İçeceğin faydalı özelliklerini koruyarak mate çayı nasıl demlenir? Mate demleme yöntemleri Lezzetli mate çayı tarifleri

Ülkemizde içki arkadaşı pek bilinmiyor ve popüler değil. Üstelik günlük olarak değil, daha çok koruyucu çay olarak tüketiliyor. Yaprakları Arjantin'de Güney Amerika'da yetişen Paraguay çobanpüskülünden toplanır. Montaj ve kurutma işlemi gelenekseldir. Ama tadı daha çok yeşil çay ve kahve arası bir şeye benziyor. Peki neden ilginç ve kullanmaya değer mi? Mate çayının sırlarını keşfetmeye çalışalım.

İnkar edilemez fayda mı yoksa ciddi zarar mı?

Kurutulmuş mate çay yaprağı tam bir biyokimyasal laboratuvar içerir: vitaminler, organik asitler, makro ve mikro elementler ve bir dizi başka faydalı madde. Bu nedenle uzmanlar bile çayın faydaları konusunda hemfikirdir:

• Sakinleşir: Sinir sistemi stabilize olur ve depresif durumdan çıkmayı kolaylaştırır. Ve eğer ruh üzerindeki stres büyükse, o zaman çay onun restorasyonuna iyi bir yardımcı olacaktır.
• Tonlar: fiziksel ve psikolojik sağlığı, beyin fonksiyonlarını iyileştirir.
• Sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır: Sindirim sisteminin işleyişi iyileşir, kolesterol seviyeleri düşer ve karaciğer "en iyi şekilde" çalışır.
• Kardiyovasküler sistemin çalışmasına, kan damarlarını temizlemesine ve normal kan basıncını düzeltmesine "yardımcı olur".
• Bağışıklık sistemini güçlendirir, bağışıklık bariyeri oluşturarak bakteri ve virüslere karşı koruma sağlar. Bu nedenle hastalıktan sonra çay içmek iyidir, böylece vücut daha hızlı iyileşir ve güçlenir.
• Zehirleri ve toksinleri ortadan kaldırır ve kendimizi daha uyanık ve enerjik hissederiz.
• Endorfin (sevinç hormonu) salınımını etkiler ve bu da cinsellik düzeyini olumlu yönde etkiler.
• Yapısı kafeine benzeyen (dolayısıyla kahvenin tadı) matein içerir, bu nedenle ton verir, canlandırır ve performansı artırır.

Ancak mate çayını doğru şekilde demleyip içmeniz gerekiyor, ancak o zaman içeceğin belli bir etkisini hissedeceksiniz

Mate çayının zararı daha çok sıcak tüketimiyle ilişkilidir. Sıcak çayın kanserojen madde içerdiğine inanılıyor. Küçük miktarlarda da olsa alerjenler de vardır. Ayrıca sıcak eş mideye girerse yemek borusu duvarlarına zarar verebilir. Bu, kanser hücrelerinin oluşumuna yol açabilir. Yan etkiler arasında ağız kuruluğu, cilt kuruluğu ve az terleme sayılabilir. Bu nedenle içeceği çok sıcak ve çok fazla miktarda almaktan kaçının. Hamilelik ve emzirme döneminde ise bundan tamamen kaçınmalısınız.

Çayın doğru demlenmesi bir sanattır

Çay sıradan kupalardan değil, özel olarak hazırlanmış ve güzelce dekore edilmiş bir kaptan - su kabağı - özel bir bombizhyu pipeti aracılığıyla içilir. Böyle bir kaptan içmek zaten eğlencenin yarısıdır, çünkü usta muhtemelen işine yaratıcı bir şekilde yaklaşmıştır.

Kap kabaktan, kilden ve ağaçtan yapılmıştır. Ve bombizhyu kamış ve gümüşten yapılmıştır (artık metal alaşımlarından yapılmıştır)

Bir içeceği doğru şekilde demlemek o kadar kolay bir iş değil. Kullanmadan önce su kabağı belli bir şekilde hazırlanır:

• Mate hacminin yarısı veya 2/3'ü kaba dökülür, su kabağının kenarına kadar sıcak su ilave edilerek bir gün bekletilir. Kap “eşin ruhunu” bu şekilde emer.
• Daha sonra çay dökülür ve kap yumuşatılmış kabak parçalarından temizlenip kurutulur.
• İçeceğin yoğunluğuna bağlı olarak matenin yarısı veya daha azı dökülerek prosedür tekrarlanır. Su sıcak olmamalı (%60-65) ve çay yapraklarını iyice ıslatmalıdır.
• Nemlendirilmiş çay yaprakları kabın ortasına hafif bir açıyla yerleştirilir. Artık ona dokunmanıza, hatta kaptan çıkarmanıza bile gerek yok. İçeceğin katmanları birbirine karışacak ve çayın tadı kaybolacaktır. Bomba çıkarmak kötü davranış olarak kabul edilir.
• Şimdi çay demleme zamanı: Su kabağına su eklenir. Sıcaksa çay acı bir renk alacaktır. İlk eşin bir örneğini alabilirsiniz. Pipetin “hırıldamaya” başlaması için içeceğin tamamının içilmesi tavsiye edilir.
• Mate'in bir porsiyonu 10 defaya kadar demlenebilir. Gerçek lezzetin 3-4 demleme sonrasında hissedilebildiğini söylüyorlar.

Mate çayını gün boyu demleyip içebilirsiniz, ancak uzun süre demlemeyin, aksi takdirde acılık ortaya çıkar. Eşit şekilde demlenirse, mate ile birlikte bir calabaza yarım gün boyunca içilebilir. Ve eğer yavaş yavaş içerseniz, çay biraz mayhoş ve hafif bir tada sahip olacaktır.

Farklı katkı maddeleri içeren birçok tarif var. Örneğin tadına şeker, limon veya bal ekleyebilirsiniz. Ve artık içecek, eski çağlardan beri, yüzyıllar boyunca geliştirilen tüm teknikler kullanılarak doğru bir şekilde hazırlanıyor ve bunu bir şirketle veya tek başına içebilirsiniz.

Arjantin çayını demlemenin sıcak ve soğuk bir yolu var

Mate çayı ve zayıflama

Bağırsakların işleyişini olumlu yönde etkileyen içecek, onu doğal olarak parçalanan toksinlerden, zararlı maddelerden ve yağlardan arındırır. Zengin bir vitamin kompleksi açlık hissini tatmin eder. Vücudun savunmasını güçlendirmek metabolizmayı stabilize eder. Beslenme uzmanları, içeceğin kilo verme programının bir parçası olarak kullanılmasını tavsiye ediyor.

