เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากลูกพลัม? แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ สำหรับทำแยมที่คุณชื่นชอบทั้งแบบมีและไม่มีหลุม สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมพลัมพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ดหอม

ลูกพลัมที่เราชื่นชอบมาถึงสวนและสวนผักแล้วซึ่งมีหลากหลายพันธุ์ - เหลือง, แดง, น้ำเงิน, สโล แต่ละประเภทให้คุณสมบัติบางอย่างแก่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากมัน: แยมหนึ่งมีรสเปรี้ยวขม, อีกประเภทหนึ่งมีความเปรี้ยว, หนึ่งมีความหนาและอีกประเภทหนึ่งมีสภาพคล่องมาก

และถ้าคุณเติมถั่ว มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล หรือโกโก้ลงในลูกพลัม ก็จะมีรสชาติที่หลากหลายนับไม่ถ้วน ข้อดีของลูกพลัมในการทดลองคือความเปรี้ยว คุณสามารถรับรสชาติที่แตกต่างได้ง่ายๆ เพียงเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล เช่น วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับแอปริคอต เพราะแยมที่ทำจะมีรสหวานหรือหวานมาก

ไม่ว่าในกรณีใดความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณที่ดีและด้วยมือของคุณเองจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายในฤดูหนาวและเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับการเตรียมการต่างๆของคุณ มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ฉันนำเสนอให้คุณทราบในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดอย่างแน่นอนเตรียมไว้และเอาใจคนที่คุณรักด้วยแยมบ๊วยหอม

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ สูตรใดสูตรหนึ่ง เราทำทุกปีและผลลัพธ์ก็ออกมาดีไม่แพ้กันเสมอไป คราวนี้จึงนำลูกพลัมมาจากสวนเช่นเคยในตอนเย็น ฉันไม่อยากทำอะไรอีกต่อไปแต่ฉันต้องทำ แต่ด้วยสูตรของเราก็ไม่ใช่ปัญหา เราทำได้เร็วมาก อย่างไรก็ตามลองดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การเตรียมแยมเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นซากศพนั่นคือ ล้มลงกับพื้นต้องคัดแยกให้ดีแล้วล้าง

จากนั้นเหตุการณ์ที่ไม่น่าตื่นเต้นที่สุดก็เริ่มขึ้น - การเอาเมล็ดออก เรามีเครื่องจักรพิเศษในการขจัดหลุมออกจากเชอร์รี่ แต่ลูกพลัมก็ถูกเอาออกด้วยมือ

อุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดคือเครื่องปอกผักจาก Ikea ซึ่งมีปลายแหลมเป็นรูปครึ่งวงกลม ฉันขอแนะนำอุปกรณ์นี้เป็นอย่างยิ่ง!

เมื่อนำเมล็ดออกจากลูกพลัม ระวัง คุณมักจะเจอผลเบอร์รี่ที่ด้านนอกดีมาก แต่มีหนอนอยู่ข้างใน แน่นอนว่าควรโยนทิ้งไปจะดีกว่า

หลังจากเอาเมล็ดทั้งหมดออก ซึ่งใช้เวลา 5-7 นาที เราก็ชั่งน้ำหนักได้ประมาณ 1.5 กก.

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกวางในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำตาล

เราเอาสัดส่วนน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1:1 โดยน้ำหนัก แต่นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มาและทั้งหมดขึ้นอยู่กับลูกพลัม ถ้ามีรสหวานปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงได้ นำทางตามรสนิยมของคุณ

เขย่ากระทะด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงวันรุ่งขึ้น

เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน กวนผลเบอร์รี่นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที โฟมไม่ได้ถูกเอาออก แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงในตอนเย็น เราก็ตั้งไฟกลับเป็นไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

จากนั้นเทแยมร้อนใส่ขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ไหถูกปิดด้วยฝาปิดและนำไปจัดเก็บ เราเก็บทุกอย่างไว้ในห้องใต้ดิน แต่แยมดังกล่าวอาจอยู่ในอพาร์ตเมนต์ได้ง่าย

อร่อย!

แยมพลัมหลุมกับวอลนัทและอบเชย

คุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้หากคุณใส่วอลนัทลงไป การผสมผสานระหว่างความหวานและทาร์ตกลายเป็นอาหารอันโอชะสุดพิเศษที่คุณต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ใครได้ลองแล้วต้องติดใจแน่นอน! บอกเลยว่านี่คือแยมบ๊วยที่อร่อยที่สุด!

วัตถุดิบ:

• พลัม - 2 กก. (ควรเปรี้ยว แต่ไม่สุกเกินไป)
• วอลนัท – 400ก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 แท่ง

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เอาส่วนที่เน่าเสียออก หรือเพียงแค่ตัดบริเวณที่เน่าเสียออก จากนั้นล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่ง

ล้างวอลนัทในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 30 นาที

เกี่ยวกับถั่ว: ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวอลนัท หรือคุณสามารถลองทำด้วยเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ก็ได้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะไม่เหมาะนักเนื่องจากมีรสหวาน

วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนา กระทะก้นคู่หรือหม้ออะลูมิเนียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เพิ่มแท่งอบเชยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว วางบนไฟร้อนปานกลาง

คนเบาๆจนน้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่ถั่วลงไป

นำถั่วออกจากน้ำก่อน

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราวตลอดการปรุงอาหารและเอาโฟมออก

ในตอนท้าย ให้นำแท่งอบเชยออกแล้วใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ความหวานอันเหลือเชื่อพร้อมแล้ว กรุณาเขียนความคิดเห็นว่ามันเป็นอย่างไร

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแยมแต่ละอันมีสูตรคลาสสิก เป็นสากลสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมดและประกอบด้วยการปรุงอาหารและการทำความเย็นเป็นระยะ ข้อได้เปรียบอย่างมากของสูตรนี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งสามารถคงอยู่ได้นานหลายปี เมื่อคุณเชี่ยวชาญวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ใดๆ ได้เลยโดยไม่ต้องดูสูตรเลย

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก. (ไร้เมล็ด)
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 100มล.

เราคัดแยกลูกพลัมแล้วเลือกลูกพลัมที่มีความหนาแน่นและแข็ง ล้างหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและกวน ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที

จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็จะปล่อยน้ำและเปลี่ยนสี นี่เป็นเรื่องปกติ

วางกระทะพร้อมแยมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

โดยปกติจะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงในการทำให้เย็นสนิท ขึ้นอยู่กับปริมาณขนมหวานของคุณเป็นหลัก บางครั้งเราแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็น 12 ชั่วโมง และปรุงในตอนเช้าและเย็น

วางแยมที่เย็นแล้วกลับลงบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟครั้งที่สาม นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายให้เอาโฟมออก เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

จากลูกพลัม 3 กิโลกรัมคุณจะได้แยม 4 ลิตร เก็บในที่เย็น อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่ควรใส่ขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็นจะดีกว่า

ลองและแบ่งปันสูตรกับเพื่อนและคนรู้จัก อร่อย!

