Cómo cocinar pulmones de liebre. ¿Cómo cocinar una liebre en el horno? liebre en un asador

Si ya has buscado una receta sobre cómo cocinar una liebre, entonces conoces todas las complejidades del juego de cocina. La carne de liebre es bastante dura y tiene un olor específico a hierba. E incluso si lo cocinas en crema agria, el olor permanecerá.
Según esta receta para cocinar una liebre, obtendrás una carne tierna, muy sabrosa y sin ningún sabor extraño. Para hacer esto, solo necesita seguir exactamente las instrucciones de este artículo.

Ingredientes para cocinar liebre:

• Liebre - 1 cadáver;
• Hoja de laurel - 2 piezas;
• CCrea agria - 1,5 tejidos (21%);
• Zanahoria — 2 uds. no grande;
• Sal – 1/2 cucharada. l.;
• Cebolla — 2 cabezas grandes;
• Vinagre - 1/2 taza (para procesar la liebre).

1. Esta receta para cocinar una liebre es bastante compleja gracias al cuidadoso procesamiento del cadáver de la caza. Pero cada plato tiene sus propios matices para que resulte sabroso. Al igual que tiene muchas pequeñas reglas de procesamiento que ya no podemos aislar de las instrucciones.
Una vez limpiada la piel y las entrañas del cadáver de la liebre, se debe remojar durante mucho tiempo en agua corriente. Coloca el juego en un recipiente grande y colócalo bajo el chorro de agua durante unas 8 horas. Puedes hacer esto durante la noche. Luego sacamos la liebre y la cortamos en porciones con un cuchillo.

Vuelva a colocar la carne en el recipiente y colóquela bajo el chorro de agua durante una hora.
Consejo: A la hora de cortar la carne, es recomendable cortar los trozos lo más posible para no acabar con los huesos triturados en el plato.


2. Es poco probable que el agua sola ayude a combatir el olor, así que agregue vinagre al agua ya limpia y clara. Se deben observar las proporciones: por 4 litros de agua, aproximadamente 1/2 taza de vinagre al 9 por ciento. Deja la liebre por otras 2 horas.

3. Después de sacar la liebre de la solución de vinagre, transfiérala inmediatamente a un colador para escurrir el exceso de líquido.

4. Freír la carne a fuego alto hasta que esté dorada.

5. Mientras tanto, pela las cebollas y las zanahorias. Corta una cebolla y una zanahoria en trozos grandes. Y el segundo, en cubos grandes.

6. Colocar la carne frita en una cacerola o caldero. Agregue allí 1/2 cucharada de sal, verduras picadas en trozos grandes y especias.

7. Vierte agua hirviendo en el caldero para que cubra la carne y colócala a fuego lento. No olvides tapar el caldero con una tapa.

8. Coloque la cebolla restante cortada en cubitos en la sartén.

9. Es recomendable sofreír la cebolla en el aceite que sobra de la liebre y cuando esté transparente añadir la nata agria y, revolviendo, llevar todo a ebullición.

10. Por lo general, una receta para cocinar una liebre es un procedimiento bastante largo. La carne debe hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos antes de agregar la salsa de crema agria. Y después de añadir la fritura, dejar la liebre cociendo a fuego lento durante 1 hora más.

Como puedes ver, esta receta lleva bastante tiempo, pero créeme, la carne de liebre resulta tan sabrosa que puedes servirla en una mesa festiva. Y para darle originalidad a la mesa, puedes cocinar

Liebre con cerdo en ollas 1. Picar el cadáver de liebre preparado en 3-4 trozos por ración. Picar también el cerdo en trozos grandes. 2. Calentar el aceite en una cacerola o sartén honda, añadir los trozos de liebre y cerdo y sofreír hasta que estén dorados, de vez en cuando...Necesitará: liebre - 1 pieza, pulpa de cerdo - 750 g, mantequilla - 1 cucharada. cuchara, cebolla - 5-6 cabezas, ajo - 1 cabeza, harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas, vino tinto seco - 1 vaso, agua - 2 vasos, granos de pimienta negra - 5 piezas, sal

