Как бързо да приготвите кисели краставици. Как да си направим осолени краставици у дома? Как бързо и правилно да направите осолени краставици: в торба, в тенджера, в буркан? Хрупкави леко осолени краставици. Стъпка по стъпка рецепта

Хрупкави зеленчуци, свежи, но солени - просто невероятно предястие. Такава домашна трябва да се появи през лятото в почти всеки дом. Комбинират се с почти всяко ястие, могат да се видят дори на празничната трапеза. Оранжерийните краставици, които могат да се купят от всеки магазин през зимата, също се оказват доста вкусни, когато са мариновани, но все още трудно се сравняват с пресните, откъснати директно от градината и приготвени направо там.

Как да мариноваме по класическия начин

Ще ви трябват зеленчуци, билки, чесън, вода и сол. Първото условие за успех - правилно подбрани за Те трябва да са с приблизително еднакъв размер, пъпки и тъмно зелено. Най-добре е да ги събирате сутрин, преди слънцето да е имало време да изсуши леглата. Измийте добре или дори накиснете зеленчуците в студена вода за няколко часа. За да приготвите леко осолени краставици у дома, трябва да вземете стъкло или емайлът да не е повреден, в противен случай зеленчуците могат да се окислят. Основното нещо - не солете в алуминиеви купи, тъй като оксидите лесно попадат от съдовете в храната. Така че, поставете нарязан чесън, бахар, пресни билки на дъното на избрания контейнер. Ако желаете, можете да добавите листа от череша, дъб или хрян, за да направите краставиците особено хрупкави и ароматни.

Време е да преминем към подготовката на зеленчуците. Внимателно отрежете върховете им - така ястието ще се сготви по-бързо. Ако имате време и търпение, можете също да пробиете всяка с игла. Поставете плътно в съд, без да прищипвате, и пригответе саламурата. Сварете го (2 супени лъжици сол на литър вода). Изсипете тази смес върху краставиците, след като леко се охлади. Това е всичко, сега знаете как да мариновате леко осолени краставици. Остава да изчакате един ден - и можете да се насладите на резултата. Хрупкавото и солено предястие е готово.

Как бързо да мариновате солени краставици

Ако не искате да чакате ден, има изход. Вземете краставици с тънка кожа, подходящи са и малки, оранжерийни. Вземете пластмасов съд или стъклен буркан с капак за тази невероятно ароматна и вкусна закуска. На дъното на съда сложете нарязани пресни билки, няколко нарязани скилидки чесън и зърна черен пипер. Краставиците се нарязват по дължина или на четвъртинки (в зависимост от големината им) и се прехвърлят в купа. Посолете обилно и затворете капака. Разклатете енергично, така че съдържанието на буркана или съда да пусне сок и равномерно да се накисне в солта. След пет минути се образува саламура от сока от зеленчуци, зеленчуци и сол. Оставете съда на стайна температура за час или просто разклатете за около 20 минути. Остава само след това да изплакнете краставиците, за да се отървете от излишната сол. Ястието е готово, можете да го сервирате на масата.

Сега знаете как да мариновате леко осолени краставици възможно най-бързо и можете да изненадате дори неочаквани гости с това ястие. Разбира се, класическата рецепта е изпитана от поколения и заслужава уважение, но експресният метод също носи добри резултати и не разочарова с вкус.

Вече прочетено: 6310 пъти

В сезона на пресните зеленчуци ние в гладен порив се нахвърляме на ястия от краставици, домати, тиквички, зеле и чушки. Но след като утолих жаждата за свежест, по някаква причина наистина искам солено, пикантно или пикантно.

Солените краставици са особено желани през лятото. Толкова хрупкав, твърд и сочен. Има много рецепти за леко осолени краставици, но всяка домакиня ги прави специални по свой начин. Предлагам ви специална селекция от рецепти за леко осолени краставици. Прочетете.

Малосолени краставици /Рецепти за леко солени краставици

За осоляване на леко осолени краставици ще ви трябва: самите краставици, билки, сол, чесън, вода и съдове.

1. Краставици за осолено осоляване, изберете не много големи и не малки. Корнишоните за леко осолено осоляване не са подходящи. Най-добрите краставици са средно големи плодове, малко по-дълги от показалеца ви. Всички зеленчуци или билки са подходящи, пресни или сушени.

2. Използвайте обикновена готварска сол, грубо смилане.

3. Не приемайте сол с добавки от йод или други компоненти за ецване на солени краставици.

4. Ястия или контейнери за краставици се нуждаят от специални. Отлични краставици излизат, когато се осоляват в стъклен буркан или в емайлирана кофа. Не осолявайте краставици в алуминиеви съдове, тигани или кофи от галванизирано желязо или стомана.

5. Преди осоляване измийте добре краставиците и ги накиснете в чиста студена вода за 2 часа.

А сега самите рецепти:

Рецепти за мариноване на леко осолени краставици

Солени краставици "Бързи"

съставки:

• 2 кг краставици
• 75 гр. сол
• По една шепа листа от череша, касис, слива и копър
• 1 глава чесън
• 1,5 литра вода

Метод на готвене:

1. Накиснете краставиците, отстранете връхчетата. Изсипете нарязания чесън и половината зеленина в готовия чист буркан.
2. Поставете слой краставици вертикално, след това останалите зеленчуци и втори слой краставици.
3. Сварете вода, разтворете сол в нея и изсипете краставиците. Затворете буркана с плътен пластмасов капак. Оставете на стайна температура за 12 часа. Съхранявайте готовите краставици в същата саламура в хладилника.

Солени мариновани краставици

съставки:

• 2 кг краставици
• 1,5 литра вода
• ½ хляб бял хляб
• 75 гр. сол

Метод на готвене:

1. Поставете кубчета бял хляб на дъното на чист буркан, поставете краставици вертикално отгоре.
2. Разтворете солта във вряща вода и залейте краставиците.
3. Затворете плътно с капак и оставете на стайна температура за 3 дни.
4. Краставиците по тази рецепта излизат много хрупкави. Опитай!

Солени краставици по унгарски

съставки:

• 2 кг краставици
• копър чадъри
• по дяволите, може би корен
• 1 филия черен хляб
• 5 капки оцет
• 1 ст. л. сол
• 1 литър вода

Метод на готвене:

1. Поставете чадърите от копър в чист буркан, след това надлъжните половини краставици и настъргания хрян. Капнете оцет върху парче хляб и сложете хляба върху краставиците.
2. Разтворете сол във вода и залейте краставиците с тази саламура.
3. Покрийте буркана с чинийка и оставете на топло място за 3 дни. Отначало саламурата ще бъде мътна, а на третия ден ще започне да изсветлява. Веднага след като саламурата изсветли, поставете буркана в хладилника.
4. Можете да опитате краставици.

Солени краставици в минерална вода

съставки:

• 1 кг краставици
• копър чадъри
• глава чесън
• 3 с.л сол,
• 1 л. газирана минерална вода

Метод на готвене:

1. Накиснете краставиците, отрежете връхчетата и сложете в купа за мариноване.
2. Отгоре сложете чадърчета копър и скилидки чесън.
3. Разтворете солта в минерална вода, изсипете краставиците.
4. Затворете купата с капак и охладете за един ден. Готовите краставици са доста солени. По желание в саламурата може да добавите 1 ч.л. Сахара.

