Tavşan ciğerleri nasıl pişirilir? Fırında tavşan nasıl pişirilir? Tükürükteki tavşan

Zaten bir tavşanın nasıl pişirileceğine dair bir tarif aradıysanız, yemek pişirme oyununun tüm inceliklerini biliyorsunuzdur. Tavşan eti oldukça serttir ve kendine özgü bir çimen kokusuna sahiptir. Ekşi kremada pişirseniz bile koku hala kalacaktır.
Bu tavşan pişirme tarifine göre, yabancı tadı olmayan, yumuşak, çok lezzetli bir et elde edeceksiniz. Bunu yapmak için bu makaledeki talimatları tam olarak uygulamanız yeterlidir.

Tavşan yemek pişirmek için malzemeler:

• Tavşan - 1 karkas;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Ekşi krema - 1,5 dokuma (%21);
• Havuç - 2 adet. büyük değil;
• Tuz – 1/2 yemek kaşığı. l.;
• Soğan — 2 büyük kafa;
• Sirke - 1/2 bardak (tavşanı işlemek için).

1. Bir tavşanı pişirmek için kullanılan bu tarif, oyun karkasının dikkatli bir şekilde işlenmesi sayesinde oldukça karmaşıktır. Ancak her yemeğin onu lezzetli kılacak kendi nüansları vardır. Tıpkı artık talimatlardan ayıramayacağımız birçok küçük işleme kuralının olması gibi.
Tavşan karkası deriden ve bağırsaklardan temizlendikten sonra uzun süre akan suya batırılmalıdır. Oyunu büyük bir kaseye koyun ve akan suyun altında yaklaşık 8 saat bekletin. Bunu bir gecede yapabilirsiniz. Sonra tavşanı çıkarıp bıçakla porsiyonlara ayırıyoruz.

Eti tekrar kaseye koyun ve bir saat boyunca akan suyun altında bekletin.
Tavsiye: Eti keserken, yemeğin içinde kırık kemik kalmaması için eklem yerlerini mümkün olduğu kadar kesmeniz önerilir.


2. Sadece suyun kokuyu gidermeye yardımcı olması pek mümkün değildir, bu nedenle zaten temiz ve berrak suya sirke ekleyin. Oranlara uyulmalıdır: 4 litre su için - yaklaşık 1/2 bardak yüzde 9 sirke. Tavşanı 2 saat daha bırakın.

3. Tavşanı sirke solüsyonundan çıkardıktan sonra, fazla sıvıyı boşaltmak için hemen bir kevgir içine aktarın.

4. Eti yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.

5. Bu arada soğanları ve havuçları soyun. Bir soğanı ve havucu büyük parçalar halinde kesin. Ve ikincisi - büyük küpler halinde.

6. Kızarmış eti bir tencereye veya kazana koyun. Oraya 1/2 yemek kaşığı tuz, iri doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin.

7. Kazanın içine eti kaplayacak şekilde kaynar su dökün ve kısık ateşte koyun. Kazanı bir kapakla kapatmayı unutmayın.

8. Kalan doğranmış soğanı kızartma tavasına yerleştirin.

9. Soğanın tavşandan kalan yağda kızartılması ve şeffaf hale gelince ekşi krema eklenmesi ve karıştırılarak her şeyin kaynatılması tavsiye edilir.

10. Genellikle tavşan pişirme tarifi oldukça uzun bir prosedürdür. Ekşi krema sosunu eklemeden önce etin yaklaşık 1 saat 20 dakika pişmesi gerekir. Kızartmayı da ekledikten sonra tavşanı 1 saat daha kısık ateşte pişmeye bırakın.

Gördüğünüz gibi bu tarif oldukça zaman alıyor ama inanın bana tavşan eti o kadar lezzetli çıkıyor ki şenlik masasında servis edebilirsiniz. Ve masaya özgünlük katmak için yemek pişirebilirsiniz.

