Come si possono preparare i cetrioli leggermente salati? Cetrioli leggermente salati: ricette veloci per marinare i cetrioli. Cetrioli veloci leggermente salati in un sacchetto - ricetta
I cetrioli leggermente salati sono un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto. Decoreranno la tavola festiva e delizieranno l'occhio. Ottimo per bevande forti.
E, soprattutto, la ricetta per realizzarli è molto semplice. Cercheremo di rispondere alla domanda su come preparare i cetrioli leggermente salati nel modo più dettagliato possibile.
Cottura veloce
I cetrioli leggermente salati sono un prodotto che appare sulla tavola durante il periodo in cui viene raccolto il raccolto principale dei cetrioli (fine estate, inizio autunno). I cetrioli salati, in salamoia e in scatola sono più adatti per l'inverno. I cetrioli leggermente salati sono un prodotto estivo che costituisce un'ottima aggiunta alle patate e ad altri piatti. Si preparano velocemente, ma si mangiano altrettanto velocemente. Questo prodotto viene solitamente preparato in piccole quantità in modo da poterlo consumare in una o due volte. Una volta terminata la porzione successiva, si inizia a preparare quella successiva, fortunatamente questo avviene in modo molto semplice. Anche una persona lontana dalla cucina affronterà questo compito culinario senza problemi, poiché la ricetta è molto semplice.
Prima di descrivere l'intero processo di cottura e dirti come preparare correttamente i cetrioli leggermente salati, delineeremo alcuni consigli e sveleremo i segreti. I suggerimenti suggeriti aiuteranno le casalinghe e diventeranno il loro segreto per i cetrioli di successo.
Rivelare segreti
Uno dei segreti è che i cetrioli leggermente salati possono essere preparati in tre modi diversi:
- durante la preparazione utilizzare salamoia calda o fredda;
- le verdure vengono cotte nel loro stesso succo;
- I cetrioli leggermente salati vengono preparati utilizzando il metodo a secco (senza salamoia).
Per rendere il processo di marinatura davvero veloce, usa verdure piccole e dal colore verde brillante con "brufoli". Un cetriolo liscio non funzionerà: è una varietà di insalata. Ma i “brufoli” indicano che le verdure sono adatte alla marinatura. Quelli sodi con la pelle sottile sono i migliori.
E ancora una cosa: devi scegliere cetrioli della stessa dimensione. Questo fatto contribuisce alla distribuzione uniforme del sale e alla salatura ottima.
Da cosa dipende il crunch?
Molte persone si chiedono: come rendere croccanti i cetrioli leggermente salati? Tutto è molto semplice. Prima di iniziare il processo di marinatura, è meglio lasciare le verdure in acqua fredda per 2-3 ore, poi diventeranno croccanti e dense. Questa è la risposta alla domanda su come rendere croccanti i cetrioli leggermente salati.
Le estremità dei cetrioli devono essere prima tagliate. Ciò accelererà il processo di decapaggio e ti consentirà di eliminare i nitrati, poiché la punta della verdura è il luogo in cui si accumulano maggiormente i nitrati.
La salatura uniforme è facilitata dalla disposizione verticale dei cetrioli nella nave.
Non dovresti imballarli troppo stretti, perché perderebbero la proprietà preferita di tutti: la croccantezza.
La nave con i cetrioli non è intasata, ma coperta con un tovagliolo sopra, che consente al processo di procedere senza intoppi. La fermentazione richiede aria.
Gli ombrelli di quercia, dragoncello e anice conferiranno al prodotto proprietà e gusto speciali. Ma non dobbiamo dimenticare il tradizionale aneto, rafano, prezzemolo, ribes nero e foglie di ciliegio.
L’uso dei chiodi di garofano, dell’alloro e del peperoncino è un “classico”; senza questi ingredienti non si può fare nessun sottaceto.
Il sale grosso funziona meglio.
I cetrioli leggermente salati possono diventare “molto salati” se non vengono conservati in frigorifero.
Queste sfumature apparentemente insignificanti aiuteranno a decidere come preparare correttamente i cetrioli leggermente salati.
Bene, i segreti sono stati svelati, ora possiamo passare alla cosa principale. Come preparare i cetrioli leggermente salati? La ricetta è presentata di seguito.
Prodotti richiesti
Per prima cosa devi decidere di quali prodotti avrai bisogno. Quindi, il prodotto più importante sono i cetrioli, nessun decapaggio è completo senza erbe aromatiche e aneto, hai bisogno anche di aglio, rafano, avrai bisogno di foglie di ribes fresco, devi assolutamente preparare pimento e pepe nero e, ovviamente, sale.
Cetrioli in salamoia
Cominciamo a svelare il segreto di come preparare velocemente i cetrioli leggermente salati.
La ricetta tradizionale e più veloce per marinare un prodotto è la seguente: è necessario riempire i cetrioli posti in un recipiente (barattolo, padella) con salamoia precedentemente preparata. È tutto. La salamoia fredda consentirà di gustare le verdure leggermente salate dopo 2-3 giorni, la salamoia calda consentirà di farlo dopo 8-10 ore.
Non è necessario preparare in anticipo la soluzione di salamoia, ma procedere come segue: versare sale (2-3 cucchiai), zucchero a piacere nei barattoli con le verdure e riempire con acqua fredda o calda. Quindi chiudere il barattolo con un coperchio e agitare finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti. Togliere il coperchio, coprire con una garza o un tovagliolo e lasciare così fino al completamento della salatura. Puoi aggiungere fette di mela a tutte le spezie ed erbe aromatiche poste nel barattolo. Ciò conferirà ai cetrioli un gusto e un'acidità speciali. Eccola, la prima risposta alla domanda su come preparare i cetrioli leggermente salati.
Borsa come recipiente per il decapaggio
Rispondendo alla domanda su come preparare rapidamente i cetrioli leggermente salati, ecco un'altra ricetta. È perfetto se non ci sono le condizioni di base per cucinare, ad esempio in campagna o durante un picnic. Il processo di ebollizione dell'acqua diventa inutile. Per questa ricetta, utilizzare un sacchetto di plastica. Le verdure lavate devono essere asciugate e messe in un sacchetto. Ogni cetriolo deve prima essere forato per rendere il processo di decapaggio più veloce e migliore. Vengono aggiunti sale e spezie.
Cetrioli nel loro stesso succo
Ecco un altro modo che ti aiuterà a capire la domanda su come preparare i cetrioli leggermente salati a casa. Questa ricetta utilizza il succo delle verdure stesse. Qualsiasi cetriolo è adatto a questo, sia il più brutto che il più grande. Vengono grattugiati o schiacciati utilizzando un frullatore o uno spremiagrumi.
Separatamente, devi preparare le verdure per il decapaggio e separatamente per il succo. Avrai bisogno anche di aglio, rafano, peperoncino, ombrelli di aneto e sale. Per un barattolo da tre litri osserviamo le seguenti proporzioni:
- cetrioli per decapaggio - circa 10 pezzi .;
- cetrioli per succo - 3 pezzi .;
- aglio - 3 spicchi;
- rafano - 3 foglie;
- peperoncino - 1 pz.;
- aneto con un ombrello - 3 pezzi .;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai.
