კერძები funchose რეცეპტებით. ფუნჩოზას რეცეპტები. ფუნჩოსის სალათი კიტრით

1. FUNCHOS კორეულად

ინგრედიენტები:
● ფუნჩოზა ვერმიშელი – 145 გ,
● სტაფილო – 100 გ,
● ახალი კიტრი – 145 გ,
● ტკბილი წიწაკა – 45 გ,
● ნიორი – 15 გ,
● მწვანილი – 30 გ,
● დრესინგი ფანჩოზისთვის – 115 გ.

მომზადება:
ფუნჩოზას დაასხით მდუღარე წყალი 5-7 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი ადუღებული წყლით. დაჭერით ყველა ბოსტნეული, გარდა ნივრისა და მწვანილისა, წვრილ ზოლებად, მწვანილი და ნიორი წვრილად დაჭერით. დაჭრილი სტაფილო გახეხეთ ხელით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. შეურიეთ ყველა პროდუქტი და კარგად აურიეთ, შემდეგ დატოვეთ სიცივეში 2 საათის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო და კვლავ კარგად აურიეთ სანამ მიირთვით.

2. ფანჩოსი სოკოთი და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
● ბრინჯის ლაფშა 250გრ
● ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
●სტაფილო 1ც
● ყაბაყი 1ც
●ლუკ1ც
●პომიდორი 1ც
● მოხარშული პორცინის სოკო 150გრ
● ჩინური კომბოსტო 100გრ
● ახალი კოჭა გემოვნებით
● ნიორი გემოვნებით
● სოიოს სოუსი

მომზადება:
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ ლაფსი, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ ლაფსი 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ლაფსი საცერში, რომ წყალი დაიწუროს. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. ზეთში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ყაბაყი და პილპილი. ადუღეთ სანამ ბოსტნეული რბილია. დაუმატეთ სოკოს ნაჭრები და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და გახეხილი კომბოსტო. როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი კოჭა და სოიოს სოუსი. აურიეთ და დაუმატეთ ლაფსი. აურიეთ, გაათბეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

3. FUNCHOS ძროხის ხორცით

ინგრედიენტები:
● 300გრ. მოხარშული ფანჩოზა
● 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
● 300 გრ. ძროხის ფილე
● 2 საშუალო ზომის სტაფილო
● 1 ბულგარული წიწაკა (მე ყვითელი გამოვიყენე)
● 1 თავი ხახვი
● 2 კბილი ნიორი
● 2 ს.კ. სოიოს სოუსი
● მარილი, პილპილი

მომზადება:
ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ძროხის ფილე, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. როცა ხორცმა ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, დაუმატეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა და ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, სოიოს სოუსი, მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით და კიდევ 5 წუთი ადუღეთ.
მომზადებულ ხორცსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული ფუნჩოზა, ნაზად აურიეთ, დააფარეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ბოლოკით, ჩემი ოჯახი არ ჭამს, ამიტომ წიწაკას ვამატებ.

4. FUNCHOS ხორცთან ერთად

ინგრედიენტები:
● ხორცი-200-300გრ.,
● ფანჩოზა-200გრ.,
● ხახვი - 3,4 თავი,
● კორეული მზა სტაფილო - 300გრ, მეტი შესაძლებელია
● ცოტა ძმარი,
● კორეული სტაფილოს სუნელი,
● მარილი, პილპილი.

მომზადება:
ხორცი დავჭრათ თხლად (უმჯობესია ოდნავ გაყინული, მერე უფრო წვრილად დავჭრათ), შევწვათ მცენარეულ ზეთში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, მსუბუქად შევწვათ, დავამატოთ კორეული სტაფილო, ავურიოთ, გავაცხელოთ. უფრო დიდში. თასში შეურიეთ მოხარშული ფანჩოზა (უმჯობესია სასწრაფოდ დავჭრათ) ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად, დავამატოთ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის, ცოტა ძმარი (როგორც მოგწონთ), მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, პილპილი, გავაციოთ და რა თქმა უნდა სცადოთ ის.

5. ფანჩოსი კიტრითა და სტაფილოთი

ინგრედიენტები:
● 100 გრ ფანჩოზა,
● 60 გრ კორეული სტაფილო,
● 20 გრ სოიოს სოუსი,
● 2 კბილი ნიორი,
● 1 ახალი კიტრი,
● ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:
ნუდლები მოვხარშოთ, გავაშროთ, გავაციოთ. კიტრი დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად. შეუთავსეთ ლაფსი სტაფილოსა და კიტრით, დაამატეთ სოიოს სოუსი. ნიორი დაჭერით, შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, მოაყარეთ სალათს და აურიეთ.ეს არის ფუნჩოზის სალათის ძირითადი რეცეპტი. თუ ამ ინგრედიენტებს დაუმატებთ, მაგალითად, შემწვარ ქათმის ნაჭრებს, მიიღებთ უგემრიელეს სალათას ფუნჩოზთან და ქათმთან ერთად - დაამატეთ პროდუქტები თქვენი გემოვნებით და გამოიგონეთ ფუნჩოზე სალათების საკუთარი რეცეპტები - პრინციპში, ამ შემთხვევაში შესაძლებლობები არის. გაუთავებელი, არ შეგეშინდეთ თქვენი ფანტაზიის გამოყენება. შესაფერისია ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები და სხვა ბოსტნეულის უამრავი ვარიანტი (ბადრიჯანი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, ბოლოკი, ხახვი და ა.შ.).

6. ფანჩოსი ხორცთან ერთად (ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი)

ინგრედიენტები:
● 700 გრ ხორცი,
● 250 გრ ფანჩოზა,
● 1 სტაფილო,
● 1 თავი ხახვი,
● 2 კბილი ნიორი,
● სოიოს სოუსი,
● ზეითუნის ზეთი,
● შავი პილპილი,
● მარილი

მომზადება:
გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხორცი დაჭერით თხელ ზოლებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის. ფანჩოზა მოხარშეთ, გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით და გააშრეთ. ტაფა გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთით, მოვაყაროთ ხორცი, მოვშუშოთ 5 წუთი, პილპილი და მარილი, მოვაყაროთ ხახვი, მოვურიოთ, მოვაყაროთ სტაფილო, ისევ მოვურიოთ, მოვაყაროთ სოიოს სოუსი, მოვაყაროთ პრესაში გავლილი ფუნჩოზა და ნიორი, ვურიოთ, ვშუშოთ 5. წუთით, აურიეთ, მიირთვით ცხელი ან ცივი.

7. FUNCHOS კრევეტებით

ინგრედიენტები:
● 100 გრ ფანჩოზა,
● 10 გახეხილი მოხარშული კრევეტი,
● 1/2 ტკბილი წიწაკა,
● 3-4 მწვანე ხახვი,
● 1 კბილი ნიორი,
● 1/2 სტაფილო,
● 2 ჩ.კ. სეზამის ზეთი,
● 1/2 ჩ.კ. სეზამის თესლი,
● სოიოს სოუსი,
● ოხრახუში.

მომზადება:
მოამზადეთ ფუნჩოზა ინსტრუქციის მიხედვით. ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად, მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაზე და შევწვათ 2-3 წუთი, მოვაყაროთ გაფცქვნილი მზა კრევეტები, ვშუშოთ 1 წუთი, მოვაყაროთ ნიორი, პრესაში გავლილი ხახვი, მოვაყაროთ სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი. , დაუმატეთ ფუნჩოზა, მოურიეთ და გააჩერეთ ერთი წუთით, სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ოხრახუში, მიირთვით ფუნჩოზა კრევეტებთან ცხელი ან ცივი. ფანჩოსის მომზადების სხვა მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ არსებობს უნივერსალური რეცეპტიც - მოამზადეთ ეს ლაფსი თქვენი საყვარელი პროდუქტებით და მიიღეთ კერძი, რომელიც მხოლოდ თქვენთვის ყველაზე გემრიელი იქნება!

