คุณจะทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างไร? แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย: สูตรด่วนสำหรับการดองแตงกวา แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในถุง - สูตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและทำให้ตาเบิกบาน เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น

และที่สำคัญสูตรการทำนั้นง่ายมาก เราจะพยายามตอบคำถามว่าจะทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะในช่วงเวลาที่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลัก (ปลายฤดูร้อน, ต้นฤดูใบไม้ร่วง) แตงกวาดองเค็มและกระป๋องเหมาะสำหรับฤดูหนาวมากกว่า แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและอาหารอื่น ๆ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็รับประทานได้เร็วพอๆ กัน ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเตรียมในปริมาณน้อยเพื่อให้สามารถรับประทานได้ในหนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากส่วนถัดไปเสร็จสิ้น พวกเขาก็เริ่มเตรียมส่วนถัดไป โชคดีที่ทำได้ง่ายมาก แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก

ก่อนที่เราจะอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดและบอกวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเหมาะสม เราจะสรุปคำแนะนำและเปิดเผยความลับ เคล็ดลับที่แนะนำจะช่วยแม่บ้านและกลายเป็นความลับของแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ

เผยความลับ

ความลับประการหนึ่งคือสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้สามวิธี:

• เมื่อเตรียมให้ใช้น้ำเกลือร้อนหรือเย็น
• ผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แตงกวาดองเค็มเบา ๆ เตรียมโดยใช้วิธีแห้ง (ไม่ใส่น้ำเกลือ)

เพื่อให้กระบวนการดองรวดเร็วมาก ให้ใช้ผักใบเล็กๆ สีเขียวสดใสที่มี “สิว” แตงกวาเรียบไม่ทำงาน - เป็นสลัดที่หลากหลาย แต่ “สิว” บ่งบอกว่าผักเหมาะแก่การดอง คนที่มีผิวเต่งตึงจะดีที่สุด

และอีกอย่างหนึ่ง - คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนช่วยในการกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอและการให้เกลือก็ดีเยี่ยม

กระทืบขึ้นอยู่กับอะไร?

หลายคนถามคำถามว่าทำอย่างไรให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ? ทุกอย่างง่ายมาก ก่อนเริ่มกระบวนการดองควรทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่าจากนั้นผักจะกรอบและมีความหนาแน่น นี่คือคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบได้อย่างไร

ต้องตัดปลายแตงกวาออกก่อน วิธีนี้จะเร่งกระบวนการดองให้เร็วขึ้นและช่วยให้คุณกำจัดไนเตรตได้เนื่องจากส่วนปลายของผักเป็นสถานที่ที่ไนเตรตสะสมมากที่สุด

การทำเกลือแบบสม่ำเสมอนั้นอำนวยความสะดวกโดยการจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะ

คุณไม่ควรแพ็คแน่นเกินไปเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่ทุกคนชื่นชอบนั่นคือความกรุบกรอบ

เรือที่มีแตงกวาไม่อุดตัน แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากด้านบนซึ่งช่วยให้กระบวนการดำเนินไปได้อย่างราบรื่น การหมักต้องใช้อากาศ

ร่มโอ๊ค, ทาร์รากอน, โป๊ยกั้กจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติและรสชาติพิเศษ แต่เราไม่ควรลืมผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่แบบดั้งเดิม

การใช้กานพลู ใบกระวาน และพริกเผ็ดถือเป็น "คลาสสิก" คุณไม่สามารถทำการดองได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

เกลือหยาบทำงานได้ดีที่สุด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอาจ "เค็มมาก" ได้หากไม่เก็บในตู้เย็น

ความแตกต่างที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญเหล่านี้จะช่วยในการตัดสินใจเลือกวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ความลับถูกเปิดเผยแล้วตอนนี้เราไปยังสิ่งสำคัญได้แล้ว วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย? สูตรแสดงไว้ด้านล่าง

สินค้าที่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดคือแตงกวาการดองไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรและผักชีฝรั่งคุณยังต้องมีกระเทียมมะรุมคุณจะต้องมีใบลูกเกดสดคุณต้องเตรียมออลสไปซ์และพริกไทยดำและแน่นอนเกลือ

แตงกวาในน้ำเกลือ

เรามาเริ่มเผยเคล็ดลับการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วกันดีกว่า

สูตรดั้งเดิมและเร็วที่สุดสำหรับการดองผลิตภัณฑ์มีดังนี้: คุณต้องเติมแตงกวาที่วางไว้ในภาชนะ (ขวด, กระทะ) ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นั่นคือทั้งหมดที่ น้ำเกลือเย็นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่มีรสเค็มเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 2-3 วัน น้ำเกลือร้อนช่วยให้คุณได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้า แต่ดำเนินการดังนี้: เทเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในขวดพร้อมผักแล้วเติมน้ำเย็นหรือน้ำร้อน จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าจนเกลือและน้ำตาลละลาย เปิดฝาออกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ากระบวนการเกลือจะเสร็จสิ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่อยู่ในขวดได้ นี่จะทำให้แตงกวามีรสชาติและความเปรี้ยวเป็นพิเศษ นี่คือคำตอบแรกสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ถุงเป็นภาชนะสำหรับดอง

ตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงื่อนไขพื้นฐานในการทำอาหารเช่นที่เดชาหรือที่ปิกนิก กระบวนการต้มน้ำไม่จำเป็น สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ถุงพลาสติก ผักที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้วใส่ถุง จะต้องเจาะแตงกวาแต่ละตัวก่อนเพื่อให้กระบวนการดองเร็วขึ้นและดีขึ้น เติมเกลือและเครื่องเทศ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นอีกวิธีที่จะช่วยให้คุณเข้าใจคำถามของการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน สูตรนี้ใช้น้ำจากผักเอง แตงกวาชนิดใดที่เหมาะกับสิ่งนี้ทั้งที่น่าเกลียดที่สุดและใหญ่ที่สุด พวกเขาถูกขูดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้

