Hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır? Hafif tuzlu salatalık: salatalık turşusu için hızlı tarifler. Bir torbada hızlı hafif tuzlu salatalık - tarif
Hafif tuzlu salatalıklar her yemeğe harika bir katkıdır. Tatil masasını süsleyecek ve göze hitap edecekler. Güçlü içecekler için idealdir.
Ve en önemlisi, bunları yapmanın tarifi çok basittir. Hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır sorusunu mümkün olduğunca detaylı cevaplamaya çalışacağız.
Hızlı pişirme
Hafif tuzlu salatalık, ana salatalık hasadının yapıldığı dönemde (yaz sonu, sonbahar başı) sofrada görünen bir üründür. Tuzlanmış, salamura ve konserve salatalıklar kışa daha uygundur. Hafif tuzlu salatalık, patateslere ve diğer yemeklere mükemmel bir katkı sağlayan bir yaz ürünüdür. Çabuk hazırlanabilirler ama aynı hızla yenirler. Bu ürün genellikle bir veya iki defada yenilebilecek şekilde küçük miktarlarda hazırlanır. Bir sonraki porsiyon bittikten sonra bir sonrakini hazırlamaya başlıyorlar, neyse ki bu çok basit bir şekilde yapılıyor. Tarif çok basit olduğu için yemek yapmaktan uzak bir kişi bile bu pişirme işini sorunsuz bir şekilde halledecektir.
Tüm pişirme sürecini anlatmadan ve hafif tuzlu salatalıkların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını anlatmadan önce, bazı önerilerin ana hatlarını çizeceğiz ve sırları açıklayacağız. Önerilen ipuçları ev hanımlarına yardımcı olacak ve başarılı salatalıkların sırrı haline gelecektir.
Sırları açığa çıkarmak
Sırlardan biri, hafif tuzlu salatalıkların üç farklı şekilde hazırlanabilmesidir:
- hazırlarken sıcak veya soğuk salamura kullanın;
- sebzeler kendi suyunda pişirilir;
- Hafif tuzlu salatalıklar kuru yöntemle (salamurasız) hazırlanır.
Asitleme işlemini gerçekten hızlı hale getirmek için "sivilceli" küçük, parlak yeşil sebzeler kullanın. Pürüzsüz bir salatalık işe yaramaz - bu bir salata çeşididir. Ancak “sivilceler” sebzelerin turşuya uygun olduğunu gösteriyor. İnce derili, sıkı olanlar en iyisidir.
Ve bir şey daha - aynı büyüklükte salatalık seçmeniz gerekiyor. Bu gerçek, tuzun eşit şekilde dağılmasına ve tuzlamanın mükemmel olmasına katkıda bulunur.
Çıtırtı neye bağlıdır?
Pek çok kişi şu soruyu soruyor: hafif tuzlu salatalıklar nasıl çıtır çıtır yapılır? Her şey çok basit. Turşu işlemine başlamadan önce sebzeleri 2-3 saat soğuk suda bekletmek daha iyidir, daha sonra gevrekleşecek ve yoğunlaşacaktır. Hafif tuzlu salatalık nasıl çıtır çıtır yapılır sorusunun cevabı budur.
Salatalıkların önce uçları kesilmelidir. Bu, asitleme işlemini hızlandıracak ve nitratlardan kurtulmanızı sağlayacaktır, çünkü sebzenin ucu, nitratların en çok biriktiği yerdir.
Salatalıkların kapta dikey olarak düzenlenmesi, düzgün tuzlamayı kolaylaştırır.
Herkesin en sevdiği özelliği olan çıtırlığı kaybedecekleri için onları çok sıkı paketlememelisiniz.
Salatalıkların bulunduğu kap tıkanmaz, üstüne bir peçete ile kapatılır, bu da sürecin sorunsuz ilerlemesini sağlar. Fermantasyon hava gerektirir.
Meşe, tarhun, anason şemsiyeleri ürüne özel özellikler ve tat verecektir. Ancak geleneksel dereotu, yaban turpu, maydanoz, siyah kuş üzümü ve kiraz yapraklarını da unutmamalıyız.
Karanfil, defne yaprağı ve acı biberin kullanımı bir “klasiktir”, bu malzemeler olmadan turşu yapılamaz.
Kaba tuz en iyi sonucu verir.
Hafif tuzlu salatalıklar, buzdolabında saklanmazlarsa "çok tuzlu" hale gelebilir.
Görünüşte önemsiz olan bu nüanslar, hafif tuzlu salatalıkların nasıl düzgün şekilde yapılacağına karar vermede yardımcı olacaktır.
Sırlar açığa çıktı, artık asıl meseleye geçebiliriz. Hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır? Tarif aşağıda sunulmuştur.
Gerekli Ürünler
Öncelikle hangi ürünlere ihtiyacınız olacağına karar vermelisiniz. Yani en önemli ürün salatalıktır, otlar ve dereotu olmadan hiçbir turşu tamamlanmaz, ayrıca sarımsak, yaban turpu, taze kuş üzümü yapraklarına ihtiyacınız olacak, mutlaka yenibahar ve karabiber ve tabii ki tuz hazırlamanız gerekir.
Salamura salatalık
Hafif tuzlu salatalık yapmanın sırrını hızlıca açıklamaya başlayalım.
Bir ürünü turşulamak için geleneksel ve en hızlı tarif şu şekildedir: Bir kaba (kavanoz, tava) yerleştirilen salatalıkları önceden hazırlanmış salamurayla doldurmanız gerekir. Bu kadar. Soğuk salamura, 2-3 gün sonra hafif tuzlu sebzelerin tadını çıkarmanızı sağlar, sıcak salamura ise bunu 8-10 saat sonra yapmanızı mümkün kılar.
Tuzlu su çözeltisini önceden hazırlamanıza gerek yoktur, ancak şu şekilde ilerleyin: sebzeli kavanozlara tuzu (2-3 yemek kaşığı), tadına göre şekeri dökün ve soğuk veya sıcak suyla doldurun. Daha sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve tuz ve şeker eriyene kadar çalkalayın. Kapağı çıkarın, gazlı bez veya peçeteyle örtün ve tuzlama işlemi tamamlanana kadar bu şekilde bırakın. Kavanozun içine konulan tüm baharat ve otlara elma dilimleri de ekleyebilirsiniz. Bu salatalıklara özel bir tat ve ekşilik verecektir. İşte hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır sorusunun ilk cevabı.
Asitleme için bir kap olarak çanta
Hafif tuzlu salatalık nasıl hızlı yapılır sorusuna cevap olarak işte bir tarif daha. Örneğin yazlık evde veya piknikte yemek pişirmek için temel koşullar yoksa mükemmeldir. Suyu kaynatma işlemi gereksiz hale gelir. Bu tarif için plastik bir torba kullanın. Yıkanmış sebzeler kurutulmalı ve bir torbaya konulmalıdır. Dekapaj işlemini daha hızlı ve daha iyi hale getirmek için önce her salatalığın delinmesi gerekir. Tuz ve baharatlar eklenir.
Kendi suyunda salatalık
İşte evde hafif tuzlu salatalıkların nasıl yapılacağı sorusunu anlamanıza yardımcı olacak başka bir yol. Bu tarifte sebzelerin kendi suyu kullanılmaktadır. Hem en çirkin hem de en büyüğü olan herhangi bir salatalık buna uygundur. Bir blender veya meyve sıkacağı kullanılarak rendelenir veya ezilir.