აღმოსავლური კერძები ორიგინალური გემოთი გამოირჩევა. ყველაზე ხშირად ეს მიიღწევა ტრადიციული სანელებლებით. მაგრამ კერძის ძირისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი ბაზა, რომელიც არ არის დამახასიათებელი ევროპული სამზარეულოსთვის. ასეთი უჩვეულო პროდუქტია ფუნჩოზა. ეს არის ძალიან თხელი ბრინჯის ან სახამებლის ნუდლები, რომლებიც მზადდება კასავას სახამებლის, ტკბილი კარტოფილის, მუნგისა და კარტოფილისგან. მაღაზიებში იყიდება და აქ არ იწარმოება, მხოლოდ იმპორტირებულია. აღმოსავლურ რესტორნებში ეს ძალიან გემრიელი კერძია.

გემოს მრავალფეროვნება

ერთხელ რომ ვცადე, ჩნდება კითხვა, როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სახლში. მოხარშვისას ბრინჯის ლაფშები თეთრი ხდება, სახამებლის ნუდლი კი გამჭვირვალე ხდება. ამ გარეგნობამ მას მეორე მახასიათებელი შესძინა - მინა. ის აბსოლუტურად არ ჰგავს სლავურს, არც გარეგნულად და არც გემოვნებით. მართალი იქნება თუ ვიტყვით, რომ უგემურია და მხოლოდ სუსტი არომატი აქვს. ეს საშუალებას გაძლევთ შექმნათ კულინარიული შედევრები სახლში სხვადასხვა ინგრედიენტებისა და სანელებლების დამატებით. სალათების მომზადება შეგიძლიათ ამ ლაფშებისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მიღება შეიძლება როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ბაზის მომზადება

ასეთი გვერდითი კერძის მომზადებაში განსაკუთრებული სირთულეები არ არსებობს. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი. თუ ზედმეტად მოხარშეთ ეს ლაფსი, ისინი მჟავიანდება და დაკარგავს ესთეტიკურ იერს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის კბილებს ეწებება და მხოლოდ დისკომფორტს გამოიწვევს. მომზადების დრო დამოკიდებულია ძაფების სისქეზე, მაგრამ ის არ აღემატება ოთხ წუთს. ფუნჩოზას ყრიან დამარილებულ მდუღარე წყალში (ბევრი უნდა იყოს) და ადუღებენ. შეგიძლიათ ჯერ ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, ეს ხელს შეუშლის ლაფშების შეწებებას.

ყველაზე თხელი ჯიშები, რომლებიც ძაფებს ჰგავს, ძირითადად ორთქლზე ადუღებენ და ხუთ წუთს ინახავენ დახურულ სახურავზე. სწორად მოხარშვისას კერძი გამოდის რბილი, მაგრამ ცოტა ხრაშუნა.

საცალო ვაჭრობის ქსელში ადვილია ფუნჩოსის შეძენა სხვადასხვა ზომის სკების სახით. მოხარშვამდე აკრავენ ძაფზე, რომელსაც რგოლებით აკრავენ. დიდ ქვაბში ჩაასხით წყალი (1 ლიტრი 100 გრამ ლაფშზე), სუფრის კოვზი ზეთი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. ადუღების შემდეგ ამ ჩონჩხს ათავსებენ წყალში და ადუღებენ ოთხი წუთის განმავლობაში. რის შემდეგაც ის უნდა ჩაყაროთ ქილაში და ჩამოიბანოთ ყინულის ნაკადით. ახლა თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ იგი ძაფზე დაჭერით. გვერდითი კერძი უკვე მზადაა. რჩება ძაფისგან გათავისუფლება და მარცვლეულის მოჭრა.

ქონდარი რეცეპტები

ვინაიდან ეს კერძი არ არის ჩვენი ტრადიციული სამზარეულოს წარმომადგენელი, ის ასოცირდება აღმოსავლურ სამზარეულოსთან, რომელიც სავსეა სანელებლებით. ყველაზე ხშირად, გამოცდილი მზარეულები გვთავაზობენ ფუნჩოზის კომბინირებას კორეულ სტაფილოსთან. მისი მოსამზადებლად საკმარისია:

• 40 გრამი noodles (1 bunch მშრალი);
• ერთი საშუალო სტაფილო;
• ნახევარი ხახვი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• იანნიომ.

ჯერ ნუდლი მოვამზადოთ რაიმე ფორმით. სტაფილო გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე, ზეთს აცხელებენ და ურევენ იანგს. ფუნჩოზას და სოიოს სოუსს ემატება დაფქული სტაფილო. ძალიან ნაზად უნდა მოურიოთ, თორემ შეიძლება თხელი ლაფსი დააზიანოთ. ამ კერძს დაახლოებით ოცი წუთი სჭირდება და შემდეგ მიირთვით.

მარკეტში ან მაღაზიაში არის კორეული სტაფილოების მზა დრესინგი და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი. ბევრად უფრო ორიგინალურია საკუთარი იანემ სალათის დრესინგის გაკეთება. არ იქნება რთული. საკმარისია ერთი პორციისთვის:

• 2 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
• სამი კბილი ნიორი;
• მარილი და შაქარი, ჩაის კოვზი;
• ორი ს. ლ. თბილი წყალი.

პატარა თასში კარგად აურიეთ წიწაკა, შაქარი, მარილი და წყალი. ნიორი დაჭყლეტილია საწურში და ამ ნარევს უმატებენ. Სულ ეს არის. ხელნაკეთი იანგნიომი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. ეს სოუსი საკმაოდ ცხარეა, ამიტომ დაამატეთ მცირე ულუფებით.

სალათი კრევეტებით

ზღვის პროდუქტები შეიცავს უამრავ სასარგებლო მიკროელემენტს და ვიტამინს. როგორ მოვამზადოთ მათთან ერთად ფუნჩოზა, რომ შევინარჩუნოთ გემოც და სარგებლობაც.

100 გრ. ბრინჯის ლაფშს დასჭირდება სამჯერ მეტი კრევეტი, უკვე მოხარშული და გახეხილი. ასევე გამოგადგებათ ერთი ტკბილი წიწაკა, ორი ხახვი და თაიგული კილანტრო.

ამ შემთხვევაში ლაფშს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთი. გადაყარეთ იგი საწურში, დატოვეთ წყალი. მოგვიანებით გამოვიყენებთ სოუსის მოსამზადებლად. წიწაკა და ხახვი დავჭრათ ზოლებად და ვაგრძელებთ მარინადს.

სამი დიდი კოვზი ნუდლის წყალი შერეული სოიოს სოუსით (2 ჩ/კ), სეზამის ზეთი (2 ს/კ), კურის ფხვნილი (2 ჩ/კ), ლიმონის წვენი (2 ს/კ), დაჭრილი კილანტრო (20 გრ.) და ნიორი (2 კბილი). მზე. ეს ნარევი ადუღეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით.

ფუნჩოზუ იჭრება მსხვილ ნაჭრებად, ურევენ კრევეტებსა და ბოსტნეულს, აზავებენ მარინადს და ურევენ. ეს სალათი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ზღვის პროდუქტების თითქმის ყველა კერძი არის მსუბუქი, ნოყიერი და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

ხორცის კერძები

Funchoza მოსახერხებელია, რადგან ის სწრაფად შთანთქავს არომატულ წვენებს და იძლევა გემრიელ, დამაკმაყოფილებელ კერძს, რომელიც დროთა განმავლობაში აუმჯობესებს მის გემოს. ამიტომ, უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ორმაგი პორცია. თუ დარჩება, არავითარ შემთხვევაში არ გაუარესდება.

