Fleischgulasch mit Pilzen, dessen Rezept einfach und unprätentiös ist. Das fertige Gericht kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden. Sojagulasch mit Pilzen ist eine gute Alternative zu Fleischkoteletts oder gebackenem Fisch. Nachdem Sie es zubereitet haben, können Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Gericht überraschen oder ein unvergessliches Abendessen mit Ihren Lieben verbringen. Das Gericht wird mit einer beliebigen Beilage serviert.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• Sojagulasch - 350 g;
• Pilze - 250 g;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Die Zubereitung eines köstlichen Gerichts sollte mit der Zubereitung aller notwendigen Zutaten beginnen. Die Zwiebeln müssen gewaschen, in halbe Ringe geschnitten und dann in eine vorgeheizte Pfanne gegeben werden.

Frische Champignons in gleich große Stücke schneiden und zu den leicht angebratenen Zwiebeln geben. Bei starker Hitze einige Minuten braten, dann leicht reduzieren, mit einem Deckel abdecken und die Pilze mit Zwiebeln weiter köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind.

Zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, mit der Zubereitung von Sojagulasch zu beginnen. Gießen Sie dazu abgekochtes Wasser in die Pfanne, verschließen Sie den Inhalt mit einem Deckel und lassen Sie das Gulasch zehn Minuten lang schmoren.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit sollte das Sojafleisch in ein Sieb geworfen werden, damit die überschüssige Flüssigkeit glasig wird. Dann muss es ein wenig angebraten und in eine Pfanne gegeben werden, wobei dem Inhalt etwas Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Wenn alle Zutaten fertig sind, sollten sie miteinander vermischt und in einen separaten Behälter gegeben werden.

Variante von Gulasch mit Knoblauch

Nach diesem Rezept zubereitetes Sojagulasch ist ein gesundes Fastenprodukt oder ein Gericht, das verzehrt wird, wenn Sie eine Diät machen müssen. Sojafleisch enthält viele Aminosäuren und Spurenelemente, und wenn man als Quelle für leicht verdauliches Vollprotein etwas mehr Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügt, erhält man ein schmackhaftes und sehr appetitliches Gericht.

Für die Zubereitung von Gulasch benötigen Sie folgende Produkte:

• Sojafleisch - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Gewürze - nach Geschmack.

Anleitung zum Kochen

Die Zubereitung köstlichen Sojagulaschs sollte mit der Zubereitung der Hauptzutat beginnen. Dazu Sojastücke in kochendem Wasser einweichen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sie leicht aufquellen. Nach Belieben können Sie dem Wasser noch etwas Sojasauce hinzufügen.

Nach der vorgegebenen Zeit muss das Wasser abgelassen, das Sojafleisch etwas herausgedrückt oder die überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb entfernt werden. Danach muss die Hauptzutat leicht in Mehl gewälzt und in einer erhitzten Pfanne in Sonnenblumenöl gebraten werden.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Dazu sollten Zwiebeln und Karotten gewaschen und gehackt werden. Schneiden Sie die Karotte in Scheiben und die Zwiebel in kleine Quadrate. Dann müssen Sie etwas Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne gießen und die Karotten und Zwiebeln leicht köcheln lassen. Wenn das Gemüse eine goldene Kruste hat, sollten Sojafleisch, Tomatenmark, Lorbeerblatt, etwas Sojasauce sowie eine bestimmte Menge an Gewürzen und Gewürzen hinzugefügt werden, die den Vorlieben des Kochs entsprechen.

Danach müssen Sie dem Inhalt etwas Brühe oder abgekochtes Wasser hinzufügen und das zukünftige Sojagulasch zwanzig Minuten lang köcheln lassen. Fünf Minuten bevor das Gericht fertig ist, fügen Sie vorgehackten Knoblauch hinzu. Darüber hinaus kann eine kleine Menge Pflaumen oder Bohnen eine hervorragende Ergänzung zu einem duftenden Gericht sein. Es hängt alles von der Fantasie und den Vorlieben des Kochs ab. Sie können das Gericht sowohl gekühlt als auch heiß servieren und dabei mit verschiedenen Beilagen experimentieren.