Le verdure destinate al succo vengono tritate. Dovresti ottenere circa 1,5 litri di purea densa. Sul fondo mettere le foglie di rafano, 1 spicchio d'aglio (deve essere tagliato in due parti), 1 ombrello di aneto. Cospargere il tutto con sale (1 cucchiaio). Quindi aggiungere la purea di cetriolo a un terzo del volume del barattolo e posizionare le verdure in verticale, ma non tutte. Aggiungere nuovamente rafano, aglio, aneto e pepe. Salare, versare la purea di cetrioli e aggiungere le verdure. Alla fine si aggiunge l'ultimo cucchiaio di sale. Chiudi bene il barattolo con un coperchio. Lasciare per 2 giorni. Entro due giorni i cetrioli vengono messi in salamoia e quindi possono essere consumati.
Il processo può essere semplificato sciogliendo il sale nel succo di cetriolo. Il sedano aggiungerà un gusto speciale ai cetrioli, quindi può essere utilizzato anche durante il decapaggio.
Cetrioli con mele
Come preparare deliziosi cetrioli leggermente salati? Ecco un'altra ricetta che risponde a questa domanda. Anche i cetrioli con le mele vengono preparati in modo molto rapido e semplice, ma allo stesso tempo si ottiene un gusto eccellente. Per la preparazione avrai bisogno di:
Tutte le verdure e le erbe aromatiche devono essere lavate. Le estremità dei cetrioli devono essere tagliate, questo eliminerà i nitrati e consentirà una migliore salatura del prodotto. Le mele vengono divise in 4 parti, rimane il torsolo. L'aglio viene sbucciato e diviso in spicchi. Le verdure insieme alle mele vengono poste in un recipiente (barattolo, padella) e tra di loro vengono posti aglio, erbe aromatiche e pepe nero. Il sale viene aggiunto all'acqua bollita e mescolato fino alla dissoluzione. Per 1 litro d'acqua - 2 cucchiai. cucchiai di sale. La salamoia risultante viene versata sui cetrioli. Lasciare agire per 10-12 ore. Durante questo periodo, i cetrioli dovrebbero essere salati. Ecco un'altra risposta alla domanda su come preparare i cetrioli leggermente salati.
Cetrioli e succo di lime
Macinare lo zucchero, il sale e il pepe. Il lime viene lavato, asciugato e la scorza viene rimossa utilizzando una grattugia fine. È mescolato con pepe e sale. Il lime, di cui è stata utilizzata la scorza, viene spremuto. Menta e aneto vengono tritati. I cetrioli vengono pelati dalle estremità e tagliati. I cetrioli grandi sono divisi in 4 parti, quelli piccoli in 2. Quindi vengono posti in una ciotola profonda.
Versare il pepe tritato con sale, zucchero e scorza di lime in una ciotola, versare il succo su tutto, quindi mescolare. Il sale e le erbe rimanenti vengono versati sui cetrioli e mescolati nuovamente. Questa ricetta ti permetterà di decorare la tavola con il prodotto finito, anche se hai pochissimo tempo.
Le verdure vengono salate per 30 minuti. Prima di servire il prodotto viene lavato per eliminare sale ed erbe aromatiche.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- cetrioli - 1,5 kg;
- aneto con ombrello - 1 mazzo;
- pepe nero - 6-7 piselli;
- pimento - 4-5 piselli;
- menta - 4-5 rametti;
- lime - 4 pezzi .;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 3,5 cucchiai. cucchiai.
Questa è stata l'ultima e più stravagante ricetta, che ancora una volta ha risposto alla domanda su come preparare i cetrioli leggermente salati.
Ciao amici! Oggi abbiamo un argomento molto gustoso.
Alzi la mano, chi NON ama i cetrioli succosi, croccanti e saporiti? Non ce ne sono, ne sono sicuro!
Anche io sono così. Li adoro sia freschi che in scatola. Ma tutto questo diventa noioso molto presto, non sei d'accordo? E ho già voglia di qualcosa di nuovo e insolito... Giusto?
Sì, facilmente!
Mantieni l'idea! Cetrioli leggermente salati!
Non potete immaginare quanto sia delizioso!!! Non si possono paragonare a quelli freschi e tanto meno a quelli in scatola… Ma in termini di utilità sono cento volte superiori!
Perché? Leggere sotto.
E ti do le ricette, ma che dire? Il tuo, personale, verificato!
Da questo articolo imparerai:
Cetrioli istantanei leggermente salati: le ricette più deliziose
Perché i cetrioli leggermente salati sono così utili?
E il fatto che durante la salatura si verifica un processo di fermentazione, durante il quale i batteri dell'acido lattico iniziano a moltiplicarsi attivamente. Sono proprio questi batteri lattici che sono molto utili per il buon funzionamento del nostro intestino e per la salute in generale!
Perché i cetrioli leggermente salati sono così buoni?
E il fatto che siano sia un meraviglioso antipasto (come piatto indipendente) sia un'aggiunta meravigliosa a quasi tutti i tuoi piatti!
Stanno benissimo con il borscht, le patate e la pasta.
Sono perfetti come componente di insalate, soprattutto tipo Olivier, per vinaigrette dove sono necessari sottaceti.
Il vostro Olivier o la vostra vinaigrette brilleranno di nuove “note”, insolite, succose, interessanti...
Per i panini - per favore! Roba fantastica!
Sì, anche così, con il pane nero: sai quanto è buono!!!? Mmmm...
Inoltre, i cetrioli leggermente salati possono essere preparati in diversi modi, possono essere piccanti, possono essere alle erbe, possono essere con l'aglio... Se vi piacciono, per favore! Per chi lo ama extra croccante, per favore!
E chi non vuole agitarsi e aspettare a lungo, anche tu sei il benvenuto! - C'è una ricetta veloce. Scegli ciò che il tuo cuore desidera!
Ricetta per cetrioli leggermente salati in sacchetto con aglio ed erbe aromatiche - super gustosa e veloce!
Questa è una ricetta incredibilmente popolare, poiché non richiede molto tempo, è anche chiamata "cetrioli da cinque minuti".
Non sarà necessario preparare la salamoia né attendere diversi giorni. I cetrioli saranno pronti in 4-5 ore!
Sarebbe ancora meglio conservarli un po' più a lungo, ad esempio cuocerli la sera, e il giorno dopo - voilà! – avete già pronti dei deliziosi cetrioli croccanti e aromatici!
Ma molti questa volta non reggono e li mangiano subito... Sono così gustosi!
La ricetta è incredibilmente semplice, perfetta per le casalinghe giovani e alle prime armi!
Il grande "vantaggio" di questa ricetta è che i cetrioli non cambiano colore durante il processo di cottura e rimangono dello stesso bel verde brillante.