แยกกันคุณต้องเตรียมผักสำหรับดองและแยกน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้กระเทียม มะรุม พริก ร่มผักชีลาว และเกลือ สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดเราจะสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง - ประมาณ 10 ชิ้น;
• แตงกวาสำหรับคั้นน้ำ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะรุม - 3 ใบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักสำหรับคั้นน้ำผลไม้จะถูกสับ คุณควรได้น้ำซุปข้นข้นประมาณ 1.5 ลิตร ที่ด้านล่างใส่ใบมะรุม, กระเทียม 1 กลีบ (ต้องหั่นเป็นสองส่วน), ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่แตงกวาบดลงในปริมาตรหนึ่งในสามของปริมาตรในขวดแล้ววางผักในแนวตั้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มมะรุม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยอีกครั้ง โรยด้วยเกลือเทแตงกวาบดแล้วใส่ผัก เติมเกลือช้อนสุดท้ายในตอนท้าย ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด ทิ้งไว้ 2 วัน ภายในสองวันแตงกวาจะถูกดองแล้วจึงนำไปบริโภคได้

กระบวนการนี้สามารถง่ายขึ้นได้โดยการละลายเกลือในน้ำแตงกวา คื่นฉ่ายจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแตงกวาดังนั้นจึงสามารถใช้ในการดองได้

แตงกวากับแอปเปิ้ล

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยให้อร่อย? นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ตอบคำถามนี้ แตงกวากับแอปเปิ้ลนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันคุณก็จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

ต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ต้องตัดปลายแตงกวาออกซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเค็มดีขึ้น แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนแกนยังคงอยู่ กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกลีบ วางผักพร้อมกับแอปเปิ้ลไว้ในภาชนะ (ขวด กระทะ) และใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยดำไว้ระหว่างผักเหล่านั้น เติมเกลือลงในน้ำต้มแล้วคนจนละลาย สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรใส่เกลือแตงกวา นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเล็กน้อย

แตงกวาและน้ำมะนาว

บดน้ำตาลเกลือและพริกไทย ล้างมะนาวเช็ดและขจัดความเอร็ดอร่อยออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับพริกไทยและเกลือ มะนาวซึ่งใช้แล้วถูกบีบออก สะระแหน่และผักชีฝรั่งสับ แตงกวาปอกเปลือกจากปลายแล้วหั่น แตงกวาขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเล็ก ๆ ออกเป็น 2 ส่วนจากนั้นนำไปใส่ในชามลึก

เทพริกไทยป่นกับเกลือ น้ำตาล และผิวมะนาวลงในชาม เทน้ำผลไม้ลงไปทุกอย่าง แล้วผสมให้เข้ากัน เกลือและสมุนไพรที่เหลือเทลงบนแตงกวาแล้วผสมอีกครั้ง สูตรนี้จะช่วยให้คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้แม้ว่าคุณจะมีเวลาน้อยมากก็ตาม

ผักเค็มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จะถูกล้างเพื่อเอาเกลือและสมุนไพรออก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว;
• สะระแหน่ - 4-5 ก้าน;
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นี่เป็นสูตรสุดท้ายและฟุ่มเฟือยที่สุดซึ่งตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอีกครั้ง

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เรามีหัวข้อที่อร่อยมาก

ยกมือขึ้น ใครไม่ชอบแตงกวาที่ชุ่มฉ่ำ กรอบ และมีรสชาติบ้าง? ไม่มีเลย ฉันแน่ใจ!

ฉันเองก็เป็นเช่นนั้น ฉันชอบพวกเขาทั้งสดและกระป๋อง แต่เรื่องทั้งหมดนี้น่าเบื่อเร็วมาก เห็นด้วยไหม? และฉันก็อยากได้สิ่งแปลกใหม่อยู่แล้ว... ใช่ไหม?

ใช่ง่าย!

เก็บไอเดีย! แตงกวาเค็มเล็กน้อย!

นึกไม่ออกว่าจะอร่อยขนาดไหน!!! คุณไม่สามารถเปรียบเทียบกับของสดได้ น้อยกว่ามากกับของกระป๋อง... แต่ในแง่ของประโยชน์พวกมันเหนือกว่าพวกมันร้อยเท่า!

ทำไม อ่านด้านล่าง.

และฉันจะให้สูตรอาหารแก่คุณ แต่ล่ะ? ของคุณเอง ส่วนตัว ได้รับการยืนยันแล้ว!

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

แตงกวาดองเล็กน้อยทันที - สูตรที่อร่อยที่สุด

เหตุใดแตงกวาเค็มเล็กน้อยจึงมีประโยชน์มาก?

และความจริงที่ว่าในระหว่างการหมักเกลือกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในระหว่างที่แบคทีเรียกรดแลคติคเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขัน แบคทีเรียกรดแลคติคเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานที่ดีของลำไส้และสุขภาพโดยทั่วไป!

ทำไมแตงกวาเค็มเล็กน้อยถึงดี?

และความจริงที่ว่าพวกมันเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม (เป็นอาหารจานอิสระ) และเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกจานของคุณ!

เข้ากันได้ดีกับบอร์ชท์ มันฝรั่ง และพาสต้า

เหมาะสำหรับเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัด โดยเฉพาะประเภท Olivier สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตที่ต้องการผักดอง

Olivier หรือ vinaigrette ของคุณจะเปล่งประกายด้วย "บันทึก" ใหม่ แปลกตา ฉ่ำน้ำ น่าสนใจ...

สำหรับแซนวิช - ได้โปรด! สิ่งดีๆ!

ใช่แล้ว กับขนมปังดำรู้ยังอร่อยแค่ไหน!!!? อืม...

นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้หลายวิธีเผ็ดใส่สมุนไพรหรือใส่กระเทียมก็ได้... ถ้าคุณชอบโปรด! สำหรับคนชอบกรอบพิเศษเชิญค่ะ!

