სემოლინის ფაფა რძით ბავშვის რეცეპტი. ფაფა ბავშვობიდან: როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა ბავშვისთვის. სემოლინა წყალზე

სემოლინას ფაფა ერთ-ერთია იმ მარცვლეულთაგანი, რომლის გარშემოც მუდმივი და დაუღალავი კამათი მიმდინარეობს. თუ ადრე მისი მიცემა ჩვილობიდანვე შეიძლებოდა, ახლა პედიატრები კატეგორიულად გვირჩევენ, რომ ბავშვს ადრე არ მიირთვათ სემოლინით. ფაქტია, რომ ამ მარცვლეულს აქვს რამდენიმე სასარგებლო თვისება, მაგრამ მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ბავშვს. თუმცა, მიუხედავად მრავალი აკრძალვისა, მშობლები აგრძელებენ შვილების ასეთი ნაზი, გემრიელი, რძიანი ფაფის კვებას. ჭარბწონიანმა ბავშვებმა ხშირად არ უნდა მიირთვან სემოლინა.გარდა ამისა, სემოლინის ფაფის გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაზების ჭარბი წარმოქმნა, კოლიკა და ყაბზობა.

როგორც ხედავთ, ერთ წელზე უფროსი ასაკის ჩვილებისთვის უმჯობესია მოამზადოთ სემოლინა. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ დადასტურებული რეცეპტი. მიუხედავად აკრძალვებისა, სემოლინის ფაფა უჩვეულოდ გემრიელი, ჯანსაღი კერძია, რომელსაც შეუძლია ენერგია და ძალა მისცეს არა მხოლოდ პატარა ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც.

ინგრედიენტები

მომზადება

1. ცეცხლს აწიეთ საშუალოზე. ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა ახალი რძე.

2. დაამატეთ შაქარი და მარილი საჭირო რაოდენობით. თუ არ გსურთ, რომ თქვენი ფაფა ძალიან ტკბილი იყოს, დაამატეთ 1,5 ჩაის კოვზი შაქარი.

3. ტაფა რძით დადგით გაზქურაზე. დარწმუნდით, რომ ის არ გაიქცევა. რძე არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. როდესაც ოდნავ ბუშტუკები დაიწყება, დაამატეთ სემოლინა. დაუმატეთ თხელ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა.

4. დიასახლისებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ სემოლინის დამატების შემდეგ უნდა დარწმუნდნენ, რომ საკმარისია რძის პორცია. ეს ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან მომავალი კერძის სისქე დამოკიდებულია კომპონენტების პროპორციაზე. მარცვლები თავისუფლად უნდა ცურავდეს. მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში, აურიეთ.

5. სემოლინის ფაფა რძით მზადაა, როცა კონსისტენცია ოდნავ სქელი გახდება. გარდა ამისა, მისი ფერი უნდა შეიცვალოს, კერძოდ, გახდეს კრემისფერი.

6. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი (82% ცხიმი).

7. მიირთვით პორციულ თეფშზე, შეგიძლიათ მორთოთ ჯემით ან თაფლით. ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი იქნება.

ვიდეო რეცეპტი

შემოთავაზებული რეცეპტი დაგეხმარებათ ბავშვისთვის უგემრიელესი და ჯანსაღი ფაფის მომზადებაში. არ არის საჭირო მისი მომზადება კვირაში ერთხელ.

სემოლინის სარგებელი და ზიანი ბავშვებისთვის

თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ სემოლინა რძით ბავშვისთვის, მაშინ დაგჭირდებათ კარგი რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ სემოლინა ძალიან ჯანსაღი, მსუბუქი და ჰაეროვანია, პედიატრები ამბობენ, რომ მისი ჭამა მხოლოდ ათ თვეზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ. რაც შეეხება პირველ დამატებით საკვებს, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ უგლუტენო ფაფის ვარიანტებს:

• სიმინდი;
• წიწიბურა;
• ბრინჯი

მრავალი კვლევის მიხედვით, ექვს თვემდე ბავშვებს არ სჭირდებათ დამატებითი დამატებითი საკვები!

რძის სემოლინის ფაფა დიეტურია, რადგან არ შეიცავს ძალიან ბევრ დიეტურ ბოჭკოს. თუმცა, ასევე არის უარყოფითი მხარეები. იგი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას (წებოვანა) და ჩვილის ორგანიზმს მისი მონელება უჭირს. მარტივი სიტყვებით, ბავშვს არ შეუძლია გლუტენის მონელება. რაც შეეხება კვებით ღირებულებას, ის შეიცავს ძალიან ცოტა მინერალურ მარილებს, ჯანსაღ ცხიმებსა და ვიტამინებს. ეს ფაფა შეიცავს დაახლოებით სამოცდაათი პროცენტს სახამებელს. თუ ბავშვის ორგანიზმი შეძლებს ნახშირწყლების ასეთ რაოდენობას შეეგუოს, ეს გამოიწვევს ცხიმოვანი ნაოჭების და ჭარბი წონის პროვოცირებას.

სულ რაღაც ორიოდე წლის წინ, სემოლინა ჩვილებისთვის თითქმის მთავარ ფაფად ითვლებოდა. იცვლება დრო და იცვლება სამედიცინო მოსაზრებები. დღეს სემოლინის ფაფა აღარ ითვლება დედის რძის შემცვლელად და ბავშვისთვის შესაფერის საკვებად. ძირითადად მისი მახასიათებლებისა და ახალშობილის ნაწლავების სიმწიფის გამო.

