Lagenaria come preparare i piatti. Zucca Lagenaria: coltivazione e utilizzo. Come essiccare la lagenaria

Piatti Lagenaria

Lagenaria a frutto lungo (Lucertola) è la specie più comune. La gente la chiama zucchina vietnamita, cetriolo indiano, cetriolo gigante, salsa di zucchine.
Alcune varietà (a forma di bottiglia) hanno un sapore amaro, quindi non vengono utilizzate per il cibo. Ma i frutti maturi vengono utilizzati per vari mestieri decorativi: piatti, mestoli, ciotole, cucchiai, vasi, sono verniciati, dipinti, dipinti. I frutti maturi, dopo aver rimosso il loro contenuto ed essiccato, vengono utilizzati come contenitori per la conservazione di liquidi e prodotti sfusi. Tali piatti sono estremamente resistenti e completamente impermeabili. Il latte in un contenitore del genere non diventa acido per molto tempo. L'acqua in tali vasi mantiene la sua temperatura fino a 2-3 ore.

Per preparare i piatti, si taglia l'estremità di un frutto secco e vi si versa acqua bollente. Ammorbidisce la polpa e cade facilmente. Successivamente, la sabbia viene versata all'interno, l'acqua viene versata e risciacquata fino a quando le pareti interne non sono pulite. Successivamente, la nave viene asciugata e utilizzata per lo scopo previsto.

Nei paesi del sud fanno le cose diversamente. Le zucche destinate alla lavorazione vengono conservate per diversi mesi. Di solito dopo sei mesi perdono completamente l'umidità, il guscio diventa duro e impermeabile, la polpa si asciuga completamente e i frutti diventano leggeri. Quando li scuoti, puoi sentire i semi tintinnare all'interno: questo è un segnale che sono pronti.

Ora puoi iniziare a pulire. Per prima cosa eliminate la pellicina esterna secca. Per fare questo, è meglio usare una sottile lana metallica per lavare i piatti o carta vetrata di grado zero. Non dovresti usarne uno più grossolano, perché potrebbe graffiare la superficie liscia della crosta. Dopo aver lucidato la buccia, la zucca viene sciacquata e lasciata asciugare.
In futuro, la zucca finita potrà essere lavorata come il legno. Cioè segare, tagliare con uno scalpello, forare con un trapano, pulire con una lima, bruciare, tagliare e poi colorare, dipingere, coprire con olio essiccante, vernice.

Vasi e ciotole sono realizzati con lagenaria da bottiglia. Usando colori, vernici, conchiglie e altri materiali disponibili, puoi realizzare qualsiasi disegno. Questi vasi sembrano molto belli e si adattano bene all'interno sia di un appartamento di città che di una casa di campagna. Tali mestieri sono adatti anche come regali di Capodanno per gli amici. Piccoli frutti, pre-decorati, possono essere utilizzati per decorare l'albero di Capodanno. Puoi anche modellare i frutti come desideri posizionando le ovaie in stampi di legno, che verranno riempiti con i frutti in crescita.

Da una zucca di Moggio, in appena un'ora puoi realizzare un vaso semplice ma piuttosto elegante con coperchio (magari una zuppiera). Ritaglia la parte superiore con un seghetto alternativo - il coperchio è pronto, ricopri l'esterno con olio di lino - il vaso è pronto. La zucca può essere lavorata come il legno: segata con una sega, tagliata con uno scalpello, forata con un trapano, lavorata con una lima, bruciata, segata con un seghetto alternativo, intagliata (sia manualmente che con un utensile elettrico) e poi colorata, dipinto, coperto con olio essiccante, vernice e così via.