Her çay yaprağı gün boyu enerjimizi korumamıza yardımcı olur ve bize birçok faydalı madde sağlar. Size lezzetinin tadını sonuna kadar çıkarma fırsatı verecek kendi yemek tarifinizi bulabilirsiniz. Belki de en sevdiğiniz egzotik içeceklerden biri haline gelecektir!

Mate tonik içeceği özünde çay değil, çay ağacının yapraklarından değil, çobanpüskülü ailesinden yaprak dökmeyen bir bitki olan Yerba Mate'nin sürgünlerinden ve genç yapraklarından yapılıyor.

Bileşimi itibariyle gerçekten çayı andırıyor ama sıra dışı bir tada ve daha yoğun bir etkiye sahip. - vitaminler ve mikro elementler.

Gerçek bir eş hazırlamak için çok zamanınız olması gerekir. İlk demleme o kadar önemli değil, içeceği sürekli olarak istenilen durumda tutmak çok daha zordur.

Güney Amerika'nın zengin ailelerinde her zaman bira yapımının incelikli sanatında ustalaşan bir kişi olmuştur. Mateyi hazırlayan “sevador”un becerisi yıllar geçtikçe cilalanmış ve tarifler nesilden nesile aktarılmıştır.

Tüm kurallara uygun olarak demlenen Mate, ağızda tatlı bir tada sahip, hafif, mayhoş, hafif acı bir tada sahiptir. Hazırlamak için tarife aynen uymanız ve oranlara uymanız gerekiyor.

Pek çok pişirme yöntemi var, hepsinin kendi isimleri var - Gaucho, green mate, güçlü Amargo, Cimarron.

Dostum için mutfak eşyaları

Her şeyden önce, özel bir kaba ihtiyacınız olacak - balkabağı, tahta veya bambudan yapılmış ve bombilla adı verilen süzgeçli bir tüp. Tek seferde tüm aile için içecek hazırlamak veya büyük bir gruba ikram etmek istiyorsanız büyük bir su kabağına ihtiyacınız vardır.

Küçük bir kap bir kişi için uygundur. Geleneksel su kabağını bulamıyorsanız, onu kaliteli porselen veya ahşap tabaklarla değiştirebilirsiniz. Demlemeden önce üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın.

Su kabağını seçip satın aldığınızda onu belli bir şekilde hazırlamanız gerekir. Balkabağını işledikten sonra kalan filmi kabın iç duvarlarından çıkarmak için bu yapılmalıdır.

Su kabağını temizlemezseniz film içeceğinize gereksiz acı bir tat verecektir.

Su kabağının yarısına kadar mate doldurulur, kaba sıcak su doldurulur ve bir gün bu halde bırakılır. Kabın üzerini örtmeye gerek yok, açık olması gerekiyor.

Daha sonra içindekiler çıkarılır, duvarlar yumuşak bir beze sarılı ısıtılmış bir kaşık kullanılarak temizlenir. Her şeyi iki kez tekrarlayın, ardından su kabaklarınız tart ve aromatik mate demlemek için tamamen hazır olacaktır.

Daha karmaşık bir hazırlama yöntemi var. Özel yapım pahalı kaplar su yerine konyak ile doldurulur, bir gün bu halde bırakılır, içindekiler içilir ve iç duvarlar yumuşak bir bezle temizlenir.

En alt kısma yine biraz konyak dökülür, duvarlara eşit şekilde dağıtılır ve su kabakları tamamen kuruyana kadar orada bırakılır.

Mate'i doğru şekilde nasıl demleyeceğinizi öğrendikten sonra, yalnızca tadını sonuna kadar çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda bu sağlıklı içeceğin tüm iyileştirici özelliklerini de koruyacaksınız.

Geleneksel sert Amargo'yu hazırlamak için calabaza'nın 2/3'ünü doldurun, elinizle kabın ağzını kapatın ve hafif dairesel hareketler yaparak hafifçe sallayın.

Bu sayede irili ufaklı parçacıkları ayıracaksınız, büyük yapraklar dibe çökecek ve bombillayı tıkamayacak.

Kabı sıcak suyla (yaklaşık 80°C) doldurun, böylece duvarlardan birinde küçük bir kayma olur ve diğer tarafta bir boşluk oluşmalıdır. Çay yaprakları nemlenene kadar bekleyin.

Biraz daha sıcak su ekleyin. Bombillayı kaba yerleştirin, alt kısmı çay yapraklarının bulunmadığı en altta olmalıdır. Tüpü suya indirdiğinizde içinden hava geçmeyecek şekilde parmağınızla kapatın.

Bundan sonra tüpün duvarları boyunca dikkatlice su dökün. 65°C sıcaklıkta su kullanırsanız en iyisidir. Çok sıcak doldurursanız içeceğin tadı acı olur.

Demleme sırasında bombillaya elinizle dokunmayın; karıştırmak matenin tadını değiştirebilir.

Su birkaç kez eklenir, ancak 10-12'den fazla olmamalıdır. En lezzetli içecek 4-5 tekrar dolum döngüsünden sonra elde edilir. Kaliteli tadı var.

Bu eşe "yıkanmış" anlamına gelen lavado adı verilir. İçecek su ilave edildikten hemen sonra içilir. Çok uzun süre demlenmesine izin vermeyin, aksi takdirde tadı acı olur.

Demleme süresi iki dakikayı, ideal olarak 30 saniyeyi aşmamalıdır. Her su eklediğinizde matenin tadı daha da yumuşar.

Tadı kaybolana kadar su ekleyin, ancak içeceğin yüzeyi köpürmeyi bırakırsa tüm faydalı unsurlar tükenmiş demektir.

Ve kahveyi seven herkes Jacobs Monarch Millicano kahvesi hakkında okumaya ilgi duyacaktır.

Su kabağında matenin nasıl demleneceğini öğrendikten sonra şeker, bal ve diğer malzemeleri ekleyerek deneyler yapabilirsiniz. Bu, içeceğe her zamanki tadını verecek ve daha da sağlıklı hale getirecektir.

Mate Cocido

Demlenmiş mate Cocido (Cocido) sütle hazırlanır. 50 g kuru mate ve 50-60 ° C'ye ısıtılmış 500 ml süt alın, her şeyi karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.

Daha sonra süzgeçten geçirerek bardaklara dökün. Bal veya şeker ekleyebilirsiniz.

