Lagenaria como hacer platos. Calabaza Lagenaria: cultivo y uso. Cómo secar lagenaria

platos de lagenaria

Lagenaria de frutos largos (Lucertola) es la especie más común. La gente lo llama calabacín vietnamita, pepino indio, pepino gigante, calabacín en salsa.
Algunas variedades (en forma de botella) tienen un sabor amargo, por lo que no se utilizan como alimento. Pero los frutos maduros se utilizan para diversas artesanías decorativas: platos, cucharones, tazones, cucharas, jarrones, se barnizan, pintan y pintan. Los frutos maduros, después de retirar su contenido y secar, se utilizan como recipientes para almacenar líquidos y productos a granel. Estos platos son extremadamente duraderos y completamente impermeables. La leche en un recipiente de este tipo no se vuelve agria durante mucho tiempo. El agua en tales recipientes conserva su temperatura hasta por 2-3 horas.

Para preparar los platos, se corta la punta de un fruto seco y se vierte en él agua hirviendo. Ablanda la pulpa y se cae fácilmente. A continuación, se vierte arena en el interior, se vierte agua y se enjuaga hasta que las paredes interiores queden limpias. Después de eso, el recipiente se seca y se utiliza para el fin previsto.

En los países del sur hacen las cosas de otra manera. Las calabazas destinadas a su procesamiento se almacenan durante varios meses. Por lo general, después de seis meses pierden completamente la humedad, la cáscara se vuelve dura e impermeable, la pulpa se seca por completo y los frutos se vuelven livianos. Cuando las agitas, puedes escuchar las semillas tintinear en el interior; esto es una señal de que están listas.

Ahora puedes empezar a limpiar. En primer lugar, retire la piel exterior seca. Para hacer esto, es mejor usar lana metálica fina para lavar platos o papel de lija de grado cero. No debes utilizar uno más grueso, ya que puede rayar la superficie lisa de la corteza. Después de pulir la piel, se enjuaga la calabaza y se deja secar.
En el futuro, la calabaza terminada se podrá procesar como madera. Es decir, aserrar, cortar con cincel, perforar con taladro, limpiar con lima, quemar, cortar y luego teñir, pintar, cubrir con aceite secante, barnizar.

Los jarrones y cuencos están hechos de lagenaria de botella. Con pinturas, barnices, conchas y otros materiales disponibles, puede diseñar cualquier diseño. Estos jarrones se ven muy bonitos y encajan bien en el interior tanto de un apartamento urbano como de una casa de campo. Estas manualidades también son adecuadas como regalo de Año Nuevo para amigos. Se pueden utilizar frutas pequeñas, previamente decoradas, para decorar el árbol de Año Nuevo. También puedes darles la forma que desees a los frutos colocando los ovarios en moldes de madera, que se llenarán con frutos en crecimiento.

A partir de una calabaza Bushel, en tan solo una hora se puede hacer un jarrón con tapa sencillo pero bastante elegante (tal vez una sopera). Recorta la parte superior con una sierra de calar (la tapa está lista), cubre el exterior con aceite de linaza y el jarrón está listo. La calabaza se puede procesar como la madera: aserrada con una sierra, cortada con un cincel, perforada con un taladro, procesada con una lima, quemada, aserrada con una sierra de calar, tallada (tanto manualmente como con una herramienta eléctrica) y luego teñida. pintado, cubierto con aceite secante, barniz, etc.

