როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი? მსუბუქად დამარილებული კიტრი: კიტრის დაწურვის სწრაფი რეცეპტები. სწრაფი მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში - რეცეპტი
მსუბუქად დამარილებული კიტრი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის. ისინი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და გაახარებენ თვალს. შესანიშნავია ძლიერი სასმელებისთვის.
და რაც მთავარია, მათი დამზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია. შევეცდებით მაქსიმალურად დეტალურად ვუპასუხოთ კითხვას, თუ როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
სწრაფი მომზადება
მსუბუქად დამარილებული კიტრი არის პროდუქტი, რომელიც სუფრაზე ჩნდება კიტრის ძირითადი მოსავლის აღების პერიოდში (ზაფხულის ბოლოს, შემოდგომის დასაწყისში). დამარილებული, მწნილი და დაკონსერვებული კიტრი უფრო შესაფერისია ზამთრისთვის. მსუბუქად დამარილებული კიტრი საზაფხულო პროდუქტია, რომელიც შესანიშნავი დამატებაა კარტოფილისა და სხვა კერძებისთვის. ისინი შეიძლება სწრაფად მომზადდეს, მაგრამ ისინი ისევე სწრაფად მიირთმევენ. ეს პროდუქტი, როგორც წესი, მზადდება მცირე რაოდენობით ისე, რომ შეიძლება მიირთვათ ერთ ან ორჯერ. შემდეგი ნაწილის დასრულების შემდეგ ისინი იწყებენ შემდეგის მომზადებას, საბედნიეროდ ეს კეთდება ძალიან მარტივად. კულინარიისგან შორს მყოფი ადამიანიც კი უპრობლემოდ გაუმკლავდება ამ სამზარეულოს ამოცანას, რადგან რეცეპტი ძალიან მარტივია.
სანამ აღვწერთ მომზადების მთელ პროცესს და გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი, ჩვენ გამოვყოფთ რამდენიმე რეკომენდაციას და გამოვავლენთ საიდუმლოებებს. შემოთავაზებული რჩევები დაეხმარება დიასახლისებს და გახდება მათი წარმატებული კიტრის საიდუმლო.
საიდუმლოების გამჟღავნება
ერთ-ერთი საიდუმლო ის არის, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეიძლება მომზადდეს სამი განსხვავებული გზით:
- მომზადებისას გამოიყენეთ ცხელი ან ცივი მარილწყალი;
- ბოსტნეული იხარშება საკუთარ წვენში;
- მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზადდება მშრალი მეთოდით (მარილწყალში).
იმისთვის, რომ დაწურვის პროცესი მართლაც სწრაფი იყოს, გამოიყენეთ პატარა, ღია მწვანე ბოსტნეული „აკნეებით“. გლუვი კიტრი არ გამოდგება - სალათის ჯიშია. მაგრამ "pimples" მიუთითებს, რომ ბოსტნეული შესაფერისია pickling. მკვრივი თხელი კანით საუკეთესოა.
და კიდევ ერთი რამ - თქვენ უნდა აირჩიოთ იგივე ზომის კიტრი. ეს ფაქტი ხელს უწყობს მარილის თანაბრად განაწილებას და დამარხვა შესანიშნავია.
რაზეა დამოკიდებული კრუნჩხვა?
ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას, როგორ გავხადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ხრაშუნა? ყველაფერი ძალიან მარტივია. მწნილის პროცესის დაწყებამდე უმჯობესია ბოსტნეული 2-3 საათით დავტოვოთ ცივ წყალში, შემდეგ კი გახეხილი და მკვრივი გახდება. ეს არის პასუხი კითხვაზე, როგორ გავხადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ხრაშუნა.
კიტრის ბოლოები ჯერ უნდა მოიჭრას. ეს დააჩქარებს მწნილის პროცესს და საშუალებას მოგცემთ მოიცილოთ ნიტრატები, ვინაიდან ბოსტნეულის წვერი არის ადგილი, სადაც ნიტრატები ყველაზე მეტად გროვდება.
ერთგვაროვან დამარილებას ხელს უწყობს ჭურჭელში კიტრის ვერტიკალური განლაგება.
არ უნდა ჩაალაგოთ ისინი ძალიან მჭიდროდ, რადგან ისინი დაკარგავენ ყველას საყვარელ ქონებას - ხრაშუნას.
კიტრიანი ჭურჭელი არ არის ჩაკეტილი, არამედ დაფარულია ზემოდან ხელსახოცით, რაც საშუალებას აძლევს პროცესს შეუფერხებლად წარიმართოს. დუღილისთვის საჭიროა ჰაერი.
მუხის, ტარხუნის, ანისულის ქოლგები პროდუქტს განსაკუთრებულ თვისებებსა და გემოს მისცემს. მაგრამ არ უნდა დავივიწყოთ ტრადიციული კამა, ცხენი, ოხრახუში, შავი მოცხარი და ალუბლის ფოთლები.
მიხაკის, დაფნის ფოთლისა და ცხარე წიწაკის გამოყენება „კლასიკურია“; ამ ინგრედიენტების გარეშე არ შეიძლება მწნილის გაკეთება.
უხეში მარილი საუკეთესოდ მუშაობს.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეიძლება გახდეს "მაღალი დამარილებული", თუ ისინი არ ინახება მაცივარში.
ეს ერთი შეხედვით უმნიშვნელო ნიუანსი დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ როგორ სწორად გააკეთოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
ისე, საიდუმლოებები გამჟღავნებულია, ახლა შეგვიძლია გადავიდეთ მთავარზე. როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი? რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ.
საჭირო პროდუქტები
ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ რა პროდუქტები დაგჭირდებათ. ასე რომ, ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტი კიტრია, მწვანილისა და კამას გარეშე მწნილი არ სრულდება, ასევე საჭიროა ნიორი, ცხენი, ახალი მოცხარის ფოთლები, აუცილებლად უნდა მოამზადოთ წიწაკა და შავი პილპილი და, რა თქმა უნდა, მარილი.
კიტრი მარილწყალში
დავიწყოთ საიდუმლოების გამოვლენა, თუ როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფად.
პროდუქტის დაწურვის ტრადიციული და უსწრაფესი რეცეპტი ასეთია: ჭურჭელში (ქილა, ტაფა) მოთავსებული კიტრი უნდა შეავსოთ წინასწარ მომზადებული მარილწყალში. Სულ ეს არის. ცივი მარილწყალი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეული 2-3 დღის შემდეგ, ცხელი მარილწყალი ამის გაკეთებას 8-10 საათის შემდეგ იძლევა.
მარილწყალში ხსნარი წინასწარ არ უნდა მოამზადოთ, მაგრამ ასე გააგრძელეთ: ბოსტნეულის ქილებში დაასხით მარილი (2-3 ს/კ), შაქარი გემოვნებით და შეავსეთ ცივი ან ცხელი წყლით. შემდეგ დაახურეთ ქილა თავსახურით და შეანჯღრიეთ სანამ მარილი და შაქარი არ დაიშლება. მოხსენით თავსახური, დააფარეთ მარლი ან ხელსახოცი და დატოვეთ ასე სანამ მარილის პროცესი არ დასრულდება. ქილაში მოთავსებულ ყველა სანელებელსა და მწვანილს შეგიძლიათ ვაშლის ნაჭრები დაუმატოთ. ეს მისცემს კიტრს განსაკუთრებულ გემოს და სიმჟავეს. აი, ეს არის პირველი პასუხი კითხვაზე, როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
ჩანთა, როგორც ჭურჭელი პიკელებისთვის
უპასუხეთ კითხვას, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფად, აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი. შესანიშნავია, თუ არ არსებობს ძირითადი პირობები სამზარეულოსთვის, მაგალითად, აგარაკზე ან პიკნიკზე. ადუღებული წყლის პროცესი არასაჭირო ხდება. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ პლასტიკური ჩანთა. გარეცხილი ბოსტნეული უნდა გაშრეს და მოათავსოთ ჩანთაში. ყოველი კიტრი ჯერ უნდა გაიხეხოს, რომ მწნილის პროცესი უფრო სწრაფი და უკეთესი იყოს. ემატება მარილი და სანელებლები.
კიტრი საკუთარ წვენში
აქ არის კიდევ ერთი გზა, რომელიც დაგეხმარებათ გაიგოთ კითხვა, როგორ გააკეთოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი სახლში. ამ რეცეპტში გამოყენებულია თავად ბოსტნეულის წვენი. ამისათვის შესაფერისია ნებისმიერი კიტრი, როგორც ყველაზე მახინჯი, ასევე ყველაზე დიდი. ისინი გახეხილი ან დამსხვრეული გამოყენებით ბლენდერი ან წვენსაწური.
