ცხელი რძის შოკოლადი. როგორ მოვამზადოთ იდეალური ცხელი შოკოლადი. ცხელი შოკოლადის რეცეპტი ლორა ბუშისგან

დახვეწილი სასმელი, რომლის მომზადებაც მარტივია საკუთარი ხელით რამდენიმე ეტაპად. ცხელი შოკოლადი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ უფრო ჯანსაღი, ვიდრე მისი ბიძაშვილი.

ცხელი შოკოლადის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მოხარშვისას ის კარგავს შაქარს და ხდება ნაკლებკალორიული. ცხელ შოკოლადში კალორიებია მხოლოდ 149 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, მისი კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია სიმკვრივესა და რეცეპტზე! ბევრ გოგონას მოეწონება ეს ფაქტი! სტატიაში განვიხილავთ ყველა სირთულეს, თუ როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი სახლში დიდი დროის, პროდუქტებისა და ფულის დახარჯვის გარეშე. დააინტრიგა? მაშინ დავიწყოთ!

რა განსხვავებაა კაკაოსა და ცხელ შოკოლადს შორის?

ამ ორი გემრიელი სასმელის გემო ძალიან განსხვავებულია მომზადების განსხვავებული ტექნოლოგიების გამო, მაგრამ კაკაოს მარცვლები ორივე სასმელის საფუძველს ქმნის.

ცოტა ისტორია

ცხელ შოკოლადს დიდი ისტორია აქვს; ჯერ კიდევ ძველი აცტეკების დროს შოკოლადს მწარე და ცივი მიირთმევდნენ და მას მხოლოდ კეთილშობილური ადამიანებისთვის ამზადებდნენ. ინდიელებმა კაკაოს მარცვლები დაფქვის პასტაში, შემდეგ შეურიეს სანელებლებით, ვანილით, წიწაკით და წყლით. მიღებული სითხე ქაფის მისაღებად სპეციალურ ჭურჭელში ათქვიფეთ, ამიტომ სასმელს ეწოდა "შოკოლატლი" - სავარაუდოდ "ქაფის წყალი". სწორედ აქედან გაჩნდა სახელი - შოკოლადი. სასმელი სქელი აღმოჩნდა და დუღილის შემდეგ მოიხმარეს. მას მხოლოდ კეთილშობილური წარმოშობის მამაკაცებს ემსახურებოდნენ.

ინდიელებმა გენერალ ერნან კორტეზს კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული ათქვეფილი სქელი სასმელი მიართვეს მათ მიღებაზე და 1527 წელს მან ესპანეთში არა მხოლოდ კაკაოს მარცვლები, არამედ შოკოლადის მოხმარების რეცეპტიც ჩამოიტანა. ის ევროპელი თავადაზნაურობის გემოვნებას იზიდავდა, ეს სასმელი არ იყო ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივი ადამიანებისთვის.

შემდგომში შოკოლადი მთელ ევროპაში გავრცელდა. ამის შემდეგ მათ შეწყვიტეს სასმელში წიწაკის დამატება და დაიწყეს ვანილის და თაფლის, შემდეგ კი რძის დამატება, რამაც სასმელის ძალიან ნათელი გემო შეარბილა. ხსნადობის გასაზრდელად მათ დაიწყეს სასმელის გაცხელება, ამ შოკოლადის გასინჯვის შემდეგ ბევრმა დაიწყო მისი ცხელი დალევა. ასე მიუახლოვდა ცხელი შოკოლადი თანამედროვე გემოვნებას.

მე-19 საუკუნის შემდეგ შოკოლადი კვლავ გავრცელდა ევროპაში და ყველგან დაიწყო „შოკოლადის სახლების“ გახსნა, სადაც ამ სასმელის ყიდვა შეიძლებოდა. სხვადასხვანაირად ამზადებდნენ, მყიდველის გემოვნების გათვალისწინებით, რძესა და სანელებლებს უმატებდნენ, მაგრამ არ იყო იაფი. ცხელი შოკოლადის დალევა მდიდარ ადამიანებში „კარგ მანერებად“ იქცა.

კაკაოს მარცვლები მიტანილი იყო კუნძულ იამაიკადან, სადაც კაკაოს მთავარი პლანტაციები იყო განთავსებული.
თანამედროვე ტექნოლოგიებმა შესაძლებელი გახადა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდეს ხარისხი, გაზარდოს შოკოლადის შენახვის ვადა და შემცირდეს მისი ღირებულება.

ცხელი შოკოლადი: სარგებელი და ზიანი

ხელნაკეთი ცხელი შოკოლადის დადებითი მხარეები:

• აუმჯობესებს განწყობას;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• შეიცავს ბევრად ნაკლებ კალორიას, ვიდრე მყარი შოკოლადი, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც ის დამატებით ტკბილს არ შეიცავს;
• აუმჯობესებს შესრულებას;
• შეიცავს ბევრ ელემენტს, რომლებიც ხელს უწყობენ გაციებისა და გრიპის სწრაფად განკურნებას.

ცხელი შოკოლადის ზიანი:

• ზედმეტად დიდი რაოდენობით მოხმარებისას ხელს უწყობს მარილების დეპონირებას. დროთა განმავლობაში პოდაგრამ შეიძლება დაიწყოს განვითარება.
• ზოგიერთ ადამიანში იწვევს ალერგიულ რეაქციას. გამოყენებამდე სასურველია ექიმთან კონსულტაციები.

• გამოიყენეთ ხარისხიანი პროდუქტები. არ აქვს მნიშვნელობა კაკაო იქნება ეს თუ ჩვეულებრივი შოკოლადის ფილა, თქვენ ვერ შეძლებთ განიცადოთ ნამდვილი ნეტარება დაბალი ხარისხის ინგრედიენტებისგან სასმელის მომზადებით.
• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ გაცივებული შოკოლადი მომზადებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან სწრაფად დნება. საკმარისია დაგეგმილ სამუშაოებამდე რამდენიმე საათით ადრე მაცივარში დატოვეთ.
• არასოდეს დატოვოთ სასმელი ცეცხლზე უყურადღებოდ! თქვენ რისკავთ დუღილის წერტილის გამოტოვებას და მის გადახურებას, რაც გამოიწვევს ყველა სასარგებლო თვისების გარდაუვალ დაკარგვას და, რაც ასევე მნიშვნელოვანია, დახვეწილი გემოს.
• უფრო დელიკატური ტექსტურის მისაღებად, ათქვიფეთ ნარევი ქაფის გაჩენამდე. გპირდებით, რომ სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რამდენად დამაფიქრებელი იქნება ეს დესერტი!
• თუ მოგწონთ უფრო სქელი ცხელი შოკოლადი, დაამატეთ ნაღები, მაგრამ არ გადააჭარბოთ! უკიდურეს შემთხვევაში, განზავდეს წყლით.
• თუ ხარშვას დაასრულებთ ვანილით, შედეგად აღმოაჩენთ ღვთაებრივ სიამოვნებას! ერთი ჩაის კოვზი საკმარისია მთელი მოცულობისთვის.
  მზა დელიკატესს მიეცით განსაკუთრებული, დასამახსოვრებელი გემო. სცადეთ თქვენი პრეფერენციებით: მზა სასმელს დაასხით დარიჩინი ან პიტნა, დაუმატეთ მარშმლოუ ან ნაღები, ან შოკოლადი შეფერეთ კარამელის ნამსხვრევებით.