სემოლინის ფაფა - ჭამა თუ არ ჭამა? ეს არის კითხვა…

ბავშვობაში სემოლინაზე უარის თქმის მიზეზები

რატომ არ უნდა მივცეთ 6-7 თვის ბავშვს თავის რაციონში სემოლინის შეყვანის უფლება? სემოლინა საკმაოდ ჯანსაღი ფაფაა ზრდასრული ადამიანისათვის, რომლის ორგანიზმიც ადაპტირებულია ამ სამყაროსთან და მასში არსებულ საკვებ პროდუქტებთან. მაგრამ პროდუქტის კომპონენტებმა, რომლებიც სასარგებლოა მოზრდილებისთვის, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვს. ეს კომპონენტებია გლუტენი, გლიადინი და ფიტინი.

ბავშვის განავლის ბუნებიდან და წონის მატების სიჩქარიდან გამომდინარე, დამატებითი კვება უნდა დაიწყოს ბოსტნეულის პიურეებით ან წყალში მოხარშული ფაფებით. შეგიძლიათ დაიწყოთ შემდეგი მარცვლეულით:

1. წიწიბურა;
2. სიმინდი;
3. ბრინჯი

• გლუტენი არის ჯანსაღი მცენარეული ცილა, რომელსაც გლუტენი ჰქვია. თუმცა, ჩვილებში ეს იწვევს გაუაზრებელი ნაწლავის ეპითელიუმის ღრძილების წებოვნებას და ამან შეიძლება გამოიწვიოს სასარგებლო ნაერთების შეწოვის დარღვევა და ანთებითი პროცესები. მას ასევე შეუძლია იმოქმედოს როგორც ალერგენი. ამიტომ უმჯობესია უპირატესობა წიწიბურას ან სიმინდის ბურღულს მივცეთ.

თანამედროვე პედიატრია გვირჩევს, რომ პირველი რაც უნდა გააკეთოთ, რაციონში წიწიბურას ფაფა შეიტანეთ და არა სემოლინა. მას აქვს ნაზი ეფექტი მყიფე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე

ბავშვის ბრინჯის ფაფის მირთმევა სავსებით შესაძლებელია, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ბრინჯი ბუნებრივი სორბენტია, ის ორგანიზმიდან აცილებს მიკროელემენტებს, მათ შორის სასარგებლოს, ასევე აქვს გამაძლიერებელი თვისებები, ამიტომ არ უნდა გაიტაცოთ.

• გლიადინი არის გლიკოპროტეინი, ცილოვანი ბუნების კომპონენტი, რომლის წყალობითაც ხდება ნაწლავის ვილოზური ეპითელიუმის წებოვნება და ნეკროზი, რის შედეგადაც ცელიაკია შეიძლება განვითარდეს ამ დაავადებისადმი მიდრეკილ ბავშვებში. მომავალში, ზოგიერთი ექსპერტის აზრით, ქრონიკული ანთება შეიძლება გარდაიქმნას ონკოლოგიურ პროცესად.
• ფიტინი შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია და ეხმარება ღვიძლის მუშაობას. თუმცა, ზიანიც არის - ითვლება, რომ ის ხელს უშლის მზარდი ორგანიზმისთვის საჭირო თუთიის, კალციუმის და მაგნიუმის შეწოვას. ამ შემთხვევაში შესაძლოა დაირღვეს რკინის შეწოვის პროცესი, ასევე წარმოიშვას D ვიტამინის პრობლემები, შედეგად ბავშვს უვითარდება რაქიტი. ეს საკამათო საკითხია, დიეტოლოგები ჯერ არ შეთანხმდნენ ამ საკითხზე. გარდა ამისა, ბურღულში ძალიან ცოტაა ფიტინი, მაგრამ მას შეუძლია დამატებითი ფაქტორის როლი შეასრულოს.

სემოლინის სარგებელი ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის

ბევრისთვის საყვარელ მარცვლეულს, რა თქმა უნდა, აქვს საკუთარი უპირატესობები ბავშვის ორგანიზმისთვის. ფაფის სარგებელი:

• შეიცავს აუცილებელ B ვიტამინებს, რომლებიც აძლიერებენ ნერვულ სისტემას, ასევე ვიტამინ E-ს, რომელიც არის პატარების ზრდისა და განვითარების გასაღები (1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვისთვის 100 გრამში დღიური ღირებულების 50%).
• შეიცავს მიკროელემენტებს, როგორიცაა მაგნიუმი და კალიუმი, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ასევე სილიციუმს, რომელიც ამაგრებს კბილის მინანქარს.
• აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ახვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და ხსნის სპაზმებს.

რა ასაკიდან შეიძლება სემოლინის შეყვანა?

სემოლინის ფაფა ბავშვს უნდა მიეცეს მინიმუმ 8 თვის ასაკში, როცა ნაწლავები იწყებენ საკუთარი დამცავი მექანიზმების განვითარებას. თუმცა, უმჯობესია ამ მარცვლეულით დამატებითი კვება ერთი წლით ან მოგვიანებით გადადოთ.

მიუხედავად ამ არაჩვეულებრივი აღწერისა, სემოლინის ფაფა გარკვეული ასაკიდანვე სასარგებლო და აუცილებელი პროდუქტია. რომელი თვიდან ჯობია ამ შემთხვევაში ბავშვს სემოლინის ფაფის შეყვანა? დაახლოებით 11-12 თვიდან, ანუ 1 წლის შემდეგ. არსებობს მოსაზრება, რომ სემოლინა შეიძლება 8 თვის პატარებს მიეცეს თხევადი სახით, მაგრამ უმჯობესია მისი შეყვანა მოგვიანებით გადავდოთ.