ცალკე უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული მწნილისთვის, ცალკე კი წვენისთვის. ასევე დაგჭირდებათ ნიორი, ხახვი, ჩილის წიწაკა, კამა ქოლგები და მარილი. ერთი სამლიტრიანი ქილისთვის ჩვენ ვაკვირდებით შემდეგ პროპორციებს:
- კიტრი მწნილი - დაახლოებით 10 ც.;
- კიტრი წვენისთვის - 3 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 3 ფოთოლი;
- ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
- კამა ქოლგით - 3 ცალი;
- მარილი - 3 ს.კ. კოვზები.
წვენისთვის განკუთვნილი ბოსტნეული დაჭრილია. უნდა მიიღოთ დაახლოებით 1,5 ლიტრი სქელი პიურე. ძირში მოაყარეთ ცხენის წვის ფოთლები, 1 კბილი ნიორი (საჭიროა ორ ნაწილად გაჭრა), 1 კამა ქოლგა. ზემოდან მოაყარეთ ყველაფერი მარილი (1 ს/კ). შემდეგ ქილაში მოცულობის მესამედს დაამატეთ კიტრის პიურე და ბოსტნეული ვერტიკალურად მოათავსეთ, მაგრამ არა ყველა. კვლავ დაუმატეთ ცხენი, ნიორი, კამა და პილპილი. მოაყარეთ მარილი, ჩაასხით კიტრის პიურე და მოაყარეთ ბოსტნეული. ბოლოს უმატებენ ბოლო კოვზ მარილს. ქილა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურით. დატოვე 2 დღე. ორი დღის განმავლობაში კიტრი მწნილი ხდება, შემდეგ კი მათი მოხმარება შესაძლებელია.
პროცესი შეიძლება გამარტივდეს კიტრის წვენში მარილის გახსნით. ნიახური კიტრის განსაკუთრებულ გემოს შემატებს, ამიტომ მისი გამოყენება მწნილის დროსაც შეიძლება.
კიტრი ვაშლით
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრი? აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც პასუხობს ამ კითხვას. ვაშლით კიტრიც ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება, მაგრამ ამავე დროს შესანიშნავ გემოს მიიღებთ. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:
ყველა ბოსტნეული და მწვანილი უნდა გაირეცხოს. კიტრის ბოლოები უნდა მოიჭრას, ეს ნიტრატებს მოიშორებს და პროდუქტი უკეთ დამარილდება. ვაშლი იყოფა 4 ნაწილად, ბირთვი რჩება. ნიორი გაფცქვენით და დაყავით კბილებად. ბოსტნეულს ვაშლთან ერთად ათავსებენ ჭურჭელში (ქილა, ტაფა) და მათ შორის ათავსებენ ნიორი, მწვანილი და შავი პილპილი. მარილს უმატებენ ადუღებულ წყალს და ურევენ სანამ არ დაიშლება. 1 ლიტრ წყალზე - 2 ს.კ. კოვზები მარილი. მიღებულ მარილწყალს ასხამენ კიტრს. გააჩერეთ 10-12 საათი. ამ დროის განმავლობაში, კიტრი უნდა იყოს დამარილებული. აქ არის კიდევ ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
კიტრი და ლაიმის წვენი
გახეხეთ შაქარი, მარილი და პილპილი. ცაცხვს რეცხავენ, წმენდენ და ცედრას აცლიან წვრილ სახეხზე. მას ურევენ წიწაკას და მარილს. ცაცხვი, რომლის ცედრა გამოიყენეს, გამოწურულია. პიტნა და კამა დაჭრილია. კიტრს აცალებენ ბოლოებიდან და ჭრიან. მსხვილ კიტრს ყოფენ 4 ნაწილად, პატარებს 2 ნაწილად.შემდეგ ათავსებენ ღრმა თასში.
დაქუცმაცებულ წიწაკას მარილი, შაქარი და ლაიმის ცედრა ჩაასხით თასში, დაასხით წვენი ყველაფერზე, შემდეგ აურიეთ. დარჩენილი მარილი და მწვანილი დაასხით კიტრზე და კვლავ აურიეთ. ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ დაამშვენოთ სუფრა მზა პროდუქტით, თუნდაც ძალიან ცოტა დრო გქონდეთ.
ბოსტნეული 30 წუთის განმავლობაში დამარილებულია. სუფრასთან მიტანის წინ პროდუქტი ირეცხება მარილისა და მწვანილის მოსაშორებლად.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:
- კიტრი - 1,5 კგ;
- კამა ქოლგით - 1 კონა;
- შავი პილპილი - 6-7 ბარდა;
- წიწაკა - 4-5 ბარდა;
- პიტნა - 4-5 ყლორტი;
- ცაცხვი - 4 ც.;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 3,5 ს.კ. კოვზები.
ეს იყო ბოლო და ყველაზე ექსტრავაგანტული რეცეპტი, რომელმაც კიდევ ერთხელ უპასუხა კითხვას, როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
გამარჯობა მეგობრებო! დღეს ძალიან გემრიელი თემა გვაქვს.
ასწიეთ ხელი, ვის არ უყვარს წვნიანი, ხრაშუნა, არომატული კიტრი? არ არსებობს, დარწმუნებული ვარ!
მე თვითონ ვარ ასეთი. მე მიყვარს ისინი როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული. მაგრამ ეს ყველაფერი ძალიან სწრაფად მოსაწყენი ხდება, არ მეთანხმებით? და მე უკვე მინდა რაღაც ახალი და უჩვეულო... არა?
დიახ, მარტივად!
შეინარჩუნე იდეა! მსუბუქად დამარილებული კიტრი!
ვერ წარმოიდგენთ რა გემრიელია!!! ახალს ვერ შეადარებ, მით უმეტეს დაკონსერვებულს... მაგრამ სარგებლიანობით ასჯერ აღემატება მათ!
რატომ? წაიკითხეთ ქვემოთ.
და მე მოგცემთ რეცეპტებს, მაგრამ რას იტყვით? საკუთარი, პირადი, დამოწმებული!
ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:
მომენტალური მსუბუქად დამარილებული კიტრი - უგემრიელესი რეცეპტები
რატომ არის მსუბუქად დამარილებული კიტრი ასე სასარგებლო?
და ის ფაქტი, რომ მარილის დროს ხდება დუღილის პროცესი, რომლის დროსაც რძემჟავა ბაქტერიები იწყებენ აქტიურად გამრავლებას. სწორედ ეს რძემჟავა ბაქტერიებია ძალიან სასარგებლო ჩვენი ნაწლავების და ზოგადად ჯანმრთელობისთვის!
რატომ არის მსუბუქად დამარილებული კიტრი ასე კარგი?
და ის ფაქტი, რომ ისინი ორივე შესანიშნავი მადის აღმძვრელია (როგორც დამოუკიდებელი კერძი) და მშვენიერი დანამატი თითქმის ნებისმიერი თქვენი კერძისთვის!
მშვენივრად უხდებათ ბორშჩს, კარტოფილს და მაკარონს.
ისინი შესანიშნავია, როგორც კომპონენტი სალათებისთვის, განსაკუთრებით ოლივიეს ტიპის, ვინეგრეტებისთვის, სადაც მწნილებია საჭირო.
თქვენი ოლივიე ან ვინეგრეტი ანათებს ახალი „ნოტებით“, უჩვეულო, წვნიანი, საინტერესო...
სენდვიჩებისთვის - გთხოვთ! Კარგი რამ!
დიახ, თუნდაც ასე, შავი პურით - იცით, რა გემრიელია!!!? მმმმ...
გარდა ამისა, მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, შეიძლება იყოს ცხარე, შეიძლება იყოს მწვანილით, შეიძლება იყოს ნიორით... თუ მოგწონთ, გთხოვთ! ვისაც ზედმეტი ხრაშუნა მოსწონს, გთხოვთ!
და ვისაც არ სურს აურზაური და დიდხანს ლოდინი - თქვენც მოგესალმებით! - არსებობს სწრაფი რეცეპტი. აირჩიე ის, რაც შენს გულს სურს!
მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი ჩანთაში ნიორით და მწვანილით - სუპერ გემრიელი და სწრაფი!
ეს არის წარმოუდგენლად პოპულარული რეცეპტი, რადგან მას დიდი დრო არ სჭირდება, მას ასევე უწოდებენ "ხუთწუთიან კიტრს".
არ დაგჭირდებათ მარილწყლის მომზადება ან რამდენიმე დღის ლოდინი. კიტრი მზად იქნება 4-5 საათში!
კიდევ უკეთესი იქნება, ცოტა ხანს შევინახოთ, მაგალითად საღამოს მოვხარშოთ, მეორე დღეს კი – ვოილა! – გემრიელი ხრაშუნა და არომატული კიტრი უკვე მზად გაქვთ!
მაგრამ ბევრი ვერ იტანს ამ დროს და მაშინვე მიირთმევს... ძალიან გემრიელია!
რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია, რაც მხოლოდ ახალგაზრდა, დამწყები დიასახლისებისთვისაა!
ამ რეცეპტის დიდი „პლიუსი“ არის ის, რომ კიტრი არ იცვლის ფერს მომზადების პროცესში და რჩება იგივე კაშკაშა, ლამაზი მწვანე.