Sebzeleri turşu için ayrı, meyve suyu için ayrı ayrı hazırlamanız gerekir. Ayrıca sarımsak, yaban turpu, kırmızı biber, dereotu şemsiyeleri ve tuza da ihtiyacınız olacak. Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki oranları gözlemliyoruz:
- turşu için salatalık - yaklaşık 10 adet;
- meyve suyu için salatalık - 3 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- yaban turpu - 3 yaprak;
- kırmızı biber - 1 adet;
- şemsiyeli dereotu - 3 adet;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Meyve suyuna yönelik sebzeler doğranır. Yaklaşık 1,5 litre kalın püre almalısınız. Alt kısmına yaban turpu yapraklarını, 1 diş sarımsağı (iki parçaya kesilmesi gerekir), 1 dereotu şemsiyesini yerleştirin. Üzerine her şeyi tuz (1 yemek kaşığı) serpin. Daha sonra kavanozun üçte birine kadar salatalık püresi ekleyin ve sebzeleri dikey olarak yerleştirin, ancak hepsini değil. Yaban turpu, sarımsak, dereotu ve karabiberi tekrar ekleyin. Tuz serpin, salatalık püresini dökün ve sebzeleri ekleyin. Sonunda son kaşık dolusu tuz eklenir. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. 2 gün bekletin. İki gün içerisinde salatalık turşusu yapıldıktan sonra tüketilebilir.
Salatalık suyunda tuzun çözülmesiyle işlem basitleştirilebilir. Kereviz salatalığa özel bir tat katacağından turşu yaparken de kullanılabilir.
Elmalı salatalık
Lezzetli hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır? İşte bu soruyu cevaplayan başka bir tarif. Elmalı salatalıklar da çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor ama aynı zamanda mükemmel bir tat alıyorsunuz. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
Tüm sebze ve otların yıkanması gerekir. Salatalıkların uçları kesilmelidir, bu nitratlardan kurtulacak ve ürünün daha iyi tuzlanmasını sağlayacaktır. Elmalar 4 parçaya bölünür, çekirdek kalır. Sarımsak soyulur ve karanfillere bölünür. Sebzeler elmalarla birlikte bir kaba (kavanoz, tava) konur ve aralarına sarımsak, otlar ve karabiber konur. Kaynayan suya tuz eklenir ve eriyene kadar karıştırılır. 1 litre su için - 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı. Ortaya çıkan tuzlu su salatalıkların üzerine dökülür. 10-12 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalıkların tuzlanması gerekir. İşte hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır sorusunun bir cevabı daha.
Salatalık ve limon suyu
Şekeri, tuzu ve karabiberi öğütün. Kireç yıkanır, silinir ve kabuğu ince bir rende kullanılarak çıkarılır. Biber ve tuzla karıştırılır. Kabuğu kullanılan limon sıkılır. Nane ve dereotu doğranır. Salatalıkların uç kısımları soyulup kesilir. Büyük salatalıklar 4 parçaya, küçük salatalıklar ise 2 parçaya bölünür. Daha sonra derin bir kaseye konur.
Ezilmiş biberi tuz, şeker ve limon kabuğu rendesi ile bir kaseye dökün, her şeyin üzerine meyve suyu dökün ve karıştırın. Kalan tuz ve otlar salatalıkların üzerine dökülüp tekrar karıştırılır. Bu tarif, çok az zamanınız olsa bile masayı bitmiş ürünle dekore etmenize olanak sağlayacaktır.
Sebzeler 30 dakika tuzlanır. Servis yapmadan önce ürün, tuzu ve otları çıkarmak için yıkanır.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 1,5 kg;
- şemsiyeli dereotu - 1 demet;
- karabiber - 6-7 bezelye;
- yenibahar - 4-5 bezelye;
- nane - 4-5 dal;
- kireç - 4 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - 3,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Bu, hafif tuzlu salatalıkların nasıl yapılacağı sorusuna bir kez daha cevap veren son ve en abartılı tarifti.
Merhaba arkadaşlar! Bugün çok lezzetli bir konumuz var.
Elinizi kaldırın, sulu, çıtır, lezzetli salatalıkları kim SEVMEZ? Hiçbiri yoktur, eminim!
Ben de böyleyim. Hem tazesini hem de konservesini seviyorum. Ama tüm bunlar çok çabuk sıkıcı olmaya başlıyor, öyle değil mi? Ben zaten yeni ve sıradışı bir şey istiyorum... Değil mi?
Evet, kolayca!
Fikrini sakla! Hafif tuzlu salatalık!
Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! Taze olanlarla, konserve olanlarla bile kıyaslayamazsınız... Ama kullanışlılık açısından onlardan yüz kat üstünler!
Neden? Alttarafı oku.
Ve size tarifleri vereceğim, peki ya buna ne dersiniz? Size ait, kişisel, doğrulanmış!
Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:
Anında hafif tuzlu salatalık - en lezzetli tarifler
Hafif tuzlu salatalık neden bu kadar faydalıdır?
Ve tuzlama sırasında laktik asit bakterilerinin aktif olarak çoğalmaya başladığı bir fermantasyon sürecinin meydana gelmesi. Bağırsaklarımızın iyi çalışması ve genel olarak sağlığımız için çok faydalı olan bu laktik asit bakterileridir!
Hafif tuzlu salatalıklar neden bu kadar iyi?
Ve bunların hem harika bir meze (bağımsız bir yemek olarak) hem de hemen hemen her yemeğinize harika bir katkı olduğu gerçeği!
Pancar çorbası, patates ve makarnayla harika gidiyorlar.
Salatalar için, özellikle de turşunun gerekli olduğu salata sosları için Olivier türü için mükemmel bir bileşen olarak mükemmeldirler.
Olivier'iniz veya salata sosunuz yeni "notalarla" parlayacak, sıra dışı, sulu, ilginç...
Sandviçler için - lütfen! Harika şeyler!
Evet, aynen böyle, siyah ekmekle - ne kadar lezzetli olduğunu biliyor musun!!!? Mımmm...
Ayrıca hafif tuzlu salatalıklar farklı şekillerde hazırlanabilir, baharatlı olabilir, şifalı olabilir, sarımsaklı olabilir... Beğendiyseniz lütfen! Ekstra çıtır sevenler için lütfen!
Ve kim telaşlanıp uzun süre beklemek istemez ki, siz de hoş geldiniz! - Hızlı bir tarif var. Kalbinin istediğini seç!
Sarımsak ve otlarla dolu bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifi - süper lezzetli ve hızlı!
Bu inanılmaz derecede popüler bir tarif, fazla zaman gerektirmediği için “beş dakikalık salatalık” olarak da adlandırılıyor.
Salamurayı hazırlamanıza veya birkaç gün beklemenize gerek kalmayacak. Salatalıklar 4-5 saat içinde hazır olacak!
Onları biraz daha uzun süre tutmak daha da iyi olur, örneğin akşamları ve ertesi gün pişirin - işte! – Zaten lezzetli, çıtır ve aromatik salatalıklarınız hazır!
Ama çoğu kişi bu sefer dayanamayıp hemen yiyor... Çok lezzetliler!
Tarif inanılmaz derecede basit, bu da genç ve acemi ev hanımlarının tam da yapabileceği bir şey!
Bu tarifin en büyük "artı"sı salatalıkların pişirme işlemi sırasında renk değiştirmemesi ve aynı parlak, güzel yeşil renkte kalmasıdır.