Dostum Terere

Soğuk dostum Terere yaz aylarında susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.

Sıcak su yerine sadece soğuk su kullanın.

Buz küpleri, limon veya biraz portakal suyu ekleyin.

Süt ve bal ile eşleştirin

Arjantin'de küçük çocuklar bile yerba mate içiyor.

Yağlı süt kaynatılıp 80°C'ye soğutulur ve üzerine kurutulmuş yapraklar dökülür. Bir kaşık bal ekleyebilirsiniz.

Arjantin tarifine göre hazırlanan Mate tam bir kahvaltının yerini alabilir.

Mate Ruso

Mate Ruso (Ruso) geleneksel yöntemle hazırlanır, sadece nane, ıhlamur çiçekleri, ahududu yaprakları, kuş üzümü ve yaban mersini eklenir.

Avrupa tarzında dostum

Avrupa'da yaygın olan modern yöntem, her zamanki gibi mate demlemeyi içerir.

Litre suya 5 yemek kaşığı mate alınır, demlendikten sonra içecek bir elekten geçirilerek bardaklara dökülür.

Mate alırken son kullanma tarihine dikkat edin, son kullanma tarihi geçmişse içecek tüketime uygun değildir. Gerçek uzmanlar, en iyi eşin toplandığı yerde paketlenmesi gerektiğine inanır.

İçeceği sık sık hazırlıyorsanız kabı nemli tutabilirsiniz, kullandıktan sonra durulayın ve saplarını ve yapraklarını temizleyin.

Mate yeşil çayını nadiren demliyorsanız, su kabağının iyice kurutulması ve serin, kuru bir yerde boynu aşağı bakacak şekilde saklanması gerekir.

Kabı yüksek nemin olduğu ve sürekli hava sirkülasyonunun olmadığı bir yerde saklamamak daha iyidir, duvarlarında küf oluşabilir.

Mate küçük porsiyonlarda ve küçük yudumlarla içilir.

Büyük bir grup halinde içki içme ritüeli, her katılımcının birkaç küçük yudum alması ve kabı bir sonrakine geçirmesi ile su kabaklarının bir daire içinde geçirilmesini içerir.

Ülkemiz semaver yapımının eski geleneklerini hala korumaktadır. Tula semaverleri hakkında daha fazla bilgiyi bağlantıda bulabilirsiniz:

Gemi iki elle kabul edilir ve geçilir ve bombillanın alıcıya doğru çevrilmesi gerekir. Törendeki tüm katılımcılara saygınızı bu şekilde göstermiş olursunuz.

İnsanları mahveden şeyin bira olmaması oldukça muhtemeldir ancak çayın insanları kurtarabileceği kesinlikle doğrudur. Özellikle de bir vekil anneden veya kapalı bir poşetten hazır çay içeceğinden değil, birçok faydalı doğal içerikle doyurulmuş doğal, canlı bir üründen bahsediyorsak. Ve çoğumuz çayı çok sıradan bir içecek olarak görmeye alışmış olsak da, günlük kullanıma yönelik ve hatta sadece yemeğe katkı olarak düşünülse de, bu durum esas olarak ilgi çekici olmayan çay içtiğimiz için gelişti. Banal. Yurttaşlarımızın aşina olduğu maksimum çay çeşidi siyah çay, yaseminli yeşil ve yeşil, ebegümeci ve belki otlar ve baharatlar dahil daha birçok rafine karışımdır. Oysa gerçek egzotik çay biliniyor ve bu nedenle yalnızca birkaç kişi tarafından erişilebilir: doğal bitkisel içeceklerin özellikleri ve çeşitleriyle ilgilenenler. Pek çok heyecan verici, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı nüansları keşfederek neden onlara katılmıyorsunuz?

Örneğin, çok az kişi matenin nasıl doğru şekilde demleneceğini ve kullanılacağını biliyor. Ve hepsi her yerde tüketicilere ne mağazalarda ne de kafelerde sunulmadığı için. Bunun neden olduğu uzun süre tartışılabilir, çünkü bu içecek hiçbir şekilde halk arasında hak ettiği (ve bazen hak etmediği) popülerliğe sahip olan diğerlerinden daha aşağı değildir. Ancak boş spekülasyonları bırakıp, eşin özelliklerini, özelliklerini ve diğer ilginç ayrıntılarını incelemeye zaman ve dikkat ayırmak daha iyidir. Bu tamamen doğru olmasa da adı genellikle çayla ilişkilendirilir. Mate hem kökeni (bitkisel hammaddeler) hem de özellikleri (tonlama, güçlendirme, vitaminlendirme) açısından çayla karşılaştırılabilir. Ancak aslında çay fidanı ile mate demleme hammaddelerinin yapraklarından hazırlandığı çobanpüskülü bitkisi arasında hiçbir bağlantı yoktur. Zaten ilgileniyor musunuz? Anlıyorsun! Ancak bu bir başlangıç ​​bile değil, Avrupalıların bu içeceği ilk kez duymasından çok önce başlayan, eşin uzun, karmaşık ve çok etkileyici tarihinin yalnızca bir ipucu. Bu nedenle, kendisini meraklı ve diyetine kayıtsız gören her kişi, mate demleme ve kullanma kurallarının yanı sıra kökeni ve özellikleri hakkında en azından biraz bilgi sahibi olmalıdır.

Mate: kompozisyon, özellikler, faydalar ve zarar
Peki gizemli eş çay değilse nedir? Botanik açısından bakıldığında bunlar, Arjantin'de bol miktarda yetişen Paraguay çobanpüskülü adı verilen bir bitkinin yapraklarından başka bir şey değildir. Bugün mate adı verilen (ve kesinlikle doğruysa, o zaman vurgu ile) ekşi, aromatik ve oldukça özel bir tada sahip bir içecek hazırlamak için kutsal yaprakları belirli bir şekilde toplamaya, kurutmaya ve işlemeye bu ülkede başladılar. ilk hecede ve işitmemizde olağan olduğu gibi değil). Arjantinliler için, kartopu Ukraynalılar için ve huş ağacı Ruslar için ne kadar önemliyse, mate de ulusal kültürün bir parçası haline geldi. Zamanla Güney Amerika'daki komşu ülkeler de bu geleneği benimseyerek kendi bölgelerine yaydılar. Bugün bile, Brezilya sokaklarında bir yerlerde, yürürken yavaşça mate yudumlayan saygıdeğer yaşlı bir adamla tanışabilirsiniz. Avrupalılar eşin varlığını ancak fetihçiler döneminden sonra öğrendiler. Dahası, ona karşı tutum hemen iki uzlaşmaz kola bölündü: denizciler ve sömürgeciler ona derinden bağımlı hale geldi ve Cizvit rahipleri, onu Kızılderililerin pagan ayinleriyle ilişkilendirerek şeytani içkiyi kesinlikle yasakladı.