Liebre en salsa de jengibre 1. Frote la carne con sal y pimienta blanca. Corta las verduras en cubos. 2. Calentar aceite vegetal en una cacerola, sofreír en él las verduras, luego añadir los trozos de liebre y sofreír todo junto unos minutos. 3. Espolvorear con jengibre, nuez moscada, añadir...Necesitará: liebre (espalda) - 2 piezas. 400 g cada una, zanahorias - 1 pieza, cebollas - 2 cabezas, raíz de perejil - 1 pieza, raíz de apio - 100 g, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharadas, vino tinto seco - 250 ml, jugo de limón - 2 cucharaditas, raíz de jengibre molida - 1/2 cucharadita...

Liebre guisada en salsa de vino 1. Cortar el cadáver de liebre preparado en varios trozos, colocarlos en un cazo, cubrir con agua fría y refrigerar durante 3-5 horas. 2. Para la marinada, poner a hervir agua, añadir sal, azúcar, guisantes nepe,...Necesitará: liebre - 1 pieza, tocino - 100 g, agua - 1 vaso, vino seco - 1 vaso, aceite vegetal - 5-6 cucharadas. cucharadas, pimienta negra molida, sal, agua - 1 l, vinagre al 6% - 1 vaso, zanahorias - 1 pieza, raíz de perejil - 1 pieza, hojas de laurel - 2 piezas, pimienta negra...

Liebre guisada en leche 1. Marinar la carcasa preparada como se describe en la receta “Liebre Rellena de Ajo” (ver pág.), secar con una servilleta, cortar en porciones y freír en un poco de mantequilla hasta que se doren. 2. Picar las cebollas...Necesitará: liebre - 1 pieza, cebollas - 5-6 cabezas, zanahorias - 3 piezas, mantequilla - 70 g, leche - 3 tazas, granos de pimienta negra - 15 piezas, sal

Liebre guisada en una olla con verduras 1. Marinar el cadáver de liebre destripado y lavado como se describe en la receta “Liebre rellena de ajo” (ver pág.). Secar la carcasa con una servilleta, picar 2-3 trozos por ración, salpimentar y sofreír en aceite....Necesitará: liebre - 1 pieza, mantequilla derretida - 50 g, cebolla - 4 cabezas, repollo blanco - 400 g, patatas - 4 piezas, crema agria - 2 tazas, leche - 1 taza, queso duro - 100 g, nuez moscada rallada, pimienta negra molida, sal

Liebre guisada en crema agria (2) 1. Cortar la liebre en varias partes, enjuagar y colocar en una taza. Para la marinada, mezcla agua con vinagre. Vierta la marinada sobre la liebre y déjela por 2-3 horas. 2. Retirar los trozos de liebre del adobo, secar con un paño de cocina, colocar...Necesitará: liebre - 1 pieza, cebolla - 3 cabezas, crema agria - 1 vaso, aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharadas, raíz de perejil - 2 piezas, sal, agua - 1 litro, vinagre al 6% - 1 vaso

liebre con verduras 1. Cortar el cadáver de liebre en 4 partes y marinar como se describe en la receta “Liebre rellena de ajo” (ver pág.), luego secar con una toalla de papel. 2. Freír la liebre en 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorada y...Necesitará: liebre - 1 pieza, ghee - 4 cucharadas. cucharadas, tomates - 2 piezas, zanahorias - 1 pieza, raíz de perejil - 1 pieza, raíz de apio - 1/2 piezas, cebollas - 4 cabezas, vino tinto seco - 200 ml, ajo - 4 dientes, patatas - 4 piezas, calabacín - 1 pieza, huevo...