botellas. La variedad fue criada en Alemania. Los frutos tienen una forma asombrosa: dos bolas fusionadas. Quedan muy bonitos en el árbol. Los frutos tiernos de esta variedad son especialmente sabrosos fritos y en escabeche. No tienen ninguna amargura en absoluto. El peso medio de los frutos es de 3 a 5 kg y de un arbusto se recogen hasta 40 kg de frutos.
Cobra. Tiene frutos redondos con cuello alargado y cabeza en forma de serpiente. Son de color verde oscuro con motas de color verde claro. Esta variedad es quizás la más fácil de digerir.
Calabaza. Los frutos de esta variedad también son similares a la cobra, solo que son de color verde claro.
Lucertola. Esta variedad de lagenaria es quizás la más conveniente para su uso en la cocina, tiene la propiedad de continuar el crecimiento del fruto después de cortar parte del mismo. La enorme energía de crecimiento de la planta permite a la lagenaria curar la herida del fruto y continuar su crecimiento. Esta propiedad es un milagro y por eso la lucertola es tan popular entre los jardineros. Pero a esta variedad le encantan los días soleados y el calor: si la temperatura del aire en el área es de 15 a 18 grados, entonces la lagenaria no tendrá energía de crecimiento. Los frutos de Lucertola crecen hasta 2 metros de longitud.
Ganso en manzanas. La variedad agrada con frutos en forma de ganso: fondo grueso, delgado y curvo.
cuello.
En forma de tronco. Parece un tronco y pesa de 10 a 15 kg.
Mazo. Botella. Matraz. Estas variedades se utilizan para fabricar vajillas. Los nombres de las variedades hablan por sí solos. La botella de Lagenaria realmente parece una botella. El recipiente tiene capacidad para 1-3 litros. El matraz tenía un cuello largo y estrecho.
Los beneficios de la lagenaria son enormes. Es principalmente un producto alimenticio, un curandero, un adorno y un artículo para la cocina o decoración. Plante lagenaria en su área también.

Calabaza india, pepino chino, calabaza, calabaza de botella. Esto es todo ella, la famosa y aún poco conocida Lagenaria, invitada del trópico húmedo, que recientemente se instaló en nuestras camas. Sus frutos son de color similar al calabacín, saben a pepino, solo que con acidez y tienen una amplia variedad de formas.

Pepino chino, calabacín indio, calabaza de botella, calabaza de plato, calabaza seca, calabaza: esto es todo, todavía poco conocido, pero ya instalado en nuestras camas: lagenaria. Sus frutos, de extraña forma exótica, tienen un uso muy diverso.

En mi sitio cultivo plantas principalmente con fines decorativos. Pero, ya ve, es fantástico poder combinar negocios con placer. Los representantes de la familia de las calabazas nos permiten hacer esto. Por ejemplo, calabacines multicolores, calabazas anaranjadas que parecen el sol, calabazas inusuales: no solo decoran el jardín y el huerto, diversifican nuestro menú, sino que incluso en el frío invierno, recordándonos el cálido verano, nos salvan a los jardineros. de la depresión.

Esta primavera encontré semillas de Lagenaria (Bottle Gourd) en el centro de jardinería. Como aún faltaba mucho tiempo para la siembra, comencé a estudiar información sobre esta planta exótica.

Cada primavera busco semillas de nuevas variedades en las tiendas para poder experimentar y, si tengo suerte, conseguir frutos maravillosos. El año pasado logré cultivar varias variedades de pequeñas calabazas decorativas de corteza dura.

Lagenaria se conoce desde la antigüedad. Esta calabaza fue encontrada durante excavaciones de tumbas egipcias. En los antiguos manuscritos chinos se la llamaba la "reina de las verduras". En el jardín imperial, la lagenaria se cultivaba como planta ornamental, de cuyos frutos los artesanos elaboraban jarrones y platos de extraordinaria belleza. La calabaza de botella crece de forma silvestre en la India y África.

Dependiendo de la variedad, la lagenaria tiene frutos en forma de pera, redondos, de maza y de hasta 2 m de largo, además crecen continuamente, incluso si se corta un trozo grande de un calabacín inusual, el sitio del corte se aprieta rápidamente y lagenaria sigue creciendo. Las calabazas jóvenes de frutos largos son aptas para el consumo. Se utilizan para hacer tortitas, ensaladas, rellenos como calabacines normales, hacer caviar, encurtidos y sal. Los nutricionistas creen que comer lagenaria mejora el metabolismo, fortalece la inmunidad, elimina sales y radionúclidos y reduce la presión arterial.

Las flores de Lagenaria son increíblemente hermosas: muy grandes, con forma de vidrio, por la mañana son de color crema claro y por la noche son de un blanco puro.