สูตรห้านาที - วิธีทำแยมลูกพลัมใน 5 นาที

หากตามสูตรคลาสสิกเราปรุงแยมเป็นเวลาสองวันห้านาทีก็พูดเพื่อตัวมันเอง 5 นาที ความอร่อยก็พร้อม แน่นอนว่าควรเก็บความหวานไว้ในที่เย็นจะดีกว่า แต่จะเก็บทุกอย่างที่อยู่ในผลเบอร์รี่ไว้ให้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

เราคัดแยกและล้างลูกพลัม หั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน เมื่อลูกพลัมคั้นน้ำแล้ว ให้เพิ่มไฟปานกลางและเริ่มคนให้เข้ากัน นำไปต้มเพิ่มความร้อนให้สูงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย: แนวคิดเรื่องไฟใหญ่ เล็ก กลางมีความสัมพันธ์กันมาก ตัวอย่างเช่น บนเตาของเรามีหัวเตา 3 ขนาด 4 หัว (หัวเตาขนาดเดียวกัน 2 หัว) ดังนั้นหากคุณลดไฟในไฟอันแรกให้เหลือน้อยที่สุด ไฟก็จะมากกว่าไฟอันที่สี่สูงสุด ดังนั้นลองทำแยมแล้วใช้เตาเป็นแนวทางแล้วคุณจะได้สัมผัสกับประสบการณ์ของตัวเอง

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วเทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้วห้านาที อร่อย!

เพื่อเป็นโบนัสเล็กๆ น้อยๆ ฉันกำลังแนบวิดีโอของเชฟ Maxim Grigoriev กำลังเตรียมสูตรเป็นเวลาห้านาที

แยมบ๊วยหนาพร้อมเจลาติน (เจลฟิกซ์)

ไม่เป็นความลับเลยว่าแยมมีน้ำตาลเยอะ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่ทุกคนที่รักเขา มาเตรียมขนมหวานแสนอร่อยพร้อมน้ำตาลที่ลดลงกันเถอะ มันจะไม่ใช่แค่ติดขัด แต่มั่นใจ ชิ้นพลัมในเจลาติน

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 500ก.
• เจลาติน – 1 ซอง (หรือเจลฟิกซ์ 2:1)

ขั้นแรกมาเตรียมองค์ประกอบเจลกันก่อน หากคุณใช้เจลาติน ให้เจือจางถุงในน้ำเย็น 100-120 มล. เพื่อให้บวม หากเราใช้เยลลี่ฟิกซ์ ให้ผสมกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

เราคัดแยกลูกพลัม ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลด้วยเจลฟิกซ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าเราใช้เจลาตินเราไม่ใส่อะไรเลย

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม

เพิ่มน้ำตาลในส่วน ผัดลูกพลัมระหว่างการเติมน้ำตาล นำลูกพลัมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

เมื่อมาถึงจุดนี้การปรุงอาหารด้วยเยลลี่ฟิกซ์ก็พร้อมแล้ว เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝา

หากเราใช้เจลาตินให้เติมทันทีหลังจากปิดไฟ เหล่านั้น. ปรุงลูกพลัมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟแล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด

เก็บแยมไว้ในที่เย็น อร่อย!

วิธีทำแยมจากลูกพลัมหลุมด้วยส้ม

ส้มสามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้แต่ลูกพลัม แม้ว่าจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่ส้มก็เพิ่มความหอมของส้มที่ไม่มีใครเทียบได้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติของแยมดังกล่าวได้เป็นเวลานาน แต่คุณสามารถชื่นชมได้หลังจากเตรียมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก. ไม่มีเมล็ด
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.2 กก.

เราจัดเรียงลูกพลัมล้างและเอาหลุมออก

ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเราก็ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือกที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อเครื่องบดเนื้อ

ใช้เครื่องบดเนื้อบดลูกพลัมก่อนแล้วจึงบดส้ม รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะและเพิ่มความสนุกขูด

อย่าบิดส้มที่ปอกเปลือกแล้ว เพราะอาจทำให้เปลือกส้มเป็นชิ้นใหญ่ได้ ดีกว่าที่จะขูดมัน

ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายเราก็เอาโฟมออก

ปิดไฟแล้วเทร้อนใส่ขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ ความอร่อยยังคงต้องเก็บไว้ และในช่วงเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว เพลิดเพลินกับการจิบชา

อร่อย!

พลัมในช็อกโกแลต - สูตรง่ายๆสำหรับแยมช็อกโกแลตพลัม

แยมลูกพลัมมีหลากหลายสูตรที่ยอดเยี่ยม แต่มีเพียงสูตรเดียวเท่านั้นที่โดดเด่น นี่คือลูกพลัมเคลือบช็อคโกแลต ของหวานอันงดงามจะไม่ทำให้ใครเฉย และมีรสชาติที่คุณต้องการซ้ำแล้วซ้ำอีก มีหลายทางเลือกในการเตรียมลูกพลัมในช็อคโกแลตฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นสิ่งที่พิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1.8 กก.
• น้ำตาล – 900ก.
• น้ำตาลวานิลลา – 15g.
• โกโก้ – 85ก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• เนย – 150ก.

เราคัดแยกและล้างลูกพลัม หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

จะมีเปลือกเบอร์รี่เหลืออยู่ในน้ำซุปข้นอย่างแน่นอน สิ่งนี้สามารถเพิกเฉยได้และไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องถูเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง เปลือกทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น

ใส่เบอร์รี่บดลงในกระทะ เติมน้ำ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และกรดซิตริก ค่อยๆผสมจนเนียน

วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลางนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นระยะๆ ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้ นำโฟมออกจากพื้นผิวของแยม

คุณสามารถปรุงอาหารได้น้อยหรือมากกว่านั้น ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร ความหวานของเราก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น สำหรับตัวเราเองเราพิจารณาแล้วว่า 40 นาทีเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่โกโก้และเนยลงในกระทะ คนจนเนียน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

นั่นคือทั้งหมดที่ รวดเร็วและง่ายดายในการทำขนมที่น่าทึ่ง

อร่อย!

สูตรแยมลูกพลัมสำหรับหม้อหุงช้า

เราทุกคนคุ้นเคยกับหม้อหุงช้า ผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้นี้มักจะช่วยเราประหยัดเวลาได้มาก คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้ๆ และควบคุมขั้นตอนการทำอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เปิดเครื่องแล้วไปทำธุรกิจของคุณต่อ นี่คือวิธีการเตรียมแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้า: ฉันโยนทุกอย่างเข้าไปแล้วเปิดเครื่อง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดฝาแล้วเทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวด

วัตถุดิบ:

• พลัมหลุม – 1 กก.
• น้ำตาล – 500ก.

การเตรียมลูกพลัม เราคัดแยกส่วนที่เน่าเสียเอาก้านออกล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน คนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดโหมด "ดับไฟ" และเวลาคือ 40 นาที คลิก "เริ่ม"

หลังจากผ่านไป 40 นาที เทแยมที่ร้อนเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

อร่อย!

แยมพลัมและแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ลูกพลัมและแอปเปิ้ลสุกในเวลาเดียวกัน และความคิดที่จะปรุงด้วยกันก็เป็นไปตามธรรมชาติ แต่เพื่อรสชาติที่หลากหลาย จึงเติมขิงและกระวานลงไป จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย รสชาติและกลิ่นหอมนั้นหาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• พลัม – 800g.
• แอปเปิ้ล – 800ก.
• น้ำตาล – 800ก.
• รากขิง – 40g.
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา
• กระวาน – 1/8 ช้อนชา
• เนย – 2-3g.

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราเตรียมลูกพลัมก่อน จัดเรียง ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก เราใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและสับละเอียด แต่อย่าให้เป็นน้ำซุปข้น แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถสับมันให้ละเอียดได้

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

เรารวมทุกอย่างไว้ในกระทะ

เพิ่มขิงและน้ำตาลสับละเอียด คนและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว

เพื่อลดการเกิดฟอง ให้เติมเนยลงไป

เพิ่มอบเชยและกระวานลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นสับผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณไม่จำเป็นต้องปิดไฟ เพียงใช้เครื่องปั่นอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ อย่าสับละเอียดเกินไป ควรมองเห็นชิ้นผลไม้ได้ชัดเจน

หลังจากสับแล้วให้เปิดไฟนำไปต้มแล้วปรุงสักสองสามนาที

ปิดไฟแล้วเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือเพียงที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพลัมที่ง่ายและรวดเร็ว

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน วันนี้เรารู้วิธีทำแยมบ๊วยแล้ว อย่างที่คุณเห็นความหวานนี้เตรียมได้ไม่ยาก ลาก่อนแล้วพบกันใหม่กับสูตรใหม่ๆ

ขอแสดงความนับถืออเล็กซานเดอร์

หลายคนจำรสชาติแยมลูกพลัมที่ไม่อาจลืมได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในช่วงฤดูสุก เราจะรีบไปตลาดหรือเก็บผลผลิตในสวนเพื่อเตรียมแยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เพื่อว่าต่อมาในวันที่อากาศหนาวเราจะได้รำลึกถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา

เพื่อให้แยมสมบูรณ์แบบคุณต้องสังเกตสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาลอย่างเคร่งครัด หากใส่สารให้ความหวานน้อยลง ของหวานอาจมีรสเปรี้ยวหรือขึ้นรา และหากใส่มากเกินไปก็อาจมีรสหวาน

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากลูกพลัมหลากหลายชนิด เงื่อนไขที่สำคัญคือต้องปราศจากความเสียหายและแมลงศัตรูพืช ขั้นแรกล้างผลไม้ให้สะอาดและต้องเอาหางออก คุณสามารถปรุงทั้งหมดหรือหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว สะดวกที่สุดในการใช้กะละมังเคลือบฟันกว้าง ในภาชนะดังกล่าวง่ายต่อการปรุงแยมและคนให้เข้ากัน หากคุณกำลังเตรียมลูกพลัมพร้อมเปลือก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ การเตรียมนี้จะช่วยให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

สูตรแยมลูกพลัมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านมักใช้สูตรนี้ในการเตรียมฤดูหนาว โดยจะต้องต้มแยมสามครั้งเพื่อรักษาวิตามินเอาไว้ สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกลูกพลัมสุกและเนื้อแน่น ผลไม้เนื้ออ่อนจะแตกเป็นชิ้นและทำให้ของหวานกลายเป็นข้าวต้ม

ที่จำเป็น:

• น้ำ – 100 มล.
• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงลูกพลัม เอาใบและกิ่งออก ล้าง. วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง

2. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก อย่าหักลูกพลัมด้วยมือของคุณ ครึ่งหนึ่งจะขาดและจะดูไม่ดีในแยม

3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลายหมด

4. เทลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ

5. ตั้งหัวเผาเป็นไฟกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 9 ชั่วโมง

6. วางบนไฟกลางอีกครั้ง หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เปลี่ยนไปใช้โหมดต่ำสุดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก เศษที่เหลือก็ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำพร้อมกับมัน ปิดความร้อนและเย็นสนิท

7. ต้มอีกครั้ง นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผัดเบาๆ ระหว่างปรุงอาหารเพื่อให้ครึ่งลูกพลัมคงรูปร่างไว้ ช้อนไม้ขนาดใหญ่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ ขณะร้อน เทแยมบ๊วยแสนอร่อยลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ปิดด้วยฝาปิด

วิธีทำแยมลูกพลัมโดยไม่ใช้น้ำ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง ดังนั้นรสชาติและความสม่ำเสมอของลูกพลัมจึงคล้ายกับแยมผิวส้มเล็กน้อย สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยทำแยมมาก่อนก็สามารถจัดการได้

ที่จำเป็น:

• พลัม – 2 กก.
• วอลนัท – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกลูกพลัมหนาแน่น ล้าง. ใช้มีดหั่นเป็นสองส่วน ทิ้งกระดูก. ตัดส่วนที่เป็นหนอนออกระหว่างการเตรียม ชั่งน้ำหนักมัน คุณควรได้รับผลไม้ไร้เมล็ด 2 กิโลกรัม

2. ใส่น้ำตาล คน. ทิ้งไว้ข้ามคืน ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมามาก คน.

3. วางบนเตา นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และนำออกจากเตา พักไว้ 8 ชั่วโมง ในขณะที่ผลไม้กำลังเย็นตัวอย่าสัมผัสแยมไม่เช่นนั้นลูกพลัมจะเสียรูปร่างไปครึ่งหนึ่ง

4. ใส่ถั่ว หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ถั่วหรือเปลี่ยนวอลนัทเป็นอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท ส่งมันไปเผา.. ต้มมัน พักไว้ 8 ชั่วโมง

5. ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดด้วยฝาปิด

6. พลิกชิ้นส่วนลงบนฝา คลุมด้วยผ้าอุ่น แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมพลัมแสนอร่อยกับวอลนัท

ต้องขอบคุณการปรุงอาหารที่ยาวนานทำให้แยมลูกพลัมกับวอลนัทกลายเป็นคาราเมล ถั่วจะเพิ่มรสชาติพิเศษ และอบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะกับแยม ใช้แบบหนาแน่นและเปรี้ยวเล็กน้อย

ที่จำเป็น:

• อบเชย – 1 แท่ง
• พลัม – 2 กก.
• วอลนัท – 400 กรัม
• น้ำ – 240 มล.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงถั่ว เหลือแต่ของที่มีคุณภาพและมั่นคงเท่านั้น ลบพาร์ติชัน ล้างหลายครั้งแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. นำหลุมออกจากลูกพลัม สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้หม้อต้มหรือภาชนะที่มีผนังหนา

3. นำผลไม้ใส่ภาชนะ เทน้ำตาลเทน้ำแล้วเติมอบเชย ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที คนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการและอย่าให้ติดขัด

4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่ถั่วลงไป กวนต่อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

5. ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร เมื่อแท่งอบเชยลอยขึ้นผิวน้ำ ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

