Evde soya gulaşı nasıl pişirilir? Soya gulaşı nasıl pişirilir

Vejetaryenlik ve hayvansal ürünleri içermeyen diğer beslenme biçimleri günümüzde giderek artan sayıda insan tarafından tercih edilmektedir. Bunun nedeni genellikle hayvanlara uygulanan özel muamele ve diğer etik hususlardır. Ancak bilim adamları ve doktorlar, hayvansal proteinlerden kaçınmanın, yalnızca ette bulunan bazı vitamin ve elementlerin eksikliğine yol açabileceği konusunda uyarıyorlar.

Bu tür ürünlere bir alternatif var mı ve hayvansal proteinleri başka bir şeyle değiştirmek mümkün mü? Bugün bu sorunun çözümünün soya fasulyesinden elde edilen etlerde yattığını büyük bir güvenle söyleyebiliriz. Bu ürün sağlıklı ve sağlıklı gıda kategorisine aittir ve kimyasal bileşimi hayvan etine bile benzemektedir.

Soya etinin evrensel bir yarı mamul ürün olduğunu belirtmekte fayda var - ondan sayısız farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Aşçılar, vejetaryenlere göre çok iyi gastronomik özelliklere sahip olan soya gulaşının tarifini bile biliyor.

Macaristan'da icat edilen gulaş adı verilen geleneksel bir yemek, küçük parça genç sığır eti veya dana etinden yapılır. Genellikle halkalar halinde kesilmiş soğanları, tatlı kırmızı biberi, domatesleri ve küçük küp patatesleri eklerler. Daha sonra tüm bunlar oldukça uzun bir süre haşlanır ve sonuçta çok kalın bir çorbaya benzeyen zengin bir yemek ortaya çıkar. Bu yemeğin Macar çobanlar tarafından icat edildiğine ve eski zamanlarda onu açık havada büyük bir kazanda ateşte pişirdiklerine inanılıyor.

Soya gulaşının temelini temsil eden soya eti (bilimsel dilde soya dokusu veya soya proteini dokusu) soyadan yapılan bir üründür. Bu yarı mamul ürün, hayvan eti yerine geçen ürün olarak sınıflandırılır ve daha önce yağ içermeyen soya unundan endüstriyel olarak üretilir.

Soya gulaşı, soya fasulyesi gibi bitki kökenli doğal protein, vitaminler ve besinler açısından zengindir. Ayrıca doğal yarı mamul ürün minimum miktarda yağ içerir ve fast food ürünü olarak kabul edilir. Bu nedenle soya gulaşı geleneksel Macar yemeklerinden çok daha hızlı hazırlanır.

Soya gulaşı, gözenekli yapıya sahip, aynı açık renkli parçalar içeren kuru yarı mamul ürün şeklinde satılmaktadır. Böyle bir ürünün raf ömrü yaklaşık bir yıldır ve önceden hazırlanmış soya gulaşı buzdolabına konursa üç gün içinde bozulmayacaktır.

Bu nedenle, bitki bazlı bir Macar gulaş analogu hazırlamak için soya parçalarını yaklaşık 20 dakika ılık suya batırmanız gerekir. Sıvıyı emdikten sonra fazla suyu boşaltın ve pilav için sadece biraz bırakın. Ayrı olarak dilediğiniz sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Daha sonra tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve ardından kapağın altında hazır hale getirin.

Soya gulaşı, dini nedenlerden ötürü veya bir kişinin doğal kökenli bazı yiyecekleri reddetmesi durumunda Lent sırasında hazırlanmaya değer oldukça lezzetli bir yemektir. Bu nedenle vejetaryenler et yemiyorlar, onu baklagiller veya soya ürünleri ile değiştirmeye çalışıyorlar. Aynı zamanda lezzetli ve iştah açıcı olacak şekilde soya gulaşı nasıl pişirilir? Bu konuyu yazımızda detaylı olarak konuşacağız.

Soya gulaşı hazırlamanın özellikleri

Vejetaryen diyetini seçerken çevresel, estetik, dini ve diğer olası nedenlerin yanı sıra tıbbi tarafı da özel ilgiyi hak ediyor. Bu şekilde beslenerek kanser, ateroskleroz, kalp-damar ve mide-bağırsak hastalıkları riskinin azaltılmasına yardımcı olabileceğinizi unutmayın.