Sojafleisch - 80 g;

gefiltertes Wasser - 1 l;

Champignons - 300 gr;

Zwiebel - 1 Stück;

Hühnereier - 1 Stück;

Tomatenmark - 2 Esslöffel;

Stärke - 2 Esslöffel;

Petersilie - 0,5 Bund;

Pflanzenöl - 50 g;

Gewürze - nach Geschmack;

In der sowjetischen Gastronomie wurde Gulasch aus knochenlosen Fleischstücken zubereitet, und als Eintopf bezeichnete man ein Gericht aus Fleisch mit Knochen. Das klassische Rezept verwendet saftige Rindfleischstücke. Die Zubereitung erfolgt in zwei Schritten. Das Fleisch wird gebraten und anschließend mit Gemüse in Tomatensauce gedünstet. Je nach Flüssigkeitsmenge kann Gulasch sowohl Suppe als auch Hauptgericht sein. In diesem Rezept erkläre ich Ihnen, wie Sie ein fast mageres Gericht zubereiten – Soja-Fleischgulasch mit Champignons in Tomatensauce.

Machen wir uns an die Arbeit und bereiten diese Zutaten vor!

Sojafleisch ist langweilig und geschmacklos. Doch für Fasten- und Fastentage gibt es keinen besseren Ersatz für Naturfleisch. Um Soja einen ausgeprägten Fleischgeschmack zu verleihen, verwenden wir Gewürze für Hackfleisch und Koteletts.

Wir tauchen 80 g Sojascheiben in kochendes Salzwasser. Als Ergebnis erhalten wir 800 Gramm des fertigen Analogons.

20 Minuten ohne Deckel unter Zugabe von Gewürzen kochen.

Idealerweise verwenden Sie eine reichhaltige Rinderbrühe, Sie können aber auch mit einem Brühwürfel auskommen.

Das fertige Sojagulasch wird entnommen, ausgepresst und abgekühlt. Jetzt kann es wie normales Fleisch verwendet werden.

Der Rest der Brühe eignet sich gut für die Hauptsoße.

Sojascheiben mit Stärke und gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Mit Hühnerei mischen.

In einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen.

Sojagulasch im Stärketeig goldbraun braten.

Jetzt bereiten wir das Gemüsebraten aus Zwiebeln und Karotten vor.

Gehackte Pilze hinzufügen.

Die Mischung ca. 10–12 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

Mischen Sie dazu in einem geeigneten Behälter die Sojafleischstücke mit gebratenen Pilzen. Die restliche Brühe hinzufügen.

Und Tomatenmark. Zum Kochen bringen.

Der letzte Schliff sind fein gehackte Kräuter und Gewürze.

Kochen Sie das Gulasch in Tomatensauce 5-7 Minuten lang und fügen Sie dabei 0,5 Teelöffel der vorgeschlagenen Gewürze hinzu.

Fertiges Sojafleischgulasch mit Champignons in Tomatensauce wird heiß serviert. Als Beilage dienen Kartoffeln, Müsli, Nudeln oder Reis.

P.S. Um eine gelbe Farbe zu erreichen, hilft eine Prise Kukrum dem Reis beim Kochen.

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• Wie man Sojagulasch kocht
• Sojakochen
• Wie man Rindfleisch mit Kartoffeln kocht

• • Rezept Nummer 1. Sojagulasch.
  • Zutaten: Sojastücke
  • 1 Glühbirne
  • 1 Karotte
  • Gewürze nach Geschmack.
  • 500 g Kartoffelpüree
  • 200 g Zwiebel
  • 100 g Sauerrahm
  • 3 Knoblauchzehen
  • Gewürze nach Geschmack
  • Grünzeug nach Geschmack.
  • Zutaten: 400 g gekochtes Sojafleisch
  • 200 g entkernte Pflaumen
  • 100 g Rosinen
  • 400 g Karotten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 50 g Pflanzenöl
  • Gewürze nach Geschmack.

Vor dem Kochen die Sojabohnenstücke 20 Minuten lang in warmem Wasser im Verhältnis 1:4 einweichen. Lassen Sie dann überschüssiges Wasser ab und bewahren Sie das benötigte Wasser auf Gulasch und die Flüssigkeitsmenge.

• • 0,5 kg trockener Sojaspargel;
  • 3 Karotten;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 5-7 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 2 EL Essig;
  • 2 EL Sojasauce;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1 EL Sahara;
  • 0,5 TL rote Paprika.

• wie man Sojaspargel kocht

Sojaprotein in der modernen Welt

Seitanmehl sollte sorgfältig ausgewählt werden. Der Proteingehalt in Weizenmehl sollte mindestens 10,3 g pro 100 g Produkt betragen. Diese Informationen finden Sie auf der Verpackung. Je mehr Protein, desto besser.

Wir brauchen auch normales Leitungswasser. Für jeweils 4 Tassen (Volumen 240-250 ml) Mehl werden 300 ml kaltes Wasser benötigt.

Die Teigstücke werden in einem Sieb getrennt, das gesammelt und mit der restlichen Masse gewaschen werden muss.

