Tohumları kızartmak için fırınlar. Kahve kavurmak için fırın. Tohumları kızartma yöntemleri

Kavrulmuş yer fıstığı sadece yüksek kalorili ve besleyici değil, aynı zamanda çok lezzetlidir! Yer fıstığı, fındıkların tuz veya şeker şurubu ile nasıl tatlandırılacağına bağlı olarak hem bira için mükemmel bir atıştırmalık hem de çocuklar için en sevilen tatlı olabilir. İlk bakışta hazırlanması zor görünmüyor. Ancak fıstıkları profesyonel olarak kavrulmuş olanlar şunu bilir: Fındıklar biraz fazla pişirilirse veya sıcaklık yanlış ayarlanırsa, bitmiş ürünün tadı kaybolur.

Bir iş olarak fıstık kavurma

Yer fıstığını kızartmayı işiniz haline getirmeye karar verirseniz, özel ekipman satın almak mantıklıdır, çünkü kuruyemişleri normal bir tavada endüstriyel ölçekte pişirmek sıkıcı, pahalı ve... gerçekçi değildir. Günümüzde yer fıstığının kızartılmasında çeşitli üniteler kullanılmaktadır. Bir seçenek doğrudan ısıtmalı gaz fırınlarıdır. Bununla birlikte, böyle bir fırında yanma veya tersine eşit olmayan şekilde kavrulmuş fındık riski yüksektir.

Fındık kızartmak için UZhS 200 fırının avantajları

USZH 200 fıstık kızartma fırını, onu fındık hazırlamak için ideal bir ünite haline getiren bir dizi özelliğe sahiptir.

İlk olarak, yer fıstığının kızartılması işlemi, bir ısıtıcı tarafından ısıtılan havanın etkisi altında gerçekleşir, bu da ürünün yanma olasılığını tamamen ortadan kaldırır ve her bir fındığa hoş bir altın rengi verir ve üreticinin dilinde - "satış görünümü".

İkincisi, USZH 200 fıstık fırınının kullanımı çok kolaydır. Somunların tesisat içindeki hareketi otomatik olarak gerçekleşir. İşlemi durdurmadan istediğiniz zaman üründen bir numune alabilirsiniz ve gerekirse özel bir mod, kavrulmuş fıstıkların paketlenmeye hazır olana kadar soğutulmasını sağlayacaktır.

Son birkaç yıldır torbalı tohum satışlarında patlama yaşıyoruz. 5 yıl önce sokak satıcılarından yalnızca 200 gram tohum alabiliyordunuz, şimdi her süpermarkette, mağazada veya büfede üzerinde imrenilen yazı bulunan çok renkli bir çanta bulabilirsiniz.

Üstelik farklı zevklere göre de bu çantalar var: beyaz, sarı, siyah, şeffaf, 100 gram, 200, 500 – dilediğinizi seçin. Ve şaşırtıcı olan şey, bu kadar bol arza rağmen talebin düşmemesi: Çantalar imrenilecek bir tutarlılıkla satılıyor ve karşılığında, yağmurdan sonraki mantarlar gibi, yeni üreticiler ve yeni ambalajlar ortaya çıkıyor.

Böyle bir heyecanı gören sadece tembeller, paketlenmiş kavrulmuş ay çekirdeği üretimine başlamayı düşünmedi. Peki endüstriyel ölçekte nasıl kızartılır? Aslında her şey oldukça basit.

Tohumları kızartma yöntemleri

Tohumlar, periyodik yükleme ve sürekli yükleme olmak üzere iki tipte olan özel kızartma fırınlarında kızartılır. Buna göre tohumları kızartmanın sadece iki yolu vardır. Ancak bazıları, kızartma yöntemleri olarak gazlı, elektrikli ısıtma elemanları veya mikrodalga gibi kızartma fırınları için ısıtma seçeneklerini de dikkate alır. Ancak bize göre bunlar sadece ısıtma seçenekleridir, belki kızartma hızını ve ekonomisini etkiler, ancak bitmiş ürünü elde etme yöntemini etkilemez.

Tohumların periyodik yüklenmesi

Bu yöntem, tohumların kızartma tavası prensibine göre kızartılmasını içerir; ocağa döktüm, karıştırdım, kızarttım, tadına baktım, fırından döktüm. Doğal olarak, tohumları kızartmanın bu yöntemi, evdeki bir tavada olduğu gibi, maksimum insan katılımını gerektirir. Operatör, tohumu genellikle birkaç on kilogram veya birkaç torbadan oluşan fırına dökmeli, tohumların kızartılması sürecini sürekli izlemeli, tatmalı ve istenen kaliteyi elde ettikten sonra tohumu fırından dışarı dökmelidir. . Bir kişi gardını düşürürse, yüklenen ürün grubunun tamamı mahvolabilir.

