Как посадить интенсивный яблоневый сад. Выращивание яблони по интенсивным технологиям. Современные технологии на дачном участке

При закладке молодого плодового сада зачастую тяжко остановить свой выбор на определенном сорте. Участок-то у частников, как правило, небольшой, а вкусненьких сортов слишком много. Да и не всегда продавец может четко сориентировать покупателя в сроках плодоношения выбранных саженцев. Но есть у семечковых пород такие сорта, которые довольно быстро вступают в плодоношение, имеют относительно компактную крону, и высокие вкусовые качества. Итак, знакомимся с понятием «сад интенсивного типа» и разбираемся с особенностями интенсивных сортов яблонь.

Яблоневый сад интенсивного типа

К интенсивным сортам яблонь относятся такие сорта, у которых преобладает кольчаточный тип плодовых звеньев. Другое название – спуровые сорта , которые были найдены в США в 1921 году, и стали вводиться в культуру в 50-ые годы прошлого века. После выявления естественных мутаций на их основе стали искусственно выводить множество спуровых сортов.

Для новичков в дачном садоводстве важно разобраться с основными биологическими особенностями спуровых яблонь:

• слабая способность к образованию побегов;
• высокая возбудимость боковых почек;
• естественная низкорослость деревьев.

Именно эти качества приводят к тому, что крона у спуровых сортов более компактная, и высота яблонь примерно на треть ниже исходных сортов. На основных ветвях таких плодовых деревьев в изобилии формируются короткие плодовые веточки-кольчатки. Кольчатки обильно цветут и плодоносят. Концевые приросты на яблонях обычно вертикальные, толстые, короткие, с многочисленными междоузльями – отсюда и компактная, очень густая крона. Кроме этого на кольчатках формируются листья, которые в свою очередь имеют густой зеленый окрас. Они и определяют высокую интенсивность фотосинтеза .

Деревья типа спур рано вступают в плодоношение, и даже если они привиты на сильнорослые подвои, сохраняют небольшие размеры. Любой спуровый сорт можно прививать на сеянцы, тогда вы получите деревья с мощной корневой системой, которая способствует их морозоустойчивости. Преимущества таких прививок удваиваются – получается мощная, глубоко залегающая корневая система, и компактная надземная часть.

спуровый тип плодоношения — фото плодовых веточек на Голден Делишесе зимой

Закладка сада интенсивного типа

Потребительские качества у спуровых сортов высокие – большая урожайность, приятный десертный вкус, хорошие параметры транспортировки и лежкости. Также можно отметить простоту в уходе – они естественно держат крону, мало разрастаются. Поэтому схема посадки – уплотненная, 5×4 м.

При этом заметьте, что за обычными спурами легче ухаживать, чем за колонновидными – последние нуждаются в грамотной формировке. В частных садах спуры можно держать в три яруса (см. простую схему обрезки), а в промышленных садах применяют различные формовки – пальметту, таганрогскую лодочку, плодовые стены.

На тяжелых глинистых и галечниковых почвах ямы для посадки делают шире и глубже, чем обычно – 1,2×1 м, и заправляют их перепревшим навозом или хорошей дерновой землей, которую заменить не могут никакие минеральные удобрения. На черноземах достаточно выкопать ямы размером 0,5×0,5 м. На подтопляемых участках закладку интенсивного сада необходимо проводить в холмики, высотой от 0,5 до 1 м.

При копке посадочных ям необходимо соблюдать следующий порядок: верхний слой почвы складывают в одну стороны, а нижний – в другую. Верхний слой земли более плодородный и перемешивание его с другими слоями приведет к потере питательных веществ. В прикорневую зону молодого саженца насыпают плодородную почву, перемешанную с компостом или перепревшим навозом. В каждую яму добавляют 1-2 ведра. Свежий навоз применять нельзя, он сожжет корневую систему.

Саженцы с открытой корневой системой перед посадкой тщательно осматривают, убирают поврежденные и загнившие корни, и затем окунают в болтушку – смесь глины, земли и навоза, разведенную до консистенции сметаны. Побеги саженца после посадки срезают на 1/3 высоты, чтобы развивающиеся листья не истощили запасы питательных веществ, накопленные в коре. Корни в момент посадки еще не работают и питание не добывают.

После посадки каждый саженец желательно пролить раствором Корневина или гетероауксина для стимуляции роста корней. Корневую шейку саженца углублять нельзя. После полива почва осядет, и некоторые саженцы наклонятся. Их поправляют и, в случае необходимости, оттягивают до вертикального положения растяжками. Почву вокруг посаженных саженцев мульчируют, а междурядье задерняют.

Особенности выращивания интенсивного сада на юге

Интенсивные сады яблони, урожайность которых во многом определяется агротехникой, чаще всего нуждаются в поливе. Есть, конечно, вполне засухоустойчивые сорта (к примеру, Айдаред, Ренет Симиренко), но качество плодов без орошения и задернения почвы резко снижается. Но почему-то при закладке интенсивных садов о поливах вспоминают нехотя, поэтому нелишним будет об этом кратко напомнить.

В первый год после посадки интенсивного сада орошение в комплексе с задернением, мульчированием и сидерацией способствует оптимальной приживаемости саженцев, хорошему росту, скороплодности, долголетию деревьев и стабильности урожая. Умело продуманное орошение повышает коэффициент использования органических удобрений, поддерживает жизнедеятельность почвенных микроорганизмов и дождевых червей, продляет срок жизни плодовых веточек, способствует сглаживанию периодичности плодоношения. Именно умело продуманный полив является особенностью выращивания интенсивного сада на юге.