Matın içinde gerçekten şeytani bir şeyler var ama bu özellikler, zengin kimyasal bileşimiyle kolaylıkla açıklanabilir. Her şeyden önce, taze demlenmiş mate yüksek konsantrasyonda kafein içerir, ancak ilginç bir şekilde düzenli kullanımda bile neredeyse bağımlılık yapmaz. Genel olarak vitamin ve mikro elementlerin miktarı ve miktarı açısından mate yüksek kaliteli çayla aynı seviyeye getirilebilir: B vitaminleri, A, C, P, E vitaminleri, potasyum, demir, sodyum, manganez içerir. , klor, kükürt - toplam yaklaşık 196 biyolojik olarak aktif bileşen. Birkaç alkaloit, mate'e tatlı bir tat verir; bunların konsantrasyonu, demlemenin gücüyle doğru orantılı olarak artar. Kimyasal analiz aynı zamanda eşteki organik asitleri (nikotinik, stearik ve ursolik dahil), vanilin, rutin, orta miktarda protein ve reçineleri de tespit eder. Tüm bu bileşenler, düzenli olarak mate kullanan kişinin hem fiziksel hem de psiko-duygusal durumunu önemli ölçüde etkiler. Ve bu etki büyük bir dikkatle ele alınmalıdır.

Gerçek şu ki, eşin vücut üzerindeki etkisi net değil. Bir yandan stresi nazikçe azaltır, ruh halini ve genel vücut tonunu iyileştirir, uykusuzluk, depresyon, kaygı ve duygusal dengesizlik semptomlarını azaltır. Doğal kökenli bir tonik, güçlendirici ve immün sistemi uyarıcı ajan olarak tavsiye edilir. Mate yapraklarının dünyanın farklı yerlerinde çeşitli enerji içeceklerinin üretiminin temelini oluşturması tesadüf değildir ve bu Paraguay çayını sevenler, bir fincan mate içtikten sonra işe konsantre olmalarının, uyuşukluğu unutmanın daha kolay olduğunu fark ederler. ve ilgisizlik. Ama aynı zamanda ters tarafı olmayan hiçbir iyilik yoktur. Ve dostum, resmi olarak kanserojen maddeler listesinde yer almamasına rağmen, bu içecek sıcak olduğunda bazı araştırmalar tarafından sağlığa zararlı olma potansiyeline sahip olarak kabul edilmiştir. Özellikle, mate kullanımı son zamanlarda sadece sindirim organlarında değil aynı zamanda diğer organlarda da kanser tümörlerinin gelişimi ile ilişkilendirilmiştir. Her şeyden önce bu, bileşenlerinin biyokimyasal aktivitesinden kaynaklanmaktadır. İkincisi, taze demlenmiş mate içmenin geleneksel olduğu yüksek sıcaklıktır. Günlük sıcak eş tüketimi yemek borusu, mesane ve hatta akciğerlerin durumu üzerinde kötü bir etkiye sahip olabilir (sigara içip içmediğinize bakılmaksızın) ve kansere neden olabilir.

Ancak mate ne Latin Amerika'da ne de yurt dışında popülaritesini kaybetmiyor. Üstelik egzotik kökeni ve sıra dışı tadı nedeniyle giderek daha fazla talep görüyor. Efsanevi devrimci Ernesto Che Guevara, Mate'in popülaritesinin gelişmesinde istemeden de olsa rol oynadı. Yakalandığı birçok fotoğrafın büyük bir kısmı, Che'nin büyük bir hayranı olduğu ikinci gemiyle olan görüntüsünü korudu. Bugün Avrupa, mate'yi daha çok modaya saygı duruşu niteliğinde, biraz da organik beslenme trendinin takipçisi olarak içiyor. Özel çay ve kahve dükkanlarında ve temalı yemek mekanlarının menülerinde bulunabilir. Kural olarak bunlara mateyni denir. Yani, tüm kanonlara göre hazırlanmış ve servis edilmiş gerçek mate'yi deneyebileceğiniz bir yer arıyorsanız, ilk kez böyle bir çay evine gitmekten çekinmeyin. Bu ilk tanışma için en iyi seçenektir. Ve eğer mate'yi seviyorsanız ve onu normal diyetinize dahil etmek istiyorsanız, ailenize ve arkadaşlarınıza da ısmarlayın, bu içeceği evde hazırlama teknolojisinde ustalaşabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınıza dair pratik önerileri zaten sizin için hazırladık.

Mate demleme kuralları
Mate'i ilk kez deneyen biri bir sürprizle karşılaşabilir: Bu içeceğin, kelimenin genel kabul görmüş anlamıyla tadı pek hoş denemez. Görünüşte yeşil çayla (açık altın sarımsı infüzyon) bile karıştırılabilir, ancak tadı hiçbir şekilde. Zayıf demlendiğinde mayhoş bir bitki çayına benzer, ancak düzgün demlendiğinde acılık ve tatlılığı birleştirerek ağızda uzun, mayhoş bir tat bırakır. Bu eşin tat alma duyuları üzerinde yoğun bir etkisi vardır ve hatta iştahı köreltir, bu yüzden kilo vermek isteyenler sıklıkla onu içerler. Ancak yalnızca tüm geleneksel kurallara göre hazırlanan bir içecek, hem evde hem de dünyada çok sevildiği duyguları size aktarabilir. Bu nedenle, mate yapımının aşağıdaki aşamalarını hatırlamaya ve ustalaşmaya hazır olun:
Bununla birlikte, pek çok eş uzmanı hala onu saf haliyle içemiyor, içeceğin tadını süt, bal veya doğal reçel ile yumuşatıyor. Şeker kullanabilirsiniz ancak daha doğal katkı maddeleri seçmek daha iyidir. Greyfurt suyuyla tatlandırılan mate ilginç bir tat kazanıyor. Karışımın en renkli ve lüks versiyonu ise mate ve romdur. Su kabağına eklenen bu güçlü alkolün küçük bir miktarı bile kendinizi Latin Amerika devriminin gerçek bir katılımcısı gibi hissetmenizi sağlayacaktır. Mate'ye alıştığınızda, tattaki nüansları ve bunların demlemeden demlemeye nasıl değiştiğini ve ayrıca kuru yaprakların miktarına ve suyun sıcaklığına bağlı olduğunu fark etmeye başlayacaksınız. Ve bir değişiklik olarak, mate'i suyla değil, az yağlı sıcak sütle (veya suyla seyreltilmiş sütle) demlemeyi deneyin. Böyle bir içecek tamamen farklı bir tada ve renge sahip olacak ancak bitkisel aromayı ve tüm tonik özelliklerini koruyacaktır.