სოუსი დიდ როლს თამაშობს ამ ხორცის ლაფშების მომზადებაში. იგი მზადდება თაფლის, შაქრის, ლიმონის წვენის, ბრინჯის ძმრისა და სოიოს სოუსისგან. მას უმატებენ უკვე მომზადებულ გვერდით კერძს, ან იყენებენ ხორცის დასამარინადებლად. ძროხის, ღორის, ქათმის ან თევზის უცხიმო ჯიშები უფრო შესაფერისია. ლორი, ძეხვი და შემწვარი ხორცი არ გააფუჭებს კერძს.

უმარტივესი და უსწრაფესი გზა ლორით მინის ლაფშის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ლაფსი - 230 გრამი
• ლორი - 130 გრამი
• ყველი ფეტა - 120 გრამი
• სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
• შავი სეზამი.

ყველი და ლორი დავჭრათ კუბიკებად, ლაფშს ადუღებენ სამი წუთის განმავლობაში და რეცხავენ. გააცხელეთ ტაფა და მოაყარეთ ლორი და ლაფშა. ახლა შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ სოიოს სოუსი და შეწვით შვიდი წუთის განმავლობაში. ბოლო წუთს უმატებენ ყველს, აფარებენ თავსახურს და მზა კერძს ასხამენ სეზამის მარცვლებს. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი.

ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ სოიოს სოუსის გარეშე. მაგრამ მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ არომატული მცენარეული ზეთი - სიმინდი, მაგალითად.

პირველი კურსები ყოველთვის არ არის სასიამოვნო. განსაკუთრებით რთულია ბავშვების ჭამა. სცადეთ მოხარშვა ქათმის ხორცით და ფანჩოსით.

ქათამი მოხარშული, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი (შეიძლება მოშუშოთ) და ემატება სანელებლები. შემდეგ ბულიონში ჩაასხით უმი კვერცხი, რამდენიმე კოვზი სოიოს სოუსი და ფუნჩოზა. სუპის მორევის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ოთხი წუთის განმავლობაში. სურვილის შემთხვევაში მზა კერძს ემატება დაჭრილი მწვანილი. ეს წვნიანი გულგრილს არავის დატოვებს.

იმ შემთხვევებში, როდესაც ძნელია იმის გაგება, თუ როგორი უნდა იყოს მზა ბრინჯის ლაფშა, უმჯობესია გამოიყენოთ რეცეპტი ფოტოდან ან ვიდეოდან.

ყველა დიასახლისს არ მოუწია ამ აღმოსავლური პროდუქტის გამოყენება თავის სამზარეულოში, მაგრამ ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ აუცილებელია მისი გაცნობა. ფუნჩოზა არის "მინის ლაფსი", რომელიც გამოირჩევა უჩვეულო გარეგნობითა და გემოთი, რომელიც გამონაკლისის გარეშე ყველას მოსწონს, ვინც სცდის. ეს კერძი ასევე უჩვეულოდ მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელია.

რისგან მზადდება ფანჩოზა და არის თუ არა ის ჯანსაღი? ეს კითხვა ხშირად აინტერესებს დიასახლისებს. როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სახლში სწორად? რა კერძების მომზადება შეიძლება "მინის ლაფშისგან"? ჩვენ შევეცდებით ვუპასუხოთ ამ და ბევრ სხვა კითხვას ჩვენს სტატიაში.

გაცნობა

ფუნჩოზა არის თხელი ბრინჯი ან რომელიც მზადდება სახამებლის გამოყენებით კარტოფილის, მუნგის ლობიოს, იამის, ტკბილი კარტოფილის, სიმინდის, კანას ან კასავას სახამებლის გამოყენებით. ლაფსს უწოდებენ "მინას", რადგან ისინი იძენენ დამახასიათებელ გამჭვირვალობას მომზადების პროცესში. ფანჩოზის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა და თვისება ის არის, რომ ამ პროდუქტს არ აქვს გამოხატული გემო. Noodles შთანთქავს იმ პროდუქტების გემოს და არომატს, რომლებთანაც ისინი ურთიერთქმედებენ მომზადების პროცესში. ამიტომ ფუნჩოზას ჩვეულებრივ მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებთან, მცენარეულ ან ხორცპროდუქტებთან ერთად.

ამბავი

ცნობილია, რომ ფუნჩოზის სამშობლო ჩინეთია. ამოსავალი წერტილი, საიდანაც "მინის ლაფშამ" დაიწყო თავისი გამარჯვებული ლაშქრობა მთელს მსოფლიოში, არის ჩინური, უფრო სწორად, ისტორიკოსები გონივრულად თვლიან, რომ მუნგის სახამებლისგან დამზადებული ეს გემრიელი ნოდლები სამშობლოში ლეგენდარულმა მარკო პოლომ მოიტანა. შემდგომში, იტალიელი შეფ-მზარეულების ძალისხმევით, კერძი ცნობილ მაკარონად გადაკეთდა.

რუსი მომხმარებელი ფუნჩოზას უწოდებს ბრინჯის ორ ლაფშს, რომელიც ადუღების შემდეგ ხდება რძიანი თეთრი, ხოლო თავად ფუნჩოზას - ძალიან თხელ სახამებლიან ლაფშს, რომელსაც უწოდებენ "მინას" მომზადების დროს მიღებული გამჭვირვალობის გამო.

რა სარგებელი მოაქვს პროდუქტს?

ეს noodles ცნობილია, როგორც საკმაოდ მკვებავი კერძი მნიშვნელოვანი ნახშირწყლების შემცველობით. 100 გრ პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 320 კკალ. ექსპერტები აღნიშნავენ ფუნჩოზაში დიდი რაოდენობით PP და B ვიტამინების არსებობას, რაც ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის და ნერვული სისტემების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას. მათი თქმით, სხვადასხვა მიკრო და მაკროელემენტების (ფოსფორი, მანგანუმი, თუთია და ა.შ.) მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო ლაფსი ხელს უწყობს ორგანიზმში ახალი უჯრედების აგებას. მიზანშეწონილია გავითვალისწინოთ, რომ მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტებს აქვთ სასარგებლო თვისებები. იაფფასიანი სიმინდის ნედლეულისგან დამზადებულ ლაფშს აკლია მუნგის სახამებლის შემადგენლობის თვისებები. შუშის ნუდლის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა მისი ჰიპოალერგიულობაა, რაც უზრუნველყოფილია მის შემადგენლობაში გლუტენის არარსებობით.

"შუშის ლაფსების" საშიშროების შესახებ

ბევრი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ ეს კერძი სრულიად უვნებელია, სურვილის შემთხვევაში მისი ყოველდღიურად ჭამა შეიძლება (იმ პირობით, რომ პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის ფაქტორი არ არსებობს).

დიეტის დროს ერთადერთი შეზღუდვა ის არის, რომ ამ პერიოდში ფუნჩოზა ყოველგვარი სოუსების გარეშე მოიხმარება. ამ ფაფუკით უამრავი სპეციალური რეცეპტია, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ დიეტური კვებისთვის შესაფერისი უგემრიელესი კერძების მომზადება. ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ ყველაზე ჩვეულებრივი სალათის კალორიული შემცველობაც კი ფუნჩოზასთან ერთად დამოკიდებულია მისი დამხმარე კომპონენტების ინდიკატორებზე.