Liebre con manzanas y limón. 1. Remoje la carcasa preparada durante un día en agua fría con la adición de vinagre (preferiblemente vino) en una proporción de 1:1. Después de eso, enjuague la carcasa y córtela en dos partes. 2. Cortar los dientes de ajo por la mitad, cortar el tocino en cubos finos. Hecho...Necesitará: liebre - 1 pieza, tocino - 100 g, mantequilla - 50-70 g, manzanas agrias - 2 piezas, limón 1/2 pieza, ajo - 6-8 dientes, pimienta negra molida, sal

liebre de caza 1. Preparar el adobo para la liebre. Marinar toda la carcasa de liebre en un adobo frío. 2. Pasadas 2 horas, retirar la carcasa, secarla un poco, colocar en una brocheta o brocheta y, girando continuamente sobre las brasas, freír hasta que esté cocido. 3. Gótico...Necesitará: liebre - 1 pieza, adobo - 200 g, cebolla - 2 cabezas, ajo - 5 dientes, eneldo - 1 manojo, pimiento rojo molido, sal

liebre asada 1. Lave el cadáver de liebre preparado, córtelo por la mitad, vierta kvas o adobo de liebre (ver pág.) y guárdelo durante 1-1,5 días en un lugar fresco. 2. Secar las mitades de la carcasa, frotarlas con una mezcla de sal y bayas de enebro machacadas, remojar...Necesitará: liebre - 1 pieza, tocino - 50 g, mantequilla - 50 g, crema agria - 100 g, agua - 3 cucharadas. cucharadas, bayas de enebro - 2 cucharaditas, sal - 2-3 cucharaditas

La carne de liebre es sabrosa, saludable, nutritiva y, lo más importante, dietética. La carne de liebre contiene más proteínas que cualquier otra carne, pero al mismo tiempo contiene una cantidad mínima de grasa. Además, la carne de liebre contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos.

Antes de contarte algunas recetas, quiero advertirte: si tienes una liebre fresca, debes congelarla o remojarla en agua durante al menos un día, cambiando el agua 4-5 veces. De lo contrario, la liebre terminada olerá desagradablemente a sangre.

Liebre asada: como cocinar

Para prepararnos necesitaremos:

• cadáver de liebre
• Zanahoria 1 pieza
• Cebollas 1 pieza
• Vino blanco seco 50 ml
• Aceite vegetal
• Especias

La carne debe lavarse bien y cortarse en trozos grandes. A continuación preparamos el adobo en el que marinamos la liebre durante 20 minutos: sal, vino, especias al gusto. Puedes añadir lo que quieras: pimiento picante, pimienta negra molida, pimentón, cilantro, etc.

Pasados ​​​​los 20 minutos, colocar la carne en una sartén caliente (preferiblemente de hierro fundido) y freír en aceite vegetal hasta que se dore. A continuación, agregue las cebollas y las zanahorias picadas, fríalas sin tapa durante 5 minutos y luego cocine a fuego lento tapado durante 40 minutos (puede agregar un poco de agua). Después de 40 minutos nuestro plato estará listo.

Cómo cocinar una liebre con crema agria en el horno.

Ingredientes:

• Carne de liebre - 1,5 kg
• Crema agria - 350 gramos
• Vinagre 6%
• Cebollas 2 piezas
• Agua 700ml
• granos de pimienta negra
• Lavrushka
• Aceite vegetal
• Azúcar

Cortar la liebre bien lavada en trozos medianos.

Ahora preparemos la marinada. Para hacer esto, tome agua y agregue vinagre (al gusto para que la mezcla no quede demasiado ácida), laurel, pimienta, azúcar, sal y aceite vegetal. Verter nuestra carne con esta marinada, agregar la cebolla cortada en mitades y meter en el frigorífico o en un lugar frío durante al menos 12 horas.

Coloque la carne adobada junto con las cebollas en una bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Pasado este tiempo, saca la bandeja para horno, engrasa todo con crema agria y mete al horno por otros 15 minutos. La carne terminada se puede servir con cualquier cosa, después de verter la salsa sobre la carne.

Cómo cocinar liebre con champiñones en ollas.