Мариновани краставици в плик

съставки:

• 1 кг малки краставици
• 1 ст. л. сол
• 4 зъб чесън
• зелен копър

Метод на готвене:

1. Копърът и чесънът се нарязват на ситно. Измийте краставиците, накиснете, отрежете краищата.
2. Поставете сол, билки с чесън и краставици в найлонов плик.
3. Завържете здраво торбата и я поставете в друга торба. Разклатете добре торбата с краставици и я поставете в хладилника за 6-8 часа, като периодично я разклащате.
4. Много бърз и удобен начин. Препоръчвам!

Скъпи приятели и читатели на нашия блог! Оставете вашите коментари по-долу. Те са много важни за мен!

Те се продават в магазините през цялата година, но само през лятото са достойни да станат леко осолени. Готвенето им е елементарно - става дори... в найлонов плик. И за да направите закуската „нова“ всеки път, ябълките, лаймът и целината ще ви бъдат полезни.

Има много начини и рецепти за експресно ецване на краставици. Повечето домакини обаче готвят по една и съща „доказана“ рецепта от лято на лято. Но напразно - вкусовата палитра от закуски е ярка и разнообразна, така че ограничаването до една рецепта е равносилно на престъпление. За да станете готвач, който спазва закона, ви трябва много малко - просто вземете под внимание няколко идеи.

Между другото, в допълнение към „класическото“ сервиране на осолени краставици - като лека закуска, те могат безопасно да се добавят към салати - вместо осолени и мариновани, както и окрошка и сосове.

• Има три основни начина за готвене на леко осолени краставици: в саламура (гореща или студена), в собствен сок и „сух“ метод. Въпреки сериозните разлики в готвенето, малките трикове обединяват всички рецепти:
• Най-добрите краставици за бързо мариноване са малки (но не корнишони), здрави и с тънка кора, ярко зелени и на "пъпки". „Помпи“, между другото, показват, че имате под ръка разнообразие от краставици за мариноване, а не салата (гладка).
• По-добре е да вземете краставици с еднакъв размер, така че накрая да има достатъчно сол за всички еднакво.
• За да станат краставиците особено хрупкави и плътни, те трябва да се държат в студена вода за 2-3 часа.
• Не забравяйте да отрежете върховете на краставиците: първо, в тях могат да се натрупат нитрати, и второ, те ще се готвят по-бързо и по-добре.
• Когато изпращате краставици в контейнер за осоляване, по-добре е да ги поставите вертикално - те ще бъдат осолени по-равномерно.
• Краставиците не трябва да се натъпкват плътно в буркан или други прибори: в резултат на твърде близко съседство те ще загубят своите хрупкави свойства.
• Буркан или тиган с леко осолени краставици не е необходимо да се затваря плътно, можете просто да го покриете със салфетка, тъй като саламурата се нуждае от въздух, за да ферментира.
• В допълнение към традиционния букет от копър, магданоз, хрян, черешови листа и касис, можете да използвате дъб, анасон зелени чадъри, естрагон.
• От подправките за "класически" се смятат карамфилът и лютите чушки.
• По-добре е да вземете едра сол, можете да използвате и морска, но не йодирана.
• За да не се превърнат готовите осолени краставици в "многосолени", по-добре е да ги съхранявате в хладилника.

Метод първи. Солени краставици в саламура

Ако залеете краставиците със студена саламура, те ще бъдат готови след 2-3 дни. Горещата (но не кипяща!) Саламура дава по-бърз ефект - можете да опитате след 8-10 часа. Саламурата не трябва да се приготвя предварително, можете да го направите по-лесно - сложете сол отгоре (в размер на 2-3 супени лъжици на 3-литров буркан) и захар в готови буркани, пълни с краставици, и след това внимателно изсипете варени вода върху него. След това затворете буркана с капак и го разклатете няколко пъти, така че солта да се разтвори равномерно.

В допълнение към билките и подправките, можете да добавите ябълки към компанията с краставици. Този традиционен плод за кисели краставички ще даде на краставиците специфична киселинност.

Рецепта. Солени краставици с ябълки

съставки: 1 кг краставици, 2 зелени ябълки, 10 зърна черен пипер, малки връзки магданоз и копър, 2-3 черешови листа, 8-10 листа касис, 1 малка глава чесън, сол.

готвене.Измийте краставици, ябълки и билки. Отрежете краищата на краставиците. Нарежете ябълките на 4 части, без да премахвате сърцевината. Начупете чесъна на скилидки и обелете. Поставете краставици и ябълки в буркан или тиган, като ги разпръснете с билки и скилидки чесън. Добавете черен пипер. Сварете вода, добавете сол (в размер на 2 супени лъжици на 1 литър вода) и разбъркайте добре. Залейте краставиците с гореща саламура. След 8-12 часа можете да опитате.

Метод втори. Мариновани краставици в плик

Този метод е особено полезен в селска къща или пикник - няма нужда да кипвате вода за саламура! Измитите и изсушени с кърпа краставици трябва просто да се поставят в контейнер (всяка, дори чиста найлонова торбичка е подходяща) и да се поръсят със сол и подправки. Основното нещо е предварително да пробиете краставиците с вилица или шиш или дори леко да ги нарежете с нож.

Рецепта. Солени краставици със сок от лайм

съставки: 1,5 кг краставици, връзка копър с чадърчета, 6-7 зърна черен пипер, 4-5 зърна бахар, 4-5 стръка мента, 4 лайма, 1 чаена лъжичка захар, 3,5 супени лъжици сол.

готвене.Счукайте леко в хаванче зърната черен пипер със захарта и част от солта - 2,5 с.л. Отстранете кората от измитите и подсушени лаймове с фино ренде, добавете към сместа от сол и черен пипер. Изстискайте сок от почистени цитрусови плодове. Стръковете копър и джоджена (листа с дръжките) се нарязват на ситно. На краставиците отрежете връхчетата от двете страни, след което разрежете всяка краставица на 2-4 части в зависимост от големината. Поставете ги в дълбока купа. Поръсете краставиците със сместа от хоросана, залейте със сока от лайм и разбъркайте. След това поръсете с останалата сол и нарязани билки, разбъркайте. След 30 минути краставиците са готови. Преди сервиране отърсете солта и по-голямата част от зелените краставици.

По „сух“ начин можете да мариновате краставици, без да ги режете. В този случай те ще се готвят малко по-дълго и, разбира се, в хладилника.

Рецепта. Солени краставици с млади тиквички

съставки: 1 кг краставици, 1 кг млади тиквички, 3 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка захар, 3 листа от череша, 5-7 листа от касис, 2 листа от хрян, връзка копър с чадъри, 3-5 скилидки чесън.

готвене. Измийте краставиците, подсушете, отрежете върховете. Почистете тиквичките, нарежете на филийки. Смелете копър и чесън, листа от череша, касис и хрян. Поставете всички съставки в подходящ съд, затворете и разклатете добре. Оставя се за 1 час на топло, а след това се пренарежда в хладилника за 2-3 часа.

Метод трети. Солени краставици в собствен сок

Същността на този метод се състои в това, че вместо саламура, краставиците се изсипват със собствен сок, който дори може да се приготви от краставици, които не са предназначени да станат леко осолени - големи и грозни. За да получите сок от краставици, обелените краставици могат да се претрият през сито, да се накълцат в блендер или дори да се прекарат през сокоизстисквачка.