ტაილანდური, კორეული, იაპონური და ჩინური სამზარეულოები გვთავაზობენ "მინის ლაფშების" გამოყენების ვარიანტების ფართო არჩევანს. ცნობილია, რომ ფუნჩოზა არის მრავალი ბოსტნეულის და ხორცის კერძის შესანიშნავად ჰარმონიზაციის კომპონენტი. მას ძირითადად იყენებენ ეგზოტიკურ გარნირად ან ორიგინალური სალათის კომპონენტად. რა უნდა დაიმახსოვრონ დიასახლისებმა, რომლებიც აპირებენ ოჯახს გემრიელი ფუნჩოსით გაახარონ?

განაცხადი

ბოლო წლებში სულ უფრო პოპულარული ხდება ფუნჩოზისგან დამზადებული კერძები (ყველაზე პოპულარული რეცეპტები წარმოდგენილია სტატიაში). ფუნჩოზა გამოიყენება სუპებისთვის, სალათებისთვის, შემწვარი კერძებისთვის, კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს, თევზს, ხორცს, ბოსტნეულს და ყველა სახის სურნელოვან და ცხარე დანამატს. "მინის ლაფსი" გამოიყენება მრავალი საჭმლისა და სალათის მოსამზადებლად. ფუნჩოზას კერძებს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ლაფშა მაღაზიაში?

კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ ფანჩოზა ისე, რომ გემრიელი აღმოჩნდეს და სტუმრებს სიამოვნება მოუტანოს, რა თქმა უნდა მნიშვნელოვანია. მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია კითხვა: როგორ ავირჩიოთ სწორი ფანჩოზა სუპერმარკეტში შეცდომის და ფართო არჩევანის წინაშე დაბნევის გარეშე? ექსპერტები გვირჩევენ, ფუნჩოსის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ მის სიმკვრივეს, სუნს და ფერს. კარგი ხარისხის noodles არის გამჭვირვალე, ოდნავ ნაცრისფერი ელფერით. რაც არ უნდა სქელი იყოს ფანჩოზა, ის ძალიან მყიფე და მყიფეა. პროდუქტის სურნელს ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს არჩევისას - კარგი ხარისხის ნუდლში ის ძალიან მსუბუქია, ლობიოს ან თხილის თითქმის შეუმჩნეველი ნოტით. თუ ფუნჩოზა მოღრუბლულად გამოიყურება, ადვილად იღუნება, რომ არ ტყდება, ერთმანეთში იკრავს ან უცხო სუნი აქვს, უმჯობესია არ შეიძინოთ.

შენახვის პირობების შესახებ

Funchoza ძალიან მოთხოვნადია შენახვის პირობებზე. ექსპერტები გვირჩევენ პროდუქტის შენახვას კარგად ვენტილირებადი, მშრალ და გრილ ადგილას. „შუშის ლაფსი“ განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ჭარბი ტენიანობის მიმართ - პროდუქტი ადვილად სველდება და იკარგება მისი კვების და გემო თვისებები. რეკომენდირებულია ნუდლის შენახვა შუშის ქილებში, ხოლო სახურავები არ უნდა იყოს ზედმეტად ნახმარი. სქელი ქაღალდის ჩანთები ასევე შესაფერისია ამისთვის. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ინახებოდეს ფუნჩოსი სანელებლების ან სხვა მძაფრი სუნის მქონე საკვების მახლობლად - ლაფსი ადვილად შთანთქავს გარემომცველ არომატებს.

როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სახლში სწორად?

გემრიელი საჭმლის ან ლაფის სალათის მოსამზადებლად ეს პროდუქტი ჯერ უნდა მოხარშოთ. და გააკეთე სწორად. "როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სახლში?" - ეკითხებიან დიასახლისები.

თუ ფანჩოზის დიამეტრი 0,5 მმ-მდეა, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. თუ უფრო სქელი ლაფსი იყიდეთ, ჩვეულებრივად უნდა მოხარშოთ: ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში და ადუღეთ დაახლოებით 3-4 წუთი. მომზადების პროცესში წებოვნების თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია წყალში ცოტაოდენი ზეთის (ბოსტნეულის) დამატება.

ფანჩოზის მზადყოფნა შეიძლება შეფასდეს დამახასიათებელი გამჭვირვალობისა და ნაცრისფერი ფერის არსებობით. თუ ფანჩოზა ზედმეტად მოიხარშება, ის სველად გამოიყურება, ხოლო თუ არასაკმარისად მოხარშული, კბილებზე გეწებება. სწორად მოხარშული ლაფსი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ მაინც ჰქონდეს ოდნავ ხრაშუნა. იმისთვის, რომ მზა ფუნჩოზა ერთმანეთს არ შეეკრას, გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ, მოხარშულ წყალში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთის დამატება (1 სუფრის კოვზი ზეთი 1 ლიტრ წყალზე). ექსპერტები აფრთხილებენ ყველას, ვისაც აინტერესებს, როგორ მოამზადოს ფუნჩოზა სახლში: განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ამას.

თუ ფუნჩოზა შეძენილია „სკეინების“ სახით, მზადდება შემდეგნაირად: ძაფს აკრავენ ძაფით, ღრმა ქვაბში ასხამენ წყალს (100 გრ ნუდლს 1 ლიტრი წყალი), 1 ჩაის კოვზი მარილი და 1. მასში ასხამენ მაგიდას. კოვზი ზეთი (ბოსტნეული), მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ტაფაში აყრიან ლაფშს, ადუღებენ 3-4 წუთის განმავლობაში, წურავენ საწურში და ათავსებენ ცივ (გაშვებულ) წყალში. შემდეგ, ძაფით ძაფით მიჭერით, შეანჯღრიეთ, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღოთ და დადეთ საჭრელ დაფაზე. ამის შემდეგ ძაფს აცლიან და ფუნჩოზას გრძელი ბასრი დანით ჭრიან საჭირო სიგრძის ზოლებად.

„მინის ლაფშა“ შერწყმულია უამრავ პროდუქტთან - შემწვარი ხორცი, ნაჭრებად დაჭრილი, თევზი, ქათამი, შემწვარი, ჩაშუშული ან ახალი ბოსტნეული, მას ემატება სხვადასხვა სანელებლები, სოუსები, სანელებლები. დიასახლისები ირწმუნებიან, რომ სურვილის შემთხვევაში, ფუნჩოსისგან ბევრი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ყველაზე პოპულარული რეცეპტები წარმოდგენილია მოგვიანებით სტატიაში.

Funchoza არ არის მხოლოდ noodles

სხვადასხვა სოუსები და დანამატები ნამდვილ მრავალფეროვნებას მატებს სახამებლის ან ბრინჯის ნუდლის კერძებს. ფრინველის ნაჭრებით, ხორცით, ზღვის პროდუქტებით, ახალი, ჩაშუშული და მრავალფეროვანი სოუსებითა და ეგზოტიკური სანელებლებით და სუნელებით, ფუნჩოზა შეიძლება იქცეს კერძად, რომელიც გამოიწვევს ოჯახის წევრებისა და სტუმრების გაოცებასა და აღფრთოვანებას. როგორ გავაკეთოთ ფანჩოზა? ეს კითხვა ბევრს აინტერესებს.

კულინარიის სპეციალისტების თქმით, ამ პროდუქტისგან ამზადებენ ცივ მადას, ცხელ კერძებს, სხვადასხვა სალათებს. რუს მომხმარებლებს განსაკუთრებით უყვართ სალათი ფუნჩოზთან ერთად, რომელსაც მწნილი ან ახალი ბოსტნეული ემატება. მიმოხილვების მიხედვით, ეს სალათები გამოირჩევა არაჩვეულებრივი გემოთი, პიკანტურობით და ვიტამინების, ღირებული საკვები ნივთიერებებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობით.