როგორ მოვაყაროთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში - მშრალი მარილი
მაშ ასე, ავიღოთ:
- დაახლოებით კილოგრამი კიტრი,
- სუფრის კოვზი მარილი (ან ნაკლები, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე),
- ერთი ჩაის კოვზი შაქარი (თუ არ გსურთ შაქრის გამოყენება პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი, მე ეს გავაკეთე - მშვენიერია!),
- ნიორი (დააქუცმაცეთ რამდენიმე კბილი, რამდენი - თავად გადაწყვიტეთ, როგორ მოგწონთ საუკეთესოდ),
- კამა (ყოველთვის დიდ თაიგულს ვდებ!).
ახლა მოვამზადოთ:
- შეარჩიეთ პატარა კიტრი, რომ უფრო სწრაფად დაამრილოთ. კარგად ჩამოიბანეთ და ბოლოები ორივე ბოლოში მოაჭერით.
- მწვანილი გავრეცხოთ, წყალი გამოვიწუროთ და წვრილად დავჭრათ.
- ახლა ვიღებთ საკმარისი ზომის ძლიერ, გამძლე პლასტმასის ჩანთას და ჩავდებთ მასში კიტრებს.
- ტომარაში ჩაასხით მარილი, შაქარი პირდაპირ, დაუმატეთ დაჭყლეტილი (წვრილად დაჭრილი) ნიორი და კამა.
- ახლა მჭიდროდ მიამაგრეთ ჩანთა და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ მისი შიგთავსი ისე, რომ ყველა კომპონენტი თანაბრად გადანაწილდეს კიტრებს შორის.
ყველა! ახლა თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შედგით ჩანთა მაცივარში რამდენიმე საათით. შემდეგ კი ისიამოვნეთ და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მსუბუქად დამარილებული კიტრით!
თუ გაინტერესებთ როგორ დამარილდება კიტრი, თუ მარილწყალი არ არის და გამომშრალია, მაშინ არ ინერვიულოთ!
გარწმუნებთ, მარილწყალი გამოჩნდება და მშვენივრად დამარილდება და ყველაფერი მშვენიერი იქნება!
თუ გსურთ გააკეთოთ კიტრი უფრო პიკანტური გემოთი, პრობლემა არ არის! დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი! და ყოველ ჯერზე გექნებათ ახალი გემოთი კიტრი.
მე პირადად მე მიყვარს ქინძის, მწვანილის და... დაფქული შავი პილპილის დამატება! Დიახ დიახ! ეს ძალიან გემრიელია...!!!
შეინახეთ ეს კიტრი მაცივარში, თუ მათ ერთდროულად არ შეჭამთ. რაშიც ძალიან მეეჭვება...
მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში ძმრით
ეს ასევე მშრალი მარილის მეთოდია.
მაგრამ მისი "ხრიკი" არის ის, რომ მისი მომზადებისას იყენებთ ჩვეულებრივი საკვები კლასის 9% ძმარს.
Რისთვის? კიტრის დამარილების პროცესი რამდენჯერმე მცირდება!
არ გსურთ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი სუფრის ძმარი? Არაა პრობლემა! გამოიყენეთ . თუ თქვენ თვითონ შეჭამთ, ეს აბსოლუტურად შესანიშნავია!
მე ასევე გამოვიყენე ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი ძმრის ნაცვლად - აბსოლუტურად შესანიშნავია!
ინგრედიენტების თვალსაზრისით, ყველაფერი იგივეა, რაც წინა რეცეპტში:
- კილოგრამი კიტრი,
- 1 ს/კ მარილი,
- 1 ჩ/კ შაქარი,
- ნიორი, მწვანილი, სანელებლები გემოვნებით.
ამ რეცეპტში დაამატეთ ძმარი (ან ლიმონის წვენი, როგორც გინდათ, ეს გემრიელია ნებისმიერ შემთხვევაში) - დაახლოებით ერთი კოვზი ან ორი სუფრის კოვზი ამ რაოდენობის კიტრისთვის.
თუ გინდა, შეგიძლია სამი, პრობლემა არ არის, თუ მჟავე გემოს დიდი მოყვარული ხარ.
მაშ ასე, მოვამზადოთ:
- კიტრი გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ, კიტრი ჩავდოთ ჩანთაში,
- დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი (ლიმონის წვენი), სანელებლები, ნიორი, დაჭრილი მწვანილი,
- მჭიდროდ შეახვიეთ ჩანთა და შეანჯღრიეთ მისი შიგთავსი საფუძვლიანად.
- ველოდებით სანამ ისინი მზად იქნებიან (იდეალურად 2-3 საათი)!
გაგიზიარებთ ჩემს „ლაიფ ჰაკს“, მეგობრებო! კიტრის სიგრძეზე შუაზე ან ოთხ ნაწილად (დამოკიდებულია კიტრის სისქეზე), მაშინ კიდევ უფრო სწრაფად დამარილდება და მზად იქნება... თითქმის მაშინვე. !!! ჩვენთვის, მუდამ დაკავებულები და ყოველთვის ჩქარობენ, ეს „ხრიკი“ – ხსნა მარტივია!
ამ შემთხვევაში კიტრის ტომარა მაცივარში შეტანა არ დაგჭირდებათ. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.
ეს კიტრი შეიძლება გადავიტანოთ ქილაში და შეინახოთ მაცივარში ორიოდე დღე, მეტი არა.
მაგრამ არა მგონია, მეორე დილამდეც კი "გადარჩნენ"... ისეთი საოცრად გემრიელია!
მსუბუქად დამარილებული კიტრი მდოგვით ჩანთაში
მეგობრებო, მე მიყვარს მსუბუქად დამარილებული კიტრის ეს რეცეპტი ზუსტად იმიტომ, რომ შეიცავს მდოგვის.
დიახ, დიახ, სწორედ ეს ანიჭებს კიტრს ასეთ უჩვეულო გემოს! და რა სურნელია! მმ... და ნიორთან და მწვანილთან ერთად - უბრალოდ გასაოცარია, გარწმუნებთ!
რატომღაც მეჩვენება, არა, დარწმუნებული ვარ, რომ ეს კონკრეტული რეცეპტი გახდება თქვენი საყვარელი. იგივეა რაც ჩემი.
ინგრედიენტების თვალსაზრისით, ყველაფერი მარტივია, ყველაფერი იგივეა, რაც წინა რეცეპტებში:
- კილოგრამი კიტრი,
- მარილი,
- შაქარი,
- გამწვანება,
- ნიორი,
- ძმარი (ლიმონის წვენი),
- სანელებლები.
უბრალოდ დაამატეთ კიდევ ერთი სანელებელი ყველა სანელებელს - დაფქული მშრალი მდოგვი. პირველად, მე არ გირჩევთ ყველაფერზე წასვლას და ძალიან ბევრის დამატებას.
დაამატეთ ცოტა და სცადეთ. თუ ეს არ არის საკმარისი თქვენთვის, დაამატეთ მეტი შემდეგ ჯერზე. მე ამას ყოველთვის "თვალით" ვაყენებ.
მომზადების ტექნოლოგია - როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი ტაფაში მარილწყალში - ძალიან გემრიელი რეცეპტი
კიდევ ერთი ძალიან მარტივი რეცეპტი.
კიტრი უნდა მოვამზადოთ ბოლოების მოჭრით, გავრეცხოთ, ჩავდოთ საკმარისი მოცულობის ნებისმიერ ჭურჭელში (თასში, ტაფაში ან მინის ქილაში) და შევავსოთ მარილწყალში.
მარილწყალში მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი:
- ერთ ლიტრ წყალს უნდა დაუმატოთ 1-დან 3 სუფრის კოვზ მარილი (დამოკიდებულია თუ რამდენად მარილიანი მოგწონთ) + ცოტა შაქარი (ერთი ან ორი ჩაის კოვზი).
- აურიეთ, ადუღეთ, გააგრილეთ თბილამდე.
- დაამატეთ ნიორი, მწვანილი, სანელებლები, ალუბალი (სურვილისამებრ).
- მომზადებულ კიტრებს მარილწყალი დაასხით მანამ, სანამ მარილწყალი მთლიანად არ დაფარავს მათ.
- დატოვე კიტრი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი-ორი-სამი დღე, როგორც გინდა. ყოველი მომდევნო დღის განმავლობაში ისინი უფრო და უფრო მდიდარი გახდებიან გემოვნებით.
ჩემი „ლაიფ ჰაკი“ არის ის, რომ მოუთმენელი ვარ და არ მიყვარს მარილწყალში მომზადება, დუღილი და გაციების ლოდინი...
არ მესმის, რატომ ადუღეთ საერთოდ! ამიტომ, ხშირად ვასხამ ჩვეულებრივ გაფილტრულ წყალს დიდ თასში (ტაფაში), ვამატებ მარილს და შაქარს, სანელებლებსა და მწვანილებს, ჩავყრი მომზადებულ კიტრებს, ვაფარებ თასს (ტაფას) რაღაცით - და ეს არის, მზადაა!