ცხელი შოკოლადის დამზადების დახვეწილობა სპეციალიზებულ მანქანაში

ცხელი შოკოლადის აპარატი თანაბრად დნება შემადგენლობას არაუმეტეს 95°C ტემპერატურაზე, რაც საშუალებას აძლევს მასას არ დაიწვას. შოკოლადის აპარატის პირები საფუძვლიანად აურიეთ მასა, მოიცილეთ ზედმეტი სიმსივნეები. მომზადების დასრულების შემდეგ სასწაული მოწყობილობა დამოუკიდებლად ინარჩუნებს საჭირო ტემპერატურას, რაც არ აძლევს მზა შოკოლადს გაციების ან, მით უმეტეს, გამკვრივების საშუალებას.

ცხელი შოკოლადის აპარატში დესერტის დამზადების პროცესი ძალიან მარტივია:

ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია შოკოლადის მანქანაში და დააჭირეთ დაწყების ღილაკს.
ცოტა ხანს ველოდებით, სანამ მანქანა დაასრულებს სასმელთან მუშაობას, შემდეგ ამოვიღებთ და ვასხამთ ჭიქებში. ასეთ აპარატში მომზადებული ცხელი შოკოლადი თავისი ჯადოსნური გემოთი ევერესტზე წაგიყვანთ, დარწმუნებული იყავით!

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი სახლში: რეცეპტები

ცხელი შოკოლადის უმარტივესი რეცეპტი

შოკოლადის ბარი - 100 გ;

რძე - 400 მლ;

შაქარი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით ფილები და შეურიეთ ერთგვაროვან მასას 200 მლ წინასწარ გახურებულ რძეში.

2. თანაბრად გადაანაწილეთ შაქარი, მუდმივად ურიეთ ნარევი კოვზით. შემდეგ კარგად შეურიეთ დარჩენილ 200 მლ რძეს.

ცხელი შოკოლადის დამზადება ძალიან სწრაფად და მარტივად ხდება სახლში, განსაკუთრებული კულინარიული უნარებისა და გამოცდილების გარეშე. მეტი სიამოვნებისთვის დაამატეთ თქვენი საყვარელი ტკბილეული და სანელებლები გემოვნებით და დაასრულეთ კრემის ან დაჭრილი თხილისგან დამზადებული დეკორაციები. Გემრიელად მიირთვით!

ცხელი შოკოლადის რეცეპტი კაკაოს ფხვნილით და კარაქით

კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი;

კარაქი - 4 სუფრის კოვზი;

შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ კარაქი პატარა კონტეინერში წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

2. კაკაო შეურიეთ შაქარს და დაუმატეთ კარაქს.

3. შეავსეთ ნარევი წყლით (ფრთხილად: მზა სასმელის სისქე დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე). აურიეთ სანამ სრულ ადუღებამდე არ მივა დაბალ ცეცხლზე.

4. მომზადებული ცხელი შოკოლადი დაამშვენეთ თქვენი გემოვნებით და მიირთვით!

აღსანიშნავია, რომ საცხობი მინანქარი მზადდება დაახლოებით იგივე რეცეპტით. განსხვავება მხოლოდ მასის ცეცხლზე შენახვის დროშია.

იტალიური სტილის ცხელი შოკოლადი

იტალიური სტილის ცხელი შოკოლადი

Მოსამზადებელი დრო

15 წთ

სამზარეულოს დრო

5 წთ

სულ დრო

20 წთ

როგორც ხედავთ, იტალიაშიც უყვართ ცხელი შოკოლადი.

იტალიური რეცეპტით მომზადებული დესერტი ძალიან ნაზი და დნობის ტექსტურაა. კმაყოფილი დარჩებით!

კერძი: სასმელი

სამზარეულო: ევროპული

პორცია: 1

კალორია: 200 კკალ

ინგრედიენტები

• 1,5 ჩ.კ. სიმინდის სახამებელი
• 400 მლ მძიმე კრემი
• 100 გრ შავი შოკოლადი (მინიმუმ 70%)
• 2 ს.კ. ლ. Შაქარი

ეტაპობრივად რეცეპტი

ეტაპი 1. შეურიეთ სახამებელი ½ ნაღებით და ათქვიფეთ გლუვებამდე.


ეტაპი 2. კრემის მეორე ნაწილი ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.

ეტაპი 3. მასის შესქელების შემდეგ ჩაასხით სიმინდის სახამებლის ნარევი და აურიეთ.

ეტაპი 4. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაჭერით შოკოლადი და დაუმატეთ ცხელ მასას.

ცხელი შოკოლადი წიწაკით

რძე - 2 ჭიქა;

კაკაოს ფხვნილი - 3 ს/კ;

შაქარი - 5 ჩ/კ;

წითელი წიწაკა ან ჩილის წიწაკა - გემოვნებით;

ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ შაქარს.

2. გააცხელეთ რძე და ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ შაქარი და რძე.

3. დაუმატეთ წიწაკა და ვანილის შაქარი.

ცხელი შოკოლადი კარტოფილის სახამებლით

რძე - 1ლ;

შავი შოკოლადი - 200 გ;

კარტოფილის სახამებელი - 2-3 ს.კ. ლ. ზედა გარეშე.

მომზადების მეთოდი:

1. სახამებელი გახსენით ჭიქა რძეში.

2. დარჩენილი რძე ჩაასხით კონტეინერში, დაუმატეთ შოკოლადი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი არ დაიშლება.

3. დაუმატეთ რძე სახამებელთან ერთად, კარგად აურიეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მასა შესქელებას არ დაიწყებს.

ცხელი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში

შოკოლადი - 50 გ;

რძე - ¾ ჭიქა;

დაფქული მუსკატის კაკალი - 2 მწიკვი;

ვანილის შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად.

2. დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და ვანილის შაქარი.

3. ჩაასხით რძეში. ნარევი მოათავსეთ თასში მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმუმ ზუსტად 1 წუთის განმავლობაში.

4. გამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან და აურიეთ გამდნარი შოკოლადი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შოკოლადის თასი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში გამოაცხვოთ.

5. ჩაასხით ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული მუსკატის კაკალი ან გახეხილი შოკოლადი.

ცხელი შოკოლადი ბანანთან ერთად

ბანანი - 2 ცალი;

შავი შოკოლადი - 100 გ;

რძე - 800 მლ;

შაქარი - გემოვნებით;

დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად. 1 გახეხილი ბანანი დავჭრათ 4 ნაწილად.

2. ქვაბში ჩაასხით რძე, დაუმატეთ შოკოლადი და ბანანი და დადგით ცეცხლზე.

3. ნარევი მუდმივად ურიეთ ცეცხლზე, სანამ ყველა კომპონენტი მთლიანად არ დაიშლება.

4. დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი.

5. შოკოლადი გადმოდგით ცეცხლიდან და გაატარეთ ბლენდერში.

6. მირთმევისას სასმელს მორთეთ მეორე ბანანის ნაჭრებით.

ცხელი თეთრი შოკოლადი

თეთრი შოკოლადი - 200 გ;

რძე - 1ლ;

შაქარი - გემოვნებით;

ათქვეფილი ნაღები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.

2. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ რძეს.

