Dilimler halinde şekerlenmiş kayısı reçeli. Şekerlenmiş kayısı. Tarçınlı kayısı şekerlemesi

Kayısı şekerlemesinin sofralarımızda görünmesini doğuya borçluyuz. Fransa'nın değeri de küçümsenmemeli - sonuçta 17. yüzyılda Fransız şefler yemek pişirmeyi bir sanat türü düzeyine yükseltti. Ve şekerlenmiş meyveler bunda önemli bir rol oynadı - onlarla yemekleri süslemeye ve enfes tatlılar olarak kullanmaya başladılar.

Rus'ta da "kuru reçel" den bahsediliyordu - bu, tüccarın turşusunu taçlandıran bir meraktı. Bugün herkes Doğu lezzetine biraz dahil olabilir; herkes evde kayısı şekeri hazırlayabilir. Tek yapmanız gereken uygun tarifi seçmek.

Şekerlenmiş meyveler kışa hazırlanarak sofra süsü olarak servis edilir. Çeşitli yemeklere eklenir ve tatlılarla değiştirilir. Şekerlenmiş meyveler her zaman uygundur ve özellikle çocukları memnun edecektir.

Yemek pişirmek için olgunlaşmamış meyveler almak gerekir ve tohumları çıkarmak daha iyidir - ancak şekerlenmiş meyveleri onlarla pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi yönteme bağlıdır ve birkaç saat veya gün sürebilir.

Şurup içinde şekerlenmiş meyveler

Kayısıyı haşlayarak pişirmek emek yoğun bir işlemdir. Ancak bu tarif, şekerlenmiş meyveleri cam kavanozlara koyarak kışa hazırlamanıza olanak sağlar.

İçindekiler:

1 kg kayısı;
250 gr. Sahra;
500 ml su.

Hazırlık:

Kayısıları hazırlayın - gerekirse durulayın ve meyvenin çekirdeklerini çıkarın.
Şekeri suya dökün ve ocakta kaynatın.
Şurup kaynadığı anda hazırlanan meyveyi içine dökün.
Kayısılar kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alıp 12 saat bekletin.
Daha sonra kayısılar tekrar kaynatılmalıdır. Ve 12 saat boyunca tekrar bırakın.
Toplamda şuruptaki kaynatma-soğutma işleminin 4 kez tekrarlanması gerekir.
Son sürenin sonunda süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
Neredeyse bitmiş şekerlenmiş meyveleri kuruması için bir tahtaya yerleştirin.

Kuru şekerlenmiş meyveler

Kayısıların şeklini kaybetmemesi için üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Kuru yöntemle tohumların çıkarılması gerekir.

İçindekiler:

1 kg kayısı;
0,5 kg şeker;
zencefil kökü, 2 cm kalınlığında.

Hazırlık:

Ana bileşeni hazırlayın - kayısıları durulayın. Kurumasını bekleyin.
Bunları hazırlanan kaba yerleştirin.
Üzerine şeker serpin.
Zencefili ince dilimler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın.
Meyve suyunun serbest kalması için 15 saat bekletin.
Kayısıları durulayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 70°C'ye ayarlayın, kapağını hafifçe açın ve 4 saat bekletin.

Şekerlenmiş kayısı yapmak için en kolay tarif

Kayısı kuru bir meyve olduğundan havayla kurutulabilir. Önemli olan küf oluşumunu önlemek için onları zamanında çevirmektir.

İçindekiler:

0,5 kg kayısı;
100 gram şeker.

Hazırlık:

Kayısıları yıkayıp kurulayın. Tohumları çıkarın.
Havluyla kaplı sert bir yüzeye yerleştirin.
Akan hava altında kurumaya bırakın. İdeal yer taslaktır. Kayısıları yarımları birbirine değmeyecek şekilde dizin.
Meyveler yaklaşık 4 gün boyunca bir taslakta kurutulur.
İşlem hızlandırılabilir - kayısıları, kapısı aralık olacak şekilde önceden 70°C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Meyvelerin kuruduğundan emin olduktan sonra üzerine şeker serpin.

Tarçınlı kayısı şekerlemesi

Pişirme sırasında kayısılara öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz - bu, tatlı yemeğe alışılmadık bir aroma katacaktır. Baharat herhangi bir pişirme çeşidine eklenebilir. Aradaki fark, ıslak yöntemde tarçını şuruba dökmeniz gerektiği, kuru yöntemde ise zaten kuru kayısıların üzerine serpmeniz gerektiğidir.

İçindekiler:

kayısı;
şeker;
tarçın.

Hazırlık:

Şekerlenmiş meyveleri tarçın ilavesiyle şeker şurubunda kaynatın - 250 gr. şeker – 10 gr. tarçın.
Kuru yöntem için hazırlanan kuru meyvelerin üzerine birkaç tutam serpin.

Kayısı deneyimsiz bir aşçının bile şekerlenmiş meyve hazırlamasına izin verir. Bu meyve kurutulabilir ve istenirse kış için yeterli miktarda sağlıklı tatlı stoklamayı mümkün kılar.

İnce şeker kabuğuyla kaplanmış tatlı kayısı şekerlemesi, çetin kış aylarında bile size yazın tatlarını ve aromalarını hatırlatacak. Ancak bu inceliğin önemli bir avantajı daha var: doğallık. Evde kayısı şekeri hazırlayarak hiçbir katkı maddesi içermediğinden emin olabilirsiniz.

İçindekiler:

kayısı – 1 kg;
toz şeker – 1 kg.

1 kg meyveden 250-300 gr kuru meyve elde edilir.

Hazırlık

1. Şekerlenmiş meyve hazırlamak için hafif olgunlaşmamış kayısıları seçmeniz gerekir. Kabuğun yeşilimsi tonu ve yoğun, elastik hamuru, meyvenin pişirmeye ve kurutmaya uygunluğunun doğru bir şekilde belirlenmesine yardımcı olacaktır. Seçilen kayısılar akan soğuk su altında iyice yıkanmalıdır.

2. Kuruduklarında 2 yarıya bölünmeleri gerekir. Şekerlenmiş meyvelerin kenarlarını daha düzgün hale getirmek için bıçak kullanmak daha iyidir. Kayısı çekirdekleri muhafaza edilmeli, kurutulmalı ve daha sonra depolanıp fındık olarak kullanılmalıdır.

3. Meyvelerin pişirme sırasında şeklini daha iyi koruyabilmesi için önce beyazlatılması gerekir. Meyveyi 2 dakika batırmanız yeterlidir. kaynar suya atın ve hemen buzlu suda soğutun.

4. Kayısılar soğurken şerbeti pişirmelisiniz. Bunu yapmak için, şekerlenmiş meyveleri pişirmek için bir kaseye toz şekeri dökün, 200 ml su dökün ve orta ateşte koyun. Kalın kütle şeffaf ve homojen hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır. 5 dakika sonra. Kaynattıktan sonra kayısıları şerbetin içine dökün.