Toplu yüklemenin en önemli dezavantajı insan faktörüdür. Avantajları, tasarımının sadeliği nedeniyle kızartma fırınının düşük maliyetini içerir. Aslında, düşük maliyetleri sayesinde toplu beslemeli kızartma fırınları popülerliğini koruyor; tüketici ilkesi işe yarıyor: "basit, ucuz, güvenilir."

Tohumların kızartılmasında geçiş yöntemi

Tohumları kızartmanın ikinci yöntemi, kızartma işlemine insan katılımını en aza indirir. Tohumlar, bir taraftan orijinal ürünün beslendiği, diğer taraftan bitmiş ürünün döküldüğü özel bir tamburda kavrulur. Tohum esas olarak tamburun içinden "geçer" ve yol boyunca kızarır, bu nedenle fırına ve yönteme doğrudan geçiş adı verilir.

Ekipmanda kullanılır:

Elektrikli kızartma fırını PZhP-70
. ALZHUS-70 tohumlarının kızartılması ve paketlenmesi için otomatik hat

Bu durumda operatörün çalışma parametrelerini (ürün besleme hızı ve kızartma sıcaklığı) yalnızca bir kez ayarlaması gerekir ve gelecekte fırın bağımsız olarak tohumları kızartmaya devam edebilir. İnsan faktörü, periyodik yüklemede olduğu kadar önemli bir rol oynamaz - kızartmanın kalitesi, operatörün dikkatiyle değil, sürecin tutarlılığıyla garanti edilir.

Ancak bu gibi bariz avantajlar fiyatla telafi edilmektedir: sürekli tip fırınlar, toplu fırınlardan çok daha pahalıdır.

Bizim seçimimiz

Uzun bir süre tüm artıları ve eksileri tarttıktan sonra, sonunda doğrudan geçiş yöntemine karar verdik - ve yaklaşık 5 yıldır yalnızca elektrikli geçişli fırınlar üretiyoruz. Ayrıca müşterilerimizin fiyatına rağmen kontinü tip fırınları tercih etmelerini öneriyoruz. Bu karara ne sebep oldu?

1. Tohumların kavrulma hızı. Toplu fırınlarda tohumların ortalama kızartma hızı yaklaşık 20-25 dakika, sürekli tip fırınlarda ise sadece 10'dur. Sıradan verimliliğin yanı sıra, tohumların kızartılmasının artan hızının bir takım başka avantajları da vardır. Öncelikle fırında 20 dakika artık kızartma değil, kurutmadır. Tohum kurudukça diğer ürünler gibi tadını kaybeder. Bu, sürekli fırınlarda gerçekleşmez ve tohumlar aslında kızartılarak optimum tadı korunur. İkincisi, sıcak bir ortamda 20 dakika kalmak, tohumun dış kabuğunun kömürleşmesine ve kül oluşumuna yol açar, bu da tohum döküldüğünde dokunduğu her şeyin lekelenmesine neden olur: eller, giysiler, ambalaj. Üstelik o kadar kirlenir ki bazen siyah noktalardan kurtulmak oldukça zordur. Sürekli fırında tohumun kömürleşmeye vakti yoktur.
2. Kalitenin istikrarı. Toplu fırınlarda bilinen insan faktörü, operatörün basit dikkatsizliği, yorgunluğu veya sağlık durumunun kötü olması ürünün önemli miktarda zarar görmesine yol açmaktadır. Fırına konulan her şey az pişmiş ya da fazla pişmiş olabilir. Bu nedenle operatör sürekli olarak ürünün tadına bakmak, karıştırılmasını ve eşit şekilde kızarmasını izlemek zorunda kalır. Geçişli fırınlarda insan faktörünün etkisi en aza indirilir; tohum tamburun içinden belirli bir hızda geçer. Operatörün, bozulma riski olmadan sürekli olarak eşit derecede kızartılmış bir ürün elde etmek için gerekli parametreleri yalnızca bir kez ayarlaması gerekir.
3. Soğutma sorunu. Ayçekirdeğini evinde tavada kızartmış olan herkes, bu ürünün "pişirme" özelliğine sahip olduğunu çok iyi bilir. Onlar. tavadan çıkarılsa bile kızartmaya devam edin. Bu işlemi durdurmak için, tohum genellikle hava sirkülasyonunun kavurma işlemini söndürdüğü düz bir yüzeye (masa) ince bir tabaka halinde serilerek soğutulur. Bu noktayı ihmal ederseniz ve tohumu bir yığının içine dökerseniz, yanmış bir ürün alacağınız garantidir. Şimdi birkaç torba ayçiçeği çekirdeğini bir toplu fırında kavurduğunuzu hayal edin. Bütün bu kütle hazır olduğunda dökülüp soğutulması gerekiyor. Üstelik her şeyi bir kerede soğutun, genel kütlede kalmasına izin vermeyin. Ve şu anda fırına hala yeni bir porsiyon dökmeniz gerekiyor (sonuçta fırın çalışıyor) ve kızartmayı kontrol etmeniz gerekiyor. Sürekli fırınlarda durum daha basittir: tohum büyük hacimlerde dökülmez, ancak küçük bir sabit akışla, tabiri caizse "ince bir akışta" akar ve bu nedenle soğutulması zor değildir.
4. Çok yönlülük. Geçişli fırınlar, kızartma işlemini bağımsız olarak destekleyebilmeleri nedeniyle tohumlar, tohumların kızartılması ve paketlenmesi için otomatik hatlara kolayca entegre edilebilir. Bu hatlar, doğrudan insan müdahalesi olmadığında, kavrulmuş tohumların paketlenmesinde ham maddenin (kalibre edilmiş tohumlar) alınmasından ayrı ayrı paketlenmiş porsiyonların verilmesine kadar tam bir paketleme döngüsü sağlama kapasitesine sahiptir. Toplu fırınlar için hatta dahil olma sorunu bile ortaya çıkmıyor: önemli miktarda el emeği onu anlamsız kılıyor. Bu nedenle, sürekli tip kızartma fırınları toplu fırınlardan daha çok yönlüdür ve hem bağımsız olarak hem de üretim hatlarının bir parçası olarak işlev görebilir.