Tencerede domuz eti ile tavşan 1. Hazırlanan tavşan karkasını porsiyon başına 3-4 parçaya bölün. Ayrıca domuz etini irice doğrayın. 2. Yağı derin bir tencerede veya tavada ısıtın, tavşan ve domuz eti parçalarını ekleyin ve ara sıra altın rengi kahverengi olana kadar kızartın...İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, domuz eti - 750 gr, tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, soğan - 5-6 baş, sarımsak - 1 baş, buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık, sek kırmızı şarap - 1 bardak, su - 2 bardak, karabiber - 5 adet, tuz

Zencefil soslu tavşan 1. Eti tuz ve beyaz biberle ovalayın. Sebzeleri küpler halinde kesin. 2. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, içindeki sebzeleri hafifçe kızartın, ardından tavşan parçalarını ekleyin ve her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. 3. Zencefil, hindistan cevizi serpin ve ekleyin...İhtiyacınız olacak: tavşan (arka) - 2 adet. Her biri 400 gr, havuç - 1 adet, soğan - 2 kafa, maydanoz kökü - 1 adet, kereviz kökü - 100 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, sek kırmızı şarap - 250 ml, limon suyu - 2 çay kaşığı, öğütülmüş zencefil kökü - 1/2 çay kaşığı...

Şarap soslu haşlanmış tavşan 1. Hazırlanan tavşan karkasını birkaç parçaya bölün, bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve 3-5 saat buzdolabında saklayın. 2. Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker, bezelye,...İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, domuz pastırması - 100 gr, su - 1 bardak, sek şarap - 1 bardak, bitkisel yağ - 5-6 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş karabiber, tuz, su - 1 l, %6 sirke - 1 bardak, havuç - 1 adet, maydanoz kökü - 1 adet, defne yaprağı - 2 adet, karabiber...

Sütte haşlanmış tavşan 1. Hazırlanan karkası “Sarımsak Dolması Tavşan” tarifinde anlatıldığı gibi marine edin (bkz. s.), peçeteyle kurulayın, porsiyonlar halinde kesin ve biraz tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. 2. Soğanları doğrayın...İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, soğan - 5-6 kafa, havuç - 3 adet, tereyağı - 70 gr, süt - 3 su bardağı, karabiber - 15 adet, tuz

Tavşan sebzeli bir tencerede haşlanmış 1. İçleri çıkarılmış ve yıkanmış tavşan karkasını "Sarımsakla doldurulmuş tavşan" tarifinde açıklandığı gibi marine edin (bkz. s.). Karkası peçeteyle kurulayın, porsiyon başına 2-3 parça doğrayın, tuz, karabiber ekleyin ve yağda kızartın....İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, eritilmiş tereyağı - 50 gr, soğan - 4 kafa, beyaz lahana - 400 gr, patates - 4 adet, ekşi krema - 2 su bardağı, süt - 1 su bardağı, sert peynir - 100 gr, rendelenmiş küçük hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber, tuz

Ekşi kremada haşlanmış tavşan (2) 1. Tavşanı birkaç parçaya bölün, durulayın ve bir bardağa koyun. Marine için suyu sirkeyle karıştırın. Marine edip tavşanın üzerine dökün ve 2-3 saat bekletin. 2. Tavşan parçalarını marinattan çıkarın, mutfak havlusuyla kurulayın,...İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, soğan - 3 kafa, ekşi krema - 1 bardak, bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşık, maydanoz kökü - 2 adet, tuz, su - 1 l, %6 sirke - 1 bardak

Sebzeli tavşan 1. Tavşan karkasını 4 parçaya bölün ve “Sarımsakla doldurulmuş tavşan” tarifinde açıklandığı gibi marine edin (bkz. s.), ardından bir kağıt havluyla kurulayın. 2. Tavşanı 2 yemek kaşığı yağda kızarana kadar kızartın ve...İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, domates - 2 adet, havuç - 1 adet, maydanoz kökü - 1 adet, kereviz kökü - 1/2 adet, soğan - 4 kafa, sek kırmızı şarap - 200 ml, sarımsak - 4 diş, patates - 4 adet, kabak - 1 adet, yumurta...