Но не каждый полив приносит пользу. Так, нельзя допускать проточный полив по приствольным кругам вдоль ряда – это приводит к смыву плодородного слоя почвы. Но если в интенсивном саду почва в междурядьях содержится не под паром, а залужена, то лучше поливать напуском . Конечно, такой полив допустим на выровненных (не террасированных) участках. Полив междурядий проводится полосами по всей его ширине.

Дождевание – очень эффективный способ полива, так как при таком орошении происходит равномерное увлажнение слоев почвы и воздуха вокруг крон деревьев. Чтобы избежать ожогов на листьях и молодой коре, дождевание в интенсивных садах лучше проводить в вечернее время. На склонах дождевание нельзя оставлять без присмотра – при долгом проливании на одном месте могут образоваться оплывы (оползни).

Капельное орошение – самый прогрессивный способ в условиях дефицита поливной воды. При капельном поливе сада интенсивного типа плодоношения расход воды снижается в 5-8 раз. Такими поливами можно управлять в автоматическом режиме. Но у этого вида орошения есть недостаток – оборудование для его монтажа стоит недешево.

Интенсивные сорта

У плодов обычно очень яркая покровная шкурка: ярко-желтая, красная, красно-полосатая. Они имеют очень презентабельный товарный вид. Спуры также отличаются комплексной устойчивостью к болезням (включая плодовую гниль, паршу) и вредителям. При подборе обратите внимание на следующие проверенные сорта: Старкримсон (американка), Голден Делишес (Золотое превосходное) Вагнер, Веллспур, Редспур Делишес, Голдспур, Жигуленок-спур, Кубань-спур. Из новых можно похвалить следующие: Аркадик (летний сорт), Легенда (зимний сорт). Более подробное описание сортов интенсивного типа смотрите в таблице .

Итак, закладка интенсивного сада яблонь вполне оправдана как в частном, так и в промышленном саду. Такие яблони рано вступают в плодоношение, имеют востребованные параметры качества урожая, относительно легки в уходе. Из-за естественной карликовости их можно более плотно разместить даже на плоском участке, а на склонах еще больше. Присматривайтесь к этим сортам внимательно, следите за новинками, у них большое будущее! Но помните, интенсивный сад яблонь требователен не только к поливу, но и к постоянному пополнению органики, поэтому применяйте методы, используемые в практике природного земледелия, и вы гарантированно добьетесь регулярных урожаев без применения химии.

Казалось бы, какой смысл делать бизнес на фрукте, который и так растет у каждого в саду? Но оказывается, на рынке чувствуется дефицит чистых, экологичных яблок, выращенных по всем технологиям. Яблочный бизнес удобен тем, что существует масса различных сортов этого фрукта. Его выращивание можно организовать практически в любой местности страны. Поэтому первым пунктом бизнес-плана такого дела должен стать выбор подходящего сорта яблок.

Сорта яблок

Самыми урожайными сортами яблок являются:

1. Антоновка обыкновенная;
2. Сары-Синап;
3. Ренет шампанский;
4. Буцкое;
5. Зеленяк;
6. Кальвиль снежный;
7. Ренет Симиренко;
8. Пармен зимний золотой.

С первых четырех можно собрать до 500 кг яблок с дерева, с остальных – до 300 кг. Чуть менее плодовитыми являются популярные сорта «Ренет курский золотой», «Астраханское красное».

Яблоневый бизнес удобен разнообразием яблок. Они могут быть различной формы, цвета – всех возможных оттенков красного, желтого, зеленого. Вес и размер тоже варьируется в зависимости от сорта – от 70 г до 400. Не говоря уже об аромате и вкусовых характеристиках – от кислых до сладких. Причем некоторые сорта начинают плодоносить уже после первого года высадки. Самым урожайным будет яблоневый сад из сортов «Ренет шампанский», «Зеленяк», «Антоновка обыкновенная». Средней урожайностью отличаются «Ренет курский золотой», «Астраханское красное».

Какой сорт яблок выбрать для выращивания, во многом зависит от рынка сбыта. Яблоки используются для приготовления хлебобулочных изделий, варенья, джемов, вина, сидра, уксуса. Повсеместно их используют в косметологии, медицине. Не говоря уже о том, что их можно сбывать свежими или сушеными на рынках, в магазинах, супермаркетах просто для еды.

Организация яблоневого сада

Выращивание яблоневого сада потребует земельного участка площадью не менее 1-2 гектаров. Конечно, желательно, чтобы он находился в экологически чистом районе. На них поместится около 400-800 деревьев. Высаживаются саженцы рядами на расстоянии примерно 3 метра друг от друга. Лучшее время для закладки сада – осень. Чтобы сад начал достаточно плодоносить, вывел бизнес на окупаемость необходимо заботиться о нем не менее трех лет.

От правильной посадки зависит здоровье, плодовитость каждого дерева, качество урожая, а значит, успех вашего бизнеса.

План правильной посадки деревьев:

• Перепахать участок.
• Выкопать лунки с учетом нужного расстояния. Лунки должны быть диаметра корней саженцев.
• Залить лунки водой.
• Чуть подрезать корни саженца, поместить их в лунку так, чтобы земля их накрыла полностью.
• Засыпать лунку в начале сухой землей, затем землей из лунки, сформировав место для полива.
• Полить яблони.

Следующие три года надо посвятить выращиванию сада. Существуют несколько технологий: выращивание однолеток и разветвленных однолеток, двухлеток и модифицированных двухлеток, книп баум и модифицированный книп баум.