საკმარისია ერთი დღე მაინც დაელოდოთ, სანამ კიტრი მზად იქნება.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი მინერალური წყლით
არსებითად, ეს არის იგივე კიტრი მარილწყალში, მაგრამ ხრიკი ისაა, რომ ჩვეულებრივი წყლის ნაცვლად გამოვიყენებთ...მინერალურ წყალს!
ამ რეცეპტით მომზადებული კიტრი უბრალოდ მეგა ხრაშუნა გამოდის!!! სცადეთ, ნამდვილად მოგეწონებათ!
მომზადება:
- აიღეთ ერთი კილოგრამი კიტრი, ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან,
- კიტრი ჩადეთ ქილაში ან სხვა ჭურჭელში, სადაც მოხარშული იქნება,
- აიღეთ ლიტრი მინერალური წყალი (პრინციპში, ნებისმიერი, მთავარია მისი გემო სასიამოვნო იყოს), წყალს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები.
- კარგად მოურიეთ და დაასხით მარილწყალი ჩვენს კიტრებს,
- დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში,
- *ერთი დღის შემდეგ ამოვიღებთ და ვტკბებით!
სწრაფად მსუბუქად დამარილებული კიტრი 5 წუთში
იცი რატომ ეძახიან ასე? იმიტომ, რომ მათ მომზადებას დაახლოებით... ხუთი წუთი სჭირდება!
დიახ, დიახ, მეტი არაფერი! ეს შესანიშნავი საჭმელია, თუ ქვეყანაში ჩამოხვალთ ან მეგობრებთან ერთად ატარებთ პიკნიკს.
ანუ, სანამ შენს მომავალ ქაბაბს შამფურებზე აყრი, სანამ საჭმიდან ჩამოიტანე, შენი კიტრი უკვე „ჩამოვა“!
ეს შესანიშნავი სუპერ მაშველია მაშინაც კი, თუ მოულოდნელად სტუმრები გყავთ.
სანამ მთავარ კერძს ამზადებთ და სუფრას აწყობთ, შეგიძლიათ სტუმრებს შესთავაზოთ ეს აპერიტივი - რაღაც უფრო „ძლიერი“ და ხელნაკეთი კიტრის ეს მადა. დამიჯერეთ, ამის შემდეგ რეცეპტს მოგთხოვენ და არაერთხელ!
შეგიძლიათ მოხარშოთ ან ჩანთაში ან პირდაპირ სალათის თასში (თასში), რომელიც თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელია. დაიმახსოვრე, რომ კიტრი რამდენჯერმე აურიე, სანამ ისინი ხარშეთ, კარგი?
ასე რომ, ეს მარტივია:
- კიტრი დავჭრათ თხელ გრძელ ნაჭრებად, დავჭრათ ისინი შუაზე ან მეოთხედზე სიგრძეზე,
- დავამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით (ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი წიწაკა დავამატოთ, ეს მაინც ცხარე მადად ითვლება!),
- დაამატეთ ცოტა შაქარი, ძმარი, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი,
- დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი (პირველი ცივი დაჭერით ზეითუნის ზეთი აქ შესანიშნავია).
უბრალოდ არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ზეთი! ეს სალათი არ არის... ეს არის მადისაღმძვრელი და საჭიროა ცოტა ზეთი, მხოლოდ იმისთვის, რომ კიტრი წაუსვით და მადას დამატებითი გემო და არომატი მისცეს.
- ახლა აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, კვლავ აურიეთ.
- კიდევ რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ!
ჩემი დაკვირვებები: რატომღაც, მამაკაცებს ნამდვილად უყვართ ეს საჭმელი!
ასე რომ, გოგონებო, მოვამზადოთ, გავაოცოთ და გავახაროთ ჩვენი საყვარელი ადამიანები!
ექსპრეს მარინადი მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის - ვიდეო
და მე ძალიან მომეწონა მარინადი მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის ამ ვიდეოდან, გირჩევთ უყუროთ)
ეს ის რეცეპტებია, რომლებიც დღეს მოვამზადე თქვენთვის. დიდი იმედი მაქვს, რომ მოგეწონებათ და მსუბუქად დამარილებული კიტრის გემოთი დაკმაყოფილდებით.
დაწერეთ თქვენი რეცეპტები კომენტარებში, ძალიან მაინტერესებს რაიმე ახალი ვისწავლო!
ვინ მოამზადებს ჩემი რეცეპტების მიხედვით - დაწერე შენც, მითხარი რა გაქვს, კარგი?
მალე გნახავ მეგობრებო!
ალენა იასნევა იყო თქვენთან ერთად, ჯანმრთელობა და ყველა მიწიერი კურთხევა ყველას!
ჯანსაღი კვების წესები მოიცავს ძირითადი კერძების მირთმევის წინ ცივი მადის მიცემას, რაც ზრდის მადას და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. ერთ-ერთ ასეთ საჭმელს სამართლიანად შეიძლება ვუწოდოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფი მომზადების რეცეპტი, რომლის რეცეპტი ყველა მზარეულს უნდა ჰქონდეს არსენალში. ახალი ბოსტნეული საცალო ვაჭრობის ქსელში შეგიძლიათ ნახოთ მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო თუ ზამთრისთვის საკუთარი ხელნაკეთი მზადება არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმპორტირებული ახალი ხილიც.
ინგრედიენტები პიკელებისთვის
კიტრის სწრაფი მწნილობა რამდენიმე გზით შეიძლება, რომლებსაც სიამოვნებით ჩამოვთვლით და მოკლედ გამოვყოფთ თითოეულ ტექნოლოგიას. საკმარისია აირჩიოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფი რეცეპტი, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია.
ტექნოლოგიის შესწავლამდე უნდა ითქვას, რომ მარილწყალში იგივე ინგრედიენტები გამოიყენება, რომელიც შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.
Მარილი
გამოყენებული მარილი არის ქვის მარილი, არა იოდირებული.
მარილწყალში პროპორცია ასეთია: 1 ლიტრ წყალზე საჭიროა 1 მაგიდა. კოვზი მარილი, თუმცა ზოგიერთი სახლის მზარეული გვირჩევს 2 კოვზს.
აღსანიშნავია, რომ ყველაფერი განისაზღვრება საკუთარი გამოცდილებით. ბოსტნეულის მშრალი მწნილისთვის აიღეთ დაახლოებით 1 სუფრა 1 კგ კიტრზე. კოვზი ქვის მარილი.
მწვანილი და მწვანილი
როგორ სწრაფად მოვაყაროთ ბოსტნეული სპეციალური მწვანილის გამოყენების გარეშე? Არ არსებობს გზა! სტანდარტული ნაკრებია თესლი, ქოლგები და კამა ფოთლები ნიორთან ერთად.
მაგრამ რეცეპტების უმეტესობა ასევე შეიცავს დამატებით ცხარე და არომატულ მწვანილებს, როგორიცაა ტარხუნა, ქონდარი, კილანტრო, რეჰანი და სხვა. გამოდის, რომ კიტრს მწვანილი და ოხრახუშის ღეროები არ უნდა დაუმატოთ, რადგან შემდეგ რბილდება და სიმკვეთრეს კარგავს.
მწვანილის გარდა, ნამდვილი მწნილის სპეციალისტები იყენებენ ტანინებით მდიდარ მცენარეებს, როგორიცაა მუხის ფოთლები და ქერქი, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, ცხენოსნობის ფოთლები და ფესვი.
ასეთი დანამატები ხელს უშლის მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეულის ზედმეტ მარილიან და მჟავიანობას, ხოლო მწნილი სასიამოვნოდ ხრაშუნა ხდება.
მწვანილი და სანელებლები
ყველაზე პოპულარული სანელებელი ნიორია. მას ასუფთავებენ, ჭრიან რამდენიმე ნაწილად და ათავსებენ ბოსტნეულთან ერთად. როგორც ამბობენ, „არასოდეს შეიძლება ბევრი ნიორი გქონდეს“ - ის ძალას და გემოს აძლევს მსუბუქად დამარილებულ კიტრს და არა მარტო მათ!
მწნილ კიტრში დამატებულ სანელებლებს შორისაა მწარე და წიწაკა ბარდა, წითელი ცხარე წიწაკა წიწაკაში, დაფნის ფოთოლი და კბილი. რაოდენობა დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე.
მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ძალიან ბევრი ძლიერი სანელებელი ანადგურებს ხილის ხორცს და ხდება რბილი და ზედმეტად მარილიანი.
Შაქარი
შაქარი აჩქარებს დუღილს, მაგრამ როგორ შეგიძლიათ სწრაფად მოხარშოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი, თუ დუღილის პროცესს არ დააჩქარებთ?
ვიღებთ ცოტა ნაკლებ შაქარს და მარილს: 1 ლიტრ წყალზე - დაახლოებით 1-2 ჩაის კოვზი. კოვზები ან 1 კგ ხილზე - დაახლოებით 1 დესერტის კოვზი. მაგრამ ასევე ღირს იმის თქმა, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის გარეშე. გემოვნების საკითხია!
