Горещ шоколад с царевично нишесте и какао. Рецепти за горещ шоколад. Характеристики на готвене на десерт

Горещият шоколад е напитка за истински гастрономи и тези, които искат да се развеселят, да се заредят с жизнена енергия, положителни, да се стоплят през зимния студ. При сервиране деликатесът се допълва с парченца шоколад, блатове, а по желание и с любимите бисквити, кроасани и други сладкиши.

Как се прави горещ шоколад?

Можете да направите горещ шоколад у дома от висококачествен шоколад: млечен, черен или бял, или като практикувате по-бюджетни версии за приготвяне на напитка от какао на прах.

1. Парченцата шоколад се разтопяват на водна баня или в горещо мляко при непрекъснато бъркане с бъркалка.
2. Напълнете напитката с допълнителен вкус, като добавите пръчици ванилия или канела, други подправки към млякото при кипене или хвърлете смлени добавки на последния етап от приготвянето.
3. Сладостта на напитката се регулира чрез промяна на пропорциите на използваните видове шоколад, добавяне на захар.
4. Горещият шоколад се оказва по-деликатен и кадифен на вкус, но в същото време по-висококалоричен, ако се приготвя на базата или с добавка на сметана.

Как да си направим горещ шоколад от блокче шоколад?

Можете да приготвите вкусен и ароматен горещ шоколад у дома от обикновен шоколад. Важно е да сте сигурни в качеството и натуралността на оригиналния продукт, като го купувате от доверени производители. Пропорциите на компонентите могат да се променят според предпочитанията и да се въвеждат нови подправки и вкусове в състава.

съставки:

• мляко - 0,5 л;
• черен шоколад - 70 г;
• млечен шоколад - 30 г;
• сметана 33% - 75 ml;
• сол - щипка.

готвене

1. Сложете 150 мл прясно мляко да заври, сложете резените шоколад в съд и разбъркайте, докато се разтворят.
2. Сипете сметаната, останалото мляко, добавете щипка сол.
3. Загрейте сместа, като бъркате с бъркалка, докато се появят първите признаци на кипене, но не оставяйте да заври.
4. Махнете съда от котлона и сервирайте горещ млечен шоколад, като го допълните с шоколадови парченца в чаша.

Горещ шоколад от какао на прах

Следващата рецепта е за тези, които искат да спестят пари или просто нямат възможност да използват шоколадови блокчета, за да направят напитка в момента. Горещият шоколад от какао се приготвя по елементарен начин, има вкусови характеристики, подобни на автентичния вариант и ще бъде идеален десерт за непретенциозни потребители.

съставки:

• мляко с висок процент на мазнини - 0,5 л;
• ванилия - на вкус;
• захар - 4 супени лъжици или на вкус;
• какао на прах - 8-10 ч.л.

готвене

1. Комбинирайте какао на прах със захар и ванилия в тенджера.
2. Постепенно изсипете млякото, като разбърквате масата с бъркалка.
3. Сложете съда на котлона, загрейте с разбъркване, докато кристалите цъфтят и оставете напитката да заври.
4. Сервирайте горещ шоколад с любимите си сладкиши или просто поръсете с шоколадови парченца.

Рецепта за бял горещ шоколад

Напитка за почитателите на по-деликатните вкусови характеристики - горещ бял шоколад. Приготвя се от блокче бял шоколад, като към състава се добавя екстракт от ванилия, а в някои случаи и малко разтворимо кафе за допълнителен вкус. При сервиране напитката може да бъде допълнена с бита сметана и настърган черен шоколад.

съставки:

• мляко - 3 чаши;
• бял шоколад - 180 г;
• екстракт от ванилия и разтворимо кафе - по 2 ч.л.;
• пудра захар - на вкус;
• бита сметана, настърган шоколад.

готвене

1. Оставете млякото да заври.
2. Резенчета бял шоколад, ванилия, кафе се поставят в контейнера на блендера, разбиват се до гладкост.
3. Налива се горещо мляко и продължава да се разбива, докато шоколадът се разтопи.
4. Подсладете напитката с пудра захар.
5. Сервира се с горещ бял шоколад със сметана и парченца шоколад.

Как да си направим горещ шоколад в кафе машина?

Приготвянето на горещ шоколад в кафе машина ще ви позволи да се насладите на плътния и деликатен вкус на получената напитка. Много е трудно и проблематично да се постигне подобен резултат чрез класическо готвене на печка, което е отлична мотивация за използване на специално устройство, ако има такова.

съставки:

• мляко - 200 ml;
• шоколад на прах - 50 гр.

готвене

1. В каната на уреда се изсипва шоколад на прах, залива се с мляко, което може да бъде пълномаслено или разредено от сух продукт.
2. Доведете сместа почти до кипене на пара.
3. Намалете дюзата и изчакайте напитката да се сгъсти.
4. Изсипете плътен горещ шоколад в чаша и сервирайте веднага.

Горещ шоколад с блатове - рецепта

Вкусните ефирни блатове от маршмелоу ще бъдат ефектно подходящо допълнение към горещ шоколад. Добавят се директно в чашата към готовата напитка, която може да бъде направена от шоколадови пръчици, какао на млечна или сметанова основа. Всяка версия на пиене с такава порция ще изглежда по-апетитна и по-вкусна.

съставки:

• мляко - 300 ml;
• сметана - 70 ml;
• шоколад - 80 г;
• marshmallow - на вкус.

готвене

1. Комбинирайте млякото и сметаната в тенджера с дебело дъно.
2. Добавете начупения на парчета шоколад.
3. Загрейте сместа при разбъркване почти до кипене, като постигнете разтваряне на всички резенчета шоколад.
4. Готовият горещ шоколад с блатове се сервира, като директно в чашата и до нея върху чинийката се слагат блата.

Мексикански горещ шоколад

След като приготвите горещ мексикански шоколад по следната рецепта, ще можете да се насладите на изключителната плътност, пикантност и изискана пикантност на получения вкусен десерт. Яйчните жълтъци осигуряват правилната текстура, а щипка кайенски пипер и смляна канела ще добавят характерен мексикански вкус.

