穀物の植物の種類。穀物とは何ですか? 穀物：種類、栽培の特徴、有益な特性。草に似た植物：スゲとイグサ

穀物が何であるかを誰もが知っています。結局のところ、人間は1万年以上前にこれらの植物を栽培し始めました。だからこそ、今でも小麦、ライ麦、大麦、米、トウモロコシ、その他多くの穀物の名前が誰の口にも残っているのです。作付面積という点では、彼らは長い間リーダーであり続けています。私たちの記事から、これらの植物の構造的特徴と経済的重要性について学ぶことができます。

クラス単子葉植物

イネ科、またはポアグラス科は、ユリ科およびネギ科と多くの共通の特徴を持っています。事実は、それらはすべて単子葉類の代表であるということです。そのような植物はどのような特徴によって区別できるのでしょうか？彼らの胚は1つの子葉で構成されています。単子葉植物の主根は早く枯れます。しかし、サイドのものは形成されています。それらは繊維状の根系を形成します。

根と茎には形成層と呼ばれる側方教育組織がありません。したがって、これらの臓器の厚さの成長には制限があります。ほとんどの単子葉植物は草本植物です。葉には平行または網状の葉脈があります。

穀類の生物学的特徴

これらの植物の「名刺」はストローと呼ばれる茎です。ほとんどの穀物では節間が空洞になっています。サトウキビとトウモロコシだけが、貯蔵機能を果たす緩い結合組織で満たされています。わらは介在成長を特徴とします。

シリアルとは何ですか?という質問に他にどう答えることができますか? これらはほとんどが多年草ですが、中には例外もあります。したがって、キビとベントグラスは開花後の最初の年にすでに種子を形成します。すべての穀物の根系は繊維状です。茎からまっすぐに力強い束を作ります。

葉も特殊な構造をしています。それらは単純で、固着性で、細長く、平行な静脈があります。彼らの長い管状の膣は茎を取り囲んでいます。

果物と種子

穀物の花はとても小さいです。それぞれに 1 つの雌しべと 3 つの雄しべがあります。花被片はシンプルです。それを2つのスケールとフィルムで表現します。いくつかの種では、そのような構造はほとんど目立たないため、花序に集められます。小麦、ライ麦、ウィートグラス、大麦では、それは複雑な穂です。イネ、アワ、トウモロコシ、エンバクの花は円錐花序を形成します。

穀物の中には自家受粉種と風力受粉種があります。開花の結果、複数の種子を含む乾燥した果実、つまりカリオプシスが形成されます。

経済的側面

ほとんどの種類の穀物は穀物作物に属します。これらは小麦、ライ麦、オーツ麦、米です。穀物からは小麦粉、パスタ、ベーカリー製品が得られ、動物の飼料として使用されます。栄養価の高い油はトウモロコシの種子から得られます。

熱帯諸国で育つ竹は、建築材や仕上げ材として使用されます。

牧草地は、生の草と乾燥した草の両方を家畜の餌として使用されます。強力な根系は、砂を固めて土壌の崩壊を防ぐためにこれらの植物を使用することを決定します。

穀物の雑草種

しかし、ウィートグラス、野生のオーツ麦、剛毛草はまったく異なる評判を得ています。これらは取り除くのが非常に難しい厄介な雑草です。このような穀物植物は、根茎と呼ばれるシュートの変化を形成します。それらは非常に細長い節間で構成されています。このような器官は地下で発達し、外からは葉だけが見えます。ミネラル溶液を含む水が根茎に蓄積します。したがって、雑草は干ばつや温度変化の条件下でも生き残ります。

小麦

穀物植物に関して言えば、この種を思い出さないことは不可能です。小麦は多くの国で穀物作物の中で主要な地位を占めており、一年生植物です。したがって、作物は毎年更新する必要があります。

小麦は、直立した茎に線状または平らな葉を持つ草本植物です。後者の表面は滑らかでも粗くてもよい。小麦の単穂。その主軸には固着花が2列に並んでおり、それらは密接に隣接しています。一番上のものは通常未発達です。

さまざまな情報源によると、小麦の発祥の地はアルメニアまたはトゥルキエです。これは最初に栽培された穀物の一つです。この植物の野生種には重大な欠点があります。穀物は熟す前に穂から落ちます。したがって、その進化は脱皮に対する抵抗力を高める方向をたどりました。

小麦は現在、地球上で作付される面積だけでなく、品種の数においてもリーダーとなっています。それらは、茎の形状、粒のサイズ、化学組成が異なります。たとえば、スペルト小麦には脆いわらや穀物が含まれており、フィルムから分離するのが非常に困難です。

小麦粒には大量の炭水化物が含まれています（最大70％）。それはでんぷん、単糖類、食物繊維です。

ライ麦

北半球の代表的な穀物です。小麦と同様に、ライ麦にも春と冬があります。その穀物からは小麦粉、でんぷん、ライ麦クワス、アルコール製造の原料が得られます。農業では緑肥として利用されます。これは、雑草を抑制し、土壌の通気性を改善し、窒素を豊富に含む植物に与えられた名前です。これは特にロームに当てはまります。ライ麦の根の助けを借りて、それは緩み、多孔性が増加します。

この植物は飼料作物でもあります。茎は家畜の飼料として利用されます。そして茅は最も安価な屋根材の一つとして知られています。

サトウキビ

穀物とは何かについて話すとき、私たちは間違いなくこの植物について話す必要があります。ユーラシアと南アメリカの熱帯地方で栽培されています。それにもかかわらず、そこから得られる製品は誰もが知っています。これは砂糖です。

このタイプのサトウキビは多年草です。根茎は急速に成長し、土壌に定着します。シュートの高さは6メートルに達します。茎は円筒形で、葉は視覚的にトウモロコシの葉に似ています。穂状花序はシュートの上部に発達します。サトウキビは挿し木で栄養繁殖します。

米

この穀物は人類によって栽培された最古のものです。当初は東部のみで栽培されていました。ここで人々はこの植物のあらゆる部分の用途を見つけました。食べ物や飲み物は種子から作られ、紙は乾燥した芽から作られました。籾殻さえも肥料として使用されたり、動物の飼料として使用されます。今日、米は世界中で人気があります。

お米には粒の形状や加工方法などにより、さまざまな種類があります。たとえば、玄米は籾殻を取り除いたものですが、白米は粉砕して得られます。前者は、食物繊維が豊富に含まれるふすまが含まれているため、より有用です。蒸し米が一番早く炊き上がります。粒がくっつかず、美しい茶色をしています。この製品は熱蒸気で加工して得られます。

お米は粒の形が違います。最長のものは6mmに達します。ピラフを作るのに最も人気のある品種です。お粥やスープには中粒米を加えるのが良いでしょう。さて、リゾットやキャセロールの愛好家は、長さ5 mmまでの丸い穀物を使用します。

米の貴重な栄養価は、多糖類、タンパク質、ビタミンB群が豊富に含まれていることによって説明されており、ナトリウム、カリウム、ヨウ素、鉄、セレンなどのミネラル組成も優れています。

トウモロコシ

これも最古の穀物の称号を争う植物です。トウモロコシは一年生の草本作物です。栽培種、飼料種、野生種に代表されます。

トウモロコシはかなり背の高い植物です。多くの場合、その新芽は3メートルまで成長します。ステムの内部には空洞がありません。長方形の槍形の種の中では、果実 - 穂軸 - がはっきりと見えます。外側は一連の葉の形をした総苞で覆われています。トウモロコシの繊維質の根系は強力です。 1メートル以上の深さまで浸透する能力がある。しかし、重い果実を含む巨大な地上部分を保持することはできません。したがって、トウモロコシはしばしば支持根を発達させます。彼らは植物を土壌に保持し、さらにそこからミネラル溶液を供給します。

1つの穂には最大1000個の種子が含まれています。それらは円形または立方体の形状をしており、垂直方向の列に緊密に押し付けられています。トウモロコシの栽培には熱と水分が必要です。このシリアルの最適温度は+20です。これらの要因により、分布地域が制限されています。

そこで、私たちの記事ではシリアルとは何なのかを調べました。これらは単子葉植物クラスの代表です。これらには、稈と呼ばれる中空の茎を持つ草本植物が含まれます。根系は繊維状です。小さな花が穂状または円錐花序に集まります。

ほとんどの穀物は穀物作物として評価され、食品産業で使用されています。小麦粉、シリアル、ベーカリー製品は、小麦、米、ライ麦、大麦、トウモロコシから得られます。飼料種は家畜の餌として使用されます。貴重な食料構造はサトウキビです。穀物の中には農作物に害を及ぼす有害な雑草もあります。

顕花植物のすべての科の中で、穀物は特別な位置を占めています。それは、その高い経済的価値によってだけでなく、牧草地、草原、大草原、スパンパ、さらにはサバンナなどの草本植生群の構成においてそれらが果たす大きな役割によっても決定されます。穀物には、人類の主な食用植物である軟質小麦（Triticum aestivum）、米（Oryza sativa）、トウモロコシ（Zea Mays）のほか、小麦粉や穀物などの必要な製品を私たちに供給する他の多くの穀物作物が含まれます。おそらく同様に重要なのは、家畜の飼料植物としての穀物の使用です。穀物の経済的重要性は、他の多くの点でも多様です。

650 の既知の属と 9,000 ～ 10,000 種の穀物が存在します。この科の範囲は、氷で覆われた地域を除く地球の陸地全体をカバーします。ポア (Roa)、フェスク (Festuca)、パイク (Deschampsia)、アワ (Alopecurus) および他のいくつかの属のイネ科植物は、顕花植物の存在範囲の北限 (北極) と南限 (南極) に達しています。山で最も高くそびえる顕花植物の中で、穀物も最初の地位を占めます。

穀物は、地球上での分布が比較的均一であるという特徴があります。熱帯諸国では、この科は温帯諸国と同じくらい種が豊富で、北極圏では、穀物は種の数で他の科の中で第一位にランクされます。穀類の中には狭い固有種は比較的少ないが、オーストラリアでは 632 件、インドでは 143 件、マダガスカルでは 106 件、ケープ地域では 102 件が挙げられている。ソ連、中央アジア (約 80)、コーカサス (約60）には固有の穀物種が豊富に含まれています。シリアルは通常、その外観で簡単に認識できます。それらは通常、よく発達した節と2列の交互の葉を備えた関節状の茎を持ち、茎を覆う鞘、平行な葉脈を備えた線状または槍状の刃、および葉の基部にある小舌または小葉と呼ばれる膜状の伸長物に分かれています。リグラ。穀物の大部分は草本植物ですが、竹亜科 (Bambusoideae) の代表的な植物の多くは高く、上部で高度に分岐し、多数の節があり、茎は高度に木化していますが、穀物に典型的な構造を保持しています。南米産の竹 (Bambusa) では、高さ 30 m、直径 20 cm にもなりますが、南アジアの巨大なデンドロカラムス (Dendrocalamus giganteus) では、茎の高さが 40 メートルにもなり、多くの木と同じくらいの高さになります。竹の間では、登山や登山、時にはとげのあるつる植物のような形も知られています（たとえば、アジアのディノクロア - ディノクロア）。草本穀物の生命体も非常に多様ですが、外見上は同じように見えます。穀類の中には一年生植物もたくさんありますが、芝生になったり、長く這う根茎を持つ多年生植物がかなり優勢です。