*სკულიონის რჩევა
შეარჩიეთ საშუალო და პატარა კიტრი, ნაყოფი დაახლოებით იგივე ზომის შეინახეთ, რომ თანაბრად დამარილდეს. დარწმუნდით, რომ მოჭრილი "კონდახი" ხილი, რათა მათ სწრაფად "მარილი".
როგორ სწრაფად მოვაყაროთ კიტრი
ინგრედიენტები
- - 1,5 ლ + -
- - 2 ჩ.კ. + -
- - 2 ს.კ. ლ. ზევით + -
- — რამდენი ჩავა 3 ლიტრიან ქილაში? + -
- - 2-3 ქოლგა + -
- - 4 კბილი + -
მომზადება
- ეს სწრაფი მეთოდი შედგება მომზადებული კიტრის, სანელებლებისა და მწვანილის 3 ლიტრიან შუშის ქილაში მოთავსებაში და მარილწყალში ჩასხმაში.
- იმისათვის, რომ რეცეპტმა სწრაფად მოგცეთ სუფრაზე სურნელოვანი, ხრაშუნა საჭმლის მიღება, კიტრი ქილაში, რომლის ძირი მწვანით არის დაფარული, უნდა დადოთ ვერტიკალურად, ზემოდან მოაყაროთ შაქარი და მარილი და დაასხით ადუღება. წყალი მასზე.
- დატოვე მინის კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე აქტიური დუღილისთვის.
ერთ დღეში საჭმელი მზად არის!
სკულიონის რჩევა
თუ უბრალო გაწმენდილ, მაგრამ ცივ წყალს დაასხით, ეს ზრდის ბოსტნეულის დამარილების დროს 2-3 დღემდე, მაგრამ ამ შემთხვევაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი უფრო ხრაშუნა და არომატული გახდება. აირჩიე!
მშრალი მარილის მეთოდი "ჩანთაში"
ეს არის ძალიან პოპულარული მეთოდი, რომელიც გაგახარებთ მომზადების სიმარტივით და შესანიშნავი შედეგებით.
- იმავე ზომის მომზადებულ ხილს სქელ პლასტმასის ჩანთაში ვათავსებთ, ვამატებთ პალმებს შორის კარგად გაწურულ მწვანილებს და სანელებლებს, მოვაყრით მარილს და შაქარს და ტომარას მჭიდროდ შევკრავთ.
- 1 კგ კიტრისთვის ვიღებთ დაახლოებით 1,5 სუფრას. კოვზები ქვის მარილი და 1 ჩ.კ. საჰარა.
- მის შიგთავსს გულდასმით ვისვამთ ხელში, რათა თანაბრად გადანაწილდეს მარილი, შაქარი და არომატული მწვანილი.
- გააჩერეთ თბილ ადგილას (მაგრამ არა მზეზე) რამდენიმე საათით, პერიოდულად ურიეთ ჩანთის შიგთავსი და შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში.
6-10 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ოდნავ დამარილებული კიტრი.
როგორ მოვამზადოთ კიტრი 2 საათში
როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი საათში ან 2 საათში? არის ასეთი ვარიანტები? რა თქმა უნდა აქვს! და მათი მომზადება იმდენად მარტივია, რომ თითქმის მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ თქვენს ოჯახს ახლად მომზადებული მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეულით მიირთვათ.
საკმარისია თითოეული კიტრი ნაყოფის გასწვრივ დავჭრათ ოთხ ნაწილად და მოვაყაროთ მარილი (1 ლიტრი წყალი საჭიროა 1 სუფრის კოვზი მარილი).
სანამ ლანჩს ან სადილს ამზადებთ, ჯანსაღი საჭმელი დაგეხმარებათ. გაშალეთ სუფრა, მიირთვით ძირითადი კერძები და გააოცეთ ყველა მწნილის კიტრის სწრაფი რეცეპტით!
კიტრის მწნილი 15 წუთში
როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი 15 წუთში? ეს შესაძლებელია? დიახ! "ხუთი წუთიც" შესაძლებელია - ყველაზე მოუთმენლებისთვის! მოდით გავუმხილოთ საიდუმლოებები!
- ბოსტნეული გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ და თითოეული ხილი დავჭრათ 4 ნაჭრად და მოვათავსოთ მჭიდრო საკვების პოლიეთილენის პარკში. რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ კიტრი.
- შეურიეთ მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი (6-7 კბილი), მარილი (1,5 ს/კ) და დაფქული შავი პილპილი (მწიკვი), გატეხეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და დაუმატეთ კიტრი.
- ჩანთას ვუკრავთ და მის შიგთავსს ფრთხილად ვისვამთ ხელში. დატოვეთ თბილ ადგილას.
15 წუთში გავსინჯავთ!
ხუთწუთიანი კიტრი
ასეთი სწრაფი მწნილის მთელი საიდუმლო ხილის წვრილად დაჭრაშია! ამ მეთოდს შეიძლება ეწოდოს ზამთარი, რადგან სათბურის მოსავალი ასევე შესაფერისია რეცეპტისთვის.
ყველა სტანდარტული სანელებლებისა და მწვანილის გარდა (და ზამთარში მათი გაშრობა შესაძლებელია), ჩვენ ვიყენებთ:
- 700 გრ კიტრი;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ;
- მარილი - 1 ს/კ;
- შუშის ქილა, რომელიც შესაფერისია ინგრედიენტების შერევისთვის.
როგორ მოვამზადოთ კიტრი 5 წუთში
- კიტრი დავჭრათ რგოლებად დაახლოებით 4 სმ სიგანეზე, შემდეგ კი მიღებული ნაჭრები დავჭრათ 1 სმ სისქის ზოლებად.
- ყველა კალმები მოათავსეთ ქილაში, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და დაიწყეთ ძლიერად შერყევა 3-5 წუთის განმავლობაში.
მზადაა! სულ რაღაც 5 წუთში ვიღებთ შესანიშნავ საჭმელს, რომელიც არავის ტოვებს გულგრილს. ამოიღეთ თეფში იმავე 5 წუთში!
მსუბუქად დამარილებული კიტრი საკუთარ წვენში
ეს მეთოდი არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც უფრო ნაცნობები, მაგრამ მამაკაცები გიჟდებიან მასზე! მარილწყალში წყლის ნაცვლად გამოიყენეთ დაწურული კიტრის წვენი (რბილობის გარეშე).
მიიღება შესანიშნავი მსუბუქად დამარილებული კიტრი და მარილწყალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდგომში "დანიშნულებისამებრ"! შესაძლებელია თუ არა ასეთი გემრიელი ნივთის ჩამოსხმა?
ვიმედოვნებთ, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფი მომზადების ჩვენი რეცეპტების შესწავლითა და ტესტირებით, თითოეულ მათგანს საკუთარ ირონს დაუმატებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, რასაც ვნებით და ფანტაზიით ვამზადებთ, არ შეიძლება უგემოვნო იყოს. წადი!
მსუბუქად დამარილებულ კიტრსა და დამარილებულს შორის განსხვავება ისაა, რომ მათი მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად და ნაკლები მარილით შეიძლება. 1 ლიტრი წყალი და 2 კგ ბოსტნეულის მინიმალური რაოდენობაა 1 ს/კ. ლ. სლაიდთან ერთად, მაქსიმუმ - 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი, შაქარი და ძმარი ზოგჯერ გამოიყენება მარინადისთვის.
ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი ცივი წყლით
- დრო: 3 დღე.
- პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი.
ეს არის ყველაზე მარტივი მჟავე რეცეპტი, მაგრამ ამას მეტი დრო დასჭირდება. წყლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მინერალური. მზა საჭმლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3-4 თვის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
- ნიორი - 1 თავი;
- კიტრი - 1 კგ;
- მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
- მინერალური ან ცივი ადუღებული წყალი – 1 ლ;
- კამა - 1 კონა.
მომზადების მეთოდი:
- გახსენით მარილი წყალში.
- გარეცხეთ და გააშრეთ კამა, დაჭერით წვრილად.
- გააცალეთ ნიორი, გაჭერით თითოეული კბილი შუაზე.
- ნახევარი კამა და ნიორი მოათავსეთ ლიტრიან ქილებში.
- შემდეგი, ბოსტნეული მჭიდროდ შეფუთეთ. ჯერ ბოლოები ამოჭერით და ჩანგლით რამდენჯერმე გახეხეთ.
- ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ნიორი და კამა, კისერამდე დაასხით მარილწყალი.
- შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღე.
რეცეპტი მდუღარე წყლით
- დრო: 12 საათი.
- პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი.