Popüler inanışın aksine, uygun şekilde hazırlanmış soya gulaşının tadı her zamanki yemeklerimizden hiç de aşağı değildir. Hazırlanan yemeğin temel özelliği soya - soya fasulyesi yağı, et, süt, sos ve salçadır.

Öyleyse neden normal et yerine soya eti kullanarak evde böyle bir sanat eseri yaratmıyorsunuz ki bu, kalın özel soslu iyi bilinen gulaşın mükemmel bir benzeri olabilir. Ortaya çıkan yemek, kural olarak çok aromatik, doyurucu ve lezzet açısından zengindir. Tahıl ve kepek içeren ekmek dilimleri ile servis edilir. Gerçekten lezzetli ve iştah açıcı olması için soya gulaşı nasıl pişirilir? Aromatik yemeğin tarifi makalede yayınlanmıştır.

Soya eti gulaşı

Soya etini temel alarak çok sayıda çeşitli ve oldukça sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Bu tarife göre oluşturulan soya gulaşının ayırt edici özelliği eşsiz tadıdır. Pişirme sırasında herhangi bir lezzet arttırıcı veya aromatik katkı maddesi içermeyen soya etini tercih etmek daha iyidir.

• soya eti - 120 gr;
• un - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• baharatlar - tatmak.

Pratik kısım

Soya gulaşını hazırlamaya soya etini ıslatarak başlamalısınız - yumuşak hale gelmelidir. Bunu yapmak için iki saat boyunca aşağıdaki malzemelerden hazırlanan özel bir turşuya batırılmalıdır: sos, salça, su ve çeşitli baharatlar, örneğin suneli şerbetçiotu.

Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve ince yarım halkalar halinde kesilmeli, ardından pişmiş soğan ve havuç ayçiçek yağında kızartılmalıdır. Delikli bir kaşık kullanarak eti marinattan çıkarın ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Bir kabuk görünene kadar kızartmaya değer. Ekşi kremayı domates salçasıyla karıştırın, ardından biraz un ekleyin ve her şeyi suyla seyreltin.

Sos tamamen hazır olduğunda kızarmış soya etini sebzelerle doldurmaları gerekir. Daha sonra hazırlanan gulaşı koyulaştırmak için birkaç dakika karıştırın. Yemek hazırlamanın son adımı tuz eklemek ve çeşitli baharatlarla tatlandırmaktır.

Gulaş tarifi

Tarifi basit ve iddiasız olan mantarlı soya eti gulaşı özellikle lezzetlidir. Bitmiş yemek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Mantarlı soya gulaşı et pirzolalarına veya fırında balıklara iyi bir alternatiftir. Hazırlayarak misafirlerinizi lezzetli bir yemekle şaşırtabilir veya sevdiklerinizle unutulmaz bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Yemeği herhangi bir garnitürle servis edin.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• soya gulaşı - 350 g;
• mantarlar - 250 gr;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• baharatlar - tatmak.

Lezzetli bir yemek hazırlamak, gerekli tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Soğanın yıkanması ve yarım halkalar halinde kesilmesi, ardından önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmesi gerekir.

Taze mantarları eşit parçalara bölün ve hafif kızartılmış soğanlara ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika kızartın, ardından hafifçe azaltın, üzerini örtün ve mantarları ve soğanları tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.

Şu anda soya gulaşını hazırlamaya başlamaya değer. Bunu yapmak için, kaynamış suyu tavaya dökün ve içindekileri bir kapakla kapatın, gulaşı on dakika kaynamaya bırakın.

Belirlenen sürenin sonunda soya eti fazla sıvının akması için bir kevgir içine konulmalıdır. Daha sonra biraz kızartıp bir tavaya koymanız, içerisine biraz salça ve baharat ekleyerek tadına bakmanız gerekiyor. Tüm malzemeler hazır olduğunda karıştırılıp ayrı bir kaba konulmalıdır.