Bottiglie. La varietà è stata allevata in Germania. I frutti hanno una forma sorprendente: due palline fuse. Stanno molto bene sull'albero. I giovani frutti di questa varietà sono particolarmente gustosi fritti e in salamoia. Non hanno alcuna amarezza. Il peso medio del frutto è di 3-5 kg ​​e da un cespuglio vengono raccolti fino a 40 kg di frutti.
Cobra. Ha frutti rotondi con collo allungato e testa a forma di serpente. Sono di colore verde scuro con macchie verde chiaro. Questa varietà è forse la più facilmente digeribile.
Zucca. Anche i frutti di questa varietà sono simili al cobra, solo che sono di colore verde chiaro.
Lucertola. Questa varietà di lagenaria è forse la più comoda per l'uso in cucina; ha la proprietà di continuare la crescita del frutto dopo averne reciso una parte. L'enorme energia di crescita della pianta consente alla lagenaria di guarire la ferita sul frutto e di continuare la sua crescita. Questa proprietà è un miracolo ed è per questo che la lucertola è così apprezzata dai giardinieri. Ma questa varietà ama le giornate soleggiate e il caldo: se la temperatura dell'aria nella zona è di 15-18 gradi, la lagenaria non avrà energia di crescita. I frutti della Lucertola crescono fino a 2 metri di lunghezza.
Oca nelle mele. La varietà piace con i frutti a forma di oca: fondo spesso, sottile e ricurvo
collo.
A forma di tronco. Assomiglia ad un tronco e pesa dai 10 ai 15 kg.
Mazza. Bottiglia. Borraccia. Queste varietà vengono utilizzate per realizzare stoviglie. I nomi delle varietà parlano da soli. La bottiglia di Lagenaria sembra davvero una bottiglia. La nave contiene 1-3 litri. La fiaschetta aveva un collo lungo e stretto.
I benefici della lagenaria sono enormi. È principalmente un prodotto alimentare, un medicinale, una decorazione e un oggetto per la cucina o decorazione. Pianta anche la lagenaria nella tua zona.

Zucca indiana, cetriolo cinese, zucca, zucca in bottiglia. Questo è tutto lei, la famosa e ancora poco conosciuta Lagenaria, ospite dei tropici umidi, che da poco si è insediata nei nostri letti. I suoi frutti sono di colore simile alle zucchine, hanno il sapore di cetrioli, solo con acidità e hanno un'ampia varietà di forme.

Cetriolo cinese, Zucchina indiana, Zucca bottiglia, Zucca piatto, Zucca secca, Zucca - questo è tutto, ancora poco conosciuto, ma già sistemato nei nostri letti - lagenaria. I suoi frutti, dalla bizzarra forma esotica, hanno gli usi più diversi.

Sul mio sito coltivo piante principalmente per scopi decorativi. Ma vedi, è fantastico quando puoi unire l'utile al dilettevole. I rappresentanti della famiglia delle zucche ci permettono di farlo. Ad esempio, zucchine multicolori, zucca arancione che assomiglia al sole, zucche insolite: non solo decorano il giardino e l'orto, diversificano il nostro menu, ma anche nel freddo inverno, ricordandoci la calda estate, ci salvano giardinieri dalla depressione.

Questa primavera ho trovato i semi di Lagenaria (zucca bottiglia) al Garden Center. Dato che mancava ancora molto tempo prima della semina, ho iniziato a studiare informazioni su questa pianta esotica.

Ogni primavera cerco semi di nuove varietà nei negozi per poter sperimentare e, se sono fortunato, ottenere frutti meravigliosi. L'anno scorso sono riuscito a coltivare diverse varietà di piccole zucche decorative dalla corteccia dura.

Lagenaria è conosciuta fin dall'antichità. Questa zucca è stata ritrovata durante gli scavi di tombe egiziane. Negli antichi manoscritti cinesi veniva chiamata la “regina delle verdure”. Nel giardino imperiale si coltivava la lagenaria come pianta ornamentale, dai cui frutti gli artigiani ricavavano vasi e piatti di straordinaria bellezza. La zucca bottiglia cresce spontaneamente in India e in Africa.

A seconda della varietà, la lagenaria ha frutti a forma di pera, rotondi, a forma di clava e lunghi fino a 2 m, inoltre crescono continuamente, anche se tagli un grosso pezzo da una zucchina insolita, il sito tagliato si stringe rapidamente e lagenaria continua a crescere. Le zucche giovani a frutto lungo sono adatte al consumo. Sono usati per preparare frittelle, insalate, ripieni come le normali zucchine, per preparare caviale, sottaceti e sale. I nutrizionisti ritengono che il consumo di lagenaria migliori il metabolismo, rafforzi l'immunità, rimuova sali e radionuclidi e abbassi la pressione sanguigna.

I fiori di Lagenaria sono sorprendentemente belli: molto grandi, a forma di vetro, al mattino sono di colore crema chiaro e alla sera sono bianco puro.