მყისიერი მსუბუქად დამარილებული კიტრი საჭიროებს ცხელ მარილწყალს. თუ დილით საჭმელს მოამზადებთ, საღამოს უკვე შეგიძლიათ სცადოთ. ბოსტნეული ინახება ცივ მარილწყალში 2-3 დღის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
- მუხის ფოთლები - 4-5 ცალი;
- ალუბლის ან მოცხარის ფოთლები - 4-5 ცალი;
- კამა ქოლგები - 4-5 ც.;
- შავი პილპილის მარცვლები - გემოვნებით;
- კიტრი - 1,5 კგ;
- წყალი – 1,5ლ;
- მარილი – 1 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად.
მომზადების მეთოდი:
- ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, აურიეთ.
- მარილწყალს დატოვეთ 3-5 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად.
- ბოსტნეული მოათავსეთ ქილებში, დაამატეთ წყალი და დაახურეთ თავსახური.
- გააჩერეთ 6-8 საათი, სასურველია ღამით.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქილაში
- დრო: 3 დღე.
- პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
- სირთულე: საშუალო.
ამ რეცეპტისთვის მადის აღმძვრელად, უმჯობესია არ გამოიყენოთ სალათის კიტრი. იდეალური ხილი მწნილისთვის: არა მწარე, ოდნავ მუწუკები, როგორც ფოტოში. უფრო ორიგინალური გემოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი წიწაკა.
ინგრედიენტები:
- ქვის მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
- კიტრი - 1 კგ;
- კამა ქოლგებით – 1 კონა;
- ცხენის და მოცხარის ფოთლები - 4-5 ც.;
- წყალი – 1 ლ;
- ნიორი - 4 თავი.
მომზადების მეთოდი:
- ბოსტნეული გახსენით ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში.
- გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ კამა და ფოთლები, უმეტესი ნაწილი მოათავსეთ ქილის ძირზე.
- კიტრის კუდები დაჭერით და ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში.
- ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი მწვანილი და ნიორი.
- წყალში გახსენით მარილი, დაასხით კიტრი მარილწყალში.
- დატოვე 2 დღე.
- შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალი, დაასხით ყველაფერზე მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური.
- შეფუთეთ, დატოვეთ 15 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა.
- მარილწყალში ბოლოს მოხარშეთ, შემდეგ ჩაასხით ქილაში და მაშინვე გააბრტყელეთ.
- გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
- კიტრი არის ხრაშუნა და ოდნავ დამარილებული, მათი შენახვა შესაძლებელია გვიან გაზაფხულამდე.
მწნილი ნიორით
- დრო: 1 დღე.
- პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი.
ყველაზე ხრაშუნა და უგემრიელეს კიტრს წყაროს წყალში მოხარშვისას იღებენ. საჭმლის პოპულარული ჯიშია ნეჟინსკი. მაცივარში უნდა შეინახოთ არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში, რადგან შემდეგ ბოსტნეული ძალიან მარილიანი ხდება.
ინგრედიენტები:
- ცხენის ფოთოლი - 4-5 ც.;
- ახალი კიტრი - 2 კგ;
- ნიორი - 16 კბილი;
- კამა - 2 მტევანი;
- ქინძი – 2 ჩ/კ;
- წყალი – 3 ლ;
- მარილი – 3 ს.კ. ლ.
მომზადების მეთოდი:
- ბოსტნეული გააჩერეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- გახსენით 1 ს/კ ერთ ლიტრ წყალში. ლ. მარილი, მოვხარშოთ.
- სხვა ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ ცხენის წვის რამდენიმე ფოთოლი, რამდენიმე ყლორტი კამა და ნიორი.
- შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ბოსტნეული.
- ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კამა და მოაყარეთ ქინძი.
- ჩაასხით ცხელ მარილწყალში და დაჭერით თეფშზე.
- დატოვე ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე.
კიტრი მინერალურ წყალში
- დრო: 1 დღე.
- პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი.
მინერალურ წყალზე დაფუძნებული მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის მარილწყალი მათ უფრო ხრაშუნას და მდიდარს ხდის. გარდა ამისა, რადგან ბოსტნეულს არ ასხამენ მდუღარე წყალს, ისინი ინარჩუნებენ თავიანთი სასარგებლო თვისებების უმეტეს ნაწილს.
ინგრედიენტები:
- მინერალური წყალი გაზით – 1ლ;
- საშუალო ზომის კიტრი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ/კ;
- ზღვის მარილი - 2 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად;
- კამა ღეროები და ქუდები - თქვენი გემოვნებით;
- ნიორი - 5 კბილი;
- ქინძის თესლი - 1 დესერტის კოვზი.
მომზადების მეთოდი:
- თუ ბოსტნეული დიდია, მაშინ დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. თითოეული კიტრის ბოლოები ამოჭერით.
- კამა დავჭრათ ღეროებად და მწვანილებად, ქოლგა ხელუხლებლად დავტოვოთ.
- ქინძი დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებში და გააცალეთ ნიორი.
- ქილების ძირში მოათავსეთ მარინადისთვის მომზადებული სანელებლების ნახევარი.
- შემდეგი, მჭიდროდ შეფუთეთ კიტრი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კამა და ნიორი.
- მინერალურ წყალში გავხსნათ შაქარი, მარილი, დავამატოთ ქინძი.
- ჩაასხით მარილწყალი ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
- შემდეგ მწნილი შედგით მაცივარში 6-8 საათით.
მყისიერი რეცეპტი შაქრით ჩანთაში
- დრო: 6 საათი.
- პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი.
ამ რეცეპტის მიხედვით მსუბუქად დამარილებულ მადას აქვს პიკანტური, მოტკბო გემო. ნაყოფი უნდა იყოს პატარა ისე, რომ ჩანთაში მოთავსდეს. ამ კერძისთვის შესაფერისი სანელებლებია ცხენი, ოხრახუში და კამა.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 1 ჩ/კ;
- კიტრი - 1 კგ;
- მარილი – 1 ს.კ. ლ.;
- ნიორი - 1 თავი;
- კამა ქოლგებით - 1 კონა.
მომზადების მეთოდი:
- კიტრი დაასველეთ წყალში 2 საათის განმავლობაში.
- წვრილად დაჭერით ნიორი და კამა.
- კიტრი ამოიღეთ წყლიდან, ამოიღეთ ბოლოები და მოათავსეთ ჩანთაში.
- დაამატეთ შაქარი, მარილი, დაჭრილი ნიორი და კამა.
- შედგით მაცივარში 2 საათით, შემდეგ გამოიღეთ, ენერგიულად შეანჯღრიეთ და კიდევ 3-4 საათით შედგით.
მწნილი ცაცხვითა და პიტნით
- დრო: 50 წუთი.
- პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი.
ეს რეცეპტი ქმნის გამაგრილებელ საჭმელს. მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადებას მხოლოდ ნახევარი საათი დასჭირდება. წიწაკის მარცვლების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული წიწაკა, მაგრამ ის ნაკლებად მდიდარი და არომატულია.
ინგრედიენტები:
- წიწაკა - 3 ბარდა;
- ცაცხვი - 3 ც.;
- პიტნა - 4 ყლორტი;
- კიტრი - 1,5 კგ;
- შავი წიწაკა - 4 ბარდა;
- მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
- შაქარი - 1 ჩ/კ;
- კამა - 1 კონა.
მომზადების მეთოდი:
- ბოსტნეული გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ ორივე მხრიდან, თითოეული სიგრძეზე დავჭრათ 2-4 ნაწილად.
- გარეცხეთ და გააშრეთ ცაცხვი, გახეხეთ მისი ცედრა და წიწაკასთან ერთად მოასხით ნაღმტყორცნებიდან და ნაღმტყორცნებით.
- დარჩენილი ციტრუსებიდან გამოწურეთ წვენი, წვრილად დაჭერით კამა და პიტნა.
- ხილი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი, დაასხით წვენს, ნაზად აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
ვიდეო
ზაფხულის სეზონი წინ არის და სასიამოვნოა, რომ ხელთ გაქვთ მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების სწრაფი რეცეპტი. ძნელია კამათი იმ ფაქტზე, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმელია. ისინი კარგად უხდება როგორც შემწვარ ხორცს, ასევე მოხარშულ კარტოფილს; მათი პიკანტური გემო შესანიშნავი დამატება იქნება თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის. რა სასიამოვნოა ხრაშუნა კიტრის მირთმევა! აუცილებლად სცადეთ. მსუბუქად დამარილებული კიტრი ძალიან გემრიელი და მარტივია, რადგან მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. გემრიელი კიტრის მრავალი რეცეპტი არსებობს: ეს არის მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში, კლასიკური სწრაფი მსუბუქად დამარილებული კიტრი, მსუბუქად დამარილებული კიტრი ვაშლით, სწრაფი მსუბუქად დამარილებული კიტრი. თვალები ფართოდ გახელილი გაქვს და პირი გიწყლიან! მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი. ეს მარტივია, თუ იცით რამდენიმე ხრიკი. ასევე თქვენთვის არის ექვსი სწრაფი რეცეპტი მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის.