Dadurch wird die gesamte Stärke aus dem Teig ausgewaschen und es bleibt ein kleines, geleeartiges Stück gelblicher Farbe zurück. Das ist Gluten. Bereitschaftsanzeige – das Wasser wird nicht milchig weiß, sondern völlig transparent.

In die kochende Brühe geben wir den Rest des Teigs – Gluten – Weizenprotein. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Wir erhalten das Äquivalent von rohem Fleisch, das mariniert, gebraten, gedünstet und gebacken werden kann.

• • Zum ersten Rezept:
  • Schweinelungen;
  • Reisessig;
  • Sojasauce;
  • Knoblauch;
  • getrockneter Dill;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Nelke;
  • Zimt;
  • Koriander;
  • Basilikum;
  • Sternanis;
  • Eier;
  • Mehl;
  • Chinakohl.
  • Für das zweite Rezept:
  • Schweinelungen;
  • Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenfett;
  • Mehl;
  • Lorbeerblätter;
  • Tomatenmark.

• einfaches Rezept für Schweinefleisch

Nur wenige Menschen wissen, dass Gulasch aus der ungarischen Küche in die russische Küche übergegangen ist. Es war dort vor vielen Jahren ein traditionelles Gericht. Das Konzept „How to Gulasch kochen„existiert nicht, seit es fest in den Rezeptbüchern russischer Hausfrauen verankert ist, waren der Fantasie der kulinarischen Spezialisten keine Grenzen gesetzt.

Sie können Gulasch aus verschiedenen Fleischsorten und ganz ohne Fleisch zubereiten.

Jetzt schauen wir uns ein Rezept an, das schnell hilft Gulasch kochen aus Rindfleisch.

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> Rind, Hinterbein, Brustbein 1 kg,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> Geschmolzenes Schmalz 1 Esslöffel,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> Bogen 3 Stück,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> Tomatenmark 3 Esslöffel,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> Mehl einen halben Esslöffel,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> 12 Pfefferkörner,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> Salz nach Geschmack,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> Lorbeerblatt nach Geschmack,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> Sauerrahm 2 Esslöffel,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Brühe nach Geschmack.

Trennen Sie das Fleisch von den Folien und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel. Die Stücke in einer Pfanne unter Zugabe von Fett anbraten. Wenn das Fleisch fertig geröstet ist, bestäuben Sie es mit Mehl und gehackten Zwiebeln. Ganz zum Schluss Tomatenmark hinzufügen.

Geben Sie das resultierende Gericht in einen Topf und gießen Sie die Fleischbrühe so ein, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer abschmecken.

Gulasch kann sowohl im Topf als auch im Ofen gedünstet werden, es kommt ganz darauf an, wie praktisch es für Sie ist. Die Gesamtlöschzeit sollte 1 bis 1,5 Stunden betragen.

Falls gewünscht, geben Sie nach dem Kochen des Gerichts auch saure Sahne hinein.

Gulasch sollte wie folgt auf dem Tisch serviert werden: Legen Sie das Fleisch auf eine Seite des Tellers und übergießen Sie es mit der Soße, in der es gedünstet wurde. Auf die andere Seite Salzkartoffeln, ganz oder püriert, geben. Alles mit zerlassener Butter beträufeln. Eingelegte Gurken, Gurken oder Tomaten eignen sich hervorragend als Snack für ein solches Gericht.

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Wie lecker, Sojagulasch zu kochen. Bitte verifizierte Rezepte.

1. Ich werde es noch einmal wiederholen. Es ist an der Zeit, einen Unterabschnitt in „Essen“ zu erstellen und ihn „Pseudokulinarische oder Essensperversionen“ zu nennen. Gulasch kann nur aus Fleisch zubereitet werden. Nicht aus Hüttenkäse, nicht aus Hirse, nicht aus Zucchini und nicht aus Kirschen oder Hülsenfrüchten. Nur aus Fleisch.

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Wie man Sojagulasch kocht

Heutzutage lehnen immer mehr Menschen den Verzehr tierischer Lebensmittel ab. Der freiwillige Vegetarismus wird häufiger durch ethische Erwägungen verursacht. Um das Leben eines Tieres zu retten, denken Menschen nicht an den Nährstoffmangel im eigenen Körper. Wer auf sich selbst aufpasst und nicht unter Proteinmangel leiden möchte, wählt Sojafleisch – ein gesundes pflanzliches Lebensmittel, das in Geschmack und chemischer Zusammensetzung natürlichem Fleisch ähnelt.