Gulaşın sarımsaklı çeşidi

Bu tarife göre hazırlanan soya gulaşı oruç için faydalı bir ürün veya diyet yapmanız gerekiyorsa tüketilen bir yemektir. Soya eti çok sayıda amino asit ve mikro element içerir ve kolayca sindirilebilen tam protein kaynağına biraz daha havuç, soğan ve sarımsak ekleyerek lezzetli ve çok iştah açıcı bir yemek elde edebilirsiniz.

Gulaş hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• soya eti - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• baharat - tatmak.

Pişirme talimatları

Lezzetli bir soya gulaşı hazırlama süreci ana malzemenin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bunu yapmak için soya fasulyesi parçalarını kaynamış suya batırmanız ve hafifçe şişmeleri için yarım saat bekletmeniz gerekir. İstenirse suya biraz soya sosu ekleyebilirsiniz.

Belirlenen sürenin sonunda suyun boşaltılması, soya etinin biraz sıkılması veya fazla sıvının bir kevgir kullanılarak uzaklaştırılması gerekir. Bundan sonra ana bileşen hafifçe una bulanmalı ve ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağında kızartılmalıdır.

Şu anda sebzeleri hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları yıkayıp doğrayın. Havuçları daireler halinde ve soğanı küçük kareler halinde kesin. Daha sonra ısıtılmış bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökmeniz ve havuçları ve soğanları hafifçe kaynatmanız gerekir. Sebzeler altın rengi bir kabuk aldığında, aşçının tercihine göre soya eti, salça, defne yaprağı, biraz soya sosu ve belirli miktarda baharat ve çeşniler eklemelisiniz.

Bundan sonra içeriğe biraz et suyu veya kaynamış su eklemeniz ve gelecekteki soya gulaşını yirmi dakika kaynatmanız gerekir. Yemek hazır olmadan beş dakika önce önceden doğranmış sarımsakları ekleyin. Ek olarak, az miktarda kuru erik veya fasulye, lezzetli bir yemeğe mükemmel bir katkı olabilir. Her şey aşçının hayal gücüne ve tercihlerine bağlıdır. Yemek, farklı yan yemekler denenerek soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.

soya eti – 80 gr;

filtrelenmiş su – 1 l;

petrol – 300 gr;

soğan – 1 adet;

tavuk yumurtası – 1 adet;

domates salçası – 2 yemek kaşığı;

nişasta - 2 yemek kaşığı;

maydanoz – 0,5 demet;

bitkisel yağ – 50 gr;

baharatlar - tatmak;

Sovyet halka açık yemeklerinde gulaş, kemiksiz et parçalarından hazırlandı ve güveç, kemikli etten yapılan bir yemek olarak adlandırıldı. Klasik tarifte sulu sığır eti parçaları kullanılıyor. İki aşamada hazırlanır. Etler kızartılır ve ardından sebzelerle birlikte domates sosunda haşlanır. Gulaş, sıvı miktarına bağlı olarak çorba veya ana yemek olabilir. Bu tarifte size neredeyse yağsız bir yemeğin nasıl hazırlanacağını anlatacağım - domates soslu mantarlı soya eti gulaşı.

Bu malzemeleri hazırlayarak işe başlayalım!

Soya eti yumuşak ve tatsız bir üründür. Ancak oruç ve oruç günleri için doğal etin daha iyi bir alternatifi yoktur. Soyaya belirgin bir etli tat vermek için kıyma ve pirzola baharatları kullanıyoruz.

80 gram soya parçasını kaynar tuzlu suya koyun. Sonuç olarak, 800 gram bitmiş analogu elde ediyoruz.

Baharatları ekleyerek kapaksız 20 dakika pişirin.

İdeal olarak zengin et suyu kullanmalısınız, ancak bulyon küpüyle de idare edebilirsiniz.

Bitmiş soya gulaşını çıkarın, sıkın ve soğutun. Artık normal et gibi kullanılabilir.

Kalan et suyu ana sos için faydalı olacaktır.

Soya parçalarını nişasta ve karabiber serpin.

Tavuk yumurtası ile karıştırın.

Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın.

Soya gulaşını nişasta hamurunda altın rengi olana kadar kızartın.

Şimdi soğan ve havuçtan sebze kızartması hazırlayalım.

Kıyılmış petrolleri ekleyin.