Lagenaria en crecimiento. Los expertos recomiendan cultivar lagenaria en plántulas, un mes antes de plantar en campo abierto. Las semillas de Lagenaria tienen una cáscara dura, por lo que algunos jardineros las remojan en agua caliente (45 grados) antes de sembrar y las dejan durante 2 días. Luego se germinan en un tejido denso húmedo a temperatura ambiente. Una vez que brotan las semillas de lagenaria, se colocan en un recipiente con el brote hacia abajo. Plantado en campo abierto cuando haya pasado la amenaza de las heladas. Después de todo, lagenaria es una planta sureña que ama el calor. Pero, a pesar de ello, tolera fácilmente la ola de frío otoñal y da abundantes frutos hasta las heladas.

Lagenaria no es exigente con el suelo, cualquier suelo de jardín suelto y fértil con la adición de humus es adecuado para el cultivo de lagenaria.

Al aterrizar hice todo siguiendo estrictamente las recomendaciones. Las semillas de Lagenaria brotaron bastante rápido y comenzaron a crecer de manera muy activa. Aquí es donde empezaron los problemas. Las pestañas se hacían cada día más largas y empezaron a causarme muchos problemas, y cada vez quedaba menos espacio en el alféizar de la ventana. Después de que mi esposo transportó las plántulas a la casa de campo, me desesperé por completo. Las pestañas se rompieron y el cuadro se volvió completamente deprimente. Planté “mi dolor” en un montón de abono cerca de la cerca. Y por si acaso, decidí ir a lo seguro: sembré dos semillas secas más en el suelo húmedo y lo cubrí todo con material de cobertura. Después de un par de semanas, las plántulas se marchitaron por completo, pero, con gran alegría, ¡aparecieron dos brotes del suelo! El clima era cálido y favorable, y mi lagenaria iba ganando fuerza cada día. Pasó del montón de abono a la cerca. Sus brotes son bastante potentes y alcanzan una longitud de 3 a 15 m.

El crecimiento diario de hojas y brotes de lagenaria es de hasta 50 cm, florece continuamente. Una planta puede tener flores y frutos. Por eso, lagenaria siempre ha lucido decorativa y atractiva.

Algunas variedades (en forma de botella) tienen un sabor amargo, por lo que no se utilizan como alimento. Con ellos se elaboran todo tipo de platos y souvenirs. Los frutos de lagenaria completamente maduros y secos se pueden procesar como madera: aserrados, lijados, perforados, quemados, aserrados, cortados y luego imprimados, pintados, barnizados y hechos con todo lo que su rica imaginación pueda decirle. Esta artesanía lagenaria se la regaló a mi vecina.

Cultivar lagenaria no es difícil. Cuidarlo es similar a cuidar una calabaza. Durante todo el verano, aflojé la tierra con regularidad y la regué si era necesario. Fue muy interesante observar el crecimiento de los frutos de lagenaria. Crecieron y ganaron fuerza, literalmente, “a pasos agigantados”. Por cierto, se les puede dar cualquier forma colocando los ovarios en formas de madera, que se llenarán de frutos en crecimiento.

En el otoño, antes de las heladas, corté los frutos de lagenaria con el tallo, los trasladé a la casa y luego los dejé en un alféizar cálido para que estuvieran en buen estado. Sueño con hacer algunas manualidades con ellos. Pero esa es una historia completamente diferente...

Lyubov Smirnova, jardinero aficionado

“Asuntos del jardín” N° 3 (47), 2011

Una planta como la calabaza de botella (lagenaria) se conoce desde la antigüedad. Con esta fruta se elaboraban platos y diversos elementos decorativos. Además, es valorado por sus propiedades beneficiosas.

Descripción

La calabaza de botella nació en África y en la América moderna, y también se generalizó en Europa Central. Los arqueólogos han descubierto platos de Langenaria que tienen más de 12 mil años.

El tallo de este cultivo se asemeja a una enredadera y puede alcanzar una longitud de hasta 15 metros. Además, es ligeramente facetado y presenta una ligera pubescencia. Las hojas de la planta son pentagonales y onduladas. Una característica interesante de esta variedad es que las flores solo se pueden ver de noche, durante el día quedan escondidas en las axilas de las hojas.