Kochzeit 32 Minuten. Sie benötigen Rezept Nr. 1. Sojagulasch. Zutaten: Sojastücke, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze nach Geschmack. Rezept Nummer 2. Sojagulasch mit Kartoffelpüree. Zutaten: 400 g gekochtes Sojafleisch, 500 g Kartoffelpüree, 200 g Zwiebeln, 100 g Sauerrahm, 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Knoblauchzehen, Gewürze nach Geschmack, Gemüse nach Geschmack. Rezept Nummer 3. Sojagulasch mit Trockenfrüchten. Zutaten: 400 g gekochtes Sojafleisch, 200 g entkernte Pflaumen, 100 g Rosinen, 400 g Karotten, 2 mittelgroße Zwiebeln, 50 g Pflanzenöl, Salz, Gewürze nach Geschmack. Gesponsert von P&G Placement Verwandte Artikel „Wie man Sojagulasch macht“ Wie man Hühnergulasch macht Wie man Schweinegulasch macht Wie man Gulaschsuppe macht

Rezept Nummer 1. Sojagulasch.

Vor dem Kochen die Sojabohnenstücke 20 Minuten lang in warmem Wasser im Verhältnis 1:4 einweichen. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und so viel Flüssigkeit übrig lassen, wie für das Gulasch nötig ist.

Zwiebeln und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl – vorzugsweise Olivenöl – anbraten.

Gemüse und Sojastücke mischen, mit Gewürzen abschmecken und fertig stellen.

Rezept Nummer 2. Sojagulasch mit Kartoffelpüree.

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.

Sojafleisch und Kartoffelpüree schichtweise in einen Kessel geben. Streuen Sie Gewürze auf jede Schicht und fügen Sie etwas Röstzwiebel hinzu.

Mischen Sie das Tomatenmark mit zwei Gläsern Wasser und gießen Sie die entstandene Flüssigkeit über alle Gulaschschichten.

Gulasch bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm mit Gewürzen vermischen und mit Gulasch übergießen, Knoblauch darauf geben und weitere 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Gulasch mit frischen Kräutern auf dem Tisch servieren.

Rezept Nummer 3. Sojagulasch mit Trockenfrüchten.

Pflaumen und Rosinen vorher 2 Stunden einweichen, damit sie weich werden. Entfernen Sie die Knochen daraus.

Geraspelte Karotten und fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten.

Sojafleisch, Rosinen und Pflaumen hinzufügen. Füllen Sie das Futter mit Wasser.

Unter Rühren die Produkte salzen, mit Gewürzen abschmecken. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch und bestreuen Sie es mit fein gehackten frischen Kräutern.

Wenn Sie Soja lieben und es oft zum Kochen verschiedener Gerichte verwenden, dann wird es Sie interessieren, welche leckeren und interessanten Dinge man aus Sojagulasch machen kann.

Was ist das?

Sojagulasch oder Sojafleisch ist ein Texturat aus Sojateig. Aus den Bohnen wird zunächst durch Mahlen Mehl gewonnen, anschließend wird durch Zugabe von Wasser der Teig zubereitet. Anschließend wird der resultierende Teig einem Extrusionskochen unterzogen, wodurch eine schwammähnliche Masse entsteht. Es wird getrocknet und zerkleinert. Das Ergebnis sind Müsli, Hackfleisch, Gulasch, Würfel und so weiter.

Was kochen?

Wie kocht man Soja-Gulasch lecker und nicht zu schwierig? Wir bieten mehrere interessante Optionen.

Option eins

Bereiten Sie köstliches und saftiges Sojagulasch mit Soße zu. Das brauchen Sie dafür:

• 300 Gramm Sojagulasch;
• 100 Milliliter Sojasauce;
• fünf Esslöffel Tomatenmark;
• ein Glas Wasser;
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
• ein Bund frischer Dill;
• zwei Glühbirnen;
• eine Karotte;
• drei bis fünf Knoblauchzehen;
• vier bis fünf Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack (eventuell nicht nötig, da Sojasauce allein ziemlich salzig ist)

Kochen:

1. Erhitzen Sie zunächst das Wasser, damit es heiß wird. Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Als nächstes fügen Sie Pfeffer und Sojasauce hinzu und mischen alles noch einmal gründlich. Die Soße ist fertig.
2. Die entstandene Soße (sie sollte heiß sein, ggf. etwas erwärmen) über trockenes Sojagulasch gießen und 10-15 Minuten quellen lassen.
3. Während das Gulasch quillt, kümmern Sie sich um das Gemüse. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten waschen und auf einer mittleren oder großen Reibe reiben. Knoblauch sollte geschält und entweder gerieben oder mit einem Knoblauchzerkleinerer oder Mixer zerkleinert werden.
4. Dillgrün waschen und mit einem Messer hacken.
5. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und braten Sie die Zwiebel und die Karotte an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
6. Nun das gequollene Gulasch zusammen mit der Soße in die Pfanne geben, alles zusammen etwa fünf bis sieben Minuten anbraten.
7. Knoblauch und Dill hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze nach wenigen Minuten aus.
8. Gulasch mit einer beliebigen Beilage servieren.