Karışımı yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika soteleyin.

Bunu yapmak için uygun bir kapta soya eti parçalarını kızarmış mantarlarla karıştırın. Kalan suyu ekleyin.

Ve domates salçası. Kaynatın.

Son dokunuş ince doğranmış otlar ve baharatlardır.

Gulaşı domates sosunda 5-7 dakika kaynatın, önerilen baharatlardan 0,5 çay kaşığı ekleyin.

Bitmiş soya eti gulaşını mantarlı, domates soslu sıcak olarak servis edin. Garnitür olarak patates, yulaf lapası, makarna veya pirinç servis edilecektir.

Not: Bir tutam salatalık, pirincin pişirme sırasında sarı bir renk almasına yardımcı olacaktır.

fotorecept.com

• Soya gulaşı nasıl pişirilir
• Soyadan yemek pişirmek
• Patatesli sığır eti nasıl pişirilir?

• • 1 numaralı tarif. Soya gulaşı.
  • Malzemeler: soya parçaları
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • tatmak için baharatlar.
  • 500 gr patates püresi
  • 200 gr soğan
  • 100 gr ekşi krema
  • 3 diş sarımsak
  • tatmak için baharatlar
  • tadı yeşillikler.
  • Malzemeler: 400 gr haşlanmış soya eti
  • 200 gr çekirdeği çıkarılmış kuru erik
  • 100 gr kuru üzüm
  • 400 gr havuç
  • 2 orta boy soğan
  • 50 gr bitkisel yağ
  • tatmak için baharatlar.

Pişirmeden önce soya fasulyesi parçalarını 1:4 oranında ılık suda 20 dakika bekletin. Daha sonra fazla suyu boşaltın ve gerekli olanı bırakın. Gulaş ve sıvı miktarı.

• • 0,5 kg kuru soya kuşkonmazı;
  • 3 havuç;
  • 3 diş sarımsak;
  • 5-7 yemek kaşığı. sebze yağı;
  • 2 yemek kaşığı. sirke;
  • 2 yemek kaşığı. soya sosu;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 yemek kaşığı. Sahra;
  • 0,5 çay kaşığı kırmızı biber.

• soya kuşkonmazı nasıl pişirilir

Modern dünyada soya proteini

Seitan hazırlamak için kullanılan un dikkatli seçilmelidir. Buğday ununda protein miktarı 100 gr ürün başına en az 10,3 gr olmalıdır. Bu bilgi ambalajın üzerinde bulunabilir. Ne kadar çok protein o kadar iyi.

Ayrıca düzenli musluk suyuna da ihtiyacımız var. Her 4 bardak (hacim 240-250 ml) un için 300 ml soğuk suya ihtiyacınız olacaktır.

Hamur parçaları, toplanması ve karışımın geri kalanıyla yıkanması gereken kevgir içine ayrılacaktır.

Sonuç olarak, hamurdaki tüm nişasta yıkanacak ve jöle benzeri sarımsı renkte küçük bir parça kalacaktır. Bu gluten. Hazırlık göstergesi - su süt beyazı olmayacak, tamamen şeffaf olacaktır.

Kalan hamuru - gluteni - buğday proteinini - kaynayan et suyuna koyun. Orta ateşte 30 dakika kadar pişirin. Marine edilebilen, kızartılabilen, haşlanabilen, pişirilebilen çiğ etin eşdeğerini elde ediyoruz.

• • İlk tarif için:
  • domuz akciğerleri;
  • pirinç sirkesi;
  • soya sosu;
  • sarımsak;
  • kurutulmuş dereotu;
  • karabiber;
  • karanfil;
  • tarçın;
  • Kişniş;
  • reyhan;
  • Yıldız anason;
  • yumurtalar;
  • un;
  • Çin lâhanası.
  • İkinci tarif için:
  • domuz akciğerleri;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber;
  • sebze yağı;
  • un;
  • Defne yaprakları;
  • salça.

• kolay domuz eti tarifi

Gulaşın Macar mutfağından Rus mutfağına göç ettiğini çok az kişi biliyor. Yıllar önce orada geleneksel bir yemekti. Bu “doğru olan” kavramı gulaş pişir"Rus ev kadınlarının tarif kitaplarına sıkı bir şekilde girdiğinden beri, mutfak uzmanlarının hayal gücü sınır tanımıyordu.