Рецепта. Солени краставици с люти чушки

съставки: 10 малки краставици за туршия, няколко големи краставици за "сок", 3 скилидки чесън, 1 люта чушка, три листа хрян, три чадъра копър, 3 супени лъжици сол.

готвене.Обелете големите краставици и ги прекарайте през месомелачка. Трилитров буркан ще изисква приблизително 1,5 литра пюре от краставици. Покрийте дъното на буркана с лист хрян, сложете чадър от копър и скилидка чесън, нарязана наполовина. Сложете една супена лъжица сол върху зелените. Напълнете 1/3 от буркана с краставична маса, долната част на краставиците за туршия, като ги разпределите вертикално. Отгоре се слага листо хрян, копър, чесън и люта чушка. И отново - лъжица сол. Добавете още краставична маса и наредете ред краставици. Добавете лъжица сол. Затворете буркана с капак. След 2 дни можете да опитате леко осолени краставици.

съвет.Можете да опростите "оформлението", ако веднага добавите сол към пюрето от краставици и го разбъркате добре. С краставици можете да мариновате няколко стръка целина - осолената целина също е много вкусна.

Можете да говорите вечно за вкуса и ползите от леко осолени краставици. Тук не за първи път споменаваме темата за приготвянето на това божествено предястие в летните жеги. Нека ви напомня, че съвсем наскоро активно обсъждахме теми и неостаряващи методи. Днес ще разгледаме нови възможности за готвене на леко осолени краставици.

Има много рецепти за това любимо предястие. Някои остават непроменени и се предават от поколение на поколение като семейна реликва. Освен това съвременните домакини постоянно измислят нещо ново, понякога успешно комбинирайки привидно несъвместими съставки.

Може би основната тайна на перфектната закуска е правилният съюз на сол и захар по отношение на краставиците. Изберете всички допълнителни подправки за марината на око, въз основа на вкусовите предпочитания. Често към него се добавят чесън, магданоз, кориандър и копър. Хрянът също е чест гост в буркан с краставици. Придава им пикантна горчивина и хрупкавост.

В допълнение, важен фактор за успешното осоляване е правилният избор на краставици. За това е по-добре да изберете "осоляващи" сортове. Имат тънка кожа и твърда плът. Размерът е по-добре да изберете среден или малък. Ако трябва да готвите големи краставици, първо трябва да ги разделите на няколко части.

Не забравяйте, че скоростта на готвене на този деликатес зависи пряко от размера на зеленчуците. Ако сте се запознали с рецепта, която обещава да бъде готова след час, тогава не забравяйте да нарежете краставиците за това. В противен случай след час само кората ще бъде осолена в големи екземпляри.

Методът за мариноване на зеленчуци в торба е сравнително нов. Някои домакини го използват активно от няколко години, докато други дори не са чували за него. Срещнах го преди няколко години и никога не съм съжалявал. Краставиците, мариновани по този начин, са по-богати и хрупкави.

В допълнение, тази опция за готвене ще ви спести от проблеми със саламура. Това спестява време и място за съхранение. Такива краставици се приготвят бързо, но се оказват просто страхотни. Опитайте сами!

За това имаме нужда от:

1. един и половина килограма равни и еластични краставици;
2. 2 супени лъжици едра сол;
3. 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
4. 5 средни скилидки чесън;
5. китка копър;
6. клонче кориандър;
7. листа от хрян;
8. 5 зърна сладък пипер.

Първо трябва да се подготвят краставици. Първо трябва да се измият и да се отстранят задните части. След това за сухо готвене е важно да ги изсушите върху кърпа.

Ако имате работа с големи зеленчуци, тогава те трябва да бъдат нарязани на няколко части, в зависимост от размера. Освен това, ако планирате да започнете да дегустирате скоро, не повече от 3 часа, тогава размерът трябва да е минимален. Например, можете да ги нарежете на филийки или четвъртинки.

Поставете предварително сварените краставици в найлонов плик.

Сега трябва да подготвите ароматни подправки. За да направите това, трябва да накълцате копъра с ръце или нож, направете същото с кориандър и хрян.

Счукайте чесъна в хаванче. Състоянието на кашата не е необходимо. Необходимо е да се гарантира, че чесънът е просто нарязан малко. Това ще му позволи да играе напълно в букета от аромати.

Добавете сол, черен пипер, захар и всички подправки към краставиците. Завържете пакета здраво. Разбъркайте добре съставките в него, като разклатите опаковката.

За да не изпаднете в неудобна ситуация и да предотвратите изтичане, поставете го в друга торба.

Оставете го на масата за един час. След това, в същото време, го поставете в хладилника. Ако сте осолили големи краставици, тогава съответно ще отнеме повече време - средно до 8 часа.

Краставиците от торба се разпръскват като семена в голяма компания. На масата ми не стоят повече от 1 ден, колкото и да съм ги варила.

Бърза и вкусна рецепта за леко осолени краставици

Сега ще разгледаме друга рецепта за леко осолени краставици. Ще готвим по класическия начин, като използваме минималния състав на съставките. Приготвят се лесно и отнемат не повече от 15 минути.

Тази рецепта е една от най-семплите, а предястието е божествено. По желание можете да добавите любимите си билки и подправки. Те никога няма да бъдат излишни, особено ако душата иска богат букет от аромати.

съставки:

1. 1 килограм пресни краставици;
2. 3 супени лъжици едра готварска сол;
3. 1 литър филтрирана вода;
4. 1 връзка копър;
5. 4 скилидки чесън.

Пригответе краставиците по традиционния начин - измийте ги и отстранете върха.

Ако имате работа с бавни зеленчуци, които са лежали у дома няколко дни, тогава те трябва да се накиснат в ледена вода за 8-12 часа. Младите, прясно набрани плодове не могат да бъдат подложени на такава процедура.

Разделете всички съставки с изключение на краставиците и солта на две части. Разкъсайте първата част от копъра с ръце на няколко части и я поставете на дъното на трилитров буркан.

Нарежете 2 скилидки чесън на 4 части и също изпратете в буркана.

В нашия случай краставиците са големи, така че ще ги нарежем на парчета. Ако работите с малки плодове, можете да ги оставите цели. Сега краставиците трябва да бъдат плътно подредени в буркан, без много смачкване в същото време. Ако натискате със сила плодовете, те могат да се напукат и да не станат много вкусни.

Отгоре поръсете краставиците с останалия копър и чесън, накълцани по същия начин, както при първия блат.

Преминаваме към важния етап на осоляване - приготвяме саламура. Изсипете солта в декантер с вода и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно.

Залейте краставиците с получения разтвор. Нивото му трябва напълно да покрива зеленчуците. Ако нямате достатъчно, можете да добавите обикновена, несолена вода.

Покрийте с обикновен капак, не е необходимо да навивате. Оставете буркана на масата за една нощ.

На сутринта извадете краставиците на студено, до вечерта. След това можете спокойно да продължите към храненето.

Така за един ден можете да се насладите на хрупкави и много ароматни краставици.

Рецепта за готвене с чесън и копър в саламура

Считам тази рецепта за една от най-бързите и универсални. Следователно, веднъж седмично, тази закуска постоянно се появява на масата. Ядем го просто така и в допълнение към гарнитурата. Особено вкусни са краставиците с картофено пюре.

