Erikten reçel yapmak mümkün mü? Kış için erik reçeli. En sevdiğiniz reçeli çukurlu ve çukursuz yapmak için basit tarifler. Aromatik baharatlı baharatlarla erik reçeli için ilginç bir tarif

En sevdiğimiz erikler, sarı, kırmızı, mavi, yaban eriği gibi pek çok çeşidi bulunan bahçelere ve sebze bahçelerine nasıl da ulaştı. Her tür, kendisinden hazırlanan ürüne belirli özellikler kazandırır: Bir reçel acıyla ekşidir, diğeri ekşidir, biri daha kalın, diğeri ise çok sıvıdır.

Ve eriklere fındık, limon, portakal, elma veya kakao eklerseniz sayısız lezzet varyasyonu ortaya çıkar. Eriklerin deney için iyi olan yanı ekşiliğidir. Sadece şeker miktarını değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Mesela kayısıda bu işe yaramaz, yaptığı reçel ya çok tatlıdır ya da çok tatlıdır.

Her durumda, büyük bir ruhla ve kendi ellerinizle hazırlanan enfes, aromatik bir lezzet, kışın menünüzü çeşitlendirecek ve çeşitli hazırlıklarınıza kendi lezzetini katacaktır. Bugün dikkatinize sunduğum tariflerle tanışmaya başlayalım. Umarım en beğendiğinizi mutlaka seçip hazırlar ve sevdiklerinizi mis kokulu erik reçeli ile memnun edersiniz.

Basit tariflerden biriyle başlayacağım. Bunu her yıl yapıyoruz ve sonuç her zaman aynı derecede iyi. Bu sefer de her zamanki gibi akşam bahçeden erik getirdiler. Artık hiçbir şey yapmak istemiyorum ama yapmak zorundayım. Ama bizim tarifimizle bu sorun değil, çok çabuk yaptık. Ancak kendiniz görün.

İçindekiler:

• Erikler – 1,5 kg.
• Şeker – 1,5 kg.

Reçel hazırlanması meyvelerin hazırlanmasıyla başladı. Çoğunlukla leş olduğu için, yani. yere düştüm, onları iyice ayıklamak ve yıkamak zorunda kaldım.

Sonra en heyecan verici olay başladı - tohumların çıkarılması. Kirazların çekirdeklerini çıkarmak için özel bir makinemiz var. Ancak erikler elle çıkarıldı.

En uygun cihaz, Ikea'nın sivri yarım daire biçimli bir ucu olan sebze soyucusuydu. Bu cihazı şiddetle tavsiye ediyorum!

Eriklerden çekirdekleri çıkarırken dikkatli olun; çoğu zaman dışı çok iyi olan ancak içinde solucan olan meyvelerle karşılaşırsınız. Elbette onları atmak daha iyidir.

5-7 dakikamızı alan tüm tohumları çıkardıktan sonra tarttık ve yaklaşık 1,5 kg aldık.

Bütün meyveler büyük bir tencereye yerleştirildi ve üzeri şekerle kaplandı.

Şekerin meyvelere oranını ağırlıkça 1:1 olarak aldık. Ancak bu sonradan edinilmiş bir tat değildir ve her şey eriğe bağlıdır. Tatlı ise şeker miktarı azaltılabilir. Zevkinize göre gezinin.

Tava elle çalkalandı ve ertesi güne kadar oda sıcaklığında bırakıldı.

Ertesi sabah tavayı kısık ateşe alın. Meyveleri karıştırarak kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Köpük çıkarılmadı. Daha sonra soğumaya bırakılır.

12 saat sonra akşam ateşi tekrar kısıp kaynatıp 5-7 dakika daha pişirdik.

Daha sonra sıcak reçel kavanozlara dökülerek soğumaya bırakıldı.

Kavanozların kapakları kapatılarak depoya kaldırılmıştır. Her şeyi mahzende saklıyoruz, ancak bu tür reçeller dairede kolaylıkla bulunabilir.

Afiyet olsun!

Ceviz ve tarçın ile çekirdeksiz erik reçeli

Üzerine ceviz ekleyerek çok lezzetli erik reçeli yapabilirsiniz. Tatlı ve ekşinin birleşimi, giderek daha fazlasını isteyeceğiniz olağanüstü bir lezzete dönüşüyor. Bunu deneyen herkes asla memnun kalmaz! Erik reçellerinin en lezzetlisi bu diyebilirim!

İçindekiler:

• Erik - 2 kg. (tercihen ekşi fakat olgunlaşmamış)
• Ceviz – 400g.
• Şeker – 1 kg.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tarçın – 1 çubuk

Meyveleri ayıklıyoruz, şımarık olanları çıkarıyoruz veya sadece şımarık alanları kesiyoruz. Daha sonra iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.

Cevizleri soğuk akan suda yıkayın ve 30 dakika bekletin.

Fındıklara gelince: En iyi seçenek cevizle elde edilir. Alternatif olarak fındık veya bademle yapmayı deneyebilirsiniz. Bana öyle geliyor ki kaju fıstığı tatlılığından dolayı pek uygun değil.

Hazırlanan erikleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Çift tabanlı tavalar veya alüminyum kazanlar bunun için çok uygundur.

Çilekleri şekerle kaplayın, tarçın çubuğu ekleyin ve bir bardak su dökün. Orta ateşte yerleştirin.

Şeker eriyene kadar yavaşça karıştırın. Şeker eriyince fındıkları ekleyin.

Önce fındıkları sudan çıkarın.

Kaynatın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Sonunda tarçın çubuğunu çıkarın ve sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

İnanılmaz tatlılık hazır. Lütfen yorumlara nasıl olduğunu yazın.

Afiyet olsun!

Kış için erik reçeli için klasik tarif

Her reçel için klasik bir tarif var. Hemen hemen tüm meyveler ve meyveler için evrenseldir ve periyodik pişirme ve soğutmadan oluşur. Bu tarifin büyük bir avantajı, bitmiş ürünün yıllarca dayanabilen uzun raf ömrüdür. Klasik pişirme yönteminde ustalaştıktan sonra tarife bakmadan her zaman herhangi bir meyveden reçel yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg. (çekirdeksiz)
• Şeker – 1 kg.
• Su – 100ml.

Erikleri ayıklayıp yoğun ve sert olanları seçiyoruz. Yıkayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.

Şurubu hazırlayın. Şekeri bir tencereye alıp üzerine su ekleyin. Orta ateşte koyun, kaynatın ve karıştırarak 3-4 dakika pişirin.

Daha sonra kaynayan şerbeti eriklerin üzerine dökün ve 3-4 saat bekletin.

Aynı zamanda meyve suyu salacak ve renk değiştirecekler. Bu iyi.

Reçel içeren tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Tamamen soğuması genellikle 4-6 saat sürer. Bu esas olarak tatlılarınızın hacmine bağlıdır. Bazen tüm süreci 12 saate bölüp sabah akşam yemek yapıyoruz.

Soğuyan reçeli tekrar orta ateşe koyun. Kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Daha sonra tavayı üçüncü kez ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Sonunda köpüğü çıkarın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

3 kg erikten 4 litre reçel elde edilir. Serin bir yerde saklayın. Bu arada yıllarca saklanabilir ancak açık kavanozu buzdolabına koymak daha iyidir.

Tarifi deneyin ve arkadaşlarınızla ve tanıdıklarınızla paylaşın. Afiyet olsun!

Beş dakikalık tarif - 5 dakikada erik reçeli nasıl yapılır

Klasik tarife göre reçeli iki gün pişirirsek, beş dakika kendi adına konuşur. 5 dakika sonra nefis hazır. Elbette bu tür tatlılığı soğuk bir yerde saklamak daha iyidir ama meyvelerdeki her şeyi maksimumda korur.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.

Erikleri ayıklayıp yıkıyoruz. İkiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bir tencereye koyun.

Şekeri ekleyip 1 saat bekletin.

Daha sonra tavayı kısık ateşe alın. Erikler suyunu verince ateşi orta seviyeye getirip karıştırmaya başlayın. Kaynatın, ısıyı en yükseğe çıkarın ve 5 dakika pişirin.