3. ნარევი მუდმივად ურიეთ სანამ შოკოლადი არ დაიშლება. დაამატეთ შაქარი. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

4. ყველა კომპონენტის დაშლის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

5. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით.

ცხელი შოკოლადი შოკოლადის გარეშე

წყალი - 1 ლ;

კაკაოს ფხვნილი - 100 გ;

ჩილის წიწაკა - 2 ცალი;

ნუში - 12 ცალი;

თხილი - 12 ცალი;

შაქარი - გემოვნებით;

ანისი - 1 მწიკვი;

ვანილინი - გემოვნებით:

აჩიოტი - გემოვნებით:

ალექსანდრიული ვარდის ფხვნილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და გახეხეთ ბლენდერით.

2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ დაქუცმაცებული ინგრედიენტები. აურიეთ და გააჩერეთ 3-4 საათი.

3. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცერში და კვლავ გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე.

3. მსუბუქად ათქვიფეთ მზა სასმელი ქაფის გაჩენამდე.

ცხელი შოკოლადი თაფლით და მარშმლოუით

რძე - 800 მლ;

შავი შოკოლადი - 200 გ;

სიმინდის სახამებელი - 3 ჩ/კ;

თაფლი - 2 ს.კ. ლ.;

ვანილინი - გემოვნებით;

მარილი - 1 მწიკვი;

შაქარი - გემოვნებით;

ათქვეფილი ნაღები - გემოვნებით;

marshmallows - დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. სახამებელი გავხსნათ 0,5 ჭიქა რძეში.

2. დარჩენილი რძე დადგით ცეცხლზე და თანდათან დაუმატეთ შაქარი, თაფლი, შოკოლადი და ვანილინი.

3. აურიეთ რძე, სანამ ყველა კომპონენტი მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ სახამებელი. კვლავ აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. ჩაასხით შოკოლადი ჭიქებში. მორთეთ ათქვეფილი კრემით და მარშმლოუებით.

ცხელი შოკოლადი ყავით

წყალი - 2 ჭიქა;

შავი შოკოლადი - 250 გ;

რძე - 1 ლ;

ახლად მოხარშული ძლიერი ყავა - 120 მლ;

შაქარი - 200 გ;

კარდამონი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ძლიერი ყავა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარდამონი.

2. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და გახსენით მდუღარე წყალში.

3. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით შოკოლადის ნარევში. დაუმატეთ ცხელი ყავა და შაქარი.

4. ნარევი გაათბეთ წყლის აბაზანაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. სასმელი მზადაა!

მექსიკური ცხელი შოკოლადი

რძე - 500 მლ;

შავი შოკოლადი - 50 გ;

ყავისფერი შაქარი - 50 გ;

კვერცხი - 1 ცალი;

მარილი - 1 მწიკვი;

დარიჩინი (ფხვნილი) - 1 ჩ/კ;

ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად. დაამატეთ შაქარი, მარილი და სანელებლები. შეურიეთ.

2. ნარევს დაასხით რძე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გაიხსნება.

3. გადმოდგით ცეცხლიდან, ფრთხილად დაუმატეთ კვერცხი, დააბრუნეთ ღუმელში და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ.

4. მზა სასმელი ათქვიფეთ და დაასხით ჭიქებში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მორთოთ დარიჩინის ჩხირებით.

ვენური ცხელი შოკოლადი

შავი შოკოლადი - 100 გ;

წყალი - 4 ჭიქა;

გული - 3 ცალი;

არაჟანი - 4 ს.კ. ლ.;

შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ შოკოლადი დარბილდეს.

2. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მთლიანად გახსენით შოკოლადი.

3. დაუმატეთ 3 ჭიქა წყალი და თანდათან დაუმატეთ კვერცხის გული. გააჩერეთ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

4. მზა შოკოლადი ჩაასხით ჭიქებში, დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით და 1 კოვზი არაჟანი.

ცივი ცხელი შოკოლადის დესერტი "სამი შოკოლადი"

შავი შოკოლადი - 50 გ;

რძის შოკოლადი - 50 გ;

თეთრი შოკოლადი - 50 გ;

კრემი - 450 მლ;

ჟოლო - 21 კენკრა;

ჟელატინი - 3 გ.

მომზადების მეთოდი;

1. გაადნეთ შავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში.

2. 50 მლ ნაღები მიიყვანეთ ადუღებამდე და გახსენით მასში 1 გ დასველებული ჟელატინი.

3. ნელ-ნელა შეურიეთ ცხელი კრემი შოკოლადს, კარგად აურიეთ და ოდნავ გააგრილეთ.

4. 100 მლ ნაღები ათქვიფეთ სათქვეფით და ასევე დაამატეთ შოკოლადს.

5. იგივე გააკეთე სხვა სახის შოკოლადთან ერთად.

6. მუქი შოკოლადის ნარევი დაასხით სამ ჭიქაში, დაუმატეთ ჟოლო, შემდეგ დაასხით რძის ფენები და თეთრი შოკოლადი.

მომენტალური ცხელი შოკოლადი

ამ ტიპის შოკოლადი ძალიან პოპულარულია ტკბილი კბილის მქონეთა შორის. მისი მომზადება მარტივია ცხელ რძესთან ან წყალთან შერევით და რაც მთავარია, პროცესს ძალიან მოკლე დრო სჭირდება, ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტისგან განსხვავებით!

ბევრი მწარმოებელი იყენებს კაკაოს ფხვნილს მყისიერი შოკოლადის წარმოებაში. მაგრამ მინუსი ის არის, რომ რძეში დასაშლელად გამოიყენება ემულგატორები. ისინი ვერ დაიკვეხნიან სასარგებლო თვისებებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ შოკოლადის ფხვნილებს მხოლოდ ექსტრემალურ სიტუაციებში უნდა მიმართოთ, როცა დილის დრო არ არის საკმარისი.

თუ თქვენი არჩევანი მაინც ამ ტიპის ცხელ შოკოლადზე მოდის, მაშინ ყურადღებით შეისწავლეთ მისი შემადგენლობა შეძენამდე!

გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი დელიკატესი არანაირ სარგებელს არ მოიტანს და გარკვეული პერიოდის შემდეგ აუცილებლად დადგება დრო ამ ტიპის ცხელ შოკოლადთან განშორებისა!

ცხელი შოკოლადის ახალი რეცეპტები

როგორც ხედავთ, სახლში ცხელი შოკოლადის მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ მას არნახული სიამოვნება მოაქვს! დაიმუხტეთ პოზიტივით ჩვენთან ერთად და გაატარეთ მეტი დრო თქვენს საყვარელ ადამიანებთან ერთად ფინჯან არომატულ შოკოლადზე. ასეთი დესერტი აუცილებლად გაგათბობთ ზამთრის საღამოს და კიდევ უფრო გაახალისებს თქვენი საყვარელი წიგნის კითხვას. Გემრიელად მიირთვით!

ეს სტატია მუდმივად განახლდება. გამოგვიგზავნეთ თქვენი ცხელი შოკოლადის რეცეპტები და ჩვენ აუცილებლად გამოვაქვეყნებთ მათ ვებგვერდზე ატრიბუციით.

ცხელი შოკოლადი ბევრი ადამიანის საყვარელი კერძია. სხვადასხვა ქვეყანაში, ეროვნული პრეფერენციებიდან გამომდინარე, მას საკუთარ ინგრედიენტებს უმატებენ. დესერტის მრავალი რეცეპტი არსებობს და მისი სახლში მომზადება არც ისე რთულია.