Bir torbada hafif tuzlu salatalık turşusu nasıl yapılır - kuru tuzlama
Öyleyse alalım:
- yaklaşık bir kilogram salatalık,
- bir çorba kaşığı tuz (veya tercihlerinize bağlı olarak daha az),
- bir çay kaşığı şeker (prensip olarak şeker kullanmak istemiyorsanız bal kullanabilirsiniz, ben yaptım - harika!),
- sarımsak (birkaç karanfili ezin, ne kadar – en çok nasıl sevdiğinize kendiniz karar verin),
- bir demet dereotu (her zaman büyük bir demet koyarım!).
Şimdi hazırlanalım:
- Daha hızlı tuzlanabilmeleri için küçük salatalıkları seçin. İyice durulayın ve her iki uçtaki uçlarını kesin.
- Yeşillikleri durulayın, suyunun akmasını sağlayın ve ince ince doğrayın.
- Şimdi yeterli büyüklükte, sağlam, dayanıklı bir plastik torba alıp salatalıkları içine koyuyoruz.
- Tuzu, şekeri doğrudan torbaya dökün, ezilmiş (ince kıyılmış) sarımsak ve dereotu ekleyin.
- Şimdi torbayı sıkıca bağlayın ve içindekileri birkaç kez sallayın, böylece tüm bileşenler salatalıklar arasında eşit şekilde dağıtılır.
Tüm! Artık çantayı birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz. Sonra keyfinize bakın ve sevdiklerinizi hafif tuzlu salatalıklarla memnun edin!
Salatalıkların salamura yoksa ve kuruysa nasıl tuzlanacağını merak ediyorsanız endişelenmeyin!
Sizi temin ederim, tuzlu su ortaya çıkacak ve mükemmel şekilde tuzlanacaklar ve her şey harika olacak!
Daha keskin bir tada sahip salatalık yapmak istiyorsanız sorun değil! En sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ekleyin! Ve her seferinde yeni bir tada sahip salatalıklarınız olacak.
Şahsen ben kişniş, yenibahar ve... öğütülmüş karabiber eklemeyi seviyorum! Evet evet! Bu çok lezzetli...!!!
Hepsini bir anda yemeyecekseniz bu salatalıkları buzdolabında saklayın. Ki bundan çok şüpheliyim...
Sirkeli bir torbada hafif tuzlu salatalık
Bu aynı zamanda kuru tuzlama yöntemidir.
Ancak bunun "püf noktası", onu hazırlarken sıradan gıda sınıfı %9 sirke kullanmanızdır.
Ne için? Salatalık tuzlama işlemi birkaç kez azalır!
Mağazadan satın alınan sofra sirkesini kullanmak istemiyor musunuz? Sorun değil! Kullanmak . Eğer kendiniz yerseniz, kesinlikle harikadır!
Ayrıca sirke yerine taze sıkılmış limon suyu kullandım - kesinlikle harika!
Malzemeler açısından her şey önceki tariftekiyle aynı:
- kilogram salatalık,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı şeker,
- sarımsak, otlar, tatmak için baharatlar.
Bu tarife sirke (veya limon suyu, dilediğiniz gibi, her iki şekilde de lezzetlidir) ekleyin - bu sayıda salatalık için yaklaşık bir kaşık veya iki yemek kaşığı.
İsterseniz üç tane de yiyebilirsiniz, eğer ekşi tatlardan hoşlanıyorsanız sorun yok.
Öyleyse hazırlanalım:
- Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin, salatalıkları bir torbaya koyun,
- tuz, şeker, sirke (limon suyu), baharatlar, sarımsak, doğranmış otlar ekleyin,
- Torbayı sıkıca bağlayın (fermuarını çekin) ve içindekileri iyice çalkalayın.
- Hazır olana kadar bekleriz (ideal olarak 2-3 saat)!
"Hayat tüyomu" paylaşıyorum arkadaşlar! Salatalıkları uzunlamasına ikiye veya dört parçaya (salatalığın kalınlığına bağlı olarak) keserseniz, daha da hızlı tuzlanır ve hazır olur... neredeyse anında. Her zaman meşgul ve her zaman acelesi olan bizler için bu “hile” – kurtuluş basittir!
Bu durumda salatalık torbasını buzdolabına koymanıza gerek yoktur. Bir saat oda sıcaklığında bırakın.
Bu salatalıklar bir kavanoza aktarılabilir ve buzdolabında birkaç gün daha saklanabilir.
Ama ertesi sabaha kadar "hayatta kalacaklarını" sanmıyorum... O kadar inanılmaz lezzetliler ki!
Bir torbada hardallı hafif tuzlu salatalık
Arkadaşlar, hafif tuzlu salatalık tarifini tam da hardal içerdiği için seviyorum.
Evet, evet, salatalıklara bu kadar sıradışı bir tat veren de budur! Ve ne koku! Mmm... Ve sarımsak ve şifalı bitkilerle birlikte - sizi temin ederim, tek kelimeyle harika!
Bazı nedenlerden dolayı bana öyle geliyor ki hayır, bu özel tarifin favoriniz olacağından eminim. Benimkiyle aynı.
Malzemeler açısından her şey basit, her şey önceki tariflerdekiyle aynı:
- kilogram salatalık,
- tuz,
- şeker,
- yeşillik,
- sarımsak,
- sirke (limon suyu),
- baharat.
Tüm baharatlara bir baharat daha ekleyin - öğütülmüş kuru hardal. İlk defa, tamamen dışarı çıkıp çok fazla eklemenizi önermiyorum.
Biraz ekleyip deneyin. Eğer bu sizin için yeterli değilse bir dahaki sefere daha fazlasını ekleyin. Her zaman “gözle” koyarım.
Pişirme teknolojisi - yukarıdaki tarifte olduğu gibi.
Tuzlu suda bir tavada hafif tuzlu salatalık - çok lezzetli bir tarif
Çok basit bir tarif daha.
Salatalıkların uçlarını keserek hazırlamak, durulamak, yeterli hacimdeki herhangi bir kaba (kase, tava veya cam kavanoz) koyup salamurayla doldurmak gerekir.
Salamurayı hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır:
- Bir litre suya 1 ila 3 yemek kaşığı tuz (ne kadar tuzlu sevdiğinize bağlı olarak) + biraz şeker (bir veya iki çay kaşığı) eklemeniz gerekir.
- Karıştırın, kaynatın, ısınana kadar soğutun.
- Sarımsak, otlar, baharatlar, kirazlar (isteğe bağlı) ekleyin.
- Hazırlanan salatalıkların üzerine salamurayı tamamen kaplayana kadar salamura dökün.
- Salatalıkları dilediğiniz gibi bir, iki veya üç gün oda sıcaklığında bırakın. Takip eden her gün, lezzet açısından giderek daha zengin hale gelecekler.
Benim “hayat tüyom”, sabırsız olmam ve salamura hazırlamaktan, kaynatmaktan ve soğumasını beklemekten hoşlanmamamdır…
NEDEN kaynatıldığını anlamıyorum! Bu nedenle, genellikle büyük bir kaseye (tavaya) normal filtrelenmiş su döküyorum, tuz ve şeker, baharatlar ve otlar ekliyorum, hazırlanan salatalıklara koyuyorum, kaseyi (tavayı) bir şeyle kapatıyorum - işte bu kadar, hazır!