Necesitas tomar:

• Carne de liebre 1 kg
• Patatas 7 piezas
• Champiñones 300 g (puedes tomarlos crudos o en escabeche, como setas ostra o cualquier otro. Todo depende de tus preferencias)
• Crema agria 150 gr
• cebolla 1 pieza
• Especias al gusto (asegúrate de agregar albahaca)

Cortar la liebre en trozos pequeños, verter la crema agria, agregar la cebolla cortada en mitades y los champiñones. Después de esto, déjelo reposar durante 30 minutos. Agregue patatas picadas en trozos grandes, sal, albahaca y otras especias. Dejar por otros 20 minutos.

Precalienta el horno a 200 grados. Colocar la carne en las ollas en capas (capa de carne, capa de patatas), cerrar con una tapa y meter al horno. Después de 60 minutos nuestro plato estará listo. ¡Buen provecho!

La carne de conejo de color rosa pálido se diferencia de la carne de liebre de color rojo burdeos no solo por el color. Por tanto, las recetas de platos elaborados con estos dos tipos de carne, aunque similares en general, difieren en detalles. Aunque cocinar una liebre al horno no es más difícil que un conejo. ¡Vea usted mismo!

Necesitarás:

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Ya pasó la época en que la vida de sus hogares dependía directamente de la suerte de los cazadores. Hoy en día, la gente va cada vez más a los supermercados a cazar, de donde invariablemente regresan con sus capturas. Pero sigue habiendo un número considerable de quienes todavía sienten pasión por el enfrentamiento con la bestia. No discutamos ahora quién tiene más posibilidades; preferimos hablar de cómo cocinar una liebre en el horno.

1. Por lo general, las amas de casa reciben el cadáver del animal ya desollado y destripado, por lo que no tiene sentido insistir en los detalles de este proceso. Es necesario lavarlo bien y, quitando con cuidado la fina película de la carne, cortarlo en porciones. La columna vertebral se puede cortar y reservar para sopa.

Mientras tanto, hierve las patatas como guarnición, abre un tarro de encurtidos y, cuando la carne de liebre y las verduras estén completamente blandas, pon la mesa. Después de lo cual podrá anunciar con orgullo a su familia hambrienta que el plato principal, la liebre al horno, ya está servido.

Liebre en el horno: una receta sobre cómo cocinar una deliciosa liebre en el horno

La festividad requiere de cada ama de casa ciertos esfuerzos; hay que ser sofisticada y proponer recetas interesantes y extraordinarias para preparar sus platos favoritos. Uno de estos platos es una liebre al horno. La carne de liebre no sólo es saludable, sino también muy sabrosa. Es bastante difícil encontrar una pieza de caza de este tipo en los estantes de las tiendas, por lo que si logras conseguir un excelente cadáver, asegúrate de intentar hornearlo en el horno entero o en trozos, con verduras y patatas.

Receta 1: Liebre al horno en adobo

¿Cómo cocinar una liebre en el horno?

Receta 2: Liebre al horno con manteca y ajo

Receta 3: Liebre al horno marinada en mayonesa y mostaza

¿Cómo preparar adobo para una liebre?