ექსკურსია ისტორიაში

ჩრდილოეთ და ლათინური ამერიკის ინდიელებს შორის შოკოლადი ღმერთების სასმელად ითვლებოდა. კაკაოს მარცვლები გაცივდა, დაფქული ცივი წყლით და დაუმატეს დაქუცმაცებული ჩილის წიწაკა. ევროპელები უბრალოდ ვერ სვამდნენ კულინარიული ხელოვნების ამ "შედევრს", ამიტომ დროთა განმავლობაში უფრო მისაღები ვარიანტები გამოჩნდა.

ჩრდილოეთ და ლათინური ამერიკის ინდიელებს შორის პირველად გამოჩნდა კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული სასმელი.

დაიწყეს შოკოლადის გაცხელება და დაუმატეს რძე, ნაღები, კენკრა და ხილი. უფრო მეტიც, დიდი ხნის განმავლობაში სასმელი წამლად ითვლებოდა.მას ექიმები ურჩევდნენ გაციების, ანემიის, ტუბერკულოზის, პოდაგრის, ღვიძლისა და გულის დაავადებების დროს.

მე-17 საუკუნიდან საერო სალონებში ცხელ შოკოლადს მიირთმევენ. ძალიან ძვირი ღირდა, ამბობდნენ კიდეც, ამ სასმელის დალევა ფულის დალევას ჰგავსო. მაგრამ თანდათან უფრო ხელმისაწვდომი გახდა. მე-19 საუკუნისთვის შოკოლადის საუზმე გახდა ჩვეულებრივი დელიკატესი მრავალ მდიდარ სახლში.

ცხელი შოკოლადი ევროპის საერო სალონებში მე-17 საუკუნეში გამოჩნდა.

რუსეთში ეკატერინე II დესერტის მოყვარული იყო.

იმპერატრიცა ცხელი შოკოლადის დიდი მოყვარული იყო

ახლა უკვე დადასტურებულია, რომ ცხელ შოკოლადს კაკაოს მაღალი შემცველობით მართლაც ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ის აუმჯობესებს განწყობას და ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას, აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით, კალიუმით, კალციუმით. სასმელი ააქტიურებს მეხსიერებას, უმკლავდება დეპრესიას, ზრდის შრომისუნარიანობას და ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიებს.

რაც გჭირდებათ სამზარეულოსთვის

უმარტივესი გზაა რძის, მუქი, თეთრი ან მწარე ზოლების გამოყენება შემავსებლის ან კაკაოს ფხვნილის გარეშე. გაზიანი შოკოლადი არ გამოდგება. ყველაზე მდიდარი გემო მიიღება შავი შოკოლადის (70% კაკაოს) გამოყენების შემთხვევაში. საფუძველი შეიძლება იყოს წყალი (მაშინ მზა პროდუქტში ნაკლები კალორია იქნება), რძე (მშრალი რძის ჩათვლით), ნაღები ან ძლიერი ჩაი.

დღესდღეობით ცხელი შოკოლადის დასამზადებლად მზა ფილებს იყენებენ.

სამზარეულოს წესები:

• კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ვანილის ან დარიჩინის დამატებას.
• რაც უფრო ცხიმიანია რძე ან ნაღები, მით უფრო სქელი იქნება პროდუქტი. თუ გსურთ დესერტი, რომელიც პუდინგს წააგავს, დაამატეთ არაჟანი, კვერცხის გული, სახამებელი და სიმინდის ფქვილი. კარაქი ხშირად გამოიყენება. მზა მასა ათქვიფეთ და მიირთვით კოვზით.
• კონიაკი, რომი, ლიქიორი და ვისკი დახვეწილ გემოს შემატებს.
• თუ გსურთ მიიღოთ პიკანტური ან მკვეთრი ჩრდილი, გამოიყენეთ ჯანჯაფილი, კბილი, წიწაკა, კარდამონი და მუსკატის კაკალი. სანელებლებს მაშინ უმატებენ, როცა სასმელი ცეცხლიდან ახლახან ამოიღება.
• სიტკბოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი.
• შოკოლადს ემატება ცხელ, მაგრამ არა მდუღარე სითხეში. აურიეთ ხის ან სილიკონის სპატულით.
• უმჯობესია ნარევი წყლის აბაზანაში გაათბოთ, მაგრამ მიკროტალღურ ღუმელში ან უბრალოდ ღუმელზე მომზადებაც შესაფერისია.
• თუ კვერცხის გული გამოიყენება, დაასხით თხელ ნაკადში და არ დაუშვათ ნარევი ადუღდეს.
• მომზადების შემდეგ გააჩერეთ სასმელი 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს გააუმჯობესებს გემოს.
• მზა დესერტს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ხილი და კენკრა, მოაყაროთ პიტნა, თხილი, ქოქოსის ფანტელები, ზემოდან მოაყაროთ გამდნარი კარამელი, მარმელადი, ფუნთუშები, მერინგი, მარშმლოუ, გააფორმოთ ათქვეფილი კრემით და ა.შ.

კლასიკური ცხელი შოკოლადის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• 150 გრ შოკოლადი (ერთნახევარი სტანდარტული ფილა);
• 0,5 ლ უცხიმო რძე;
• მწიკვი დარიჩინი. შეგიძლიათ ჩანთებში უკვე გახეხილი დარიჩინი გამოიყენოთ, მაგრამ არომატი უფრო მძაფრი გახდება, თუ დარიჩინის ჩხირებს დაფქვავთ. ამისათვის ისინი ჯერ ზეთის გარეშე უნდა შემწვარი მშრალ ტაფაში.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში და ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.
   რძე ოდნავ უნდა გაცივდეს
2. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ და დაასხით ოდნავ გაგრილებულ რძეში.
   
   მიზანშეწონილია შოკოლადი უფრო პატარა გავტეხოთ, შემდეგ ის უფრო სწრაფად გაიხსნება
3. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება (დაახლოებით 10 წუთი). არ დაუშვათ რძე ადუღდეს.
   სასმელი არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე

დესერტს მოაყარეთ დარიჩინი.

შეგიძლიათ სასმელი მოაყაროთ დარიჩინით

გემრიელი სასმელის ვარიანტები

აირჩიეთ თქვენი საყვარელი ხილი და კენკრა. ექსპერიმენტი სანელებლებით და სანელებლებით.

შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანი და კივი.

ცხელი შოკოლადი შეგიძლიათ შეუთავსოთ ბანანს, კივის, ფორთოხალს და სხვა ხილს

გამოიყენეთ ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა.

შოკოლადის გემოს შესანიშნავად ავსებს ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა.

კლასიკური - შოკოლადით დაფარული მარწყვი.

ბევრის საყვარელი დელიკატესი - შოკოლადით დაფარული მარწყვი

კენკრა გამოიყურება მადისაღმძვრელად.

კენკრა და ნაღები სასმელის გემოს განსაკუთრებულად ნაზს გახდის

პიტნის ფოთლებს ემატება.

პიტნა ცხელ შოკოლადს ახალ ელფერს მატებს

ნამცხვარს შეგიძლიათ დაასხით ცხელი შოკოლადი.

ცხელი შოკოლადი შეიძლება იყოს დესერტის შესანიშნავი დამატება

ცხარე ვარიანტების მოყვარულთათვის შესაფერისია ჩილის წიწაკა.

