გობლინის სალათი ეტაპობრივად. გობლინის სალათის ეტაპობრივი რეცეპტი. ინგრედიენტები და როგორ მოვამზადოთ
უგემრიელესი სალათი დამაინტრიგებელი სახელით „ლეში“ არის კერძი, რომელიც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც უნდა გასინჯოთ. იმისდა მიუხედავად, რომ ლეში არ არის ეროვნული და ჩვენთან არ მოვიდა შორეული ეგზოტიკური ქვეყნებიდან, მან მაინც იპოვა თავისი ნიშა. ეს სალათი მზადდება სწრაფად, მაგრამ ამავე დროს ის აღფრთოვანებულია თავისი გემოების ასორტიმენტით, დახვეწილი დიზაინითა და წარმოუდგენელი არომატით.
| პროდუქტი | რაოდენობა |
| მოხარშული ქათმის ფილე | 200 გ |
| ზეთისხილი | 10 ცალი. |
| ბოლქვი ხახვი | 1 PC. |
| კაკალი | 50 გ |
| Მოხარშული კვერცხები | 2 ც. |
| მყარი ყველი | 100 გ |
| დაკონსერვებული შამპინიონები | 200 გ |
| მარილი, მწვანილი, მაიონეზი | გემო |
ლეშის სალათის რეცეპტი
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. კვერცხები გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წვრილად დაჭერით შამპინიონები. ყველი ასევე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეუთავსეთ კვერცხი და ფილე, ხახვი და სოკო.
გახეხეთ ნიგოზი და დაუმატეთ სალათის ნარევს. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დადეთ ჭიქა დიდ ბრტყელ თეფშზე (პირდაპირ ცენტრში). სალათი ფრთხილად მოათავსეთ თეფშის მთელ პერიმეტრზე შუშის გარშემო. 
ეს სალათის დიზაინი მას ნამდვილად სადღესასწაულო გახდის! სალათის დატკეპნის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქა კერძის ცენტრიდან. სალათის ზემოდან მოვასხათ მაიონეზის თხელი ფენა, გავაფორმოთ ზეთისხილითა და შუაზე გაჭრილი მწვანილებით (ოხრახუში, კამა, კილანტრო, რეჰანი, პიტნა). სალათი მზადაა, კარგ მადას! და ბოლოს, რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:
- დაკონსერვებული შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სოკო, წინასწარ შემწვარი ტაფაში და შემდეგ დაჭრილი.
- მოხარშული ქათმის ფილეს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული მკერდი ან შებოლილი ლორი.
- სალათის ზემოდან შეგიძლიათ მორთოთ წვრილად გახეხილი კვერცხის გულით ან თეთრით - როგორც გსურთ.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ყველანაირი საინტერესო სალათის მარადიულ ძიებაში, რატომღაც წავაწყდი ასეთ საინტერესო სახელს - "ლეში"; არ მესმოდა, რატომ ერქვა სალათს ასე, მაგრამ ის, რომ "ლეში" სალათი ძალიან გემრიელია, ის ასი პროცენტით არის დარტყმული. სალათის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი, ასე რომ, ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ძირისთვის დაგჭირდებათ ქათმის ფილე, ის შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი - რომელი გირჩევნიათ. სალათში ასევე შედის სოკო, ხახვი, ცოტა ყველი და ქათმის კვერცხი. ყველა ინგრედიენტი ერთად იძლევა უბრალოდ შეუდარებელ შედეგს. სიახლისთვის სალათს ემატება ახალი კამა, უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი. ჩემი დეტალური რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ ეტაპობრივად მოამზადოთ ის მარტივად და სწრაფად. ასევე გირჩევთ მოამზადოთ ცნობილი.
- ქათმის ფილე - 1 ც.,
- შამპინიონები - 200 გრ.,
- ხახვი - 1 ც.,
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
მყარი ყველი - 80-100 გრ.,
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ.,
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
- ხელნაკეთი მაიონეზი - 2 ს.კ.,
- ახალი კამა - 1 კონა,
- ზეთისხილი - სალათის გაფორმებისთვის.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
ქათმის ფილე დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ტაფაში მოსახარშად. ასევე გარეცხეთ და დაჭერით შამპინიონები, სოკო გადაიტანეთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე. 
გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ხახვი სოკოს. სოკო და ხახვი შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება. 
მოხარშეთ ქათმის კვერცხები 8-10 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ ცივ წყალში და გახეხეთ. კვერცხები დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და მოვათავსოთ ღრმა სალათის თასში. 
ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ დაჭრილი კვერცხების შემდეგ. 
მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დაამატეთ ყველის ნამსხვრევები სალათის თასში. 
შემწვარი სოკო მოათავსეთ კონტეინერში ინგრედიენტებით. 
გარეცხეთ ახალი კამა, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სალათს, ასევე დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ხელნაკეთი მაიონეზი. სალათას მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. 
შეურიეთ ინგრედიენტები და აიღეთ ნიმუში. 
ბრტყელი თეფშის ცენტრში მოათავსეთ ჭიქა და სალათი წრედ დაალაგეთ. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი მორთოთ ზეთისხილით, ამოიღეთ ჭიქა და მიირთვით სალათი. გირჩევთ თქვენც მოამზადოთ ეს თანაბრად გემრიელი
დღესასწაულის წინა დღეს ყველა დიასახლისი ცდილობს მოძებნოს ახალი კერძის რეცეპტი, რათა თავისი სტუმრები და ოჯახის წევრები ახალი გემოთი გაახაროს. გთავაზობთ ლეშის სალათის მომზადებას, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, როგორც სადღესასწაულო ასევე ჩვეულებრივს. მარტივი რეცეპტი და პროდუქტების შედარებით იაფი ნაკრები უზრუნველყოფდა ამ სალათის წარმოუდგენელ პოპულარობას დიასახლისებს შორის.
ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე (მოხარშული მკერდი) - 1 ც.;
შამპინიონები - 400 გ;
კვერცხი - 3 ც.;
ხახვი - 2 ც.;
ყველი - 100 გ;
ნიგოზი (დაფქული) – 0,5 ს/კ;
Მცენარეული ზეთი;
როგორ მოვამზადოთ გობლინის სალათი:
ახალ სოკოს გარეცხავენ, ოდნავ აშრობენ და ჭრიან ნაჭრებად. შემდეგ შემწვარი სანამ მზადდება.
ლეშის სალათს აქვს ერთი თავისებურება - ხახვი სოკოსგან განცალკევებულია შემწვარი. ამისთვის წვრილად დაჭერით გაფცქვნილი ხახვი და მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაში. ხახვი მოვშუშოთ დარბილებამდე.
ქათმის მკერდი წინასწარ მოხარშვამდე უნდა მოიხარშოს, რომ გაცივების დრო ჰქონდეს. გაცივებული ხორცი იჭრება თანაბარ კუბებად.
კვერცხებსაც წინასწარ ადუღებენ, შემდეგ აცივებენ და ჭუჭყიან. ისინი არ არის დაჭრილი, მაგრამ გახეხილი grater (დიდი grate).
პროდუქტების სიაში მითითებულია უკვე დაფქული ან გახეხილი თხილის წონა. ამიტომ, კერნელი უნდა დაქუცმაცდეს და გაიზომოს მითითებული რაოდენობა. ყველა მომზადებულ პროდუქტს ასხამენ თასში და ურევენ, ბოლოს სალათას მაიონეზით ასხამენ.
ჭურჭელზე, რომელშიც სალათი მიირთმევენ, დადეთ ჩვეულებრივი ჭიქა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოთლი ან ღეროიანი ჭიქა). მომზადებულ სალათას აფენენ ჭიქის ირგვლივ და მსუბუქად დაფქვავენ, რათა მოგვიანებით არ დაიმსხვრიოს და უფრო მკვრივი სტრუქტურა ჰქონდეს. სალათის ზედა ნაწილი გასწორებულია.
სალათის სადღესასწაულო დეკორაციისთვის გამოიყენება ზეთისხილი, მწვანილი და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები. ასე რომ, ზეთისხილიდან ყვავილები იდება, შუაში კი წიწაკის ნაჭერი დევს. ყვავილებს შორის ათავსებენ გამწვანების ყლორტებს ან აყრიან ცარიელ ადგილებს წვრილად დაჭრილი სიმწვანეთ ან ყლორტებით. ვინაიდან ეს სალათი არ არის ფენიანი, მას მიირთმევენ მომზადებისთანავე. მარტივი და ძალიან გემრიელი სალათი მზად არის!