Come mettere sott'aceto i cetrioli leggermente salati in un sacchetto - salatura a secco
Quindi, prendiamo:
- circa un chilogrammo di cetrioli,
- un cucchiaio di sale (o meno, a seconda delle vostre preferenze),
- un cucchiaino di zucchero (se per principio non vuoi usare lo zucchero, puoi usare il miele, io l'ho fatto - fantastico!),
- aglio (schiaccia qualche spicchio, quanto – decidi tu stesso come preferisci),
- un mazzetto di aneto (io ne metto sempre un mazzetto grosso!).
Ora prepariamo:
- Scegli piccoli cetrioli in modo che possano essere salati più velocemente. Sciacquateli accuratamente e tagliate le estremità ad entrambe le estremità.
- Sciacquare le verdure, lasciar scolare l'acqua e tritarle finemente.
- Ora prendiamo un sacchetto di plastica resistente e durevole di dimensioni sufficienti e vi mettiamo dentro i cetrioli.
- Versare il sale, lo zucchero direttamente nel sacchetto, aggiungere l'aglio tritato (tritato finemente) e l'aneto.
- Ora lega saldamente il sacchetto e scuoti il suo contenuto più volte in modo che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente tra i cetrioli.
Tutto! Ora puoi semplicemente mettere la busta in frigorifero per diverse ore. E poi divertitevi e deliziate i vostri cari con cetrioli leggermente salati!
Se ti stai chiedendo come verranno salati i cetrioli se non c'è salamoia e sono asciutti, non preoccuparti!
Ti assicuro che apparirà la salamoia, saranno salati perfettamente e sarà tutto semplicemente meraviglioso!
Se vuoi preparare dei cetrioli dal gusto più piccante, nessun problema! Aggiungi le tue spezie ed erbe preferite! E avrai cetrioli ogni volta con un gusto nuovo.
Personalmente adoro aggiungere coriandolo, pimento e... pepe nero macinato! Si si! E' così delizioso...!!!
Conserva questi cetrioli in frigorifero se non li mangi tutti in una volta. Cosa di cui dubito fortemente...
Cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aceto
Anche questo è un metodo di salatura a secco.
Ma il suo "trucco" è che per prepararlo si usa normale aceto alimentare al 9%.
Per quello? Il processo di salatura dei cetrioli viene ridotto più volte!
Non vuoi usare l'aceto da tavola acquistato in negozio? Nessun problema! Utilizzo . Se lo mangi tu stesso, è assolutamente fantastico!
Ho usato anche il succo di limone appena spremuto al posto dell'aceto: assolutamente fantastico!
In termini di ingredienti, tutto è uguale alla ricetta precedente:
- chilogrammo di cetrioli,
- 1 cucchiaio di sale,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- aglio, erbe aromatiche, spezie a piacere.
In questa ricetta aggiungi l'aceto (o il succo di limone, come preferisci, è comunque delizioso) - circa un cucchiaio o due cucchiai per questa quantità di cetrioli.
Se vuoi puoi prenderne tre, nessun problema se sei un grande fan del sapore aspro.
Quindi, prepariamo:
- Lavare i cetrioli, tagliare le estremità, mettere i cetrioli in un sacchetto,
- aggiungere sale, zucchero, aceto (succo di limone), spezie, aglio, erbe aromatiche tritate,
- Lega (chiudi la cerniera) saldamente la borsa e scuoti accuratamente il suo contenuto.
- Aspettiamo finché non sono pronti (idealmente 2-3 ore)!
Amici, vi condivido il mio trucchetto: se tagliate i cetrioli longitudinalmente a metà o in quattro parti (a seconda dello spessore dei cetrioli), saranno salati ancora più velocemente e saranno pronti... quasi subito Per noi, sempre indaffarati e sempre di fretta, questo “trucco” – la salvezza è semplice!
In questo caso non è necessario mettere il sacchetto con i cetrioli nel frigorifero. Lasciarlo a temperatura ambiente per un'ora.
Questi cetrioli possono essere trasferiti in un barattolo e conservati in frigorifero per un paio di giorni, non di più.
Ma non credo che “sopravviveranno” nemmeno fino al mattino dopo... Sono così incredibilmente deliziosi!
Cetrioli leggermente salati con senape in un sacchetto
Amici, adoro questa ricetta di cetrioli leggermente salati proprio perché contiene senape.
Sì, sì, è questo che conferisce ai cetrioli un gusto così insolito! E che profumo! Mmm... E in combinazione con aglio ed erbe aromatiche è semplicemente fantastico, te lo assicuro!
Per qualche motivo mi sembra di no, sono sicuro che questa particolare ricetta diventerà la tua preferita. Lo stesso del mio.
In termini di ingredienti, tutto è semplice, tutto è uguale alle ricette precedenti:
- chilogrammo di cetrioli,
- sale,
- zucchero,
- verde,
- aglio,
- aceto (succo di limone),
- spezie.
Basta aggiungere un'altra spezia a tutte le spezie: senape secca macinata. Per la prima volta, non consiglio di esagerare e aggiungerne troppo.
Aggiungine un po' e provalo. Se non ti basta, aggiungine altro la prossima volta. Lo metto sempre “a occhio”.
Tecnologia di cottura - come nella ricetta sopra.
Cetrioli leggermente salati in padella in salamoia: una ricetta molto gustosa
Un'altra ricetta molto semplice.
È necessario preparare i cetrioli tagliando le estremità, sciacquarli, metterli in un contenitore qualsiasi di volume sufficiente (una ciotola, una padella o un barattolo di vetro) e riempirli di salamoia.
Preparare la salamoia è facile come sgusciare le pere:
- Per un litro d'acqua bisogna aggiungere da 1 a 3 cucchiai di sale (a seconda di quanto salato lo gradite) + un po' di zucchero (uno o due cucchiaini).
- Mescolare, far bollire, raffreddare fino a quando è caldo.
- Aggiungi aglio, erbe aromatiche, spezie, ciliegie (facoltativo).
- Versare la salamoia sui cetrioli preparati finché la salamoia non li copre completamente.
- Lascia i cetrioli a temperatura ambiente per un giorno o due o tre, come desideri. Ogni giorno successivo diventeranno sempre più ricchi di gusto.
Il mio “trucchetto” è che sono impaziente e non mi piace preparare la salamoia, farla bollire e aspettare che si raffreddi...
Non capisco PERCHÉ bollirlo affatto! Pertanto, spesso verso semplicemente l'acqua filtrata normale in una grande ciotola (padella), aggiungo sale e zucchero, spezie ed erbe aromatiche, metto i cetrioli preparati, copro la ciotola (padella) con qualcosa - e il gioco è fatto!
Tutto quello che dovete fare è aspettare almeno un giorno affinché i cetrioli siano pronti.
Cetrioli leggermente salati con acqua minerale
In sostanza si tratta degli stessi cetrioli in salamoia, ma il trucco è che invece dell'acqua normale useremo... acqua minerale!