ეს სასმელი შესაფერისია ცხარე მოყვარულთათვის

მშვენიერი დესერტია ცხელი შოკოლადი და ზემოდან ნაყინი ან ათქვეფილი კრემი. საინტერესო კომბინაცია - შოკოლადი მარშმლოუსთან ერთად

დესერტი მარმელადით, როგორც უბრალო, ასევე საღეჭი, ორიგინალურად გამოიყურება.

შოკოლადში მარმელადის ღეჭვა ასევე შესანიშნავი ვარიანტია მრავალფეროვნებისთვის.

ჩვეულებრივ დელიკატესს სქელკედლიან ჭიქებში მიირთმევენ.

ცხელი შოკოლადის მომზადება მარტივია. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები და პროპორციები თქვენი სურვილის მიხედვით. დესერტი იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის. მაგრამ თუნდაც ჩვეულებრივ სამუშაო დღეს, სცადეთ ჭიქა სასმელი და გარანტირებული გაქვთ კარგი განწყობა.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

თხევადი შოკოლადი მდიდარი ისტორიის მქონე სასმელია, რომლის მომზადებაც სხვადასხვა გზით შეიძლება. ზოგიერთი რეცეპტი ცნობილი იყო აცტეკებისთვის, რომლებმაც დაამტკიცეს, რომ კაკაო ყავაზე უარესად არ ასუფთავებს გონებას. აიღეთ მათი მაგალითი და მოექეცით საკუთარ თავს ჯანსაღად.

რომელ სასმელს ჰქვია ცხელი შოკოლადი?

სხვადასხვა დროს ჩვეული იყო ტკბილი სასმელის მომზადება სხვადასხვა გზით. ყველაზე პოპულარულ ცხელ შოკოლადს ორი ძირითადი ინგრედიენტი აქვს: შოკოლადი და რძე. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტები მარტივია და ძალიან ცოტა ინგრედიენტია, მას შეიძლება ჰქონდეს სრულიად განსხვავებული გემო. განსხვავებები განისაზღვრება იმის მიხედვით, თუ რომელ ვარიანტს აირჩევთ მოსამზადებლად და რა დანამატებს იყენებთ.

ცხელი შოკოლადი - სარგებელი და ზიანი

პროდუქტის სარგებელი ცნობილია უძველესი დროიდან. მას სხეულზე სამკურნალო ეფექტი მიენიჭა, ამიტომ მას მოიხმარდნენ როგორც წამალს და არა როგორც დელიკატესს. მთავარი ეფექტი, რომლისთვისაც სასმელი მოიხმარეს, გაზრდილი ძალა იყო. მისი არსებობის საუკუნეების მანძილზე რეცეპტი მუდმივად იცვლებოდა. თანამედროვე ცხელი შოკოლადის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე.

ყველაზე შესამჩნევი ეფექტი, რომელიც შეიძლება შეინიშნოს მხოლოდ ერთი ჭიქის შემდეგ, არის განწყობის გაუმჯობესება. ამას მეცნიერული ახსნა აქვს. სასმელი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებას ფენილეთილამინს, ბუნებრივ ნეიროტრანსმიტერს, რომელიც ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ დანიშნოთ თქვენთვის შოკოლადის სასმელი, რათა არა მხოლოდ ისიამოვნოთ, არამედ გაახალისოთ და მოიპოვოთ ძალა.

ასევე უნდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა ზიანს მიაყენებს ორგანიზმს სასმელის გადაჭარბებული მოხმარების შემთხვევაში. დიეტოლოგები აფრთხილებენ კალორიულ შემცველობას და შაქრის მაღალ შემცველობას. დიდი რაოდენობით, ასევე საზიანოა კომპონენტი პურინი, რომელიც ასევე არის შემადგენლობაში. პურინი იწვევს მარილის დეპონირებას და ხელს უწყობს ჩიყვის გაჩენას. ეს პროდუქტი არ უნდა გამოიყენონ ცისტიტის ან პიელონეფრიტის მქონე ადამიანებმა.

ცხელი შოკოლადი ჩანთებში

კერძის მომზადების უმარტივესი გზაა ცხელი შოკოლადის პარკების გამოყენება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ჭიქა რძე ან წყალი. ბევრი კომპანიაა, რომელიც აწარმოებს ასეთ პროდუქტს. გემოვნების თვისებები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. ამიტომ, თქვენ მოგიწევთ სცადოთ ერთზე მეტი შეფუთული პროდუქტი, რომ იპოვოთ საუკეთესო. ხელით მომზადებული სასმელისგან განსხვავებით, მწარმოებლები წარმოების ხარჯების შესამცირებლად ფხვნილს უამრავ მავნე მინარევებს უმატებენ ბუნებრივი ინგრედიენტების ნაცვლად.

ცხელი შოკოლადი - ხელნაკეთი რეცეპტი

თავისი ხანგრძლივი ისტორიის განმავლობაში, ცხელი შოკოლადი მზადდებოდა სხვადასხვა გზით. მოსკოვის სხვადასხვა ყავის მაღაზიას თუ გადახედავთ, გამოდის, რომ მას ყველანაირი ინგრედიენტი ემატება: ვანილინიდან ჩილის წიწაკამდე, ლიქიორიდან სახამებელამდე. ეს შეიძლება აღმოჩნდეს ძლიერი ან მსუბუქი. თითოეული მეთოდი იმსახურებს ყურადღებას. იმისთვის, რომ სახლში საკუთარი ცხელი შოკოლადის რეცეპტი იპოვოთ, სასმელის მომზადება არაერთხელ მოგიწევთ.

კაკაოსგან დამზადებული ცხელი შოკოლადი

• მომზადების დრო: 10 წუთი;
• ულუფების რაოდენობა: 2 ადამიანი;
• კერძის კალორიული შემცველობა: 148 კკალ;
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი, ვახშამი;

კაკაოსგან დამზადებული ცხელი შოკოლადი რჩება ერთ-ერთ უმარტივეს და ყველაზე გავრცელებულ კლასიკურ რეცეპტად და ყველაზე იაფად. ბევრმა დიასახლისმა იცის, როგორ გააკეთოს ცხელი შოკოლადი სახლში სხვადასხვა გზით. უმარტივესი ვარიანტი მოიცავს მხოლოდ ინგრედიენტების ძირითად კომპლექტს. მაგრამ კაკაოსგან შეგიძლიათ გააკეთოთ არა ჩვეულებრივი სასმელი, არამედ უგემრიელესი თხევადი შოკოლადი, რომლითაც ტკბებოდა რამდენიმე საუკუნის წინ.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 3 ჩ/კ;
• რძე - 2 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 5 ჩ/კ;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ/კ;
• წითელი (სასურველია კაიენის) წიწაკა - გემოვნებით;
• ჩილის წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შეუთავსეთ კაკაოს ფხვნილი შაქარს.
2. გააცხელეთ, მაგრამ რძე არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ცხელ რძეში თანდათან დაამატეთ კაკაოს და შაქრის ნაზავი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. მომზადებულ სასმელს დაუმატეთ ვანილის შაქარი და პილპილი.