Проще всего заниматься однолетками. Им достаточно зимой или осенью провести прививку на высоте 5–15 см и весеннюю или осеннюю подкормку. В качестве подкормки для сада используются азотные удобрения. Наибольший спрос имеют двухлетние саженцы яблок. Чтобы их получить, надо обрезать ветви, которые находятся ниже 50 см., и верхние побеги, оставив только один центральный. Подкормка осуществляется теми же удобрениями в тот же период.

Технология книп баум предполагает вначале выращивание обычной однолетки неразветвленной. Затем ее срезают на высоте примерно полуметра, а разветвленный саженец выращивают уже из верхней почки. Когда центральная ветвь вытягивается на 20 см, ее надо обработать регулятором роста и прищепить. Подкормки проводятся аналогичным образом. Выращивание по этой технологии дает преимущества в урожайности. Благодаря разветвленной кроне с дерева можно снимать до 3 кг яблок уже за первый год, а на второй – до 6 кг. А через 5 лет такие сады могут давать до 350 центнеров с гектара. Именно на этот период припадает максимальная урожайность заложенного сада. Конечно же, чтобы этот план сработал, надо дополнительно обеспечить ему должное орошение, удобрение, солнечный свет и правильную обрезку.

Сбор и хранение яблок

Чтобы яблоки приносили запланированный доход, надо их правильно собирать и хранить. Время для сбора обычно припадает на сентябрь, когда косточка внутри плода становится коричневой, а кожица приобретает характерный сорту окрас. Причем у зимних и осенних сортов яблок различают зрелость съемную и потребительскую. Когда настает пора их сбора, они еще непригодны к употреблению. Для этого им нужно дозреть в хранилище.

Собираются яблоки прямо с деревьев при прохладной погоде, причем только вручную. На них не должно быть никаких повреждений и должна сохраниться плодоножка. Перекладывать из одной емкости в другую тоже надо не пересыпая. Осыпавшиеся на землю фрукты быстро темнеют в «забитом» месте и начинают портиться. Их следует собирать отдельно и можно использовать для сушки, приготовления варенья и т. д.

Собираются и складываются яблоки в ящики, желательно деревянные. Фрукты складываются слоями, каждый слой отделяется от предыдущего листом бумаги. Он же служит подложкой для плодов, также им накрывают яблоки сверху. Но многие не перекладывают яблоки бумагой – это не всегда оправданно.

Для хранения необязательно закупать специальное оборудование. Держать урожай можно в подвальном помещении. Важно следить за тем, чтобы температура в нем удерживалась примерно на 0-2 градусах. Хорошо сохраняются осенние и зимние сорта – их можно сберечь в свежем виде до апреля.

Затратная и прибыльная части бизнес-плана

План затрат исходит из того, что на 100 сотках земли (один гектар) можно высадить в среднем 250 деревьев. Если высаживать двухлетние саженцы, то на следующий год можно получить урожай – примерно по 8 кг фруктов с одного дерева. В последующие годы урожайность возрастет примерно до 10 кг. В среднем цена одного саженца составляет 800 руб. То есть бизнес-план должен предусмотреть 200 тыс. руб. на закупку саженцев.

Выращивание яблоневого сада требует постоянного удобрения почвы. Для этого используют калийные удобрения и суперфосфат. План расчета их стоимости исходит из затрат 30 руб. на одно дерево. Итого для 250 деревьев надо выделить 7,5 тыс. руб. на удобрения. Но удобрять понадобится не только почву непосредственно вокруг деревьев, но и остальную территорию. Это еще не менее 4 тыс. руб. каждый месяц. Итого для старта бизнеса понадобится не менее 212 тыс. руб. и еще по 4 тыс. ежемесячно. Также план расходной части должен включать зарплату сборщикам урожая и расходы на логистику.

Что касается доходной части, то в первый год, сняв с каждой яблони по 8 кг фруктов, вы получите 2 тыс. кг урожая. В среднем килограмм яблок стоит 30 руб. То есть с 2 тонн можно выручить 60 тыс. руб. на первый год. В дальнейшем доход вырастет до 75 тыс. руб. в год. Увеличить доходную часть можно, организовав сушку яблок нетоварного вида. Сушка хорошо уходит в зимний и весенний периоды.

Яблоневый сад бизнес идея. Интенсивная технология яблоневого сада.

В этой статье пойдёт речь об интенсивной технологии создания и возделывания яблоневого сада, которая позволяет получать урожай на следующий год после посадки саженцев яблонь, с третьего года Вы будете получать стабильную прибыль ежегодно.

Если Вы владеете даже небольшим участком земли, у Вас есть возможность создать небольшой семейный яблоневый бизнес и получать каждый год стабильный доход.

Что для этого нужно – посадить яблоневый сад с использованием интенсивной технологии. Сразу хочу отметить, что уже давно прошли те времена, когда после посадки сада прибыль нужно было ждать как минимум через 7 лет, то есть вложения окупались достаточно долго. Конечно, такая перспектива мало кого привлекает, но технологии не стоят на месте, и теперь применяя интенсивный метод, достаточный урожай яблок можно получать уже на следующий год после посадки деревьев – 15т/га, на 4 год – 30 – 35т/га, на 6 год более 50 тонн с гектара.

Яблоневый сад по технологии интенсивного выращивания, основан на использовании высокорослых популярных сортов (Голден делишес, Ред делишес, Джонаред, Симоренко, Айдоред, Старкинг, Рояль делишес, Стейман и др.) на карликовых подвоях (М – 9, М -26, Д – 1071, Р – 22 и др.), высокой плотности посадки деревьев на 1 га – 2000 – 5000 яблонь, особой методике обрезки кроны деревьев.