I cetrioli preparati secondo questa ricetta risultano semplicemente megacroccanti!!! Provatelo, vi piacerà davvero!
Preparazione:
- prendi un chilogrammo di cetrioli, taglia le estremità su entrambi i lati,
- metti i cetrioli in un barattolo o altro contenitore dove verranno cotti,
- prendi un litro di acqua minerale (in linea di principio, qualsiasi tipo, l'importante è che il suo sapore ti sia gradevole), aggiungi all'acqua un cucchiaio di sale, aglio tritato, erbe aromatiche tritate, spezie,
- Mescolare bene e versare la salamoia sopra i nostri cetrioli,
- chiudi il coperchio e mettilo in frigorifero,
- *il giorno dopo lo tiriamo fuori e ci divertiamo!
Cetrioli veloci leggermente salati in 5 minuti
Sapete perché si chiamano così? Perché ci vogliono ben... cinque minuti per prepararsi!
Sì, sì, niente di più! Questo è un ottimo spuntino se vieni in campagna o fai un picnic con gli amici.
Cioè, mentre infili il tuo futuro kebab sugli spiedini, mentre disponi ciò che hai portato con te dal cibo, i tuoi cetrioli già “arriveranno”!
Questo è un grande super salvavita anche se all'improvviso hai ospiti.
Mentre prepari la portata principale e apparecchi la tavola, puoi offrire ai tuoi ospiti questo aperitivo - qualcosa di “più forte” e questo antipasto di cetrioli fatti in casa. Credimi, dopo ti verrà chiesta la ricetta, e più di una volta!
Puoi cucinare sia in un sacchetto che direttamente in un'insalatiera (ciotola), a seconda di quale è più conveniente per te. Ricordati solo di mescolare i cetrioli un paio di volte mentre cuociono, ok?
Quindi è semplice:
- tagliare i cetrioli a fette lunghe e sottili, tagliandoli a metà o in quarti nel senso della lunghezza,
- aggiungere sale e pepe a piacere (aggiungere un po' più di pepe del solito, questo è pur sempre considerato un antipasto piccante!),
- aggiungere un po' di zucchero, aceto, aglio tritato ed erbe aromatiche tritate,
- aggiungere un filo di olio vegetale (qui è perfetto il primo olio d'oliva spremuto a freddo).
Basta non aggiungere troppo olio! Questa non è un'insalata... Questo è un antipasto e serve un filo d'olio, solo per ungere i cetrioli e dare all'antipasto ulteriore gusto e aroma.
- Ora mescola tutti gli ingredienti, aspetta un paio di minuti, mescola ancora.
- Dopo ancora qualche minuto potete tranquillamente servire!
Le mie osservazioni: per qualche ragione, gli uomini adorano davvero questo spuntino!
Quindi, ragazze, prepariamo, sorprendiamo e deliziamo i nostri cari!
Marinata espressa per cetrioli leggermente salati - video
E mi è piaciuta molto la marinata per i cetrioli leggermente salati di questo video, consiglio vivamente di guardarlo)
Queste sono le ricette che ho preparato per voi oggi. Spero davvero che ti piaceranno e che sarai soddisfatto del gusto dei cetrioli leggermente salati.
Scrivete le vostre ricette nei commenti, mi interesserà moltissimo imparare qualcosa di nuovo!
Chi cucinerà secondo le mie ricette: scrivi anche tu, dimmi cosa hai, ok?
A presto, amici!
Alena Yasneva era con te, salute e tutte le benedizioni terrene a tutti!
Le regole di un'alimentazione sana prevedono l'offerta di antipasti freddi prima di servire le portate principali, che aumentano l'appetito e accelerano il metabolismo. Uno di questi snack può essere giustamente chiamato cetrioli leggermente salati a cottura rapida, la ricetta per la quale ogni cuoco dovrebbe avere nel proprio arsenale. La verdura fresca può essere trovata nella catena di vendita al dettaglio tutto l'anno e, se non avete i vostri preparati fatti in casa per l'inverno, potete anche utilizzare frutta fresca importata.
Ingredienti per il decapaggio
Il decapaggio rapido dei cetrioli può essere effettuato in diversi modi, che saremo lieti di elencare e descrivere brevemente ciascuna tecnologia. Tutto quello che devi fare è scegliere una ricetta veloce di cetrioli leggermente salati adatta a te.
Prima di studiare la tecnologia, va detto che per la salamoia vengono utilizzati gli stessi ingredienti, che potete variare in base alle vostre preferenze di gusto.
Sale
Il sale utilizzato è salgemma, non iodato.
Per la salamoia, la proporzione è la seguente: per 1 litro d'acqua è necessaria 1 tavola. un cucchiaio di sale, anche se alcuni cuochi casalinghi consigliano 2 cucchiai.
Vale la pena notare che tutto è determinato dalla propria esperienza. Per il decapaggio a secco delle verdure, prendi circa 1 tavolo per 1 kg di cetrioli. cucchiaio di salgemma.
Verdi ed erbe aromatiche
Come mettere in salamoia rapidamente le verdure senza usare erbe speciali? Non c'è modo! Il set standard è composto da semi, ombrelli e foglie di aneto in combinazione con aglio.
Ma la maggior parte delle ricette contiene anche altre erbe speziate e aromatiche, come dragoncello, santoreggia, coriandolo, basilico e altre. Si scopre che le verdure e i gambi di prezzemolo non dovrebbero essere aggiunti ai cetrioli, perché poi si ammorbidiscono e perdono la loro freschezza.
Oltre alle erbe, i veri specialisti del decapaggio utilizzano piante ricche di tannini, come foglie e corteccia di quercia, foglie di ciliegio e ribes, foglie e radice di rafano.
Tali additivi impediscono che le verdure leggermente salate diventino troppo salate e acide e che i sottaceti diventino piacevolmente croccanti.
Erbe e spezie
La spezia più popolare è l'aglio. Viene pulito, tagliato in più pezzi e adagiato con le verdure. Come si suol dire, "l'aglio non è mai troppo": dà forza e sapore ai cetrioli leggermente salati, e non solo!
Tra le spezie aggiunte ai cetrioli sottaceto ci sono i piselli amari e pimento, il peperoncino rosso in un baccello, l'alloro e i chiodi di garofano. La quantità dipende dalle preferenze di gusto.
Ma ricorda che troppe spezie forti distruggono la polpa del frutto e questi diventano morbidi e troppo salati.
Zucchero
Lo zucchero accelera la fermentazione, ma come puoi cuocere velocemente i cetrioli leggermente salati se non acceleri il processo di fermentazione?
Prendiamo un po 'meno zucchero e sale: per 1 litro d'acqua - circa 1-2 cucchiaini. cucchiai o per 1 kg di frutta - circa 1 cucchiaio da dessert. Ma vale anche la pena dire che puoi fare a meno dello zucchero. È una questione di gusti!