Elma ve limonlu tavşan 1. Hazırlanan karkası 1:1 oranında sirke (tercihen şarap) ilavesiyle soğuk suda bir gün bekletin. Bundan sonra karkası durulayın ve iki parçaya bölün. 2. Sarımsak dişlerini ikiye bölün, pastırmayı ince küpler halinde kesin. Yapılmış...İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, pastırma - 100 gr, tereyağı - 50-70 gr, ekşi elma - 2 adet, limon 1/2 adet, sarımsak - 6-8 diş, öğütülmüş karabiber, tuz

Tavşan avlamak 1. Tavşan için turşuyu hazırlayın. Bütün tavşan karkasını soğutulmuş bir turşuyla marine edin. 2. 2 saat sonra karkası çıkarın, hafifçe kurutun, bir şiş veya şişin üzerine koyun ve için için yanan kömürlerin üzerinde sürekli çevirerek pişene kadar kızartın. 3. Gotik...İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, turşusu - 200 gr, soğan - 2 kafa, sarımsak - 5 diş, dereotu - 1 demet, öğütülmüş kırmızı biber, tuz

Kızartma tavşanı 1. Hazırlanan tavşan karkasını yıkayın, ikiye bölün, kvas veya tavşan turşusunu dökün (bkz. s.) ve 1-1,5 gün serin bir yerde saklayın. 2. Karkas yarımlarını kurutun, tuz ve ezilmiş ardıç meyveleri karışımıyla ovalayın, ıslatın...İhtiyacınız olacak: tavşan - 1 adet, domuz pastırması - 50 gr, tereyağı - 50 gr, ekşi krema - 100 gr, su - 3 yemek kaşığı. kaşık, ardıç meyveleri - 2 çay kaşığı, tuz - 2-3 çay kaşığı

Tavşan eti lezzetli, sağlıklı, besleyici ve en önemlisi diyetlidir. Tavşan eti diğer etlerden daha fazla protein içerir ancak aynı zamanda minimum miktarda yağ içerir. Ayrıca tavşan eti çok miktarda vitamin ve mikro element içerir.

Size bazı tarifler anlatmadan önce sizi uyarmak istiyorum: Taze bir tavşanınız varsa, onu dondurmanız veya en az bir gün suda bekletmeniz, suyunu 4-5 kez değiştirmeniz gerekir. Aksi takdirde, bitmiş tavşan hoş olmayan bir şekilde kan kokacaktır.

Kızarmış tavşan: nasıl pişirilir

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Tavşan karkası
• Havuç 1 adet
• Soğan 1 adet
• Kuru beyaz şarap 50 ml
• Sebze yağı
• Baharat

Et iyice yıkanmalı ve büyük parçalar halinde doğranmalıdır. Daha sonra tavşanı 20 dakika marine ettiğimiz turşuyu hazırlayın: tuz, şarap, tadına göre baharatlar. İstediğinizi ekleyebilirsiniz: acı biber, karabiber, kırmızı biber, kişniş vb.

20 dakika sonra eti sıcak bir tavaya (tercihen dökme demir) koyun ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Daha sonra doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin, kapaksız 5 dakika kızartın ve ardından kapağın altında 40 dakika pişirin (biraz su ekleyebilirsiniz). 40 dakika sonra yemeğimiz hazır.

Fırında ekşi krema ile tavşan nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Tavşan eti - 1,5 kg
• Ekşi krema - 350 gr
• Sirke %6
• Soğan 2 adet
• Su 700 ml
• Karabiber
• Lavruşka
• Sebze yağı
• Şeker

İyi yıkanmış tavşanı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Şimdi turşuyu hazırlayalım. Bunu yapmak için su alın ve üzerine sirke (karışımın çok ekşi olmaması için tatmak için), defne yaprağı, karabiber, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Etimizi bu turşuyla dökün, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve en az 12 saat buzdolabına veya soğuk bir yere koyun.

Marine edilmiş eti soğanlarla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun. Bu sürenin sonunda fırın tepsisini çıkarın, her şeyi ekşi krema ile yağlayın ve 15 dakika daha fırına koyun.Bitmiş et, kendisinden süzülen sosu etin üzerine döktükten sonra herhangi bir şeyle servis edilebilir.

Tencerede mantarlı tavşan nasıl pişirilir

Alman gerekiyor:

• Tavşan eti 1 kg
• Patates 7 adet
• Mantarlar 300 gr (istiridye mantarları veya diğerleri gibi çiğ veya salamura alabilirsiniz. Her şey tercihlerinize bağlıdır)
• Ekşi krema 150 gr
• Soğan 1 adet
• Tatmak için baharatlar (fesleğen eklediğinizden emin olun)

Tavşanı küçük parçalar halinde kesin, ekşi kremayı dökün, soğanları ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve mantarları ekleyin. Bundan sonra 30 dakika demlenmesine izin verin. İri doğranmış patatesleri, tuzu, fesleğeni ve diğer baharatları ekleyin. 20 dakika daha bekletin.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Eti katmanlar halinde (et tabakası, patates tabakası) tencerelere koyun, bir kapakla kapatın ve fırına koyun. 60 dakika sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun!