Ekipmanda kullanılır:

Bize göre yukarıdaki faktörler, sürekli fırınların fiyatını haklı çıkaracak ve onlara tercih verecek kadar önemlidir. Ayrıca, 2006 yılında tohumların kızartılması için ilk hattımızı oluşturduğumuzda, sürekli fırın tasarımının tamamen optimal olmadığına karar verdik ve onu modernize etmek için birkaç yıl çalıştık.

Yeniliklerimiz

Ucuz toplu fırınlarla ancak kalite ve performans açısından açık bir üstünlükle rekabet edebileceğimizi fark ederek, sürekli fırının verimliliğini arttırmayı ısrarla denedik ve hala da denemeye devam ediyoruz. Şu an itibariyle bu alanda aşağıdaki başarıları kredimize ekleyebiliriz.

1. Kızartma tamburunun ve ısıtma elemanlarının tasarımı değiştirilerek kızartma süresinin azalması (10 dakikadan az) ve verimliliğin artması sağlandı. Bu, yalnızca verimliliği saatte 70 kg'a çıkarmakla kalmayıp, aynı zamanda kızartılmış tohumların en uygun tadını elde etmeyi de mümkün kıldı. Verimlilik arttıkça kalitenin düşmediği, mükemmellik için çabaladığı tek durumu bulduğumuzu söyleyebiliriz.
2. Tamburun iç alanının etkili ısı yalıtımı düzenlenir, bu da ısı kaybını azaltır ve enerji maliyetlerini azaltır. Yani yavaş yavaş son derece etkili ama ekonomik bir ürüne doğru ilerliyoruz.
3. Kızartma fırınının standart ekipmanına kesintisiz bir güç kaynağı (UPS) eklenmiştir; bunun görevi yalnızca elektrik şebekelerinin "atlama" voltajını eşitlemek değil, aynı zamanda güç kaynağı olduğunda tohumların yanmasını önlemektir. kesilir. Onlar. UPS, elektrik kesintisi durumunda tamburun elektrikli tahrikinin çalışmasını sağlar ve tamburun içine dökülen tohumun, kalan ısı nedeniyle kızartmanın bitmesini ve dışarı dökülmesini sağlar.
4. Tasarıma, operatörün tambur dönüş hızını ve buna bağlı olarak tohum kızartma süresini düzenlemesine olanak tanıyan bir frekans regülatörü eklenmiştir. Farklı nem oranına sahip hammaddeler kullanıldığında veya kızartılacak ürünü değiştirirken bu nokta önemlidir: daha nemli (yoğun) olanlar için kızartma süresini artırabilir, daha az nemli olanlar için ise kısaltabilirsiniz. Böylece aslında fırını daha da çok yönlü hale getirdik.
5. Tohumu tambura besleyen titreşimli besleyicinin voltajı hakkında geri bildirim oluşturuldu, bu nedenle voltajdaki herhangi bir "sıçrama" sırasında sabit bir titreşim genliğini korur. Tohum her zaman aynı ve düzgün akışla sağlanacaktır. Bizce bu durum özellikle büyük şehirlerin dışında bulunan üreticiler için geçerlidir.

Ancak muhtemelen en önemli şey, fırını modernleştirirken tasarımını basitleştirmek, gereksiz unsurları ortadan kaldırmak ve parça üretimini optimize etmek için sürekli çalışmamızdır. Bu sayede soba fiyatlarını rakiplerimizden en az üçte bir oranında daha düşük tutabiliyoruz. Ve bu, yukarıda listelenen avantajların standart olarak dahil edilmesine rağmen, rakiplerin en iyi ihtimalle bazılarını ek bir ücret karşılığında kurmasına rağmen.