Lagenaria in crescita. Gli esperti raccomandano di coltivare la lagenaria nelle piantine, un mese prima di piantare in piena terra. I semi di Lagenaria hanno un guscio duro, quindi alcuni giardinieri li immergono in acqua calda (45 gradi) prima della semina e li lasciano per 2 giorni. Quindi vengono germinati in un tessuto denso e umido a temperatura ambiente. Dopo che i semi della lagenaria sono germogliati, vengono posti in un contenitore con il germoglio rivolto verso il basso. Piantato in piena terra quando è passata la minaccia del gelo. Dopotutto, la lagenaria è una pianta meridionale amante del calore. Ma, nonostante ciò, sopporta facilmente il freddo autunnale e fruttifica abbondantemente fino al gelo.

La Lagenaria non è esigente riguardo al terreno; qualsiasi terreno da giardino sciolto e fertile con l'aggiunta di humus è adatto alla coltivazione della Lagenaria.

Durante l'atterraggio ho fatto tutto seguendo rigorosamente le raccomandazioni. I semi di Lagenaria germogliarono abbastanza rapidamente e iniziarono a crescere molto attivamente. È qui che sono iniziati i problemi. Le ciglia diventavano ogni giorno sempre più lunghe e cominciavano a darmi molti problemi, e sul davanzale della finestra rimaneva sempre meno spazio. Dopo che mio marito ha trasportato le piantine alla dacia, ero completamente disperato. Le ciglia si spezzarono e l'immagine divenne completamente deprimente. Ho piantato “il mio dolore” su un mucchio di compost vicino al recinto. E per ogni evenienza, ho deciso di andare sul sicuro: ho seminato altri due semi secchi nel terreno umido e ho coperto tutto con materiale di copertura. Dopo un paio di settimane, le piantine appassirono completamente, ma con grande gioia apparvero due germogli da terra! Il tempo era caldo e favorevole e la mia lagenaria guadagnava forza ogni giorno. Si spostò dal cumulo di compost al recinto. I suoi germogli sono piuttosto potenti e raggiungono una lunghezza da 3 a 15 m.

La crescita giornaliera di foglie e germogli di lagenaria arriva fino a 50 cm, fiorisce continuamente. Una pianta può avere sia fiori che frutti. Pertanto, la lagenaria è sempre stata decorativa e attraente.

Alcune varietà (a forma di bottiglia) hanno un sapore amaro, quindi non vengono utilizzate per il cibo. Da loro vengono realizzati tutti i tipi di piatti e souvenir. I frutti di lagenaria completamente maturi ed essiccati possono essere lavorati come il legno: segati, levigati, forati, bruciati, segati a puzzle, tagliati e poi innescati, dipinti, verniciati e fatti con tutto ciò che la tua ricca immaginazione può dirti. Questa lagenaria è stata regalata al mio vicino.

Coltivare la lagenaria non è difficile. Prendersene cura è come prendersi cura di una zucca. Per tutta l'estate ho allentato regolarmente il terreno e l'ho annaffiato se necessario. È stato molto interessante osservare la crescita dei frutti della lagenaria. Sono cresciuti e hanno guadagnato forza, letteralmente, “a passi da gigante”. A proposito, puoi dare loro qualsiasi forma posizionando le ovaie in forme di legno, che saranno riempite con frutti in crescita.

In autunno, prima del gelo, ho tagliato i frutti della lagenaria con il gambo e li ho spostati in casa e poi li ho lasciati sul davanzale caldo per raggiungere la condizione. Sogno di realizzarne alcuni lavoretti. Ma questa è una storia completamente diversa...

Lyubov Smirnova, giardiniere dilettante

“Affari di giardino” n. 3 (47), 2011

Una pianta come la zucca a bottiglia (lagenaria) è conosciuta fin dall'antichità. Con questo frutto venivano realizzati piatti e vari oggetti decorativi. Inoltre, è apprezzato per le sue proprietà benefiche.

Descrizione

La zucca bottiglia è nata in Africa e nell'America moderna, e si è diffusa anche nell'Europa centrale. Gli archeologi hanno scoperto piatti di Langenaria, che hanno più di 12mila anni.

Il fusto di questa coltura ricorda una vite e può raggiungere una lunghezza fino a 15 metri. Inoltre, è leggermente sfaccettato e presenta una leggera pubescenza. Le foglie della pianta sono pentagonali e ondulate. Una caratteristica interessante di questa varietà è che i fiori possono essere visti solo di notte; durante il giorno sono nascosti nelle ascelle delle foglie.