Наиболее широкое распространение в садоводстве имеет карликовый подвой М 9, который является международным стандартом карликовых подвоев. Яблони, привитые на М 9, начинают плодоношение на следующий год после посадки. Но основной недостаток этого подвоя – корневая система находится в верхних слоях почвы и как следствие низкая морозостойкость подвоя (-11 С), при наличии снежного покрова зимой эта проблема не существенна, в районах с возможными низкими температурами проблему решают окучиванием корневой зоны землёй или органикой.

Интенсивная технология яблоневого сада.

Начинать посадку яблоневого сада рекомендуется весной, при этом посадочные места подготавливаются с осени. Схемы размещения деревьев зависят от планируемой обрезки кроны, при обрезке по типу «стройного веретена» — междурядья оставляют — 4м, деревья между собой в ряду – от 1,2 и до 1,5м, при обрезке по типу «суперверетено» — междурядья от 3 до 3,5м деревья между собой в ряду от 0,6 до 0,8м.

Посадку саженцев, производят в подготовленные лунки соответствующего размера, на почвах богатых чернозёмом размер лунок — 60 х 60, на дерново подзолистых и серых лесных размер — 1,0 х 1,0 м. На дно лунок вносят по 25 кг торфо — перегнойной смеси, 40 г. – фосфорно калийных удобрений, если почва под посадку песчаная, на дно лунки укладывают водоупорный глиняный слой в 15 см.

При посадке саженец необходимо достаточно полить 3 — 4 вёдрами воды. Саженец сразу обрезают, оставляя 6 почек от высоты штамба, высота штамбов обычно при интенсивном методе составляет выше 80 см, это необходимо что бы будущие плоды на нижних ветках не наклонялись прямо на землю.

Яблони в интенсивном саду должны иметь дополнительную опору, это может быть проволочная шпалера, которая представляет собой вкопанные в землю бетонные столбики на расстоянии 25 метров друг от друга, с натянутой оцинкованной проволокой на высоте 0,5 м и 2 м. Также опорой может служить сосновый кол высотой — 2 – 3 метра, обработанный креозотом или любым доступным антисептиком. Опора необходима для поддержания дерева в вертикальном положении и подвязки плодовых веток во избежание их обламывания под весом плодов. Подвязку производят синтетическим шпагатом или пластиковой подвязкой.

Важным этапом в интенсивной технологии служит правильная обрезка кроны яблони, при высокой плотности посадки деревьев требуется сформировать крону таким образом, чтобы избежать затенения соседних деревьев, при этом высота кроны не должна превышать 2,5 – 3 м. Хорошо зарекомендовала себя обрезка, «стройное веретено» которая представляет собой крону подобную веретену. Также садоводы успешно формируют кроны по типу «суперверетена».

Почву в приствольных участках (0,5 – 0,7м.) содержат без сорняков, мульчируют сухими иглами хвойных пород, щепой из коры, или обрабатывают гербицидами для поддержания в чистом состоянии. Не рекомендуется обрабатывать почву в приствольных полосах возле деревьев механически садовой фрезой, которая повреждает корни карликовых штамбов, также при механической обработке структура слоя почвы поднимается, уменьшая теплоотдачу, что способствует повреждению корневой системы в периоды сильных заморозков.

Большинство садоводов предпочитают обработку приствольной почвы гербицидами. Обработку гербицидами производят в безветренную погоду, при этом избегая попадания раствора на листья и штамбы деревьев. В европейских странах садоводы используют такие гербициды: — Симазин, Азотоп, Керб, Раундап, Глифосат, Фосулен, Нитосорг.

Междурядья обрабатывают периодическим скашиванием травы ротационными косилками, измельчённую траву оставляют на междурядьях для создания мульчи. Измельчение травы обязательно, если косилка не измельчает, то такую траву нужно обязательно убирать с междурядий.

Для ухода за садом очень важным моментом будет обработка яблонь против насекомых вредителей опрыскиванием контактными инсектицидами: — Бензофосфат, Олеокуприт, Карбофос, Трихлороль – 5, препаратами системного действия – Инсегар, Каратэ зеон, Актара. При не своевременной обработке вредители могут нанести существенный ущерб будущему урожаю.

Основа интенсивного яблоневого сада – полив. Без дополнительного полива Вы не получите высокие урожаи, полив можно осуществлять любым доступным методом, предпочтительным вариантом будет забить скважину и установить насос, также широкое применение нашли системы капельного полива с одновременной подачей растворов удобрений, которые экономят энергоресурсы, воду, уменьшают рост сорняков, снижают трудозатраты.

Яблоневый сад по интенсивной технологии приносит урожай уже на следующий год после посадки саженцев, и на 3 — 4 год достигается урожай промышленного уровня, бизнес на яблоневом саду приносит ежегодно стабильную прибыль.

Для посадки яблоневого сада по интенсивной технологии понадобится закупить в питомнике сортовые саженцы стоимость каждого около — 3$, также придётся потратиться на организацию полива (забивка скважины, насос, шланги), установку опор для деревьев, покупка удобрений, гербицидов. На время созревания урожая следует позаботиться о охране сада. Для уборки урожая нанимаются сезонные работники.

Яблоки можно сразу реализовать оптом, но если есть подвальное помещение для хранения, то имеет смысл продавать урожай в зимний период, когда цена на яблоки возрастает примерно в два раза. Некоторые садоводы самостоятельно продают яблоки на рынке.

Бизнес на яблоневом саду – это инвестиции для Вас и Ваших детей.