他のほとんどの単子葉植物と同様に、イネ科植物は繊維状の根系を特徴とし、これは主根の発育不全と不定根によるごく初期の置き換えの結果として形成されます。種子の発芽中にすでに1〜7本のそのような不定根が発達し、一次根系を形成しますが、数日後、苗の下に隣接する節から二次不定根が発達し始め、そこから成体植物の根系が形成されます。通常作曲されています。高く直立した茎を持つ穀物 (トウモロコシなど) では、不定根が土壌表面上の節から発達し、支持根として機能することもあります。

ほとんどの穀物では、新芽の分岐は、いわゆる分げつゾーンが位置する基部でのみ発生し、密集した節から構成されます。これらの節から伸びる葉腋には芽が形成され、側芽が生じます。成長の方向に応じて、後者は膣内（膣内）と膣外（膣外）に分けられます。膣内シュートが形成されると（図192、1）、腋芽はその覆っている葉鞘の内側で垂直に上向きに成長します。このシュート形成方法では、フェザーグラス (Stipa) やフェスク (Festuca valesiaca) の多くの種と同様に、非常に密な芝生が形成されます。膣外シュートの芽は水平に成長し始め、その頂点で覆っている葉の鞘を突き刺します（図192、2）。このシュート形成方法は、例えば、這うウィートグラス（Elytrigia repens）など、長く這う地下シュート - 根茎を持つ種に特に特徴的です。しかし、膣外シュートがその成長方向を垂直に急速に変える場合がよくあり、その結果、膣内シュート形成法と同じくらい密度の高い芝生が形成されます。多くの穀物では、各植物が両方のタイプのシュートを生成する場合、混合シュート形成も知られています(図192)。

中間部および上部での茎の分岐は、温帯国の草ではまれで、通常は茎が地面に沿って這う種（たとえば、海岸植物 - アエロロプス）でのみ発生します。熱帯地方の穀物でよく見られ、その側芽は通常花序で終わります。そのような穀物の芝生は、多くの場合、外観が花束やほうきに似ています。上部で特に強く分岐した茎は大きな竹の木の特徴であり、たとえば、中央アメリカの竹のいくつかの種であるChusqueaでは、側枝が輪生する配置さえあります（図193、5）。たとえば、北米草原のバイソングラス（Buchloé dactyloides）（図194、6）など、節に地上の芽が匍匐して根を張る草の多くは、厚いカーペットで土壌を覆う大きなクローンを形成することがあります。また、北アメリカのミューレンベルギア・トレイや他のいくつかの種では、そのようなクローンが周囲に沿って成長し、中央で枯れて、一部の種類のキノコに「魔女の輪」のようなものを形成します。

温帯国の多年生草では、根元に密集した節を持つ非常に多数の短くなった栄養芽が形成されることが非常に特徴的です。このような芽は1年または数年間存在し、その後開花し始めます。全体的な花序の原基の出現後、節間の急速な間隙成長により、細長い生殖芽がそれらから形成されます。この場合、穀物の芽の各部分は葉鞘の保護の下で独立して成長し、独自の分裂組織間ゾーンを持ちます。成長中の節間の髄は通常、すぐに枯れて空洞になりますが、熱帯原産の穀物（トウモロコシなど）の多くでは、髄は茎全体に保存されているだけでなく、維管束も点在しています。竹に似た蔓の多くも節間が髄で満たされています。場合によっては、伸長した生殖シュートへの移行中に、たとえば青いモリニア (Molinia coerulea) では、花序の下にある最上部の節間だけが伸びることがあります。

一般に、穀物の茎は円筒形ですが、たとえばソ連のヨーロッパ地域に広く分布しているブルーグラス（Poa compressa）のように、強く平らになった茎を持つ種もあります。茎の下部の短くなった節間の一部は塊状に肥厚し、栄養素や水の貯蔵施設として機能します。この特徴は一部の一時的な穀物（たとえば、球根大麦 - Hordeum bullosum）に存在しますが、中温性の草原種でも発生します。ブルーグラス (Poa sylvicola) では、地下を這う新芽の短くなった節間が塊状に肥厚します。

茎の解剖学的構造の兆候は、穀物の分類に使用されます。したがって、通常フェスツコイド（フェストゥカ - フェスクから）と呼ばれるほとんどの温帯草は、広い空洞を備えた茎の節間と、導電性組織の束が2つの円（小さな束の外側）に配置されていることを特徴とし、主に熱帯用です。もの - パニコイド（Panicumから - アワ） - 狭い空洞の有無にかかわらず、多くの円に維管束が配置された節間。

穀物の葉は常に交互に配置され、ほとんどの場合2列に配置されます。オーストラリア属のミクライラだけが螺旋状の葉の配置を持っています。多かれ少なかれ革のような鱗片の形をした葉は、葉鞘と同種で、通常は根茎に存在し、地上の新芽の基部にも存在することがよくあります。多くの竹では、葉のない鱗状の葉、または非常に小さな葉が主芽のほぼ全長に沿って落ちていることがよくあります。鱗片は主に保護的な価値を持っており、通常は新芽の最初の葉の形をした器官、つまり常に鱗状で通常は2本の竜骨を持つ前葉に続きます。

同化する通常の葉では、鞘は茎を包み込む形で成長した葉の基部によって形成され、成長する節間を保護する役割を果たします。穀物の鞘は、基部まで分割されるか（たとえば、主に熱帯に生息するアワ（パニ科）とソルガム（アンドロポゴネ科）の部族）、または端が融合して筒状になります（ブロム科（ブロメ科およびハトムギ科）の場合）。センダン科）。草原や半砂漠の一部の種（たとえば、球根状のブルーグラス - Poa bullosa、図195、4）では、栄養芽の葉鞘が貯蔵器官となり、芽は全体として球根に似ています。多くの穀物では、下葉の枯れた鞘が新芽の根元を過度の蒸発や過熱から保護しています。鞘の維管束が強い吻合によって互いに接続されている場合、新芽の基部に網目状の繊維状の鞘が形成されます。これは、たとえば、アフリカの草原で一般的な海岸ブロム（Bromopsis riparia）の特徴です。ソ連のヨーロッパ部分。

葉身の基部に位置し、垂直上向きに伸びた膜状または薄皮の成長物、つまり舌、または小舌は、明らかに、水とそれに伴う細菌や真菌の胞子の膣への侵入を防ぎます。これが中温性および親水性の草でよく発達していることは偶然ではなく、多くの好熱性グループ、特に曲がった亜科（Eragrostoideae）では、密集して配置された一連の毛に修飾されています。広く分布しているエキノクロア属と北米のネオスタフィア属のほとんどの種では、口蓋垂は完全に欠如しており、膣はそれらの間に明確に定義された境界がなくプレートに融合しています。それとは対照的に、メキシコのミューレンベルギアマクローラは非常に長い (2 ～ 4 cm) 舌を持っています。膣の上部の側面：口蓋垂から、一部の草（特に竹）には、耳と呼ばれる2つの槍状、多くの場合三日月形の成長物があります。

大部分の穀物では、葉身は平行な葉脈を持ち、線形または線形の槍形で、幅広またはわずかに狭い基部によって鞘に接続されています。しかし、アースラクソン属および他の多くの主に熱帯の属では、それらは槍状卵形であり、アフリカの2つの属 - フィロラキス属とウンベルトクロア属 - では、基部が矢印の形さえしています（図196、10）。タケ亜科では、葉身は通常、槍状で、基部が狭くなり、多かれ少なかれ発達した葉柄になります。ブラジルの草本竹アノクロアでは、葉身はハート型で、長さ25 cmまでの葉柄によって鞘に接続されています（図197、7）。別のアメリカ属のファラスの葉にも非常に長い葉柄があり、他の穀物に特徴のない別の特徴、つまり葉の羽状脈があります。他の亜科の一部の広葉草と同様に、ほとんどの竹では、葉身は平行な主脈の間によく発達した横吻合を持っています。葉身全体の寸法も大きく異なります。北アメリカの沿岸種 Monanthochloe littoralis では、密に配置された葉の板の長さが 1 cm を超えることはめったにありませんが、南アメリカの竹の Neurolepis elata では、長さ 5 m、幅 0.6 m にも達します。フェザーグラス、フェスクなどの種類の、通常は好熱性の草は葉身が折りたたまれています。アフリカの misscanthidium teretifolium では、非常に狭いプレートがほぼ中肋だけで表されます。

体系的な特徴としての葉身の解剖学的構造は、穀物においては茎の解剖学的構造よりもさらに重要であり、通常は亜科や部族の特徴です。現在、葉身の解剖学的構造には主に 6 種類あります: フェストゥコイド、バンブーゾイド (バンブーサ - 竹由来)、アルンディノイド (アルンド - アルンド由来)、パニックイド、アリスチドイド (アリスティダ - トリオスティダ由来)、クロリドイドまたはエラグロストイド (クロリス - - 由来)クロリスとエラグロスティス - ベントグラス）。フェストゥコイドタイプ（主に温帯部族の穀物）は、維管束のよく発達した内部（強膜）と比較的境界が弱い外部（実質）の内層である緑管組織の不規則な配置を特徴としています（図198、1）。タケ亜科の特徴であるタケゾイド型は、多くの点でフェストゥコイド型に似ていますが、表皮に平行に列をなして位置する独特の葉状細胞と、より密集した維管束の外側被覆からなる緑溝組織が異なります。クロレン組織から分離されます（図198、2）。アシ亜科 (Arundinoideae) に特徴的なアルンディノイド型では、束の内側はあまり発達しておらず、外側はよく発達しており、葉緑体のない大きな細胞から構成されており、葉緑素細胞が束の周りに密に、部分的に放射状に位置しています。。残りのタイプ（主に熱帯亜科のベントグラスとアワ）は、維管束の周りに放射状（または王冠）に配置された緑管組織を特徴とし、クロリドイド型では維管束の内部（強膜）の内層がよく発達しています。パニックコイドおよびアリスチドイドタイプでは、それは存在しないか、またはあまり発達していません（図198、5）。

緑管組織の放射状（クラウン）配置と維管束のよく分離された外側（実質）内層は、他の多くの生理学的および生化学的特徴（ドイツ語のクランツ（花輪）から来たいわゆるクランツ症候群）と関連していることが判明しました。主に光合成の特殊な方法 - 二酸化炭素固定の C4 経路、または異なる機能を実行する葉緑細胞と実質鞘の協力に基づく協調的光合成。二酸化炭素を固定する通常の C3 と比較して、この経路は水分消費の点で非常に経済的であるため、乾燥した環境での生活に有益です。クランツ症候群の利点は、ソ連南部地域のベントグラス (エラグロスティス)、イガギガソウ (セタリア)、およびリシスト (クリプシス) の種の例で見ることができます。これらの種の最大の発達は、最も乾燥した時期に起こります。ここの年は7月から8月で、大部分の穀物が成長期を終える時期です。