съставки:

• мляко - 300 ml;
• кафява захар - 40 г;
• черен шоколад - 80 г;
• смляна канела и ванилова захар - по 0,5 ч.л.;
• жълтък - 1 бр.;
• кайенски пипер и сол - по щипка.

готвене

1. Загрейте млякото почти до кипене.
2. Добавете сол, черен пипер, канела и парченца шоколад, разбъркайте, докато последният се разтопи.
3. Разбъркайте жълтъците, пасирани с кафява захар, в сместа, затоплете, като разбърквате с бъркалка, още малко, но без да завира.
4. Сервирайте горещ с разбита сметана в чаша и поръсете със смляна канела.

Горещ шоколад по италиански

Приготвянето на горещ шоколад по италианска рецепта изисква наличието на специален компонент - смлян арарут, който придава на напитката изискана и богата плътност и допълнителен вкус. Продуктът успешно се заменя с царевично нишесте, което е сходно по свойства и характеристики с необходимия натрошен корен от арарут (арарут).

съставки:

• мляко или сметана - 1,5 чаши;
• кафява захар - 2 с.л. лъжици;
• черен шоколад - 120 г;
• арарут или нишесте - 2 супени лъжици;
• портокалова кора.

готвене

1. Загрейте млякото или сметаната до кипене, като добавите кафява захар и арарут.
2. Поставете настъргания шоколад, разбъркайте, докато се разтвори в напитката.
3. Овкусете десерта с портокалови корички и сервирайте докато е горещ.

Алкохолен горещ шоколад

Можете да направите домашен горещ шоколад с добавяне на алкохол: алкохол, ром, бърбън или пикантни алкохолни тинктури. Подобно на класическите варианти, алкохолната напитка може да се сервира с бита сметана, настърган шоколад или щипка смлени подправки. Като основен компонент се използва шоколад, какао или шоколад на прах.

съставки:

• мляко - 320 ml;
• черен шоколад или шоколад на прах - 100 г или 5 с.л. лъжици;
• ликьор - 50 мл;
• бита сметана или парченца шоколад.

готвене

1. Загрейте млякото, без да го довеждате до кипене.
2. Добавете шоколада, разбъркайте, докато парчетата се разтворят.
3. Изсипете ликьор на дъното на съда за сервиране, след това напълнете съда с горещ шоколад, украсете на вкус с бита сметана и парченца шоколад и сервирайте.

Горещ шоколад с канела

Приготвено горещо може да бъде изненадващо плътно, ароматно и пикантно на вкус. За да направите това, просто трябва да добавите смляна канела и подправки към състава на напитката и в допълнение към шоколадовите резени с мляко, използвайте какао на прах и тежка сметана при приготвянето.

съставки:

• мляко - 450 ml;
• сметана - 150 ml;
• черен шоколад - 250 г;
• какао на прах - 1 с.л. лъжица;
• захар - 50 g;
• смляна канела - 1 с.л. лъжица;
• канелени пръчици и машмелоу.

готвене

1. На водна баня разтопете резените шоколад в сметаната.
2. Смесете захарта с какаото, канелата и млякото, загрейте до кипене, оставете да вари 10 минути, филтрирайте.
3. Млечната основа отново се кипва, налива се разтопен шоколад и сметана, затоплят се малко.
4. Напитката се поднася с пръчици канела и блатове.

Горещ шоколад от Нутела

Вкусен горещ шоколад с орехов вкус ще дойде от готовата шоколадова паста. Наситеността на напитката се регулира от количеството на последната в състава, който може да бъде придружен от пълномаслено мляко, сметана или дори вода. По желание напитката може да се овкуси с канела, ванилия и други подправки на вкус.

съставки:

• мляко - 400 ml;
• шоколадова паста - 6 с.л. лъжици;
• захар, ванилия, канела - на вкус;
• шоколадов чипс или бита сметана.

готвене

1. Загрейте млякото почти до кипене.
2. Добавете шоколадовата паста, разбъркайте с бъркалка, докато се разтвори в млечната основа, загрейте малко.
3. Подправете напитката на вкус, оставете я да вари, сервирайте гореща, като добавите парченца шоколад.

Горещ шоколад с карамел

Следващата рецепта за вкусен горещ шоколад се изпълнява с карамел и ви позволява да получите невероятен богат вкус на шоколадов десерт. По желание концентрацията на напитката може леко да се намали, като се добави повече сметана или по-малко черен шоколад и се коригира количеството пудра захар.

съставки:

• сметана - 200 ml;
• черен шоколад - 400 г;
• карамелен сироп - 3 с.л. лъжици;
• пудра захар - 1-2 с.л. лъжици.

готвене

1. Разтопете шоколада на водна баня.
2. Сметаната се разбива на гъста пяна с добавка на пудра захар.
3. Половината от кремообразната маса се смесва с шоколада.
4. Останалата сметана се смесва, разбърква се и се залива със смес от кремообразен горещ шоколад в чаши при сервиране.

Как да си направим горещ шоколад в микровълновата?

Елементарно приготвяне на горещо. За да изпълните рецептата, можете да използвате резени тъмни или млечни плочки, като ги допълвате с мляко или смес със сметана. Класическият вкус на напитката ще придобие допълнителни характеристики с добавянето на канела, карамфил, ванилия и други ароматни и ароматични добавки.

съставки:

• мляко - 200 ml;
• млечен и горчив шоколад - по 30 г;
• парченца шоколад и блата за сервиране.

готвене

1. Изсипете млякото в подходящ съд за готвене в микровълнова фурна.
2. Продуктът се загрява до горещо състояние, като се поставя в устройството при висока мощност за 1-1,5 минути.
3. Разтопете шоколадовия чипс в друга купа. За да направите това, изпратете съда на висока мощност за 10-30 секунди, като от време на време отваряте вратата и разбърквате.
4. Към разтопената шоколадова маса се добавя горещо мляко, разбърква се до гладкост, загрява се в микровълновата за още 10 секунди.
5. Топла напитка се сервира с парченца шоколад и блатове.