არსებობს მხოლოდ ერთი სიტუაცია, როდესაც ეს უნდა გაკეთდეს ადრეულ ასაკში - როდესაც ბავშვი ძალიან მცირე წონაა:

1. ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რომლებიც კარგად არ იმატებენ წონაში კალორიული შემცველობის გამო. გამხდარი ბავშვიც კი გამოჯანმრთელდება თხელ ფაფაზეც კი.
2. სემოლინა შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას, მიკროელემენტებს და ვიტამინებს, ასევე სახამებელს, რომელსაც ორგანიზმი ბიოენერგიად გარდაქმნის.
3. ეს ფაფა არ საჭიროებს ხანგრძლივ მოხარშვას, ამიტომ მომზადების დროს მასში საკმაოდ დიდი რაოდენობით ვიტამინები შენარჩუნდება.

მას შემდეგაც კი, რაც ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი და მისი ფერმენტული სისტემა მომწიფდება, არ უნდა იყოთ ზედმეტად გულმოდგინე სემოლინის ფაფით. მიზანშეწონილია მისი იშვიათად მომზადება - არა უმეტეს კვირაში ერთხელ, ან უფრო იშვიათად, 3 წლამდე.

ნებისმიერი დამატებითი საკვების მსგავსად, სემოლინა უნდა დაინერგოს ფრთხილად და ფრთხილად, ბავშვის რეაქციის მონიტორინგი. თუ ალერგიის ნიშნები გამოჩნდება (ყველაზე ხშირად ეს არის კანის გამონაყარი), პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა გამოირიცხოს ბავშვის რაციონიდან და სცადოთ მისი შეყვანის გამეორება რამდენიმე თვეში.

სემოლინის ფაფის მომზადების წესები

იმისთვის, რომ ფაფა ბავშვისთვის გემრიელი და სასარგებლო იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ არა მხოლოდ რომელ თვეში უნდა მისცეთ ბავშვს, არამედ ისიც, როგორ სწორად მოხარშოთ. ფაფა შეიძლება იყოს მოხარშული თხევადი ისე, რომ ბავშვმა რძის მსგავსად აწოვოს ბოთლიდან, ან სქელი. ერთი წლის ასაკში ბავშვი საკმაოდ დიდია, რომ მიირთვას, როგორც ნებისმიერი სხვა ფაფა - კოვზით, ასე რომ შეიძლება უფრო სქელი იყოს.

სემოლინის მოხარშვას (არ აქვს მნიშვნელობა სქელი თუ თხელი) 15 წუთზე მეტი არ დასჭირდება. ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ, შემდეგ ადუღებამდე მიყვანილი სემოლინა დაასხით თხელ ნაკადში (ამის გაკეთება შეგიძლიათ ქაღალდის ან პლასტმასის ძაბრის გამოყენებით), მუდმივად აურიეთ. მარცვლეულის შემოტანის ეს მეთოდი თავიდან აიცილებს სიმსივნის წარმოქმნას.

მარცვლეული ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ რძე და საჭიროების შემთხვევაში შაქარი, ადუღეთ და გადმოდგით გაზქურიდან. იმისათვის, რომ სემოლინა უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი ან კენკრა. თხევადი (5%) ან ბლანტი (10%) ფაფის მისაღებად აიღეთ სითხის სხვადასხვა პროპორციები - შესაბამისად 1:5 და 1:3.5. აქ არის რამდენიმე მარტივი რეცეპტი.

მარტივი რეცეპტები

სემოლინის ფაფა 5%

მოვხარშოთ 120 მლ. წყალი, აურიეთ, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარცვლეული, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი და, მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ 60 მლ. ცხელი (70 °C) ადუღებული რძე და ¼ ჩ.კ. საჰარა. მიიყვანეთ სემოლინა ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სემოლინის ფაფა 10%

შეუთავსეთ 120 მლ. წყალი და 100 მლ. ცივი რძე, მოვხარშოთ. შეიყვანეთ 1 ს.კ. ლ. მარცვლეული და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში (როგორც ზემოთ იყო აღწერილი). ამის შემდეგ დაამატეთ 50 მლ. 70°C-მდე გაცხელებული რძე ½ ჩ/კ. შაქარი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზა ფაფაში ჩაასხით 5 გრამი. კარაქი.

სემოლინის ფაფა ნელ გაზქურაში

მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში:

• 30 გრ. სემოლინა;
• 2 ჩ.კ. საჰარა;
• 150 მლ. წყალი;
• 250 მლ. რძე;
• 7 გრ. კარაქი.

მულტიქუკერში აირჩიეთ რეჟიმი "რძის ფაფა", ტაიმერი - 10 წუთი. სიმსივნის თავიდან აცილების მიზნით, პროგრამის შუაში (მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე) ფრთხილად უნდა მოურიოთ ფაფა.

სემოლინის ფაფა გოგრით

მოხარშეთ ფაფა ჩვეულებრივი წესით (მეორე რეცეპტის ანალოგიით 10%-იანი ფაფისთვის) - ამისთვის დაგჭირდებათ: 1 ს.კ. ლ. სემოლინა, 60 მლ. წყალი და 150 მლ რძე. გოგრის პიურესთვის დაგჭირდებათ 100 გრ. გოგრის რბილობი - დაჭერით თხელ ნაჭრებად და ადუღეთ დარბილებამდე მცირე რაოდენობით წყალში. მზა გოგრა გახეხეთ საცერში, დაამატეთ ½ ჩ/კ. შაქარი და აურიეთ. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაამატეთ 5 გრ. კარაქი.