Ve son olarak, kızartma fırınlarının üretiminde bir başka önemli noktayla karşı karşıyayız - fırını ısıtmak ne kadar uygunsa.

Elektrik mi gaz mı?

Bu materyalin başında da belirtildiği gibi, bir kızartma fırınını ısıtmanın en az üç yolu vardır: gaz, elektrikli ısıtma elemanı ve mikrodalga. İlk ikisi en yaygın olanıdır, üçüncüsü gerçeklikten daha egzotiktir (her ne kadar bazıları bunu oldukça umut verici bulsa da). Buna göre fırını ısıtmaya uygun iki enerji kaynağı vardır: gaz ve elektrik. Hangisini seçmeli ve hangisi en uygun olacak?

Talebi artırma yarışında birçok üretici, fırınlarını gazlı ısıtmayla donatıyor ve bu kararı, tüketicinin bu tür enerji taşıyıcılarına olan aşinalığı, bulunabilirliği ve düşük maliyetiyle motive ediyor. Ancak bizce bu tamamen doğru değildir ve ucuz soba almaya çalışmak olumsuz sonuçlar doğurabilir.

İlk önce Gaz bulunabilirliği göreceli bir şeydir. Üretim atölyelerinin zaten bir gaz şebekesi ile donatılmış olması ve tek sorunun ayrı bir kurulumun bağlanmasıyla ilgili olması iyidir, ancak fırının bulunduğu odaya gaz beslemesi yoksa veya evsel ihtiyaçlar için gaz sağlanıyorsa, tasarruf tüm anlamını kaybeder. . Sonuçta, fırının maliyeti hiçbir şekilde projenin maliyeti ve endüstriyel gaz şebekesinin fiziksel bağlantısıyla karşılaştırılamaz.

ikinci olarak Gazın fiyatı değişken bir değerdir ve büyük ölçüde çeşitli koşullara bağlıdır: siyasi durum, dünya piyasalarındaki fiyatlar, limitin aşılması vb. Bu bağlamda keskin ve tahmin edilmesi zor sıçramalar mümkündür.

VE, Üçüncüsü Ayçiçeği çekirdeği emilmeye yatkın bir üründür. Tohum, güçlü olmasa da, gaz yanma ürünlerini emer, bu da tadında bir değişikliğe yol açar ve belki de son tüketici için tamamen faydalı değildir. Fırının tasarımında bir ısı eşanjörü kullanılarak emilim önlenebilir, ancak bu durumda fırının maliyeti büyük ölçüde artar ve ana avantaj kaybolur - düşük maliyet.

Bu nedenle fırınlarımız tamamen elektriklidir. Efsanevi ucuzluk peşinde koşmuyoruz ve müşterilerimizi buna meyletmiyoruz, fiyatı haklı çıkaran yüksek kaliteli bir ürün yapmak bizim için çok daha önemli. Hemen hemen her binaya elektrik sağlanıyor ve değilse bağlantı maliyeti gazınkinden önemli ölçüde daha düşük. Elektrik tüketiminin fiyatı az çok istikrarlıdır ve prensipte yanma süreci yoktur - tohumun emecek hiçbir şeyi yoktur.

Şirketimiz, susamdan fındığa kadar tohumların, kuruyemişlerin (kızartma fırını) kızartılması için otomatik ekipmanlar geliştirmiştir.

Firmamızın önerdiği yöntemin alternatif yöntemlerden farkı nedir? Birkaç yıldır makine mühendisliğiyle uğraşıyoruz ve bazı müşterilerimiz tarafından temsil edilen Hayat bize ayçiçeği tohumlarını veya ayçiçeği çekirdeği çekirdeklerini (tohumlar) kavurmak için bir makine oluşturma görevini verdiğinde, kendimize aşağıdaki sorunu çözen bir makine yaratma görevini belirledik. Tüm ürün grubu boyunca aynı kalitede bir ürün, özellikle de kızarmış ayçiçeği çekirdeği elde etmemizi sağlayacak bir makine yaratmaya karar verdik. Bu nedenle her tohumun çekirdeği diğerleriyle aynı şekilde kızartılmalıdır.

Bu konuyu inceledikten sonra, tohumları, kuruyemişleri ve diğer şeyleri kavururken istikrarlı bir sonuç elde etmek için insan faktörünü süreçten hariç tutmanın gerekli olduğu konusunda kesin bir sonuca vardık. Kızartılmış tohumların kalitesi ve faydaları doğrudan kızartma ekipmanında kullanılan teknolojiye bağlıdır. Elbette insanı %100 ortadan kaldırmak mümkün değil ama ürün kalite kontrolünü otomatik bir makineye emanet edersek, elektronik ve mekanik bakımını insanlara bırakırsak mükemmel bir sonuç elde ederiz. Nihayetinde bunu başarmayı başardık. Çalışmamızın sonucu, tohumların, kuruyemişlerin, susamın ve diğer tohumların kızartılması için otomatik bir hattı.