Благодаря политике государства, нацеленной на замещение импорта, садоводство с недавних пор стало еще одной «модной» темой для агроинвесторов. В последние несколько лет в России ежегодно закладывается от 10 тыс. до 15 тыс. га интенсивных садов. «Сады интенсивного типа начинают плодоносить гораздо быстрее, чем традиционные: уже на второй год они дают небольшой урожай, а на третий начинают плодоносить полноценно», — рассказывает гендиректор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. В садах же традиционного типа можно начинать сбор продукции только на шестой год после высадки.

Ставка на яблони

По оценке эксперта, 95% закладываемых интенсивных садов — яблоневые. Косточковые плодовые деревья — вишня, слива, черешня — растут в садах по традиционной технологии, совсем мало предприятий используют для их выращивания интенсивную. «При этом в мире все меньше любых видов фруктов производится по традиционной технологии: слишком сложно получается контролировать процессы обработки и сбора урожая, — говорит эксперт. — Да и вся мировая селекция нацелена на производство саженцев для интенсивных садов».

Плотность посадки и урожайность интенсивного сада значительно отличается от традиционного. В первом на одном гектаре размещают от 800 до 2,5 тыс. деревьев, а во втором — 350-450. Соответственно, и урожайность в традиционных садах намного меньше: 12 т/га против до 60 т/га в интенсивных. Однако интенсивные сады, в отличие от традиционных, которые плодоносят по 30 лет, эффективны лишь в течение 8-10, максимум 12 лет, после чего урожайность их резко падает, и производители должны делать полное обновление насаждений. Поэтому количество заложенных гектаров не тождественно увеличению площадей и объема производства, поясняет Решетникова.

Самые благоприятные регионы для инвестиций в яблоневые сады — Курская, Белгородская, Воронежская области. По мнению президента Ассоциации садоводов России Игоря Муханина, это «идеальные места для садоводства». «Неплохи Тамбовская, Липецкая области, зимостойкие сорта можно выращивать вокруг Москвы — в Тульской и Рязанской областях, к тому же там хорошее логистическое плечо, — рассказывает он. — И, конечно, традиционными для садоводства регионами являются Кабардино-Балкария, Ингушетия, юг Краснодарского и часть Ставропольского краев». Также яблоки выращивают в Поволжье, правда, там есть некоторые сложности с орошением.

«Яблоки, с одной стороны, — самый традиционный, а с другой, — самый дефицитный для России продукт, — отмечает Решетникова. — Особенно остро этот дефицит наблюдается в сегменте потребления в свежем виде (без учета несортового яблока, идущего на переработку)». Чтобы закрыть потребности категории «фреш», требуется не менее 1,8 млн т яблок, тогда как валовые сборы плода в стране редко превышают 1 млн т в год. Импорт яблок столовых сортов составляет порядка 700 тыс. т, плюс в страну ввозится 300 тыс. т технического яблока в свежем виде, которое предназначено для промышленной переработки. Таким образом, дефицит внутреннего производства яблок в России составляет более 1 млн т, подсчитывает эксперт.

Если 15 тыс. га интенсивных садов, закладываемых ежегодно, умножить на среднюю урожайность — 35 т/га, то дополнительный урожай составит 525 тыс. т яблок. «Теоретически такой урожай при текущих темпах развития отрасли мы сможем получить через три-четыре года», — считает Решетникова. С учетом импорта и имеющегося дефицита внутреннего потребления при сохранении темпов обновления яблоневых насаждений российские производители смогут полностью насытить рынок свежим яблоком не ранее чем через шесть-восемь лет, подсчитывает эксперт.

Садоводство — очень интересное и перспективное направление, считает руководитель дивизиона «Сады» агрохолдинга «АФГ Националь » Олег Рьянов. «После введения продовольственного эмбарго выпал большой объем импорта яблок из Польши, Венгрии и других стран ЕС, соответственно, появилась хорошая возможность занять эту нишу, — говорит он. — Наша компания планомерно закрепляется в данном сегменте».

По качеству и сортовому разнообразию яблоки, которые выращивают отечественные компании, абсолютно конкурентоспособны с импортными, уверен Рьянов. Однако российским садоводам требуется время для того, чтобы вывести сады на полное плодоношение, чтобы стать конкурентоспособными и в части объемов производства. «Снятие запрета на ввоз яблок из стран Евросоюза на данном этапе было бы преждевременным, предпосылок к отмене эмбарго мы пока не видим», — добавляет он. Инвестиции холдинга в реализацию проектов по закладке садов суперинтенсивного типа в Краснодарском крае уже достигли 2,5 млрд руб.

Дорого войти

По мнению Муханина, интенсивное садоводство сейчас является самой инвестиционно привлекательной отраслью сельского хозяйства. Рентабельность сектора доходит до 150-250%. Интересным для вложений сегмент делает активная поддержка Минсельхоза, считает эксперт. Например, федеральные субсидии на закладку садов до 800 растений/га составляют 54 тыс. руб./га, более 800 деревьев — 234 тыс. руб./га, свыше 1,5 тыс. — 730 тыс. руб./га. Государство также компенсирует 80% затрат (но не более 20,7 тыс. руб./га) на уход за многолетними плодовыми насаждениями, добавляет партнер практики «НЭО Центр » Инна Гольфанд. «На развитие мелиорации возмещается до 70% сделанных инвестиций и до 20% — на раскорчевку старых садов и рекультивацию», — говорит она.

СПК «Колос» (Краснодарский край, общая площадь сада — 260 га, из которых 160 га под молодыми деревьями и 100 га под плодоносящими) в прошлом году получил 24 млн руб. субсидий, в этом рассчитывает на 65 млн руб. Сумма зависит от площади заложенных садов, поясняет исполнительный директор компании Владимир Фролов. «Государство выплачивает субсидии и на закладку сада, и на уход за ним», — подтверждает он.