5. 2–3 dakika içinde. gözle görülür şekilde küçülecek ve küçülecekler. Açığa çıkan meyve suyu nedeniyle şurup miktarı artacak ve tüm kayısılar tamamen içine batırılacaktır.

6. Kaynattıktan sonra meyvelerin bulunduğu leğen ocaktan alınmalı ve oda sıcaklığına soğuyana kadar beklenmelidir. Pişirme sırasında şuruptaki köpüğü alın.

7. İkinci ve üçüncü kaynatma sırasında şurubu boşaltmak gerekir. Ayrı olarak kaynatılması ve ardından kayısıların ilave edilmesi ve 5 dakika daha kaynatılması gerekir. Bu nazik ısıl işlem, meyve yarımlarının şeklini ve yoğunluğunu korumasını sağlayacaktır.

8. Üçüncü soğutmadan sonra kayısılar 2 saat boyunca tepsili bir kevgir içine aktarılmalıdır.

Meyve ve meyve tarifleri

24 saat

200 kcal

5/5 (3)

Hasat döneminde o kadar çok kayısı var ki artık onları nerede kullanacağınızı bilmiyorsunuz - reçel yapılıyor, turtalar pişiriliyor ve komposto kış için kapatılıyor, ancak hala yeterince kayısı var. onlara. Bu durum beni başka bir kayısı yemeği arayışına itti. Ve lezzetli bir oryantal lezzet yapmak için bir tarifle karşılaştım - şekerli kayısı!

Ev yapımı şekerlenmiş kayısı kabuğu tarifi

Mutfak aletleri: fırın.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bu görevi gerçekleştirmek için çürük veya çöküntü dahil herhangi bir kusuru olmayan meyveler kullanılır.

Adım adım hazırlık

Kayısıları yıkayın ve soyun, her bir meyveyi ikiye bölün.
Şekeri suda eriterek şurubu kaynatın.
Hazırlanan kayısıları kaynayan şerbete ekleyip kaynatın ve ardından ateşi kapatın. Her şeyi 8-9 saat bu şekilde bırakın. Kayısılar şurupla doyurulmalıdır.
Belirlenen sürenin ardından kayısıları 10 dakika kadar haşlayıp tekrar aynı süre bekletin. Bu adımları 2 kez daha tekrarlayın.
Kayısıların son pişirilmesinden sonra fazla sıvının süzülmesi için bir kevgir içine dökün.
Pişirme kağıdını fırın tepsisine yayın ve üzerine kayısı yarımlarını yerleştirin. Şekerlenmiş meyveleri fırında 70°C'de 3-4 saat kurutun. Kuruma süresi şekerlenmiş meyvenin büyüklüğüne bağlıdır.
Bitmiş şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri serpin.

"Tembel" şekerlenmiş meyveler

Pişirme süresi: 1 gün.
Porsiyon sayısı: 6-8.
Mutfak aletleri: fırın veya meyve kurutucusu.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Evde şekerlenmiş kayısı için video tarifi

Böyle bir iş için özel ekipmanınız varsa çok şanslısınız - sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu! Bunu kullanarak şekerli meyve hazırlamayı gösteren kısa bir video izleyin ve eğer böyle bir cihazınız yoksa, belki bir tane satın almayı gerekli bulabilirsiniz.

Kullanılan spesifik hammaddenin, yani çekirdeksiz kayısı posası ağırlığını göz önünde bulundurun ve ardından gerekli sıvı ve şeker oranını hesaplayın.
Şekerlenmiş meyvelerin birbirine yapışmasını ve elinize yapışmasını önlemek için pudra şekeri kullanılır.
Şekerlenmiş meyve şurubunun lavaboya dökülmesine gerek yok! Çaya eklenebilir, keklere batırılabilir veya komposto yapılabilir. Kapalı bir kavanozda buzdolabında saklayın.

Neyle yiyorlar?

Şekerlenmiş meyveler bağımsız bir incelik olarak tüketilebilir ve aynı zamanda herhangi bir kek ve diğer tatlılar için dekorasyon olarak da kullanılabilir, özellikle de çok tembel değilseniz, onlara yaprak, daire, kare vb. Gibi hemen hemen her şekli verebilirsiniz. .

Olası diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Kendinizi ve sevdiklerinizi sadece şekerlenmiş kayısı meyveleriyle değil, memnun edebilirsiniz. Armut, elma, ananas, erik vb. gibi diğer meyveler bu tatlıların yapımında ana malzeme olarak kullanılabilir.Karpuz veya kavun kabukları kaldıysa acele etmeyin, çünkü bunlar da kullanılabilir. lezzetli şekerlenmiş meyveler pişirmek için! Aynı şey narenciye kabukları için de geçerli.

Bu kadar çok kayısı varsa başka ne yapılabilir? Seçenekler var! Formda kış için bir lezzet hazırlayın ve ayrıca kayısı çekirdeği ile reçel yapmayı da mutlaka deneyin - inanın bana, bu reçel türlerinin her birinin kendine has bir "lezzeti" vardır.

Kayısı ve portakal reçeli inanılmaz lezzetli ve aromatiktir. Ancak çekirdeği çıkarılmış kayısılardan beş dakikalık reçel için ilginç bir tarif sizi gerçekten şaşırtacak ve bütün gün mutfakta çalışmaya vakti olmayan veya uğraşmak istemeyenler için gerçek bir keşif olacak.

Bugün sunulan kayısı şekerlemesi tarifini beğendiniz mi? Belki de tarifte kendi ilginç değişiklikleriniz var? Bilgi ve deneyiminizi yorumlarda paylaşmaktan çekinmeyin!

Ksenia Garastyuk 07/09/2018

Yemek pişirmek için olgunlaşmamış meyveler almak gerekir ve tohumları çıkarmak daha iyidir - ancak şekerlenmiş meyveleri onlarla pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi yönteme bağlıdır ve birkaç saat veya gün sürebilir.

Şurup içinde şekerlenmiş meyveler

Kayısıyı haşlayarak pişirmek emek yoğun bir işlemdir. Ancak bu tarif, şekerlenmiş meyveleri cam kavanozlara koyarak kışa hazırlamanıza olanak sağlar.

İçindekiler:

1 kg kayısı;
250 gr. Sahra;
500 ml su.

Hazırlık:

Kayısıları hazırlayın - gerekirse durulayın ve meyvenin çekirdeklerini çıkarın.
Şekeri suya dökün ve ocakta kaynatın.
Şurup kaynadığı anda hazırlanan meyveyi içine dökün.
Kayısılar kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alıp 12 saat bekletin.
Daha sonra kayısılar tekrar kaynatılmalıdır. Ve 12 saat boyunca tekrar bırakın.
Toplamda şuruptaki kaynatma-soğutma işleminin 4 kez tekrarlanması gerekir.
Son sürenin sonunda süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
Neredeyse bitmiş şekerlenmiş meyveleri kuruması için bir tahtaya yerleştirin.