სემოლინის სუფლე ჯემით

1,5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვის განებივრება შესაძლებელია ახალი დესერტის კერძის მცირე ნაწილით და მოამზადოს სემოლინის სუფლე. რაც დაგჭირდებათ:

• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• რძე 150 მლ;
• 60 მლ. წყალი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ჩ.კ. კარაქი;
• 2 ჩ.კ. ჯემი;
• ½ ჩ/კ. საჰარა.

მოხარშეთ მარცვლეული კლასიკური რეცეპტის მიხედვით (10%). მზა ოდნავ გაციებულ ფაფას დაუმატეთ 1,5 ჩ/კ. კარაქი, გული დაფქული შაქრით და ათქვეფილი თეთრი. ნაზავი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ დარჩენილი კარაქით ადრე ცხიმწასმულ ფორმაში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. სუფლეს მომზადებულ პორციას დავასხათ ჯემი.

ასე რომ, თუ გონივრულად მოიხმართ, სემოლინის ფაფა 1 წლის ასაკის ბავშვის რაციონში ჯანსაღი კერძი გახდება. სიმსივნის გარეშე, ყველა წესის მიხედვით მოხარშული, მას შეუძლია ენერგიით აღძრას თქვენი პატარა დილით - საუზმეზე, ან მოემზადოს მშვიდი ძილისთვის, თუ ბავშვს ღამით კვებავთ.

თანამედროვე მშობლების უმეტესობა საკმაოდ განათლებულია, ამიტომ ისინი არ ატარებენ ექსპერიმენტებს ახალშობილის კვებაზე. ბავშვის დიეტა ცხოვრების პირველ თვეებში არ არის მრავალფეროვანი - ეს არის დედის რძე ან ადაპტირებული რძის ფორმულები და თუ ბავშვს არ აქვს ალერგია, ბავშვის კვებასთან დაკავშირებული პრობლემები, როგორც წესი, არ წარმოიქმნება. რამდენადაც საზოგადოება ცდილობს დაუბრუნდეს ცხოვრების ჯანსაღ წესს, ძუძუთი კვებით ხანგრძლივი კვება სულ უფრო პოპულარული ხდება. მაგრამ დედის რძესთან დაკავშირებული პრობლემების არარსებობის შემთხვევაშიც კი, დედა გარკვეულ ეტაპზე ფიქრობს დამატებითი საკვების დანერგვაზე (ხელოვნური ჩვილების მშობლებისთვის დამატებითი საკვების დანერგვის საკითხი უფრო ადრე ჩნდება, რადგან ფორმულა ვერ დააკმაყოფილებს ყველა საჭიროებას. მზარდი ბავშვის სხეული).

თუ ამ კითხვამ ჩვენს ბებიებს რაიმე სირთულე არ შეუქმნა და მათ ჩვეულებრივ დაიწყეს სემოლინის ფაფის მიცემა, მაშინ დღეს ექიმებსა და სპეციალისტებს შორის არ არსებობს მკაფიო მოსაზრება ჩვილებისთვის სემოლინის საშიშროებისა და სარგებლობის შესახებ. ასევე არსებობს განსხვავებული მოსაზრებები იმის შესახებ, თუ როდის უნდა მისცეთ ბავშვს პირველად სემოლინა და რომელი პროდუქტები არ უნდა გამოიყენოთ ერთ წლამდე ბავშვებისთვის დამატებითი საკვების სახით.

სემოლინის სასარგებლო თვისებები და მისი უარყოფითი გავლენა სხეულზე

დამატებითი საკვების მიღება იწყება 6 თვის შემდეგ. არც ისე დიდი ხნის წინ, პედიატრებმა რეკომენდაცია გაუწიეს ბავშვისთვის დამატებითი კვების დაწყებას წვენებით (სტაფილოს წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოდ ითვლებოდა) და გამომცხვარი ვაშლით, შემდეგ ხილისა და ბოსტნეულის პიურეს და მხოლოდ ამის შემდეგ ფაფით. ბევრი დედა მაინც იყენებს ამ რჩევებს, მაგრამ ვინაიდან ჩვილებში ფერმენტული სისტემა არ არის სრულყოფილი და ბავშვს უჭირს ამ ეტაპზე ასეთი საკვების მონელება, ბევრი ექიმი გვირჩევს დამატებითი კვების დაწყებას მარცვლეულით.

და პირველი ფაფა, რომელიც დედაჩემს ახსოვს, არის სემოლინა.

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მიიჩნევს, რომ სემოლინა აბსოლუტურად უსარგებლოა, ამ მარცვლეულს აქვს მრავალი უპირატესობა. Შეიცავს:

1. დიდი რაოდენობით ცილა - ადამიანის სხეულის სამშენებლო მასალა, განსაკუთრებით აუცილებელია ზრდის პერიოდში
2. 70% შედგება სახამებლისგან, რომელიც ემსახურება ორგანიზმის ენერგიის წყაროს
3. ვიტამინები E, B1, B2, B9 და PP
4. ბავშვის ორგანიზმისთვის აუცილებელი მინერალები (კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი,
   ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა და ა.შ.)

გარდა ამისა, სემოლინის ფაფა სწრაფად იხარშება, ამიტომ პრაქტიკულად არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს მომზადების შედეგად.

სემოლინის ფაფის უდაო უპირატესობებში შედის მისი გაჯერება - ეს ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია იმ დედებისთვის, რომელთა შვილები საკმარისად აღარ იღებენ დედის რძეს. 6 თვის შემდეგ რძეზე გადასვლა ყოველთვის არ არის მიზანშეწონილი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ბავშვი აქტიურად არის დაინტერესებული იმ საკვებით, რომელსაც მშობლები მიირთმევენ.