Hattın bileşimi belirli bir üretimin görevlerine bağlı olarak değişebilir. Üç fırınlı paketleme makinesinden oluşan, saatte 300 kilogramlık bir hat bir klasik haline geldi 100 ABD Doları bir konveyör sistemi ile bağlanır. Bu hattın özelliği, yıkama işleminin yerini parlatma işleminin almasıdır (kızartma işlemi sırasında hava akışında tohum sürtünür ve kızartma odasındaki diğerleriyle çarpışır ve hava akışı pislikleri filtre koleksiyonuna taşır) ve biz üçü bir arada olsun: temizleme (kir ve kalıntılardan), kızartma, soğutma. Daha sonra geriye kalan tek şey soğutulmuş ürünü fırından paketleme kompleksine teslim etmek ve satış için bitmiş bir ürün elde etmektir. İlave soğutma seçenekleri mümkündür ancak pratik deneyimler, çoğu durumda ürünün paketlendiği odanın sıcaklığında olduğunu, dolayısıyla sıcak ürünün pakete girmesinin önlendiğini göstermektedir.

Ayrıca ortaya çıkan ürünün kalitesine de odaklanacağız. USZH 100 ve USZH 200 fırınlarımızı kullanmanın sonuçlarından biri de, bitmiş ürünün fırından çıkarken parmaklarınızı lekelememesidir, bu da potansiyel alıcılar için önemlidir. Hattan çıkan tohumun temiz olduğunu kendiniz de görebilirsiniz.

Bu tür ekipmanı çevrimiçi bir mağazadan satın alamazsınız. Teslimat elden ele gerçekleştirilir. Daha detaylı bilgiyi personelimizden alabilirsiniz.

Tekrar merhaba! Adım Sergey ve bir süre önce kavrulmuş ayçiçeği tohumları satan bir iş kurmaya karar verdim. Equinet.ru okuyucularıyla zaten paylaştım. Şunu da hatırlatayım ki o dönemde bana göre en iyi fikir Rus Trapeza firmasının ürettiği “VIKHR-120A” sıcak havalı kızartma fırınını satın almaktı.

VIHR-120A soba fiyat/kalite kriterlerini karşıladı. Zaman geçti, iş başarıyla gelişti ve artık tek fırın yetmedi. Müşterilerimle (perakende zincirleri, mağazalar vb.) olan sözleşmelerin yerine getirilmesini sağlamak için de yaklaşık 500 kg/saat verimlilik elde etmem gerekiyordu. Ne yazık ki VIHR-120A fırını çok verimli değil, sadece 90-100 kg/saat. 4 (dört) tane daha benzer soba almak zorunda kaldım. Soba alımıyla birlikte elektrik maliyetleri de arttı (bir soba saatte yaklaşık 50 kW, beş soba - 250 kW tüketiyor) ve işletme personeli için, çünkü bir fırın bir kişi tarafından çalıştırılmaktadır.

Görüldüğü gibi enerji maliyetlerim 5 kat arttı, işletme personel maliyetlerim de 5 kat arttı. Bu bağlamda bitmiş ürünlerin fiyatını artırmak zorunda kaldık. Buna bağlı olarak artan fiyatlar nedeniyle tohumlarıma olan talep azaldı. Bir şey bulmamız gerekiyordu.

Tuzlu tohumları ve kuruyemişleri kızartmaya başlamak istedim, ancak bunu VIKHR-120A fırında ve hatta bu tip fırınlarda (sıcak hava akımında kızartma) yapmak temelde imkansız. Kızartma işlemi sırasında tuz tohumdan uçar ve tohumun kendisi çatlar, bu da oksidasyona yol açar ve bunun sonucunda ürünün raf ömrü bir veya iki aya düşer ve tohum tadını kaybeder. .

Bir ay kadar düşündükten sonra interneti dikkatlice araştırdım ve aralarında Türk imalatçıların da bulunduğu birçok firmayı aradım. Ancak sunulan ekipmanın fiyatları beni memnun etmedi. Mesela bana 500 kg/saat kapasiteli bir fırın 6.100.000 rubleye teklif edildi. Çok pahalıydı.

Ancak sonunda aradığımı buldum: Türk OZ STAR firmasından fındık, tohum ve kuru meyveleri kızartmak için yatay geçişli bir fırın. İki kez düşünmeden bu şirketi aradım ve bu şirketin Rusya ve Belarus Cumhuriyeti'nde resmi bir temsilcilik ofisinin bulunduğunu öğrendim ve bu, ekipmanla ilgili daha fazla iletişimi büyük ölçüde kolaylaştırdı.