I frutti possono essere rotondi, ovali o a forma di pera. Crescono fino a 2 metri di lunghezza. Il diametro minimo è di 10 centimetri. Inoltre, una langenaria può pesare da 500 grammi a 1,5 chilogrammi. A causa delle dimensioni così grandi, su un cespuglio crescono 10-15 frutti.

A causa delle caratteristiche individuali di questa varietà, ha ricevuto molti nomi, ad esempio zucca bottiglia, zucca brocca, zucca, zucca vietnamita o cetriolo indiano. Scopriamo la coltivazione.

Zucca. Crescente

Questa varietà ha proprietà simili alle zucchine, ma la tecnologia per riprodurre queste due verdure differisce in modo significativo l'una dall'altra. Una lunga stagione di crescita di 120-150 giorni è una caratteristica individuale di una pianta come la zucca in bottiglia. La coltivazione in casa dovrebbe iniziare con la preparazione dei semi per le piantine. Se pianti immediatamente una pianta in piena terra, potrebbe non avere il tempo di maturare nel breve periodo estivo.

Preparazione dei semi per le piantine

La zucca in bottiglia, i cui semi sono molto duri, grandi e piatti, potrebbe non germogliare affatto. Per evitare questo esito è necessario preparare il seme, ovvero:

Riproduzione di piantine

• Non appena si nota che i semi sono germogliati, devono essere spostati in vasi, il cui volume non deve essere inferiore a un litro.
• Il terreno deve essere fertile e umido.
• Durante il processo di reimpianto, è necessario approfondire i semi di 3 cm, cospargere di terra e premere leggermente. Per accelerare il processo di germinazione, puoi costruire una serra che intrappolerà l'aria calda, aiutando così la zucca a uscire più velocemente.
• Affinché le piantine appaiano entro 2 settimane, è necessario mantenere una temperatura confortevole di 23-25 ​​gradi.
• Le piantine devono essere annaffiate in modo tempestivo, evitando la siccità o, al contrario, un'eccessiva umidità del terreno.

Trapiantare una pianta in piena terra

La zucca bottiglia, la cui coltivazione è iniziata in casa, prima o poi deve essere trasferita in piena terra. È meglio aspettare che sia passata la minaccia delle gelate primaverili.

Scelta del sito di atterraggio:

• La zucca bottiglia ama molto il calore, quindi è abbastanza difficile da coltivare in aree dove possono esserci sbalzi di temperatura significativi. È improbabile che una pianta del genere resista anche alle gelate più lievi.
• È anche meglio evitare aree con livelli elevati di falde acquifere e terreni acidi.
• Considerando che la pianta è di tipo liana, necessita di un sostegno, che può essere una recinzione, una recinzione preprogettata o dei semplici tralicci.

È meglio scavare buche poco profonde a una distanza di 1 metro l'una dall'altra, è necessario posizionare 1 cucchiaio di qualsiasi fertilizzante contenente potassio o 1 tazza di cenere. Inoltre, mezzo secchio di humus o compost sarà la chiave per una crescita di successo.

Il vaso della piantina viene posto in una buca allo stesso livello del terreno e interrato in un piccolo strato di terreno fertile. Alla fine del procedimento, la zucca va annaffiata con acqua tiepida.

Cura

1. Una pianta amante del calore è ciò che caratterizza la zucca in bottiglia, la cui cura dovrebbe iniziare con la costruzione di un rifugio. Può essere realizzato con mezzi improvvisati e non rimosso finché non arrivano temperature favorevoli, sia di giorno che di notte.
2. Quando innaffi la pianta, dovresti prestare particolare attenzione anche a questa funzione. E assicurati di usare solo acqua calda. Questa procedura deve essere eseguita quando il terreno si asciuga.
3. Affinché la formazione dei frutti avvenga nel modo più efficace, non appena il fusto della pianta raggiunge una dimensione di 2 metri, deve essere pizzicato.

Alimentazione

La zucca bottiglia (lagenaria) ama sia i fertilizzanti organici che quelli minerali. Affinché la pianta possa svilupparsi bene e dare frutti di ottima qualità è necessario concimarla ogni 7-10 giorni, alternando questi due tipi di concimi.