Los frutos pueden ser redondos, ovalados o en forma de pera. Crecen hasta 2 metros de largo. El diámetro mínimo es de 10 centímetros. Además, una langenaria puede pesar entre 500 gramos y 1,5 kilogramos. Debido a su gran tamaño, en un arbusto crecen de 10 a 15 frutos.

Debido a las características individuales de esta variedad, ha recibido muchos nombres, por ejemplo, calabaza de botella, calabaza de jarra, calabaza vietnamita o pepino indio. Averigüemos el cultivo.

Calabaza. Creciente

Esta variedad tiene propiedades similares al calabacín, pero la tecnología para reproducir estas dos verduras difiere significativamente entre sí. Una larga temporada de crecimiento de 120 a 150 días es una característica individual de una planta como la calabaza de botella. El cultivo en casa debe comenzar con la preparación de semillas para las plántulas. Si planta una planta inmediatamente en campo abierto, es posible que no tenga tiempo de madurar en el corto período de verano.

Preparar semillas para plántulas.

Es posible que la calabaza de botella, cuyas semillas son muy duras, grandes y planas, no brote en absoluto. Para evitar este resultado, se debe preparar la semilla, a saber:

Reproducción de plántulas.

• Tan pronto como se note que las semillas han brotado, se deben trasladar a macetas, cuyo volumen no debe ser inferior a un litro.
• El suelo debe ser fértil y húmedo.
• Durante el proceso de replantación, es necesario profundizar las semillas 3 cm, espolvorear con tierra y presionar ligeramente. Para acelerar el proceso de germinación, puedes construir un invernadero que atrape el aire caliente, ayudando así a que la calabaza salga más rápido.
• Para que las plántulas aparezcan en 2 semanas, es necesario mantener una temperatura agradable de 23 a 25 grados.
• Las plántulas deben regarse de manera oportuna, evitando la sequía o, por el contrario, la humedad excesiva del suelo.

Trasplantar una planta a campo abierto.

La calabaza de botella, cuyo cultivo comenzó en casa, tarde o temprano debe trasladarse a campo abierto. Es mejor esperar hasta que haya pasado la amenaza de las heladas primaverales.

Elegir un lugar de aterrizaje:

• La calabaza de botella ama mucho el calor, por lo que es bastante difícil cultivarla en áreas donde puede haber cambios importantes de temperatura. Es poco probable que una planta así resista ni siquiera las heladas más suaves.
• También es mejor evitar áreas con altos niveles de agua subterránea y suelos ácidos.
• Teniendo en cuenta que la planta es del tipo liana, necesita un soporte, que puede ser una valla, un vallado prediseñado o simples espalderas.

Es mejor cavar hoyos poco profundos a una distancia de 1 metro entre sí, es necesario colocar en ellos 1 cucharada de cualquier fertilizante que contenga potasio o 1 taza de ceniza. Además, medio cubo de humus o compost será la clave para un crecimiento exitoso.

La maceta para las plántulas se coloca en un hoyo al mismo nivel que el suelo y se entierra en una pequeña capa de tierra fértil. Al final del procedimiento, la calabaza se debe regar con agua tibia.

Cuidado

1. Una planta amante del calor es lo que caracteriza a la calabaza, cuyo cuidado debe comenzar con la construcción de un refugio. Se puede fabricar con medios improvisados ​​y no retirarlo hasta que lleguen temperaturas favorables, tanto de día como de noche.
2. Al regar la planta, también debes prestar especial atención a esta característica. Y asegúrese de utilizar sólo agua tibia. Este procedimiento debe realizarse mientras se seca el suelo.
3. Para que la formación del fruto se produzca de forma más eficaz, tan pronto como el tallo de la planta alcance un tamaño de 2 metros, se debe pellizcar.

Alimentación

A la calabaza de botella (lagenaria) le encantan los fertilizantes orgánicos y minerales. Para que la planta se desarrolle bien y dé frutos de alta calidad, es necesario fertilizarla cada 7-10 días, alternando estos dos tipos de fertilizantes.

Durante la alimentación mineral, lo mejor es utilizar la siguiente composición:

• 3 cucharadas de fertilizante nitrogenado;
• 2 cucharadas de fertilizante potásico;
• 10 litros de agua.