Yumuşak pembe tavşan eti, kırmızı-bordo tavşan etinden sadece renk açısından farklılık göstermez. Bu nedenle bu iki et türünden yemek tarifleri genel olarak benzer olsa da detaylarda farklılık göstermektedir. Her ne kadar fırında tavşan pişirmek tavşandan daha zor olmasa da. Kendin için gör!

İhtiyacın olacak:

Diğerlerini göster

Hane halkının yaşamının doğrudan avcıların şansına bağlı olduğu zamanlar çoktan geçti. Günümüzde insanlar avlanmak için giderek daha fazla süpermarkete gidiyor ve oradan her zaman avladıklarıyla geri dönüyorlar. Ancak hala canavarla yüzleşme konusunda tutkulu olan önemli sayıda kişi var. Şimdi kimin en iyi şansa sahip olduğunu tartışmayalım; fırında tavşanın nasıl pişirileceğini konuşmayı tercih ederiz.

1. Genellikle hayvanın leşi, derisi yüzülmüş ve bağırsakları çıkarılmış ev hanımları tarafından alınır, bu nedenle bu sürecin ayrıntıları üzerinde durmanın bir anlamı yoktur. İyice yıkanması ve ince filmi etten dikkatlice çıkararak porsiyonlar halinde kesilmesi gerekir. Omurga kesilip çorba için bir kenara bırakılabilir.

Bu arada garnitür olarak patatesleri haşlayın, bir kavanoz turşu açın ve tavşan eti ve sebzeler tamamen yumuşayınca sofrayı hazırlayın. Bundan sonra aç ailenize ana yemeğin - fırında tavşanın - servis edildiğini gururla duyurabilirsiniz.

Fırında tavşan - fırında lezzetli bir tavşanın nasıl pişirileceğine dair bir tarif

Tatil, her ev hanımının belli bir çaba göstermesini gerektirir; en sevdiğiniz yemekleri hazırlamak için sofistike olmanız ve bazı ilginç ve sıra dışı tarifler bulmanız gerekir. Bu yemeklerden biri de fırında tavşandır. Tavşan eti sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetlidir. Mağaza raflarında böyle bir oyun bulmak oldukça zordur, bu nedenle mükemmel bir karkas elde etmeyi başarırsanız, onu bütün olarak veya parçalar halinde fırında sebze ve patatesle pişirmeyi unutmayın.

Tarif 1: Marine edilmiş fırında pişmiş tavşan

Fırında tavşan nasıl pişirilir?

Tarif 2: Domuz yağı ve sarımsaklı fırında tavşan

Tarif 3: Mayonez ve hardalla marine edilmiş fırında pişmiş tavşan

Bir tavşan için turşusu nasıl hazırlanır?

1. Öncelikle tavşan etini ıslatmanız gerekiyor çünkü kendine has bir kokusu var, oldukça kalın ve havasız. Bunu yapmanın birçok yolu var; aslında farklı türde marinatlar kullanabilirsiniz.
2. Marine için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, tavşan parçalarını karışıma bulayın ve birkaç gün buzdolabında saklayın. Daha sonra çıkarıp tavşanı fırında güvenle pişirebilirsiniz.
3. Fırında tavşan pişirmek için başka bir turşusu tarifi daha var: Taze ve yıkanmış bir tavşan karkası alın, ince bir filmi çıkarın ve parçalara ayırın. Daha sonra bir tencerede su ve biraz sirkeyi birleştirin (sirke yerine limon suyu veya limon suyu kullanabilirsiniz, o zaman tavşan eti daha aromatik ve yumuşak olacaktır). Tavşan etini tamamen tuzlu suyla kaplayın ve buzdolabında 24 saat (en az 4 saat) bekletin.
4. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Havuçları daireler halinde kesin. Dereotu ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın. Dolmalık biberi büyük küpler halinde kesin.
5. Seçilen formu tereyağıyla kalın bir şekilde yağlayın, havuç, soğan ve biber ekleyin, tuz ekleyin ve et baharatlarını serpin. Zaten ıslatılmış tavşan parçalarını sebzeli bir fırın tepsisine yerleştirin, önceden tuzlayın. Tavşan etine tereyağı eklemeyi unutmayın, aksi takdirde biraz kuru olur (tavşan sıskadır ve tavşan kadar yağlı değildir, bu nedenle fazladan yağ olmadan yapamazsınız).
6. Kalan sebzeleri tavşan etinin üzerine yerleştirin, suyunun buharlaşmaması ve yemeğin sulu olması için fırın tepsisini bir kapak veya folyo ile örtün. Tavşanlı fırın tepsisini önceden 200 dereceye kadar 40-50 dakika ısıtılmış fırına yerleştirin.
7. Süre dolduktan sonra fırına bakın ve tavşanı kontrol edin. Et yumuşarsa ve kemiklerden ayrılırsa kemikleri çıkarın, eti tekrar forma koyun, üzerine otlar serpin ve 15 dakika daha fırında bırakın.
8. Tavşanı patates, sebze veya makarnadan oluşan bir garnitürle servis edin.