Option zwei

Sie können Sojagulasch mit Gemüse kochen. Dies erfordert:

• 300-400 Gramm trockenes Sojagulasch;
• eine Aubergine;
• eine junge Zucchini;
• ein Glas Wasser;
• zwei Tomaten;
• eine Paprika;
• eine Glühbirne;
• eine Karotte;
• ein Teelöffel Salz ohne Deckel (die Menge kann geändert werden);
• Dillgrün;
• fünf bis sieben Esslöffel Pflanzenöl;
• Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie Sojagulasch zubereiten. Dazu das Wasser zum Kochen bringen, salzen (einen halben Teelöffel dazugeben, den Rest auf dem Gemüse belassen) und pfeffern. Über das Gulasch gießen und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Er sollte anschwellen.
2. Während die Sojabohnen quellen, geht es mit dem Gemüse weiter. Zuerst die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, dann die Karotte reiben.
3. Aubergine und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Paprika vom Kerngehäuse und den Kernen schälen und in Würfel schneiden.
5. Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
6. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel zu den Karotten geben und leicht anbraten (bis die Zwiebel durchsichtig ist).
7. Fügen Sie nun Zucchini und Auberginen hinzu. Alles etwa fünf Minuten braten, dann den Pfeffer hinzufügen.
8. Das Gemüse etwa fünf Minuten anbraten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Tomaten in die Pfanne geben und weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
10. Jetzt können Sie Sojagulasch hinzufügen.
11. Alles zusammen fünf Minuten braten.
12. Das Dillgrün waschen, hacken und zusammen mit Pfeffer und dem restlichen Salz in eine Pfanne geben.
13. Löschen Sie alles für eine Minute und machen Sie das Feuer aus. Bereit!

Option drei

Sojagulasch mit Pflaumen und Nüssen wird sehr lecker und etwas scharf. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 400 Gramm Sojagulasch;
• 200 Gramm Pflaumen;
• 100 Gramm Walnüsse;
• ein Bund grüner Koriander;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• fünf Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• fünf Esslöffel Pflanzenöl;
• zwei Gläser Wasser.

Beschreibung des Garvorgangs:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung von Sojagulasch. Es sollte mit kochendem Wasser (ein Glas) gegossen werden. Damit es aber nicht frisch wird, empfiehlt es sich, das Wasser zu salzen und sogar zu pfeffern. Lassen Sie das Halbzeug in dieser Form fünfzehn oder zwanzig Minuten lang stehen.
2. Pflaumen müssen entkernt werden (falls vorhanden) und zehn bis fünfzehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden, damit sie weich werden.
3. Schälen und hacken Sie den Knoblauch auf beliebige Weise (z. B. mit einer Knoblauchpresse). Den Koriander mit einem Messer fein hacken.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das aufgequollene Gulasch, die gehackten Nüsse und Pflaumen zusammen mit dem restlichen Wasser hineingeben. Alle fünf Minuten braten, dann etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
5. Nach Geschmack Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Option vier

Liebhaber von Pilzgerichten werden dieses Rezept zu schätzen wissen.

Folgendes benötigen Sie:

• 300-400 Gramm Sojagulasch;
• 300 Gramm frische Champignons;
• eine Glühbirne;
• ein Bund Dillgrün;
• ein Glas Wasser;
• drei bis fünf Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Gießen Sie das Gulasch nach dem Salzen mit Wasser auf (sonst sind die Sojabohnen frisch).
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.
3. Die Pilze gut waschen und in Scheiben schneiden oder auf eine andere für Sie passende Weise schneiden.
4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Braten Sie zuerst die Zwiebel an, bis sie durchscheinend oder leicht und kaum wahrnehmbar goldbraun ist.
6. Nun die Pfanne und die Pilze hineingeben. Etwa fünf Minuten braten, dann etwa die gleiche Menge unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Jetzt können Sie Gulasch hinzufügen, das gut aufgequollen ist.
8. Alles zusammen etwa fünf Minuten rösten.
9. Den Dill gut waschen. Abschütteln und mit einem Messer hacken.
10. Jetzt können Sie Pfeffer, Salz und Dill hinzufügen.
11. Sojagulasch mit Pilzen ist fertig!

Probieren Sie dieses Gericht unbedingt aus.

31. August 2015 Olga