Горещ шоколад в бавна печка

Горещият шоколад е рецепта, която може лесно да се приготви в бавна готварска печка. В същото време не можете да минете без да разбърквате основата на напитката по време на процеса на приготвяне, но дори и нагряването ще осигури по-добър и по-вкусен краен резултат. Класическата версия може да бъде разнообразена с помощта на идеята от технологията по-долу.

Горещият шоколад е любимо лакомство на много хора. В различни страни, въз основа на националните предпочитания, те добавят свои собствени съставки към него. Има много рецепти за десерт и не е трудно да го приготвите у дома.

Екскурзия в историята

Сред индианците от Северна и Латинска Америка шоколадът се смятал за напитка на боговете. Какаовите зърна бяха преварени, смлени със студена вода, добавени са натрошени люти чушки. Европейците просто не можеха да пият този „шедьовър“ на кулинарното изкуство, така че с течение на времето се появиха по-приемливи варианти.

За първи път напитка от какаови зърна се появи сред индианците от Северна и Латинска Америка.

Те започнаха да затоплят шоколада, да добавят към него мляко, сметана, горски плодове, плодове. И дълго време напитката се смяташе за лекарство.Препоръчван е от лекарите при настинки, анемия, туберкулоза, подагра, чернодробни и сърдечни заболявания.

От 17 век горещ шоколад се сервира в светските салони. Беше много скъпо, дори казаха, че пиенето на тази напитка е като пиене на пари. Но постепенно стана по-достъпен. До 19-ти век шоколадовата закуска се е превърнала в обичаен деликатес в много богати домакинства.

В светските салони на Европа горещият шоколад се появява през 17 век.

В Русия Екатерина II е била почитателка на десерта.

Императрицата била голям фен на горещия шоколад

Вече е потвърдено, че горещият шоколад с високо съдържание на какао наистина има много ползи за здравето. Подобрява настроението и повишава жизнеността, насища организма с витамини и антиоксиданти, калий, калций. Напитката активира паметта, справя се с депресията, повишава ефективността и предотвратява сърдечно-съдови патологии.

Какво ви трябва за готвене

Най-лесният начин е да използвате млечен, тъмен, бял или горчив продукт на блокчета без пълнители или какао на прах. Газираният шоколад няма да работи. Най-наситен вкус се получава, ако се използва черен шоколад (70% какао). Основата може да бъде вода (тогава ще има по-малко калории в готовия продукт), мляко (включително мляко на прах), сметана, силен чай.

Сега за приготвянето на горещ шоколад се използват готови блокчета.

Правила за готвене:

• Класическата рецепта включва добавяне на ванилия или канела.
• Колкото по-мазни са млякото или сметаната, толкова по-дебело ще бъде лакомството. Ако имате нужда от десерт, подобен на пудинг, добавете заквасена сметана, жълтък, нишесте, царевичен грис. Често се използва масло. Готовата маса се разбива и се яде с лъжица.
• Изискан вкус ще даде коняк, ром, алкохол, уиски.
• Ако искате да получите пикантен или пикантен нюанс, използвайте джинджифил, карамфил, черен пипер, кардамон, индийско орехче. Подправките се добавят, когато напитката е свалена от огъня.
• Можете да добавите захар за сладост.
• Шоколадът се добавя към гореща, но не вряща течност. Разбъркайте с дървена или силиконова шпатула.
• Сместа е най-добре да се затопли на водна баня, но е подходящо и варенето в микровълнова фурна или просто на котлона.
• Ако се използва жълтък, сипете го на тънка струя и не оставяйте сместа да заври.
• След приготвяне оставете напитката да престои 10-15 минути. Това ще подобри вкуса.
• Можете да добавите различни плодове и плодове към готовия десерт, да го поръсите с мента, ядки, кокосови стърготини, да поставите отгоре разтопен карамел, мармалад, бисквити, меренги, блатове, да украсите с бита сметана и др.

Класическа рецепта за горещ шоколад

Ще имаш нужда:

• 150 г шоколад (един и половина стандартни блокчета);
• 0,5 л нискомаслено мляко;
• щипка канела. Можете да използвате вече настъргана на торбички, но вкусът ще стане по-интензивен, ако смелите пръчиците канела. За целта първо трябва да се запържат без масло в сух тиган.

Как се готви:

1. Изсипете млякото в тенджера и кипнете. Свалете от огъня.
   Млякото трябва да е леко студено
2. Шоколадът се начупва на малки парчета или се натрива и се изсипва в леко охладено мляко.
   
   Препоръчително е да начупите шоколада на по-малки парченца, тогава ще се разтвори по-бързо.
3. Намалете топлината до минимум и гответе, като бъркате непрекъснато, докато шоколадът се разтопи напълно (около 10 минути). Млякото не трябва да се оставя да заври.
   Gapitok не трябва да се довежда до кипене.

Поръсете десерта с канела.

Може да се поръси с канела

Вкусни опции за напитки

Изберете любимите си плодове и горски плодове. Експериментирайте с билки и подправки.

Можете да добавите банани и киви.

Можете да комбинирате горещ шоколад с банани, киви, портокали и други плодове

Използвайте портокалова или лимонова кора.

Вкусът на шоколада се допълва идеално от портокалова или лимонова кора.

Класика - ягоди в шоколад.

Любим деликатес - ягоди с шоколад

Зърната изглеждат апетитно.

Плодовете и сметаната ще направят вкуса на напитката особено нежен.

Добавят се листенца мента.

Ментата придава свежа нотка на горещия шоколад

Може да залеете тортата с горещ шоколад.

Горещият шоколад е перфектната гарнитура към десерта.

За любителите на пикантните варианти са подходящи лютите чушки.

Тази напитка е подходяща за любителите на пикантното.