Salatalıkların hazır hale gelmesi için en az bir gün beklemeniz yeterli.
Maden suyu ile hafif tuzlu salatalık
Aslında bunlar salamuradaki aynı salatalıklardır, ancak işin püf noktası şu ki sıradan su yerine maden suyu kullanacağız!
Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar çok çıtır oluyor!!! Deneyin, gerçekten beğeneceksiniz!
Hazırlık:
- bir kilo salatalık alın, her iki taraftan uçlarını kesin,
- salatalıkları pişirilecekleri bir kavanoza veya başka bir kaba koyun,
- bir litre maden suyu alın (prensipte her türlü, asıl mesele tadı size hoş gelmesidir), suya bir çorba kaşığı tuz, doğranmış sarımsak, doğranmış otlar, baharatlar ekleyin,
- İyice karıştırıp salamurayı salatalıklarımızın üzerine dökün,
- kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın,
- *bir gün sonra çıkarıp tadını çıkarıyoruz!
5 dakikada hızlı hafif tuzlu salatalık
Onlara neden böyle denildiğini biliyor musun? Çünkü hazırlanmaları... beş dakika kadar sürüyor!
Evet, evet, başka bir şey yok! Ülkeye gelirseniz veya arkadaşlarınızla pikniğe giderseniz bu harika bir atıştırmalıktır.
Yani siz gelecekteki kebabınızı şişlere dizerken, yiyeceklerden yanınızda getirdiğinizi dizerken, salatalıklarınız çoktan “gelecek”!
Aniden misafirleriniz olsa bile bu harika bir cankurtarandır.
Ana yemeği hazırlarken ve sofrayı kurarken, misafirlerinize bu aperatifi - "daha güçlü" bir şey ve ev yapımı salatalıklardan oluşan bu mezeyi sunabilirsiniz. İnanın bana, bundan sonra sizden tarifi istenecek ve birden fazla kez!
Çantada veya doğrudan salata kasesinde (kasede) hangisi size daha uygunsa, pişirebilirsiniz. Salatalıkları pişerken birkaç kez karıştırmayı unutmayın, tamam mı?
Yani çok basit:
- salatalıkları ince uzun dilimler halinde kesin, uzunlamasına ikiye veya dörde bölün,
- damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin (normalden biraz daha fazla biber ekleyin, bu yine de baharatlı bir meze olarak kabul edilir!),
- biraz şeker, sirke, doğranmış sarımsak ve doğranmış otları ekleyin,
- biraz bitkisel yağ ekleyin (ilk soğuk preslenmiş zeytinyağı burada mükemmeldir).
Sadece çok fazla yağ eklemeyin! Bu bir salata değil... Bu bir mezedir ve salatalıkları yağlamak ve mezeye ilave tat ve aroma vermek için biraz yağa ihtiyacınız vardır.
- Şimdi tüm malzemeleri karıştırın, birkaç dakika bekleyin ve tekrar karıştırın.
- Birkaç dakika sonra güvenle servis yapabilirsiniz!
Gözlemlerim: Bazı nedenlerden dolayı erkekler bu atıştırmalıkları gerçekten çok seviyor!
O halde kızlar, haydi hazırlık yapalım, sürpriz yapalım ve sevdiklerimizi sevindirelim!
Hafif tuzlu salatalıklar için ekspres turşusu - video
Ve bu videodaki hafif tuzlu salatalık turşusunu gerçekten beğendim, izlemenizi şiddetle tavsiye ederim)
Bunlar bugün sizin için hazırladığım tarifler. Umarım beğenirsiniz ve hafif tuzlu salatalıkların tadından memnun kalırsınız.
Tariflerinizi yorumlara yazın, yeni bir şeyler öğrenmek beni çok ilgilendirecek!
Tariflerime göre kim yemek yapacak - sen de yaz, bana ne aldığını söyle, tamam mı?
Yakında görüşürüz arkadaşlar!
Alena Yasneva seninleydi, herkese sağlık ve tüm dünyevi bereketler!
Sağlıklı beslenmenin kuralları arasında ana yemeklerden önce iştah açıcı ve metabolizmayı hızlandırıcı soğuk mezeler ikram edilmesi yer alır. Bu atıştırmalıklardan birine, haklı olarak, her aşçının cephaneliğinde olması gereken tarifi olan, çabuk pişirilen, hafif tuzlu salatalık denilebilir. Taze sebzeler tüm yıl boyunca perakende zincirinde bulunabiliyor, eğer kış için kendi ev yapımı hazırlığınız yoksa ithal taze meyveleri de kullanabilirsiniz.
Turşu için malzemeler
Salatalıkların hızlı bir şekilde dekapajı çeşitli şekillerde yapılabilir; bunları listelemekten ve her teknolojiyi kısaca özetlemekten memnuniyet duyarız. Tek yapmanız gereken hafif tuzlu salatalık için size uygun hızlı bir tarif seçmek.
Teknolojiyi incelemeden önce, kendi zevk tercihlerinize göre değiştirebileceğiniz salamura için aynı malzemelerin kullanıldığını söylemek gerekir.
Tuz
Kullanılan tuz iyotlu değil kaya tuzudur.
Tuzlu su için oran şu şekildedir: 1 litre su için 1 sofra gereklidir. bir kaşık tuz, ancak bazı ev aşçıları 2 kaşık tavsiye ediyor.
Her şeyin kişinin kendi deneyimine göre belirlendiğini belirtmekte fayda var. Sebzelerin kuru turşusu için 1 kg salatalık için yaklaşık 1 masa alın. kaşık kaya tuzu.
Yeşiller ve otlar
Özel otlar kullanmadan sebzeleri hızlı bir şekilde nasıl turşulayabilirim? Mümkün değil! Standart set, sarımsakla birlikte tohumlar, şemsiyeler ve dereotu yapraklarıdır.
Ancak tariflerin çoğunda tarhun, tuzlu, kişniş, fesleğen ve diğerleri gibi ek baharatlı ve aromatik otlar da bulunur. Salatalıklara yeşillik ve maydanoz saplarının eklenmemesi gerektiği ortaya çıktı çünkü daha sonra yumuşarlar ve gevrekliklerini kaybederler.
Gerçek dekapaj uzmanları şifalı bitkilere ek olarak meşe yaprağı ve kabuğu, kiraz ve kuş üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı ve kökü gibi tanen bakımından zengin bitkileri kullanır.
Bu tür katkı maddeleri hafif tuzlu sebzelerin aşırı tuzlu ve asidik hale gelmesini önler ve turşular hoş bir çıtır hale gelir.
Otlar ve baharatlar
En popüler baharat sarımsaktır. Temizlenir, birkaç parçaya bölünür ve sebzelerin yanına konur. Dedikleri gibi, "asla çok fazla sarımsak yiyemezsin" - hafif tuzlu salatalıklara güç ve lezzet verir, sadece onlara değil!
Salatalık turşusuna eklenen baharatlar arasında acı ve yenibahar bezelye, baklada kırmızı acı biber, defne yaprağı ve karanfil yer alıyor. Miktar tat tercihlerine bağlıdır.
Ancak çok fazla güçlü baharatın meyvenin etini yok ettiğini, yumuşak ve aşırı tuzlu hale geldiğini unutmayın.
Şeker
Şeker fermantasyonu hızlandırır, ancak fermantasyon sürecini hızlandırmazsanız hafif tuzlu salatalıkları nasıl hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz?