Montaj ilişkisini kullanma kuralları
Mate gibi bir geçmişi olan bir içeceğin hazırlanmasının kurallarından bahsederken, bunlarla ilişkili tüketim ritüellerinden bahsetmek mümkün değil. Sonuçta, bu kültürel olguya yönelik hem imajın hem de tutumun inşa edildiği çevreyi büyük ölçüde (esasen olmasa da) yaratanlar onlardır. Eşle ilgili olarak, bu tür geleneklerin asırlık kökleri vardır ve hem tarihsel gerçekler hem de içeceğin özellikleri tarafından belirlenen oldukça katı kurallara sahiptir. Örneğin, mate genellikle kişisel zevk için içilse de yine de insanları bir araya getiren bir içecek olarak kabul edilir. Mate içmenin en eski ve dolayısıyla özgün yollarından biri, onu bir daire şeklinde içmektir. Bu amaçla bir arkadaş grubu veya ortak ilgi alanlarına sahip kişiler bir araya geldiğinde, aralarından bir kişi ortak su kabağından sorumlu olarak görevlendirilerek, onun doluluğunu ve eşin ısısını dikkatle takip eder. Bu kişi törenin ev sahibi ve lideri olarak benzersiz bir rol üstleniyor. Suyu ısıtıyor ve mateyi demliyor, ilk, en acı demlemeyi ilk deneyen o oluyor ve ardından su kabaklarını bombillayla birlikte orada bulunan herkese dağıtıyor.

Böyle toplu bir tören için, kural olarak, bakteri yok edici özellikleriyle bilinen gümüşle kaplı ağızlıklı bir bombilla kullanılır. Yalnızca kişisel kullanıma yönelik kişisel su kabağına gelince, onu korumak için ona uygun şekilde bakım yapmak önemlidir. İçme işlemi bittikten sonra su kabaklarını iyice yıkayıp kurulayın. İçine bir miktar kuru mate serperek, keskin kokulu yiyeceklerin aromalarını absorbe etme riskinin olmayacağı kuru bir yerde saklayın. Tamamen yeni bir su kabağının veya uzun süredir kullanmadığınız bir su kabakının işe hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için kuru mate çayını doldurun ve kaynar suya batırın. Üstünü örtün ve yaklaşık bir gün bekletin. Daha sonra içindekileri çıkarın ve kabı iyice durulayın. Bu işlemden sonra tekrar mate mayalamaya hazır hale gelir. Ve eğer tüm bu prosedürler size çok karmaşık geliyorsa ve mate içmek bu kadar büyük bir zahmete değmiyorsa, efsaneye göre matenin insanlara nezaket, sabır, asalet ve düşüncelerin saflığı için yüksek ruhlar tarafından verildiğini unutmayın. . Bombillaya dudaklarıyla dokunan herkesten mate'in beklediği bu niteliklerdir; güç, kuvvet ve sağlıkla eş ödülleri onlar içindir. Üstelik uzak bir kültüre dokunmak ve onun inceliklerini öğrenmek bile zaten büyük bir keyif, günlük yaşamı dekore etmek ve hayatta küçük ama önemli eylemler gerçekleştirmek için ilham vermek. Bu nedenle birbirinize, kendinize ve ikinci adı eş olan güç iksirine karşı dikkatli, sabırlı ve nazik olun.

Herkese merhaba!

Mate çayı hakkında bir yazı yazmaya karar verdim.

Bugün hemen hemen her süpermarkette gösterişli isimlerle paketler halinde bulunabiliyor; tıbbi özellikleriyle çay ve kahveyi geride bırakıyor!

Sadece ilave sosis ve bombilla satın almanız yeterli, ardından evinizden çıkmadan bu lezzetli Paraguay içeceğinin tadını çıkarabilirsiniz.

Genel olarak, tüm bu "mucize şeyleri" komik isimlerle satın almaya değip değmeyeceğini ve mate çayı neden bu kadar faydalı olduğunu anlamaya karar verdim.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Mate çayı - faydalı özellikleri ve kullanım için tarifler

Bu egzotik mate çayının sadece harika bir tada sahip olmadığını, aynı zamanda çok sayıda faydalı özelliğe de sahip olduğunu söylüyorlar.

Bu alışılmadık içeceğin gerçek sevenler, vücudu ne kadar olumlu etkilediğini tam olarak biliyor.

Bu egzotik çay nedir ve nasıl içilir?

Mate çayı nedir?

Mate, ayrıca İspanyolca-Rusça sözlüklerde bazen İspanyolca telaffuz nedeniyle ilk heceye vurgu yapılır) - Paraguay kutsal wiki'nin kurutulmuş ezilmiş yapraklarından ve genç sürgünlerinden hazırlanan tonik bir içecek

Birçok bilim adamı Paraguay çayının dünyadaki en eski içeceklerden biri olduğunu iddia ediyor. Mate çayı M.Ö. 7. yüzyılda Hintliler tarafından tüketilmiştir. e.

Bu çay türü alışılagelmiş geleneksel içeceklerden farklıdır.

Bitkinin yapraklarını demlemeye alışkınız ve bu içecek, kullanım için fermente edilmemiş, ancak çok ince öğütülmüş, küçük bir ağaca benzeyen, beyazımsı kabuklu, yaprak dökmeyen bir çalı olan Paraguay kutsalının yapraklarından ve saplarından hazırlıyoruz. , bazen neredeyse toza dönüşüyor.

Bu nedenle eşin nasıl seçileceğini bilmiyorsanız, doğallığının ve kalitesinin bir kanıtı olarak kuru karışımda küçük tanecikler bulunduğundan emin olun.

Mate çayı nasıl yapılır?

Çobanpüskülü'nün yaprakları ve sapları büyük tarlalarda toplanır ve toplandıktan sonra bitki yüksek sıcaklıkta kurutulur.