葉の表皮の構造、特に珪化した細胞と毛に応じて、上記のタイプの葉の解剖学的構造も明確に区別されます。穀物の気孔は非常に独特です。それらは寄生性であり、特殊な、いわゆるイネ状タイプの孔辺細胞を備えています。中央部分では、これらの細胞は非常に厚い壁で狭く、端では逆に薄い壁で拡張されています。この構造により、孔辺細胞の薄肉部分を拡張したり狭めたりすることで、気孔裂の幅を調節することができます。

穀物の花は風による受粉に適応しており、花被が少なく、長く柔軟な花糸と葯が垂れ下がった雄しべ、長い羽状の柱頭、滑らかな表面を持つ完全に乾燥した花粉粒を持っています。それらは穀物に非常に特徴的な基本的な花序、つまり小穂に集められ、次に、穂、ブラシ、耳、または頭など、さまざまな種類の一般的な花序を形成します。典型的な多花性小穂（図199、1）は、軸とその上に交互に配置された2列の鱗で構成されています。腋窩に花を持たない2つの最も低い鱗片は小穂と呼ばれ、下部と上部（通常は大きい）であり、花とその腋窩が付いたより高い位置にある鱗片は下部花鱗片と呼ばれます。どちらも葉鞘と相同であり、下部補題はしばしば芒状の付属物を持ち、これは一般に葉身と相同であると考えられています。一部の竹には 2 つ以上の稈があり、葉稈 (Phyllostachys) では、そのような稈には小さな葉身が付いていることがよくあります (図 200、7)。それどころか、一部の草本穀物では、一方（もみ殻内 - ロリウム）または両方（鞘内 - コリアンサス、図 201、6）のしこりを完全に減らすことができます。本当の穎はもともと上部の葉にあり、下部の粂のような苞葉 (苞) ではありません。しかし、多くの場合（特にキビ族）、最下位のレンマの葉腋の花が減少すると、後者は追加の粿に非常に似たものになります。最も原始的な竹の小穂と花の下部の鱗片には、葉鞘と同様に、多数のさまざまな数の葉脈があり、その葉脈は科の進化の過程で 5、3、さらには 1 つに減少しました。

小穂の花の数は、非常に大きくて不定（たとえば、2つの小穂 - トラキニア - 最大30個の花、図201、14、15）から、常に1つ（ヨシやアワ）または2つ（カラムス - 姶良 )。中国の竹 (Pleioblastus dolichanthus) は、非常に長く、しばしば枝分かれした軸を持つ、非常に原始的な多花性小穂を持っています。このような小穂は、小穂ではなく、円錐状の一般的な花序の枝によく似ています（図200、1）。熱帯竹メロカンナの一般的な花序にある小穂はさらに見分けにくいです。配置された下部の花鱗の腋には、苞を備えた横軸に1つではなく2〜3個の花が配置されます。穀物における一般的な花序の進化は、まだ小穂に分化していないこのような一般的な花序から、よく分離した最初は複数の花が咲き、次に単花の小穂を持つ花序に移行した可能性があります。

多花性小穂の軸は通常、下部の花鱗片の下に関節があり、結実すると複数の部分に分かれます。そのような部分と融合した下部の花鱗の基部は、羽毛草のように長くて鋭い場合がある肥厚したカルスを形成します。 1 つの花、補題、および小穂の軸の隣接するセグメントを含む小穂の部分は、多くの場合、花冠と呼ばれます。一重の花の小穂では、下部の花鱗の下に関節がない場合があり、結実時に小穂が完全に落ちます。

穀物の一般的な花序は通常、円錐花序の形をしており、多くの場合非常に密でスパイク状、ブラシまたはスパイクの形をしています。 2つの小穂を持つ小さな標本（図201、14）、ブロムの種（Bromus）および他のいくつかの穀物だけが、茎の上部に1つの大きな小穂しか付けません。たとえば、アフリカのタケ oxytenanthera abyssinica (Oxytenanthera abyssinica、図 193、1) や地中海に生息するハリネズミ (Echinaria、図 201、11) には、非常に密集した頭部の形をした一般的な花序もあります。砂場 (アンモクロア、図 201、7)。とげのある剛毛（Cenchrus）では、一般的な花序はいくつかのとげのある頭で構成されています（図202、8、9）。一般的な花序のより高度な特殊化の結果、穂状の枝の平らな軸の片側に、一度に 1 つずつ、または 2 ～ 3 個のグループで小穂が規則正しく配置され、交互または掌状に配置されます。（アカザのように - Cynodon、図194、4）。この小穂の配置は、特にキビ、モロコシ、アカソウの部族に特徴的で、穂状の枝にある小穂の一部（通常、固着性の両性小穂の隣の茎に位置する）は雄性であるか、花の基礎部分しか持たない場合もあります。ソルガム族のアルトラクソンでは、茎の小穂からかろうじて目立つ小穂の基礎をもつ茎だけが残っています。単性小穂は一般に穀物ではそれほど珍しいものではありません。この場合、雄花のある小穂と雌花のある小穂は、同じ花序内（ジザニア、図196、7、9）、同じ植物の異なる花序上（トウモロコシ）、または異なる植物上（パンパ）に位置する可能性があります。草、または Cortaderia Sello - Cortaderia selloana、表 45、3、4)。

小穂の軸の側にある下の花鱗の腋窩には別の鱗があり、通常は2つの竜骨と、頂点に多かれ少なかれ目立つ切り込みがあります。それは小穂の軸に属さず、花の軸に属し、したがって、下部補題の基部よりも上に位置するため、上部補題と呼ばれます。以前、L. Chelakovsky (1889, 1894) と他の著者は、これを花被の外円の 2 つの融合した部分と考えていましたが、現在では、ほとんどの著者は、それを下の花鱗片の葉腋に位置する強く短縮されたシュートの前葉であると考えています。花を咲かせています。一部のイネ科の属（例えばアワ）では、上部の花鱗片が完全に縮小することがあり、非常に原始的なアメリカ草本竹ストレプトカエタ（Streptochaeta）では、花鱗片がほぼ根元まで裂けています。

大部分の穀物の花軸にある上部の花鱗片の上には、花膜または小葉と呼ばれる 2 つの小さな無色の鱗片があります。それらの性質についてはまだ合意がありません。一部の著者は、これらを 2 つの 3 員花被輪の 1 つの基礎と考えており、他の著者は苞の基礎と考えています。羽草族の属だけでなく、多くの竹にも 3 番目の背側小葉が存在することは、これらの観点の最初の点を裏付けるようですが、通常、背側小葉は 2 つの腹側小葉とは構造が異なります。密接に接近しており、しばしば基部で互いに接続されています。

小葉の構造は、穀物の部族全体に特徴的な重要な体系的特徴と考えられています（図203）。多くの竹植物は維管束を備えた大きな鱗片状の小葉を持ち、主に保護機能を持っています。他のほとんどの穀物では、小胞は小さな固体または二葉の鱗片の外観を持ち、維管束がないか、ほとんどなく、下半分が非常に厚くなります。このような小胞体は、子房の発達のための栄養素を蓄積し、花の水の状態を調節し、開花中の花鱗の広がりに寄与すると考えられています。通常、小葉の構造には主に 4 つのタイプがあります: バンブソイド、フェスツコイド、パニックコイド、クロリドイド。これらは葉の解剖学的構造の主なタイプに対応しています。多くの場合、ハトムギ部族（メリス科）の特徴であるメリコイドタイプ（メリカから - ハトムギ）もあります。非常に短い（上部で切り取られたように）小胞体が前端でくっついています。上記のストレプトヘーテには、らせん状に配置された 3 つの大きな小胞体がありますが、著者全員がそれらを小胞体と間違えるわけではありません。最後に、多くの属（アワやサヤ草を含む）では、小胞体が完全に減少します。

最も原始的な数の雄しべ - 6 - は、穀類の中で多くの竹と稲（オリゾイ科）にのみ見られます。大部分の穀物には雄しべが 3 本ありますが、属によってはその数が 2 本 (香りのよい小穂では Anthoxanthum) または 1 (シナモンでは Cinna) に減ります。タケ亜科では、おしべの数と構造が大きく異なります。したがって、南アジアのオクランドラ属では、おしべの糸が複数回分岐し、その結果、1つの花に最大50〜120本の雄しべができることがあります。ギガントクロア属とオキシテナンテラ属では、6本の雄しべの糸状体が一緒に成長して子房を囲むかなり長い管になります（図193、3）。ブラジルのアノモクロアには雄しべが4本あります。穀物の雄しべのフィラメントは、開花中に急速に伸びることがあります。つまり、米では1分間に2.5mm伸びることになります。穀物の花粉粒は常に単一の孔を持ち、滑らかで乾燥した殻を持っており、これは風による受粉に適応しています。

穀物の花の雌蕊群の構造についてはまだ一致した見解がありません。より広く受け入れられている観点によれば、穀物の雌蕊群は、端で融合した3つの心皮によって形成され、穀物の果実であるカリオプシスは傍果皮果実の一種です。別の観点によれば、穀類の雌蕊層は 1 つの心皮によって形成されており、これは主に 3 員構成の非果皮性雌蕊層の他の 2 つの心皮が減少した結果である。子房は常に単房性で、1 つの胚珠を持ち、下向きの小門を持ち、直交異方性から半屈性（まれにカンピロトロピック）になる場合があります。外皮は通常二重ですが、それ以外の点で異常なメロカンナ属では単純です。通常、子房は頂点で 2 本の羽状毛状の柱頭枝に変化しますが、多くの竹には 3 本の柱頭枝があり、柱頭枝の裸の基部の長さは部族によって大きく異なります。それらは主に熱帯のキビ族で特に長く、これは明らかに花の鱗がより密接に閉じているためです。いくつかの穀物では、柱頭の枝がその全長またはほぼ全長に沿って互いに融合している場合があります。したがって、トウモロコシでは、非常に長い柱頭の枝の上部だけが自由であり、白い甲虫（ナルドゥス）では、子房は頂点で完全に固体の糸状の柱頭に入り、他の穀物のように毛で覆われていません。しかし乳頭は短い。竹-ストレプトギナ（ストレプトギナ）では、開花後、棘で覆われた柱頭の枝が非常に硬くなり、穀物の散布に役立ちます（図204、4）。

カリオプシスと呼ばれる、裂開のない乾燥した単一種子の穀物の果実には薄い果皮があり、通常は種皮と非常に密着しているため、種皮と融合しているように見えます。多くの場合、カリオプシスが熟すと、その果皮と花の鱗がしっかりと隣接してくっつきます。スポロボルス（Sporobolus）では、果皮が種子から分離されたままであり、この場合の果皮は嚢状と呼ばれます。穀粒の形状は、ほぼ球形（アワ）から狭い円筒形（多くの羽毛草）までさまざまです。縦方向の溝の形をした凸面、平坦面、または凹面上で、カリオプシスの腹側（腹側）には傷、または門があり、通常、カリオプシスの残りの部分と比較して暗い色で塗装され、ほぼ元の形をしています。丸い（ブルーグラスの場合）から線形で、粒全体の長さ（小麦の場合）とほぼ同じ大きさ。門は胚珠が花柄 (索) に付着する部位であり、その形状は胚珠の向きによって決まります。