Küçük bir açıklama: Büyük, küçük, orta ateş kavramı çok görecelidir. Mesela bizim ocağımızda 4 adet üç boyutlu ocak var (ikisi aynı). Yani ilkinde ateşi minimuma indirirseniz, maksimumda dördüncüdekinden daha büyük olacaktır. Bu nedenle sadece reçel yapmayı deneyin ve ocağınızı rehber olarak kullanın, bir süre sonra kendi deneyiminizi yaşayacaksınız.

5 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Hepsi bu, beş dakika hazır. Afiyet olsun!

Küçük bir bonus olarak şef Maxim Grigoriev'in beş dakika boyunca tarifi hazırladığı videoyu ekliyorum.

Jelatinli kalın erik reçeli (gelfix)

Reçelin çok fazla şeker içerdiği bir sır değil. Bu nedenle herkes onu sevmiyor. Az miktarda şekerle çok lezzetli bir tatlı hazırlayalım. Sadece reçel değil, lezzetli olacak. Jelatin içinde erik parçaları.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg.
• Şeker – 500 gr.
• Jelatin – 1 poşet (veya gelfix 2:1)

İlk önce jelleşme bileşimini hazırlayalım. Jelatin kullanıyorsanız torbayı şişinceye kadar 100-120 ml soğuk suyla seyreltin. Jellyfix kullanacaksak iki yemek kaşığı toz şekerle karıştırmamız yeterli.

Erikleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, ikiye bölüyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve isteğe göre parçalara ayırıyoruz.

Çilekleri bir tencereye koyun ve gelfixli jelleşen karışımı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Jelatin kullanırsak hiçbir şey eklemiyoruz.

Tavayı orta ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.

Porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Erikleri şeker eklemeleri arasında karıştırın. Erikleri kaynatın ve 5-7 dakika pişirin.

Bu noktada jellyfix ile pişirme işleminiz hazır. Reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Jelatin kullanacaksak ateşi kapattıktan hemen sonra ekleyin. Onlar. Erikleri 5-7 dakika pişirin, ateşi kapatın ve şişmiş jelatini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozlara koyun.

Reçeli serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Portakallı çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır

Portakal herhangi bir ürünün, hatta eriklerin bile tadını iyileştirebilir. Zaten tatlı ve aromatik olmalarına rağmen portakal, eşsiz narenciye notaları ekleyecektir. Bu tür reçellerin lezzetinden uzun süre bahsedebiliriz ama değerini ancak hazırladıktan sonra anlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg. çekirdeksiz
• Portakal – 1 adet.
• Şeker – 1,2 kg.

Erikleri ayıklıyoruz, yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra portakalın kendisini kalan kabuğundan soyup kıyma makinesi için parçalara ayırıyoruz.

Kıyma makinesi kullanarak önce erikleri, ardından portakalı öğütün. Her şeyi bir tencerede birleştirin ve rendelenmiş lezzet ekleyin.

Soyulmuş portakalı bükmeyin; bu, büyük kabuk parçaları bırakabilir. Rendelemek daha iyidir.

Şekerin tamamını tavaya ekleyin ve karıştırın.

Tavayı orta ateşe koyun ve kaynatın. Karıştırarak 15 dakika pişirin. Sonunda köpüğü çıkarıyoruz.

Isıyı kapatın ve sıcak olarak kavanozlara dökün. Kapaklarını kapatıp soğumaya bırakın.

Bu kadar. Lezzetli lezzetin saklanması gerekiyor. Ve uzun kış akşamlarında çay eşliğinde ikramın tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Çikolatalı erik - çikolatalı erik reçeli için basit bir tarif

Erik reçeli tariflerinin çeşitliliği harika, ancak bunlardan yalnızca biri öne çıkıyor. Bu çikolata kaplı bir erik. Muhteşem bir tatlı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ve öyle bir tadı var ki, tekrar tekrar istiyorsunuz. Çikolatada erik hazırlamak için birkaç seçenek var, size kanıtlanmış bir tane göstermek istiyorum.

İçindekiler:

• Erikler – 1,8 kg.
• Şeker – 900g.
• Vanilya şekeri – 15g.
• Kakao – 85g.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı – 150g.

Erikleri ayıklayıp yıkıyoruz. Yarıya bölün ve tohumları çıkarın.

Tüm meyveleri püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.

Pürede mutlaka meyve kabuğu parçaları kalacaktır. Bu göz ardı edilebilir ve tadı etkilemez. Ancak her şeyi mükemmel bir şekilde yapmak istiyorsanız, meyve püresini bir elekten geçirmeniz gerekir. Tüm kabuk parçaları içinde kalacaktır.

Berry püresini bir tencereye koyun. Su, şeker, vanilya şekeri ve sitrik asit ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.

Tavayı ocağa yerleştirin. Orta ateşte açın, kaynatın ve 40 dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için ara sıra karıştırın. Sıkışma yüzeyindeki köpüğü çıkarın.

Daha az veya daha fazla pişirebilirsiniz. Ne kadar uzun süre pişirirsek tatlılığımız o kadar koyulaşır. Kendimiz için en uygun sürenin 40 dakika olduğunu belirledik.

40 dakika sonra tavaya kakao ve tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Sıcak reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Bu kadar. İnanılmaz bir ikram yapmak çok hızlı ve kolaydır.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencere için erik reçeli tarifi

Hepimiz yavaş pişiriciye alışığız. Bu yeri doldurulamaz asistan çoğu zaman bize çok zaman kazandırıyor. Yakınlarda durmanıza ve pişirme sürecini kontrol etmenize gerek yok. Tüm malzemeleri içine atın, açın ve işinize devam edin. Yavaş bir tencerede erik reçeli şu şekilde hazırlanır: Her şeyi içine attım ve açtım. Daha sonra geriye kalan tek şey kapağı açmak ve bitmiş ikramı kavanozlara dökmek.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz erik – 1 kg.
• Şeker – 500 gr.

Erikleri hazırlıyoruz. Bozulmuş olanları ayıklıyoruz, saplarını çıkarıyoruz, yıkıyoruz, ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Bunları çok pişirici kaseye yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Karıştırın ve meyve suyu görünene kadar 15-20 dakika bekletin.

15 dakika sonra “Söndürme” modunu açın ve süre 40 dakikadır. “Başlat”a tıklayın.

40 dakika sonra bitmiş sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Afiyet olsun!

Lezzetli erik ve elma reçeli

Erikler ve elmalar hemen hemen aynı anda olgunlaşır. Ve bunları bir arada pişirme fikri kendiliğinden ortaya çıktı. Ancak lezzeti çeşitlendirmek için zencefil ve kakule eklendi. Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir. Tadı ve aroması eşsizdir.

İçindekiler:

• Erikler – 800g.
• Elmalar – 800g.
• Şeker – 800g.
• Zencefil kökü – 40g.
• Tarçın – 1/2 çay kaşığı.
• Kakule – 1/8 çay kaşığı.
• Tereyağı – 2-3g.

Önceki tariflerde olduğu gibi önce erikleri hazırlıyoruz. Ayırın, yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Her şeyi bir karıştırıcıya koyup ince ince kıyıyoruz, ancak püre haline değil, sadece küçük parçalara ayırıyoruz.

Blender kullanmak yerine ince ince doğrayabilirsiniz.

Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin.

Her şeyi bir tencerede birleştiriyoruz.

İnce doğranmış zencefil ve şekeri ekleyin. Meyvenin suyunu salması için karıştırıp 1-2 saat bekletin.

Tavayı orta ateşte yerleştirin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak pişirin.

Köpürmeyi azaltmak için bir parça tereyağı ekleyin.

Tavaya tarçın ve kakule ekleyin. 25-30 dakika pişirin.

Isıyı kapatın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bir daldırma blenderi kullanarak meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.

Isıyı kapatmanıza gerek yok, yanmamak için blenderi dikkatli kullanmanız yeterli. Çok ince doğramayın; meyve parçaları açıkça görülebilmelidir.

Doğradıktan sonra ateşi açın, kaynatın ve birkaç dakika pişirin.

Isıyı kapatın ve sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Bodrumda veya oda sıcaklığında saklıyoruz. Afiyet olsun!

Basit ve hızlı erik reçeli için video tarifi

Benim için hepsi bu. Bugün erik reçeli nasıl yapılır onu bulduk. Gördüğünüz gibi bu tatlılığın hazırlanması hiç de zor değil. O halde size veda ediyorum, yeni tariflerle tekrar görüşmek üzere.