และใครไม่อยากยุ่งยากรอนานก็ยินดีเช่นกัน! -มีสูตรด่วน. เลือกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา!

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียมและสมุนไพร - อร่อยและรวดเร็วสุด ๆ !

นี่เป็นสูตรยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากใช้เวลาไม่นานจึงเรียกว่า "แตงกวาห้านาที"

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือหรือรอหลายวัน แตงกวาจะพร้อมภายใน 4-5 ชั่วโมง!

จะดีกว่าถ้าเก็บไว้นานขึ้นอีกหน่อย เช่น ปรุงในตอนเย็นและในวันถัดไป - voila! – คุณมีแตงกวากรอบและหอมอร่อยพร้อมแล้ว!

แต่คราวนี้หลายคนทนไม่ไหวแล้วกินทันที...อร่อยมาก!

สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นเพียงสิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่เท่านั้น!

“ข้อดี” ที่สำคัญของสูตรนี้คือแตงกวาไม่เปลี่ยนสีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และยังคงมีสีเขียวสดใสสวยงามเหมือนเดิม

วิธีดองแตงกวาดองเล็กน้อยในถุง - เกลือแห้ง

เอาล่ะ:

• แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ถ้าคุณไม่ต้องการใช้น้ำตาลโดยหลักการ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งก็ได้ ฉันทำอย่างนั้น - เยี่ยมมาก!)
• กระเทียม (บดสองสามกลีบเท่าไหร่ – ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบแบบไหนที่สุด)
• พวงผักชีฝรั่ง (ฉันมักจะใส่พวงใหญ่!)

ตอนนี้เรามาเตรียมตัวกัน:

1. เลือกแตงกวาลูกเล็กเพื่อให้เค็มเร็วขึ้น ล้างให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. ล้างผัก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และสับละเอียด
3. ตอนนี้เราใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรงและทนทานซึ่งมีขนาดเพียงพอแล้วใส่แตงกวาลงไป
4. เทเกลือ น้ำตาล ลงในถุงโดยตรง ใส่กระเทียมบด (สับละเอียด) และผักชีฝรั่ง
5. ตอนนี้มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเนื้อหาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างแตงกวา

ทั้งหมด! ตอนนี้คุณสามารถใส่ถุงไว้ในตู้เย็นได้หลายชั่วโมง แล้วสนุกไปกับคนที่คุณรักด้วยแตงกวาดองเล็กน้อย!

หากคุณสงสัยว่าแตงกวาจะเค็มได้อย่างไรหากไม่มีน้ำเกลือและแตงกวาแห้งก็ไม่ต้องกังวล!

ฉันรับรองกับคุณว่าน้ำเกลือจะปรากฏขึ้นและพวกมันจะเค็มอย่างสมบูรณ์และทุกอย่างจะยอดเยี่ยมมาก!

หากคุณต้องการทำแตงกวาที่มีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นก็ไม่มีปัญหา! เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ! และคุณจะได้แตงกวาที่มีรสชาติใหม่ทุกครั้ง

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบใส่ผักชี ออลสไปซ์ และ… พริกไทยดำป่น! ใช่ ๆ! อร่อยขนาดนี้...!!!

เก็บแตงกวาเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นหากคุณไม่กินหมดในคราวเดียว ซึ่งผมสงสัยมาก...

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีน้ำส้มสายชู

นี่เป็นวิธีการเกลือแบบแห้งด้วย

แต่ "เคล็ดลับ" ของมันคือเมื่อเตรียมคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเกรดอาหาร 9% ธรรมดา

เพื่ออะไร? กระบวนการดองแตงกวาลดลงหลายเท่า!

ไม่อยากใช้น้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านใช่ไหม? ไม่มีปัญหา! ใช้ . ถ้าได้กินเองจะเลิศมาก!

ฉันยังใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนน้ำส้มสายชูด้วย เยี่ยมมาก!

ในแง่ของส่วนผสมทุกอย่างเหมือนกับสูตรที่แล้ว:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาวก็ได้แล้วแต่ชอบ) - ประมาณหนึ่งช้อนหรือสองช้อนโต๊ะสำหรับแตงกวาจำนวนนี้

หากคุณต้องการ คุณสามารถมีสามอย่างได้ ไม่มีปัญหาหากคุณเป็นแฟนตัวยงของรสเปรี้ยว

ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน:

• ล้างแตงกวา ตัดปลายออก ใส่แตงกวาใส่ถุง
• ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว), เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพรสับ,
• มัด (ซิป) ถุงให้แน่นแล้วเขย่าสิ่งที่บรรจุอยู่ให้ละเอียด
• เรารอจนกว่าพวกเขาจะพร้อม (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)!

ฉันกำลังแบ่งปัน “เคล็ดลับชีวิต” ของฉันนะเพื่อน ๆ หากคุณผ่าครึ่งแตงกวาตามยาวหรือแบ่งออกเป็นสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับความหนาของแตงกวา) แตงกวาก็จะเค็มเร็วขึ้นและจะพร้อม...แทบจะในทันที !!! สำหรับเรา “เคล็ดลับ” นี้ – ความรอดนั้นง่ายมาก!

ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาเหล่านี้สามารถย้ายใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันเท่านั้น

แต่ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะ "รอด" ได้ถึงเช้าวันรุ่งขึ้น... มันอร่อยมาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมมัสตาร์ดในถุง

เพื่อน ๆ ฉันชอบสูตรนี้สำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเพราะมีมัสตาร์ด

ใช่แล้วนี่คือสิ่งที่ทำให้แตงกวามีรสชาติที่แปลกตา! แล้วนี่กลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! อืม... และเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมและสมุนไพร - มันวิเศษมากฉันรับรองกับคุณ!

ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉัน ดูเหมือนว่าไม่ ฉันแน่ใจว่าสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ เช่นเดียวกับของฉัน

ในแง่ของส่วนผสม ทุกอย่างเรียบง่าย ทุกอย่างเหมือนกับสูตรก่อนหน้า:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ,
• น้ำตาล,
• เขียวขจี,
• กระเทียม,
• น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว)
• เครื่องเทศ.