съставки:

1. 1 килограм краставици;
2. едра морска сол - 3 супени лъжици без пързалка;
3. 1 литър газирана минерална вода;
4. копър - 1 връзка;
5. 5 средни скилидки чесън.

Измийте краставиците и отрежете краищата.

Сложете сол от кана с минерална вода. Това е мястото, където газираната вода е важна. Тъй като наличието на мехурчета пряко влияе върху хрупкавостта на краставиците. Това е моята тайна съставка, която споделям с вас.

Солта от своя страна също изисква правилен подбор. Трябва да е голям. Фино смляната йодирана сол може да повлияе неблагоприятно на еластичността на зеленчука.

Разбъркайте разтвора и го оставете, докато се приготвят другите съставки.

Счукайте с нож чесъна необелен. Копърът заедно със стъблата се нарязва на едро и половината се нарежда на дъното на съда. В този случай взехме емайлирана тенджера.

Към него добавете половината счукан чесън.

Краставиците ще лежат в плътен слой върху ароматна възглавница. Те трябва да бъдат леко смачкани, без да се нараняват плодовете.

Отгоре ги поръсете с останалия копър и чесън. Отново разбъркайте водата в каната и изсипете краставиците. Ако няма достатъчно течност, просто добавете още.

Покрийте цялата тази красива зелена композиция в газирана саламура с капак и я поставете в хладилника за един ден. В рамките на 24 часа ще получите уникалната възможност да се насладите на хармоничния вкус на краставиците.

Обичам този деликатес заради гъвкавостта на хранене. Те могат успешно да се хармонизират с други ястия и просто да се предоставят на децата като заместител на любимия им чипс.

Готвене на осолени краставици за 15 минути в торба

Няма да повярвате, но от момента на леко осоляване на краставиците до изяждането им може да мине по-малко от половин час. Ще кажа повече, можете да получите готово вкусно за 5 (!!!) минути! Открих тази рецепта сравнително наскоро, за което много съжалявам. В крайна сметка, ако знаех за това по-рано, семейството ми и аз нямаше да чакаме часове или дори дни за любимото си лакомство.

Но, както се казва, по-добре късно, отколкото никога. Днес искам да споделя този допълнителен начин с вас. Сигурен съм, че ще съжалявате за изгубеното време и не забравяйте да вземете рецептата в употреба.

Тайната на скоростта, на първо място, е нарязването на зеленчуците на тънки ивици. Така те бързо се насищат с вкусна марината и след няколко минути ще се появят на масата ви.

съставки:

1. 5-6 парчета средна краставица;
2. голям куп пресен копър;
3. 4 скилидки средно голям чесън;
4. 2 супени лъжици без хълм едра сол.

За осоляване взехме пластмасов дълбок контейнер за храна с капак.

Измийте краставиците, отстранете горчивите краища и нарежете на няколко части. Поставете ги в чиста и суха купа.

Чесънът се обелва и се счуква с преса за чесън в краставиците. Сега трябва да осолите.

Копърът заедно с бутчетата се нарязва на ситно и с него се поръсва съдържанието на съдовете.

Съдът се захлупва с капак, закопчава се и се разклаща енергично поне 2 минути първо нагоре-надолу, после наляво-надясно.

След 5 минути повторете разклащането.

Ето такъв леко солен състав, получен само за 5 минути. И яде понякога дори по-бързо.

Тайната на наистина бързите солени кисели краставички не е в избора на марината, а в по-голямата си част в размера на плодовете. Ако предпочитате да опитате краставиците по-бързо, тогава трябва да изберете или най-малките сортове, или да нарежете големите на по-малки.

Ако имате желязно търпение, тогава можете да мариновате целите краставици. Ще трябва да почакате още малко, но цялата краставица с благодарност ще хруска по-силно на зъбите ви.

Използвам последователно всички рецепти, предоставени днес. В допълнение към тях използвам и много други, които също са описани на нашия уебсайт. Какви рецепти използвате? Кои изтъквате повече и кои сте изключили от вашата готварска книга?

Споделете опита си в коментарите и споделете тази статия в социалните мрежи, за да не загубите селекция от вкусни леко осолени краставици.

Ще се видим скоро!

Когато дойде лятото, цветята цъфтят, първите зеленчуци узряват в лехите. В този момент неволно си спомняте любимите си хрупкави кисели краставички по рецепта на баба. Не знаете как бързо и лесно да приготвите вкусни леко осолени краставици? Ние ще ви помогнем с рецептите. Статията предлага няколко доказани метода, които ще ви позволят да мариновате краставици за няколко часа.

Полиетиленово чудо

Тази рецепта беше обичана от домакините заради скоростта и ниските разходи за готвене. Как да си направим осолени краставици в торба?

За това ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 4 скилидки чесън;
• малък куп копър заедно с чадър;
• найлонов плик.

Измийте добре пресните малки краставици, отрежете опашките и ги поставете в торба. Поръсете сол и захар отгоре, изпратете там чесън, нарязан на филийки, и куп зеленина. Запечатайте торбичката и разклатете добре съдържанието, за да се разпределят равномерно съставките. След това го приберете в хладилника.

След 4-5 часа краставиците трябва да са готови. Фенове на пикантни вкусове преди осоляване могат да добавят карамфил и други подправки към състава.

Хрупкави играчки войници

Краставиците получиха името си поради странното си местоположение в банката.

съставки:

• 1 литър вода;
• 5-7 краставици;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 3 скилидки чесън;
• копър и други билки на вкус.

Първо измийте краставиците и им отрежете опашките. След това хвърлете зеленчуци и скилидки чесън на дъното на литров буркан и поставете краставици вертикално отгоре, покрийте ги със сол, захар и налейте вряща вода. Затворете буркана с пластмасов капак и оставете да ферментира на стайна температура.

Краставиците ще бъдат готови за ядене след един ден.

традиционна рецепта

Благодарение на тази рецепта можете да готвите леко осолени краставици в студена вода.

съставки:

• 2 литра вода;
• 1 кг краставици;
• 2 листа хрян;
• 5 листа от череша и касис;
• 3 чадъри от копър;
• 5 скилидки чесън;
• 60 грама сол;
• 25 грама захар;
• Карамфил, бахар, дафинов лист.

На първо място, трябва да подготвите алуминиев или чугунен тиган с дебели стени. Половината от измитите зелени листа трябва да се поставят на дъното на тигана, а краставиците отгоре. Всичко това се покрива с останалите билки, поръсва се със сол и подправки и се налива вода.

Краставиците трябва да се удавят в ароматна саламура. Покрийте съда с капак и оставете на стайна температура за 24 часа.

За да могат краставиците да бъдат по-добре наситени с ароматите на подправките, върху тях трябва да се направят малки разфасовки.

Вкус на лято

Понякога се случва да няма зеленина под ръка, но наистина искате краставици. Следващата рецепта ще ви научи как да готвите леко осолени краставици без зеленчуци.

съставки:

• 1 литър вода;
• 5 скилидки чесън;
• 30 грама сол;
• 10 грама захар;
• 2 грах черен пипер;
• 2 дафинови листа.

Сложете краставиците в буркан, поръсете ги с подправките и чесъна и ги залейте с вряща вода. След няколко часа ще получите ароматни и апетитни краставици.

ранно узряване

Случва се гостите да се появят внезапно и да няма какво да се сложи на масата. В този случай на помощ винаги идват краставици в пакет с бързи рецепти. Този метод ще ви помогне да готвите леко осолени краставици за половин час.