その構造において最も独創的なのは、一部の竹の果皮であり、厚い肉質の果皮を備えたベリー形の場合もあれば、種皮から分離されたかなり厚く非常に堅い果皮を備えたナッツ形の場合もあります。東南アジアに広く分布しているメロカンナでは、ベリーの形をした果皮は表が洋ナシの形をしており、直径3〜6 cmに達します（図193、9、10）。これらの穀物には、他のすべての穀物には見られないもう 1 つの特徴があります。胚の発育中、種子の内乳は胚によって完全に吸収され、成熟した穀物では果皮と大きく拡張した胚盤の間に乾燥した膜だけが残ります。

他のすべての穀物では、成熟した穀粒の大部分は胚乳であり、胚乳と胚のサイズの比率は体系的に非常に重要です。したがって、フェストゥコイドシリアルは胚のサイズが比較的小さいことを特徴とし、パニックコイドシリアルは胚乳と比較して胚が大きいことを特徴とします。一般に、成熟した穀物の胚乳は堅いですが、タンパク質がほとんど含まれていない場合は緩く、粉状になり、タンパク質含有量が比較的高い場合は密度が高く、ガラス状になることがあります。穀物の胚乳にはプロラミンタンパク質が含まれており、これはそれらに非常に特徴的であり、他の植物には見られないことに注目することができます。一部の穀物（特にエンバク族）の穀粒では、胚乳に油分が特に豊富に含まれており、完全に成熟しても半液体（ゼリー状）の粘稠度が保たれます。この胚乳は、乾燥に対する並外れた耐性を特徴としており、50年以上標本室に保管されている穀物であっても半液体の粘稠度を維持します。

胚乳デンプン粒子は、穀物のグループごとに異なる構造を持っています。したがって、小麦および小麦部族の他の代表では、それらは単純で、サイズが非常に多様で、表面に目立ったエッジがありません（ラテン語のTriticumからのトリチコイドタイプ-小麦）。アワや他のフェストゥコイドシリアルでは、デンプン粒子も単純ですが、サイズの変化が少なく、粒状の表面を持っていますが、フェスクや他の多くのフェストゥコイドシリアルでは、デンプン粒子は複雑で、より小さな顆粒で構成されています（図205）。

穀物の胚(図206)は、他の単子葉植物の胚とは構造がかなり異なります。胚乳に隣接する側には、甲状腺体、つまり胚盤があります。その外側とその上部近くには、2つの竜骨を持つ膣の形をした葉、子葉鞘で覆われた胚芽があります。多くの穀物では、芽の外側の胚盤に対して、小さな折り畳まれた成長物、つまり胚盤葉上層があります。胚の下部には、根鞘またはコレオリザで覆われた胚根があります。胚のこれらすべての部分の性質については議論の余地があります。通常、胚盤は単一の改変された子葉であると考えられ、子葉柄はその伸長物または芽の最初の葉であると考えられます。胚盤葉上層が存在する場合、コレオリザの折り畳まれた伸長物、または第 2 子葉の初歩として解釈されます。一部の著者によれば、コレオリザは胚軸の下部、すなわち胚軸が形成される胚軸であり、他の著者によると、これは胚の主根が改変されたものであるという。

穀物の胚の構造的特徴は体系的に非常に重要です。胚盤葉上層の有無や、胚盤下部と房根の隙間、また胚の維管束の進路や胚の最初の葉の形の違いなどから判断します。断面図では、3つの主要なタイプの胚構造が確立されました：フェスツコイド、パニックコイド、およびそれらの中間であるエラグロストイド（図206、3）。したがって、ここでも、主に温帯性のフェスツコイドシリアルと、主に熱帯性のパニックイドおよびクロリドイドシリアルとの間に、重大な解剖学的および形態学的差異が明らかになった。

穀物の解剖学的および形態学的特徴は、この科の代表的な穀物の非常に高い可塑性とさまざまな環境条件への適応性を決定し、これにより穀物が存在の最も極端な限界に至るまで、地球上の陸地全体に広がることができました。開花植物の。草は、さまざまなタイプの牧草地、草原、サバンナに最も典型的ですが、ほぼすべての植物グループに見られます。沿岸と内陸の両方で、移動する砂（セリナ - スティパグロスティス、砂を愛する砂 - アンモフィラなど）と塩性湿地（特に沿岸 - アエルロプスと炭疽 - プッチネリア）に生息する種がいます。炭疽菌の一部の種は、潮の干満で浸水する帯状地帯で生育しており、そのような生息地に限定されている北極の一種である忍び寄るアノラック（P. phryganodes）は、多くの場合開花せず、節に這い根を張る栄養芽の助けを借りて繁殖します。。ユーラシアの低地および山の牧草地は、ブルーグラス、フェスク、ベントグラス (Agrostis)、ヨシ草 (Calamagrostis)、アワ、ブロム (Bromopsis)、チモシーグラス (Phleum)、シェーカー (Briza) などの属の多数の種によって特に特徴付けられます。草原地帯と山岳地帯ユーラシアの草原では、フェザーグラス、フェスク、脚の細い草（ケレリア）、ウィートグラス（アグロピロン）、ヒツジグラス（ヘリクトトリコン）、そしてより南部の地域では - ヒゲワシ（ボスリオクロア）最も重要なものになります。北米の大草原では、ブーテロア、クロリス、バッファローグラス（Buchloe dactyloides）などのクロリドイドグラスが最初に使用されます。アジアの乾燥地帯では、独特の植物グループであるコモンウィードが大きな芝草（Achnatherum splendens）を形成します。南米のパンパでは、ススキの種が重要な役割を果たしています。 -- 巨大な房を形成するコルタデリア (表 45、3、4)。

森林では、植生被覆における草の役割は当然それほど重要ではありませんが、ここでもこの科のいくつかの種が草本層を支配することがあります。したがって、ユーラシアのトウヒ林では、ヨシ草（Calamagrostis arundinacea）が豊富に生育することが多く、オーク林では、ブルーグラス（Poa nemoralis）、Elymus caninus、ジャイアントフェスク（Festuca gigantea）などの種が生育します。通常、芝生が密生し、葉身が非常に狭く縦方向に折りたたまれている草原草とは異なり、森林草は房の密度が低く、葉身は幅広で剛性が低くなります。ユーラシアの落葉樹林と混交林によく見られる 2 種のハトムギのうち、北方のハトムギ (メリカヌータンス) は軟芝草に属し、ハトムギは南方に生息するため、より好寒性の色のハトムギに属します。 (M. picta) 密生芝草に属します。熱帯および亜熱帯の森林草の多くは、横たわったり登ったりして密に葉が茂った新芽と、非常に幅の広い槍形または槍状卵形の葉身を持ち、温室や屋内栽培で広く普及しているムラサキツユクサ属の外観を彷彿とさせます。このような生命体は、たとえば、Oplismenus属の代表者に見られ、その種の1つであるO. undulatifoliusは、地中海の湿った森林およびコルキス低地で見られます（図202、1）。。もう 1 つは、O. compositus で、南アジアの森林で非常に一般的です。

タケ亜科の草は、湿潤な熱帯および亜熱帯の植生において非常に大きな役割を果たしています。木のような竹は通常、貯水池の土手に沿って、山から下る水路に沿って、熱帯林の端や開拓地に大きな茂みを形成します。多くの草本の竹は熱帯雨林の樹冠の下で成長し、かなりの日陰に耐えます。木のような竹の地上部の新芽は、他の穀物の根茎と相同であると考えられることがよくあります。それらは非常に急速な成長を特徴とし、その全長に沿って鱗状の葉、つまり他の穀物の根茎に特徴的なカタフィルを生みます。木のような竹はすべて常緑植物ですが、葉は葉柄の基部または鞘の基部で分離組織が形成され、この場合は葉と一緒に落ちますが、その結果として徐々に葉が落ちます。。

多かれ少なかれ木化した茎を持つ竹の中では、異なる気候条件に限定された2つの主要な生命体が区別されます（図207）。ほとんどの熱帯の竹は、自然条件下での成長が湿度レベル (通常は雨季の始まり) によって制御され、茎が比較的近くにあり、一種の緩い茂みを形成しています。このような竹は、いわゆる厚形性（ギリシャ語の「パキス」から - 太い）根茎を持ちます。根茎は短くて厚く、同胞状で、芯が詰まった非対称の節間があり、その幅は長さよりも大きくなります。別のグループの竹は、冬が比較的涼しい、または寒い地域でよく見られ、新芽の活発な成長の開始は温度条件によって制御されます。それに属する属は、レプトモルフィック（ギリシャ語の「レプトス」から - 細い）根茎を持ちます。長くて細く、一脚性で、中空の節間があり、その長さは幅よりもはるかに長くなります。このような竹は通常、全体の寸法が比較的小さいですが、竹の種類によっては高さ 10 メートル、さらには 15 メートルに達するものもあります。ソ連に自生する唯一の竹属であるササも、レプトモルフィックな根茎を持ち、非常に密集した侵入不可能な茂みを形成しています。サハリン南部と千島列島の山の斜面にある。

草本の竹は、他の亜科の草と同様、毎年花を咲かせますが、木質の茎を持つ竹は、原則として 30 ～ 120 年に 1 回開花し、その後は通常、偏性または通性単結実で枯れます。 1969 年、技術目的で非常に広く栽培されている竹 (Phyllostachys bambusoides) の一斉開花がほぼ日本全国で観察されました。プランテーションのかなりの部分が開花後に枯れたため、これは栽培者にとって真の災害でした。日本のオオバコのほとんどは、中国から日本に持ち込まれた同じクローンから作られたものであるため、どこでも同時に咲いても不思議ではありません。

多年生の草本草、特に熱帯の草の中には、多くの竹に劣らない巨大な草姿があります。これらは、例えば、一般的なヨシ（Phragmites australis）とヨシアルンド（Arundo donax）であり、多節性だが分岐していない最大3本、時には最大5メートルの高さの茎と、長く高度に分岐した根茎を持っています（図208、3）。

ヨシは湿気を好む植物のひとつで、貯水池の岸辺や水中に大きくてほぼ純粋な茂みを形成します。ヨシはほぼ国際色豊かで、熱帯地方と温帯諸国の両方を含むすべての大陸に広がっています。この種はかなり広い生態範囲を持っています。また、さまざまな種類の湿地、湿地帯の森林、地下水が流入する山の斜面、塩性湿地でも生育し、極端な生存条件では、地面に沿って這う新芽と栄養性の芽だけを持つ独特の形態を形成します。しかし、正常に発達した花を咲かせるヨシのクローンであっても、カリオプスが常に形成されるわけではなく、またその量も少なく、これは明らかにこの種の古い時代のためであると考えられます。高さ3メートルまでの別の巨大な草はススキ、またはコルタデリアであり、その種の1つが地中海諸国に導入され、膣内シュートで非常に密な芝生を形成します（表45、3、4）。その狭くて非常に硬い葉身には、縁と中肋に沿って大きな棘があり、この点で水生植物のストラティオテスの葉を思い出させます。