| |
|
მსუბუქად დამარილებული კიტრი - როგორ ავირჩიოთ
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი კიტრის შერჩევა. არ შეიძლება მწარე, ლეთარგიული და გაყვითლებულის მიღება. პატარა და თხელკანიანები იდეალურია. დარწმუნდით, რომ იყავით ძლიერი და მუწუკები. ნეჟინსკის კიტრი ძალიან კარგია მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა. მთავარია, ისინი აკმაყოფილებდნენ ჩამოთვლილ შერჩევის კრიტერიუმებს. კიტრის არჩევისას კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტია დაახლოებით იგივე ხილის არჩევა. ეს საშუალებას მისცემს კიტრს მარილის თანაბრად.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი - როგორი წყლით შევავსოთ
თუ გსურთ უმაღლესი ხარისხის მსუბუქად დამარილებული კიტრის დამზადება, ყურადღება მიაქციეთ წყალს. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან კიტრი შთანთქავს მას, ამიტომ სჯობს დადასტურებული ჩამოსხმული წყალი მიიღოთ, ვიდრე ონკანის წყალი. როგორც უკანასკნელი საშუალება, ონკანის წყალი უნდა გაფილტრულიყო, ჩაასხით მინანქრის ტაფაში და მასში რამდენიმე საათის განმავლობაში მოათავსოთ ვერცხლის კოვზი ან სპეციალური გულსაკიდი. წყალი საჭიროა გაჟღენთისთვის და გასაფხვიერებლად - ათი ლიტრი წყალი საკმარისია 5 კილოგრამი ბოსტნეულისთვის. ძალიან მნიშვნელოვანია კიტრისთვის.მსუბუქად დამარილებული კიტრი - რომელ კონტეინერში მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი
იმისათვის, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრი გემრიელი გამოვიდეს, მათი მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ მინანქრის, მინის ან კერამიკული კერძები. ქილა კარგი ვარიანტია, მაგრამ ქვაბი გაცილებით მოსახერხებელია - კიტრის ჩასმა და შესაბამისად გამოტანა უფრო ადვილია. გარდა ამისა, თუ კიტრი მჭიდროდ დაჭერით ქილაში ან სხვა ჭურჭელში, ისინი დაკარგავენ ხრაშუნა თვისებებს. იმისთვის, რომ კიტრი მთლიანად მარილწყალში იყოს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ წონა, რომელიც მოთავსებულია სახურავზე ან თეფშზე უფრო მცირე დიამეტრის, ვიდრე სამზარეულოს ჭურჭლის კონტეინერი.მსუბუქად დამარილებული კიტრი - როგორ დავალბოთ
გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტია გაჟღენთვის პროცედურა. ეს კეთდება იმისთვის, რომ კიტრი უფრო ძლიერი და ხრაშუნა იყოს. გასაჟღენთად კიტრი შეავსეთ სუფთა წყლით და გააჩერეთ 3-4 საათი. არ უგულებელყოთ ეს ნაბიჯი და ჯილდოდ მიიღებთ ელასტიურ, ხრაშუნა კიტრებს.
ჩვენ უკვე გავარკვიეთ ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრის დამზადების რამდენიმე საიდუმლო. ჩვენ ვიცით, როგორ ავირჩიოთ კიტრი, რა კერძები მივიღოთ და რა წყალი გამოვიყენოთ. ჩვენ გავარკვიეთ, რომ გაჟღენთვა მსუბუქად დამარილებულ კიტრის ხრაშუნას და ელასტიურს გახდის. ახლა რჩება იმის გარკვევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი გემრიელი და არომატული.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი - რამდენი მარილი დავამატოთ
როგორი რეცეპტიც არ უნდა მიიღოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის, გახსოვდეთ, რომ კიტრის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ქვის მარილი. იოდირებული და ზღვის მარილი არ არის შესაფერისი. გამოიყენეთ უხეში კლდის მარილი, რადგან წვრილი ქვის მარილი შეიძლება ბოსტნეულის რბილი გახადოს. კიტრის ოპტიმალური დამარილებისთვის რეკომენდებულია ლიტრ წყალზე 2 სუფრის კოვზი მარილი.მსუბუქად დამარილებული კიტრი – რა სანელებლები და მწვანილი ჩავყაროთ
მწვანილისა და სანელებლების თაიგული შეუცვლელია გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად. რა მწვანილი უნდა ჩაყაროთ მარილწყალში, რომ კიტრს დაუვიწყარი არომატი და გემო ჰქონდეს. მსუბუქად დამარილებული კიტრის ყველა რეცეპტი ყოველთვის შეიცავს კამას, მოცხარის ფოთლებსა და ცხენის ფოთლებს, ბევრი კი ყოველთვის ამატებს ნიორს. ეს არის საფუძველი, რომლითაც შეგვიძლია თავიდან შემოვიფარგლოთ. კამა კიტრის ადვილად შესამჩნევ სურნელს ანიჭებს, მოცხარი კი მსუბუქად დამარილებულ კიტრს სიწითლეს და არომატს ანიჭებს, ხახვი პასუხისმგებელია დაუვიწყარ გემოზე და სიმკვეთრეზე, იცავს კიტრს ობისგან, ნიორი დეზინფექციას უკეთებს და ამატებს თავის არომატულ ნოტს. მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის ცხელ მარილწყალში შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები და შავი ან წიწაკის ბარდა.თუ გსურთ მსუბუქად დამარილებული კიტრის გემოს დივერსიფიკაცია, აირჩიეთ რეცეპტები კენკრისა და ვაშლის დამატებით. ისინი დაამატებენ საინტერესო არომატს და დახვეწილ მჟავიანობას. ვაშლი და მოცხარი, შავიც და წითელიც, გარკვეულწილად ცვლის მსუბუქად დამარილებული კიტრის ჩვეულ კლასიკურ გემოს, ამიტომ ცოტათი დაუმატეთ - სცადეთ, რომ ნახოთ, რომელი გემოთი უკეთესია თქვენთვის.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი - რამდენი მარილი
რა თქმა უნდა, ყველას სურს, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზად იყოს რაც შეიძლება სწრაფად. ამის მოწყობა შესაძლებელია, თუ ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტს გამოიყენებთ. კლასიკური მომზადებით, ცხელ მარილწყალში ოდნავ დამარილებული კიტრი ერთ დღეში მზად იქნება, მაგრამ ცივ მარილწყალში ოდნავ დამარილებული კიტრი 2-3 დღე უნდა დაელოდოთ.როგორ შევინარჩუნოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი
თანდათანობით, მსუბუქად დამარილებული კიტრი იქცევა დამარილებულად. თუ თქვენთვის მნიშვნელოვანია მათი მსუბუქად დამარილებული შენარჩუნება, მაშინ გაითვალისწინეთ რამდენიმე რჩევა:- მას შემდეგ, რაც მარილწყალი გაცივდა და კიტრი 4-5 საათი გააჩერა, უმჯობესია შედგათ მაცივარში - სიცივეში დუღილის პროცესი ნელდება და კიტრი დიდხანს რჩება მსუბუქად დამარილებული;
- მოხარშეთ ნელ-ნელა - უბრალოდ დაამატეთ ახალი კიტრი მომზადებულ მარილწყალში, როგორც კი მიირთვით მასში.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტები
თითოეულ ოჯახს აქვს მსუბუქად დამარილებული კიტრის საკუთარი რეცეპტი თავისი საიდუმლო ინგრედიენტებით. შენც. მაგრამ პირველ რიგში, სცადეთ მარტივი კლასიკური რეცეპტები მსუბუქად დამარილებული კიტრის დასამზადებლად. მოუთმენლებს ვთავაზობთ ტომარაში ოდნავ დამარილებული კიტრისა და ადრე მომწიფებული კიტრის რეცეპტის გასინჯვას - მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების ყველაზე სწრაფი რეცეპტი.მსუბუქად დამარილებული კიტრის მარტივი რეცეპტი
დამარილებისთვის დაგჭირდებათ:5 კგ კიტრი, 7-10 ტოტი კამა ქოლგებით, 1 თავი ნიორი, 30 ცხენის ფოთოლი, 4 ჩ.კ. წიწაკა ბარდა, 2 ჩ.კ. წითელი წიწაკის მარცვლები, მოცხარის ფოთლები, 6 ს.კ. მარილი
კიტრი გარეცხეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში. მწვანილი დავჭრათ მსხვილად, გავფცქვნათ ნიორი, დავჭრათ ცხენის ფოთოლი, დავტოვოთ მთლიანი 2-3 ფოთოლი. მინანქრის ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ ცხენის წვის ფოთლები, შემდეგ დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები. მოათავსეთ კიტრის ფენა. ზემოდან ისევ მწვანილი სანელებლებით, შემდეგ კიტრი. ბოლო ფენა არის მთელი ცხენის ფოთლები. მარილი გახსენით 3 ლიტრ ცხელ, მაგრამ ადუღებამდე არ მიყვანილ, წყალი და დაასხით კიტრს. დააჭირეთ პრესით. დატოვე 2 დღე.