Se utilizará un litro de solución preparada por planta.

Al preparar fertilizantes orgánicos, la mayoría de las veces utilizan:

• 1 kg de estiércol o 0,5 kilogramos de excrementos de pájaros;
• 10 litros de agua.

El fertilizante resultante se vierte debajo de una calabaza de botella.

Polinización

Para obtener los inusuales frutos de langenaria, es necesario polinizarlos a mano. Esta necesidad surge debido al hecho de que la planta florece en la oscuridad, cuando casi todos los insectos polinizadores están dormidos.

Al realizar dicho trabajo, se debe tener mucho cuidado y cuidado. Un movimiento descuidado puede fácilmente privar a toda la cosecha planificada. La principal dificultad es la capacidad de distinguir una flor masculina de una femenina. La presencia de pequeños frutos debajo de las flores indica el principio femenino. Para que el proceso se realice correctamente y la planta tenga suficientes sustancias necesarias, se utilizan varios machos para producir un fruto.

Cómo secar calabaza de botella

Este proceso tiene sus propias características. La calabaza de botella es muy liviana y cuando se seca casi no pesa, además, no deja pasar la humedad. Fue por estas cualidades que se valoró desde la antigüedad, elaborando platos con estas frutas. El paso inicial será preparar el material, para ello es necesario secar la calabaza.

1. Todo este proceso es muy largo y minucioso, comienza con el hecho de que es necesario cortar la fruta, dejando solo una pequeña cola, a través de la cual se evaporará la humedad, y lavarla bien con agua y jabón, luego secarla con un paño. toalla.
2. Es mejor secar la calabaza al aire libre para que haya una circulación de aire uniforme, pero si esto no es posible, puede utilizar una habitación bien ventilada. Evite la exposición a la luz solar abierta. Bajo ninguna circunstancia se debe utilizar un horno o microondas para tales fines. El proceso debe ocurrir de forma natural. Esto es necesario para mantener la forma y todos los indicadores de calidad de la calabaza.
3. Durante el secado, la calabaza debe suspenderse o colocarse sobre una rejilla. También es necesario evitar el contacto de varias frutas.
4. Debe permanecer en un lugar luminoso durante aproximadamente una semana hasta que la capa superior se endurezca y cambie de color.
5. Luego es necesario trasladarlo a una habitación oscura, donde se llevará a cabo todo el proceso principal, cuya duración puede ser de hasta 6 meses.
6. Cada semana se debe revisar la calabaza para detectar diversos defectos, como arrugas o podredumbre. Estas muestras se eliminan inmediatamente para que los efectos nocivos no se extiendan a las frutas sanas. También hay que darles la vuelta poco a poco para que se sequen uniformemente.
7. El moho no es un problema grave, si lo notas a tiempo puedes limpiar la calabaza con un paño seco.
8. La preparación de la fruta se puede juzgar por el sonido de las semillas, que comienzan a sonar.
9. Tan pronto como se note este indicador, es necesario cortar la cola, quitar las semillas y dejar secar la calabaza por dentro.
10. Al cabo de unos días estará lista la base para diversos platos o manualidades. Una planta así se puede pintar, decorar y pulir.

Usando lagenaria

Hay muchas formas de utilizar los frutos y tallos de dicha planta:

• Las calabazas de botella se utilizan para hacer diversas artesanías, instrumentos musicales, pipas e incluso juguetes.
• Los tallos se utilizan para tejer sombreros o cestas, son muy duraderos y hermosos.
• El aceite se puede obtener de las semillas mucho tiempo después de la cosecha.
• No debemos olvidarnos de las propiedades beneficiosas de la calabaza como producto alimenticio. La pulpa de la fruta se utiliza para enfermedades del corazón, sistema vascular, riñones, vejiga, hígado y estómago. Además, el consumo regular de lagenaria puede ayudar a normalizar el metabolismo y, en consecuencia, perder kilos de más. Es importante recordar que sólo se pueden comer frutos tiernos cuyo tamaño no supere los 50 centímetros.