Kullanışlı, güçlü, çok işlevli mutfak aletlerinin ortaya çıkışı, insanların yaşamlarında ayarlamalar yaptı: yemek hazırlamak için daha fazla fırsat var ve boş zaman miktarı arttı. Bu kullanışlı cihazlardan biri ev için bir fırındır - pişirme, ısıtma, kızartma, ızgaralama için. Boyut, güç ve kontrol türüne göre değişen birçok model geliştirilmiştir. Değişikliklerin çeşitliliğini ve teknik özelliklerini anlamaya çalışacağız.

"Fırın" adı günlük yaşamda nadiren kullanılır; temel olarak bu kelime kombinasyonu, fırınlara, kantinlere ve restoranlara kurulan güçlü, büyük boyutlu ekipmanları ifade eder. Süpermarketler ve internet mağazalarında küçük mutfak aletleri bölümünde “elektrikli fırın” adı verilen kullanışlı bir ev aleti satılıyor. Birçok işlevi benzer olsa da çalışma prensibi farklı olan mikrodalga fırınla ​​karıştırılmamalıdır.

Ana yemekleri hazırlamak için kullanışlı mini elektrikli fırın

Ünitenin asıl amacı yiyecekleri fırınlayarak veya kızartarak pişirmektir. Bu, sabit büyük boy muadilinin aksine bir yerden bir yere taşınabilen bir tür küçük fırındır. Neden genellikle ocakla birlikte gelen tanıdık bir fırın satın almıyorsunuz? Birkaç sebep var:

• kompaktlık ekipmanı mobil hale getirir - gerekirse kolayca taşınabilir (kır evine, geçici barınmaya);
• küçük boyutu, küçük bir mutfakta bile yer seçmeyi kolaylaştırır - cihaz bir masaya, komodin üzerine, bir nişe, buzdolabına (tavsiye edilmez) ve hatta bir pencere kenarına monte edilebilir;
• Bu, kırık bir fırının geçici, ucuz bir alternatifidir.

Ailede hiç kimse yemek pişirmiyor ve aslında fırına da gerek kalmıyor. Mutfak mobilyaları sipariş ederken, bir fırın kurmaya ve mutfak eşyaları için çekmeceleri veya dökme ürünler için rafları doğru yere yerleştirmeye güvenmezler. Ama sonra mükemmel bir şekilde turta pişiren bir kişi ortaya çıkıyor ve evde yemek pişirmek için elektrikli bir fırın satın almak bir çıkış yolu haline geliyor.

Dolayısıyla elektrikli pişirme fırınının avantajları kompaktlık, hareketlilik, çok yönlülük ve kontrol kolaylığıdır.

Mini elektrikli fırın nasıl seçilir: teknik özelliklerin analizi

Menülerin çeşitliliği ve hazırlanan yemeklerin kalitesi, ünitenin sahip olduğu özelliklere bağlıdır. Birçoğu seçim yaparken fiyata göre yönlendirilir, ancak bu tamamen doğru değildir. Evde kızartma ve pişirme için pahalı ve güzel bir elektrikli fırın satın aldığınızda, bunun sizi kesinlikle ilgilendirmeyen harika işlevlere sahip olduğunu görebilirsiniz. Pazar kahvaltısında turta pişirmek için 3.000 rubleye kadar ucuz bir model yeterlidir, ancak 30.000 rubleye varan teklifler vardır. Ve daha yüksek.

Oda boyutu ve iç hacim

Özellikle boş alanın sınırlı olduğu odalarda boyut büyük önem taşımaktadır. Kurulumun tam yerini belirlemeniz, parametreleri kaldırmanız ve onların rehberliğinde seçiminizi yapmanız gerekir. Ekipmanın dış boyutları ana özellikler arasındadır ve her zaman fiyat etiketinde veya açıklayıcı etikette belirtilir.

Bir seferde pişirebileceğiniz yiyecek miktarını belirlediği için haznenin hacmi de önemlidir. Küçük bir pizza veya bir düzine çörek için 8-10 litrelik küçük bir kapasite uygundur, büyük bir aile için unlu mamuller veya ana yemekler hazırlamak için 35-40 litre iç hacme sahip devler vardır. 48 litre hazneli cihazlar, iç ve dış boyutlarıyla sıradan bir fırına benzemektedir ve yalnızca büyük odalar için uygundur.

ClatronicMPO 3520 (siyah), boyutlar 22 x 37,5 x 33 cm, iç hazne hacmi – 12 l

Genel hacmin yanı sıra tasarım özelliklerine de dikkat ettiğinizden emin olun. Mutfak için bazı elektrikli fırınların üst üste yerleştirilmiş iki ayrı bölmesi vardır. Aynı anda iki farklı yemek hazırlamanız gerektiğinde bu kullanışlıdır: birinde turta, diğerinde balık pişirirsiniz. Tek hazneli modellerde genellikle uygun pişirme için de kullanılabilen bir raf bulunur.