เพียงเพิ่มเครื่องเทศอีกหนึ่งอย่างลงในเครื่องเทศทั้งหมด - มัสตาร์ดแห้งป่น เป็นครั้งแรกที่ฉันไม่แนะนำให้ออกไปข้างนอกและเติมมันมากเกินไป

เพิ่มเล็กน้อยแล้วลอง หากยังไม่พอสำหรับคุณ ครั้งต่อไปก็เพิ่มอีก ฉันมักเรียกมันว่า "ด้วยตา"

เทคโนโลยีการทำอาหาร - ตามสูตรด้านบน

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในกระทะในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยมาก

อีกสูตรที่ง่ายมาก

มีความจำเป็นต้องเตรียมแตงกวาโดยการตัดปลายออก ล้างให้สะอาด ใส่ในภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอ (ชาม กระทะ หรือขวดแก้ว) แล้วเติมน้ำเกลือให้เต็ม

การเตรียมน้ำเกลือนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์:

1. สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องเติมเกลือ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเค็มแค่ไหน) + น้ำตาลเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองช้อนชา)
2. ผัดต้มให้เย็นจนอุ่น
3. ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ เชอร์รี่ (ไม่จำเป็น)
4. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้จนน้ำเกลือท่วมแตงกวาทั้งหมด
5. ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องสักวันหรือสองหรือสามวันตามที่คุณต้องการ ในแต่ละวันต่อจากนั้นพวกเขาจะมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นเรื่อยๆ

“เคล็ดลับชีวิต” ของผมคือ ใจร้อน ไม่ชอบเตรียมน้ำเกลือ ต้ม รอจนเย็น...

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องต้มมันเลย! ดังนั้นฉันจึงมักจะเทน้ำกรองธรรมดาลงในชามขนาดใหญ่ (กระทะ) ใส่เกลือและน้ำตาลเครื่องเทศและสมุนไพรใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงไปปิดชาม (กระทะ) ด้วยบางอย่าง - เท่านี้ก็พร้อม!

สิ่งที่คุณต้องทำคือรออย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้แตงกวาพร้อม

แตงกวาดองเล็กน้อยกับน้ำแร่

โดยพื้นฐานแล้ว แตงกวาเหล่านี้ก็เหมือนกับแตงกวาในน้ำเกลือ แต่เคล็ดลับคือแทนที่จะใช้น้ำธรรมดา เราจะใช้...น้ำแร่!

แตงกวาที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้กรอบมาก!!! ลองแล้วคุณจะชอบมันจริงๆ!

การตระเตรียม:

• นำแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมมาตัดปลายทั้งสองข้างออก
• ใส่แตงกวาในขวดหรือภาชนะอื่นที่จะปรุง
• ใช้น้ำแร่หนึ่งลิตร (โดยหลักการแล้วทุกชนิดสิ่งสำคัญคือรสชาติที่ถูกใจคุณ) ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกระเทียมสับสมุนไพรสับเครื่องเทศลงในน้ำ
• คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำเกลือลงบนแตงกวาของเรา
• ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• *วันต่อมาเราก็นำมันออกมาและสนุกได้เลย!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

คุณรู้ไหมว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกอย่างนั้น? เพราะพวกเขาใช้เวลาเตรียมมากถึง... ห้านาที!

ใช่ ใช่ ไม่มีอะไรอีกแล้ว! นี่เป็นของว่างที่ดีหากคุณมาต่างจังหวัดหรือไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ

นั่นคือในขณะที่คุณเสียบเคบับในอนาคตไว้บนไม้เสียบไม้ ในขณะที่คุณกำลังจัดสิ่งที่คุณนำมาจากอาหาร แตงกวาของคุณจะ "มาถึง" แล้ว!

นี่เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าคุณจะมีแขกอยู่ก็ตาม

ในขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารจานหลักและจัดโต๊ะ คุณสามารถเสนอเหล้าเรียกน้ำย่อยให้แขกของคุณได้ - สิ่งที่ "เข้มข้นกว่า" และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากแตงกวาโฮมเมด เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากนี้คุณจะถูกถามถึงสูตรและมากกว่าหนึ่งครั้ง!

คุณสามารถปรุงในถุงหรือในชามสลัด (ชาม) โดยตรงก็ได้แล้วแต่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ อย่าลืมคนแตงกวา 2-3 ครั้งขณะปรุง โอเคไหม?

ง่ายมาก:

• หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนตามยาว
• เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เพิ่มพริกไทยมากกว่าปกติเล็กน้อยซึ่งยังถือว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด!)
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู, กระเทียมสับและสมุนไพรสับ,
• เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย (น้ำมันมะกอกสกัดเย็นอันดับแรกเหมาะที่สุดที่นี่)

แค่อย่าเติมน้ำมันมากเกินไป! นี่ไม่ใช่สลัด... นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยและคุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อทาแตงกวาและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

• ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดรอสักครู่แล้วผสมอีกครั้ง
• อีกไม่กี่นาทีคุณก็เสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย!

ข้อสังเกตของฉัน: ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผู้ชายชอบขนมนี้มาก!

เอาล่ะสาวๆ มาเตรียมตัว เซอร์ไพรส์ และเอาใจคนที่เรารักกันเถอะ!

ดองด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย - วิดีโอ

และฉันชอบน้ำดองสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยจากวิดีโอนี้ ฉันขอแนะนำให้ดู)

นี่คือสูตรอาหารที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและคุณจะพอใจกับรสชาติของแตงกวาดองเล็กน้อย

เขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ฉันจะสนใจที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ มาก!

ใครจะทำอาหารตามสูตรของฉัน - เขียนด้วยบอกฉันว่าคุณได้อะไรโอเค?

แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ สุขภาพและพรทางโลกทั้งหมดสำหรับทุกคน!

กฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ การนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก ซึ่งจะเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการเผาผลาญ หนึ่งในของว่างเหล่านี้สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสูตรที่พ่อครัวทุกคนควรมีในคลังแสง ผักสดสามารถพบได้ในร้านค้าปลีกตลอดทั้งปี และหากคุณไม่มีการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว คุณก็สามารถใช้ผลไม้สดนำเข้าได้เช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับการดอง

การดองแตงกวาอย่างรวดเร็วสามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งเรายินดีที่จะแสดงรายการและสรุปแต่ละเทคโนโลยีโดยย่อ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มที่เหมาะกับคุณ

ก่อนที่จะศึกษาเทคโนโลยี ควรกล่าวว่าส่วนผสมชนิดเดียวกันนี้ใช้สำหรับน้ำเกลือ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

เกลือ

เกลือที่ใช้เป็นเกลือสินเธาว์ ไม่มีไอโอดีน

สำหรับน้ำเกลือมีสัดส่วนดังนี้ ต้องใช้ 1 โต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนแม้ว่าพ่อครัวที่บ้านบางคนแนะนำ 2 ช้อนก็ตาม

เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกสิ่งถูกกำหนดโดยประสบการณ์ของตนเอง สำหรับการดองผักแห้งให้ใช้ประมาณ 1 โต๊ะต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม เกลือหินหนึ่งช้อน

ผักใบเขียวและสมุนไพร

วิธีดองผักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้สมุนไพรพิเศษ? ไม่มีทาง! ชุดมาตรฐานได้แก่ เมล็ดพืช ร่ม และใบผักชีลาว ร่วมกับกระเทียม

แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ยังใส่สมุนไพรรสเผ็ดและหอมเพิ่มเติม เช่น ทารากอน อาหารคาว ผักชี ใบโหระพา และอื่นๆ ปรากฎว่าไม่ควรเพิ่มก้านผักใบเขียวและผักชีฝรั่งลงในแตงกวาเพราะจะทำให้นิ่มลงและสูญเสียความกรอบ

นอกจากสมุนไพรแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการดองยังใช้พืชที่อุดมไปด้วยแทนนิน เช่น ใบโอ๊คและเปลือกไม้ ใบเชอร์รี่และลูกเกด ใบมะรุมและราก

สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยป้องกันไม่ให้ผักที่เค็มเล็กน้อยมีรสเค็มและเป็นกรดมากเกินไป และผักดองจะกรอบน่ารับประทาน

สมุนไพรและเครื่องเทศ

เครื่องเทศยอดนิยมคือกระเทียม ทำความสะอาดหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ผักลงไป อย่างที่พวกเขาพูดว่า "คุณไม่สามารถมีกระเทียมมากเกินไปได้" - มันให้ความแข็งแรงและรสชาติแก่แตงกวาเค็มเล็กน้อยและไม่เพียงเท่านั้น!

ในบรรดาเครื่องเทศที่เติมลงในแตงกวาดอง ได้แก่ ถั่วรสขมและออลสไปซ์, พริกไทยร้อนแดงในฝัก, ใบกระวานและกานพลู ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติ

แต่จำไว้ว่าเครื่องเทศเข้มข้นมากเกินไปจะทำลายเนื้อผลไม้ และทำให้นิ่มและเค็มเกินไป

น้ำตาล

น้ำตาลเร่งการหมัก แต่คุณจะปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วได้อย่างไรถ้าคุณไม่เร่งกระบวนการหมัก

เราใช้น้ำตาลและเกลือน้อยลงเล็กน้อย: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - ประมาณ 1-2 ช้อนชา ช้อนหรือผลไม้ 1 กิโลกรัม - ประมาณ 1 ช้อนขนม แต่ก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล มันเป็นเรื่องของรสนิยม!

*คำแนะนำของสกัลเลียน
เลือกแตงกวาขนาดกลางและขนาดเล็ก โดยให้ผลไม้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้เกลือเท่ากัน อย่าลืมตัด “ก้น” ของผลไม้ออกเพื่อให้ “เค็ม” ได้อย่างรวดเร็ว

วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• — 1.5 ลิตร + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กับด้านบน + -
• — โถขนาด 3 ลิตรจะใส่ได้เท่าไหร่? + -
• — ร่ม 2-3 ผืน + -
• - 4 กานพลู + -

การตระเตรียม

1. วิธีการที่รวดเร็วนี้ประกอบด้วยการใส่แตงกวา เครื่องเทศ และสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร แล้วเทน้ำเกลือลงไป
2. เพื่อให้สูตรช่วยให้คุณได้ของว่างที่มีกลิ่นหอมกรอบบนโต๊ะอย่างรวดเร็วแตงกวาในขวดที่ด้านล่างปกคลุมด้วยผักใบเขียวต้องวางในแนวตั้งโรยด้วยน้ำตาลและเกลือด้านบนแล้วเทน้ำเดือด น้ำทับมัน
3. ทิ้งภาชนะแก้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมักแบบแอคทีฟ

ภายในหนึ่งวันของว่างก็พร้อม!

คำแนะนำของสกัลเลียน
หากคุณเทน้ำเปล่าบริสุทธิ์แต่น้ำเย็น จะทำให้เวลาในการดองผักนานขึ้นเป็น 2-3 วัน แต่ในกรณีนี้ แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะกรอบและมีรสชาติมากขึ้น เลือก!