Saygılarımla İskender.

Pek çok insan erik reçelinin unutulmaz, muhteşem tadını çocukluktan hatırlıyor. Olgunlaşma mevsiminde, soğuk günlerde geçen yazı hatırlayabilmek için, kışa leziz erik reçeli hazırlamak için pazarlara koşarız ya da bahçeden kendi mahsulümüzü toplarız.

Reçeli mükemmel hale getirmek için meyve ve şeker oranlarına kesinlikle uymalısınız. Tatlandırıcıyı az eklerseniz tatlı ekşiyebilir veya küflenebilir, çok eklerseniz şekerli hale gelebilir.

Lezzet her çeşit erikten hazırlanır. Önemli bir koşul, hasarlardan ve zararlılardan arındırılmış olmalarıdır. Öncelikle meyveyi iyice durulayın ve kuyruklarını çıkardığınızdan emin olun. Bütün olarak veya çekirdeklerini çıkardıktan sonra pişirebilirsiniz. Geniş bir emaye lavabo kullanmak en uygunudur. Böyle bir kapta reçel pişirmek ve karıştırmak kolaydır. Erikleri kabuklu olarak hazırlıyorsanız kürdanla birkaç yerinden delin. Bu hazırlık meyvelerin şurup içinde daha iyi ıslanmasına yardımcı olacaktır.

Kış için en basit erik reçeli tarifi

Bu tarif çoğunlukla ev hanımları tarafından kış hazırlıkları için kullanılır. Daha fazla vitaminin korunması için reçelin üç kez kaynatılması gerekir. Yemek pişirmek için olgun ve sert erikleri seçin. Yumuşak meyveler parçalanıp tatlıyı lapa haline getirecektir.

Gerekli:

• Su – 100 ml.
• Erik – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Erikleri ayırın, yapraklarını ve dallarını çıkarın. Durulmak. Bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın.

2. Her meyveyi 2 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri elinizle kırmayınız. Yarımlar yırtılacak ve reçelin içinde hoş görünmeyecek.

3. Şekeri bir tencereye dökün, ardından su ekleyin. Şurubu kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın.

4. Hazırlanan meyvenin üzerine dökün. 4 saat bekletin. Bu süre zarfında gerekli miktarda meyve suyunu serbest bırakacaklar.

5. Brülörü orta seviyeye ayarlayın. Karışım kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve 3 dakika pişirin. Ocaktan çıkarın. 9 saat bekletin.

6. Tekrar orta ateşte koyun. Kaynadıktan sonra minimum moda geçin ve 3 dakika pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bununla birlikte kalan enkaz yüzeye çıkar. Isıyı kapatın ve tamamen soğutun.

7. Tekrar kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 10 dakika pişirin. Erik yarımlarının şeklini koruması için pişirme sırasında hafifçe karıştırın. Bu amaç için büyük bir tahta kaşık idealdir. Lezzetli erik reçelini sıcakken hemen hazırlanan kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın.

Su olmadan erik reçeli nasıl yapılır

Pişirme işlemi sırasında erikler kendi suyunda kaynatılır, böylece tadı ve kıvamı biraz marmelata benzer. Tarif o kadar basit ki, daha önce hiç reçel yapmamış deneyimsiz bir aşçı bile bunu halledebilir.

Gerekli:

• Erik – 2 kg.
• Ceviz – 500 gr.
• Toz şeker – 2 kg.

Hazırlık:

1. Yemek pişirmek için yoğun erikleri seçin. Durulmak. Bir bıçak kullanarak iki parçaya kesin. Kemikleri atın. Hazırlık sırasında kurtlu parçaları kesin. Tart. 2 kg çekirdeksiz meyve almalısınız.

2. Şeker ekleyin. Karıştırmak. Gece boyunca bırakın. Meyveler çok fazla meyve suyu salacaktır. Karıştırmak.

3. Ocağa yerleştirin. Ara sıra karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. 8 saat bekletin. Meyveler soğurken reçele dokunmayın, aksi takdirde erik yarımları şeklini kaybeder.

4. Fındıkları ekleyin. Dilerseniz fındıksız da pişirebilir veya ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz. Ateşe gönder. Onu kaynat. 8 saat bekletin.

5. Tekrar kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapaklarla kapatın.

6. Parçaları kapakların üzerine çevirin, sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Cevizli lezzetli erik reçeli

Uzun pişirme sayesinde cevizli erik reçeli karamelize olacaktır. Fındık özel bir lezzet katacak, tarçın ise muhteşem bir aroma katacaktır. Olgunlaşmış meyveler reçel yapmaya uygun değildir. Yoğun ve hafif ekşi olanları kullanın.

Gerekli:

• Tarçın – 1 çubuk.
• Erik – 2 kg.
• Ceviz – 400 gr.
• Su – 240 ml.
• Şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Fındıkları sıralayın. Yalnızca yüksek kaliteli, sağlam olanları bırakın. Bölümleri kaldırın. Birkaç kez durulayın, ardından soğuk suyla doldurun ve yarım saat bekletin.

2. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Yemek pişirmek için bir kazan veya kalın duvarlı bir kap kullanmak en iyisidir.

3. Meyveyi bir kaba koyun. Şekeri dökün, suyu dökün ve tarçın ekleyin. 40-50 dakika pişirin. İşlem sırasında sürekli karıştırın ve reçel bırakmayın.

4. Karışım kaynamaya başlayınca fındıkları ekleyin. Karıştırmaya devam edin ve orta ateşte pişirin.

5. Pişirme sırasında köpüğü alın. Tarçın çubuğu yüzeye çıktıktan sonra 15 dakika pişirin.

6. Tarçını çıkarın. İkramları hazırlanan kavanozlara aktarın. Kepçeyle dökmek en uygunudur.

7. Kapaklarını kapatın ve 2 gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı bırakın.

Elmalı erik reçeli tarifi

Elmalar erik reçeline tazelik katacaktır. uzun süredir kanıtlanmış lezzetli bir seçenek. Isıl işlem uygulandığında meyveler faydalı özelliklerini kaybetmeyecek ve kışın vücudun koruyucu özelliklerinin güçlenmesine yardımcı olacaktır.

Gerekli:

• Şeker – 2 kg.
• Erik – 3,5 kg.
• Elma – 2 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri sıralayın. Durulmak. Tohumları kesin.

2. Elmaları durulayın. Dörde bölün. Tohumları ve çekirdeği çıkarın.

3. Hazırlanan ürünleri birleştirin. Şeker ekleyin ve en az 4 saat bekletin. Erikler bol miktarda meyve suyu salacaktır.

4. Ateşe verin. Karışım kaynayınca 5 dakika pişirin. Bundan sonra 12 saat bekletin.

5. İşlemi 2 kez daha tekrarlayın.

6. Reçeli üçüncü kez kaynattıktan sonra hemen hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

7. Reçel kavanozlarını ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altında bırakın.

Kakao ve tereyağı ile erik reçeli yapımı

Bu seçenek çikolatalı yemeklerin hayranları için idealdir. Çikolata saf haliyle kullanılmasa da kakao, reçeli zengin çikolatalı ve aromatik hale getirir. Kakao miktarını dilediğiniz gibi arttırıp azaltabilirsiniz, böylece tatlıya daha zengin bir koyu veya açık renk tonu verebilirsiniz.

Gerekli:

• Tereyağı – 200 gr.
• Kakao tozu – 70 gr.
• Macar eriği - 3 kg.
• Şeker – 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış erikleri dörde bölün. Gittikçe tohumları çıkarın ve atın. Kurtlu kısımları kesin.

2. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun. 1,3 kg şeker ekleyin. Karıştırın ve yarım saat bekletin.

3. Brülörleri orta ateşe ayarlayın. Karışım kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.

4. Kakao tozunu 200 g şekerle karıştırın. Reçel içine dökün. Parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin. Kakaonun dibe çökmemesi için karıştırarak 10 dakika pişirin.

5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıcak erik reçelini sıcak kaplara dökün. Kapaklarla kapatın.