Elde edilen kuru dallar toz haline getirilir ve daha sonra kullanıma hazır hale gelir.

İlginç gerçek: Yaprakları işlerken fermantasyon yapılmaz, bu nedenle uzun süre demlendiğinde içecek acı bir tat alır.

Çay demlemek de özel kurallara uymayı gerektirir. Genellikle her zamanki fincanımızda değil, “calabas” (su kabağı) adı verilen özel bir kapta hazırlanır.

Bu olağanüstü çay, ucunda bir ağızlık bulunan, diğer tarafında ise bir süzgeç bulunan bir pipetle içilir - bu bir bombilladır.

Calabash, aynı zamanda su kabağı, su kabağı, mate, daha çok mate (yerba mate) olarak bilinen Paraguay kutsal yapraklarının sıcak infüzyonunu içmek için kullanılan gemilerin ortak adıdır. Kaplar Hintliler tarafından odunsu kabaktan (Lagenaria siceraria) yapılmıştır.

Mate çayı - Kimyasal bileşim

Zengin kimyasal bileşim, bu nadir egzotik çayın çok sayıda faydalı özelliğinin nedenidir. Bilim adamları bu içeceğin yaklaşık 190 bileşeni birleştirdiği konusunda hemfikir.

Paraguay kutsalının yapraklarının ve saplarının bileşimi çeşitlidir; aşağıdaki bileşenleri içerirler:

• A, B, C, E vitaminleri (metabolizmayı geliştirir ve demirin emilimine yardımcı olurlar);
• organik asitler;
• biyoflavonoidler (hücre oksidasyonunu azaltır);
• saponinler (iltihabı hafifletir);
• tanenler (bakterisidal ve antiinflamatuar etkilere sahiptir);
• antioksidanlar (serbest radikalleri giderir);
• faydalı mineraller

Mate çayının önemli bir ayırt edici özelliği

Çayın bileşimi antioksidanlar ve matein dahil alkaloidler açısından zengindir. Özellikleri kafeine benzer, ancak kalbin işleyişini etkilemeden ve vücudu bir bütün olarak uyarmadan daha yumuşak davranır.

Ayrıca kafeinin etkileri 3 saatten fazla sürmezken, matine vücudu daha uzun süre tonlandırır ve tazeler. İçeceğin kahve ile birlikte avantajı uykuyu rahatsız etmemesidir.

Ayrıca matenin kahveden farklı olarak bağımlılık yapmadığını da belirtmekte fayda var.

Mate çayının iyileştirici özellikleri

İçeceğin iyileştirici etkileri, Kızılderililerin mate'yi çeşitli hastalıklara, özellikle de bulaşıcı hastalıklara çare olarak kullandığı eski zamanlardan beri bilinmektedir.

Ancak Paraguay çayı diğer teşhisler için fazlasıyla faydalı olacaktır.

Mate çayı aşağıdaki etkilere sahiptir:

• gastrointestinal sistemi uyarır;
• spazmları hafifletir;
• vücudun bağışıklık koruyucu fonksiyonunu iyileştirir;
• kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olur;
• iştahı azaltır, metabolizmayı iyileştirir;
• Depresyon ve zihinsel bozukluklara yardımcı olur.

Mate'in kalorisi de oldukça düşüktür. Hazır çayın 1 litresi sadece 30 kalori olduğundan bu şifalı içeceği kilo vermek için de kullanabilirsiniz.

Ayrıca bu çay, çeşitli asitlerin yüksek içeriği nedeniyle vücuttaki yağları ve karbonhidratları yakmanızı sağlar.

Mate ayrıca idrar söktürücü etkiye sahiptir, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir ve enerji tüketimini artırarak ekstra kalorileri büyük yoğunlukta yakmanıza olanak tanır.

Mate yağları uzaklaştırıp parçalayarak kilo vermeye yardımcı olur.

Doğru şekilde nasıl demlenir ve içilir?

Mate çayı hazırlama ve demleme süreci aceleye getirilmemelidir.

Çayın hazırlandığı kap büyük önem taşıyor. İçecek sadece su kabaklarında demlenmelidir.

1. Öncelikle gerekli miktarda kuru toz, içeceğin şişmesi gereken az miktarda soğuk su ile dökülür.
2. Bundan sonra, elde edilen bulamaca bir tüp yerleştirilir ve kaba 80 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta sıcak su eklenir.
3. Mate'i demlendikten hemen sonra için.
4. Çayın içindeki sıvı biter bitmez biraz daha su ekleyerek bu sağlıklı ve lezzetli içeceği tekrar içebilirsiniz.

Eğer eş bir süre durursa fermente olabileceğini ve acı ve nahoş bir tat kazanabileceğini hatırlamakta fayda var. Bu acılık genellikle su kabaklarının duvarlarına emilir ve çay tüketime uygun olmayan bir hale gelir.

Mate hazırlanırken genellikle şeker eklenmez ancak hoş tadı az miktarda süt veya limon suyuyla desteklenebilir.

Mate çayı - kullanıma kontrendikasyonlar

Çok sayıda faydalı aktif madde kesinlikle bu çayın lehine oynuyor.

Ancak bugün, düşük kaliteli mate çayının doğru hazırlanmadığı takdirde kanserin gelişimini tetikleyebileceği, bu da kullanımı hakkında düşünmenize neden olabileceği ve bir içecek satın alırken% 100 olmadığından emin olmanız gerektiği bilgisini bulabilirsiniz. tatlandırıcılar içerir, toplandığında çok sayıda tarım kimyasalı ve yaprak dökücü kullanılır ve asla gazla kurutulmaz.

Ve mate çayı asla 80C'nin üzerindeki demleme sıcaklığında tüketilmemelidir!!!

Mate'in ayrıca dikkate alınması gereken bir takım kontrendikasyonları vardır.

• mide asiditesini arttırdı;
• böbrek hastalığından muzdarip;
• vücutta tuz oluşumuna eğilimlidir.

Ayrıca kontrendikasyonlara, yerba mate'in çocuklar ve emziren anneler için içilmesinin yasak olduğunu da eklemeye değer, hamilelik sırasında kullanılması tavsiye edilmez. Bu insan kategorileri için eş özel bir tehlike oluşturur.

Bilgi bu arkadaşlar!

Mate çayı içer misin?

Alena Yasneva yanınızdaydı, herkese hoşçakalın!

Bir restoran menüsünde mete içeceği bulmak o kadar da alışılmadık bir durum değil; Rusya'da Paraguay çayının pek çok hayranı var.