Kuru şekerlenmiş meyveler

Kayısıların şeklini kaybetmemesi için üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Kuru yöntemle tohumların çıkarılması gerekir.

İçindekiler:

1 kg kayısı;
0,5 kg şeker;
zencefil kökü, 2 cm kalınlığında.

Hazırlık:

Ana bileşeni hazırlayın - kayısıları durulayın. Kurumasını bekleyin.
Bunları hazırlanan kaba yerleştirin.
Üzerine şeker serpin.
Zencefili ince dilimler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın.
Meyve suyunun serbest kalması için 15 saat bekletin.
Kayısıları durulayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 70°C'ye ayarlayın, kapağını hafifçe açın ve 4 saat bekletin.

Şekerlenmiş kayısı yapmak için en kolay tarif

Kayısı kuru bir meyve olduğundan havayla kurutulabilir. Önemli olan küf oluşumunu önlemek için onları zamanında çevirmektir.

İçindekiler:

Hazırlık:

Kayısıları yıkayıp kurulayın. Tohumları çıkarın.
Havluyla kaplı sert bir yüzeye yerleştirin.
Akan hava altında kurumaya bırakın. İdeal yer taslaktır. Kayısıları yarımları birbirine değmeyecek şekilde dizin.
Meyveler yaklaşık 4 gün boyunca bir taslakta kurutulur.
İşlem hızlandırılabilir - kayısıları, kapısı aralık olacak şekilde önceden 70°C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Meyvelerin kuruduğundan emin olduktan sonra üzerine şeker serpin.

Tarçınlı kayısı şekerlemesi

İçindekiler:

Hazırlık:

Şekerlenmiş meyveleri tarçın ilavesiyle şeker şurubunda kaynatın - 250 gr. şeker – 10 gr. tarçın.
Kuru yöntem için hazırlanan kuru meyvelerin üzerine birkaç tutam serpin.

Fotoğraflarla adım adım tarif kullanarak evde şekerli kayısı nasıl yapılır?

Şekerlenmiş meyveler, tatlı bal tadıyla bilinen oryantal bir yemektir. Birden fazla nesil boyunca tüm çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği lezzet olmaya devam ediyor. Sadece normal şekerin yerine geçmekle kalmaz, aynı zamanda turtalarınız, kekleriniz, dondurmalarınız veya diğer tatlılarınız için de harika bir malzemedir.

Daha önce şekerlenmiş meyvelerin yalnızca narenciye kabuğundan yapıldığını belirtmekte fayda var, ancak bugün onu hazırlamanın ve doldurmanın çok sayıda yolu var. Bu yazımızda büyükannemin yakın zamanda benimle paylaştığı evde kayısı şekeri için çok basit bir tarife bakacağız.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

Kayısıların tamamen farklı çeşitleri vardır. Birbirlerinden biraz farklı görünmelerine rağmen, olgunlukları renge göre kolaylıkla belirlenebilir (meyvenin tek tip renkte parlak turuncu bir rengi olmalıdır). Ayrıca kayısının ince ve yumuşak bir kabuğunun yanı sıra etli ve hafif elastik bir kıvamda olması gerekir.

Görsel özelliklerine göre bir örnek seçtikten sonra meyveyi koklamak için elimize alıyoruz. Ciltten bile hissedilebilen hafif ve tatlı bir aromaya sahip olmalıdır. Kayısının esnekliğini kontrol ediyoruz: Bunu yapmak için elinizle hafifçe bastırın. İyi ve olgun bir meyve asla deforme olmamalıdır. Ayrıca olgun bir meyvenin posasından ayrıldığında çekirdeğinin pürüzsüz kaldığını unutmayın.

Adım adım hazırlık

Şekerlenmiş karpuz kabuğunu da kolaylıkla yapabiliriz.

Nasıl dekore edilir ve nasıl servis edilir

Şekerlenmiş meyvelerdeki pudra şekeri (veya şeker) başlı başına mükemmel bir dekorasyondur. Ancak nane ya da tarçın çubuklarıyla çeşitlendirebilirsiniz. Aynı şekilde -portakallı kayısı reçelini- süslüyoruz.

Şekerlenmiş meyveler porsiyonlar halinde küçük kaselerde servis edilmelidir. Servis yapmadan önce üzerlerine biraz pudra şekeri serpin.

Evde şekerli kayısı yapmak için video tarifi

Videodan kayısı şekerinin nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Ayrıca onun yardımıyla tarifin yalnızca tüm ana adımlarını değil, aynı zamanda bu basit ama çok lezzetli yemeği hazırlamanın inceliklerini de takip edebilirsiniz.

Kayısıları şurup içerisine eklemeden önce kaynar suda yaklaşık üç dakika haşlamak en iyisidir.
Meyveleri şurupta daha iyi ıslatmak için daha küçük dilimler halinde kesilmelidir. Kışa kayısı reçeli hazırlarken de aynı sırrı kullanıyoruz.
Şekerlenmiş meyveleri balkonda veya temiz havanın ve hafif hava akımının olduğu başka bir yerde kurutmak en iyisidir.
Pişirdikten sonra, yemeği kavanozlara koyup yuvarlamak veya meyvelerin ıslanmaması için parşömenle sıkıca kapatmak en iyisidir. Bunları bu halde altı ay saklayabiliriz.
Fırında kuruturken asıl mesele şekerlenmiş meyveleri gereğinden fazla bırakmamaktır, aksi takdirde sert ve tatsız hale gelirler.

Diğer pişirme seçenekleri

Yemeği biraz çeşitlendirmek için kalan şuruptan reçel veya konserve hazırlayıp şekerlenmiş meyvelerimize ekliyoruz. Ayrıca yavaş tencerede kayısı reçeli de yapabilirsiniz.

Ayrıca doğuya özgü tatlılar Paskalya keklerinizi veya keklerinizi doldurmak için mükemmeldir. Bu tür meyvelerin çocuğunuzun yulaf lapasına eklenebilmesi hakkında ne söyleyebiliriz? İçiniz rahat olsun, muhtemelen bu kadar lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltıyı reddetmeyecektir.

Yemeğin tadını ve aromasını çeşitlendirelim: Bunun için vanilya şekeri kullanıyoruz (bir çay kaşığının dörtte birinden fazla değil), tarçın ve birkaç baş (kapaklar) da mükemmel karanfil.

Fotoğraflarla adım adım tarif kullanarak evde şekerli kayısı nasıl hazırlanır

Ev yapımı şekerlenmiş kayısı kabuğu tarifi

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bu görevi gerçekleştirmek için çürük veya çöküntü dahil herhangi bir kusuru olmayan meyveler kullanılır.