Şeffaf erik reçeli – Şekerlenmiş

Pişirme işlemi sırasında erikler pratikte pişmez. Bu nedenle yoğun ve sağlam kalırlar. Şurup rengi güzelleşir ve tadı güzeldir, bu da onu bisküvileri ıslatmak için ideal kılar.

Gerekli:

• Şeker – 900 gr.
• Erik – 900 gr.
• Su – 300 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri soyun. Tarifte belirtilen eriklerin ağırlığını ölçün.

2. Şekerin üzerine su dökün. Şurubu kaynamaya bırakın. Kaynayınca hemen ocağı kapatın ve hazırlanan erikleri ekleyin. Kapağını kapatıp bir gün bekletin.

3. Delikli bir kaşık kullanarak tüm meyveleri çıkarın. Şurubu kaynatın. Kaynayınca meyveleri tekrar ekleyin. Bir kapakla örtün ve 12 saat bekletin.

4. İşlemi bir kez daha tekrarlayın ve iş parçasını 6 saat boyunca bir kenara koyun.

5. Erikleri dördüncü kez elek üzerine koyun. Şurubu kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin ve 10 dakika pişirin. Erikleri kaynar sıvıya aktarın.

6. Kaynayınca hazırlanan kavanozlara kepçe yardımıyla dökün. Erik reçelini kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Çekirdeksiz sarı erikten reçel nasıl yapılır?

Lezzetli aromatik erik, inanılmaz derecede güzel görünümlü reçel hazırlamanıza olanak sağlar. Sıkı ve yoğun hamurlu meyveleri seçin. Olgunlaşmış örneklerin uygun olmadığını unutmayın. Düzgün seçilmiş erikler bütün olarak ortaya çıkacak ve hoş bir marmelat hamuruna sahip olacaktır.

Gerekli:

• Erik – 1 kg.
• Soda – 10 gr.
• Şeker – 1 kg.
• Su – 200 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Önceden yıkanmış kanalizasyonları temizleyin. İşlemi hızlandırmak için bir taraftan kesim yapın ve meyvenin üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılacaktır. Keskin bir bıçakla da soyabilirsiniz. Meyvenin soyulmamasına izin verilir ancak bu durumda reçeldeki ince kabuk kuvvetli bir şekilde hissedilecektir.

2. Sapın bulunduğu alanı kesin ve eriği ikiye bölmeden çekirdeğini dikkatlice çıkarın.

3. Tartın. Erikler tarifte belirtildiği gibi ağırlıkça olmalıdır.

4. Suyu ayrı bir kaba dökün. Hacim erikleri tamamen kaplayacak kadar yeterli olmalıdır. Kabartma tozu dökün. Erikleri karıştırıp ekleyin. Meyvedeki fazla asidi gidermek için bu yapılmalıdır. Ayrıca bu tür bir hazırlık meyvenin yapısının daha yoğun olmasına yardımcı olacak ve pişirme işlemi sırasında yumuşamayacaktır.

5. Sıvıyı boşaltın. Erikleri durulayın. Yüzeyde soda kalmamalıdır.

6. Şekerin üzerine su dökün. Brülörü orta ateşe yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Erikleri ekleyin. Karıştırmak. Kapağı kapalı olarak 5 saat bekletin. Bu süre zarfında eriklerin boyutu 2 kat azalacaktır.

7. Delikli bir kaşıkla erikleri çıkarın. Isıyı açın ve şurubu orta ateşte çeyrek saat pişirin. Sıvı şuruptan mümkün olduğunca buharlaşmalıdır.

8. Erikleri iade edin. Isıyı kapatın. Birkaç saat bekletin.

9. Erikleri çıkarın. Şurubu çeyrek saat kaynatın. Kehribar rengine dönmesi gerekiyor. Erikleri iade edin. Hazırlanan kavanozlara aktarın ve kapatın.

Kış için çikolatalı erik reçeli

Bu pişirme varyasyonunda, tadı pek çok kişi tarafından sevilen Nutella'ya çok benzeyen çok aromatik ve sıra dışı bir reçel yapmayı öğreneceksiniz. Narin erik ekşiliğiyle birleşen hoş çikolata aroması tüm aileye hitap edecek.

Gerekli:

• Su – 100 ml.
• Erik – 2 kg.
• Tereyağı – 200 gr.
• Kakao tozu – 100 gr.
• Şeker – 1,5 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri soyun. Meyveleri elinizle ikiye bölebilir veya bıçakla kesebilirsiniz. Toplam hacimden 250 gr şekeri ölçün ve meyve ekleyin.

2. Suyu dökün. Ateşe ver. 20 dakika pişirin. Tamamen soğutun. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

3. Kalan şekeri ekleyin. Karıştırmak. Eğer erikleriniz ekşiyse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. 20 dakika pişirin. Tamamen soğutun.

4. Köpüğü ve onunla birlikte yüzeye çıkan erik kabuğunu çıkarın. Reçeli daha yumuşak hale getirmek için elekten geçirebilirsiniz.

5. Tekrar 20 dakika pişirin. Serin.

6. Kakaoyu topak kalmayacak şekilde bir elekten geçirin.

7. Reçeli kaynatın. Kakaoyu ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin. 20 dakika pişirin.

8. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Erik reçeli nasıl yapılır - video tarifi

Hazırlanan erik reçelini bodrum katında +2°...+8°C sıcaklıkta iki yıl boyunca saklayın. Ayrıca ikramınızı direkt güneş ışığı almayan oda sıcaklığında dolapta da bırakabilirsiniz. Bu durumda raf ömrü 1 yıla düşecektir. Önerilen seçeneklerden herhangi birine tatmak için nane yaprağı, fındık, yıldız anason, karanfil, tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.

Birçok ev hanımı yaz aylarında meyvelerden ve meyvelerden hazırlıklar yapar. Bu tür müstahzarların çeşitlerinden biri de çekirdeksiz erik reçelidir. Yılın herhangi bir zamanında tatlı olarak kullanılır, ancak özellikle kışın takdir edilir.

Reçel farklı erik çeşitlerinden yapılır ve her durumda sonuç hoş kokulu ve lezzetli bir tatlıdır. Ve inceliğin rengi kehribardan koyu bordoya veya koyu mora kadar değişebilir.

Erik çeşidi çok olduğundan konserve tarifleri de çok fazladır. Beş dakikalık reçel, eriklerin dilimler halinde hazırlanması ve erik çeşitleri oldukça popüler. Bu tariflerin ortak noktası, her pişirme yönteminin lezzetli ve sağlıklı bir ürün ortaya çıkarmasıdır.

Erik reçelinin gerçekten lezzetli, güzel, aromatik olması ve uzun süre saklanabilmesi için meyvelerin doğru şekilde hazırlanması önemlidir.

1. Reçel için erik seçerken aynı olgunluk derecesine sahip meyveleri tercih edin. Kağıt hamuru yoğun olmalı ve taşın ayrılması kolay olmalıdır.
2. Reçel için olgunlaşmış erik kullanmamak daha iyidir, tatlılar veya marmelat pişirmek için uygundurlar.
3. Kırılmış ve bozulmuş meyveleri çıkardığınızdan emin olun. Böyle bir erik tüm hasatı mahvedebilir.
4. Zararlılardan, hastalıklardan veya solucan deliklerinden etkilenen eriklerin preparatlarda kullanılması önerilmez.
5. Farklı erik çeşitlerinden reçel yapabilirsiniz. En yaygın ve sık kullanılan çeşitler Vengerka ve Renklod'dur. Kabardinka, Kuru erik ve Bal çeşitlerinin eriklerinden çok lezzetli ve aromatik reçel yapılır.
6. Maksimum miktarda faydalı madde içerdiğinden erik kabuğunu çıkarmamak daha iyidir. Ancak güzel amber renginde daha narin bir tatlı elde etmek istiyorsanız kabuğunu çıkarmalısınız.
7. Çalışmaya başlamadan önce erikler iyice yıkanmalıdır. Meyveler kendi arsanızda yetiştiriliyorsa akan su altında durulamanız yeterlidir.

Not: Sıcak su meyveyi yumuşattığı için erikleri sadece soğuk suyla yıkamanız gerekir.