วิธีเกลือแบบแห้ง “ใส่ถุง”

นี่เป็นวิธีการยอดนิยมที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความสะดวกในการเตรียมการและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ซึ่งมีขนาดเท่ากันลงในถุงพลาสติกหนาใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ถูให้เข้ากันระหว่างฝ่ามือโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วมัดถุงให้แน่น
• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมเราใช้ประมาณ 1.5 โต๊ะ เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

• เราถูส่วนผสมในมืออย่างระมัดระวังเพื่อกระจายเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้ทั่วถึง
• ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (แต่อย่าให้โดนแสงแดด) สองสามชั่วโมง คนส่วนผสมในถุงเป็นระยะๆ จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 6-10 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้

วิธีปรุงแตงกวาใน 2 ชั่วโมง

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมง? มีตัวเลือกดังกล่าวหรือไม่? มีแน่นอน! และเตรียมได้ง่ายมากจนคุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยผักเค็มเบา ๆ ที่ปรุงสดใหม่เกือบตลอดทั้งปี

ก็เพียงพอที่จะหั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วนตามผลไม้แล้วเกลือให้แห้ง (ต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)

ขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ของว่างเพื่อสุขภาพจะช่วยได้ จัดโต๊ะ เสิร์ฟอาหารจานหลัก และเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยสูตรแตงกวาดองแบบด่วนๆ!

ดองแตงกวาใน 15 นาที

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที? เป็นไปได้ไหม? ใช่! แม้แต่ "ห้านาที" ก็เป็นไปได้ - สำหรับผู้ที่ใจร้อนที่สุด! มาเผยความลับกันเถอะ!

• ล้างผัก เล็มปลาย และหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ชิ้น แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกเกรดอาหารที่แน่นหนา สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ผสมสมุนไพร กระเทียมสับละเอียด (6-7 กลีบ) เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำป่น (หยิก) หักใบกระวานสองสามใบแล้วใส่แตงกวาลงไป
• เราผูกถุงและถูเนื้อหาในมืออย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

เราจะได้ลิ้มรสมันใน 15 นาที!

แตงกวาห้านาที

เคล็ดลับของการดองอย่างรวดเร็วคือการสับผลไม้อย่างประณีต! วิธีนี้สามารถเรียกว่าฤดูหนาวได้เนื่องจากการเก็บเกี่ยวในเรือนกระจกก็เหมาะสำหรับสูตรเช่นกัน

นอกเหนือจากเครื่องเทศและสมุนไพรมาตรฐานทั้งหมด (และสามารถทำให้แห้งในฤดูหนาวได้) เรายังใช้:

• แตงกวา 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โถแก้วเหมาะสำหรับผสมส่วนผสม

วิธีปรุงแตงกวาใน 5 นาที

1. เราหั่นแตงกวาเป็นวงกว้างประมาณ 4 ซม. จากนั้นตัดชิ้นที่ได้เป็นเส้นหนา 1 ซม.
2. วางส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเริ่มเขย่าอย่างแรงประมาณ 3-5 นาที

พร้อม! ในเวลาเพียง 5 นาที เราก็ได้ของว่างสุดวิเศษที่ไม่ปล่อยให้ใครสนใจ กวาดจานออกภายใน 5 นาทีเหมือนเดิม!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับวิธีที่คุ้นเคย แต่ผู้ชายกลับคลั่งไคล้มัน! แทนที่จะใช้น้ำเกลือ ให้ใช้น้ำแตงกวากรองแล้ว (ไม่มีเนื้อ)

ได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้น้ำเกลือเพิ่มเติมได้ "ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้"! เป็นไปได้ไหมที่จะเทของอร่อย ๆ ออกมา?

เราหวังว่าการศึกษาและทดสอบสูตรอาหารของเราสำหรับการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว คุณจะเพิ่มความพิเศษให้กับแต่ละแตงกวาได้ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งที่เราปรุงด้วยความหลงใหลและจินตนาการจะต้องไม่มีรสชาติจืดชืด ไปเลย!

ความแตกต่างระหว่างแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแตงกวาดองคือสามารถเตรียมได้เร็วกว่ามากและใช้เกลือน้อยกว่า ปริมาณขั้นต่ำสำหรับน้ำ 1 ลิตรและผัก 2 กิโลกรัมคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์สูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บางครั้งใช้ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในการหมัก

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น

• ระยะเวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

นี่เป็นสูตรการดองที่ง่ายที่สุด แต่จะใช้เวลานานกว่า น้ำสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบแร่ ขนมสำเร็จรูปสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 เดือน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 หัว;
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำแร่หรือน้ำต้มเย็น - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำ
2. ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง สับละเอียด
3. ปอกกระเทียม ผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง
4. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในขวดลิตร
5. ต่อไปก็แพ็คผักให้แน่น ขั้นแรกให้ตัดปลายออกแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
6. โรยกระเทียมที่เหลือและผักชีลาวด้านบนแล้วเทน้ำเกลือที่คอ
7. เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 3 วัน

สูตรด้วยน้ำเดือด

• เวลา: 12.00 น.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีต้องใช้น้ำเกลือร้อน หากคุณทำของว่างในตอนเช้าคุณสามารถลองทำได้ในตอนเย็น ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• ใบโอ๊ก – 4-5 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 4-5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา – 1.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือคนให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นประมาณ 3-5 นาที
3. ใส่ผักลงในขวด เติมน้ำ และปิดฝา
4. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืน

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด

• ระยะเวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แตงกวาสลัด ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการดอง: ไม่ขม มีสิวเล็กน้อยตามภาพ หากต้องการรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถใช้พริกแดงได้

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม – 1 พวง;
• ใบมะรุมและลูกเกด – 4-5 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปอกกระเทียม ล้างผักชีลาวและใบ แล้ววางส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. ตัดหางแตงกวาแล้วใส่ผักลงในขวด
4. วางสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
5. ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา
6. ทิ้งไว้ 2 วัน
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วปิดฝา
8. ห่อไว้ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
9. ต้มน้ำเกลือเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
10. พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
11. แตงกวากรอบและเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