съставки:

• 0,5 кг малки пресни краставици;
• 15 грама копър;
• 4 скилидки чесън;
• 40 грама сол;
• 10 грама захар.

Краставиците трябва да бъдат нарязани на четири части, ситно котлет чесън и билки. Поставете всички съставки в торба със сол и разклатете добре. Докато се приготвя вечерята, трябва периодично да разклащате краставиците и след половин час те ще бъдат готови.

Хрупкава наслада

За да станат хрупкави солените краставици, трябва да изберете най-пресните, само събрани екземпляри и да не пестите листа от хрян.

Някои домакини добавят дъбови листа към рецептата за хрупкане.

съставки:

• 1 кг краставици;
• 15 листа от хрян;
• 10 листа от касис и череша;
• 3 дъбови листа (по възможност);
• 5 копър чадъри;
• 1 глава чесън;
• Червен и черен пипер в съотношение 1:1.

Поставете зеленчуците и краставиците на последователни слоеве на дъното на тигана. Отгоре се поръсват с подправки и се покриват с останалите листа от хрян, череши и касис. Изсипете съдържанието на тигана с вряща вода и оставете на стайна температура за ферментация. От време на време трябва да опитате краставици за осоляване.

пикантен

Необичаен вкус на краставици ще даде рецепта за минерална вода.

съставки:

• 1 кг големи краставици;
• 2 чадъра копър;
• 7 скилидки чесън;
• 30-40 грама сол;
• 800 мл минерална вода.

Поставете копър и краставици на дъното на контейнера, поръсете нарязан чесън отгоре. Разтворете минералната вода със сол и залейте краставиците с тази саламура. Всичко се затваря добре и се оставя за няколко дни на студено.

Минералната вода позволява на ароматите да проникнат по-дълбоко в краставиците, като същевременно ги запазва възможно най-свежи и хрупкави.

Ексцентрична романтика

За да придадете на краставиците уникален вкус, ще ви трябват няколко нетрадиционни съставки и обикновена саламура.

съставки:

• 1 кг малки краставици;
• 200 грама сладки и кисели ябълки;
• 8 скилидки чесън;
• 40 грама сол и захар;
• 3 броя листа от хрян, касис, череши и чадъри от копър;
• 2 грама бахар грах, канела и дафинов лист.

Измийте краставиците, нарежете ябълките на филийки. Поставете ги в съд, като равномерно разпределите ябълките между слоевете краставици. Накрая се добавят подправките.

Когато краставиците са положени, трябва да започнете да приготвяте саламура. Оставете един литър вода да заври на силен огън и добавете към него захарта и солта. Изсипете съдържанието на съда с краставици с готовата саламура, затворете го с капак и го поставете на студено място. След един ден краставиците ще бъдат готови.

Ако сте харесали нашата статия и имате какво да добавите, моля, споделете вашите мисли. За нас е много важно да знаем вашето мнение!

Източник: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Това е вкусна ароматна закуска, която е една от първите създадени от прясна реколта. Такава консервация е в основата на пикантни салати и кисели краставички. Калоричното съдържание на продукта не плаши жените, тъй като е минимално и напълно покрито с високи ползи. Всичко това за солени краставици, лесни за приготвяне и апетитни дори след ядене. Как да ги осолим?

Теоретично всяка рецепта, която се фокусира върху класическото мариноване, може да бъде облекчена чрез намаляване на количеството на консервиращата съставка и да получите леко осолени краставици.

На практика обаче ситуацията е малко по-различна: важен е както начинът на работа със зеленчуците, така и съставът на саламурата, до набора от билки и подправки.

Единственото нещо, което е без съмнение, е, че е по-лесно да се създаде такова ястие, отколкото традиционна туршия.

Как да приготвите осолени краставици за вкусен и нежен продукт:

1. Измийте за кратко, отстранете само плаката от кожата. Ако зеленчукът е закупен от магазин, минавайте го добре с четка.
2. Накиснете. Тази стъпка е необходима за всеки метод на готвене, дори ако планирате леко да осолите продукта. В резултат на това краставиците ще хрускат, няма да загубят плътността си по време на съхранение.
3. Изсипете саламурата върху съставките.
4. Поставете потисничеството отгоре. При някои методи за осоляване тази стъпка се пропуска.

Най-простите рецепти не изискват нищо друго освен краставици, сол и вода, но дори тези 3 съставки могат да бъдат напълно различни и да дадат различни резултати в процеса. Опитайте се да ги вземете така:

• Класическото ецване на краставици ви позволява да използвате основния продукт от всякакъв размер. Ако се ръководите от бърза рецепта, трябва да вземете същите краставици (за предпочитане малки).
• Най-добрите леко осолени краставици се получават от сортове, които имат тънка кожа и ясно изразени пъпки.
• Не използвайте йодирана сол. Морските също е по-добре да не се вземат. Най-вкусните краставици могат да бъдат осолени под обикновена, каменна сол с големи гранули. Ако вземете фино смлян продукт, зеленчуците ще стават по-меки всеки ден, ще спрат да хрускат.

Този блок ще ви разкрие основните начини за работа с такова домашно консервиране. Ще научите как да мариновате леко осолени краставици веднага в буркан, какво е минималното време за стареене и дали е възможно да се направи без създаване на саламура. Рецептите, тествани от хиляди домакини, са удобни за възможността да променяте допълнителни компоненти, следователно, като ги напишете в книгата си, можете лесно да персонализирате всеки метод за себе си.

В опаковката

Това е най-лесният, бърз и удобен начин за приготвяне на незабавна закуска. Леко осолените краставици в торба иначе се наричат ​​​​„сухи“, тъй като няма нужда да правите туршия за тях. Недостатъкът на рецептата е невъзможността за консервиране за зимата и в големи обеми. Полученото ястие трябва да се консумира веднага, може да се съхранява в хладилник само 3-5 дни.

съставки:

• краставици - 7-9 бр.;
• сол - 1 с.л. л.;
• гранулирана захар - 1 ч.л.;
• зърна кориандър;
• ароматен грах.

Метод на готвене:

1. Направете няколко разреза по повърхността на краставиците.
2. Поставете ги в торба, добавете останалите съставки.
3. Разбъркайте добре с ръце, за да сте сигурни, че подправките и солта/захарта са равномерно разпределени върху краставиците.
4. Завържете чантата и я оставете в кухнята. След 10-11 часа можете да ядете.

Опаковани с чесън

Общата технология е подобна на описаната по-горе, но са добавени няколко овкусителни съставки. Готовият продукт е добре да се използва за салати. В допълнение, времето за осоляване е намалено до 3 часа благодарение на някои прости стъпки. Как да си направим леко осолени незабавни краставици с чесън? Проучете тази рецепта и се опитайте да повторите алгоритъма.

съставки:

• скилидки чесън - 4 бр.;
• малки краставици - 10-12 бр.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• корен от хрян;
• счупен лавр.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите краставици по дължина - поради това те ще бъдат осолени само за няколко часа.
2. Добавете парчета чесън, нарязан корен от хрян, магданоз.
3. Изсипете всичко в торба, сол, вратовръзка. Разклатете няколко пъти.