Прекрасен десерт е горещ шоколад и сладолед или бита сметана отгоре. Интересна комбинация - шоколад с блатове

Десертът с мармалад изглежда оригинален, едновременно прост и дъвчащ.

Покритите с шоколад дъвки също са чудесен вариант за промяна.

Обикновено деликатесът се сервира в чаши с дебели стени.

Горещият шоколад се прави лесно. Можете да променяте съставките и пропорциите по ваше желание. Десертът е идеален за празничната трапеза. Но дори и в нормален делничен ден, опитайте чаша напитка и ще ви гарантира добро настроение.

1. Бял горещ шоколад с горски плодове

sugarhero.com

Изход: 6 порции

съставки:

• 350 гр. замразени горски плодове
• 2 с.л. л. Сахара
• 2 чаши мляко
• 1/2 чаша сметана
• 170 гр. бял шоколад, нарязан на ситно
• 1 ч.ч ванилин
• Шипка сол

Какво правим:

1. Размразете плодовете, поръсете ги със захар и оставете да престоят 10-15 минути, докато пуснат сок.
2. Комбинирайте малините и захарта в блендер и прекарайте пюрето през сито или тензух, за да премахнете семките.
3. Комбинирайте млякото и сметаната в малка тенджера и поставете на среден огън. Свалете от котлона веднага щом заври.
4. Добавете на малки порции настърган шоколад към горещото мляко при непрекъснато бъркане.
5. Разбийте сместа, докато шоколадът се разтопи, след което добавете пюрето от горски плодове, ваниловата сол и разбъркайте.
6. Сервирайте веднага с бита сметана в горски плодове.

2. Пикантен мексикански горещ шоколад

gimmesomeoven.com

Изход: 5 порции

съставки:

• 4 чаши мляко
• 1/4 чаша какао на прах
• 1/4 чаша захар
• 2 ч.ч царевично нишесте (или друг сгъстител)
• 1 ч.ч канела
• 1/2 ч.ч ванилин
• 1/4 ч.л люта чушка
• щипка индийско орехче
• топинг на вкус: бита сметана, блатове, шоколадов сироп, парченца шоколад

Какво правим:

1. Поставете всички съставки (с изключение на топинга) в средно голяма тенджера на слаб огън.
2. При често разбъркване гответе до образуване на пяна.
3. Свалете от котлона, налейте в чаши и поднесете с топинг по избор.

3. Горещ шоколад с карамел

chef-in-training.com

Изход: 4 порции

съставки:

• 2 чаши мляко
• 1,5 чаши сметана
• 6 чл. л. какао
• 1/2 ч.ч сол
• 2 ч.ч ванилин
• 1/2 чаша захар
• 1/4 чаша карамелен сос

За карамелен сос:

• 500 мл. мляко
• 1 ст. мляко на прах
• 100 гр. масло
• 3 чаши захар

Какво правим:

1. За да направите карамеления сос, комбинирайте всички съставки за карамеления сос, с изключение на олиото, в малък тиган с високи стени (или метална тенджера) и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка и златистокафява на цвят. След това добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи. Махнете соса от огъня.
2. Смесваме всички съставки за горещ шоколад в малка тенджера, варим на слаб огън, като бъркаме непрекъснато, оставяме да заври.
3. Махнете сместа от котлона, изсипете в чаши и украсете с топинги (бита сметана, карамелен сос и др.) на вкус.

4. Горещ шоколад Нутела

melmel.com.au

Изход: 2 порции

съставки:

• 4 с.л. л. нутела
• 2 чаши мляко
• топинг по ваш вкус (сладолед, крем, сироп и др.)

Какво правим:

1. Загрейте млякото в малка тенджера, като разбърквате от време на време (важно е да не завира)
2. Добавете Нутела и разбийте, докато сместа стане гладка.
3. Сервирайте веднага с топинг по желание.
4. Можете да добавите малко кафе към млякото, за да придадете на напитката подходящ вкус.

5. Кокосов горещ шоколад

pinterest.com

Изход: 4 порции

съставки:

• 2 с.л. мляко
• 400 мл кокосово мляко
• 2/3 ст. кондензирано мляко
• 2 с.л. л. какао
• 1/2 ч.ч ванилин
• бита сметана и парченца шоколад за топинг на вкус

Какво правим:

1. В средна тенджера смесете обичайното и кокосовото мляко, кондензираното мляко. Разбъркайте добре, за да се комбинират в една маса и оставете сместа да заври на умерен огън (не забравяйте да бъркате).
2. Едва заври - намалете котлона и щом млякото спадне, добавете какао на прах. Разбийте сместа докато стане хомогенна.
3. Отстранете тенджерата от огъня, изсипете в чаши. Гарнирайте с топинг и сервирайте горещо.

6. Френски горещ шоколад

wellplated.com

Изход: 2 порции

съставки:

• 1,5 чаши мляко
• 1/2 чаша тежка сметана
• 2 ч.ч пудра захар
• 1/2 ч.ч разтворимо кафе
• 300 гр. настърган шоколад
• топинг под формата на бита сметана, парченца шоколад, блатове и др.

Какво правим:

1. В средно голяма тенджера на слаб огън разбийте заедно млякото, сметаната, пудрата захар и разтворимото кафе. Загрейте, докато се появят мехурчета по краищата, но не оставяйте да заври.
2. Свалете тенджерата от котлона, добавете настъргания шоколад и разбъркайте, докато се разтвори (по-добре е да добавяте на малки порции, все още можете да загреете млечната смес, ако е необходимо).
3. Сервирайте горещ със заливката.