1. En primer lugar, es necesario remojar la carne de liebre, ya que tiene un olor específico, bastante espeso y congestionado. Hay muchas maneras de hacer esto; de hecho, puedes usar diferentes tipos de adobos.
2. Mezclar todos los ingredientes para la marinada en un bol, enrollar los trozos de liebre en la mezcla y refrigerar por un par de días. Después podrás sacarlo y cocinar la liebre de forma segura en el horno.
3. Hay otra receta de adobo para cocinar una liebre en el horno: tomar un cadáver de liebre fresco y lavado, quitarle una película fina y cortarlo en trozos. Luego combina agua y un poco de vinagre en una cacerola (puedes usar jugo de limón o lima en lugar de vinagre, entonces la carne de liebre quedará más aromática y suave). Cubrir completamente la carne de liebre con salmuera y dejar en el frigorífico 24 horas (mínimo 4 horas).
4. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Corta las zanahorias en círculos. Picar el eneldo y el perejil en trozos pequeños. Corta el pimiento morrón en cubos grandes.
5. Engrase la forma elegida con mantequilla, agregue las zanahorias, las cebollas y los pimientos, agregue sal y espolvoree con condimentos para carne. Colocar los trozos de liebre ya remojados en una bandeja para horno con verduras y salarlos previamente. No olvides agregar mantequilla a la carne de liebre, de lo contrario quedará un poco seca (la liebre es delgada y no tan grasosa como un conejo, por lo que no puedes prescindir de grasa extra).
6. Coloque las verduras restantes encima de la carne de liebre, cubra la bandeja para hornear con una tapa o papel de aluminio para que el jugo no se evapore y el plato quede jugoso. Coloque la bandeja para hornear con la liebre en el horno precalentado a 200 grados durante 40-50 minutos.
7. Pasado el tiempo, mira dentro del horno y revisa la liebre. Si la carne se ha ablandado y se separa de los huesos, retire los huesos, devuelva la carne a su forma, espolvoree con hierbas y déjela en el horno por otros 15 minutos.
8. Sirve la liebre con una guarnición de patatas, verduras o pasta.

Una liebre se puede cocinar deliciosamente de formas completamente diferentes: guisar, freír, cocinar sopas, hacer kebabs, gulash, pilaf, gelatina, etc. Es simplemente imposible contar la cantidad de platos que se pueden preparar con una liebre. En este artículo aprendiste cómo cocinar deliciosamente una liebre en el horno. Por cierto, la sopa de liebre será un excelente complemento para un picnic o una barbacoa, cocinada al fuego en un caldero, este plato no dejará indiferente a nadie.


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liebre en el horno

A finales de otoño comienza tradicionalmente la caza de liebres, que continúa aproximadamente hasta finales de diciembre (varía según las distintas regiones). Si el cazador tiene suerte y consigue el trofeo, los miembros de su familia tendrán la oportunidad de probar este plato exótico. Exótico en el sentido de que no se puede comprar una liebre en el supermercado o en el mercado. Para complacer a sus seres queridos con tal delicadeza, un hombre debe demostrar sus cualidades masculinas y recordar su actividad más antigua: la caza.

La liebre se puede freír, guisar, hervir, cocer al horno o hacer paté. Los platos de caza tardan un poco más en prepararse que los elaborados con animales domésticos y, a veces, se requiere una preparación adicional. El cazador debe realizar todas las operaciones él mismo, a diferencia de los productos comprados en una tienda. Pero, según mi marido, la carne de caza es más saludable, porque la liebre come lo que le gusta y los animales domésticos comen lo que les dan.

Preparación

Después de que el cazador haya desollado al animal y lo haya destripado, es necesario lavar bien la liebre con varias aguas y dejarla en remojo durante aproximadamente un día, cambiando periódicamente el agua.

Por conveniencia, la carcasa debe cortarse en pedazos. Después del remojo, coloque la carne en la solución de vinagre durante dos horas. Para estofar tomaré la parte delantera y la parte adyacente al lomo. Después de cortar la carne en porciones, sal y pimienta, espolvoree con condimentos para carne y exprima el ajo. A continuación, deje marinar la liebre durante 6-8 horas, espolvoreada con aceite vegetal.

Luego sofreír la carne en una sartén y colocarla en una sartén de paredes gruesas, o en una cacerola de pato. Llénelo con agua para cubrir ligeramente la carne. Echamos también en la sartén el jugo que se formó al freír la liebre.

Agrega la cebolla picada, las zanahorias picadas, la pasta de tomate y un poco de mezcla de hierbas provenzales. Cubra la sartén con una tapa y colóquela en el horno. Hornee en el horno durante unas dos horas.

La carne terminada es suave y se desprende fácilmente de los huesos. Puedes comer carne de liebre con patatas, trigo sarraceno, arroz, pasta, verduras y otras guarniciones.