რომანტიული ცხელი შოკოლადი

• მომზადების დრო: 15 წუთი;
• ულუფების რაოდენობა: 2 ადამიანი;
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200;
• მიზანი: რომანტიული ვახშამი;
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სახელწოდება Hot Chocolate Romantic თავისთავად საუბრობს. დელიკატესის მომზადების იდეალური შემთხვევაა პაემანთან შეხვედრა საყვარელ ადამიანთან. დესერტის გემო მდიდარია, მდიდარი, მაგრამ დელიკატური. სასიამოვნოა დალევა. ამ რეცეპტის მომზადებისას ნუ უგულებელყოფთ დიზაინს, შეხედეთ ფოტოს. სასმელის ზემოდან ხილის გარდა შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემით, პირდაპირ ჭიქაში გაწურული და მოაყაროთ.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 4 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 8 ს.კ. ლ.;
• კარაქის პატარა ნაჭერი;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• ანანასი ან ბანანი - 2 ნაჭერი;
• კივი - 2 ნაჭერი.

მომზადების მეთოდი:

1. კაკაოს ფხვნილს დაუმატეთ შაქარი.
2. მინანქრის ქვაბში არაჟანი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. თანდათან დაუმატეთ კაკაოს და შაქრის ნარევი. შეურიეთ. მოხარშეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. დაუმატეთ ვანილინი და კარაქი. გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. ჩაასხით სქელ ჭიქებში. მორთეთ ხილით.

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი შოკოლადის ბარიდან

• ულუფების რაოდენობა: 2 ადამიანი;
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ;
• დანიშნულება: დესერტად;
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

შოკოლადის ფილისგან ცხელი შოკოლადის დამზადება საუკეთესო და უგემრიელესი ვარიანტია. მთავარია ხარისხიანი შოკოლადი აირჩიოთ. ამისათვის ყურადღება მიაქციეთ კაკაოს შემცველობას (მინიმუმ 70%). თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, მწარე შავი და ტკბილი რძის შოკოლადის პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს. კრემის დამატება ხელს უწყობს ცხელი, კრემისებური სასმელის შექმნას. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვათ შეცდომა პროპორციებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• რძე - 450 მლ;
• შავი შოკოლადი (70%) - 70 გ;
• რძის შოკოლადი - 30 გ;
• კრემი (33%) – 75 მლ;
• დაფქული დარიჩინი - ¼ ჩ/კ;
• marshmallow;
• მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ 150 მლ რძე, გადმოდგით ცეცხლიდან, თანდათან დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები. ურიეთ სანამ არ გადნება. ათქვიფეთ ბლენდერით ან ათქვიფეთ, საჭიროების შემთხვევაში მთლიანად გახსენით.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით დარჩენილი რძე, ნაღები, მარილი და დარიჩინი. Აურიეთ კარგად.
3. ნარევი გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ ადუღოთ.
4. მზა სასმელი ჩაასხით ჭიქებში და ზემოდან მოათავსეთ მარშმელოუ.

ცხელი შოკოლადის ზამთრის საღამო

• მომზადების დრო: 20 წუთი;
• ულუფების რაოდენობა: 4 ადამიანი;
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150;
• დანიშნულება: დესერტად;
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ცხელი შოკოლადი ზამთრის საღამო არის სურნელოვანი სასმელი, რომელიც შეიძლება ურჩიოთ თეთრი შოკოლადის მოყვარულებს. ცხარე წიწაკასთან შერეული ქმნის შესანიშნავ გამათბობელ კომბინაციას, რომელიც შესანიშნავად დააჩქარებს სისხლს. რაც არ უნდა მოღრუბლული ამინდი იყოს გარეთ, შეგიძლიათ დაისვენოთ კარგ კომპანიაში, ჭიქა სქელი ცხელი სასმელით.

ინგრედიენტები:

• თეთრი შოკოლადი - 170 გ;
• რძე - 750 მლ;
• კარდამონი;
• ცხარე წიწაკა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ქოქოსის ფანტელები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. დაყავით ფილა ნაჭრებად. მოათავსეთ ჭიქაში. მოათავსეთ ჭიქა წყლის აბაზანაში.
2. რეგულარულად ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და მიიღებთ ერთგვაროვან მასას.
სახლში ცხელი შოკოლადის მომზადების რეცეპტები ფოტოებით და სასმელის სასარგებლო თვისებებით

ცხელი შოკოლადი არ არის მხოლოდ სასმელი, ის არის ენერგიის გამაძლიერებელი მთელი დღის განმავლობაში. და თქვენ არ გჭირდებათ მის მისაღებად უახლოეს კაფეში სირბილი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ დელიკატესი სახლში.

მართლაც მდიდარი გემოთი სასმელისთვის გამოიყენეთ საუკეთესო შავი შოკოლადი. მისი ხარისხი პირდაპირ გავლენას ახდენს მიღებულ შედეგზე.

საჭირო პროდუქტები:

• სამი ჭიქა რძე;
• ერთი და ნახევარი ჩ.კ. სიმინდის სახამებელი;
• შაქარი გემოვნებით;
• 180 გრამი კარგი შავი შოკოლადი.

მომზადების პროცესი:

1. შოკოლადი გაყავით ნაჭრებად, რომ უფრო სწრაფად გადნდეს და მოათავსეთ ქვაბში.
2. იქ დაამატეთ მითითებული რაოდენობის რძე და ჩართეთ ღუმელი საშუალო ცეცხლზე.
3. ტაფაში განუწყვეტლივ ურიეთ ინგრედიენტები, მიიყვანეთ შოკოლადი თხევად მდგომარეობაში.
4. სახამებელში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი რძე, დაელოდეთ მის დაშლას და მიღებული მასა შეუთავსეთ დარჩენილ რძეს.
5. ეს ნარევი უნდა ჩაასხათ გამდნარ შოკოლადში, სასმელი სათქვეფით ან მიქსერით ათქვიფეთ.
6. ამ ეტაპზე დაამატეთ სასურველი რაოდენობის შაქარი, აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.

ბანანის დამატებით

ცხელი შოკოლადის მომზადება შეგიძლიათ ბანანის დამატებით - ეს კარგი, არომატული კომბინაციაა.

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი ბანანი;
• ნახევარი ლიტრი რძე;
• დაახლოებით 50 გრამი რძის შოკოლადი.

1. მომზადების პროცესი:
2. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად და შოკოლადი გაყავით კუბიკებად.
3. ჩაასხით რძე ქვაბში, შეურიეთ შოკოლადს და ბანანს.
4. მიღებული მასა გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ მიღებული მასა ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი გემოვნებით.

რეცეპტი მარშმლოუსთან ერთად

საჭირო პროდუქტები:

• 100 გრამი შოკოლადი;
• marshmallow - თქვენი გემოვნებით;
• 140 მილილიტრი ნაღები;
• 0,6 ლიტრი რძე.

მომზადების პროცესი:

1. ტაფაში ჩაასხით მითითებული რაოდენობის რძე და ნაღები. აურიეთ და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე.
2. შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადი, რომელიც ჯერ პატარა ნაჭრებად უნდა დაიყოს.
3. დაელოდეთ ტაფის შიგთავსს ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს და ოდნავ მოურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ გამოვა.
4. ჩაასხით ჭიქებში და ზემოდან მოაყარეთ მარშამლოუ.