Adım adım hazırlık

"Tembel" şekerlenmiş meyveler

Pişirme süresi: 1 gün.
Porsiyon sayısı: 6-8.
Mutfak aletleri: fırın veya meyve kurutucusu.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Evde şekerlenmiş kayısı için video tarifi

Kullanılan spesifik hammaddenin, yani çekirdeksiz kayısı posası ağırlığını göz önünde bulundurun ve ardından gerekli sıvı ve şeker oranını hesaplayın.
Şekerlenmiş meyvelerin birbirine yapışmasını ve elinize yapışmasını önlemek için pudra şekeri kullanılır.
Şekerlenmiş meyve şurubunun lavaboya dökülmesine gerek yok! Çaya eklenebilir, keklere batırılabilir veya komposto yapılabilir. Kapalı bir kavanozda buzdolabında saklayın.

Neyle yiyorlar?

Olası diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Bu kadar çok kayısı varsa başka ne yapılabilir? Seçenekler var! Çekirdeksiz kayısı reçeli şeklinde kışa bir lezzet hazırlayın ve ayrıca kayısı çekirdeği ile reçel yapmayı da mutlaka deneyin - inanın bana, bu reçel türlerinin her birinin kendine has bir "lezzeti" vardır.

Şekerlenmiş kayısı - evde yemek pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi

Şekerlenmiş kayısı, evde hazırlanacak kadar kolay olan, en yaygın ve çok lezzetli şekerlenmiş meyve türüdür. Doğu ülkeleri sayesinde pek çok farklı tatlıyla tanıştık, meyve şekerlemesini de oradan öğrendik. Eski zamanlarda böyle bir incelik, sıcak iklimlerde modern özel cihazlar olmadan hazırlanırdı. Meyveleri şeker kullanarak işlemenin bu yöntemi sayesinde uzun süre muhafaza edildiler.
Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında çeşitli meyve ve meyveleri ve hatta sebzeleri kullanabilirsiniz. Meyve kabuklarından da yapabilirsiniz, çok lezzetli olur. Bu fotoğraflı tarifte vücuda oldukça faydalı olan ve taze meyvelerden daha az sağlıklı olmayan kayısı şekerinin nasıl hazırlanacağını paylaşacağız. Kayısı bin yıldan fazla bir süredir yeniyor. Tadının çok hoş olmasının yanı sıra, onlar sayesinde vücut faydalı mineraller ve biyolojik olarak aktif maddeler alır. Düzenli kayısı tüketimiyle kişinin performansı artar, vücuda ek güç gelir ve meyveler de gün boyu canlılık sağlar. Bu meyvede şu vitaminler bulunur: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
Bu fotoğraflı tarifte, evde kayısı şekeri hazırlamanın kolay bir yolunu adım adım talimatlarla detaylandırıyoruz. Bunları doğru bir şekilde yapmak için sadece olgunlaşmamış meyveler kullanmanız gerekir, böylece kaynatıldığında parçaların şeklini korurlar ve kayısı reçeline dönüşmezler. Elbette kayısı şekerlemesi zamanında ve ölçülü tüketilirse vücuda fayda sağlayacaktır. Bu incelik, çeşitli şekerleme ürünlerinde bulunur veya onlar için dekorasyon görevi görür. Şekerlenmiş meyveler herhangi bir tatlı yemeğe mükemmel uyum sağlar, özellikle süzme peynir ve lor ürünlerinde iyidirler.
Şekerlenmiş kayısılar, kışın taze meyvelerin yerini ideal olarak alan inanılmaz lezzetli bir lezzettir. Öyleyse pişirmeye başlayalım.

Şekerlenmiş kayısı - yemek tarifi

Evde lezzetli bir lezzet olan kayısı şekerlemesini hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayalım.

Kayısılar hala biraz yeşil oldukları sürece bu tarifte çok işe yarar. Meyveleri iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın..

Temiz kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bir kayısıdan toplam dört dilim çıkacak şekilde meyvenin her yarısının ikiye kesilmesi tavsiye edilir, ancak meyvelerin kendisi küçükse bu hiç de gerekli değildir.

İçerisine şurup hazırlamak için uygun hacimde bir kap seçip içine toz şekeri döküp tarif malzemelerinde belirtilen miktarda suyla dolduruyoruz. Şeker şurubu kaynatılmalı ve ardından üstte oluşan köpüğü çıkarılmalıdır.Şerbetin olduğu kaba kayısı dilimlerini ekleyip kaynayana kadar ocaktan alın.

Kayısı dilimleri ile sıvıyı soğuyana kadar birkaç saat bekletin, bu arada meyveler şeker şurubuna iyice batırılır. Soğuyan kayısı parçalarını şerbetle birlikte süzgeçle kapatılmış bir tavaya dökün..

Süzülen meyve şurubunu tekrar kaynatıldığı kaba dökün. Tozun içeri girmesini önlemek için kapağı sıkıca kapattığınızdan emin olun.

Kayısı dilimlerini bir tepsiye dizip bir gün güneşte bekletin.

Ertesi gün aynı meyve şurubunu kaynatın ve üzerine hafif kuru kayısı dilimleri ekleyin. Bu durumda 15 dakika pişirin, daha hafif hale gelmeleri gerekir. Kayısıları dilimledikten sonra tekrar soğumaya bırakıp şerbetle birlikte süzgecin üzerine koyuyoruz. Otuz dakika içinde şurup akmalıdır. Kayısı dilimlerini de aynı tepsiye dizip üç gün güneşte bırakıyoruz.

Bu noktada tüm hazırlıklar tamamlanmıştır. Hazırlanan ev yapımı kayısı şekerlerini temiz ve sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklayın..

Kayısı şekerlemesi lezzetli bir tatlıdır ve yaratıcılığın temelidir. Kayısı şekerlemeleriyle leziz yemekler - haydi yaratalım!

Şekerlenmiş meyveler, şeker şurubunda kaynatılıp daha sonra kurutulan meyvelerdir.

Düzgün hazırlanmış kayısı şekerleri buzdolabında alt rafta oldukça uzun süre saklanabilir.

Şekerlenmiş kayısı hazırlamak için genel prensipler

Çok sayıda meyveden ve hatta sebzeden sağlıklı tatlılar yapabilirsiniz: örneğin havuç, balkabağı veya kabak. Bütün veya parçalara ayrılmış meyve veya sebzeler şurup içinde kaynatılır ve ardından ya bir kevgir içine atılır ve süzülür veya bir süre doymuş şeker şurubuna batırılır ve ardından örneğin düşük sıcaklıkta bir fırında kurutulur. Ancak onları balkonda veya çatı katında yaklaşık bir hafta kurutmak, toz ve eşekarısı gazlı bezle örtmek daha iyidir.