Güç boyutlarla nasıl ilişkilidir?

Birçok ev aleti gibi pişirme ekipmanlarının da güç ve büyüklük arasında doğrudan bir ilişkisi vardır. Sonuç olarak, küçük bir cihaz mütevazı güç değerlerine sahipken, büyük hacimsel bir elektrikli fırın maksimum güç değerlerine sahiptir. Hacim/güç oranı yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir:

• 8-12 l –800-1000W
• 12-20 l –1000-1600 W
• 20 l'den fazla – 1600-2500 W

Güç, enerji tüketimini ve dolayısıyla ödemesini etkiler. Enerji tüketim sınıfı da etiket üzerinde belirtilmektedir: Ekonomik ev kadınları A+++ işaretine odaklanmalıdır, ancak A+ veya A++ sınıfları da ekonomik olarak kabul edilmektedir.

1500 W gücünde RolsenKW-3026HP

Kompakt bir üniteyi bir fırınla ​​karşılaştırırsanız başka bir avantaj daha bulabilirsiniz: daha düşük elektrik enerjisi tüketimi. Minimum fırın ayarı 4 kW, ortalama ocak ayarı ise 1,5 kW’tır.

Çalışma modları

İstenilen modu ayarlamak için iki seçenek vardır:

• elektronik - pahalı ürünlerde bulunur, bir düğmeye basılarak veya basit bir düğme kombinasyonuyla etkinleştirilir;
• mekanik - bu hem pahalı hem de bütçe modellerinde olur, döner anahtarlar kullanılarak gerekli sıcaklık ve sürenin ayarlanmasıyla manuel olarak gerçekleştirilir.

Hemen hemen tüm modellerde modu düzenlemek için iki önemli cihaz bulunur: bir termostat ve bir zamanlayıcı. İstediğiniz sıcaklığı ayarlarsınız, pişirme süresini seçersiniz ve yemek hazır olduğunda zamanlayıcı sinyal verir. Birkaç ısıtma türü varsa, ısıtma modunu aşağıdan, yukarıdan, her taraftan seçebilirsiniz.

Bazı üreticiler, düğmenin bir kez çevrilmesiyle etkinleştirilebilecek bir dizi popüler program derlemiştir. Bütçe ürünleri için tipik olan ana programlar arasında pişirme, kızartma ve kavurma modları bulunur. Daha pahalı cihazlarda balık, et, sebze, kızarmış ekmek ve pizza pişirme dahil 7 veya daha fazla farklı mod bulunur.

Ayrıca hafıza fonksiyonunu açarak favori yemeklerinize yönelik programları manuel olarak da ayarlayabilirsiniz. Gerekli parametreleri ayarlayın ve ardından özel düğmeye tıklayın. Bir sonraki açışınızda veriler ekranda görünecektir.

Standart bir fırın, gerekli sıcaklık rejiminin (ortalama 230ºС'ye kadar) oluşturulduğu 2-4 ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Geleneksel ısıtmaya ek olarak, fanlar tarafından odaya sıcak havanın sağlandığı konveksiyonlu ısıtma da mevcut olabilir. Fanning'in avantajları vardır: Yemekler dışarıda pişirilir, iç sululuk korunur ve unlu mamuller daha kabarık hale gelir.

Efba 1003 mekanik kontrollü

Pahalı modeller, bazıları günlük olarak kullanılan faydalı işlevlerle desteklenmektedir:

• yeniden ısıtma, buzdolabında saklanan yemeğin bir kısmını veya tamamını yeniden ısıtmanıza olanak tanıyan kullanışlı bir özelliktir;
• buz çözme, oda sıcaklığında basit buz çözme işleminin operasyonel bir analogudur ve ürünü birkaç dakika içinde "çalışma" durumuna getirmenize olanak tanır;
• ızgara - bir parça et veya tavuk budu üzerinde iştah açıcı çıtır bir kabuk oluşturan şiş veya ızgarada kızartma.

Ek aksesuarlar - fırın tepsisi, tel ızgara, şiş, kırıntı tepsisi - bir veya başka bir modun gerçekleştirilmesini kolaylaştırır ve genellikle kite dahildir.

Ek fonksyonlar

Cihaz ne kadar pahalı olursa programlama menüsü de o kadar çeşitli olur. Birçoğu, cihazın erken arızalanmasının bir başka nedeninin de "akıllı" dolum olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, popüler markaların turtalarını kızartmak ve pişirmek için kullanılan elektrikli fırınlar uzun süre dayanır ve parça değiştirilerek hasar kolayca giderilebilir.