Farklı etlerden veya etsiz gulaş yapabilirsiniz.

Şimdi hızlı bir şekilde yardımcı olacak bir tarife bakacağız. gulaş pişir sığır etinden.

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Sığır eti, arka bacak, göğüs eti 1 kg,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Fırında domuz yağı 1 yemek kaşığı,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Soğan 3 adet,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Domates salçası 3 yemek kaşığı,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Yarım yemek kaşığı un,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· 12 karabiber,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Tatmak için tuz,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Tatmak için defne yaprağı,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Ekşi krema 2 yemek kaşığı,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 seviye1 lfo1″>· Tatmak için et suyu.

Eti filmlerden ayırın ve orta boy küpler halinde kesin. Parçaları bir tavada ilave yağ ile kızartın. Etin pişmesi bittiğinde üzerine un ve doğranmış soğan serpin. En sonunda domates salçasını ekleyin.

Elde edilen yemeği bir tencereye koyun ve eti tamamen kaplayacak şekilde et suyunu dökün. Tatmak için tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Gulaş, bir tencerede veya fırında pişirilebilir, hepsi sizin için ne kadar uygun olduğuna bağlıdır. Toplam söndürme süresi 1 ila 1,5 saat arasında olmalıdır.

Ayrıca istenirse yemeği hazırladıktan sonra üzerine ekşi krema ekleyin.

Gulaşı şu şekilde servis edin: Eti tabağın bir tarafına koyun ve içinde pişirildiği sosu dökün. Diğer tarafta haşlanmış patatesleri bütün veya püre haline getirin. Eritilmiş tereyağını her şeyin üzerine birlikte dökün. Bu yemek için mükemmel bir meze turşu, salatalık veya domates olacaktır.

www.kakprosto.ru

Soya gulaşı lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Denenmiş tarifler lütfen.

1. Tekrar edeceğim. Artık "Yemek" bölümünde bir alt bölüm oluşturmanın ve buna "Sözde yemek pişirme veya yemek sapkınlıkları" adını vermenin zamanı geldi. Gulaş sadece etten yapılabilir. Süzme peynirden, darıdan, kabaktan, kiraz veya baklagillerden değil. Sadece etten.

heatsale.ru

Soya gulaşı nasıl pişirilir

Günümüzde giderek daha fazla insan hayvansal gıda yemeyi bırakıyor. Gönüllü vejetaryenlik genellikle etik kaygılardan kaynaklanmaktadır. Bir hayvanın hayatını kurtarmak için insan kendi vücudundaki besin eksikliğini düşünmez. Kendine bakan ve protein eksikliğinden muzdarip olmak istemeyen herkes, tadı ve kimyasal bileşimi bakımından doğal ete benzeyen sağlıklı bir bitkisel besin olan soya etini seçer.

Pişirme süresi 32 dakika 1 No'lu Tarife ihtiyacınız olacak. Soya gulaşı. Malzemeler: soya fasulyesi parçaları 1 soğan 1 havuç tadına göre baharatlar. Tarif No. 2. Patates püresi ile soya gulaşı. Malzemeler: 400 gr haşlanmış soya eti 500 gr patates püresi 200 gr soğan 100 gr ekşi krema 2 yemek kaşığı domates salçası 3 diş sarımsak tatmak için baharatlar tatmak için otlar. 3 numaralı tarif. Kurutulmuş meyveli soya gulaşı. Malzemeler: 400 gr haşlanmış soya eti 200 gr çekirdeği çıkarılmış kuru erik 100 gr kuru üzüm 400 gr havuç 2 adet orta boy soğan 50 gr bitkisel yağ tuz damak tadınıza göre baharatlar. P&G sponsorluğunda "Soya gulaşı nasıl pişirilir" konulu makaleler Tavuk gulaşı nasıl pişirilir Domuz gulaşı nasıl pişirilir Gulaş çorbası nasıl pişirilir

1 numaralı tarif. Soya gulaşı.