Однако затраты в садоводстве высоки, и не каждый инвестор может себе их позволить. Так, вложения в создание безопорного интенсивного сада на 800 растений/га составляют 350-500 тыс. руб./га, от 1 тыс. деревьев — от 1 млн до 2,5 млн руб./га в зависимости от шпалер, наличия систем орошения и выбранного посадочного материала, который может быть дорогим итальянским или более дешевым — отечественным, сербским или польским, рассказывает Муханин. По оценке Решетниковой, закладка 1 га интенсивного сада обойдется в 5 млн руб. вместе с организацией шпалер и капельного орошения. Инвестиции в традиционные сады в 10 раз ниже — около 500 тыс. руб./га.

Одной из самых главных статей расходов в интенсивном садоводстве является строительство фруктохранилищ. «Работать без них полноценно нельзя, но вот затраты по этому направлению субсидируются только на 20%, — акцентирует Муханин. — Учитывая высокую стоимость таких мощностей — это очень мало». К тому же получить такую компенсацию возможно, только если взять кредит под 12-14% и дополнительно заплатить за экспертизу проекта. Если же брать субсидированный кредит в Сбербанке или Россельхозбанке под более низкий процент, то возмещение 20% затрат не предусмотрено.

Еще одна дорогая составляющая бизнеса — посадочный материал. «Саженцы для интенсивных садов можно купить только за границей, — обращает внимание Решетникова. — Российские селекционные центры и питомники выращивают в основном саженцы, в том числе и малорослые, для домашних хозяйств, они непригодны для промышленного использования, да и объемов, необходимых для закладки всех планируемых интенсивных садов, отечественные компании предложить не могут».

Чтобы снизить затраты, некоторые садоводы пытаются сами выращивать саженцы. Такой опыт есть у садового хозяйства «Южное ААА» (Краснодарский край). «Чтобы вырастить гектар нашего сада и провести год уходных работ, нужно потратить 450 тыс. руб., — говорит директор предприятия Александр Акимов. — Особенно высоки инвестиции в закупку посадочного материала, который мы закупаем за рубежом». Оптимальное решение, чтобы сократить долю этих расходов, — брать из импортных саженцев почку, прививать ее и выращивать собственные растения. Кроме того, подчеркивает руководитель, не все популярные иностранные поставщики могут предложить качественный посадочный материал, и выращивание собственных саженцев помогает уменьшить этот риск.

Закладку высокоэффективных интенсивных садов нецелесообразно рассматривать без строительства современных фруктохранилищ, считает Тамара Решетникова из «Технологий роста». В России есть несколько типов мощностей — короткого хранения, где фрукты можно держать до Нового года (их в стране больше всего), среднего, где продукция может лежать до марта, и длительного — в них яблоки могут храниться до середины июня, то есть фактически до следующего урожая (таких фактически нет). Все предприятия, которые закладывают интенсивные сады, вкладываются и в плодохранилища, а часть инвесторов — еще и в переработку, утверждает Решетникова.
В СПК «Колос» есть фруктохранилище на 5 тыс. т. А к 2020-му планируется ввести еще одно на 10 тыс. т. «Это будут современные мощности с регулируемой атмосферой, — рассказывает Владимир Флоров. — Сейчас мы храним продукцию в обычных хранилищах, обрабатывая ее фитомагом, что продлевает жизнь яблоку на три-четыре месяца и позволяет хранить его до полугода».
Специальная обработка фруктов перед закладкой на хранение позволяет сохранить не только их блеск снаружи, но и влажность внутри, подтверждает Решетникова. «У многих плодов в ходе длительного хранения возникает проблема слишком быстрого созревания: после выгрузки из хранилищ в течение двух-трех дней (а именно столько требуется, чтобы их расфасовать и доставить по магазинам) плоды начинают быстро портиться, — обращает внимание Решетникова. — Сети же ставят условия, чтобы товарный вид продукции сохранялся минимум неделю».

Планы садоводов

Опрошенные «Агроинвестором» садоводы планируют увеличивать мощность производства. «АФГ Националь » выращивает яблоки по суперинтенсивной технологии в Крымском и Абинском районах Краснодарского края на площади 400 га. «В 2017 году мы собрали 4 тыс. т яблок, большую часть из которых (3,3 тыс. т) заложили на хранение», — делится Рьянов. В этом году компания рассчитывает закончить закладку третьей очереди садов и завершить строительство первой и второй очередей фруктохранилища на 10 тыс. т. Общая площадь земель, занятых под «чистым садом», в итоге составит 700 га, а урожай по итогам года планируется увеличить в два раза — до 8 тыс. т. «В конце прошлого года к проекту подключилась „Волга групп“ (владелец — бизнесмен Геннадий Тимченко, компания уже имеет опыт в садоводстве: в Краснодарском крае компания владеет 40% предприятия „Алма Продакш“, площадь садов которого 316 га), выкупив долю в 35%», — делится топ-менеджер.

Нарастить площадь яблоневых садов в два с половиной раза — до 85 га — планирует группа компаний «Агро-Белогорье ». На 50 га в апреле будет высажено 150 тыс. саженцев. Посадочный материал для расширения сада компания закупит в трех питомниках Сербии. Сейчас на производственной площадке в Яковлевском районе Белгородской области проходят подготовительные работы, ведется монтаж шпалер, которым предстоит удерживать деревья. Новый участок под закладку, как и действующий, будет представлять собой шпалерно-карликовый сад интенсивной технологии с использованием капельной ленты для постоянного орошения и фертигации (подкормки) растений, сообщает замгендиректора холдинга Николай Разуваев. Кроме того, летом «Агро-Белогорье » начнет строительство фруктохранилища мощностью 5 тыс. т.