Liebre al horno

Para los amantes de la variedad en la cocina, quiero ofrecerles una opción muy sencilla e increíblemente interesante sobre cómo cocinar una liebre al horno en una manga con un adobo increíblemente apetitoso y picante.

INGREDIENTES

9. Carne de liebre 1 Kilogramos
10. Ajo 3-4 dientes
11. Sal y pimienta Al gusto
12. kiwi 1 pieza



1. Este es el pequeño conjunto de ingredientes que necesitarás para hornear una liebre deliciosamente.



2. Pelar y cortar los ajos en trozos pequeños. Lavar el kiwi, pelarlo y triturar la pulpa hasta obtener un puré.



3. Lavar la liebre, secarla, frotarla con sal y pimienta por todos lados. Haz pequeños cortes con un cuchillo y coloca en ellos los ajos.



4. Rallar la pulpa de kiwi, colocar en un recipiente hondo y meter en el frigorífico para marinar la carne durante unas 3 horas.



5. En este caso hornearemos la carne de liebre boca abajo. Coloque con cuidado la carne en la manga, asegure bien los bordes. Colóquelo en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante aproximadamente 1,5 horas hasta que esté suave.

Todo cazador que trae caza a casa quiere obtener de ella un plato sabroso. Te contamos cómo cocinar una liebre, teniendo en cuenta todas las reglas, para que la carne quede verdaderamente suave y jugosa. Antes de las manipulaciones principales, se debe cortar, remojar y marinar. Pero no nos adelantemos, estudiemos las sutilezas en orden.

Cómo cocinar una liebre suave y jugosa - preparación

Antes de cocinar una deliciosa liebre salvaje, debes pasar por 3 etapas preparatorias:

1. corte;

2. remojo;

3. decapado.

Etapa 1. Cortar

1. Tómate tu tiempo para destripar el cadáver. Prepare una cuerda, fíjela a la pata trasera y cuelgue la liebre sobre la palangana. Esto debe hacerse para drenar la sangre.

3. Cortar las extremidades con la cabeza, quitar la piel. Enjuague la carcasa con especial cuidado.

Etapa 2. Remojo

No todo el mundo sabe remojar una liebre. Pero asegúrese de hacer esto antes de cocinar. Utilice uno de los siguientes métodos.

En el agua. Enjuague la carcasa, llénela con agua fría y déjela por un día. Cambie el líquido una vez cada 4 horas.

En agua con vinagre. Para acortar el tiempo de remojo se utiliza vinagre. Por 1 litro. Se requieren 60 ml de agua. vinagre de manzana. Después de sumergir la liebre en la solución, debes cronometrarla durante al menos 3 horas.

En leche. Para agregar ternura, remoje la caza en leche natural alta en grasa y déjela toda la noche.

Etapa 3. Marinar

Dado que es imposible cocinar deliciosamente una liebre sin marinarla previamente, analicemos esta etapa con más detalle. Para que la carne quede muy suave y jugosa, seleccione una marinada.

Vino. Ideal para juego envejecido. Esta noble bebida elimina el olor y suaviza las fibras. Basta con combinar vino tinto o blanco con tus especias favoritas y colocar la liebre en esta mezcla durante varias horas.

Vinagre. Se da preferencia al vino o la manzana. Vierta vinagre en el agua, ajuste usted mismo la cantidad al gusto. Deja el juego en la solución durante 12 horas. Enjuague antes de cocinar.

Suero. Ayuda a eliminar el olor y a dejar la carne muy tierna. La liebre debe dejarse en el suero durante la noche (preferiblemente más tiempo).

Mantequilla con ajo. Un clásico del género que también puede servir para carne de liebre. Mida 1,5-2 cabezas de ajo, pélelas y haga puré. Combine con aceite de oliva y especias. Marina el juego durante aproximadamente 3,5 horas.