Pişirmeden önce soya fasulyesi parçalarını 1:4 oranında ılık suda 20 dakika bekletin. Daha sonra fazla suyu boşaltın ve gulaş için gerekli miktarda sıvı bırakın.

Soğanları ve havuçları ince ince doğrayıp bitkisel yağda, tercihen zeytinyağında kızartın.

Sebzeleri ve soya fasulyesi parçalarını karıştırın, tadına göre baharat ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Tarif No. 2. Patates püresi ile soya gulaşı.

İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın.

Soya etini ve patates püresini bir kazanın içine katlayın. Her katmanın üzerine baharat serpin ve biraz kızarmış soğan ekleyin.

Domates salçasını iki bardak suyla karıştırın, elde edilen sıvıyı tüm gulaş katmanlarının üzerine dökün.

Gulaşı kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

Ekşi kremayı baharatlarla karıştırın ve üzerine gulaş dökün, üstüne sarımsak koyun ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika daha pişirin.

Gulaşı taze otlarla servis edin.

3 numaralı tarif. Kurutulmuş meyveli soya gulaşı.

Kuru erik ve kuru üzümleri yumuşayana kadar 2 saat önceden ıslatın. Tohumları onlardan çıkarın.

Rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanı zeytinyağında kızartın.

Soya eti, kuru üzüm ve kuru erik ekleyin. Yiyeceği suyla doldurun.

Karıştırırken yemeği tuzlayın ve tadına göre baharat ekleyin. 10 dakika orta ateşte kaynatın.

Yemeği servis ederken üzerine ince doğranmış taze otlar serpin.

Soyayı seviyorsanız ve onu çeşitli yemekler hazırlamak için sıklıkla kullanıyorsanız, soya gulaşından ne gibi lezzetli ve ilginç şeyler yapılabileceğini bilmek ilginizi çekecektir.

Ne olduğunu?

Soya gulaşı veya soya eti, soya hamurundan yapılan dokulu bir üründür. Fasulyelerin öğütülmesiyle önce un elde edilir, ardından su ilave edilerek hamur hazırlanır. Daha sonra elde edilen hamur, sünger benzeri bir kütlenin oluşmasıyla sonuçlanan ekstrüzyonla pişirmeye tabi tutulur. Kurutulur ve ezilir. Sonuç pul, kıyma, gulaş, küp vb.

Ne pişirmeli?

Peki soya gulaşını çok zor olmayan, lezzetli hale nasıl getirebiliriz? Birkaç ilginç seçenek sunuyoruz.

Seçenek bir

Soslu lezzetli ve sulu soya gulaşını hazırlayın. İşte bunun için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram soya gulaşı;
• 100 mililitre soya sosu;
• beş yemek kaşığı domates salçası;
• bir bardak su;
• bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;
• bir demet taze dereotu;
• iki soğan;
• bir havuç;
• üç ila beş diş sarımsak;
• dört ila beş yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tadına göre tuz (soya sosu kendi başına oldukça tuzlu olduğu için gerekmeyebilir).

Hazırlık:

1. Öncelikle suyu sıcak olana kadar ısıtın. Domates salçasını ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra biber ve soya sosunu ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sos hazır.
2. Elde edilen sosu (sıcak olması gerekir, bu nedenle gerekirse biraz ısıtın) kuru soya gulaşının üzerine dökün ve şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
3. Gulaş şişerken sebzelere dikkat edin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçları yıkayın ve orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak soyulmalı ve bir sarımsak presi veya blender kullanılarak rendelenmeli veya doğranmalıdır.
4. Dereotu yıkayıp bıçakla doğrayın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ve havuçları yumuşak ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Şimdi şişmiş gulaşı sosla birlikte tavaya koyun, her şeyi birlikte yaklaşık beş ila yedi dakika kızartın.
7. Sarımsak ve dereotu ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve birkaç dakika sonra ısıyı tam anlamıyla kapatın.
8. Gulaşı herhangi bir garnitürle servis edin.