სწრაფი მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი
დამარილებისთვის დაგჭირდებათ:2 კგ კიტრი, 10 შავი პილპილის მარცვლები, 5 წიწაკა ბარდა, 1 ჩ.კ. შაქარი, მსხვილი მარილი, კამის ღეროები, 2 ლიმონი
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება:
დააქუცმაცეთ წიწაკა ნაღმტყორცნებით შაქრით და 2 ს.კ. უხეში მარილი. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და ნარევს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. დაჭერით კამა. გარეცხეთ კიტრი და გააჩერეთ 1 საათი. შემდეგ მოჭერით კუდები ორივე მხრიდან. თითოეულ კიტრს ზედმეტად ძლიერად ნუ დაარტყამთ ჭურჭელს ან მძიმე დანის სახელურს, რომ კიტრი გაიბზაროს, შემდეგ კი ყოველი კიტრი ჯვარედინად დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. კიტრს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ. დაამატეთ კიდევ 1-2 სუფრის კოვზი მარილი, მწვანილი და დატოვეთ ნახევარი საათი. სუფრასთან მიტანამდე მარილი ქაღალდის პირსახოცით გაწურეთ. თუ ნამდვილად გეჩქარებათ, გააკეთეთ დაუსველებლად. შემდეგ კიტრი შეიძლება მწნილი იყოს დაახლოებით ერთ საათში.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი შეფუთვაში No1
1 კგ ახალი კიტრი, 1 კონა ახალი კამა, 1 თავი ნიორი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 1 ს.კ. მარილი.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება ჩანთაში:
გარეცხეთ ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. ახალი კიტრი საჭიროა სუფთა ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ ისინი და გაწმინდეთ თითოეული მშრალი. შეგიძლიათ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერით და ბოლოები მოაჭრათ. აიღეთ ძლიერი პლასტიკური ჩანთა. ჩაყარეთ მასში მშრალი კიტრი, დაჭრილი კამა და ნიორი. ჰალსტუხი და შეანჯღრიეთ რომ აურიოთ. ახლა თქვენ უნდა დატოვოთ კიტრის ტომარა ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი-ორი საათით. ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ისინი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას არა უმეტეს 3 დღისა.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი No2 შეფუთვაში
დამარილებისთვის დაგჭირდებათ:1 კგ კიტრი, მწვანილის პატარა კონა (კამას „ქოლგები“, ცხენის ბადე, მოცხარის, ალუბლის ახალი ფოთლები), 3 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. უხეში მარილი, 1 ჩ.კ. კარავის თესლი (სურვილისამებრ), სუფთა პლასტმასის ჩანთა ან პლასტმასის კონტეინერი მჭიდრო სახურავით
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება ჩანთაში:
კამა და ფოთლები ხელებით დახეხეთ და ჩადეთ ჩანთაში. კიტრის კუდები მოჭერით და ჩადეთ ჩანთაში. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით (შეგიძლიათ დაჭერით დანით). კვარცხლბეკი დაფქვით ნაღმტყორცნებში და გახეხეთ ან გამოიყენეთ რულეტი. ტომარას დაუმატეთ მარილი, კვლიავი და ნიორი, მჭიდროდ შეახვიეთ და კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ კიტრი მთლიანად შერეული იყოს დანარჩენ ინგრედიენტებთან. ჩანთა გადაიტანეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში ერთი საათით. ამ დროის განმავლობაში კიტრი ოდნავ დამარილებული იქნება, ნიორით ხრაშუნა.
ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი ვაშლით
დამარილებისთვის დაგჭირდებათ:კიტრი 1 კგ, მწვანე ტკბილი და მჟავე ვაშლი 2 ც., ახალგაზრდა ნიორი 1 კბილი, კამა 150 გ, შავი მოცხარის და ალუბლის ფოთლები 3 ც., ცხენის ფოთოლი 1 ც., შავი პილპილის მარცვლები 4-6 ც., დაფნის ფოთოლი 1 ც.; მარილწყლისთვის: 1 ლ წყალი, 2 ს.კ. ლ. მარილი
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება:
მოხარშეთ მარილწყალი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. კიტრის „დუნდულები“ მოჭერით. გააცალეთ ახალგაზრდა ნიორი. ვაშლი დავჭრათ 4 ნაწილად. მშრალ ქვაბში მოათავსეთ კამა, მოცხარის და ალუბლის ფოთლების 1/3 და ხახვი. მოათავსეთ ნახევარი კიტრი და ერთი ვაშლი. დაამატეთ ნახევარი ნიორი და წიწაკის მარცვლები.
შემდეგ დაამატეთ კამა, ნიორი, მოცხარის და ალუბლის ფოთლების კიდევ ერთი ნაწილი. დაამატეთ ყველა დარჩენილი კიტრი, ვაშლი, მწვანილი და ნიორი. კიტრს დაასხით ცხელი მარილწყალი. დააფარეთ თეფში და მოათავსეთ წონა. მთლიანად გაცივდეს და შედგით მაცივარში. ხრაშუნა კიტრი მზადაა დილით.
სწრაფი მწნილი კიტრი
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად:რამდენიმე კიტრი, ცოტა კამა, რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი
ადრე მომწიფებული მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება:
კიტრი გარეცხეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით კამა. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი ნივრის პრესაში. კიტრი დავჭრათ რვა-თორმეტ ნაწილად - შეხედეთ თქვენი კიტრის ზომას. მომზადებული კიტრი ფენებად მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ მარილი, ნიორი და კამა. კიტრის ქილას დაახურეთ თავსახური და კარგად შეანჯღრიეთ, სანამ ქილის შიგთავსი კარგად არ აირია. გააჩერეთ 5-10 წუთი. მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზად არის სწრაფად.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი მინერალურ წყალში
მინერალურ წყალში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად საჭიროა:1 კგ პატარა კიტრი, 1 ლიტრი გაზიანი მინერალური წყალი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, 3 კბილი ნიორი, ერთი კონა კამა
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება:
კამა კარგად ჩამოიბანეთ და წყალი გადაწურეთ. ჭურჭლის ფსკერზე მოვათავსოთ კამა ნახევარი, რომელშიც კიტრის მწნილს მოვასხამთ. კიტრი გარეცხეთ, ამოჭერით ბოლოები და მჭიდროდ მოათავსეთ კონტეინერში. კიტრს მოაყარეთ კამას მეორე ნახევარი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ცალკე მარილი მინერალურ წყალში განზავდეს. ეს ნაზავი დაასხით კიტრის სრულ დაფარვამდე. კიტრი მოათავსეთ მაცივარში. ისინი მზად არიან 12-14 საათში.
ადრე თემაზე:
| ოქროშკა ყველაზე პოპულარული საზაფხულო კერძია. სურნელოვანი მაგარი კვაზით შევსებული, არაჟნით გაჟღენთილი, დაქუცმაცებული არომატული მწვანილებით - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ სიცხეში. ოქროშკაზე მოჭრილი პროდუქტები დაუყოვნებლივ არ უნდა ჩაასხათ, სცადეთ ეს... | |
| სახლში შეგიძლიათ ნებისმიერი თევზის ხიზილალა მოაყაროთ, თუ ის ახლად დაჭერილია. სახლში დამარილებული ხიზილალა განსაკუთრებით კარგია ჭვავის პურთან შეხამებისას. მასთან ერთად სენდვიჩები იქნება თქვენი მენიუს შესანიშნავი დამატება.მოდით გაირკვეს, თუ როგორ სწორად... | |
| ნივრის უნიკალური სამკურნალო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია. ნივრის ჭამა აქრობს ზედმეტ ქოლესტერინს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზს, აუმჯობესებს გულის მუშაობას, ამცირებს არტერიულ წნევას და სისხლში შაქარს,... | |
| გამხმარი მარილიანი თევზი ხშირად ასოცირდება ლუდის საჭმელად. მაგრამ ხმელი, გამხმარი და შებოლილი თევზი არ არის მხოლოდ გემრიელი საჭმელი, არამედ საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი! მოდით გავარკვიოთ, როგორ დავამარილოთ თევზი, როგორ გავაშროთ თევზი და როგორ მოვწიოთ... | |
| შემოდგომა სოკოს დროა და წარმატებული სოკოს მკრეფები, რომლებმაც მდიდარი მოსავალი მიიღეს, გაინტერესებთ, როგორ შევინარჩუნოთ სოკო საუკეთესოდ: გაყინული თუ მშრალი? მოდით გავიგოთ სოკოს გაშრობის მარტივი წესები - მზეზე, ღუმელში თუ ღუმელში, განვმარტავთ როგორ... | |
| Შებოლილი თევზი. გემრიელი. სურნელოვანი. დნება პირში. სახლში ან სათევზაო მოგზაურობისას თევზის მოსაწევად მხოლოდ კვამლი და ცეცხლია საჭირო. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ შებოლილი თევზი სახლში. მოდი გავარკვიოთ თევზის მოწევა როგორი შეშა... |