乾燥した気候では、植物の根元が土壌の表面の過熱から十分に保護されるため、密な芝生の形成は特に有益です。草原や砂漠の草の中に、非常に多くの密な芝草（たとえば、ブリリアントグラス、さまざまな種類のフェザーグラスなど）が存在するのはそのためです。それどころか、多くの草原草は長根茎グループに属し、特に、匍匐性のウィートグラスや芒のないブロム（Bromopsis inermis）など、緩い、わずかに芝生のある土壌に生息する草は、次のように川沿いの氾濫原の牧草地に多く生育しています。密集した茂みを形成する葦のようないくつかの沿岸種、たとえばマナ（グリセリア）、ヨシ草（スコロクロア）、広葉樹ジザニア（ジザニア・ラティフォリア）など。一般に親水性のイネ部族（オリゼ科）の種の中には、本物の水生植物もあります。たとえば、南アジア産のハイグロリーザ・アリスタタは、大きく膨らんだ鞘のおかげで、ロゼット状に集められた短くて幅の広い葉を水面に浮かべています。

多くの点で大規模で非常に興味深い生命体のグループは、一年生草によって形成されます。一年生草は、春に種子の発芽が始まる春、または秋に種子が発芽し始め、若い植物が越冬して成長を続ける冬に起こります。春に。小麦のように広く栽培されているパン植物には、春品種や冬品種だけでなく、播種時期によって春にも冬にもなる「両手持ち」品種もあります。一年生穀物は、その起源によっても2つのグループに分けることができます。これらのグループの 1 つはスプリングエフェメラルで構成されます。春から初夏にかけてライフサイクルを素早く完了するこれらの植物は、ユーラシア、アフリカ、北アメリカの乾燥地帯や亜寒帯地域における一時的な植生の構成において非常に重要な役割を果たしています。小麦、ライ麦、オート麦、大麦などの貴重な食料や飼料作物が古代地中海の一時的なものから来ていることは非常に重要です。

別の大きな一年生草のグループは、主にキビ、ソルガム、アカザ、トリオシテ科などの熱帯部族に属しますが、このグループのいくつかの種（たとえば、剛毛草、ベントグラス、メヒシバの種 - ディジタリアおよびフジツボ草の種）は遠くまで浸透しています。熱帯を越えて。これらの穀物はすべて、比較的熱を好み、発育が遅いものです。通常、夏の後半から秋の初めに咲き、乾季に耐えるのによく適応しています。晩生植物の中には、経済的に価値のある種（ソルガム、キビ、チュミザなど）も多くありますが、さまざまな作物の畑や農園の有害な雑草もたくさんあります。

一年生穀物の中で、外観が非常に独創的な種が知られています。したがって、二重小穂（Trachynia distachya）では、一般的な花序は1〜2個の大きな多花性小穂のみで構成されます（図201、14）。有頭性ヒエ（Echinaria capitata）では、小穂はほぼ球形の頂端に集められ、果実にとげがあります（図201、11）。東部の根茎（Rhizocepalus orientalis）とパレスチナシギ（Ammochloa palaestina）では、密集した頭部に集められた小穂が葉のロゼットの中央に位置しています（図201、1-7）。後者の種では、ソ連ではアブシェロン半島の砂からのみ知られており、多くの場合、植物のほぼ全体が砂で覆われており、そこからはロゼットの葉の上部だけが見えます。生物学的な観点から非常に興味深いのは、多かれ少なかれ大きな川の沿岸の浅瀬に生息する、後期の短命の小さなシジミ（Coleanthus subtilis）です。浅瀬から出てきた後は非常に早く発達し、9月から10月上旬に完全に発達します。これは、高さ3〜5 cmの小さな植物で、横たわっているまたは上向きの新芽と、粃のない非常に小さな一重の花の小穂があり、傘の形をした束に集められています（図201、5）。浅瀬が水で満たされたままの年には、この種はまったく発達せず、何年もの間姿を消してしまう可能性さえあります。北半球の温帯諸国に広く分布していますが、非常に散在的です。したがって、ソ連では、ヴォルホフ川の上流、オビ川とアムール川の中流に沿ってのみ発見されました。

風による受粉のための穀物の花の高度な専門化はすでに上で述べた。しかし、たとえ温帯の穀物であっても、昆虫による穀物花粉の偶発的な移動は完全に排除されるとは考えられません。最近、空気の動きが非常に少ない熱帯雨林の樹冠の下に生えるオリラ属とパリアナ属の草本竹は、通常、主にハエや甲虫などの昆虫によって受粉されることが証明されましたが、そのような二次的な移行はありません。昆虫好きへの特別な適応はまだ関連付けられていません。

多年生草の大部分は他家受粉しており、自家受粉は通常、完全または部分的な自家不稔性によって妨げられます。しかし、一年生植物の中には通性自家受粉する種もたくさんあります。これらは、たとえば、あらゆる種類の小麦とエギロプス (Aegilops)、およびほとんどの種類のブロム (Bromus) です。一部の穀物は、斑点状の花を持つ通常の小穂に加えて、閉じた花穂で受粉した閉裂状の花を持つ小穂も発達します。これらの小穂の形成により、不利な気象条件下や植物が草食動物に過度にかじられた場合でも、種子が繁殖する可能性が保証されます。したがって、広範囲に分布する海岸草の Leersia oryzoides と北米の sporobolus cryptandrus では、不遇の年には閉婚花を持つ小穂のみが形成され、円錐花序は上部の葉の拡張した鞘から突き出ません。ソ連の植物相の多くの羽毛草の円錐花序では、乾燥した年には閉結性の花だけが形成され、より涼しく湿気の多い天候では、円錐花序のすべてまたはほぼすべての花が公然と咲きます。多くの北極草も、特に寒い気候条件では主に閉婚式に開花します。

ユーラシア属Cleistogenesのすべての種および他の属のいくつかの代表では、閉結性の小穂が上部および中央の茎の葉の鞘に隠れた短い側枝に常に形成されます（図194、2）。中央アジアの北九軸（Enneapogon borealis）は、芝生の基部にある特別な腎臓の形をした新芽の中に閉婚性の花を持つ単一の小穂を形成します。この特徴のおかげで、この種は、毎年すべての芝が地面近くまで牛にかじられるような集中的な牧草の放牧の状況でも繁殖することができます。同時に放牧牛が足で芝を破り、九軸草のゾウムシを付着した土塊ごと運び去ります。この点でさらに高度な特殊化が北米の角果類で観察されます。閉包状の花を持つその単一の小穂は、土壌表面の下を這う地下芽の先端に形成されます（図202、3）。

単性花は穀物によく見られますが、主に熱帯種に見られます。これらの花は、両性花とともに同じ小穂に位置することがあります。たとえば、バイソン (ヒエロクロエ) の 3 つの小穂の花では、上の 1 つは両性花、下の 2 つは雄花ですが、多くの場合、異なる位置にあります。小穂。このような単性小穂は、同じ花序に位置することも、異なる花序に位置することもできます。上で述べたように、ソルガム族の多くの属では、一般的な花序の穂状の枝に 2 つのグループで小穂が配置されるのが非常に特徴的です。1 つは無柄で両性花があり、もう 1 つは茎にあり、雄花が付いています。花。両性ですが、単性の小穂を持つ南米の草本竹植物ピレシアの花序は、忍び寄る根茎のような新芽の上にあり、鱗状の葉で覆われており、多くの場合、落ち葉の下に隠れています。残念ながら、この属の種の花の受粉方法は不明のままです。ジザニアの円錐形の花序の上部には雌花のある大きな小穂があり、下部には雄花のある小さな小穂があります。トウモロコシに関連するTripsacum属では、雌花を持つ小穂は穂の穂状の枝の下部に位置し、雄花はその上部に位置します（図209、6）。トウモロコシでは、雄花を伴う小穂は頂端の円錐形の花序を形成し、雌花を伴う小穂は穂軸の強く太くなった軸上に縦列に集められ、中央の茎の葉の腋窩に位置し、鞘状の葉に包まれます。 (図209、1-3)。単性の小穂の配置は、南アジアのトウモロコシの親戚であるハトムギ（ハトムギ）ではさらに独創的です。上部の茎の葉の腋窩に位置する穂状の枝の下部の雌部分は、雌花を持つ1つの小穂と他の2つの小穂の原始部分で構成され、非常に密生した一種の偽果実の中に一緒に囲まれています。密な、角のような、または石のような殻。起源的には、この果実は頂端の葉の鞘が変化したものです。その上部から、雌花の長い柱頭の枝と、かなり太い偽穂である枝の雄部分の茎が現れます（図210、7）。

雌雄異株の草の例には、ソ連南部の庭園や公園で栽培されているススキ (Cortaderia selloana、表 45、3、4) や、アメリカの大草原で採れるバイソングラス (Buchloe dactyloides) が含まれます。雄株と雌株の標本が最初に記載されています。異なる属の種として（図194、6-9）。無性生殖のさまざまな方法が、穀物の間で非常に広く代表されています。特に、忍び寄る根茎、および節に根を張る地上の忍び寄る新芽の助けを借りた栄養繁殖は、多くの多年生草で見られます。たとえば、ヨシは主に根茎によって繁殖しますが、温帯国では、通常の間隔で並んだ粒を形成することはほとんどありません。球根状ブルーグラス (Poa bullosa) や低カタブロセラ (Calabrosella humilis) など、ユーラシアの乾燥地域に生息する一部の短命な草は、芝生の根元が球根状に肥厚しています。その後、乾季になると、その房は草食動物によって砕かれ、球根は風に乗って、あるいは動物の足に乗って牧草地を横切って運ばれます。

無性生殖は、有性生殖に関連する植物の部分または器官の助けを借りて、穀物でも同様に一般的です。これには、若い植物が種子からではなく、球根状の芽に変化した小穂から発育する胎生が含まれます。円錐花序のすべての小穂がそのような芽に完全またはほぼ完全に変化することは、ポア属、フェスク属、パイク属の多くの北極草、およびユーラシアの乾燥地域に広く分布する球根状のブルーグラスで見られます。すべての場合において、胎生はより厳しい生活条件への適応であると考えられますが、種間の交配の結果として胎生の種や品種が生じることもあります。

この用語の狭義の無混合症、または若い植物が種子から発育するが、その形成に先立って配偶子の融合が行われない場合の無精子症のケースは、特に主に熱帯のキビとソルガムの部族でさらに頻繁に発生します。温帯草の中には、ポア属およびアシ科のアポミック種および半アポミック種が数多くあります。