სემოლინის ფაფას ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები - სემოლინა შეიცავს:

1. ფიტინი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ღვიძლზე და ავლენს ანტიოქსიდანტურ თვისებებს. ამ მარილის თვისებები ვიტამინების თვისებების მსგავსია, მაგრამ ფიტინი ამცირებს კალციუმის შემცველობას ორგანიზმში.
2. წებოვანა (წებოვანა). მიზანშეწონილია არ მივცეთ ამ პროტეინის შემცველი მარცვლეული ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს, რადგან ზოგჯერ ხდება შემდეგი: ა) გლუტენის აუტანლობა (ცელიაკია); ბ) ალერგია გლუტენზე. უფრო მეტიც, რაც უფრო ადრე ეცნობა ბავშვს პოტენციურად საშიშ პროდუქტს, მით უფრო დიდია ნაწლავის მოუმწიფებლობის გამო ალერგიული რეაქციების შეხვედრის შანსი.
3. გლიოდინი, რომელიც ხელს უშლის ნაწლავებში საკვები ნივთიერებების შეწოვას
4. სემოლინა ხელს უშლის რკინისა და D ვიტამინის შეწოვას

ექსპერტების მოსაზრებები ბავშვის დიეტაში სემოლინის არსებობის შესახებ

ექიმებისა და დიეტოლოგების მოსაზრებები იმის შესახებ, შეიძლება თუ არა სემოლინა ბავშვისთვის დამატებითი საკვების მიცემა, ხშირად წინააღმდეგობრივია. ექიმების უმეტესობა გვირჩევს დამატებითი კვების დაწყებას წიწიბურას და ბრინჯის ფაფით. გლუტენის შემცველი მარცვლეული კი დიეტაში 8 თვის შემდეგ უნდა შეიტანოთ მცირე ულუფებით.

გასტროენტეროლოგები თვლიან, რომ ზოგადად არასასურველია ჩვილებისთვის სემოლინის მიცემა, რადგან ჩვილების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი ჯერ არ არის მზად ასეთი საკვებისთვის და გვირჩევენ ნელ-ნელა შეიყვანოთ სემოლინა ბავშვის სიცოცხლის პირველი წლის შემდეგ, როდესაც ფერმენტული სისტემა უფრო დაწინაურდება.

ვინაიდან სემოლინა ხელს უშლის კალციუმის შეწოვას, ხოლო კალციუმი აუცილებელია ჩვილებისთვის, არ უნდა გაიტაცოთ სემოლინის ფაფით. მაშინაც კი, თუ ბავშვმა კარგად მოითმენს, შეგიძლიათ ბავშვებს მიირთვათ სემოლინით არა უმეტეს კვირა-ნახევარში ერთხელ.

ნახეთ ცნობილი ექიმი კომაროვსკის მოკლე ვიდეო სემოლინის ფაფის შესახებ.

ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის სემოლინის ფაფა ღირებული საკვები პროდუქტია, მაგრამ ის შეზღუდული რაოდენობით უნდა მიეცეს 3 წლამდე.

ამავდროულად, ჩვილის ფორმულაში დამატებული სემოლინა ხელს უწყობს წონის სწრაფ მატებას, ამიტომ პედიატრები ხშირად გვირჩევენ 8 თვის შემდეგ ჩვილებს, თუ ისინი ნაკლებწონიან არიან.

ვინაიდან ჩვილებს არ შეიძლება მიეცეს ძროხის მთლიანი რძე, სემოლინის ფაფის რეცეპტი უნდა შეიცავდეს წყალს (1-დან 1-მდე).

დამატებითი კვება უნდა დაიწყოს ჩაის კოვზით და შემდეგ მიეცეს რეგულარული ნარევები, თანდათან გაზარდოს დამატებითი კვების რაოდენობა პროდუქტზე უარყოფითი რეაქციის არარსებობის შემთხვევაში. დროთა განმავლობაში, ერთი კვება შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს ფაფით, ხოლო მენიუს დივერსიფიკაციით, ნარევი შეიძლება მთლიანად მიტოვდეს. თუ თქვენს პატარას პირველად არ მოსწონს კერძი, ნუ ჩქარობთ შაქრის დამატებას - ბავშვების ნაწლავებიც კარგად არ ითვისებენ ნახშირწყლებს.

თუ ბავშვს დამატებითი საკვების მიღების შემდეგ განუვითარდა გამონაყარი ან ალერგიის სხვა ნიშნები, პროდუქტი უნდა გამოირიცხოს, ხოლო სემოლინის შემთხვევაში, ბავშვს უნდა შემოწმდეს გლუტენის ტოლერანტობაზე.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სემოლინის ფაფა თქვენი ბავშვისთვის

ყველა დედამ და ბევრმა მამაც კი იცის სემოლინის ფაფის რეცეპტი, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს ფაფა ისე, რომ ბავშვს მოეწონოს. ზოგიერთ ზრდასრულ ადამიანს კანკალით ახსოვს ბავშვობის ბურღულის ფაფა - სქელი და გაყინული მასა (განსაკუთრებით თუ ფაფა წყალშია მოხარშული) ან თხევადი ფაფაში ნაპოვნი ქაფი არ აიძულებს ამ მშობლებს სურნელს მოამზადონ სემოლინა საკუთარი თავისთვის ან შვილებისთვის. . მაგრამ ერთიანი კონსისტენციის ფაფის მომზადების საიდუმლო ძალიან მარტივია, ასე რომ ყველას შეუძლია ისწავლოს ტკბილი სემოლინის ფაფის მომზადება სიმსივნის გარეშე.