DeLonghiEO 20792 konveksiyonlu ve ızgaralı

Pahalı bir modelden alabileceğiniz bazı güzel ekstralar:

• akıllı güç dağıtım şeması – ısıtma elemanlarının entegre aktivasyonu;
• ızgara veya fırın tepsisinin çeşitli konum seviyeleri;
• pişirmeyi uzatmak için ekstra zaman fonksiyonu;
• esmerleşme derecesinin düzenlenmesi;
• simit – çörekleri veya kızarmış ekmeği bir tarafta kızartmak için mod;
• pizza, kurabiye vb. hazırlamak için özel programlar;

Ocağı olmayanlar için gerçek buluntular var. Üst panelde bir ila üç brülör vardır, bu nedenle elektrikli ocak tam teşekküllü bir pişirme cihazıdır.

İç hazne ve gövde malzemesi

Modern teknolojiler, güvenilir ve aynı zamanda estetik açıdan çekici malzemelerden yapılmış ev ekipmanlarının üretilmesini mümkün kılmaktadır: ısıya dayanıklı plastik, paslanmaz çelik, emaye metal. Pahalı cihazların iç kaplamaları bazen kendi kendini temizleyebiliyor, yani yağın parçalanmasını hızlandırabiliyor. Bu, malzemede bulunan oksitleyici maddeler nedeniyle oluşur. Talimatlarda kendi kendini temizleme özelliği sürekli veya katalitik olarak belirtilmektedir.

SupraMWS-2106SW galvanizli çelik iç hazneli

Ucuz modellerin iç haznesi çoğunlukla kendi kendini temizleyemeyen emaye ile kaplanır. Fırınların bakımı için özel bir solüsyona batırılmış bir süngerle silinmelidir. Temizlik ne kadar sık ​​yapılırsa donmuş yağın silinmesi o kadar kolay olur ve emaye kaplamanın ömrü o kadar uzun olur.
Uygun bir temizleme yöntemi vardır - pirolitik. İstediğiniz düğmeye bastığınız anda otomatik olarak gerçekleşir. Odanın duvarlarındaki yağlar yanar, geriye kalan tek şey iç yüzeyleri yumuşak bir bezle silmektir. Üreticiler sobaların bakımı için sıradan sabun solüsyonu veya özel deterjanlar (metal kasa, cam veya plastik için) kullanılmasını önermektedir.

Mutfak için elektrikli fırınların tasarımı

Birçoğu, satın almanın ana koşullarının belirli işlevlerin, malzeme kalitesinin ve uzun hizmet ömrünün varlığını düşünürken, diğerleri ürünlerin görünümüne daha fazla önem veriyor. Elbette estetik özellikler en önemlisi değil ancak mutfak belli bir tarzda tasarlandıysa ocağın da buna uygun olması gerekiyor.

ScarlettSC-EO93O11 geleneksel beyaz

Ünitelerin konfigürasyonunda herhangi bir özel farklılık yoktur - yüzeyler dikdörtgendir, daha keskin veya kuvvetli yuvarlatılmış köşelerdir, tabana elastik plastik veya kauçuk bacaklar tutturulur, kapıyı açmak için kullanılan tutamak üst kısımda bulunur (daha az sıklıkla bir yan kolla değiştirilir). Dışarıdan, modeller ayrıntılarda farklılık gösterir: sapın tasarımı, kontrol cihazlarının boyutu ve şekli, şeffaf parçanın tasarımı ve dijital ekranın varlığı.

KumtelKF-3125 Yeşil, yeşil süslemeli

Bir ev aletinin mutfağın iç kısmındaki yeri hakkında konuşursak, rengi hatırlamaya değer. Açık renklerde yapılmış bir mutfağa kimsenin kırmızı bir ünite kurmak istemesi pek olası değildir. Üreticiler herkesi memnun etmeye çalıştıkları ve geleneksel gümüş, siyah ve beyaz modellerin yanı sıra tüm renkli cihaz serilerini ürettikleri için, şu veya bu renkteki ekipmanı satın almakta herhangi bir zorluk yoktur.

Yararlı videolar, evdeki mutfak yardımcılarının teknik özelliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.

DEX DTO-300C elektrikli fırın için video talimatları:

Kedr ShZh mini fırının incelemesi - 0.625/220:

Çevrimiçi mağazadan bilgilendirici video:

Elektrikli bir mini fırın seçmeden önce teknik özelliklerini incelediğinizden ve kullanımının ne kadar kolay olduğunu kontrol ettiğinizden emin olun: kapağın nasıl açıldığı, gövdenin bükülüp bükülmediği, elektrik kablosunun yeterince uzun olup olmadığı. Kullanım ve bakıma ilişkin tüm bilgiler genellikle talimatlarda yer almaktadır; herhangi bir sorunuz varsa bir danışmanla iletişime geçmekten çekinmeyin.