Bir tavşan tamamen farklı şekillerde lezzetli bir şekilde pişirilebilir: güveç, kızartma, çorba pişirme, kebap yapma, gulaş, pilav, jöleli et vb. Bir tavşandan hazırlanabilecek yemeklerin sayısını saymak imkansızdır. Bu yazıda fırında bir tavşanın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğrendiniz. Bu arada, tavşan çorbası, bir kazanda ateşte pişirilen bir pikniğe veya barbeküye mükemmel bir katkı olacak, böyle bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.


www.owoman.ru

Fırında tavşan

Geleneksel olarak sonbaharın sonunda tavşan avı başlar ve yaklaşık olarak Aralık ayı sonuna kadar devam eder (farklı bölgelere göre değişir). Avcı şanslıysa ve bir ödül alırsa aile üyeleri egzotik yemeği tatma fırsatına sahip olacak. Bir süpermarkette veya pazarda tavşan satın alamamanız anlamında egzotik. Sevdiklerini böyle bir incelikle memnun etmek için, bir erkeğin erkeksi niteliklerini göstermesi ve en eski faaliyeti olan avcılığı hatırlaması gerekir.

Tavşan kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, fırında pişirilebilir veya ezme yapılabilir. Av yemeklerinin hazırlanması evcil hayvanlardan yapılanlara göre biraz daha uzun sürer ve bazen ek hazırlık gerekir. Avcı, mağazadan satın alınan ürünlerden farklı olarak tüm işlemleri kendisi yapmalıdır. Ama kocama göre av eti daha sağlıklı çünkü tavşan istediğini yer, evcil hayvanlar da kendilerine verileni yer.

Hazırlık

Avcı, hayvanın derisini yüzdükten ve bağırsaklarını çıkardıktan sonra, tavşanın birkaç suda iyice yıkanması ve suyu periyodik olarak değiştirerek yaklaşık bir gün suda bekletilmesi gerekir.

Kolaylık sağlamak için karkas parçalara ayrılmalıdır. Islattıktan sonra eti iki saat boyunca sirke çözeltisine koyun. Kızartma için ön kısmı ve omurgaya bitişik kısmı alacağım. Eti porsiyonlara ayırdıktan sonra tuz ve karabiber serpin, et baharatlarını serpin ve içine sarımsak sıkın. Daha sonra tavşanı bitkisel yağ serperek marine edilmesi için 6-8 saat bekletin.

Daha sonra eti bir tavada kızartın ve kalın duvarlı bir tavaya veya ördek tenceresine koyun. Eti hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tavşanı kızartırken oluşan suyu da tavaya döküyoruz.

Doğranmış soğanı, doğranmış havuçları, salçayı ve biraz Provence otları karışımını ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve fırına yerleştirin. Yaklaşık iki saat kadar fırında pişirin.

Bitmiş et yumuşaktır ve kemiklerden kolayca düşer. Tavşan etini patates, karabuğday, pirinç, makarna, sebze ve diğer garnitürlerle birlikte yiyebilirsiniz.

Fırında pişmiş tavşan

Mutfakta çeşitliliği sevenler için, fırında pişmiş bir tavşanın inanılmaz derecede iştah açıcı ve baharatlı bir turşuyla nasıl pişirileceğine dair çok basit ve inanılmaz derecede ilginç bir seçenek sunmak istiyorum.