高度に特殊化された風媒性植物である穀類の場合、開花と受粉の毎日のリズムが特に重要です。特定の種のすべての個体が 1 日の限られた時間内に開花する正確なタイミングは、他家受粉の可能性を大幅に高め、ますます進行する風病に対する重要な適応です。温帯草の中には、開花時期が異なるいくつかのグループの種が区別されます。午前に 1 回開花するもの (最も数が多いグループ)、正午または午後に 1 回開花するもの、朝と夕方に 2 回開花するもの (夕方が最も多いグループ)弱い）、24時間開花、夜間開花。後者は、少数の温帯穀物にのみ含まれています。しかし、熱帯の暑くて乾燥した地域では、暑い日中の過熱や花粉の急速な死を避けるため、多くの種で夜間開花が知られています。興味深いことに、熱帯の夜に咲く草では、熱帯の外に移動すると花粉の過熱の危険が減るため、開花が早朝に移動します。正午と午後に咲く草は、一日の中で最も暑い時間帯に花を咲かせます。現時点では、花粉粒は比較的早く縮小して枯れますが、そのような穀物は特に、3〜5分以内という非常に短い時間内に大量かつ同時に花が開く、いわゆる爆発的な開花を特徴とすることがよくあります。多くの穀物の特徴でもある一括開花では、そのような爆発的な開花が1日のうちに1回ではなく複数回発生します。たとえば、ステップフェスクのような非常に近い種であっても、ウォリス (Festuca valosiaca) と偽羊 (F. pseudovina) は、開花時期が異なるため、一緒に住んでいる場合、遺伝的に互いに完全に隔離できることが示されています。その日。したがって、穀物における開花の特定の毎日のリズムは、種固有の優れた体系的特徴であることが判明しました。

穀類における果実の分布の単位（ディアスポラ）は、通常、花序（小穂の軸の隣接する部分を持つ花の鱗片に囲まれた花冠）である。はるかにまれですが、裸の（鱗片のない）穀粒、小穂全体、共通の花序の一部、共通の花序全体、さらには植物全体がダイアスポアとして機能します。前述の小さなサヤ草は、洪水、雨、風向きの変化などに伴う川の水位変動の際に、花鱗から強く突き出た果皮が花鱗から落ち、水によって運ばれます。パレスチナのサモフィラ性の一時的な砂場稀な例として、風に運ばれた小穂から果樹が落ちる場合があります。熱帯地方に広く分布するスポロボルス（Sporobolus）では、袋状の粒が雨や露に濡れるとすぐに膨らみ、破裂し、そこから絞り出された種子が粘着性の粘液に包まれて小穂からぶら下がります。動物の毛皮や鳥の羽に付着します。小穂から落ちた多くの竹の大きな粒は、主に熱帯の降雨時の水流や鳥の助けによって分布します。メロカンナのベリーの形をした粒は、休眠期間を持たずに母株上で発芽し始め、その後、鋭い端を下にして湿った土壌に落ち、自ら成長を続けます。また、それらを食べる鳥や動物の助けによって広がる可能性もあります。

一般的な花序全体またはその一部によって広がることも、穀物ではそれほど珍しいことではありません。輪生イガウリ (Setaria verticillata) の穂状の円錐花序は、小穂を囲む毛に後ろ向きの棘が存在するため非常に粘り強く、茎と一緒に動物の毛皮や人間の衣服にくっついていることがよくあります。大きな芒が横に突き出た多くの種のエギロプスの耳は動物の毛皮に絡まりやすいですが、長距離や風によって運ばれる可能性があります。非常に長くて薄い芒を持つオオムギ (Hordeum jubatum) の小穂の塊は、動物や風によって運ばれることもあります。後者の場合、多数の小穂のグループがくっついて球形のタンブルウィードを形成し、風に乗って長距離、特に高速道路に沿って運ばれます。他の多くの穀物はタンブルウィードのように風によって広がりますが、後者は非常に大きく、広く、広く枝分かれした穂に基づいています。この種の例としては、シベリアンブルーグラス (Poa subfastigiata) やローワーヴォルガジンゲリア Biebersteinii があります。沿岸のアジアおよびオーストラリアのスピニフェックス属 (スピニフェックス、図 211、3) では、ほぼ球形の雌の一般的な花序が完全に落ち、風に乗って砂浜の海岸に沿って転がったり、水に浮かんだりします。すでにどこかに残っていたものが、徐々に崩壊していきます。ユーラシアの草原と砂漠の特徴的な植物の1つである、広がったヘビ（Cleistogenes squarrosa）の分布方法も非常に興味深いです（図194、2）。この種の茎は結実すると蛇のように曲がり、根元で折れます。互いに噛み合って、風によって簡単に運ばれるタンブルウィードを形成し、穀物は頂端の円錐花序からだけでなく、閉婚性の小穂を持つ短くなった枝が位置する茎の葉の腋窩からも徐々に落ちます。

穀物では、風と動物による飛散子の分布はほぼ均等に表され、多くの場合、飛散子は両方の方法で広がります（たとえば、ユーラシアの草原で一般的な羽毛草Stipa capillata）。どうやら、進化の過程で穀物の多くのグループでは、主に動物性の分布様式から主に風性のない分布様式への移行があったようです。したがって、ヨシ属では、より古い森林種（ヨシヨシなど）の離散子は、膝状に曲がった長くて芒と、カルス上に短くて硬い毛の房を持っています。これは動物性への適応であり、ヨシの離散子です。比較的若い種の地上ヨシ草（Calamagrostisepigeios）は、カルス上に非常に短い芒と非常に長い（レンマよりも長い）毛の房を備えており、もっぱら不規則に広がります。フェザーグラスの種であるが、より原始的なアクナテルム属（フェザーグラスと組み合わされることが多い）も小さな動物性のディアスポラを持っているが、非常に特殊な風性の種は非常に長く（40cm以上）、二重膝状で上部に羽状の毛がある。芒の部分は羽毛草の中で知られています。上向きの硬い毛を持つ長くて鋭いカルスにより、フェザーグラスのディアスポラが土壌にねじ込まれているように見えます。この場合、芒の上部の水平に位置する部分は他の植物の間に固定されており、下部のねじれた部分は吸湿性があり、湿度の変化に応じてカールしたりほどけたりして、木目のある花の鱗片をますます深く移動させます。土壌。フェザーグラスなど、動物の毛皮に広がる可能性のある一部のフェザーグラスでは、飛散胞子が皮膚に埋め込まれ、動物に重大な損傷を引き起こす可能性があります。

風雨性穀物におけるダイアスポアの風損の増加は、特に、下の花の非常に細長いカルスの下部花粳（トランシルバニアハトムギ - Melica transsilvanica）の側面に位置する長い毛によって達成されることが多い。粱（アシの中にある）、根元の花鱗の上の小穂軸の部分（ヨシの多くの種において）、非常に細長い芒の上（多くの羽毛草において）。ユーラシアの砂砂漠で一般的な巻雲 (Stipagrostis pennata) では、脊椎は 3 つの羽状枝に分かれており、外観はパラシュートに似ています。クロリスの多くの種では、パラシュート装置は下の花鱗片の上部にある長い毛の横列のように見え、ペルシャの九芒星木 (Enneapogon persicus) では、羽状の毛深い芒が 9 つ横に並んでいるように見えます。サモフィラス属の穂の厚いが非常に軽い部分、二重鱗片（パラフォリス）と単一鱗片（モネルマ）は、風によって簡単に運ばれます。小穂全体からなるダイアスポアの風損は、翼のある粃（カナリア植物 - ファラリス）または袋状の膨らみ（ベックマンニア - ベックマンニア）によって増加する可能性があります。シェーカー (Briza) では、下部の花鱗片が大きく拡張し、ほぼ完全に膜状になっているため、花弁のディアスポアの風損が増加します。

動物性動物に対する穀物の適応も同様に多様である。特に多くの場合、それらのディアスポラ-アンテシアは、カルスに膝状の粗い芒と硬い毛を持っていますが、Tragus属や他のいくつかの属の代表では、かぎ状の棘が下部の花鱗片の後ろに列をなして位置しています。草本の竹Leptaspis cochleataでは、穀物と一緒に落ちる、閉じて膨らんだ下部の花の鱗は、頂点にフックが付いた小さな棘で覆われており、動物の毛皮に簡単に付着します（図197、4）。とげのある剛毛（Cenchrus）では、いくつかの小穂からなるかなり大きなとげのある頭が、剛毛の下部で拡張および融合したラッパーに囲まれています-一般的な花序の改変された枝-は、外生色的に広がります（図202、8-） 9)。熱帯属 Lasiacis の結実した小穂は、油分を豊富に含んだ肥厚した小穂の鱗片に引き寄せられる鳥によって広げられます。ハトムギ (メリカ) の多くの種の離散子は、小穂軸の上部に未発達の花鱗片でできた多肉質の付属物を持ち、これらの付属物を食べるアリの助けを借りて広がります。

多くの水生草や海岸草（たとえば、ジサニア、マナなど）の離散子は浮力が高く、水流によって容易に運ばれます。また、他のいくつかの種（たとえば、野生のエンバク、図212）は独立して移動することができます。（自生性）芒の吸湿性のねじれや巻き戻りによる。現在、穀物の普及における人間の意識的および無意識的な役割は大幅に増加しています。栽培種の範囲は大幅に拡大しており、多くの場合、それらに特有の雑草も加わります。他の大陸からの穀物の多くは、飼料植物として栽培に導入され、その後野生化します（たとえば、ウィートグラスまたはニューイングランドウィートグラスは、北米から導入され、ソ連で普及しました）。はるか昔に栽培に導入された多くの種類の穀物は、その祖先の特徴的な流通方法を失いました。したがって、小麦、ライ麦、大麦の栽培種では、穂は部分に分解されません。栽培されたオーツ麦には小穂の軸に関節がありません。チュミザとモガール（Setaria italica）には、この属の野生の代表者の特徴である小穂の基部に関節がありません。トウモロコシやビードグラスなどの穀物は、人間の助けなしには繁殖できないことが知られているのは文化の中でのみです。

穀物が発芽すると、まず胚の根が成長し始め、次に子葉柄で覆われた胚芽が成長します。子葉柄が土壌表面から出た後、苗木の最初の葉がそこから現れ、急速に伸び続け、この種に特徴的な形状になります。穀類には、主に 2 種類の苗があります。1 つは苗の最初の葉が狭く、ほぼ垂直に上を向いているフェスツコイド (穀類のフェストゥコイド部族に見られます)、もう 1 つは苗の最初の葉が広いものであるパニックです。（槍状または槍状卵形）、軸からほぼ水平にずれて逃げます（パニックの部族の間で知られています）。さらに、中間のエラグロストイドタイプがあり、最近さらに2つのタイプが識別されました - バンブソイドとオリゾイドで、実生の軸上で子葉鞘の後に通常の葉ではなく、1つまたは複数の鱗片状のカタフィルが続きます。タケ亜科の特徴であるタイプでは、苗木の最初の完全に発達した葉はパニック型に従って構築され、イネ亜科の特徴であるオリゾイド型では、フェスツコイド型に近くなります。

穀物システムの初期バージョンは、主に一般的な花序と小穂の構造における容易に認識できる特徴に基づいていました。長い間、有名な穀物専門家 E. Gakkel (1887) のシステムが一般に受け入れられていました。このシステムは、通常 1 つの発達した花を持つ小穂を持つソルガム族やキビ族から、その多くが非常に原始的な構造の複数の花を持つ小穂を持つ竹に至るまで、小穂の構造が段階的に複雑になるという原理に基づいて構築されました。しかし、すでに20世紀初頭。葉と茎の解剖学的構造、胚と苗の構造、花の構造の細部、デンプン粒子の構造に関する多くの新しいデータが蓄積され、ガッケルシステムを抜本的に修正することが可能になりました。穀物の生殖器官の進化における主な方向は、その複雑化ではなく、逆に、小穂、花膜、雄しべ、柱頭の枝の花の数の減少である単純化であることが明らかになりました。