Durante l'alimentazione minerale, è meglio utilizzare la seguente composizione:

• 3 cucchiai di fertilizzante azotato;
• 2 cucchiai di fertilizzante di potassio;
• 10 litri di acqua.

Verrà utilizzato un litro di soluzione preparata per pianta.

Quando si preparano i fertilizzanti organici, vengono spesso utilizzati:

• 1 kg di letame o 0,5 chilogrammi di escrementi di uccelli;
• 10 litri di acqua.

Il fertilizzante risultante viene versato sotto una zucca da bottiglia.

Impollinazione

Per ottenere i frutti insoliti della langenaria, è necessario impollinarli a mano. Questa esigenza nasce dal fatto che la pianta fiorisce al buio, quando quasi tutti gli insetti impollinatori dormono.

Quando si esegue tale lavoro, è necessario essere estremamente attenti e attenti. Una mossa imprudente può facilmente privare l'intero raccolto pianificato. La difficoltà principale è la capacità di distinguere un fiore maschile da uno femminile. La presenza di piccoli frutti sotto i fiori indica il principio femminile. Per garantire che il processo venga eseguito correttamente e che la pianta abbia abbastanza sostanze di cui ha bisogno, vengono utilizzati diversi maschi per produrre un frutto.

Come essiccare la zucca in bottiglia

Questo processo ha le sue caratteristiche. La zucca in bottiglia è molto leggera e una volta essiccata è quasi senza peso, inoltre non consente il passaggio dell'umidità. Fu per queste qualità che fu apprezzato fin dall'antichità, preparando piatti con tali frutti. Il primo passo sarà preparare il materiale; per questo è necessario asciugare la zucca.

1. L'intero processo è molto lungo e minuzioso, inizia con il fatto che il frutto deve essere tagliato, lasciando solo una piccola coda, attraverso la quale l'umidità evaporerà, e lavato accuratamente con acqua saponata, quindi deve essere asciugato con un asciugamano.
2. È meglio asciugare la zucca in bottiglia all'esterno in modo che vi sia una circolazione uniforme dell'aria, ma se ciò non è possibile, è possibile utilizzare una stanza ben ventilata. Evitare l'esposizione alla luce solare diretta. Non utilizzare in nessun caso un forno o un microonde per tali scopi. Il processo dovrebbe avvenire naturalmente. Ciò è necessario per mantenere la forma e tutti gli indicatori di qualità della zucca.
3. Durante l'essiccazione, la zucca in bottiglia deve essere sospesa o adagiata su una gratella. È anche necessario evitare il contatto di più frutti.
4. Dovrebbe rimanere in un luogo luminoso per circa una settimana finché lo strato superiore non si indurisce e cambia colore.
5. Quindi deve essere spostato in una stanza buia, dove si svolgerà l'intero processo principale, la cui durata può arrivare fino a 6 mesi.
6. Ogni settimana è opportuno controllare la zucca per eventuali difetti vari, come raggrinzimenti o marciumi. Tali esemplari vengono immediatamente rimossi in modo che gli effetti dannosi non si diffondano ai frutti sani. Devono anche essere girati gradualmente in modo che si asciughino in modo uniforme.
7. La muffa non è un problema serio, se ve ne accorgete in tempo potete pulire la zucca con un panno asciutto.
8. La prontezza del frutto può essere giudicata dal suono dei semi, che iniziano a tintinnare.
9. Non appena questo indicatore è evidente, è necessario tagliare la coda, rimuovere i semi e lasciare asciugare la zucca della bottiglia all'interno.
10. Dopo alcuni giorni sarà pronta la base per vari piatti o creazioni artigianali. Una pianta del genere può essere dipinta, decorata, lucidata.

Utilizzando lagenaria

Esistono molti modi per utilizzare i frutti e gli steli di una tale pianta:

• Le zucche per bottiglie vengono utilizzate per realizzare vari mestieri, strumenti musicali, pipe per fumare e persino giocattoli.
• Gli steli vengono utilizzati per intrecciare cappelli o cestini; sono molto resistenti e belli.
• L'olio può essere ottenuto dai semi anche molto tempo dopo la raccolta.
• Non dobbiamo dimenticare le proprietà benefiche della zucca come prodotto alimentare. La polpa del frutto viene utilizzata per le malattie del cuore, del sistema vascolare, dei reni, della vescica, del fegato e dello stomaco. Inoltre, il consumo regolare di lagenaria può aiutare a normalizzare il metabolismo e, di conseguenza, a perdere chili in più. È importante ricordare che si possono mangiare solo frutti giovani la cui dimensione non superi i 50 centimetri.