La capacidad de utilizar las frutas como material para realizar diversas manualidades es lo que hace que la calabaza de botella sea diferente. Cuidar y cultivar una planta no es particularmente difícil, e incluso un principiante puede hacer frente a esta tarea, lo principal es elegir el lugar adecuado para que crezcan las enredaderas.

Cherie Long

El cultivo de calabazas (en maceta o en botella) se practica desde hace mucho tiempo: las calabazas tiernas se comen, las maduras se secan, se procesan y se convierten en recipientes ligeros y duraderos para líquidos, otros utensilios de cocina, casas y comederos para pájaros, árboles de Navidad. decoraciones, y esto está lejos de ser una lista completa de cosas necesarias y útiles que puede hacer con sus propias manos a partir de calabazas cultivadas en su jardín.

Hay varias variedades de calabazas de corteza dura, y muchos jardineros probablemente estén familiarizados con los frutos pequeños y brillantes de las calabazas decorativas, pero queremos presentarles la calabaza o lagenaria, cuyos frutos, cuando se secan, tienen una durabilidad inusual. corteza marrón.

Cómo cultivar calabaza

La calabaza común (Lagenaria siceraria) es una vigorosa planta anual de la familia de las calabazas, una enredadera de tallo trepador o rastrero de hasta 15 metros de largo, por lo que si dispones de poco espacio en tu solar te aconsejamos dirigir las enredaderas a lo largo de la camino o camino de entrada, o mejor aún, dejarlos volar sobre una cerca, enrejado o tronco de árbol. Esto es especialmente importante para la correcta formación de los frutos de la variedad Dipper, que significa “cazo”. Para que el "mango" crezca largo y uniforme, los frutos deben colgar libremente. Los frutos de la calabaza maduran durante bastante tiempo, por lo que es preferible cultivarla en las regiones del sur, donde los veranos son largos y calurosos. Simplemente plante las semillas a 1 pulgada de profundidad en el suelo en la primavera, justo después de la última helada. Sin embargo, si se siguen ciertas reglas, la calabaza se puede cultivar con éxito en el norte. Por eso, ofrecemos diez consejos para cultivar calabazas en latitudes septentrionales:
1) Brote las semillas en el interior entre un mes y un mes y medio antes de que terminen las heladas, en macetas de 10 a 15 cm de diámetro. Kern Ackerman, experto en calabazas de corteza dura de Ohio, recomienda empezar a germinar las semillas incluso antes, pero mantenga Ten en cuenta que las plantas crecen rápidamente y sus largos látigos pueden causarte muchos problemas.

2) Para empezar, elige una variedad con frutos pequeños o medianos, como Dipper o Martin House. Las variedades con frutos más grandes en forma de tetera tardan mucho en madurar, por lo que cultivarlas en climas del norte es bastante difícil, advierte Kern, que aun así consiguió cultivar una calabaza de 50 cm de diámetro.

3) Fertilice el suelo con compost o fertilizantes complejos. "Pero no se exceda con el nitrógeno, de lo contrario todo se desperdiciará", aconseja Kern.

4) ¡Nunca enfríe demasiado las plantas cuando las plante en el suelo! Espere hasta que terminen las heladas y solo entonces saque las plántulas al exterior, pero no las plante de inmediato, sino gradualmente, a lo largo de una semana, acostumbre las plantas a las nuevas condiciones: el primer día déjelas afuera durante quince minutos, en el segundo, durante veinte minutos, y así sucesivamente. Kern coloca sus plántulas en la parte trasera de su camioneta, las pasea y, por la noche, retrocede hasta el garaje.

5) Cubrir las plántulas con film o colocarlas en un microinvernadero. "A la calabaza no le gusta el viento frío de primavera, así que cubra las plantas y crecerán rápidamente", dice Kern.

6) Cuando la pestaña principal alcance los 3 m de longitud, se debe pellizcar. Esto conducirá a la formación de brotes laterales con flores femeninas, de las cuales se forman los frutos.