7. Ментов горещ шоколад

thegraciouswife.com

Изход: 4 порции

съставки:

• 2 с.л. мляко
• 2 чаши сметана
• 300 гр. настърган бял шоколад
• 1 ч.ч екстракт от мента (може ментов ликьор или сироп)
• 1/4 ч.л ванилин
• По желание: топинг под формата на крем, блатове, шоколад или кокосови стърготини и няколко капки зелен хранителен оцветител

Какво правим:

1. В малка тенджера смесете млякото и сметаната. При непрекъснато бъркане се загрява на слаб огън, без да завира.
2. Добавете шоколадов чипс, разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно.
3. Добавете хранителни оцветители, ментов сироп и ванилия. Разбърква се до получаване на хомогенна маса.
4. Сервирайте горещ със заливката.

8. Горещ шоколад с бисквити

добре дошли.nl

Изход: 2 порции

съставки:

• 2 с.л. мляко
• 1 ст. сметана
• 1/4 чаша какао
• 2 с.л. л. шоколадов сироп
• 2 с.л. л. Сахара
• Шипка сол
• натрошени крекери
• 1/2 бр. marshmallows (малки marshmallows)

Какво правим:

1. Загрейте фурната на 100 градуса.
2. Загрейте млякото и сметаната в малка тенджера, като разбърквате внимателно, докато заври.
3. Добавете какао на прах, шоколадов сироп, сол и захар. Разбийте сместа енергично, докато се образува хомогенна маса.
4. Пригответе две чаши, в които ще сипете шоколада, така че да можете да го сложите във фурната. Разтрийте няколко маршмелоу по ръба на чашите (така че краищата да станат лепкави). След това потопете краищата на чашите в трохите от бисквити, за да оформите бисквитен ръб. На дъното на чашите можете да поставите няколко блатове.
5. Изсипете горещия шоколад в купа и отгоре наредете блата.
6. Поставете чашите във фурната и оставете там за 5-10 минути, докато блатовете отгоре се изпекат и станат златисти.
7. Преди сервиране поръсете напитката с трохи от крекер, шоколад или кокосови стърготини.

И нека зимата е топла!

Почитатели ли сте на горещия шоколад, харесвате вкусния му аромат и лека горчивина, но за да се насладите на любимата си напитка, трябва да отидете на кафене? Тогава тази статия е за вас, защото няма нищо по-лесно от това да направите горещ шоколад със собствените си ръце.

Класическият горещ шоколад се приготвя най-добре, като се използва не какао на прах (особено разтворими гранули), а блокче истински черен шоколад, съдържащ най-малко 60% какаов ликьор.

рецепта за горещ шоколад

съставки:

• Черен шоколад (70%) - 120 гр.
• Мляко - 0,5 л.
• Царевично (можете да използвате пшенично) брашно - 1 чаена лъжичка.
• Захар - на вкус.

готвене:

• Оставете млякото леко да заври, намалете топлината до минимум и изпратете малки парченца шоколад в контейнера за мляко. Преди да приготвите напитка, можете да държите шоколадово блокче във фризера за два часа: вкусът на десерта след тази процедура ще стане по-фин.
• Непрекъснато разбърквайте ароматното вещество, довеждайте го до хомогенна консистенция и леко (с плахо бълбукане) кипете.
• Разредете царевичния грис с малко гореща вода (за да не стане на бучки) и с получената каша сгъстете напитката. На този етап можете да добавите захар.
• Разсипете горещ шоколад в малки чаши и сервирайте веднага.

Млечният шоколад „Направи си сам“ се прави от мляко с всякакво съдържание на мазнини, а маршмелоу може да се използва, за да му придаде приятен кремообразен вкус.

Рецепта за горещ млечен шоколад с блатове

съставки:

• Мляко (със съдържание на мазнини 3,2%) - 0,5 литра.
• Черен шоколад (с 55% настъргано какао) - 100 гр.
• Пастички от маршмелоу - 1 чаша.
• Екстракт от ванилия - една трета от чаена лъжичка.
• Канела (на прах) - 1/4 чаена лъжичка
• Щипка смляно индийско орехче.

готвене:

• Поставете парченцата шоколад, таблетките marshmallow и млякото в ниска тенджера и загрейте, като разбърквате, на среден огън, докато шоколадът се разтопи напълно (това ще отнеме около 10 минути).
• След като постигнете образуването на хомогенна субстанция, разбийте я старателно с бъркалка.
• Махнете тенджерата от котлона, овкусете десерта с канела, индийско орехче, ванилов екстракт и разбийте отново.
• Сега можете да налеете горещ шоколад в чаши и да зарадвате гостите си.

Направи си сам горчив шоколад може да се направи само от блокче истински горчив шоколад без добавки.

Рецепта за плътен черен шоколад

съставки:

• Горчив шоколад (съдържащ поне 70% какаов ликьор) - 100 g.
• Мляко - 50 мл.
• Коняк - 1 супена лъжица.
• Любими подправки на вкус.

Затоплете прясното мляко и в него разтопете парченцата шоколад. В края на готвенето добавете подправките и налейте лъжица коняк. Такъв шоколад може да се яде само с лъжица.

Горчивият шоколад у дома може да се приготви с помощта на настъргано какао (произвежда се под формата на блокчета) и какаово масло. Сега тези продукти могат да бъдат закупени онлайн или в отдели, специализирани в продажбата на кафе и шоколад (какаовото масло може да бъде закупено в аптека).

Рецепта за черен шоколад от настъргано какао

съставки:

• Какаова маса - 2 супени лъжици.
• Какаово масло - 2 супени лъжици.
• Мляко - 200 мл.
• Захар - на вкус.

Смесете всички съставки в тенджера, поставете на среден огън и гответе, като разбърквате, 5 минути.

Ако искате да приготвите екзотичен десерт, опитайте се да го направите както е обичайно в Чили: наличието на лют червен пипер ще подобри вкуса на горещата напитка и ще добави приятно разнообразие към нея.

Чилийска рецепта за черен шоколад

съставки:

• Горчив шоколад - 100 гр.
• Мляко - 1000 мл.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Бита сметана.

След като изсипете млякото в тенджера, оставете го да заври, добавете парчета черен шоколад и изчакайте, докато се разтопят напълно, като непрекъснато разбърквате шоколадовата маса. Разсипете десерта в чаши, гарнирайте с разбита сметана и поръсете с червен пипер.