İÇİNDEKİLER

9. Tavşan eti 1 Kilogram
10. Sarımsak 3-4 diş
11. Tatmak için biber ve tuz
12. Kivi 1 adet



1. Bunlar, lezzetli bir tavşan pişirmek için ihtiyaç duyacağınız küçük malzemelerdir.



2. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kiviyi yıkayın, soyun ve posayı püre haline getirin.



3. Tavşanı yıkayın, kurutun, her tarafını tuz ve karabiberle ovalayın. Bıçakla küçük kesikler yapın ve sarımsakları içine yerleştirin.



4. Kivi posasını rendeleyin, derin bir kaseye koyun ve eti yaklaşık 3 saat marine etmek için buzdolabına koyun.



5. Bu durumda tavşan etini ters çevirerek pişireceğiz. Eti dikkatlice manşonun içine yerleştirin, kenarlarını sıkıca sabitleyin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Eve oyun getiren her avcı, ondan lezzetli bir yemek almak ister. Etin gerçekten yumuşak ve sulu olması için size tüm kuralları dikkate alarak bir tavşanı nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Ana manipülasyonlardan önce kesilmeli, ıslatılmalı ve marine edilmelidir. Ama kendimizi aşmayalım, incelikleri sırayla inceleyelim.

Yumuşak ve sulu bir tavşan nasıl pişirilir - hazırlık

Lezzetli bir yabani tavşan pişirmeden önce 3 hazırlık aşamasından geçmeniz gerekir:

1. kesme;

2. ıslatma;

3. dekapaj.

Aşama 1. Kesme

1. Karkasın bağırsaklarını çıkarmak için zaman ayırın. Bir ip hazırlayın, onu arka bacağa sabitleyin ve tavşanı leğenin üzerine asın. Kanı boşaltmak için bu yapılmalıdır.

3. Uzuvları kafayla kesin, deriyi çıkarın. Karkası özel bir dikkatle durulayın.

Aşama 2. Islatma

Herkes bir tavşanın nasıl ıslatılacağını bilmiyor. Ancak bunu pişirmeden önce yaptığınızdan emin olun. Aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın.

Suda. Karkası durulayın, soğuk suyla doldurun ve bir gün bekletin. Sıvıyı her 4 saatte bir değiştirin.

Sirkeli suda. Islatma süresini kısaltmak için sirke kullanılır. 1 litre için. 60 ml su gereklidir. elma sirkesi. Tavşanı solüsyona batırdıktan sonra en az 3 saat beklemeniz gerekir.

Sütte. Hassasiyet katmak için av etini yüksek yağlı doğal süte batırın ve gece boyunca bırakın.

Aşama 3. Marine etme

Bir tavşanı ön marine etmeden lezzetli bir şekilde pişirmek imkansız olduğundan, bu aşamaya daha detaylı bakalım. Eti çok yumuşak ve sulu yapmak için bir turşusu seçin.

Şarap. Yaşlanma oyunu için idealdir. Bu asil içecek kokuyu giderir ve lifleri yumuşatır. Kırmızı veya beyaz şarabı en sevdiğiniz baharatlarla birleştirip tavşanı bu karışımın içinde birkaç saat bekletmeniz yeterlidir.

Sirke.Şarap veya elma tercih edilir. Sirkeyi suya dökün, miktarını damak tadınıza göre kendiniz ayarlayın. Oyunu 12 saat boyunca solüsyonda bırakın. Pişirmeden önce durulayın.

Serum. Kokunun giderilmesine ve etin çok yumuşak olmasına yardımcı olur. Tavşan gece boyunca (tercihen daha uzun süre) peynir altı suyunda bırakılmalıdır.

Sarımsaklı tereyağı. Tavşan eti için de kullanılabilen türün bir klasiği. 1,5-2 baş sarımsağı ölçün, soyun ve püre haline getirin. Zeytinyağı ve baharatlarla birleştirin. Oyunu yaklaşık 3,5 saat marine edin.

Baharat. Turşunun içine dökülürler veya pişirmeden önce karkası ovalamak için kullanılırlar. En iyi baharatlar arasında dereotu, fesleğen, karanfil, ardıç meyvesi, karabiber, defne, kekik, tarçın ve sarımsak bulunur. Tavşan eti de sıklıkla soğan, maydanoz, limon vb. ile marine edilir.