горещ начин

Основното предимство на този метод е бързата работа. Яркият зелен оттенък на кожата обаче ще бъде загубен, така че домакините, които се грижат за естетическия компонент на ястието, рядко прибягват до тази рецепта. Ако това не ви притеснява и вкусът играе по-важна роля, научете как да мариновате леко осолени краставици по горещ начин. Посоченият по-долу набор от билки може да бъде разнообразен.

съставки:

• сол - 1 с.л. л.;
• вода - литър;
• краставици - 1 кг;
• глава чесън;
• шушулка люта чушка;
• стръкове чесън - 3 бр.;
• листа от хрян;
• стръкове естрагон.

Метод на готвене:

1. Сварете вода, добавете сол към нея. Професионалистите съветват да направите количеството саламура точно според обема на консервите. Ще ви остане малко допълнителна течност, но е по-лесно, отколкото да се опитвате да изчислите остатъка.
2. Изплакнете зелените, разкъсайте ги с ръце. Чесънът се накълцва, не се смила.
3. Попарете измитите и лишени от краища краставици с вряща вода, поставете върху зелените.
4. Добавете нарязан пипер.
5. Изсипете вряща саламура, поставете потисничество отгоре.
6. Разядката е готова, когато изстине.

Със студена вода

Причината за ниската популярност на този метод за създаване на ароматна закуска е времето, изразходвано за нейното приготвяне. Той се влива в буркан за около няколко дни, но при желание може да се съхранява няколко месеца, ако се навие. Рецептата за осолени хрупкави краставици със студена вода изглежда проста, не изисква внимателно изучаване на инструкции стъпка по стъпка със снимки.

съставки:

• краставици - 1 кг;
• сол - 1 с.л. л.;
• вода - 1 л.;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• клончета копър;
• листа от касис.

Метод на готвене:

1. Разпределете зеленолистните и краставичките по дъното на буркана, който е преминал кратка стерилизация. Отгоре задължително трябва да лежи слой копър и листа.
2. Изсипете сол в студена вода. Оставете да се разтвори.
3. Залейте съдържанието на буркана с тази течност. Без да покривате, оставете леко осолени краставици в стаята.
4. Когато започне да се появява пяна, отстранете я и преместете детайла в хладилника.

Бързи мариновани краставици

При този метод се използва торба или торба, в която много малки краставици (корнишони) могат да бъдат осолени за няколко минути. Ако сте се чудили как бързо да направите леко осолени краставици, без това да повлияе негативно на тяхната плътност и цвят, тази опция може да е идеална за вас. Предястието е достойно за основното разпространение на всяко кулинарно списание: на снимката и в живота изглежда невероятно!

съставки:

• краставици - 3-4 бр.;
• сол - 1/2 ч.л.;
• растително масло - 1 ч.л.;
• скилидка чесън;
• млян черен пипер;
• ментови листа.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите краставици на филийки.
2. Смесете олиото, наситнения чесън, джоджена и черния пипер.
3. Комбинирайте всички съставки, преместете в торба / буркан. Сол.
4. Разклатете енергично точно 3 минути.

За зимата

Този метод се различава от предишните методи с увеличената продължителност на съхранение на детайла и необичаен начин на работа с продукта. Не е необходимо да използвате няколко контейнера и внимателно да ги измиете след това. Професионалистите съветват да вземете големи контейнери - 2-3 литра. Няма нужда да използвате потисничество в тази рецепта.

съставки:

• краставици - до раменете на 3-литров буркан;
• глава чесън - 1/2 бр.;
• едра сол - 3 супени лъжици;
• сушен копър.

Метод на готвене:

1. Напълнете добре измития буркан с наситнен чесън и накъсан на ръка копър.
2. Отгоре се нареждат краставици.
3. Изсипете солта.
4. Налейте преварена вода до гърлото на буркана.
5. Затворете, завъртете съда, разпределяйки солта. След един ден закуската е готова.

В минерална вода

Това е бърз и удобен начин за приготвяне на разядка, която ще хрупка пламенно. Солени краставици на минерална вода могат да се приготвят с всяка напитка от този тип, но опитни домакини съветват да използвате Essentuki и подобни меки варианти. Наборът от подправки и билки е основен, варира по желание. Основното предимство на този метод е скоростта на приготвяне.

съставки:

• минерална вода - 1 л;
• малки краставици - 0,7 кг;
• скилидка чесън;
• копър;
• едра сол - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зелените, поставете на дъното на буркана.
2. Отгоре се нареждат много плътно краставици.
3. Покрийте с останалия копър и наситнения чесън.
4. Разтворете солта в минерална вода, изсипете зеленчуците в нея.
5. Дръжте нощта студена.

с горчица

Ако се чудите как да направите просто, познато ястие, което може да удиви както гостите, така и семейството, вижте опциите за туршия с кисела горчица. На тяхна основа се получават пикантни салати, но едно предястие върви добре с месо, картофи, гарнитури от зърнени храни. Горчицата е желателно да се използва суха, нарязана.

съставки:

• краставици - 2,5 кг;
• връзка целина;
• стръкове магданоз, копър;
• суха горчица - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 1,7 л;
• сол - 3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пресни билки, подсушете, нарежете.
2. Измийте трилитров буркан, напълнете дъното с част от зелените.
3. След това трябва да направите слоеве от краставици и останалите билки.
4. Затворете последния ред на слоя със суха горчица.
5. Направете традиционна туршия за краставици, затворете съдържанието на буркана с нея. Яжте за един ден.

Със сол и захар

За някои домакини този начин на работа със зеленчукова консерва е истинско откритие. Основното предимство на леко осолените краставици със сол и захар е, че те ще хрускат и ще изглеждат като от лъскава снимка на кулинарно списание, дори ако ги преекспонирате при мариноване. Как да сготвим такова предястие и с какво да го сервираме? За гарантирани резултати следвайте точно инструкциите по-долу.

съставки:

• гранулирана захар - 1,5 ч.л.;
• сол - 1 с.л. л.;
• вода - 1 л;
• краставици - 0,7 кг;
• скилидки чесън;
• дъбови листа;
• бахар.

Метод на готвене:

1. Поставете всички съставки, разпръснати помежду си, в кофа.
2. Залива се с гореща саламура, към която е добавена захарта.
3. Поставете потисничество, дръжте контейнера на хладно място за 12 часа.
4. След това прехвърлете краставиците в стъклен съд и ги съхранявайте в хладилника. Препоръчително е да се яде с мариновани домати.

С оцет

Предястието, получено в резултат на работа по този метод, има деликатен пикантен вкус, а самото консервиране протича по-бързо от обикновено. За осолени краставици с оцет можете да вземете традиционни подправки и билки или дори да се справите почти напълно без тях. Препоръчително е да използвате малки буркани, не забравяйте да ги стерилизирате преди употреба.

съставки:

• оцет - 2 л;
• вода - 3 л;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• захар - 4 с.л. л.;
• Дафинов лист;
• корен от хрян;
• черешови листа.

Метод на готвене:

1. Загрейте оцета в тенджера, но не го оставяйте да заври.
2. Измитата краставица се набожда на вилица, потапя се в оцет, накисва се за минута и половина. Прехвърлете веднага в банката.
3. Повторете предишната стъпка за всички краставици. Може да ги нареждате на порции и да ги хващате с решетъчна лъжица - така ще стане по-бързо.
4. Добавете нарязан хрян, магданоз, черешови листа.
5. Направете стандартна саламура, кипнете, изсипете в буркани.
6. Яжте след охлаждане.