- გახსენით შამპინიონები, გადაწურეთ სითხე, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.
- სტაფილო კარგად გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მთლიანად და გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დაწყებული სტაფილოს წვერიდან.
- აიღეთ ფილე (შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ), მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ მთლიანად გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
- მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
- კვერცხები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 10 წუთი, გადაწურეთ მდუღარე წყალი და 7 წუთის განმავლობაში დაასხით კვერცხებს ცივი წყალი. გაფცქვენით ნაჭუჭები და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
- შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, ყველის გარდა, დაუმატეთ თხილი და მაიონეზი. საფუძვლიანად აურიეთ.
- ვიღებთ ბრტყელ, ლამაზ კერძს, შუაში ვათავსებთ ჭიქას, კისრის ქვემოთ და წრეში ვაწყობთ ჩვენს სალათს. ჭიქას ამოვიღებთ. ზემოდან მოათავსეთ მაიონეზით შეზავებული ყველი.
- მწვანილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ დაამშვენეთ სალათი.
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ეს საოცრად გემრიელი სალათი "ლეში", რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ, თქვენი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი გახდება. დამახასიათებელი კი ის არის, რომ მიუხედავად მრავალკომპონენტიანი ხასიათისა, კერძი საკმაოდ მარტივად მზადდება. მაგრამ ინგრედიენტების იდეალური კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ დახვეწილ გემოს და სადღესასწაულო განწყობას. უფრო მეტიც, სალათს აქვს ორიგინალური პრეზენტაცია - ის ბეჭდის ფორმის კერძზეა დადებული.
სალათისთვის წინასწარ უნდა მოხარშოთ ქათმის ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე) და კვერცხი, სანამ გამაგრდება. ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო სალათს განსაკუთრებულ გემოს მატებს, კაკლის მარცვლები პიკანტურ ნოტებს, მყარი ყველი კი შესანიშნავად ავსებს გემოს კომპოზიციას. შეამოწმეთ ესეც.
ასეთი სალათის წინასწარ მომზადებას აზრი არ აქვს, რადგან ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს გასტრონომიულ გემოზე. ხოლო თუ ინგრედიენტებს წინასწარ მოამზადებთ (ხორცს და კვერცხს მოხარშეთ, ხახვი და სოკო შეწვით), მაშინ მის აწყობას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
სალათი შეგიძლიათ მოაწყოთ ნებისმიერი სოუსით, როგორიცაა მაიონეზი ან ნატურალური იოგურტი.
- ქათმის ხორცი (ფილე) - 300 გრ.,
- ახალი სოკო (ხაჭის სოკო ან შამპინიონები) - 200 გრ.,
- მყარი ყველი - 100 გრ.,
- კაკლის მარცვლები - 100 გრ.,
- ხახვი - 1 ც.,
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
- მაიონეზის სოუსი - 2 ს.კ.,
- მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.,
- წვრილი მარილი (ზღვის მარილი), სანელებლები - გემოვნებით,
- მწვანილი და ზეთისხილი დეკორაციისთვის.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
ხორცს ვრეცხავთ და ვადუღებთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. გააცივეთ და გამოყავით ბოჭკოებად ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით.
კაკლის მარცვლები დანით წვრილად დაჭერით. 
სოკოს თავსახურებს ვასუფთავებთ ფილმებისგან, ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად.
გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით.
ხახვი მოშუშეთ ოქროსფერამდე და დაუმატეთ სოკო, შეწვით სანამ არ გახდება რბილი მინიმუმ 10-12 წუთის განმავლობაში. 
მოხარშეთ კვერცხები გამაგრებამდე, გაფცქვენით და დაჭერით საშუალო სახეხზე.
ყველსაც გავხეხავთ. 
თასში აურიეთ ხორცი, ყველი, კვერცხი, დაუმატეთ გაციებული სოკო და ხახვთან ერთად მოშუშული თხილი და კერძი მოაყარეთ სოუსით.
შემდეგ ვაკეთებთ პრეზენტაციას: ჭურჭლის შუაში მოათავსეთ ჭიქა და ირგვლივ გაანაწილეთ სალათის ნარევი. გირჩევთ ამის მომზადებას