Направи си сам бял шоколад се прави много по-рядко, но ако обичате десерти с деликатен кремообразен вкус, това е точно това, от което се нуждаете.

рецепта за горещ бял шоколад

съставки:

• Бял шоколад - 160гр.
• Мляко - 1000 мл.
• Сметана (разбита), за украса.

Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври. Изсипете парченцата бял шоколад и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Разсипете горещата напитка в купички, като отгоре гарнирате с облаче разбита сметана.

• За да не изглежда вкусът на горещ шоколад приятен, той се сервира с чаша студена вода.
• Шоколадовата лента, от която планирате да направите десерт, трябва да се съхранява във фризера за няколко часа: това ще подобри вкуса на напитката.
• Ако искате да получите горещ шоколад с ярък и богат вкус, оставете готовия десерт да престои известно време и след това го загрейте.

Ароматна и вискозна напитка с изключителен несравним вкус. Той е в състояние да даде усещане за топлина и да изпълни с енергия. Преди няколко века това бяха напитки

Как да си направим горещ шоколад у дома?

Ароматна и вискозна напитка с изключителен несравним вкус. Той е в състояние да даде усещане за топлина и да изпълни с енергия. Преди няколко века това беше единственият какаов десерт, известен на хората, древните ацтеки му дадоха името "храна на боговете".

Днес можете да поръчате чаша дебел горещ шоколад в кафене или известен ресторант или можете да опитате да направите еднакво вкусна домашна напитка, основното е да намерите правилната рецепта.

Характеристики на готвене на десерт

По време на своето съществуване рецептата за горещ шоколад успя да облети света и има различни вариации: с добавяне на люти чушки, яйчен жълтък, уиски. Домакините приготвят горещ шоколад у дома без много затруднения, докато трябва да следвате инструкциите и да знаете характеристиките на приготвянето му:

1. Приготвя се истински десерт на базата на какао, след което напитката придобива гъста и вискозна текстура, а съдържанието на калории се увеличава драстично. Към класическата рецепта се добавят още ванилия, пръчка канела и захар.
2. Когато искате да готвите горещ шоколад гъст, по-добре е да добавите сметана с високо съдържание на мазнини. Когато общата маса се разбие, ще получите доста гъста консистенция, подобна на пудинг. Този десерт се яде най-добре с лъжица.
3. Различни добавки ще ви помогнат да придадете уникален вкус: алкохол, коняк, уиски и дори обикновена вода. Имайте предвид, че при добавяне на вода съдържанието на мазнини в него намалява, а вкусът ще бъде по-ярък и изразителен. Но с добавянето на сметана можете да създадете деликатен десерт.
4. За да увеличите плътността на сместа, добавете царевично нишесте, сметана, пълномаслено мляко, жълтък.
5. По-добре е да готвите горещ шоколад от висококачествени блокове, без добавки под формата на багрила и пълнители. Млечните продукти са по-добри, но порестите не трябва да се добавят.
6. За любителите на подправките препоръчваме да добавите различни подправки: канела, кардамон, екстракт от ванилия и дори лют пипер.
7. Шоколадът може да се начупи, настърже или разтопи на водна баня.

Правила за готвене

За да си направите горещ шоколад у дома ви трябва само газов или електрически котлон, малка тенджера и бъркалка. Независимо от избраната рецепта, технологията за готвене „направи си сам“ е една и съща:

• Млякото се загрява в тенджера, но не се довежда до кипене, в противен случай след кипене консистенцията ще се промени и резултатът ще бъде по-лош от очакваното.
• Добавете шоколад към топло мляко.
• След това сместа се загрява, като се разбърква активно, докато шоколадът се разтопи.

Всичко е доста просто и вкусно, приготвянето на горещ шоколад е лесно.

Горещ шоколад у дома: рецепта

И така, предлагаме рецепта как да направите горещ шоколад не по-лош от този, който се продава във всяко кафене. За целта са ви необходими:

• краве мляко (обезмаслено) - 0,5 л;
• шоколад - 150 г;
• пресято брашно - 1 с.л. л.;
• всеки подсладител по желание.

Трябва да се подготвите по тази схема:

1. Загряваме млякото, можете да ускорите процеса с помощта на микровълнова печка.
2. Шоколадът трябва да бъде счупен и прикрепен към млякото, намалете огъня и след това активно разбъркайте с бъркалка.
3. Добавете брашното, като продължавате да разбивате, за да няма бучки.
4. При стабилно бъркане оставете да заври. Това ще позволи консистенцията на напитката да стане по-вискозна.
5. Добавете подсладител по желание и пийте горещо.

Класическата напитка

Можете да разберете какво представлява горещ шоколад и какъв трябва да е вкусът му, като приготвите този десерт по тази рецепта.

Главни компоненти:

• 2 с.л. мляко;
• 75 ml сметана (33%);
• 30 г мляко и 70 г;
• Шипка сол.

Подготвяме по тази схема:

1. Млякото загряваме на котлона или в микровълновата, но не завира.
2. Добавете сметаната и разбъркайте малко.
3. Добавете начупения шоколад, намалете котлона и продължете да загрявате сместа, докато се разтопи.
4. Малко сол, разбъркайте и напитката може да се излее в малки чаши.

Гъст горещ шоколад

Ако искате да приготвите горещ шоколад у дома, който трябва да ядете с лъжица, направете десерт по тази рецепта. Пригответе го по следната схема:

1. В тенджера смесете 85 мл прясно мляко, нишесте (по-добре царевично) и 120 г натрошени черни.
2. В друга тенджера изсипете чаша мляко, 30 г шоколад и чаша сметана. Оставете сместа с млечния шоколад да заври, като разбърквате с бъркалка.
3. Десертът е готов за сервиране, можете да не го украсявате, а просто да го разсипете в красиви чинии.