Изненадващо, ако не добавите черен пипер и връзки магданоз, зеленчуците ще хрускат дори при дълго съхранение. Следвайте тези указания:

• Опитайте да осолите плодовете в стъкло или керамика: те не добавят допълнителни вкусови нотки. Ако използвате тенджера, вземете емайлирана.
• Направете леко осолени краставици в изворна вода или оставете да престоят един ден с чешмяна вода, като поставите сребърно / медно нещо в нея.

Източник: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Как бързо да си направите осолени краставици у дома: рецепта стъпка по стъпка

Кои краставици да изберем

За леко осоляване е по-добре да изберете средни краставици, плътни, с тънка кожа и с пъпки. В Московска област краставиците Нежински се считат за идеален сорт за този вид краставици за готвене. Краставиците не трябва да са жълти и още повече не трябва да са горчиви (не забравяйте да опитате зеленчуците, преди да започнете леко да ги осолявате).

Разбира се, най-добре е да използвате пресни краставици за ниско осоляване, които току-що са събрани от градината. Ако нямате собствена градина, можете да закупите такива краставици извън града - в най-близкото село или на пазара.

Важно е да разберете, че за леко осолени краставици трябва да изберете краставици с еднакъв размер. Това е необходимо, за да бъдат еднакво осолени.

Каква вода да изберем

Водата е един от основните компоненти на всяко консервиране, в някои препарати за зимата тя е основата. За краставиците изборът на вода е много важен. Най-добре е да използвате изворна вода (ще отнеме доста малко - за да накиснете краставиците и да приготвите саламура). Така, например, 5 килограма краставици ще изискват 10 литра изворна вода.

Ако нямате възможност да използвате изворна вода, тогава тя може да бъде заменена с бутилирана вода или обикновена вода, която е добре филтрирана и пречистена.

Обикновена вода може да се използва и за леко осоляване на краставици, за да направите това, изсипете я в емайлирана кофа или тиган, на дъното на който поставете сребърен предмет (може да бъде лъжица, монета, пръстен и др.) и меден вещ.

След това покрийте водата с капак и оставете да престои 5-6 часа. Тези метали значително ще подобрят качеството и вкуса на водата.

Рецепта за вкусни осолени краставици

съставки:

• краставици - 5 кг;
• копър с чадъри и семена - 7-10 броя;
• чесън - 1 глава;
• хрян - 30 листа;
• зърна черен пипер - 4 чаени лъжички;
• зърна червен пипер - 2 чаени лъжички;
• листа от касис;
• сол - 6 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците 2-3 пъти и накиснете във вода (за 2-3 часа).
2. Белен чесън. Зелените, листа от касис и хрян едро нарязани.
3. На дъното на емайлираната кофа слагаме листа от хрян, след това малко нарязани зелени и малко зърна черен пипер. След това наредете краставиците, а отгоре останалата част от зелените и чушките. След това отново краставици и листа от хрян върху тях.
4. Оставете водата да заври, изключете я и добавете сол към нея, разбъркайте и поставете краставиците в тази саламура. Поставете товара отгоре и оставете за 2-3 дни на хладно място.

Бързи мариновани краставици

съставки:

• краставици - 2 кг;
• зърна черен пипер - 10 броя;
• зърна червен пипер - 5 броя;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• едра сол;
• копър - 1 връзка;
• лимон - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Смелете черния пипер, захарта и солта до получаване на фина смес.
2. Почистваме лимона от кората, който добавяме към сместа от сол и черен пипер. Изстискайте сок от лимон.
3. Нарежете копъра на едро.
4. Краставиците се измиват добре няколко пъти и се накисват във вода за 1 час. След това отрежете краищата от всяка страна.
5. Леко почукайте всяка краставица с лъжица или дръжка на нож, т.н. Да напукате малко краставицата. След това нарежете всеки зеленчук на няколко части.
6. Поръсете краставиците със смес от сол, черен пипер и лимонова кора и добавете лимонов сок, разбъркайте всичко добре. Добавете зелените и оставете да престои половин час. Леко попийте краставиците с хартиена кърпа преди сервиране.

Ако нямате време да чакате, тогава не можете да накиснете краставиците. Но времето за осоляване ще се увеличи до 60 минути.

Мариновани краставици в плик

съставки:

• краставици -1 кг;
• зелени - 1 връзка;
• чесън - 3-4 скилидки;
• едра сол - 1 с.л. лъжица;
• кимион - 1 чаена лъжичка;
• чиста найлонова торбичка или пластмасов контейнер.

Процес на готвене:

1. Зелените накъсайте едро с ръце и ги поставете в торба или контейнер.
2. Отрежете опашките на краставиците (от двете страни) и ги изпратете в торба или контейнер.
3. Чесънът се нарязва на ситно.
4. Кимионът се настъргва добре в хаванче или се стрива с точилка.
5. Добавете сол, кимион и чесън към краставиците в плика. Завържете/затворете плътно торбата или контейнера и разклатете, за да смесите всички съставки.
6. Поставете опаковката или контейнера с краставици в хладилника за 60 минути. След това можете да ядете - зеленчуците са леко осолени и хрупкави.

Източник: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Как да направите солени краставици хрупкави. Рецепта за бързи мариновани краставици:

Леко осолените краставици са чудесно допълнение към всяко ястие. Те ще украсят празничната маса и ще зарадват окото. Страхотен за топли напитки.

И най-важното е, че рецептата за приготвянето им е много проста. Ще се опитаме да отговорим на въпроса как да направите осолени краставици възможно най-подробно.

Бързо готвене

Солените краставици са продукт, който се появява на масата през периода, когато се прибира основната реколта от краставици (края на лятото, началото на есента). За зимата са по-подходящи мариновани, мариновани, консервирани краставици. Леко солените краставици са летен продукт, който е чудесно допълнение към картофи и други ястия.

Приготвят се бързо, но също толкова бързо се изяждат. Този продукт се приготвя предимно в малки количества, така че да може да се яде на един или два пъти. След като следващата порция свърши, те започват да готвят следващата, тъй като това се прави много просто.

Дори човек, който е далеч от готвенето, ще се справи с тази задача за готвене без никакви проблеми, тъй като рецептата е много проста.

Преди да дадем описание на целия процес на готвене и да ви кажем как да направите леко осолени краставици, ще очертаем някои препоръки и ще разкрием тайни. Предложените съвети ще помогнат на домакините и ще се превърнат в тяхната тайна за успешни краставици.

Разкриване на тайни

Една от тайните е, че леко осолените краставици могат да се приготвят по три различни начина:

• когато готвите, използвайте топла или студена саламура;
• зеленчуците се приготвят в собствен сок;
• солените краставици се приготвят по сух начин (без саламура).

За да направите процеса на осоляване наистина бърз, използвайте малки яркозелени зеленчуци с „пъпки“. Гладка краставица няма да работи - това е сорт салата. Но "пъпките" показват, че зеленчуците са подходящи за мариноване. Твърдите, с тънка кожа работят най-добре.

И все пак - трябва да вземете краставици с еднакъв размер. Този факт допринася за равномерното разпределение на солта и осоляването е отлично.

От какво зависи хрускането?