არაფერია განსაკუთრებით რთული ფუნჩოსის მომზადებაში, როგორც ეს ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. მართლაც, ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია მოამზადოს უბრალო მინის ნუდის კერძი. თუმცა, იმისათვის, რომ შექმნათ რთული კომპოზიციური კერძი ფუნჩოზთან ერთად, ჯერ უნდა გაეცნოთ კულინარიულ დახვეწილობას და ხრიკს. მაშ, როგორ გავაკეთოთ ფანჩოზა?

საქონლის ხორცით

ერთ-ერთი მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი ცხელი კერძი არის "მინის ლაფსი" საქონლის ხორცით.

ფუნჩოზის ეტაპობრივი მომზადება ძროხის ფილეთ:

1. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ღრმა ტაფაში. კოვზი ზეთი (ბოსტნეული) და შეწვით 300 გრ წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი.
2. როცა ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, ტაფაზე უნდა დაამატოთ ზოლებად დაჭრილი ორი სტაფილო (პატარა) და ერთი ბოლოკი (მწვანე).
3. შემდეგი, 1 ხახვი უნდა დაჭრათ ნახევარ რგოლებად და დაუმატოთ ბოსტნეულს და ხორცს.
4. შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი (2 კბილი), სოიოს სოუსი (ორი სუფრის კოვზი), შავი პილპილი გემოვნებით, მარილი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
6. მომზადებულ ხორცსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული ფანჩოზა (300 გრ), ნაზად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 2 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

კერძს მიირთმევენ ახალი მწვანილებით მორთული.

კორეული სალათი

კორეული ფუნჩოზის სალათი ხორცით არის კორეული სამზარეულოს ძალიან ნაზი, მადისაღმძვრელი და წარმოუდგენლად ფერადი კერძი. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ მადისაღმძვრელი და არომატული კერძი ბოსტნეულით და ხორცით სულ რაღაც ნახევარ საათში. კორეული სტილის სალათი ფუნჩოზთან ერთად საკმაოდ შემავსებელი გამოდის, რადგან ლაფშა საკმაოდ კალორიულია. სალათში შემავალი ბოსტნეული მას სიმსუბუქესა და გემოს აძლევს. ეს კერძი უნივერსალურად ითვლება: გამოიყენება როგორც სრულფასოვანი სალათი, ასევე გვერდითი კერძი და მეორე კერძი.

ინგრედიენტები

სალათის მომზადება თავისი სიმარტივით გამოირჩევა. კერძი მშვენივრად ჯდება სადღესასწაულო მენიუში და მხოლოდ თავისი გარეგნობით შეუძლია სტუმრებს კარგი განწყობა მისცეს. მიმოხილვების თანახმად, აბსოლუტურად შეუძლებელია ამ სალათის გემოს წინააღმდეგობის გაწევა. კორეული ფუნჩოზა ხორცით (6 პორცია) მზადდება:

• 300 გრ ფუნჩოზე ლაფშა;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა (2 ც.);
• ხახვი (1-2 ცალი);
• 1 სტაფილო;
• 300 გრ ღორის რბილობი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 2 კიტრი;
• რამოდენიმე კამა;
• სუფრის მარილი (დამატებული გემოვნებით);
• დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით);
• გრანულირებული შაქარი.

მომზადება

ვისაც აინტერესებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ფუნჩოზა კორეული ხორცით, გამოცდილი დიასახლისები სთავაზობენ რეკომენდაციებს, თუ როგორ სწორად მოამზადონ კერძი.

ამ რეცეპტში გამოყენებულია ფუნჩოზის ყველაზე თხელი სახეობა, ამიტომ დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდეთ 5 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ წყალი იწურება, ლაფსი კარგად გარეცხილია და ქილაში ათავსებს. ხახვი გახეხეთ, დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად და მოათავსეთ ტაფაში, წინასწარ მორწყეთ მცენარეული ზეთით და კარგად გაათბეთ.

ხორცს კარგად გარეცხავენ და აშრობენ, ჭრიან კვადრატებად ან ზოლებად და ათავსებენ ტაფაში ხახვთან ერთად. სტაფილო გახეხილი და გახეხილია სპეციალურად კორეული სტაფილოს დასაჭრელად გაფორმებულ სახეხზე. შემდეგი, დაამატეთ სტაფილო ტაფაში და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ინგრედიენტები შემწვარი ხორცის მოხარშვამდე.

ამის შემდეგ წითელი ბულგარული წიწაკის ყუნწი უნდა მოაცილოთ და თესლისგან გაწმინდოთ. წიწაკა იჭრება ნახევრად რგოლებად, სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ემატება შემწვარ ტაფაზე და ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ცეცხლი გამორთულია და მომზადებული საკვები გაცივდება.

სანამ კერძის ცხელი კომპონენტები გაცივდა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ახალ ინგრედიენტებს. კიტრი კარგად უნდა გაირეცხოს და წვრილად დაჭერით ან დაჭერით სპეციალური კორეული სტაფილოს დამჭერით. ნიორს აცალებენ და ჭრიან დანით ან გადიან პრესაში. კამა წვრილად დაჭერით. ფართო კონტეინერში მოათავსეთ ფუნჩოზა, შემწვარი და ახალი ბოსტნეული, ხორცი, დაამატეთ შაქარი, პილპილი (შავი, დაფქული) და მარილი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

შემწვარი ფანჩოზა: ინგრედიენტები

"მინის ლაფსი" შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული. ბევრი დიასახლისი კითხულობს: როგორ სწორად შევწვათ ფუნჩოზა? შემოთავაზებული რეცეპტი აღწერს შემწვარი "შუშის ლაფთით" კერძის მომზადების ტექნოლოგიას. ოთხი პორციის მოსამზადებლად გამოიყენეთ:

• 0,5 შეკვრა noodles;
• გასახდელი ფანჩოზისთვის - 1 ც.;
• 100 გრ ხორცი (ფილე);
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• 2 სტაფილო;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი ხახვი;
• 2 ყლორტი დაჭრილი მწვანილის.

მომზადება რეცეპტის მიხედვით

ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და 15 წუთის განმავლობაში მარინდება ფუნჩოზაში. შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი (ბოსტნეული), მოვშუშოთ ხახვი, შემდეგ მოვაყაროთ მარინირებული ხორცი. ყველაფერი უნდა იყოს შემწვარი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, შეწვით ბოლომდე მოხარშვამდე და გადაიტანეთ ცალკე ჭიქაში. შემდეგ ნუდლები 5-7 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში გახსენით, რის შემდეგაც ცივ წყალში უნდა ჩამოიბანოთ. შემდეგ ფუნჩოზა მუდმივი მორევით 4-5 წუთის განმავლობაში ზეთში (ბოსტნეულში) შეწვით, მოხარშულ ხორცს და სხვა ბოსტნეულს უმატებენ, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით ბოლომდე მოხარშვამდე.

ჰოპჩა

ამ კორეული კერძის მომზადება უფრო რთულია, მაგრამ, მიმოხილვების მიხედვით, წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატულია.

ჯერ უნდა მოამზადოთ.ამისთვის აურიეთ სოიოს სოუსი (ერთი სუფრის კოვზი), შაქარი (ნახევარი სუფრის კოვზი), თითო სუფრის კოვზი მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი), ჯანჯაფილი (გახეხილი), ერთი კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი) და სეზამის ზეთი (ორი სუფრის კოვზი).კოვზები). 100 გრ ფანჩოზა მოვხარშოთ, ჩავყაროთ ღრმა ტაფაში და მოვაყაროთ სოუსი, კარგად ავურიოთ. ცალკე მოვშუშოთ სანამ დარბილდება 1 ხახვი ნახევრად რგოლებად დაჭრილი, 1 სტაფილო, რომელიც დაჭრილი თხელ ზოლებად და 25 გრ ისპანახი. ღორის ხორცი (50 გრ) დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ ოქროსფერამდე, დავამატოთ 2 დაჭრილი შამპინიონი, სოიოს სოუსი (ერთი სუფრის კოვზი), შავი პილპილი, მარილი, სეზამის მარცვლები გემოვნებით. ხორცი ხარშეთ სოკოთი 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ხორცი და ბოსტნეული მოათავსეთ ფუნჩოზის ტაფაში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ.