La capacità di utilizzare i frutti come materiale per realizzare vari mestieri è ciò che rende diversa la zucca in bottiglia. Prendersi cura e coltivare una pianta non è particolarmente difficile, e anche un principiante può far fronte a questo compito, l'importante è scegliere il posto giusto dove far crescere le viti.

Cherie Long

La coltivazione della zucca (zucca in vaso o in bottiglia) è praticata da molto tempo: le zucche giovani vengono mangiate, quelle mature vengono essiccate, lavorate e trasformate in contenitori leggeri e resistenti per liquidi, altri utensili da cucina, casette e mangiatoie per uccelli, alberi di Natale decorazioni - e questo non è un elenco completo delle cose necessarie e utili che puoi realizzare con le tue mani dalle zucche coltivate nel tuo giardino.

Esistono diverse varietà di zucche dalla corteccia dura e molti giardinieri probabilmente hanno familiarità con i piccoli e luminosi frutti delle zucche decorative, ma vogliamo presentarvi la zucca o lagenaria, i cui frutti, una volta essiccati, hanno un sapore insolitamente durevole crosta marrone.

Come coltivare la zucca

La zucca comune (Lagenaria siceraria) è una pianta annuale vigorosa della famiglia delle zucche, una vite con fusto rampicante o strisciante lungo fino a 15 metri, quindi se avete poco spazio nel vostro terreno, vi consigliamo di dirigere le viti lungo il vialetto o vialetto, o meglio ancora, farli volare su una staccionata, un traliccio o un tronco d'albero. Ciò è particolarmente importante per la corretta formazione dei frutti della varietà Dipper, che significa "merlo acquaiolo". Affinché il "manico" cresca lungo e uniforme, i frutti devono pendere liberamente. I frutti della zucca maturano a lungo, quindi è preferibile coltivarlo nelle regioni meridionali, dove le estati sono lunghe e calde. Basta piantare i semi a 1 pollice di profondità nel terreno in primavera, subito dopo l'ultimo gelo. Tuttavia, se si seguono determinate regole, la zucca può essere coltivata con successo nel nord. Quindi, offriamo dieci suggerimenti per coltivare le zucche alle latitudini settentrionali:
1) Germogliare i semi in casa da un mese a un mese e mezzo prima della fine del gelo, in vasi di 10-15 cm di diametro. Kern Ackerman, esperto di zucche a corteccia dura dell'Ohio, consiglia di iniziare a far germogliare i semi anche prima, ma di continuare tenete presente che le piante crescono velocemente e le loro lunghe fruste possono crearvi non pochi problemi.

2) Per iniziare, scegli una varietà con frutti piccoli o medi, come Dipper o Martin House. Le varietà con frutti più grandi a forma di teiera impiegano molto tempo a maturare, quindi coltivarle nei climi settentrionali è piuttosto difficile, avverte Kern, che è comunque riuscito a coltivare una zucca di 50 cm di diametro.

3) Concimare il terreno con compost o fertilizzanti complessi "Basta non esagerare con l'azoto, altrimenti tutto andrà sprecato", consiglia Kern.

4) Non raffreddare mai eccessivamente le piante quando le si pianta nel terreno! Aspetta che finiscano le gelate e solo allora porta le piantine all'esterno, ma non piantarle subito, ma gradualmente, nel corso di una settimana, abitua le piante alle nuove condizioni: il primo giorno lasciale fuori per quindici minuti, il secondo - per venti minuti e così via. Kern mette le sue piantine nel retro del suo camion, le porta a spasso e di notte fa retromarcia nel garage.

5) Copri le piantine con pellicola o mettile in una microserra. "Alla zucca non piace il vento freddo primaverile, quindi copri le piante e cresceranno rapidamente", dice Kern.

6) Quando la ciglia principale raggiunge i 3 m di lunghezza, dovrebbe essere pizzicata. Ciò porterà alla formazione di germogli laterali con fiori femminili, da cui vengono ricavati i frutti.