İkinci Seçenek

Soya gulaşını sebzelerle pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300-400 gram kuru soya gulaşı;
• bir patlıcan;
• bir genç kabak;
• bir bardak su;
• iki domates;
• bir dolmalık biber;
• bir soğan;
• bir havuç;
• seviye çay kaşığı tuz (miktarı değiştirilebilir);
• dereotu yeşillikleri;
• beş ila yedi yemek kaşığı bitkisel yağ;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle soya gulaşını hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ekleyin (yarım çay kaşığı ekleyin, gerisini sebzelere bırakın) ve üzerine biber ekleyin. Gulaşın üzerine dökün ve on beş dakika bekletin. Şişmesi gerekir.
2. Soya fasulyesi şişerken sebzelere geçin. İlk önce soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ardından havuçları rendeleyin.
3. Patlıcan ve kabakları yıkayıp küçük küpler halinde kesin.
4. Biberleri çekirdeklerinden ve tohumlarından soyun ve küpler halinde kesin.
5. Domatesleri de yıkayın ve küp şeklinde kesin.
6. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanları ve havuçları ekleyip hafifçe (soğanlar şeffaflaşana kadar) kızartın.
7. Şimdi kabak ve patlıcanı ekleyin. Her şeyi yaklaşık beş dakika kızartın, ardından biberi ekleyin.
8. Sebzeleri yaklaşık beş dakika kızartın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
9. Domatesleri tavaya koyun ve yaklaşık beş ila yedi dakika pişirin.
10. Artık soya gulaşını ekleyebilirsiniz.
11. Her şeyi beş dakika boyunca birlikte kızartın.
12. Dereotu yıkayıp doğrayın, biber ve kalan tuzla birlikte bir tavaya koyun.
13. Her şeyi bir dakika kadar pişirin ve ateşi kapatın. Hazır!

Üçüncü seçenek

Kuru erik ve fındıklı soya gulaşı çok lezzetli ve biraz baharatlı olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram soya gulaşı;
• 200 gram kuru erik;
• 100 gram ceviz;
• bir demet yeşil kişniş;
• bir tutam öğütülmüş karabiber;
• beş diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• beş yemek kaşığı bitkisel yağ;
• iki bardak su.

Pişirme işleminin açıklaması:

1. İlk aşama soya gulaşının hazırlanmasıdır. Kaynar su (bir bardak) ile doldurulmalıdır. Ancak taze olmaması için suya tuz ve hatta karabiber eklenmesi tavsiye edilir. Yarı mamul ürünü on beş veya yirmi dakika bu formda bırakın.
2. Kuru eriklerin (varsa) çekirdekleri çıkarılmalı ve yumuşayana kadar on ila on beş dakika kaynar su ile dökülmelidir.
3. Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde soyun ve doğrayın (örneğin bir sarımsak presi kullanarak). Kişnişi bir bıçakla ince ince doğrayın.
4. Yağı bir tavada ısıtın ve şişmiş gulaş, doğranmış fındık ve kuru erikleri kalan suyla birlikte ekleyin. Her şeyi beş dakika kızartın, ardından kapağın altında yaklaşık on dakika pişirin.
5. Tatlandırmak için kişniş, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Dördüncü seçenek

Mantar yemeklerinin hayranları bu tarifi takdir edeceklerdir.

İhtiyacınız olan şey:

• 300-400 gram soya gulaşı;
• 300 gram taze petrol;
• bir soğan;
• bir demet dereotu;
• bir bardak su;
• üç ila beş yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Gulaşı suyla doldurun, önceden tuzlayın (aksi takdirde soya fasulyesi yumuşak olur).
2. Soğanı soyun ve ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Petrolleri iyice yıkayın ve dilimler halinde veya sizin için uygun olan başka bir şekilde kesin.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. İlk önce soğanı yarı saydam veya açık ve zar zor farkedilen altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Şimdi mantarları tavaya ekleyin. Bunları yaklaşık beş dakika kızartın, ardından yaklaşık aynı miktarda kapağın altında pişirin.
7. Artık iyice şişmeye vakti olan gulaşı ekleyebilirsiniz.
8. Her şeyi yaklaşık beş dakika birlikte kızartın.
9. Dereotu iyice durulayın. Bıçakla sallayıp doğrayın.
10. Artık biber, tuz ve dereotu ekleyebilirsiniz.
11. Mantarlı soya gulaşı hazır!

Bu yemeği mutlaka deneyin.

31 Ağu 2015 olga