Опция за ирландско уиски за възрастни

За да направите горещ шоколад по тази рецепта, трябва да имате следните съставки:

• пастьоризирано мляко - 400 ml;
• сметана - 260 мл;
• млечен шоколад - 120 г;
• Ирландско уиски - 1 чаша;
• няколко супени лъжици какао.

Как да си направим горещ шоколад у дома:

1. Шоколадът трябва да се начупи, но е по-лесно да се настърже, за да се разтопи по-бързо.
2. Загряваме прясното мляко и добавяме настъргания шоколад, изчакваме да се разтопи при непрекъснато бъркане с бъркалка.
3. Сега добавете няколко супени лъжици какао на прах в тигана, като продължавате да бъркате. Уверяваме се, че сместа не кипи, контролираме огъня.
4. Извадете съда от котлона и налейте чаша уиски.
5. Напитката се сервира във високи чаши, които се затоплят предварително.

По желание този десерт може да се сервира с настърган шоколад и бита сметана.

Горещ шоколад с мляко

Ако искате да се насладите на вкуса на шоколад без никакви добавки, препоръчваме ви да използвате тази рецепта за шоколад с мляко. Трябва да подготвите:

• 100 г;
• 400 мл соево мляко;
• подсладител на вкус;
• пакетче ванилова захар.

Последователност на готвене:

1. Превърнете шоколада на трохи с помощта на обикновено ренде.
2. Прехвърлете го в тенджера, налейте чаша мляко и го разтрийте добре.
3. Сложете на котлона, но не се отдалечавайте, защото сместа трябва непрекъснато да се бърка.
4. Изсипете захарта и налейте друга чаша мляко. Продължете да загрявате още 5 минути и изключете газа.
5. Напитката е готова за пиене.

Горещ шоколад с чили

Тази напитка е предпочитана от гастрономите заради специалния и пикантен вкус. Комбинацията от люти чушки и какаови зърна го прави просто необикновено. Имате нужда от следните продукти:

1. 50 г черен шоколад;
2. пълномаслено мляко - 2 супени лъжици;
3. прясна люта чушка;
4. канелена пръчица;
5. половин пръчка ванилия.

Най-вкусният горещ шоколад се приготвя така:

1. Отстранете семките от чушките.
2. Налейте прясното мляко в подходяща тенджера, добавете чилито и подправките. Изпратете всичко на печката, за да се загрее.
3. Междувременно можете да настържете или смелите половината плочка в блендер.
4. Добавете настърган шоколад към загрятото мляко, като разбърквате, продължете да загрявате сместа до получаване на хомогенна консистенция.
5. След това още 3-4 минути. всичко се вари, но не се вари.
6. Извадете от котлона и изчакайте 20 минути, така че всички компоненти да разкрият максимално вкусовите си качества и напитката да се влива.
7. Не забравяйте да прецедите през цедка и да затоплите малко преди сервиране.

Вариант без мляко

Не всеки обича млякото, някои може да имат алергия, но не се отчайвайте, защото приготвянето на горещ шоколад е възможно и без тези съставки. От това няма да се влоши, напротив, във водата ще се окаже по-наситен с леко тръпчив вкус.

съставки:

• 2 с.л. пречистена вода;
• 2 с.л. л. какао и захар;
• брашно (за предпочитане царевично) - 2 супени лъжици;
• рафинирана захар.

Последователността на готвене на "храната на боговете":

1. В тенджера смесете какаото с подсладителя и добавете вода.
2. Ако искате да приготвите по-малко калоричен десерт, можете да не добавяте захар, а вместо това щипка сол. Това ще придаде пикантен вкус.
3. Сместа трябва да се загрее и да заври, след което да се отстрани от огъня.
4. Напитката се сервира гореща, много хора предпочитат да я пият студена.
5. Ако искате да приготвите гъста напитка, препоръчително е да добавите 2 ч.л. царевично брашно или нишесте.

рецепта за бял шоколад

Белият шоколад има аромат на сладък карамел, прави доста вкусна напитка.

Как да си направим горещ шоколад у дома:

1. Необходимо е да загреете 0,5 литра мляко.
2. Междувременно натрошете шоколадовата лента и я изпратете в млякото, за да се разтопи.
3. Не отивайте далеч, контролирайте сместа да не заври.
4. За любителите на сладкото можете да добавите няколко супени лъжици захар, като не забравяйте да разбъркате, така че консистенцията да е хомогенна.
5. Изключете газта и оставете да се охлади за няколко минути.
6. Получената напитка трябва да се изсипе в чаши и е по-добре да се сервира, поръсена с кокосови стърготини.

Рецептата за снежнобяла напитка с мента

Любителите на сладко и мента трябва да харесат тази рецепта. Готвенето ще отнеме 15-20 минути, а резултатът със сигурност ще зарадва.

1. Сложете да заври 0,5 литра обикновено купено от магазина мляко.
2. Начупете бялото пръчице и добавете към млякото. Не забравяйте да разбъркате с бъркалка, за да се получи хомогенна смес.
3. Сега добавете стрък мента, изключете горелката и оставете да вари около 15 минути, след което трябва да извадите ментата и да изсипете горещата напитка в чаши.

Можете да украсите тази снежнобяла напитка със същата снежнобяла бита сметана.

Шоколадова напитка на базата на какао

Опитайте се да направите истински горещ шоколад, както са го опитали испанците. За да направите това, проверете дали имате следните продукти:

• добро какао на прах - 100 г;
• 2 люти чушки;
• десет ядки от лешници и бадеми;
• няколко звезди от анасон;
• 5 ст. л. Сахара;
• 1 пръчка ванилия;
• по избор ахиот на прах.

Създаването на уникална напитка изглежда така:

1. Комбинирайте какаото с всички съставки и смелете в кафемелачка.
2. Изсипете получения прах 2 с.л. вряща вода и оставете да се влива в продължение на 2-3 часа.
3. Сега прецедете получената напитка.
4. Получената маса трябва да се разбие с метална бъркалка, докато се появи пяна.
5. Можете да го загреете на огън или в бавна готварска печка и да го налеете в чаши.