*Consiglio dello sguattero
Scegli cetrioli medi e piccoli, mantenendo i frutti all'incirca della stessa dimensione in modo che siano salati uniformemente. Assicurati di tagliare i "mozziconi" dei frutti per consentire loro di "salare" rapidamente.
Come marinare rapidamente i cetrioli
ingredienti
- — 1,5 l + -
- - 2 cucchiaini. + -
- - 2 cucchiai. l. con la parte superiore + -
- — quanto ci metterà in un barattolo da 3 litri? + -
- — 2-3 ombrelloni + -
- - 4 chiodi di garofano + -
Preparazione
- Questo metodo rapido consiste nel mettere i cetrioli, le spezie e le erbe aromatiche preparati in un barattolo di vetro da 3 litri e versare la salamoia.
- Affinché la ricetta ti consenta rapidamente di portare in tavola uno spuntino fragrante e croccante, i cetrioli in un barattolo, il cui fondo è ricoperto di verdure, devono essere adagiati verticalmente, cosparsi di zucchero e sale e versare bollente acqua su di esso.
- Lasciare il contenitore di vetro a temperatura ambiente per la fermentazione attiva.
In un giorno la merenda è pronta!
Il consiglio di Scullion
Se versi acqua semplice purificata ma fredda, il tempo di salatura delle verdure aumenta a 2-3 giorni, ma in questo caso i cetrioli leggermente salati diventeranno più croccanti e saporiti. Scegliere!
Metodo di salatura a secco “in sacco”
Questo è un metodo molto popolare che ti piacerà per la sua facilità di preparazione e gli ottimi risultati.
- Mettiamo i frutti preparati della stessa dimensione in un sacchetto di plastica spesso, aggiungiamo erbe e spezie ben strofinate tra i palmi, cospargiamo di sale e zucchero e leghiamo strettamente il sacchetto.
- Per 1 kg di cetrioli prendiamo circa 1,5 tavoli. cucchiai di salgemma e 1 cucchiaino. Sahara.
- Strofiniamo accuratamente il suo contenuto tra le mani per distribuire uniformemente sale, zucchero ed erbe aromatiche.
- Lasciare in un luogo caldo (ma non al sole) per un paio d'ore, mescolando periodicamente il contenuto della busta, quindi trasferire in frigorifero.
Dopo 6-10 ore si possono servire i cetrioli leggermente salati.
Come cucinare i cetrioli in 2 ore
Come cucinare i cetrioli leggermente salati in un'ora o 2 ore? Esistono tali opzioni? Certo che sì! E sono così facili da preparare che puoi regalare alla tua famiglia verdure appena preparate e leggermente salate quasi tutto l'anno.
Basta tagliare ogni cetriolo in quattro parti lungo il frutto e salarlo a secco (per 1 litro d'acqua è necessario 1 cucchiaio di sale).
Mentre prepari il pranzo o la cena, uno spuntino sano farà al caso tuo. Apparecchia la tavola, servi le portate principali e sorprendi tutti con una ricetta veloce di cetrioli sottaceto!
Cetrioli sottaceto in 15 minuti
Come preparare i cetrioli leggermente salati in 15 minuti? È possibile? SÌ! Anche un “cinque minuti” è possibile – per i più impazienti! Sveliamo i segreti!
- Lavate le verdure, privatele delle estremità, tagliate ogni frutto in 4 fette e mettetele in un sacchetto stretto di polietilene per alimenti. Per la ricetta avrai bisogno di 1 kg di cetrioli.
- Mescolare le erbe aromatiche, l'aglio tritato finemente (6-7 spicchi), il sale (1,5 cucchiai) e il pepe nero macinato (pizzico), spezzare qualche foglia di alloro e aggiungere i cetrioli.
- Leghiamo la borsa e ne strofiniamo accuratamente il contenuto tra le mani. Lasciare in un luogo caldo.
Lo assaggeremo tra 15 minuti!
Cetrioli di cinque minuti
L'intero segreto di un decapaggio così veloce sta nel tagliare finemente il frutto! Questo metodo può essere chiamato invernale, poiché per la ricetta è adatto anche il raccolto in serra.
Oltre a tutte le spezie ed erbe aromatiche standard (e in inverno possono essere essiccate), utilizziamo:
- 700 g di cetrioli;
- Olio vegetale - 100 g;
- Sale - 1 cucchiaio;
- Un barattolo di vetro adatto per mescolare gli ingredienti.
Come cucinare i cetrioli in 5 minuti
- Tagliamo i cetrioli ad anelli larghi circa 4 cm, quindi tagliamo i pezzi risultanti a strisce spesse 1 cm.
- Metti tutte le talee in un barattolo, chiudilo bene con un coperchio e inizia a scuotere vigorosamente per 3-5 minuti.
Pronto! In soli 5 minuti otteniamo uno spuntino meraviglioso che non lascia nessuno indifferente. Spazzato dal piatto negli stessi 5 minuti!
Cetrioli leggermente salati nel loro stesso succo
Questo metodo non è così popolare come quelli più conosciuti, ma gli uomini ne vanno pazzi! Invece dell'acqua per la salamoia, usa il succo di cetriolo filtrato (senza polpa).
Si ottengono ottimi cetrioli leggermente salati e la salamoia può essere utilizzata ulteriormente “per lo scopo previsto”! È possibile versare una cosa così deliziosa?
Ci auguriamo che studiando e testando le nostre ricette per la preparazione rapida di cetrioli leggermente salati, aggiungerai il tuo tocco personale a ciascuna di esse. Dopotutto, tutto ciò che cuciniamo con passione e fantasia non può essere privo di sapore. Fallo!
La differenza tra i cetrioli leggermente salati e quelli salati è che possono essere preparati molto più velocemente e con meno sale. La quantità minima per 1 litro d'acqua e 2 kg di verdura è 1 cucchiaio. l. con uno scivolo, massimo - 2 cucchiai. l. Salsa di soia, zucchero e aceto vengono talvolta utilizzati per la marinata.
Ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati con acqua fredda
- Durata: 3 giorni.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Difficoltà: facile.
Questa è la ricetta di decapaggio più semplice, ma richiederà più tempo. L'acqua può essere utilizzata sia normale che minerale. Lo spuntino finito può essere conservato in frigorifero per 3-4 mesi.
Ingredienti:
- aglio – 1 testa;
- cetrioli – 1 kg;
- sale – 2 cucchiai. l.;
- acqua minerale o bollita fredda – 1 l;
- aneto - 1 mazzo.
Metodo di cottura:
- Sciogliere il sale nell'acqua.
- Lavare e asciugare l'aneto, tritarlo finemente.
- Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio a metà.
- Metti metà dell'aneto e dell'aglio in barattoli da un litro.
- Quindi, imballare strettamente le verdure. Per prima cosa tagliate le estremità e foratele più volte con una forchetta.
- Cospargere l'aglio rimanente e l'aneto, versare la salamoia sul collo.
- Conservare a temperatura ambiente per 3 giorni.
Ricetta con acqua bollente
- Ora: 12:00.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Difficoltà: facile.