7) Per ottenere un buon risultato si consiglia di impollinare i fiori manualmente. I fiori delle zucche dalla corteccia dura si aprono di notte, quindi la sera raccogli due o tre fiori maschili (stanno sopra le foglie, hanno un gambo sottile e, a differenza di quelli femminili, non c'è ovaia sotto il fiore). Quindi applica il polline dell'antera del fiore maschile sullo stigma al centro del fiore femminile (generalmente i fiori femminili si trovano nella parte inferiore della pianta, hanno un gambo corto e sotto il fiore c'è un sigillo rotondo - l'ovaio). L'impollinazione manuale ti fornirà frutti più grandi, afferma Kern. Quanto più polline entra nel fiore femminile, tanto più grande sarà il frutto.

8) Innaffia abbondantemente le piante fino alla fine di agosto, quindi interrompi l'irrigazione. Il terreno asciutto favorisce la maturazione dei frutti, afferma Kern.

9) Lasciare i frutti sulle viti finché le ciglia non si asciugano completamente. Per coltivare una grande zucca dalla corteccia dura al nord, dove ci sono giornate calde, bisogna lasciare i frutti sulle viti anche dopo il primo gelo. Non preoccuparti se le foglie vengono colpite dal gelo: le viti non verranno danneggiate e lo sviluppo dei frutti continuerà.

10) Asciugare adeguatamente le zucche all'aria aperta su pallet o assi. Non preoccuparti se noti della muffa sulla parte esterna della buccia della zucca. Questo è del tutto naturale e la muffa crea sulla crosta un particolare disegno maculato. Sii paziente: le zucche grandi impiegano mesi per asciugarsi. Controllare lo stato dei frutti durante il processo di essiccazione: quelli rugosi e morbidi non sono adatti al lavoro.

Attenzione! Il gelo non danneggerà i frutti stessi, ma il gelo è distruttivo per i semi. Quindi, se vuoi conservare i semi, asciuga le zucche in casa!

Come pulire e lavorare la frutta

Quando le zucche saranno completamente secche, diventeranno leggerissime e, se le scuotete, potrete sentire il tintinnio dei semi all'interno. Ora è il momento di iniziare a pulire. Iniziamo rimuovendo la pelle esterna secca. Immergere i frutti in acqua per un'ora, consigliano gli autori dell'Encyclopedia of Pumpkin Crafts (Lark Books, 1996), quindi mettere le zucche in un sacchetto di plastica o avvolgerle in un vecchio asciugamano umido e lasciarle al sole per diversi ore. Successivamente, rimuovere la pelle ammorbidita con un panno di rame. Non puoi usare la carta vetrata: graffierà la superficie liscia della buccia. Dopo aver eliminato la pelle, sciacquate la zucca e lasciatela asciugare.

Ora devi decidere cosa farai esattamente con la zucca. Condividerò la mia esperienza. Da una zucca di Moggio, in appena un'ora ho creato un semplice ma piuttosto elegante vaso con coperchio (una zuppiera, se volete). Ho ritagliato la parte superiore con un seghetto alternativo - il coperchio è pronto, ho rivestito l'esterno con olio di lino - tutto qui! La zucca può essere lavorata come il legno: segata con una sega, tagliata con uno scalpello, forata con un trapano, lavorata con una lima, bruciata, segata con un seghetto alternativo, intagliata (sia manualmente che con un utensile elettrico) e poi colorata, dipinto, coperto con olio essiccante, vernice e così via.

Attenzione! Quando apri la zucca (per rimuovere i semi e la polpa essiccata), assicurati di versarvi dell'acqua e poi versarla, in modo che la polvere caustica non ti entri nel naso!

Zucca (Lagenaria vulgare, zucca, zucca, zucca, zucca bottiglia, zucca piatto)– una pianta coltivata, una vite rampicante annuale, una specie del genere Lagenaria della famiglia delle Cucurbitacee.

La zucca è considerata l'unica pianta conosciuta da molto tempo sia nel Vecchio che nel Nuovo Mondo. Gli antichi egizi conoscevano questa cultura già 3,5 millenni aC. Gli archeologi hanno dimostrato che la zucca era usata dagli indiani del Perù 4-5 mila anni aC e dagli indiani messicani già nel 7 mila anni aC. La zucca era tradizionalmente coltivata nell'antica Cina.