მიირთვით მაგიდასთან, მორთული ლიმონის ნაჭერით და ახალი მწვანილით.

ფუნჩოზის მომზადების წესი: ტოპ 7 ვარიანტი 1. ფუნჩოსის პროგრამული უზრუნველყოფა - კორეული ინგრედიენტები: ● ვერმიშელ ფუნჩოზი - 145 გ, ● სტაფილო - 100 გ, ● ახალი კიტრი - 145 გ, ● ტკბილი წიწაკა - 45 გ, ● ნიორი - 15 გ, ● მწვანილი – 30 გ, ● ფუნჩოზისთვის დრესინგი – 115 გ მომზადება: ფუნჩოზას დაასხით მდუღარე წყალი 5-7 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი ადუღებული წყლით. დაჭერით ყველა ბოსტნეული, გარდა ნივრისა და მწვანილისა, წვრილ ზოლებად, მწვანილი და ნიორი წვრილად დაჭერით. დაჭრილი სტაფილო გახეხეთ ხელით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. შეურიეთ ყველა პროდუქტი და კარგად აურიეთ, შემდეგ დატოვეთ სიცივეში 2 საათის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო და კვლავ კარგად აურიეთ სანამ მიირთვით. 2. ფანჩოსი სოკოთი და ბოსტნეულით ინგრედიენტები: ● ბრინჯის ლაფსი 250 გრ ● ბულგარული წიწაკა 1 ც ● სტაფილო 1 ც ● ყაბაყი 1 ც ● ხახვი 1 ც ● პომიდორი 1 ც ● გოჭის ღვეზელი 1 ცალი სოკო 1ც. ь ახალი გემოვნებით ● ნიორი გემოვნებით ● სოიოს სოუსის მომზადება: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ ლაფსი, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ ლაფშა 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ლაფსი საცერში, რომ წყალი დაიწუროს. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. ზეთში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ყაბაყი და პილპილი. ადუღეთ სანამ ბოსტნეული რბილია. დაუმატეთ სოკოს ნაჭრები და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და გახეხილი კომბოსტო. როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი კოჭა და სოიოს სოუსი. აურიეთ და დაუმატეთ ლაფსი. აურიეთ, გაათბეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. 3. ფუნჩოსი საქონლის ხორცის ინგრედიენტებით: ● 300გ. მოხარშული ფანჩოზა ● 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი ● 300 გრ. ძროხის ფილე ● 2 საშუალო ზომის სტაფილო ● 1 ბულგარული წიწაკა (მე ყვითელი ავიღე) ● 1 თავი ხახვი ● 2 კბილი ნიორი ● 2 ს.კ. სოიოს სოუსი ● მარილი, პილპილი მომზადება: ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ძროხის ფილე. როცა ხორცმა ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, დაუმატეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა და ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, სოიოს სოუსი, მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით და კიდევ 5 წუთი ადუღეთ. მომზადებულ ხორცსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული ფუნჩოზა, ნაზად აურიეთ, დააფარეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ბოლოკით, ჩემი ოჯახი არ ჭამს, ამიტომ წიწაკას ვამატებ. 4. ფანჩოსი ხორცის ინგრედიენტებით: ● ხორცი-200-300გრ, ● ფანჩოზა-200გრ, ● ხახვი-3,4 თავი, ● კორეული მომზადებული სტაფილო-300გ.. მეტის გაკეთება შეიძლება, ● ცოტა ძმარი, ● სტაფილოს სუნელი კორეულ ენაზე, მარილი წიწაკა. მომზადების წესი: ხორცი დავჭრათ თხლად (უმჯობესია ოდნავ გაყინული, მერე უფრო წვრილად დავჭრათ), შევწვათ მცენარეულ ზეთში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, მსუბუქად შევწვათ, დავამატოთ კორეული სტაფილო, ავურიოთ, გავაცხელოთ. უფრო დიდ თასში მოხარშული ფუნჩოზა (უმჯობესია სასწრაფოდ დავჭრათ) ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად, დავამატოთ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის, ცოტა ძმარი (როგორც მოგწონთ), მარილი თუ საჭიროა, პილპილი. გავაციოთ და რა თქმა უნდა სცადოთ ის. 5. ფანჩოსი კიტრითა და სტაფილოთი ინგრედიენტებით: ● 100 გრ ფანჩოზა, ● 60 გრ კორეული სტაფილო, ● 20 გრ სოიოს სოუსი, ● 2 კბილი ნიორი, ● 1 ახალი კიტრი, ● ზეითუნის ზეთი. მომზადების წესი: მოვხარშოთ ლაფსი, გავაშროთ, გავაციოთ. კიტრი დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად. შეუთავსეთ ლაფსი სტაფილოსა და კიტრით, დაამატეთ სოიოს სოუსი. ნიორი დაჭერით, შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, მოაყარეთ სალათს და აურიეთ.ეს არის ფუნჩოზის სალათის ძირითადი რეცეპტი. თუ ამ ინგრედიენტებს დაუმატებთ, მაგალითად, შემწვარ ქათმის ნაჭრებს, მიიღებთ უგემრიელეს სალათას ფუნჩოზთან და ქათმთან ერთად - დაამატეთ პროდუქტები თქვენი გემოვნებით და გამოიგონეთ ფუნჩოზე სალათების საკუთარი რეცეპტები - პრინციპში, ამ შემთხვევაში შესაძლებლობები არის. გაუთავებელი, არ შეგეშინდეთ თქვენი ფანტაზიის გამოყენება. შესაფერისია ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები და სხვა ბოსტნეულის უამრავი ვარიანტი (ბადრიჯანი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, ბოლოკი, ხახვი და ა.შ.). 6. ფანჩოსი ხორცთან ერთად (ქათამი, ღორი, საქონლის ხორცი) ინგრედიენტები: ● 700 გრ ხორცი, ● 250 გრ ფანჩოზა, ● 1 სტაფილო, ● 1 თავი ხახვი, ● 2 კბილი ნიორი, ● სოიოს სოუსი, ● შავი ზეითუნის ზეთი, ● წიწაკა, ● მარილი მომზადება: სტაფილო და ხახვი გაფცქვენით, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხორცი დაჭერით თხელ ზოლებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის. ფანჩოზა მოხარშეთ, გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით და გააშრეთ. ტაფა გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთით, მოვაყაროთ ხორცი, მოვშუშოთ 5 წუთი, პილპილი და მარილი, მოვაყაროთ ხახვი, მოვურიოთ, მოვაყაროთ სტაფილო, ისევ მოვურიოთ, მოვაყაროთ სოიოს სოუსი, მოვაყაროთ პრესაში გავლილი ფუნჩოზა და ნიორი, ვურიოთ, ვშუშოთ 5. წუთით, აურიეთ, მიირთვით ცხელი ან ცივი. 7. ფანჩოსი კრევეტების ინგრედიენტებით: ● 100 გრ ფანჩოზა, ● 10 გახეხილი მოხარშული კრევეტი, ● 1/2 ტკბილი წიწაკა, ● 3-4 მწვანე ხახვი, ● 1 კბილი ნიორი, ● 1/2 სტაფილო, ● 2 ჩ.კ. სეზამის ზეთი, ● 1/2 ჩ.კ. სეზამის მარცვლები, ● სოიოს სოუსი, ● ოხრახუში. მომზადება: მოამზადეთ ფუნჩოზა ინსტრუქციის მიხედვით. ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად, მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაზე და შევწვათ 2-3 წუთი, მოვაყაროთ გაფცქვნილი მზა კრევეტები, ვშუშოთ 1 წუთი, მოვაყაროთ ნიორი, პრესაში გავლილი ხახვი, მოვაყაროთ სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი. , დაუმატეთ ფუნჩოზა, მოურიეთ და გააჩერეთ ერთი წუთით, სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ოხრახუში, მიირთვით ფუნჩოზა კრევეტებთან ცხელი ან ცივი. ფანჩოსის მომზადების სხვა მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ არსებობს უნივერსალური რეცეპტიც - მოამზადეთ ეს ლაფსი თქვენი საყვარელი პროდუქტებით და მიიღეთ კერძი, რომელიც მხოლოდ თქვენთვის ყველაზე გემრიელი იქნება!