I cetrioli istantanei leggermente salati richiedono salamoia calda. Se fai uno spuntino al mattino, la sera puoi già provarlo. Le verdure vengono conservate in salamoia fredda per 2-3 giorni.
Ingredienti:
- foglie di quercia – 4-5 pezzi;
- foglie di ciliegio o ribes - 4-5 pezzi .;
- ombrelli all'aneto – 4-5 pezzi;
- grani di pepe nero - a piacere;
- cetrioli – 1,5 kg;
- acqua – 1,5 l;
- sale – 1 cucchiaio. l. con uno scivolo.
Metodo di cottura:
- Far bollire l'acqua, aggiungere sale, mescolare.
- Lasciare raffreddare la salamoia per 3-5 minuti.
- Mettete le verdure nei barattoli, aggiungete l'acqua e chiudete con i coperchi.
- Lasciare agire per 6-8 ore, preferibilmente durante la notte.
Cetrioli leggermente salati in un barattolo
- Durata: 3 giorni.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Difficoltà: media.
Per l'antipasto di questa ricetta è meglio non usare i cetrioli da insalata. Frutti ideali per il decapaggio: non amari, leggermente brufolosi, come nella foto. Per un gusto più originale potete utilizzare il peperoncino rosso.
Ingredienti:
- salgemma – 1 cucchiaio. l.;
- cetrioli – 1 kg;
- aneto con ombrelli – 1 mazzo;
- foglie di rafano e ribes – 4-5 pezzi;
- acqua – 1 l;
- aglio - 4 teste.
Metodo di cottura:
- Immergere le verdure in acqua fredda per 2 ore.
- Sbucciare l'aglio, sciacquare l'aneto e le foglie, metterne la maggior parte sul fondo del barattolo.
- Tagliare le code dei cetrioli e mettere le verdure in un barattolo.
- Metti sopra le erbe aromatiche e l'aglio rimanenti.
- Sciogliere il sale in acqua, versare la salamoia sui cetrioli.
- Lasciare per 2 giorni.
- Quindi scolate la salamoia, versate sopra tutto acqua bollente, coprite con un coperchio.
- Avvolgilo, lascialo agire per 15 minuti, quindi scarica l'acqua e ripeti nuovamente la procedura.
- Fate bollire un'ultima volta la salamoia, poi versatela in un barattolo e arrotolate subito.
- Capovolgere e lasciare raffreddare completamente.
- I cetrioli sono croccanti e leggermente salati e possono essere conservati fino a primavera inoltrata.
Decapaggio con aglio
- Durata: 1 giorno.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Difficoltà: facile.
I cetrioli più croccanti e deliziosi si ottengono quando vengono cotti in acqua di sorgente. Una varietà popolare per gli snack è Nezhinsky. Dovreste conservarlo in frigorifero per non più di 5 giorni, perché poi le verdure diventano troppo salate.
Ingredienti:
- foglie di rafano – 4-5 pezzi;
- cetrioli freschi – 2 kg;
- aglio – 16 spicchi;
- aneto – 2 mazzi;
- coriandolo – 2 cucchiaini;
- acqua – 3 l;
- sale – 3 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Mettere a bagno le verdure in acqua fredda per un paio d'ore.
- Sciogliere 1 cucchiaio in un litro d'acqua. l. salare, far bollire.
- Metti qualche foglia di rafano, un paio di rametti di aneto e l'aglio sul fondo di un'altra padella.
- Aggiungere poi le verdure lavate.
- Metti sopra l'aneto rimanente e cospargilo di coriandolo.
- Versare la salamoia calda e pressare con un piatto.
- Lasciare per un giorno a temperatura ambiente.
Cetrioli in acqua minerale
- Durata: 1 giorno.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Difficoltà: facile.
La salamoia per cetrioli leggermente salati a base di acqua minerale li rende più croccanti e ricchi. Inoltre, poiché le verdure non vengono versate con acqua bollente, conservano la maggior parte delle loro proprietà benefiche.
Ingredienti:
- acqua minerale gasata – 1 l;
- cetrioli di medie dimensioni – 1 kg;
- zucchero semolato – 1 cucchiaino;
- sale marino – 2 cucchiai. l. con uno scivolo;
- gambi e cappucci di aneto - secondo i tuoi gusti;
- aglio – 5 spicchi;
- semi di coriandolo – 1 cucchiaio da dessert.
Metodo di cottura:
- Se le verdure sono grandi, tagliarle in più pezzi. Taglia le estremità di ogni cetriolo.
- Tagliare l'aneto in gambi e verdure, lasciando intatto l'ombrello.
- Pestate il coriandolo in un mortaio e sbucciate l'aglio.
- Mettete sul fondo dei barattoli la metà delle spezie preparate per la marinata.
- Quindi, imballare strettamente i cetrioli. Spargi sopra l'aneto e l'aglio rimanenti.
- Sciogliere lo zucchero, il sale nell'acqua minerale, aggiungere il coriandolo.
- Versate la salamoia nei barattoli, coprite con un coperchio e lasciate riposare per un paio d'ore.
- Successivamente, metti il decapaggio in frigorifero per 6-8 ore.
Ricetta istantanea con zucchero in busta
- Tempo: 6 ore.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Difficoltà: facile.
L'antipasto leggermente salato secondo questa ricetta ha un sapore speziato e dolciastro. I frutti devono essere piccoli in modo che possano entrare nel sacchetto. Le spezie adatte per questo piatto includono rafano, prezzemolo e aneto.
Ingredienti:
- zucchero – 1 cucchiaino;
- cetrioli – 1 kg;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- aglio – 1 testa;
- aneto con ombrelli – 1 mazzo.
Metodo di cottura:
- Immergere i cetrioli in acqua per 2 ore.
- Tritare finemente l'aglio e l'aneto.
- Togliere i cetrioli dall'acqua, tagliare le estremità e metterli in un sacchetto.
- Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aglio tritato e l'aneto.
- Lasciare in frigorifero per 2 ore, poi togliere, agitare energicamente e riporre per altre 3-4 ore.
Decapaggio con lime e menta
- Tempo: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Difficoltà: facile.
Questa ricetta è uno spuntino rinfrescante. La preparazione dei cetrioli leggermente salati richiederà solo mezz'ora. Al posto del pepe in grani potete usare pepe macinato, ma è meno ricco e aromatico.
Ingredienti:
- pimento – 3 piselli;
- lime – 3 pezzi;
- menta – 4 rametti;
- cetrioli – 1,5 kg;
- pepe nero – 4 piselli;
- sale – 2 cucchiai. l.;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- aneto - 1 mazzo.
Metodo di cottura:
- Lavare le verdure, tagliare le estremità su entrambi i lati, tagliarle longitudinalmente in 2-4 pezzi.
- Lavare e asciugare il lime, grattugiarne la scorza e pestate nel mortaio e nel mortaio insieme al pepe.
- Spremete il succo degli agrumi rimasti, tritate finemente l'aneto e la menta.