Mate, Latin Amerika mutfağının ulusal içeceğidir; daha önce de yazdığım gibi, tek bir aile yemeği onsuz tamamlanmaz.

Dostum nasıl demlenir? Nasıl içilir dostum? Mate'nin faydaları nelerdir? Bunlar, Paraguay içeceğine olan ilginin devam etmesiyle bağlantılı olarak Ruslar arasında en sık sorulan sorulardır.

Mate Rusya'da neden popüler oldu?

Mate, Brezilya, Paraguay ve Arjantin'de yetişen tropik, yaprak dökmeyen kutsal ağacın kurutulmuş yapraklarından üretilir.

Temelde çaydır, ancak alıştığımız çaylardan farklı olarak Paraguay içeceği kafein içermez, daha hafif bir alkaloid olan matein içerir. İçeceğin popülaritesinin nedeni budur.

Bir fincan mate içtikten sonra kişi kendini daha iyi hisseder - aktivite ortaya çıkar, ruh hali iyileşir ve bir güç dalgası meydana gelir.

Paraguay çayını içenlerin çoğu, uykusuzlukla bile baş edebildiğini iddia ediyor.

Görünüşe göre, dostum biraz yeşil çaya benziyor - açık yeşil renkte aromatik, bitkisel bir infüzyon. Ağızda kalan hafif tatlı bir tada sahip, kendine özgü acı bir tadı vardır.

Çay töreninin özellikleri

Balkabağı sürahisi

Latin Amerika içeceği hazırlamak için özel mutfak eşyalarına ihtiyaç vardır. Arjantin çay töreni düzenlemek için gerekli tüm özellikler özel mağazalardan satın alınabilir. Dostum nasıl demlenir?

Mate adı verilen özel bir kapta demlenir. su kabağı(porongo), içki ondan içilir. Özel bir balkabağı türünden yapılan su kabakları en iyisi olarak kabul edilir: kabak kabağı (Lagenaria vulgaris), çünkü bu doğal malzeme optimum demleme sıcaklığı sağlar ve matenin tadını daha iyi korur.

Bunu yapmak için armut biçimli bir balkabağının tepesi kesilir, tüm posası kazınır ve yoğun odunsu kabuk kurutulur.

İçinde demlenen çayın tadını bozmamak için hiçbir durumda cila veya boya ile kaplanmamalıdır.

Bazen ateşte tütsülenir ve ardından su kabaklarının yüzeyi siyah ve parlak hale gelir. Kabak su kabaklarının kenarları genellikle metalle bağlanır.

Pozitif enerji taşıyan ve Paraguay içeceğine en güzel tadı veren, doğal balkabağından yapılan bu tür sosistir.

Su kabakları ayrıca öküz boynuzu, sert ağaç, hindistan cevizi, seramik, metal (çoğunlukla gümüş) ve hatta plastikten yapılır.

Son iki seçenek en uygunsuz olanıdır - plastik ve metal, eşin tadını bozar. Bu nedenle bazı metal su kabaklarının içi ahşapla süslenmiştir.

Hacme bağlı olarak su kabakları bireysel (0,3-0,5 l) ve genel (dost - 1 l'ye kadar) olarak ayrılır. Ancak en ideal boyut, bir kadının yumruğundan daha büyük olmayan klasik "balkabağı" olarak kabul edilir.

Eş için en ucuz kaplar plastiktir (3 dolara kadar). Kil sürahiler daha pahalıdır - 10 dolardan. İçi ahşap kaplamalı metal olanlar 15-20 dolara satın alınabiliyor.

Gerçek balkabağı su kabaklarının maliyeti 15 ila 115 dolar arasındadır. Oymalarla süslenmiş, gümüş ve deriden yapılmış, değerli taşlarla süslenmiş koleksiyonluk kaplar doğal olarak daha pahalı bir zevktir.

Zarif saman

Eş içme töreninin eşit derecede önemli bir özelliği de bombilla. Bu, Paraguay çayı içmenin uygun olduğu pipetin adıdır.

Bombillalar genellikle metalden yapılır, daha pahalı olanları ise gümüşten yapılır. Bambu cihazları daha az popüler değil.

Pipetin uzunluğu 15 - 25 cm'ye ulaşabilir Sıcak mate sevenler için ısınmayan bambu bombillaları önerebiliriz.

Cool Mate hayranları uzun metal pipetleri tercih ediyor.

Bombilla ne kadar uzun olursa içecek o kadar uzun süre hareket eder, bu da soğuması için zamanı olduğu anlamına gelir.

Bombilla farklı şekillere sahip olabilir - düz veya hafif kavisli. İçeceğe inen alt kısmı birçok küçük deliğin bulunduğu bir kalınlaşmadır.

Bu tür süzgeç sayesinde çay yaprakları içeride kalır.

Bombillalar bütün veya sökülebilir olabilir. Çay yapraklarından yıkanması ve temizlenmesi daha kolay olduğundan ikincisini seçmek daha iyidir.

Kural olarak, bombilla su kabağı ile birlikte satılmaktadır (bu metal kaplar için geçerlidir). Bambu payetleri ayrı olarak satın alınır (5 ila 8 ABD Doları).

Balkabağı için canlandırma

Balkabağı sürahileri özel bakım gerektirir. Her içki içme seansından sonra böyle bir su kabağı iyice temizlenmeli, yıkanmalı ve en önemlisi kurutulmalıdır.

Aksi takdirde malzeme gözenekli olduğu ve kiri kolayca emdiği için bozulacaktır.

Aynı sebepten dolayı su kabaklarının temiz ve kuru bir yerde saklanması gerekir.

Balkabağı sürahisi uzun süre kullanılmamışsa, içinde mate demlemeden önce "canlandırılması" gerekir - yabancı kokulardan arındırılmalıdır.

Bunu yapmak kolaydır - su kabağını mate ile doldurmanız ve üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. 2-3 gün sonra çay yaprakları demlendikten sonra kaptan çıkarılır ve su kabakları yıkanır.

Bira yapma sanatı dostum

Klasik mate demlemek, birkaç aşamadan oluşan bir ritüeldir. Dostum nasıl demlenir?

1. Öncelikle kuru çay yapraklarının yaklaşık üçte birini su kabağına koymanız ve üzerine soğuk su serpmeniz gerekir.
2. Bundan sonra, nemin paspasın içine emilmesi için kabı sallamanız gerekir. Görünüşe göre çay yapraklarını suyla doldurmak daha kolay olacak.
   
3. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde sıcak su ekleyin, çok az olmalı - sadece çay yapraklarını nemlendirmelidir.
4. Tamamen emildiğinde (çay yaprakları kalın yeşil bir macun gibi görünmelidir), bombillayı kaba yerleştirin - ucu çay yapraklarının kalınlığına hafifçe girmelidir.
5. Sürahi neredeyse ağzına kadar sıcak suyla doldurulur. Mate için su sıcaklığı 80 °C'yi geçmemelidir.
   

   Mate'yi kaynar suyla demlerseniz, içeceğin tadı bozulur, acılaşır (uzun süre demlenirse olduğu gibi).

   Mate demlemek için en uygun sıcaklık 60-80 derecedir. Mate'in yarım dakika demlenmesi tavsiye edilir, ancak 2 dakikayı geçmemelidir.

Nasıl içilir dostum?

Mate'i yavaş yavaş, küçük yudumlar alarak, bira zemininin tadının en dipten tadını çıkararak içmek gelenekseldir.

Bitmiş içecek köpürene kadar aynı demlemeyi birkaç kez kullanabilirsiniz (ortalama 7-9 defaya kadar).

Montaj ilişkisi seçenekleri

Klasik versiyona ek olarak - acı mate (cimarron), bu içeceğe gerçek mate de denir, başka demleme teknolojileri de vardır.

Paraguay çayına bal, süt, meyve suyu veya şeker ve alkollü içecekler (likör, konyak, rom) eklenir. Bu nedenle, bazı insanlar matenin "acı" versiyonunu severken, diğerleri popüler içeceğin "tatlı" versiyonunun tadını çıkarmayı tercih ediyor.

Mate'nin tatlı olması için çay yapraklarının tadına şeker veya bal ilave edildikten sonra sıcak su ile doldurulması gerekir.

Mate soğuk olabilir, bu durumda klasik "acı" gibi hazırlanır, sadece soğuk suyla dökülür ve biraz daha uzun süre demlenir.

Sütle eşleştirin

Sütlü mate yapımının tarifi üzerinde daha detaylı durmak istiyorum. Yatmadan önce içilmesi faydalı olan bu seçenek olduğundan uykusuzluğa karşı iyi bir çaredir.

Çay töreni için özel nitelikleriniz yoksa, ancak mate çayınız varsa, onu normal bir kupada sütle demleyebilirsiniz.

Bunu yapmak için 60-80 derecede çok sıcak olmayan sütle doldurulması gereken 1 yemek kaşığı çay yaprağına ihtiyacınız olacak.

Sıcaklık 80 dereceden fazla olmamalıdır, ancak o zaman Paraguaylı içeceğin tüm faydalı özellikleri korunacaktır.

Birkaç dakika sonra çay hazırdır, süzülmesi ve bal veya şekerle tatlandırılması gerekir.

Çayınızın tadını çıkarın!

matenin faydaları nelerdir

Sonuç olarak birkaç söz söylemek istiyorum - eşin faydaları nelerdir? Paraguay çay yaprakları birçok faydalı besin içerir. Latin Amerikalılar bu içeceğin iyileştirici özelliklerini uzun zamandır biliyorlardı, onu çeşitli hastalıklarda iksir olarak, enerji ve güç veren mükemmel bir içecek olarak kullanıyorlardı.

Mate'nin faydalı özellikleri şunlardır:

• vücudu temizler
• idrar söktürücü etkisi vardır,
• müshil etkisi vardır,
• bağışıklığı arttırır,
• vücut hücrelerini yeniler,
• kandaki kolesterol seviyesini düşürür,
• hafif bir analjezik etkiye sahiptir;
• böbrek hastalıklarına yardımcı olur,
• konsantrasyonu aktive eder,
• sindirimi artırır.

Çay ağacı yaprakları B vitaminleri, askorbik asit veya C, P, E vitaminleri ve diğerleri açısından zengindir; bu da içeceği iyi bir antioksidan yapar, gençliğin ve güzelliğin uzamasına yardımcı olur.

Matta magnezyum, potasyum, fosfor, bakır, demir, kükürt, sodyum, klor gibi önemli mikro elementlerin varlığından bahsetmiyorum bile. Bu bileşim dişlerin güçlendirilmesi ve çürüklerin önlenmesi için faydalıdır.

Yukarıda bahsedildiği gibi mate, sıradan çayın aksine, vücut üzerinde tonik etkisi olan, onu enerji ve güçle dolduran matein içerir.

Mateine ​​kafeine göre daha hafif bir etkiye sahiptir, bu nedenle kalp atış hızında ve kan basıncında bu kadar güçlü bir artışa neden olmaz.

Matta bulunan klorofiller vücut tarafından tamamen emilir ve vücudu besinler ve oksijenle doldurur.

Ayrıca mate, bu içeceğe eşsiz bir tat ve aroma veren meyve şekerleri (pentoz, glikoz ve diğerleri), reçineler, tanenler, uçucu yağlar içerir.

Daha önce hiç Paraguay çayı içmediyseniz bu sağlıklı, lezzetli, aromatik içeceği mutlaka deneyin. Bunun için Latin Amerika ülkelerine gitmenize gerek yok, çay dahil ihtiyacınız olan her şeyi bizden satın alabilirsiniz.

Mate çayı, ince kıyılmış yaprak ve genç sürgün karışımı olarak satılmaktadır. Genç sürgünlerle karşılaştırıldığında matedeki yaprak yüzdesi ne kadar yüksek olursa çay o kadar yumuşak olur.

Çayın rengine dikkat edin; eğer grimsi-yeşilimsi bir renk varsa, belirgin bir yeşil renk yoksa normal fermente edilmiş bir çaydır. Satışta sadece saf haliyle değil, aynı zamanda aromatik katkı maddeleri ile de görebilirsiniz: limon, portakal vb. Bunlar Güney Amerika'dan değil Asya'dan gelen çay malzemeleri.

Zevkinize ve tercihlerinize göre katkılı ve katkısız herhangi bir çayı seçebilirsiniz, sadece her iki çayın da raf ömrünün 2 yıl olduğunu unutmamanız yeterli.

Mate'i saklama kurallarına uymak önemlidir, bunlar diğer çaylarla aynıdır - kapalı, kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığı almayan.

Arkadaşlarınızla, sakin bir atmosferde, sıradan bir sohbet yaparak ve ilahi içeceğin tadını yavaşça çıkararak içmek özellikle keyiflidir.