ბოლო დროს ჩინურმა სამზარეულომ დიდი პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში. მას შემდეგ, რაც რესტორანში მშვენიერი კერძი გასინჯეს, ბევრს სურს მისი სახლში მომზადება. ასე რომ, აღმოსავლური კერძების ზოგიერთი მოყვარული ხშირად სვამს კითხვას: "როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა?"

ზოგადი ინფორმაცია კერძის შესახებ

ფანჩოსის მომზადებამდე უნდა გაარკვიოთ, რომელი რეცეპტებია ამ კერძის საუკეთესო და რომელი ინგრედიენტებით მიირთმევენ. ჩვენი ყურების ეს უჩვეულო სახელი მალავს ჩინურ ლაფშს. ბევრს მიაჩნია, რომ ის ბრინჯისგან მზადდება, მაგრამ ეს მცდარი მოსაზრებაა. იგი მზადდება სახამებლისგან. უფრო მეტიც, მისი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა კულტურებისგან, როგორიცაა მუხა, კასავა, ტკბილი კარტოფილი, კარტოფილი, სიმინდი, იამები. ეს არის სახამებელი, რომელიც აძლევს მას თავისებურ "მინის" იერს. ამ ლაფშებს ყველაზე ხშირად აქვთ მრგვალი ჯვარი, მაგრამ მათი ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს. მომზადების შემდეგ თითქმის გამჭვირვალე მინის ძაფებს წააგავს. მან წარმოუდგენელი პოპულარობა მოიპოვა ჩინეთში, იაპონიაში, კორეასა და აზიის სხვა ქვეყნებში.

ჩვენს ქვეყანაში უფრო მიჩვეული ვართ ხორბლისგან დამზადებულ მაკარონს, ამიტომ მაღაზიების თაროებზე ჯერ კიდევ არ არის ფუნჩოზის დიდი ასორტიმენტი. ვინაიდან ეს არ არის საკმაოდ ჩვეულებრივი ლაფსი, მას აქვს უნიკალური გემო, რომელიც სათანადოდ უნდა იყოს შერწყმული სხვა პროდუქტებთან.

ფუნჩოსის სასარგებლო თვისებები

ეს noodles მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა PP, B1, B5, B6, B2, B9, E. ის შეიცავს ბევრ სხვადასხვა მიკრო და მაკროელემენტს. მათ შორის არის ისეთი მნიშვნელოვანი ნივთიერებები ადამიანებისთვის, როგორიცაა ფოსფორი, სელენი, კალციუმი, რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი. ფუნჩოზა, რომლის ფოტოებიც ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია. მაშ ასე, 100 გრამ ამ ფაფუკი შეიცავს 320 კკალს. ამის მიუხედავად, ფუნჩოზა რეკომენდირებულია კვებისთვის მათთვის, ვისაც წონის ნორმალიზება სურს. მასში შემავალი რთული ნახშირწყლები უზრუნველყოფს კუნთებს საჭირო ენერგიით. ფუნჩოზა კარგად შეიწოვება, ამიტომ მისი მოხმარება შეუძლიათ არა მხოლოდ მოზრდილებს, არამედ ბავშვებსაც.

გემოების კომბინაცია

მიუხედავად იმისა, რომ ფუნჩოზა საკმაოდ შემავსებელია, მას არ აქვს გამოხატული გემო, ამიტომ ის აუცილებლად უნდა იყოს საწებლებით. შეარჩიეთ ისინი თქვენი გემოვნების მიხედვით. ასე რომ, ჩინელები, მაგალითად, ურჩევნიათ სოიოს სოუსის გამოყენება. უხდება სხვადასხვა კერძებს, როგორც გარნირად. კარგად უხდება თევზს და ხორცპროდუქტებს, განსაკუთრებით ქათმის. ასევე შესანიშნავია ფუნჩოზა ბოსტნეულით და სოკოთი. ამ კერძის მომზადების თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ ის ისეა მოხარშული, რომ ლაფშს არ ჰქონდეს დრო, რომ გაშრეს ან ერთმანეთს შეეკრას. სალათებში ფუნჩოზას ემატება მრავალი სხვადასხვა სანელებელი და მცენარეული ზეთი. კიტრით ან სტაფილოებით შერწყმული ამ ლაფშები შესანიშნავი გემოთია. ხარშვის პროცესში ფუნჩოზას არ ამარილიანებენ. მწვანილი და სანელებლები ემატება სხვადასხვა სოუსებს, რომლებითაც მას ადუღებენ.

ბაზის მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ფანჩოზა? ამ კერძისთვის ჯერ თავად ლაფშა იხარშება. მას ასხამენ მდუღარე წყალში და ადუღებენ განუწყვეტლივ ურიეთ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. თუ მოხარშული უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, ის შეიძლება სწრაფად ზედმეტად მოხარშული. ნუდლის მზადყოფნა მისი გარეგნობითაც შეიძლება განისაზღვროს. ფუნჩოზა ხდება თითქმის გამჭვირვალე და იძენს დამახასიათებელ მონაცრისფრო ელფერს. მზა ლაფშს აყრიან საცერში, რადგან ჭურჭელში არსებული ნახვრეტები საკმარისად დიდია, რომ ის გაჟონოს. მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწურება, ის შეიძლება შეურიოთ სხვადასხვა ინგრედიენტებს. Funchoza noodles შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. მას აქვს ნეიტრალური გემო და სუნი თითქმის არ აქვს. ამავდროულად, ის შესანიშნავად შთანთქავს კერძის სხვა კომპონენტების არომატს და გემოს.

ფუნჩოზა ხბოს ხორცით

ფუნჩოზა ხორცით ძალიან გემრიელი და ნოყიერი კერძია. განსაკუთრებით მოთხოვნადია ხბოს ან საქონლის ხორცით ასეთი ლაფშები. ამ კერძისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 300 გრ ხორცი, 300 გრ ფანჩოზა, 3 სტაფილო, 2 კბილი ნიორი, 30 მლ (2 ს/კ) სეზამის ზეთი, 30 მლ ლიმონის წვენი, 2 კიტრი; მწვანილი, 30 მლ სოიოს სოუსი.

მომზადება:

კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, სტაფილო გახეხილია. თანაბარი პროპორციით მიღებული სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, სეზამის ზეთი საფუძვლიანად აურიეთ. მიღებული სოუსი მოხარშული ბოსტნეულით არის მომზადებული. ხორცს ჭრიან პატარა ზოლებად და ადუღებენ 40 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე, რის შემდეგაც ამოიღებენ ბულიონიდან. ფუნჩოზა მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი. ხორცი, ბოსტნეული და ლაფსი კარგად არის შერეული. კერძს აზავებენ დაჭრილი ნიორით და დაჭრილი მწვანილებით.