- Mettete la frutta in una ciotola, cospargetela di spezie, sale, versateci sopra il succo, mescolate delicatamente e lasciate riposare per mezz'ora.
video
La stagione estiva è alle porte ed è bello avere a portata di mano una ricetta veloce per preparare i cetrioli leggermente salati. È difficile discutere con il fatto che i cetrioli leggermente salati siano uno degli snack più popolari. Si sposano bene sia con la carne fritta che con le patate bollite; il loro gusto piccante sarà un'ottima aggiunta a quasi tutti i pasti. Che bello fare merenda con un cetriolo croccante! Assicurati di provarlo. I cetrioli leggermente salati sono molto gustosi e facili, perché la preparazione non richiede molto tempo. Esistono molte ricette per deliziosi cetrioli: si tratta di cetrioli leggermente salati in un sacchetto, cetrioli classici leggermente salati veloci, cetrioli leggermente salati con mele, cetrioli veloci leggermente salati. I tuoi occhi sono spalancati e hai l'acquolina in bocca! Scopriamo come preparare rapidamente i cetrioli leggermente salati. È semplice se conosci alcuni trucchi. Per voi anche sei ricette veloci di cetrioli leggermente salati.
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Cetrioli leggermente salati: come scegliere
È molto importante scegliere i cetrioli giusti per preparare i cetrioli leggermente salati. Non puoi prenderne di amari, letargici e ingialliti. Quelli piccoli e dalla pelle sottile sono l'ideale. Assicurati di essere forte e brufoloso. I cetrioli Nezhinsky sono ottimi per i cetrioli leggermente salati, ma puoi usarne altri. La cosa principale è che soddisfano i criteri di selezione elencati. Un altro punto importante nella scelta dei cetrioli è scegliere approssimativamente gli stessi frutti. Ciò consentirà ai cetrioli di salare in modo uniforme.
Cetrioli leggermente salati: con che tipo di acqua riempire
Se vuoi preparare cetrioli leggermente salati di ottima qualità, presta attenzione all'acqua. Questo è importante perché i cetrioli lo assorbono, quindi è meglio bere acqua in bottiglia piuttosto che acqua del rubinetto. Come ultima risorsa, l'acqua del rubinetto deve essere filtrata, versata in una padella smaltata e mettervi dentro un cucchiaio d'argento o un ciondolo speciale per un paio d'ore. L'acqua è necessaria per l'ammollo e la salatura: dieci litri di acqua sono sufficienti per 5 chilogrammi di verdure. molto importante per i cetrioli.Cetrioli leggermente salati - in quale contenitore salare leggermente
Affinché i cetrioli leggermente salati risultino gustosi, per la loro preparazione è necessario utilizzare piatti smaltati, in vetro o in ceramica. Un barattolo è una buona opzione, ma una casseruola è molto più comoda: è più facile mettere i cetrioli ed estrarli di conseguenza. Inoltre, se i cetrioli vengono pressati saldamente in un barattolo o in un altro contenitore, perderanno le loro proprietà croccanti. Affinché i cetrioli siano completamente in salamoia, è necessario utilizzare un peso posto su un coperchio o un piatto di diametro inferiore al contenitore dell'utensile da cucina.Cetrioli leggermente salati: come immergerli
Un altro aspetto importante nella preparazione dei deliziosi cetrioli leggermente salati è la procedura di ammollo. Questo viene fatto per rendere i cetrioli più forti e croccanti. Per immergere, riempire i cetrioli con acqua pulita e lasciare agire per 3-4 ore. Non trascurate questo passaggio e otterrete come ricompensa dei cetrioli elastici e croccanti.
Abbiamo già scoperto alcuni segreti per preparare cetrioli croccanti e leggermente salati. Sappiamo come scegliere i cetrioli, quali piatti portare e quale acqua usare. Abbiamo scoperto che l'ammollo renderà i cetrioli leggermente salati croccanti ed elastici. Ora resta da scoprire come rendere gustosi e aromatici i cetrioli leggermente salati.
Cetrioli leggermente salati: quanto sale aggiungere
Qualunque sia la ricetta che prendi per i cetrioli leggermente salati, ricorda che puoi usare solo salgemma per preparare i cetrioli. Il sale iodato e marino non è adatto. Utilizzare il salgemma grosso poiché il salgemma fine può rendere morbide le verdure. Per una salatura ottimale dei cetrioli, si consiglia di mettere 2 cucchiai di sale per litro d'acqua.Cetrioli leggermente salati: quali spezie ed erbe aromatiche mettere
Un bouquet di erbe e spezie è indispensabile per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati. Quali erbe dovrebbero essere messe nella salamoia per dare ai cetrioli un aroma e un gusto indimenticabili. Ogni ricetta per i cetrioli leggermente salati contiene sempre aneto, foglie di ribes e foglie di rafano, e molte aggiungono sempre l'aglio. Questa è la base a cui possiamo limitarci per cominciare. L'aneto conferisce ai cetrioli un odore facilmente percepibile, il ribes conferisce croccantezza ai cetrioli leggermente salati e crea un aroma, il rafano è responsabile di un gusto e una piccantezza indimenticabili, proteggendo i cetrioli dalla muffa, l'aglio disinfetta e aggiunge la propria nota aromatica. Puoi aggiungere foglie di alloro e piselli neri o pimento alla salamoia calda per i cetrioli leggermente salati.Se vuoi diversificare il gusto dei cetrioli leggermente salati, scegli ricette con l'aggiunta di frutti di bosco e mele. Aggiungeranno un aroma interessante e una sottile acidità. Mele e ribes, sia neri che rossi, cambiano in qualche modo il solito gusto classico dei cetrioli leggermente salati, quindi aggiungine un po' alla volta: provalo per vedere cosa ti piace di più.
Cetrioli leggermente salati: quanto salare
Naturalmente, tutti vogliono sicuramente che i cetrioli leggermente salati siano pronti il più rapidamente possibile. Questo può essere organizzato se usi la ricetta per i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Con la preparazione classica, i cetrioli leggermente salati in salamoia calda saranno pronti in un giorno, ma i cetrioli leggermente salati in salamoia fredda dovranno attendere 2-3 giorni.Come conservare i cetrioli leggermente salati
A poco a poco, i cetrioli leggermente salati si trasformano in cetrioli salati. Se per te è importante mantenerli leggermente salati, allora segui un paio di consigli:- dopo che la salamoia si è raffreddata e i cetrioli sono rimasti per 4-5 ore, è meglio metterli in frigorifero - al freddo il processo di fermentazione rallenta e i cetrioli rimangono leggermente salati più a lungo;
- cuoci poco a poco: aggiungi semplicemente i cetrioli freschi alla salamoia preparata mentre li mangi.