Площадь садов интенсивного и суперинтенсивного типа предприятия «Южное ААА» составляет 400 га. 95% производства — яблони, остальное — груши, сливы и черешня. «Сейчас наш сад работает на 40-45%, урожайность колеблется от 45 до 80 т, хранилища в целом рассчитаны на 20 тыс. т», — перечисляет Акимов. Плотность посадки в суперинтенсивном саду компании составляет 5,6 тыс. деревьев на гектар, что значительно выше среднего показателя в интенсивных. «Интенсивные сады — это прошлый век, — считает топ-менеджер. — Стоит понимать, что быстрая окупаемость проекта наступает только после выхода на урожайность более 40 т/га». В этом году компания планирует высадить еще 100 га яблонь.

Амбициозные планы имеет и СПК «Колос». В этом году площадь закладки садов увеличиться до 280 га, а в 2019-м — сразу до 1 тыс. га, делится планами Фролов.

Помимо уже действующих производств, в отрасли то и дело появляются новые инвесторы. В будущем одним из крупнейших может стать проект компании «Экокультура» (один из лидеров на рынке тепличного овощеводства). Холдинг планирует уже в этом году заложить суперинтенсивные сады в Ставропольском крае. В перспективе нескольких лет, по данным «Технологий роста», инвесторы хотят довести площадь фруктового производства до 900 га.

В этом же регионе в прошлом году 100 га интенсивных садов заложило предприятие «Сады Бештау». Часть из них — интенсивные, часть — традиционные. «Ввиду того, что стоимость закладки традиционных садов в разы ниже, чем интенсивных, инвестор хочет сократить издержки, — поясняет Тамара Решетникова. — Традиционные сады тоже нужны для сортового разнообразия, плюс в них можно выращивать техническое яблоко для переработки». Инвесторы также планируют возвести фруктохранилище на 10 тыс. т и цех по производству сока.

Еще один новый проект реализует в Белгородской области компания «Белый сад». В прошлом году предприятием высажено 100 га интенсивных садов, в этом году в апреле, согласно планам, будет заложено еще около 400 га, знает эксперт. Летом компания начнет строительство первой очереди фруктохранилища на 6 тыс. т, а еще через год — второй на 5 тыс. т. Проектная урожайность сада — 40 т/га.

По данным Ассоциации садоводов России, площади интенсивных садов в России увеличиваются ежегодно на 10,5 тыс. га. «Структура производства меняется в сторону интенсивных садов, благодаря чему урожайность яблок для категории „фреш“ практически каждый год растет на 100 тыс. т в среднем, — подчеркивает Муханин. — Если несколько лет назад соотношение стандартного и технического яблока, выращиваемого в нашей стране, составляло 450 тыс. т к 520 тыс. т соответственно, то сейчас российские производители производят 70% яблок для сегмента „фреш“ и только 30% технического». Доля последнего уменьшается вместе с количеством традиционных садов, поясняет эксперт.

Сдерживающие факторы

Хотя садоводство — одна из самых активно развивающихся отраслей в российском АПК, существуют факторы, которые тормозят ее развитие. Один из них, по мнению Игоря Муханина, — несправедливая ценовая конкуренция с иностранными поставщиками. «Никакие субсидии не помогут развиваться садоводству, если на рынке будет столько импортной продукции, — недоволен он. — Ввоз яблок необходимо закрывать на несколько месяцев в году — с августа и как минимум по январь». Отпускная цена импортных яблок равна себестоимости производства российских. В итоге отечественные садоводы находятся в условиях неравной конкурентной борьбы, подчеркивает эксперт. «Когда в феврале этого года был закрыт импорт яблок из Белоруссии, которая перепродает в Россию польские фрукты, у российских производителей сразу выросли продажи», — утверждает он.

Инна Гольфанд, говоря о сдерживающих развитие садоводства факторах, отмечает, что на рынке наблюдается снижение потребления яблок за счет замены другими фруктами. «Также многих инвесторов останавливает длинный срок выхода садов на плодоношение, — добавляет она. — Плодоношение начинается через два-три года, а выход на плановые мощности обычно наступает через семь лет, окупаются инвестиции через 10 лет».

Еще один стоп-фактор — слабо сформированная научная база. «Наши профильные институты и училища не готовят подходящие кадры. В итоге у нас нет не то что агрономов — трактористов не найти. А в интенсивном саду без трактористов нельзя», — обращает внимание Александр Акимов. Также, считает топ-менеджер, невозможно развивать интенсивные сады без использования мировых наработок в этом сегменте. «Мы на своем предприятии проводили обучение специалистов, желающих заниматься садоводством, приглашали иностранных экспертов, сами учились садоводству в Италии, Германии, Израиле, Латинской Америке, объездили сады всего мира», — рассказывает он. Без хорошо подготовленного персонала, уверен Акимов, эффективность садоводства как бизнеса рушится.

Кроме того, нельзя полноценно заниматься интенсивным садоводством, пока в стране не будет собственного качественного посадочного материала. Максимум урожайности, которую могут давать российские саженцы для интенсивных садов, — 28-30 т/га, а это нерентабельно, утверждает Акимов.

Хороший урожай снизит цены

В сезоне-2017/18 на рынке яблок наблюдается нехватка российской продукции, так как сады центральной зоны страны во время цветения попали под морозы. В результате цены увеличились. На конец февраля яблоки в опте стоили от 49 до 60 руб./кг. «Это хорошая цена, так как себестоимость производства составляет около 25 руб.», — поясняет Игорь Муханин из Ассоциации садоводов. В этом году зима была благоприятная для получения большого урожая, поэтому если не вмешается погода, то производство вырастет, а цены, соответственно, снизятся, не исключает он.