ნებისმიერი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ფაფა სიმსივნის გარეშე, თუ:

1. თანდათან დაამატეთ სემოლინა
2. მარცვლეული დაუყოვნებლივ აურიეთ მდუღარე წყალში ან რძეში

თუ გაგიჭირდათ მარცვლეულის კოვზიდან ჩამოსხმა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის ძაბრის პარკი – ამ გზით მარცვლეული ტაფაში წვრილ ნაკადად ჩავარდება.

ჩვილებისთვის სემოლინის ფაფის რეცეპტი

რძით მოხარშული ფაფა უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი იქნება, მაგრამ ჩვილებისთვის განკუთვნილი კერძის რეცეპტი განსხვავდება ფაფის რეცეპტისგან, რომელიც ბავშვებისთვის ერთი წლის შემდეგ მზადდება. ბავშვისთვის ერთი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 მლ რძე და წყალი;
• 2 ჩაის კოვზი სემოლინა;
• ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.

ტაფაში ასხამენ წყალს და მიიყვანენ ადუღებამდე, შემდეგ კი მუდმივი მორევით ასხამენ ბურღულს. სემოლინა უნდა მოხარშოთ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (მორევის შეწყვეტის გარეშე, თორემ მარცვლეული მუწუკებად იყრება), შემდეგ კი დაუმატეთ რძე, დაუმატეთ შაქარი და ფაფა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვილებისთვის სემოლინის ფაფა უნდა იყოს თხევადი (ზოგჯერ 5%), რადგან ცხოვრების პირველი წლის ბავშვისთვის ასეთი საკვების მონელება უფრო ადვილია. თხევადი ფაფა შეიძლება დაასხით კვების ბოთლში.

ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ ფაფის მომზადება დიდი რაოდენობით სემოლინით. სამზარეულოს რეცეპტი არ იცვლება, იცვლება მხოლოდ პროპორციები.

1. დაამატეთ სუფრის კოვზი სემოლინა ½ ჭიქა წყალში
2. მოხარშეთ მარცვლეული დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით 20 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ უმატებენ შაქარს და ცხელ რძეს
4. ფაფა მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან
5. როცა კერძი მზად იქნება, სურვილისამებრ დაუმატეთ დაახლოებით 5 გრამი. კარაქი

შესაძლებელია თუ არა ბავშვისთვის სემოლინის ფაფის მიცემა? მედიაში არსებული ინფორმაცია საკმაოდ ორაზროვანია და ნეგატივი ამ ორიგინალური „საბავშვო“ ფაფის მიმართ, უპირველეს ყოვლისა, დაკავშირებულია საშინელ დაავადებასთან - ან, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გლუტენის შეუწყნარებლობასთან - მცენარეული წარმოშობის გლუტენთან. მაგრამ ბევრმა დედამ არ იცის ყველაზე მნიშვნელოვანი: ეს დაავადება მემკვიდრეობითია და საერთოდ არ არის დაკავშირებული გლუტენის მოხმარებასთან. ამიტომ, ამ დაავადების სასიგნალო ნიშნების არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ აკლოთ თქვენს პატარას ეს დელიკატესი.

მეორე კითხვა არის როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა? სათანადო სემოლინის ფაფა:

• გემრიელი;
• არ შეიცავს სიმსივნეებს;
• კარგი კონსისტენცია - არც თხევადი და არც სქელი.

ეს არის ზუსტად ის სწორი და ძალიან გემრიელი ფაფა, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ.

ინგრედიენტები სათანადო სემოლინის ფაფის მოსამზადებლად:

300 მლ ახალი ან ხელნაკეთი რძე;

2 ს.კ. სემოლინა;

2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;

კარაქის ჯოხი;

ორთქლზე მოხარშული ყაყაჩოს თესლი და მანდარინი ან ნებისმიერი ხილი, თხილი, სპრეი და ტოპინგები მზა კერძის გასაფორმებლად.

პროდუქცია მოცემულია 2-3 წლის 2 ბავშვზე ან ერთი წლის ბავშვისა და დედის საუზმეზე.

1. მოამზადეთ ქვაბი - სქელკედლიანი ქვაბი. ფაფა ჯობია პატარა ჭურჭელში მოხარშოთ (პატარა პორციაზეა საუბარი), თორემ ის მხოლოდ კედლებზე დაიწებება და თეფშში აწყობა ადვილი არ იქნება.

მომზადებული ახალი რძე ჩაასხით ქვაბში და დატოვეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე პატარა ცეცხლზე.

2. გაზომეთ და ჩაასხით 2 ს/კ ჭიქაში. სემოლინა.

დაამატეთ იგივე რაოდენობის შაქარი.

ურიეთ სანამ არ გლუვდება - ამით თავიდან აიცილებთ სიმსივნის წარმოქმნას სემოლინით მომზადების დროს.

3. როცა რძე ადუღდება, დაუწიეთ სითბო და მუდმივი მორევისას (ეს მნიშვნელოვანი პირობაა), ჭიქიდან თხელი ნაკადით დაასხით სემოლინა-შაქრის ნარევი რძეში.

მოგიწევთ მოხარშვა და მორევა 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შესქელდება, შემდეგ კი ცეცხლი გამორთეთ. თუ ფაფა ცოტა რეზინა მოგეჩვენებათ, არ აქვს მნიშვნელობა: ის აუცილებლად შესქელდება და ჩვეულებრივ კონსისტენციას მიიღებს.

4. ცეცხლის გამორთვისთანავე ფაფას დაუმატეთ კარაქის ჯოხი და ქვაბს აუცილებლად დააფარეთ სახურავი ან კერამიკული თეფში. ამ ფორმით დატოვეთ სემოლინის ფაფა 10 წუთის განმავლობაში - უნდა "მიაღწიოს".