Ricette per cetrioli leggermente salati
Ogni famiglia ha la propria ricetta di cetrioli leggermente salati con i propri ingredienti segreti. Lo farai anche tu. Ma prima, prova semplici ricette classiche per preparare cetrioli leggermente salati. Per gli impazienti, suggeriamo di provare la ricetta dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto e dei cetrioli a maturazione precoce: la ricetta più veloce per preparare i cetrioli leggermente salati.Una ricetta semplice per cetrioli leggermente salati
Per la salatura avrai bisogno di:5 kg di cetrioli, 7-10 rami di aneto con ombrelli, 1 testa d'aglio, 30 foglie di rafano, 4 cucchiaini. piselli pimento, 2 cucchiaini. grani di pepe rosso, foglie di ribes, 6 cucchiai. sale
Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 2 ore. Tritare grossolanamente le verdure, sbucciare l'aglio, tritare le foglie di rafano, lasciare intere 2-3 foglie. Disporre le foglie di rafano sul fondo di una padella smaltata, quindi alcune erbe e spezie tritate. Metti uno strato di cetrioli. In cima ci sono di nuovo le verdure con le spezie, poi i cetrioli. L'ultimo strato sono foglie intere di rafano. Diluire il sale in 3 litri di acqua calda, ma non portata a ebollizione, acqua e versare sopra i cetrioli. Premere con una pressa. Lasciare per 2 giorni.
Ricetta per cetrioli veloci leggermente salati
Per la salatura avrai bisogno di:2 kg di cetrioli, 10 grani di pepe nero, 5 piselli di pimento, 1 cucchiaino. zucchero, sale grosso, un mazzetto di gambi di aneto, 2 limoni
Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Pestate il pepe in un mortaio con lo zucchero e 2 cucchiai. sale grosso. Togliete la scorza dei limoni e aggiungete sale e pepe al composto. Spremere il succo dei limoni. Tritare l'aneto. Lavare i cetrioli e metterli a bagno per 1 ora. Quindi tagliare le code su entrambi i lati. Non colpire troppo forte ogni cetriolo con un pestello o con il manico di un coltello pesante in modo che il cetriolo si spezzi, quindi taglia ogni cetriolo trasversalmente in più pezzi. Cospargere i cetrioli con sale e pepe, versare il succo di limone e mescolare. Aggiungere altri 1-2 cucchiai di sale, erbe aromatiche e lasciare agire per mezz'ora. Prima di servire, asciugare il sale con un tovagliolo di carta. Se sei di fretta, fai a meno dell'ammollo. Quindi i cetrioli possono essere marinati in circa un'ora.
Ricetta per cetrioli leggermente salati nella confezione n. 1
1 kg di cetrioli freschi, 1 mazzetto di aneto fresco, 1 testa d'aglio, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio. sale.
Preparazione dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto:
Lavare le verdure fresche e le erbe aromatiche. I cetrioli freschi devono essere immersi in acqua fredda pulita per 2 ore. Quindi è necessario estrarli e asciugarli ciascuno. Puoi pungere con una forchetta in più punti e tagliare le estremità. Prendi un sacchetto di plastica resistente. Metti dentro i cetrioli secchi, l'aneto tritato e l'aglio. Legare e agitare per mescolare. Ora devi lasciare il sacchetto di cetrioli per 2 ore a temperatura ambiente. Quindi mettetelo in frigorifero per un'ora o due. I cetrioli leggermente salati in un sacchetto vengono preparati molto rapidamente e facilmente. Dovrebbero essere conservati in un luogo fresco per non più di 3 giorni.
Ricetta per cetrioli leggermente salati nella confezione n. 2
Per la salatura avrai bisogno di:1 kg di cetrioli, un mazzetto di verdure ("ombrelli" di aneto, foglie fresche di rafano, ribes, ciliegia), 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. sale grosso, 1 cucchiaino. semi di cumino (facoltativo), sacchetto di plastica pulito o contenitore di plastica con coperchio ermetico
Preparazione dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto:
Strappate l'aneto e le foglie con le mani e metteteli in un sacchetto. Tagliare le code dei cetrioli e metterli in un sacchetto. Spremi l'aglio con uno spremiaglio (puoi tritarlo con un coltello). Schiaccia i semi di cumino in un mortaio e un pestello o usa un mattarello. Aggiungere sale, cumino e aglio nel sacchetto, legare saldamente e agitare bene in modo che i cetrioli siano completamente mescolati con il resto degli ingredienti. Trasferire la busta su un piatto e conservare in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo i cetrioli saranno leggermente salati, croccanti con l'aglio.
Ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati con mele
Per la salatura avrai bisogno di:cetrioli 1 kg, mele verdi in agrodolce 2 pezzi, aglio giovane 1 spicchio, aneto 150 g, foglie di ribes nero e ciliegio 3 pezzi, foglia di rafano 1 pezzo, pepe nero in grani 4-6 pezzi, alloro 1 pezzo; per salamoia: 1 litro di acqua, 2 cucchiai. l. sale
Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Fai bollire la salamoia. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi sale e alloro. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli. Sbucciare l'aglio giovane. Tagliare le mele in 4 parti. Metti 1/3 dell'aneto, del ribes, delle foglie di ciliegio e del rafano in una casseruola asciutta. Metti metà dei cetrioli e una mela. Aggiungere metà della quantità di aglio e pepe in grani.
Quindi aggiungere un'altra parte di aneto, aglio, ribes e foglie di ciliegio. Aggiungere tutti i restanti cetrioli, mele, erbe aromatiche e aglio. Versare la salamoia calda sui cetrioli. Coprire con un piatto e posizionare il peso. Lasciarlo raffreddare completamente e riporlo in frigorifero. I cetrioli croccanti sono pronti al mattino.
Cetrioli sottaceto veloci
Per preparare i cetrioli leggermente salati:Qualche cetriolo, un po' di aneto, qualche spicchio d'aglio, sale
Preparazione dei cetrioli leggermente salati a maturazione precoce:
Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 5-10 minuti. Lavare e tritare finemente l'aneto. Sbucciare e schiacciare l'aglio in uno spremiaglio. Taglia i cetrioli in otto-dodici pezzi: osserva le dimensioni dei tuoi cetrioli. Metti i cetrioli preparati a strati in un barattolo, cospargendoli di sale, aglio e aneto. Metti un coperchio sul barattolo di cetrioli e agita bene finché il contenuto del barattolo non sarà ben amalgamato. Lasciare agire per 5-10 minuti. I cetrioli leggermente salati sono pronti rapidamente.
Cetrioli leggermente salati in acqua minerale
Per preparare i cetrioli leggermente salati in acqua minerale occorrono:1 kg di cetrioli piccoli, 1 litro di acqua minerale frizzante, 2 cucchiai di sale, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto
Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Sciacquare bene l'aneto e scuotere via l'acqua. Metti metà dell'aneto sul fondo del contenitore in cui metteremo sott'aceto i cetrioli. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità e metterli ben stretti in un contenitore. Metti la seconda metà dell'aneto e l'aglio tritato finemente sui cetrioli. A parte diluire il sale nell'acqua minerale. Versare questo composto sui cetrioli fino a coprirli completamente. Metti i cetrioli nel frigorifero. Sono pronti in 12 - 14 ore.
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