Depolama için bazı şekerlenmiş meyvelere toz şeker serpilebilir.

Lezzetli meyve parçaları, doğal şeker olarak çayla birlikte, unlu mamullerde, tahıl yemeklerinde, süzme peynirde ve tatlılarda kullanılır.

Şekerlenmiş kayısılar, örneğin portakal kabuklarından şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasının ne kadar çaba gerektirdiğine kıyasla oldukça basit bir şekilde yapılır, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve aromatik hale gelirler. Şekerlenmiş kayısılara biraz keskinlik kazandırmak için bunlara genellikle baharat veya narenciye eklenir: limon, portakal, greyfurt veya bunların lezzetleri. Kayısı şekerlemesi yapmak için kullanılan şurup kalın bir şurup gerektirir: 900 ml su için yaklaşık 2 kg şeker.

Kayısı şekerlerini buzdolabının alt kısmında (meyve depolamaya yönelik yerlerde) veya başka bir serin yerde (bodrumda, garajda, eğer hava çok soğuk değilse) saklayabilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveleri hazırlamaya başlamadan önce meyveleri iyice yıkayıp ayırmanız gerekir, eğer küçük hasarlar varsa çıkarılmalıdır. Kayısı şekeri yapımında çürük meyveler kullanılmamalıdır. Daha sonra meyve hafifçe kurutulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır (ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın veya daha sonra fındıklı şekerleme yapacaksanız küçük bir kesiden sıkın).

Tarif 1. Şekerlenmiş kayısı “Klasik”

İçindekiler

Kayısı (biraz olgunlaşmamış olanları almak daha iyidir) – 3 kg

Toz şeker - 3 kg

Pudra şekeri - az miktarda

Pişirme metodu

Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Belirtilen miktarda su ve kum kullanarak emaye bir kapta şurup hazırlayın.

Şurup kaynayınca kayısı yarımlarını oraya koyun, kaynatın ve yaklaşık bir dakika pişirin, ardından ocaktan alın.

Ertesi gün meyveleri şuruptan çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın. Şerbeti tekrar kaynatın, kayısıları tekrar içine koyun ve bir dakika pişirin, ardından bir gün daha bekletin.

Bir gün sonra her şeyi tekrarlayın ama bu sefer kayısıları şurup içinde bırakmayın, bir kevgir içine alın, şurubun süzülmesini sağlayın ve ardından şekerlenmiş meyveleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hafifçe ince bir tabaka pudra şekeri serpin, gazlı bezle örtün ve kurumaya bırakın.

Şekerlenmiş meyveleri balkonda kurutmak en iyisidir. İşlem genellikle yaklaşık bir hafta sürer.

Bitmiş ürünleri bir cam kavanoza koyun ve serin bir yerde saklayın.

Tarif 2. Şekerlenmiş kayısı “Kızıllar Birliği”

İçindekiler

Toz şeker – yarım kilo

Limon - büyük olanın bir saniyelik kısmı

Turuncu - bir saniyelik kısım

Pişirme metodu

Meyveyi hazırlayın. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Narenciyeleri soyun ve posayı bıçakla doğrayın.

Kayısıları, doğranmış limon ve portakal posasını emaye bir kaba koyun, şekerin tamamını ekleyin.

Tahta veya plastik bir spatula kullanarak içindekileri dikkatlice karıştırın ve yaklaşık yirmi saat bekletin.

Kayısıları bir kevgir içine koyun ve şurubun süzülmesine izin verin.

Kayısıları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve düşük sıcaklıkta (yetmiş dereceyi geçmeyecek şekilde) fırında 3-4 saat kurutun.

İstenirse hazır şekerlenmiş meyvelere pudra şekeri serpilebilir.

Tarif 3. Zencefil ile şekerlenmiş kayısı

İçindekiler

Silgi büyüklüğünde bir parça zencefil

Su – bir buçuk bardak

Pişirme metodu

Zencefil kökünü soyun ve ince yapraklar halinde kesin.

Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Kayısı yarımlarını birkaç saniye kaynar suya koyun (bir kevgir kullanabilirsiniz).

Bir buçuk bardak su ve şekerin tamamından şurup hazırlayın. Kaynayınca kayısıları içine koyun ve 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın, zencefil yapraklarını çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve 12 saat demlenmeye bırakın.

Daha sonra kayısıları ekleyip şerbeti kaynayana kadar tekrar ısıtın. Şekerlenmiş meyveleri koyun ve yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin, ardından meyveleri hemen bir elek içine alın ve yaklaşık bir saat kadar süzülmesine izin verin.

Şekerleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırını kırk dereceye kadar ısıtın. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika boyunca zencefilli şekerli kayısıları kurutun.

Fırından çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve beş dakika daha fırına koyun.

Soğutulmuş şekerlenmiş meyveleri bir cam kavanoza koyun.

Tarif 4. Fındıklı kayısı şekerlemesi

İçindekiler

Ceviz – kayısı miktarının yarısı (parçalar halinde)

Pudra şekeri - isteğe bağlı

Beyaz çikolata – 100 gr (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

Çok olgun olmayan kayısıları seçin, üzerlerini kesin ve meyveyi ezmemeye dikkat ederek çekirdeğini sıkın.

Kayısıları emaye bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve birkaç kez sallayın. On ila on iki saat bekleyin ve elde edilen suyu ayrı bir kaseye boşaltın.

Suyu kaynatın ve kaynayan suyu kayısıların olduğu kaseye dökün.

Beş ila altı saat bekletin, suyunu tekrar boşaltın, kaynatın ve meyvenin üzerine dökün. Bunu yalnızca beş kez yapın.

Kayısıları soğutulmuş şuruptan çıkarın ve parşömen üzerine koyun.

Ceviz yarımlarını (veya kayısılar küçükse çeyrekleri; o zaman elbette iki kat daha fazla cevize ihtiyacınız olacak) soyun ve bunları her şekerlenmiş meyvenin içine dikkatlice yerleştirin.

İstenirse şekerlere pudra şekeri serpin ve ardından gazlı bezle örtülerek yedi ila on gün kuruması için havalandırılan bir odaya koyun.

Hazır şekerler, yarısı su banyosunda eritilmiş beyaz çikolataya batırılarak süslenebilir.

Tarif 5. Kayısı şekerli süzme peynirli turta

İçindekiler

Şekerlenmiş kayısı – yarım bardak veya daha fazla

Orta yağ içeriğine sahip yumuşak süzme peynir – yarım kilo

Un - bir buçuk bardak

Vanilya şekeri – yarım poşet

Kabartma tozu - bir çay kaşığı

Pudra şekeri - tozunu almak için

Pişirme metodu

Beyazları sarılardan ayırın ve köpük haline getirin.