7) Para obtener un buen resultado, recomendamos polinizar las flores a mano. Las flores de las calabazas de corteza dura se abren por la noche, por lo que por la noche se recogen dos o tres flores masculinas (se encuentran encima de las hojas, tienen un tallo delgado y, a diferencia de las femeninas, no hay ovario debajo de la flor). Luego aplique polen de la antera de la flor masculina al estigma en el centro de la flor femenina (generalmente, las flores femeninas se encuentran en la parte inferior de la planta, tienen un tallo corto y debajo de la flor hay un sello redondo). el ovario). La polinización manual proporcionará frutos más grandes, dice Kern. Cuanto más polen entre en la flor femenina, más grande será el fruto.

8) Riegue abundantemente las plantas hasta finales de agosto y luego deje de regar. El suelo seco favorece la maduración de la fruta, afirma Kern.

9) Dejar los frutos en las enredaderas hasta que las pestañas se sequen por completo. Para cultivar una calabaza grande de corteza dura en el norte, donde hay días calurosos, hay que dejar los frutos en las vides incluso después de la primera helada. No se preocupe si las hojas quedan atrapadas por las heladas: las enredaderas no se dañarán y el desarrollo de los frutos continuará.

10) Secar adecuadamente las calabazas al aire libre sobre paletas o tablas. No te preocupes si notas moho en el exterior de la cáscara de la calabaza. Esto es completamente natural y el moho crea un patrón de manchas peculiar en la corteza. Tenga paciencia: las calabazas grandes tardan meses en secarse. Compruebe el estado de los frutos durante el proceso de secado: los arrugados y blandos no son aptos para el trabajo.

¡Atención! Las heladas no dañarán los frutos en sí, pero son destructivas para las semillas. Entonces, si quieres guardar las semillas, ¡seca las calabazas en el interior!

Cómo limpiar y procesar frutas.

Cuando las calabazas estén completamente secas, se volverán muy ligeras y, si las agitas, podrás escuchar las semillas tintinear en su interior. Ahora es el momento de empezar a limpiar. Empecemos quitando la piel exterior seca. Remojar las frutas en agua durante una hora, aconsejan los autores de la Encyclopedia of Pumpkin Crafts (Lark Books, 1996), y luego poner las calabazas en una bolsa de plástico o envolverlas en una toalla vieja húmeda y dejarlas al sol durante varios horas. Después de esto, retire la piel ablandada con una toallita de cobre. No se puede utilizar papel de lija, ya que rayará la superficie lisa de la cáscara. Después de quitarle la piel, enjuaga la calabaza y déjala secar.

Ahora debes decidir qué harás exactamente con la calabaza. Compartiré mi experiencia. A partir de una calabaza Bushel, en solo una hora creé un jarrón con tapa simple pero bastante elegante (una sopera, por así decirlo). Corté la parte superior con una sierra de calar, la tapa está lista, cubrí el exterior con aceite de linaza, ¡eso es todo! La calabaza se puede procesar como la madera: aserrada con una sierra, cortada con un cincel, perforada con un taladro, procesada con una lima, quemada, aserrada con una sierra de calar, tallada (tanto manualmente como con una herramienta eléctrica) y luego teñida. pintado, cubierto con aceite secante, barniz, etc.

¡Atención! Cuando abras la calabaza (para quitarle las semillas y la pulpa seca), asegúrate de verterle agua y luego viértela, ¡para que el polvo cáustico no entre en tu nariz!

Calabaza (Lagenaria vulgare, calabaza, calabaza, calabaza, calabaza de botella, calabaza de plato)– una planta cultivada, una enredadera anual, una especie del género Lagenaria de la familia de las Cucurbitáceas.

La calabaza se considera la única planta conocida tanto en el Viejo como en el Nuevo Mundo desde hace mucho tiempo. Los antiguos egipcios conocieron esta cultura hace 3,5 milenios antes de Cristo. Los arqueólogos han demostrado que la calabaza fue utilizada por los indios del Perú entre 4 y 5 mil años antes de Cristo, y por los indios mexicanos, ya en el 7 mil años antes de Cristo. La calabaza se cultivaba tradicionalmente en la antigua China.

La calabaza se cultiva por sus frutos, cuyos usos son muy diversos. Se comen los frutos tiernos de la calabaza, que tienen muchas propiedades curativas y buen sabor. A medida que la fruta de la calabaza madura, la pulpa se seca gradualmente y la cáscara se endurece, volviéndose duradera e impermeable. Estos frutos leñosos son la materia prima para fabricar recipientes para líquidos y utensilios (de ahí el nombre de calabaza de mesa o calabaza de botella). Durante varios miles de años, la calabaza se ha utilizado para estos fines, y en África, China, India y América del Sur todavía se utiliza hasta el día de hoy. La calabaza, decorada con motivos tallados o quemados, se utiliza para preparar y beber mate (una infusión caliente de hojas y brotes tiernos de acebo paraguayo). El mate de calabaza se bebe con bombilla (con filtro), caña o canuto de bambú. La calabaza y la bombilla son excelentes recuerdos auténticos de América del Sur.

Además, con frutos de lagenaria se elaboran instrumentos musicales, jarrones, pipas para fumar, souvenirs y artesanías. Los brotes largos y flexibles de lagenaria se utilizan para fabricar artículos de cestería (cestas, sombreros, etc.). Además, la calabaza se cultiva como locha ornamental con frutos interesantes y una densa vegetación.

Generalmente se acepta que la patria de Lagenaria vulgaris es el África tropical. Esta vid amante del calor se cultiva en zonas de clima tropical y subtropical de América del Sur, África, China y algunos otros países cálidos. En las regiones del sur de Rusia, los jardineros aficionados intentan cultivar calabazas.

Lagenaria es una enredadera rastrera anual con un tallo facetado, pubescente y con zarcillos de hasta 15 metros de largo; hojas pentagonales onduladas; Pequeñas flores blancas individuales ubicadas en las axilas de las hojas. Una característica interesante de la calabaza es que sus flores se abren por la noche.

Los frutos de la calabaza son grandes, alargados o más redondeados, con forma de pera y parecidos a un ocho. La forma, así como la longitud del fruto (a partir de 10 cm o más) dependen de la variedad. Cada planta produce de 10 a 15 calabazas, que pesan entre medio kg y un kilo y medio. Para un desarrollo óptimo, la planta requiere un fuerte apoyo.

La composición química de los frutos de la calabaza es rica en vitaminas y minerales. Lagenaria contiene una gran cantidad de vitamina C, además de vitamina B, potasio, calcio, sodio, hierro, fósforo, manganeso, cobre, magnesio, zinc. Otras sustancias beneficiosas incluyen los ácidos grasos omega-6; aminoácidos, incluidos los esenciales; Sáhara; fibra.

Valor nutricional de la calabaza cruda por 100 gramos: 0,6 gramos de proteína; 3,4 gramos de carbohidratos; 95,5 gramos de agua. El contenido calórico de la calabaza de botella es de 14 kcal.

Los frutos tiernos de calabaza han encontrado aplicación en la cocina. El sabor de una fruta fresca y muy joven recuerda a un matiz amargo y picante. A medida que madura, el sabor se vuelve más parecido al de la calabaza. La pulpa de la calabaza de mesa se puede freír, hornear, agregar a las gachas, preparar guisos, guisos de verduras y caviar. También puedes encurtir la pulpa de calabaza para el invierno.

El aceite utilizado con fines alimentarios se extrae de las semillas de lagenaria común.

Gorlanka es un producto dietético bajo en calorías. Incluir esta verdura en la dieta ayuda a eliminar el exceso de peso eliminando toxinas, normalizando la digestión y mejorando los procesos metabólicos.

Pero las propiedades medicinales de Lagenaria vulgaris no terminan ahí. El consumo regular de platos de calabaza ayuda con las enfermedades del sistema cardiovascular, del estómago, del hígado, de los riñones y de la vejiga. Gracias a las sustancias beneficiosas contenidas en el fruto de la calabaza, tiene la capacidad de fortalecer el sistema inmunológico, es un antioxidante natural y ralentiza el crecimiento de las células cancerosas. Las semillas de calabaza son un antihelmíntico.

Externamente (en forma de lociones, infusiones y ungüentos de frutos y hojas) se utiliza para curar heridas y restaurar la piel. Las hojas, molidas hasta formar una pasta, se pueden aplicar en las zonas afectadas de la piel. En cosmetología, la calabaza se utiliza para preparar mascarillas.