Marketten veya mağazadan erik satın alınırsa, bazı meyveler uzun süreli depolama için özel ürünlerle işlendiğinden özel bir şekilde yıkanması gerekir. Zararlı kimyasal bileşiklerin vücuda girmesini önlemek için ise 1 litrelik solüsyon hazırlanmasını öneriyoruz. su ve 1 çay kaşığı. soda

Tüm meyveleri bu solüsyonla birlikte bir kaseye koyun ve 1 dakika bekletin, ardından suyla iyice durulayın. Kabartma tozu koruyucuların yüzeyden uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

Meyveleri beyazlatırken zararlı plak mükemmel şekilde giderilir.

Adım adım fotoğraflarla çekirdeksiz erik reçeli için basit tarif

Kabardinka eriklerinden aromatik reçel yapmanızı öneririz. Tatlının tadı orta derecede tatlıdır, mide bulandırıcı değildir ve hafif hoş bir ekşiliğe sahiptir. Reçel yapmak için, şurubun şeffaf olması ve meyvelerin bütün olması ve kaynatılmaması için tekrar tekrar pişirme yöntemini kullanıyoruz.

İçindekiler:

800 gr. Kabardinka eriği çekirdeksiz ve 800 gr. Sahra

Hazırlık:

Soğutulan reçel kuru, sterilize edilmiş kavanozlara konularak kapaklarla kapatılarak mahzene veya serin bir yere gönderilir.

Kabuğu ve çekirdeği olmayan erik reçeli

Kuru erik çeşidinden lezzetli erik reçeli yapılabilir. Meyvenin kabuğunun soyulması nedeniyle reçel çok narin ve güzel bir amber rengine dönüşür. Tatlının kıvamı da biraz reçel veya jöleye benziyor.

İçindekiler:

500 gr. taze çekirdeksiz kuru erik ve aynı miktarda şeker.

Hazırlık:

1. Meyveleri akan su altında durulayın.
2. Meyvenin kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak için kuru erikleri 30 saniye kaynar suya koyun ve ardından soğuk su dolu bir kaba aktarın. Derisi bir bıçakla kolayca çıkarılabilir.
3. Çekirdeklerini çıkarmak için her erik ikiye bölün. Daha sonra dilimler halinde kesin ve bir pişirme kabına koyun. Daha sonra şekeri ekleyin.
4. Meyve suyunun çıkmasını beklemeden hazırlanan kütleyi çok kısık ateşte sobanın üzerine koyun. Şeker biraz eridiğinde ısıyı artırın ve meyve kütlesinin kaynamasına izin verin.
5. Daha sonra ısıyı tekrar orta seviyeye düşürün, kuru erikleri 5-7 dakika pişirin ve ocaktan alın.

Sıcak reçel, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, hava geçirmez kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniyenin altında soğutulur. Bundan sonra reçel depolamaya gönderilebilir.

Beş dakikalık bir tarife göre Kuru erik çeşidinden reçel yapmanızı öneririz. Eriklerin pişirme işlemi sırasında pişmesi için zamana sahip olması için büyük olmayan, tercihen aynı büyüklükte meyveleri seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz kuru erik – 500 g
• Şeker - 600 gr
• Su – 100 ml

Hazırlık:

Daha sonra sıcak reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun.

Çeşitli reçel

Farklı erik çeşitlerinin kombinasyonu muhteşem sonuçlar verir. Reçel kalın, parlak bordo tonuyla zengin ve tadı çok hoş çıkıyor. Çayın yanında servis edilebilir veya ev yapımı keklerin dolgusu olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• Kabardinka eriği çekirdeksiz – 300 gr
• Tohumsuz bal eriği – 300 gr
• Çekirdeksiz kuru erik – 300 g
• Toz şeker – 900 gr

Hazırlık:

Reçel için yoğun hamurlu ve çekirdeği kolayca ayrılan erik almak en iyisidir.

1. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Ortaya çıkan yarımları 4-6 uzunlamasına dilime (meyvenin boyutuna bağlı olarak) kesin ve pişirmek için bir kaseye koyun.
3. Erikleri toz şekerle kaplayın ve suyunu ayırdıktan sonra ateşe verin.
4. Kaynatın, 5 dakika pişirin, ocaktan alın ve eriklerin şurupla iyice doyurulması için reçelin 6-8 saat demlenmesini sağlayın.
5. Soğutulmuş meyve kütlesini tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve son olarak 10 dakika pişirin.
6. Erikler şeffaf hale gelmeli ve şurup biraz koyulaşmalıdır.

Tamamen soğuyan reçeli temiz cam kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın.

Elma ve erik reçeli tüm aile için harika bir ikramdır. Hoş bir tatlı ve ekşi tadı vardır. Ve hazırlanması kolay ve basittir.

İçindekiler:

• Kabardey eriği – 500 gr
• Elmalar – 500 gr
• Şeker 1 kg
• Su - 100 gr

Hazırlık:

1. Meyveleri akan su altında iyice yıkayın.
2. Erikleri saplarından, çukurlarından soyun ve büyük dilimler halinde kesin
3. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.
4. Meyveyi bir pişirme kabına koyun.
5. Daha sonra başka bir kapta şerbeti hazırlayın. Kaynayan suya şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve yavaşça karıştırın. Toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Bitmiş şeker şurubunu meyveli bir kaba dökün, kaynatın ve köpüğü sıyırarak 5 dakika pişirin.
7. Kabı ocaktan alıp 4-5 saat soğumaya bırakın.
8. Daha sonra leğeni tekrar ocağa alın, kaynatın ve yedi dakika pişirin.

Bitmiş, soğutulmuş erik ve elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın.

Kayısı, erik ve nektarin reçeli - adım adım fotoğraflı tarif

Erik nektarin ve kayısının tek reçeldeki bu sıradışı kombinasyonu, orijinal tatlı severlerin ilgisini çekecek.

Reçel erik çeşitleriyle aynı şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• Küçük nektarin – 300 gr
• Kabardey eriği – 300 gr
• Kayısı – 300 gr
• Şeker – 900 gr

Hazırlık:

Reçel tamamen soğuduğunda steril kavanozlara konulur ve hava geçirmez kapaklarla kapatılır.

Erik reçeli yapmak kolaydır. Ancak onu daha lezzetli hale getirmek için bazı incelikleri bilmeniz gerekir. Her ev hanımının en sevdiği tariflere uygun kendi sırları vardır. Ancak takip edilmesi tavsiye edilen genel öneriler de vardır:

• Tatlıya eklenen şeker miktarı erik türüne bağlıdır. Tatlı çeşitler için tarifte belirtilenden daha azını ekleyebilirsiniz. Ekşi olanlar için ise tam tersine artırın.
• Reçel pişirirken malzemelerin bulunduğu kabı yüksek ısıya koymayın. Bu tatlının yanmasına neden olabilir. Bu nedenle karışımı yavaş yavaş ısıtmanız gerekiyor.
• Alttaki şekerin eşit şekilde erimesi için meyve kütlesi periyodik olarak karıştırılmalıdır.
• Ortaya çıkan köpüğün çıkarılması zorunludur. Bu, reçelin uzun bir raf ömrüne sahip olmasını sağlayacaktır.
• Ürünün hazır olup olmadığı şurubun kıvamına göre belirlenebilir. Bir damla bir tabağa konulmalıdır. Bitmiş reçelin şurubu yayılmamalıdır.
• Kavanozların ve kapakların kabartma tozu ile iyice yıkanması ve ardından sterilize edilmesi gerekir. Reçeli kuru kavanozlara dökün, çünkü inceliğin mayalanması veya küflenmesi için bir damla su yeterlidir.
• Reçeli mahzene koymadan önce soğutulması gerekir. Soğutmak için reçel kavanozlarını ters çevirin ve yaklaşık 12 saat bekletin. Bundan sonra soğuk bir yere koyabilirsiniz.

Verilen erik reçeli tariflerini örnek alarak her ev hanımı, ailesinin imkanlarına, alışkanlıklarına ve zevklerine göre kendi özgün reçellerini oluşturabilecek.

Mutlu hazırlıklar!

Aromatik, lezzetli erik reçeli kış aylarının vazgeçilmez hazırlığıdır: basit, çekirdeksiz, tarçınlı, naneli veya portakallı!