Bir karıştırıcı kullanarak sarıları süzme peynir, şeker, vanilya şekeri ile karıştırın; bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveleri ve ardından protein köpüğünü blender veya mikser yerine bir spatula kullanarak çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

Unu kabartma tozuyla karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde lor kütlesine dikkatlice ekleyin.

Bir fırın tepsisini (tercihen silikon olanı) iyice yağlayın ve hamuru içine yerleştirin.

Yaklaşık dörtte üç saat boyunca sıcak bir fırına (190 derece) yerleştirin.

Hazır olup olmadığını bir meşale ile kontrol edebilirsiniz: Üzerinde hala çiğ süzme peynir parçacıkları varsa, turtanın yine de fırında tutulması gerekir.

Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın; İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir.

Tarif 6. Kayısı şekerli panforte

İçindekiler

Şekerlenmiş kayısı – 200 gr

Şekerlenmiş narenciye kabuğu (veya başka bir şey) – 150 g

Kuruyemiş karışımı (fındık, kaju, badem vb. istenilen oranda) – 350 gr

Şeker - bardağın üçte biri (bal ile de değiştirilebilir)

Baharatlar (tarçın, zencefil, hindistan cevizi, kakule) – hepsi birlikte iki ila iki buçuk çay kaşığı

Bitter çikolata (en az %70 kakao) – yarım standart bar

Pişirme metodu

Çikolata şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için bal ve şekeri su banyosunda ısıtın (bir kaşık su ekleyebilirsiniz), yaklaşık 2 dakika kaynatın, ardından parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Şekerlenmiş meyveleri ve kuruyemişleri küçük parçalar halinde kesin, un ve baharatları ekleyip karıştırın.

Şurubu kuru malzemelere dökün ve mümkün olduğunca pürüzsüz, sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Cam veya seramik bir kalıbı yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın, karışımı yayın ve sıkıca sıkıştırın. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için su veya yağ ile hafifçe nemlendirebilirsiniz.

Üzerine şekil vermek üzere kesilmiş bir yağlı kağıt yerleştirin.

Yüz elli dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Bir saatin dörtte üçü kadar pişirin.

Bitmiş pastayı çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Çok ince dilimler halinde keserek servis yapın.

Tarif 7. Kayısı şekerli mercimek zencefilli kurabiye

İçindekiler

Elma veya elma-kayısı suyu – bardak

Bitkisel yağ - yarım bardak

şekerlenmiş kayısı – yarım bardak

Limonlu soda - yarım çay kaşığı

Baharatlar (tarçın, vanilin, zencefil vb.) – 2 çay kaşığı

Herhangi bir fındık - bir avuç (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

Şekerlenmiş kayısıları ince ince doğrayın; fındıkları doğrayın. Şeker ve bitkisel yağ ile karıştırın.

Karışımı meyve suyuyla seyreltin, söndürülmüş soda, baharatlar ve elenmiş un ekleyin.

Silikon kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve üzerine irmik veya kraker serpin; hamuru içine dökün.

Bir kıymık ile hazır olup olmadığını kontrol ederek yaklaşık bir saat 180 derecede pişirin.

Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için, kabuğu sağlam, tam olgunlaşmamış meyveler almanız gerekir. Taş, hamurdan iyice ayrılmalı ve hamurun kendisi, etli veya lifli değil, yoğun olmalıdır.

Şekerlenmiş meyveler hazırlarken sadece taze zencefili değil aynı zamanda çeşitli kurutulmuş baharatları da kullanabilirsiniz: aynı zencefil, kakule, karanfil, tarçın vb. Ancak meyvenin tadını bozmamak için bunlardan biraz ekleyin. .

Hazır şekerlenmiş meyveler eritilmiş çikolataya batırılabilir ve ardından hindistancevizi pullarına veya ezilmiş fındıklara sarılabilir. Sonuç, tüm aileyi memnun edecek lezzetli ve doğal tatlılar olacak.

Evde şekerlenmiş kayısı - yemek tarifleri

Bugün, parlak yaz ışınlarını kış için koruyarak hazırlayabileceğimiz evde kayısı şekeri yapmayı öğreneceğiz. Şekerlenmiş meyve severler, ellerinizi kaldırın! Sanki güneş olgun kayısının şekerli portakal parçacıklarında saklı! Doğu ülkeleri bize pek çok tatlıyı ortaya çıkardı. Şekerlenmiş meyveler de oradan bize geldi. Daha önce, modern cihazların olmadığı, sıcak iklimlerde meyvelerin şekerlenmesi, onları uzun süre muhafaza etmeyi mümkün kılıyordu.

Bu, Avrupa ülkelerine tatlı şurupla ıslatılmış aromatik meyve ve çilek parçaları getiren gezginler için uygundu. Avrupalı tatlı tutkunları yeni ürünü beğendi ve kısa sürede favori lezzet haline geldi. Zamanla, teknoloji biraz değiştirilerek de olsa şekerlenmiş meyve hazırlamanın sırrı da çözüldü.

Rusya'da da şekerlenmiş meyvelere aşık oldular, onları kendilerinin saymaya başladılar ve hatta kendi yerel isimlerini bile buldular. Ve inanılmaz derecede komik! “Balabushki”, kuru Kiev reçeli. Reçel ilk kez 1386 yılında Kiev halkı tarafından Litvanyalı prens Jagiello'nun düğün ziyafeti için getirildi.

Rus mahkemesinde, Catherine II'nin altında balabushki tadı vardı; Büyük İmparatoriçe, her yıl çeşitli meyve ve meyvelerden elde edilen kuru reçelin mahkemeye teslim edildiği önemli bir kararname yayınladı. İmparatoriçe şekerlenmiş meyveleri severdi.

Bu arada balabushki insanlar tarafından icat edilmemiş bir kelimedir. Adı, Rusya'daki mucizevi lezzeti yücelten zengin Kiev tüccarı Semyon Semenovich Balabukha'nın soyadından geliyor. Başlangıçta girişimcinin sadece şekerlenmiş meyve üretimi için bir atölyesi vardı, ardından tüccar Kiev'in merkezinde büyük bir şekerleme mağazası açtı. Balabushki o kadar lezzetliydi ki ülke dışında da ünlendi ve birçok ödül aldı.

Evde kayısı şekerlemesi

Apartman koşullarında kayısılardan ve diğer eşit derecede sağlıklı ve lezzetli meyvelerden ve meyvelerden şekerlenmiş meyveler hazırlayabilirsiniz. Kabuklar ve sebzeler bile hammadde görevi görebilir. Bunlar karpuz, kavun, limon ve portakalın kabuklarıdır. Havuç, balkabağı, elma, erik, armut, kiraz ve ananaslardan bir lezzet yapıyorlar.