6. นำอบเชยออกมา เทขนมใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ สะดวกที่สุดในการเทด้วยทัพพี

7. ปิดฝาแล้วคว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 2 วัน

สูตรแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลจะเพิ่มความสดชื่นให้กับแยมบ๊วย ตัวเลือกความอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์มานาน เมื่อได้รับความร้อน ผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะช่วยเสริมสร้างคุณสมบัติในการปกป้องร่างกายในช่วงฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

• น้ำตาล – 2 กก.
• พลัม – 3.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรียงลูกพลัม ล้าง. ตัดเมล็ดออก

2. ล้างแอปเปิ้ล ตัดเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดและแกนออก

3. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมามาก

4. วางไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

5. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง

6. หลังจากต้มแยมเป็นครั้งที่ 3 แล้ว ให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น

7. พลิกขวดแยมแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

การทำแยมพลัมด้วยโกโก้และเนย

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารช็อกโกแลต แม้ว่าช็อกโกแลตจะไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่โกโก้ทำให้แยมมีรสช็อกโกแลตเข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณโกโก้ได้ตามที่คุณต้องการซึ่งจะทำให้ของหวานมีสีเข้มหรือสีอ่อนยิ่งขึ้น

ที่จำเป็น:

• เนย – 200 กรัม
• ผงโกโก้ – 70 กรัม
• ลูกพลัมฮังการี - 3 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน นำเมล็ดออกและทิ้งไปในขณะที่คุณไป ตัดส่วนที่เป็นหนอนออก

2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1.3 กก. ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ตั้งหัวเผาเป็นไฟปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงและคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล 200 กรัม เทลงในแยม ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงอาหารโดยคนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้โกโก้ไม่ตกตะกอน

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทแยมพลัมร้อนลงในภาชนะที่ร้อน ปิดด้วยฝาปิด

แยมพลัมใส – ลูกอม

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารลูกพลัมจะไม่สุกเลย ดังนั้นพวกมันจึงยังคงหนาแน่นและไม่บุบสลาย น้ำเชื่อมมีสีสวยงามและมีรสชาติดี จึงเหมาะสำหรับการแช่บิสกิต

ที่จำเป็น:

• น้ำตาล – 900 กรัม
• พลัม – 900 กรัม
• น้ำ – 300 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกลูกพลัม วัดน้ำหนักของลูกพลัมที่ระบุในสูตร

2. เทน้ำลงบนน้ำตาล ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อเดือดให้ปิดไฟทันทีแล้วใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

3. ใช้ช้อนมีรูคว้านผลไม้ทั้งหมดออก ต้มน้ำเชื่อม ทันทีที่เดือดให้ใส่ผลไม้กลับลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

4. ทำซ้ำอีกครั้งและพักชิ้นงานไว้ 6 ชั่วโมง

5. วางลูกพลัมลงในตะแกรงเป็นครั้งที่สี่ ต้มน้ำเชื่อม ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 10 นาที โอนลูกพลัมไปเป็นของเหลวเดือด

6. เมื่อเดือดแล้วให้เทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้โดยใช้ทัพพี ม้วนแยมลูกพลัมพร้อมฝาปิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น

วิธีทำแยมจากลูกพลัมสีเหลืองไร้เมล็ด

พลัมหอมอร่อยช่วยให้คุณเตรียมแยมที่สวยงามน่าอัศจรรย์ได้ เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและหนาแน่น โปรดจำไว้ว่าตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นไม่เหมาะสม ลูกพลัมที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมจะออกมาทั้งหมดและจะมีเนื้อแยมผิวส้มที่น่าพึงพอใจ

ที่จำเป็น:

• พลัม – 1 กก.
• โซดา – 10 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดท่อระบายน้ำที่ล้างไว้แล้ว เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ให้ผ่าด้านหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย คุณยังสามารถปอกด้วยมีดคมๆ ได้ ไม่อนุญาตให้ปอกผลไม้ แต่ในกรณีนี้จะรู้สึกได้ถึงผิวบาง ๆ ในแยม

2. ตัดบริเวณที่มีก้านอยู่ออก และค่อยๆ ขุดหลุมออกโดยไม่ต้องผ่าครึ่งลูกบ๊วย

3. ชั่งน้ำหนัก. ลูกพลัมควรมีน้ำหนักตามที่ระบุในสูตร

4. เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก ปริมาตรควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมลูกพลัมได้อย่างสมบูรณ์ เทเบกกิ้งโซดาลงไป ผัดและเพิ่มลูกพลัม ต้องทำเพื่อกำจัดกรดส่วนเกินออกจากผลไม้ นอกจากนี้การเตรียมดังกล่าวจะช่วยทำให้โครงสร้างของผลไม้มีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่นิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

5. ระบายของเหลว ล้างลูกพลัม ไม่ควรมีโซดาเหลืออยู่บนพื้นผิว

6. เทน้ำลงบนน้ำตาล วางเตาไว้บนไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มลูกพลัม คน. พักไว้ 5 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ ช่วงนี้ขนาดของลูกพลัมจะลดลง 2 เท่า

7. เอาลูกพลัมออกด้วยช้อนมีรู เปิดไฟและปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ของเหลวควรระเหยออกจากน้ำเชื่อมให้มากที่สุด

8. นำลูกพลัมกลับคืน ปิดความร้อน ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

9. นำลูกพลัมออก ต้มน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน กลับลูกพลัม โอนไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมช็อคโกแลตพลัมสำหรับฤดูหนาว

ในรูปแบบการทำอาหารนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมที่มีกลิ่นหอมและแปลกตาซึ่งมีรสชาติคล้ายกับนูเทลล่าที่หลายๆ คนชื่นชอบ กลิ่นช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกับรสเปรี้ยวของพลัมจะดึงดูดทั้งครอบครัว

ที่จำเป็น:

• น้ำ – 100 มล.
• พลัม – 2 กก.
• เนย – 200 กรัม
• ผงโกโก้ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกลูกพลัม คุณสามารถฉีกผลไม้ครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีดก็ได้ ตวงน้ำตาล 250 กรัมจากปริมาตรทั้งหมดแล้วเติมผลไม้

2. เทน้ำลงไป วางไว้บนไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เย็นสนิท ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือ คน. หากลูกพลัมของคุณมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เย็นสนิท

4. นำโฟมออกและตามด้วยผิวพลัมที่เหลือซึ่งลอยขึ้นสู่พื้นผิว เพื่อให้แยมนุ่มขึ้น คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงได้

5. ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เย็น.

6. กรองโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

7.ต้มแยม เพิ่มโกโก้และปัดจนละลายหมด ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีทำแยมลูกพลัม - สูตรวิดีโอ

เก็บแยมลูกพลัมที่เตรียมไว้ไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ +2°...+8°C เป็นเวลาสองปี คุณสามารถทิ้งขนมไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 1 ปี ในตัวเลือกที่เสนอใดๆ คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ ถั่ว โป๊ยกั๊ก กานพลู อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูร้อน หนึ่งในการเตรียมการดังกล่าวคือแยมพลัมหลุม ใช้เป็นของหวานได้ตลอดทั้งปี แต่จะนิยมรับประทานเป็นพิเศษในฤดูหนาว

แยมทำจากลูกพลัมหลากหลายพันธุ์ และในแต่ละกรณีผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน และสีของอาหารอันโอชะอาจแตกต่างกันตั้งแต่อำพันไปจนถึงเบอร์กันดีเข้มหรือสีม่วงเข้ม

เนื่องจากมีพลัมหลากหลายพันธุ์ จึงมีสูตรการทำกระป๋องจำนวนมากเช่นกัน แยมห้านาทีในการเตรียมลูกพลัมเป็นชิ้นและลูกพลัมชนิดต่างๆ เป็นที่นิยมมาก สิ่งที่สูตรอาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือวิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้แยมลูกพลัมมีรสชาติอร่อย สวยงาม มีกลิ่นหอม และเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม

1. เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับแยม ให้เลือกผลไม้ที่มีความสุกงอมเท่ากัน เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่นและหินควรแยกออกจากกันได้ง่าย
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกพลัมสุกเกินไปสำหรับแยมเหมาะสำหรับการปรุงแต่งหรือแยมผิวส้ม
3. อย่าลืมเอาผลไม้ที่หักและบูดออก ลูกพลัมเพียงตัวเดียวสามารถทำลายผลผลิตทั้งหมดได้
4. ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช โรค หรือรูหนอนในการเตรียมการ
5. คุณสามารถทำแยมจากลูกพลัมหลากหลายชนิดได้ พันธุ์ที่พบมากที่สุดและใช้บ่อยที่สุดคือ Vengerka และ Renklod แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากทำจากลูกพลัมพันธุ์ Kabardinka, Prune และ Honey
6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาผิวลูกพลัมออกเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด แต่ถ้าคุณต้องการได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามก็ควรเอาเปลือกออก
7. ก่อนเริ่มงานควรล้างลูกพลัมให้สะอาด หากปลูกผลไม้ในแปลงของคุณเองก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำไหล

หมายเหตุ: คุณจะต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นเท่านั้นเนื่องจากน้ำร้อนจะทำให้ผลไม้นิ่มลง

หากซื้อลูกพลัมที่ตลาดหรือในร้านค้าควรล้างด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากผลไม้บางชนิดได้รับการบำบัดด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว และเพื่อป้องกันไม่ให้สารเคมีที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายเราแนะนำให้เตรียมสารละลายขนาด 1 ลิตร น้ำและ 1 ช้อนชา โซดา

วางผลไม้ทั้งหมดลงในชามโดยใช้สารละลายนี้เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด เบกกิ้งโซดาช่วยขจัดสารกันบูดออกจากพื้นผิว

คราบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์เมื่อลวกผลไม้

สูตรแยมลูกพลัมไร้เมล็ดง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราแนะนำให้ทำแยมอะโรมาติกจากลูกพลัม Kabardinka รสชาติหวานปานกลาง ไม่เลี่ยน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำแยมเราใช้วิธีการปรุงซ้ำ ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและผลไม้ทั้งหมดและไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

800 กรัม Kabardinka พลัมไม่มีเมล็ดและ 800 กรัม ซาฮารา

การตระเตรียม:

แยมแช่เย็นจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

แยมพลัมไม่มีเปลือกและเมล็ด

แยมบ๊วยแสนอร่อยสามารถทำจากลูกพรุนได้ เนื่องจากการเอาเปลือกผลไม้ออก แยมจึงมีความละเอียดอ่อนมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และความสม่ำเสมอของของหวานก็เหมือนกับแยมหรือเยลลี่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

500 กรัม ลูกพรุนไร้เมล็ดสดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. เอาเปลือกออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีด
3. ตัดลูกพลัมแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งเพื่อเอาหลุมออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นเติมน้ำตาล
4. โดยไม่ต้องรอให้น้ำไหลออก ให้วางมวลที่เตรียมไว้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมาก เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อย ให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มวลผลไม้เดือด
5. จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางอีกครั้ง ปรุงลูกพรุนประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ คว่ำลง และนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นก็สามารถส่งแยมไปจัดเก็บได้

เราแนะนำให้ทำแยมจากลูกพลัมพันธุ์ลูกพรุนตามสูตรห้านาที ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาปรุงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนหลุม – 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ – 100 มล

การตระเตรียม:

จากนั้นเทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

แยมสารพัน

การผสมผสานระหว่างพลัมหลากหลายพันธุ์ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แยมมีความหนาอุดมไปด้วยสีเบอร์กันดีที่สดใสและมีรสชาติที่ถูกใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้เค้กโฮมเมดได้

วัตถุดิบ:

• Kabardinka พลัมไม่มีเมล็ด – 300 กรัม
• พลัมน้ำผึ้งไม่มีเมล็ด – 300 กรัม
• ลูกพรุนหลุม – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับแยม ควรใช้ลูกพลัมซึ่งมีเนื้อแน่นและเป็นหลุมที่แยกออกจากกันได้ง่าย

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดครึ่งผลลัพธ์ออกเป็นชิ้นตามยาว 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายและหลังจากแยกน้ำออกแล้วจึงตั้งไฟ
4. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมชงประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
5. อุ่นมวลผลไม้ที่เย็นแล้วอีกครั้งเพื่อต้มลดความร้อนและเคี่ยวในที่สุดเป็นเวลา 10 นาที
6. ลูกพลัมควรโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

บรรจุแยมที่เย็นสนิทลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาเหล็ก

แยมแอปเปิ้ลและพลัมเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• พลัม Kabardian – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ลอกลูกพลัมออกจากลำต้น หลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางผลไม้ไว้ในภาชนะปรุงอาหาร
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมในชามอีกใบ เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดในส่วนเล็กๆ แล้วคนเบาๆ ปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีผลไม้ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. จากนั้นนำกะละมังกลับไปที่เตา ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เทแยมพลัมและแอปเปิ้ลที่แช่เย็นเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

แยมแอปริคอท พลัมและเนคทารีน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่ผิดปกติของเนคทารีนพลัมและแอปริคอทในแยมเดียวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม

แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับลูกพลัมต่างๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำเนคทารีนขนาดเล็ก – 300 กรัม
• พลัม Kabardian – 300 กรัม
• แอปริคอต – 300 กรัม
• น้ำตาล – 900 กรัม

การตระเตรียม:

เมื่อเย็นสนิทแล้ว แยมจะถูกใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อที่จะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่เหมาะกับสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบ แต่ก็มีคำแนะนำทั่วไปที่แนะนำให้ปฏิบัติตาม:

• ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในของหวานนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัม สำหรับพันธุ์หวานคุณสามารถเพิ่มน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร และสำหรับคนเปรี้ยวก็เพิ่มเข้าไป
• เมื่อปรุงแยมอย่าวางภาชนะโดยใส่ส่วนผสมบนไฟแรง นี่อาจทำให้ของหวานไหม้ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องอุ่นส่วนผสมอย่างช้าๆ
• ควรกวนมวลผลไม้เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลที่อยู่ด้านล่างละลายเท่าๆ กัน
• จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก ซึ่งจะทำให้แยมมีอายุการเก็บรักษายาวนาน
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถพิจารณาได้จากความสอดคล้องของน้ำเชื่อม ควรหยดหนึ่งหยดลงบนจาน ไม่ควรกระจายน้ำเชื่อมแยมที่ทำเสร็จแล้ว
• ต้องล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อ เทแยมลงในขวดที่แห้ง เพราะหยดน้ำก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารอันโอชะหมักหรือขึ้นราได้
• ก่อนวางแยมไว้ในห้องใต้ดินจะต้องทำให้เย็นลง เพื่อให้เย็นลง ให้คว่ำขวดแยมลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้

การใช้สูตรแยมลูกพลัมเป็นตัวอย่างแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถสร้างการเตรียมการดั้งเดิมของตัวเองตามความสามารถนิสัยและรสนิยมของครอบครัวของเธอ

เตรียมดีใจ!

แยมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นการเตรียมที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว: ทำง่ายๆ โดยมีหรือไม่มีเมล็ดกับอบเชยมิ้นต์หรือส้ม!

ในเวอร์ชันนี้ เราขอแนะนำเบส – พลัม เจือจางด้วยซิตรัส – ส้มเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก - แยมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมโน๊ตของส้มที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับแยมทั่วไป แยมส้มลูกพลัมก็เหมาะกับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้ก

• ลูกพลัม – 550 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• ส้ม – ครึ่งส่วน

เราคัดแยกลูกพลัม ทิ้งส่วนที่บูด ยับ หรือมีจุดด่างดำทิ้งไป เราล้างลูกพลัมที่เลือกไว้ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดปาก

เราแบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน ขั้นแรกให้ฉีกหางออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วย

ตอนนี้ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราทำสิ่งนี้กับลูกพลัมทั้งหมด

ย้ายลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา นำส้มครึ่งลูกเอาความเอร็ดอร่อยออกแล้วตัดชั้นนุ่ม ๆ สีขาวออกด้วย หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม วางส้มลงในกระทะพร้อมลูกพลัม

เราเติมน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้คำนวณปริมาณผิด วันก่อนที่เราชั่งน้ำหนักจำนวนลูกพลัมและส้มที่ปอกแล้วทั้งหมด สำหรับมวลรวม 550 กรัม เราจะใช้น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะทิ้งไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวนจนพลัมและส้มคั้นน้ำทั้งหมดและน้ำตาลละลายในนั้นจนหมด

หลังจากเวลาที่กำหนดก็ได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ อบเชยจะมีรสชาติดี

วางกระทะบนเตาแล้วปรุงแยมของเราเป็นเวลา 35-45 นาที กำจัดโฟมที่จะก่อตัวอย่างแน่นอน เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้จนก้นกระทะ

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ลูกพลัมและส้มก็ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมเพียงพอ นำแยมร้อนออกจากเตา

เราเตรียมขวดสำหรับการปิดผนึกล่วงหน้า - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เติมขวดปลอดเชื้อแห้งด้วยแยมพลัมและส้ม เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นในสถานที่ที่เงียบสงบ พลิกขวดคว่ำลง และห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บแยมลูกพลัมและส้มไว้ในห้องเย็น เทส่วนที่เหลือลงในชามที่สวยงามทันที พักให้เย็นและเสิร์ฟชา

สูตรที่ 2: แยมลูกพลัมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ค้นหาวิธีทำแยมลูกพลัมเพื่อเตรียมความหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวตอนนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแยมลูกพลัมนั้นไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ นี่คือสูตรแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

• บ๊วยมีหลุม 1.5 กก
• น้ำบริสุทธิ์ 400 มล
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องคัดแยกลูกพลัมก่อน ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่เน่าทั้งผลเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณอาจเสี่ยงต่อการต้มแยมที่มีกระดูกลอยอยู่ในขวด

หลังจากแยกลูกพลัมและล้างด้วยน้ำไหลแล้ว คุณจะต้องเติมน้ำเชื่อมลงไป การปรุงน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก เพียงผสมน้ำตาลกับน้ำตามปริมาณแล้วต้มทุกอย่างให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมที่ราดด้วยน้ำเชื่อมควรจะเย็นสนิท

ต้มลูกพลัมที่เย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนดังกล่าว แต่ละครั้งที่คุณต้องนำลูกพลัมไปต้มให้เย็น

หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเป็นครั้งที่สาม แล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด จากพลัมปกติคุณควรได้ 2 ขวดละ 500 มล. เก็บแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดที่ป้องกันความชื้นและแสงแดด ใส่ขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบคุณจะต้องแยกลูกพลัมออกจากหลุม

สูตรที่ 3: แยมลูกพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัมหลุมพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน นอกจากนี้เราจะปรุงลูกพลัมอันละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้า - ด้วย "กระทะมหัศจรรย์" กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุด ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแยมลูกพลัมหอมๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• ผลพลัม – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• อบเชย – 2 แท่ง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

เทลูกพลัมสับลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มอบเชยและผัด เราตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" (อุณหภูมิ 80 องศา) และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

จากนั้นในโหมดเดียวกันเราจะปรุงแยมลูกพลัมต่อไปอีก 2 ชั่วโมง - ที่ 90 องศาเท่านั้น อย่าลืมคนหลังจากเวลาที่กำหนด

ในการบดมวลเราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เราตั้งโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" (หรือ "ตุ๋น") ไว้ที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้เทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำทันที

ม้วนฝาปิดที่สะอาดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ หลังจากที่ขวดแยมลูกพลัมเย็นลงแล้ว เราก็นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ ของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว!

สูตรที่ 4: วิธีปรุงแยมลูกพลัมกับโกโก้ในเครื่องทำขนมปัง

แยมพลัมกับโกโก้หรือแยมช็อคโกแลตพลัมเป็นของหวานดั้งเดิมและอร่อยมาก ความเปรี้ยวของพลัมและรสช็อกโกแลตที่สดใสทำให้คุณแทบคลั่ง มันค่อนข้างยากที่จะต้านทาน

• พลัม – 1 กก
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 1 กก

เราเลือกผลไม้สุกสำหรับแยมโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ฉันมีลูกพลัมสุกมากดังนั้นฉันจึงเอาเปลือกออกทั้งหมดด้วย แต่นี่ไม่จำเป็นเลย

โอนลูกพลัมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะเครื่องทำขนมปัง

ในการเตรียม คุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่เหมาะสม ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนๆ บนเตาจนข้น คนเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้ หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้อีกเล็กน้อย

หากคุณกำลังเตรียมแยมบนเตา ควรเติมโกโก้หลังจากแยมเดือดประมาณ 5-10 นาทีเมื่อคุณเอาโฟมส่วนใหญ่ออกแล้ว

วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง

เราติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมกับโมเดลของคุณ สำหรับฉันนี่คือโหมดหมายเลข 9 "Jam" แยมจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีในการเตรียม

เรามีเวลาเพียงพอในการเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยม ต้องล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออก จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี การฆ่าเชื้อภาชนะโดยตรงควรทำไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงแยม เพื่อให้ขวดโหลร้อนก่อนที่จะเท

หลังจากเวลาที่กำหนด 1 ชั่วโมง 20 นาที นำภาชนะออกจากเครื่องทำขนมปัง เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด ใช้ประแจไขเพื่อปิดผนึก

เราห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท แยมแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

แยมพลัมในช็อคโกแลตที่ทำจากลูกพลัมกับโกโก้พร้อมแล้ว!