新しいシステムを構築するための重要なデータは、遺伝学の急速な発展に関連した穀物の染色体の研究からも提供されました。 1931 年に出版された N.P. アヴドゥロフの古典的な著作では、穀物の科における染色体のサイズとその基本数 (x) は、大部分の属内で一定であるだけでなく、より大きな属に分けられる特徴でもあることが確立されました。この家族。基本番号6、9、10の比較的小さな染色体は主に熱帯の穀物部族（ソルガム、アワ、ブタノキなど）の特徴であることが判明し、基本番号7のより大きな染色体が主に特徴であることが判明したアヴドゥロフによって提案された体系では、穀物はサトウキビ (Sachariflorae) とブルーグラス (Poatae) の 2 つの亜科に分けられました。最後の亜科は、次に 2 つの系列に分けられました。1 つは小さな染色体を持つより古い部族であるアシ科 (Phragmitiformis)、もう 1 つは大きな染色体 (通常は 7 の倍数) を持つ温帯草部族の大部分を持つフェスク (Festuciformis) です。

アヴドゥロフのシステムはその後の穀物システムの基礎となり、タケ亜科 (Bainbusoideae) が最初に使用されました。上記の特徴に基づいて、さらに 5 つの亜科が特定されました。そのうちの 1 つはイネ (Oryzoideae) で、竹と他の穀物の中間的な位置を占め、残りの 4 つはブルーグラス (Pooideae)、アシ (Arundinoideae)、ベント (Eragrostoideae) です。 ) およびキビ (Panicoideae) - 温帯穀物に特徴的なフェストゥコイド特徴のフルセットから、熱帯穀物に特徴的なパニック特徴の完全セットへの段階的な移行を形成します。最後の 4 つのサブファミリー間の違いは、最初に思われたほど一貫性がないことが判明し、その結果、すべての著者がそれらを認識していないことに注意してください。したがって、キビの中には、フェスツコイドの葉の構造を有する（したがってクランツ症候群を持たない）種（キビ属のものを含む）が多数存在した。基本染色体数が7の比較的大きな染色体を特徴とするブルーグラスの中には、染色体が小さい属（例：ブラキポディウム）と、基本染色体数が6の属（カナリーグラス〜ファラリス）、9（オオムギ）、 10（マナ）。最近、2 つのフェストゥコイド穀物、Zingeria biebersteinii と Colpodium versicolor で、高等植物の中で最も少ない総染色体数 (2n = 4) が見つかり、基本染色体数は 2 でした。これまで、そのような数はアメリカの 1 種でのみ知られていました。キク科。同じフェストゥコイド種の中でも、地中海春ボロンエフェメラル（Milium vernale）という基本染色体数が5、7、9の種族が確認されている。

森林草本植物 Wikipedia - ? Zingeria Bieberstein 科学的分類王国: 植物部門: 顕花植物 ... ウィキペディア

被子植物 (Magnoliophyta、または被子植物)、花を持つ高等植物の一部門。 400 を超える科、12,000 を超える属、おそらく少なくとも 235,000 種が存在します。 C.r.の種の数によると、他のものよりも大幅に優れています... ソビエト大百科事典

この科のすべての代表者は900の属に結合されます。代表者の総数は約11,000種です。イネ科の植物は牧草地としても栽培植物としても見られ、農業的に非常に重要です。

生育状況と分布シリアル科は、その気取らないこと、湿気、乾燥に対する耐性により、非常に広い生息地を占めています。したがって、南極と氷に覆われた地域を除いて、ほぼ陸地の全域をカバーしていると言えます。これにより、穀物科の植物が生育条件に非常に気取らないことがすぐに明らかになります。

家族の一般的な特徴イネ科には、一年生植物と二年生植物の両方が含まれ、ほとんどの場合は多年生植物が含まれます。茎と葉の構造が似ているため、外観は通常似ています。それらの茎は他の植物の茎とは明らかに特徴があり、内部は完全に空であり、ストローと呼ばれる中空の管です。家族の代表者の数が多いことは、経済的な観点からの重要性によって説明されます。ある植物は家畜の飼料に使用され、他の植物は穀物やデンプンの加工と入手に使用され、他の植物はタンパク質の取得に使用され、他の植物は装飾目的に使用されます。。 形態的特徴イネ科の外部（形態学的）特徴は、いくつかの点で説明できます。稈（トウモロコシとサトウキビを除く）の茎で、内部は空洞です。茎の節間ははっきりしています。一部の代表者では、茎は生涯に木質になります（竹）。葉は単純で固着性で、顕著な鞘が茎を覆っています。葉の形は細長く、葉脈は平行です。シートプレートの配置も同様である。根系は繊維状で、地下茎が根茎に変わることもあります。イネ科を構成するすべての代表者はそのような特徴を持っています。

フラワーフォーミュラ開花期には、この科の植物は自家受粉または他家受粉の傾向があるため、非常に目立たなくなります。したがって、明るく香りのよい巨大な花を形成することは意味がありません。彼らの花は小さく、淡く、まったく目立ちません。それらは、さまざまなタイプの花序で収集されます。複雑なスパイク（小麦）。穂軸（トウモロコシ）。穂（羽根草）。花はどれも同じで、イネ科の花の式は次のとおりです: CC2+Pl2+T3+P1。ここで、TsCh - 花の鱗、Pl - フィルム、T - 雄しべ、P - 雌しべ。イネ科の花の公式は、開花期にこれらの植物が目立たないことを明確に示しています。これは、花ではなく葉や茎が装飾目的に使用されることを意味します。

フルーツ花後にはタンパク質とデンプンが豊富な果実が形成されます。それはシリアルファミリーのすべての代表者にとっても同じです。果実は穀物と呼ばれます。しかし、穀物科の栽培植物だけでなく、牧草地にもそのような果実があります。穀物にはビタミン、グルテン、タンパク質、デンプンが豊富に含まれています。

シリアルの代表者それらの代表的なものは、野生および栽培植物種の中に見られます。野生の代表者：ティモシー。ハリネズミ。たき火; 羽草。ウィートグラス。竹; ウィートグラス。フェスク。野生のオーツ麦。ブリストルコーンなど。野生の穀物のほとんどの代表者は、草原、牧草地、森林、サバンナの住民です。イネ科を構成する栽培植物は、さまざまな環境条件の影響下で果実を生産します。そのため、まともな品質の穀物を得るために、穀物の代表的なものの多くが、適切に世話をされた自家製作物に変えられてきました。これらには次のものが含まれます。ライ麦。小麦; サトウキビ; オーツ麦; キビ; オオムギ; ソルガム; トウモロコシなど。栽培植物は国全体の食糧供給にとって経済的に非常に重要です。

一年生植物一年生植物は、1 つの成長期にライフサイクル全体を完了する植物です。つまり、成長、開花、生殖、死といった主要な生命過程がすべて 1 つの季節に収まります。

多年草家族の植物のほとんどは多年草です。つまり、そのライフサイクルはいくつかの季節（成長期）から構成されています。彼らは生存能力を失うことなく、不利な冬の条件を生き抜くことができます。それらの多くはイネ科に属します。このような植物の特徴は非常に広範囲にわたります。経済的に最も重要な代表者のいくつかを見てみましょう。小麦。世界で最も広く普及している農作物であり、その穀物の栄養素が高く評価されています。サトウキビ。祖国はインド、ブラジル、キューバです。この作物の主な栄養価は糖の生成です。

主要な穀物作物である小麦、ライ麦、オート麦、トウモロコシ、米、キビ、ソルガムは、単子葉植物の一種である穀類（イネ科）に属します。

シリアルには春と冬という2つの形式があります。春の植物は春に種をまき、夏の数ヶ月の間に完全な発育サイクルを経て、秋に収穫をもたらします。冬植物は秋に播種され、冬が始まる前に発芽し、春になるとライフサイクルを続け、春植物よりもやや早く熟します。小麦、ライ麦、大麦、ライコムギには冬型と春型があります。他の穀物はすべて春作物のみです。冬品種は収量が高くなる傾向がありますが、積雪量が多く冬がかなり穏やかな地域でも栽培できます。

穀物を特徴づける生物学的特徴には、根、茎、葉、花などの構造が含まれます。

穀物の根は繊維質でよく発達しています（根の長さは3メートル以上、トウモロコシやソルガムでは8〜10メートルに達します）が、小麦、ライ麦、大麦、オート麦では根系の主要部分が深さ 20 ～ 30 cm に位置するため、これらの穀物は特に干ばつに敏感です。他の穀物の根系は地中深くまで伸びるため、より乾燥に強いです。

穀物の茎は、茎節によって接続された 3 ～ 5 つの節間からなるストローです。大麦、ライ麦、オーツ麦、軟質小麦では、内部のわらが空になっているため、悪天候下では植物が倒伏し、特に背の高い植物では収量が大幅に減少します。したがって、穀物の新しい品種を開発するとき、彼らは中型で茎の短い植物を得るように努めます。デュラム小麦やその他の穀物の茎は柔組織で満たされています。

穀物の葉は槍状で、平行な葉脈があります。基部でそれらは管に丸められ、茎の節に取り付けられ、茎の一部を覆います。葉は主な光合成器官です。したがって、その数、サイズ、状態は生産性に大きな影響を与えます。

穀物（トウモロコシを除く）の花は小穂と呼ばれ、軸、羽状の雌しべが2本ある子房、雄しべが3本ある子房で構成されています。子房の外側は花被の役割をする粃（フィルム）で覆われています。雄しべの糸の長さと雌しべの構造に応じて、花は自家受粉することも、他家受粉することもあります（ライ麦、トウモロコシ）。

他家受粉した穀物の収量はあまり安定せず、開花期の天候に左右されます。ほとんどの穀物の小穂は一重の花ですが、オート麦では 1 つの小穂に 2 つまたは 3 つの子房が含まれることがあります。複数の花を咲かせた小穂で発達する粒はより小さく、サイズが不均一です。それらは商業的な品質を低下させ、穀物の加工を困難にします。

穀物の花は花序に集められます。スパイク穀物（小麦、ライ麦、大麦）では、花序は複雑なスパイクです。小麦とライ麦では、複雑な穂の棒の各棚に 1 つの穀物が発生し、穂の中に合計 30 ～ 60 の穀物が存在します。大麦の品種によっては、1 粒 (2 列) または 2 粒のいずれかになります。または、ロッドの各棚に 3 つが発生する場合もあります (複数列)。多条大麦は不均一なサイズの穀物を生成します。

オート麦、キビ、米、ソルガムなどの円錐形の穀物には円錐花序の形の花序があり、その小穂は細長い枝分かれした花柄の上にあります。穂の中の粒の数は50～60個（オーツ麦）から数百個（チュミザ）まであります。一般に、頂端の小穂は下部の小穂よりもいくらか遅れて開花するため、未熟な穀粒が粒状穀物の粒塊中によく見られます。