Funchoza noodles ცხვრის ხორცით

ყველას უყვარს ეს უჩვეულო კერძი. როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა ცხვრის ხორცით? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ხორცი. ამ კერძისთვის მხოლოდ ახალგაზრდა ცხვრის ან ბატკნის ხორცია შესაფერისი. ინგრედიენტები: 600 გრ ხორცი, 600 გრ ფანჩოზა, 50 გრ ცხვრის ცხიმი, 1 დიდი სტაფილო, 1 დეიკონი (რადიშ), ველური ნიორი, 1 პატარა ახალი ცხარე წიწაკა, 1 თავი ხახვი, მწნილი ცხარე წიწაკა, 2 ბულგარული წიწაკა. , ცოტა სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი.

მომზადება:

ხორცი დავჭრათ პატარა ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და დავამატოთ ცხვრის ხორცი. ხორცს ადუღებენ სოიოს სოუსით და ტოვებენ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ბოლოკი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წიწაკა იჭრება ზოლებად. ველური ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ცხარე წიწაკა კარგად არის დაჭრილი. ტაფაში ცხვრის ცხიმი დნება და მას ემატება სეზამის ზეთი. შეწვით ბოსტნეული (გარეული ნივრის გარდა) მაღალ ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ სპატულით. სხვა ტაფაზე მოვშუშოთ ხორცი და ხახვი. ფუნჩოზა მზადდება 5 წუთის განმავლობაში. ფაფაზე წყალი იწურება. მომზადებულ ბოსტნეულს ემატება ხორცი, ფუნჩოზა და ველური ნიორი. კერძის ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ლაფშა 5 წუთის განმავლობაში თავსახურის ქვეშ ადუღდება. ამ კერძს მიირთმევენ ცხლად.

ფანჩოსის კორეული რეცეპტი

ფუნჩოზა კორეულად მშვენიერი კერძია აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარულთათვის. მის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 300 გრ ღორის ხორცი, 300 გრ ფუნჩოზა, 100 მლ სოიოს სოუსი, 3 სტაფილო, 1 ს.კ. ლ. შაქარი, 80 გრ ისპანახი, 3 დიდი თავი ხახვი, 8 საშუალო შამპინიონი, მწვანე ხახვის პატარა კონა, ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი, სეზამის ზეთი, 2 კბილი ნიორი, სოიოს სოუსი, სეზამის მარცვლები, მწვანილი კერძის გასაფორმებლად.

მომზადება:

დრესინგის მისაღებად შეურიეთ 50 მლ სოიოს სოუსი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, შაქარი, 1,5 ს.კ. ლ. გახეხილი კოჭა, დაჭრილი ნიორი, 50 მლ სეზამის ზეთი, დაფქული შავი პილპილი. 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული ფანჩოზა გადაიტანეთ ღრმა ტაფაზე, ადუღეთ სოუსით და ურიეთ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, შემდეგ შევწვათ სეზამის ზეთში. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სტაფილო და ისპანახი ცალკე შემწვარია. შამპინიონები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცი შეწვით ოქროსფერამდე. მას ემატება სოკო, 50 მლ სოიოს სოუსი, წიწაკა და ცოტაოდენი სეზამის მარცვლები. ხორცი და შამპინიონები ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ფუნჩოზს ემატება შემწვარი ბოსტნეული და ხორცი სოკოთი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. კერძი ოდნავ ნელ ცეცხლზე თბება, რის შემდეგაც მიირთმევენ მწვანილით და ლიმონის ნაჭერით მორთული.

სალათი ფუნჩოზე

ამ კერძის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მისი მომზადებისას ყველას შეუძლია თავისი გემოვნებით შეუთავსოს სხვა კომპონენტები. ეს ცხარე ფანჩოზა შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვისაც კი. ინგრედიენტები: 3 პატარა სტაფილო, 300 გრ ფანჩოზა, 3 ტკბილი წიწაკა, 50 მლ ბრინჯის ძმარი, 30 მლ სოიოს სოუსი, კონტეინერის კონა, 2 კბილი ნიორი, 3 ახალი კიტრი, 10 მლ (2 ჩ/კ) სეზამის ზეთი.

მომზადება:

ადუღეთ ლაფსი 5 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნჩოზა მოათავსეთ საცერზე, რათა წყალი მთლიანად დაიწიოს. სტაფილო და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. წიწაკა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დრესინგისთვის შეურიეთ სეზამის ზეთი, ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, წვრილად დაჭრილი კილანტრო და დაჭრილი ნიორი. გაცივებულ ფანჩოზას ემატება ბოსტნეული და დრესინგი. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული ღრმა სალათის თასში. მზა კერძი უნდა იდგეს მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ მისი მირთმევა შესაძლებელია.

ფუნჩოზა ქათმით

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 300 გრ ფუნჩოზა, 3 ქათმის ფილე, 3 ახალი კიტრი, 3 ტკბილი წიწაკა, 50 მლ ზეითუნის ზეთი, 3 სტაფილო, 1 პატარა ჩილის წიწაკა, 4 კბილი ნიორი, 50 მლ სოიოს სოუსი.

მომზადება:

მოხარშეთ ქათმის ფილე დარბილებამდე. გაცივებულ ხორცს ჭრიან ნაჭრებად. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, სტაფილო გახეხილია. ტკბილი წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად. დრესინგისთვის ნიორი დაჭერით. მას ემატება სოიოს სოუსი, ჩილის წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. დრესინგი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

ადუღეთ ლაფსი 5 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ფანჩოსის მომზადება. საკმარისი იქნება მდუღარე წყალი დაასხით და 15 წუთით თავდახურული დატოვეთ. ლაფსი დადეთ საცერზე და ოდნავ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გრძელი ფანჩოზა შეიძლება დაიყოს ნაწილებად. ეს გაადვილებს ჭამას. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ღრმა თასში და ივსება დრესინგით. მზა სალათი 2 საათით მაცივარში უნდა დავტოვოთ. კერძი გააფორმეთ მწვანილებით.

ქათმის ფუნჩოზა შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტებს, რომლებსაც ყველა თავისი გემოვნებით ირჩევს. ამ სალათს კარგად ავსებს შებოლილი ქათამი ან ლორი. მას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ძეხვი ან სხვა მოხარშული ხორცი.

ფუნჩოსის მომზადების სხვა ვარიანტები

ზემოაღნიშნული ინგრედიენტების ნაცვლად ფუნჩოსის მომზადება შესაძლებელია ღორის, იხვის, ინდაურის ან ბატის ხორცით, ბეკონით და ზღვის თევზით. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი ფანჩოზა სხვადასხვა ზღვის პროდუქტებით. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია აირჩიოთ ის, რაც ხშირად გამოიყენება აღმოსავლურ სამზარეულოში. ხორცი და თევზის პროდუქტები კარგად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს, ასე რომ ყველას შეუძლია უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოს ამ კერძის ინგრედიენტების არჩევისას.

ამ კერძის ინგრედიენტების შერჩევისას უნდა გახსოვდეთ, რომ მათ საკმაოდ მდიდარი გემო უნდა ჰქონდეთ, რომელსაც თავად ფუნჩოზა ამით „გამდიდრებს“. ასევე კერძის მომზადებისას ფრთხილად უნდა იყოთ სოიოს სოუსის რაოდენობასთან დაკავშირებით, რადგან მისმა ჭარბმა ნაწარმმა შეიძლება მთლიანად გააფუჭოს გემო. ასევე, არ მოაყაროთ მარილი სხვადასხვა ინგრედიენტებს, რათა არ გააფუჭოთ ფუნჩოზა.