ახლა შეგიძლიათ ამოიღოთ სახურავი, შეურიოთ ფაფა მასზე გადნულ კარაქს და მიირთვათ გემოვნებით წინასწარ მორთულით. ბავშვებს უყვართ ლამაზი საჭმელი და საუზმეზე ყურადღების მისაქცევად მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სემოლინის ფაფის სწორად მომზადება, არამედ ვიზუალურადაც მიმზიდველი.

Გემრიელად მიირთვით!

ვისენტაკონკრეტულად საიტისთვის ახალგაზრდა დედა ვარ

2013 წელი,. Ყველა უფლება დაცულია. საიტის მასალების სრული ან ნაწილობრივი გამოყენების შემთხვევაში საჭიროა წყაროს აქტიური ბმული.

კითხვის დრო: 6 წუთი. ნახვა 443 გამოქვეყნებულია 21.02.2018

გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო!

ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს სემოლინის ფაფა ბავშვის სხეულზე? ბოლო დროს მას პედიატრები და გასტროენტეროლოგები აკრიტიკებენ, რომლებიც გვირჩევენ ამ პროდუქტის ამოღებას ბავშვების რაციონიდან. ძალიან საინტერესოა, რა მავნე ზემოქმედება აღმოაჩნდა სემოლინში. ამ ფაფაზე ბავშვების მთელი თაობა გაიზარდა და ყველაფერი კარგად იყო, თუმცა ბავშვობაში სემოლინა ყველას არ უყვარდა. მოდით, გადავხედოთ სემოლინის ფაფის ყველა უდავო დადებით და უარყოფით მხარეებს და გადავწყვიტოთ, მივაწოვოთ ის პატარას, თუ ვეძებთ ალტერნატივას?

სემოლინის ფაფა: სარგებელი და ზიანი

სემოლინა უბრალოდ დაფქული ხორბალია და მის ირგვლივ იმდენი კამათია სხეულზე მის გავლენას! სემოლინის ფაფა რძით არის კლასიკური ბავშვთა საკვები სსრკ-ში, ახალგაზრდა დედებს ურჩევდნენ მისი გამოყენება როგორც დამატებითი საკვები ერთი თვის ასაკიდან.

სემოლინაში არის სასარგებლო ნივთიერებები, არც ისე ცუდია. ის ადვილად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ, სწრაფი მომზადების წყალობით, ყველა ვიტამინი უცვლელი რჩება.

სემოლინის შემადგენლობა მოიცავს:

• ვიტამინი B, ფოლიუმის მჟავა, რომლებიც კარგ გავლენას ახდენენ ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე;
• ნახშირწყლები (სწრაფად გაჯერებულია ენერგიით და ადვილად შეიწოვება);
• კალციუმი და სილიციუმი (დადებითად მოქმედებს ძვლის აპარატის განვითარებაზე).

სხეულში მოხვედრის შემდეგ, სემოლინა საიმედოდ ფარავს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების კედლებს.

დიდი რაოდენობით ნახშირწყლების წყალობით, იგი შეყვანილია გამოფიტული ბავშვების რაციონში, რის შედეგადაც ისინი სწრაფად იმატებენ ძალას. მხოლოდ ამ რაოდენობის ნახშირწყლების (70 გ/100 გ მარცვლეულის) და შემადგენლობაში შემავალი მცირე რაოდენობის ბოჭკოს გამო, ბევრი დედა ზარალდება და არ იცის, მისცეს თუ არა შვილებს სემოლინა.

სემოლინა შეიცავს ნივთიერებებს, რომელთა გარეშეც ის უფრო ღირებული იქნებოდა.

მაგალითად, წებოვანა. აუცილებლად უნდა შეამოწმოთ, აქვს თუ არა თქვენს პატარას აუტანლობა ამ ტიპის ცილის მიმართ, რადგან ის ბევრ მარცვლეულშია.

ფიტინი მეორე მავნე ნივთიერებაა, რომელსაც შეიცავს სემოლინა, ის ართულებს ორგანიზმში კალციუმის შეღწევას.

შედეგად, ჩვენ გვაქვს მხოლოდ ორი მიზეზი, რომ უარი თქვან სემოლინის ფაფაზე - გლუტენის აუტანლობა და ორგანიზმში კალციუმის შემცირება კერძის ხშირი მოხმარებით. სემოლინას ფაფა უსარგებლო არ არის, უბრალოდ საჭიროა მისი სწორად შეყვანა დიეტაში, არ დაივიწყოთ გამოყენების მინიმალური სიხშირე და არ დაიწყოთ მისი შეთავაზება ერთ წლამდე ბავშვისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა

იდეალური სემოლინა არის, როცა ფაფა არ მოიხარშება, ამიტომ ყველა ვიტამინს და სასარგებლო მინერალს შეინარჩუნებს.

ხარშვისას მარცვლეული ყოველთვის უნდა ჩაასხათ მხოლოდ მდუღარე სითხეში და ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, ნელა, თანდათან ურიეთ. სწორედ ეს მანიპულაცია დაიცავს თქვენს ფაფას მასში არსებული უსიამოვნო სიმსივნისგან.

რძის ადუღებამდე შეგიძლიათ ტაფა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით ან დაუმატოთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი, ეს ხელს შეუშლის რძის დაწვას.

რძისა და სემოლინის პროპორციები სემოლინის ფაფაში მთავარი პირობაა. კერძის საბოლოო კონსისტენცია დამოკიდებულია ინგრედიენტების სწორ თანაფარდობაზე.