Especias. Se vierten en la marinada o se usan para frotar la carcasa antes de cocinarla. Entre las mejores especias se encuentran el eneldo, la albahaca, el clavo, las bayas de enebro, la pimienta molida, el laurel, el orégano, la canela y el ajo. La carne de liebre también se suele marinar con cebolla, perejil, limón, etc.

¡Importante!

Antes de cocinar la liebre, es necesario aclarar un detalle. Para que la carne quede suave y jugosa durante el proceso de cocción (!), no es necesario marinarla. Basta con cortar y remojar la carcasa.

Recetas de liebre tierna y jugosa

Ahora veamos cómo cocinar una liebre. Algunas recetas requieren una marinada, pero puedes sustituirla por una de las sugeridas anteriormente.

No 1. Carne de liebre al horno con verduras.

• tubérculos de papa - 5 piezas
• tomate - 2 piezas
• vino tinto - 0,1 l.
• raíz de apio - 0,5 piezas
• dientes de ajo - 4 piezas
• calabacín - 1 pieza
• cebollas - 4 piezas
• liebre - 1 ud.
• vinagre - 30 ml.
• raíces de perejil - 0,5 piezas
• zanahoria - 1 pieza
• berenjena - 1 pieza
• azúcar granulada - 10 gr.
• verduras - 40 gr.
• especias

Te contamos cómo cocinar una deliciosa liebre. Lo hornearemos en el horno con verduras.

1. Entonces, después de remojar y marinar, seque la carcasa con palmaditas para eliminar la humedad. Dividir en pedazos. Colocar en una sartén con aceite chisporroteante, freír por todos lados hasta que estén doradas.

2. Limpiar las zanahorias, picar la cebolla en mitades de aros. Combine las verduras, saltee en aceite hasta que pierda volumen. Pasar al caldero junto con la liebre.

3. Agregue los rizomas picados, el vino y los tomates cortados en cubitos a los ingredientes principales. Espolvorea con especias a tu gusto y sal.

4. Cómo cocinar una liebre: colocar el caldero con su contenido en el horno caliente. Para mantener la carne suave y jugosa, mantenla en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

5. Pasado un tiempo determinado, añadir los dientes de ajo machacados, los champiñones verdes picados, el vinagre y el azúcar granulada. Calcula otro cuarto de hora.

6. Mientras tanto, pique las verduras restantes: patatas, calabacines, berenjenas. Échalos en la liebre, cocina los ingredientes a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas (aproximadamente un tercio de hora).

No. 2. Liebre salvaje con patatas al horno.

• carcasa - 1 ud.
• mayonesa rica en grasas - 100 + 100 gr.
• tubérculos de patata - 7 piezas
• zanahoria - 1 pieza
• dientes de ajo - 4 piezas
• cebolla - 2 piezas
• aceite de girasol - 50 ml.
• condimentos

Hay muchas formas de cocinar una liebre jugosa. Sugerimos hornearlo en el horno con patatas.

1. Después del remojo, se debe marinar la liebre. Para ello, combine las especias con aceite, dientes de ajo machacados y mayonesa (100 g). Frote la carcasa y déjela en frío un par de horas.

3. Picar las patatas en rodajas o círculos de “naranja”. Marinar en mayonesa (100 g) con especias y colocar alrededor de la liebre.

4. ¿Cómo cocinar una deliciosa liebre? Para mantener la carne suave y jugosa, hornea el plato durante una hora, rociando periódicamente con el jugo que vaya saliendo.

No 3. Carne de liebre al horno en papel de aluminio.



• liebre - 1 ud.
• cebolla - 2 piezas
• mantequilla - 0,1 kg.
• pasta de tomate - 30 gr.
• especias

1. Después del remojo, debe seleccionar una marinada para la liebre y mantener el cadáver en ella durante el tiempo prescrito. A continuación, secar la carne y picarla en trozos.

2. Para cada porción, prepare un trozo individual de papel de aluminio. Coloque la carne sobre la cebolla picada, unte con pasta de tomate y espolvoree con especias. Colocar un trozo de mantequilla y envolver.