穀物の中で特別な場所はトウモロコシです。雌雄異株の雌雄異株の植物で、雌花は葉腋にある穂軸に集められ、1つの茎に3〜5個あり、雄花は円錐花序で1つ成長します。茎の上部で一度に。穂軸は300から1000個の粒が垂直に並んだ棒で構成されています。穂軸の外側は変形した総苞の葉で覆われています。粒は穂軸の重量の約60％を占めます。

穀物の果実であるカリオプシスは、花の受精した子房から発生します。小麦、ライ麦、ライコムギを脱穀するとき、穀粒は花のフィルムから簡単に剥がれます。トウモロコシにはそれらがありません。これらの穀物は裸の穀物と呼ばれます。他の穀物では、花のフィルムが穀物にしっかりとフィットし、脱穀中に剥がれることはありません。これらの作物は膜作物（大麦、オート麦、米、キビ、ソルガム）と呼ばれます。穀物、つまり穀粒の表面にある花の膜の量が多くなり、取り除くのが難しくなり、それに応じて、そのような穀物を加工する際の穀物や小麦粉の収量も少なくなります。

単子葉類クラス。イネ科 (ポアグラス)

穀物は最も大きく、最も多くの単子葉植物綱の重要な家族。

含まれていたとしても2種類だけ - 小麦そして米- 彼の人類にとっての重要性はすでにあるだろう重要なのは、これら 2 つのカルトであるため、魚は人々の食事の基礎を形成していますすべての大陸。私たちは学ばなければなりません小麦や他の穀物と混ぜる新しい作物、野生で育つものシリアル、そしてまた何かを調べてください標識は植物を識別することができ、この家族に属しています。

穀類の一般的な特徴。

穀類の植物は世界中に分布しています。これは顕花植物の最も多くの科の 1 つであり、単子葉植物クラスの最大の科であり、約 10,000 種の穀物があります。これらは一年草です (小麦、オーツ麦、ライ麦) または多年草(ウィートグラス、フェザーグラス、アシ) 植物。

草には繊維状の根系と明確な節を持つ茎があります。穀類の植物は、茎の構造によって簡単に認識できます。ほとんどの場合、それは茎ですストロー 、節間は空洞であり、節では組織で満たされています。草の茎は、各節間の基部での細胞分裂の結果として長さが成長します。この成長はと呼ばれます 介入的 .

穀物の細長い葉は、葉と鞘（茎を囲み、同時に教育組織を保護する葉の基部）に分かれています。それらの境界には膜状の舌が見えます。

舌は葉の付け根と茎の間に水が浸透するのを防ぐと考えられています。穀物の茎は新芽の下部で分岐し、そこで分げつゾーンを形成します。

穀物の花序 - 複雑な穂、円錐花序、穂軸（ トウモロコシ)、時々 - スルタン ( チモシーグラス）。花序は小穂で構成されます。各小穂には 2 つの小穂があり、1 つを覆っています。羽草）、2つ（ライ麦）から数個の花。それぞれの花には 2 つの補題、3 つの雄しべ、1 つの雌しべがあります。穀物の果実 -粒。この単一種子の果実では、果皮と種皮が融合しています。胚乳は胚を取り囲んでいませんが、単一の子葉（胚盤と呼ばれます）の側面に隣接しています。

写真に「穀物の花の構造」というキャプションを書きます

穀物の野生の代表。

世界中の草原や牧草地、芝生や牧草地の草地は穀物植物で構成されています。我が国では、穀物の中での流通量と栄養価の点で第一位です。 ウィートグラス、それから -フェスク、ブルーグラス、アワ、チモシー、野生のオーツ麦。

ウィートグラス - 多年生の根茎植物。ほとんどの穀物とは異なり、匍匐性ウィートグラスには地上部の新芽が 1 つしかなく、分げつは起こりません。ウィートグラスは牧草地では貴重な干し草植物ですが、庭園や果樹園では根茎の部分によって簡単に繁殖する有害な雑草です。ウィートグラスの根茎には薬効があります。

フェスク そして ブルーグラス - 広い葉と広がる花序を持つ多年生草本。これらは貴重な牧草や干し草の植物です。緻密な芝生を形成するため、芝生植物として利用されます。

アワそして チモシーグラス 羽毛のある花序が他の穀物と異なります。チモシーグラスは、クローバーと並んで牧草として野原でよく栽培されています。

ウィートグラスなどの穀物の多くは雑草です。 ヒエ、野生オート麦.

熱帯諸国では 2 つの素晴らしい穀物が栽培されています。竹そして サトウキビ 。竹は、木質の茎に茅葺きをもつ多年草です。

竹は高さは急速に成長しますが（1 日に最大 120 cm まで！）、太さの成長は早く止まります。したがって、高さ 35 メートルの竹の幹の太さは 40 センチメートルを超えず、竹はめったに花が咲き、花が終わると枯れてしまいます。竹の幹は家を建てたり、家具、食器、水道管、橋、衣類などを作るのに使われます。紙、マット、装飾品。若い芽は食用に利用されます。多くの動物がそれらを食べます（これはパンダの主食です）。

世界で生産される砂糖の60％以上はサトウキビから作られています。野生のサトウキビには糖分が9％しか含まれていません。サトウキビは通常実がならないため、挿し木で増やします。サトウキビの高い（最大 6 メートル）茎には最大 18% の砂糖が含まれています。

最も重要な穀物作物。

小麦 - 最古の栽培植物。人類は先史時代から小麦を栽培してきました。

地球上には 20 種以上が存在します。農業では、次の 2 つのタイプが重要です。 軟質小麦そしてデュラム小麦 。軟質小麦粒の胚乳は緩くて粉っぽい。軟質小麦は硬質小麦よりも土壌への負担が少なく、耐寒性に優れています。したがって、それはより普及しています。しかし、デュラム小麦粒の胚乳は、ほぼ 3 分の 1 のタンパク質で構成されています。 グルテン 。より高品質の小麦粉が得られる貴重な小麦です。

それぞれの小麦には多くの品種があります（合計で約 4,000 品種が知られています）。ただし、すべての品種には共通の特徴があります。小麦は稈のような茎を持つ一年生草です。種や品種にもよりますが、茎の高さは40～100cmで、分げつの際に生える茎の数も品種によって異なります。花序は単純な小穂からなる複雑な小穂です。さまざまな品種の各小穂には 2 ～ 6 個の花があります。閉じた花でも自家受粉は起こります。 1 つの植物の茎が多いほど、小穂に多くの花が咲き、より多くの穀粒が形成され、収量が高くなります。

区別する 冬作物そして 春の品種小麦。春小麦は春に播種され、冬小麦は秋に播種されるため、寒い天候が始まるまでに、若い植物は分げつ、つまり若い芽の形成を開始します。

軟質小麦品種は春と冬がありますが、デュラム小麦品種は春のみです。

小麦の成長と発達には 6 つの段階があります。 シュート、分げつ、管の中へ出る（直立したシュートの急速な成長）、出穂、開花、熟す .

N 穀物の成熟の始まりはと呼ばれます 乳白色の熟度：粒を強く押すとミルクのような液体が出てきます。その後、穀物が固まって黄色に変わります - これは ワックス状の熟度、収穫の時期。

白パンは小麦粉から焼き上げられ、さまざまな菓子製品、パスタ、春雨、麺、セモリナ粉、小麦が作られます。

ライ麦 茎や葉が青みがかっており、小麦と区別しやすいです。灰黄色の粒は小麦よりも細く、赤紫色の苗には4本の第一根がはっきりと見えます。

すべてのライ麦作物の半分は我が国で生産されています。春と冬のライ麦が栽培されています。冬ライ麦はより高い収量をもたらします。美味しくて健康的なライ麦 (「黒」) パンはライ麦から焼き上げられます。

ライ麦は小麦に比べて若い作物です。文化はありますが、景色はありません。人間は小麦を栽培しましたが、作物に含まれるライ麦は雑草でした。しかし、冬小麦が凍ることが多かった北部での農業の進歩により、ライ麦が主要作物となった。

オオムギ - 最も耐寒性のある穀物の一つ。非常に早く成長し、発育し、短い夏でも収穫できるため、極北でも高山でも栽培できます。古代、大麦は北方および温帯緯度の人々の主要穀物でした。それは紀元前3千年紀から知られていました。その後、小麦（より耐寒性のある品種が登場したとき）とライ麦に取って代わられました。大麦は、長い芒のある耳で簡単に認識できます。ハトムギおよび大麦シリアルは大麦から製造されます。大麦は古くから醸造に使用されてきました。

オーツ麦 広がる花序、つまり円錐花序が多くの穀物とは異なります。

紀元前4世紀以来、同じように長い間栽培されてきました。 e. 耐寒性のある作物です。オーツ麦の粒は、オートミール、オートミール、ロールドオートミールの製造に使用されます。オーツ麦はレンゲやエンドウ豆と同様に飼料作物としても栽培されています。

より高温を好む作物は、米、トウモロコシ、アワです。

アワ - 熱を好み、干ばつに強い作物。キビの茎は茂みだけでなく、枝もあります。花序の円錐花序。アワは穀物です。雑穀はアワと呼ばれます。アワには最大14％のタンパク質が含まれています。アワはサイレージに使用される飼料植物です。

米 - 水が氾濫した畑で育つ、熱を好む作物。ロシアではクラスノダール地方で栽培されています。米は人類の半数にとっての主な栄養源です。

トウモロコシ - 高さ3〜3.5メートルに達する強力な草本植物。トウモロコシの根系がよく発達していることは驚くべきことではありません。この大きな植物は、高くなっている (支持している) 根によってさらに支えられています。長い（最大1メートル）葉を持っています。ほとんどの穀物とは異なり、茎は空洞ではなく、組織で満たされています。驚いたことに、この巨大な一年草です。

トウモロコシは雌雄同株の植物です。雌の花序、穂軸は、変形した葉の独特の包装紙で包まれています。それらは葉の腋窩にあります。雌しべには丸い子房、長い絹のような花柱、2つの柱頭があります。雄花序、円錐花序は植物の上部にあります。トウモロコシは他家受粉植物です。花粉は、雌しべの柱頭が同じ植物に現れるよりも数日早く熟します。

トウモロコシの故郷は中南米です。数千年前からインディアンによって栽培されてきました。トウモロコシの野生の祖先は見つかっていません。トウモロコシは 1493 年にヨーロッパに伝わり、ロシアでは 17 世紀に栽培が始まりました。トウモロコシは世界の農業において主要な穀物の一つですが、温帯気候の地域ではトウモロコシの粒が熟さないため、サイレージ用に栽培されています。しかし、中間地帯とシベリアで穀物を生産する品種がすでに開発されています。

「単子葉類のクラス。イネ科」というトピックに関するインタラクティブなレッスンシミュレーター

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単子葉植物の最大の科であり、（経済的観点から）最も重要な穀類の科には、多くの共通の特徴があります。最も特徴的なのは稈茎です。葉は線形で、基部が強く広がって茎を覆っています。花は小さく、花鱗片が 2 つ、雄しべが 3 つ、雌しべが 1 つあります。花序は複雑なスパイク、穂、またはプルームです。果実は穀物です。多くの穀物は貴重な飼料草です。穀物は最も重要な食用植物です。その中には小麦、米、トウモロコシなどがあります。

生物学的地図

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