Teknoloji hemen hemen aynı, özellikle ev hanımlarına her zevke uygun kış hazırlığı yapmalarını tavsiye ediyorum.

Şekerlenmiş meyve hazırlama süreci belirli bir beceri ve önemli miktarda zaman gerektirir, bu nedenle çoğu kişi sadece şeker satın alır; neyse ki, seçim artık çok büyük. Ancak doğal, ev yapımı, şekerlenmiş kayısı meyveleri sadece lezzetli bir lezzet değildir.

Taze kayısı meyveleri gibi sağlıklı vitaminler, esansiyel yağlar, lif ve organik asitler içerir. Kilolarına dikkat eden genç bayanlar, tatlıları ve kekleri şekerlenmiş meyvelerle değiştirebilirler. Kalori içeriği sıralamasında şekerlenmiş meyveler son sıralardan birini işgal ediyor.

Tatlılığı kekleri ve diğer lezzetli hamur işlerini süslemek için kullanabilir veya dolguyu kurabiye ve keklerin içine koyabilirsiniz. Lezzet herhangi bir şekilde hazırlanabilir - halkalar, toplar, küpler, yapraklar ve tabletler.

Şekerlenmiş kayısı tarifi

Evde kışa şekerli kayısı hazırlamak için sulu, etli etli, olgun, hasarsız meyveleri seçin.

Kayısı - bir kg.
Şeker - 1 – 1,2 kg. miktar meyvenin tatlılığına bağlıdır.
Su – 2 bardak.

Öncelikle kayısılara su arıtması uygulayın - temiz fakat kuru olmalıdır - yıkadıktan sonra suyu boşaltın ve meyveyi kurutun.
Tohumları çıkararak ikiye bölün. Ve ilk önemli aşamaya geçin - ağartma.
Kayısıları küçük porsiyonlarda bir kevgir içinde birkaç saniye kaynar suya koyun ve hemen buzlu suda soğutun.
Dilimlerin iyice kurutulması gerekir ve bunu yaparken konsantre şurubu pişirin.
Yarımları geniş bir kaseye koyun ve üzerine kaynayan şerbeti dökün.
Meyveleri şurup içinde iyice ıslatmak için gelecekteki şekerlenmiş meyveleri bir kenara koyun. Bunları en az 6-9 saat boyunca demlemeniz gerekecek.
Ardından ikinci aşamaya geçin: şekerlenmiş meyvelerin pişirilmesi. İşlem yavaştır, şekerli meyveler önce kısık ateşte ısıtılır, ardından kaynayınca orta ateşte 15 dakika pişirilir. Havzayı yine 6-9 saat bir kenara koyun - meyvelerin şekere doyurulmasına izin verin.
Tarif üç veya 4 kaynatma gerektirir. Daha sonra meyveyi bir kevgir içine koyun ve şurubun tamamen süzülmesini sağlayın (şurup için bir tencere koyun).
Daha sonra şekerlenmiş meyve son aşamayı bekliyor - kurutma. Bunları bir fırın tepsisine veya rafa yerleştirin ve fırına yerleştirin. Tek bir katmana yerleştirin ve sıcaklığı 40 dereceye ayarlayın. İki saat kurutun, ardından çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve tekrar kurulayın.
Kurutma sırasında ara verebilirsiniz (2 saat kurutun, sonra çıkarıp tekrar takın), ancak genellikle işlemin tamamı yaklaşık 8 saat sürer.

Şekerlenmiş meyveleri evde nerede kurutabilirsiniz? Özel bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz; artık birçok kişi kullanışlı bir ünite satın aldı.

Daire kuru ve sıcaksa şekerlenmiş meyveler oda sıcaklığında da kurutulabilir, ancak süreç oldukça uzundur ve birkaç gün sürecektir.

Tamamen hazırlanmış şekerlenmiş meyveler iyice bükülür ancak kırılmamalıdır. Depolama için bir karton kutuya ve cam kaba yerleştirilirler; evde kapalı alanda saklanabilirler.

Yararlı tavsiye! Şekerlenen meyvelerin ardından kalan kayısı şerbetini atmayın. Bir kavanoza boşaltın ve buzdolabında saklayın. Çaya ekleyin, komposto, jöle yapmak ve kekleri ıslatmak için kullanın. Kış için kayısı sepetinde:

Kış için evde hazırladığınız meyve şekerlerinizde iyi şanslar arkadaşlar! Videoda bazı faydalı ipuçları duyacaksınız, mutlaka izleyin. Sevgilerle... Galina Nekrasova.

şekerlenmiş kayısı

şekerlenmiş kayısı

Sıradan kayısı reçelini sitrik asit eklemeden pişirin. Meyveleri sıcak reçelden çıkarın, bir kevgir veya elek içine koyun ve şurubun süzülmesine izin verin. Daha sonra kayısıları tel ızgara veya düz bir tabağa yerleştirip, düşük ısıdaki fırında kapısı açık şekilde kurutun. Daha sonra meyveleri pudra şekeri ile yuvarlayın (istenirse ceviz parçalarını şekerlenmiş meyve yarımlarına sarabilirsiniz) ve hazır olana kadar kurutun.

Şekerlenmiş meyvelerin her sırasını parşömen kağıdıyla kaplayarak kutularda veya cam kavanozlarda saklayın.

288. Şekerlenmiş meyveler Şekerlenmiş meyveler, dilimler halinde kesilmiş, şeker şurubunda kaynatılmış meyveler veya bazı meyvelerin kabuklarıdır. Şekerlenmiş meyveler hamur ürünlerinde, keklerin, turtaların ve tatlı yemeklerin bitirilmesinde kullanılır.Şekerlenmiş meyvelerin pişirilmesi için limon, mandalina, portakal kabukları kullanılır.

şekerlenmiş kayısı

Kayısı Şekeri Malzemeler: 1 kg kayısı, 1,5 kg şeker, 200 ml su Olgunlaşmamış, sert kayısıları akan su altında yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra hazırlanan yarımları bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 1-2 saniye haşlayın,

Şekerlenmiş meyve

şekerlenmiş kayısı

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler Bu tür preparatlara kuru reçel de denir. Herhangi bir meyve, sebze ve meyveden şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz ancak elma, armut, limon, portakal, karpuz kabuğu ve üvez meyveleri bunun için en uygun olanlardır. Bu durumda meyveleri ve meyveleri birbiriyle karıştırabilirsiniz.

şekerlenmiş kayısı

Şekerlenmiş kayısı Sıradan kayısı reçelini sitrik asit eklemeden pişirin. Meyveleri sıcak reçelden çıkarın, bir kevgir veya elek içine koyun ve şurubun süzülmesine izin verin. Daha sonra kayısıları tel ızgaraya veya düz bir tabağa koyun ve kısık ateşte kurutun.