แยมพลัมดั้งเดิมที่มีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้นจะเอาชนะได้แม้กระทั่งผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับการทดลองทำอาหารต่างๆ

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์คงจะรู้วิธีทำแยมบ๊วย ดังนั้นสูตรแยมลูกพลัมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยช่วยชีวิตแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่ยังไม่ได้ลองเตรียมขนมนี้ด้วยมือของตัวเอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมแยมลูกพลัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

• พลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

เรานำส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมลูกพลัมมาวางบนโต๊ะ ทางที่ดีควรเริ่มปรุงแยมนี้ในตอนเย็น จะมารู้จักกันทีหลังทำไม..

ก่อนอื่นให้เอาลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้เนื้อแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยม ล้างลูกพลัมให้สะอาด

ใช้มีดหั่นลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นหลายชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เพราะจะทำให้แยมน่ารับประทานมากขึ้น

ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา ไฟควรต่ำเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้เทลงบนลูกพลัมสับแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ตอนนี้เปิดเตาอีกครั้ง ใส่ลูกพลัมและน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากที่ลูกพลัมเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นและพักไว้ 9 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ที่นี่คุณต้องใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ลูกพลัมดูดซับน้ำเชื่อมได้เพียงพอ

ในตอนเช้าเราเริ่มเตรียมแยมเพิ่มเติม วางลูกพลัมลงบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เรารออีกสักครู่แล้วจึงนำออกและทำให้เย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ในวันที่สาม ให้นำกลับไปตั้งไฟและปรุงจนหยดเริ่มยืดออก ผสมแยมแล้วเทใส่ขวดโหลจนอยากกินอะไรอร่อยๆ

สูตรที่ 6: แยมลูกพลัมกับอัลมอนด์ (ภาพทีละขั้นตอน)

• ลูกพลัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1200 มล
• โซดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ 200 ก
• กานพลู 5-10 ชิ้น
• อบเชย 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. เพิ่มโซดา วางลูกพลัมลงในกระทะ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกพลัมคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างลูกพลัมในน้ำไหลที่สะอาด เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์เป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ. หลังจากนั้นถั่วก็จะปอกเปลือกได้ง่าย

ใส่อัลมอนด์หนึ่งลูกในแต่ละลูกพลัม เพิ่มถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อมในภายหลัง เท 200 มล. ลงในกระทะ น้ำเปล่าเติม 1 กก. น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัม สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมจะซ่อนลูกพลัมไว้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วันที่สามปรุงจนสุก เพิ่มกานพลูและอบเชย

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น อร่อย!

สูตรที่ 7: แยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์

• บ๊วย 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• สีส้ม 1 ชิ้น
• สะระแหน่สด 3 ก้าน

นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน

ใส่น้ำตาล ปิดฝาและทิ้งไว้ข้ามคืน

ลูกพลัมควรให้น้ำผลไม้ ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

วางลูกพลัมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำผลที่ได้ไหลออกมา

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นคาราเมล

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก ใส่ลูกพลัมกลับลงไปในน้ำเชื่อม โดยเติมผิวส้ม ส้มคั้นครึ่งหนึ่ง และน้ำส้มครึ่งหนึ่ง

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่มหรือสม่ำเสมอตามต้องการ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดแยมร้อนหยดลงบนจานรองที่แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสะระแหน่สด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณสามารถเพิ่มความสนุกและก้านสะระแหน่ได้) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

สูตร 8 ง่ายๆ: แยมพลัมโฮมเมด

• บ๊วยแดง 1.3 กก
• น้ำตาล 800 ก

ล้างลูกพลัมให้สะอาด

มีตัวเลือกดังนี้: 1) ทำแยมจากลูกพลัมทั้งหมดฉันชอบแยมนี้ แต่ลูกชายคนเล็กของฉันจะไม่ชอบมันดังนั้น 2) ผ่าลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก 3) เอาทั้งหลุมและเปลือกออก - สิ่งนี้จะทำให้คุณได้แยมที่หวานและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ฉันตัดสินใจทำแยมทาร์ตและเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงไปตามเส้นทางที่ 2 ผ่าเมล็ดออกและเก็บเปลือกไว้

ฉันปิดแยมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมคั้นออกมามากขึ้น

วางบนไฟอ่อนและเริ่มให้ความร้อนขณะกวน อย่าปล่อยให้น้ำตาลทรายไหม้! เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง

แยมเกือบจะเดือดเราคนจนน้ำตาลทรายละลายหมด โฟมเริ่มก่อตัว

แยมต้มแล้วมีฟองเยอะ ลดไฟลง แล้วเอาโฟมออก หลังจากเดือดคุณต้องปรุงแยมประมาณ 15 นาที หากคุณปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะหนาขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น

โฟมทั้งหมดถูกลบออก ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมบ๊วยทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังสดใหม่ก็อร่อยมาก

สูตรที่ 9: แยมห้านาทีจากลูกพลัมแบ่งครึ่ง

แยมทำด้วยน้ำเชื่อมข้นเหมือนเยลลี่ ลูกพลัมเสียรูปร่างเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมต้มน้อยลงและไม่ต้องการน้ำเชื่อมข้น คุณสามารถคลุมลูกพลัมด้วยน้ำตาล แช่ลูกพลัมจนน้ำปรากฏแล้วปรุงจนเดือด เย็น. และปรุงอีกครั้งจนเดือด ทำซ้ำ 3 ครั้ง

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (พันธุ์ฮังการี)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้จนเย็นเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (สามารถทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปตอนเย็น เป็นต้น) หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เติมน้ำเชื่อมและทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น

ทำให้ได้แยมประมาณ 1 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในไมโครเวฟ (เทน้ำลึก 1 ซม. ลงในก้นขวดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด) หรือในห้องอบไอน้ำ (กระทะที่มีน้ำเดือดและตะแกรง) หรือ ในเตาอบแล้วแต่สะดวกกว่า ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาด้วยสกรู พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว

สูตร 10: แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากแอปเปิ้ลหวานและลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากความจริงที่ว่าแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมจะมีสีที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและจะน่ารับประทานไม่เพียง แต่กินเท่านั้น แต่ยังวางบนโต๊ะรื่นเริงในรูปแบบของของหวานด้วยอีกด้วยกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมากและไม่ฉุนเฉียว .

คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลและลูกพลัมด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน สามารถใช้สำหรับเติมพายและของหวานอื่น ๆ สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือเยลลี่ผลไม้ได้ การทำแยมมักใช้เวลานาน แต่ฉันขอแนะนำวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดซึ่งคุณไม่ต้องออกแรงมากนัก หากต้องการกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลา กานพลู หรืออบเชยเล็กน้อยลงในชามพร้อมแยม และคุณจะได้กลิ่นหอมที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

• พลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

เราเลือกลูกพลัมสุกเนื้อแน่น เราล้างและกำจัดส่วนที่บูดหรือสุกเกินไปออก

วางลูกพลัมในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

นำเมล็ดออกแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้เช่นกัน

พยายามเลือกภาชนะที่ใส่ผลไม้ได้พอดีและสะดวกในการทำแยม เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลและลูกพลัมแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ปิดฝากระทะเพื่อนึ่งให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแยมพลัมและแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน

ปรุงแยมจนพร้อม - ผลไม้ควรโปร่งใส

ใส่ขวดที่ร้อนแล้วปิดฝาทันที

สำคัญ: อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงโดยไม่จำเป็นต้องห่อมัน

เก็บแยมแช่เย็นเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น ทันทีที่แยมเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้

เก็บได้ดีและยังคงกลิ่นหอมที่ผิดปกติ อร่อย!

แยมพลัมก็อร่อยไม่แพ้กัน! พลัมในสวนนั้นรักษาความสดได้ยากในฤดูหนาว แต่คุณสามารถทำแยมที่ดีต่อสุขภาพได้ เนื้อของมันมีวิตามินพี (รูติน) จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ สารนี้ทำให้ลูกพลัมมีสีม่วง วิตามินซีซึ่งเป็นพันธมิตรหลักในการต่อสู้กับโรคหวัดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในลูกพลัมต้มและรูตินช่วยเพิ่มผล นอกจากนี้โพแทสเซียมในลูกพลัมยังช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายและต่อสู้กับโรคไต ปรากฎว่าไม่ใช่แค่แยมลูกพลัมเท่านั้นที่ชงที่บ้าน แต่เป็นยาลูกพลัมแท้ๆ!
เราจะทำแยมจากลูกพลัมผ่าครึ่งเพื่อให้ผลไม้ทั้งชิ้นยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม ทำให้อาหารอันโอชะดูน่ารับประทานมากขึ้นและทำให้ไส้พายหวานเป็นเลิศ ปรุงลูกพลัมอย่างไรไม่ให้ลูกพลัมสุก? อยากให้ไม่ใช่แยม แต่เป็นแยมที่ทำจากน้ำเชื่อมหวานทั้งชิ้น! มีสูตรเล็กและเรียบง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานาน ควรทำหลายๆ รอบจะดีกว่า แยมนี้เรียกว่าแยมห้านาที ทำไม เนื่องจากลูกพลัมต้มไม่เกิน 5 นาที วิธีนี้จึงคงรูปร่างไว้ ในการทำแยมไร้เมล็ดคุณต้องเลือกลูกพลัมพันธุ์ที่เหมาะสมซึ่งแยกหลุมออกจากเนื้อได้ง่าย แยมลูกพลัมทั้งหมดจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย มาทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมลูกพลัมที่แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายอย่างเหลือเชื่อสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• พลัม 2 กก. (ลูกพรุน, ฮังการี, ลูกเกด);
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

สูตรแยมลูกพลัมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

1. แยกลูกพลัมที่ล้างแล้วออกจากก้าน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราเลือกเฉพาะลูกพลัมสุกโดยไม่มีความเสียหายใดๆ

2. วางลูกพลัมที่ผ่าครึ่งลงในกระทะหรือกะละมังทรงลึก ต้องเลือกใช้อุปกรณ์ในการทำแยมอย่างละเอียด กระทะเคลือบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากแยมสามารถไหม้ได้และของหวานทั้งหมดจะถูกทำลายในฤดูหนาว คุณยายของเราปรุงแยมในอ่างทองแดงขนาดใหญ่ (เหมือนของฉันในภาพทีละขั้นตอน) และตอนนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้กระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบสารกันติดแบบพิเศษ

3. ปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล ก่อนที่จะวางลูกพลัมบนเตา ให้เผื่อเวลาแช่น้ำตาลแล้วปล่อยน้ำออกก่อน เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแยมได้ แต่ไม่จำเป็น เพราะแยมลูกพลัมมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว

4. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างของลูกพลัมเสียหาย เทน้ำ 1 แก้วลงในอ่าง

5. วิธีการปรุงลูกพลัม? มาทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน วางกะละมังบนเตา นำไปต้มแล้วปิดทันที ไม่จำเป็นต้องย่อยครึ่งหนึ่งเพราะอาจแตกสลาย แต่เราต้องการชิ้นส่วนที่ยืดหยุ่นทั้งหมด ปิดเตาและทำให้ผลไม้เย็นสนิท ตอนนี้พวกเขาจะต้องใช้เวลาในการแช่น้ำเชื่อมให้ทั่ว

ดังที่คุณเห็นในภาพ หลังจากการปรุงครั้งแรก ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย แต่อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาจะเริ่มกระจุยแม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างตามกฎและนำกระดาษที่ติดออกจากเตาอย่างรวดเร็วก็ตาม อาจเป็นเพราะพลัมผิดพันธุ์เท่านั้นจึงทำให้สับสนได้ง่าย แต่อย่าเพิ่งอารมณ์เสียเพราะในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมแยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ดูสูตรในลิงก์

6. กลับไปสู่แยมที่เย็นลงหลังจากผ่านไป 6-12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีเล็กน้อย จากนั้นปิดเตา หากเกิดฟอง ให้นำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมที่ม้วนอยู่ในขวดหมัก

7. และนำแยมบ๊วยเย็นอีกครั้ง

8. ต้มอีกครั้งเล็กน้อย

9. และเย็นอีกครั้ง น้ำเชื่อมกลายเป็นสีที่เข้มข้นแล้ว ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าชิ้นลูกพลัมจะชุ่มด้วยน้ำเชื่อม พวกเขาควรจะย่นเล็กน้อยและน้ำควรจะข้นขึ้น

10. นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย

11. เทแยมพลัมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากไม่ดูแลรักษาภาชนะ แยมอาจหมักและทำให้เสียได้ ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างถูกต้อง

12. ม้วนบ๊วยอันละเอียดอ่อนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวันแล้วซ่อนไว้ในตู้เสื้อผ้าจนกระทั่งอากาศหนาวเข้ามา หากคุณไม่ต้องการรอก็คลุมแยมด้วยกระดาษรองอบแล้วรับประทานทันที แยมเสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ และนมร้อน ใช้เป็นไส้พายหวานและแพนเค้กได้อย่างอร่อย และน้ำบ๊วยจากแยมจะมีลักษณะเป็นท็อปปิ้งที่มีความคงตัวจึงสามารถนำไปใช้ตกแต่งขนมหวานและไอศกรีมได้อย่างง่ายดาย

แยมพลัมที่หอมและดีต่อสุขภาพพร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!