Яблока – это один из наиболее популярных видов фруктов, которые присутствуют на рынке продуктов. Они полезные и зачастую используются не только в свежем виде, но и для изготовления варенья, джемов, а также для приготовления сухофруктов. Спрос на яблоки просто огромен, а не очень высокие цены делают этот фрукт очень востребованным среди клиентов.

За счет новых сортов и технологий выращивания яблочный бизнес сократил срок получения прибыли с 5 – 7 лет до 1 – 2-х лет.

Сорта яблонь

Существуют как летние, осенние так и зимние сорта яблок. Если вы планируете серьезный подход к бизнесу на яблонях, то вам нужно в первую очередь смотреть в сторону посадки всех этих видов яблок. Таким образом, вы сможете работать и продавать продукцию на протяжении практически всего года, плюс ко всему такой формат уменьшает риски потери урожая. Существуют как высокорослые, так и карликовые сорта яблонь. Выбор сорта нужно осуществлять опираясь на требования к технологии выращивания того или другого сорта.

Вот наиболее популярные из них:

• Голден делишес;
• Симоренко;
• Ред делишес;
• Старкинг;
• Рояль делишес;
• Джонаред;
• Айдоред;
• Стейман.

Более детальную информацию по каждому из этих видов яблонь можно найти на профильных ресурсах.

Так в расчетах мы будем рассматривать вариант посадки сада площадью 1 га. В зависимости от сорта яблонь и величины их кроны под каждую яблоню выделяют от 5 до 10 кв.м. площади. Так на 1 га получиться высадить около 1000 — 2000 шт. саженцев, которые в будущем будут приносить прибыль.

При этом для ухода за таким садом, в своем бизнес плане яблоневого сада нужно учесть покупку инструмента, а это бензопила, веткорезы, бензокоса, а также покупка системы капельного полива.

Выращивание яблонь

Почва под посадку яблонь готовиться еще осенью, ее вспахивают и добавляют органические удобрения. Весной во время высадки, также добавляют немного навоза и около 40 грамм на лунку калийно-фосфорных удобрений.

Междурядье обычно составляет около 3 – 4 м, а расстояние между деревьями в ряду 1,5 – 2 м. Эти показатели во многом зависят от типа формы дерева и технологии его подрезки.

В подготовленную лунку с размером 0,6х0,6м устанавливается саженец, присыпается землей, после чего осуществляется обильный полив.

Уход

Выращивание яблок как бизнес подразумевает и определенные методики по уходу за деревьями. Во-первых, желательно установить опоры под деревья, это обеспечит не только ровную структуру дерева, но и убережет от сильного ветра, который может поломать ветки дерева. Во-вторых, это постоянный убор сорняков и травы в междурядьях. Делать это можно с помощью бензокосы. В-третьих, это регулярный полив, либо вручную, либо с помощью системы капельного полива. В-четвертых, это правильная обрезка деревьев, о ее технологии лучше почитать в профильной литературе. В-пятых, это обработка яблонь для защиты от насекомых, для этого используются инсектициды: Симазин, Керб, Раундап, Глифосат, Фосулен и другие.

При правильном уходе ваш яблоневый сад станет стабильным бизнесом на многие годы. В случае если у вас во владении есть многолетний сад, урожайность которого уже на низком уровне, то вам нужно будет применять особые техники по содержанию старого яблоневого сада, а именно замещать старые деревья яблонь на новые сорта, постепенно омолаживания вашу посадку.

Сбор и хранение яблок

Составляя бизнес план яблочного бизнеса вам нужно добавить в затраты еще и расходы на персонал для сбора этого фрукта. Так урожай обычно начинают собирать с сентября по ноябрь. Собирают яблока вручную, чтобы избежать повреждений, после которых яблоко быстро гниет и его можно выбрасывать. При сборе сохраняется плодоножка. Складируются сорванные яблоки в ящики (деревянные или пластиковые) и перекладываются бумагой, для увеличения термина хранения.

Например зимние сорта яблок, после того как отправляются на хранения проходят еще и период дозревания. Обычно хранят урожай в подвалах.

Рынки сбыта

Существует два основных направления продажи яблок:

• оптовая продажа: крупные продуктовые сети магазинов, скупщики яблок, консервные заводы, заводы по производству сухофруктов.
• розничная продажа: рынки, пекарни, частные лица.

В зимнее время стоимость яблок увеличивается на 50%.

В качестве дополнительного заработка можно производить и упаковывать сухофрукты на основе яблок, которые покупают многие рестораны и кафе, а также люди на продуктовых рынках.

Рентабельность

Стоимость саженцев варьируется от $3 до $9 шт. Также согласно бизнес плану вам нужно учитывать следующие статьи расходов: налоги, расходы на подготовку почвы и удобрения, организация полива и опор, покупка инструмента.

Из постоянных затрат можно выделить и затраты на сезонных работников, к которым относят охрану и сборщиков урожая.

Окупаемость яблочного бизнеса – около 4 – 5 лет.

Его рентабельность достигает – 100%.

Средняя цена за 1 кг яблок на рынке около $1. Зимой можете увеличивать эту сумму на 50%.

Выводы. Выращивание яблок как бизнес весьма выгодное занятие. Есть тут и риски, но высокая рентабельность привлекает многих предпринимателей.

А что вы можете сказать на счет этого бизнеса? Ждем ваших советов и рекомендаций.