Bu versiyonda, az miktarda narenciye - portakal ile seyreltilmiş bir baz - erik öneriyoruz. Sonuç şaşırtıcı - aromatik portakal notaları içeren tatlı ve ekşi reçel. Herhangi bir reçel gibi erik-portakal reçeli de çay, krep, cheesecake ve krep için mükemmeldir.

• erik – 550 gr;
• şeker – 500 gr;
• turuncu – ½ kısım.

Erikleri ayıklıyoruz, bozulmuş, kırışmış veya koyu lekeli olanları atıyoruz. Seçilen erikleri soğuk suyla yıkayıp mutfak havlusu veya kağıt peçeteyle hafifçe kurutuyoruz.

Her erik iki eşit yarıya bölünür, önce kuyrukları koparılır, ayrıca çekirdekleri çıkarılır.

Şimdi eriklerin her bir yarısını uzunlamasına iki eşit yarıya daha kesin. Bunu tüm eriklerle yapıyoruz.

Hazırlanan tüm erikleri kalın duvarlı bir tencereye veya tavaya aktarın. Yarım portakal alın, kabuğunu çıkarın ve tamamen beyaz yumuşak tabakayı da kesin. Portakal posasını rastgele küçük parçalar halinde kesin. Portakalı eriklerle birlikte bir tencereye koyun.

Miktarı yanlış hesaplamamak için toz şeker ekliyoruz, soyulmuş erik ve portakalların toplam miktarını tartmadan bir gün önce, toplam 550 gr kütle için yarım kilo toz şeker alıyoruz. Tencerenin tüm içeriğini karıştırın, 2,5-3 saat hiç rahatsız edilmeden bırakın, böylece erik ve portakal tüm suyunu bıraksın ve şeker içinde tamamen çözünsün.

Belirtilen süre sonunda yeterli miktarda meyve suyu elde edildi. Bu aşamada sevdiğiniz baharatları veya baharatları ekleyebilirsiniz; tarçının tadı güzel olacaktır.

Tencereyi ocağa alıp reçelimizi 35-45 dakika pişirin. Kesinlikle oluşacak köpüğü çıkarın. Eriklerin dibe yanmaması için tencereyi periyodik olarak sallayın.

45 dakika piştikten sonra erikler ve portakallar şurupla yeterince doyuruldu. Sıcak reçeli ocaktan alın.

Kavanozları önceden mühürlemek için hazırlıyoruz - sodayla iyice yıkayın, herhangi bir şekilde sterilize edin, kapaklarını üç dakika kaynar suda tutun. Kuru steril kavanozları erik ve portakal reçeli ile doldurun. Hermetik olarak kapatıyoruz, tenha bir yerde soğutuyoruz, kavanozu ters çevirip iş parçasını sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Erik ve portakal reçelini serin bir odada saklayıp, geri kalanını hemen güzel bir kaseye döküp soğutup çay olarak servis ediyoruz.

Tarif 2: Kış için tohumlu basit erik reçeli

Kışa güzel kokulu ve lezzetli bir hazırlık olarak erik reçelinin nasıl yapıldığını hemen öğrenin. Erik reçeli tarifinin karmaşık olmadığını, acemi bir ev hanımının bile ustalaşabileceğini belirtmekte fayda var. Bu, tohumlu kış için erik reçeli tarifi.

• Çekirdeksiz erik 1,5 kg
• Arıtılmış su 400 ml
• Toz şeker 1,5 kg

Reçel yapmaya başlamadan önce erikleri ayırmanız gerekir. Sadece bütün, bozulmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında kavanozun içinde yüzen kemiklerle haşlanmış reçel alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Erik ayıklanıp akan su ile yıkandıktan sonra şeker şurubu ile doldurmanız gerekecektir. Şurubu pişirmek kolaydır; sadece şeker ve su miktarını karıştırın ve her şeyi kaynatın. Şurubu şeker eriyene kadar kaynatın. Şurupla kaplı erik tamamen soğumalıdır.

Soğutulmuş eriği kaynayana kadar kaynatın ve hemen fırının ısısını kapatın. 5-7 saat soğumaya bırakın. Bu tür 3 aşama olmalıdır; her seferinde eriği kaynatıp soğumanız gerekir.

Erikleri kaynattıktan sonra üçüncü kez önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Erik normundan her biri 500 ml'lik 2 kavanoz almalısınız. Kışın erik reçelini nemden ve güneşten korunan karanlık bir yerde saklayın. Açılan kavanozu saklamak üzere buzdolabına koyun. Reçel pişirme için dolgu olarak kullanılacaksa eriği çekirdekten ayırmanız gerekir.

Tarif 3: Yavaş bir tencerede çekirdeksiz erik reçeli

Adım adım talimatlar ve fotoğraflarla çekirdeksiz erik reçeli için basit bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Ek olarak, erik lezzetini yavaş bir tencerede pişireceğiz - böyle bir "mucize tencere" ile pişirme işlemi mümkün olduğu kadar hızlı ve rahat olacaktır. Kışın tek yapmanız gereken mis kokulu erik reçeli kavanozlarını açmak ve harika lezzetinin tadını çıkarmak.

• erik meyveleri – 1,5 kg
• şeker – 1 kg
• tarçın – 2 çubuk

Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Kıyılmış erikleri çok pişirici kaseye dökün ve şekeri ekleyin. Tarçın ekleyip karıştırın. “Çoklu pişirme” modunu (sıcaklık 80 derece) ayarlayıp bir saat pişiriyoruz. Malzemeleri tekrar karıştırın.

Daha sonra aynı modda erik reçelimizi 2 saat daha - sadece 90 derecede pişirmeye devam ediyoruz. Belirlenen sürenin sonunda karıştırmayı unutmayın.

Kütleyi öğütmek için bir daldırma karıştırıcısı kullanıyoruz.

“Çoklu Pişirme” (veya “Güveç”) programını 90 derece sıcaklığa ayarlayıp bir saat daha pişiriyoruz. Sinyal duyulduğunda reçeli hemen buharla sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Temiz kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyenin veya havlunun altına yerleştirin. Erik reçeli kavanozları soğuduktan sonra depolamak üzere kilere koyuyoruz. Çay için lezzetli ve hoş kokulu bir tatlı hazır!

Tarif 4: Ekmek makinesinde kakaolu erik reçeli nasıl pişirilir

Kakaolu erik reçeli veya çikolatalı erik reçeli gerçekten özgün ve çok lezzetli bir tatlıdır. Parlak erik ekşiliği ve çikolata tadı sizi deli ediyor. Direnmek oldukça zordur.

• Erik – 1 kg
• Kakao tozu - 3 yemek kaşığı. l.
• Toz şeker – 1 kg

Reçel için olgun meyveleri gözle görülür bir hasar olmadan seçiyoruz. Erikleri soğuk suyla durulayın. Fazla sıvının akmasına izin verin.

Çok olgun bir eriğim vardı, bu yüzden kabuğunu da tamamen çıkardım. Ancak bu hiç de gerekli değil.

Hazırlanan erikleri ekmek makinesinin haznesine aktarın.

Hazırlamak için uygun bir kap veya tava kullanarak reçeli ocakta kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, köpüğünü alarak koyulaşana kadar pişirebilirsiniz.

Tarifine göre erikleri gerekli miktarda toz şeker serpin.

Şimdi kakao tozu ekleyin. Daha zengin bir çikolata tadı istiyorsanız biraz daha kakao ekleyebilirsiniz.

Ocakta reçel hazırlıyorsanız, reçel kaynadıktan 5-10 dakika sonra, köpüğün çoğunu çıkardıktan sonra kakao eklemek daha iyidir.

Kabı ekmek makinesine yerleştirin.

Modelinize uygun programı kuruyoruz. Benim için bu, 9 numaralı "Jam" modudur. Reçeli hazırlamak bir saat yirmi dakika sürecektir.

Reçel depolamak için kaplar hazırlamak için yeterli zamanımız var. Cam kavanozlar kabartma tozu ile iyice yıkanmalı ve durulanmalıdır. Daha sonra kullanabileceğiniz herhangi bir şekilde sterilize edin. Kavanozların dökmeden önce sıcak olması için, kapların doğrudan sterilize edilmesi, reçelin pişirilmesinin bitiminden kısa bir süre önce yapılmalıdır.

Belirlenen süre olan 1 saat 20 dakikanın ardından kabı ekmek yapımcısından çıkarın, bitmiş sıcak reçeli kavanozlara dökün. Bir dikiş anahtarı kullanarak kapatın.