ცხელი შოკოლადი კაკაოსთან ერთად

თუ ხელზე შოკოლადი არ გაქვთ, პრობლემა არ არის, სასმელი კაკაოს საშუალებით შეიძლება დამზადდეს. ბოლოს და ბოლოს, კაკაო იგივეა, რაც შოკოლადი, მხოლოდ არა ტკბილი.

საჭირო პროდუქტები:

• ორი კოვზი კაკაო;
• ჩ.კ სიმინდის სახამებელი;
• შაქარი თქვენი გემოვნებით;
• 0,3 ლ ნაღები.

მომზადების პროცესი:

1. ქვაბში აურიეთ კაკაო და სახამებელი, დაასხით კოვზი ცივი წყალი.
2. ნაღების მითითებული რაოდენობა კარგად გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. ნაზად დაასხით ისინი კაკაოს მასაში, ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.
3. ინგრედიენტები გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. გააჩერეთ ხუთი წუთი და მიირთვით ხელნაკეთი ნამცხვრებით.

როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის სასმელი

ცხელი შოკოლადი დარიჩინით ნამდვილი ზამთრის სასმელია. მოამზადეთ ამ რეცეპტის მიხედვით და მიირთვით ქარიშხლიან დღეს.

საჭირო პროდუქტები:

• რძე 0,7 ლ;
• ორი დარიჩინის ჩხირები;
• 200 გრამი კარგი შავი შოკოლადი;
• 0,3 ლიტრი მძიმე კრემი.

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ რძე და ნაღები, შედგით გაზქურაზე, კარგად გააცხელეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ნარევი ადუღდეს.
2. გახეხეთ დარიჩინის ჩხირები ნაღმტყორცნებით ან ყავის საფქვავში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე დაფქული ვერსია.
3. ნაღები და რძე გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ დარიჩინი და გააჩერეთ ხუთი წუთი.
4. შოკოლადს ვყოფთ ნაჭრებად, ვათავსებთ ცხელ ნარევში და ვურიოთ სათქვეფით სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. ამის შემდეგ სასმელი ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით.

ორიგინალური ვერსია ჩილის წიწაკით

ეს კომბინაცია სასმელს უფრო არომატულს და რა თქმა უნდა არატრივიალურს გახდის.

საჭირო პროდუქტები:

• სამი მშრალი ჩილის წიწაკა;
• ნახევარი ლიტრი რძე;
• სამი დიდი კოვზი კაკაო;
• სამი კოვზი შაქარი.

მომზადების პროცესი:

1. კაკაო და შაქარი შეურიეთ ერთმანეთს, დაუმატეთ ცოტა რძე, მაგრამ არა ყველა.
2. მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო სითბო.
3. მორევის შეწყვეტის გარეშე ინგრედიენტებს დაამატეთ ჩილის წიწაკა და მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.
4. გააჩერეთ გაზქურაზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, შემდეგ დაასხით დარჩენილი რძე და როგორც კი სასმელი ადუღდება, მაშინვე ამოიღეთ.
5. აუცილებლად გაატარეთ სასმელი საწურში, რათა მასში ზედმეტი არაფერი იყოს, მათ შორის წიწაკის ნაჭრებიც. ამის შემდეგ ჩაასხით შოკოლადი ჭიქებში და მიირთვით.

ქოქოსის რძით

საჭირო პროდუქტები:

• 70 მილილიტრი ქოქოსის რძე;
• 100 გრამი შავი შოკოლადი;
• სამი კოვზი შაქარი;
• 0,35 ლიტრი ნუშის ან ჩვეულებრივი რძე.

მომზადების პროცესი:

1. შოკოლადს ვყოფთ ნაჭრებად და მივყავართ თხევად მდგომარეობაში. უმჯობესია ამის გაკეთება ორთქლის აბაზანაში, მაგრამ თუ არ გსურთ არეულობა, გააკეთეთ ეს მხოლოდ ღუმელზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
2. ორივე სახეობის რძე ცალკე აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. ჩვენ ველოდებით ნარევის ადუღებას და სწრაფად ვურევთ გამდნარ შოკოლადს, სანამ გამაგრდება.
3. დაამატეთ შაქრის მითითებული რაოდენობა (ან თქვენი გემოვნებით), აურიეთ და მიირთვით სასმელი.

სქელი ცხელი შოკოლადი

იმისათვის, რომ მიიღოთ სქელი შოკოლადის შაიკის კონსისტენცია, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სახამებელი. უმჯობესია სიმინდის მიღება, მაშინ მისი გემო სასმელში არ იგრძნობა.

სხვათა შორის, ის შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ რეცეპტს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სასმელი სახამებლის გარეშე საკმაოდ თხევადი იქნება.

საჭირო პროდუქტები:

• ლიტრი რძე;
• სამი დიდი კოვზი სახამებელი;
• 200 გრამი შოკოლადი.

მომზადების პროცესი:

1. აიღეთ ჭიქა რძე და ჩაასხით მასში სახამებელი. ურიეთ მანამ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება მუწუკების გარეშე.
2. დარჩენილი რძე ჩაასხით ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ შოკოლადი, ადრე ნაჭრებად დაყოფილი.
3. ვაგრძელებთ ნარევის გაცხელებას, სანამ შოკოლადის ნაჭრები მთლიანად არ დაიშლება, რის შემდეგაც აქ ვამატებთ განზავებულ სახამებელს. შეურიეთ.
4. განაგრძეთ ხარშვა, სანამ სასმელი არ შესქელდება. პროცესის დაწყებისთანავე გადმოდგით შოკოლადი ცეცხლიდან, ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით.

ცხელი შოკოლადი არის სურნელოვანი სასმელი, რომელიც არა მხოლოდ გასტრონომიულ სიამოვნებას ანიჭებს, არამედ განსაკუთრებულ ატმოსფეროს ქმნის და ამაღლებს განწყობას. არ უარყოთ საკუთარ თავს სიამოვნება და ერთხელ მაინც მოამზადეთ ეს გემრიელი დელიკატესი.

ცხელი შოკოლადი არის გრძელვადიანი სასმელი, რომელიც ათბობს, აძლიერებს და აუმჯობესებს განწყობას. მას ხშირად სახლში ამზადებენ უბრალო შოკოლადის ფილისგან. სახლში შოკოლადის არქონა არ ნიშნავს, რომ ასეთ მშვენიერ სასმელს ვერ მოამზადებ. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ კაკაო, რომლის საფუძველზეც სასმელი ისეთივე გემრიელი იქნება.

კაკაოსგან ცხელი შოკოლადის დამზადება უფრო ხელმისაწვდომი, იაფი და ადვილი იქნება, ვიდრე შოკოლადის ფილისგან და შედეგიც არ იქნება უარესი. კარგი სასმელის მთავარი საიდუმლო რძისა და კაკაოს ზუსტი თანაფარდობაა. ცხელი შოკოლადის მომზადების მრავალი განსხვავებული ვარიანტი არსებობს, მათ შორის ჩვეულებრივი და ზოგიერთი ტრიალით.

ინგრედიენტები:

• მაღალი ხარისხის კარაქი - 50 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 100 გ;
• შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

გაადნეთ კარაქი, დაასხით შაქარი და ენერგიულად მოურიეთ, ბოლოს დაასხით კაკაო. მოხარშულ სასმელს თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი.