La zucca viene coltivata per i suoi frutti, i cui usi sono i più diversi. Vengono mangiati i giovani frutti di zucca, che hanno molte proprietà curative e buon gusto. Man mano che il frutto della zucca matura, la polpa si asciuga gradualmente e il guscio si indurisce, diventando resistente e impermeabile. Tali frutti legnosi sono la materia prima per realizzare recipienti per liquidi e utensili (da qui i nomi zucca da tavola o zucca da bottiglia). Per diverse migliaia di anni la zucca è stata utilizzata per questi scopi e in Africa, Cina, India e Sud America viene utilizzata ancora oggi. La zucca, decorata con motivi intagliati o bruciati, viene utilizzata per preparare e bere la bevanda mate (un'infusione calda di foglie e giovani germogli di agrifoglio paraguaiano). Il mate di zucca si beve usando una bombilla (con filtro), una cannella di canna o di bambù. Calabash e bombilla sono eccellenti souvenir autentici sudamericani.

Inoltre, con i frutti della lagenaria vengono realizzati strumenti musicali, vasi, pipe da fumo, souvenir e oggetti di artigianato. I germogli lunghi e flessibili della lagenaria vengono utilizzati per realizzare lavori in vimini (cestini, cappelli, ecc.). Inoltre, la zucca viene coltivata come cobite ornamentale con frutti interessanti e una fitta vegetazione.

È generalmente accettato che la patria della Lagenaria vulgaris sia l'Africa tropicale. Questa vite amante del calore è coltivata nelle zone climatiche tropicali e subtropicali del Sud America, Africa, Cina e altri paesi caldi. Nelle regioni meridionali della Russia, i giardinieri dilettanti stanno cercando di coltivare zucche.

La Lagenaria è una vite rampicante annuale con fusto sfaccettato, pubescente, a viticci, lungo fino a 15 metri; foglie pentagonali ondulate; piccoli fiori singoli bianchi situati all'ascella delle foglie. Una caratteristica interessante della zucca è che i suoi fiori si aprono di notte.

I frutti della zucca sono grandi, allungati o più arrotondati, a forma di pera e ricordano una figura otto. La forma e la lunghezza del frutto (da 10 cm o più) dipendono dalla varietà. Ogni pianta produce 10-15 zucche, del peso da mezzo a un chilo e mezzo. Per uno sviluppo ottimale la pianta necessita di un forte sostegno.

La composizione chimica dei frutti di zucca è ricca di vitamine e minerali. Lagenaria contiene una grande quantità di vitamina C, oltre a vitamine del gruppo B, potassio, calcio, sodio, ferro, fosforo, manganese, rame, magnesio, zinco. Altre sostanze benefiche includono gli acidi grassi omega-6; amminoacidi, compresi quelli essenziali; Sahara; fibra.

Valore nutrizionale del frutto di zucca crudo per 100 grammi: 0,6 grammi di proteine; 3,4 grammi di carboidrati; 95,5 grammi di acqua. Il contenuto calorico della zucca in bottiglia è di 14 kcal.

I giovani frutti di zucca hanno trovato applicazione in cucina. Il sapore di un frutto fresco e molto giovane ricorda una sfumatura amaro-piccante. Man mano che matura, il sapore diventa più simile alla zucca. La polpa della zucca da tavola può essere fritta, cotta al forno, aggiunta al porridge, trasformata in stufati, sformati di verdure e caviale. Puoi anche mettere in salamoia la polpa di zucca per l'inverno.

Dai semi della lagenaria comune si estrae l'olio utilizzato per scopi alimentari.

Gorlanka è un prodotto dietetico ipocalorico. Includere questo ortaggio nella dieta aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso rimuovendo le tossine, normalizzando la digestione e migliorando i processi metabolici.

Ma le proprietà medicinali della Lagenaria vulgaris non finiscono qui. Il consumo regolare di piatti di zucca aiuta con le malattie del sistema cardiovascolare, dello stomaco, del fegato, dei reni e della vescica. Grazie alle sostanze benefiche contenute nel frutto della zucca, ha la capacità di rafforzare il sistema immunitario, è un antiossidante naturale e rallenta la crescita delle cellule tumorali. I semi di zucca sono un antielmintico.

Esternamente (sotto forma di lozioni, infusi e unguenti di frutti e foglie) viene utilizzato per guarire le ferite e ripristinare la pelle. Le foglie, macinate in una pasta, possono essere applicate sulle zone interessate della pelle. In cosmetologia, la zucca viene utilizzata per preparare maschere.