მარცვლეულისა და სითხის პროპორციების ცხრილი

მარცვლეულის არჩევისას შეხედეთ შეფუთვის ეტიკეტს. არსებობს სამი ჯიშის სემოლინა:

1. "T" მყარი ხორბალი.
2. "მ" რბილი ხორბალი.
3. "MT" არის ორი ჯიშის ხორბლის ნაზავი.

გემრიელი ფაფის მოსამზადებლად სიმსივნის გარეშე საუკეთესო ვარიანტია "M".

სემოლინის ფაფის რეცეპტები

თითოეულ ასაკს აქვს თავისი სემოლინის ფაფა. ბავშვების მუცელისთვის უფრო ადვილია გაუმკლავდეს თხევადი სემოლინის მონელებას; ბავშვებს, რომლებიც მზად არიან საბავშვო ბაღში წასასვლელად, უკვე შეუძლიათ სქელი კონსისტენციის ფაფა (მას ასევე უწოდებენ პუდინგს და ზემოდან ჯემი ან ჟელე - საბავშვო ბაღის კულინარიული კლასიკა).

ფაფა ბავშვებისთვისწლიდან

ინგრედიენტები (1 პორციისთვის):

• რძე 150 მლ;
• 150 მლ წყალი;
• 5 ჩ.კ. სემოლინა;
• თაფლი გემოვნებით.

ეს სემოლინის ფაფა რძით, რომლის რეცეპტი ყველაზე მარტივია და ხელს უწყობს არასასიამოვნო ფილმის არარსებობის ეფექტის მიღწევას ფაფის გაციების შემდეგ.

ჩაასხით რძე და წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაცრათ სემოლინა საცერში პირდაპირ სითხეში, ენერგიულად ურიეთ, დაამატეთ დამატკბობელი. გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ სახურავის ქვეშ.

სემოლინის ფაფა ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურში სემოლინის ფაფის მომზადება უზრუნველყოფს სიმსივნის, ფირის და დამწვარი სუნის სრულ არარსებობას.

დაგვჭირდება:

• რძე - 350 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• მარცვლეული - 3,5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - დანის წვერზე;
• კარაქი - ჩაის კოვზი.

თქვენ უნდა დაიწყოთ სემოლინის გაცრილით, რამდენჯერმე საკმარისი იქნება. ნელ გაზქურაში ფაფის მომზადების გამორჩეული დეტალია მარცვლეულის შეწვა. ის უნდა დადოთ გაზქურაზე და მუდმივად ურიოთ ორი წუთის განმავლობაში. ეს ხრიკი ხელს შეუშლის მზა ფაფის ძალიან ლორწოვანს.

მარცვლეულს დაასხით წყალი, ადუღეთ და გააჩერეთ გაზქურაზე 3 წუთის განმავლობაში (არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა). ამის წყალობით, ფაფა საკმარისად მოხარშული და რბილი იქნება. მოამზადეთ მულტიქუერის თასი (ამისთვის უბრალოდ უნდა წაუსვით კარაქით), ჩაასხით მასში ფაფა, შეავსეთ რძით, დაამატეთ მარილი და შაქარი.

აირჩიეთ "რძის ფაფის" მომზადების რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი ხილით, კენკრით, ან მოაყაროთ ჯემი. უმჯობესია, სემოლინა ჯერ კიდევ თბილი მიირთვათ, ამიტომ მთელ გემოს ინარჩუნებს.

ნელ გაზქურაში მომზადების უპირატესობა ის არის, რომ რძეს არ აქვს გაქცევის ან დაწვის შესაძლებლობა. კონსისტენცია რბილია და დნება პირში. თქვენი ბავშვი ამ დელიკატესს ორივე ლოყაზე შეჭამს.

სემოლინის ფაფა წყალზე

300 მლ მდუღარე წყალში გაწურეთ 3 ჩაის კოვზი სემოლინა, ადუღეთ 5 წუთამდე და შემდეგ მნიშვნელოვანია დაიჭიროთ ფაფის შესქელების მომენტი. როცა საშუალო სისქეს მიაღწევს, დანის წვერზე დავამატოთ შაქარი (ჩაის კოვზი), მარილი და დავხუროთ ცეცხლზე. მზა ფაფაში შეურიეთ მცირე რაოდენობით კარაქი.

ორიგინალური რეცეპტი: სემოლინის ფაფა ქათმის ბულიონით

რამდენი ადამიანი უკავშირებს სემოლინას ტკბილ კერძს? სხვადასხვა პუდინგები, სემოლინის ფაფა ჯემით, თაფლი, ტკბილი სიროფები. რატომ არ მოამზადოთ ეს მარცვლეული ლანჩზე, როგორც მეორე კვება?

პროდუქტები:

• სემოლინა "M" 2 სავსე სუფრის კოვზი;
• 1,5 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
• ქათმის გულ - მკერდი;
• კარაქი;
• მარილი, მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

ქათმის ბულიონთან ერთად ტაფაზე დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული ხორცი (200 გრამი) და მივიყვანოთ ადუღებამდე. განუწყვეტლივ ურიეთ, ნელ-ნელა დაუმატეთ მარცვლეული და მოხარშეთ ორიოდე წუთი, მორევის შეწყვეტის გარეშე, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება ჩვენს კერძში, მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

დაამატეთ მწვანილი.

დასკვნა

ბავშვისთვის სწორად შერჩეული მენიუ არის მისი ჯანმრთელობის საფუძველი სიცოცხლისთვის. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სტატია დაგეხმარა უფრო მეტად გაიგოთ სემოლინის საკითხი. და მიიღეთ გადაწყვეტილება მიირთვათ თუ არა თქვენს პატარას ამ პროდუქტით.