ดองกับกระเทียม

• ระยะเวลา: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

แตงกวาที่กรอบและอร่อยที่สุดจะได้มาจากการปรุงในน้ำแร่ อาหารว่างยอดนิยมคือ Nezhinsky ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพราะจะทำให้ผักเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม – 4-5 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 กก.
• กระเทียม – 16 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• ผักชี – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือต้ม
3. วางใบมะรุม 2-3 ใบ ผักชีลาว 2-3 กิ่ง และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะอีกใบ
4. จากนั้นใส่ผักที่ล้างแล้ว
5. วางผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชี
6. เทลงในน้ำเกลือที่ร้อนแล้วกดลงด้วยจาน
7. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาในน้ำแร่

• ระยะเวลา: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

น้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำแร่จะทำให้พวกมันกรอบและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากผักไม่ได้เทน้ำเดือดจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• แตงกวาขนาดกลาง – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ลำต้นและหมวกผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร:

1. หากผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น ตัดปลายแตงกวาแต่ละอันออก
2. ตัดผักชีฝรั่งเป็นลำต้นและผักใบเขียว โดยปล่อยให้ร่มไม่เสียหาย
3. บดผักชีในครกแล้วปอกกระเทียม
4. ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับหมักไว้ที่ด้านล่างของขวด
5. ต่อไปก็แพ็คแตงกวาให้แน่น โรยผักชีลาวและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
6. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำแร่, ใส่ผักชี
7. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
8. จากนั้นนำดองไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

สูตรสำเร็จพร้อมน้ำตาลในถุง

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้มีรสเผ็ดหวาน ผลไม้จะต้องมีขนาดเล็กจึงจะใส่ลงในถุงได้ เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ มะรุม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. นำแตงกวาออกจากน้ำ ตัดปลายออกแล้วใส่ถุง
4. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ และผักชีลาว
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออก เขย่าแรงๆ แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 3-4 ชั่วโมง

ดองด้วยมะนาวและมิ้นต์

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้ทำเป็นของว่างให้ความสดชื่น การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น แทนที่จะใช้พริกไทยคุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• สะระแหน่ – 4 ก้าน;
• แตงกวา – 1.5 กก.
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก เล็มปลายทั้งสองข้าง หั่นตามยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น
2. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ขูดผิวของมัน แล้วโขลกในครกและปูนร่วมกับพริกไทย
3. บีบน้ำจากผลส้มที่เหลือสับผักชีฝรั่งและมิ้นต์อย่างประณีต
4. วางผลไม้ลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ เทลงบนน้ำผลไม้ ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

ฤดูร้อนกำลังมาข้างหน้าและเป็นเรื่องดีที่มีสูตรทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในมืออย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อทอดและมันฝรั่งต้มรสเผ็ดของพวกมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในเกือบทุกมื้อ จะดีแค่ไหนที่ได้ทานแตงกวากรุบกรอบ! อย่าลืมลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการเตรียมใช้เวลาไม่นาน มีสูตรแตงกวาแสนอร่อยมากมาย: เหล่านี้คือแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง, แตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก, แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล, แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ดวงตาของคุณเปิดกว้างและปากของคุณก็รดน้ำ! เรามาดูวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว มันง่ายถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง นอกจากนี้สำหรับคุณยังมีหกสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - วิธีการเลือก

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่สามารถรับสิ่งที่ขมขื่นเซื่องซึมและเป็นสีเหลืองได้ คนตัวเล็กและผิวบางเหมาะอย่างยิ่ง ต้องเข้มแข็งและเป็นสิว แตงกวา Nezhinsky ดีมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่คุณสามารถใช้แตงกวาชนิดอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ จุดสำคัญอีกประการหนึ่งในการเลือกแตงกวาคือการเลือกผลไม้ที่เหมือนกันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวามีเกลือเท่ากัน

แตงกวาดองเล็กน้อย - เติมน้ำแบบไหน

หากคุณต้องการทำแตงกวาดองคุณภาพสูงควรใส่ใจกับน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากแตงกวาดูดซับได้ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำบรรจุขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วแทนที่จะใช้น้ำประปา ทางเลือกสุดท้ายควรกรองน้ำประปา เทลงในกระทะเคลือบฟันและช้อนเงินหรือจี้พิเศษวางไว้สองสามชั่วโมง จำเป็นต้องใช้น้ำในการแช่และแช่น้ำ - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำคัญมากสำหรับแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ในภาชนะใส่เกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติอร่อยคุณควรใช้จานเคลือบฟันแก้วหรือเซรามิกในการเตรียม ขวดเป็นตัวเลือกที่ดี แต่กระทะนั้นสะดวกกว่ามาก - ใส่แตงกวาเข้าไปได้ง่ายกว่าแล้วนำออกมาตามนั้น นอกจากนี้หากกดแตงกวาแน่นลงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ แตงกวาจะสูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบ เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลือได้อย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้ตุ้มน้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะของอุปกรณ์ทำอาหาร

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - วิธีแช่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งของการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยคือขั้นตอนการแช่ การทำเช่นนี้จะทำให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบมากขึ้น หากต้องการแช่ให้เติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้แล้วคุณจะได้รับแตงกวาที่ยืดหยุ่นและกรอบเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบความลับบางประการในการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา ควรใช้จานอะไร และควรใช้น้ำอะไร เราพบว่าการแช่น้ำจะทำให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่น ตอนนี้ยังคงต้องหาวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ต้องเติมเกลือเท่าไร

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย จำไว้ว่าคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ในการเตรียมแตงกวาเท่านั้น เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเพราะเกลือสินเธาว์ละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อการหมักแตงกวาอย่างเหมาะสมแนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไรลงไป

สมุนไพรและเครื่องเทศหนึ่งช่อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อย ควรใส่สมุนไพรอะไรในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ทุกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยมักประกอบด้วยผักชีลาว ใบลูกเกด และใบมะรุม และหลายสูตรมักใส่กระเทียมลงไปด้วย นี่คือพื้นฐานที่เราสามารถจำกัดตัวเองได้ตั้งแต่เริ่มต้น ผักชีลาวให้กลิ่นแตงกวาที่ตรวจจับได้ง่ายลูกเกดให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและสร้างกลิ่นหอมมะรุมมีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติและความฉุนที่ไม่อาจลืมเลือนในขณะที่ปกป้องแตงกวาจากเชื้อราฆ่าเชื้อกระเทียมและเพิ่มกลิ่นหอมของมันเอง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์ลงในน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้เลือกสูตรอาหารที่เติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดงค่อนข้างเปลี่ยนรสชาติคลาสสิกของแตงกวาเค็มเล็กน้อยดังนั้นควรเพิ่มทีละน้อย - ลองดูว่ารสชาติไหนดีกว่าสำหรับคุณ

แตงกวาดองเล็กน้อย - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการให้แตงกวาดองเค็มเบา ๆ ให้พร้อมโดยเร็วที่สุด สามารถจัดเตรียมได้หากคุณใช้สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง ด้วยการเตรียมแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นต้องรอ 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยค่อยๆกลายเป็นแตงกวาเค็ม หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษาเกลือไว้เล็กน้อย ให้ใช้เคล็ดลับสองสามข้อ:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงและแตงกวายืนได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มอยู่นานขึ้น
• ปรุงทีละน้อย - เพียงเติมแตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในขณะที่คุณรับประทานแตงกวานั้น

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อย

แต่ละครอบครัวมีสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมส่วนผสมลับของตัวเอง คุณก็เช่นกัน แต่ก่อนอื่นให้ลองใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆในการทำแตงกวาดองเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ใจร้อนเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและแตงกวาสุกเร็วซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่ง, กระเทียม 1 หัว, ใบมะรุม 30 ใบ, 4 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 2 ช้อนชา พริกไทยแดง, ใบลูกเกด, 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักหยาบ ๆ ปอกเปลือกกระเทียมสับใบมะรุมทิ้งไว้ 2-3 ใบทั้งใบ วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน จากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป วางชั้นแตงกวา ด้านบนเป็นผักใบเขียวพร้อมเครื่องเทศแล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายคือใบมะรุมทั้งหมด เจือจางเกลือในน้ำร้อน 3 ลิตร แต่ไม่ต้องต้ม เทแตงกวาลงไป กดด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กิโลกรัม, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ถั่วลันเตา 5 เม็ด, 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีลาว, มะนาว 2 ลูก

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำจากมะนาว สับผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาและแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางทั้งสองข้างออก อย่าใช้สากหรือมีดหนักๆ ทุบแตงกวาแรงเกินไปจนแตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายๆ ชิ้น โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไปผัด เติมเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ซับเกลือด้วยผ้ากระดาษ หากคุณรีบร้อนจริงๆ ให้ทำโดยไม่ต้องแช่น้ำ จากนั้นแตงกวาสามารถดองได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 1

แตงกวาสด 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, กระเทียม 1 หัว, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:
ล้างผักและสมุนไพรสด แตงกวาสดต้องแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำพวกมันออกมาเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้ส้อมแทงได้หลายจุดแล้วตัดปลายออก ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, ผักใบเขียวเล็กน้อย (“ ร่ม” ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ทำความสะอาดถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบไม้ด้วยมือแล้วใส่ลงในถุง ตัดหางแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกและสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ย้ายถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยกระเทียม

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก., แอปเปิ้ลเขียวหวานอมเปรี้ยว 2 ชิ้น, กระเทียมหนุ่ม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 150 กรัม, ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ 3 ชิ้น, ใบมะรุม 1 ชิ้น, พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น, ใบกระวาน 1 ชิ้น; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมเกลือและใบกระวาน ตัด “ก้น” ของแตงกวาออก ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ และมะรุมลงในกระทะที่แห้ง วางแตงกวาครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลหนึ่งลูก เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจึงเติมผักชีฝรั่ง กระเทียม ลูกเกด และใบเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง ใส่แตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดด้วยจานแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แตงกวากรอบพร้อมในตอนเช้า

แตงกวาดองด่วน

ในการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่งเล็กน้อย กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยสุกเร็ว:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม หั่นแตงกวาออกเป็นแปดถึงสิบสองชิ้น - ดูขนาดแตงกวาของคุณ วางแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่ง ปิดฝาขวดแตงกวาแล้วเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมในขวดเข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กิโลกรัม, น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีลาว 1 พวง

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีลาวให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำออก วางผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เราจะดองแตงกวา ล้างแตงกวา ตัดปลายออก แล้วใส่ในภาชนะให้แน่น วางครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดลงบนแตงกวา แยกเกลือเจือจางในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาจนทั่ว วางแตงกวาไว้ในตู้เย็น พร้อมภายใน 12 - 14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยม เต็มไปด้วย kvass เย็นหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรอะโรมาติกสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรเทผลิตภัณฑ์ที่ตัดสำหรับ okroshka ทันที ลองทำสิ่งนี้...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบใดที่ยังจับสดๆ คาเวียร์เค็มที่บ้านจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนด์วิชจะช่วยเพิ่มเมนูของคุณได้เป็นอย่างดี มาดูวิธีทำที่ถูกต้อง...
	สรรพคุณทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน การรับประทานกระเทียมจะช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด...
	ปลาเค็มแห้งมักนำมาเป็นของว่างในเบียร์ แต่ปลาแห้ง แห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง! มาดูวิธีทำปลาเค็ม วิธีตากแห้ง และวิธีรมควัน...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเก็บเห็ด และผู้เก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์ กำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง มาทำความเข้าใจกฎง่ายๆ ของการตากเห็ดกันเถอะ - ตากแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะอธิบายวิธี...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีในการรมควันปลาที่บ้านหรือระหว่างตกปลาคือสโม้คเฮาส์และไฟ เรามาดูวิธีการปรุงปลารมควันที่บ้านกันดีกว่า มาดูวิธีรมควันปลา ไม้ชนิดไหน...