Kavanozları bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakıyoruz. Soğuyan reçel serin bir yerde saklanabilir.

Kakaolu eriklerden yapılan çikolatalı erik reçeli hazır!

Zengin çikolata tadıyla çok orijinal bir erik reçeli, çeşitli mutfak deneylerine şüpheyle yaklaşanları bile fethedecek.

Tarif 5, adım adım: kış için çekirdeksiz erik reçeli

Deneyimli ev hanımları muhtemelen erik reçeli yapmayı biliyorlar. Dolayısıyla adım adım fotoğrafların yer aldığı bu erik reçeli tarifi, henüz bu tatlıyı kendi elleriyle hazırlamaya çalışmamış birçok acemi ev hanımı için cankurtaran olacaktır.

Fotoğraflı adım adım tarifimiz evde sağlıklı ve lezzetli erik reçeli hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

• erik - 1 kg
• şeker - 1 kg

Erik reçeli yapmak için gerekli malzemeleri alıp masanın üzerine koyuyoruz. Bu reçeli akşam pişirmeye başlamak en iyisidir. Neden daha sonra bilinecek.

Öncelikle bir kilo erik alalım. Reçelleşmemeleri için daha sert meyveleri tercih edin. Erikleri iyice yıkayın.

Yıkanmış erikleri bir bıçakla birkaç parçaya bölün ve çekirdeğini dikkatlice çıkarın çünkü bu, reçeli yemeyi daha keyifli hale getirecektir.

Şimdi şurubu hazırlamanın zamanı geldi. Bunun için şekeri yarım bardak suyla karıştırıp ocağa koyun. Şekerin yanmaması için ateşin kısık olması gerekiyor.

Şerbeti hazırladıktan sonra doğranmış eriklerin üzerine dökün ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında erik yeterince meyve suyu salmalıdır.

Şimdi ocağı tekrar açın, erikleri ve pekmezi yüksek ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Erikler kaynadıktan sonra soğumaya bırakın ve 9 saat veya daha iyisi bir gece bekletin. Burada eriklerin yeterli şurubu emmesi için mümkün olduğu kadar zamana ihtiyacınız var.

Sabah reçel hazırlamaya başlıyoruz. Erikleri tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Birkaç dakika daha bekledikten sonra çıkarıp soğutuyoruz. Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlıyoruz. Üçüncü gün tekrar ateşe verin ve damla esnemeye başlayıncaya kadar pişirin. Reçeli karıştırın ve lezzetli bir şey isteyene kadar kavanoza dökün.

Tarif 6: bademli erik reçeli (adım adım fotoğraflar)

• Erik 1 kg
• Şeker 1 kg
• Su 1200 ml
• Soda 1,5 yemek kaşığı
• Badem 200 gr
• Karanfil 5-10 adet.
• Tarçın 0,3 çay kaşığı

Erikleri durulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye 1 litre dökün. su. Soda ekleyin. Erikleri bir tencereye koyun. 4 saat bekletin. Bu, eriklerin daha sonraki pişirme sırasında bütünlüğünü koruması için gereklidir.

4 saat sonra suyu boşaltın. Erikleri temiz akan suda durulayın. Kaynar suyu bademlerin üzerine 1 dakika dökün, süzün. Tekrar kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Bundan sonra fındıklar kolayca soyulacaktır.

Her eriğin içine bir adet badem koyun. Daha sonra kalan fındıkları şuruba ekleyin. Tavaya 200 ml dökün. su, 1 kg ekleyin. şekeri ateşe verin ve kaynatın. Erikleri yerleştirin. Şurubun erikleri tamamen gizlemesi önemlidir. Ateşten alın ve 8 saat bekletin. Daha sonra orta ateşte kaynatın ve 8 saat tekrar çıkarın. Üçüncü gün bitene kadar pişirin. Karanfil ve tarçını ekleyin.

Kavanozları sterilize edin ve kapaklarını kaynatın. Reçeli kavanozlara koyun ve bir dikiş makinesi kullanarak kapatın. Oda sıcaklığında soğutun. Serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Tarif 7: Nane ile kış için lezzetli erik reçeli

• Erik 1 kg
• Şeker 0,5 kg
• Portakal 1 adet
• Taze nane 3 dal

Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Erikleri dörde bölün.

Şeker ekleyin, örtün ve bir gece bekletin.

Erikler meyve suyu vermeli. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Erikleri bir kevgir içine koyun ve elde edilen meyve suyunun süzülmesine izin verin.

Suyu bir tencereye dökün.

Kaynatın ve şurup karamelleşmeye başlayana kadar 20 dakika pişirin.

Portakalın kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın ve suyunu sıkın. Portakal kabuğu rendesini, sıkılmış portakal yarımlarını ve portakalın yarısının suyunu ekleyerek erikleri şurup haline getirin.

Yumuşak veya istenen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Dondurucuda soğutulmuş bir tabağa bir damla sıcak reçel damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Damla yayılmıyorsa reçel hazır demektir.

Pişirmenin sonunda taze nane ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün (lezzet parçaları ve nane dalları ekleyebilirsiniz), sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın. Oda sıcaklığında saklayın. Afiyet olsun!

Tarif 8, basit: ev yapımı erik reçeli

• Kırmızı ekşi erik 1,3 kg
• Şeker 800 gr

Erikleri iyice yıkayın.

Sonra seçenekler var: 1) bütün eriklerden reçel yapın, bu reçeli seviyorum ama en küçük oğlum bunu beğenmeyecek, bu yüzden 2) erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, 3) hem çekirdeklerini hem de kabuğunu çıkarın - bu size daha tatlı ve daha düzgün bir reçel verecektir.

Turta ve ekşi reçeli yapmaya karar verdim ve 2. rotayı takip ederek tohumları kesip kabuğunu sakladım.

Reçeli toz şekerle kapladım. Eriğin daha fazla meyve suyu salması için 8-12 saat bekletin.

Kısık ateşte koyun ve karıştırarak ısıtmaya başlayın. Toz şekerin yanmasına izin vermeyin! Yeterli meyve suyu olduğunda ısıyı orta seviyeye yükseltin.

Reçel neredeyse kaynıyor, toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Köpük oluşmaya başlar.

Reçel kaynadı, çok fazla köpük var, ısıyı en aza indirin ve köpüğü çıkarın. Kaynattıktan sonra reçeli 15 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor, 30-40 dakika pişirirseniz reçel koyulaşacak ancak rengi koyulaşacaktır.

Tüm köpük çıkarıldı. Isıyı kapatın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Erik reçeli krep, krep ve sadece taze ekmekle yemek için çok lezzetlidir.

Tarif 9: Eriklerden beş dakikalık yarıya reçel

Reçel, jöle gibi kalın bir şurup halinde yapılır. Erikler şeklini biraz kaybeder, bu nedenle daha az haşlanmış erik istiyorsanız ve kalın şuruba ihtiyacınız yoksa eriklerin üzerini şekerle kaplayabilir, erikleri suyu çıkana kadar ıslatabilir ve kaynayana kadar pişirebilirsiniz. Serin. Ve kaynayana kadar tekrar pişirin. Bunu 3 kez tekrarlayın.

• 1 kg erik (Macar çeşidi);
• 1 kg şeker;
• 0,5 su bardağı su (250 ml bardak).

Şurubu ocaktan alın ve erik yarımlarını hemen şuruba ekleyin, eriklerin suyunu salması için soğuyana kadar bırakın.

Reçeli tamamen soğuyana kadar tekrar bırakın (reçeli 8 saat bekletebilir, sabah kaynatabilir, akşam bir dahaki sefere vb.). Soğuduktan sonra reçeli kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu, meyvelerin şurupla dolmasını ve şurubun koyulaşmasını sağlayacaktır.

Yaklaşık 1 litre reçel yapar.

Daha sonra kavanozları ve kapakları sterilize ederken reçelin biraz soğumasını bekleyin. Kavanozlar mikrodalgada (kavanozun dibine 1 cm su dökün ve maksimum güçte 2-3 dakika çalıştırın) veya buhar banyosunda (kaynar su ve elek içeren bir tencere) veya hangisi daha uygunsa fırında. Kapakları kaynar suda 5 dakika kaynatın.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın veya kapakları vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Beş dakikalık jöleli erik yarımlarından lezzetli reçel hazır.