Biraz daha az şeker ve tuz alıyoruz: 1 litre su için - yaklaşık 1-2 çay kaşığı. kaşık veya 1 kg meyve başına - yaklaşık 1 tatlı kaşığı. Ancak şekersiz de yapabileceğinizi söylemekte fayda var. Bu bir zevk meselesi!
* Scullion'ın Tavsiyesi
Orta ve küçük salatalıkları seçin, meyvelerin eşit şekilde tuzlanması için yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmasını sağlayın. Hızlı bir şekilde "tuzlanmalarını" sağlamak için meyvelerin "kıçlarını" kestiğinizden emin olun.
Hızlı bir şekilde salatalık turşusu nasıl yapılır
İçindekiler
- — 1,5 litre + -
- - 2 çay kaşığı. + -
- - 2 yemek kaşığı. l. üst ile + -
- — 3 litrelik kavanoza ne kadar girer? + -
- — 2-3 şemsiye + -
- - 4 karanfil + -
Hazırlık
- Bu hızlı yöntem, hazırlanmış salatalıkların, baharatların ve otların 3 litrelik bir cam kavanoza konulması ve salamuranın dökülmesinden oluşur.
- Tarifin masaya hızlı bir şekilde hoş kokulu, çıtır bir atıştırmalık alabilmesi için, tabanı yeşilliklerle kaplı bir kavanozdaki salatalıkların dikey olarak yerleştirilmeli, üstüne şeker ve tuz serpilmeli ve kaynatılarak dökülmelidir. üzerine su.
- Aktif fermantasyon için cam kabı oda sıcaklığında bırakın.
Bir gün içinde atıştırmalık hazır!
Scullion'un Tavsiyesi
Sade, arıtılmış ancak soğuk su dökerseniz, bu, sebzelerin tuzlanma süresini 2-3 güne çıkarır ancak bu durumda hafif tuzlu salatalıklar daha çıtır ve daha lezzetli hale gelecektir. Seçmek!
“Çantada” kuru tuzlama yöntemi
Bu, hazırlanma kolaylığı ve mükemmel sonuçlarıyla sizi memnun edecek çok popüler bir yöntemdir.
- Hazırlanan aynı büyüklükteki meyveleri kalın bir plastik torbaya koyuyoruz, avuç içi arasına iyice sürülmüş otları ve baharatları ekleyip, tuz ve şeker serpip torbayı sıkıca bağlıyoruz.
- 1 kg salatalık için yaklaşık 1,5 sofra alıyoruz. yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay kaşığı. Sahra.
- Tuzu, şekeri ve aromatik bitkileri eşit şekilde dağıtmak için içeriğini ellerimize dikkatlice sürüyoruz.
- Torbanın içindekileri periyodik olarak karıştırarak birkaç saat sıcak bir yerde (ancak güneşte değil) bırakın ve ardından buzdolabına aktarın.
6-10 saat sonra hafif tuzlu salatalıklar servis edilebilir.
2 saatte salatalık nasıl pişirilir
Hafif tuzlu salatalıklar bir saat veya 2 saatte nasıl pişirilir? Bu tür seçenekler var mı? Elbette var! Ve hazırlanmaları o kadar kolaydır ki, ailenize neredeyse tüm yıl boyunca taze hazırlanmış hafif tuzlu sebzelerle ikram edebilirsiniz.
Her salatalığı meyve boyunca dört parçaya bölüp tuzlayarak kurutmanız yeterlidir (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz gerekir).
Öğle veya akşam yemeğini hazırlarken sağlıklı bir atıştırmalık işinizi görecektir. Masayı hazırlayın, ana yemekleri servis edin ve hızlı salatalık turşusu tarifiyle herkesi şaşırtın!
15 dakikada salatalık turşusu
15 dakikada hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır? Mümkün mü? Evet! En sabırsızlar için “beş dakikalık” bir süre bile mümkün! Sırları açığa çıkaralım!
- Sebzeleri yıkayın, uçlarını kesin ve her meyveyi 4 dilime bölün ve gıdaya uygun polietilen sıkı bir torbaya koyun. Tarif için 1 kg salatalığa ihtiyacınız olacak.
- Otları, ince kıyılmış sarımsakları (6-7 diş), tuzu (1,5 yemek kaşığı) ve öğütülmüş karabiberi (bir tutam) karıştırın, birkaç defne yaprağını kırın ve salatalık ekleyin.
- Torbayı bağlayıp içindekileri dikkatlice elimize sürüyoruz. Sıcak bir yerde bırakın.
15 dakika sonra tadacağız!
Beş dakikalık salatalık
Bu kadar hızlı dekapajın tüm sırrı meyveyi ince bir şekilde doğramaktır! Tarif için sera hasadı da uygun olduğundan bu yönteme kış denilebilir.
Tüm standart baharatlara ve bitkilere ek olarak (ve kışın kurutulabilirler) şunları kullanıyoruz:
- 700 gr salatalık;
- Bitkisel yağ - 100 gr;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- Malzemeleri karıştırmaya uygun bir cam kavanoz.
5 dakikada salatalık nasıl pişirilir
- Salatalıkları yaklaşık 4 cm genişliğinde halkalar halinde kesip, elde edilen parçaları 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
- Tüm kesimleri bir kavanoza koyun, kapağını sıkıca kapatın ve 3-5 dakika kuvvetlice sallamaya başlayın.
Hazır! Sadece 5 dakika içinde kimseyi kayıtsız bırakmayacak harika bir atıştırmalık elde ediyoruz. Aynı 5 dakikada tabağı süpürdü!
Kendi suyunda hafif tuzlu salatalık
Bu yöntem daha tanıdık olanlar kadar popüler değil ama erkekler buna deli oluyor! Salamura için su yerine süzülmüş salatalık suyu (posasız) kullanın.
Mükemmel hafif tuzlu salatalıklar elde edilir ve salamura "amacına uygun" olarak daha fazla kullanılabilir! Bu kadar lezzetli bir şeyi dökmek mümkün mü?
Hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanmasına yönelik tariflerimizi inceleyerek ve test ederek her birine kendi dokunuşunuzu katacağınızı umuyoruz. Sonuçta tutku ve hayal gücüyle pişirdiğimiz her şeyin lezzetsiz olması mümkün değil. Göreyim seni!
Hafif tuzlu salatalık ile tuzlu salatalık arasındaki fark, çok daha hızlı ve daha az tuzla hazırlanabilmesidir. 1 litre su ve 2 kg sebze için minimum miktar 1 yemek kaşığıdır. l. slaytlı, maksimum - 2 yemek kaşığı. l. Marine etmek için bazen soya sosu, şeker ve sirke kullanılır.
Soğuk suyla çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi
- Süre: 3 gün.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Zorluk: kolay.
Bu en kolay dekapaj tarifi, ancak daha uzun sürecek. Su hem normal hem de mineral olarak kullanılabilir. Bitmiş atıştırmalık buzdolabında 3-4 ay saklanabilir.
İçindekiler:
- sarımsak – 1 kafa;
- salatalık – 1 kg;
- tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
- maden suyu veya soğuk kaynamış su - 1 l;
- dereotu - 1 demet.
Pişirme metodu:
- Tuzu suda eritin.
- Dereotu yıkayıp kurulayın, ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun, her karanfili ikiye bölün.
- Dereotu ve sarımsakların yarısını litrelik kavanozlara koyun.