Шоколадово-ягодна напитка

За да го създадете, имате нужда от следните продукти:

• 240 г черен шоколад;
• сметана (30% масленост) - 220 ml;
• 65 г масло;
• 180 г от любимите ви горски плодове.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Настържете плочката, смесете я със сметана в отделна тенджера. Ако обичате да пиете сладки напитки, можете да добавите малко захар.
2. Разтопете шоколадово-сметановата смес на водна баня, след което добавете парченце масло и любимите си плодове. Може да се сложат цели, а може и да се смелят на пюре.
3. Всичко се разбърква добре и се сваля от котлона.
4. Домашно приготвеният горещ шоколад се сервира най-добре от високи чаши за лате. Може да го изпиете горещ веднага или да изчакате да изстине.

Рецепта за гъста напитка с жълтък

Жълтъкът може да напълни тази захарна шоколадова напитка със специален деликатен вкус и да придаде гъста консистенция. Пригответе тези храни:

• чаша пастьоризирано мляко;
• 1 яйчен жълтък;
• 2 с.л. л. качествено какао;
• 1 ч.ч подсладител;
• 1 ч.ч нишесте.

Приготвя се по следната схема:

1. Отделете жълтъка от белтъка.
2. В купа на блендер смесете ½ чаша мляко и останалите съставки. Всичко се разбърква добре, за да се навлажни какаото и да не се пръска.
3. Разбийте всичко с блендер до силна пяна.
4. Сварете млякото, намалете котлона и внимателно налейте разбитата смес, като бъркате непрекъснато с бъркалка.
5. Варенето вече не е необходимо, достатъчни са 1-2 минути и се маха от котлона.
6. Красиво изглежда тази напитка, украсена със звезден анасон, който освен декоративната функция ще придаде специален вкус.

рецепта за крем напитка

За приготвяне на горещ шоколад:

• 4 с.л. бадемово мляко;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• 50 г какао на прах;
• 1 ст. л. нишесте;
• 1 ч.ч екстракт от ванилия;
• малко сол.

готвене:

1. Комбинирайте всички сухи съставки.
2. Поставете ваниловото мляко на котлона или го загрейте в микровълновата.
3. Добавете няколко супени лъжици затоплено мляко към какаото и разбийте до гладкост.
4. Сега добавете получената смес към млякото и загрейте. Не забравяйте да смесите всичко.
5. Сместа трябва да се сгъсти малко, след което можете да я свалите от котлона и да я оставите да вари 10 минути, така че десертът да се охлади до стайна температура.
6. Ще получите плътен горещ шоколад, който се разсипва на части в купички и можете да се насладите на вкуса.

рецепта за блат

Ако искате да опитате нещо специално, препоръчваме ви да си направите млечен горещ шоколад с блатове у дома. Пригответе тези храни:

• бадемово мляко - 2 супени лъжици;
• шоколад (за предпочитане млечен) - 130 г;
• няколко супени лъжици течен мед;
• 1/3 ч.л сол;
• царевичен грис - 2 с.л. л.;
• ванилов екстракт - 1 ч.л.;
• блат и разбита сметана.

Как да приготвите напитка:

1. В купа смесете брашното и половин чаша мляко.
2. Ние правим шоколадов чипс.
3. Загрейте останалото мляко и добавете парченца шоколад, мед и капка сол. Свалете от огъня и разбийте добре.
4. Върнете отново на котлона и продължете да загрявате до завиране. Бъркайте през цялото време.
5. Готовият горещ шоколад оставете да се влива и охлади за 15 минути, след което пристъпете към украса с разбита сметана и блатове.

Алкохолна напитка от шоколад с уиски и амарето

След като приготвите десерт по тази рецепта, можете да разнообразите сладкия вкус на горещ шоколад с алкохолни напитки. Пригответе тези храни:

• мляко (обезмаслено) - 3 супени лъжици;
• шотландско уиски - 100 мл;
• ликьор амарето - 100 мл;
• малка чаша еспресо;
• 100 г правилно какао на прах;
• подсладител;
• 1/3 ч.л сол;
• ванилов екстракт - 2 супени лъжици;
• за украса на мини блата.

Процесът на създаване на уникална напитка:

1. Смесете сухите съставки.
2. Плочката трябва да се настърже и да се изсипе в мляко.
3. Оставете сместа да загрее. Трябва да се уверите, че масата не кипи.
4. Изключете газта и изчакайте малко, докато сместа се охлади. След това с ръчен пасатор разбийте до получаване на хомогенна консистенция.
5. Сега е моментът да налеете в чаша еспресо, алкохол и екстракт от ванилия.
6. Разбъркайте добре и изсипете във високи чаши за лате.

Украсете напитката по-добре с малки маршмелоу.

Горещият шоколад на прах е с лошо качество и лош вкус. Ето защо е по-добре да не се ръководите от търговски компании, а да приготвите вкусен и здравословен истински горещ шоколад сами. За да направите сладък десерт наистина да се окаже, трябва да знаете няколко тайни:

• За приготвянето на тази напитка е особено важно качеството на всички продукти. В една плочка съдържанието на какао трябва да бъде поне 65%. Не забравяйте да обърнете внимание, че шоколадовият блок трябва да бъде без никакви добавки, защото от това зависи вкусът и ароматът на приготвения десерт.
• За да създадете топла напитка, можете да вземете черен, млечен и бял шоколад.
• Най-добре е смес от вода и мляко в равни пропорции, в този случай напитката става лека и не толкова приятна.
• Шоколадът на вода е мек, така че трябва да го подправите малко.
• Можете да добавите абсолютно всичко към такъв десерт: подправки и алкохол, горски плодове и плодове, ядки и сушени плодове.

Като цяло няма нищо сложно в готвенето, основното е да изберете рецепта, която ще ви хареса. Във всички рецепти процесът на готвене е основно един и същ, но добавките зависят от вашите предпочитания.