ეს სასმელი უნდა მომზადდეს წყლის აბაზანაში, რადგან ადვილად იწვის. სამზარეულოს ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს დამატებითი სირთულე, რადგან ის არ უნდა აღემატებოდეს 32°C-ს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი არის ის, რომ ამ მომზადების მეთოდში წყალი არ გამოიყენება.

ასევე, ცხელი შავი შოკოლადის რეცეპტი სახლში კაკაოს ფხვნილისგან ხშირად გამოიყენება ცივი დესერტის მოსამზადებლად. ამისათვის სასმელს ასხამენ პატარა კონტეინერებში და აგზავნიან მაცივარში გასამაგრებლად.

ცხელი რძიანი შოკოლადი მარშმლოუსთან ერთად

ინგრედიენტები:

1. რძე – 0,2ლ;
2. კაკაო - 8 ს.კ. ლ.;
3. გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
4. marshmallow - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ცხელი რძიანი შოკოლადი კაკაოსა და მარშმლოუსგან

გააცხელეთ რძე და შეამცირეთ სითბო. შემდეგ ჩაასხით კაკაო რძეში და კარგად მოურიეთ. მიღებულ ერთგვაროვან ნარევს დაუმატეთ შაქარი და სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სანელებელი, მაგალითად, დარიჩინი. ბოლოს სასმელს ვაფორმებთ მარშმელოუსებით, რომლებიც დნება და წარმოქმნის შესანიშნავ ტკბილ ქაფს.

ამ სასმელს ხშირად ემატება კონიაკი. თუ გემო ძალიან მდიდარია, შეგიძლიათ სასმელს დაუმატოთ გრილი წყალი.

ინგრედიენტები:

• რძე – 0,5ლ;
• კრემი – 0,2ლ;
• რომი - 60 მლ;
• შაქარი – 3 ს.კ. ლ.;
• კაკაო - 5 ს.კ. ლ.;
• გახეხილი კოჭა - 5 გ
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• ჩილის წიწაკა – 1/2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი

ჩაასხით რძე, ნაღები და რომი ერთ კონტეინერში, შემდეგ დაამატეთ ჩილის წიწაკა, ჯანჯაფილი და დარიჩინი. ეს ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ცოტაოდენი სითხე ჩაასხით ჭიქაში, რომელშიც შემდეგ ვასხამთ კაკაოს. ურიეთ, სანამ მასა საკმაოდ სქელი არ გახდება და დარწმუნდით, რომ არ დარჩეს მუწუკები. ეს სქელი მასა შეუთავსეთ სითხეს სანელებლებთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ამოიღეთ დარიჩინი და დაასხით სასმელი ჭიქებში. შოკოლადს მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები ან კაკაო.

კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული ჩილეს ცხელი შოკოლადის ეს მარტივი რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით. რომის ნაცვლად კონიაკი ან კონიაკი უხდება, ან საერთოდ არ შეიძლება ალკოჰოლის გამოყენება. აქ მთავარია წიწაკის არსებობა, სასურველია ჩილის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ცხარე წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• თეთრი შოკოლადი - 120 გ;
• რძე – 0,4ლ;
• დაფქული დარიჩინი - 1 მწიკვი;
• გახეხილი მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი;
• სიმინდის სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• გახეხილი კაკაო - 30 გ.

მომზადების მეთოდი

ნახევარ ჭიქა რძეს ვტოვებთ სახამებელთან შემდგომი შერევისთვის, დანარჩენი კი ადუღებამდე უნდა მივიყვანოთ. თეთრი შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ რძეში. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ შოკოლადი გადნება. ჩაასხით სიმინდის სახამებელი შენახულ რძეში და აურიეთ.

გახურებულ რძე-შოკოლადის ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი და გახეხილი მუსკატის კაკალი და ნელ-ნელა დაასხით რძე და სახამებელი. მოხარშეთ შესქელებამდე და არ დაგავიწყდეთ კარგად მორევა. გადმოდგით გაზქურიდან და დაასხით სასმელი ჭიქებში. სილამაზისა და გემოსთვის ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კაკაო.

ცხელი თეთრი შოკოლადის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს კაკაოს ლიქიორით, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს ზოგიერთი ინგრედიენტის ჩანაცვლებას ან დამატებას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი ნაღები, ნუშის ფანტელები, მარშმლოუ და ა.შ. ეს ყველაფერი თქვენი პრეფერენციების საკითხია.

ცხელი შოკოლადი ყავით და რძით

ინგრედიენტები:

1. რძე – 0,4ლ;
2. წყალი – 0,3ლ;
3. კაკაოს ფხვნილი - 3 ს.კ. კოვზები
4. შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი;
5. დაფქული ყავა - 2 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი

ჯერ უნდა მოადუღოთ და გაწუროთ 200 მლ ნატურალური ყავა. შემდეგ რძე დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება. ჩაასხით კაკაო ცხელ წყალში და კარგად მოურიეთ და შემდეგ ნელ-ნელა დაასხით

რძე, ენერგიულად მორევისას. შემდეგ თანდათან დაასხით ყავა ცხელ შოკოლადში. დასასრულს, სასმელი შეიძლება მორთოთ კრემით ან კაკაოს ფხვნილით.

ინგრედიენტები:

• რძე - 180 მლ;
• კაკაო - 2 ჩ/კ;
• სიმინდის სახამებელი - 1/2 ჩ/კ;
• შაქრის პუდრა - 1 ჩ/კ;
• დაფქული დარიჩინი - 1/3 ჩ/კ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• წყალი - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ცალკე თასში. რძეს ვდებთ გაზქურაზე და სანამ ველოდებით გაცხელებას, მომზადებულ მშრალ ნარევს დავასხათ ცხელი წყალი, შემდეგ ვურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი სქელი მასა არ გახდება. მიღებული ბლანტი ნარევი დაუმატეთ გაცხელებულ რძეს და კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. კაკაო ჩაასხით ფინჯანში და შეგიძლიათ ზემოდან გააფორმოთ შოკოლადის ნატეხი, კაკაო ან ათქვეფილი კრემი.

შოკოლადი დარიჩინით, რძით და თაფლით

ინგრედიენტები:

1. რძე – 0,5ლ;
2. კაკაო - 3 ს.კ. ლ.;
3. თაფლი - 4 ს.კ. ლ.;
4. დარიჩინი - 1 ჯოხი;
5. შაქარი - 60 გ;
6. ვანილი – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი

რძე ჩაასხით კონტეინერში, დაუმატეთ შაქარი, თაფლი, დარიჩინი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. რძეში ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი. ადუღებამდე ამოიღეთ დარიჩინი, დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება და გამორთეთ ცეცხლი. სასმელი ჩაასხით ჭიქებში და შეგიძლიათ დაამშვენოთ მარშმელოუს ნაჭრებით.

დასკვნა

არსებობს კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული ცხელი შოკოლადის მრავალი რეცეპტი, ასე რომ, ყველას შეუძლია იპოვოთ ვარიანტი, რომელიც შეესაბამება მათ გემოვნებას. ამ ცხელი სასმელის მომზადების რეცეპტებისა და თავისებურებების ცოდნა, მისი დამზადება რთული არ იქნება. თქვენ ასევე ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დაამატოთ რაიმე თქვენი გემოვნების ან დეკორაციისთვის. მცირე დროის გატარების შემდეგ მიიღებთ თბილ სასმელს, რომელიც განწყობის ამაღლებას და ენერგიას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში.