グーズベリーとラズベリーから作られたワイン。自家製グーズベリー（アグラス）ワイン。簡単なワインの作り方

多くの人が家庭で作るグーズベリーワインは、その香りが南部のブドウ品種の白ワインに似ています。完全に成熟するには1年、あるいは1年半かかるという事実にもかかわらず、このワインはワインメーカーの間で非常に人気があります。さらに、発酵プロセスは非常に迅速に行われるため、良質のブドウワインに特徴的な高貴な色合いが得られるまで、若いワインを待つことなく飲むことができます。

テクノロジーの特長

グーズベリーワインは病気になりやすいです。その製造技術に違反すると、結果として腐った卵の臭いがする可能性があります。そんな飲み物を飲むことは不可能なので、ワインメーカーの仕事はすべて無駄になります。これを防ぐには、いくつかの微妙な点を知っておく必要があります。

グーズベリーは熟しすぎて摂取することはできません。実際、このベリーはすぐにカビが生えて劣化します。ワイン造りに適しているのは熟した果実だけですが、腐った葉や詰まった葉を一枚も残さないように慎重に選別する必要があります。
グーズベリーを洗うことはお勧めできません。野生酵母が果実の表面に保存されていれば、ワイン酵母を添加しなくても素晴らしいワインができます。
グーズベリーワインの製造開始を明日まで延期する価値はありません。保管中に香りが失われ、将来のワインの花束が損なわれるためです。ベリーは収穫したその日に処理する必要があります。
グーズベリージュースを水で強く薄めると、マスト病のリスクが大幅に高まるため、受け入れられません。水の最大許容量は、ベリーから得られる純粋なジュースの量の2倍です。少量のグーズベリーからより多くのワインを得たい場合は、その果汁をカラントまたはリンゴで薄めることをお勧めします。

どのワインもグーズベリーから得られますが、デザートワインが最も高く評価されています。

グーズベリーのデザートワイン：古典的なレシピ

グーズベリー - 1.5 kg;
水 - 1.5リットル。
砂糖 - 1kg。

調理方法：

グーズベリーを通過した後、木製の乳棒でつぶします。
レシピに記載されている砂糖と水の合計量でシロップを作ります。
30度に冷却したシロップをベリーに注ぎます。
チーズクロスで覆い、果汁の分離を良くするために発酵させます。酸味を避けるために、8時間ごとに塊をよく混合する必要があります。
2日後、果肉を絞り、清潔で乾いた口の狭い瓶に麦汁を注ぎます。その上にウォーターシールを取り付けます。そのようなものが存在しない場合、指に穴の開いたゴム手袋を使用することは禁止されていません。主なことは、ボトルの首との接合部分がよく汚れていて、空気を通さないことです。
発酵の終了後、急いでワインをボトルに注がないでください。ワインも沈殿する必要があります。澱が減り、ワイン自体が透明になったら、瓶詰めの時期です。

ワインボトルは、温度が18度を超えない部屋で水平に保管してください。

レモン入りグーズベリーワイン

グーズベリー - 3kg;
レモン - 2個;
水 - 5リットル;
砂糖 - 2.5kg。

お祝いビデオのレシピ:

調理方法：

よく潰したベリーに0.75 kgの量の砂糖を振りかけます。暖かい場所に30分間放置し、水をかぶせます。
この塊を発酵タンクに入れ、水密下で10日間保管します。
レモンをスライスに切り、残りの砂糖で覆い、ガラス瓶に入れて30分醸造させます。
10日後、砂糖と一緒にレモンを漏斗を通してマストボトルに入れ、ウォーターシールを元の位置に戻します。
さらに10日後、果肉がきれいなボトルに入らないように注意しながら、ワインをストローに通して別のボトルに注ぎます。ウォーターシールを閉めて発酵が終わるのを待ちます。
沈殿物から水を抜き、よく濾し、ボトルに注ぎ、よく栓をし、完全に透明になるまで涼しい場所に2〜3週間置きます。
再び沈殿物を排出し、濾して瓶に詰めます。

このレシピによれば、甘味と酸味が際立った、非常に香り高いデザートワインを得ることができます。

グーズベリーの蜂蜜酒

グーズベリー - 5kg;
パン - 0.5kg;
蜂蜜 - 0.5リットル。

調理方法：

グーズベリーを選別し、ベリー全体をボトルに注ぎます。
ベリーに水を入れ、ウォーターシールでボトルを閉め、暖かい場所に置きます。
4か月後、パンを小さく切り、それぞれに蜂蜜を塗ります。ボトルの中の破片を麦汁に浸します。ウォーターシールを元の位置に取り付けます。私たちはさらに4か月間放浪するために出発します。
規定の時間が経過したら、沈殿物から液体を排出し、数回濾して瓶詰めします。

このレシピに従ってワインを作るプロセスは短いとは言えませんが、結果は待つ価値があります。

グーズベリーとレッドカラントのブレンド

グーズベリー - 3kg;
赤スグリ - 1 kg。
水 - 3リットル;
砂糖 - 2kg。

調理方法：

シロップを沸騰させて冷やします。
グーズベリーとスグリを肉挽き器に通します。
ベリーピューレにシロップを注ぎ、布で覆い、1週間加熱します。ベリーが酸っぱくならないように、1日2回かき混ぜます。
麦汁が発酵するボトルに注ぎ、ウォーターシールを取り付けます。
発酵には7〜10日かかります。完成後、ワインは沈殿物から排出され、濾過され、沈殿させるために清潔なボトルに注がれなければなりません。ワインは密閉された容器内の涼しい場所に3か月間静置されます。
濾してボトルに注ぎます。

これは自宅でグーズベリーワインを作るための最も速いオプションの1つです。

スパークリングワイン

グーズベリー - 3kg;
水 - 5リットル;
砂糖 - 2kg。

調理方法：

選別したが洗っていないベリーを瓶に注ぎ、砂糖で覆い、35度に加熱した水を注ぎます。
ウォーターシールでボトルを閉め、暖かい場所に40日間置きます。
沈殿物を濾し、濾し、ボトルに移します。
ボトルのコルクを閉めて冷蔵庫に1か月間保管します。

このレシピに従って作られた自家製ワインはシャンパンに似ています。長期保管には対応しておりません。

コニャックにグーズベリー

グーズベリー - 4kg;
砂糖 - 2kg;
コニャック - 0.5リットル;
水 - 5リットル。

調理方法：

ベリーを選別して洗い、砕いて冷やします。
4日後、果肉から果汁を絞ります。果肉に水1リットルを加えてよくかき混ぜ、再度絞ります。 1回目と2回目の抽出液を合わせます。
ジュースに砂糖を加えてかき混ぜます。砂糖は完全に溶かす必要があります。
容器をチーズクロスで覆い、発酵させます。液体を1日2回かき混ぜ、1日おきに100mlの水を加えます。
2.5〜3か月後、集中的な発酵が終了したら、麦汁を沈殿物から排出し、ウォーターシール付きのボトルに注ぎます。
ワインを発酵させてさらに 3 ～ 4 か月間放置し、その後濾過し、コニャックと混ぜてさらに 1 か月間放置します。

このレシピによる飲み物は味が珍しく、他のグーズベリーワインよりも強いです。

自宅でグーズベリーから作ることができるワインの範囲は、シャンパンから強化ワインまで非常に幅広いです。古典的なレシピによるデザートワインやブレンドワインが特に人気です。

グーズベリーはスグリ科の低木植物です。植物の果実は非常に有用であり、多くのビタミンやミネラルが含まれています。グーズベリーが「北のブドウ」と呼ばれるのも不思議ではありません。数個のグーズベリーで、体が必要とするビタミンCの一日量を補えます。グーズベリーは 11 世紀にルーシに出現し、当時はアグリズと呼ばれ、4 世紀後にはベルセンと呼ばれるようになりました。あなたのサイトでグーズベリーの豊かな収穫が生まれた場合は、間違いなくそれから自家製ワインを作ってみるべきです。

グーズベリーワインの味は白ブドウワインに非常に似ていますが、その色は品種に応じて金色からピンク色まで異なります。グーズベリーワインはフランスで特に人気があり、ブドウワインと同等の価値があります。どの品種のグーズベリーでもワインの製造に適しています。ワイン用のグーズベリーはよく熟している必要があり、糖分が最も多く含まれており、さまざまな品種で糖分は5〜10％の範囲にあり、酸は1.3〜1.6％です。熟しすぎて傷んだグーズベリーはワインの味を損なうため、使用しないでください。グーズベリーの表面には野生酵母が含まれているため、洗ってはいけません。自宅では、グーズベリーからテーブルワインやデザートワイン、さらにはシャンパンを作ることができます。以下は、自分でも簡単に再現できる実証済みのレシピです。

自家製グーズベリージュースのレシピ

このレシピに従ってワインを作るには、できれば白、緑、または黄色の小さな熟した果実を使用することをお勧めします。ワインは自然（酵母なし）で、興味深いブーケで非常に美味しく、強度は10〜12°です。グーズベリーワインは5〜10℃の温度で保存され、おそらく最長2年間保存されます。

材料：

グーズベリーの果実 - 3 kg。
砂糖 - 2kg;
水 - 3リットル。

料理：

収集したグーズベリーは、葉や破片から取り除き、甘やかされて枯れた果物を取り除きます。ミキサーまたはプッシャーを使用して、洗っていないベリーを刻み、マッシュし、その塊をガラス容器またはエナメルパンに置きます。
砂糖と水からシロップを作ります。沸騰している間、表面から形成された泡を取り除き、シロップを弱火で5〜10分間調理します。シロップを20〜25℃に冷却します。
シロップをベリーのお粥に注ぎ、塊をかき混ぜます。容器の口をガーゼで閉めます。ワインは酵母を使わずに製造されるため、ワイルドベリー酵母を使用して発酵プロセスを開始する必要があります。果肉を保温して3〜4日間発酵させます。初日には、発酵の最初の兆候がすでに始まり、果肉から帽子が立ち上がり、わずかなシューシューという音と二酸化炭素の放出が始まります。毎日、1日に2〜3回、マストの表面で帽子を加熱してかき混ぜる必要があります。
ふるいまたはザルを通して果肉からジュースを絞り、数層のガーゼを使用して果肉を別々に絞ります。すべての果汁を発酵容器（ガラス瓶またはプラスチックの食品容器）に注ぎます。容器を一番上まで満たさず、泡と二酸化炭素が入る余地を残すことが重要です。ウォーターシールまたは通常のゴム製の医療用手袋を容器に取り付け、片方の指に針を刺します。
ボトルを20〜25℃の暖かい場所に置きます。通常、発酵は30〜45日間続きます。ガスの発生が終わり、手袋が膨らみ、ウォーターシールのゴロゴロ音が止まった時点で発酵の終了を判断できます。若いワインは部分的に清澄化され、底に沈殿物の層が現れます。
若いグーズベリーのワインを細いホースで慎重に沈殿物から排出し（デカントし）、清潔な皿に注ぎます。この段階で、ワインに甘味を加えることができます。
首の下にワインが入った容器を満たし、蓋を閉め、温度が10〜15℃の涼しい部屋に置いて発酵させます。熟成には3～4ヶ月かかります。この間、形成された沈殿物からワインを排出する必要があります。完成したワインは瓶詰めされ、密封されて保管場所に送られます。

自家製グーズベリーワインの直し方

家庭で作られるワインの度数は通常8〜12度程度です。製造時に強度を高めるために、特別な酵母を使用し、砂糖の量を増やす必要があります。ワイン中のアルコールの増加は、飲み物の長期保存に寄与します。この目的で、ウォッカ、アルコール、コニャック、ブランデーなどの強いアルコールがワインに添加されることがあります。ウォッカまたはアルコールを添加すると、ワインの発酵が止まり、防腐剤として機能します。強化グーズベリーワインは、品質と味を損なうことなく数年間保存できます。

このようなワインは、オーク樽で熟成させると特別な香りが増し、良いポートワインのように見えます。 通常、10度から20度のワインの度数を上げるには、ワイン1リットルに対して度数40度のアルコールを500ml添加する必要があります。 これを行うには、0.5リットルのワインを取り、強いアルコールを注ぎ、この混合物をワインに注ぎます。その後、飲み物を数日間放置し、瓶に詰める必要があります。試飲もできるし、樽で熟成もできる。

グーズベリーとレモンワインのレシピ

女性に大人気のワインレシピです。レモンの爽やかな香りと軽い味わいは、多くのおいしいお酒愛好家を魅了します。このワインは、家庭でさまざまなカクテルレシピを作るのに使用できます。

材料：

グーズベリー - 1.5 kg。
水 - 2.5リットル;
砂糖 - 1kg;
レモン - 1個

料理：

破片を取り除いたグーズベリーをお粥にマッシュし、300グラムのグラニュー糖を加えます。全体をかき混ぜ、30分ほど温めてジュースを抽出します。
水を注ぎ、容器にウォーターシールまたは手袋を取り付け、暖かい場所で10日間発酵させます。
レモンをスライスし、清潔なボウルに入れ、残りの砂糖をふりかけます。レモン混合物をワインのボトルに加え、完全に発酵するまで水密下ですべてをかき混ぜます。
若いワインを澱から抜き、瓶詰めし、さらに1～2ヶ月熟成させるとワイン本来の味わいが楽しめます。

グーズベリーと赤スグリのワイン

グーズベリーと赤スグリの組み合わせがワインに独特の味わいを与えます。ベリーは互いに補完し合い、その結果、このレシピによれば、素晴らしいアルコール飲料が得られます。

私たち家族は長年、毎年ブドウ酒を造り続けています。しかし、過去3年間、自宅で準備されるグーズベリーワインが追加され、レシピは非常に簡単です。グーズベリーはブドウよりも酸味が高く、糖度が低いです。したがって、このベリーからの飲み物には砂糖と水を加えることが必須です。

アグラスからは、最も美味しく、長期保存可能な強いワイン、デザート、リキュール、ブレンドワインが得られます。フルーツやベリーに加えて、さまざまなハーブを追加できます。辛口ワインはそれほど長く保存されませんが、口当たりが軽くて心地よいです。

おいしいグーズベリーワインを作るためのレシピをいくつか紹介します。まずはイーストを使わない簡単レシピからご紹介します。

酵母を使わずにグーズベリーワインを作る方法：自宅でできる簡単なレシピ

このワインの製造技術には、よく熟しているが熟しすぎていない小さな黄緑色のグーズベリーが使用されます。

商品セット：

グーズベリー - 3キログラム。
砂糖 - 2キログラム;
水 - 3リットル。

調理方法:

茂みから葉、小枝、ゴミから取り出した果実の皮をむきます。ほこり、腐った果物、乾燥した果物を取り除きます。

重要！天然酵母の損失を避けるため、グーズベリーは洗いません。

準備された原料は粉砕する必要があります。これは、プッシャー、ミートグラインダー、またはその他のデバイスを使用して行うことができます。得られたパルプをエナメル鍋に入れます。
砂糖と水を弱火で数分間沸騰させ、生じた泡を取り除きます。温めたシロップをベリーの塊に注ぎ、混ぜます。皿を二重のガーゼで覆い、暖かい部屋で4日間発酵させます。 1日2回内容物を上から下にかき混ぜます。
次に、果肉を絞り、麦汁を排出し、それをガラス瓶に入れ、容積の4分の3を満たします。針が刺さった指や容器のウォーターシールが付いたゴム製の医療用手袋を着用します。これを行うには、特別なカバーを購入するか、ナイロンに穴を開けてチューブを挿入します。もう一方の端を水の入った瓶に浸します。これは二酸化炭素を除去するために行われます。
ボトルをキッチンに放置して発酵させます。発酵期間は 1 か月から 1 か月半続きます。発酵の終了は、泡が出ないか、手袋の空気を抜いて判断してください。
沈殿物から取り出された若いワインは別の容器に注がれ、蓋で閉められ、涼しい場所に移されて熟成され、3〜4か月間熟成されます。得られた沈殿物は排水する必要があります。完成した自家製ワインは瓶詰めされ、保管場所に送られます。自然でおいしいグーズベリーワインは最長 2 年間保存できます。

アドバイス！蒸留、精製、ボトル入りの水を使用するか、極端な場合には沸騰させて沈殿させた水を使用してください。

デザートの甘口赤グーズベリーワイン

熟した甘いグーズベリーから自家製デザートワインを作る私のお気に入りの簡単なレシピを説明します。

レッドグースベリー - 7.1 kg;
水 - 3.6リットル;
砂糖 - 3.8kg。

料理：

熟した赤いグーズベリーを集めます。美しいピンク色のデザートワインが約12リットルできます。ベリーは熟しすぎていても熟していてもいけません。収集した果物を破片から取り除き、洗っていないものを便利な方法で粉砕し、ガラスまたはエナメルの容器に置きます。シロップと水を加えてかき混ぜ、ガーゼを2回に分けて覆い、20度で4日間発酵させます。私たちは一日に数回麦汁を混ぜ、その中に上昇する果肉の帽子を溺れさせます。
シロップ、砂糖、水について詳しく説明します。まず、砂糖7カップと同量の水を取り、シロップを7分間沸騰させ、泡を取り除きます。室温まで冷却します。残りのお湯も沸騰させて冷まします。残りの砂糖は後で使います。
5日目に、発酵した混合物を濾過し、ボトルに入れ、ウォーターシールを取り付けるか、針の付いたゴム手袋を着用します。発酵が終わるまで暖かくて暗い場所に置きます。 35〜45日かかります。
プロセスの開始から2週間後、6カップの砂糖を追加する必要があります。これを行うには、チューブを使用して必要な量の麦汁を排出し、その中に砂糖を溶かし、慎重に戻します。 1週間後、残りの砂糖で同じことを行います。
活発な発酵が完了した後、若いワインの甘さを試します。必要に応じて甘くすることもできます。ワインを沈殿物から取り除いたボトルを涼しい場所に移し、清澄します。熟成には3ヶ月かかります。この間、沈殿物が現れたら、ワインを清潔な容器に数回注ぐ必要があります。完成したワインは瓶詰めされ、密閉され、セラーに保管されます。

参照！ワインの出来具合は、沈殿物の有無と飲み物の透明度によって決まります。

グーズベリーのワインとウォッカ

ワイン好きのためのレシピです。通常、自家製ワインは弱く、約12度です。ただし、必要に応じてウォッカを追加すると、自家製ワインの強度が20度に増加します。

製造には次のものが必要です。

グーズベリー 1.5キログラム。
砂糖1キログラム。
水1.5リットル。
ウォッカ。

ワインの品質はベリーに大きく左右されます。したがって、グーズベリーは熟している必要があり、熟しすぎたり緑色になったりしてはなりません。また、腐ったりカビが生えているベリー類は摂取しないでください。グーズベリーは茂みから取り除いた後に使用することをお勧めします。極端な場合、ベリーは1日以内しか寝られません。

選択したベリーをマッシュするか、ミートグラインダーでひねります。グーズベリーからお粥を入手する必要があります。

注意！ベリーは洗わないでください、天然酵母は皮にあります。グーズベリーが地面から収穫された場合、または汚れている場合は、洗って乾燥させる必要があります。この場合、コップ3分の1の洗っていないレーズンをお粥に加えます。彼は酵母の役割を果たします。

ではシロップを作りましょう。水に砂糖を入れて火にかけます。甘い水が沸騰したら、5分間沸騰させます。時々かき混ぜて泡を取り除きます。
グーズベリー混合物に冷たいシロップを注ぎます。よく混ぜ、大きな鍋に注ぎ、蓋を閉めます。混合物を毎日撹拌しながら４日間温かいまま放置する。この期間中、発酵の様子を観察することができます。果肉はマストの上に帽子のように上昇し、4日目に将来のワインを濾過する必要があります。
濾した麦汁を肩のボトルに注ぎ、ウォーターシールを取り付けます。ナイロンカバーに切り込みを入れ、チューブを挿入し、空気が通らないように切り込みを粘土で覆います。ボトルを閉め、チューブのもう一方の端をコップ一杯の水の中に下げます。ワインを温かいままにしておきます。部屋の温度は20〜25度で、約30〜40日間放置します。
発酵が止まるとワインは軽くなり、沈殿物が現れます。これで、清潔な容器に注ぐことで沈殿物から分離できます。この時点で、飲み物を試して味を決めることができます。ワインが酸っぱいと思う場合は、砂糖を加えてもいいでしょう。ワインの強度を高めるには、ワイン 1 リットルあたり 100 ミリリットルの割合でウォッカを加えます。次に、ワインをガラス瓶や瓶に注ぎます。暗く涼しい場所に5か月間置きました。この間に沈殿物が現れるので、ワインを再度濾過する必要があります。

素晴らしいドリンクが完成しました。

クイックハウスワイン

美味しいワインには時間がかかります。しかし、「ごまかして」、はるかに早くおいしいワインを飲むことはできます。自家製の簡単なグーズベリーワインを作るための次のレシピに注目してください。

グーズベリー;
砂糖;
水。

熟したグーズベリーは洗わずに選別され、瓶に注がれます。瓶の1/3をグーズベリーで満たし、同量の砂糖を入れ、肩に水を注ぎます。

重要！砂糖がベリーと混ざらないように、水を細い流れで非常に注意深く注ぎます。

瓶をプラスチックの蓋で閉め、加熱します。ワインは一ヶ月かけてゆっくりと発酵させます。この期間が経過したら、飲み物をガーゼを通してガラス容器に濾す必要があります。蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫に入れるか、地下室に置きます。ワインは2ヶ月以内に熟成します。

アグラスから辛口ワインを作る方法：グラスの利点

素晴らしい味わいの辛口ワインのレシピを紹介したいと思います。

調理には次のものが必要です。

グーズベリー1キログラム。
砂糖200グラム。
水1リットル。

乾燥した天候でグーズベリーを収穫します。葉、小枝、部分、ほこりの粒子、低品質の果実など、不要なものをすべて取り除きます。果物はよく熟している必要がありますが、熟しすぎてはいけません。洗う必要はありません。

果汁の排出を良くするためにベリーをジューサーに通し、容器に入れます。砂糖と水からシロップを作ります。調理するときは泡を取り除いてください。
20度まで冷やし、グーズベリーケーキに注ぎます。皿をガーゼで縛り、酸味を防ぐために定期的に麦汁をかき混ぜながら、約20度の温度で数日間放置します。
発酵が始まったら濾し、ガラス瓶に注ぎます。残りのケーキに少量の水を注ぎ、絞ります。 1次果汁に2次果汁を加え、ウォーターシールを取り付けます。

アドバイス！お好みに応じて、水の代わりにフルーツやベリーのジュースを加えることもできます。

さらに発酵させるため、ワインを暖かい暗所に約1か月間送ります。発酵の終了後、ワインは沈殿物から取り出され、瓶に注がれ、熟成のために涼しい場所に置かれ、数ヶ月続きます。

スパークリングワイン：手袋を使った簡単レシピ

手袋を使った簡単なレシピで高品質のスパークリングワインが出来上がります。

準備：

グーズベリー - 3キログラム。
水 - 5リットル;
砂糖 - 2キログラム。

集めた洗っていないベリーを丸ごと瓶に入れ、体温に温めた水を注ぎ、砂糖を加えます。ガラス容器に針を刺したゴム手袋をはめ、1か月半加熱します。次に、ワインを沈殿物から取り出し、ボトルに注ぎます。このワインは冷蔵庫で約1か月間保存できます。

サワー種入りグーズベリーワイン

次に、自家製サワードウを使った簡単なレシピに従って、優れたグーズベリーワインを作る方法を説明します。

材料：

ラズベリーピューレ 2カップ;
レッドグーズベリー5キログラム。
砂糖;
水。

ベリーの加工を開始するには、まずスターターを準備する必要があります。 2週間前までに手続きをしておく必要があります。最近摘んだ、よく熟したラズベリーが必要です。

洗っていないベリーをすりつぶしてお粥の状態にします。グラス2杯のピューレを作るのに十分な量のベリーを採取する必要があります。
これに砂糖100グラム、濾過水1杯を加えて混ぜ、瓶に注ぎ、ガーゼで覆います。
暖かくて暗い場所に置きます。
4日後、ケーキを取り出します。チーズクロスまたは目の細かいふるいで濾すことができます。濾した純粋なジュースはサワー種になります。
赤いグーズベリーを準備します。ゴミ、緑、腐った果実を取り除きます。
グーズベリーをお粥に変えます。プッシャー、肉挽き器の助けを借りることができます。
お粥10カップ - 水1カップの割合で冷たい沸騰したお湯を注ぎます。
300グラムのサワードウを加え、暖かい場所に3日間放置します。
果汁を濾し、果肉を捨てます。
同量の水を注ぎ、飲み物1リットルあたり100グラムの砂糖を注ぎます。
私たちは将来のワインをボトルに注ぎ、首に医療用手袋を着用し、いくつかの場所に穴を開けます。
暖かい部屋で1か月半放置します。発酵が終了し、手袋がしぼみ、沈殿物が現れるのを待っています。
ワインを濾して瓶詰めし、しっかりと閉めます。
私たちはセラーに行き、ワインが熟すのを4か月間待ちます。またまた通り過ぎていきます。

これで、ゲストに素晴らしいドリンクを提供できます。

蜂蜜入りワインの珍しいレシピ

最後は蜂蜜を使った珍しいレシピです。ワインは長い時間をかけて準備されますが、非常に簡単です。

必要なものは次のとおりです。

グーズベリー - 5キログラム。
パン - 0.5キログラム。
蜂蜜 - 0.5リットル;
水 - 2.5リットル。

このレシピは他のレシピとは異なります。砂糖は含まれていません。

準備したベリーをボトルに入れ、水を入れ、指にピアスの付いた医療用手袋を着用し、暖かい部屋に置きます。
4か月後、蜂蜜を塗ったスライスしたパンを加えます。さらに4ヶ月間出発します。
その後、濾過し、瓶詰めし、セラーに入れます。

熟した甘いベリーからワインを作るレシピが表示され、詳細に説明されているビデオを見ることをお勧めします。

グーズベリーワインのレシピはすべてシンプルで自家製で、私個人と家族によってテストされました。ワインはそれぞれ若干の違いはありますが、味、香り、色ともに優れています。可能であれば、これらの素晴らしい飲み物を準備することをお勧めします。

ワインはギリシャ文化において重要な役割を果たしました。そして今日に至るまで、科学者にとってギリシャワインの組成は本当の謎です。ワイン中のアルコールの割合は14を超えませんでしたが、これは発酵プロセスでの濃縮の達成によるものです。このパーセンテージを超えると、アルコールの生成が減少します。ただし、によると、証言、私たちの時代にまで伝わっていますが、ハーブのエッセンスに似ているため、そのようなワインが品種改良されました。このような複雑な構成は、それらをより酔わせるものにしました。ギリシャのワインメーカーは蜂蜜を実践に活用して成功しています。これは、甘味のレベルが高く、ワインに強さを与えすぎたためです。
国内で自家製ワインを作る場合、グーズベリーが人気を集めています。味の点では、このワインはブドウ酒に似ています。作る際には黄色から赤色まで多種多様なベリーが使われます。アメリカのグーズベリーは、その果実からワインを製造する際に特に注目されています。グーズベリーはデザートワインの製造に使用されます。グーズベリーが他のベリーとブレンドされることはほとんどありません。

自家製ワインのレシピその１。ダブルプッシュ付き。

ワイン製造の過程で、果実は緑色で腐っていないものが選ばれます。収穫後、果実は選別され、粉砕されます。絞った後、ベリーはセラーまたは他の涼しい場所に3日間放置されます。冷めたら押し下げます。果汁を2回に分けて搾ります。最初のスピンで取得しようとします

果汁の最大量。残った搾りかすは水と麦汁と混合されます。 2回目は3日間放置し、再度絞ります。二度抽出で濃厚で香り高い果汁を実現しました。
麦汁を水で薄めることはお勧めできないことを覚えておく価値があります。ワインの感染リスクが高まるため、希釈率は 50% 以下にしてください。ほとんどの場合、白スグリの果実が希釈に使用されます。

自家製ワインのレシピその２。グーズベリーから作られたワイン。

材料：
グーズベリー - 1000グラム。
水 - 1.400リットル。
砂糖 - 0.800グラム。
グーズベリーは皮をむいて洗います。粉砕して砂糖シロップを加えます。 4日間放置します。停滞しないように、底から定期的にかき混ぜる必要があります。ワインが熟成した後、圧搾する必要があります。次に、砂糖シロップの残りと混合し、発酵させます。発酵が終わったワインは瓶詰めされ、5～6ヶ月熟成させられます。

自家製ワインのレシピその3。グーズベリーとスグリの入ったワイン。

材料：
グーズベリーの果実 - 3,000 グラム
スグリの果実 - 1,000 グラム
水 - 3リットル
砂糖 - 2,000グラム。
グーズベリーとスグリは洗浄され選別されます。中程度のミートグラインダーでひねります。水を加えて砂糖からシロップを調製し、得られた混合物と混合します。得られた混合物を発酵用の容器に充填しますか？ 6日間保温します。発酵期間中、混合物は定期的にかき混ぜられます。期間の終わりに、別の容器に注ぎ、便秘の水で栓をします。この形での発酵期間はさらに7日間です。 7日目の終わりまでに、沈殿物は底に残り、ワインは淡い透明な色になります。
完成したワインの熟成期間は4ヶ月。

自家製ワインのレシピその4。ワインの簡単レシピ。

材料：
グーズベリー - 1.500キログラム。
砂糖 - 1000グラム。
水 - 1.500リットル。
熟した果実は手でよく粉砕されます。このレシピでは、ブレンダーやミートグラインダーの使用はお勧めしません。得られた塊をガラス瓶に移します。

事前に水で準備した砂糖シロップをベリーに注ぎます。より早くより効率的に発酵させるには、砂糖を 2 回に分けて添加する必要があります。

得られた塊を混合し、20度の温度で8日間放置します。近く？発酵プロセス中に果汁が溢れないよう、瓶は空でなければなりません。

発酵時間全体を通じて、塊を混合し、振盪する必要があります。 8日後、果物からジュースを分離する必要があります。

これは、チューブ (ゴムを使用) または粗いフィルター (ひずみ) を使用して行うことができます。得られたジュースは瓶詰めされ、いわゆる二次発酵がさらに進みます。
このプロセスでは、ボトルをしっかりとコルクで締める必要があります。コルクは天然素材で作られたものを使用することをお勧めします。そのようなコルクが入手できない場合は、ゴムまたは木材を使用できます。コルクの真ん中にチューブ用の小さな穴が開けられています。チューブのもう一方の端を水の入った容器に下げます。このような工程は発酵中に発生する二酸化炭素を除去するために必要であり、外部からの空気が瓶の中に入ることができません。
6週間後、ボトルの底に沈殿物が沈殿します。完成したワインを容器に注ぎ、コルクで密封します。ワインは2～5ヶ月熟成させます。ワインの度数は18度です。グーズベリーワインの賞味期限は1年です。それ以上保管すると風味が損なわれる可能性があります。保管に最適な温度は10〜12度です。

テーブルワインを準備するには、未熟または熟したベリーを圧搾した後、得られたジュースに水を1：1の比率で塊に加えます。ジュース1リットルあたり0.200グラムの砂糖も加えられます。
ワインを作る過程で窒素栄養が使用されることがあります。薬局では塩化アンモニウムを購入できます。発酵プロセスをスピードアップするために使用されます。
ワインなどの飲み物は、治療と楽しみの飲み物の両方として使用されます。

グーズベリーワインはアマチュアワインメーカーの間で特に人気があります。グーズベリーアルコールの芳醇な香りと繊細で濃厚な味わいが自家製のブドウアルコールによく似ているため、貴族のブドウ酒と同等の価値を持っていますが、前者の方が製造が簡単で簡単です。

グーズベリーを豊富に収穫した場合は、自宅でグーズベリーから素晴らしいテーブルワインやシャンパンを簡単に作ることができるので、間違いなくワイン作りを始めてみてください。いくつかの注目のレシピを見てみましょう。

ワインのベースを作るには、どんな種類のグーズベリーでも適しています。。主なことは、ベリーには最大量の糖と酸が含まれているため、熟していることです。傷んだ果物や熟しすぎた果物は、ワインの特別な味を台無しにしてしまいます。グーズベリーの自家製アルコールの色はあなたの希望に応じて変わります。 淡いピンクのワイン、琥珀色の場合は赤い品種のベリー、白い品種を使用してください。

まず第一に、家庭環境に焦点を当てた、ワイン製造のための特別な器具を必要としない、絞りたてのグーズベリージュースから作るワインの簡単なレシピを紹介したいと思います。必要なのは通常の医療用手袋だけです。

このレシピによると、最高水準のワインを製造するには、熟した果物、できれば黄色、白、または緑色の品種を使用するのが最善です。アルコールは非常に美味しく、興味深い香りのブーケをもたらし、その強さは11〜13回転です。

この飲み物は6〜11度の温度で最長2〜3年間保存されます。

製造プロセス

グーズベリーとレモンワインのレシピ

このレシピに従って作られたアルコール飲料は、社会の半分の女性の間で信じられないほど人気があります。レモンの爽やかな香りが広がる繊細な味わいは、多くの女性の心を掴みます。

このような飲み物は、飲みやすく、リフレッシュし、元気を与え、喜びを与えるオリジナルのカクテルを作成するための優れた基礎になります。

必要なコンポーネントのリスト

製造プロセス

グーズベリーと赤スグリのワインのレシピ

このレシピに記載されている推奨事項に正確に従うことで、驚くほど高品質の赤ワインを準備できます。赤スグリとグーズベリーの完璧な組み合わせが、アルコール飲料をなんとも言えない独特の味で豊かにします。

両方のベリーが互いに完璧に補完し合い、その結果、さわやかで爽快な効果を持つ高貴なスピリットが生まれます。

必要なコンポーネントのリスト

製造プロセス

グーズベリーワインのレシピビデオ

ビデオ #1。このビデオでは、マスターワインメーカーが、興味深い味わいの素晴らしい白ワインを自分の手で作る方法を徹底的に説明し、実演します。多くの役立つヒント、推奨事項、手順が見つかります。

ビデオ #2。このビデオは、経験豊富なワインメーカーが独自のグーズベリーロゼの作り方を紹介しています。マスターは飲み物を作る全プロセスをAからZまで見せ、最後に完成した製品を試飲してその品質を説明します。

https://youtu.be/cht7OLQUd7I

役立つ情報

疑いなく、「イチゴワイン」の味と香りの特質に興味があるでしょう。このワインは、独立した飲み物として消費でき、また、顕著な香りがなくても、酔わせるフルーツやベリーの飲み物の味の特徴を改善するためにも使用されます。
素晴らしいスパイシーな香りを持つ珍しい梅酒をぜひ見つけてください。梅酒は肉や魚料理の味付けに欠かせないだけでなく、さまざまなカクテルを作るための素晴らしいベースにもなります。
香り豊かなリンゴ酒は言葉で伝えるのが難しいので、ぜひ試してみてください。
スタッフの方には、美味しいチェリー酒にぜひ注目してみてください。

これらは、経験豊富なワインメーカーによって最も頻繁に使用される、世代を超えてテストされた興味深いレシピです。この魔法のワインを作るあなたのバージョンをコメントで説明してください。幸運とワイン造りの成功を祈ります。

密閉