şekerlenmiş kayısı

Şekerlenmiş kayısı Reçeli daha önce anlatılan yönteme göre ancak sitrik asit eklemeden pişirin. Meyveler sıcak olarak elek üzerine atılır, şerbetin süzülmesine izin verilir ve ardından dolap kapısı açık olarak düşük sıcaklıktaki (40 °C) fırına konularak kurumaya bırakılır.

şekerlenmiş kayısı

Kayısı şekeri Birinci yöntemMalzemeler 1 kg kayısı, 1,2 kg şeker, 500 ml su, 2 gr sitrik asit Hazırlama Yöntemi Su ve şekerden şurup hazırlayın. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp üzerine kaynayan şerbeti dökün ve 10-12 saat bekletin. Kütleyi tekrar yerine koy

şekerlenmiş kayısı

Kayısı Şekeri Malzemeler 1 kg kayısı (hafif olgunlaşmamış), 1 1/2 kg şeker Hazırlama Yöntemi Kayısıları iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra oluk boyunca kesin ve tohumları çıkarın. Kayısı yarımlarını bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 1-2 dakika haşlayın.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler Taze kabakları kalın bir dokuyla yıkayıp soyun. Tohum yuvasını çıkarın ve kabak duvarının içini bir kaşıkla soyun veya bir bıçakla yoğun bir dokuya kadar kesin, daha sonra kenarları 15-20 mm uzunluğunda küpler halinde kesin.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler Şekerlenmiş meyveler için parlak turuncu renkli taze olgunlaşmamış havuçları seçin. İyice yıkayın, soyun, akan su altında durulayın ve 15-20 mm kalınlığında parçalar veya daireler halinde kesin. Doğranmış havuçları kaynar suda 8-10 dakika haşlayıp soğutun.

şekerlenmiş kayısı

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler Balkabağının seçimi ve hazırlanması, turşu ile aynı şekilde yapılır. Kabağı küp şeklinde doğrayın, kaynar suda 8-10 dakika haşlayın, akan su altında soğutun, suyunu süzün, küpleri emaye bir kaba koyun ve süzülmüş kaynayan şeker şurubunu dökün,

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler Şekerlenmiş meyveler, şeker şurubunda kaynatılmış meyve dilimleri, bütün veya doğranmış meyveler, narenciye kabukları, karpuz kabukları, fındıklardır.Bu incelik Doğu'da birkaç bin yıldır bilinmektedir ve 14. yüzyılda Avrupa ve Rusya'da ortaya çıkmıştır. Ancak o zamanlar bu egzotik

Kayısı sağlıklıdır, lezzetlidir ve her şeyin ötesinde bu egzotik meyve, şekerlenmiş meyve yapmak için çok uygundur! Kış için bu incelikten yeterli miktarda hazırladıktan sonra, sadece en sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda şekerli kayısı hazırlama teknolojisine rağmen üründe büyük miktarlarda tutulan besin bileşenleriyle vücudunuzu besleyebilirsiniz.

Evde kolayca ve basit bir şekilde büyük miktarda şekerlenmiş meyve hazırlayabilirsiniz ve bu süreçteki tek rahatsızlık muhtemelen birkaç gün sürmesi olacaktır. Ancak o kadar zahmetli ve pahalı değil!

Kayısı şekerlemesi nasıl hazırlanır?

Şekerlenmiş meyveleri ileride evde kullanmak üzere hazırlamak için, iki kilogram hafif olgunlaşmamış, ancak dıştan kusursuz kayısı satın almanız gerekir. Bu tür meyveler dokunulduğunda yoğun olacak ve kağıt hamuru da sert olacaktır.

Meyveleri buzdolabında saklamanın bir anlamı yok, bu nedenle hemen eve getirip durulayın ve bir bez havluya serip kurumasını bekleyin. Daha sonra her bir kayısı doğrudan elinizle ikiye bölünür ve çekirdeği dikkatlice çıkarılır.

Hazırlığın bir sonraki aşamasına geçmeden önce kayısı dilimlerinin beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için, bir kevgir kullanmak, üzerine meyve koymak, anında kaynar suya batırmak ve üç saniye sonra buzlu suya göndermek uygundur. Şimdi yine kuruması için zaman ayırmanız gerekiyor.

Meyveler kururken onlara 0,5 litre suda eritilmiş 2 kg şekerden oluşan bir şurup hazırlamak için zamanınız olacak. Şurup kaynadığında yüzeyinde bir şey oluşması muhtemeldir, bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Şurubun kendisi, kaynatıldıktan hemen sonra, bu zamana kadar kurumuş ve tavada yatan kayısı yarımlarının üzerine dökülür. Emaye kapları kullanmak daha iyidir.

Yaklaşık dokuz saat içinde kayısı kütlesi şeker şurubu ile iyice doyurulacaktır. Bu, onları aynı şurupta pişirmenin zamanı geldiği anlamına gelir. Meyveleri hafifçe karıştıran tencere, kısık ateşte ısıtılır ve karışımın çeyrek saat kaynamaya bırakılması sağlanır. Pişirmenin sonunda tavayı kapatın, bir kenara koyun ve tekrar 9 saat bekletin.

Bu pişirme işleminin 3 kez daha tekrarlanması gerekecektir. Toplamda meyveler, aralarında 9 saat ara olacak dört ısıl işleme tabi tutulacak. Bu süre zarfında kayısılar yeterince kaynayacak ve büyük miktarda şurubu çekecektir. Sonunda şurup boşaltılır ve kayısı parçaları bir kevgir içinde kurutulur ve son kuruma için fırına (45°C) gönderilir. Kurutulduktan sonra kayısı şekerlerimiz hazır!

Fok

Ayrıca ilginç:

Bilardo salonu açmak için iş planı

Kendi işiniz: zincir bağlantılı ağ üretimi Zincir bağlantılı ağ üretimi için iş planı

Elektrik şebekesinin geliştirilmesinin tasarlanması Alınan malzemeyle ne yapacağız?

Okumanızı öneririz:

2023-07-11 00:16:40

DIY huş ağacı kabuğu el sanatları

2023-07-11 00:16:40

Huş ağacı kabuğundan el sanatları: adım adım talimatlar, ataların sırları ve huş ağacı kabuğu ürünlerinin pratik kullanımı

2023-07-11 00:16:40

Elektrik motorlarındaki ana arıza türleri ve oluşma nedenleri

Konunun devamı:

Alçı

Tahıl bitkileri türleri. Tahıllar nelerdir? Tahıllar: türleri, yetiştirme özellikleri, faydalı özellikleri. Çim benzeri bitkiler: saz ve saz

Herkes tahılların ne olduğunu bilir. Sonuçta insan bu bitkileri 10 bin yıldan daha uzun bir süre önce yetiştirmeye başladı. Bu nedenle tahıllara buğday, çavdar, arpa, pirinç gibi isimler veriliyor.