Önemli!

Tavşanı pişirmeden önce bir detayı açıklığa kavuşturmanız gerekir. Etin pişirme işlemi sırasında yumuşak ve sulu olması için (!) marine edilmesine gerek yoktur. Karkasın kesilip ıslatılması yeterlidir.

Yumuşak ve sulu tavşan için tarifler

Şimdi bir tavşanın nasıl pişirileceğine bakalım. Bazı tarifler marine edilmesini gerektirir, ancak yukarıda önerilenlerden birini kullanabilirsiniz.

1 numara. Fırında sebzeli tavşan eti

• patates yumruları - 5 adet.
• domates - 2 adet.
• kırmızı şarap - 0,1 l.
• kereviz kökü - 0,5 adet.
• diş sarımsak - 4 adet.
• kabak - 1 adet.
• soğan - 4 adet.
• tavşan - 1 adet.
• sirke - 30 ml.
• maydanoz kökleri - 0,5 adet.
• havuç - 1 adet.
• patlıcan - 1 adet.
• toz şeker - 10 gr.
• yeşillikler - 40 gr.
• baharat

Size lezzetli bir tavşanın nasıl pişirileceğini anlatıyoruz. Fırında sebzeli olarak pişireceğiz.

1. Bu nedenle, ıslatıp marine ettikten sonra karkası kurulayın ve nemini alın. Parçalara bölün. Cızırtılı yağ ile bir tavaya koyun, her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

2. Havuçları silin, soğanı halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri birleştirin, hacmi kaybolana kadar yağda soteleyin. Tavşanla birlikte kazana aktarın.

3. Ana malzemelere doğranmış rizomları, şarabı ve doğranmış domatesleri ekleyin. Zevkinize göre baharat serpin, tuz.

4. Tavşan nasıl pişirilir: Kazanı içindekilerle birlikte sıcak bir fırına yerleştirin. Eti yumuşak ve sulu tutmak için 180 derece fırında 30 dakika bekletin.

5. Belirli bir süre sonra ezilmiş sarımsakları, doğranmış yeşil mantarları, sirkeyi ve toz şekeri ekleyin. Bir çeyrek saat daha zaman ver.

6. Bu arada kalan sebzeleri doğrayın: patates, kabak, patlıcan. Bunları tavşanın içine atın, patatesler hazır olana kadar malzemeleri pişirin (yaklaşık üçte biri saat).

2 numara. Fırında patatesli yabani tavşan

• karkas - 1 adet.
• yüksek yağlı mayonez - 100 + 100 gr.
• patates yumruları - 7 adet.
• havuç - 1 adet.
• diş sarımsak - 4 adet.
• soğan - 2 adet.
• ayçiçek yağı - 50 ml.
• baharatlar

Sulu tavşanı pişirmenin birçok yolu vardır. Fırında patatesle birlikte pişirmenizi öneririz.

1. Islatıldıktan sonra tavşan marine edilmelidir. Bu amaçla baharatları yağ, ezilmiş sarımsak ve mayonez (100 g) ile birleştirin. Karkası ovalayın ve birkaç saat soğukta bırakın.

3. Patatesleri “turuncu” dilimler veya halkalar halinde doğrayın. Mayonezde (100 g) baharatlarla marine edin, tavşanın etrafına yerleştirin.

4. Lezzetli bir tavşan nasıl pişirilir? Eti yumuşak ve sulu tutmak için, yemeği periyodik olarak çıkan meyve sularıyla yağlayarak bir saat pişirin.

Numara 3. Folyoda fırında tavşan eti



• tavşan - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• tereyağı - 0,1 kg.
• domates salçası - 30 gr.
• baharat

1. Islattıktan sonra tavşan için bir turşusu seçmeniz ve karkası belirtilen süre boyunca içinde tutmanız gerekir. Daha sonra eti kurutun ve parçalara ayırın.

2. Her porsiyon için ayrı bir folyo parçası hazırlayın. Eti doğranmış soğanın üzerine koyun, üzerine domates salçası sürün ve baharat serpin. Bir parça tereyağı koyup sarın.