Tarif 10: Elmalı erik reçeli (adım adım fotoğraflarla)

Tatlı elmalardan ve tatlı ekşi eriklerden çok lezzetli ve aromatik reçel yapılır. Elma ve erik reçelinin inanılmaz derecede güzel bir renge sahip olması ve sadece yemenin değil, aynı zamanda tatlı şeklinde şenlikli bir masaya koymanın da keyifli olmasının yanı sıra, çok aromatik olduğu ve mide bulandırıcı olmadığı ortaya çıkıyor. .

Elma ve eriklerin az miktarda şekerle hazırlanabilmesi de kesin bir artıdır. Turtaların ve diğer tatlıların doldurulmasında kullanılabileceği gibi komposto, jöle veya meyve jölesi yapımında da kullanılabilir. Reçel yapmak genellikle uzun zaman alır ama ben size fazla çaba gerektirmeyecek en kolay ve en hızlı yöntemi öneriyorum. Daha fazla aroma için reçelli kaseye biraz vanilya, karanfil veya tarçın ekleyerek tamamen yeni, benzersiz bir aroma elde edebilirsiniz.

• Erikler - 1 kg;
• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Su - 1 bardak.

Olgun, etli erikleri seçiyoruz. Şımarık veya çok olgunlaşmış olanları yıkayıp çıkarıyoruz.

Erikleri bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.

Tohumları çıkarın ve uygun bir kaba koyun.

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Elmaları dilimler halinde kesmek en iyisidir ancak ince dilimler halinde de kesebilirsiniz.

Tüm meyvelerin rahatça sığabileceği ve reçel yapmanızın kolay olacağı bir kap seçmeye çalışın. Elma ve eriklerin üzerine bir bardak su ekleyip orta ateşte ısıtın. Tavayı iyice buharlamak için bir kapakla kapatın. Daha sonra erik ve elma reçeline şekeri ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.

Reçeli hazır olana kadar pişirin - meyve şeffaf olmalıdır.

Hemen sıcak olarak kavanozlara koyun ve kapatın.

Önemli: Kavanozları ters çevirmeyi unutmayın, sarmanıza gerek yok.

Bitmiş soğutulmuş reçeli serin bir yerde saklayın. Reçel soğuduktan sonra servis edilebilir.

İyi depolanır ve sıra dışı aromasını korur. Afiyet olsun!

Erik reçeli patlama yaratan bir inceliktir! Bahçe eriklerini kış için taze tutmak zordur ancak onlardan sağlıklı reçel yapabilirsiniz. Hamuru, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren ve kan basıncını normalleştiren çok sayıda P vitamini (rutin) içerir. Bu madde eriklere mor bir renk verir. Soğuk algınlığıyla mücadelede ana müttefik olan C vitamini, haşlanmış eriklerde tamamen korunur ve rutin, etkisini artırır. Tüm bunların yanı sıra erikteki potasyum vücuttaki fazla suyun atılmasına yardımcı olur ve böbrek hastalıklarıyla savaşır. Evde sadece erik reçelinin değil, gerçek erik ilacının da üretildiği ortaya çıktı!
Bütün meyve parçalarının şurup içinde kalması için çekirdeği çıkarılmış erik yarımlarından reçel yapacağız. Bu, inceliğin daha iştah açıcı görünmesini sağlar ve tatlı turtalar için mükemmel bir dolgu sağlar. Parçaları kaynamadan erik nasıl pişirilir? Reçel değil, tatlı şuruptaki bütün parçalardan yapılmış reçel olmasını isterim! Küçük ve çok basit bir tarif var: Meyveyi uzun süre kaynatmanıza gerek yok. Bunu birkaç geçişte yapmak daha iyidir. Bu sıkışmaya beş dakikalık sıkışma denir. Neden? Erikler en fazla 5 dakika kaynatıldığı için şeklini korur. Çekirdeksiz reçel yapmak için çekirdeğin posadan kolaylıkla ayrıldığı uygun erik çeşitlerini seçmeniz gerekir. Bütün erik reçeli biraz farklı bir şekilde hazırlanıyor. Kış için lezzetli, inanılmaz derecede sağlıklı ve şaşırtıcı derecede basit bir erik reçeli tarifi ile tanışalım!

İçindekiler:

• 2 kg erik (kuru erik, Macarca, kuru üzüm);
• 1,2 kg şeker;
• 1 yemek kaşığı. su.

Kış için erik reçeli için basit bir tarif.

1. Yıkanmış erikleri saplarından ayırın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sadece olgun erikleri zarar görmeden seçiyoruz.

2. Çekirdekleri çıkarılmış erik yarımlarını derin bir tencereye veya leğene yerleştirin. Reçel yapmak için mutfak eşyaları seçimine iyice yaklaşılmalıdır. Emaye tavalar bu amaca uygun değildir çünkü içlerinde reçel yanabilir ve kışın tüm tatlı mahvolur. Büyükannelerimiz büyük bakır leğenlerde reçel pişiriyorlardı (adım adım fotoğraftaki benimki gibi) ve artık ev hanımları çoğunlukla paslanmaz çelikten yapılmış veya özel yapışmaz kaplamalı tencere kullanıyor.

3. Her şeyi şekerle kaplayın. Erikleri ocağa koymadan önce şekere batırıp suyunu çıkarmaları için onlara zaman tanıyın. Tadı daha zengin hale getirmek için reçele bir tutam sitrik asit veya tarçın ekleyebilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir, erik reçeli zaten aromatiktir.

4. Eriklerin şekline zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın. Havzaya 1 bardak su dökün.

5. Erik nasıl pişirilir? Bunu birkaç aşamada yapalım. Havzayı sobanın üzerine yerleştirin, kaynatın ve hemen kapatın. Yarımları sindirmeye gerek yok, parçalanabilirler ama bütün ve elastik parçalara ihtiyacımız var. Ocağı kapatın ve meyveyi tamamen soğutun. Artık şeker şurubunu iyice ıslatmak için zamana ihtiyaçları olacak.

Fotoğrafta gördüğünüz gibi ilk pişirme sonrasında erikler bozulmadan kaldı. Ancak her şeyi kurallara göre yapsanız ve reçeli hızla ocaktan alsanız bile parçalanmaya başlayabilirler. Bunun nedeni yalnızca eriklerin yanlış çeşidi olabilir; karıştırılmaları kolaydır. Ama üzülmeyin çünkü bu durumda kışa leziz erik reçeli hazırlayabilirsiniz, linkteki tarife bakın.

6. 6-12 saat sonra soğutulmuş reçele dönün. Tekrar kaynatın ve bir dakikadan biraz daha kısa bir süre pişirin, ardından ocağı kapatın. Köpük oluşursa, kavanoza sarılan reçelin mayalanmaması için dikkatlice çıkarın.

7. Ve erik reçelini tekrar soğutun.

8. Tekrar biraz kaynatın.

9. Ve tekrar serinleyin. Şurubun zaten zengin bir renk olduğu ortaya çıktı. Erik parçaları şurupla doyuruluncaya kadar işlem tekrarlanmalıdır. Biraz kırışmalı ve meyve suyu kalınlaşmalıdır.

10. Son kez kaynatın.

11. Sıcak erik reçelini önceden sterilize edilmiş kuru ve sıcak kavanozlara dökün. Kaplara işlem yapılmazsa reçel fermente olabilir ve bozulabilir. Kavanozların ve kapakların nasıl düzgün şekilde sterilize edileceğini görün.

12. Erik lezzetini sterilize edilmiş kapaklarla sarın, bir gün soğumaya bırakın ve soğuk havalar gelene kadar dolaba saklayın. Beklemek istemiyorsanız reçeli parşömenle örtün ve hemen yiyin. Reçel çay, kakao ve sıcak sütle servis edilir, tatlı turtalar ve krepler için lezzetli bir dolgu olur. Reçelden elde edilen erik suyu ise kıvamı itibariyle bir sos gibi olduğundan tatlıları ve dondurmaları süslemek için rahatlıkla kullanılabilir.

Mis kokulu ve sağlıklı erik reçeli kışa hazır. Afiyet olsun!