- Daha sonra sebzeleri sıkıca paketleyin. Öncelikle uçlarını kesip çatalla birkaç yerinden delin.
- Kalan sarımsak ve dereotu üstüne serpin, salamurayı boynunuza dökün.
- 3 gün oda sıcaklığında bekletin.
Kaynar su ile tarif
- Saat: 12.00.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Zorluk: kolay.
Anında hafif tuzlanmış salatalıklar sıcak salamura gerektirir. Sabah atıştırmalık yaparsanız, akşama kadar deneyebilirsiniz. Sebzeler soğuk salamurada 2-3 gün bekletilir.
İçindekiler:
- meşe yaprakları – 4-5 adet;
- kiraz veya frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet;
- dereotu şemsiyeleri – 4-5 adet;
- karabiber - tatmak;
- salatalık – 1,5 kg;
- su – 1,5 l;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.
Pişirme metodu:
- Suyu kaynatın, tuz ekleyin, karıştırın.
- Salamurayı 3-5 dakika soğumaya bırakın.
- Sebzeleri kavanozlara koyun, su ekleyin ve kapaklarla kapatın.
- 6-8 saat, tercihen bir gece bekletin.
Bir kavanozda hafif tuzlu salatalık
- Süre: 3 gün.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Zorluk: orta.
Bu tarif için meze olarak salata salatalık kullanmamak daha iyidir. Turşu için ideal meyveler: fotoğraftaki gibi acı değil, hafif sivilceli. Daha özgün bir tat için kırmızı biber kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- kaya tuzu – 1 yemek kaşığı. l.;
- salatalık – 1 kg;
- şemsiyeli dereotu – 1 demet;
- yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları - 4-5 adet;
- su – 1 l;
- sarımsak - 4 kafa.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri 2 saat soğuk suda bekletin.
- Sarımsakları soyun, dereotu ve yapraklarını durulayın, çoğunu kavanozun dibine koyun.
- Salatalıkların kuyruklarını kesin ve sebzeleri bir kavanoza koyun.
- Kalan otları ve sarımsakları üstüne koyun.
- Tuzu suda eritin, salatalıkların üzerine salamura dökün.
- 2 gün bekletin.
- Daha sonra salamurayı boşaltın, her şeyin üzerine kaynar su dökün, üzerini bir kapakla kapatın.
- Sarın, 15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
- Salamurayı son kez kaynatın, ardından bir kavanoza dökün ve hemen yuvarlayın.
- Baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
- Salatalıklar gevrek ve hafif tuzludur, baharın sonlarına kadar saklanabilir.
Sarımsakla turşu
- Süre: 1 gün.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Zorluk: kolay.
Salatalıkların en çıtırı ve en lezzetlisi kaynak suyunda pişirildiğinde elde edilir. Atıştırmalıklar için popüler bir çeşit Nezhinsky'dir. Buzdolabında en fazla 5 gün saklamanız gerekir çünkü o zaman sebzeler çok tuzlu hale gelir.
İçindekiler:
- yaban turpu yaprakları – 4-5 adet;
- taze salatalık – 2 kg;
- sarımsak – 16 diş;
- dereotu – 2 demet;
- kişniş - 2 çay kaşığı;
- su – 3 l;
- tuz – 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri birkaç saat soğuk suda bekletin.
- 1 yemek kaşığı bir litre suda eritilir. l. tuz, kaynatın.
- Başka bir tavanın dibine birkaç yaban turpu yaprağı, birkaç dal dereotu ve sarımsak koyun.
- Daha sonra yıkanmış sebzeleri ekleyin.
- Kalan dereotunu üstüne koyun ve üzerine kişniş serpin.
- Sıcak salamurayı dökün ve bir tabakla bastırın.
- Bir gün oda sıcaklığında bekletin.
Maden suyunda salatalık
- Süre: 1 gün.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Zorluk: kolay.
Maden suyuna dayalı hafif tuzlu salatalıklar için salamura, onları daha gevrek ve zengin hale getirir. Ayrıca sebzeler kaynar su ile dökülmediğinden faydalı özelliklerinin çoğunu korurlar.
İçindekiler:
- gazlı maden suyu – 1 l;
- orta boy salatalık – 1 kg;
- toz şeker – 1 çay kaşığı;
- deniz tuzu – 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
- dereotu sapları ve kapakları - zevkinize göre;
- sarımsak – 5 diş;
- kişniş tohumları – 1 tatlı kaşığı.
Pişirme metodu:
- Sebzeler büyükse birkaç parçaya bölün. Her salatalığın uçlarını kesin.
- Şemsiyeyi sağlam bırakarak dereotu saplara ve yeşilliklere kesin.
- Kişnişi havanda ezin ve sarımsakları soyun.
- Marine için hazırlanan baharatların yarısını kavanozların dibine koyun.
- Daha sonra salatalıkları sıkıca paketleyin. Kalan dereotu ve sarımsakları üstüne serpin.
- Şekeri, tuzu maden suyunda eritin, kişniş ekleyin.
- Salamurayı kavanozlara dökün, kapağını kapatın ve birkaç saat bekletin.
- Daha sonra dekapajı 6-8 saat buzdolabına koyun.
Poşet şekerli anlık tarif
- Süre: 6 saat.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Zorluk: kolay.
Bu tarife göre hafif tuzlu meze, baharatlı ve tatlı bir tada sahiptir. Meyvelerin torbaya sığması için küçük olması gerekir. Bu yemeğe uygun baharatlar arasında yaban turpu, maydanoz ve dereotu bulunur.
İçindekiler:
- şeker – 1 çay kaşığı;
- salatalık – 1 kg;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak – 1 kafa;
- şemsiyeli dereotu – 1 demet.
Pişirme metodu:
- Salatalıkları 2 saat suda bekletin.
- Sarımsakları ve dereotu ince ince doğrayın.
- Salatalıkları sudan çıkarın, uçlarını kesin ve bir torbaya koyun.
- Şeker, tuz, doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin.
- Buzdolabında 2 saat bekletin, sonra çıkarın, kuvvetlice çalkalayın ve 3-4 saat daha geri koyun.
Kireç ve nane ile turşu
- Süre: 50 dakika.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Zorluk: kolay.
Bu tarif serinletici bir atıştırmalıktır. Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması sadece yarım saat sürecektir. Karabiber yerine öğütülmüş biber kullanabilirsiniz ancak daha az zengin ve aromatiktir.
İçindekiler:
- yenibahar – 3 bezelye;
- kireç – 3 adet;
- nane - 4 dal;
- salatalık – 1,5 kg;
- karabiber – 4 bezelye;
- tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- dereotu - 1 demet.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin, her birini uzunlamasına 2-4 parçaya kesin.
- Kireci yıkayıp kurutun, kabuğunu rendeleyin ve karabiberle birlikte havanda dövün.
- Kalan narenciyelerin suyunu sıkın, dereotu ve naneyi ince ince doğrayın.
- Meyveleri bir kaseye koyun, üzerine baharat ve tuz serpin, suyunu dökün, hafifçe karıştırın ve yarım saat bekletin.