3. Hazırlıkları bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirmeye gönderin. 190 derecede en az 50 dakika fırında bekletin. Daha sonra folyoyu açın ve tavşanın kahverengileşmesini sağlayın.

4 numara. Elmalı bir tavada tavşan eti



• elma - 6 adet.
• tavşan eti - 1 kg.
• kırmızı şarap - 140 ml.
• soğan - 1 adet.
• kırmızı biber - 5 gr.
• baharat

Tavşan pişirmek kolay olmadığından etin yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için gereken her şeyi yapın.

1. Islattıktan sonra eti doğrayın. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

2. Kırmızı biber ve baharat serpin. Eti kaplayacak kadar kaynar su dökün. 2 saat kısık ateşte pişirin.

3. Ayrı ayrı soğanları ve elmaları küçük parçalar halinde doğrayın. Malzemeleri altın kahverengi olana kadar getirin.

4. Belirtilen sürenin sonunda kızartmayı ete gönderin. Şarabı dökün ve 40 dakika daha kaynamaya devam edin.

Artık evde alışılmadık bir tarif kullanarak tavşanı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Numara 5. Yavaş bir tencerede soğan ve havuçla haşlanmış tavşan



• diş sarımsak - 6 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• et - 3 kg.
• baharatlar

Yavaş bir tencerede yumuşak bir tavşanın nasıl pişirileceğini düşünün.

1. Hazırlandıktan sonra tavşanı küçük parçalar halinde doğrayın. Baharatlarla iyice ovalayın.

2. 1 soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve tavşana ekleyin. 3 saat buzdolabında bekletin.

3. Çoklu kaseye az miktarda bitkisel yağ dökün. Eti atın ve kızarana kadar kızartın.

4. Rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanı yarım halkalara ekleyin. Seviyesi tavşanın 2 cm üzerinde olacak şekilde su dökün.

5. “Pişirme” modunda 1,5 saat pişirmeye devam edin. Ürünleri sistematik olarak karıştırmayı unutmayın.

6 numara. Bir tavada kızartılmış dondurulmuş tavşan



• havuç, soğan - 1 adet.
• et - 1 kg.
• kuru beyaz şarap - 60 ml.
• baharat

Taze tavşanın nasıl pişirileceğini biliyoruz. Dondurulmuş gelince, kızartma prensibi farklı değildir. Eti yumuşak ve sulu tutmak için talimatları izleyin.

1. Karkasın buzdolabında çözülmesini sağlayın, parçalara ayırın. Şarap ve baharatlardan yapılmış bir turşunun içine koyun.

2. Tavşanı yaklaşık 2 saat marine edin. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

3. Soğanı yarım halkalar halinde, havucu ise halkalar halinde doğrayın. Ete ekleyin. Birkaç dakika soteleyin ve kapağını kapatın. 40 dakika daha pişirin.

Dondurulmuş tavşanı pişirmek fazla zaman almaz. Evde lezzetli bir yemek hazırlamak için bu tarifi izleyin.

7 numara. Ekşi kremada pişmiş tavşan



• defne - 3 adet.
• tavşan eti - 2 kg.
• soğan - 3 adet.
• ekşi krema - 0,3 l.
• baharatlar

Ekşi kremada en yumuşak tavşanın nasıl pişirileceğini anlamak için ayrıntılı önerileri izleyin.

1. Hazırlanan eti porsiyonlara bölün. Derin bir bardağa koyun.

2. En sevdiğiniz baharatlarla iyice ovalayın. Defne yapraklarını ekleyin. İş parçasının üzerindeki kapağa bastırın ve 2 saat soğukta bekletin.

3. İstenirse etin üzerine bira dökülebilir. Bu durumda baharat kullanmayın.

4. Belirtilen sürenin sonunda soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Eti yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğan serpin.

5. Üzerini folyo ile örtün ve 1 saat fırına koyun. Tavşan etini 200 derecede pişirin.

6. Ekşi kremayı aromatik baharatlarla karıştırın ve karışımı etin üzerine dökün, folyoyu çıkarın. Yemeğin yarım saat daha pişmesine izin verin.

Aromatik tavşanı çeşitli şekillerde pişirebileceğiniz için yukarıda sunulan seçeneklerden birini kullanın. Eti yumuşak ve sulu tutmak için teknolojiyi tam olarak takip edin. Bitmiş yemek zaman ayırmaya değer, tadını çıkarın.