Много хора задават въпроса как да направят леко солените краставици хрупкави? Всичко е много просто. Преди да започнете процеса на осоляване, по-добре е да оставите зеленчуците в студена вода за 2-3 часа, след което те ще хрускат и ще се окажат гъсти. Това е отговорът на въпроса как да направите солените краставици хрупкави.

Първо трябва да отрежете краищата на краставиците. Това ще ускори процеса на осоляване и ще ви позволи да се отървете от нитратите, тъй като върхът на зеленчука е мястото, където нитратите се натрупват най-много.

Еднаквото осоляване се улеснява от вертикалното подреждане на краставиците в съда.

Те не трябва да се поставят прекалено плътно, тъй като ще загубят любимото си свойство - хрупкавост.

Съдът с краставици не се запушва, а се покрива със салфетка отгоре, което позволява на процеса да протича гладко. Ферментацията изисква въздух.

Чадърите от дъб, естрагон, анасон ще придадат на продукта специални свойства и вкус. Но не трябва да забравяме и традиционните копър, хрян, магданоз, касис и черешови листа.

Използването на карамфил, дафинов лист, люти чушки е „класика“, нито едно осоляване не може без тези съставки.

Най-добра е едрата сол.

Леко осолените краставици могат да станат "многосолни", ако не се съхраняват в хладилник.

Тези, на пръв поглед, незначителни нюанси ще помогнат за решаването на въпроса как правилно да направите леко осолени краставици.

Е, тайните са разкрити, сега можете да преминете към основното. Как да си направим осолени краставици? Рецептата е представена по-долу.

Необходими продукти

Първо трябва да решите какви продукти ви трябват. И така, най-важният продукт са краставиците, никое осоляване не е пълно без зеленчуци и копър, имате нужда и от чесън, хрян, имате нужда от пресни листа от касис, определено трябва да приготвите бахар и черен пипер и, разбира се, сол.

Краставици в саламура

Нека започнем да разкриваме тайната как бързо да направим леко осолени краставици.

Традиционната и най-бърза рецепта за осоляване на продукта е следната: необходимо е краставиците, поставени в съд (буркан, тиган), да се залеят с предварително приготвената саламура. Това е всичко. Студената саламура ще ви позволи да се насладите на леко осолени зеленчуци след 2-3 дни, горещата саламура ви позволява да направите това след 8-10 часа.

Не можете да приготвите саламура предварително, но процедирайте по следния начин: изсипете сол (2-3 супени лъжици. L.), захар на вкус в буркани със зеленчуци и налейте студена или гореща вода. След това затворете буркана с капак и разклатете, докато солта и захарта се разтворят.

Отстранете капака, покрийте с марля или салфетка и оставете в тази форма, докато процесът на осоляване приключи. Към всички подправки и билки в буркан можете да добавите резенчета ябълка. Това ще придаде на краставиците специален вкус и киселинност.

Ето го първият отговор на въпроса как да направите осолени краставици.

Опакован като съд за осоляване

Отговаряйки на въпроса как бързо да направите леко осолени краставици, ето още една рецепта. Идеално е, ако няма елементарни условия за готвене, например в страната или на пикник.

Процесът на кипене на вода става излишен. За тази рецепта използвайте найлонов плик. Измитите зеленчуци трябва да бъдат изсушени и поставени в торба.

Преди това всяка краставица трябва да бъде пробита, така че процесът на ецване да върви по-бързо и по-добре. Добавят се солта и подправките.

Краставици в собствен сок

Ето още един начин, който ще ви помогне да разберете как да направите осолени краставици у дома. Тази рецепта използва сока от самите зеленчуци. Всякакви краставици са подходящи за това, както най-грозните, така и най-големите. Те се смилат на ренде или се смилат с блендер, сокоизстисквачка.

Отделно трябва да подготвите зеленчуци за мариноване и отделно - за сок. Ще ви трябват също чесън, хрян, люти чушки, чадъри от копър, сол. За един трилитров буркан спазваме следните пропорции:

• краставици за туршия - около 10 бр.;
• краставици за сок - 3 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• хрян - 3 листа;
• люта чушка - 1 бр.;
• копър с чадър - 3 бр.;
• сол - 3 с.л. лъжици.

Зеленчуците, предназначени за сок, се счукват. Трябва да получите около 1,5 литра гъсто пюре. На дъното се слагат листа от хрян, 1 скилидка чесън (трябва да се разреже на две части), 1 чадър копър. Отгоре всичко се поръсва със сол (1 супена лъжица. L.).

След това пюрето от краставици се изсипва в буркан на една трета от обема и зеленчуците се подреждат вертикално, но не всички. Отново се слагат хрян, чесън, копър и черен пипер. Поръсете със сол, изсипете пюре от краставици и сложете зеленчуци. Последната лъжица сол се изсипва накрая. Затворете буркана плътно с капак. Оставете за 2 дни.

В рамките на два дни краставиците се мариноват и след това могат да се консумират.

Процесът може да бъде опростен, ако солта се разтвори в сока от краставица. Целината ще придаде специален вкус на краставиците, така че може да се използва и при мариноване.

Краставици с ябълки

Как да си направим вкусни леко осолени краставици? Ето още една рецепта, която отговаря на този въпрос. Краставиците с ябълки също се приготвят много бързо и просто, но в същото време се получава отличен вкус. За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1 кг;
• ябълки - 2 бр. (зелен);
• черен пипер - 10 грах;
• копър - 2 връзки;
• магданоз - 2 връзки;
• кастинг череши - 2-3 бр.;
• наливане на касис - 8-10 бр.;
• чесън - 1 глава;
• сол на вкус.

Всички зеленчуци и билки трябва да се измият. Върховете на краставиците трябва да бъдат отрязани, това ще премахне нитратите и ще позволи на продукта да се маринова по-добре. Ябълките се разделят на 4 части, сърцевината остава. Чесънът се обелва и нарязва на скилидки.

Зеленчуците заедно с ябълките се нареждат в съд (буркан, тенджера), между тях се слагат чесън, билки и черен пипер. Солта се изсипва във преварена вода и се разбърква, докато се разтвори. За 1 литър вода - 2 супени лъжици. лъжици сол. С получената саламура се заливат краставиците. Оставете за 10-12 часа.

През това време краставиците трябва да се осолят. Ето още един отговор на въпроса как да направите осолени краставици.

Краставици и сок от лайм

Захарта, солта и черният пипер се смилат. Лаймовете се измиват, изтриват и обелват със ситно ренде. Смесва се с черен пипер и сол. Лаймът, чиято кора е използвана, се изцежда. Ментата и копърът се счукват. Краставиците се обелват от върховете и се нарязват. Големите краставици се разделят на 4 части, малките на 2. След това се поставят в дълбока купа.

Изсипете натрошен пипер със сол, захар и кора от лайм в купа, залейте всичко със сока, след което разбъркайте. Останалите сол и билки се изсипват върху краставиците и отново се разбъркват. Такава рецепта ще ви позволи да украсите масата с готов продукт, дори ако има много малко време.

Зеленчуците се посоляват за 30 минути. Преди сервиране продуктът се измива, за да се отстранят солта и билките.

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1,5 кг;
• копър с чадър - 1 връзка;
• черен пипер - 6-7 грах;
• бахар - 4-5 грах;
• мента - 4-5 клона;
• вар - 4 бр.;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 3,5 супени лъжици. лъжици.

Това беше последната и най-екстравагантна рецепта, която отново отговори на въпроса как да направите леко осолени краставици.