3. Colocar las preparaciones en una bandeja para horno. Enviar a hornear. Mantener en el horno durante al menos 50 minutos a 190 grados. Luego abre el papel de aluminio y deja que la liebre se dore.

No 4. Carne de liebre en una sartén con manzanas.



• manzana - 6 piezas
• carne de liebre - 1 kg.
• vino tinto - 140 ml.
• cebolla - 1 pieza
• pimentón - 5 gr.
• especias

Como no es fácil cocinar una liebre, haz todo lo necesario para que la carne quede suave y jugosa.

1. Después del remojo, pique la carne. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

2. Espolvorea con pimentón y especias. Vierta agua hirviendo para cubrir la carne. Cocine a fuego lento durante 2 horas.

3. Por separado, pique las cebollas y las manzanas en trozos pequeños. Lleva los ingredientes hasta que estén dorados.

4. Pasado el tiempo indicado, enviar la fritura a la carne. Vierta el vino y continúe cocinando a fuego lento durante otros 40 minutos.

Ahora ya sabes cómo cocinar una liebre según una receta casera inusual.

No 5. Liebre guisada con cebolla y zanahoria en olla de cocción lenta



• dientes de ajo - 6 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 2 piezas
• carne - 3 kg.
• condimentos

Considere cómo cocinar una liebre tierna en una olla de cocción lenta.

1. Después de la preparación, picar la liebre en trozos pequeños. Frote bien con los condimentos.

2. Picar 1 cebolla en mitades y agregar a la liebre. Refrigere por 3 horas.

3. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente múltiple. Echar la carne y sofreír hasta que esté crujiente.

4. Agregue las zanahorias ralladas y la cebolla picada en mitades. Vierta agua para que su nivel quede 2 cm por encima de la liebre.

5. Continúe cocinando en el modo "Hornear" durante 1,5 horas. No olvides remover los productos sistemáticamente.

No 6. Liebre congelada, frita en una sartén.



• zanahorias, cebollas - 1 pieza
• carne - 1 kg.
• vino blanco seco - 60 ml.
• especias

Sabemos cocinar liebre fresca. En cuanto a los congelados, el principio de freír no es diferente. Para mantener la carne suave y jugosa, sigue las instrucciones.

1. Descongele la carcasa en el frigorífico y córtela en trozos. Colocar en una marinada hecha con vino y especias.

2. Marinar la liebre durante unas 2 horas. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

3. Picar la cebolla en mitades y la zanahoria en círculos. Añadir a la carne. Saltear unos minutos y tapar. Cocine a fuego lento durante otros 40 minutos.

Cocinar liebre congelada no lleva mucho tiempo. Sigue esta receta para crear un plato sabroso en casa.

No 7. Liebre al horno en crema agria



• laurel - 3 piezas
• carne de liebre - 2 kg.
• cebollas - 3 piezas
• crema agria - 0,3 l.
• condimentos

Para saber cómo cocinar la liebre más tierna en crema agria, siga las recomendaciones detalladas.

1. Picar la carne preparada en porciones. Colocar en una taza honda.

2. Frote bien con sus condimentos favoritos. Agrega las hojas de laurel. Presione la tapa sobre la pieza de trabajo y manténgala en frío durante 2 horas.

3. Si lo deseas, puedes verter cerveza sobre la carne. En este caso, no utilice especias.

4. Pasado el tiempo indicado, picar la cebolla en mitades. Coloque la carne en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea con cebolla.

5. Cubrir con una hoja de papel de aluminio y colocar en el horno durante 1 hora. Cocine a fuego lento la carne de liebre a 200 grados.

6. Mezcle la crema agria con condimentos aromáticos y vierta la mezcla sobre la carne, quitando el papel de aluminio. Deje que el plato hierva a fuego lento durante media hora más.

Dado que puede preparar una liebre aromática de varias maneras, utilice una de las opciones presentadas anteriormente. Para mantener la carne suave y jugosa, siga exactamente la tecnología. El plato terminado vale la pena, disfrútalo.