Video
Yaz sezonu yaklaşıyor ve hafif tuzlu salatalık yapmak için hızlı bir tarifin elinizin altında olması güzel. Hafif tuzlu salatalıkların en popüler atıştırmalıklardan biri olduğu gerçeğini tartışmak zor. Hem kızarmış et hem de haşlanmış patatesle iyi giderler; baharatlı tadı neredeyse her yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Çıtır bir salatalığın üzerine atıştırmak ne kadar güzel! Mutlaka deneyin. Hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve kolaydır çünkü hazırlanması fazla zaman almaz. Lezzetli salatalıklar için pek çok tarif var: bunlar bir torbada hafif tuzlu salatalıklar, klasik hızlı hafif tuzlu salatalıklar, elmalı hafif tuzlu salatalıklar, hızlı hafif tuzlu salatalıklar. Gözleriniz tamamen açık ve ağzınız sulanıyor! Hafif tuzlu salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını bulalım. Bazı hileler biliyorsanız çok basit. Ayrıca sizin için hafif tuzlu salatalıklar için altı hızlı tarif var.
| |
|
Hafif tuzlu salatalık - nasıl seçilir
Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için doğru salatalıkların seçilmesi çok önemlidir. Acı, uyuşuk ve sararmış olanları alamazsınız. Küçük ve ince derili olanlar idealdir. Güçlü ve sivilceli olduğunuzdan emin olun. Nezhinsky salatalıkları hafif tuzlu salatalıklar için çok iyidir, ancak diğerlerini de kullanabilirsiniz. Önemli olan, listelenen seçim kriterlerini karşılamalarıdır. Salatalık seçiminde bir diğer önemli nokta da yaklaşık olarak aynı meyveleri seçmektir. Bu salatalıkların eşit şekilde tuzlanmasını sağlayacaktır.
Hafif tuzlu salatalık - ne tür su doldurulmalı
Kaliteli hafif tuzlu salatalık yapmak istiyorsanız suya dikkat edin. Bu önemlidir, çünkü salatalıklar onu emer, bu nedenle musluk suyu yerine kanıtlanmış şişelenmiş su almak daha iyidir. Son çare olarak musluk suyu filtrelenmeli, emaye bir tavaya dökülmeli ve içine bir gümüş kaşık veya özel bir kolye yerleştirilerek birkaç saat bekletilmelidir. Islatma ve salamura için suya ihtiyaç vardır - 5 kilogram sebze için on litre su yeterlidir. salatalık için çok önemlidir.Hafif tuzlu salatalık - hangi kapta hafifçe tuzlanacak
Hafif tuzlu salatalıkların lezzetli olması için hazırlanmasında emaye, cam veya seramik kaplar kullanmalısınız. Bir kavanoz iyi bir seçenektir, ancak bir tencere çok daha kullanışlıdır - salatalıkları buna göre koymak ve çıkarmak daha kolaydır. Ayrıca salatalıklar bir kavanoza veya başka bir kaba sıkıca bastırılırsa gevrek özelliklerini kaybederler. Salatalıkların tamamen salamuraya bulaşması için, pişirme kabının kabından daha küçük çaplı bir kapak veya tabağa konulan bir ağırlık kullanmanız gerekir.Hafif tuzlu salatalık - nasıl ıslatılır
Lezzetli hafif tuzlu salatalık hazırlamanın bir diğer önemli yönü de ıslatma işlemidir. Bu salatalıkların daha güçlü ve çıtır olması için yapılır. Islatmak için salatalıkları temiz suyla doldurun ve 3-4 saat bekletin. Bu adımı ihmal etmeyin; ödül olarak elastik, çıtır salatalıklar alacaksınız.
Çıtır hafif tuzlu salatalık yapmanın bazı sırlarını zaten çözdük. Salatalığı nasıl seçeceğimizi, hangi yemeği yiyeceğimizi, hangi suyu kullanacağımızı biliyoruz. Islatmanın hafif tuzlu salatalıkları gevrek ve elastik hale getireceğini öğrendik. Şimdi hafif tuzlu salatalıkların nasıl lezzetli ve aromatik hale getirileceğini bulmaya devam ediyor.
Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuz eklenir
Hafif tuzlu salatalık tarifi ne olursa olsun, salatalık hazırlamak için sadece kaya tuzu kullanabileceğinizi unutmayın. İyotlu ve deniz tuzu uygun değildir. İnce kaya tuzu sebzeleri yumuşatabileceğinden iri kaya tuzu kullanın. Salatalıkların en iyi şekilde tuzlanması için litre suya 2 yemek kaşığı tuz konulması tavsiye edilir.Hafif tuzlu salatalık - hangi baharat ve şifalı otların konulacağı
Lezzetli hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması için bir buket bitki ve baharat vazgeçilmezdir. Salatalıklara unutulmaz bir aroma ve tat vermek için salamuraya hangi otlar konulmalıdır. Hafif tuzlu salatalıkların her tarifinde her zaman dereotu, frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu yaprağı bulunur ve birçoğu her zaman sarımsak ekler. Başlangıçta kendimizi sınırlayabileceğimiz temel budur. Dereotu salatalıklara kolayca algılanabilen bir koku verir, kuş üzümü hafif tuzlu salatalıklara gevreklik verir ve aroma oluşturur, yaban turpu unutulmaz bir tat ve keskinlikten sorumludur, salatalıkları küften korurken, sarımsak dezenfekte eder ve kendi aromatik notasını katar. Hafif tuzlu salatalıklar için sıcak salamuraya defne yaprağı ve siyah veya yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz.Hafif tuzlu salatalıkların tadını çeşitlendirmek istiyorsanız çilek ve elma ilaveli tarifleri seçin. İlginç bir aroma ve hafif bir ekşilik katacaklar. Hem siyah hem de kırmızı elmalar ve kuş üzümü, hafif tuzlu salatalıkların olağan klasik tadını bir şekilde değiştirir, bu nedenle her seferinde biraz ekleyin - hangisinin tadı daha iyi olduğunu görmek için deneyin.
Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuzlanır
Elbette herkes hafif tuzlu salatalıkların olabildiğince çabuk hazır olmasını ister. Hafif tuzlu salatalık tarifini bir torbada kullanırsanız bu düzenlenebilir. Klasik hazırlıkta, sıcak salamurada hafif tuzlu salatalıklar bir günde hazır olur, ancak soğuk salamurada hafif tuzlu salatalıkların 2-3 gün beklemesi gerekir.Hafif tuzlu salatalık nasıl korunur
Yavaş yavaş hafif tuzlu salatalıklar tuzlu olanlara dönüşür. Bunları hafif tuzlu tutmanız sizin için önemliyse birkaç ipucu alın:- Salamura soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra buzdolabına koymak daha iyidir - soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır;
- azar azar pişirin - taze salatalıkları yerken hazırlanan salamuraya ekleyin.
Hafif tuzlu salatalık tarifleri
Her ailenin kendi gizli malzemeleriyle hafif tuzlu salatalık için kendi tarifi vardır. Sen de yapacaksın. Ama önce hafif tuzlu salatalık yapmak için basit klasik tarifleri deneyin. Sabırsız olanlar için, bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifini ve erken olgunlaşan salatalık tarifini denemenizi öneririz - hafif tuzlu salatalık yapmanın en hızlı tarifi.Hafif tuzlu salatalık için basit bir tarif
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:5 kg salatalık, 7-10 dal şemsiyeli dereotu, 1 baş sarımsak, 30 yaban turpu yaprağı, 4 çay kaşığı. yenibahar bezelye, 2 çay kaşığı. kırmızı karabiber, frenk üzümü yaprağı, 6 yemek kaşığı. tuz
Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin. Yeşillikleri iri doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprağı bütün bırakın. Yaban turpu yapraklarını emaye tavanın dibine koyun, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatlar koyun. Bir kat salatalık yerleştirin. Üstte yine baharatlı yeşillikler, ardından salatalık var. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır. Tuzu 3 litre sıcakta seyreltin, ancak kaynatmayın, suyla doldurun ve salatalıkların üzerine dökün. Bir presle basın. 2 gün bekletin.
Hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:2 kg salatalık, 10 adet karabiber, 5 adet yenibahar bezelye, 1 çay kaşığı. şeker, iri tuz, bir demet dereotu sapı, 2 limon
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Biberleri şeker ve 2 yemek kaşığı ile havanda ezin. kaba tuz. Limonların kabuğunu çıkarın ve karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Limonların suyunu sıkın. Dereotu doğrayın. Salatalıkları yıkayıp 1 saat bekletin. Daha sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin. Salatalığın çatlaması için her salatalığa havan tokmağıyla veya ağır bir bıçağın sapıyla çok sert vurmayın, ardından her salatalığı çapraz olarak birkaç parçaya bölün. Salatalıklara tuz ve karabiber serpin, limon suyunu dökün ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar daha ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın. Gerçekten aceleniz varsa, ıslatmadan yapın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde turşu haline getirilebilir.
1 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi
1 kg taze salatalık, 1 demet taze dereotu, 1 baş sarımsak, 1 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz.
Torbada hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Taze sebzeleri ve otları yıkayın. Taze salatalıkların 2 saat temiz soğuk suya batırılması gerekir. Daha sonra onları çıkarmanız ve her birini kurulamanız gerekir. Çatalla birkaç yerinden delip uçlarını kesebilirsiniz. Güçlü bir plastik torba alın. İçine kuru salatalık, doğranmış dereotu ve sarımsak koyun. Karıştırmak için bağlayın ve sallayın. Şimdi salatalık torbasını 2 saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekiyor. Daha sonra bir veya iki saat buzdolabına koyun. Bir torbada hafif tuzlu salatalıklar çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Serin bir yerde en fazla 3 gün saklanmalıdır.
2 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:1 kg salatalık, küçük bir demet yeşillik (dereotu “şemsiyeler”, taze yaban turpu yaprakları, frenk üzümü, kiraz), 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaba tuz, 1 çay kaşığı. kimyon tohumu (isteğe bağlı), temiz plastik torba veya sıkı kapaklı plastik kap
Torbada hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Dereotu ve yapraklarını elinizle yırtıp bir poşete koyun. Salatalıkların kuyruklarını kesip bir poşete koyun. Sarımsakları sarımsak presi ile sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz). Kimyon tohumlarını havanda ezin ve havanda dövün veya oklava kullanın. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice çalkalayın. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar hafifçe tuzlanacak, sarımsakla çıtır çıtır olacak.
Elmalı çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:salatalık 1 kg, yeşil tatlı ve ekşi elma 2 adet, genç sarımsak 1 diş, dereotu 150 gr, frenk üzümü ve kiraz yaprağı 3 adet, yaban turpu yaprağı 1 adet, karabiber 4-6 adet, defne yaprağı 1 adet; tuzlu su için: 1 litre su, 2 yemek kaşığı. l. tuz
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Salamurayı kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Salatalıkların "kıçlarını" kesin. Genç sarımsakları soyun. Elmaları 4 parçaya bölün. Dereotu, frenk üzümü, kiraz yaprakları ve yaban turpunun 1/3'ünü kuru bir tencereye koyun. Salatalıkların yarısını ve bir elmayı yerleştirin. Sarımsak ve karabiber miktarının yarısını ekleyin.
Daha sonra dereotu, sarımsak, kuş üzümü ve kiraz yapraklarının bir kısmını ekleyin. Geriye kalan tüm salatalıkları, elmaları, otları ve sarımsakları ekleyin. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün. Bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin. Tamamen soğumasını bekleyin ve buzdolabına koyun. Çıtır salatalıklar sabah hazır.
Hızlı salatalık turşusu
Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için:Birkaç salatalık, biraz dereotu, birkaç diş sarımsak, tuz
Erken olgunlaşan hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Salatalıkları yıkayıp 5-10 dakika soğuk suda bekletin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presinde soyun ve ezin. Salatalıkları sekiz ila on iki parçaya bölün; salatalıklarınızın boyutuna bakın. Hazırlanan salatalıkları katmanlar halinde bir kavanoza koyun, üzerine tuz, sarımsak ve dereotu serpin. Salatalık kavanozunun üzerine bir kapak yerleştirin ve kavanozun içindekiler iyice karışıncaya kadar iyice çalkalayın. 5-10 dakika bekletin. Hafif tuzlu salatalıklar çabuk hazır olur.
Maden suyunda hafif tuzlu salatalık
Maden suyunda hafif tuzlu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:1 kg küçük salatalık, 1 litre maden suyu, 2 yemek kaşığı tuz, 3 diş sarımsak, bir demet dereotu
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Dereotu iyice durulayın ve suyunu sallayın. Salatalıkları salamura edeceğimiz kabın dibine dereotunun yarısını yerleştirin. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve bir kaba sıkıca koyun. Dereotunun ikinci yarısını ve ince kıyılmış sarımsağı salatalıkların üzerine koyun. Ayrı olarak tuzu maden suyunda seyreltin. Bu karışımı salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Salatalıkları buzdolabına koyun. 12 - 14 saat içinde hazır olurlar.
Konunun daha önceleri:
| Okroshka en popüler yaz yemeğidir. Hoş kokulu soğuk kvasla doldurulmuş, ekşi krema ile tatlandırılmış, doğranmış aromatik otlar serpilmiş - tam da sıcakta ihtiyacınız olan şey. Okroshka için kestiğiniz ürünleri hemen dökmemelisiniz, bunu deneyin... | |
| Evde taze yakalandığı sürece herhangi bir balığın havyarını tuzlayabilirsiniz. Evde tuzlanmış havyar çavdar ekmeğiyle eşleştirildiğinde özellikle iyidir. Sandviçler menünüze mükemmel bir katkı olacaktır.Hadi nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğrenelim... | |
| Sarımsağın eşsiz tıbbi özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Sarımsak yemek aşırı kolesterolü ortadan kaldırır, aterosklerozu önler, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan basıncını ve kan şekerini düşürür. | |
| Kurutulmuş tuzlanmış balık genellikle bira atıştırması olarak ilişkilendirilir. Ancak kurutulmuş, kurutulmuş ve tütsülenmiş balıklar sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda gerçek bir besin deposudur! Balığın nasıl tuzlanacağını, balığın nasıl kurutulacağını ve nasıl tütsüleneceğini öğrenelim... | |
| Sonbahar mantar zamanıdır ve zengin bir hasat elde eden başarılı mantar toplayıcıları mantarları en iyi nasıl koruyacaklarını merak ediyorlar: dondurmak mı yoksa kurutmak mı? Mantarların güneşte, fırında veya fırında nasıl kurutulacağına ilişkin basit kuralları anlayalım. | |
| Tütsülenmiş balık. Lezzetli. Kokulu. Ağzınızda erir. Evde veya balık tutarken balık tütsülemek için ihtiyacınız olan tek şey bir tütsü odası ve ateştir. Evde füme balıkların nasıl pişirileceğini bulalım. Balığın nasıl tütsüleneceğini, ne tür bir odunun kullanılacağını öğrenelim... |
